Cod juda mashhur: arzon va mazali, u juda ko'p idishlarni tayyorlash uchun mos keladi va pishirish uchun juda oz vaqt bo'lsa, uni oddiy va juda tez qovurish mumkin. Ushbu to'plamda - mazali qovurilgan cod uchun 6 ta retsept.

Cod kam yog'li baliqdir, shuning uchun kam tajribaga ega bo'lgan ko'plab oshpazlar qovurilganida quruq bo'lib chiqadigan muammoga duch kelishadi. Biroq, amalda bu muammo osonlikcha hal qilinadi - bu baliqni pishirishning ba'zi nozikliklari haqida bilishingiz kerak: qovurishdan oldin uni marinadlang va pechka ustiga qo'ymang. Ushbu ikki qoidaga rioya qilgan holda, siz doimo faqat mazali va suvli cod pishirasiz.

Agar siz aniq baliq hidini yoqtirmaydigan odamlardan bo'lsangiz - va treskada shunchaki bo'lsa, unda marinadlashdan oldin uni zaif sirka eritmasi, kefir yoki bodring tuzi bilan namlash kerak bo'ladi.

Treskani skovorodkada pishirganda, siz nafaqat qovurish haqida gapirishingiz kerak - baliq juda qovurilgan va qovurilgan bo'lib chiqadi, chunki. avval u tezda qovuriladi va keyin sekin olovda tayyor holga keltiriladi, odatda har qanday sabzavotlar qo'shilgandan keyin. Ammo agar u xamirda qovurilgan bo'lsa, unda uning tiniq holatini saqlab qolish uchun baliq past olovda pishirilmaydi, faqat qovuriladi.

Treskani tuzlash uchun siz retseptlarda ko'rsatilgan mahsulotlardan foydalanishingiz yoki o'zingizning ta'mingizga ko'ra mahsulotlarni olishingiz mumkin - bu smetana, mayonez, qaymoq bo'lishi mumkin, unga o'tlar, xantal, piyoz va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Champignons bilan cod

Tarkibi:

• Champignons - 50 g.
• Cod filesi - 600 g.
• kam yog'li sut - 400 ml
• Petrushka, yangi piyoz - har biri 1 dona.
• Kraxmal - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Piyoz va maydanozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinli ko'katlarni quruq qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda besh daqiqa davomida qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga cod filetosini qo'ying, maydanoz va ziravorlar bilan seping.
4. Biz pechda 180C haroratda taxminan o'ttiz daqiqa ushlab turamiz.
5. Sosni tayyorlash uchun sutni qaynatib oling va undagi kraxmalni suyultirib, tuzlamoq qalin bo'ladi.
6. Past haroratda sousni yana o'n daqiqa ushlab turing.
7. Sovutilgan marinadni baliq ustiga to'kib tashlang.

Pomidor bilan pishirilgan cod

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Cod (bel) - 2 dona
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona
• Lampochka piyozi (o'rta o'lchamli) - 1 dona.
• Tuz - bir chimdik.

Pishirish:

1. Cod filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting va o'rta kattalikdagi tayoqchalarga bo'ling. Yashil, piyoz va bolgar qalampirini mayda maydalab, ingredientlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yuboring.
2. Baliq bo'laklarini tepaga teng ravishda yoyib, filetoni limon sharbati bilan seping, so'ngra baliqni pomidorning kichik kublari bilan yoping.
3. Biz idishni ustiga qalin qog'oz bilan yopamiz va pechda o'n besh daqiqa davomida 180 C da pishiramiz.
4. Treskada juda ko'p miqdorda yod mavjud. Ushbu mikroelement metabolizmni yaxshilashga yordam beradi, bu esa oziq-ovqatning organizm tomonidan tezroq so'rilishini ta'minlaydi. Va bu cod qanday foydali ekanligi haqidagi savolni himoya qilishda yagona dalil emas. Muntazam ravishda baliq iste'mol qilish uning tarkibidagi B vitaminlari tufayli terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi.
5. Agar siz nisbatlar soniga rioya qilsangiz, siz mazali va suvli cod olasiz va er-xotin qozon yoki sekin pishirgich yordamida parhez retseptlari pishirish jarayonini osonlashtiradi.

Er-xotin uchun treska

Tarkibi:

• Cod filesi - 800 g (4 dona)
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• Yashil piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Bulyon (sabzavot yoki baliq) - 150 ml
• Yashil va ziravorlar tatib ko'rish uchun.

Pishirish:

1. Sarimsoqni maydalang, yangi siqilgan limon sharbati va piyoz bilan aralashtiring, barcha ingredientlarni bulonga yuboring.
2. Tayyorlangan tuzlamoqni baliq ustiga to'kib tashlang, shunda fileto bo'laklari butunlay suyuqlik bilan qoplanadi.
3. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shing, o'n besh daqiqaga qoldiring va keyin idishni ikki qavatli qozonga yuboring.
4. Biz baliqni o'n besh daqiqa davomida pishiramiz, limon tilimlari bilan codga xizmat qilamiz.

Qovurilgan Tesco retsepti. Oq vino sousi bilan biftek

Cod Fried Steaks uchun ingredientlar:

• biftek - 4 dona,
• un - 40 gr.,
• yog '- 80 gr.,
• yashil piyoz - 1 dona,
• ziravorlar.

Sos uchun:

• un - 1 osh qoshiq,
• sariyog '- 25 gr.,
• smetana - 50 gr.,
• oq stol sharobi - 60 ml,
• tuz.

Qovurilgan cod bifteklarini tayyorlash:

1. Baliqni qayta ishlang, ichidagi qoldiqlarni olib tashlang, yuving va peçete bilan artib oling.
2. Bifteklarga tuz, murch seping, unga soling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin baliq bilan panani pechga qo'ying va to'liq pishirishga keltiring.
3. Yashil piyozni yuving va mayda choping.
4. Soslar baliq ovqatlarining ajralmas qismidir. Sosni tanlayotganda, baliq turiga e'tibor bering. Cod - parhezli, oriq baliq. Unga krem, smetana va sariyog 'o'z ichiga olgan soslar mos keladi. Sharob bilan oq sousni tayyorlash uchun unni sariyog'da jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra 2 stakan iliq suv quying va bo'laklar bo'lmasligi uchun taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin smetana va sharob qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va elakdan o'tkazing.
5. Qovurilgan codni qismlarga bo'lingan plitalarga xizmat qiling, sousni to'kib tashlang va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka va xitoy karam salatini berishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:

Qovurilgan cod retsepti. Fileto

Qovurilgan baliq filetosining tarkibiy qismlari:

• fileto - 800 gr.,
• qaymoq - 1 stakan,
• un - 120 gr.,
• tuxum - 2 dona,
• o'simlik yog'i - 100 gr.,
• tuz.
• qalapmir.

