Turkiya taomlari har doim ayniqsa yumshoq va suvli. Bu qushdan har qanday narsani yasash mumkin. Sizga kurka filetosining mazali retseptlarini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz.

Tandirda pishirilgan xushbo'y, bug'da pishirilgan fileto bo'laklari bayramona stolda tuyadi sifatida va tushlik uchun birinchi taom sifatida mos keladi. Ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• parranda go'shti filetosi - 0,6 kg;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• tuz - 15 gr;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir;
• adjika.

Tayyorlash usuli:

1. Biz suvli filetani olamiz, uni suv bilan yuvamiz.
2. Biz quruq go'shtni bir necha joyda pichoq bilan teshamiz va bu bo'laklarga sarimsoq, tuz, ziravorlar va adjika bo'laklarini solamiz. Hammasi bo'lib 15 ga yaqin bunday qisqartirishlar bo'lishi kerak.
3. Taomni suvli qilish uchun filetoni pishiriladigan yengga soling.
4. Men uni pishirish varag'iga qo'ydim. Ushbu retseptda hech qanday yog' ishlatilmaydi.
5. Go'shtni sovuq pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 1 soat.
6. Pishirish sumkasini ikki-uch joyda teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
7. Pishirish tugagandan so'ng, issiq kurka yengidan olib tashlang va qismlarga bo'ling.
8. Siz tanlagan har qanday yon idish va sous bilan xizmat qiling.

Folga ichida pishirish uchun retsept

Folga qovurish paytida suyuqlikni fileta yuzasidan bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi va shu bilan go'shtning quruqligidan qochishingiz mumkin.

Asosiy mahsulotlar:

• fileto - 0,7 kg;
• tuz - 10 gr;
• tuzlamoq uchun ziravorlar - 20 gr;
• soya sousi - 75 ml.

Pechda kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Yuvilgan go'shtda, qog'oz sochiq bilan quritilgan, biz pichoq bilan ponksiyon qilamiz.
2. Endi siz filetaning butun yuzasini sevimli ziravorlaringiz aralashmasi bilan surtishingiz kerak. Yuqoridan soya sousini to'kib tashlang. Butun kurka ho'llangan bo'lishi kerak
3. bu suyuqlik.
4. Pishirish uchun filetani kumush folga bilan o'rang va uch soatga qoldiring. Bu vaqt ichida u yaxshi marinadlash uchun vaqt topadi.
5. Biz qushni folga solib, pishirish varag'iga qo'yamiz va pechda 200 daraja haroratda bir soat davomida pishiramiz.

Tovada turk filetosi

Qovurilgan idish pechning eng yaxshi o'rnini bosadi. Go'sht qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, xuddi shunday yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Asosiy ingredientlar:

• kurka go'shti - 0,5 kg;
• uchta tovuq oqsili;
• bir chimdik qora qalampir;
• un - 75 gr;
• zaytun moyi - 30 ml;
• tuz - 10 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Fileto bo'laklarini musluk ostida yuving va qolgan namlikni peçete bilan so'rib oling.
2. Biz tilimga kesib tashladik.
3. Endi kurka yumshoqroq bo'lishi kerak - buning uchun biz uni yog'och bolg'acha bilan uramiz.
4. Ziravorlar va tuz bilan seping. 30 daqiqaga shunday qoldiring.
5. Boshqa idishda biz faqat xom tovuq oqsillarini qoldiramiz, ularga bir oz tuz qo'shamiz va unni to'kib tashlaymiz. Biz massani aralashtiramiz.
6. Har bir kurka bo'lagini tuxum aralashmasiga botirib, qizdirilgan skovorodkaga tushiring.
7. Avval zaytun moyini qo'shishni unutmang.
8. Har tomondan 10 daqiqa qovuring, agar u yosh qushning go'shti bo'lsa.

Sabzavot yoki salat bilan parhez taomiga xizmat qiling.

Kartoshka bilan yengda pishirilgan

Klassik turkiya kechki ovqat varianti - kartoshka bilan pishirilgan parranda go'shti. Ushbu taomga qo'ziqorin va maxsus ziravorlar aralashmasini qo'shing va u yangi ranglar bilan porlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• parranda go'shti filetosi - 1 kg;
• ta'mga tuz;
• kartoshka - 1 kg;
• kurka uchun ziravorlar - 30 gr;
• kungaboqar yog'i - 50 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yuvilgan va quritilgan kurka go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni idishga soling va tuz, ziravorlar quying, yog'ni quying va idishni 10 daqiqaga chetga surib qo'ying.
3. Bu vaqt ichida kartoshkani tozalash va chopish uchun vaqtimiz bo'ladi.
4. Go'sht va kartoshka bo'laklarini pishiriladigan idishga soling.
5. Taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishirishingiz kerak.
6. Stolga xizmat qiling, yangi o'tlar bilan sepiladi.

Sabzavotli kurka filesi uchun retsept

Yozda, agar siz juda yog'li va og'ir ovqat istamasangiz, yangi sabzavotlar bilan kurka son filetosi idealdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• bitta lampochka;
• oltita o'rta turp;
• bitta yosh qovoq;
• son filetosi - 1/2 kg;
• oq loviya - 150 gr;
• asal - 30 ml;
• bir guruh arpabodiyon;
• bir chimdik qora qalampir;
• beshta sabzi;
• tuz - 8 gr;
• zaytun moyi - 30 ml.

Ovqatni qanday pishirish kerak:

1. Go'sht bo'laklarga bo'linadi.
2. Tozalangan sabzi yupqa doira shaklida maydalang.
3. Turpni ikkiga bo'ling.
4. Piyoz qobig'idan xalos bo'lib, yarim halqalar shaklida kesiladi.
5. Sabzi, yangi loviya va turp bo'laklarini qaynoq suvga tashlang. 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, barcha sabzavotlarni filtrga soling va ortiqcha suvni olib tashlang.
6. Turkiya bo'laklarini yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
7. Oltin rangga aylangandan so'ng, ularga piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
8. Piyozli go'shtga barcha sabzavotlarni va ildizlarni siljiting, asal quying, tuz va ziravorlar seping.
9. Barcha ingredientlarni 7 daqiqa davomida qovuring va arpabodiyon bilan seping.
10. Endi siz ovqatni pechdan olib tashlashingiz va plastinkalarga qo'yishingiz mumkin.

Parranda go'shti bilan to'ldirilgan pomidor

Turkiya taomining bu versiyasi juda to'yimli va mazali.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kurka filesi - 400 gr;
• bitta kamon;
• to'rtta katta pomidor;
• non bo'laklari - 40 gr;
• bir oz selderey;
• ta'mga ko'ra kori va tuz;
• zaytun moyi - 17 ml;
• quritilgan adaçayı - 10 gr.

Pishirish opsiyasi:

1. Zaytun moyida piyoz va seldereyning kichik bo'laklarini qovuring.
2. Besh daqiqadan so'ng, ularga qush kublarini va adaçayı qo'shing.
3. Idishning tarkibi oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, erga krakerlarni quying.
4. Kurka tayyor bo'lgach, ziravorlar va tuz qo'shing. Olovni o'chiring.
5. Yuvilgan pomidorlarni kesish taxtasiga joylashtiring. Qopqoqni va go'shtni har birining ichki qismidan pichoq bilan olib tashlang.
6. Pishirish varag'ida bir tekis turishi uchun sabzavotlarning pastki qismini biroz kesib olishingiz mumkin.
7. Pomidorning ichiga ozgina ziravorlar tushiring va go'shtni sabzavot bilan qoshiq bilan qo'ying.
8. To'ldirilgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
9. Bu vaqt o'tgach, ularning shlyapalarini pomidorga qo'ying va yana 20 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda retsept

Ko'p pishirgich yordamida siz sevimli taomingizni tayyorlash vaqtini sezilarli darajada qisqartirasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• fileto - 0,7 kg;
• to'rtta kamon;
• tuz - 10 gr;
• soya sousi - 50 ml;
• bitta sabzi;
• bir guruh maydanoz;
• ziravorlar va o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Biz parranda go'shtini chiziqlar bilan kesib tashladik.
2. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
3. Biz sabzi o'rta qirg'ichdan ishlov beramiz.
4. Mahsulotlarni umumiy idishda birlashtiramiz va aralashtiramiz.
5. Soya sousini to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing.
6. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga yog' quying va sabzavot va go'shtning butun massasini qo'ying.
7. Dastur menyusida "O'chirish" bandini tanlang. Vaqt 50 minut.
8. Pishirish jarayonida multivark tarkibini bir marta aralashtirish tavsiya etiladi.
9. Oshxona jihozini o'chiring, mayda tug'ralgan ko'katlarni quying.

sho'rva retsepti

Go'shtni pishirish uchun yanada osonroq va past kaloriya varianti - bu sho'rva yordamida sho'rva tayyorlash. U juda tez pishiriladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita piyoz piyoz;
• kurka filesi - 800 gr;
• ikkita sabzi;
• zaytun moyi - 80 ml;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ta'mga tuz;
• muzlatilgan sabzavot aralashmasi

Pishirish sirlari:

1. Qushni bo'laklarga bo'linib, bir idishga suv qo'ying.
2. Uni tuzlang va 45 daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqt ichida zaytun moyida piyoz bo'laklarini qovurilgan idishga soling.
4. Unga maydalangan sabzi qo'shing va oxirida - mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
5. Go'sht pishganidan so'ng uni idishdan olib tashlang va sabzavot aralashmasini qolgan bulonga o'tkazing.
6. Uni 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Go'sht va qovurilgan idishga o'tkazing, hamma narsani yana 7 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, sho'rva tuzlang.

