Sekin pishirgichda cho'chqa bo'g'imi pechga qaraganda ko'proq xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Tajribali oshpazlar cho'chqa go'shtining to'g'ri qismini tanlash sirlarini ochib beradi va suvli va mazali go'shtni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar bilan tanishtiradi. Professional oshpaz foydali maslahatlar va tavsiyalar beradi.

Go'sht tanlovi

To'g'ri cho'chqa go'shtini tanlash juda muhimdir. Juda semiz bo'lmagan yosh cho'chqa go'shtini topish kerak. Suyakda ko'p go'sht va ozgina yog' bo'lishi kerak. Oyoqning orqa qismlari oldingi qismlarga qaraganda go'shtliroq bo'lib, ularda ko'proq yog 'va suyak mavjud. Old qismi jelli go'shtni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Bo'g'imning orqa qismlari sekin pishirgichda turli xil ajoyib taomlarni tayyorlash uchun ideal.

Bo'g'im juda katta bo'lmasligi uchun tanlangan, aks holda u jihozning idishiga mos kelmaydi. Qopqoqni yopayotganda, go'sht bo'lagi multivark valfini to'sib qo'ymasligi kerak.

Ovqat pishirish sirlari

Ko'p pishirgichda pishirilgan yoki qaynatilgan bo'g'im o'zining ishtahani ochuvchi hidi, shiraliligi va nafis ta'mi bilan gurmelarni o'ziga jalb qiladi. Pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, chunki bu kesmada beldan ko'ra ko'proq biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushak tolalari mavjud. Ushbu ko'p qirrali oshxona asbobida pishirilgan go'sht shunchalik yumshoq bo'ladiki, suyakni hech qanday qiyinchiliksiz olib tashlash mumkin.

Oyog'ingizni oshxona jihozlari idishiga botirishdan oldin, siz pichoq bilan barcha axloqsizlik va kuyish izlarini qirib tashlashingiz va go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak. Qolgan namlikni qog'oz peçete yoki sochiq bilan olib tashlash kerak. Agar ifloslanishni butunlay olib tashlash mumkin bo'lmasa, unda cho'chqa go'shti yarim soat davomida sho'r suvga joylashtirilishi kerak.

Oyoqni yaxshi marinadlash uchun siz tolalar bo'ylab kichik kesiklar qilishingiz kerak, bu oshpazlar ko'pincha sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiriladi. Ba'zi uy bekalari bu yoriqlarni cho'chqa yog'i bo'laklari bilan to'ldirishadi. Oltin qobig'i bo'lgan yumshoq, xushbo'y go'shtni olish uchun cho'chqa oyog'i avval marinadlanadi va keyin ko'p pishirgichli idishda qovuriladi. Yakuniy bosqichda u qovuriladi.

Piyoz va sabzi, yarmi yoki chorakda kesilgan, pishirilgan va qaynatilgan cho'chqa go'shtiga xushbo'y hid qo'shing. Ko'pincha tozalangan piyoz butunlay joylashtiriladi. Ba'zida sabzi va piyoz mahsulotni tayyorlagandan so'ng olib tashlanadi va novda bilan emas, balki alohida ishlatiladi. Ammo ularning yordami bilan taomni suvli va mazali tayyorlash mumkin.

Ko'pincha uy bekalari ziravorlardan o'z xohishiga ko'ra foydalanadilar. Xantal parchalari, qalampirning barcha turlari, maydalangan qizil qalampir, bibariya, zira, koriander, maydanoz, oregano va rayhon cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Barcha maqsadli ziravorlar yaxshi ishlaydi. Achchiq qalampir va sarimsoq idishga achchiqlik qo'shadi. Ko'p pishirgichli idishda pishirilgan cho'chqa uchun yon idish alohida tayyorlanadi.

Qo'ziqorinlar, tuzlangan olma, turli xil don yoki tuzlangan bodring bilan to'ldirilgan novda har qanday bayram stolida do'konda sotib olingan kolbasa o'rnini bosadi. Suyak sovutilgan pishirilgan mahsulotdan chiqariladi. Cho'chqa bo'g'imi oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi. U mazali rulon hosil qiladi.

Ko'p pishirgich uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Sekin pishirgichda turli xil marinadlar yordamida cho'chqa go'shti oyog'ini pishirish uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Go'shtni pishirish, universal birlikda pishirish yoki bug'da pishirish mumkin.

Xushbo'y va nihoyatda mazali cho'chqa go'shti soya sousi, dafna yaprog'i va shirin qalampir no'xatini idishga qo'shish orqali olinadi. Cho'chqa go'shti, yuvilgan va salfetkalar bilan artib, jihozning kosasiga solinadi. Qo'pol tug'ralgan sabzi va butun piyoz qo'shing. Idish tuzlangan, ichiga 2 ta dafna yaprog'i va 6 ta qora qalampir no'xati solingan.

