Yunonistonga ko'p yillar davomida dunyoning turli burchaklaridan dam olish uchun kelayotgan do'stlarimizdan ularni bu mamlakatga nima jalb qilishini so'raganimizda, ular bizga tabassum bilan javob berishdi: "Toza dengiz, yumshoq quyosh, har doim yangi dengiz mahsulotlari , mazali sharob, yunon mehmondo'stligi va, albatta, dunyodagi eng mazali yunon salatasi ... "

Darhaqiqat, dunyodagi eng yaxshi restoranlarning kataloglarida eng mazali taomlar bilan bir qatorda, yunon salatasi umuman oxirgi o'rinda emas.

Odatda "horiatiki" deb ataladigan yunon salatasi - o'z vatanida rustik, uning tarkibiy qismlari: piyoz, zaytun, shirin yashil qalampir, shuningdek bodring, pomidor va zaytun moyi - bu oddiy va tanish mahsulotlar ekanligi sababli o'z nomini oldi. , yunon dehqonlari yeydilar.

Hammasi pomidor bilan boshlandi

Biroq, pomidor, salatning o'zi kabi, yunonlar stolida nisbatan yaqinda paydo bo'ldi.

Ma'lumki, pomidor Evropaga 16-asrda ispan konkistadorlari tomonidan olib kelingan va ular Yunonistonga faqat 1818 yilda kartoshka bilan birga kelgan.

Ular Yunonistonga sarson-sargardon katolik rohiblari tomonidan olib kelingan. Dastlab, pomidorlar monastir erlarini bezash uchun manzarali o'simliklar sifatida etishtirildi - ularning mevalari zaharli deb hisoblangan. Va faqat 1825 yildan boshlab ular mamlakatning deyarli barcha hududlarida inson iste'moli uchun etishtirishni boshladilar.

Dastlab, pomidor ekzotik mevalar bilan yanglishdi. Yunonlar pomidorni xuddi mevalarni iste'mol qilganidek iste'mol qilishdi: butun mevaning bo'laklarini tishlab, non va pishloq bilan tortib olishdi.

Biroq, sabzavotlar, hatto piyoz kabi, kesilmagan - ular ham butunlay iste'mol qilingan. Yaxshiyamki, piyozning och binafsha rangi shirin va xushbo'y edi.

Salat tarixi

Alohida taom sifatida salat bitta qiziq voqea tufayli paydo bo'ldi.

1909 yilda Amerikada ko'p yillar davomida to'qimachilik fabrikasida ishlagan yunon iqtisodiy muhojiri jiyanining to'yida qatnashish uchun tug'ilgan qishlog'iga bordi.

Musofir yurtda u o‘z vatanini, qishlog‘ida yetishtirilgan yunon zaytunini, zaytun moyini, noyob pishloqini, pishgan sabzavotlarini juda sog‘inardi.

Uyga qaytayotganda tishi og'riyapti. Uyda la'nati tish umuman og'riydi. Singlim unga uzo - qizilmiyaning aroqi bilan chayishni maslahat berdi. O'tkir og'riq asta-sekin pasayib ketdi.

Kechki ovqat vaqti edi. Singlim dasturxonga non, zaytun, pishloq, bir oz sabzavot olib keldi. Ammo tish og'riydi va odatdagidek sabzavot tishlamadi.

Keyin bir aqlli odam chiqish yo'lini topdi - ikki marta o'ylamasdan, u barcha mahsulotlarni loy idishga bo'lib maydaladi, unga bir hovuch zaytun qo'shdi, ustiga katta bo'lak Feta qo'ydi, unga rustik zaytun moyi bilan quydi va uni katta zavq bilan yuta boshladi.

Opam ham yangi taomni tatib ko'rdi, unga juda yoqdi. U qo'shnilarni hayratda qoldirib, uni to'y stolida xizmat qilishga qaror qildi. Salat qadrlandi!

O'shandan beri rustik salat yunon oshxonasining sevimli va asosiy taomiga aylandi.

Yunon salatasi uchun pishloq

Agar pomidor yunon salatining qiroli bo'lsa, feta - malika.

Agar siz salatada feta pishloqini qo'ymasangiz, unda bu oddiy sabzavotli salat bo'ladi. Aynan Feta rustik salatga o'ziga xos lazzat, o'ziga xos yunon jozibasi beradi.

Haqiqiy Feta faqat Gretsiyada 70% qo'y va 30% echki suti aralashmasidan maxsus usulda tayyorlanadi. Feta asrlar davomida ishlab chiqilgan juda murakkab va uzoq ishlab chiqarish va keyinchalik qayta ishlash jarayonidan o'tadi.

Gomer o'zining "Odissey" she'rida Tsiklop Polifemi qadimgi yunon shoirining ta'riflariga ko'ra, Fetaga juda o'xshash bo'lgan birinchi pishloq ishlab chiqaruvchisi ekanligini aytadi.

