kekler an'anaviy amerikalik desert hisoblanadi. Shunday qilib, AQShda ular porsiyalangan keklarni chaqirishadi, lekin ular odatda bayramona bezatilgan. Shuning uchun ular butun dunyoda mashhurlikka erishdilar. holda kekler tantanali voqeani tasavvur qilish allaqachon qiyin. Darhaqiqat, shirinlik juda tantanali va ayni paytda qismlarga ajratilgan ko'rinishga ega bo'lsa, mehmonlarga shirinlik berish qanchalik qulayroq. Va har bir mehmon, albatta, bir nechta tortni sinab ko'rishni xohlaydi, kek retseptlari juda ko'p, lekin ular bir oz farq qiladi, bu uy bekalari uchun juda amaliy. Ushbu pazandalik ixtirosini xizmatga oling, bizning saytimiz bu borada sizga yordam beradi. Kek keklari, fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar bizda har qanday lazzat uchun biror narsa bor. Va bayramning qanchalik ajoyibligini qadrlang kekler. Surat bu tasdiqlangan.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich uy qurilishi keklari shunday ko'rinadi. Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan urib, tuxum qo'shib, tuz sepib, keyin yana mikser bilan urish kerak. Olingan massaga pishirish kukunini un bilan to'kib tashlang, aralashtiring va nihoyat sutga quying. Juda qalin bo'lmagan xamirni qog'oz kek qoliplariga tarqatish va taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishirilishi kerak. Keks uchun krem alohida tayyorlangan: oqsillar va shakar bilan idish qaynoq suv bilan bir piyola joylashtirilishi va shakar kristallari eriguncha urib kerak. Sifatida idishni qizib ketmaslik muhim oqsillar burishishi mumkin. Keyin limon sharbati quyiladi, ko'pirtiriladi va sharbatdan keyin sariyog 'qo'shiladi va kerak bo'lsa, bo'yoq. Kremni sovutish kerak, va kek asosini shunchaki sovutish kerak. Pechene asosi qaymoqli qandolat shprits bilan bezatilgan. Ular buni shunday qilishadi uyda kekler.

Krem bilan kekler bolalar uchun sevimli taomdir. Keksa mehmonlar sinab ko'rishdan xursand bo'lishadi shokoladli kekler yoki hatto to'ldirish bilan kekler an'anaviy shirinliklardan farq qiladi. Biz shakarsiz, snack cupcakes haqida gapiramiz: qo'ziqorin yoki seld massasi bilan. Ular ham yashash huquqiga ega, chunki ular bufetlar uchun yaxshi bezakdir!

Bunday idishlar har qanday vaziyatga mos keladi: juda mashhur tug'ilgan kun uchun kekler, 14 fevral uchun kekler, boshqa bayramlar va bayramlar uchun.

Yaxshiroq tushuning keklarni qanday pishirish kerak, tajribali oshpazlarning ba'zi fokuslari sizga yordam beradi:

Uchun taglik bilan pechni o'chirgandan so'ng kekler Eshikni darhol ochmang, chunki keklar tushishi mumkin. Tabiiy qoralama uchun biroz vaqt o'tishi kerak;

Tayyor keklarni kremni qo'llashdan oldin sovutish kerak;

Krem ham sovutilishi kerak, keyin u yanada zichroq va elastik bo'ladi;

Xilma-xillik uchun turli retseptlarni izlash shart emas, siz faqat kremsi yuzalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin, har safar kekler butunlay boshqacha bo'ladi.

Cupcakes - bu keks shaklidagi kichik keklar. Kekni to'ldirish retsepti turli xil mahsulot variantlarini o'z ichiga olishi mumkin. Bunday keklarni mastik yoki krem ​​massasi bilan bezang. Qo'shimcha qo'shimchalarsiz oddiy krujkalar mazali bo'ladi, lekin keklardagi qo'shimchalar ularni yanada mazali qilishlari mumkin. Odatda plomba bilan keklarni tayyorlash uchun quyidagi plombalardan foydalaniladi: meva, shokolad, krem. Keng xilma-xillik o'zingizning lazzat variantingizni tanlash imkonini beradi. Shu sababli, keklar zerikmaydi, chunki siz har kuni krujkalar uchun turli xil qo'shimchalar yordamida mahsulotlarni pishirishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli

Cupcakes uchun qo'shimchalar qanday? Eng xilma-xil, siz o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz kerak. Siz yangi rezavorlar va mevalardan, shokoladdan, sut mahsulotlariga asoslangan kremlardan plomba tayyorlashingiz mumkin. Lekin har bir keki to'ldirish retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega.

• Cupcakes uchun plomba nozik, kremsi tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bunday massani oshpazlik shprits bilan tortga kiritish osonroq bo'ladi va u tarqalmaydi va xamirni ho'llamaydi.
• To'ldirish bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin? Faqat qoliplarda va sovib ketmagan holda ularni qaymoq bilan to'ldirishingiz kerak.
• To'ldirish biroz salqin bo'lishi kerak.
• To'liq sovutgandan so'ng, keklarni krem ​​yoki mastik bilan bezash kerak. Bu plomba kiritilgan teshikni niqoblaydi. Bundan tashqari, to'ldirilgan kekler tayyor ishtaha va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
• Qandolat sumkasining uchidan foydalanib, plomba moddasini qulay kiritish uchun teshiklar qilish qulay.

Shuni esda tutish kerakki, plomba qisqa vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun tayyor keklar tayyorlash kunida eng yaxshi iste'mol qilinadi.

1. Mini-keklarning nomi 19-asrda sopol choy stakanlarida pirojnoe pishirish usuli tufayli paydo bo'lgan;
2. "Kupcakes" nomining kelib chiqishining yana bir varianti mavjud. Shirinni tayyorlash uchun barcha ingredientlar 1 stakan miqdorida olinganiga ishonishdi;
3. So'nggi paytlarda kekslar katta bayramlarda mashhur bo'lib ketdi, 13% juftliklar to'yda bu taomni tanlaydilar;
4. 2012-yilda amerikalik qandolatchilar 770 million keks sotgan;
5. Xuddi shu yili, 2012 yilda mini-tortlar bilan birinchi bankomat ochildi;
6. 15 dekabr - Milliy kekler kuni;
7. Dunyodagi eng katta kek Vashingtonda pishirilgan. Kekning o'zi 555 kilogramm, qaymoq 220 kilogramm, shirin tortning kaloriya miqdori esa 2 million kkalga yetdi.

Mini keklarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Keklarni yaratish sizga tajriba qilish va oshpazlik san'atining haqiqiy asarini yaratish imkoniyatini beradi. Ammo har qanday taomni tayyorlashda bo'lgani kabi, keklarni tayyorlash jarayoni ham qo'llanilishi va e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos nozikliklari va qoidalariga ega:

• Shirin tayyorlashni boshlashdan oldin, siz kekler uchun maxsus shakllarni to'plashingiz kerak;
• Qog'oz shakllari yog 'bilan qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, chunki xamirda kerakli miqdordagi yog' mavjud bo'lib, bu tayyor mahsulotning yopishishiga yo'l qo'ymaydi;
• Siz faqat dizayn bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz retseptdan chetga chiqolmaysiz, aks holda hech narsa ishlamaydi. Barcha nisbatlarga rioya qilish kerak;
• Agar ko'pirtirilgan qaymoq kek uchun bezak sifatida tanlangan bo'lsa, unda ta'mning kontrastini yaratish uchun xamirni iloji boricha yumshoq qilish kerak. Uni tayyorlash uchun siz qo'lda qamchilash uchun mo'ylovni emas, balki mikserni ishlatishingiz kerak;
• Xamir ko'tarilishi uchun joy qoldirish uchun shakllar faqat to'rtdan uch yoki hatto yarmini to'ldirish kerak;
• To'ldirishni boshlashda sizning tasavvuringizga amal qilish muhimdir. Misol uchun, barcha xamir qoliplarga bo'lingandan so'ng, bu qoliplarning har biriga shokoladning kichik qismini qo'yish mumkin. Mahsulot pechga kirganda va qizib ketganda, shokolad eriydi va plomba shunchaki g'ayrioddiy bo'ladi;
• Siz marshmallow, yong'oq, karamel yoki yangi rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin siz o'lchovga rioya qilishingiz kerak;
• Har bir kekga 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'shimchalar qo'shilishi kerak;
• Muhim komponent - pishirish vaqtini nazorat qilish. Agar mahsulotlar pechda ortiqcha bo'lsa, ular kerakli ta'mga ega bo'lmaydi va quruq bo'ladi;
• Pishirgandan so'ng, shirinlik to'liq sovishini kutishingiz kerak. Cupcakes juda nozik tuzilishga ega va issiq bo'lganda ular juda nozik material bo'lib, minimal qo'shimcha harakatlar bilan parchalanishi mumkin;
• Odatda, sovutish vaqti yarim soat bo'lishi kerak.

Har bir uy bekasi keklarni to'ldirish variantlari haqida tasavvurga ega bo'lishi uchun biz keklarni to'ldirish uchun retseptlarni batafsilroq tahlil qilamiz.

Karamelli banan keki retsepti

Bunday noodatiy karamel-banan plomba moddasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g banan;
• 150 ml og'ir krem;
• 150 g jigarrang shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Bananni tozalang va vilkalar bilan maydalang. Pichoq bilan bo'laklarga bo'linishi mumkin. Olingan massani blender idishiga soling va pyuresi bilan maydalang;
2. quruq qovurilgan idishga shakar tushiring va uni taxminan 5 daqiqa davomida yoqing;
3. shakarga og'ir krem ​​qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda turing;
4. karamel massasini qo'lda yoki mikser bilan banan pyuresi bilan aralashtirish kerak. Tayyor keklarni oling va ularda teshik qiling. Olingan teshik orqali kekni karamel va bananning nozik kremi bilan to'ldiring. Buni maxsus qandolat shprits yoki oshpazlik sumkasi bilan qilish qulayroqdir.

Kek keklari uchun olma to'ldirish retsepti

Tarkibi:

• 100 g shakar;
• 50 g sariyog ';
• 400 g olma.

Pishirish jarayoni

1. Olmalarni yuving va sochiq bilan yaxshilab quriting. Olmalarni tozalang. Pichoq bilan urug'lik po'stlog'ini kesib oling.
2. Olma pulpasini kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishda 50 g sariyog'ni eritib, ichiga olma bo'laklarini soling. Olma-yog' aralashmasini shakar bilan seping.
4. Olmalarni shakar bilan karamel ta'mi va rangiga qadar qovuring. Olingan massa allaqachon keklarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo, variant sifatida siz blender bilan maydalashingiz mumkin.

Shokoladli va qaymoqli keks retsepti

Keklarni shokolad-krem bilan to'ldirish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 80 g qora shokolad;
• 160-180 ml qaymoq 33% yog '.

Pishirish jarayoni:

1. Shokolad barini maydalab, suv hammomida eritib oling. Bundan tashqari, shokoladni mikroto'lqinli pechga yuborish orqali erishini tezlashtirishingiz mumkin.
2. Kremni muzlatgichdan olib tashlang va mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
3. Kremning yarmini o'lchab, shokoladga aralashtiring. Olingan massani mikser bilan uring.
4. Shokolad-krem massasini sovishini kuting va ichiga kremning ikkinchi yarmini qo'shing, keyin yana kremni uring.

Shokoladli va qaymoqli engil muss keklarni to'ldirish uchun ham, ularni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, kekler issiq to'ldirilgan va salqin bezatilgan.

Mini tortlar uchun tvorog kremi

Tarkibi:

• 150 g yumshoq tvorog;
• 50 ml yuqori yog'li qaymoq;
• 150 g sariyog ';
• Xuddi shunday miqdordagi granüllangan shakar;
• 2 tomchi vanil mohiyati;

Jarayon:

1. Agar tvorog juda yumshoq bo'lmasa, uni iloji boricha yumshoq qilish uchun uni nozik elakdan o'tkazish kerak.
2. Pishirishdan biroz oldin sariyog'ni issiqqa qo'ying, shunda u eriydi va yumshoq bo'ladi.
3. Qahva maydalagichda maydalab, chang shakar hosil qiling.
4. Krem ko'pirtirish. Tvorogni uring. Ushbu 2 ingredientni aralashtiring va yana uring.
5. Shakar kukunini sariyog 'bilan aralashtirib, aralashmani mikser bilan uring. Siz oq massa olishingiz kerak.
6. Tvorog aralashmasini oling va sariyog 'bilan bo'laklang, ularni aralashtiring va mikser bilan uring.
7. Bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing va yana mikser bilan ishlang.
8. Tayyor kremni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u soviydi va qalinlashadi. Keyin u keklarni to'ldirish uchun va bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Kremni yoyib yubormaslik uchun uni faqat sovutilgan keklarga surtishingiz kerak.

Tiramisu keki retsepti

Quyidagi plomba tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 250 g mascarpone;
• 33% yog 'miqdori 150 ml krem;
• 50 g shakar.

Pishirish:

1. Qahva maydalagich yordamida shakarni kukunga aylantiring.
2. Mascarpone pishloq bilan shakar kukunini aralashtiramiz va mikser bilan uring.
3. Qamchilayotib, asta-sekin og'ir kremni qo'shing. Komponentlarning yaxshi urishi uchun siz idishni va qamchilash moslamalarini oldindan sovutishingiz mumkin.
4. Olingan qalin kremni uchi bo'lgan maxsus sumkaga soling va keklarni to'ldirishni boshlang.

Tiramisu kekiga o'xshashlikni maksimal darajada oshirish uchun siz kekslarga shokolad bo'laklarini qo'shishingiz va pecheneni qahva likyori bilan namlashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan keklarni to'ldirish

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• To'rtdan bir kilogramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 100 g sariyog '.

To'ldirish jarayoni:

1. Pishirishdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar bir muddat turing.
2. Quyultirilgan sutni qamchilash uchun idishga soling.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sutga sariyog 'qo'shing.
4. Mikser yordamida ingredientni karamel rangli krem ​​hosil bo'lguncha uring.

Siz qaynatilgan quyultirilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri idishdagi suvda qaynatib, o'zingiz qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sut qaynatish boshlanganidan bir necha soat o'tgach pishiriladi.

Oddiy quyultirilgan sutdan keklarni to'ldirish uchun retsept

To'ldirish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 0,25 l quyultirilgan sut;
• 5 g maydalangan qahva.

To'ldiruvchini tayyorlash:

1. Quyultirilgan sutni qahva bilan aralashtiring.
2. Siz hatto keklarni pishirishdan oldin ham qilishingiz mumkin. Qoshiqdan foydalanib, aralashmani tort ichiga joylashtiring.

