Tananing aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun ko'p miqdorda protein o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni etarli miqdorda iste'mol qilish kerak. Parhezshunoslar ko'pincha baliqqa ustunlik berishni maslahat berishadi. Eng foydalilari orasida cod oilasining vakillari bor. Ular nafaqat oqsilga, balki boshqa foydali elementlarga ham boy. Shu bilan birga, ularda yog 'va uglevodlar kam, shuning uchun bu mahsulotlarning kaloriya miqdori past. Ovqat pishirish usuli ham uning energiya qiymatiga ta'sir qiladi. Sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan odamlar qaynatilgan treskani albatta yoqtirishadi. Shu tarzda pishirilganda, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlaydi va past kaloriya bo'lib qoladi.

Pishirish xususiyatlari

Ko'pchilik gurmeler qovurilgan yoki pishirilgan baliqni afzal ko'radilar, ammo bu tarzda tayyorlangan idishlarning energiya qiymati ko'pincha juda yuqori. Qaynatilgan cod ham mazali bo'lishi mumkin, shu bilan birga tanaga zarar bermasdan, qo'shimcha funt olish xavfini oshirmasdan. Faqat skovorodkada yoki bug'da pishirilgan cod pishirish xususiyatlarini bilish muhimdir.

• Treskani oldindan ichaklari, yuvib, qanotlarini olib tashlagan holda, bir butun sifatida pishirish mumkin. Ammo butun baliqni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi va har kimning oshxonasida to'g'ri o'lchamdagi qozon yo'q. Ko'pincha treska bo'laklarga bo'linadi. Bu o'rta kattalikdagi biftek yoki porsiyalangan filetalar bo'lishi mumkin.
• Cod uchun pishirish vaqti bo'laklarning hajmiga bog'liq. O'rta kattalikdagi biftek 20 daqiqa qaynatiladi. Fileto 5 daqiqa oldin tayyor bo'ladi. Qaynatish vaqti qaynoq suvdan o'lchanadi. Treskaning pishirish vaqti qaynatish usuliga (suvda yoki bug'da) bog'liq emas.
• Treskaning o'ziga xos hidi bor. Piyoz, petrushka, sabzi, selderey, limon, bodring tuzlangan bodring yoki bu sabzavotlardan sharbat qo'shilishi uni olib tashlashga yordam beradi. Bug'da pishirganda, bu ingredientlar baliq ostida qaynayotgan suyuqlikka qo'shilishi yoki cod bo'laklari ustiga qo'yilishi mumkin. Pishirishdan oldin baliqni marinadlash, limon sharbati bilan sepish, o'tlar bilan surtish, limon qobig'i taqiqlangan emas.
• Dastlab, treska go'shti qattiq. Uni bir tekis qaynatish uchun tajribali oshpazlar uni sovuq suvga yoki oldindan pishirilgan sabzavotli bulonga qo'yishni tavsiya qiladi.
• Codfish bulyoni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu baliq sousi uchun asos bo'lishi mumkin.

Siz qaynatilgan codni mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ustiga sous quyiladi. Yon piyola sifatida kartoshka pyuresi, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, guruchni taklif qilish taqiqlanmaydi.

Klassik qaynatilgan treska retsepti

• treska - 1 kg;
• suv - 3 l;
• sabzi - 50 g;
• piyoz - 50 g;
• selderey ildizi - 30 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• no'xat qalampiri - 3 dona;
• bodring tuzlangan (ixtiyoriy) - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '(xizmat qilish uchun) - 80 g.

Tayyorlash usuli:

• Tozalangan sabzavotlar va ildizlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling.
• Ziravorlar, tuz qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring. Agar siz keyinchalik sho'r suv qo'shsangiz, bulonni tuzlashingiz shart emas.
• Bulyonni torting va xona haroratiga qadar sovishini kuting.
• Cod yuving, bifteklarga kesing. Baliq bo'laklarini qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
• Sabzavotli bulonni sho'r suv bilan aralashtiring, baliqni to'kib tashlang.
• Tez olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovning qizg'inligini o'rtacha darajaga kamaytiring, 5 daqiqadan so'ng olovni biroz pasaytiring va treskani yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
• Bulondan treska bo'laklarini tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plitalarga joylashtiring.

Bayram uchun retsept::

Xizmat qilishdan oldin baliq ustiga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang. Uni pomidor yoki Polsha sousi bilan almashtirish mumkin. Yana bir xizmat qilish varianti - tuxum bilan. Buning uchun 4 ta tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, ularni tozalang, doira yoki tilimga kesib oling, ularni baliq bo'laklari yoniga yoki ustiga qo'ying. Tuxum bilan qaynatilgan treskaga xizmat qilishda sous ishlatilmaydi, lekin eritilgan sariyog 'ajralmas tarkibiy qismga aylanadi.

Limon bilan qaynatilgan treska

• treska filetosi - 0,8 kg;
• limon - 0,5 dona;
• maydanoz - 40 g;
• arpabodiyon ko'katlari - 40 g;
• sabzi - 100 g;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• limon sharbati - 40 ml;
• baliq uchun ziravorlar - 5 g;
• sariyog '- 40 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Treska filetosini muzdan tushiring, yuving va peçete bilan quriting. Har biri taxminan 200 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• Limon sharbatini to'kib tashlang, ziravorlar bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.
• Sabzini tozalang. Sabzavot tozalagichdan foydalanib, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Yarim limonni ingichka doira shaklida kesib oling.
• Sarimsoq chinnigullarini pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, sharbatni chiqarib tashlang.
• Yog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Bir parcha treskani plastik to'rva yoki pishirish yengiga soling, unda tish pichog'i bilan kichik teshiklar qiling.
• Kodga sabzi to'rtdan bir qismini, tayyorlangan ko'katlarning to'rtdan birini, sarimsoqning bir bo'lagini, limonning bir tilimini va sariyog'ini qo'ying. Xaltani bog'lang, qalin taglikli panning pastki qismiga qo'ying.
• Qolgan baliqlarni xuddi shu tarzda to'plang.
• Qoplarni to'liq yopish uchun baliq ustiga sovuq suv quying.
• Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovning qizg'inligini kamaytiring va codni 20 daqiqa davomida pishiring.
• Qoplarni suvdan olib tashlang, kesib oling va ularning tarkibini alohida plitalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Bu g'ayrioddiy tarzda tayyorlangan cod tender, xushbo'y va tuyadi. Uni iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi.