Yunon fetasining o'ziga xos xushbo'yligi Makedoniya, Frakiya, Epirus, Fesaliya, Markaziy Gretsiya, Peloponnes va Lesbos va Krit orollari o'tloqlarida o'tlayotgan qo'y va echkilar bilan oziqlanadigan o'tlarning xushbo'y hididir.

Va faqat bularda va Gretsiyaning boshqa hududlarida bu ajoyib mahsulot tayyorlanadi.

Feta o'tkir ta'mga ega, uni boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi - tort, ozgina sho'r, ozgina nordon hidi bilan.

Bu engil pishloqlarning yumshoq navlariga tegishli. Pishloqni bo'laklarga bo'lib kesganda, u parchalanmasligi va pichoq yuzasida hech qanday iz qoldirmasligi kerak.

Feta tarkibida 43% dan ko'p bo'lmagan yog' va 56% namlik mavjud.

Feta rangi Pendelian marmar kabi oq bo'lishi kerak.

Ushbu inkor etib bo'lmaydigan afzalliklari uchun pishloqga "Feta" brendi berildi va Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarilgan boshqa oq pishloqlarni bunday deb atash mumkin emas.

U shunday, Feta pishloqlarining yunon malikasi va u yunon salatida shohona o'rinni egallaydi - uning eng yuqori qismida!

Kaloriya tarkibi, foydalari va ba'zi statistik ma'lumotlar

Yunon salatasi nafaqat Gretsiyaning o'zida, balki uning chegaralaridan tashqarida ham mashhur.

Mashhur Grub Hub Seamless catering kompaniyasining savoliga: "Amerikalik xizmatchilar tushlikda qaysi taomni afzal ko'rishadi?" Amerika bo'ylab yigirma besh mingdan ortiq restoran va tez ovqatlanish shoxobchalari: "Yunon salatasi" deb javob berishdi.

Va: "Nega mijozlar marul barglaridan tayyorlangan klassik yashil sabzavotli salatga emas, balki yunon salatini afzal ko'rishadi?" Degan savolga, yunon salatida ko'proq proteinlar, yog'lar va vitaminlar borligi tushuntirildi. sifatli ingredientlar va ajoyib ta'm.

Gretsiyada horiatiki berilmaydigan bunday taverna, restoran, snack bar yo'q.

Stolda xizmat qiladigan har qanday go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan birlashtiriladi.

Bundan tashqari, har qanday sharob yoki boshqa kuchli ichimlik uchun ajoyib mustaqil gazak bo'lishi mumkin.

Yunon va rus manbalarida salatning kaloriya tarkibi bir xil emas: yunonlar orasida 200 grammning bir qismi 415 kkal, rus oshpazlik mutaxassislari esa atigi 320 kkal.

Klassik yunon feta salatining 100 grammlik porsiyasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar - 4,6 g;
• yog'lar - 3,8 gr;
• uglevodlar - 4 gr;
• glisemik indeks - 30.

Krit orolidagi Yerapetra shahri aholisi etti tonna pomidor, uch tonna bodring, ikki tonna qalampir va bir tonna piyozdan dunyodagi eng katta yunon salatini tayyorlab, Ginnes rekordini o'rnatdi. Salata 800 kg Feta va 500 litr zaytun moyi oldi!

Yunon salatiga kiyinish: tarkibi, retsepti

Ushbu taomning ta'mining o'ziga xosligi nafaqat unga kiritilgan mahsulotlarning tarkibi va sifati, balki kiyinish uchun ishlatiladigan ingredientlar to'plami bilan ham belgilanadi.

Yunon salatining asosi yaxshi sifatli zaytun moyi, tercihen sovuq presslangan.

Yunon oshxonasi boshqa turdagi asoslarni kamdan-kam ishlatadi, mayonez yoki shunga o'xshash soslar emas, balki zaytun moyi bilan barcha sabzavotli idishlarni afzal ko'radi.

Birinchidan, chunki zaytun moyi o'ziga xos ta'm va aromatik guldastani o'z ichiga oladi.

Ikkinchidan, Gippokrat davridan boshlab, ovqatlanish va tibbiyot sohasidagi so'nggi ilmiy tadqiqotlargacha zaytun moyining foydalari haqida butun risolalar yozilgan.

Yunon tavernalarida klassik rustik salatga zaytun moyi, limon va o'tlar aralashmasi - oregano (oregano), yunoncha - "rigani" va kekik - "fimari" qo'shiladi, ba'zida maydanoz ham qo'shiladi.

Yoki bir xil bazani qoldirib, yuqori sifatli sharob yoki balsamik sirka qo'shing. Bularning barchasi salat tayyorlayotgan oshpazning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Kiyinishni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, shunda u infuz qilinadi va ziravorlar ta'mi va hidiga ega bo'ladi.

