Kartoshka juda mazali va to'yimli sabzavot bo'lib, u nafaqat mustaqil taom sifatida, balki har qanday milliy oshxonaning turli xil taomlari va taomlarini ishtahani to'ldiradi.

Bundan tashqari, kartoshka stolda har qanday shaklda - qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan holda xizmat qilishi mumkin.

Shuning uchun, nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu sabzavot har doim juda jozibali, jozibali ko'rinadi va haqiqiy gurme yoki oddiy odam tomonidan tayyorlangan eng mazali taomlarni tashkil etuvchi boshqa ingredientlar orasida munosib o'rin egallaydi.

Pechdagi to'ldirilgan kartoshka - bu mazali taomni tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pechda to'ldirilgan kartoshka kabi taomni qanday qilib to'g'ri va shuning uchun mazali pishirishni o'rganish uchun siz ushbu taomni tayyorlashning ba'zi nuanslari va umumiy tamoyillarini bilishingiz va ularga ishonishingiz kerak:

Siz o'zingizning xohishingiz va ta'mingiz bilan kartoshkani har qanday ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

To'ldirish uchun to'lg'azish tushmasligi uchun katta o'lchamdagi kartoshkani olish yaxshiroqdir.

Xom kartoshkani to'ldirishda, idishni pechga yuborishdan oldin, uni quritib yubormaslik uchun kichik bo'laklarni qo'shish kerak.

Kartoshkani chuvalchang teshiklarisiz yosh to'ldirish yaxshidir.

Yumshoqlik va shirali bo'lish uchun to'ldirilgan kartoshkani turli xil soslar va sous yordamida oldindan qaynatish yoki pishirish yaxshidir.

Pechdagi to'ldirilgan kartoshka - bunday jozibali taomni tayyorlashning ajoyib retseptlari va xususiyatlari

Retsept 1. Pechdagi to'ldirilgan kartoshka "Italiya asari"

Tarkibi:

Kartoshka (katta o'lchamdagi) - 4 dona.

Cho'chqa go'shti (kam yog'li) - 200 gr.

Pishloq (qattiq) - 150 gr.

Lampochka.

O'simlik yog'i).

Qovoq (yoki boshqa sabzavotlar).

Qalampir, tuz - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Avval kartoshkani ozgina tuzlangan suvda deyarli pishganicha qaynatishingiz kerak. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling.

Piyozni qobig'idan tozalang va pichoq bilan mayda choping. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra ularni ikki tomondan tuz va qalampir qiling.

Issiq yog'da qovurilgan idishda siz oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz bilan birga cho'chqa go'shti bo'laklarini qovurishingiz kerak. Va keyin olovni o'chiring va shu tarzda tayyorlangan komponentlarni yopiq shaklda yana 10-15 daqiqa qoldiring.

Qovurilgan go'shtga va piyozli go'shtga quyidagi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin:

Bolgar qalampiri, pomidor, patlıcan, qovoq, qovoq.

Kartoshka soviganida, uni ikki qismga bo'lish kerak, yadro ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan chiqariladi va go'sht, piyoz (sabzavot) bilan to'ldiriladi.

To'ldirishdan tayyorlangan slaydning tepasida maydalangan pishloqni yotqizish va shu tarzda tayyorlangan idishni 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuborish kerak.

Yashil novdalar bilan bezatilgan to'ldirilgan kartoshka turli xil soslar va gravies bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Retsept 2. Qo'ziqorinli pechda to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi:

Kartoshka (katta) - 6 dona.

Qo'ziqorinlar - 200 gr.

Lampochka - 2 dona.

Pishloq (qattiq) - 150 gr.

Pomidorlar - 2 dona.

Smetana - 1 osh qoshiq.

O'simlik yog'i.

Ko'katlar (yangi).

Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yaxshilab yuvish va yarim pishganicha po‘stlog‘ida qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovutib, yarmiga bo'ling. O'rtasini qoshiq bilan chiqarib oling, shu bilan bir xil qayiq hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash va kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

Muhim! Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ularni oldindan eritib, suvni to'liq to'kish kerak.

Piyozni tozalash, yuvish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Pomidorlarni yuving, kesib oling va qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ularni sovuq suvga tushiring. Keyin terini olib tashlang va pomidorlarni maydalang. Yashillarni yuvish, quritish va kesish kerak. Va pishloqni katta qirg'ichdan foydalanib maydalang.

Keyin, qovurilgan idishda, piyozni qizdirilgan yog'da qovuring, uni engil qizartiring, qo'ziqorinlarni qo'shing va ikkala komponentni aralashtiring. Shunday qilib, namlik butunlay bug'lanib ketguncha piyozni qo'ziqorin bilan pishirishingiz kerak.