Qovurilgan baliq filetosini tayyorlash:

1. Fileto yuving va qismlarga bo'ling. Keyin baliqni tuz va qalampir qiling.
2. Albatta, siz baliqni ziravorlar va qovurdoq bilan unga aylantira olasiz. Lekin, bu juda oson. Xamirda baliq pishiring. Buning uchun un, kaltaklangan tuxum va qaymoqni aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring.
3. Treskaning har bir bo'lagini vilkaga botirib, xamirga soling.
4. Ikki tomondan fileto bo'laklarini yog'li issiq qovurilgan idishda, yopiq qopqoq ostida qovuring.
5. Baliqni barcha shakllarda kartoshka yoki maydalangan guruch bilan xizmat qiling. Alohida-alohida, yangi sabzavot yoki vinaigrette salatiga xizmat qiling.

Bu baliq eng serhosillardan biri hisoblanadi, ya'ni uning eng yaqin do'kon peshtaxtasida mavjudligi deyarli kafolatlanadi. Dunyoda tutilgan har o'ninchi baliq baliqdir. Shunga ko'ra, har bir stolda uning mavjudligi deyarli muqarrar.

100 gramm cod faqat 78 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, bu vazn yo'qotish uchun ideal protein mahsulotidir. Protein, B12 vitamini va yodning yuqori miqdori tufayli bolalar va homilador ayollar uchun tavsiya etiladi.

Lekin hamma ham codni qanday mazali pishirishni bilmaydi. Tajribasiz oshpazlar cod go'shti quruqligidan shikoyat qiladilar va u pishirilganda, hid hissi o'tkir baliq hidi bilan bezovtalanadi. Va cod jigari, aksincha, haddan tashqari yog'li.

Ammo bularning barchasi kamchiliklar emas, balki ma'lum bir mahsulotning xususiyatlari, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, xalaqit bermasligi kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, aniqlik kiritish kerak: baliq go'shtida ko'pchilik dengiz baliqlariga qaraganda kamroq namlik yo'q, shunchaki uni agressiv qovurish orqali olib tashlamaslik kerak. Xo'sh, hid, agar u bo'lsa, qutulish juda oson.

Treska uchun asosiy pishirish usullari

Treskani qanday mazali pishirishni biladigan har qanday oshpaz, ehtimol, quyidagi taomlarni eslaydi:

• cod jigar salatasi;
• sho'rva yoki baliq sho'rvasi;
• cod filesi kotletlari;
• pechda sabzavotli cod;
• bug'langan treska.

Ammo ko'pincha uy sharoitida baliq oddiygina qovuriladi. Treska bo'lsa, ular tezda qovuriladi va qovuriladi.

Texnologiya 1: qovurilgan qovurilgan treska

Baliq tozalanadi va qismlarga bo'linadi. O'simlik yog'i 1-3 mm qatlamli panga quyiladi va u suyuqlikdan shitirlashni boshlaganda, baliqni qo'ying. Baliq juda zich go'shtga ega, shuning uchun tez qovurish bilan uni pishirish kerak emas. Ammo uni tuzlash kerak - oldindan yoki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada.

Har bir parcha ikki tomondan ikki daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra, qoida tariqasida, suvli sabzavotlar, masalan, pomidor qo'shiladi va past olovda tayyor holga keltiriladi.

Qovurilgan baliq baliqlarini pishirish vaqti qisqa, bo'laklarga bo'lingan (taxminan 3-4 sm qalinlikdagi) issiq ishlov berish faqat 10 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, treskani panning qopqog'i ostida 3-5 daqiqa ushlab turish kerak: bu uni yanada suvli qiladi.

Bu baliqni qovurish va pishirishda u ko'pchilikka xalaqit beradi aniq hid. Xom treskani zaif sirka eritmasi, bodring tuzi, kefirda oldindan namlash orqali neytrallanadi. Lekin baliq sho'rva va qaynatilgan baliq uchun kuchli aroma ortiqcha. Bu bulyonni yanada boy qiladi. Treskaning go'shti qaynatilgandan keyin faqat me'yorida hidlanadi.

Cod kotletlarini tayyorlashda alohida o'ziga xoslik yo'q. Sevimli kotlet retseptidan foydalanishingiz mumkin. Faqat pulpani juda mayda maydalamang: ko'pchilik o'ziga xos ta'mga ega katta qiyma baliqni yaxshi ko'radi. Kotletlar uchun cod filesi va butun baliq mos keladi. Uni ajratish juda oson. Treskada kam sonli suyaklar mavjud: faqat qovurg'alar va orqa miya. Kotletlar uchun terini treskadan olib tashlash tavsiya etiladi. Kotletlarni pishirish oddiy qovurilgan idishda yaxshiroqdir.

Ko'p kamarda va mikroto'lqinli pechda cod

Sekin pishirgichda treskani qanday mazali pishirishni bilib olayotganda, ushbu maxsus retseptlarni o'tkazib yubormang: bug'da pishirilgan treska (uni tuzdan tashqari hech qanday qo'shimchalarsiz pishirish mumkin yoki uni sabzavot va o'tlar bilan birlashtirish mumkin) va baliq sho'rva. Aytgancha, bu baliqdan nafaqat kartoshka, sabzi va piyozli oddiy baliq sho'rvasi, balki pomidor sho'rvasi (konservalangan pomidor ishlatiladi) va qovoq va guruchli sho'rva (bolalar ovqati uchun ideal taom) tayyorlanadi.