Shunday qilib, haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• yaxshi sifatli zaytun moyi, tercihen sovuq presslangan (5-6 osh qoshiq);
• bitta o'rta limon yoki sharob yoki balsamik sirka (ta'mga - 0,5-1 osh qoshiq);
• oregano yoki kekik.

Yog ', limon sharbati va xushbo'y o'tlarni aralashtiramiz, barcha ingredientlarni oshpazlik chig'anoq bilan aralashtiramiz.

Biz kiyinishni turib olish uchun qoldiramiz va pishirishni davom ettiramiz.

Klassik yunon salatining retsepti: ingredientlar, qanday pishirish kerak

Gretsiyada uy bekalari tomonidan pishirilgan horiatiki pishirish uchun bizda quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak:

• to'rtta o'rta pomidor (yumshoq va pishmagan);
• bitta katta yoki ikkita o'rta bodring;
• bir yoki ikkita katta shirin qalampir;
• bir bosh piyoz, tercihen shirin, och binafsha;
• Yunon Feta pishloq - 100-150 gramm;
• bir nechta zaytun "kalamon" - 6-8 dona;
• kapers - 50 gramm.

Endi, diqqat! To'g'ri tayyorgarlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Asosiy sir shundaki, barcha sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi va qatlamlarga joylashtiriladi.

1. Sabzavotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Yuqori teridan bodringni tozalang va o'rtacha qalinlikdagi doiralarga kesib oling - bu bizning salatimizning birinchi qatlami bo'ladi.
3. Keyin shirin yashil qalampirni yarim halqalarga kesib, bodring ustiga yotqizamiz.
4. Birinchidan, biz pomidorni ikkiga bo'lamiz, yarmini poyadan tozalaymiz, keyin ularni yana yarmiga bo'lib, ularni tekis qatlamga yotqizamiz.
5. Piyoz nozik yarim halqalarga kesiladi, sovuq suvda yuviladi, siqiladi va pomidor ustiga qo'yiladi.
6. Kapers va zaytun tepasiga - salatning bezak elementi sifatida joylashtiriladi.
7. Biz hamma narsani zaytun moyi, oregano va limon sharbati bilan to'ldiramiz, u allaqachon quyilgan va yangi sabzavotlarning ta'mini yaxshi ta'kidlaydigan o'ziga xos hidga ega bo'ldi.
8. Xizmat qilishdan oldin salat, aralashtirmang va tuzlamang. Biz idishni feta bo'lagi bilan toj qilamiz, ustiga zaytun moyi bilan sug'oramiz va oregano sepamiz.

Salat tayyor. Qalampir, tuz va salat ovqatdan oldin, plastinka ustiga qo'yilishidan oldin aralashtiriladi.
Kali orexy! Yoqimli ishtaha!

Mening aziz, mazali, sodda va g'ayrioddiy narsalarni sevuvchilar, bugun men sizga qaysi salatni tayyorlash eng oson va tez ekanligini aytib beraman, bundan tashqari, sizga minimal arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Bayramda va Yangi yil arafasida ruslar orasida allaqachon mashhur bo'lgan taom haqida gapiramiz - klassik odatiy retsept bo'yicha yunon salatasi.

Yunon salatasi - klassik retsept

Bunday sog'lom va engil (past kaloriya) taom tezda tayyorlanadi. Va ko'pchilik allaqachon klassik yunon salatining haqiqiy retseptini bilishadi - bu oddiy va boshqa tomondan, uning tarkibida mavjud bo'lgan Feta pishloq (Fetaxa, Brynza) tufayli achchiqdir.

Va endi siz butunlay boshqacha, g'ayrioddiy "yunoncha" va uning 5 ta bosqichma-bosqich retseptlarini ko'rasiz.

Yunon salatasi - haqiqiy yunon oshpazining klassik bosqichma-bosqich retsepti (fotosurat bilan). pishirish sirlari

Ko'p odamlar sayohat qilishda nafaqat ekzotik flora va faunani o'rganishni, mamlakat tarixi bilan tanishishni, balki uning oshpazlik sirlarini ham o'rganishni yaxshi ko'radilar.

Va endi siz nafaqat poezd, mashina yoki samolyotda jismoniy, balki virtual sayohat qilishingiz mumkin. Dunyo oshxonasining ko'plab restoranlarining ko'plab shaharlarida paydo bo'lishi tufayli siz hatto uyingizdan chiqmasdan, balki telefon orqali buyurtma berish orqali chet el taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bularning barchasi ajoyib, lekin ba'zida siz xohlagan vaqtda lazzatlanish uchun sevimli taomlaringizni tayyorlashni o'zlashtirmoqchi bo'lasiz. An'anaviy rus "", "" va "", frantsuz "" va italyan pizzasi, yapon sushi, frantsuz soslari bilan bir qatorda, xalqimiz yunon oshxonasining ba'zi taomlarini juda yaxshi ko'radi, biz ularning eng mashhur vakiliga aylandik. Yunon salatasi.