Idishning tarkibi suv bilan to'ldiriladi. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak. "Quenching" funksiyasidan foydalaning. Bir soatdan keyin sabzavot bilan birga bulyon boshqa idishga quyiladi. Keyin to'rtta sarimsoq chinnigullarining yarmi cho'chqa go'shtining yoriqlariga kiritiladi. Go'sht yana idishga solinadi. Bir stakan qizil sharob va 6 osh qoshiq soya sousini quying. "Pishirish" dasturini tanlang. 30 daqiqa davomida pishiring.

Xuddi shu tarzda, siz achchiq qalampir bilan achchiq taom tayyorlashingiz mumkin. Pishgan cho'chqa go'shtini siqilgan sarimsoq va achchiq qalampirdan tayyorlangan achchiq sous bilan surtish kerak.

Pishgan kartoshka bilan yaxshi ketadigan bo'g'imlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

1. 6 ta sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rang. Ularni go'sht maydalagich orqali o'ralgan qobig'ida limon bilan aralashtiring. Olingan massaga tuz va yarim choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir tushiring. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Aralashmani oldindan ishlangan cho'chqa go'shtiga surting. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Marinadlangan cho'chqa go'shti ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi. Qopqoq yopilgan.
4. 60 daqiqa davomida "Quenching" rejimini yoqing.
5. Keyin dastani boshqa tomonga buriladi va yana 30 daqiqa pishiriladi.
6. Jarayon takrorlanadi.
7. Cho'chqa go'shtini pishirish uchun roppa-rosa ikki soat kerak bo'ladi.
8. Keyin qopqoq ko'tariladi. O'n daqiqa davomida qobiqni "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida qovuring.

Qishda cho'chqa go'shtini qovurayotganda, birinchi navbatda marinad tayyorlanadi. Tuz, quritilgan bibariya (bir osh qoshiq) va archa ohakda bir xil nisbatda maydalanadi. 6 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, qobig'i va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing. Keyin zaytun moyini (2 osh qoshiq) quying. Ba'zi oshpazlar bir qoshiq asal qo'shishni afzal ko'radilar.

Har tomondan ehtiyotkorlik bilan ishqalangan cho'chqa oyog'i plastik to'rva ichiga o'ralgan. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pishirishdan bir necha soat oldin, paket muzlatgichdan chiqariladi. Polietilensiz xona haroratida cho'chqa go'shti ko'p pishiriladigan idishga joylashtiriladi.

"O'chirish" dasturi 5 soat davomida yoqiladi. Bir tekis pishishini ta'minlash uchun go'shtni har soatda aylantiring. Keyin bulon quyiladi va "Frying" yoki "Pishirish" dasturidan foydalanib, novda qovuriladi. Qovurilgan go'sht ustiga issiq qizil qalampir sepiladi.

Keling, xantal bilan asal sousida pishirilgan shankni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

1. Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Bibariya, reyhan va oreganoni aralashtirishingiz kerak. Aralash quruq o'tlar qoshig'iga bir xil miqdordagi asal va bir xil miqdordagi xantal qo'shishingiz kerak. Besh chinnigullar sarimsoqni matbuot ostida maydalash va tayyorlangan aralashmaga qo'shish kerak. Keyin olingan massa tuz, qalampir, paprika va koriander bilan sepiladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Yarim kesilgan limondan sharbatni baharatlı aralashmaga siqib oling.
2. Oldindan pishirilgan dastani tuzlamoq bilan yaxshilab ishqalanadi. Go'sht oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va bir necha soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi.
3. Marinadlangan cho'chqa go'shti universal oshxona asbobining idishiga joylashtiriladi. Ustiga salqin suv quying va "O'chirish" funksiyasini yoqing. Kichkina novdani pishirish uchun 3 soat kerak bo'ladi. Go'shtning katta qismi bir soat ko'proq pishiriladi.
4. Keyin bulonni to'kib tashlang. "Frying" funksiyasini 10 daqiqaga o'rnating. Ochiq idishda go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar turli tomonlarga qovuring.

Cho'chqa oyog'ini folga solib pishirish oson. Ikki soat davomida namlangandan so'ng, go'sht ehtiyotkorlik bilan qirib tashlanadi, axloqsizlik va qora dog'larni olib tashlaydi. Yuvilgan va quritilgan oyoq tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiriladi, so'ngra tuz (0,5 osh qoshiq), qora qalampir (1 choy qoshiq) va quritilgan reyhan (3 chimdim) aralashmasiga o'raladi.

Ichkariga ziravorlar surtilgan novda folga bilan o'ralgan. Paket muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanadi. Keyin uni qurilma idishiga soling. "Pishirish" rejimida 150 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgich qopqog'i yopiq bo'lishi kerak. Folga o'rniga yeng ham mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun juda yaxshi.

Pivoda pishirilgan cho'chqa go'shti g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qayta ishlangan cho'chqa go'shti ko'p pishirgichli idishga solinadi va bir litr quyuq pivo bilan quyiladi. Bir piyoz, sabzi katta bo'laklari, 5 sarimsoq, 3 chinnigullar, 2 dafna yaprog'i, tuz va qora murch qo'shing. Qopqoqni tushiring va uch soat davomida "O'chirish" dasturidan foydalaning.