Kurka bilan go'shtli pirog

Kerakli mahsulotlar:

• pishirilgan parranda go'shti - 0,8 kg;
• bitta kamon;
• uchta tuxum;
• puff pasta - 0,5 kg;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• qaymoq - 40 gr;
• maydalangan zaytun - 30 gr;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qaynatilgan kurka go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. To‘g‘ralgan holda tozalangan piyoz gaz plitasida qovuriladi.
3. Tuxumni boshqa idishga soling, ularga qaymoq quying, qovurilgan piyoz, go'sht bo'laklari, tug'ralgan o'tlar, zaytun, ikki qismga bo'linib, tuz bilan ziravorlar qo'ying.
4. Xamirni yupqa keklarga yoyib chiqing.
5. Ulardan ikkita dumaloq yupqa plastinka yasang.
6. Ularning diametri panning diametridan kattaroq bo'lishi kerak.
7. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirning birinchi qatlamini pastki qismga qo'ying.
8. Biz to'ldirishimizni ustiga qo'yamiz va ustiga xamirning ikkinchi qatlamini qo'yamiz.
9. Kenarlarini mahkam bog'lab qo'ying.
10. Cho'tkadan foydalanib, xamirning yuqori qismini tuxum bilan surting.
11. Kekni 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

O'tlar va sarimsoq bilan Turkiya filesi rulo

Mazali qushdan rulonni tayyorlashingiz mumkin. Bu kechki ovqat stoli uchun ajoyib engil va achchiq gazak bo'lib xizmat qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kurka go'shti - 0,4 kg;
• pishloq - 0,2 kg;
• bir guruh yashil piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• pishirish varag'i uchun ozgina o'simlik moyi.

Pishirish opsiyasi:

1. Yuvilgan ko'katlarni yaxshilab choping.
2. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini qirg'ichdan o'tkazing.
3. Pishloqni vilkalar bilan yoğurish tavsiya etiladi. Biz bu massaga yashil piyozimizni qo'shamiz.
4. Biz filetani yog'och bolg'acha bilan urdik. Shu bilan birga, parchalarni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplashni unutmang.
5. Go'shtning tepasida sarimsoq bilan pishloq va o'tlarni to'ldirishni yotqiz.
6. Filmdan foydalanib, filetani rulonga aylantiring.
7. Filmga kungaboqar yog'ini seping va butun rulonni folga bilan o'rang.
8. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring.
9. Shundan so'ng, idishni qisqa vaqtga olib tashlang, folga pichoq bilan kesib oling va yana 5 daqiqa pishiring.
10. Siz deyarli darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Diyetli köfte

Retsept bo'yicha mahsulotlar ro'yxati:

• parranda go'shti filetosi - 0,15 kg;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• uchta lampochka;
• birinchi navli un - 0,2 kg;
• bir chimdik quritilgan reyhan va qora qalampir;
• bitta tovuq tuxumi;
• suv - 50 ml;
• bitta achchiq qalampir.

Köfte qanday pishiriladi:

1. Xom tuxumni elenmiş un va kerakli miqdorda suv bilan birlashtiring.
2. Xamirni tayyorlang va 20 daqiqaga sovuq joyga qo'ying.
3. Blenderda piyoz, sarimsoq va achchiq qalampirning chorak qismini qayta ishlang. Massani qovurilgan idishga yuboring.
4. Ularga ko'rsatilgan ziravorlar va mayda tug'ralgan parranda go'shti qo'shing.
5. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni katta tortga aylantiring va stakan yoki chashka yordamida kichik doiralarni kesib oling.
6. To'ldirishni har bir doira ichiga qoshiq soling, qirralarni an'anaviy tarzda birlashtiring.
7. Tuzli suvni qaynatib oling va ichiga chuchvara tashlang. 8 daqiqa davomida pishiring.

Yangi smetana yoki sariyog 'bilan issiq xizmat qiling. Petrushka yoki arpabodiyon bilan bezang.

Turkiya filesi retseptlari tasavvur qilish uchun joy beradi. Siz parranda go‘shtidan kabob, har qanday taom tayyorlashingiz, ularga o‘zingiz yoqtirgan garnitura bilan xizmat qilishingiz, turli masalliqlarni aralashtirishingiz mumkin va xonadoningiz mehr bilan tayyorlangan taomlarni tatib ko‘rishdan hech qachon charchamaydi.

Turkiyani parhez go'shtning eng yaxshi turlaridan biri deb hisoblash mumkin.
Turkiya go'shti vitaminlar, oqsillar va boshqa foydali mikroelementlarga boy; unda xolesterin miqdori past va ovqat hazm qilish tizimimiz tomonidan oson so'riladi. Turkiya gipertenziv bemorlar uchun ayniqsa foydalidir: uning kimyoviy tarkibidagi natriyning etarli miqdori tufayli go'shtni pishirish vaqtida tuzlash mumkin emas. Ma'lumki, tuz qon bosimini oshiradi. Oziq-ovqatda kurkadan doimiy foydalanish osteoporoz, osteoxondroz, artroz, temir tanqisligi kamqonligi kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, chunki go'sht tarkibida kaltsiy va temirning yuqori miqdori mavjud. Turkiya deyarli har bir kishining ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi, bu qushning go'shti hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.

Siz turkiyani turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Bu qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan mazali bo'ladi. Kurka bug'da pishiriladi, qo'ziqorin va boshqa plomba bilan to'ldiriladi, ishtahani ochuvchi köfte, pastalar, pirog va köfte uchun to'lg'azish, konserva yordamida kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi. Turkiya go'shti salatlar, sho'rvalar, aspic, sirloin - pirzola uchun mos keladi. Kurka tuxumlari va sut mahsulotlari - jigar, yurak, qorinchalar ham iste'mol qilinadi.

Siz yosh kurka (tovuq) kamida 30 daqiqa, kattalar qushini - bir yarim soatdan, qovurishingiz va pishirishingiz kerak - kamida ikki soat. Go'shtni suvli qilish uchun pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan eritilgan yog ', shuningdek, smetana va soslar bilan quyiladi. Turkiya taomlari uchun retseptlar juda xilma-xildir. Uning yumshoq go'shti sabzavot, loviya, qo'ziqorin, don bilan yaxshi ketadi.

Turkiya go'shtini tayyorlash boshqa parranda go'shtidan ko'ra qiyin emas. Ziravorlar bilan pishirilgan qanotlar juda mazali. Mahsulotlarni tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, qolgan hamma narsa pechda sodir bo'ladi.

Agar siz engil, parhezli, lekin ayni paytda to'yimli va go'shtli narsani xohlasangiz, kurka go'shtini shampignon bilan pishiring. Lekin shunchaki qovurmang, balki oq nozik qaymoqli sousda pishiring. Ta'mi shunchaki sehrli!

Turkiya go'shti eng yaxshilaridan biri hisoblanadi - yumshoq, mazali va sog'lom. Agar pechda qandaydir sous bilan pishirilsa, ayniqsa ishtahani ochadi. Keyin hatto quruq fileta ham suvli bo'ladi.

Turkiya filesi o'z-o'zidan quruq go'shtdir, shuning uchun uni tayyorlash uchun retseptlarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Folga pishirilgan olma va o'rik bilan to'ldirilgan fileto har doim suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Tushlik uchun engil va to'yimli taom uchun nima pishirishni bilmayapsizmi? Guruch sho'rvasini kurka va sabzavotlar bilan pishiring. Retseptning soddaligiga qaramay, bu birinchi taom juda mazali.

Ajablanarli darajada mazali puff salatining retsepti Tiffany bayramona bayram uchun o'ziga xos va yorqin g'oyani qidirayotganlarga yoqadi. Bir necha daqiqada tayyorlansa, u to'yimli, sog'lom, qoniqarli bo'lib chiqadi.

Quruq va yangi kurka filetosini nihoyatda mazali pishirish mumkinligini bilarmidingiz? Sekin pishirgichda sabzavotli kurkani pishiring va sabzavotli sousga namlangan suvli go'shtdan zavqlaning.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan kurka - bu hatto bayramona stolga ham mos keladigan mazali uy qurilishi taomidir. Pishirish jarayoni oddiy, lekin siz uy a'zolaridan eng g'ayratli sharhlarni eshitasiz.