Qo'ziqorin va piyoz sovutilgandan so'ng siz o'zingizning ta'mingizga pomidor, kartoshka (o'rta), ko'katlar, tuz, qalampir (qora) va ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Shu tarzda tayyorlangan plomba smetana bilan ziravorlangan va mavjud kartoshka qayiqlari bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Keyinchalik pishirish uchun siz sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'langan yuqori tomonlari bo'lgan shakldan foydalanishingiz kerak. Kartoshkani qolipga mahkam soling va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, kartoshka qayiqlarini pechdan olib tashlang, ularni maydalangan pishloq bilan seping va yana pishirishga yuboring.

Pishirilgan to'ldirilgan kartoshka sabzavot bilan birga stolda xizmat qilishi mumkin.

Retsept 3. Tvorog va pishloqli pechda to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi:

Kartoshka (katta) - 8 ta ildiz.

Tuxum (tovuq) 2 dona.

Tvorog - 200 gr.

Pishloq - 100 gr.

Sariyog '- 30 gr.

Smetana - 100 ml.

Un - 1 osh qoshiq (slaydsiz).

Pomidor - 1 dona.

Go'shtli bulon.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yuvish va tozalash kerak. Keyinchalik, go'shtda, allaqachon sho'r bulonda yarim pishgangacha qaynatishingiz kerak. Keyin ildiz mevalarni ikkiga bo'ling va o'rtasini choy qoshiq bilan tozalang. Keyin, yaxshi barqarorlik uchun, kartoshka yarmining pastki qismini kesib tashlash kerak.

Tvorogni pishloq, tuxum va un bilan maydalang, barcha tarkibiy qismlarni ozgina tuzlang. Tayyor to'ldirishni kartoshka stakanlariga joylashtiring va smetana quying. Keyin, to'ldirilgan kartoshkani pechga yuboring, 20-30 daqiqa davomida 190 darajaga qadar isitiladi.

Tayyor taomni o'tlar va pomidor bo'laklari bilan bezang.

Retsept 4. Sabzavotli pechda to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi:

Kartoshka - 5 ta ildiz.

Pishloq (qattiq) -100 gr.

Sabzi - 2 dona.

Piyoz - 2 dona.

Makkajo'xori (konservalarda) - 1 dona.

Smetana - 150 gr.

Ziravorlar, tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani suvga ozgina tuz qo'shib, qobig'ida qaynatish kerak. Kartoshkani sovutib oling, yarmini kesib oling va o'rtasini choy qoshiq bilan olib tashlang.

Sabzi yuvilishi, tozalanishi va mayda kubiklarga bo'linishi kerak, piyozni halqalarga kesib oling. Keyin sabzi va piyozni skovorodkada yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va toza stakanga o'tkazing.

Qovurilgan idishga suyuqliksiz makkajo'xori qo'shing, kartoshkaning o'rtasini, u erda tug'ralgan ko'katlarni, tuzni, qalampirni qo'ying va hamma narsani aralashtiring.

Kartoshka qayiqlari to'lg'azish bilan to'ldirilishi va maydalangan pishloq sepilishi kerak. Pishirish varag'ining pastki qismi folga bilan qoplanishi kerak, ustiga kartoshka qo'ying va bu sabzavotning ildiz mevalari hajmiga qarab 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 5. To'ldirilgan kartoshka (mol go'shti miyasi bilan to'ldirilgan)

Tarkibi:

Kartoshka - 8 dona.

Miyalar (mol go'shti) - 0,30 gr.

Yog '(o'simlik) - 150 ml.

Krakerlar (non bo'laklari) - 60 gr.

Sariyog '(sariyog') - 60 gr.

Smetana - 60 gr.

Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha to'g'ridan-to'g'ri teriga qaynatib oling. Keyin kartoshkani sovutib, ikkiga bo'ling, o'rtasini choy qoshiq bilan olib tashlang va quyidagi tarzda tayyorlangan miya bilan to'ldiring:

Miyalaringizni tozalang va yuving.

O'tlar qo'shilgan (masalan, arpabodiyon bilan) eritilgan sariyog 'ustiga non bo'laklari, ozgina tuz, murch sepilgan miya kerak va yaxshilab pishiring.

Tayyorlangan to'ldirishni idishdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Retsept 6. Tandirda to'ldirilgan kartoshka (qiyma va sarimsoq bilan to'ldirilgan)

Tarkibi:

Maydalangan pulpa.

Kartoshka - 5 dona.

Qalampir (shirin) - 3 dona.

Lampochka - 2 dona.

Sabzi - 2 dona.

Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Lavrushka 2-3 dona.

Xmeli-suneli.

Qalampir o'tkir.

Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Pulpa bo'laklari (cho'chqa go'shti va mol go'shti), piyoz, sarimsoq va yarim sabzi bilan birga qiyma go'shtga ko'katlar qo'shilishi bilan go'sht maydalagichdan o'tadi.

Keyin maydalangan go'shtni qalampirlang, tuz va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kartoshkaning o'rtasini choy qoshiq bilan kesib oling va katta barqarorlik uchun pastki qismini pichoq bilan kesib oling.

Kartoshka qiyma go'sht bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Alohida-alohida, qozonda o'simlik moyini qizdiring va ustiga piyoz va sabzi qovuring, qovurilgan idishga sarimsoq, qalampir, tuz va ziravorlar qo'shing.

Tomat pastasi suv bilan suyultirilishi kerak, bir choy qoshiq shakar, sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiriladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tayyor taom yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Retsept 7. "Syurpriz" deb nomlangan pechda to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona.

Bekon - 150 gr.

Rosemary.

Artishok (muzlatilgan) - 100 gr.

Pomidorlar (quritilgan) - 4 dona.

Zaytun - 20 dona.

Muskat yong'og'i.

Tuz, qalampir - ta'mga.

Bibariya, adaçayı, kekik.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va yarim pishganicha qaynatib oling. Har bir kartoshkaning yuqori qismini pichoq bilan kesib oling. Pichoqdan foydalanib, kartoshkadan markazlarni olib tashlang. Ingredientni ozgina tuzlang.

Qovurilgan idish yordamida qizdirilgan zaytun moyida artishok, sarimsoqni qovuring, so'ngra suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Keyin artishoklarni maydalang.

Kartoshkani to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Keyin har bir kartoshkani pastırma bilan o'rash va olovga chidamli mog'orning pastki qismini bibariya novdalari bilan yopish kerak, ularga tayyorlangan "syurprizlar" qo'yish kerak.

Keyin kartoshkani pechda yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirish kerak.

Shu tarzda tayyorlangan kartoshka syurprizlari turli xil soslar va gravies uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Pechdagi to'ldirilgan kartoshka - kichik fokuslar va maslahatlar

Kartoshka maydalangan va mazali bo'lib chiqishi uchun bu taom uchun sariq navlarni tanlash maqsadga muvofiqdir.

Oltin rang va ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun kartoshkani sarimsoq, ziravorlar va xushbo'y o'tlar qo'shilishi bilan zaytun moyi bilan qoplash kerak.

Siz kartoshkani har qanday plomba bilan to'ldirishingiz mumkin, ingredientni turli xil soslar, graviyalar va sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

To'ldirilgan kartoshkani garnitura yoki achchiq sous bilan issiq qilib berish yaxshidir.

Pechda pishirilgan to'ldirilgan kartoshka - 5 ta mazali taom g'ayrioddiy va ayni paytda oddiy plomba kabi ko'rinardi. Bu taomlar har qanday bayramona stol va romantik kechki ovqatni bezattirishi mumkin.

To'ldirilgan kartoshkani tayyorlash printsipi bir-biridan unchalik farq qilmaydi, lekin siz turli xil qiyma go'shtlardan foydalanishingiz mumkin: har qanday go'sht, sabzavot, aralash (go'sht + sabzavotlar), pishloq, pastırma + qo'ziqorin, kolbasa + qo'ziqorin, siz cheksiz sanab o'tishingiz mumkin. . Qiyma sizning ta'mingizga ko'ra tanlang.

Shunday qilib, bugun biz tayyorlaymiz:

Biz yog'siz stol uchun mazali kartoshka retseptlarini tayyorladik, siz qila olasiz

Duxovkada pishirilgan loviya sousi bilan to'ldirilgan kartoshka

Bizga kerak:

• 10 ta o'rta kattalikdagi kartoshka, bir xil o'lchamdagi
• 1 konservalangan oq loviya
• 100 g feta yoki pishloq
• 2 chinnigullar sarimsoq
• arpabodiyon, piyoz
• 100 g qattiq pishloq

Pishirish:

1. Yuvilgan kartoshka, har birini folga bilan o'rang va pechda 180 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring.

2. Kartoshka pishirilayotganda, loviya sousini tayyorlang. loviyadan sho'r suvni to'kib tashlang, uni to'kib tashlamang, u foydali bo'ladi. Fasolni blender stakaniga joylashtiring. Bu erda biz tug'ralgan oq pishloq va 1,5 osh qoshiq qo'shamiz. sho'r suv. Biz bir hil pasta olinmaguncha hamma narsani to'xtatamiz.
Sarimsoqni matbuot orqali aralashga siqib oling va mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring, aralashtiring.

3. Bir oz sovutilgan kartoshka, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang, qayiqlarni qiling.

Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri folga ichida kesish mumkin, u plastinkalardagi kabi bo'ladi va biz o'rtasini olib tashlaganimizda, qobig'i yirtilmaydi.