Sovutilgan oyoq teng miqdorda asal va xantal (har biri 30 g) va ikki osh qoshiq pivo bulyonidan tayyorlangan massa bilan yog'langan. "Pishirish" funksiyasi yoqilganda, dastani har tomondan qovuriladi.

1. Qirib olingan va yaxshi yuvilgan cho'chqa go'shti jihozning kosasiga joylashtiriladi.
2. Idishga bir piyoz, tug'ralgan sabzi, 8 ta qora murch, 3 ta dafna yaprog'i, bir nechta chimdim o'tlar va 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing. Ba'zi oshpazlar sarimsoq chinnigullar qo'shadilar.
3. Idishning tarkibi issiq suv (2 litr) bilan to'ldiriladi va "Stew" rejimi 1,5 soat davomida yoqiladi.
4. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida dastani boshqa tomonga buriladi.
5. Bulyon odatda drenajlanadi va jelli go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi.
6. Piyoz va sabzi bilan birga idishga soling.
7. Tayyor ishtahani ochuvchi mahsulot yangi o'tlar, frantsuz xantal yoki lavlagi horseradish bilan xizmat qiladi.

Oshpazlar bayramona stol uchun rulon tayyorlashni taklif qilishadi.

1. Cho'chqa go'shti salqin suv bilan quyiladi. 3 soatga qoldiring.
2. Yuving, terini qirib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlang.
3. Multivark idishiga soling.
4. Bir piyoz va to'rtdan bir katta sabzi qo'shing.
5. Ustiga 3 litr suv quying. Qopqoqni pastga tushiring.
6. 150 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimini yoqing.
7. Bulyonga 2 dona dafna qalampiri va 6 ta qora qalampir no'xati qo'shing.
8. Yana 30 daqiqa pishiring.
9. Vertikal kesilgandan keyin sovutilgan go'shtdan suyakni olib tashlang.
10. Keyin 3 dona sarimsoq va 2 tup maydanozni maydalang. 300 g qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mahsulotlar aralashtiriladi.
11. Aralash go'sht bo'lagiga teng ravishda taqsimlanadi va rulonga o'raladi.
12. Oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan rulon idishga solinadi.
13. Yuqoridan kichikroq diametrli plastinkadan burma qilingan.
14. Sovutish uchun olib tashlang. Idish muzlatgichda kamida 12 soat turadi.

Ko'p pishirgichli idishga tushishdan oldin cho'chqa go'shti 2-3 soat davomida salqin suvda namlanadi.

Olti soat davomida oldindan marinadlash tuyadi, yumshoq va suvli taomni olishga yordam beradi.

Bo'g'im pishirilgan suyuqlikdan qutulish tavsiya etilmaydi, chunki u ajoyib jelli go'shtni yaratadi.

Rosemary, reyhan va maydalangan paprika cho'chqa go'shti bilan boshqa ziravorlarga qaraganda yaxshiroq ketadi. Taomning ta'mi ziravorlar tanloviga bog'liq: sho'r, baharatlı, shirin ta'm.

Xizmat qilishdan oldin idishni pishirish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichda mazali go'sht bo'laklari retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Bo'g'im cho'chqa go'shtining bir qismi bo'lib, asosan biriktiruvchi to'qima va mushakdan iborat. To'g'ri tayyorlangan holda, u har qanday stolning bezagi va asosiy taomiga aylanishi mumkin: bayramona va kundalik. Ko'p pishirgichdan foydalanib, mazali, suvli va xushbo'y pishiriqni tayyorlash qiyin emas. Ushbu maqolada biz sekin pishirgichda shanks pishirish uchun bir nechta oddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Sarimsoq qo'shilishi bilan tayyorlangan shank, ushbu mahsulotni tayyorlashning nemis an'analariga to'liq mos keladi. Shuning uchun, agar siz mazali go'shtni yaxshi ko'rsangiz va ichimlik sifatida pivoni afzal ko'rsangiz, ushbu retseptni qabul qiling.

Sekin pishirgichda sarimsoq somonini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• limon - 1 dona;
• quritilgan bibariya - 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 100 ml;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini sarimsoq bilan pishirish.