Bunday to'ldirishning bir varianti quyultirilgan sutni mustaqil to'ldirishdir. Shuning uchun, agar siz qahvani yoqtirmasangiz, uni ishlatmang.

gilos to'ldirish

Tarkibi:

• 200 g yangi gilos. Muzlatilgandan ham foydalanishingiz mumkin;
• 5 g kartoshka kraxmal;
• 40 ml toza suv;
• 60 g granüllangan shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Gilosni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni ajrating. Suyaklarni maxsus asbob bilan olib tashlang. Muzlatilgan rezavorlar butunlay eritilishi kerak. Ko'zga tashlanadigan sharbat ham kerak bo'ladi.
2. Mevalarni shakar bilan seping. Gilos sharbat berishi uchun siz 30 daqiqa kutishingiz kerak. Bir hil mustahkamlikni olish uchun siz rezavorlarni blender bilan pyure holatiga maydalashingiz mumkin.
3. Kraxmalni suv bilan to'kib tashlang.
4. Gilosni idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring.
5. Gilosga kraxmal tushiring, hamma narsani aralashtiring va massa qalinlashguncha pishiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang va to'ldirishni sovushini kuting. Shundan so'ng, uni keklarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

qulupnay bilan to'ldirish

To'ldirish tarkibida:

• 300 g qulupnay;
• 150 g shakar;
• 5 tovuq tuxumi;
• 100 g sariyog ';
• 1 limon.

Qulupnay to'ldiruvchisini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qulupnaylarni saralash, ularni sepals va buzilgan joylardan ozod qilish. Mevalarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Qulupnaylarni aralashtirish idishiga joylashtiring;
2. Yuvilgan limondan sharbatni siqib oling.
3. Qulupnaylarga sharbat qo'shing va har bir narsani blender bilan maydalang.
4. Sovuq joydan yog'ni oldindan olib tashlang va uni yumshatib qo'ying.
5. Tovuq tuxumlarini sovun bilan yuvgandan so'ng, idishga soling.
6. Tuxumga shakar qo'shing va mikser bilan uring.
7. Qulupnay aralashmasiga sariyog 'qo'shing. Yana hamma narsani mikser bilan uring.
8. Qulupnayni tuxum bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmani kichik olovga qo'ying. Qalin massa olinmaguncha qaynatiladi. Kek uchun ideal qulupnayni to'ldirish murabboga o'xshash bo'lishi kerak.

Boshqa keklarni to'ldirish nima ekanligini bilish muhimdir. Ular yangi mevalar yoki mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Buni kutayotganda, rezavorlar va mevalarning bo'laklari xamir bilan bir shaklga botirilishi kerak. Bundan tashqari, keklarni to'ldirish uchun shokolad va bug'langan quritilgan mevalar ham ishlatiladi.

Mastikli bolalar uchun qiziqarli keklar

Hozirgi kunda kekslar ko'pincha barcha turdagi bolalar kechalarida shirin taom sifatida ishlatiladi. Ular yoqimli ko'rinishi tufayli juda mashhur bo'ldi, bundan tashqari, ular ovqatlanish uchun qulay va agar siz qiziqarli va kulgili bezaklarni qo'shsangiz, unda hech qanday kichik mehmon befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• 175 g bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• 150 g sariyog ';
• 10 g vanillin;
• 10 g pishirish kukuni. Chaqaloq keklari taxminan 50 daqiqada tayyor bo'ladi. Ularda 404 kaloriya bor.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxum va shakarni aralashtiring va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Boshqa idishda sariyog 'va hosil bo'lgan tuxum aralashmasini uring.
3. Sekin-asta bug'doy unini qo'shing va hosil bo'lgan massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Xamirni pishirish idishlariga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Cupcakes 15 daqiqada tayyor bo'ladi.

Keklarni bezaklar bilan bezash:

1. Tayyor mastikani oling va shakar kukuniga sepilgan kesish taxtasiga qo'ying. Yupqa qatlamli fondantni yoyib, doiralarni kesib oling, tayyor cupcake diametri.
2. Mastik doiralari keklarning yuzasiga yaxshi yopishishi uchun ularni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki tayyor qaymoq bilan yoyish kerak.
3. Barcha keklarni fondan doiralar bilan bezang.
4. Olingan bazani bezashda siz tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Siz hayvonlarning tumshug'ini, kapalaklarni, mastikadan gullarni kesib olishingiz mumkin.
5. Barcha elementlarni poydevorga ulang.
6. Raqamlar suv bilan poydevorga mahkamlanadi.

Keklarning klassik versiyasi shirin to'ldirilgan keklerdir, ammo ba'zi uy bekalari bu taomni gazak qilishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, shakarsiz xamir tayyorlanadi va qaynatilgan bedana tuxumlari, olcha pomidorlari, zaytun yoki tuzlangan bodring bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shu bilan bir qatorda, xamirga brokkoli yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin. Ushbu kekslar shirinliklarni yoqtirmaydiganlarga yoqadi.

Tuzli karamel bilan to'ldirilgan sabzi keklari

10-12 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g un;
• 1 tovuq tuxumi;
• 150 g yangi sabzi;
• 100 g shakar;
• 50 ml yogurt. Siz ryazhenkadan foydalanishingiz mumkin; 1/2 choy qoshiq tuz; 1 qoshiq pishirish kukuni; 1/2 osh qoshiq soda; 3 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Jarayon:

1. Chuqur idishga yangi sabzi maydalang, unga bitta tuxum va qatiq qo'shing.
2. Qayta qilingan o'simlik moyini quying va shakar qo'shing.
3. Shakar butunlay eriguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Suyuq aralashmaga quruq ingredientlarni qo'shing: soda, bug'doy uni, tuz va pishirish kukuni. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, krujkalar ko'tarilishi uchun joy qoldirish uchun ularni 1/3 qismini to'ldiring.
6. Pechni 150 - 160 darajaga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli karamel kekini qanday to'ldirish kerak Tuzli karamel g'ayrioddiy ta'mga ega. Ushbu retseptda uning asosi ryazhenka hisoblanadi. Ko'pgina uy bekalari kremdan foydalanishni muvaffaqiyatli mashq qilishadi. Bunday karamelni tayyorlash oddiy karamelga qaraganda ancha qiyin va ko'proq vaqt talab etadi. Tuzli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga 100 g fermentlangan pishirilgan sut, 60 g sariyog ', 200 g shakar va yarim choy qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Barcha ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring va olovga qo'ying. Dastlabki 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra past olovni kamaytiring. Aralash jigarrang bo'lguncha pishiring, aralashtiring. Odatda karamel tayyorlash uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Uni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni salqinlash uchun qoldirish kerak. Olingan ko'pik cho'kib ketishi kerak va karamel yanada boy va qorong'i bo'ladi. Tayyor sabzi keklarini oling, ularni tuzlangan karamel bilan to'ldiring va siropni quying. Bunday keklarni rezavorlar yoki krem ​​bilan bezashingiz mumkin. Shuningdek, kekslarda chuqurchalar yasashingiz va ularni karamel bilan to'ldirishingiz mumkin. Shirin shirin bo'lib qolmasligi uchun siz ko'p qo'shimchalarni quyishingiz shart emas.

Kartoshka keklari

Murakkab:

• 100 g kartoshka;
• 450 g yumshoq krem ​​pishloq;
• 100 g un;
• 2 tuxum;
• 3-modda. mayonez qoshiqlari;
• 5 g muskat yong'og'i;
• 0,5 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 dona maydanoz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• tuz, qalampir, Provans o'tlari - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Birinchidan, tuxumni muzlatgichdan oling, ularni chuqur idishga uring, oqini sarig'idan ajrating.
2. Proteinlarga bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, mikser bilan tepaga qadar uring. Keyin sarig'ini yumshoq oqsil massasiga qo'shing. Mikserning eng past tezligida yana uring.
3. Keyin suyuq massaga soda va pishirish kukunini quying.
4. Qalampir, tuz, Provans o'tlari, muskat yong'og'i qo'shing. Barchasini spatula bilan aralashtiring.
5. Bug'doy unini tuxum massasiga o'tkazing va muloyimlik bilan bir hil xamirni yoğurun.
6. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang va xamirga qo'shing.
7. Olingan massada 150 g krem ​​pishloq qo'shing. Xamirni aralashtiramiz, u heterojen bo'ladi.
8. Olingan xamirni qoliplarga o'rtasiga to'kib tashlang.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga keklarni joylashtiring. Baza 20 daqiqa davomida pishiriladi.
10. Maydanozni mayda to'g'rab, qolgan krem ​​pishloq va mayonezga qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
11. Keklarni to'g'ridan-to'g'ri qoliplarga o'tkazing va ularni to'liq sovishini kuting.
12. Baza qandolat shprits bilan krem ​​bilan bezang. Hammasi bo'ldi, snack cupcakes tayyor.

Keklarni to'ldirish uchun retsept har qanday bo'lishi mumkin. Hech qanday cheklovlar yo'q va hamma narsa faqat sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.

Bizning davrimizda turli xil bayram tadbirlarini yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Bolalar doimo ularni kutishadi. Axir, barcha do'stlar yig'iladi va yurakdan zavqlanish imkoniyati mavjud. Va qanday bayramlar turli xil taomlarsiz o'tadi? Tashkilotchilar mazali, o'ziga xos va ko'pchilik tomonidan sevilgan narsalarni olishga harakat qilmoqdalar. Bugungi kunda shirinliklar orasida keklar mashhur bo'lib bormoqda, asta-sekin fotosuratlari bo'lgan retseptni pishirish kitoblarida emas, balki Internetda topish mumkin. Noyob Amerika pirojnoe bo'lib, ular tobora ko'proq yurtdoshlarimiz qalbini zabt etmoqda.

Buyuk Britaniya va Qo'shma Shtatlarda biron bir bayram qiziqarli va juda ishtahani ochuvchi "krujkalar"siz o'tmaydi. Biz “cupcake” deb biladigan inglizcha cupcake so‘zini shunday talqin qilishingiz mumkin. Ushbu noziklik ikki asrdan ko'proq vaqt davomida ajoyib ta'mi bilan zavqlanib kelmoqda. A - ma'lum bir plomba bilan to'ldirilgan pechene keki. Yuqoridan, u albatta havo kremi qopqog'i va turli xil qutulish mumkin bo'lgan bezaklar bilan qoplangan.

Kremli kekslar, fotosuratlari bo'lgan retseptlar har qanday uy bekasiga bunday mazali taomni pishirishga yordam beradi, faqat miniatyurada haqiqiy kek deb hisoblanishi mumkin. Ushbu keklarni turli xil variantlarda tayyorlash uchun ma'lum texnologiyalar. Pechene asosiy ingredientlarning tarkibiga qarab farqlanadi va shunday bo'ladi:

• Shokolad, agar xamirga kakao qo'shilsa;
• Banan, agar ingredientlardan biri maydalangan banan bo'lsa;
• Qulupnay, xamirda qulupnay murabbo yoki qulupnay bo'laklari mavjud bo'lganda;
• Kelajakda pishirish asosiga butun yoki maydalangan yerfıstığı qo'shib, ular yerfıstığı kekini oladi.

Ular vanil, sabzi yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin. To'ldirilgan keklarning ichida, fotosuratlari bilan retseptlari unchalik murakkab bo'lmagan, mazali qo'shimchalar mavjud. Bu mayiz, gilos, shaftoli, boshqa mevalar bo'lishi mumkin. Juda g'ayrioddiy ta'm ichida shokolad chiplari bilan shirinlikka ega. Plomba shaklida mevali murabbo yoki oddiy quyultirilgan sut ham ishlatiladi.

Bayramona pishiriq sifatida keklar maxsus bezakni talab qiladi. Qandolat mastikasidan foydalanib, haqiqiy san'at asarlarini yaratish mumkin.

Muomalaning yuqori qismini bezash uni oddiy keksdan farq qiladi va bu shart. Fotosuratlar bilan retseptlar bo'yicha uyda keklarni tayyorlashga ijodiy yondashadigan har bir styuardessa eng g'ayrioddiy fantaziyalarni amalga oshirishi mumkin. Yumshoq krem ​​yoki ko'pirtirilgan qaymoq, zich mastik yoki qaymoqli pishloqning chiroyli slaydlari ustiga shakarlangan rezavorlar qo'yish, bayram mavzusini aks ettiradigan yorqin chizmalar qilish mumkin.

Keklarni qanday pishirish kerak

Bugun siz asta-sekin fotosuratlar bilan kekler uchun juda ko'p turli xil retseptlarni topishingiz mumkin. Ammo og'zingizda eriydigan beqiyos noziklikni olish uchun sizga quyidagi asosiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• Sariyog ', hech qachon margarin.
• Shakar kukuni.
• Yangi tuxum.
• Un eng yuqori sifatli bo'lishi kerak.
• pishirish kukuni (pishirish soda).

Retseptga qarab, ba'zan mini-kek uchun xamirga smetana yoki sut qo'shiladi.

Kek keki retseptlarining xilma-xilligi orasida uyda (rasmga qarang) siz issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ikki yoki hatto uch baravar ko'payadigan xamir ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin. Va bittasi borki, u o'zining asl hajmlarini deyarli o'zgartirmaydi. Sinovning bu xususiyati shakllarga yotqizishda kerakli miqdorga ta'sir qiladi. Keklarning bir xil o'lchamda bo'lishi uchun ma'lum bir qoshiq ishlatiladi, chunki xamirning mustahkamligi suvli deb aytish mumkin.

Internetda ko'p miqdorda retseptlar va fotosuratlarni topish mumkin bo'lgan uy qurilishi keklarini pishirish uchun ma'lum qoliplar kerak bo'ladi. Uni alyuminiy, silikon yoki qog'ozda topish mumkin. Silikon qoliplar juda mashhur. Ularga xamir qo'yish va pechga qo'yish, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va bundaylardan tayyor mini-keklarni olish ancha qulayroqdir.

Gofrirovka qilingan qog'oz qoliplarini ishlatish yaxshiroqdir. Ular ko'p rangli va chiroyli naqshlar mavjudligi bilan. Ulardan tayyor pishiriqlarni olish shart emas, lekin siz ularni to'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bunday shakllar shirinliklar uchun ajoyib qo'shimcha bezak bo'lib xizmat qiladi.

To'ldirish bilan keklarni tayyorlash qiyin emas. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar bu ishni yaxshi tasvirlaydi. Ikkita yondashuv mavjud. Birinchi holda, to'ldirish xamir bilan birga yotqiziladi. Buning uchun shakldagi xamir qatlamini, so'ngra xamirning ikkinchi qatlami bilan yopilgan plomba qo'ying. Ikkinchi holda, yadro pishirgandan keyin sovigan keklardan chiqariladi va natijada paydo bo'lgan bo'shliq plomba bilan to'ldiriladi. Keyin mini-keklarning yuqori qismini loyihalashga o'ting.

Kek kekining asosiy retsepti

Oshpazlik mutaxassislarining ko'rib chiqilayotgan noziklikni tayyorlashga ijodiy yondashuvi va retseptga yangi nuanslarni kiritish tufayli bugungi kunda keklarning xilma-xilligi yuzlab va hatto minglab navlarda o'lchanadi. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun bu ajoyib keklarni asosiy retseptdan boshlash to'g'riroq bo'ladi.

Tarkibi:

• O'z-o'zidan ko'tarilgan un - 2,5 stakan;
• Shakar kukuni - 1 stakan;
• Sariyog '- 200 gramm;
• Sut - 0,5 stakan;
• Tuxum, 3 dona;
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. l.;
• To'ldirish uchun qulupnay murabbo.

Pishirish: Bir nechta oddiy operatsiyalar, ularning ketma-ketligini saqlab qolish maqsadga muvofiqdir.