4. Olib tashlangan markazni mayda maydalang, uning 2/3 qismi, biz uni to'ldirish uchun ishlatamiz. Biz uni sous bilan aralashtiramiz, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va qayiqlarni to'ldiramiz. Ustiga maydalangan pishloq soling.

Biz uni pechga 10 daqiqaga jo'natamiz, harorat 180-200 daraja.

Bekon va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka

Bizga kerak:

• 3 ta kartoshka, katta
• 1 osh qoshiq qatiq
• 1 osh qoshiq mayonez
• 80 g qattiq pishloq
• 100 g shampignon
• 100 g bekon (bekon)
• 1 dona piyoz
• tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
• o'simlik moyi

Pishirish:

1. Tayyorlangan kartoshka, folga bilan o'rang va pechda 1 soat, harorat 180 daraja pishiring yoki uniformalarda qaynatishingiz mumkin, lekin pishirib emas, shish bilan tekshiring.

2. Qo'ziqorin va piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi.

3. Bekon yoki cho'chqa go'shti ingichka, mayda chiziqlar bilan kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi.

4. Kartoshkani ikki qismga kesib oling va yadroni tanlang, buni qoshiq yoki asboblar bilan qilishingiz mumkin. Biz qayiqlar qilamiz.

5. Yadroni oling, kartoshka pyuresi bilan maydalang

va qovurilgan qo'ziqorin va cho'chqa go'shti, mayonez, smetana, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz qayiqlarni to'ldiramiz.

6. O'simlik moyi bilan yog'langan shaklda, to'ldirilgan kartoshka qo'ying. 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying

so'ng seping, maydalangan, o'rta qirg'ichdan, pishloq va yana 5-10 daqiqa ushlab turing.

Bekonda pechda pishirilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka

Bizga kerak:

• 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
• 250 g champignon qo'ziqorinlari
• 1 osh qoshiq qatiq
• 20 g sariyog '
• 1 dona piyoz
• qalampir, ta'mga tuz
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• 90 g pastırma (uzunligi 25 sm bo'lgan 6 ta chiziq)

Pishirish:

1. Qo'ziqorin va piyoz kesilgan va o'simlik yog'ida qovurilgan, tug'ralgan bilan bir xil ketma-ketlikda. Engil tuz va qalampir, pishganicha qovuring. Smetana qo'shing va 1 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang.

2. Kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Ikkala uchini kesib oling, yadroni olib tashlang, siz olma vositasi yoki maxsus vositadan foydalanishingiz mumkin.

Bochkalar shunday chiqdi. Endi biz uni qaynoq suvga jo'natamiz.

Kartoshkani qaynatib oling. sho'r suvda, sariyog 'bilan, yarim pishganicha. Suv qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa pishiring.Suvni to'kib tashlang, quriting va kartoshkani sovutib oling.

3. Pishirish varag'ining pastki qismini pergament bilan yoping. Biz kartoshkani to'ldiramiz va har birini cho'chqa go'shti bilan o'rab, tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.

4. Pechda 35 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Pishloq bilan to'ldirilgan pishirilgan kartoshka

Bizga kerak:

• 8 ta kartoshka, o'rtacha kattalik
• 8 dona bekon (25 sm)
• 120-150 g qaymoqli pishloq (eritilgan)
• 60 g oq pishloq (brynza)
• 50 g qattiq pishloq
• 50 g arpabodiyon o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish:

1. Kartoshkani po‘stlog‘ida yarim pishganicha qaynatib oling. Dumbalarni kesib, yadroni olib tashlang.

2. Feta pishloqini vilkalar bilan yoğurun, krem ​​pishloq va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

3. Biz kartoshkani maydalangan pishloq bilan to'ldiramiz va har birini pastırma bilan o'rab, tish cho'tkasi bilan tuzatamiz.

4. Yog'langan shaklda, to'ldirilgan kartoshkani yoyib, pechda 40 daqiqa davomida 160 daraja haroratda pastırma qizarib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, pishloq eriguncha pishloq seping va yana pechda.

Pomidor sousida qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka

Bizga kerak:

• 1 kg kartoshka, bir xil o'lchamda
• 300 g qiyma go'sht (har qanday)
• 2 piyoz, o'rtacha kattalik
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• o'simlik moyi
• ziravorlar, qora qalampir, ta'mga tuz

Pishirish:

1. Kartoshkani tozalab, yadrosini chiqaramiz.

2. Sarimsoq va piyozni maydalab, qiyma bilan aralashtiring. Tuz, ziravorlar bilan qalampir mavsumi, aralashtiring. Biz kartoshkaning o'rtasini to'ldiramiz, uni pishiriladigan idishga mahkam joylashtiramiz.