Er-xotin uchun treska mikroto'lqinli pechda maxsus mikroto'lqinli bug'li pechdan foydalangan holda mazali pishirishingiz mumkin (u ikki qavatli juda oddiy plastik idish bo'lishi mumkin). Pishirish vaqti - xizmat hajmiga qarab 5-10 minut. Boshqa kam yog'li baliqlar singari, mikroto'lqinli pechda treska baliqdan tashqari tuxum, qovurilgan piyoz, smetana va maydalangan pishloqni o'z ichiga olgan baliq güveçini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pechdagi qiyinchiliksiz cod

Pech - vaqtni tejaydiganlar uchun eng yaxshi pishirish vositasi. Axir, pechda pishirish inson aralashuvisiz yoki umuman bo'lmagan holda sodir bo'lishi mumkin. Faqat mahsulotlarni pishirish varag'iga, panga yoki shaklga to'g'ri joylashtirish kerak.

Texnologiya 2. Pechda pishirilgan treska

Tandirda treskani qanday mazali pishirishni tushunish uchun uning "cheklovchi xususiyatlarini" yana bir bor eslaylik: go'shtdan namlikni tezda bug'lash tendentsiyasi va juda kuchli hid. Biroq, ikkinchisi ta'mga bog'liq. Lazzatni o'zgartirmoqchi bo'lganlar baliqni kefirda yoki, agar ta'lim imkon bersa, mayonezda oldindan marinadlashadi yoki pishirish varag'iga qo'yishdan oldin mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, baliq filesi namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun haddan tashqari issiqlikdan ajratilishi kerak. Bu baliqni o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lash, non bo'laklari bilan qalin sepish (yaxshisi o'tlar bilan aralashtirilgan katta non bo'laklari) yoki sabzavotli "adyol" bilan qoplash orqali amalga oshirilishi mumkin. Sabzavotlardan treskagacha (shuningdek, oq kam yog'li xamiri bo'lgan boshqa baliqlarga) piyoz ko'pincha pomidor yoki sabzi bilan aralashtiriladi.

Siz shunchaki treskani tuzlash, yangi o'tlarni qo'shish va uni pishirish sleevesiga o'rash orqali jarayonni soddalashtirishingiz mumkin. Pishirish vaqti - 15 daqiqadan bir soatgacha, siz kichik qismlarga bo'lingan bo'laklarni yoki bir kilogrammdan ortiq og'irlikdagi butun baliqni pishirasizmi, qarab. Ko'pincha treska to'liq emas, balki bo'laklarga bo'linadi. Pechdagi harorat 200 darajadan oshmasligi kerak va baliqning tayyorligi pulpaning suyakdan oson ajralishi yoki filetaning to'liq shaffofligi bilan aniqlanishi mumkin.

Pishirilgan cod uchun eng yaxshi yon piyola - qaynatilgan kartoshka, lekin guruch sizni tushkunlikka solmaydi va faqat baliq pishirilgan sabzavotli non.

Cod ta'mi juda ko'p turli xil ziravorlar, va turli xillarini ishlatib, xuddi shu tarzda butunlay yangi idishlarni olishingiz mumkin. Treska yoki pechda bug'langanda, quyidagi kombinatsiyalarni sinab ko'ring:

• kekik va paprika;
• qalampir, koriander, muskat yong'og'i, tuz;
• qalampir, arpabodiyon, tarragon.

Albatta, tuzni unutmang!

Cod yarim tayyor mahsulotlar

Ommaviy talabning alohida mahsuloti - cod jigari. Bu baliq tarkibidagi barcha yog'lar jigarda to'planganga o'xshaydi. Ushbu mahsulotdan farmatsevtik baliq yog'i olinadi, shuning uchun D vitamini tanqisligining oldini olish uchun siz tibbiy flakondagi dorini emas, balki asl "xom ashyoni" iste'mol qilishingiz mumkin. Cod jigari va sog'lom yog'li kislotalarga boy. Uning tarkibini tashkil etuvchi moddalarning butun majmuasi keksa odamlar uchun juda foydali, chunki u artrit va boshqa yoshga bog'liq qo'shma kasalliklarning oldini olishga xizmat qiladi. Ammo baliq go'shtining o'zida yog'li kislotalar yoki D vitamini deyarli yo'q.

So'nggi paytlarda quritilgan cod ko'pincha sotuvda paydo bo'ladi. Aynan shu shaklda u odatda chuqur muzlatish texnologiyalari ixtiro qilinishidan oldin iste'mol qilingan. Ko'pgina milliy oshxonalarda quritilgan baliq hali ham yangi baliqdan ko'ra tez-tez ishlatiladi. Va nafaqat sovuq appetizatorlarda, balki issiq idishlarda ham. Portugaliya aholisi orasida tuzlangan quritilgan cod hatto o'zining alohida nomiga ega - bacalhau (boshqa transkripsiyada - bacalao). Portugal oshpazlari bacalao uchun uch yuzga yaqin pishirish variantlarini bilishadi.

Cod jigari bilan salat - bu taniqli taom, uning juda ko'p navlari bor. U juda yog'li ko'rinmasligi uchun mayonez o'rniga limon sharbati asosidagi nozik sousdan foydalaning.

Oshxonada quritilgan coddan qanday foydalanish kerak?

Agar siz o'zingizni yoki mehmonni birinchi qarashda oddiy ko'rinadigan baliq taomlari bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quritilgan treskadan foydalaning. Bacalao (Portugaliya quritilgan cod) bilan idishlarni tuzlash shart emas, ingredient allaqachon juda sho'r. Biroq, ba'zida Islandiyaning quritilgan baliqlari sotuvda topiladi, u umuman tuzsiz quritiladi. Issiq idishlarda uni bacalao bilan bir xil tarzda ishlatish mumkin, faqat tuz qo'shiladi.

Bacalao bilan katta hajmli bayram taomlari odatda murakkab va ko'p komponentli. Lekin quritilgan cod bilan pishirilgan tuxum ham uy qurilishi romantik nonushta yoki ikki kishilik kechki ovqat uchun mos keladi.