Bug'langan treska

• cod bifteklari - 0,5 kg;
• smetana - 100 ml;
• qattiq pishloq - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• qalampir, tuz, quritilgan o'tlar aralashmasi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Baliqni yuving, quriting. Limon sharbati bilan seping, o'tlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan silang.
• Pishloqni tor teshiklari bo'lgan qirg'ichdan maydalang.
• Piyoz katta halqalarga kesiladi.
• Ko'p pishirgich idishiga yarim litr suv yoki sabzavotli bulon tushiring.
• Cod bifteklarini bug'langan panjara ustiga qo'ying.
• Baliqni smetana bilan yog'lang, ustiga piyoz halqalarini qo'ying, maydalangan pishloq seping.
• 30 daqiqa davomida "Steam" dasturini tanlab, multivarkni yoqing.

Xizmat qilayotganda, piyola tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi zarar qilmaydi. Yuqoridagi retsept bo'yicha bug'da pishirilgan treska hatto tanlab olingan gurmelardan ham bo'shliqlarga olib kelmaydi. Xuddi shu printsipga ko'ra, siz baliqni ikki qavatli qozonda yoki suv idishiga o'rnatilgan panjarada qaynatishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan bug'langan cod

• treska filetosi - 0,2 kg;
• brokkoli - 100 g;
• gulkaram - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• bolgar qalampiri - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sabzavotlarni yuving. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Yuqori qatlamni tozalab, sabzi qirib tashlang.
• Qalampirni uzun bo'laklarga, sabzi ingichka doiralarga kesib tashlang. Gulkaram va brokkolini gulzorlarga bo'ling.
• Baliq filetosini 100 g bo'laklarga bo'ling.
• Treska filetosini baliq uchun ziravorlar bilan maydalang, sabzavotlarni universal ziravorlar bilan seping.
• Ko'p pishirgichli panjara ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, ularning orasiga sabzavotlarni qo'ying.
• Ko'p pishirgich idishiga 2 ta ko'p stakan suv quying.
• "Steam" dasturini tanlang va jihozni yoqing. Taymerni 20 daqiqaga o'rnating.

Ushbu retsept bo'yicha treska tayyorlash orqali siz bir vaqtning o'zida unga mazali va sog'lom garnitür tayyorlaysiz.

Qaynatilgan cod - bu tanani oqsillar va boshqa foydali moddalar bilan to'yintirishi mumkin bo'lgan parhez taom. To'g'ri tayyorlanganda, u nozik ta'mga ega, yoqimli hidga ega.

Mahsulot matritsasi: 🥄

Ko'plab baliq ovqatlarini sevuvchilar, bu zotni juda quruq va yumshoq deb hisoblab, treskani e'tiborsiz qoldiradilar. Aslida, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, siz yumshoq, suvli va og'izda eriydigan noziklikni olasiz. Ushbu turdagi baliq pishirilishi, qovurilishi, qovurilishi yoki baliq sho'rvasi uchun ishlatilishi mumkin. Bunday baliq mazali va sog'lom bo'lib, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham o'zining qimmatli fazilatlarining ko'pini saqlab qoladi. Vujudingizni vitaminlar va minerallar bilan to'yingan turli xil ovqatlanish uchun siz baliqni haqiqiy baliq lazzatiga aylantirib, skovorodkada yoki pechda qanday pishirishni bilishingiz kerak.

Ushbu turdagi baliqning afzalliklari

Cod - parhez mahsuloti, uning ozuqaviy qiymati tayyorlash usuliga bog'liq. 100 gramm xom baliqda taxminan 68 Kkal bor, u pishirilganda kaloriya miqdori bir xil darajada qoladi. Qaynatilgan go'sht ham kaloriyalarda unchalik yuqori emas, 100 grammlik porsiyada faqat 79 kkal mavjud. Qovurilgan baliq ovqatlarining ozuqaviy qiymati biroz ko'proq, ularning 100 grammida taxminan 122 Kkal mavjud.

Dudlangan va quritilgan baliq eng kam foydali va eng yuqori kaloriya hisoblanadi. U asosan pivo va boshqa mast qiluvchi ichimliklar uchun ishtaha sifatida ishlatiladi.

Bu baliq zotining go'shti kaliyga boy bo'lib, suyaklarni mustahkamlaydi va tirnoq, soch va kirpiklarning tez o'sishiga yordam beradi. Mahsulot tarkibida juda ko'p protein, selen, oltingugurt, sink va boshqa qimmatli minerallar mavjud. Ratsionga treskani kiritish, ayniqsa, dietada yoki ro'za tutganlar uchun foydalidir.

Uyda codni qanday tayyorlash mumkin

Bu zot birinchi va ikkinchi taomlarni, shuningdek, baliq salatlari va sovuq sendvichlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, u sho'r pishiriqlarni to'ldirish uchun javob beradi: pirog, pirog va pirog. Baliqni qovurish yoki pishirishning eng oson va tezkor usuli.

Qovurilgan qizil cod

Yangi yoki eritilgan baliqni qovurish mumkin, u deyarli har qanday yon taomga mazali va foydali qo'shimcha bo'ladi. Buning uchun sizga kerak:

• 1 baliq tana go'shti
• 3/4 chashka un
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq qalampir
• 120 gramm o'simlik yog'i (tozalangan)

Baliq nozikligiga o'ziga xos baharatlı lazzat berish uchun siz qovurish paytida sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bitta baliq uchun 2 ta kichik chinnigullar etarli bo'ladi.

Tana go'shti yuviladi va kesiladi. Undan qanotlari, dumi va boshi kesiladi, baliq tarozidan tozalanadi va ichki qismidan xalos bo'ladi. Ichakni tozalashda qorin bo'shlig'i chizig'i bo'ylab toza, chuqur kesma qilinadi va ichaklar va havo pufagi qo'lda chiqariladi. Shundan so'ng, baliq 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga ko'ndalang bo'linadi.

O'simlik moyi panga quyiladi, agar sarimsoqdan foydalanishga qaror qilinsa, tozalangan va tug'ralgan chinnigullar 5 daqiqa davomida yog'da qovuriladi, shundan so'ng ular olib tashlanadi va tashlanadi.

Un tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar va o'tlar qo'shilishi mumkin. Bu aralashmada baliq bo'laklari maydalanadi va keyin issiq qovurilgan idishga yotqiziladi.

Shunday qilib, maydalangan mahsulot oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun siz uni (tuz va qalampir bilan birga) plastik to'rva ichiga solib, baliqni u erga qo'yishingiz, sumkani bog'lab, uni yon tomondan yaxshilab silkitishingiz mumkin. Keyinchalik, paket ehtiyotkorlik bilan echiladi, treska chiqariladi va panga o'tkaziladi.