Oddiy, murakkab bo'lmagan, ammo mazali retseptlar orasida kurka barabanlari va sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvani ta'kidlashni istardim. Sho'rva boy va sog'lom bo'lib chiqadi - parhez ovqatlanish uchun eng yaxshi taom.

Qisqichbaqasimon pishiriqlar ostida kurka go'shti tayyorlang va oilangizni mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy taom bilan xursand qiling. U nisbatan sodda va uzoq vaqt davomida tayyorlanadi va natija, shubhasiz, barcha kutganlardan oshib ketadi.

Men "Test sotib olish" dasturida televizorda sabzavotli kurka go'shti uchun ushbu retseptni ko'rdim. Bu smetana haqida edi, keyin ovqatlanish mutaxassisi sabzavotli past kaloriyali kurka kostryulkasini tayyorlashni taklif qildi, ...

Saxiy bo'lak qaynatilgan cho'chqa go'shtini sevuvchilarga bag'ishlangan! Albatta, bir parcha tabiiy go'sht har doim do'kondan kolbasa yoki hatto jambondan ham yaxshiroq bo'ladi. Qanday qilib va ​​nimadan tayyorlanishi aniq ma'lum bo'lsa. Ko'proq...

Agar siz parranda go'shti idishlarini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol oshxonangizda o'nlab retseptlarni sinab ko'rgansiz. Yengdagi tovuq, olma bilan o'rdak, pishirilgan g'oz - ko'rinadi, nima mazali bo'lishi mumkin? Lekin...

Go'shtli sho'rva retsepti vaqt etishmasligi sharoitida sizga bir necha marta yordam beradi. Tayyorgarlik qulayligi uning asosiy afzalligi hisoblanadi. Va shu bilan birga, bu sho'rva juda qoniqarli, to'yimli va hazm qilish oson. Uchun...

O'zingizning uy ahli va mehmonlaringizni qiyma go'shtidan juda mazali, suvli va juda nozik kotletlar bilan xursand qilishga harakat qiling. Sovutgichingizda kurka filesi bo'lmasa, siz odatdagi tovuq filetosini xavfsiz almashtirishingiz mumkin. ...

Jami tanqislik davrida biroz unutilgan kurka yana yaxshi bayram dasturxonining asosiy taomiga aylanib bormoqda va bizning odatiy kundalik menyumizda kurka taomlari yana o'zining munosib o'rnini egallamoqda. Darhaqiqat, bugungi kunda Amerika kinosi tufayli kurka ko'pincha Amerikaning minnatdorchilik kuni bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, bu mazali qush Rossiyada Amerika filmlari paydo bo'lishidan ancha oldin ma'lum bo'lgan. 13-asrning boshlarida rus oshxona kitoblarida "Hind tovuqi" ni tayyorlash uchun turli xil retseptlar paydo bo'ldi. Va bugungi kunda suvli, yumshoq, xushbo'y qovurilgan kurka uni pishirishga muvaffaq bo'lgan styuardessaning haqiqiy g'ururiga aylanadi. Ammo, afsuski, umidlar har doim ham haqiqatga mos kelmaydi, unda noto'g'ri pishirilgan kurka quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Sizni keraksiz muammo va umidsizlikdan qutqarish uchun bugun biz sizni yumshoq va suvli kurka qanday pishirishni tushunishga va biz bilan eslashga taklif qilamiz.

Yaxshi pishirilgan kurka nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki juda sog'lom. Bu qushning go'shti barcha go'sht mahsulotlari orasida eng parhezli hisoblanadi. Yog 'miqdori pastligi va shuning uchun juda past xolesterin miqdori turkiyani vazn yo'qotish dietasiga rioya qilganlar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Bundan tashqari, kurka go'shti oqsili tovuq va hatto quyon go'shti oqsiliga qaraganda ancha yaxshi so'riladi, bu kurka tezroq to'yinganligini anglatadi. Albatta, kurka go'shti ko'plab iz elementlarning ajoyib manbaidir. Ular orasida deyarli barcha B vitaminlari, A, E va K vitaminlari, natriy, magniy, fosfor va boshqalar mavjud. Lekin bundan ham muhimi, kurka go'shti hipoalerjenikdir, ya'ni u bolalar ovqatlari va homilador va emizikli onalarning ovqatlanishi uchun juda mos keladi. va hatto kimyoterapiya yoki radiatsiya terapiyasidan o'tgan bemorlarning ovqatlanishi uchun.

Biroq, bizni bu mazali qushning oshpazlik fazilatlari ko'proq qiziqtiradi. Turkiyadan turli xil taomlar tayyorlanadi. U qovuriladi va pishiriladi, qaynatiladi va pishiriladi, kurka xamirturushda pishiriladi va chuqur qovuriladi, kurkadan ajoyib kabob va panjara idishlari olinadi. Va shunga qaramay, bayramona kurka tayyorlashning asosiy, eng keng tarqalgan va sevimli usuli, albatta, butun qush tana go'shtini qovurish bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Va bu erda ko'pincha noto'g'ri pishirilgan qush juda quruq va qattiq chiqqanda paydo bo'ladi. Oshxonada hali juda ishonchli bo'lmagan ko'plab uy bekalari uchun bunday muvaffaqiyatsizlik umidsizlikka tushadi va hatto kurkani o'z menyusidan butunlay chiqarib tashlashga majbur qiladi. Va mutlaqo behuda. Axir, mazali, suvli va yumshoq kurka pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ushbu qushni tayyorlash uchun tanlovning nozik tomonlarini va kichik oshpazlik fokuslarini tushunish kifoya.

Bugungi kunda Culinary Eden veb-sayti siz uchun eng muhim maslahatlar va oshpazlik sirlarini to'pladi va yozib oldi, ular sizga albatta yordam beradi va yumshoq va suvli kurkani qanday pishirishni aytib beradi.

1. Kurka tanlashda iloji boricha e'tiboringizni muzlatilgan emas, balki sovutilgan parranda go'shtiga qaratishga harakat qiling. Bug'da sovutilgan kurka har doim yanada xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Agar siz do'koningizda faqat muzlatilgan tana go'shtini sotib olsangiz, uni to'g'ri muzdan tushiring: turkiyani muzlatgichning pastki qismiga qo'yib, iloji boricha sekin eritib oling. Bu sekin muzdan tushirish sizga namlikning ko'p qismini saqlab qolishga imkon beradi, qushni yanada suvli va yumshoq qiladi. Bundan tashqari, kurka sotib olayotganda, kichikroq tana go'shtini tanlang: har qanday qushni tanlashning eng oddiy qoidasi bu erda juda yaxshi ishlaydi - siz tanlagan qush qanchalik yosh bo'lsa, uning go'shti shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun undan tayyorlangan taom. Aytgancha, kichik o'lchamdagi va vaznli kurka tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.

2. Albatta, sotib olishdan oldin siz tanlagan qushning yangiligini tekshirishni unutmang. Yaxshi yangi kurka ochiq, bir oz sarg'ish rangdagi nam, yumshoq teriga ega. Kurkaning ob-havosi buzilgan terisi sizga uning noto'g'ri saqlanishi va birinchi yangilikdan uzoqligi haqida gapirib beradi; haddan tashqari qo'pol teri, uning haddan tashqari sarg'ishligi sizga sotuvchining ayyor ekanligini va eski qushni sotishga harakat qilayotganini aytadi. Bunday kurka go'shti qattiq va quruq bo'ladi. Sotib olishdan oldin tanlangan qushni hidlashni unutmang. Yaxshi yangi kurka yoqimli shirin hidga ega. Har qanday begona hidlar, ammiak yoki chiriyotgan hidi sizga taklif qilingan qush endi yangi emasligini aytadi - buzilgan kurkadan mazali narsa pishirib bo'lmaydi. Sotib olishdan oldin kurka tana go'shtini tekshirishni unutmang. Yaxshi yangi qush sizni yaxshi oziqlangan ko'krak va zich va elastik go'shtli oyoqlari bilan quvontiradi. Turkiyani barmog'ingiz bilan uning eng go'shtli joyiga bosing - barmog'ingizdan qolgan teshik darhol yo'qolishi kerak. Agar bosgandan keyin chuqur uzoq vaqt qolsa, ehtimol sizga eskirgan yoki muzlatilgan va yana bir necha marta eritilgan kurka taklif qilinadi.

