Pollock hamma uchun mavjud bo'lgan arzon baliqdir. Shuning uchun, uy bekalari uni tez-tez sotib olishlari ajablanarli emas. Odamlar orasida pollok filetosi quruq va ta'msiz, shuning uchun uni pechda pishirmaslik yaxshiroq degan fikr keng tarqalgan. Aslida, bu cod baliqlarining to'g'ri va mazali filetosi hech qachon quruq va ta'msiz bo'lmaydi. Ushbu mahsulotni pechda qanday qilib to'g'ri tayyorlash, undan parhezli idishlarni qanday tayyorlash haqida ushbu maqolada gaplashamiz.

Ingredientlarni tayyorlash

Pollok filetosidan idishlarni tayyorlash uchun siz fileto sotib olishingiz yoki kesishingiz kerak. Do'konlarda odatda muzlatilgan pollok filetalarini hech qanday muammosiz topishingiz mumkin. Ushbu yarim tayyor mahsulotga talab katta. Bundan tashqari, uyda fileto tayyorlanadigan baliqning butun tana go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Mahsulot dietali va bolalar ovqatlari uchun ideal, chunki kaloriya miqdori past va vitamin va mineral tarkibi yaxshi muvozanatlangan.

Pollok filetosi lazzatli taomlarga tegishli emas, bu kundalik pishirish uchun ajoyib mahsulot, ammo to'g'ri va chiroyli tayyorlangan pollok filetosi bayramona stolning haqiqiy bezaklari bo'ladi.

Mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, fileta deyarli suyaklardan mahrum, ammo u ham suvli hisoblanmaydi. Pollokning o'ziga xos boy baliq ta'mi yo'q, lekin aynan shu xususiyat afzalliklarga ega bo'lib, soslar va qo'shimchalar tufayli idishga u yoki bu ta'mni beradi. Fileto tayyorlash juda oddiy va styuardessadan ko'p harakat talab etmaydi.

Muzlatilgan yarim tayyor shaklda fileto tanlashda muzning rangi va miqdoriga e'tibor bering. Muzning "muzlanishi" juda massiv bo'lmasligi kerak va fileto rangi dog'larsiz engil bo'lishi kerak. Pollok tana go'shti butun bo'lishi kerak, tishlari va yoqimsiz hidlari bo'lmasligi kerak.

Ushbu oddiy mahsulotdan oshpazlik asarini tayyorlashni boshlashdan oldin, muzlatilgan fileto yoki tana go'shtini muzlatgichdan olib, bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Baliqni iliq suvga solib yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish funksiyasidan foydalanib muzdan tushirmang. Agressiv tez muzdan tushirish bilan baliq tolalari yanada suvsizlanadi, ichkaridan muz kristallari bilan parchalanadi va fileto heterojen bo'lib qoladi, parchalanishi va parchalanishi mumkin.

Biroz vaqt o'tgach, fileto oshxona stoliga qo'yiladi va muzdan tushirish odatdagi xona haroratida davom ettiriladi.

Agar siz butun tana go'shtining baxtli egasi bo'lsangiz, sizga yana bir qadam kerak bo'ladi - fileto filetosi. Buning uchun cımbız, juda o'tkir pichoq va kesish taxtasi kerak bo'ladi. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

1. tana go'shtini tarozidan tozalang;
2. qanotlari va dumini kesib tashlang;
3. tana go'shtini dumidan oling va uni vertikal holda ushlab turing, o'tkir pichoq bilan dumdan qovurg'alargacha o'sish yo'nalishi bo'yicha harakat qilishni boshlang;
4. suyak filetosining ikki yarmidan cımbızla olib tashlang;
5. pechda pollok pishirish uchun terini olib tashlash mumkin emas.

Fileto eritib, kesib, yuvilgandan so'ng, ortiqcha suvni so'rib olish uchun unga bir necha daqiqa toza qog'oz sochiqni qo'ying.

Pishirish paytida yoqimsiz baliq hididan xalos bo'lish uchun fileto va pichoqni bir necha tomchi limon sharbati bilan ozgina seping.

Fileto tayyor bo'lgandan so'ng, u yoki bu retsept bo'yicha talab qilinadigan qolgan ingredientlarni tayyorlashni davom eting, lekin esda tutingki, agar bu ham ko'p vaqtni talab qilsa, ularni baliq pishgan paytda tayyorlash yaxshidir. muzdan tushiriladi. Fileto ochiq havoda uzoq vaqt yotmasligi kerak - u "shamollanadi".