O'rtacha olovda har tomondan taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuriladi. Parchalar mazali, tiniq qobiq bilan qoplangan bo'lishini ta'minlash uchun pishirish vaqtida ularni qoplamang. Noziklik iliq xizmat qiladi, siz uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

pishirilgan treska

Sog'lom ovqatni sevuvchilar pishirilgan codni qadrlashadi. Bu baliq nozikligi g'ayrioddiy suvli, yumshoq bo'lib chiqadi, u tom ma'noda og'izda eriydi. Ushbu tayyorlash usuli dietada bo'lganlar yoki sog'lom parhezga rioya qilganlar tomonidan afzal ko'riladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm baliq filesi
• 2 ta kichik sabzi
• 2 o'rta piyoz
• 1 osh qoshiq yangi limon (yoki ohak) sharbati
• 1 kichik shamlardan maydanoz
• 2 chimdim maydalangan achchiq qalampir
• 1,5 choy qoshiq tuz

Taom uchun cod filetosini sotib olish tavsiya etiladi, agar u yo'q bo'lsa, tana go'shtini o'zingiz tozalashingiz va go'shtni suyaklardan ajratishingiz kerak bo'ladi.

Sabzi va piyoz tozalanadi, yuviladi va keyin maydalanadi. Ko'katlar oqayotgan suv ostida yuviladi, quritiladi va kesish taxtasida pichoq bilan kesiladi.

Baliq filesi yuviladi va tuz va qalampir bilan surtiladi. U pishirish varag'i bilan qoplangan folga ustiga qo'yilishi kerak. Piyoz to'pi cod ustiga qo'yiladi, keyin sabzi. Har bir narsa maydanoz va ziravorlar bilan sepiladi (agar ishlatilsa). Xom ish qismi limon sharbati bilan quyiladi, so'ngra folga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan bo'lib, unda mahsulotlar joylashgan bir turdagi pilla hosil bo'ladi. Har bir narsa taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiriladi. Pishirgandan so'ng darhol baliqni pechdan olib tashlamaslik kerak, uni pishirishga va "yetishiga" ruxsat berish yaxshidir, shunda idish juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xizmat qilishdan oldin, cod folga olib tashlanadi va plastinka yoki patnisga o'tkaziladi. Siz uni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Bu noziklik qaynatilgan kartoshka va sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Cod baliq keklari

Ovqatlanayotganda mayda suyaklar bilan skripka qilishni yoqtirmaydiganlar, albatta, baliq keklarini yaxshi ko'radilar. Ularni tayyorlash juda oson, shuning uchun siz har qanday imkoniyatda qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni ushbu noziklik bilan talon-taroj qilishingiz mumkin. Kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg baliq filetosi
• 1 piyoz
• 100 gramm o'simlik yog'i (qovurish uchun)
• 100 gramm sut
• 3 sarimsoq chinnigullar
• 3 tuxum
• 200 gramm non bo'lagi (afzal nondan)
• 100 gramm non bo'laklari
• 1,5 choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda qalampir

Baliq filetosi yuviladi va go'sht maydalagichda maydalanadi yoki kesish taxtasida pichoq bilan mayda tug'ralgan.

Non bo'laklarga bo'linadi, uning maydalagichlari sut bilan quyiladi va 10 daqiqadan so'ng qolgan suyuqlik drenajlanadi. Lampochka tozalanadi, yuviladi va mayda maydalagichga surtiladi, shundan so'ng u baliq massasi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.

Tuxum alohida idishga bo'linadi va u erda silliq bo'lguncha uriladi, keyin piyoz-kod aralashmasi bilan aralashtiriladi. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi, pichoq bilan kesiladi va mahsulotlarning umumiy massasiga qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan qiyma go'shtdan mayda kotletlar hosil bo'ladi, ikkala tomoni tekislanadi, ular non bo'laklariga o'raladi va har tomondan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuriladi. Ovqat pishirish jarayonida idishni qopqoq bilan yopmaslik tavsiya etiladi. Kotletlar issiq xizmat qiladi, ularni yangi, tug'ralgan o'tlar bilan sepish yoki smetana quyish tavsiya etiladi.

Ko'pchilik treskalarni tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz deyarli har kuni kotletlar tayyorlashingiz yoki baliqni qovurishingiz va qovurishingiz mumkin, qarindoshlaringiz yoki mehmonlaringizni xushbo'y, sog'lom va nihoyatda mazali taomlar bilan erkalashingiz mumkin.

Shuningdek o'qing

Albatta, har bir uy bekasi uy qurilishi baliq salatlarini davolashi kerak edi. Ammo bu bunday baliqdan tayyorlanadigan mazali taomning yagona variantidan uzoqdir. Ko'pincha, uning filesi og'izni sug'orish uchun ham ishlatiladi. Qanday qilib codni turli xil usullarda mazali va tez pishirish mumkin, quyida tavsiflanadi.

Tarkibi: yarim kilogramm baliq tana go'shti, 1 dona. bolgar qalampiri, piyoz va sabzi, tuz, bir chimdik achchiq ko'katlar.

1. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tuz va baharatlı ko'katlar aralashmasi bilan surtiladi.
2. Qovurilgan idishda retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlar va mayda tug'ralgan sabzavotlar ozgina qovuriladi.
3. Baliq bo'laklari yog'li folga katta bo'lagiga yotqiziladi, ustiga qovurilgan sabzavotlar sepiladi. Qopqoq mahkam o'raladi.

Smetana bilan qovurilgan baliq

Tarkibi: yarim kilogramm baliq filesi, 230 g sabzi va piyoz, osh tuzi, 70 g sariyog ', 1 osh qoshiq. baliq bulyoni va bir xil miqdordagi o'rtacha yog'li smetana.

1. Sabzavotlar juda katta kesiladi. Piyoz - halqalar, sabzi - somon. Ushbu komponentlar darhol pishiriladigan idishlarning pastki qismiga yuboriladi.
2. Tuz bilan maydalangan fileto bo'laklari ustiga qo'yiladi.
3. Mahsulotlar smetana va bulon aralashmasi bilan quyiladi. Ikkinchisining o'rniga oddiy sho'r suvdan foydalanishingiz mumkin.
4. Yog 'bo'laklari baliq ustiga yotqiziladi.

Sabzavotlar yumshatilguncha va cod tayyor bo'lgunga qadar idish yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi.