Albatta, bu taom ko'pchilikka tanish: u nafaqat restoran va kafelarda tayyorlanadi, balki ko'plab uylarda dasturxonga tortiladi. Yana bir narsa shundaki, u har doim ham bir xil ko'rinishga va ta'mga ega emas.

"Tashqi ko'rinish" ga kelsak, bu erda xizmat qilish va bezash uchun turli xil variantlar haqiqatan ham mumkin, ammo bu salatning ta'mi printsipial masaladir. Haqiqiy yunonlar yoqtiradigan narsaga mos kelishi uchun uni tayyorlashning barcha sirlaridan xabardor bo'lish va qaynatilgan kartoshka yoki tuxum shaklida hech qanday DIY qo'llamasdan, faqat asl retseptda bo'lgan ingredientlardan foydalanish kerak.

Ha, ular bilan taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin u endi yunon salatasi bo'lmaydi.

An'anaviy yunon salatining retsepti

Yunon salatini tayyorlash juda oson. Agar siz u bilan allaqachon tanish bo'lsangiz, unda siz uning barcha ingredientlari juda katta kesilganini payqadingiz, bu vazifani yanada soddalashtiradi.

Qoida tariqasida, bu katta kublar, lekin agar siz salat nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishini istasangiz, shakllar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

Sizga 8 ta porsiya kerak bo'ladi:

• bargli salat,
• bodring - 3 dona,
• pomidor - 6 dona,
• piyoz - 1 dona,
• shirin qalampir - 1 dona,
• o'tlar (afzal reyhan)
• zaytun (200 grammlik banka kifoya qiladi),
• limon sharbati
• va eng muhimi, yaxshi zaytun moyi,
• va Feta pishloq (200-250 gramm).

"Feta" - Bu qo'y yoki echki pishloqi, biz hammamiz biladigan pishloqni biroz eslatadi. Bundan tashqari, yunon salatini tayyorlash uchun quritilgan o'simlik "oregano" dan foydalanish yaxshi bo'ladi, bu unga achchiq ta'm beradi. Kiyinishga ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'yishga ruxsat beriladi.

Ovqat pishirish

Avval to'ldirishni tayyorlang.

U ozgina tuzlangan, qalampir, sarimsoq va oregano bo'lishi mumkin bo'lgan limon sharbati (yoki balsamik sirka) bilan zaytun moyi aralashmasidan iborat.

Tug'ralgan sabzavotlar salat idishiga butun salat barglari ustiga qo'yiladi, zaytun va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan va sariyog 'bilan quyiladi.

Keyin, bu ko'p rangli ulug'vorlikning ustiga, katta kubiklarga kesilgan feta pishloq qo'yiladi.

Hammasi shunday, yunon salatiga boshqa hech narsa qo'yish kerak emas. Ishoning, boshqa har qanday mahsulotlar bu erda ortiqcha bo'ladi.

Hamma narsani o'z ko'zlari bilan ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun (pazandachilikni nazarda tutyapman), siz uchun video retsept.

Yoqimli ishtaha!

Va hali an'analar haqida o'ylamang - tajriba qiling va yana ko'ring - odatdagi klassikani turli xil qo'shimchalar bilan qanday to'ldirishingiz mumkin. Va hatto hech narsa chiqmaydi!

Xitoy karam bilan yunon salatining retsepti

Xitoy karami bilan bugungi taomimizning varianti. Biz nima qilyapmiz? Salat o'rniga biz karamni, xususan, Pekin karamini olamiz, chunki u suvli va kuchli, "tozalangan siqilish" bilan.

Hamma qizlar va o'g'il bolalar, mahsulotlarning mavjudligi va pishirish jarayoni bo'yicha hamma narsa yuqorida keltirilgan. Menimcha, takrorlashning ma'nosi yo'q (faqat klassik retseptga o'ting).

Agar chidab bo'lmas bo'lsa, mana siz uchun qisqasi:

Biz kiyinishni tayyorlaymiz: yog ', limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, tuz va qalampir alohida idishda aralashtiriladi.

Hammayoqni chiziqlar bilan kesish kerak, lekin juda nozik emas.

Pishloq "Feta" (agar yo'q bo'lsa va topilmasa, u qiladi - "pishloq" yoki "Fetax") katta kubiklarga bo'linadi. Siz uni kiyinishga qo'shishingiz mumkin, shunda u go'yo "ba'zali" bo'lib qoladi (qiziqroq) yoki keyinroq uni barcha ingredientlar ustiga qo'ying.

Biz yuvilgan sabzavotlarni bodring va pomidorni olamiz. Biz ularni xuddi pishloqni maydalagandek maydalaymiz.