Pollokni filetalarga qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini keyingi videoda bilib olishingiz mumkin.

Klassik retseptlar

Pechda pollokni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Qaysi birini tanlash sizga bog'liq. Bu cod baliq filetosini pishirishning klassik usullarini ko'rib chiqishga arziydi, bu oila bilan oddiy kechki ovqat uchun ham, maxsus bayram uchun ham foydali bo'ladi.

Achchiq pollok

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun pollok filetosini kichikroq bo'laklarga kesmasdan, katta yarmida qoldirish yaxshidir. Fileto pishirishdan oldin uni marinadlash kerak bo'ladi. Achchiq pollokni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pollok filesi - 1 kilogramm;
• piyoz - 2 ta katta piyoz;
• tozalangan sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• yarim o'rta limon;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• yangi o'tlar (dereotu, maydanoz, silantro);
• maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga;
• maydalangan koriander.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Quruq ziravorlar - tuz, qalampir, koriander va mayda tug'ralgan ko'katlar kichik idishda aralashtiriladi va har ikki tomonga bu fileto bilan mo'l-ko'l sepiladi.
• Biz bo'laklarni bir xil idishga solamiz va 15-20 daqiqaga qoldiramiz.
• Biz bu vaqtni behuda sarflamaymiz va qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, piyoz sharbati ajralib turishi uchun kaftlarga ozgina siqib oling va uni baliqqa yuboring.
• Biz sarimsoqni kesib, limon sharbati va o'simlik moyi bilan ohakda xushbo'y bir hil aralashma olinmaguncha maydalaymiz.
• Aralashmani filetoga qo'shing, barcha bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan yoping va 1 soat davomida marinadda qoldiring.
• Biz pechni + 190- + 200 darajaga qizdiramiz.

Baliqni yaxshi isitiladigan pechga qo'yishingiz kerak, shunda idish iloji boricha ko'proq ta'mni saqlab qoladi.

• Tuzlangan baharatlı fileto tayyorlash juda oddiy - uni pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Agar siz baliqni pechda uzoqroq qoldirsangiz, u qattiq va yoqimsiz bo'ladi.

Pishgan filetoni har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Yostiqda baliq

Ushbu taomda sabzavotlar juda quruq pollok bilan sharbatlarni saxovatli bo'lishadi. Taom juda chiroyli bo'lib chiqadi va pishirish paytida u shunday xushbo'y hidlarni chiqaradiki, uydagilar kechki ovqat yaqinda kelishini bilish uchun yugurishadi.

• pollok filesi - 1 kilogramm;
• yangi sabzi - 350 gramm;
• piyoz - 350 gramm;
• yangi pomidor - 300 gramm;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 250 gramm;
• suv - 1 stakan;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Piyoz kub shaklida kesiladi va sabzi qo'pol qirg'ichga surtish yaxshidir.
• Ikkala sabzavot ham yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada o'simlik yog'ida qovuriladi, lekin siz uni qobiqqa olib kelmasligingiz kerak, qovurish o'rtacha yumshoq bo'lib chiqishi va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.
• Pollok filetosini tuzlash va qalampir qilish kerak.
• Yog 'bilan oldindan yog'lanishi kerak bo'lgan pishirish varag'ida, agar u yopishmaydigan bo'lsa ham, avval qovurilgan sabzi va piyozni tekis qatlamga yoyib, ustiga filetalarni qo'ying.
• Pomidor bilan siz buni qilishingiz kerak: o'rta qalinlikdagi halqalarni kesib oling va bu halqalarni fileto bo'laklari orasiga vertikal ravishda joylashtiring. Pishirish paytida sabzavotlar bizning baliqimizga o'z sharbatini beradi.
• Alohida idishda suvni smetana, tuz va qalampir bilan aralashtiring, so'ngra pishirish varag'iga quying.
• Bularning barchasini qilayotganimizda, pech allaqachon +180 darajaga qizdirilgan edi. Aynan shu haroratda idish to'g'ri pishiriladi.
• Pishirish varag'ini taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
• U olib tashlangandan keyin va maydalangan pishloq sepiladi.
• Pishloqli sabzavotli yostiqdagi baliq yana 5 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Idish har qanday yon idish bilan issiq yoki sovuq (afzallikka qarab) xizmat qiladi.

qirollik nozikligi

Pollok nozik taom emasligini da'vo qiladigan har bir kishi bu taomni ko'rmagan va oddiy pollok bayramona stolda qanchalik chiroyli ko'rinishini tasavvur qila olmaydi.