Retsept. Bacalao bilan pishirilgan tuxum

Siz 200 g quritilgan cod, 3 ta o'rta pomidor, 6 tuxum va 4 osh qoshiq zaytun moyini olishingiz kerak (har qanday tozalangan sabzavot bilan almashtirilishi mumkin). Bacalao bir necha soat davomida suvda namlanadi, keyin yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Kastryulda 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring, tug'ralgan pomidor qo'shing, qaynatib oling, keyin baliqni qo'ying. Baliq yumshoq bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Qolgan yog'da, barcha tuxumlarni aralashtirgandan so'ng, qovurilgan tuxumni qovuring. Tuxum qatlamining o'rtasiga pomidor bilan baliq qo'ying, ikkiga bo'ling va ikkita porsiyaga bo'ling. Ushbu taomga yaxshi qo'shimcha har qanday sabzavotli salat bo'ladi.

Cod juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Unda organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlari va mikroelementlar, omega-3 yog' kislotalari va oson hazm bo'ladigan oqsillar mavjud. Cod zich va juda mazali go'shtga ega, undan salatlar va gazaklar, sho'rvalar va turli xil asosiy taomlar tayyorlanadi. Baliqni qovurish, qovurish, pishirish, tuzlash, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Retseptlar bo'yicha tayyorlangan cod filesi ta'mga ko'ra go'sht mahsulotlaridan kam emas, lekin past kaloriya tarkibiga ega va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi.

To'g'ri baliqni qanday tanlash mumkin?

O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odam uchun baliq haftasiga kamida ikki marta ratsionda bo'lishi kerak, ayniqsa, homiladorlik davrida yosh bolalar va ayollar uchun foydalidir. Muzlatilgan treskani har bir supermarketda topish mumkin, ammo taom mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Avvalo, qalin muz qatlami bilan qoplanmagan baliqlarni sotib olishingiz kerak. Filetoda qor bo'lmasligi kerak va u joylashgan paket buzilmagan bo'lishi kerak. Ba'zi vijdonsiz etkazib beruvchilar buzilgan baliqlarni qasddan juda qattiq muzlatib qo'yishadi, shunda yoqimsiz hid sezilmaydi.

Butun tana go'shtini sotib olayotganda, siz uning gillalarini, qornini va ko'zlarini tekshirishingiz kerak. Ular shikastlanmasligi kerak. Boshsiz baliqda kesish pushti-bej (sariq emas) va qattiq bo'lishi kerak. Chetdan o'tkir hidli treskani chetga surib qo'yish kerak. Tanlangan retsept uchun butun tana go'shtini sotib olish va o'zingizning cod filetosini tayyorlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, baliq ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Baliq taomini tayyorlashdan oldin, treskani o'lchab, ichaklarini tozalash va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Baliqning afzalliklaridan biri oddiy oshxona pichog'i bilan olib tashlash oson bo'lgan kichik qobiqdir. Tana go'shti filetaga kesilganda, tizma orqa tomondan chiqariladi va ikki yarmiga bo'linadi. Filetodan terini olib tashlash kerak emas, foydali moddalar va sharbatlar mavjud, buning natijasida baliq juda quruq bo'lmaydi.

Treskadan turli xil idishlar tayyorlanadi, lekin u pechda pishirilganda eng mazali bo'ladi: yengda, folga yoki bug'da pishirilgan. Sabzavotli marinad bilan pishirilgan bo'lsa, juda suvli cod olinadi. Treska filetosini retsept bo'yicha skovorodkada pishirish uchun siz un va tuxum xamiridan foydalanishingiz yoki uni oq sharob, pomidor sousi, smetana yoki mayonez bilan pishirishingiz kerak. Siz ajoyib ta'mga ega yumshoq va suvli baliq olasiz. Kotlet va zrazy qiyma baliqdan tayyorlanadi, o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldirishni tanlaydi: o'tlar va tuxumli guruch, qattiq pishloq, sabzi va boshqalar.

Baliqdan tayyorlangan idishlar ro'yxati juda katta, lekin ko'pchilik uy bekalari eng oddiy retseptdan foydalanadilar: skovorodkada baliq filetosi. Buning uchun sizga yangi muzlatilgan baliq, ozgina un, 1-2 piyoz, ziravorlar, tuz va ozgina o'simlik moyi kerak. Mazali taom ko'p marta muzlatilgan emas, balki faqat sifatli mahsulotdan chiqadi, shuning uchun filetoni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun baliq tozalanadi, boshi, ichaklari, qanotlari va umurtqa pog'onasi chiqariladi.

Yuvilgan fileto bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi, tuz va ziravorlar qo'shiladi va 10 daqiqaga qo'yiladi. Tuz eriganida, bo'laklar un bilan pishiriladi va skovorodkada qovuriladi. Bir tomoni qizarib ketgandan so'ng, baliq o'girilib, piyoz halqalari bilan sepiladi, qopqog'i bilan yopiladi va pishganicha qovuriladi. Cod piyoz tomonidan chiqarilgan sharbatni o'zlashtiradi va u suvli bo'ladi.

Bugungi kunda asosiy mahsulot (baliq yoki go'sht) va garnitür bir vaqtning o'zida mavjud bo'lgan idishlarni tayyorlash moda. Don yoki sabzavotlar garnitür sifatida ishlatiladi. Quyidagi retsept bo'yicha pechda treska filetosini sabzavotli güveç bilan pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 2 ta baliq tana go'shti;
• 1 shirin qalampir;
• 1 katta pomidor;
• piyoz boshi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 350 g yashil no'xat (muzlatilgan);
• 1 banka konservalangan loviya;
• yarim stakan zaytun moyi;
• kekik yoki boshqa o'tlarning bir nechta novdalari;
• tuz, maydalangan qalampir.