Soya sousi bilan Xitoy uslubi

Tarkibi: 920 g cod filesi, katta piyoz, 4-5 chinnigullar sarimsoq, 60 ml soya sousi, 40 ml aroq, bir hovuch guruch uni, qalampir aralashmasi, bir chimdim koriander.

1. Piyoz tozalanadi, yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va birinchisi blender idishiga yuboriladi. U erda barcha e'lon qilingan ziravorlar, sarimsoq chinnigullarining yarmi, aroq va soya sousi qo'shiladi.
2. Barcha komponentlar pyuresga o'xshash mustahkamlik uchun maydalanadi. Ushbu bosqichda, agar kerak bo'lsa, massaga tuz qo'shiladi.
3. Baliq filetosi o'rta bo'laklarga bo'linadi, natijada olingan sousga joylashtiriladi, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi. Cod kamida bir soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
4. Tayyorlangan baliq bo'laklari guruch uniga o'raladi va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Odatda, qovurish jarayoni tilimning har bir tomonida 6-7 daqiqa davom etadi. Baliq har qanday yon idish bilan issiq xizmat qiladi.

Qovurilgan baliq bo'laklari

Tarkibi: 830 g baliq, yarim litr yog'li sut, 170 g bug'doy uni, katta tuxum, tuz, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, yangi maydalangan qora qalampir.

1. Cod barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi (ichki qismlar, qanotlar). Tana go'shtidan boshi kesiladi. Keyin baliq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
2. Tayyorlangan tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va tuzlangan sut bilan quyiladi. Ushbu shaklda u butun tun davomida salqinlikka kiradi.
3. Ertasi kuni ertalab sut lavaboga tushadi. Baliq bo'laklari qog'oz sochiq bilan quritiladi, limon sharbati bilan quyiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
4. Xom tuxum alohida idishga bo'linadi. U ozgina tuzlangan va silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan.
5. Baliq marinadlanganda, uning bo'laklari birinchi navbatda unga o'raladi, so'ngra kaltaklangan tuxumga botiriladi. Shundan so'ng, cod issiq yog' bilan qovurilgan idishga yuboriladi. U oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa pishiriladi.

Tovada qovurilgan treska ham har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotli marinadlangan baliq filetosi

Tarkibi: bir kilogramm baliq filesi, katta sariq bolgar qalampiri, o'rta sabzi, piyoz, yarim stakan konservalangan pomidor, tuz, ziravorlar.

1. Marinad uchun barcha sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Piyoz va sabzi oddiygina qirg'ichdan o'tkazib, qovurilgan idishga solib qo'yilishi mumkin.
2. Ularga konservalangan tozalangan pomidor va mayda kubiklar qalampir yuboriladi.
3. Massa tuzlanadi, ziravorlar bilan ta'mlanadi va pechkaning o'rtacha isishi bilan 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Baliq filetosi kichik bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi.
5. Sabzavotli marinadning yarmi issiqlikka chidamli shaklning pastki qismida yotqizilgan. Fileto bo'laklari tepada taqsimlanadi.
6. Keyinchalik, qolgan sabzavot aralashmasi yotqiziladi.
7. Baliq 20-25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Davolanish stolga yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Xantal krem ​​sousida

Tarkibi: 2 ta baliq tana go'shti (umumiy og'irligi - taxminan 1,5 kg), bir guruh yangi arpabodiyon, non pishirish uchun un, baliq uchun ziravorlar aralashmasi, 2 osh qoshiq. l. xantal urug'lari, 170 ml kam yog'li krem, tuz.

1. Baliq tana go'shti qanotlari va dumlaridan xalos bo'ladi. Keyin ular yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi. Cod bo'laklarga bo'linadi, ular tuzlangan va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin ular qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sos uchun qolgan ingredientlarni aralashtiring. Dereotu oldindan mayda tug'ralgan.
3. Qovurilgan baliq pishirish varag'iga qo'yiladi va sous bilan quyiladi.

Idish o'rtacha haroratda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Cod bifteklarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: 4 ta baliq biftek, oq piyoz, 90 ml quruq oq sharob, 80 g pishloq, tuz, 1 choy qoshiq. asal, 30 g kartoshka chiplari, limon. Cod bifteklarini qanday mazali pishirish haqida quyida tasvirlangan.

1. Baliq yuviladi, ozgina quritiladi, tuzlanadi va yarim sitrus sharbati bilan sepiladi. Keyin yarim soatga qoldiriladi - marinadlansin.
2. Mevaning ikkinchi yarmi ingichka bo'laklarga bo'linadi va piyoz bilan birga qovurish uchun yuboriladi. Asal panga quyiladi, sharob quyiladi. Massa tuzlanadi va past olovda 12-14 daqiqa davomida susayadi.
3. Marinadlangan bifteklar issiqqa chidamli shaklda yotqiziladi va ustiga limonli qovurilgan qovuriladi.
4. Idish 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Keyin bifteklar mayda maydalangan pishloq va maydalangan chiplar aralashmasi bilan sepiladi.

Pishirish yana 17-20 daqiqa davom etadi.

Mazali baliq keklari

Tarkibi: 830 g baliq filesi, 90 g oq non, 80 ml sut, tuxum, yarim piyoz, 4 osh qoshiq. l. maydalangan, tuz, ziravorlar.

1. Qobiqsiz non sut bilan quyiladi.
2. Baliq filesi, piyoz bilan birga, go'sht maydalagich yoki blender yordamida qiyma go'shtga aylanadi. Massaga siqilgan non qo'yiladi va xom tuxum qo'shiladi.
3. Qiyma tuzlangan va ziravorlar bilan ta'mlangan.

Undan mayda kotletlar hosil bo'ladi, ular maydalangan bo'laklarga o'raladi va yaxshi qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Treska va kartoshka bilan kostryulkalar

Tarkibi: bir funt baliq filesi, 130 g qattiq pishloq, 2 piyoz, bir funt kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi, tozalangan yog'.

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi va yog ', tuz va qalampir aralashmasi bilan quyiladi. Ushbu shaklda cod taxminan yarim soat turishi kerak.
2. Kartoshkalar formalarida qaynatiladi, shundan so'ng ular tozalanadi, doira shaklida kesiladi va qolipga solinadi. Sabzavotga ozgina tuz sepiladi.
3. Tayyorlangan baliq bo'laklari tepaga taqsimlanadi, so'ngra piyoz yarim halqalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Cod juda sog'lom, qoniqarli va nihoyatda mazali baliqdir. Va agar siz hali ham pechda codni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, unda hamma narsadan tashqari, u barcha oila a'zolari uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi.