Shunday qilib, bu taom uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• pollok filesi - 1 kilogramm;
• pirasa - 600 gramm;
• sabzi - 150 gramm;
• selderey - 2-3 dona;
• kichik piyoz piyozi;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• yangi pomidor - 1 dona;
• maydalangan kekik - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• qattiq pishloq - 150 gramm.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Ushbu taom uchun fileto bo'laklari juda katta bo'lishi kerak. Ularni tuz va kekik aralashmasi bilan surtish kerak va 15-25 daqiqa davomida xushbo'y hidlarni olish uchun qoldirilishi kerak.
• Baliq pishirishning asosiy qismiga tayyorlanayotganda, biz sabzavotlarni kesib tashlaymiz: selderey - chiziqlar, pomidor va qalampir - ingichka halqalarga, sabzi va piyozga - kichik kubiklarga.
• Hidsiz kungaboqar yog'ida isitiladigan qovurilgan idishda piyoz va bolgar qalampirining halqalarini o'tkazing. Ortiqcha pishirish kerak emas. Piyozni ozgina qizarib, qalampirni yumshatish kifoya.
• Qirollik pollokini tayyorlash uchun bizga yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'i kerak. Pastki qismida sabzi, tuz bilan tug'ralgan seldereyni yotqizish kerak, zaytun moyini quying.
• Pollok filetosining yarmi bu sabzavotlarning qatlamiga yuboriladi.
• Ularni qovurilgan piyoz va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring.
• Keyin qolgan fileta qismlarini yotqizishingiz kerak. Tashqi tomondan, u ko'p qatlamli sendvichga o'xshaydi.
• Baliqning ikkinchi qatlamida biz piyoz halqalarini, pomidorni yotqizamiz, bolgar qalampirining qoldiqlari bilan bezatamiz.
• Pechni +220 darajaga qizdirish kerak.
• Sabzavot va pollok filetosining ko'p qatlamli tuzilishi folga bilan qoplangan, qirralari bosiladi va yarim soat davomida folga pishiriladi.
• Keyin pishirish varag'ini olishingiz kerak, idishni maydalangan pishloq bilan seping, yana folga bilan yoping va pechda yana besh daqiqa ushlab turing.

Har qanday yon idish bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

"Shoshilinch"

Oldingi retseptlar ma'lum vaqtni talab qiladi, ammo bu juda oz vaqt bo'lganda e'tibor berishga arziydi, lekin siz o'zingizning yaqinlaringizni mazali pishirilgan baliq bilan xursand qilishni xohlaysiz. Idish folga ichida qismlarga bo'linib pishirilishi kerak.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pollok filesi - 1 kilogrammdan ozroq;
• kartoshka - 7 ta kichik bo'lak;
• qattiq pishloq - 180 gramm;
• sabzi - 170 gramm;
• piyoz - 1 piyoz;
• smetana - bir stakan ichida;
• tuz va qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Baliq filesi alohida bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri tuzlangan va qalampir sepilishi kerak.
• Tozalangan kartoshka halqalarga kesilishi kerak. Har bir alohida kartoshka halqasining qalinligi yarim santimetrdan oshmasligi kerak.
• Piyozni ingichka halqalarga kesib, sabzi esa qo'pol surtish kerak.
• Pishirish varag'iga folga qatlamini yoying, tayyor taom yonib ketmasligi uchun uni kungaboqar yog'i bilan moylashni unutmang. Qancha porsiyani tayyorlash rejalashtirilgan, shuning uchun ko'plab folga bo'laklari kerak bo'ladi.
• Har bir xizmatning o'rtasiga kartoshkaning halqalarini qo'ying.
• Baliqni ustiga qo'ying.
• Xom sabzi va piyoz avval qovurmasdan, ehtiyotkorlik bilan pollok ustiga qo'yiladi.
• "Qurilish" eskirgan yoki ingichka dilimlenmiş pishloq qatlami bilan yakunlanadi.
• Folga ustidagi slayd yoqimsiz bo'lib chiqadi, lekin tashvishlanadigan hech narsa yo'q, chunki endi siz idishning shaklini qo'lda shakllantirishingiz kerak. Ushbu maqsadga erishish uchun folga qirralarning atrofida yig'iladi va qayiqda yoki aylanada xurmo bilan katlanır.
• Smetana o'rtacha miqdorda suv bilan suyultiriladi va tepaga quyiladi, pechning ichidagi issiqlik ostida yoqilmasligi uchun pishloq qatlamini to'kib tashlashga harakat qiladi.
• Taxminan 45 daqiqa davomida kartoshka bilan folga ichida pishirilgan baliq. Yuqoridagi pishloq pishirilishi va qizg'ish, chiroyli va juda ishtahani ochuvchi qobiqqa aylanishi kerak.