1. Qovoqni yuving va terini pichoq bilan qirib tashlang.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving. Yarim limonni kesib oling. Sarimsoq va limonning yarmini blenderda maydalang va alohida idishga o'tkazing.
3. Sarimsoq va limon pulpasiga bibariya, qizil qalampir, zaytun moyi va ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shing. Massani aralashtiring.
4. Olingan kiyimni har tomondan dastani ustiga yaxshilab surting.
5. Jambonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht marinadlanadi va kerakli ta'mga ega bo'ladi.
6. 2 soatdan so'ng, muzlatgichdan dastani olib tashlang, uni plyonkadan olib tashlang va uni multivark idishiga joylashtiring.
7. Qurilmaning idishiga suv quying.
8. Qurilmani qopqoq bilan mahkam yoping va "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating.
9. Bir soat o'tgach, multivarkni oching va bo'g'imni boshqa tomonga aylantiring.
10. Qurilmani yana qopqoq bilan yoping va pishirish rejimida yana 1 soat pishirishni davom eting.
11. Vaqt o'tgandan so'ng, ko'p pishirgichni yana oching va bo'g'imni ag'daring. "Pishirish" rejimida pishirishni yana 1 soatga uzaytiring.
12. Go'shtni pichoq bilan teshib, idishning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar sharbat shaffof bo'lib chiqsa, novda to'liq tayyor.
13. Idishni tayyorlagandan so'ng, asbobning kosasidan dastani olib tashlang va suvni to'kib tashlang.
14. Ko'p pishiriladigan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang, asbobni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan dastani qovuring.

Sekin pishirgichda pivoga qo'shing

Knuckle in pivo - bu Yangi yil yoki Rojdestvo stoli uchun ajoyib taom. Ushbu taom ajoyib achchiq ta'mga ega va tayyor novdaning beqiyos xushbo'yligi hatto eng talabchan mehmonning boshini aylantirishi mumkin.

Sekin pishirgichda pivoda bo'g'im pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• quyuq pivo - 1 l;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• chinnigullar - 0,5 choy qoshiq;
• asal - 1 osh qoshiq;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sekin pishirgichda pivoda bo'g'imlarni pishirish.

1. 2 soatdan keyin mahsulotni pichoq bilan qirib tashlang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Qurilmaning idishiga pivo tushiring.
3. Piyozni kesmasdan tozalang va uni sekin pishirgichga qo'ying.
4. Sabzini tozalang, bir nechta katta bo'laklarga bo'ling va multivarkning tarkibiga qo'shing.
5. Sarimsoqni tozalang va butun chinnigullar qurilmaning idishiga soling.
6. Sekin pishirgichga chinnigullar, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing.
7. Jihozni qopqoq bilan mahkam yoping, "Stew" rejimini o'rnating va idishni 3 soat davomida pishiring.
8. Dastur tugagach, ko'p pishirgichdan dastani olib tashlang va go'shtni sovutib oling.
9. Alohida idishda asal, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. olingan pivo bulyoni va xantal.
10. Olingan aralashmani har tomondan sovutilgan novda bilan yoping.
11. Qurilmaning kosasidan pivo bulyonini to'kib tashlang va bo'g'imni sous bilan qoplangan idishga joylashtiring.
12. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing va go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sekin pishirgichda ko'katlar bilan bo'g'iz

To'yimli ovqatni sevuvchilar, albatta, sekin pishirgichda o'tlar bilan shanks retseptini qadrlashadi. Ushbu oddiy, ammo ayni paytda ajoyib mazali taom sizning oilangizning har bir a'zosini yoqimli ajablantirishi mumkin.

Sekin pishirgichda o'tlar bilan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• yashil piyoz patlari - 50 g;
• arpabodiyon - 30 gr;
• reyhan - 30 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, retsept folga foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sekin pishirgichda o'tlar bilan shanks tayyorlash usuli.

1. Qovoqni sovuq suv bilan yuvib tashlang, uni pichoq bilan qirib tashlang va go'shtda chuqur kesmalar qiling.
2. Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga joylashtiring.
4. Piyoz, arpabodiyon va reyhanni yuving va mayda choping.
5. Tug'ralgan o'tlarni zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
6. Qovoqni o'tlar va ziravorlar bilan ishqalang.
7. Shaklni folga bilan o'rang va muzlatgichga bir kun qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht yaxshi marinadlanadi va kerakli ta'mga ega bo'ladi.
8. Vaqt o'tgandan so'ng, novdani muzlatgichdan olib tashlang va folga olib tashlang.
9. Ingredientni multivark idishiga joylashtiring va "Pishirish" rejimini 3 soatga o'rnating. Pishirish paytida mahsulotni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Sekin pishirgichda achchiq shoxcha

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shoxchalar achchiq va mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Shovqinli ziyofat paytida stolga xizmat qiling va sizning mehmonlaringiz cho'chqa jambonining ajoyib ta'mini albatta qadrlashadi.

Sekin pishirgichda achchiq novdani tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni to'plang:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bibariya - 1 novda;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, retsept oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sekin pishirgichda achchiq cho'chqa go'shtini tayyorlash usuli.