3. Kurkani pishirishdan oldin sho'r suvga solib qo'yishni unutmang. Ushbu oshpazlik texnikasi nafaqat qush tana go'shtini qo'shimcha namlik bilan oziqlantiribgina qolmay, balki kurka go'shtini ichkarida teng ravishda tuzlash imkonini beradi. Bu erda faqat sho'r suvdagi tuz miqdori va namlash vaqtini to'g'ri hisoblash muhimdir. To'rt litr suv uchun butun kurka tana go'shti uchun siz 400 gr olishingiz kerak. qo'pol tuz, butun kurka tana go'shtini bu sho'r suvda 12 soat davomida namlang. Agar siz turkiyaning faqat bir qismini, masalan, faqat ko'krak yoki qanotlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda 50 gr miqdorida sho'r tayyorlang. bir litr suv uchun tuz va alohida qismlarning namlash vaqti har 500 gr uchun ikki-uch soatga qarab hisoblanadi. qush vazni. Brin quyidagi tarzda tayyorlanadi: suv qaynatiladi, barcha tuz issiq suvda eritiladi, so'ngra sho'r suv xona haroratiga qadar sovutiladi. Turkiyani allaqachon sovutilgan sho'r suvga soling. Brin tayyorlash paytida tuzdan tashqari, unga sevimli o'tlar va ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, bu sizning kurkangizni yanada mazali va xushbo'y qiladi. Parranda go'shtiga qo'shimcha yumshoqlik berish uchun sho'r suvni tayyorlash uchun suv o'rniga gazlangan mineral suv, pivo yoki olma sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Albatta, bu holda, suyuqlikni isitmasdan tuzni suyultirish kerak bo'ladi.

4. Yaxshi namlangan kurkani sho'r suvdan olib tashlang va tashqaridan va ichkaridan ortiqcha namlikni yaxshilab tozalang. Qushni pishirish yoki qovurish uchun tayyorlashning keyingi bosqichi moylashdir. Siz xona haroratiga qadar qizdirilgan oddiy sariyog'dan foydalanishingiz mumkin yoki o'tlar bilan to'ldirilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Kurka go'shtining shiraliligini saqlab qolish uchun siz butun qushni mo'l-ko'l sariyog 'qatlami bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi va ko'krak mintaqasida terining ostiga bir necha bo'lak sariyog' qo'yishni unutmang. Bundan tashqari, qushning ichiga 100 grammlik sariyog 'tayoq qo'yishni unutmang. Sariyog 'kurka go'shti ichidagi sharbatlarning ko'p qismini saqlashga yordam beradi, shuningdek, tayyor taomga yoqimli ta'm va xushbo'y hid beradi. Agar siz achchiq yog'dan foydalanishga qaror qilsangiz, unda sizning qushingiz yanada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

5. Aytgancha, ziravorli kurka yog'ini tayyorlash umuman qiyin emas. Kekik, reyhan va bibariyaning har biriga bir tupni yaxshilab yuvib quriting. Har qanday qo'pol novdalarni olib tashlang va qolgan yumshoq barglarni mayda maydalang. Muzlatgichdan oldindan olib tashlang va xona haroratiga 300 gr. sariyog'. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va blender idishiga soling, o'tlarni quying va hamma narsani bir necha soniya davomida aylantiring. Sariyog'ni oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing, uni kolbasa shaklida o'rang va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Agar sizda hali blender yoki oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, shunchaki yog' va o'tlarni aralashtiring, so'ngra hamma narsani kartoshka pyuresi bilan yaxshilab maydalang. Qishda, yangi o'tlar o'rniga, yog'ga har bir turdagi o'tlardan bir osh qoshiq qo'shib, bir xil quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday achchiq yog' kurka go'shtining ta'mini to'sib qo'ymasdan, balki uni yangi xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

6. Agar kurkangiz chinakam suvli va yumshoq bo'lishini istasangiz, tana go'shtini to'ldirishni o'tkazib yuboring. Agar onangiz yoki buvingiz bu mutlaqo zarur an'ana ekanligini ta'kidlasa ham - rad eting! Gap shundaki, pishirish paytida pechning issiqligi to'ldirilgan kurkani faqat tashqi tomondan qovuradi va qushning ichida yaxshi qovurilgan vaqtga kelib, uning go'shti butunlay quriydi va qattiq bo'ladi. Shuning uchun an'anaviy to'ldirilgan kurka har doim tashqi tomondan juda quruq yoki ichi yarim pishirilgan. Agar kurka ichkaridan ozgina sariyog 'bilan to'ldirilgan bo'lmasa, u bir vaqtning o'zida va ichkarida ham, tashqarida ham isitiladi, bu pishirish vaqtini qisqartiradi va shu bilan parranda go'shtining yumshoqligi va suvliligini saqlaydi.

7. Turkiyani qovurishda haroratni nazorat qilish juda muhimdir. Ovqat pishirish termometriga ega bo'lganlar uchun eng oson: kurka go'shtli qismi ichidagi harorat 70 ° C ga etganida tayyor bo'ladi. Biroq, ajoyib suvli kurka termometrdan foydalanmasdan pishirilishi mumkin. 200 ° C da bir funt kurka uchun 20 daqiqaga asoslangan parranda go'shti uchun qovurish vaqtini hisoblang. Pechdagi haroratni ketma-ket pasaytirib, kurkani qovurish yaxshiroqdir. Turkiyani dastlabki 20 daqiqada 250 ° C da qovurishni boshlang. Keyin haroratni 200 ° ga tushiring va har bir kilogramm parranda go'shti uchun turkiyani 15 daqiqa davomida og'irlik bilan qovuring. Keyin haroratni 170 ° C ga tushiring va turkiyani yana 20-30 daqiqa davomida pishirilguncha qovuring. Parranda go'shtini harorat darajasida qovurish sizga mukammal pishirilgan, suvli, yumshoq va ayni paytda yaxshi pishirilgan kurka olish imkonini beradi.

8. An'anaga ko'ra, kurka pishirish varag'ida ko'krak tomoni yuqoriga qarab pishiriladi. Biroq, ko'pchilik zamonaviy oshpazlar an'anaviy usul avvalgidek yaxshi emasligiga rozi bo'lishadi. Agar kurka go'shtini ko'kragini pastga qaratib qovura boshlasangiz, so'ng 30-40 daqiqadan so'ng ehtiyotkorlik bilan ko'kragini yuqoriga qaratib, qovurishda davom etsangiz shiraliroq bo'ladi. Shunday qilib, qovurishning birinchi bosqichida qushdan mo'l-ko'l oqib chiqadigan barcha sharbatlar ko'krakdan oqib chiqmaydi, aksincha, uni namlaydi va kurka ko'kragining eng quruq parhezli oq go'shtini ayniqsa suvli qiladi. tender. Kurka ko'kragi pishirish varag'iga yopishib qolmasligi va burish paytida nozik terisi shikastlanmasligi uchun kurkani qovurish uchun maxsus tokchadan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, uyda siz usiz qilishingiz mumkin. Qushlarning tana go'shti yotadigan ishonchli qovurg'alarni olish uchun qo'llaringiz bilan katta folga parchasini maydalang. Bunga qo'shimcha ravishda, qovurilgan idish yoki vaqtinchalik folga tokchasi issiqlik qushning butun yuzasini bir tekis qoplashiga imkon beradi, ya'ni u pishirish varag'iga qo'yilgan kurkadan ko'ra bir tekisda pishiriladi.

9. To'liq suvli butun kurka pishirishning yana bir usuli - uni chuqur qovurishdir. Bu usul faqat o'z bog 'uchastkasi bo'lganlar uchun javob beradi. Ushbu tartibni shahar kvartirasida takrorlashga arzigulik emas. Siz tanlagan barcha qushni sig'diradigan va tepada kamida 20 santimetr bo'sh joy qoldiradigan chuqur idish kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan yarmini o'simlik moyi bilan to'ldiring va yog'ni 20 daqiqa davomida yuqori olovda qizdiring. Sho'r suvga yaxshi namlangan kurka tana go'shtini tashqaridan va ichkaridan iloji boricha yaxshilab to'kib tashlang. Uzoq shish yordamida turkiyani qaynayotgan yog'ga sekin tushiring. Juda ehtiyot bo'ling - hatto oz miqdordagi suv qaynayotgan yog'ning jiddiy qaynashiga va sochilishiga olib kelishi mumkin! Turkiyani iloji boricha yaxshilab to'kib tashlang! Turkiyani past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovuring, taxminan 30 daqiqa. Pishirilgan kurkani skovorodkadagi yog'dan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Albatta, kurka pishirishning bu usuli juda xavflidir va hamma uchun mos emas, lekin natijada siz ajoyib qovurilgan qushni olasiz - yumshoq va suvli ichida yorqin, xushbo'y tiniq qobiq bilan. Biroq, siz tavakkal qilishingiz shart emas. Agar chindan ham harakat qilsangiz, faqat katta parranda go'shtini pishirish uchun mo'ljallangan maxsus elektr fritöz sotib olishingiz mumkin. Siz uni mahalliy elektr do'konida topa olmasligingiz mumkin, lekin uni internet orqali olish mumkin.