3. Shaklni suv bilan to'ldiring, yarmiga, bir oz tuz qo'shing. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, tish pichog'i bilan teshib tekshiring.

4. Pomidorni to'ldirish uchun piyozni sabzi bilan qovuring, qalampir, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Tomat pastasini suv bilan suyultiring va qovurilgan sabzavotlarni quying.

5. Kartoshkani pomidor sousi bilan quyib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang va dimlangan sousni ustiga quying.

Yoqimli ishtaha!

To'liq ekranda

1. Kartoshka bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Kartoshkani yuving va 15 daqiqa davomida (yarim pishganicha) qaynoq sho'r suvda qobig'ida qaynatib oling. 2. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovuq suv bilan to'kib tashlang va tozalang. Har bir kartoshkaning qarama-qarshi tomonlarini kesib oling (barqarorlik uchun) va o'rtadan pulpa qismini olib tashlang.

To'liq ekranda

3. To'ldirishni tayyorlang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va go'sht, arpabodiyon, xom tuxum va sariyog 'bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir (1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 qora va qizil qalampir) va yaxshilab aralashtiriladi. 4. Kartoshkani qiyma go'sht bilan to'ldiring va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga bir oz smetana qo'ying (yarim choy qoshiq).

To'liq ekranda

To'liq ekranda

6. Sosni tayyorlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, un qo'shing va ozgina qovuring. Smetana bilan suyultiriladi, tomat pastasini qo'shing. Qaynatib oling, tuz, qalampir. Kartoshka bilan alohida xizmat qiling. 7. To'ldirishda qiyma go'sht o'rniga mayda tug'ralgan baliqdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, kartoshkani qovurilgan qo'ziqorin yoki tuxum bilan yashil piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon, jozibali qobiq va suvli to'ldirishga ega oqlangan savatlar... Tandirda pishirilgan to'ldirilgan kartoshka eng mazali va chiroyli kartoshka taomlaridan biridir!

Kartoshka ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. U qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi, qobig'ida qaynatiladi, deyarli barcha sho'rvalarga qo'shiladi, sabzavotli pishiriqlar, zrazy, köfte, güveç tayyorlanadi, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Ammo bu sabzavotdan bitta taom bor, u ayniqsa mazali va oqlangan bo'lib chiqadi! Bu to'ldirilgan kartoshka. Bu oilaviy kechki ovqat uchun asosiy taom va bayramona stolda issiq tuyadi bo'lishi mumkin.

To'ldirilgan kartoshkani tayyorlash usullari

To'ldirilgan kartoshkani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

1. An'anaga ko'ra, ildiz mevalari pishganicha yoki yarim pishguncha qaynatiladi, so'ngra tozalanadi, yarmiga bo'linadi, o'rtasi qoshiq bilan chiqariladi va hosil bo'lgan savatlar to'ldirish bilan to'ldiriladi va pechda pishiriladi. Eng mashhur variantlar - qiyma go'sht, pishloq, pastırma, smetana, qo'ziqorin.
2. Xom ildiz mevalari ham to'ldirilishi mumkin. Ular yuviladi, tozalanadi, qayiqlarga aylanadi, to'ldiriladi va pechda suv yoki sous bilan pishiriladi. Pechdagi kartoshka qurib qolmasligi, mazali va qizg'ish bo'lib qolmasligi uchun to'ldirishga ozgina pastırma yoki sariyog 'qo'yish tavsiya etiladi.
3. Kaloriyalarni hisoblamaydiganlar uchun quyidagi variant mos keladi: kartoshka qayiqlari avval skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra pechda to'ldiriladi va pishiriladi.

Ushbu maqolada biz sizga kartoshkani pechda qanday qilib to'g'ri pishirishni, ushbu taom uchun original, mazali, tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashamiz.

To'ldirilgan kartoshka tayyorlash uchun 8 ta retsept

Retsept 1. Qiyma bilan to'ldirilgan kartoshka

Kerakli masalliqlar: 8 dona yirik kartoshka, 400 ml smetana, 400 gr qiyma, 2 dona o‘rta piyoz, o‘simlik yog‘i, arpabodiyon yoki maydanoz, tuz, qora murch va ta’bingizga ko‘ra sevimli ziravorlaringiz.

Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va har bir ildizni 2 yarmiga bo'ling. Keyin markazlarni kichik o'tkir pichoq bilan kesib oling - shunda siz qayiqlarni olasiz, lekin ularning pastki va qirralari juda nozik bo'lmasligi kerak. Siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin - tovuq yoki mol go'shti bilan cho'chqa go'shti. Piyozni qobig'idan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, mayda choping va oz miqdorda o'simlik moyi solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin maydalangan go'shtni piyozga, tuzga, qalampirga yuboring, sevimli ziravorlaringizni va ziravorlaringizni qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring. Kartoshka qayiqlarini hosil bo'lgan go'sht bilan to'ldiring, bir-biriga mahkam o'rnashishi uchun yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying. Sabzavotlarni smetana bilan to'kib tashlang (agar u qalin bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin) va pishirish varag'ini 180 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng, kartoshkaning tayyorligini tekshiring: agar ular qattiq bo'lsa, pishirish vaqtini oshiring. Yashillarni yuving, quriting, mayda choping va ularni tayyor qayiqlarga seping.

Retsept 2. Xushbo'y o'tlar bilan to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi: 7 ta katta kartoshka, 0,5 choy qoshiq quruq xantal, 80 ml qaymoq, 4-5 osh qoshiq sariyog ', 2 choy qoshiq yangi tug'ralgan shingil, 2 choy qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz, 1 choy qoshiq yangi yoki 0 1/2 choy qoshiq quritilgan tarragon, tuz va qalampir. ta'mi.

Kartoshkani yaxshilab yuving, quriting, har bir ildizni oz miqdorda sariyog 'bilan cho'tkasi bilan surting, vilkalar bilan bir necha joyini teshib, pishirish varag'iga qo'ying va 1 soat davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishgan kartoshkani uzunligi bo'ylab va ehtiyotkorlik bilan kesib oling, qobig'iga zarar bermaslikka harakat qiling, har biridan pulpani olib tashlang. Bir piyola ichida kartoshka pulpasini qolgan krem, shingil, maydanoz, tarragon va sariyog 'bilan aralashtiramiz (1 osh qoshiq sariyog'ni chetga surib qo'ying). Kartoshka savatlarini hosil bo'lgan xushbo'y aralashma bilan to'ldiring, har biriga qolgan yog'ning bir qismini qo'ying va panjara ustiga jigarrang.

Retsept 3. Qo'ziqorin va pomidor bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi: 6 ta katta kartoshka, 200 g qo'ziqorin (qo'ziqorin, ustritsa yoki boshqalar), 2 ta o'rta piyoz, 150 g qattiq pishloq, 2 ta o'rta kattalikdagi yangi pomidor, 100 g smetana, o'simlik moyi, yangi ko'katlar, tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar tatib ko'rish uchun.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha "po'stlog'ida" qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va ildiz mevalari soviganida, har birini uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib oling, markazni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qayiqlarni hosil qiling. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni eritib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Pomidorlarni yuving, ustiga xoch shaklidagi kesmalar qiling, ustiga qaynoq suv quying, so'ng ularni yarim daqiqa davomida muzli suvga botiring. Shundan so'ng, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mayda choping. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Pishloqni mayda maydalang. Kartoshka yadrolarini ham maydalang. Bir oz o'simlik moyi solingan skovorodkada piyozni ozgina qizarib oling, so'ngra unga qo'ziqorinlarni yuboring, aralashtiring va namlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Panani olovdan olib tashlang va qo'ziqorinlar biroz sovib ketganda, ta'mga tayyor pomidor, kartoshka, ko'katlar, tuz, qora murch va boshqa ziravorlar qo'shing. Tayyor to'ldirishni smetana bilan to'ldiring va u bilan kartoshka savatlarini to'ldiring. Yuqori tomonlari bo'lgan shaklni sariyog 'bilan yog'lang yoki folga bilan yoping, kartoshkani bir-biriga yaqin joylashtiring va 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, qayiqlarni maydalangan pishloq bilan seping va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Jigar bilan to'ldirilgan kartoshka

Tarkibi: bir xil o'lchamdagi 10-12 dona kartoshka ildizi (taxminan 1,4 kg), 300 g jigar, 2 ta mayda piyoz, 3 osh qoshiq o'simlik moyi, 150-200 ml sut, 300 ml bulon, 1 osh qoshiq un, 200 dona. g yog'liligi 10-15% bo'lgan smetana, 50 g qattiq pishloq, 2 osh qoshiq sariyog ', tuz, maydalangan qora murch, 200 g qo'ziqorin, petrushka va arpabodiyon.