"Oltin baliq"

Bunday baliq ovqati uchun sizga minimal ingredientlar va vaqt kerak bo'ladi, ammo bu maqtovdan tashqari chiqadi. Shuningdek, u maxsus bayram uchun mehmonlarga taqdim etilishi mumkin.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pollok filesi - 1 kilogramm;
• Gollandiyalik pishloq - 150 gramm;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 4 katta qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Baliq filetosini alohida bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, chunki pishirgandan keyin ular hajmi biroz kamayadi.
• Bo'laklarni tuz va qalampir bilan davolash kerak.
• Barcha qismlar pishiriladigan idishga yoki mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
• Shu bilan bir qatorda, ular smetana bilan muloyimlik bilan yog'langan va maydalangan pishloq bilan sepiladi.
• Pishirish pechda bo'lishi kerak, +190 darajaga qadar isitiladi, 30-40 daqiqa davomida. Bu tiniq pishloq qobig'i bilan juda chiroyli oltin bo'laklarga aylanadi.

Siz taomga guruch, kartoshka, grechka pyuresi, makaron, shuningdek, salatlar va sabzavotli bo'laklar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

"Bolalikdagi kabi"

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom, albatta, kattalarga bolalar bog'chasida tayyorlangan va berilgan baliqni eslatadi. Bu suvli, yumshoq, juda mazali bo'lib chiqadi, ham kattalar, ham bolalar buni albatta qadrlashadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pollok filesi - 1 kilogramm;
• piyoz - 0,5 piyoz yormalari;
• sabzi - 1 ta kichik ildiz hosili;
• quritilgan va yangi o'tlar (har qanday);
• smetana - 2 osh qoshiq.

Diet ovqatlar

Pollokdan tayyorlangan parhez ovqatlar bolalarga, qariyalarga, shuningdek, sport yoki tibbiy ovqatlanish bilan shug'ullanadiganlarga ko'rsatiladi. Diyet ovqatlari klassiklardan qovurilgan ingredientlar, shuningdek, mayonez va ko'p miqdorda ziravorlar yo'qligi bilan ajralib turadi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, buyraklar patologiyalari uchun ular minimal miqdorda tuz va umuman ziravorlarsiz tayyorlanadi. Pechda pishirishning o'zi pishirishning parhez usuli hisoblanadi. Sizning dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan ba'zi mazali va foydali retseptlar.

Tuxum xamirida sabzavotli baliq

Bunday taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pollock filesi - 700 gramm;
• o'rta kattalikdagi limonning uchdan bir qismi;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• yangi pomidor - 2 dona;
• tuz - ta'mga;
• tovuq tuxumi - 2 ta kichik bo'lak.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Baliq filetosini tuzlang va pishiriladigan idishga soling, limon sharbati bilan ozgina seping.
• Qolipni zaytun moyi bilan yog'lashni unutmang.
• Baliq bo'laklarida siz yupqa qatlamlarga kesilgan pomidorlarni qo'yishingiz kerak.
• Bir stakan ichida ikkita tuxumni urib, ustiga baliq va pomidor "konstruktsiyasi" bilan to'ldiring.
• +200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Olma sharbati bilan baliq

Bu taom nafaqat ma'lum sabablarga ko'ra dietada bo'lgan odamning ratsioniga xilma-xillik qo'shishga, balki oilaning qolgan a'zolarining ta'miga ham yordam beradi. U hayratlanarli darajada baliq ta'mini va olma sharbatining shirinligini olijanob nordonlik bilan birlashtiradi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• pollok filesi - 5 dona;
• limonning to'rtdan bir qismi;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• olma sharbati - 6 osh qoshiq;
• sariyog '- 10 gramm.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Yoyilgan folga ustiga sariyog 'bilan yog'langan, oldindan tuzlangan va alohida idishda ushlab turilgan pollok bo'laklarini yoyib, tuz fileto ichiga kirib boradi.
• Fileto ustiga siz ikki tomchi limon sharbati tomizishingiz kerak, baliq ustiga olma sharbatini quying, ustiga piyoz halqalarini qo'ying.
• Har bir narsa folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan bajarilsa, olma sharbati oqishi mumkin.
• Pechni +200 darajaga qizdirish kerak, baliq taxminan 30 daqiqa davomida olma sharbatida pishiriladi.