10. Butun kurkani suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun pishirishning yana bir nisbatan oddiy usuli bor. Buning uchun sizga pishirish uchun maxsus sumka yoki yeng kerak bo'ladi. Bu erda yagona qiyinchilik - kurka kabi katta qushni sig'dira oladigan, sotish uchun etarlicha katta qovurilgan sumkani topishdir. Aks holda, hamma narsa juda oddiy. Hind go'shtini ziravorlar bilan sho'r suvga botirib, ziravorlar va ozgina sariyog 'bilan surting. Yog 'sumkasida pishirish uchun sizga juda oz narsa kerak bo'ladi. Tayyorlangan tana go'shtini sumkaga yoki pishirish yengiga joylashtiring va sumkaning ochiq uchlarini ehtiyotkorlik bilan bog'lang. Turkiyani pishirish varag'iga qo'ying, sumkaning yuqori qismida bir nechta kichik teshiklar qiling va kurkani har bir kilogramm qush tana go'shti uchun 20 daqiqada 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Qovurilgan sumkada pishirilgan kurka yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ushbu pishirish usulining birdan-bir salbiy tomoni shundaki, sizning qushingiz an'anaviy ravishda pishirilgan kurkalar oladigan og'izni sug'oradigan çıtır qobiqqa ega bo'lmaydi. Biroq, bu tayyor kurkani pechning yuqori panjarasi ostida har tomondan 10 daqiqa davomida qovurish orqali osongina tuzatilishi mumkin.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz har doim yanada foydali maslahatlar va tasdiqlangan retseptlarni topishingiz mumkin, ular sizga qanday qilib tender va suvli kurka pishirishni aniq aytib beradi.

Turkiya filesi har qanday oshpazlik tajribalari uchun mos bo'lgan qimmatli parhez go'shtidir. Ta'mga ko'ra, kurka ko'p jihatdan an'anaviy tovuq go'shtidan ustundir. Bundan tashqari, kurka go'shti yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, siz uni ozgina marinadlashingiz kerak.

Kurka go'shtining foydalari haqida butun afsonalar mavjud. Ushbu mahsulot parhez hisoblanadi, chunki 100 g tayyor filetada faqat 194 kkal mavjud. Kurka filetosining kimyoviy tarkibi qizil baliqlarning qimmatli zotlarida bo'lgani kabi juda ko'p fosforni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u magniy, oltingugurt, yod, kaliy, selen, natriy, temir, kaltsiy va boshqa mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Kurka go'shtida zararli xolesterin deyarli yo'q, lekin juda ko'p oson hazm bo'ladigan protein. Natriyning yuqori miqdori tufayli kurkani mo'l-ko'l tuzlashning hojati yo'q va ovqat pishirish uchun dietada bo'lganlar uchun umuman tuzsiz qilish yaxshiroqdir.

Kurka go'shtini muntazam ravishda ishlatish bilan siz o'zingizni saraton kasalligidan himoya qilishingiz, qondagi temir darajasini sezilarli darajada oshirishingiz, ovqat hazm qilish va metabolik jarayonlarni normallashtirishingiz mumkin deb ishoniladi. Ushbu mahsulot umuman allergiyaga olib kelmaydi, shuning uchun u bolalar ovqatiga tavsiya etiladi.

Pechdagi kurka filesi - video bilan retsept

Video bilan quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan kurka filetosi katta oilaviy bayramlar uchun juda yaxshi. Ammo oddiy yakshanba kuni ham siz oilangizni pechda meva bilan pishirilgan yumshoq kurka go'shti bilan erkalashingiz mumkin.

• 1,5-2 kg fileto;
• 100 g asal;
• 150 g soya sousi;
• 2 ta katta apelsin;
• 4 ta o'rta olma;
• 1 osh qoshiq granüllangan sarimsoq;
• bir xil miqdorda qo'pol qora qalampir.

Pishirish:

1. Turkiya filetosining butun bo'lagini suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.
2. Donador sarimsoq va qo'pol qalampir bilan yaxshilab ishqalang, tuz qilmang, chunki soya sousi ishlatiladi. 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, ideal kechada.
3. Olmalarni choraklarga bo'ling, urug'lik qutisini olib tashlang, apelsinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Chuqur pishirish varag'ini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Marinadlangan go'shtni markazga qo'ying, atrofga meva bo'laklarini yoying.
5. Soya sousini to'kib tashlang, asalni go'sht va mevalarni yupqa oqim bilan to'kib tashlang.
6. 40-60 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Jarayonni diqqat bilan kuzatib boring, kurka juda tez pishiradi va ortiqcha quritish oson. Shuning uchun, ba'zida go'shtni ozgina bo'shatib, uni pechdan biroz oldinroq olib tashlash yaxshiroqdir va idish "yetishi" uchun pishirish varag'ini folga bilan mahkamlang va 15-20 daqiqaga qoldiring.
7. Dilimlangan go'shtni chiroyli pishirilgan mevalar bilan katta laganda xizmat qiling.

Sekin pishirgichdagi turk filesi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgichda kurka filetosidan mazali "gulash" pishirishingiz mumkin, u har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Darhaqiqat, tashqi ko'rinishida kurka go'shti cho'chqa go'shtiga juda o'xshaydi, lekin yanada nozik va yumshoq ta'mga ega.

• 700 g kurka filesi;
• 1 katta piyoz;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq qo'pol tuz;
• 1 st. suv;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ko'p pishirgichni qovurish rejimida yoqing, kungaboqar yog'ini quying.

2. Kurka go'shtini o'rta kubiklarga kesib oling.

3. Fileto bo'laklarini piyoz bilan taxminan 15-20 daqiqa davomida oltinga qadar qovuring. Un, tuz va pomidor qo'shing, aralashtirish uchun aralashtiring. Dafnani tashlang.

4. Taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani birga bug'lang, so'ngra suv quying va o'chirish dasturini o'rnating. Agar ushbu rejim taqdim etilmagan bo'lsa, qovurishni qoldiring.

5. Turkiyani kamida 50-60 daqiqa qaynatib oling. Dastur tugagandan so'ng, idishni taxminan o'n daqiqaga qoldiring va har qanday yon piyola, masalan, maydalangan grechka bilan xizmat qiling.

Pishirilgan kurka filesi

Pechda pishirilgan kurka filetosini ayniqsa suvli qilish uchun uni tez va afzalroq sabzavot va pishloq qatlami ostida pishirish kerak.

• 500 g fileto;
• 1-2 pishgan qizil pomidor;
• ta'mga ko'ra tuz va aromatik ziravorlar;
• 150-200 g qattiq pishloq.

Pishirish:

1. Bir parcha filetoni 4-5 qalin bo'laklarga kesib oling. Parchalarni biroz yupqaroq qilish uchun ularni yog'och bolg'acha bilan juda engil uring.
2. Har birini ziravorlar bilan maydalang va ozgina tuz qo'shing. Bir-biridan orqaga chekinib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Toza pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling va ularni har bir tilim ustiga qo'ying.
4. Kichkina qirg'ichdan o'ralgan mo'l-ko'l pishloq bilan to'ldiring.
5. Tayyorlangan go'shtni pechga qo'ying, o'rtacha 180 ° C ga qadar isitiladi va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, haddan tashqari pishirmaslik, aks holda go'shtning ishtahasi juda quruq bo'lib chiqadi.

Tovada turk filetosi

To'g'ridan-to'g'ri panada kurka filetosidan foydalanib, go'shtni Stroganoff uslubida pishirishingiz mumkin. Amaldagi usul va ingredientlarga ko'ra, bu taom klassik mol go'shti stroganofiga o'xshaydi va aslida uning xilma-xilligi.

• 300 g toza fileto;
• 100 g har qanday yangi qo'ziqorin;
• 1-2 o'rta lampochka;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 100 g yog'li smetana;
• qovurish uchun yog';
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Filetoni ingichka tayoqchalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da tezda qovuring.
2. Tozalangan piyozni maydalang, qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan maydalang. Ideal holda, u oq bo'lishi kerak, lekin siz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin.
3. Go'shtga qo'ziqorin va piyoz qo'shing, skovorodkada suyuqlik paydo bo'lishi bilanoq, olovni minimal darajaga tushiring va deyarli to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling (o'rtacha 10-15 daqiqa).
4. Tuz va qalampir, xantal va smetana qo'shing, tez aralashtiramiz va yana besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Guruch, kartoshka yoki salat bilan xizmat qiling.

Mazali kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retsept

Eng mazali kurka, agar uning filetosi butunlay pishirilgan bo'lsa, olinadi. Olxo'ri quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan taomga o'ziga xos lazzat va achchiqlikni qo'shadi.

• 1,2 kg kurka go'shti;
• 100 g katta chuqurchali o'rik;
• katta piyoz;
• yarim limon;
• 4-5 o'rta sarimsoq chinnigullar;
• quruq reyhan va bibariya;
• bir hovuch paprika;
• bir oz tuz, qora va qizil qalampir;
• 30 g o'simlik yog'i;
• 120-150 g quruq oq sharob.