Baliq tozalanadi, yuviladi va suyaklardan ajratiladi. Qalampir, piyoz va pomidor kub shaklida kesiladi, sarimsoq matbuot bilan eziladi. Yog 'isititilgan qovurilgan idishga quyiladi, unda piyoz bilan birga shirin qalampir qovuriladi. Piyoz shaffof bo'lganda, pomidor, tug'ralgan kekik va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovurish kerak, so'ngra tuz, maydalangan qalampir, yashil no'xat va loviya qo'shing, undan suyuqlikni to'kib tashlang. No'xat yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. O'simlik aralashmasining yarmi pishirish idishining pastki qismiga yoyiladi, fileto bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va sabzavotlarning ustiga qo'yiladi, qolgan sous baliq ustiga quyiladi. Pech 180 daraja haroratgacha isitiladi va baliq 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Smetana bilan baliq filesi

Cod quruq bo'lmasligi uchun u yogurt yoki smetana bilan pishiriladi. Bu nozik taom, uni tatib ko'rgandan so'ng, qarindoshlar: "Qanday mazali!". Smetana bilan cod filesi retsepti bunday sharhlarga loyiqdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta baliq filesi;
• 250-300 g uy qurilishi yoki do'kon smetana;
• 1 yashil olma;
• 2 dona. sabzi;
• binafsha piyoz boshi;
• limon;
• 2 osh qoshiq tozalangan yog';
• tuz, qalampir va reyhanni ta'mga ko'ra.

Cod yuviladi, peçete bilan quritiladi va qismlarga bo'linadi. Tozalangan sabzi doira shaklida kesiladi, olma tozalanadi va tilimga kesiladi.

Pishirish idishi yog' bilan surtiladi, pastki qismiga olma qo'yiladi, ustiga sabzi doiralari qo'yiladi va rayhon sepiladi. Fileto bo'laklarini ustiga qo'ying, tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Cod smetana bilan quyiladi, uning ustiga piyoz halqalari qo'yiladi va issiq pechda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Xizmat qilayotganda, tayyor cod filesi yangi siqilgan limon sharbati bilan quyiladi.

Bug 'kod

Bug'da pishirilgan baliq - bu kattalar va bolalar uchun mos bo'lgan ajoyib parhez taom. Ingredientlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 300 g baliq filesi;
• piyoz (1 bosh);
• 50 ml yangi siqilgan limon yoki ohak sharbati
• 1 katta qoshiq o'simlik yog'i;
• baliq uchun ziravorlar;
• tuz.

Taklif etilgan retsept bo'yicha, cod filesi bir necha bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, limon sharbati bilan quyiladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Ikki qavatli qozonga suv quying, qaynatib oling va ichiga 2 dafna yaprog'i va bir necha no'xat achchiq qalampir tashlang. Har bir baliq bo'lagi yog 'bilan surtiladi va bug'li panjara ustiga qo'yiladi. Piyoz halqalarini tepaga seping. Bug 'bilan qopqoq bilan qoplangan. Baliq yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Tayyor taom o'tlar va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Folga solingan biftek

Cod filetosini folga tayyorlash uchun oddiy retsept ko'pchilikka yoqadi. G'ayrioddiy suvli va xushbo'y taomni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g yangi muzlatilgan baliq;
• 1 limon va yarim osh qoshiq limon qobig'i;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• pichoqning uchida arpabodiyon va koriander;
• bir necha yalpiz barglari;
• sariyog '(50 g).

Treska tozalanadi, yuviladi va go'shti suyaklardan ajratiladi, shundan so'ng u bo'laklarga bo'linadi. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filetani peçete bilan tozalash kerak. Folga har bir treskaning o'lchamiga kesiladi, fileto varaqning o'rtasiga qo'yiladi. Bo'laklar tug'ralgan sarimsoq bilan bulg'angan, ziravorlar va limon qobig'i aralashmasi bilan sepiladi, yalpiz bargiga va ustiga sariyog 'va bir tilim limon qo'yiladi. Keyin folga o'raladi. Baliqni 30 daqiqa davomida marinadlash kerak, shundan so'ng u pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling, ko'katlar novdasi bilan bezatilgan.

Oson qovurilgan baliq retsepti

Ikkinchi kurs uchun ular ko'pincha retsept bo'yicha skovorodkada xamirda baliq filetosini qovuradilar. Bunday baliq kartoshka, qaynatilgan guruch yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Taom yangi muzlatilgan coddan tayyorlanadi. Ichkaridan va qobig'idan tozalanadi, yuviladi va fileto ajratiladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi. Treskani tuz va maydalangan qalampir bilan seping va 10 daqiqaga qoldiring. Baliq marinadlanayotganda, xamirni tayyorlang. Buning uchun 1 xom tuxumni unga (2 osh qoshiq) sindirib, 50 ml sut qo'shing va bo'laklar eriguncha yaxshilab aralashtiring. Pancakes kabi xamirni olishingiz kerak.

Har bir fileto bo'lagi xamirga botiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qizdirilgan yog' bilan skovorodkada qovuriladi. Tayyor cod qolgan yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga yotqiziladi. Baliq tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Pishloq xamirida baliq

Ushbu retseptda pishirilgan cod filesi pechda pishiriladi. Shu tarzda tayyorlangan baliq shirali bo'lib, tiniq pishloq qobig'i bilan. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliq filesi - 1 kg;
• parmesan pishloq - 200 g;
• tozalangan yog '- bir necha osh qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• yangi o'tlar, tuz.

Tayyorlanishi: fileto bo'laklari yuviladi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Xamirni olish uchun tuxum ko'pik paydo bo'lguncha tuz solingan idishda uriladi, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalangan parmesan, ularga ziravorlar va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Ko'katlar qancha ko'p bo'lsa, baliq shunchalik shirali bo'ladi. Pishirish idishi yog 'bilan surtiladi, yarim pishloq to'ldirish bilan to'ldiriladi va fileto bo'laklari bir-biriga mahkam yotishi uchun ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi. Qolgan xamir bilan baliqni to'kib tashlang. U codni to'liq qoplashi kerak. Shakl yaxshi isitiladigan pechga joylashtiriladi va qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Fileto bo'laklarini sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan marinadlangan cod

Ushbu retsept bo'yicha, cod filesi sabzi, piyoz, pomidor va mayonezdan tuzlangan pechda pishiriladi. Baliq ikkinchi kursda qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan pishiriladi. 4 kishilik oila uchun taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg baliq filesi;
• 0,5 kg sabzi;
• 2-3 katta piyoz;
• 1-2 pomidor;
• mayonez;
• o'simlik moyi;
• bir chimdik tuz;
• maydalangan qalampir.