1. Sariyog ', shakar kukuni va vanil yumshoq va havodor bo'lguncha ko'piriladi.
2. Unga tuxum kiritiladi. Shu bilan birga, siz buni bosqichma-bosqich qilishingiz kerak, har bir tuxumni alohida qo'shing va massani bir hil holga keltiring, uni urib qo'ying.
3. Un va sut ikki bosqichda qo'shiladi. Ushbu ingredientlarning yarmini qo'shgandan so'ng, xamir yaxshi yoğurulur. Shundan so'ng, sut va unning qolgan qismi qo'shiladi, shuningdek, yaxshilab aralashtiriladi.
4. Olingan xamir oldindan yog'langan qoliplarga, shuningdek, ikki qatlamga yotqiziladi. Birinchisi, stakan qilish uchun devorlar bo'ylab yaxshi taqsimlanadi. Unga murabbo xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplangan qandolat shpritsidan foydalaniladi. Shakl uchdan ikki qismini to'ldirishi kerak.

Keyinchalik, shakllar 15 daqiqa davomida pishirish uchun 180 0 ga oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi. Bu vaqtdan so'ng, keklar pechdan chiqariladi va qoliplarda bir oz sovutiladi. Va keyin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va sovutish uchun idishga solib, keyin krem ​​bilan bezash kerak.

Kek uchun klassik krem ​​- fotosurat bilan retsept

Albatta, kekler uchun kremga alohida e'tibor beriladi. Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept, hatto birinchi marta tayyorlanayotgan bo'lsa ham, mukammal bo'lishga yordam beradi. Muhim shart - bu hosil bo'lgan massaning etarlicha yuqori zichligi. Bu chiroyli slaydni qurish imkoniyatini beradigan zaruriy shart. Uning shaklini hayratlanarli va g'ayrioddiy qilish uchun qandolat shpritsidan foydalanish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• Sariyog '100 g;
• Shakar kukuni 80 g;
• Sut - taxminan 70 mililitr.

Pishirish: Bu qaymoq qalinligining asosiy siri biroz iliq sut bo'lib, u oldindan shakar kukuni bilan aralashtirib, yuqori tezlikda ko'pirtirilgan sariyog'ga qo'shiladi.

Shokoladli keklar - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Shokoladli keklarni tayyorlash qiyin emas, fotosurati bilan retsepti biz bunday noziklikni sevuvchilar uchun taqdim etamiz. Tarkibi:

• Un - 250 g;
• sariyog '- taxminan 170 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Smetana - 5 s. l.;
• Sut - 150 ml;
• shakar kukuni - 4 s.l.;
• kakao - 4 sl.;
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• Quyultirilgan sut.

Pishirish: Yarim porsiya sariyog ', kakao, shakar va barcha sutni aralashtirish orqali ishni boshlashga arziydi. Keyinchalik, olingan massa past olovga qo'yilishi va doimiy aralashtirish bilan qaynatishga ruxsat berilishi kerak.

Sovutgandan so'ng, unga oldindan urilgan tuxum qo'shing. Keyin un va pishirish kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni moylangan qoliplarning uchdan ikki qismiga soling va 25 daqiqa davomida 180 0 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Va bu vaqtda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun smetana, qolgan shakar va kakaoni aralashtirib, qaynaguncha olovga qo'ying. Keyin olib tashlang, salqin va sariyog 'qo'shing, yaxshilab uring. Va kekslar tayyor bo'lgach, o'rtasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ustiga krem ​​bilan bezang.

Qiziqarli ingredientlar to'plami, tayyorlash qulayligi va g'ayrioddiy ta'mi tufayli Hummingbird keklari juda mashhur.

Tarkibi:

• Un - 1,5 stakan;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• Jigarrang shakar - ¾ stakan;
• O'simlik yog'i - ¾ stakan;
• Tuxum - 3 dona;
• Shakar kukuni;
• yong'oq - 0,5;
• banan - 300 g;
• Ananas - 150 g.

Pishirish: Soda va doljin allaqachon qo'shilgan elenmiş un bilan idishga shakar qo'shing va aralashtiring. Markazda quduq hosil qiling va sariyog 'va ozgina kaltaklangan tuxumni quying. Keyin banan pyuresi, mayda tug'ralgan ananas va maydalangan yong'oqlarni qo'ying. Massa yaxshilab yoğurulur, shundan so'ng u moylangan shakllarga yotqiziladi. Ajablanarlisi pirojnoe 180 0 pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirgi qadam majburiy bezak bo'lib, u uchun har qanday krem ​​mos keladi.

Kek keklari qanday bayramlar uchun yaxshi?

Bolalar bayramlari va uy bayramlarida, turli korporativ yig'ilishlarda va shunchaki har qanday kafeda og'izni sug'oradigan keklar hech kimni befarq qoldirmaydi. Bolalar tadbirida multfilm qahramonlari bilan mini-kek original ko'rinadi. Va marzipan kichkina hayvonlar va yuraklar keklarda qanday go'zal ko'rinadi. Siz ularni kelebeklar yoki yoqimli yuzlar bilan bezashingiz mumkin. Korporativ ziyofat uchun shirinliklar kompaniya logotiplari bilan mos keladi. Va agar siz ko'p qavatli tortga g'ayrioddiy keklarni qo'ysangiz, unda bu taom har qanday hayratga loyiq bo'ladi. Va ularni eyish juda yoqimli. Hech qanday vilkalar pichoq yoki pichoq kerak emas. Pichoq ham umumiy tomoshani buzmaydi, chunki bu holda u oddiygina ishlatilmaydi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan qaymoqli kek uchun retsept har qanday uy bekasi uchun nozik taom tayyorlashga yordam beradi. U yangi yil bayramida va tug'ilgan kunni nishonlashda joyida bo'ladi. To'y bayramida dekorativ stendga chiroyli tarzda joylashtirilgan tematik keklar to'y tortini muvaffaqiyatli almashtiradi. 8 mart kuni xonimlar bu shirinlikni rad etmaydilar, hatto dietalaridan biroz chetga chiqishadi. Darhaqiqat, ta'mga qo'shimcha ravishda, mini-pirojnoe dasturxonning munosib bezakidir va bayramona kayfiyat bag'ishlaydi.

Kekni qanday tayyorlash mumkin mazali retsept - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun tayyorgarlikning to'liq tavsifi.

Ba'zi odamlar keksni to'g'ridan-to'g'ri kubokda pishiriladigan kek deb o'ylashadi. Bu shunday bo'ladi, lekin bugungi kunda kekler turli rangdagi yoqimli krem ​​qopqoqli havodor keklarni anglatadi.
Bunday shirinliklarning o'lchami kichkina qahva chashkasining o'lchamidir, shuning uchun ular ingliz tilida: "kap" deb ataladi. Cupcake retseptlari xilma-xildir va Internetda ularni tayyorlash uchun tasavvur qilib bo'lmaydigan ko'plab variantlar mavjud va bitta master-klass boshqasiga o'xshamaydi. Endi eng qiziqarli va mazali haqida gapiraylik.

Kerakli mahsulotlar

Klassik retsept bo'yicha keklarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog '
• 200 g un
• 150 g shakar
• 2 tuxum
• 120 ml. sut
• 1,5 osh qoshiq pishirish kukuni yoki soda
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz va vanil.

Hiyla: keklar havodor bo'lib chiqishi uchun xamir uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak!

Biz shirinlikni sariyog 'kremi bilan bezatamiz, buning uchun tayyorlang:

• 200 g sariyog '
• 200 g shakar
• 5 tuxum
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Agar siz shlyapalarni ko'p rangli qilishni istasangiz, sizga oziq-ovqat bo'yoqlari kerak bo'ladi. Men Americolor (jel) dan foydalanishni yaxshi ko'raman, rang olish uchun faqat bir tomchi kerak bo'ladi.

Klassik keklar: master-klass

1. Pechni 180 C da yoqing.
2. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan yaxshilab urib, xamirni tayyorlashni boshlang. Massa havodor va yam-yashil bo'lishi kerak.
3. Bir stakanga tuxum, tuz va vanil qo'shing. Yaxshilab ko'pirtiring.
4. Sutga quying, pishirish kukuni va un qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Retseptga rioya qiling va unni haddan oshirmang, aks holda tort to'g'ri ko'tarilmaydi.
5. Endi siz xamirni qoliplarga quyib, issiq pechga qo'yishingiz mumkin.

Kek keklari taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi, tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin.

Sizga krujkalardan kam bo'lmagan mazali va xushbo'y Madlen kukilari yoqadi, retseptga e'tibor bering!

1. Kremni tayyorlash uchun siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak.
2. Kichkina metall stakanda oqsillarni shakar bilan aralashtiring va shakar to'liq eriguncha massani suv hammomida saqlang (to'liq ma'noda bir necha daqiqa). Bunday holda, aralashmani doimo aralashtirish kerak.
3. Limon sharbatini oqlarga qo'shing va aralashmani oq cho'qqilarga qadar uring.
4. Massani urishni to'xtatmasdan, qaymoqqa bir osh qoshiq bilan yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
5. Kremni ranglar soniga qarab ajrating, oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing va hamma narsani muzlatgichga bir soat qo'ying.
6. Tayyor keklarni pechdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va ozgina sovushini kuting.
7. Shirinni pirojnoe shprits bilan bezang.

Turli xil kek: ko'p rangli o'zgarishlar

Har qanday ta'm va byudjet uchun keklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Keling, o'z qo'llaringiz bilan osongina pishirishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur variantlar bilan tanishaylik.

Shokolad

Shokoladli keklarning retsepti klassikdan farq qiladi, chunki xamirga 30 g kakao kukuni qo'shilishi kerak. Ammo krem ​​boshqacha bo'ladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g shakar (shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin)
• 100 g sariyog '
• 35 g kakao

Sariyog ', kakao kukuni bilan shakarni yaxshilab uring. Krem silliq va porloq bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Pechdan olingan shokoladli kekslar:

Bundan tashqari, pishirilgan keklarning krem ​​qopqoqlarini shokolad chiplari bilan sepishingiz mumkin.

Qiziqarli apelsin

Biz xamirni standart retsept bo'yicha tayyorlaymiz, lekin ikkita katta apelsinning qobig'i va sharbatini qo'shamiz.
Krem sifatida siz tvorog keklari uchun retseptda quyida keltirilgan Mascarpone tvorogiga asoslangan qaymoqli pishloqdan foydalanishingiz mumkin, ammo rang berish uchun kremga 1-2 tomchi jel bo'yoq qo'shing, ko'p rangli qandolat sepishlari yoki mayda maydalagichlar bilan bezang. M&M kabi shirinliklar.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan

Menimcha, bu shirinlik retsepti bizga mamlakatidan kelgan amerikalik qaynatilgan quyultirilgan sut bilan keksni tatib ko'rgandan keyin hayron bo'ladimi? Bunday noziklikni Rossiyadan tashqari boshqa hech bir mamlakatda deyarli tayyorlab bo'lmaydi.
Chiroyli rang uchun kek xamiriga taxminan 20 g kakao qo'shilishi kerak. Va qaymoq retsepti har bir rus uy bekasiga uzoq vaqtdan beri ma'lum: biz quyultirilgan sutli kavanozni sariyog 'bilan urib oldik.

Sizning nozikligingiz shirin bo'lib chiqmasligi uchun xamirdagi shakar miqdori kamayishi mumkin.

Tvorog

Tvorog bilan pishirish nafaqat sog'lom, balki yumshoqroq. Tvorog keklari uchun klassik xamirga 130 g tvorog qo'shing. Kam yog'li yoki kam yog'li mahsulotni tanlang, chunki retseptda etarli miqdorda yog' mavjud.

Krem ajoyib bo'ladi, sizga kerak bo'ladi:

• 300 g Mascarpone pishloq
• 100 g sariyog '
• 100 g shakar kukuni

Mascarponeni kukun va sariyog 'bilan ko'pirtirib, qisqa vaqt sovutgichga qo'ying. Bunday kremli shirinlik og'izda bir zumda eriydi.

Shaklini yaxshi saqlaydigan keklar uchun krem ​​- bu maqolada men kekslar uchun juda mos keladigan kremlar uchun barcha retseptlarni to'pladim.

Sabzi

Sabzi bilan pishirish har doim ham portlash bilan qabul qilinmaydi. Sabzi ta'mi taomning o'ziga xos ta'mini yo'qotadi va uni kam odam yoqtiradi, ammo sabzi keklari umumiy qoida uchun mazali istisno hisoblanadi. Ushbu retsept klassikdan nafaqat krem, balki xamirning tarkibida ham farq qiladi, shuning uchun u uchun alohida master-klass mavjud.

Kerakli mahsulotlar

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum
• 350 ml. o'simlik yog'i (uning hidsiz bo'lishi muhim)
• 40 ml. tatlandırıcılarsiz yogurt
• 400 g shakar
• 400 g sabzi
• 50 g mayda tug'ralgan ananas
• 100 g quritilgan mevalar
• 100 g yong'oq
• 440 g un
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• Dolchin, tatib ko'rish uchun zanjabil

Ananas ham yangi, ham konservalangan holda ishlatilishi mumkin. Ular, shuningdek, o'rik yoki shaftoli bilan almashtirilishi mumkin.

Krem uchun:

• 350 g tvorog pishloq
• 120 g sariyog '
• 100 g shakar kukuni
• Tatib ko'rish uchun vanil

Plastinada quyoshni pishirish

Sabzi keklari klassiklardan farq qiladi. Retsept oddiy keklarda hech qachon topilmagan ba'zi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Lekin pishirish jarayonining o'zi oddiy.

• Pechni 160 C da yoqing.
• Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni siqib oling, bizga faqat pulpa kerak.
• Sabzi ichiga uchta tuxum, yogurt, o'simlik moyi, shakar, quritilgan mevalar, yong'oqlar va ananaslarni soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pishirish kukuni va ziravorlarni ta'mga qo'shing, so'ngra unni retsept bo'yicha qo'shing.
• Xamirni aralashtirib, qoliplarga quying.
• Kek keklari ¾ dan ko'p bo'lmasligi kerak, chunki keklar pechda yaxshi ko'tariladi.
• Shirinni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
• Sabzi keklari uchun kremni tayyorlash uchun siz yumshoq sariyog'ni urishingiz, juda sovuq tvorog, shakar va vanil ekstrakti qo'shishingiz kerak. Siz oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtirishingiz mumkin.
• Tayyor keklarni qaymoq bilan bezang va jigarrang shakar seping.

Cupcakes oddiy va mazali desert bo'lib, uni tayyorlash oson va ta'mi yoqimli. Bunday pirojnoe odatdagi choy ichishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va turli xil retseptlar tufayli bu pishiriqlar sizning xonadoningizni uzoq vaqt bezovta qilmaydi.

Men siz uchun qaymoqli pishloqli vanil keklarini tayyorlash bo'yicha video retseptini yozdim. Bu sizga yoqadi degan umiddamiz!

Men retsept bo'yicha har qanday savollarga javob berishdan xursand bo'laman. O'zingiz tayyorlagan keklarning fotosuratlarini baham ko'ring!
Instagramga rasm qo'shayotganda #pirogeevo yoki #pirogeevo tegini belgilang, shunda men sizning keklaringizning fotosuratlarini tarmoqdan topib, ularga qoyil qolishim mumkin. Men juda xursand bo'laman!