Piyoz va shirin qalampirdan keyin yarim halqalarga kesiladi.

Biz bu "ta'm boyligini" umumiy chuqur plastinkaga birlashtiramiz (zaytun haqida unutmang) va aralashtiramiz (bir oz aralashtiramiz).

Do'stlar, bizning xitoy karamli yunon salatimiz tayyor! "Eng katta qoshiq" uchun oldinga!

Va ko'rish uchun:

Kruton va tovuqli "yunoncha" salatasi (klassik retsept)

Kraker va tovuq - bu sizga biror narsani eslatadimi? "Sezar"? Ha, shunga o'xshash narsa. Bu safar biz oshpazlik ijodimizga bir nechta narsalarni qo'shamiz: kruton va tovuq go'shti. Bunday salat endi juda parhezli va engil emas - u allaqachon vazn ortib bormoqda.

Pishirishning bu usuli bilan, har qanday boshqa kabi, siz barcha mahsulotlarni aralashtirolmaysiz, lekin mehmonlarga buni qilish imkoniyatini bering. Aytgancha, yuqoridagi kompozitsiyaga va uning miqdoriga qarang (sahifani yuqoriga aylantiring yoki bosing:).

Siz do'kondan kruton sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Oddiy oq nonni oling - nondan bir nechta bo'lak. Qobiqlardan qutuling va kub shaklida kesing. Bir oz qizarib ketguncha yog 'bilan skovorodkada qovuring.

Tovuqni qaynatib oling (tovuq filesi), salqin va kub shaklida kesing.

Sabzavotlarimizning navbati keldi - biz oldingi retseptlarda bo'lgani kabi ular bilan harakat qilamiz - biz kvadratchalar, chiziqlar va yarmini tayyorlaymiz.

Biz barglarni idishga, pomidor va bodring, piyoz, qalampir, zaytun va pishloq ustiga yoyamiz, eng oxirgisi - qovurilgan krutonlarni seping. Tuz, ziravorlar va o'tlar - ta'mga.

Restoranda bo'lgani kabi, Feta pishloq o'rniga pishloq yoki oq pishloqli yunon salatasi

Agar "Feta" "pishloq" bilan almashtirilsa, yaxshi bo'ladi - ularning ikkalasi ham o'ziga xos sho'r ta'mga ega, bu taomga aniq achchiqlikni beradi. Bunday engil taom o'z qomatini himoya qiladigan va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun faqat xazinadir!

Siz allaqachon payqaganingizdek, agar siz maqolani boshidan o'qib chiqsangiz, klassik yunon salatining retsepti va uning asosi o'zgarishsiz qoladi. Faqat bir nechta ingredientlar o'zgartiriladi va qo'shiladi. Avvaliga marul barglari o‘rniga xitoy karamini ishlatdik, keyin tovuq go‘shti va kruton qo‘shib yangiladik. Va endi taomning asosiy mahsulotini - pishloqni diversifikatsiya qilish vaqti keldi.

Aks holda: tarkibi va tayyorlash usuli bir xil bo'ladi. Deyarli…

• yangi pomidor (gilos pomidorlari ham mos keladi) - 4-5 dona,
• bodring (faqat bog'dan yaxshiroq, agar bo'lmasa, achchiq terini kesib tashlang) - 2-3 dona,
• zaytun (tozalangan, zaytun ham mos keladi) - 1 banka,
• yashil salat barglari (yoki Pekin karam),
• Bolgar shirin qalampir (siz ikki xil rangga ega bo'lishingiz mumkin: to'q sariq va qizil),
• pishloq (fetax) - 100-150 gramm,
• piyoz (yaxshisi qizil, oddiy piyoz bo'lsa, qo'yishdan oldin ustiga qaynoq suv quying) - bitta piyoz etarli.

Kiyinish uchun (sous):

• limon (uning sharbati),
• zaytun moyi (yana, eng zo'r),
• sarimsoq chinnigullar,
• o'tlar aralashmasi (tayyor to'plam mavjud, u "yunoncha" yoki oregano deb ataladi),
• tuz, qalampir va ozgina shakar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Har doimgidek, birinchi navbatda biz sousdan boshlaymiz - biz barcha ziravorlar va ziravorlarni yog 'bilan alohida kichik idishda birlashtiramiz. Biz uni pishirishga ruxsat beramiz - bir chetga qo'ying.

Sabzavotlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyoz va bolgar qalampiri - chiziqlar. Hammayoqni ishlatsangiz, chiziqlar ham.

Pishloq (fetax) bilan ehtiyot bo'ling, u juda yumshoq va yumshoq bo'lishi mumkin, teng kvadratlarga bo'linadi.

Endi biz hamma narsani birga yig'amiz (alohida e'tibor: aralashtirmang!). Biz alohida qismlarni tayyorlaymiz, haqiqiy sous bilan to'kib tashlaymiz. Agar so'ralsa, ko'katlar bilan bezang (yalpiz bilan maxsus lazzat). Mehmonlarni taklif qilamiz!