1. Jambonni pichoq bilan qirib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Sabzini tozalang va ularni sekin pishirgichga qo'ying.
3. Piyozni yuving, lekin uni tozalamang, uni qurilma idishiga soling.
4. Ko'p pishiriladigan idishga bibariya va dafna yaprog'i qo'shing.
5. Multivarkning tarkibini yuqoriga suv bilan to'ldiring.
6. Jihozni qopqoq bilan yoping va 6 soat davomida "Sekin pishirish" rejimini o'rnating.
7. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
8. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang.
9. Alohida idishda sarimsoq, tuz, ta'mga qarab qalampir, qalampir va tug'ralgan achchiq qalampirni aralashtiring.
10. Tayyor novdani uzunligi bo'ylab kesib oling va suyakni olib tashlang.
11. Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga oldindan tayyorlangan sousni qo'ying va sousni ustiga qo'ying. Qolgan sousni go'shtning butun yuzasiga yoyib chiqing.
12. Jambonni rulonga mahkam o'rang, uni bosim ostida joylashtiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sekin pishirgichda bo'g'imli rulon

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bo'lagi do'konda sotib olingan kolbasa va juda yaxshi ko'radigan jambonga ajoyib alternativ bo'ladi. Bundan tashqari, maxsus issiqlik bilan ishlov berish tufayli ko'p pishirgich nafaqat taomga ajoyib ta'm beradi, balki barcha ozuqaviy moddalarni saqlaydi.

Cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• quritilgan maydanoz ildizi - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• suv - 3,5 l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtidan rulon tayyorlash uchun retsept.

1. Qovoq ustiga sovuq suv quyib, 2 soatga qoldiring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulotni pichoq bilan qirib tashlang va yaxshilab yuving.
3. Piyoz va sabzi tozalang, yuving.
4. Tug'umni piyoz va sabzi bilan birga multivark idishiga joylashtiring, suv qo'shing. "Pishirish" rejimini o'rnating, qaynaguncha kuting, tuz va maydanoz qo'shing.
5. Mahsulotni "Stew" rejimida 2 soat qaynatib oling.
6. Ikki soatdan keyin multivark tarkibiga qalampir no'xati va dafna barglari qo'shing. Pishirish rejimida pishirishni 1 soatga uzaytiring.
7. Qaynatilgan novdani alohida idishga joylashtiring, uzunlamasına kesma qiling va suyakni olib tashlang.
8. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
9. Tug'ralgan sarimsoq bilan har ikki tomondan dastani ishqalang va mahsulotni qattiq rulonga aylantiring.
10. Ruloni bosim ostida joylashtiring va muzlatgichga 5 soat davomida qo'ying.

Shunisi e'tiborga loyiqki, rulonni ham to'ldirish mumkin. Quyidagi plomba moddalari mukammaldir:

• qo'ziqorinlar;
• tuzlangan bodring;
• qovurilgan karam va boshqalar.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda novdalarni pishirish. Video

Bugungi kunda multivark ko'plab uy bekalari uchun ajralmas yordamchiga aylandi, chunki uning yordami bilan siz deyarli har qanday taomni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Bu maxsus oshpazlik mahoratini yoki ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi.

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti nihoyatda mazali, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi. Tayyorlanishi oson, eng muhimi, yaxshi go'shtni tanlashdir.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti: retsept

Murakkab:

Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Qora qalampir no'xati - 10 dona.

Dafna yaprog'i - 1 barg

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

soya sousi - 6 osh qoshiq. l.

Qizil yarim shirin sharob - 1 osh qoshiq.

Piyoz - 1 dona.

Sabzi - 1 dona.

Cho'chqa go'shti - 1 kg.

Tayyorlanishi:

• Eng muhimi, to'g'ri bo'g'inni tanlashdir. Uni sotib olishdan oldin, to'liq tekshirishni o'tkazish kerak - sirtda ortiqcha soqol, teri nuqsonlari yoki boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak.
• Bo'g'im oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi, so'ngra pichoq yoki cho'tka bilan axloqsizlikdan tozalanadi. Agar kichkina soqol bo'lsa, uni kuylash kerak, lekin juda ehtiyotkorlik bilan.
• Tayyorlangan novda ko'p pishirgich idishining pastki qismiga qo'yiladi.
• Sabzini oling va yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang va katta kubiklarga bo'ling (siz ularni kub shaklida kesishingiz mumkin).
• Piyoz tozalanadi, yuviladi va 4 qismga bo'linadi (ko'ndalang bo'linadi).
• Tayyorlangan sabzi va piyoz bo'laklari ko'p pishirgichli idishga solinadi va novda atrofiga yoki ularning orasiga qo'yiladi (agar bir nechta mayda bo'laklar olingan bo'lsa).
• Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shiladi, sopi tuz bilan ziravorlanadi. Sovuq suv quyiladi.
• Go'shtdan taxminan 1 sm balandlikda bo'lishi uchun siz etarli miqdorda suv quyishingiz kerak.
• Ko'p pishirgichda "söndürme" rejimini o'rnating, taymer 40 daqiqaga o'rnatiladi va bosim maksimal bo'lishi kerak. Agar siz bosimli pishirgich funksiyasiga ega bo'lmagan ko'p pishirgichdan foydalansangiz, go'shtni 1,5 soat davomida to'liq pishganicha oddiy rejimda pishirish mumkin.
• Go'sht bo'laklari bulondan chiqariladi, keyin barcha sabzavotlar olib tashlanadi, chunki ular endi kerak emas. Agar so'ralsa, bulonni nozik elakdan o'tkazib, sho'rva uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
• 6 chinnigullar sarimsoq tozalanadi, so'ngra har bir chinnigullar uzunligi bo'yicha 2 yarmiga bo'linadi, shundan so'ng novda sarimsoq bilan to'ldiriladi.
• Go'sht bo'laklari multivark idishiga (bo'sh) qaytariladi va 1 osh qoshiq qo'shiladi. qizil sharob, soya sousi (6 osh qoshiq) ham qo'shiladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va "pishirish" rejimi o'rnatiladi, taymer yarim soatga o'rnatiladi.
• Go'sht bo'laklari boshqa tomonga buriladi, undan keyin "qovurish" rejimi o'rnatiladi, taymer 15 daqiqaga o'rnatiladi. Endi eng muhimi, qopqog'ini yopmaslikdir, chunki sous qalinlashishi kerak va barcha ortiqcha namlik asta-sekin bug'lanadi. Bu go'sht bo'laklarini biroz qizarib ketishiga imkon beradi.
• Agar siz oddiy ko'p pishirgichdan foydalansangiz, pishirish paytida sousning bir qismi bug'lanadi, siz novdani ag'darishingiz va qopqog'i yopiq holda idishni "pishirish" rejimida pishirishni davom ettirishingiz kerak.
• Tayyor shank quyuq soyaga, mayin go'shtga va karmellangan çıtır qobiqqa ega bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda juda yumshoq shoxchalar uchun retsept