Pishirish:

1. Kichkina idishda go'shtni qoplashni osonlashtirish uchun barcha ziravorlar va o'tlarni aralashtiring.
2. Filetoni sovuq suvda yuving va quriting. O'simlik moyi bilan yog'lang va keyin oldindan aralashtirilgan ziravorlar bilan ishqalang. Eng kamida bir soat, tercihen ko'proq marinadlash uchun salqin joyda joylashtiring.
3. Olxo'rini choraklarga, piyozni katta yarim halqalarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Har bir narsani idishga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. yarim limondan siqilgan sharbat va ozgina qobiq, aralashtiriladi.
4. Yuqori tomonlari bilan shakllantiring, lekin kichik o'lchamli, moy bilan qoplangan. Marinadlangan kurka bo'lagini qo'ying, ustiga o'rik massasini qo'ying.
5. Pechda taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda pishiring.
6. Parchani boshqa tomonga aylantiring va sharob bilan to'ldiring. Issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.
7. Qayta aylantiring, olingan sousni to'kib tashlang, tayyorligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana 10-30 daqiqa davomida pishiring.

Sosdagi turk filesi

Agar kurka filetosini tayyorlashda etarlicha sous ishlatilmasa, u ta'mga ko'ra juda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Bu, ayniqsa, mazali taomning asosiy siri.

• 700 g kurka go'shti;
• 150 ml zaytun moyi;
• 1,5 osh qoshiq yangi limon sharbati;
• 1 piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• oregano, tuz, maydalangan qora qalampir, zira, dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Avvalo, sousni tayyorlashni boshlang, buning uchun chuqur idishda zaytun moyi, yangi siqilgan limon sharbati, quruq o'tlar, tuz va qalampirni birlashtiring.
2. Piyozni eng nozik yarim halqalarga kesib oling va sousga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Yuvilgan va quritilgan filetani mos o'lchamdagi idishga soling, ustiga tayyorlangan sousni quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichda taxminan 8-12 soat davomida marinadlang. Agar kerak bo'lsa, vaqtni 2-3 soatgacha qisqartirish mumkin, ammo bu juda istalmagan, chunki go'sht o'tlarning xushbo'y hidiga singib ketishga vaqt topolmaydi.
4. Marinadlangan bo'lakni chuqur pishirish varag'iga joylashtiring, sousning qolgan qismi bilan to'ldiring. Ustini folga bilan yoping va pechda (200 ° C) taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
5. Kichkina qobiqni olish uchun folga olib tashlang, go'sht bo'lagining sirtini sous bilan yog'lang va pechda yana besh dan o'n daqiqagacha qoldiring.

Suvli va yumshoq kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

Butun parcha pishirilgan kurka filesi ertalabki sendvichdagi kolbasa uchun ajoyib o'rinbosar. Bu nafaqat mazali, balki, shubhasiz, sog'lomroq. Va go'shtni ayniqsa yumshoq va suvli qilish uchun batafsil retseptdan foydalaning.

• 1-1,5 kg go'sht;
• Yog 'miqdori 1% kefir bo'lgan 300 ml;
• yarim limon sharbati;
• har qanday ziravorlar va ozgina tuz;

Pishirish:

1. Yaxshiroq va tezroq tuzlash uchun butun bo'lakning yuzasida o'tkir pichoq bilan ko'plab kesmalar qiling.
2. Alohida-alohida, yirtqichlardan kefir, limon sharbati va har qanday mos ziravorlarni tatib ko'rish uchun aralashtiring. Fileto sousga botirib, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va taxminan 3 soat davomida marinadlang. Bu vaqt ichida parchani bir necha marta aylantirishni unutmang.
3. Marinadlangan kurka go'shtini pishirishning ikki yo'li mavjud:

• bir necha qatlamli folga bilan o'rang va taxminan 200 ° C haroratda taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring;
• filetoni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying, avvalroq pishirish varag'ini pastki qismiga o'rnating va 15-20 daqiqa davomida pishiring (bu holda harorat taxminan 220 ° C bo'lishi kerak).

Folga solingan turkiya filesi - mazali va foydali retsept

Oddiy va nisbatan tez retsept folga ichida kurka filetosini qanday tayyorlashni aytib beradi. Tayyor taom issiq bo'lganda har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, sovuqda esa sendvichlar uchun mos keladi.

• 1 kg kurka;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 50-100 g xantal qat'iy don bilan;
• tuz qalampir.

Pishirish:

1. Yuvilgan va quritilgan go'sht buyumlari sarimsoq bilan, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Buning uchun bo'lakda chuqur kesmalar qiling va sarimsoq chinnigullar ichiga suring.
2. Tuz va qalampir bilan ozgina ziravor qiling, so'ngra xantal seping. Agar don bilan yumshoq xantal topishning iloji bo'lmasa, siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin, lekin uni bir qoshiq smetana bilan suyultirish yaxshiroqdir.
3. Tayyorlangan bo'lakni bir necha qatlamli folga bilan o'rang, shunda pishirish paytida bir tomchi sharbat oqmaydi.
4. Taxminan 190-200 ° S gacha bo'lgan o'rtacha haroratda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
5. Xaltani pechdan olib tashlang va go'sht chiqarilgan sharbatlarni o'zlashtirib olishi uchun 10-15 daqiqaga o'ralgan holda qoldiring.

Yengda kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

Asl retsepti, ayniqsa, achchiq ta'mga ega kurka filetosini oshxona yengida pishirishni taklif qiladi. Bunday oddiy usul tufayli go'shtingiz hech qachon yonmaydi, lekin u suvli va xushbo'y bo'lib qoladi.

• 1,2 kg kurka;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 3-5 sm uzunlikdagi yangi zanjabil ildizi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• yarim achchiq qalampir.

Pishirish:

1. Zanjabil ildizini tozalang va maydalang, piyozni qobig'isiz mayda maydalang, bolgar va achchiq qalampirni urug'siz maydalang. Barcha tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring, balsamik sirka va soya sousini qo'shing.
2. Olingan massa bilan kurka go'shtining butun yuzasini mo'l-ko'l yog'lang, uni idishga soling, sousning qolgan qismini ustiga quying va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Oshxona yengini kerakli uzunlikka kesib oling, darhol bir tomonini tugun bilan bog'lang. Marinadlangan go'shtni ichkariga soling, sousni tepaga tarqating. Ikkinchi uchini mahkam bog'lab, ichkarida bo'sh joy qoldiring.
4. O'rtacha olovda (190-200 ° C) taxminan bir soat pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, qobiq paydo bo'lishi uchun yengni muloyimlik bilan yirtib tashlang.

Turkiya go'shti vitaminlar va minerallarning katta miqdori bilan ajralib turadi, u juda mazali va sog'lom.

Turkiya filesi tana tomonidan mukammal tarzda so'riladi va sog'lig'ini saqlab qolish va o'z figurasini yaxshilashni xohlaydigan odamlar uchun idealdir. Shuning uchun, oshpazlik kitobidagi har bir uy bekasi kurka filetosi uchun retseptlarga ega bo'lishi kerak.

Biz siz uchun, aziz o'quvchilarimiz, ushbu mahsulot bilan eng yaxshi retseptlarni tanladik, lekin birinchi navbatda sizga bu go'shtning xususiyatlari va uni tanlash qoidalari haqida gapirib beramiz.

Turkiyaning foydalari va zarari

Turkiyaning afzalliklari haqida cheksiz gapirishimiz mumkin, asosiy foydali xususiyatlardan biri shundaki, bu mahsulot juda yuqori kaloriya tarkibiga ega emas va to'g'ri ovqatlanishda muhim o'rin egallaydi.

Kurkalarni etishtirish dunyoning ko'plab mamlakatlari mutaxassislari va fermerlari tomonidan amalga oshiriladi, chunki olimlar ularning go'shtining barcha afzalliklari va kamchiliklarini o'rganib chiqdilar va isbotladilar.

Turkiya go'shti tarkibida A va E vitaminlari va yod, kaliy, kaltsiy, magniy va boshqalar kabi iz elementlari mavjud.

Turkiya filesi oqsil manbai bo'lib, unda xolesterin deyarli yo'q, bu mahsulotning organizm tomonidan so'rilishi uchun qulaydir.

Turkiyada natriy miqdori yuqori bo'lib, dana yoki cho'chqa go'shtidan yuqori. Natriy metabolizmni oshiradi va qon sifatini yaxshilaydi. Ushbu natriy tarkibi tufayli go'shtni pishirish paytida tuzlash mumkin emas, bu ham uning ortiqcha.

Ushbu go'shtning yog'li tarkibi kaltsiyning to'liq so'rilishiga yordam beradi. Va bu suyaklar uchun juda muhimdir.

Kurkadan foydalanish ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.

Kurka go'shtining zarari minimaldir, ammo buyrak va gut bilan kasallangan odamlar unga suyanmasligi kerak. Natriy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, kurka yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Go'shtni tanlash: asosiy qoidalar

Kechki ovqat uchun kurka sotib olishga qaror qilib, qaysi go'shtni tanlashni tanlashingiz kerak - sovutilgan yoki muzlatilgan.

Deyarli har bir do'konda katta assortiment mavjud, siz butun kurka yoki alohida bo'laklarni sotib olishingiz mumkin: baraban, sonlar, ko'krak, qanotlar, shuningdek, qiyma go'sht shaklida.