Fileto bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, qalampir sepiladi va skovorodkada bir oz qovuriladi. Sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Piyoz ham tozalanadi, kub shaklida kesiladi va sabzi qo'shiladi. Pishirish idishining pastki qismi yog 'bilan yog'langan, qovurilgan filetaning yarmi qo'yiladi, uning ustiga - qovurilgan sabzi va piyozning yarmi, keyin yana baliq qatlami va sabzavot qatlami. Sabzavotlarning har bir qatlami mayonez bilan surtiladi. Oxirgi to'g'ralgan pomidor bo'ladi. Shakl pechga yuboriladi va yarim soat davomida pishiriladi.

Rossiyada cod taomlari Norvegiya, Frantsiya, Ispaniya kabi mashhur emas. Tarixiy jihatdan rus oshxonasi ko'proq chuchuk suv baliqlariga tayangan. Cod filetosini qanday tayyorlash bo'yicha retseptni tanlayotganda, uning tarkibida daryo baliqlariga qaraganda kamroq namlik borligini hisobga olishingiz kerak, shuning uchun uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik kerak. Treskani limon sharbati bilan namlash yoki sirka bilan namlangan salfetkaga bir necha soat o'rash orqali yoqimsiz hiddan xalos bo'lishingiz mumkin.

Treska bilan ishlagandan so'ng, pichoq, u so'yilgan taxta va idishlarni darhol suv bilan yuvish, pichoqqa o'simlik moy surtish va paxta yostig'i bilan artish, idishlarni quruq xantal bilan artish kerak. va sho'r suvda yuviladi.

Albatta, har bir uy bekasi uy qurilishi baliq salatlarini davolashi kerak edi. Ammo bu bunday baliqdan tayyorlanadigan mazali taomning yagona variantidan uzoqdir. Ko'pincha, uning filesi og'izni sug'orish uchun ham ishlatiladi. Qanday qilib codni turli xil usullarda mazali va tez pishirish mumkin, quyida tavsiflanadi.

Tarkibi: yarim kilogramm baliq tana go'shti, 1 dona. bolgar qalampiri, piyoz va sabzi, tuz, bir chimdik achchiq ko'katlar.

1. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tuz va baharatlı ko'katlar aralashmasi bilan surtiladi.
2. Qovurilgan idishda retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlar va mayda tug'ralgan sabzavotlar ozgina qovuriladi.
3. Baliq bo'laklari yog'li folga katta bo'lagiga yotqiziladi, ustiga qovurilgan sabzavotlar sepiladi. Qopqoq mahkam o'raladi.

Smetana bilan qovurilgan baliq

Tarkibi: yarim kilogramm baliq filesi, 230 g sabzi va piyoz, osh tuzi, 70 g sariyog ', 1 osh qoshiq. baliq bulyoni va bir xil miqdordagi o'rtacha yog'li smetana.

1. Sabzavotlar juda katta kesiladi. Piyoz - halqalar, sabzi - somon. Ushbu komponentlar darhol pishiriladigan idishlarning pastki qismiga yuboriladi.
2. Tuz bilan maydalangan fileto bo'laklari ustiga qo'yiladi.
3. Mahsulotlar smetana va bulon aralashmasi bilan quyiladi. Ikkinchisining o'rniga oddiy sho'r suvdan foydalanishingiz mumkin.
4. Yog 'bo'laklari baliq ustiga yotqiziladi.

Sabzavotlar yumshatilguncha va cod tayyor bo'lgunga qadar idish yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiriladi.

Soya sousi bilan Xitoy uslubi

Tarkibi: 920 g cod filesi, katta piyoz, 4-5 chinnigullar sarimsoq, 60 ml soya sousi, 40 ml aroq, bir hovuch guruch uni, qalampir aralashmasi, bir chimdim koriander.

1. Piyoz tozalanadi, yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va birinchisi blender idishiga yuboriladi. U erda barcha e'lon qilingan ziravorlar, sarimsoq chinnigullarining yarmi, aroq va soya sousi qo'shiladi.
2. Barcha komponentlar pyuresga o'xshash mustahkamlik uchun maydalanadi. Ushbu bosqichda, agar kerak bo'lsa, massaga tuz qo'shiladi.
3. Baliq filetosi o'rta bo'laklarga bo'linadi, natijada olingan sousga joylashtiriladi, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi. Cod kamida bir soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
4. Tayyorlangan baliq bo'laklari guruch uniga o'raladi va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Odatda, qovurish jarayoni tilimning har bir tomonida 6-7 daqiqa davom etadi. Baliq har qanday yon idish bilan issiq xizmat qiladi.

Qovurilgan baliq bo'laklari

Tarkibi: 830 g baliq, yarim litr yog'li sut, 170 g bug'doy uni, katta tuxum, tuz, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, yangi maydalangan qora qalampir.

1. Cod barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi (ichki qismlar, qanotlar). Tana go'shtidan boshi kesiladi. Keyin baliq sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
2. Tayyorlangan tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va tuzlangan sut bilan quyiladi. Ushbu shaklda u butun tun davomida salqinlikka kiradi.
3. Ertasi kuni ertalab sut lavaboga tushadi. Baliq bo'laklari qog'oz sochiq bilan quritiladi, limon sharbati bilan quyiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
4. Xom tuxum alohida idishga bo'linadi. U ozgina tuzlangan va silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan.
5. Baliq marinadlanganda, uning bo'laklari birinchi navbatda unga o'raladi, so'ngra kaltaklangan tuxumga botiriladi. Shundan so'ng, cod issiq yog' bilan qovurilgan idishga yuboriladi. U oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa pishiriladi.

Tovada qovurilgan treska ham har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotli marinadlangan baliq filetosi

Tarkibi: bir kilogramm baliq filesi, katta sariq bolgar qalampiri, o'rta sabzi, piyoz, yarim stakan konservalangan pomidor, tuz, ziravorlar.

1. Marinad uchun barcha sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Piyoz va sabzi oddiygina qirg'ichdan o'tkazib, qovurilgan idishga solib qo'yilishi mumkin.
2. Ularga konservalangan tozalangan pomidor va mayda kubiklar qalampir yuboriladi.
3. Massa tuzlanadi, ziravorlar bilan ta'mlanadi va pechkaning o'rtacha isishi bilan 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Baliq filetosi kichik bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi.
5. Sabzavotli marinadning yarmi issiqlikka chidamli shaklning pastki qismida yotqizilgan. Fileto bo'laklari tepada taqsimlanadi.
6. Keyinchalik, qolgan sabzavot aralashmasi yotqiziladi.
7. Baliq 20-25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Davolanish stolga yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Xantal krem ​​sousida

Tarkibi: 2 ta baliq tana go'shti (umumiy og'irligi - taxminan 1,5 kg), bir guruh yangi arpabodiyon, non pishirish uchun un, baliq uchun ziravorlar aralashmasi, 2 osh qoshiq. l. xantal urug'lari, 170 ml kam yog'li krem, tuz.