Jigarni kanal va filmlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, sut quying va 2 soatga qoldiring. Kartoshkani yuving, tozalang, yuqori va pastki qismini kesib oling (barqarorlik uchun). Sabzavotlarga barrel shaklini berish uchun siz tomonlarini biroz ko'proq kesishingiz mumkin. Keyin kartoshkani sho'r suvda (taxminan 10 daqiqa) yarim pishganicha qaynatib oling, salqin va sabzavotlardan markazlarni qoshiq bilan olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang. Jigarni quriting va o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni qo'shing va piyoz qizarguncha panani bir oz vaqt davomida olovda saqlang. Keyin jigarni piyoz bilan blenderda pyuresi yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling, kartoshka savatlarini to'ldiring va yuqori tomonlari bir-biriga yaqin bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor pishirilgan kartoshkani mayda maydalangan pishloq bilan seping va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorin sousi uchun qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang va har bir narsani sariyog 'bilan birga qovuring. Qo'ziqorin qovurilganiga un, qalampir va tuz qo'shing, qaymoqqa quying va kerakli zichlikka qadar qaynatib oling. Sosni o'tlar bilan seping. Qo'ziqorinli sous bilan kartoshka savatlariga xizmat qiling.

Retsept 5. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan kartoshka

Kerakli masalliqlar: 6 dona yirik kartoshka, 2 dona sabzi, 2 bosh piyoz, 150 gr konservalangan makkajo‘xori, 150 gr qattiq pishloq, 200 gr smetana, qovurish uchun o‘simlik yog‘i, yangi arpabodiyon, tuz, murch va boshqa ziravorlar tatib ko‘ring.

Toza kartoshkani yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping va to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida yarim pishganicha qaynatib oling. Kartoshka soviganida, undan terini olib tashlang, har bir ildizni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling va qayiqlarni tayyorlash uchun o'rtasini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Yuvilgan va quritilgan arpabodiyon ham nozik chop. Sabzini tozalang, yuving va mayda maydalang. Kartoshka pulpasini yaxshilab choping. Tovada piyozni ozgina yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. Unga maydalangan sabzi qo'shing va chiroyli oltin rangga qadar hamma narsani qovuring. Tug'ralgan arpabodiyon, tug'ralgan kartoshka, konservalangan makkajo'xori, tuz, qalampir va o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlarni tayyor sabzavotli qovurish uchun qo'shing. Olingan maydalangan sabzavot bilan qayiqlarni to'ldiring, smetana ustiga quying, yuqori tomonlari bilan yog'langan (sariyog 'yoki sabzavotli) pishirish varag'iga bir-biriga mahkam joylashtiring va 20 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. To'ldirilgan kartoshka pishirilayotganda, pishloqni mayda maydalang. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, kartoshka savatlarini pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring.

Retsept 6. Pishloq va dudlangan tovuq bilan pishirilgan kartoshka

Tarkibi: 1 kg kartoshka, 100 g qattiq pishloq, 200 g yangi pomidor, 1 dudlangan tovuq oyog'i (dudlangan baliq bilan almashtirilishi mumkin), smetana, tuz, murch va ta'mga ko'ra xushbo'y o'tlar.

Kartoshkani yuving, ularni tuzli suvda pishganicha "uning kiyimida" qaynatib oling, salqin, tozalang, har bir ildizni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, choy qoshiq bilan pulpani olib tashlang, qayiqlarni hosil qiling. Kartoshka yadrolari, tovuq va pomidor kub shaklida kesilgan. Xushbo'y o'tlar (siz arpabodiyon, maydanoz, bibariya olishingiz mumkin) nozik chopish. Tovuq, kartoshka, pomidor, ko'katlarni aralashtiring, tuz, qalampir, smetana qo'shing, aralashtiring. Pishloqni mayda maydalang. Kartoshka savatlarini tayyorlangan to'lg'azish bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping va pishloq eriguncha 180 ° ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Retsept 7. Tvorog va pishloq bilan to'ldirilgan kartoshka

Kerakli masalliqlar: 8 dona o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi, 2 dona tuxum, 200 gr tvorog, 4 osh qoshiq pishloq, 1 osh qoshiq sariyog ', 2-3 osh qoshiq smetana, go'shtli bulon, tuz, 1/3 osh qoshiq un.

Kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang, keyin yarmini ko'ndalang qilib kesib oling, o'rtalarini kesib oling va barqarorlik uchun kartoshka stakanlarining "pastki" qismini biroz kesib oling. Tvorogni pishloq, tuxum, un, tuz bilan ozgina aralashtiramiz. Tayyor to'ldirishni kartoshka qayiqlariga soling, qizdirilgan yog 'bilan yirtqichlardan soling va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, doimo go'shtli bulonni qo'shing. Oxirida smetana qo'shing.

Retsept 8. Italiya to'ldirilgan kartoshka

Masalliqlar: 150 g yumshoq pishloq, 8 ta yirik kartoshka ildizi, 200 g qovoq yoki qovoq, 100 g konservalangan quritilgan pomidor, 1 dona dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq oregano, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq zira, tuz, qora. qalampir, 2 novda bazilika.