Sotib olayotganda, kurka tana go'shtining ko'rinishini baholashga arziydi, ideal holda u to'la va go'shtli, ko'krak va oyoqlari qalin bo'lishi kerak. Teri rangi - ochiq, sarg'ish tusli, begona dog'larsiz.

Erkin yuradigan qushlar ayniqsa mazali hisoblanadi. Sotib olishdan oldin filetaning yangiligini tekshirishga arziydi. Go'shtning yangilik darajasini aniqlash uchun siz tana go'shtini bosishingiz kerak va agar taassurot tezda o'tib ketsa, demak, kurka haqiqatan ham yangi, ammo agar bo'lmasa, unda siz bunday qushni sotib olmaysiz.

Qanday va nima pishirish kerak?

Kurka filetosidan idishlarni tayyorlashning ajoyib usullari mavjud. Uni pishirish, qaynatish, qovurish mumkin, shuningdek, go'shtni dudlangan yoki qovurilgan, bug'langan, panjara yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Bundan tashqari, kurkadan ko'plab turli xil konservalar, köfte, kolbasa va patlar tayyorlanadi. Xun xossalari tufayli kurka go'shti ko'pincha bolalar ovqatida ishlatiladi.

Ko'pgina millatlarning oshpazlari o'zlarining cho'chqa go'shtida kurka pishirishning o'ziga xos usuliga ega: inglizlar undan qo'ziqorin yoki rezavorlardan, frantsuzlar - truffle, chinni qo'ziqorinlaridan to'ldirishadi. Stolda qaymoqli oq sharob sousi bilan birga xizmat qiladi. Italiyada esa kurka apelsin bilan to'ldirilgan.

Turkiya filesi ko'plab sabzavotlar, jigar va qo'ziqorinlar bilan ajoyib duet qiladi. Ammo agar siz bu go'shtni karam yoki qovoq bilan pishirsangiz, unda bu oshpazlikni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bu mahsulotlar birlashtirilmaydi!

Agar yangi go'sht sotib olinsa, uni muzlatgichda 72 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda plastik qoplarda saqlash kerak.

Fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Turkiya skovorodkada kesiladi

Turkiya go'shtini pichoq bilan qalinligi 10 mm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling va oshxona bolg'asi bilan uring. Ziravorlar yoki oddiy tuz va qalampir bilan maydalang.

Pirzolalarni non bo'laklariga aylantiring. Xamirni tayyorlang - chuqur idishda, kaltaklangan tovuq tuxumini va Parmesanni aralashtiring.

Issiq yog'da skovorodkada qovurishdan oldin, har bir pirzola xamirga botirilishi kerak. Keyin panada bir tomondan, ikkinchisini esa 4-6 daqiqa davomida qovuring. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Quyidagi videoda sizga kurka filetosini pishirishning yana bir variantini taklif qilamiz - pechda pishloqli biftek:

ajablantiradigan pomidor

Bu pechda pishirilgan turkiy filetosining eng muvaffaqiyatli retseptlaridan biridir.

Tarkibi:

• maydalangan kurka filesi - 200-300 gr;
• 6 ta katta pomidor;
• Guruch - 20-50 gr;
• Pishirish yog'i - 20 gr;
• Feta - 100-150 gr;
• Yarim choy qoshiq zira va bibariya;
• ko'katlar - 50 gr;
• Bir stakan suyultirilgan bulyon yoki bulon;
• Ziravorlar va ziravorlar.

Yuvilgan pomidorning yuqori qismini kesib oling va yadroni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Guruchdan mayin bo'tqa qaynatib oling. Go'shtni issiqqa chidamli idishda yuqori olovda issiq yog'da qobiqqa keltiring.

190 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Alohida idishda guruchni qiyma, pomidor xamiri, maydalangan pishloq, tug'ralgan o'tlar, zira, bibariya va boshqa ziravorlar va ziravorlar (ixtiyoriy) bilan aralashtiring.

To'ldirishni pomidorga soling, kesilgan qopqoq bilan yoping. Pishirish varag'iga qo'ying va bulonni quying. 20 daqiqa davomida pechda pishiring.

Tandirda kartoshka bilan Turkiya

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi yoki son - 2 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Pishirish yog'i - 50 gr;
• yarim qizil piyoz;
• Sarimsoq - 15 gr;
• Ziravorlar va ziravorlar - ixtiyoriy;
• olxo'ri - 8 dona.

Turkiya go'shtini tuz, qalampir, bibariya, rayhon va pishirish yog'i bilan maydalang, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Go'shtni folga o'tkazing, ustiga o'rik qo'ying.

Kurka atrofida tozalangan kartoshkani joylashtiring. Shuningdek, uni o'simlik moyi bilan to'kib tashlash, ziravorlar, ziravorlar va bibariya bilan ziravor qilish kerak.

Kurka va kartoshkani folga bilan yoping, qirralarini yopishtiring. 195 darajaga qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

Pechdan olib tashlang, folga ustiga kesma qiling va 230 daraja haroratda 7-9 daqiqa davomida qizarib ketish uchun yana pechga qayting.

Agar siz qoliplar va pech bilan aralashishni xohlamasangiz, unda bu erda skovorodkada pishirish uchun ajoyib video retsepti - "Bol qalampir va qaymoq sousi bilan kurka filesi". Mazali!

Qovoq bilan sekin pishirgichda go'sht

Pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi - 450-500 gr;
• Qovoq - 2 dona;
• Qo'ziqorinlar - 170-200 gr;
• Piyoz - 120 gr;
• Pishirish yog'i - 20 gr;
• Ziravorlar va ziravorlar.

Qovoqdan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang.

"Pishirish" rejimida piyoz va qo'ziqorinlarni 16 daqiqa davomida yog'da qovuring, so'ngra u erga qovoq yuboring, ziravorlar qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 7 daqiqa qaynatib oling.

Fileto kesib oling va sabzavotlarga yuboring. "O'chirish" rejimida yarim soat qaynatiladi.

Kurka bilan pishloqli to'plar

Bu tez va oson tayyorlanadigan gazak. Bundan tashqari, u juda mazali.

To'plar uchun ingredientlar:

• Qaynatilgan kurka filesi - 250 gr;
• Parmesan - 250 gr;
• Sarimsoq - 15 gr;
• Mayonez sousi - 100 gr;
• tuz;
• Qalapmir.

Qaynatilgan go'sht va sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tadi. Parmesanni mayda maydalang. Keyin mayonez sousi va tuz qo'shing.

To'plar hosil qiling va maydalangan pishloq seping. Taom xizmat qilishga tayyor!

bufet savatlari

Qisqa nonli xamir savatlariga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi - 350 gr;
• Sabzi - 200 gr;
• Nordon sharob - 25 gr;
• Adjika - 25 gr;
• Mayonez sousi, ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Sabzi terisini olib tashlang va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Sabzavot yumshoq bo'lganda, salqin va maydalanadi.

Turkiya filetosini qaynatib oling, salqin va kichik bo'laklarga bo'ling. Sabzi va tuz bilan birlashtiring.

Adjika nordon sharob bilan suyultiriladi, maydalangan zira va qalampir qo'shing. Bu aralashmani kurka va sabzi bilan aralashtiring. Olingan ishtahani qisqa non savatlariga soling, mayonez sousi bilan yog'lang va o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin va gilos pomidorlari bilan kurka filetosidan snack keklarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Ha bo'lsa, keyingi video retseptimizni tomosha qiling:

Uyda tayyorlangan kurka pate

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi - 600 gr;
• Sabzi - 150 gr;
• 1 katta piyoz;
• Yumshatilgan margarin - 100 gr.

Turkiya filetosini oqayotgan suv ostida yuving. Sabzavotlarni tozalang. 190 darajaga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.

Fileto, sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Tug'ralgan sabzavot va go'shtga tuz va qalampir qo'shing. Siz ozgina sabzavot yoki zaytun moyini quyishingiz mumkin.

Har bir narsani aralashtiring va pechka qopiga joylashtiring. Uni mahkam yoping va teshik qiling. Pishirish varag'iga qo'ying va pechga 35-50 daqiqaga qo'ying.

Pechdan olib tashlang, salqin. Sabzavotli go'shtni blenderga qo'ygandan so'ng, u erda xona haroratida margarin qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Tayyor pateni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yib sovutib oling.

"To'liq oila" sho'rvasi

Tarkibi:

• Turkiya filetosi yoki qanoti - 600 gr;
• Binafsha piyoz va piyoz - har biri 1 dona;
• Sabzi - 150 gr yoki 1 dona;
• Yarim achchiq qalampir;
• Pomidorlar - 3 dona;
• Pishirish yog'i - 50 gr;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• Yarim dasta yangi maydanoz;
• Selderey - 3 dona;
• Sarimsoq - 10 gr;
• Ziravorlar va ziravorlar.