Men anchadan beri qandolatchilik kursiga qatnashmoqchi edim. Garchi, nima uchun? Barcha ma'lumotlar Internetda, lekin fokuslar va nuanslar, eng muhimi, atmosferani kompyuter va Internet bilan almashtirib bo'lmaydi. Va endi orzu ushaldi. Shunday qilib, mazali qandolatchilik ustaxonalari seriyasini kuting. Maktab keks bilan boshlandi. Retsept murakkab emas, lekin katta o'zgarishlarga ega.

Cupcakes nima? Bu pechenye xamiridan tayyorlangan, ichida to'ldirilgan va tepasida krem ​​qopqoqli kichik kekslar.

Klassik xamir retsepti asosida biz darhol shokolad va limon versiyalarini qanday tayyorlashni ko'rsatdik. Ular menga kremning ikkita versiyasini va kurd uchun uchta retseptni berishdi. Bilmaganlar uchun kurd berry sharbatidan tayyorlangan tiqma.

Tvorog qaymoqli pishloqli klassik kekslar

Tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, muzlatgichdan ovqatni xona haroratiga etib borishi uchun oldindan olishdir

Tayyorlang:

• Sariyog '82,5% - 180 g
• Shakar - 180 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona. (120 g)
• Un - 180 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Sut - 5 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

• Yumshoq sariyog'ni shakar bilan past tezlikda mikser bilan urib, tezlikni asta-sekin oshiring. Biz yam-yashil yog 'aralashmasini olamiz

• Tuxumlarni birma-bir sindirib, har safar silliq bo'lguncha uring.

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, idishga soling. Silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.

• Iliq sutga quying. Buni tayyor keklar yumshoq va havodor bo'lishi uchun qilish kerak. Agar bu bajarilmasa, keklar quruq bo'lib chiqadi. Sut o'rniga siz krem ​​yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin
• Spatula bilan ozgina aralashtiramiz va nihoyat mikser bilan uring. Biz yumshoq va yumshoq xamirni olamiz. Bu klassik asos. Unga asoslanib, biz ham shokolad va limonli xamir tayyorladik.

• Qoliplarga soling. Ikkita yo'l bor. Shaklning 2/3 qismini yoki ¾ qismini to'ldirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, pechene qopqog'i kapsuladan juda ko'p ko'tariladi
• Ikki qoshiq bilan yaxshiroq yoying. Xamir qalin va qoshiqdan juda dangasa tomiziladi, shuning uchun unga yordam kerak. Mana, ikkinchi qoshiq yordamida biz buni qilamiz.

• Biz stakanlarni pishirish varag'iga joylashtirdik, pechni 180 darajaga qizdirdik va keklarni 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz. Biz shish borligini 20 daqiqadan oldin tekshiramiz.
• Cupcakes pishirilayotganda, rezavorlar sharbati asosida to'ldirish uchun tvorogni tayyorlang. Siz mutlaqo har qanday reza mevalarni olishingiz mumkin - gilos, smorodina, kızılcık. Menda lingonberry bor. Kuzda men uni blender bilan teshib, qismlarga bo'lingan idishlarga solib, muzlatib qo'ydim.

Kurdlar uchun:

• Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 100 g
• Shakar - 100 g
• 2 ta tanlangan tuxum (yoki 100 g sarig'i)
• 1-2 osh qoshiq sariyog'

Pishirish jarayoni sutdagi qaymoqqa o'xshaydi, lekin uning o'rniga biz rezavorlar sharbatidan foydalanamiz.

• Bir yirtqichlardan berry massasi, shakar va tuxumni aralashtiring

Agar siz buni birinchi marta qilayotgan bo'lsangiz, unda sarig'ini olish yaxshiroqdir, chunki ular bilan bo'laklar paydo bo'lishi yoki hamma narsa burishishi ehtimoli ancha past bo'ladi.

• Biz cho'chqani past olovga qo'yamiz va massa burishmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtiramiz. Tvorog qalinlasha boshlagach, qoshiqni ko'pirtirgichga almashtirib, aralashtirishda davom etishingiz mumkin. Biz sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha kutamiz, o'chiring
• Keyin har xil bo'laklardan va berry terisidan filtrlaymiz va 1 yoki 2 osh qoshiq qo'shamiz. osh qoshiq yog'. Yog 'harorati muhim emas. Va qoshiqlar soni olingan aralashmaning zichligiga bog'liq. Agar aralash qalin bo'lsa, unda bittasi etarli. Kurd soviganidan keyin u ikki barobar qalin bo'ladi. Biz muzlatgichga sovutish uchun yuboramiz.

Endi navbat bekamu qalpoq uchun. Uning uchun biz pishloq kremini tayyorlaymiz. U qalin, shaklini mukammal ushlab turadi va turli shirinliklar uchun mos keladi.

Krem pishloq uchun:

• Tvorog pishloq - 200 g
• Sariyog '- 100 g
• Shakar kukuni - 50 g

Biz krem ​​pishloqni olamiz. Qandolatchilar foydalanadigan bir nechta mashhur brendlar mavjud. Bu Hochland, krem ​​pishloq, Almette

• Biz yumshoq sariyog'ni oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun kukun bilan spatula bilan aralashtiramiz va shundan keyingina uni mikser bilan teshamiz.

• Tvorog qo'shing, yana spatula bilan aralashtiring va mikser bilan tugating. Krem juda qalin, uni muzlatgichda saqlang.

Assambleya

• To'ldirish uchun chuqurchaga kirish uchun maxsus qurilma mavjud. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa (menda yo'q kabi), unda siz improvizatsiya qilingan vositalar bilan osongina olishingiz mumkin.
• Oddiy pichoq bilan kekning yarmigacha o'rtasida konus shaklida chuqurchani kesib oling.

• Ichkariga to'ldirishni qo'yish

• Biz bir marta ishlatiladigan sumkani pishloq kremi bilan to'ldiramiz. Biz nozulni yopiq yoki ochiq yulduz, gul, diametri 1,5 dan 2 sm gacha olamiz.

Kremni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak va uni isinish imkoniyatini bering, lekin suzmang. U juda qalin bo'lgani uchun uni sovuq ekish qiyin va undan gullar yirtilgan qirralar bilan olinadi.

Shlyapalarni qanday ekish kerak, maqolaning oxiridagi videoga qarang.

Shokoladli kekslar shokoladli ganaj bilan to'ldirilgan

So'nggi paytlarda men shokoladli shirinliklarga juda qiziqib qoldim. Masalan, men ilgari yozgan shokoladli keklar.

Sinov uchun biz avvalgi retsept bo'yicha mahsulotlarni olamiz, faqat oxirida biz 3 osh qoshiq aralashtiramiz. kakao. Uni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin. Ammo kukun bilan ta'mi va hidi yanada to'yingan bo'ladi.

Shokoladli ganajni to'ldirish uchun:

• Krem 33-35% - 50 g
• qora shokolad - 50 g

Pishirish:

• Biz qamchilash uchun mo'ljallangan kremni olamiz. Men kichikroq foizni olishni tavsiya etmayman, siz kerakli natijaga erisha olmaysiz.
• Kastryulkada kremni qizdiring, amalda qaynatib oling, lekin qaynatmang
• Oldindan sindirilgan shokoladni issiq qaymoq bilan bir necha daqiqa davomida shokolad eriguncha quying.
• Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va qattiqlashishi uchun bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Shlyapalar uchun shokoladli ganache:

• Krem 33-35% - 150 g
• Qora shokolad - 75 g yoki sutli shokolad - 120 g

Pishirish:

• Kremni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Hech qanday holatda qaynatmang, faqat bitta pufakchalar paydo bo'ldi - o'chiring
• Shokolad qandolat mahsulotlarini olish yaxshiroqdir (u tomchilarda). Agar yo'q bo'lsa, quyuq yoki sutli bo'laklarga bo'ling. Oq shokolad bu krem ​​uchun mutlaqo mos emas
• Va kremni to'kib tashlang, eritishga yordam bering, spatula bilan aralashtiring
• Biz konteynerni yopishtiruvchi plyonka bilan qoplaymiz. Bu sirt plyonka bilan qoplanmasligi uchun talab qilinadi.
• Stol ustida bir oz sovib turing, so'ngra muzlatgichga bir necha soat qo'ying

Ideal holda, ganajni bir kechada tayyorlang va uni tunni muzlatgichda o'tkazing.

• Ganacheni past tezlikda uring. Bu muhim. Bu ko'p vaqt talab qilishi mumkin, lekin agar siz tezlikni oshirsangiz, krem ​​siqilib ketishi mumkin va siz hamma narsani qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi.
• Oxirgi qadam - markazni ajratib olish, plomba qo'yish, krem ​​qopqog'ini qo'yish va bezash.

Banan bilan to'ldirilgan qog'oz stakanlarda mini kekler

Agar sizning ostonangizda mehmonlar bo'lsa va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmasangiz, men banan bilan to'ldirilgan keklarning tezkor versiyasini taklif qilaman.

Mahsulotlar:

• Un - 200 g
• Sut - 150 g
• Shakar - 150 g
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• bir chimdik tuz
• Banan - 2 dona.

Pishirish:

• Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring. Bir vaqtning o'zida bitta tuxum, bir chimdik tuz va pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab uring

• Unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring, sutga quying va nihoyat yoğurun. Bu qalin dangasa xamir bo'lib chiqadi

• Bananlarni taxminan 0,7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling

• Pishirish varag'iga silikon yoki qog'oz qoliplarini qo'ying va ularga qoshiq bilan xamirni quying. Yuqoriga bir tilim banan qo'ying va uni massaga bosing. Oldindan qizdirilgan pechda 180C 25-30 daqiqa davomida pishiring

• Kek ko'tarildi. Sovutib, krem ​​bilan bezang.

Pechdagi mascarpone pishloq kremi bilan mazali krujkalar

Ba'zilar qaymoqli pishloqni og'ir deb bilishadi va shirinliklarda mascarpone pishloqidan foydalanishni afzal ko'rishadi.

Keling, testga tayyorlanamiz:

• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 100 g
• Un - 120 g
• Tvorog pishloq - 120 g
• Sariyog '- 100 g
• Vanilli shakar kukuni - 80 g
• Soda - ¼ choy qoshiq

Pishirish:

• Sariyog'ni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (ortiqcha qizib ketmang)
• Unni soda bilan aralashtiring

• Katta idishda shakar, shakar kukuni va ikkita tuxumni birlashtirib, past tezlikda mikser bilan uring. Xuddi shu joyga eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring

• Aralashmaga qaymoqli pishloq qo'shing va yana mikser bilan uring.
• Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va nihoyat xamirni yoğurun

• Biz qoliplarni bir marta ishlatiladigan sumka yordamida yotqizamiz. Kapsül balandligining uchdan ikki qismiga qadar qoshiq bo'lishi mumkin

• Biz uni pechga (oldindan isitiladigan) 180C ga 20 daqiqa davomida yuboramiz. Cupcakes ko'tarilishi kerak

Ular sovib ketayotganda, kremni tayyorlang:

• Mascarpone pishloq - 300 g
• Shakar kukuni - 100 g
• qaymoq - 33%

Mascarpone pishloq va krem ​​yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Mascarpone bilan kukunni bir daqiqaga uring.

Sekin-asta kremni quying va qalin mustahkamlik olinmaguncha ko'pirtirishni davom eting. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, bo'yoqqa kirishingiz mumkin.

Biz qaymoqni atirgulli nozul bilan qandolat paketiga yoyib, shirinlikning yuqori qismini chiroyli shlyapa bilan bezatamiz.

Andy Chef tomonidan ohak tvorog va beze bilan vanil keklari

Limon ta'mi shirinlikka yozgi yengillik va tazelik olib keladi va nozik krem ​​kekni og'irlashtirmaydi, balki limon tvorogini to'ldirish va xamirning yumshoq tuzilishi o'rtasidagi muvozanatni saqlaydi.

Sinov uchun zarur:

• Un - 190 g
• Sariyog '82,5% - 100 g
• Shakar - 220 g
• Tuxum - 2 dona.
• Limon (sharbat va qobiq uchun) - 1 dona.
• Smetana yoki yogurt - 125 g
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Pishirish:

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Va qanchalik g'alati tuyulmasin, aralashtirish mo'ylov bilan ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, yakuniy mahsulot sifati unga bog'liq.
• Sariyog'ni eriguncha yumshatib, shakar bilan alohida idishga soling. Yaxshilab uring
• Har safar yaxshilab aralashtirishni unutmang, bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing.
• Smetana (10% yog ') oling va aralashmani aralashtiring. Bu pechene yengilligi va havodorligini beradi. Unga 1-2 osh qoshiq limon sharbati va limon qobig'i qo'shing

Biz faqat sariq qismini olamiz, oq tayyor mahsulotga achchiqlikni qo'shadi

• Yakuniy qadam unni pishirish kukuni bilan aralashtirishdir. Buni bir necha yondashuvda bajaring va har safar yaxshilab aralashtiring.
• Biz uni qoliplarga yoyib, 170C duxovkada 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Vaqt miqdori qoliplarning o'lchamiga bog'liq. Ular qanchalik kichik bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik qisqa bo'ladi.
• Kekslar sovib ketayotganda, limon tvorogini tayyorlang.

Limon tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

• Limon sharbati - 80 g
• Shakar - 100 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona.
• 1-2 osh qoshiq sariyog'

Kek uchun to'ldirishni tayyorlash:

• Bir yirtqichlardan sharbat, shakar va tuxumni birlashtirib, kichik olovga qo'ying. Massani doimiy ravishda aralashtirish kerak. Aks holda, oqsil burishishi va yonishi mumkin, keyin esa yana qaytadan boshlash kerak
• Massa qalinlashishi kerak va bitta pufakchalar paydo bo'lgandan keyin issiqdan olib tashlang

• Bo'laklarni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. Miqdorni o'zingiz ko'ring. Agar massa etarlicha qalin emasligini ko'rsangiz, ko'proq yog 'qo'ying. Lekin esda tutingki, sovutganda kurd deyarli ikki marta qalinlashadi

• Sovutilgan kurdni to'lg'azish bilan tortning ichiga qo'yamiz, ustiga krem ​​quyamiz

Beze kremi:

• Proteinlar - 2 dona.
• Shakar - 150 g
• Suv - 2 osh qoshiq.
• Limon sharbati - ½ choy qoshiq
• Misr siropi - 3 osh qoshiq.

Ushbu krem ​​o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, kek va mayda pishiriqlarni bezash uchun mos keladi. Agar siz beze qalpoqli krujkalarni ochiq havoda qoldirsangiz, qirralari buzilib ketadi - bu shaklda ularni tashish qulay. Agar germetik yopiq idishda saqlansa, qopqoq yumshoq va qor-oq bo'lib qoladi.