1. Baliq tana go'shti qanotlari va dumlaridan xalos bo'ladi. Keyin ular yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi. Cod bo'laklarga bo'linadi, ular tuzlangan va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin ular qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sos uchun qolgan ingredientlarni aralashtiring. Dereotu oldindan mayda tug'ralgan.
3. Qovurilgan baliq pishirish varag'iga qo'yiladi va sous bilan quyiladi.

Idish o'rtacha haroratda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Cod bifteklarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: 4 ta baliq biftek, oq piyoz, 90 ml quruq oq sharob, 80 g pishloq, tuz, 1 choy qoshiq. asal, 30 g kartoshka chiplari, limon. Cod bifteklarini qanday mazali pishirish haqida quyida tasvirlangan.

1. Baliq yuviladi, ozgina quritiladi, tuzlanadi va yarim sitrus sharbati bilan sepiladi. Keyin yarim soatga qoldiriladi - marinadlansin.
2. Mevaning ikkinchi yarmi ingichka bo'laklarga bo'linadi va piyoz bilan birga qovurish uchun yuboriladi. Asal panga quyiladi, sharob quyiladi. Massa tuzlanadi va past olovda 12-14 daqiqa davomida susayadi.
3. Marinadlangan bifteklar issiqqa chidamli shaklda yotqiziladi va ustiga limonli qovurilgan qovuriladi.
4. Idish 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Keyin bifteklar mayda maydalangan pishloq va maydalangan chiplar aralashmasi bilan sepiladi.

Pishirish yana 17-20 daqiqa davom etadi.

Mazali baliq keklari

Tarkibi: 830 g baliq filesi, 90 g oq non, 80 ml sut, tuxum, yarim piyoz, 4 osh qoshiq. l. maydalangan, tuz, ziravorlar.

1. Qobiqsiz non sut bilan quyiladi.
2. Baliq filesi, piyoz bilan birga, go'sht maydalagich yoki blender yordamida qiyma go'shtga aylanadi. Massaga siqilgan non qo'yiladi va xom tuxum qo'shiladi.
3. Qiyma tuzlangan va ziravorlar bilan ta'mlangan.

Undan mayda kotletlar hosil bo'ladi, ular maydalangan bo'laklarga o'raladi va yaxshi qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Treska va kartoshka bilan kostryulkalar

Tarkibi: bir funt baliq filesi, 130 g qattiq pishloq, 2 piyoz, bir funt kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi, tozalangan yog'.

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi va yog ', tuz va qalampir aralashmasi bilan quyiladi. Ushbu shaklda cod taxminan yarim soat turishi kerak.
2. Kartoshkalar formalarida qaynatiladi, shundan so'ng ular tozalanadi, doira shaklida kesiladi va qolipga solinadi. Sabzavotga ozgina tuz sepiladi.
3. Tayyorlangan baliq bo'laklari tepaga taqsimlanadi, so'ngra piyoz yarim halqalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Cod - sog'lom baliq, uning go'shti yog'siz va ta'mi nozik. Bunday baliqlardan salatlar, gazaklar tayyorlanadi, u qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi, shuningdek dudlanadi, quritiladi va quritiladi. To'g'ri, treska nafaqat aniq ta'mga, balki hidga ham ega, shuning uchun nafaqat baliq filetosini qanday pishirishni, retseptlar, balki mazali va xushbo'y taomdan bahramand bo'lishga imkon beradigan ba'zi sirlarni ham bilish muhimdir.

Cod filesi - pechda kartoshka bilan pishirilgan

Kartoshka bilan pishirilgan cod - to'yimli, mazali va pishirish oson. Kartoshkaga qo'shimcha ravishda siz pomidor, qalampirni baliq bilan pishirishingiz, ko'proq ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi (1 kg baliq filetosi uchun):

• 7-8 kartoshka ildizi;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 225 ml mayonez;
• o'tlar, ta'mga ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz cod filetosini qismlarga bo'lib kesib, baliq idishlari uchun qalampir va boshqa ziravorlar sepamiz.
2. Biz piyoz va sabzi maydalaymiz, sabzavotlarni oltinga qadar yog'da qovuramiz.
3. Kartoshka ildizlarini tilimga kesib oling.
4. Biz kartoshkani pishirish varag'iga qo'yamiz, ustiga baliq filetosini qo'yamiz, so'ngra sabzavotli qovurdoq, mayonez bilan to'kib tashlang. Mayonez o'rniga xantal sousidan foydalanish mumkin. Buning uchun blenderda og'ir krem, xantal va maydalangan pishloqni ko'pirtiring.
5. Yarim soat davomida pishiring (harorat 190 ° C).
6. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Tovada tez retsept

Cod filetosini ham katta, ham kichik miqdordagi yog'da qovurish mumkin. Lekin oldindan go'shtni marinadlash yaxshidir, shunda taom ayniqsa mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 375 g baliq filesi;
• 25 g un;
• 55 g eritilgan sariyog ';
• 10 g quritilgan o'tlar: limon balzam va arpabodiyon;
• 5 g achchiq qalampir;
• 255 ml sut.

Pishirish:

1. Baliq filetosini sutli ichimlikka botirib oling, shunda go'sht ta'mi yumshoq bo'lib chiqadi.
2. Unga tuz va achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Sutga namlangan treskani bo'laklarga va nonni ziravorlar bilan unga kesib oling, qizdirilgan yog'li idishga soling. Baliqni yaxshiroq qovurishi uchun uni mahkam yotqizmaslik kerak, bo'laklar orasida kamida 1 sm masofa bo'lishi kerak.
4. Baliqni ikki tomondan oltinga qadar qovuring, quritilgan arpabodiyon va limon balzam bilan bo'laklarga seping.