Agar siz o'zingizning yaqinlaringizni qanday xursand qilishni yoki bayram dasturxoniga qanday g'ayrioddiy taom tayyorlashni bilmasangiz, hozir biz sizga treskani pechda folga va folgasiz, bo'laklarga bo'lib va ​​qanday qilib tayyorlashni aytib beramiz. sabzavotli yoki sabzavotli biftek, sousli va soussiz. Bundan tashqari, dunyoning yetakchi oshpazlaridan ushbu baliqni tayyorlashning ba'zi sirlari bilan o'rtoqlashamiz.

1. Pechda pishirishdan oldin treskani ichakdan tozalash kerak, baliqdan barcha qanotlari, boshi va dumi kesiladi, tozalanadi, agar kerak bo'lsa (retseptga qarab), suyaklar va terini olib tashlang, faqat filetani qoldiring.
2. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzlatkichdan an'anaviy muzlatgichga 5-6 soat qo'yish orqali eritish kerak. Agar siz treskani tezda muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, unda muzlatilgan baliq tana go'shtini ozgina sho'rlangan suvda 30-40 daqiqa davomida namlash mumkin.
3. Pishirish paytida yoqimsiz o'ziga xos baliq hidi paydo bo'lmasligi uchun pishirishdan oldin bo'laklaringizni o'tlar, sharob yoki limon sharbati bilan marinadlash yaxshidir.
4. Taomni suvli va yumshoq qilish uchun sous bilan cod pishirish yaxshidir, u mayonez, pomidor, smetana, qaymoq va boshqalar bo'lishi mumkin.
5. Baliqning shiraliligini saqlab qolish uchun uni maxsus yengda yoki folga ichida pishirish yaxshidir.
6. Agar siz pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin chiroyli qobiq olishni istasangiz, baliq pishirilgan folga yoki sumkani biroz ochishingiz kerak.
7. Ovqat pishirishda siz turli xil ziravorlar, o'tlar, baliq uchun ziravorlar, shuningdek, xantal, asal, soya sousi, yangi o'tlar, pishloqlar, sabzavotlar va mevalarni idishga qo'shishingiz mumkin. Mevalardan apelsin, limon, olma, olxo'ri bu taom uchun juda mos keladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda siz pechda treska tayyorlash uchun eng mazali retseptingizni albatta topa olasiz.

Pechdagi treska bifshteksi

Kechki ovqat stolida ham, romantik sanada ham, sevganingiz yoki sevganingiz uchun kechki ovqatni tashkil qilish mumkin bo'lgan ajoyib taom.

• - Cod baliq bifteklari (siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki baliqni o'zingiz kesishingiz mumkin, shu bilan birga suyakka qalinligi kamida 1,5 sm) - 4-5 dona. (600-700 gr.)
• - sariyog '- 60 gr.
• - Oq sharob (quruq, tort, tabiiy) - 120 ml.
• - Tarragon - 4-5 ta shoxchalar.
• - qora va qizil qalampir (tuproq), tuz.
• - oq non yoki rulonlardan tayyorlangan non bo'laklari.
• - Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• - Bir qoshiq mayonez va bir xil miqdordagi smetana.

Shunday qilib, pechda tarragon bilan codni qanday tayyorlash mumkin, eng mazali retsepti bosqichma-bosqich.

1. Bifteklarni pergament qog'oziga pishirish varag'iga joylashtiring.
2. Biz sariyog'ni eritamiz, unga tuz, ziravorlar qo'shamiz, bu tarkib bilan bifteklarimizni quyamiz.
3. Mening tarragonim, uni ozgina quriting, bo'laklarga bo'ling (siz butun ko'katlardan foydalanishingiz yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib unga maydalashingiz mumkin).
4. Ko'katlarni smetana va mayonez bilan aralashtiring.
5. Baliqni sharob bilan to'kib tashlang, so'ngra limon sharbati bilan seping, sousingizni har bir bo'lak ustiga taqsimlang.
6. Biz idishni folga bilan yopamiz (siz qanday natija olishni xohlayotganingizga qarab, uni yopolmaysiz), uni o'n besh dan yigirma daqiqagacha 180-190 darajaga qadar o'choqqa yuboring.
7. Yuqorida ko'rsatilgan vaqtdan keyin biz folga ochamiz, go'zal oltin qobiqqa ega bo'lish uchun bifteklarni non pishirish uchun non bo'laklari bilan sepamiz va yana pechda taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiramiz. Hammasi tayyor!

Oshpazdan so'rang!

Ovqat tayyorlay olmadingizmi? Shaxsan mendan so'rashingiz mumkin.

Tandirda kartoshka bilan cod

Kartoshka bilan pechda pishirilgan cod to'liq ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir. Baliq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, bundan tashqari u darhol kartoshkaning tayyor yon piyola bilan xizmat qiladi.

• - 700 gr. baliq filetosi.
• - Bir kilogramm kartoshka.
• - 2 bosh piyoz o'rtacha kattalikda.
• - Quritilgan reyhanni ta'mga va tuzga.
• - Mayonez sousi (30%) - 120-150 ml.
• - maydanoz barglari - 15-20 gr.
• - har qanday o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish bosqichlari:

1. Kartoshkani yuving, yarim pishganicha po'stlog'ida qaynatib oling, so'ngra tozalang, qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lgan doira shaklida kesing.
2. Treskani o'rta bo'laklarga kesib oling, shunda siz darhol og'zingizga buzilmasdan qo'yishingiz mumkin.
3. Baliqni tuzlang, sevimli o'tlar va ziravorlar, reyhan, maydanoz qo'shing, har bir narsani mayonez bilan to'kib tashlang, yigirma daqiqaga qoldiring.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
5. Pishirish idishini qolgan yog 'bilan yog'lang, pastki qismiga kartoshka krujkalarini, keyin piyoz va cod qo'ying. Bularning barchasini kartoshkaning ikkinchi qatlami bilan yoping, ozgina tuzlang, mayonez bilan ozgina surting, pishirishga yuboring. Idishning pishirish harorati 190-200 daraja, pishirish vaqti, baliq bo'laklarining hajmiga qarab, 35 dan 50 minutgacha.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping, uni sovuq smetana yoki boshqa har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pechda baliq filetosini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

Xantal-smetana sousida ajoyib yumshoq va tender cod, siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - treska filetosi - 0,5 kg.
• - gilos pomidorlari - 10 dona.
• - yog'li smetana - 5-6 osh qoshiq.
• - xantal - 2 osh qoshiq.
• - Har qanday qattiq pishloq - 100-120 gramm.
• - tug'ralgan ko'katlar.
• - Qalampir va tuz.