• Oqlarni sarig'idan ajrating. Proteinlardan, agar so'ralsa, meringue tayyorlanishi mumkin.
• Bizga suv hammomi uchun dizayn kerak. Yuqori yirtqichlardan tuxum oqi, shakar, makkajo'xori siropi, suv va limon sharbatini birlashtiring.
• Strukturadan olib tashlamasdan, shakar kristallari to'liq erimaguncha, idishning tarkibini past tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz.
• Kristallar yo'qolishi bilan biz mikserning tezligini maksimal darajaga qo'shamiz va besh daqiqa davomida uramiz. Massa kamida uch marta oshishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va yana 60 soniya uring.
• Muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin. Qandolat sumkasiga soling va yumshoq shlyapa vanil keklari bilan bezang.

Uyda kefirda suvli Red Velvet keklarini qanday qilish kerak

Shirin yorqin va suvli, hatto tajovuzkor. Romantik kechki ovqat va Sevishganlar kuni uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• Un - 220 g
• Shakar - 180 g
• kefir - 180 ml
• O'simlik yog'i - 120 ml
• Tuxum - 2 dona.
• Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq
• Soda - 2/3 choy qoshiq
• kakao kukuni - 10 g
• Qizil jel rangi - 1 choy qoshiq

Krem uchun siz yuqoridagi har qanday retseptni olishingiz mumkin.

• Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bir sumka vanil shakar va rang berish qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa boy qizil rangga aylanadi.
• Kefir biroz isitiladi va ichiga soda quyiladi, aralashtiriladi
• Unni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan elakdan o'tkazing
• Soda o'chirilgach, o'simlik moyini quying va aralashtiring
• Kefir aralashmasini tuxum bilan idishga quying, so'ngra un aralashmasini qismlarga bo'ling. Silliq xamir qorish
• Biz qog'oz kapsulalarni uchdan ikki qismga to'ldiramiz va ularni pechda 180C 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Ular yaxshi ko'tarilishi kerak, quruq shish borligini tekshiring
• To'ldirish uchun tortning ichki qismini oling. Buni piston yordamida amalga oshirish mumkin - maxsus asbob, pichoq yoki ko'krakni orqa bilan ichkariga haydab, tortib oling. Chuqurcha hosil bo'ladi, biz uni to'ldirish bilan to'ldiramiz.
• Biz har qanday kremdan shlyapa qilamiz, qizil shakar sepilishi yoki pechene bo'laklari bilan bezatamiz.

Keklarda shlyapa yasash haqida video

Shlyapa yasashda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, ammo buni qanday qilish kerak? Qanday nozulni olish kerak, uni qanday ishlatish kerak. Videoni tomosha qiling va ehtimol ba'zi savollar o'z-o'zidan yo'qoladi. Bu bezak elementi sifatida turli xil nozullar va mastikalardan foydalanishni ko'rsatadi.

Men sizga 100 g protein va 100 g shakardan beze kremini tayyorlashni va turli xil nozullar bilan chiroyli shlyapalar yasashni mashq qilishni maslahat beraman. Ushbu krem ​​arzon va engil - mashg'ulot uchun juda mos keladi.

Keklarni bezash qanchalik chiroyli

Keklarni bezash ruh va badiiy yondashuvni talab qiladi. Pechenelarni nimadan tayyorlashni, qanday plombalarni tayyorlashni oldindan o'ylab ko'ring va bu erda siz allaqachon raqsga tushishingiz va bezak uchun g'oyalarni o'ylab topishingiz mumkin. Agar sizda limonli tvorog solingan limonli keklar bo'lsa, bezak uchun purka yoki marmelad o'rniga limon qobig'idan foydalanganingiz ma'qul.

Men siz uchun turli xil bezak g'oyalarini tayyorladim. Ilhom oling va oshpazlik san'atining durdonalarini yarating.

Mukammal keklarni olish qoidalari

Mukammal keklarni olish uchun siz bir qator qoidalarni bilishingiz kerak. Keling, ularni ko'rib chiqaylik:

1. Siz xamirni ko'pirtirilgan va hatto vilkalar bilan urishingiz mumkin, lekin faqat mikser yordamida u yam va hajmli bo'lib chiqadi.
2. Biz mahsulotlarni xona haroratida olamiz, aks holda, masalan, sariyog'ga sovuq tuxum qo'shsangiz, u siqilib ketishi mumkin.
3. Pishirish yog'i 82,5% mukammal sifatga ega, aks holda tayyor taomning ta'mi yomonlashadi
4. Etek deb ataladigan mustahkamlangan keklar uchun kapsulalarni olish yaxshiroqdir. Bunday holda, ular xamirning bosimi ostida shakl tarqalishidan qo'rqmasdan, pishirish varag'iga mahkam joylashtirilishi mumkin. Agar siz gofrirovka qilingan shaklni olsangiz, pechda pishirganda, uni maxsus silikon yoki metall shakllarga qo'yish kerak, bu ularning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Tvorog qaymoq uchun shakar emas, balki shakar kukunidan foydalanishni unutmang. Aks holda, kristallar erishi uchun vaqt topa olmaydi va ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi.

Men siz bilan kekslar uchun retseptlar bilan o'rtoqlashdim, umid qilamanki, siz ushbu mazali va nozik desertni pishirishga harakat qilasiz. Keyingi hafta biz yangi shirinlik tayyorlaymiz. Qaysi? Yangilanishlarga obuna bo'ling va blogimizdagi yangiliklardan xabardor bo'ling.

kekler- nozik krem ​​bilan bezatilgan shirin va yumshoq keklar. Bu choy yoki qahva uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi.

Men uzoq vaqt davomida uyda uy qurilishi vanil keklarini qanday qilishni o'rgandim. Do'stim menga buni o'rgatdi. Menga ingredientlar eng oddiy, har doim oshxonada yoki eng yaqin do'konda topilishi mumkin bo'lganlari yoqadi. Va ha, jarayon juda tez.

Siz o'zingizning yaqinlaringiz uchun keklarni tayyorlashingiz uchun men siz bilan bu shirinlikni uyda tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat bilan klassik retseptni baham ko'raman.

• Pishirish vaqti: 45 min.
• Zaxira va oshxona jihozlari: mikser, chuqur idishlar, kek qoliplari (qog'oz yoki silikon).

Kerakli mahsulotlar

Xamir:

• sariyog `- 80 g;
• shakar- 100 g;
• tuxum- 2 dona;
• un- 150 g;
• Pishiriq kukuni- 1 choy qoshiq;
• tuz- 1 chimdim;
• sut- 50 ml;
• vanil shakar.

Krem:

• tuxum (oq)- 3 dona;
• shakar- 120 g;
• sariyog `- 170 g;
• vanil ekstrakti- 1 osh qoshiq

Uyda keklarni qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Uyda tayyorlangan mazali keklarni tayyorlashdan oldin, men muzlatgichdan yog'ni olib, kichik bo'laklarga bo'linib, uni xona haroratida ikki soat davomida qoldirishni maslahat beraman. Bu vaqt ichida qizdiring va yumshoqroq bo'ling.

Vashington shahrida eng katta keks tayyorlandi. Uning vazni 555 kg dan bir oz ko'proq edi. Bezatish uchun krem ​​250 kg oldi.

1. Avvalo, chuqur idishda allaqachon yumshoq sariyog ', shakar va vanil shakarni aralashtiring. Buni yuqori tezlikka o'rnatilishi kerak bo'lgan mikser bilan qilish eng qulaydir.
   
2. Keyin, tayyor yam-yashil aralashmasiga navbat bilan ikkita tuxumni kiritamiz.
   
   Bunday holda, siz doimo barcha ingredientlarni yaxshilab urishni davom ettirishingiz kerak.
   
3. Biz alohida chuqur idishda qilamiz quruq ingredientlarni aralashtiring. Unga un, pishirish kukuni va tuz tushiring. Ingredientlarni bir tekisda birlashtirish uchun aralashtiring.
   
4. Keyin u quruq ingredientlarni suyuq moddalarga kiritadi. Tuxum-krem aralashmasiga quruq ingredientlarning yarmini qo'shing va past tezlikda o'rnatilgan mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Keyin u erga 50 ml sut quying, silliq bo'lguncha yoğurun.
   
6. Quruq ingredientlarning qolgan yarmini to'kib tashlang.

Cupcake xamiri tayyor! U yumshoq, kremsi, tuzilishiga o'xshash bo'lishi kerak qalin smetana.

Pishirish uchun men odatda 12 ta porsiya uchun metall qolipdan foydalanaman, qo'shimcha ravishda maxsus sotib olingan qog'oz qoliplarini hujayralarga joylashtiraman. Men ham ba'zan kichik silikon kek qoliplarini ishlataman. Siz foydalanish uchun qulayroq va qulayroq variantni tanlashingiz mumkin.

Biz xamirimizni pishiriladigan idishlarga yoyib chiqdik.

Bitta kek uchun taxminan bir osh qoshiq xamir kifoya qiladi. Shakl to'rtdan uchdan ko'p bo'lmagan holda to'ldirilishi kerakligiga e'tibor bering. Axir, xamir hali ham ko'tariladi va agar u juda ko'p bo'lsa, u shunchaki qoliplardan oqib chiqadi va keklar endi biz xohlagan darajada chiroyli va toza bo'lib chiqmaydi.

Shakllarni xamir bilan 170 daraja pishirish uchun 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Bu vaqtdan so'ng, yordamida pishirish tayyorligini tekshiring yog'och tayoq. U bilan keks pishiring. Pishiriq tayyor bo'lganda, siz tayoqni quruq holda olasiz. Agar shish ustida yopishqoq xamir bo'lsa, keklarni yana bir necha daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying.

Tayyor krujkalarni pechdan chiqaramiz, ularni bir-ikki daqiqa sovushini kutamiz, so'ng ularni simli tokchaga yoki boshqa yuzaga olib, to'liq sovishini qoldiramiz.

Pechingizni kuzatib boring. Pishirish jarayonida keklaringizning tepalari yorilib ketsa, keyingi safar pishirish haroratini biroz pasaytiring.

To'liq sovutilgan pishiriqlarni qaymoq bilan bezatamiz.

Keklarni qanday qilib chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

Cupcakes oddiy kek va kekslardan bezatilganligi bilan farq qiladi krem qopqog'i. Bunday kremlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo men siz bilan o'z shaklini mukammal darajada saqlaydigan va keklarni bezash uchun ajoyib bo'lgan oqsil-yog'li krem ​​uchun sevimli retseptimni baham ko'raman.

1. Kremni tayyorlash uchun biz birinchi navbatda tuxumni olamiz va oqni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratamiz.
   
2. Issiqlikka chidamli idishda oqsillarni joylashtiring, shakar qo'shing va aralashmani suv hammomiga joylashtiring. Idishning suv yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Biz pechkani o'rtacha olovda yoqamiz.
   
3. Biz mikserni olamiz va taxminan 8-10 daqiqa davomida eng past tezlikda oqsil aralashmasini uramiz.
   
4. Biz oqsillarni taxminan 60 daraja haroratga qizdirishimiz kerak. Bunday holda, shakar butunlay eritilishi kerak va aralashmani o'tkir cho'qqilarga ko'tarish kerak.

   Mikserning ko'pirtirgichlari va kremni tayyorlash uchun ingredientlarni qo'shadigan idishlar dastlab quruq va yog'siz bo'lishi kerak. Aks holda, bizning oqsillarimiz adashmaydi.

5. Endi oqsil aralashmasini suv hammomidan olib tashlang, boshqa sovuq idishga yoki mikser idishiga o'tkazing va oqsillar to'liq sovib ketguncha hamma narsani yaxshilab urishni davom eting.
6. Keyinchalik, oqsillarga sariyog 'qo'shishni boshlaymiz. Yog 'oqsillarning o'zlari bilan bir xil haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu bizning kremimiz bo'lak bo'lib qolmasligi va qichitmasligi uchun kerak. Kichik qismlarga yog' qo'shing, tom ma'noda bir choy qoshiq. Keyingi qismni qo'shishdan oldin, avvalgisi krem ​​bilan to'liq bog'lanishi kerak.
   
7. Tayyor bo'lgach, aralashmaga vanil ekstrakti yoki boshqa lazzat qo'shamiz. Masalan, siz likyor qo'shishingiz mumkin.
   
8. Kremni yaxshilab ko'pirtiring. Tugatishda biz yam-yashil, nozik, ammo ayni paytda juda zich tuzilishga ega bo'lishimiz kerak. Krem tayyor! Agar xohlasangiz, kremni to'liq yoki bir qismini istalgan jel bo'yoq bilan bo'yashingiz mumkin, bu sizning keklaringizni yanada chiroyli qilish va original teginishlarni qo'shishdir.
   
9. Biz qaymoqni qandolat paketiga yoyamiz, chunki keklarimizni maxsus nozul bilan bezash qulayroq bo'ladi. Men odatda ochiq yulduz o'ljasidan foydalanaman.
   
   
10. Bundan tashqari, siz keklarni o'zingizning didingizga qarab bezashingiz mumkin. Yuqoriga bir nechta rezavorlar qo'ying: malina, qulupnay, ko'k, smorodina va boshqalar.Shuningdek, kremni shokolad yoki hindiston yong'og'i chiplari va hatto tug'ralgan yong'oqlar bilan sepishingiz mumkin.
    

Keklarni tayyorlash uchun faqat yangi ingredientlardan foydalaning. Un eng yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Agar xamirni hali ham qo'lda yoğurish mumkin bo'lsa, unda miksersiz yuqori sifatli barqaror kremni tayyorlash haqiqiy emas, shuning uchun texnologiyaning bunday mo''jizasi sizning qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling.

Kremni tayyorlashda ko'rsatilgan harorat tavsiyalariga amal qiling. Agar siz haroratni "ko'z bilan" aniqlashda xato qilishingiz mumkin deb o'ylasangiz va tez-tez krujkalar va boshqa xamir ovqatlarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizga maxsus taom oling. oshxona termometri, bu uzoq vaqt davomida oshxonada sizning ishonchli va ishonchli yordamchingizga aylanadi.

Amerikada keks sevuvchilar 2012-yilda bankomatni yoki, deyilganidek, “kupcak mashinasi”ni ochishdi, u erda siz kunning istalgan vaqtida ushbu mazali pishiriqni sotib olishingiz mumkin edi.

Cupcake retsepti video

Vanilla keklarini tayyorlash uchun ushbu video retseptini ko'rishni tavsiya etaman. Bu erda pishirishning barcha bosqichlarida xamirning mustahkamligi aniq ko'rsatilgan, bu birinchi navbatda bunday shirinlik tayyorlashga qaror qilgan styuardessaga katta yordam beradi. Shuningdek, videoda keklarni bezashning qiziqarli shakli taqdim etilgan. Kremning bir qismi pushti rangga aylanadi, bir qismi esa oq bo'lib qoladi. Natijada, murakkab bo'lmagan tarzda, siz kekslaringizga ajoyib darajada chiroyli va original ko'rinadigan ikki rangli shlyapalarni olishingiz mumkin.

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Umid qilamanki, siz ushbu retsept bo'yicha uyda krujkalarni osongina va zavq bilan tayyorlay olasiz va o'zingizni va yaqinlaringizni shunday noziklik bilan xursand qilasiz. Ayting-chi, yana qanday keks xamir retseptlarini bilasiz? Pishiriqlaringizni qaysi krem ​​bilan bezashni yoqtirasiz?

Cupcakes - bufet uchun mukammal yechim.