Xamirda pishirish uchun retsept

Qovurilgan idishda cod turli yo'llar bilan qovurilishi mumkin, ammo xamir tufayli stolda mazali çıtır qobiq bilan suvli baliqlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 725 g baliq filesi;
• bir necha bo'lak limon;
• 255 g un;
• ikkita xom tuxum;
• 185 ml suv;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Baliq filetosini suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'ling va idishga soling.
2. Baliqni ziravorlar bilan seping, sitrus sharbatini quying va 20-30 daqiqaga qoldiring.
3. Tuxumni idishga sindirib, suv quying, ozgina tuz qo'shing va masalliqlarni ko'pirtirgich bilan uring.
4. Olingan massaga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Tayyorlangan xamirga baliq bo'laklarini botirib, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, oltinga qadar qovuring.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda siz baliq filetosini turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Uni oddiygina qovurish yoki sabzavotli yostiqda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• 5-6 kartoshka ildizi;
• bitta piyoz va sabzi;
• tuz, qalampir, yog'.

Pishirish:

1. Biz sabzi va kartoshkani doira shaklida kesib tashlaymiz, piyozni choraklarga kesib tashlaymiz.
2. Biz baliq filetosini bifteklarga kesib tashlaymiz, ziravorlar sepamiz va yarim soat davomida ziravorlarda saqlaymiz.
3. Sabzi yarmini multivarkning moylangan idishiga soling, ustiga tug'ralgan piyozning yarmini, so'ngra baliq bifteklarining yarmini qo'ying. Keyin yana sabzi, piyoz, kartoshka va cod qatlamini qilamiz.
4. Ingredientlarni ziravorlar bilan seping, "Stew" rejimini yoqing va idishni 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli baliq filesi

Cod filetosini pechda pishloq bilan pishirish mumkin. Bu juda mazali va qoniqarli taom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 625 g baliq filesi;
• 75 ml smetana;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• bir qoshiq xantal;
• baliq uchun bir qoshiq ziravorlar;
• 125 g pishloq.

Pishirish:

1. Bo'laklarga bo'lingan cod filetosini idishga soling, ziravorlar va tsitrus sharbati bilan ta'mga seping, fermentlangan sut mahsuloti va xantal qo'shing, aralashtiramiz va yarim soat davomida tuzlamoqda saqlang.
2. Shundan so'ng, baliqni tuzlamoq bilan birga qolipga soling, maydalangan pishloq seping va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).

Cod filesi rulosi

Cod filesi rulosi xizmat qilganda unchalik jozibali ko'rinmasligiga qaramay, u juda yumshoq va ishtahani ochadi, ayniqsa uni maxsus sous bilan to'kib tashlasangiz.

Tarkibi:

• 850 g baliq filetosi;
• 3-4 pomidor;
• katta piyoz;
• 85 ml smetana;
• non tayyorlash uchun bir qoshiq non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz filetoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'yamiz va bir tekis qatlamni olish uchun uni bolg'acha bilan muloyimlik bilan uramiz. Agar xohlasangiz, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan seping.
2. Biz tug'ralgan sabzi va piyozni yog'da o'tkazamiz, so'ngra sabzavotli qovurilgan baliqni ustiga qo'yamiz.
3. Bundan tashqari, yog'da pomidor kublarini ozgina pishirib, sabzavotlarni ustiga qo'ying.
4. To'ldirishni biroz ko'proq tuzlang, qalampir qiling va uni o'rang, qolipga soling, smetana bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).

Pishirilgan baliq filetosi caprese

Caprese - pomidor va mozzarelladan tayyorlangan italyan ishtahasi, ammo siz bu taomni cod filesi va pesto yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• treska filetosi (6 dona);
• olti qoshiq pesto sousi;
• 225 g mozzarella;
• uchta pomidor;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Pishirish:

1. Cod filetosini suv ostida yuving, quriting, tuz, qalampir va folga bilan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Filetoni pesto sousi bilan yog'lang, pomidor va mozzarella doiralarini "plitka" bilan qo'ying.
3. Idishni 10 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C) va darhol xizmat qiling.

Er-xotin uchun

Sekin pishirgichda yoki er-xotin qozonda siz sog'lom parhezli cod filetosini tayyorlashingiz mumkin, ammo bunday qurilmalar bo'lmasa ham, oddiy pandan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, PP retsepti oddiy va menyuni diversifikatsiya qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

Tarkibi:

• treska filetosi (4 dona);
• bitta limon;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• baliq uchun ziravorlar;
• bir oz kekik va reyhan barglari.

Pishirish:

1. Biz limonni yarmini kesib, yarmidan sharbatini siqib, ikkinchisini tilimga kesib tashlaymiz.
2. Tayyorlangan baliq filetosini ziravorlar bilan seping va 20-30 daqiqaga qoldiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
4. Idishga suv quying, limon bo'laklari va sarimsoq soling, qo'lda yirtilgan kekik va rayhon barglarini qo'shing, agar xohlasangiz, ozgina sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
5. Biz baliq filetosini filtrga solamiz, limon sharbati bilan ta'mga solamiz va yirtqichlardan qo'yamiz, bir necha 20 daqiqa pishiramiz.

Codfish qulog'i

Uyda siz baliq filetosi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Taom ochiq olovda pishirilgan baliq sho'rvasi kabi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1,2 kg treska (fileta);
• 2 piyoz;
• bitta sabzi;
• 1,8 litr suv;
• ikkita kartoshka ildizi;
• limon bo'laklari;
• maydanoz ildizi;
• arpabodiyon ko'katlari;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Pishirish:

1. Qaynayotgan suv bilan bir yirtqichlardan maydanoz ildizi, mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va kartoshkaning kichik qismlarini qo'ying.
2. Ildizlar yumshoq bo'lishi bilan biz barcha ziravorlarni qo'shamiz, dafna yaprog'ini qo'yamiz va baliq filesi bo'laklarini yotqizamiz, 10-15 daqiqa davomida pishiramiz va olovni o'chiramiz.
3. Cod filetosining qulog'i tayyor, u faqat plitalarga quyib, tug'ralgan arpabodiyon sepib, har bir plastinkada bir tilim limon qo'yish uchun qoladi.