Murakkab:

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Ziravorlar - ta'mga

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Sarimsoq - 5-7 chinnigullar

Sabzi - 1 dona.

Cho'chqa go'shti - 1 dona. (300-350 g)

Tayyorlanishi:

• Avvalo, siz cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz kerak. Ko'p pishirgich idishiga osongina joylashishi uchun o'lchami unchalik katta bo'lmagan bo'lakni tanlash yaxshidir.
• Cho'chqa bo'g'imi oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi, agar kerak bo'lsa, terini cho'tka bilan tozalash kerak va mavjud bo'lgan cho'tkalarni kuylash kerak.
• O'tkir pichoqni ishlatib, novdani uzunligi bo'ylab kesib oling, shundan so'ng suyak ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.
• Sarimsoq tozalanadi va matbuotdan o'tkaziladi, bir nechta chinnigullar esa bir chetga qo'yilishi kerak, chunki ular birozdan keyin foydali bo'ladi. Agar so'ralsa, sarimsoqni mayda maydalagichda maydalash mumkin.
• Sham to'liq tayyor bo'lgach, uni stol terisi tomonini pastga qaratib qo'ying. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qora murch (ziravorlar ta'mga qarab olinadi) bilan yaxshilab ishqalanadi.
• Sabzi tozalanadi, yuviladi, quritiladi va cho'zinchoq mayda bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni to'ldirish uchun qulay bo'lishi uchun siz sabzi kesishingiz kerak.
• Qolgan sarimsoq chinnigullar ham mayda tug'ralgan.
• Go'sht sarimsoq va sabzi bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.Uni qulay qilish uchun cho'zinchoq bo'laklarni tanlash tavsiya etiladi, chunki ularni novdaga o'rash ancha qulaydir.
• To'ldirilgan go'sht shoxchaning chetiga qo'yiladi. Endi u rulon shaklida ehtiyotkorlik bilan o'raladi, shundan so'ng uning qalin uchi ip (pishirish ipi) bilan bog'lanadi.
• Tayyor rulo yana tuz, ziravorlar va maydalangan qora qalampir bilan surtiladi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin, deyarli hech qanday cheklovlar yo'q.
• Ko'p pishirgich "qovurish" rejimiga o'rnatiladi, idishga oz miqdorda o'simlik moyi quyiladi va isitiladi.
• To'ldirilgan cho'chqa go'shtini ko'p pishirgichli idishga soling va uni ikki tomondan qovuring. Asosiysi, bir tekis oltin qobiq hosil qilish uchun rulonni muntazam ravishda aylantirishdir.
• Keyin, ko'p pishirgichda "pishirish" rejimini o'rnating va novda 2,5-3 soat davomida pishiriladi.
• Belgilangan vaqtdan keyin tayyor novda idishga o'tkaziladi va yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Maxsus usul yordamida sekin pishirgichda shingilni qanday tayyorlash mumkin?

To'ldirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz nafaqat yuqoridagi retseptdan, balki boshqa variantdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni kesishning hojati yo'q, siz suyakni ichkarida qoldirishingiz mumkin.

Murakkab:

Cho'chqa go'shti (o'rta bo'lak) - 1 dona.