Keklardan tayyorlangan ko'p qavatli "pirojnoe" pechene va qaymoqdan tayyorlangan monumental tuzilmalardan kam oqlangan ko'rinadi va ularni eyish juda yoqimli - ularga idish-tovoq va pichoq kerak emas va kesish kerak emas.

1. Nozik kekslar

Mahsulotlar:

1. Un - 1,5 stakan
2. Shakar - 1 stakan
3. Tuz - 1/2 choy qoshiq
4. Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq
5. Pishirish soda - 1/4 choy qoshiq
6. Eritilgan sariyog '(82% va undan yuqori) - 100 gr.
7. Tuxum - 1 dona.
8. Smetana (15-20%) - 1/4 chashka
9. Sut - 3/4 chashka
10. Vanil shakar - 2 choy qoshiq

Yumshoq keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan yirtqichlardan yoki chuqur idishda shakar, tuxum, vanil shakar, smetana va sutni aralashtiring. Keyin ozgina sovutilgan eritilgan sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda un, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring. Aralashtiring.Keyin un aralashmasini elakdan o'tkazib, sut aralashmasi bilan yirtqichlardan o'tkazing. Silliq bo'lgunga qadar ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirni xona haroratida 15 daqiqaga ozgina qoldirgan ma'qul.

Bir choy qoshiq bilan xamirni qoliplarga soling.

Biz keklarni pishirish varag'iga qo'yamiz va ularni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Ular taxminan 9-13 daqiqa davomida pishiriladi. Har kimning pechi har xil, shuning uchun men sizga keklarni yumshoq va quruq bo'lmasligi uchun universal maslahat beraman.

Keklarni pechda 8-daqiqadan keyin kuzatib boring. Ularning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, ularni yopishtiring va agar ular quruq bo'lsa, darhol olib tashlang. Cupcakes oq bo'lishi kerak, agar ular "oltin" bo'lishni boshlasa, ular allaqachon quritilgan.

Keks uchun yog'li krem

Mahsulotlar:
1. Shakar kukuni - 1,5 stakan
2. Juda yumshoq sariyog '- 100 gr.
3. 20% bo'lmagan yoki 10% krem ​​- 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Vanil shakar - 1/2 choy qoshiq

Kek uchun kremni qanday tayyorlash mumkin:

Krem uchun retsept bo'yicha siz faqat barcha mahsulotlarni urishingiz kerak.

Krem chindan ham yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun shunday qilish kerak: Sariyog'ni o'rtacha tezlikda mikser bilan oq bo'lguncha uring.va ular aralashib ketadi.Endi vanil shakar va qaymoq qo'shing.

Aralashmamiz krem, havodor va yoqimli mustahkamlikka ega bo'lguncha mikser bilan bir necha daqiqa uring. Tayyor kremni kakao yoki bo'yoqlar bilan bo'yash mumkin, men sirop qo'shishni tavsiya etmayman, chunki ular tufayli kremning tuzilishi o'zgaradi va u oqishi, delaminatsiyasi mumkin.Siz kremni sovutilgan keklarga surtishingiz kerak.

2. Apelsinli krujkalar

Mahsulotlar:

Sinov uchun:
1. Tuxum - 2 dona.
2. Sut - 120 ml.
3. Sariyog '- 100 gr.
4. Shakar - 220 gr.
5. Un - 310-320 gr.
6. Apelsin - 2 dona. (350 gr.),
7. Shokolad (achchiq) - 50 gr.
8. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
9. Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq (vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin)
10. Pichoqning uchida tuz

yog 'kremi uchun
1. Sariyog '- 200 gr.
2. Quyultirilgan sut - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Apelsin sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
5. Vanil ekstrakti (ixtiyoriy) - 0,5 choy qoshiq

Apelsin keklarini qanday tayyorlash mumkin:

Apelsinlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va quriting.

Maxsus asbob yoki o'rta qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ini olib tashlang.

Apelsinlarni yarmini kesib oling va ulardan sharbatini siqib oling (sizga 120 ml apelsin sharbati kerak bo'ladi).

Shokoladni pichoq bilan maydalang. Oziq-ovqat protsessorining idishida unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing, shakar, ozgina tuz va yumshoq sariyog 'qo'shing.

Barcha ingredientlarni spatula yoki gitara xamir qo'shimchasi bilan aralashtiring (siz xamirni oziq-ovqat protsessorida pichoqlar bilan yorishingiz mumkin).

Maslahat. Xamirni oziq-ovqat protsessoridan foydalanmasdan tayyorlash mumkin. Buning uchun unni pishirish kukuni, shakar va bir chimdik tuz bilan maydalang (yoki katta pichoq bilan maydalang) yumshoq sariyog 'bilan idishda yoki katta kesish taxtasida. Sutni xamirga 2-3 dozada quying va aralashtiring. Tuxumni urib, xamirni aralashtiring. Maslahat. Ushbu bosqichda siz xamirga vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin. Agar vanil ekstrakti bo'lmasa, retseptdagi shakarning bir qismini vanil shakar bilan almashtirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, 2-3 dozada apelsin sharbatini quying va xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Agar xamir juda suyuq bo'lsa, unga bir oz un qo'shing. Va qalin bo'lsa - bir oz apelsin sharbati yoki sut. Tug'ralgan shokolad va apelsin qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni tayyorlangan qoliplarga bo'linib, ularni 2/3 bilan to'ldiring. Keklarni 25-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda ~180°C da ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Tayyor keklarni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.

Yog 'kremini quyultirilgan sut bilan tayyorlang. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Urishni to'xtatmasdan, kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing.

Keyin shakar kukunini qo'shing va kremni silliq bo'lguncha, mikserning o'rtacha tezligida uring.2-3 dozada apelsin sharbatini quying, vanil ekstrakti qo'shing va kremni yaxshilab uring.

Agar so'ralsa, kremni oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yash mumkin. Qandolat xaltasi (yulduzli uchi) yordamida krujkalarni sariyog 'kremi bilan bezang va ko'p rangli pishiriqlar bilan seping.

3. "Kamalak" uy qurilishi keklari

Mahsulotlar:

1. Tuxum (oqsil) - 4 dona.
2. Sut - 1 stakan
3. Vanillin - 2 choy qoshiq
4. Un - 3 stakan
5. Shakar - 1,5 stakan
6. Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq
7. Tuz - 1/4 choy qoshiq
8. Yog '- 1,5 paket
9. Konfeti - 1/2 chashka
10. Kremli muzlash

Uyda kamalak keklarini qanday tayyorlash mumkin:

Pechni 180 darajaga qizdiring. Tuxum oqi, sut va vanilni ko'pirtiring. Un va shakarni elakdan o'tkazing.
Oziq-ovqat protsessorida un, shakar va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiramiz.Tuxum va sut aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.Konfeti qo'shing. Aralashtiring. Xamirni barcha qoliplarga bo'ling, ularni yarmiga to'ldiring. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan kekni yog 'kremi bilan yoping

4. Shokoladli kekslar

Mahsulotlar:

Sinov uchun:
1. Sariyog '- 100 gr.
2. Kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Shakar - 0,5 - 0,75 stakan
4. Sut - 0,5 stakandan bir oz kamroq
5. Un - 1 stakan
6. Tuxum - 2 dona.
7. Pishirish kukuni

Krem uchun:
1. Qalin smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
2. Kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Sariyog '- 20 gr.
5. Bezatish uchun yong'oq yoki rangli kukun.

Shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Sariyog ', kakao, shakar va sutni birlashtiring.Arashish va qaynatishga keltiring.Issiq massani issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.Sovutilganiga bir stakan un, pishirish kukuni va 2 dona tuxum qo'shing.Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz.
Qog'oz stakanlarni dumaloq muffin qoliplariga soling va olingan massaning 2/3 qismini to'ldiring.
200C qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Cupcakes pishirilayotganda, kekning yuqori qismini bezash uchun krem ​​tayyorlang. Buning uchun smetana, kakao, shakar va sariyog 'bilan aralashtiriladi, qaynatib oling va sovutib oling. Krem etarlicha qalin bo'lishi kerak. Siz faqat sovutilgan kekni krem ​​bilan bezashingiz kerak.
Yong'oq, mayda shirinliklar yoki ko'p rangli kukun bilan krem ​​bilan tepaga seping.

5. Qizil baxmal kekslar

Mahsulotlar:

1. Un - 190 gr.
2. Soda - 12 choy qoshiq
3. Tuz - 34 choy qoshiq
4. Kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq
5. Shakar - 180 gr.
6. O'simlik yog'i - 160 gr.
7. Tuxum - 1 dona.
8. Kefir - 125 gr. (xona harorati)
9. Stol sirkasi 9% - 12 choy qoshiq
10. Oziq-ovqat rangi qizil - paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq
11. Vanil shakar - 1 choy qoshiq

Krem uchun:
1. Krem pishloq - 240 gr.
2. Sariyog '- 40 gr.
3. Shakar kukuni - ta'mga ko'ra
4. Vanil ekstrakti - ta'mga ko'ra

Qizil baxmal keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Muffin krujkalarini qog'oz astarlari bilan to'ldiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Bir piyola ichiga un, soda, tuz va kakao kukunini elakdan o'tkazing va aralashtiring. Boshqa idishda sariyog ', shakar, vanil shakarni ko'pirtirish bilan uring, tuxum qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring, lekin juda ko'p urmang. Kefirni bo'yoq bilan aralashtiring, sirka qo'shing. Bo'yoqni ko'rsatmalarda yozilganidek foydalaning, agar bo'yoq suvda suyultirilishi kerak bo'lsa, uni juda oz miqdorda suyuqlikda suyultirib, kefirga qo'shing.
Kefir aralashmasini sariyog 'va tuxum aralashmasiga qo'shing, aralashtiring.

Aralashmani quruq ingredientlar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring (men mikser bilan aralashtirdim). Qoliplarni 12 ta xamir bilan to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring, tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Tayyor keklarni qoliplardan olib tashlang va sovutib oling. Krem uchun xona haroratida sariyog ', qaymoqli pishloq, shakar shakar va vanil ekstrakti uring. Sovutilgan keklarni muz bilan bezang.

6. Krem pishloqli shokoladli krujkalar

Mahsulotlar:

1. Un - 200 gr.
2. Shakar (katta don bo'lmasligi uchun blenderda maydalang) - 200 gr.
3. Shakarsiz kakao - 30 gr.
4. Soda - 1 choy qoshiq
5. Tuz - 1/4 choy qoshiq
6. Suv - 240 ml.
7. O'simlik yog'i - 80 ml.
8. Sirka 5% - 1 osh qoshiq. qoshiq
9. Vanil shakar - 8 gr.

Kremsi to'ldirish uchun:
1. Filadelfiya, Almeta yoki boshqa brend kabi qaymoqli pishloq - 230 gr.
2. Shakar (katta don bo'lmasligi uchun blenderda maydalang) - 65 gr.
3. Tuxum (xona harorati) - 1 dona.
4. Vanil shakar - 1 choy qoshiq

Krem pishloqli shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, 12 ta kek qolipini sariyog 'bilan yog'lash yoki qog'ozli muffinlar bilan to'ldirish orqali tayyorlang.

Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring.

Xamirni tayyorlash: Katta idishda un, shakar, kakao, soda, vanil shakar va tuzni elakdan o'tkazing. Alohida idishda suv, yog' va sirka aralashtiriladi.

Elenmiş un massasida teshik oching va ichiga suv, moy va sirka suyuq aralashmasi tushiring. Barchasini silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki spatula bilan aralashtiring.

Tayyorlangan shokoladli xamirni 12 ta qolipga bo'ling.

Keyin qaymoqli plomba tayyorlashingiz kerak: Aralash idishida krem ​​pishloqni silliq bo'lguncha uring, unga shakar va vanil shakar qo'shing va shakar qaymoqli pishloq bilan birlashguncha taxminan bir daqiqa uring. Keyin tuxum qo'shing va qaymoqli va silliq bo'lguncha uring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Har bir krujkaning ustiga siz 12 ta kek uchun qaymoqli to'ldirishni tarqatishingiz kerak, so'ngra 18-25 daqiqa davomida 177 ° C da pishganicha pishirish uchun pechga qo'ying (pechingizga qarang). Xamirni yog'och shish bilan sinab ko'ring, agar siz shishni xamirga yopishtirsangiz, u quruq chiqishi kerak.

Kremsi massa keklarning o'rtasiga quyilganligi va u issiq va suyuq bo'lishi sababli, xamirning o'rtasiga chuqur yopishtirib, xamirning chetlari bo'ylab shishni yopishtirishingiz kerak.

Tayyor krujkalarni pechdan chiqarib oling, ularni qolip bilan birga simli tokchaga qo'ying va taxminan 8 daqiqa sovushini kuting, kekslar qolipdan olib tashlangandan so'ng ularni to'liq sovishini kuting.

7. Kekslar

Mahsulotlar:

1. Sariyog '- 100 gr.
2. Shakar - 2/3 chashka
3. Tuxum - 2 dona.
4. Un - 1-1/4 chashka
5. Tuz
6. Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
7. Sut -1/3 chashka
8. Ta'mga qarab turli xil qo'shimchalar (yong'oq, shokolad chiplari, mayiz)

Cupcakes qanday tayyorlanadi:

Sariyog'ni shakar bilan uring. Har safar yaxshilab urib, birma-bir tuxum qo'shing. Unning umumiy miqdorini uch qismga bo'ling. Unning uchdan bir qismini umumiy massaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pishirish kukuni va tuz qo'shing. Keyin sut bilan almashtirib, unning qolgan ikki qismini qo'shing. Qo'shilgan oxirgi ingredient sut bo'lishi kerak, keyin mayiz, yong'oq va boshqalarni qo'shing.

Qoliplarga bo'ling. 15-20 daqiqa davomida 180 daraja quruq bo'lguncha pishiring. Ushbu nisbatdan men odatda 48 ta mini kek yoki 20 ta o'rta kek olaman. Shundan so'ng, biz bir oz plomba (murabbo, Nutella, ganache) olamiz, tortni teshib, xamir sumkasi bilan to'ldiramiz. Va keyin aylanada kremni maxsus nozul bilan yotqizamiz.

Krem uchun:
1. Tvorog pishlog'i (standart Hochland paketi) - 140 gr.
2. Sariyog '- 100 gr.
3. Tatib ko'rish uchun shakar kukuni
4. O'z xohishiga ko'ra turli xil qo'shimchalar - 50 gr. (har qanday shokolad, murabbo, yeryong'oq, Nutella)

Cupcakes qanday tayyorlanadi:

Krem pishloqni sariyog 'bilan ko'pirtiring. Kukun qo'shing, uring. Oxirida boshqa qo'shimchalar bilan uring. Xaltaga (yoki qandolat shpritsiga) soling va kek ustiga qo'ying. Siz tepaga berry qo'yishingiz mumkin, shokolad chiplari yoki ko'p rangli qandolat sepishlari bilan seping. Tasavvuringizga erkinlik bering!

8. Olma keklari

Mahsulotlar:

1. Tuxum - 2 dona.
2. Sut - 160 ml.
3. Sariyog '- 100 gr.
4. Un -220 gr.
5. Shakar - 150 gr.
6. Dolchin - 1 choy qoshiq
7. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
8. Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq
9. Olma -250 gr.