Yengingizni ko'taring

Yengda pishirish kabi parhez taomlarni tayyorlashning bunday ajoyib vositasiga e'tibor bermaslik adolatsizlik bo'ladi. Pishirish uchun maxsus yeng sizga sharbat va ozuqa moddalarini maksimal darajada tejash imkonini beradi.

Pollok filetosini shu tarzda tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• baliq filesi - 0,5 kilogramm;
• tuz va Provans o'tlarining aralashmasi;
• qovoq - 1 dona (o'rta);
• brokkoli - 250 gramm;
• yangi pomidor - 2 dona.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

• Fileto qismlarga bo'linib, tuz va oz miqdorda Provans o'tlari aralashmasi (faqat hid uchun) bilan sepilishi kerak.
• Qovoq yaxshilab yuvilishi va qattiq teridan tozalanishi, kichik qalinlikdagi yarim halqalarga kesilishi kerak.
• Brokkoli alohida inflorescences bo'linishi kerak, va pomidor chiroyli bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak.
• Barcha ingredientlar katta idishga solinadi, tuzlanadi.
• Yengga siz sabzavotlardan boshlab ularni qo'yishingiz kerak. Pollock tepada bo'lishi kerak.
• Yeng ikki tomondan bog'langan va sumka yorilib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan bir nechta kichik teshiklar qilingan.
• Pechda 40 daqiqa davomida +180 daraja pishiring.

Tayyor taom o'zini-o'zi ta'minlaydi va uni garnitürsiz alohida xizmat qilish mumkin.

Tandirda mazali va chiroyli baliq pishirish yordam beradi quyidagi tavsiyalar:

• pechda pollok filetosini pishirganda, pishirish varag'idagi tuz "yostiqlari" dan qochish kerak, bu baliqni quruqroq va mazasiz qiladi; bunday usullar baliqning yog'li va suvli navlari uchun juda yaxshi;
• agar siz pishirilgan filetaning go'zal qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, pishirish vaqti tugashidan besh daqiqa oldin folga oching yoki pechning panjara funksiyasidan foydalaning;
• pollok parchalanmasligi uchun pishirishdan oldin filetoni qog'oz peçetelerde ushlab turishni unutmang;
• pollokni +240 darajadan yuqori haroratda pishirmang;
• mahsulotlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang - pollock filetosi barcha turdagi sabzavotlar, qo'ziqorinlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi, mayonez va smetana, qaymoq va hatto sut bilan, uni puff pasta bo'laklarida pishirishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi. ; pollokni biror narsa bilan buzish qiyin;

• pishirish uchun quyma temir, sirlangan pishirish plitalari yoki issiqqa chidamli shishadan tayyorlangan maxsus pishirish idishlaridan foydalaning;
• pishirish varag'ining maydoni qanchalik katta bo'lsa, baliq shunchalik quruq bo'ladi - namlikning bug'lanishi butun maydon bo'ylab sodir bo'ladi;
• pollok filetosini shirali qilish uchun, idishni pechga qo'yishdan oldin, pollokning bir bo'lagiga sariyog'ning kichik qismini qo'yishingiz mumkin;
• idish o'zining ajoyib hidini yo'qotmasligi uchun uni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng darhol stolga xizmat qiling; qizdirilgan pishirilgan pollok, qanchalik qiyin bo'lmasin, unchalik mazali bo'lmaydi;
• marinadlarni e'tiborsiz qoldirmang - hatto tuzlangan filetaning qisqa vaqt ichida qolishi ham baliqni yanada mazali va suvli qiladi;
• Ushbu baliq filetosidan bolalar taomlarini tayyorlashda ularni bezashni unutmang - folga ichida kartoshka bilan pollokni pishirish orqali tayyorlanishi mumkin bo'lgan qayiqdan, agar siz yelkan shaklidagi ovqat shishini joylashtirsangiz, ajoyib kompozitsiyaga ega bo'lasiz. tayyor taomning markazida salat bargi;
• baliq hididan xalos bo'lish uchun idishni tayyorlashda ishtirok etgan pichoqlar, kesish taxtalari, idishlarni sovuq suv va yuvish vositasi bilan yuvish kerak; faqat keyin, agar kerak bo'lsa, ularni issiq suv bilan yuvishingiz mumkin;
• hech qachon pechda alyuminiy idishlarda baliq pishirmang - baliq kulrang bo'ladi, uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Baliq taomlari qadim zamonlardan beri tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan turlardan biri pollock hisoblanadi. U qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi. Unga qo'shimcha ravishda sabzavotlar tez-tez ishlatiladi.