Kartoshkani dafna yaprog'i va zira bilan birga sho'r suvda qaynatib oling. Pishloq va pomidorni katta kubiklarga kesib oling. Qovoqni chiziqlar bilan kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving va pomidor, pishloq va oregano bilan aralashtiring. Qalampir va 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Kartoshkaning yuqori uchdan bir qismini kesib oling, qayiqlarni tayyorlash uchun qoshiq bilan yadrolarni oling. Ularni to'lg'azish bilan to'ldiring va qolgan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga bir-biriga mahkam yotqiz. 200 ° da 10 daqiqa davomida pishiring. Fesleğen barglari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Ko'rinishidan, pechda kartoshka pishirishdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Biroq, oltin tiniq qobiq va suvli o'rtaga erishishga yordam beradigan ba'zi nozikliklar mavjud.

1. To'ldirish uchun sariq go'shtli navlardan foydalanish yaxshidir. Katta kartoshkani olish tavsiya etiladi: undan qayiqlarni shakllantirish qulay va bunday savatlardan to'ldirish tushmaydi.
2. To'ldirilgan kartoshkani suvli va mazali qilish uchun pishirishdan oldin ustiga sous quyishingiz mumkin - qaymoqli (unni sariyog'da qovuring, qaymoq qo'shing va past olovda ozgina pishiring), sabzavotli (piyozni qovuring va keyin sabzi va pomidor bilan qovuring), pomidor , smetana, sut mahsulotlari.
3. Jozibali oltin qobiq uchun qayiqlar zaytun moyi, sarimsoq, xushbo'y o'tlar, qora qalampir va boshqa ziravorlar bilan surtiladi va ustiga maydalangan pishloq sepiladi.
4. Klassik plomba moddalariga qo'shimcha ravishda, kartoshka orkinos, qizil baliq, tvorog, qisqichbaqalar, jigar, qovurilgan karam bilan to'ldiriladi. Har qanday plomba bilan bu oddiy taom mazali, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi!
5. Pechda pishirilgan to'ldirilgan kartoshka tug'ralgan o'tlar, yangi sabzavotlar, smetana, qaymoqli, pomidor sousi yoki boshqa har qanday sous - tuxum, qo'ziqorin, go'sht bilan xizmat qiladi.

- eng mazali va chiroyli kartoshka taomlaridan biri. Samimiy, mazali, tayyorlash oson, u o'zining bayramona ko'rinishi va mazali xushbo'yligi bilan kartoshka sevuvchilarni quvontiradi. Mazali oltin qobiq ostida yashiringan suvli to'ldirilgan oqlangan savatlar - bu taom kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Oddiy, mazali va original! Yoqimli ishtaha!

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Har bir kartoshkani o'simlik moyi bilan surting. Folga o'rang va pishganicha panjara yoki ko'mirda pishiring. Folga kesib oling va kartoshkani oching. Siz folga butunlay olib tashlashingiz shart emas.

Har bir kartoshkani ko'ndalang bo'ylab kesib oling, kartoshkani ochish uchun ozgina bosing va to'ldirish uchun markazda quduq qiling.

Qisqichbaqalar bilan to'ldirishni tayyorlang. Limon sharbati bilan qisqichbaqalarni to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, unni qovuring. Qisqichbaqalar va sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.

Sekin-asta kremni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 3 daqiqa qaynatib oling. Dereotu yuving, quriting va choping. Issiqlikdan olib tashlang, arpabodiyon qo'shing, aralashtiring.

Yangi sabzavotlar bilan to'ldirishni tayyorlang. Sabzavot va o'tlarni yuving, quriting va mayda choping. Bir piyola, tuz va qalampirni ta'mga soling. Yogurtga quying, aralashtiring.

Bekon bilan gulkaramni to'ldirishni tayyorlang. Hammayoqni yuving, kichik inflorescences ichiga qismlarga bo'linib, 5 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatiladi. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling. Qalampirni yuving, yadroni olib tashlang, kub shaklida kesing. Piyozni yuving va maydalang.

Bekonni issiq skovorodkada 3 daqiqa davomida qovuring. Qalampir qo'shing va 3 daqiqa pishiring. Hammayoqni va piyoz qo'shing, sote qiling, aralashtiring, 3 daqiqa. Xantal va smetana, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni va ko'katlarni yuving, quriting. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, maydanozni maydalang. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, unda qo'ziqorin va sarimsoqni qovuring, 5 daqiqa. Ko'katlar, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Maydalangan pishloq seping, aralashtiring va 4 daqiqa qaynatib oling.

Brokkoli sufle tayyorlang. Brokkoli va seldereyni yuving, qaynoq sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va pyuresi. Smetana va maydalangan pishloq qo'shing. Piyozni yuving, quriting va mayda choping. Pyuresni tuz va qalampir qiling. Piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.