Krem uchun:
1. Filadelfiya yoki Almette pishloq - 175 gr.
2. Sariyog '- 100 gr.
3. Shakar kukuni - 100 gr.
4. Vanil ekstrakti - 0,5 choy qoshiq
5. Dolchin - 1 choy qoshiq

Olma keklarini qanday tayyorlash mumkin:

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing, sut qo'shing, uring, van qo'shing. ekstrakti. Yog '-tuxum aralashmasiga pishirish kukuni va doljin qo'shilgan unni elakdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiring.
Mayda tug'ralgan olma qo'shing, aralashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qoliplarga quying va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Kremni tayyorlash uchun barcha masalliqlarni idishga soling va mikser bilan uring. Kremni to'liq sovutilgan keklarga surting. Agar so'ralsa, sepish bilan bezang.

9. Shokoladli Cherry Cupcakes

Mahsulotlar:

1. Sariyog '- 100 gr.
2. Shakar - 100 gr.
3. Krem - 100 ml.
4. Kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
5. Rum - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
6. Tuxum - 1 dona.
7. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
8. Konservalangan gilos - 200 gr.
9. Un - 200 gr.
10. Mascarpone - 100 gr.
11. Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
12. Krem - 100 ml.

Shokoladli gilos keklarini qanday tayyorlash mumkin:

Gilosdan sharbatni to'kib tashlang, 100 ml qoldiring, 1 osh qoshiq Grand Marnier bilan aralashtiring, gilosni quying va 1 soatga qoldiring. Kremni shakar va kakao bilan aralashtiramiz, moy qo'shing va doimo qaynamasdan va aralashtirmasdan silliq bo'lguncha past olovda isitiladi. O'zingizni bosing. Tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni pishirish kukuni yoki 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. bir qoshiq kraxmal. Shokoladli krem ​​aralashmasiga elakdan o'tkazing, muloyimlik bilan aralashtiring. 1 osh qoshiq rom qo'shing.

Suyuqlikni to'kish uchun gilosni filtrda to'kib tashlang. Kek qoliplarini moy bilan yog'lang. 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring, bir nechta gilos qo'ying, xamirni yana ustiga quying, shunda qoliplar yarmi to'ldiriladi. Oldindan 180 darajaga qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib, gugurt bilan tayyorligini tekshiring.
Kremni shakar bilan yumshoq massaga uring, Mascarpone va 1 osh qoshiq rom qo'shing. Shprits yoki sumkani to'ldiring va sovutilgan keklarga qo'ying. Qolgan gilos va maydalangan shokolad bilan to'ldiring.

Chiroyli kirpiklar har bir ayolning orzusidir. Endi kirpiklarni kengaytirish xizmati deyarli har bir ayol uchun mavjud, ammo u yoki bu ustani tanlashda siz kirpiklarni kengaytirish uchun yaxshiroq materiallardan foydalanadigan kishiga ustunlik berishingiz kerak. .

Manba

ni bosing Kabi» va Facebookda eng yaxshi postlarni oling!

Hammaga salom. Bugun men siz bilan eng nozik keklarning retseptini baham ko'raman. Ularni bir marta sinab ko'rganimdan so'ng, men hatto yangi retseptlar bilan tajriba o'tkazmaslikka qaror qildim. Menimcha, ideal topildi. Agar siz ham eng yaxshi ta'mni izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu maqola siz uchun.

Men o'zimni omadli deb hisoblayman. Ushbu retseptdan oldin men faqat bir marta vanil keklarini tayyorladim. Ular juda quruq bo'lib chiqdi va menda umuman taassurot qoldirmadi (ya'ni amalda vanil keklari uchun faqat bitta muvaffaqiyatsiz retsept mavjud, bu esa quvonmaydi).

Keyin, men qaymoqli keklarning retseptini topdim, u mazali bo'lib chiqdi va men ularni doimo pishirdim.

Blogimni ko'rib chiqqandan so'ng, men asoslar etishmayotganini angladim - axir, vanil versiyasi eng ko'p buyurtma qilingan. Uni kattalarga ham, bolalarga ham sovg'a sifatida taqdim etish juda mumkin. Retseptda bo'yoqlar, shokolad, kakao va ko'p miqdorda sariyog' mavjud emasligi sababli. Bu, albatta, ko'pchilik uchun katta alerjendir.

Men sinab ko'rishga qaror qilgan keyingi retsept har tomonlama muvaffaqiyatli bo'ldi. Keklarning o'zi shunchalik yumshoqki, ular og'zingizda eriydi. Shlyapalar har doim mukammal bo'lib chiqadi, yaxshi, ta'mi so'zlardan tashqarida. Buni sinab ko'rish kerak.

Keklarni pishirish uchun sizga quyidagi vositalar kerak bo'ladi:

1. pishirish qoliplari (temir yoki silikon)
2. kek uchun qog'oz kapsulalar (agar kapsulalar halqa bilan mustahkamlangan bo'lsa, ularni qoliplarsiz pishirish mumkin)
3. tarozilar. Tarozilar yordamida biz nafaqat kerakli ingredientlarni, balki qoliplarga qo'yilishi kerak bo'lgan xamir miqdorini ham o'lchaymiz. Qarindoshlar uchun, albatta, siz buni ko'z bilan qilishingiz mumkin. Biroq, sotish uchun keklar bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
4. mikser
5. bir martalik sumka (siz zip sumkasidan foydalanishingiz mumkin). Xalta asosan buyurtma asosida pishiradigan qandolatchilar uchun kerak. Xalta yordamida xamirni kapsulalarga solib qo'yish qulayroqdir va kapsulalarning qirralari xamir tomchilarisiz toza bo'lib qoladi, bu, albatta, sotuvda qandolatchining tozaligining ko'rsatkichidir. Uyda tayyorlangan xamir uchun kapsulalarni qoshiq bilan ham qo'yish mumkin.

Uyda mazali va oddiy vanil keklarini qanday qilish kerak, asta-sekin fotosurat bilan retsept.

12-14 dona uchun ingredientlar:

1. 200 gr un
2. 120 gr shakar
3. 120 gramm sariyog '
4. 3 tuxum
5. 60 ml. sut
6. 2 paket vanil shakar
7. 1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
8. bir chimdik tuz

Pishirish:

Pishirish juda tez bo'lgani uchun biz darhol pechni 170º ga qizdirish uchun qo'ydik.

Xona haroratidagi sariyog 'va shakarni mikser idishiga soling. Yorug'likka qadar 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring va hajmdagi massani oshiring. Bu yaxshi sifat mezoni bo'lgan massaning oqlanishi.

Doimiy ko'pirtirish, tuxumni birma-bir sariyog'ga qo'shing. Har safar avvalgi tuxumni aralashtirish uchun taxminan bir daqiqa kutamiz.

Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring - un, pishirish kukuni va tuz.

Mikser tezligini minimal darajaga tushiring va u erda quruq ingredientlarning uchdan bir qismini qo'shing (men darhol idishga elakdan o'tkazaman, un va pishirish kukunini oldindan elakdan o'tkazishingiz mumkin, so'ngra yog'-tuxum aralashmasiga qo'shing). Massa bir hil holga kelguncha kutamiz.

Keyin, bo'shashmasdan uchdan bir qismi.

Keyin sutning qolgan qismi.

Va biz yana ommaviy ingredientlar bilan yakunlaymiz.

Aralash bir hil holga kelishi bilan, bo'laklarsiz, mikserni to'xtating. Asos sifatida, barcha ingredientlarni qo'lda, silikon spatula yordamida aralashtirish mumkin. Men uchun buni statsionar mikserda qilish qulayroq.

Ushbu retsept bo'yicha xamir nihoyatda yumshoq, xushbo'y va qanday ta'mga ega! Bir-ikki qoshiq yemaslik uchun har doim o'zimni tortib olaman).

Biz xamirimizni qandolat paketiga o'tkazamiz.

Va biz uni kapsulalarga joylashtiramiz (men buni tarozida qilaman). Qoliplarimda har doim 50 gramm xamir qo'yaman. Agar siz tarozida to'ldirmasangiz, yarmidan bir oz ko'proq to'ldiring, xamir yaxshi ko'tariladi.

Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yuqoridan pastga rejimi. Konveksiya emas! Esda tutingki, konveksiya rejimi keklarni pishirmaydi! Ushbu rejimdagi qopqoqlar tekis bo'lib chiqmaydi, lekin yuzada shishlar va yoriqlar paydo bo'ladi.

Biz 20 daqiqa pishiramiz.180 ° haroratda. Bu erda asosiy narsa pechda uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda keklar quruq bo'lib chiqadi. Sovutish uchun ularni simli panjara ustiga qo'yamiz. To'liq sovutgandan so'ng, siz krem ​​bilan bezashingiz mumkin.

Keklarning o'zlari tadbirdan bir kun oldin pishirilishi mumkin, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi mumkin. Kremni xizmat qilishdan oldin darhol bezash kerak, shuning uchun bizning keklarimiz eng chiroyli ko'rinishini saqlab qoladi.

Bu retseptdan ba'zi chiroyli keklar.

Ular o'rtasini pichoq bilan yoki shunday maxsus qurilma bilan kesib, sevimli lazzatlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin.

Mening sevimli taomlarim karamel, limon yoki apelsinli tvorog, qulupnay va böğürtlenli konfiguratsiya, qaynatilgan quyultirilgan sut, kofe, turli xil berry murabbolari. Umuman olganda, ichkarida siz o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz mumkin.

Aytgancha, xamirga limon qobig'i qo'shsangiz, limonli keklarni olasiz. Limon tvorogi bilan birgalikda ular juda mazali, sitrusni sevuvchilar buni albatta qadrlashadi.

Men barcha keklarni o'zimning sevimli krem ​​pishloq kremim bilan bezayapman (retsept bu erda mavjud). Krem bilan bezatilgan, ular muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, keklarni xona haroratiga kelishi uchun muzlatgichdan oldindan olib qo'yish yaxshiroqdir.

Men sizni ogohlantiraman, ular shunchalik mazaliki, bitta porsiya etarli bo'lmasligi mumkin. Menda odatda bir nechta bo'laklar bezakni kutmasdan yo'qoladi.

Aytgancha, blogda boshqa kek retseptlari mavjud. Ularning barchasi ajoyib darajada mazali, siz o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin. Cupcakes bo'limida barcha retseptlarni qidiring.

Yoqimli ishtaha.

Xamirturushsiz yam-yashil sutli krep retsepti

Men anchadan beri qandolatchilik kursiga qatnashmoqchi edim. Garchi, nima uchun? Barcha ma'lumotlar Internetda, lekin fokuslar va nuanslar, eng muhimi, atmosferani kompyuter va Internet bilan almashtirib bo'lmaydi. Va endi orzu ushaldi. Shunday qilib, mazali qandolatchilik ustaxonalari seriyasini kuting. Maktab keks bilan boshlandi. Retsept murakkab emas, lekin katta o'zgarishlarga ega.

Cupcakes nima? Bu pechenye xamiridan tayyorlangan, ichida to'ldirilgan va tepasida krem ​​qopqoqli kichik kekslar.

Klassik xamir retsepti asosida biz darhol shokolad va limon versiyalarini qanday tayyorlashni ko'rsatdik. Ular menga ikki xil qaymoq va uchta tvorog berishdi. Bilmaganlar uchun kurd berry sharbatidan tayyorlangan tiqma.

Tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, muzlatgichdan ovqatni xona haroratiga etib borishi uchun oldindan olishdir

Tayyorlang:

• Sariyog '82,5% - 180 g
• Shakar - 180 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona. (120 g)
• Un - 180 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Sut - 5 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

• Yumshoq sariyog'ni shakar bilan past tezlikda mikser bilan urib, tezlikni asta-sekin oshiring. Biz yam-yashil yog 'aralashmasini olamiz

• Tuxumlarni birma-bir sindirib, har safar silliq bo'lguncha uring.

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, idishga soling. Silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.

• Iliq sutga quying. Buni tayyor keklar yumshoq va havodor bo'lishi uchun qilish kerak. Agar bu bajarilmasa, keklar quruq bo'lib chiqadi. Sut o'rniga siz krem ​​yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin
• Spatula bilan ozgina aralashtiramiz va nihoyat mikser bilan uring. Biz yumshoq va yumshoq xamirni olamiz. Bu klassik asos. Unga asoslanib, biz ham shokolad va limonli xamir tayyorladik.

• Qoliplarga soling. Ikkita yo'l bor. Shaklning 2/3 qismini yoki ¾ qismini to'ldirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, pechene qopqog'i kapsuladan juda ko'p ko'tariladi
• Ikki qoshiq bilan yaxshiroq yoying. Xamir qalin va qoshiqdan juda dangasa tomiziladi, shuning uchun unga yordam kerak. Mana, ikkinchi qoshiq yordamida biz buni qilamiz.

• Biz stakanlarni pishirish varag'iga joylashtirdik, pechni 180 darajaga qizdirdik va keklarni 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz. Biz shish borligini 20 daqiqadan oldin tekshiramiz.
• Cupcakes pishirilayotganda, rezavorlar sharbati asosida to'ldirish uchun tvorogni tayyorlang. Siz mutlaqo har qanday reza mevalarni olishingiz mumkin - gilos, smorodina, kızılcık. Menda lingonberry bor. Kuzda men uni blender bilan teshib, qismlarga bo'lingan idishlarga solib, muzlatib qo'ydim.

Kurdlar uchun:

• Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 100 g
• Shakar - 100 g
• 2 ta tanlangan tuxum (yoki 100 g sarig'i)
• 1-2 osh qoshiq sariyog'

Pishirish:

• Pishirish jarayoni sutdagi qaymoqqa o'xshaydi, lekin uning o'rniga biz rezavorlar sharbatidan foydalanamiz.

• Bir yirtqichlardan berry massasi, shakar va tuxumni aralashtiring

Agar siz buni birinchi marta qilayotgan bo'lsangiz, unda sarig'ini olish yaxshiroqdir, chunki ular bilan bo'laklar paydo bo'lishi yoki hamma narsa burishishi ehtimoli ancha past bo'ladi.

• Biz cho'chqani past olovga qo'yamiz va massa burishmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtiramiz. Tvorog qalinlasha boshlagach, qoshiqni ko'pirtirgichga almashtirib, aralashtirishda davom etishingiz mumkin. Biz sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha kutamiz, o'chiring
• Keyin har xil bo'laklardan va berry terisidan filtrlaymiz va 1 yoki 2 osh qoshiq qo'shamiz. osh qoshiq yog'. Yog 'harorati muhim emas. Va qoshiqlar soni olingan aralashmaning zichligiga bog'liq. Agar aralash qalin bo'lsa, unda bittasi etarli. Kurd soviganidan keyin u ikki barobar qalin bo'ladi. Biz muzlatgichga sovutish uchun yuboramiz.

• Endi navbat bekamu qalpoq uchun. Uning uchun biz pishloq kremini tayyorlaymiz. U qalin, shaklini mukammal ushlab turadi va turli shirinliklar uchun mos keladi.