Yunon salatasi uchun eng yaxshi kiyinish (sous).

Siz hech qachon soussiz salat ko'rganmisiz? Yoqilg'i quyish kerak! Quruq idish eng yaxshi variant emas!

Yunon salatining klassik retsepti yunonlarga xos bo'lgan mahsulotlardan foydalanishdan iborat (majburiy):

• benuqson zaytun moyi - 100 ml.,
• limon sharbati - bir osh qoshiq,
• quruq ezilgan xushbo'y o'tlar oregano,
• maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Pishirish:

O'rta kattalikdagi idishni oling (keng stakan qiladi). Yog 'va limon sharbati qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Tuz butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Biz 10-20 daqiqa davomida "yurish" ni qoldiramiz. Umuman olganda, siz bazani tayyorlayotganingizda.

Eng yaxshi sousning sirlari:

1. Shirin ta'mga ega bo'lish uchun limon o'rniga shakar bilan birga olma sirkasini ishlatish kerak (qamishdan foydalanish mumkin).
2. Agar siz mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shsangiz, idish achchiq ta'm va achchiq hidga ega bo'ladi.
3. Eritilgan asal va soya sousini qo'shib, yunon salatasi shirin-sho'r va o'ziga xos bo'ladi.
4. Qalin kiyinishni yaxshi ko'radiganlar uchun retseptga yogurt yoki mayonez qo'shiladi.
5. Va mahsulotlarning yangiligi haqida unutmang.

"Ta'm va rangning o'rtoqlari yo'q", shuning uchun siz har doim improvizatsiya qilishingiz va o'zingizning maxsus sousingizni qilishingiz mumkin.

Kiyinish uchun video tayyorlash:

Video: yunon salatasi oddiy klassik pishirish retsepti va uning mazali kiyinishi

Ko'rib turganingizdek, mening aziz gurmeler, mazali, yangi va g'ayrioddiy narsalarni sevuvchilar, pishirishda murakkab va imkonsiz narsa yo'q. Bu fan bitta narsani talab qiladi - jonli tasavvur va to'g'ri almashinish.

Va bugungi asar: Klassik yunon salatasi va plyus 5 ta mukammal bosqichma-bosqich retseptlar bizning aniq va to'g'ri yo'nalishimizni isbotladi - "Mazali va undan ham mazali pishiring"! Yana ko'rishguncha.

Ajoyib oddiy! Aynan shu so'zlar bilan klassik retsept bo'yicha tayyorlangan yunon salatini tavsiflash mumkin.
Yunon salatini tayyorlash juda tez va oson, va salat uchun ingredientlar eng keng tarqalgan va hamma uchun ochiq bo'lishini talab qiladi.
Ammo yunon salatining siri nimada?! Va men sizga uning sirini aytaman! U salat tayyorlash uchun ishlatiladigan suvli, pishgan va xushbo'y mavsumiy sabzavotlarda va mukammal mos keladigan ingredientlar va nisbatlarda mavjud. Yunon salatasi uchun sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linadi.
Va asta-sekin fotosuratlar, nozikliklar va sirlar tufayli siz uyda yunon salatini osongina pishirishingiz mumkin, men veb-saytimizning sahifalarida siz bilan saxiylik bilan baham ko'raman. Va menga ishoning, sizning yunon salatingiz restorandan ko'ra mazali bo'ladi!
Keling, pishirishni boshlaylik!
Va tan oling, orangizda yunon salatini sevuvchilar ko'pmi va siz bu salatni uyda qanchalik tez-tez pishirasiz yoki restoranda buyurtma berishni afzal ko'rasizmi?
Bundan tashqari, siz Shopskiy salatini yoqtirishingiz mumkin, tarkibi o'xshash, ammo tayyorlash texnologiyasidan biroz farq qiladi. - bu salat yunon emas, balki bolgar kelib chiqishi, lekin u ham g'ayrioddiy mazali va tayyorlash oson. Bu yunon tilidan farq qiladi, chunki Shopska salatasi uchun qalampir pishiriladi va buning natijasida salat juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Ingredientlar

Bu suvli, rang-barang va sog'lom gazak bo'lib, uni hamma eshitgan bo'lishi mumkin. Bu oilaviy kechki ovqat uchun va hatto mehmonlarni kutib olish uchun mos keladigan parhez parhezida foydali bo'ladi. Keling, an'analarga rioya qilgan holda va boshqa ingredientlarni qo'shib, yunon salatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Klassik retsept eng oson. Uni amalga oshirish uchun sizga faqat mavjud komponentlar kerak.

Kerakli mahsulotlar:

• bitta salat lampochkasi;
• pomidor va bodring - har biri ikkitadan;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar;
• 0,3 kg maydalangan zaytun;
• taxminan 200 gramm Fetax pishloq.

Pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatdagi sabzavotlarni yuvamiz, kvadratlarga kesib, salat idishiga yuboramiz.
2. Piyoz halqalarini, zaytunni ustiga qo'ying va Fetax kublarini qo'shing.
3. Ingredientlarni tanlangan ziravorlar bilan sepib, yog'ga quying. Endi siz ovqatni hatto aralashtirmasdan ham kutilgan ovqat iste'molchilariga berishingiz mumkin.

Provans o'tlari yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ammo yosh ko'katlar mavjud bo'lgan mavsumda ularni ishlatish yaxshiroqdir.

Pishloq retsepti

Pishloqli yunon salatasi - an'anaviy retseptda ishlatiladigan pishloq bo'lmagan holatlar uchun variant.

Mahsulotlar to'plamini oldindan tayyorlang:

• yarim banka zaytun;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• ikki katta qoshiq zaytun moyi;
• 0,1 kg pishloq;
• bitta shirin qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Bodring va pomidor katta bo'laklarga bo'linib, tanlangan idishga yoyilgan. Qalampirdan qopqoq va urug'larni olib tashlang, uni o'rta kattalikda maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
2. Keyinchalik, zaytun va sho'r pishloq salat idishiga yuboriladi, biz ularni toza mayda kvadratlarga maydalaymiz.
3. Belgilangan miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va o'zingiz xohlagan ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Tovuq va kruton bilan

Pishirishning ushbu variantida krutonlar qo'llaniladi, ular taomga o'ziga xos o'tkirlik va mashhur Qaysarga o'xshashlikni beradi.

Krakerlarni pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va agar vaqt bo'lmasa, sotib olingan idishlar ta'mga zarar etkazmasdan amalga oshiriladi.

Quyidagi oziq-ovqat paketini oldindan tayyorlang:

• 100 gramm zaytun;
• kichik shirin piyoz;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• ikkita bodring va bir xil miqdordagi pomidor;
• 0,3 kg tovuq filesi;
• salat barglari;
• uch osh qoshiq zaytun moyi;
• 0,1 kg fetaks;
• 50 gramm oq kraker.

Pishirish jarayoni:

1. Biz salatni yuvamiz, uni har qanday bo'laklarga yirtib, plastinka ustiga qo'yamiz. O'rta bo'laklarga bo'lingan pomidor va bodring, shuningdek, yarim halqalarda piyoz tepaga tushadi.
2. Tovuqni qaynatish, maydalash va qolgan ingredientlarga qo'shish kerak.
3. Taomni zaytun, Fetax kublari va krakerlari bilan qoplash, ziravorlar bilan ziravorlar va zaytun moyini quyish uchungina qoladi.

Yunon loviya salatini qanday tayyorlash mumkin

Bu muhokama qilinayotgan taom uchun eng keng tarqalgan pishirish varianti emas, lekin uni sinab ko'ring. Ehtimol, sizga klassik salatdan ham ko'proq yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• bir dasta marul barglari;
• 40 mililitr zaytun moyi;
• ikkita bodring va ikkita zich pomidor;
• bir stakan loviya;
• 100 gramm zaytun;
• bitta ko'k piyoz;
• 0,15 kg Fetax.

Pishirish jarayoni:

1. Pishirishdan oldin siz loviyani ho'llashingiz kerak, so'ngra ularni pishganicha qaynatib oling.
2. Tug'ralgan marul barglarini idishga soling, ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying. Keyin piyozning yarim halqalari, keyin esa loviya navbati keladi.
3. Qiziqarli to'ldirish uchun zaytun moyini turli xil ziravorlar, masalan, Provans o'simliklari bilan aralashtiring. Uni idishning ustiga to'kib tashlang.
4. O'rta kattalikdagi kubiklarga maydalangan zaytun va pishloq qo'shish qoladi.

Feta pishloq bilan

Yengil, yorqin salat har qanday yon idish va go'shtli taom uchun ideal. Bundan tashqari, u nafaqat allaqachon muhokama qilingan pishloqlar, balki echki sutidan tayyorlangan Feta pishloqidan ham tayyorlanishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yangi o'tlarning har qanday aralashmasi;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 0,2 kg bodring;
• 200 grammgacha Feta;
• yarim banka zaytun;
• yangi salat - bir guruh;
• kichik bosh salat;
• shirin qalampir podasi.

Pishirish jarayoni:

1. Katta idish tayyorlang, unda siz barcha ingredientlarni joylashtirasiz.
2. Marul barglarini yuving, qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
3. Keyinchalik, birinchi navbatda urug'lardan tozalanishi kerak bo'lgan bodring, pomidor va qalampirni maydalang. Biz barcha sabzavot bo'laklarini barglar ustiga joylashtiramiz.
4. Yarim halqalarda tug'ralgan piyoz, pishloq, tug'ralgan va zaytun qo'shing. Bularning barchasi sizning ta'mingizga qarab tanlangan ziravorlar bilan ziravorlanadi. Aperatif ustiga zaytun moyini quying, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin.