Tuz, ziravorlar - ta'mga

Petrushka - 1 ta ildiz

To'ldirish - tanlash uchun

Tayyorlanishi:

• Tayyorlangan cho'chqa go'shti ko'p pishirgichli idishga solinadi, ta'mga tuz qo'shiladi va issiq suv quyiladi. Go'sht butunlay suyuqlik bilan qoplanishi uchun suv quying.
• Suvga bir juft xushbo'y qalampir no'xati va maydanoz ildizi qo'shiladi.
• Ko'p pishirgich "pishirish" rejimiga o'rnatiladi va novda to'liq pishganicha 3 soat davomida pishiriladi.
• Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor novda ko'p pishirgich idishidan chiqariladi va to'liq sovishi uchun bir muddat qoldiriladi. Shundan so'ng u o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi va suyak chiqariladi.
• Endi siz go'shtga har qanday to'ldirishni o'rashingiz mumkin - bu pishloq, qo'ziqorin, qovurilgan tuzlangan karam bo'lishi mumkin. Plomba yotqizilgandan so'ng, dastani rulon shaklida o'raladi va oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va ip bilan bog'lanadi.
• Keyin u matbuot ostida joylashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi.
• Xizmat qilishdan oldin darhol ip va yopishtiruvchi plyonka chiqariladi, dastani kichik qismlarga bo'linadi va yangi o'tlar barglari bilan bezatilgan.

Yaqinda yumshoq va mazali novdani faqat tajribali oshpaz pishirishi mumkinligi umumiy qabul qilindi. Ko'p oshxonalarda ko'p pishirgichlar paydo bo'lganligi sababli, vaziyat o'zgardi. Endi hatto boshlang'ich uy bekasi ham cho'chqa go'shti bo'g'inidan yumshoq idishlarni osongina tayyorlashi mumkin.

2015-11-21T05:20:04+00:00 admin multicook

Bugungi kunda multivark ko'plab uy bekalari uchun ajralmas yordamchiga aylandi, chunki uning yordami bilan siz deyarli har qanday taomni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Bu maxsus oshpazlik mahoratini yoki ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi. Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti nihoyatda mazali, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi. Tayyorlanishi oson, eng muhimi, yaxshi go'shtni tanlashdir. Cho'chqa go'shti...

[elektron pochta himoyalangan] Administrator bayrami-onlayn

Tegishli toifali xabarlar

Oshxona yordamchisining baxtli egalari uchun parhez ko'krak go'shti uchun ajoyib retsept - multivark. Ko'krak ajoyib xushbo'y hidga ega, suvli, yumshoq bo'ladi va shu bilan birga past kaloriyali, parhezli va yuqori proteinli taomdir. Ingredientlar...

Cho'chqa bo'g'imi juda o'ziga xos mahsulotdir. U nafaqat go'sht, cho'chqa yog'i va suyaklardan, balki biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushak tolalaridan ham iborat. Shuning uchun uni tayyorlash oddiy loy yoki mazali cho'chqa yog'ini pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Ammo keyin tuyadi, mazali hidli taom shunchaki aqlga sig'maydi!
Cho'chqa go'shtini pishirishning eng oson usuli - bu sekin pishirgichda. Ushbu oshxona qurilmasi bilan idish yumshoq, og'izda eriydigan va xushbo'y bo'lishi kafolatlanadi. Ko'p pishirgichli idishning o'lchamini hisobga olgan holda, cho'chqa go'shti oyog'ini sotib olayotganda, o'rta o'lchamdagi namunalarga ustunlik bering.
Agar sizda katta novda bo'lsa, o'zingizni oshxona shlyapasi bilan qurollang va go'shtni bir necha bo'laklarga bo'ling. Taomni bizning bosqichma-bosqich retseptimizda yozilganidek tayyorlang, bu holda sekin pishirgichda pishirilgan novda ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Taomni chinakam mazali va xushbo'y qilish uchun shoxchani bir necha soat davomida marinadlash kerak, shunda u xushbo'y hidlar va o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi. Ziravorlar sizning ixtiyoringiz bilan tanlanishi mumkin. Asosiysi, ular go'sht bilan yaxshi uyg'unlashishi kerak. Marinadlangandan so'ng, cho'chqa go'shti sekin pishirgichga yuboriladi, avval qovuriladi va keyin qovuriladi, shunda siz oltin jigarrang qobiqli yumshoq va mazali novdani olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 1 dona;
• Limon - 0,5 dona;
• Asal - 1 osh qoshiq;
• Xantal - 1 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• Quruq o'tlar (paprika, bibariya, oregano, koriander, reyhan).

Tayyorgarlik

Pishirish jarayonidan oldin cho'chqa go'shti oyog'ini sovuq, ozgina sho'rlangan suvda 5-6 soat davomida namlash tavsiya etiladi (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin), so'ngra oyoq yuzasini pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang, iliq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Va shundan keyingina keyingi harakatlarga o'tishingiz mumkin.
Tuz, aromatik quruq o'tlar va ziravorlar, issiq xantal va asaldan tuzlamoq tayyorlang. Ingredientlarga soya sousi va matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.