Ushbu taomni tayyorlash jarayoni quyidagicha bo'ladi:

Baliqni o'zboshimchalik bilan juda katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, moylangan shaklga soling.

Yuqoriga tuz, ozgina qalampir, sevimli ziravorlar va yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Har bir pomidorni yarmiga bo'ling (oldindan yuving), pishiriladigan idishda cod ustiga qo'ying.

Gilosni ham ozgina tuzlang.

Alohida idishda xantal, smetana va maydalangan pishloqni aralashtiramiz (pishloqni o'zingiz xohlagancha qo'pol yoki mayda maydalashingiz mumkin).

Diqqat! Xantal-smetana aralashmasi juda qalin bo'lsa, siz 1-2 osh qoshiq suv yoki qaymoq qo'sha olasiz.

Olingan kompozitsiyani to'kib tashlang yoki mahsulotlaringizning ustiga qo'ying.

Taxminan 180-190 daraja pechda pishirish harorati bilan 35 daqiqa davomida pechda pishirish uchun idishni yuboring.

Chiroyli idishlarda sousdagi treskani yoyib, qismlarga bo'lingan holda xizmat qilish yaxshidir. Yuqoridan, siz bir oz zaytun yoki yashil arpabodiyon, maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Pechdagi sabzavotli cod

Pechda pishirilgan sabzavotli treska - bu to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan ko'plab odamlarning sevimli taomiga aylanishi mumkin bo'lgan to'yimli, to'yimli va juda sog'lom taomning yana bir retsepti.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - Taxminan 700-800 gramm cod filesi.
• - Ikki shirin katta bolgar qalampiri.
• - Ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq.
• - Majburiy emas, bir necha gulli brokkoli va / yoki pomidor.
• - zaytun moyi - 30 ml.
• - Ziravorlar va o'tlar ixtiyoriy.
• - Ikki lampochka.
• - Bir ikki chimdim tuz.

Pishirish jarayoni.

1. Qalampirni yuving, dumini va barcha ichki qismlarini olib tashlang, chiziqlar bilan maydalang.
2. Tozalangan piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling (siz bu mahsulotni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin).
3. Pomidor va karam gulzorlarini o'zboshimchalik bilan kesib oling, lekin juda nozik emas.
4. Treskani yuving, baliqni quriting, tuzlang, ziravorlar bilan seping, agar siz ulardan foydalansangiz, 15 daqiqaga qoldiring.
5. Baliq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, ular kichik bo'lmasligi kerak.
6. Bir piyola ichida barcha sabzavotlarni aralashtiring va ular bilan codingizni yoping.
7. Ovqatni yog 'bilan to'ldiring va taxminan 45 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun pechga yuboring. Pishirish vaqti baliq bo'laklarining hajmiga bog'liq bo'ladi.

Eslatmada! Agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha cod mayda tug'ralgan va sabzavot bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin. Pishirish paytida mahsulotlarni 2-3 marta aralashtirish tavsiya etiladi.

Pechda folga ichida pishirilgan cod

Ushbu taomni folga qayiqlarida pishirish yaxshidir, har biriga bir bo'lak baliq va boshqa mahsulotlarning bir qismini taqsimlang. Keyin taomlarni to'g'ridan-to'g'ri folga bilan qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin. Bu juda oqlangan va tuyadi ko'rinadi, bundan tashqari cod barcha foyda va barcha sharbatlarni saqlaydi.

Ingredientlar to'plami:

• - Cod (suyaksiz bitta baliq go'shti bo'laklarini oling) - 6 ta katta bo'lak.
• - Pomidorlar - 2 dona.
• - Qattiq pishloq - taxminan 100 gramm.
• - har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 6 osh qoshiq.
• - 4-5 chinnigullar sarimsoq.
• - arpabodiyon va maydanozning bir dastasi.
• Sizning ta'mingizga bir oz ziravorlar va tuz.
• - folga - olti varaq.

Folga mazali bo'laklarda codni qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept.

1. Biz folga qayiqlarni hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz, pastki qismini moy bilan surtamiz.
2. Treskani yuving, quritib turishi uchun uni qog'oz sochiqlarga bir muddat qo'ying. Keyin har bir bo'lakni "qayiqimiz" ga yuboramiz.
3. Biz sarimsoqni matbuot orqali suramiz, ziravorlar va tuz bilan aralashtiramiz, har bir baliq bo'lagini bu tarkib bilan surtamiz.
4. Biz ko'katlarni maydalaymiz.
5. Biz baliq ustiga smetana tarqatamiz, har bir bo'lak uchun taxminan bir qoshiq, ustiga o'tlar seping.
6. Biz pomidorlarni juda qalin bo'lmagan halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashladik, ularni ko'katlar ustiga qo'yamiz.
7. Biz pishloqni surtamiz, u bilan oshpazlik asarlarimizni sepamiz.
8. Biz folga har tomondan bir oz yopamiz, o'rtada bo'sh joy qoldirib, pechga qo'yamiz va taxminan qirq daqiqa davomida standart haroratda 180 va 210 darajadan yuqori bo'lmagan pishiramiz.

Smetana bilan pechda pishirilgan cod

Smetana sous sifatida ishlatiladigan pechda pishirilgan cod uchun yana bir retsept. Yog 'miqdori 15-20% bo'lgan pishirish uchun uni olish yaxshidir. Taom juda qoniqarli, tashqi ko'rinishida tuyadi, shuningdek, sog'lom va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• - umumiy og'irligi bir kilogrammgacha bo'lgan baliq bo'laklari (800-900 gr).
• - smetana - 180 ml.
• - o'rta kattalikdagi lampalar - 1-2 bosh.
• - Limon sharbati - 1-2 osh qoshiq.
• - mayonez - 4 osh qoshiq.
• - qaymoq (20-25%) - 70 ml.
• - Pomidorlar - 3 dona.
• - Tuz va baliq uchun har qanday ziravorlar ta'mga.

Pishirish jarayoni.