Krem pishloq uchun:

• Tvorog pishloq - 200 g
• Sariyog '- 100 g
• Shakar kukuni - 50 g

Pishirish:

• Biz krem ​​pishloqni olamiz. Qandolatchilar foydalanadigan bir nechta mashhur brendlar mavjud. Bu Hochland, krem ​​pishloq, Almette

• Biz yumshoq sariyog'ni oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun kukun bilan spatula bilan aralashtiramiz va shundan keyingina uni mikser bilan teshamiz.

• Tvorog qo'shing, yana spatula bilan aralashtiring va mikser bilan tugating. Krem juda qalin, uni muzlatgichda saqlang.

• To'ldirish uchun chuqurchaga kirish uchun maxsus qurilma mavjud. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa (menda yo'q kabi), unda siz improvizatsiya qilingan vositalar bilan osongina olishingiz mumkin.
• Oddiy pichoq bilan kekning yarmigacha o'rtasida konus shaklida chuqurchani kesib oling.

• Ichkariga to'ldirishni qo'yish

• Biz bir marta ishlatiladigan sumkani pishloq kremi bilan to'ldiramiz. Biz nozulni yopiq yoki ochiq yulduz, gul, diametri 1,5 dan 2 sm gacha olamiz.

Kremni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak va uni isinish imkoniyatini bering, lekin suzmang. U juda qalin bo'lgani uchun uni sovuq ekish qiyin va undan gullar yirtilgan qirralar bilan olinadi.

Shlyapalarni qanday ekish kerak, maqolaning oxiridagi videoga qarang.

Shokoladli kekslar shokoladli ganaj bilan to'ldirilgan

So'nggi paytlarda men shokoladli shirinliklarga juda qiziqib qoldim. Masalan, men ilgari yozganim haqida.

Sinov uchun biz avvalgi retsept bo'yicha mahsulotlarni olamiz, faqat oxirida biz 3 osh qoshiq aralashtiramiz. kakao. Uni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin. Ammo kukun bilan ta'mi va hidi yanada to'yingan bo'ladi.

Shokoladli ganajni to'ldirish uchun:

• Krem 33-35% - 50 g
• qora shokolad - 50 g

Pishirish:

• Biz qamchilash uchun mo'ljallangan kremni olamiz. Men kichikroq foizni olishni tavsiya etmayman, siz kerakli natijaga erisha olmaysiz.
• Kastryulkada kremni qizdiring, amalda qaynatib oling, lekin qaynatmang
• Oldindan sindirilgan shokoladni issiq qaymoq bilan bir necha daqiqa davomida shokolad eriguncha quying.
• Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va qattiqlashishi uchun bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Shlyapalar uchun shokoladli ganache:

• Krem 33-35% - 150 g
• Qora shokolad - 75 g yoki sutli shokolad - 120 g

Pishirish:

• Kremni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Hech qanday holatda qaynatmang, faqat bitta pufakchalar paydo bo'ldi - o'chiring
• Shokolad qandolat mahsulotlarini olish yaxshiroqdir (u tomchilarda). Agar yo'q bo'lsa, quyuq yoki sutli bo'laklarga bo'ling. Oq shokolad bu krem ​​uchun mutlaqo mos emas
• Va kremni to'kib tashlang, eritishga yordam bering, spatula bilan aralashtiring
• Biz konteynerni yopishtiruvchi plyonka bilan qoplaymiz. Bu sirt plyonka bilan qoplanmasligi uchun talab qilinadi.
• Stol ustida bir oz sovib turing, so'ngra muzlatgichga bir necha soat qo'ying

Ideal holda, ganajni bir kechada tayyorlang va uni tunni muzlatgichda o'tkazing.

• Ganacheni past tezlikda uring. Bu muhim. Bu ko'p vaqt talab qilishi mumkin, lekin agar siz tezlikni oshirsangiz, krem ​​siqilib ketishi mumkin va siz hamma narsani qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi.
• Oxirgi qadam - markazni ajratib olish, plomba qo'yish, krem ​​qopqog'ini qo'yish va bezash.

Banan bilan to'ldirilgan qog'oz stakanlarda mini kekler

Agar sizning ostonangizda mehmonlar bo'lsa va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmasangiz, men banan bilan to'ldirilgan keklarning tezkor versiyasini taklif qilaman.

Mahsulotlar:

• Un - 200 g
• Sut - 150 g
• Shakar - 150 g
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• bir chimdik tuz
• Banan - 2 dona.

Pishirish:

• Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring. Bir vaqtning o'zida bitta tuxum, bir chimdik tuz va pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab uring

• Unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring, sutga quying va nihoyat yoğurun. Bu qalin dangasa xamir bo'lib chiqadi

• Bananlarni taxminan 0,7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling

• Pishirish varag'iga silikon yoki qog'oz qoliplarini qo'ying va ularga qoshiq bilan xamirni quying. Yuqoriga bir tilim banan qo'ying va uni massaga bosing. Oldindan qizdirilgan pechda 180C 25-30 daqiqa davomida pishiring

• Kek ko'tarildi. Sovutib, krem ​​bilan bezang.

Pechdagi mascarpone pishloq kremi bilan mazali krujkalar

Ba'zilar qaymoqli pishloqni og'ir deb bilishadi va shirinliklarda mascarpone pishloqidan foydalanishni afzal ko'rishadi.

Keling, testga tayyorlanamiz:

• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 100 g
• Un - 120 g
• Tvorog pishloq - 120 g
• Sariyog '- 100 g
• Vanilli shakar kukuni - 80 g
• Soda - ¼ choy qoshiq

Pishirish:

• Sariyog'ni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (ortiqcha qizib ketmang)
• Unni soda bilan aralashtiring

• Katta idishda shakar, shakar kukuni va ikkita tuxumni birlashtirib, past tezlikda mikser bilan uring. Xuddi shu joyga eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring

• Aralashmaga qaymoqli pishloq qo'shing va yana mikser bilan uring.
• Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va nihoyat xamirni yoğurun

• Biz qoliplarni bir marta ishlatiladigan sumka yordamida yotqizamiz. Kapsül balandligining uchdan ikki qismiga qadar qoshiq bo'lishi mumkin

• Biz uni pechga (oldindan isitiladigan) 180C ga 20 daqiqa davomida yuboramiz. Cupcakes ko'tarilishi kerak

Ular sovib ketayotganda, kremni tayyorlang:

• Mascarpone pishloq - 300 g
• Shakar kukuni - 100 g
• qaymoq - 33%

Pishirish:

• Mascarpone pishloq va krem ​​yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Mascarpone bilan kukunni bir daqiqaga uring.
• Sekin-asta kremni quying va qalin mustahkamlik olinmaguncha ko'pirtirishni davom eting. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, bo'yoqqa kirishingiz mumkin.

• Biz qaymoqni atirgulli nozul bilan qandolat paketiga yoyib, shirinlikning yuqori qismini chiroyli shlyapa bilan bezatamiz.

Andy Chef tomonidan ohak tvorog va beze bilan vanil keklari

Limon ta'mi shirinlikka yozgi yengillik va tazelik olib keladi va nozik krem ​​kekni og'irlashtirmaydi, balki limon tvorogini to'ldirish va xamirning yumshoq tuzilishi o'rtasidagi muvozanatni saqlaydi.

Sinov uchun zarur:

• Un - 190 g
• Sariyog '82,5% - 100 g
• Shakar - 220 g
• Tuxum - 2 dona.
• Limon (sharbat va qobiq uchun) - 1 dona.
• Smetana yoki yogurt - 125 g
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Pishirish:

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Va qanchalik g'alati tuyulmasin, aralashtirish mo'ylov bilan ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, yakuniy mahsulot sifati unga bog'liq.
• Sariyog'ni eriguncha yumshatib, shakar bilan alohida idishga soling. Yaxshilab uring
• Har safar yaxshilab aralashtirishni unutmang, bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing.
• Smetana (10% yog ') oling va aralashmani aralashtiring. Bu pechene yengilligi va havodorligini beradi. Unga 1-2 osh qoshiq limon sharbati va limon qobig'i qo'shing

Biz faqat sariq qismini olamiz, oq tayyor mahsulotga achchiqlikni qo'shadi

• Yakuniy qadam unni pishirish kukuni bilan aralashtirishdir. Buni bir necha yondashuvda bajaring va har safar yaxshilab aralashtiring.
• Biz uni qoliplarga yoyib, 170C duxovkada 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Vaqt miqdori qoliplarning o'lchamiga bog'liq. Ular qanchalik kichik bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik qisqa bo'ladi.
• Kekslar sovib ketayotganda, limon tvorogini tayyorlang.

Limon tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

• Limon sharbati - 80 g
• Shakar - 100 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona.
• 1-2 osh qoshiq sariyog'

Kek uchun to'ldirishni tayyorlash:

• Bir yirtqichlardan sharbat, shakar va tuxumni birlashtirib, kichik olovga qo'ying. Massani doimiy ravishda aralashtirish kerak. Aks holda, oqsil burishishi va yonishi mumkin, keyin esa yana qaytadan boshlash kerak
• Massa qalinlashishi kerak va bitta pufakchalar paydo bo'lgandan keyin issiqdan olib tashlang

• Bo'laklarni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. Miqdorni o'zingiz ko'ring. Agar massa etarlicha qalin emasligini ko'rsangiz, ko'proq yog 'qo'ying. Lekin esda tutingki, sovutganda kurd deyarli ikki marta qalinlashadi

• Sovutilgan kurdni to'lg'azish bilan tortning ichiga qo'yamiz, ustiga krem ​​quyamiz

Beze kremi:

• Proteinlar - 2 dona.
• Shakar - 150 g
• Suv - 2 osh qoshiq.
• Limon sharbati - ½ choy qoshiq
• Misr siropi - 3 osh qoshiq.

Ushbu krem ​​o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, kek va mayda pishiriqlarni bezash uchun mos keladi. Agar siz beze qalpoqli krujkalarni ochiq havoda qoldirsangiz, qirralari buzilib ketadi - bu shaklda ularni tashish qulay. Agar germetik yopiq idishda saqlansa, qopqoq yumshoq va qor-oq bo'lib qoladi.

• Oqlarni sarig'idan ajrating. Proteinlardan, agar so'ralsa, meringue tayyorlanishi mumkin.
• Bizga suv hammomi uchun dizayn kerak. Yuqori yirtqichlardan tuxum oqi, shakar, makkajo'xori siropi, suv va limon sharbatini birlashtiring.
• Strukturadan olib tashlamasdan, shakar kristallari to'liq erimaguncha, idishning tarkibini past tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz.
• Kristallar yo'qolishi bilan biz mikserning tezligini maksimal darajaga qo'shamiz va besh daqiqa davomida uramiz. Massa kamida uch marta oshishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va yana 60 soniya uring.
• Muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin. Qandolat sumkasiga soling va yumshoq shlyapa vanil keklari bilan bezang.

Uyda kefirda suvli Red Velvet keklarini qanday qilish kerak

Shirin yorqin va suvli, hatto tajovuzkor. Romantik kechki ovqat va Sevishganlar kuni uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• Un - 220 g
• Shakar - 180 g
• kefir - 180 ml
• O'simlik yog'i - 120 ml
• Tuxum - 2 dona.
• Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq
• Soda - 2/3 choy qoshiq
• kakao kukuni - 10 g
• Qizil jel rangi - 1 choy qoshiq

Krem uchun siz yuqoridagi har qanday retseptni olishingiz mumkin.

• Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bir sumka vanil shakar va rang berish qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa boy qizil rangga aylanadi.
• Kefir biroz isitiladi va ichiga soda quyiladi, aralashtiriladi
• Unni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan elakdan o'tkazing
• Soda o'chirilgach, o'simlik moyini quying va aralashtiring
• Kefir aralashmasini tuxum bilan idishga quying, so'ngra un aralashmasini qismlarga bo'ling. Silliq xamir qorish
• Biz qog'oz kapsulalarni uchdan ikki qismga to'ldiramiz va ularni pechda 180C 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Ular yaxshi ko'tarilishi kerak, quruq shish borligini tekshiring
• To'ldirish uchun tortning ichki qismini oling. Buni piston yordamida amalga oshirish mumkin - maxsus asbob, pichoq yoki ko'krakni orqa bilan ichkariga haydab, tortib oling. Chuqurcha hosil bo'ladi, biz uni to'ldirish bilan to'ldiramiz.
• Biz har qanday kremdan shlyapa qilamiz, qizil shakar sepilishi yoki pechene bo'laklari bilan bezatamiz.

Keklarda shlyapa yasash haqida video

Shlyapa yasashda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, ammo buni qanday qilish kerak? Qanday nozulni olish kerak, uni qanday ishlatish kerak. Videoni tomosha qiling va ehtimol ba'zi savollar o'z-o'zidan yo'qoladi. Bu bezak elementi sifatida turli xil nozullar va mastikalardan foydalanishni ko'rsatadi.

Men sizga 100 g protein va 100 g shakardan beze kremini tayyorlashni va turli xil nozullar bilan chiroyli shlyapalar yasashni mashq qilishni maslahat beraman. Ushbu krem ​​arzon va engil - mashg'ulot uchun juda mos keladi.

Keklarni bezash qanchalik chiroyli

Keklarni bezash ruh va badiiy yondashuvni talab qiladi. Pechenelarni nimadan tayyorlashni, qanday plombalarni tayyorlashni oldindan o'ylab ko'ring va bu erda siz allaqachon raqsga tushishingiz va bezak uchun g'oyalarni o'ylab topishingiz mumkin. Agar sizda limonli tvorog solingan limonli keklar bo'lsa, bezak uchun purka yoki marmelad o'rniga limon qobig'idan foydalanganingiz ma'qul.

Men siz uchun turli xil bezak g'oyalarini tayyorladim. Ilhom oling va oshpazlik san'atining durdonalarini yarating.

Mukammal keklarni olish qoidalari

Mukammal keklarni olish uchun siz bir qator qoidalarni bilishingiz kerak. Keling, ularni ko'rib chiqaylik:

1. Siz xamirni ko'pirtirilgan va hatto vilkalar bilan urishingiz mumkin, lekin faqat mikser yordamida u yam va hajmli bo'lib chiqadi.
2. Biz mahsulotlarni xona haroratida olamiz, aks holda, masalan, sariyog'ga sovuq tuxum qo'shsangiz, u siqilib ketishi mumkin.
3. Pishirish yog'i 82,5% mukammal sifatga ega, aks holda tayyor taomning ta'mi yomonlashadi
4. Etek deb ataladigan mustahkamlangan keklar uchun kapsulalarni olish yaxshiroqdir. Bunday holda, ular xamirning bosimi ostida shakl tarqalishidan qo'rqmasdan, pishirish varag'iga mahkam joylashtirilishi mumkin. Agar siz gofrirovka qilingan shaklni olsangiz, pechda pishirganda, uni maxsus silikon yoki metall shakllarga qo'yish kerak, bu ularning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Tvorog qaymoq uchun shakar emas, balki shakar kukunidan foydalanishni unutmang. Aks holda, kristallar erishi uchun vaqt topa olmaydi va ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi.

Men siz bilan kekslar uchun retseptlar bilan o'rtoqlashdim, umid qilamanki, siz ushbu mazali va nozik desertni pishirishga harakat qilasiz. Keyingi hafta biz yangi shirinlik tayyorlaymiz. Qaysi? Yangilanishlarga obuna bo'ling va blogimizdagi yangiliklardan xabardor bo'ling.