Taniqli pishirish variantlari orasida pishirish deb atash mumkin. Pishirishning bu usuli sizga juda foydali mahsulotni yaratishga imkon beradi, shuning uchun siz ish jarayoni bilan batafsilroq tanishishingiz kerak.

Idishning foydalari va zarari

Ushbu turdagi baliq past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, lekin ayni paytda ko'plab ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Tana vazni normadan oshib ketgan odamlar tomonidan qo'llanilishi kerak.

Baliqni ratsionga kiritish vazn yo'qotish va metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Undagi oqsil va qimmatli kislotalarning mavjudligi suyaklarning holatini yaxshilaydi, qon tomirlari va yurak mushaklarining faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi. Baliq asab tizimi va miyaning normal ishlashi uchun zarurdir.

Mahsulotni pechda pishirish uning tarkibidagi moddalarni iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi, bu esa idishni juda foydali qiladi. Sabzavotlarning qo'shilishi uning qimmatli xususiyatlarini oshiradi.

Qiyinchilik, pishirish vaqti

Pishirish muhim bilim talab qilmaydi. Jarayonning davomiyligi 40 daqiqadan bir necha soatgacha o'zgarishi mumkin (agar asosiy tarkibiy qism oldindan marinadlangan bo'lishi kerak bo'lsa).

Ovqat tayyorlash

Ish uchun siz tana go'shti va filetadan foydalanishingiz mumkin. Odatda do'konda muzlatilgan baliq sotiladi. Uning yoqimsiz hidga ega bo'lmasligi muhimdir. Sifatli baliqning rangi sarg'ish bo'lishi mumkin emas.

Mahsulot juda ajin bo'lmasligi ham ma'qul. Katta miqdordagi zarar, yaroqsiz saqlash sharoitlarini, shuningdek, baliqni bir necha marta eritib, muzlatib qo'yganligini ko'rsatadi. Tana go'shti ustidagi muz qatlami qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak.

Ishni boshlashdan oldin baliq tana go'shti eritilishi kerak. Bu xona haroratida amalga oshiriladi.

Lampochka va sabzi terisini olib tashlash va shikastlangan va chirigan joylarni kesib tashlash kerak. Qattiq va elastik sabzavotlarni tanlash yaxshidir - ular yoshroq va sog'lomroq.

Qolgan komponentlar uchun asosiy talab yangilikdir, shuning uchun sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshirishingiz kerak. Agar ingredient uyda saqlangan bo'lsa, uni ishlatish uchun mos ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Qanday pishirish kerak?

Ishni boshlashda siz pollok pechda qancha vaqt pishirilganligini bilib olishingiz, shuningdek, harakatlar ketma-ketligini o'rganishingiz kerak. Avvalo, pishirishning klassik versiyasi bilan tanishishingiz kerak.

Komponentlar:

• fileto - 500 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 100 g;
• arpabodiyon - 15 g;
• sabzi - 100 g;
• maydalangan qora qalampir;
• maydalangan qizil qalampir;
• tuz.

Olingan taomni 3-4 ta porsiyaga bo'lish mumkin.

Pechdagi sabzi va piyoz bilan pollok - fotosuratda bosqichma-bosqich retsept:

Eritilgan fileto bo'laklari tuz va qalampir aralashmasi bilan ishlov beriladi va marinadlash uchun bir muddat qoldiriladi.

Olingan massa piyozga qo'shiladi va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting.

Tayyorlangan sabzavotlar fileto ustiga qo'yiladi va 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi (harorat 180 daraja).