1. Cod filetosini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, eng yaxshisi katta, maydalang yoki tuz, ziravorlar bilan seping, limon sharbati bilan seping, muzlatgichga 40 daqiqaga yuboring.
2. Piyoz va pomidorni halqalarning yarmiga bo'ling.
3. Alohida idishda mayonez, sotib olingan smetana, qaymoq aralashtiriladi, ozgina qalampir va tuz qo'shing.
4. Pishirish varag'ini folga soling va baliqni joylashtiring.
5. Baliqni pomidor bilan yoping, ustiga piyoz qo'ying.
6. Idishni smetana sousi bilan namlang, agar xohlasangiz, ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
7. Pechni "yuqori-pastki" rejimiga va 190 daraja haroratga o'rnatib, taomingizni pishganicha pishirishga yuboring.
8. Bunday asarga xizmat qilish rustik kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan eng yaxshisidir, stolni yangi sabzavotli salat va bir stakan oq sharob bilan diversifikatsiya qiladi.

Tandirda treska, mazali aqldan ozgan

Aql bovar qilmaydigan mazali taom, afsuski, sousda oz miqdordagi alkogol - aroq borligi sababli bolalarga xizmat qilish tavsiya etilmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• - treska - 1 kg. (siz baliqni biftek shaklida kesishingiz mumkin, siz xohlaganingizcha suyaksiz bitta go'shtdan foydalanishingiz mumkin).
• - 5 chinnigullar sarimsoq.
• - bitta marul lampochkasi (oq yoki ko'k).
• - soya sousi - 60-70 ml.
• - Har qanday klassik aroq - 50 ml.
• - guruch uni - 1,5 osh qoshiq.
• - Qalampir, quritilgan koriander, tuz aralashmasi.
• - zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Aroq va soya sousi bilan pechda treskani qanday mazali pishirish mumkin, asta-sekin retsept.

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang, blender idishiga yuboring, ziravorlar, tuz, soya sousi va suv qo'shing, bir hil massaga maydalang (sizning oldingizda pyuresi tarkibi bo'lishi kerak).
2. Ushbu sous bilan baliq bo'laklarini to'kib tashlang, kompozitsiyani codning har tomoniga taqsimlang, yoping va 1,5 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
3. Tayyor, tuzlangan bo'laklar, guruch uniga o'rang va pergamentga yoyib, moy bilan yog'langan, u bilan pishirish varag'ini yoki pishirish idishini yopishingiz kerak.
4. Baliq ustiga yana bir oz zaytun moyini to'kib tashlang.
5. Biz uni pechga yuboramiz va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Bunday baliqqa har qanday yon piyola, ham issiq, ham sovuq xizmat qilishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan pechda cod

Chiroyli, xushbo'y va juda suvli, og'izda eriydigan baliq, o'zining ta'mi bilan har qanday oshpazlik gurmeni quvontiradigan yorqin sabzavotlar.

Mahsulotlar to'plami:

• - Filetodagi baliq baliqlari - kilogramm.
• - piyoz - 3 bosh.
• - Yangi sabzi - uchta o'rta ildiz ekinlari.
• - Har qanday turdagi pomidorlar, go'shtli bo'lishi shart emas - 3-4 dona.
• - Pishirish varaqlarini sote qilish va moylash uchun kungaboqar yog'i.
• - Oq va qora qalampir - har bir chimdik.
• - Limon sharbati - taxminan 20 gr.
• - Tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni.

1. Treskani yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling, har birini tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, limon bilan seping, muzlatgichda yarim soatga qoldiring.
2. Baliq marinadlanayotganda, tozalangan sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga maydalang, aralashtiring, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Pomidorlarni tilimga, halqalarga yoki ixtiyoriy qismlarga kesib oling, xohlaganingizcha.
4. Shaklda folga qo'ying, moy bilan moylang, baliq bo'laklarining yarmini, so'ngra qovurilgan sabzavot va yangi pomidor qatlamini yoying, qatlamlaringizni yana takrorlang.
5. Idishingizni kungaboqar bilan bir oz tepaga seping, folga bilan yoping va pechda 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
6. Folga oching, belgilangan vaqtdan keyin pechda bir xil haroratda yana 5-7 daqiqaga qoldiring. Tayyor.

Baliqni bo'laklarga bo'lib, yashil marul barglariga qo'ying va ustiga, agar xohlasangiz, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping.

Endi siz pechda codni qanday tez va sodda tarzda pishirishni bilasiz. Ovqat pishiring, improvizatsiya qiling, retseptlaringizni o'zgartiring, har safar yangi taomlarni oling va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Cod - sog'lom baliq, uning go'shti yog'siz va ta'mi nozik. Bunday baliqlardan salatlar, gazaklar tayyorlanadi, u qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi, shuningdek dudlanadi, quritiladi va quritiladi. To'g'ri, treska nafaqat aniq ta'mga, balki hidga ham ega, shuning uchun nafaqat baliq filetosini qanday pishirishni, retseptlar, balki mazali va xushbo'y taomdan bahramand bo'lishga imkon beradigan ba'zi sirlarni ham bilish muhimdir.

Cod filesi - pechda kartoshka bilan pishirilgan

Kartoshka bilan pishirilgan cod - to'yimli, mazali va pishirish oson. Kartoshkaga qo'shimcha ravishda siz pomidor, qalampirni baliq bilan pishirishingiz, ko'proq ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi (1 kg baliq filetosi uchun):

• 7-8 kartoshka ildizi;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 225 ml mayonez;
• o'tlar, ta'mga ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz cod filetosini qismlarga bo'lib kesib, baliq idishlari uchun qalampir va boshqa ziravorlar sepamiz.
2. Biz piyoz va sabzi maydalaymiz, sabzavotlarni oltinga qadar yog'da qovuramiz.
3. Kartoshka ildizlarini tilimga kesib oling.
4. Biz kartoshkani pishirish varag'iga qo'yamiz, ustiga baliq filetosini qo'yamiz, so'ngra sabzavotli qovurdoq, mayonez bilan to'kib tashlang. Mayonez o'rniga xantal sousidan foydalanish mumkin. Buning uchun blenderda og'ir krem, xantal va maydalangan pishloqni ko'pirtiring.
5. Yarim soat davomida pishiring (harorat 190 ° C).
6. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Tovada tez retsept

Cod filetosini ham katta, ham kichik miqdordagi yog'da qovurish mumkin. Lekin oldindan go'shtni marinadlash yaxshidir, shunda taom ayniqsa mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 375 g baliq filesi;
• 25 g un;
• 55 g eritilgan sariyog ';
• 10 g quritilgan o'tlar: limon balzam va arpabodiyon;
• 5 g achchiq qalampir;
• 255 ml sut.