Hind go'shtini suv bilan yuvib tashlang, agar fileto kesilgan bo'lsa va qanotlarni tanlasangiz, uni bo'g'inlarga bo'ling. Tozalangan sabzi va piyozni mayda maydalang. Selderey shoxlarini yaxshilab yuvib tashlang.

Chuqur issiqlikka bardoshli idishga soling va xona haroratida suv quying, pechka, oldindan tuz va qalampir yuboring. Qaynatishga keltiring va past quvvatda 60 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlang.

Binafsha piyoz, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Yuvilgan pomidorlarni maydalagich bilan maydalang.

Piyoz, qalampir va sarimsoqni 4-8 daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovuring. Keyin u erga pomidor qo'ying va past quvvatda 12-14 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bulondan sabzavot va kurkani kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, filetoni suyaklardan olib tashlang va kesib oling. Suzilgan bulonga qovurilgan sabzavotlar va tug'ralgan go'sht qo'shing.

Sho'rvani qaynatib oling, so'ngra maydanoz seping va bir necha daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir qo'shing.

Kurka bilan go'shtli pirog

Tarkibi:

• 800 gr. qaynatilgan kurka filesi;
• 500 gr. puff pasta;
• Bolgar qalampiri - 50 gr (1 dona);
• 1 piyoz;
• 50 gr. maydalangan zaytun;
• 4 osh qoshiq. l. yog 'smetana yoki og'ir qaymoq;
• Pishirish yog'i - 30 gr;
• Tuxum - 150 gr (3 dona);
• Bir hovuch tug'ralgan ko'katlar;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va ziravorlar.

Go'shtni maydalang. Piyozni tozalang, qalampirdan yadroni olib tashlang. Sabzavotlarni maydalab, qovurilgan yog'da qovuring, panani oldindan qizdiring, 5 daqiqa.

Smetana va tuxumni aralashtirib, sabzavot, go'sht, ko'katlar, tug'ralgan zaytun qo'shing, tuz va qalampir seping. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirni yoying, undan 2 ta doira kesib oling, shakldan biroz kengroq. Xamirning bir qatlamini moylangan shaklga soling, go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring va qolgan qatlam bilan yoping. Kekning chetlarini chimchilab, sarig'i bilan yog'lang va pechda 190 daraja haroratda pishiring.

bayram roliki

Ushbu taom bufet stoliga juda mos keladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Turkiya ko'kragi - 1 dona;
• Sariyog '(o'ta og'ir holatlarda, margarin) - 50 gr;
• Sarimsoq - 5 gr;
• 5 gr. kekik;
• 10 gr. adaçayı;
• 10 gr. tug'ralgan ko'katlar;
• Oq sharob - 200 gr;
• Bir ohakning qobig'i va sharbati;
• Pishirish yog'i - 20 gr;
• Ziravorlar xohlagancha.

Avval siz pechni 190 gradusgacha qizdirish va issiqlikka bardoshli choyshabni tayyorlashingiz kerak.

Fileto bir butun bo'lak bo'lishi uchun kesib oling, ya'ni biz ko'krakni uzunligi bo'yicha yarmini kesishni boshlaymiz, lekin uni oxirigacha kesmang.

Keyin tekislang va bir go'sht qatlamini oling.

Alohida idishda sariyog ', kekik, ohak qobig'i va sarimsoqni birlashtiring, so'ngra bu aralashmani go'sht qatlamining bir tomoniga qo'llang, adaçayı va o'tlar bilan seping, tuz va ziravorlar bilan seping.

Rulo hosil qiling va chok bilan pishirish varag'iga qo'ying, agar xohlasangiz, ip bilan mahkamlashingiz mumkin.

Sharob va ohak sharbati bilan sug'orib oling. Qalampir va tuz.

Pechda 90-120 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovushini kuting, bo'laklarga bo'ling va xizmat qilish mumkin.

Keyingi videoda siz pishirilgan kurka filetosini tayyorlashning yana bir ajoyib retsepti haqida bilib olasiz va u sog'lom ovqatlanish toifasidan va vazni yo'qotadigan har bir kishi uchun mos keladi.

Ushbu taomning nomi o'ziga jalb qiladi va o'ziga jalb qiladi - "Mittens". Biz qaraymiz:

gurme kotletlar

Tarkibi:

• maydalangan kurka filesi - 500 gr;
• Lampochka - 1 dona;
• Sarimsoq - 15 gr;
• Bir hovuch mayda tug'ralgan maydanoz;
• ½ stakan kraker;
• Stol xantal - 2 osh qoshiq. l;
• soya sousi - 10 ml;
• Tovuq tuxumi - 75 gr (1 katta, 2 ta o'rta yoki 3 ta kichik);
• Achchiq o'tlar - 1 choy qoshiq;
• Qora qalampir;
• Yog 'pishirish.

Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va maydanozni maydalangan go'sht bilan birlashtiring. Xantal, soya sousi, tuxum, qalampir, o'tlar va non bo'laklarini qo'shing. Kotletlarni yopishtirib, har tomondan 7-9 daqiqa davomida yog'da qovuring.

Pishloqli yumshoq kotletlar

Yumshoq kotletlar retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• maydalangan kurka filesi - 500 gr;
• Parmesan - 200 gr;
• Piyoz - 1 dona;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Pishirish yog'i - 4 osh qoshiq. l;
• Ziravorlar, ziravorlar xohlagancha.

Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Qiyma go'sht bilan birlashtiring, tuz va qalampir quying, aralashtiring.

Parmesanni maydalagich bilan maydalang va qiyma go'sht va tuxum bilan aralashtiring. Kotletlarni ko'r qilib, qaynayotgan yog'da har tomondan 7 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda qovuring.

Aperatif uchun yangi g'oyalar kerakmi? Bu savatlarni hamma yaxshi ko'radi!

Tug'ilgan kun uchun atıştırmalıklar uchun retseptlar oddiy, ammo tasavvur bilan!

Siz intilayotgan narsa sog'lom ovqatlanishmi? Ha bo'lsa, unda non mashinasida pishirish uchun xamirturushsiz non retseptlari foydali bo'ladi. Keling va o'qing!

Diyetli köfte

Bunday köfte ochlikni engillashtiradi, stolni diversifikatsiya qiladi va ularning vaznini kuzatadiganlar uchun juda mos keladi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni - 450 gr;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Suv;
• tuz.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi - 500 gr;
• Sarimsoq - 5 gr;
• Ziravorlar va ziravorlar.

Tayyorlangan unga tuxum, suv va ziravorlarni quying. Köfte xamirni yoğurun, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Turkiya go'shtini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali qiyma go'shtga o'tkazing. Turkiya go'shti, tuz va murch bilan aralashtiramiz.

Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoyib, undan doiralarni kesib oling. Har bir doira ustiga qiyma soling va chetlarini mahkamlang. Pishiriqlarni suvda qaynatib oling. Xizmat qilayotganda piyoz va maydanoz seping.

Ismaloq bilan parhez go'shtli salat

Ushbu parhez kurka filetosi uchun ingredientlar:

• Turkiya filesi - 300 gr;
• Yangi ismaloq - 200 gr;
• Gilos pomidorlari - 10-12 dona;
• Yangi bodring - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• Ohak sharbati - 10 gr;
• Susan - 10 gr;
• kungaboqar yog'i - 20 gr;
• Ziravorlar va ziravorlar tatib ko'rish uchun.

Turkiya filetosini past olovda qaynatib oling, salqin, maydalang.

Yog 'ichida issiq issiqlikka bardoshli idishda filetani 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Yuvilgan bodringni yarim halqalarga kesib oling.

Ismaloqni suv ostida yuving, quriting va mayda choping.

Tozalangan olmani urug'siz maydalang va ohak sharbatini quying.

Pomidorlarni tilimga kesib oling (yarmiga).

Bir daqiqa davomida yog'siz skovorodkada kunjut urug'ini qizdiring.

Barcha ingredientlarni chuqur plastinaga soling, o'simlik yog'i, ziravorlar, tuz bilan ta'minlang.

Har bir narsani aralashtiring va salat tayyor.

Kurka filetosini parhez mahsulot sifatida ishlatish bo'yicha mutaxassisning fikri bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz:

Xulosa qilish

Turkiya juda ko'p turli xil xususiyatlarni o'zida mujassam etgan go'shtdir: u mazali, sog'lom, tayyorlash oson va yosh bolalardan tortib, birinchi go'sht qo'shimchasi sifatida, sportchilarga, sog'lig'ini saqlashga mutlaqo mos keladi.

Bundan tashqari, mutaxassislar yotishdan oldin uni eyish uchun maslahat berishadi, keyin uyqu kuchli bo'ladi va uyg'onish yoqimli bo'ladi. Ammo, boshqa har qanday mahsulot kabi, kurka go'shtini suiiste'mol qilmaslik kerak, aks holda, foyda va sog'liq o'rniga, yaxshi narsa olmaysiz.

Faqat kurka filetosini me'yorida pishiring. Umid qilamizki, biz ushbu maqolada taklif qilgan retseptlar siz uchun bir necha marta foydali bo'ladi.