Idishning ozuqaviy qiymati 100 g mahsulot uchun 82 kaloriya. U 13 g oqsil, 2 g yog' va 3 g uglevodlarni o'z ichiga oladi.

pishirish imkoniyatlari

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shuning uchun har kim o'ziga mos keladiganini tanlashi mumkin.

Yengida pollok

Ushbu usul quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• fileto - 400 g;
• sabzi - 1;
• dafna yaprog'i - 2;
• lampochka - 1;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• tuz - 10 g.

Eritilgan baliqlarda qanotlari va dumlari kesiladi, ichki qismi tozalanadi va qismlarga bo'linadi. Piyozdan terini olib tashlang. Shuningdek, sabzi bilan birga keling.

Ikkala komponent ham pichoq yoki qo'pol qirg'ich bilan maydalanadi. Sabzavot aralashmasi baliqqa qo'shiladi, qalampir va tuz quyiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Bularning barchasi pishirish yengiga joylashtiriladi va buning uchun mo'ljallangan klip bilan mahkamlanadi. Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Bug 'chiqishi uchun imkoniyat bo'lishi uchun yengda ponksiyonlar qilingan. U pishirish varag'iga joylashtiriladi va 50 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Kartoshka bilan pollock

Agar siz baliqqa kartoshka qo'shsangiz, siz bir vaqtning o'zida idish va yon idishni tayyorlashingiz mumkin. Birgalikda pishirish komponentlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishga imkon beradi.

Quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:

• pollock - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• lampochka - 1;
• sabzi - 2;
• mayonez - 200 g;
• ziravorlar;
• tuz.

Tozalangan kartoshka yupqa doira shaklida kesiladi, sabzi bilan ham xuddi shunday qilinadi. Lampochka yarim halqalarga bo'linadi. Ushbu komponentlar bitta idishga joylashtiriladi, ziravorlar va tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan ziravorlanadi. U erda mayonez quyiladi.

Bu aralashmani ho'llash uchun yarim soat turishi kerak. Bu vaqt ichida baliq tana go'shti tozalanadi, qanotlari, dumlari va ichaklari chiqariladi. Sabzavot massasining yarmi pishirish yengiga joylashtiriladi.

Unga o'rta bo'laklarga bo'lingan baliq tana go'shti qo'yiladi. Sabzavotlarning qolgan qismi uning ustiga qo'yiladi. Uni pechga yuborishdan oldin, yengda bir nechta teshik qiling. Pishirish vaqti taxminan 200 daraja haroratda 50 minut.

Guruch bilan pollok

Bu taom tayyorlashning yana bir usuli bo'lib, uni yon piyola bilan birga tayyorlashga imkon beradi.

Ish davomida quyidagilar qo'llaniladi:

• baliq filesi - 500 g;
• lampochka - 1;
• tomat pastasi - 50 g;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• guruch - 1 stakan;
• mayonez - 200 g;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar;
• tuz.

Chiqindilarni va shikastlangan donalarni olib tashlash uchun maydalagichlar saralanadi va yaxshilab yuviladi. Keyin u panga yuboriladi va suv bilan to'ldiriladi, pechka ustiga qo'yiladi. Guruch yumshatilguncha pishirilishi kerak. Tana go'shti ortiqcha narsalardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Ularni qovurish va plastinkaga qo'yish kerak.

Yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi yog'da qovuriladi. Komponentlar oltin rangga ega bo'lganda, ularga tomat pastasi qo'shiladi va pishirish taxminan 5 daqiqa davom etadi. Keyin yuvilgan qaynatilgan guruch panga o'tkaziladi.

Ingredientlar aralashtiriladi va sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng aralash pishirish uchun mo'ljallangan yengga yotqiziladi. Uning ustiga filetalar qo'yiladi va komponentlar mayonez bilan yog'lanadi. Yengni pishirish varag'iga qo'ying, uni pechga 20 daqiqaga yuboring. Qayta ishlash harorati 180 daraja.

Mayonezdagi pollok

Ushbu pishirish opsiyasi quyidagi mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi:

• fileto - 300 g;
• mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• lampalar - 2 dona;
• sabzi - 1;
• ziravorlar;
• tuz.