Pishirish:

1. Baliq filetosini sutli ichimlikka botirib oling, shunda go'sht ta'mi yumshoq bo'lib chiqadi.
2. Unga tuz va achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Sutga namlangan treskani bo'laklarga va nonni ziravorlar bilan unga kesib oling, qizdirilgan yog'li idishga soling. Baliqni yaxshiroq qovurishi uchun uni mahkam yotqizmaslik kerak, bo'laklar orasida kamida 1 sm masofa bo'lishi kerak.
4. Baliqni ikki tomondan oltinga qadar qovuring, quritilgan arpabodiyon va limon balzam bilan bo'laklarga seping.

Xamirda pishirish uchun retsept

Qovurilgan idishda cod turli yo'llar bilan qovurilishi mumkin, ammo xamir tufayli stolda mazali çıtır qobiq bilan suvli baliqlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 725 g baliq filesi;
• bir necha bo'lak limon;
• 255 g un;
• ikkita xom tuxum;
• 185 ml suv;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Baliq filetosini suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'ling va idishga soling.
2. Baliqni ziravorlar bilan seping, sitrus sharbatini quying va 20-30 daqiqaga qoldiring.
3. Tuxumni idishga sindirib, suv quying, ozgina tuz qo'shing va masalliqlarni ko'pirtirgich bilan uring.
4. Olingan massaga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Tayyorlangan xamirga baliq bo'laklarini botirib, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, oltinga qadar qovuring.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda siz baliq filetosini turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Uni oddiygina qovurish yoki sabzavotli yostiqda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• 5-6 kartoshka ildizi;
• bitta piyoz va sabzi;
• tuz, qalampir, yog'.

Pishirish:

1. Biz sabzi va kartoshkani doira shaklida kesib tashlaymiz, piyozni choraklarga kesib tashlaymiz.
2. Biz baliq filetosini bifteklarga kesib tashlaymiz, ziravorlar sepamiz va yarim soat davomida ziravorlarda saqlaymiz.
3. Sabzi yarmini multivarkning moylangan idishiga soling, ustiga tug'ralgan piyozning yarmini, so'ngra baliq bifteklarining yarmini qo'ying. Keyin yana sabzi, piyoz, kartoshka va cod qatlamini qilamiz.
4. Ingredientlarni ziravorlar bilan seping, "Stew" rejimini yoqing va idishni 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli baliq filesi

Cod filetosini pechda pishloq bilan pishirish mumkin. Bu juda mazali va qoniqarli taom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 625 g baliq filesi;
• 75 ml smetana;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• bir qoshiq xantal;
• baliq uchun bir qoshiq ziravorlar;
• 125 g pishloq.

Pishirish:

1. Bo'laklarga bo'lingan cod filetosini idishga soling, ziravorlar va tsitrus sharbati bilan ta'mga seping, fermentlangan sut mahsuloti va xantal qo'shing, aralashtiramiz va yarim soat davomida tuzlamoqda saqlang.
2. Shundan so'ng, baliqni tuzlamoq bilan birga qolipga soling, maydalangan pishloq seping va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).

Cod filesi rulosi

Cod filesi rulosi xizmat qilganda unchalik jozibali ko'rinmasligiga qaramay, u juda yumshoq va ishtahani ochadi, ayniqsa uni maxsus sous bilan to'kib tashlasangiz.

Tarkibi:

• 850 g baliq filetosi;
• 3-4 pomidor;
• katta piyoz;
• 85 ml smetana;
• non tayyorlash uchun bir qoshiq non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz filetoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'yamiz va bir tekis qatlamni olish uchun uni bolg'acha bilan muloyimlik bilan uramiz. Agar xohlasangiz, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan seping.
2. Biz tug'ralgan sabzi va piyozni yog'da o'tkazamiz, so'ngra sabzavotli qovurilgan baliqni ustiga qo'yamiz.
3. Bundan tashqari, yog'da pomidor kublarini ozgina pishirib, sabzavotlarni ustiga qo'ying.
4. To'ldirishni biroz ko'proq tuzlang, qalampir qiling va uni o'rang, qolipga soling, smetana bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).

Pishirilgan baliq filetosi caprese

Caprese - pomidor va mozzarelladan tayyorlangan italyan ishtahasi, ammo siz bu taomni cod filesi va pesto yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• treska filetosi (6 dona);
• olti qoshiq pesto sousi;
• 225 g mozzarella;
• uchta pomidor;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Pishirish:

1. Cod filetosini suv ostida yuving, quriting, tuz, qalampir va folga bilan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Filetoni pesto sousi bilan yog'lang, pomidor va mozzarella doiralarini "plitka" bilan qo'ying.
3. Idishni 10 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C) va darhol xizmat qiling.

Er-xotin uchun

Sekin pishirgichda yoki er-xotin qozonda siz sog'lom parhezli cod filetosini tayyorlashingiz mumkin, ammo bunday qurilmalar bo'lmasa ham, oddiy pandan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, PP retsepti oddiy va menyuni diversifikatsiya qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

Tarkibi:

• treska filetosi (4 dona);
• bitta limon;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• baliq uchun ziravorlar;
• bir oz kekik va reyhan barglari.

Pishirish:

1. Biz limonni yarmini kesib, yarmidan sharbatini siqib, ikkinchisini tilimga kesib tashlaymiz.
2. Tayyorlangan baliq filetosini ziravorlar bilan seping va 20-30 daqiqaga qoldiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
4. Idishga suv quying, limon bo'laklari va sarimsoq soling, qo'lda yirtilgan kekik va rayhon barglarini qo'shing, agar xohlasangiz, ozgina sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
5. Biz baliq filetosini filtrga solamiz, limon sharbati bilan ta'mga solamiz va yirtqichlardan qo'yamiz, bir necha 20 daqiqa pishiramiz.

Codfish qulog'i

Uyda siz baliq filetosi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Taom ochiq olovda pishirilgan baliq sho'rvasi kabi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1,2 kg treska (fileta);
• 2 piyoz;
• bitta sabzi;
• 1,8 litr suv;
• ikkita kartoshka ildizi;
• limon bo'laklari;
• maydanoz ildizi;
• arpabodiyon ko'katlari;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Qaynayotgan suv bilan bir yirtqichlardan maydanoz ildizi, mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va kartoshkaning kichik qismlarini qo'ying.
2. Ildizlar yumshoq bo'lishi bilan biz barcha ziravorlarni qo'shamiz, dafna yaprog'ini qo'yamiz va baliq filesi bo'laklarini yotqizamiz, 10-15 daqiqa davomida pishiramiz va olovni o'chiramiz.
3. Cod filetosining qulog'i tayyor, u faqat plitalarga quyib, tug'ralgan arpabodiyon sepib, har bir plastinkada bir tilim limon qo'yish uchun qoladi.