Olingan tuzlamoq bilan cho'chqa go'shtini mo'l-ko'l yoping. Oyoqning go'sht qismini moylashni unutmang, teri ostiga bir oz sousni quying. Oyog'ini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va salqin joyda 3-4 soat davomida marinadlang.


Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, dastani muzlatgichdan olib tashlang, plyonkani olib tashlang va ko'p pishirgich idishiga soling.

150-200 ml oddiy sovuq suv qo'shing, ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va keyin "Pishirish" rejimini yoqing. Yosh cho'chqaning kichkina novdasi uchun 3 soat kifoya qiladi, ammo agar novda kattaroq bo'lsa, pishirish vaqtini 4 soatgacha oshirish kerak. Belgilangan rejim tugagandan so'ng, ko'p pishirgichdan dastani olib tashlang va olingan bulonni alohida idishga quying. Qovoqni yana idishga qaytaring va qopqog'ini yopmasdan, 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimida ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa qadar qovuring. Oyog'ini ag'darishni unutmang, shunda u har tomondan qizarib ketadi.


Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik yumshoqki, undan suyakni osongina olib tashlashingiz mumkin, keyin qizil yoki qora maydalangan qalampir seping va issiq xizmat qiling.


Oldin aytgandik

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti, biz quyida o'quvchilarimiz uchun tanlagan retsepti pechda pishirishdan deyarli yomonroqdir.

Sekin pishirgichda mazali cho'chqa go'shti, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• novdalar (o'rta o'lchamdagi) - og'irligi 2 dona (har biri taxminan 1 kg);
• non kvas;
• soya sousi;
• tuz;
• sarimsoq - hajmiga qarab 3-7 dona;
• ziravorlar (chinnigullar, qora qalampir, dafna yaprog'i);

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bo'g'inining retsepti fotosuratda bosqichma-bosqich

Endi biz sizga cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirishni ko'rsatamiz.

1. Bo'g'imni yaxshilab yuvish kerak, agar tuklar bo'lsa, uni olib tashlang. Biz suyakka etib bormaslik uchun to'g'ridan-to'g'ri teriga kichik kesiklar qilamiz, lekin chuqur emas. Har bir novdada 6-8 ta kesma bor, biz sarimsoqni qo'yamiz. Biz uni kichik bo'laklarga ajratamiz va har bir bo'lakni hosil bo'lgan kesiklarga solamiz. Shunday qilib, shanks sarimsoq bilan to'ldirilgan.

2. Ziravorlarni ko'p pishiriladigan idishga soling: dafna yaprog'i, qora qalampir, xushbo'y qalampir va novdalarni qo'shing. Bir yarim osh qoshiq tuz qo'shing va hamma narsani kvas bilan to'ldiring.

3. Qovoqlar kvas bilan qoplangan bo'lishi kerak, hajmi taxminan 1 litr. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va 100 daraja haroratda 2 soat davomida "söndürme" dasturini tanlang. Bizga kerak bo'lgan vaqt va haroratni o'rnatib, "ko'p pishirish" rejimidan ham foydalanishingiz mumkin. Vaqt 5 daqiqadan 12 soatgacha bo'lgan oraliqda o'rnatilishi mumkin. Va harorat 30 darajadan 160 gacha.

4. 2 soat o'tdi va biz shunday qildik.

5. Ehtiyotkorlik bilan novdalarni olib tashlang. Ular yoqimli jigarrang rangga va kvasdan nonli xushbo'y hidga ega.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirishning ikkinchi qismida bizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan kvas;
• bir osh qoshiq asal shanklarga porlashni qo'shish uchun.

6. Shamlar sovib ketayotganda, sousni tayyorlang, soya sousini, kvasni va bir osh qoshiq asalni aralashtiring. Asal yaxshi erishi kerak, shuning uchun u suyuq bo'lishi kerak. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring.

7. Biz shanklardan birini rulonga pishiramiz, shuning uchun suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni aylantiring va qalin, kuchli ip bilan bog'lang. Olingan rulonni sous bilan yog'lang.

8. Ko'p pishirgichli idishga 3 sm soya sousini quying (barcha sousni to'kib tashlamang, u foydali bo'ladi) va bir bo'g'im va ikkinchi qo'ying, shunchaki bo'g'im. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va 120 daraja haroratda 20 daqiqa davomida "ko'p pishirish" rejimini tanlang. 20 daqiqadan so'ng biz shpallarni aylantirishimiz kerak.

9. 20 daqiqa o'tdi, o'zingizni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, shanklarni aylantiring. Qolgan sousni idishga quying va yana 20 daqiqaga qo'ying.

10. Yana 20 daqiqa o'tdi va shunday bo'ldi. Ehtiyotkorlik bilan hamma narsani idishdan olib tashlang.

11. Knuckle rolidan iplarni olib tashlang, uni bo'laklarga bo'ling va siz sinab ko'rishingiz mumkin. Taom issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi. Sekin pishirgichda fotosurat bilan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomimiz tayyor.