Xitoy karam bilan

Barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlang:

• echki pishloq gramm 200;
• bir xil miqdordagi Pekin;
• bir dona issiq bo'lmagan qalampir;
• bir juft pomidor va bir xil miqdordagi bodring;
• zaytun moyi - uch osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 0,1 kg zaytun.

Pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatda sanab o'tilgan barcha sabzavotlarni yuvamiz va yaxshilab chopamiz: karam - chiziqlar, bodring va pomidorlar - kichik bo'laklarga. Biz avval qalampirni urug'lardan ozod qilamiz, shuningdek, uni kublar yoki qisqa chiziqlarga aylantiramiz.
2. Biz barcha ezilgan komponentlarni tanlangan idishga yoyib, ularga echki pishloq va zaytun qo'shamiz.
3. Faqat zaytun moyi bilan idishni to'kib tashlash va ziravorlar qo'shish qoladi.

Salatni tatib ko'rmaguningizcha tuzlamang. Pishloq allaqachon juda sho'r, siz taxmin qila olmaysiz va odatdagi nisbat bilan haddan tashqari oshirib bo'lmaydi.

Lavashdagi yunon salatasi

Bu taom salatdan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi. Agar siz kichkina pita noni yoki pitadan foydalansangiz, unda uni qismlarga bo'lish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,2 kg har qanday echki pishloq;
• bir juft go'shtli pomidor;
• bitta salat lampochkasi;
• ikkita bodring;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• ikkita pita noni;
• 30 mililitr zaytun moyi;
• 100 gramm zaytun.

Pishirish jarayoni:

1. Bunday salatni tayyorlash odatdagidan ko'ra qiyin emas. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni tayyorlang: sabzavotlarni yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang va har bir narsani kvadratchalar yoki chiziqlar bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarda maydalash mumkin - bu tarzda idish yanada chiroyli bo'ladi. Avval hamma narsani idishga soling.
2. U erda tanlangan tug'ralgan pishloq va zaytun qo'shing, zaytun moyini quying, ziravorlar bilan seping. Bundan tashqari, yog'ni o'tlar bilan oldindan aralashtirib, bir muddat turishga ruxsat berishingiz mumkin - keyin siz ko'proq aromatik sous olasiz.
3. Olingan massani aralashtiramiz, uni ochilmagan pita noniga yuboramiz va uni rulon shaklida mahkam bog'laymiz.

Sos variantlari

Bu taomni faqat zaytun moyi va ziravorlar bilan to'ldirish shart emas, chunki siz har doim yunon salatiga sous tayyorlashingiz mumkin.

Klassik benzin stantsiyasi

Gretsiyada bu salat yangi sabzavotlardan, mayda tug'ralgan, feta pishloq va zaytun moyi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Bu g'ayrioddiy mazali, xushbo'y va engil salat. Muvaffaqiyatning kaliti - yangi sabzavotlar va yirik zaytun mevalari, oregano va haqiqiy zaytun moyi.

Yunon salatini butun dunyo yaxshi ko'radi, u, qoida tariqasida, klassik shaklda xizmat qiladi va kamdan-kam ingredientlar bilan improvizatsiya qilinadi. O'zgarishlar faqat kiyinishning tarkibiy qismlariga ta'sir qiladi, masalan, ba'zi odamlar sarimsoq chinnigullarini sarimsoq qo'shadilar. Salatni tayyorlash sabzavotlarni kesish usulida farq qilishi mumkin, bir narsa o'zgarishsiz qoladi - kesish katta bo'lishi kerak. Tayyorlangan joyga qarab, salatga tovuq ko'kragi, qo'ziqorin, qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz mahsulotlari qo'shilishi mumkin.

Aytgancha, Gretsiyaning o'zida bu salat rustik deb ataladi.

Klassik yunon salatasi

Tarkibi:

• Yangi pishgan pomidor - 3 dona,
• Bodring (kichik) - 3 dona,
• Salat piyozi (qizil) - 1 dona,
• Zaytun (toshli katta) - 1 banka (yoki 300 g),
• Feta pishloq - 180 g,
• Oregano (quruq) - 0,5 choy qoshiq,
• zaytun moyi - 50-70 ml,
• maydalangan qora qalampir,
• tuz.

Pishirish:

Tayyorlangan pomidor va bodring katta bo'laklarga bo'linadi. Salat idishiga soling. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Bodring va pomidorga qo'shing. Ustiga zaytun va mayda to'g'ralgan oq pishloq soling. Quruq oregano, tuz va qalampir seping. Zaytun moyi bilan salat seping. Aralashtirmasdan xizmat qilish mumkin.