Yuvilgan fileta bo'laklari qalampir va tuz bilan ishlov beriladi. Piyozni tozalash va yarim halqalarga bo'lingandan so'ng, uni pishirish uchun yog' bilan surtilgan idishga yoying. Yuqorida tug'ralgan sabzi va baliq qismlari qatlami qo'yiladi. Komponentlar mayonez bilan surtiladi.

Shakl folga bilan qoplangan va pechga 180 darajaga qo'yiladi. Chorak soatdan keyin folga olib tashlang va haroratni 200 darajaga oshiring. Taomni yana chorak soat davomida pishirish kerak.

Video retsepti:

Pollok folga ichida

Bunday holda, quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:

• pollok - 700 g;
• limon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• sabzi - 400 g;
• piyoz - 300 g;
• ziravorlar;
• tuz.

Yuvilgan baliq tana go'shti kesilishi va bo'laklarga bo'linishi kerak. Ziravorlar va tuzni aralashtiring va baliqni surting. Sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi, piyoz halqalarga bo'linadi, keyin esa choraklarga bo'linadi. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va ularni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Baliq bo'laklari tepaga joylashtiriladi.

Sharbat limondan siqib chiqariladi, 30 ml o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi va massa pishirish varag'iga sepiladi. Yuqoridan, shakl folga bilan qoplangan va idish 200 daraja pishiriladi. Yarim soatdan keyin folga yuqori qatlami chiqariladi va mahsulot pechda yana 10 daqiqa davomida saqlanadi.

Pomidor qaymoq sousida pollok

Turli xil soslarni qo'shish taomni yanada mazali va to'yimli qilish imkonini beradi.

Ushbu turdagi taomni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishingiz kerak:

• fileto - 700 g;
• qaymoq - 200 ml;
• sabzi - 300 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• piyoz - 200 g;
• ziravorlar;
• arpabodiyon;
• shakar - 5 g;
• pomidor - 400 g;
• dafna yaprog'i - 1;
• un - 100 g;
• tuz.

Ichaklardan tozalangan va yuvilgan tana go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi va qog'oz peçeteler bilan quritiladi. Un tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi va unda fileto o'raladi. Ushbu shaklda baliq qovurilgan bo'lishi kerak.

Sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi, piyoz halqalarning chorak qismiga bo'linadi. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Pomidorlarni qaynoq suvga botirib, u erda 2 daqiqa ushlab turish kerak. Shundan so'ng, ulardan terini olib tashlash qulay bo'lishi uchun ular sovishi kerak. Keyin ular blender bilan pyure holatiga eziladi.

Yarim tayyor baliq pishiriladigan idishga solinadi va uning ustiga qovurilgan sabzavotlar taqsimlanadi. Keyingi qatlam mayonezdir. Krem shakar va pomidor massasi bilan birlashtiriladi. Bu aralashmani pishirish varag'iga quying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Söndürme vaqti yarim soat.

Ushbu turdagi taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• baliq filesi - 700 g;
• piyoz - 300 g;
• sabzi - 400 g;
• o'simlik yog'i - 45 g;
• pishloq - 200 g;
• baliq uchun ziravorlar;
• mayonez - 100 ml;
• limon sharbati - 20 ml;
• tuz.

Filetodan o'rta o'lchamdagi bo'laklarni hosil qiling. Piyoz va sabzi mayda tug'ralgan va qovurilgan. Keyin sabzavotlarning bir qismi pishirish varag'iga yotqiziladi. Baliq ziravorlar bilan surtiladi va ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi limon sharbati bilan sepilishi kerak.

Qolgan sabzavotlar baliq yuzasiga yotqiziladi va mayonez qo'shiladi. Oxirgi qatlam - maydalangan pishloq. 200 darajaga qadar isitiladigan pechda yarim soat davomida baliq pishirish kerak.

Krem tufayli idish nozik va boy ta'mga ega bo'ladi.

Taom quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:

• baliq - 400 g;
• sariyog '- 100 g;
• qaymoq - 200 ml;
• ziravorlar;
• lampalar - 2;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 1;
• tuz.

Filetoni muzdan tushirgandan so'ng, uni bo'laklarga bo'ling va ortiqcha namlikni olib tashlang. Lampochka kichik yarim halqalarga kesiladi. Sabzini maydalagich yordamida maydalang. Ushbu komponentlar yumshatilgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuriladi.

Shundan so'ng, baliq ularga biriktiriladi va pishirish yana bir necha daqiqa davom etadi. Keyin panga qaymoq quyiladi, idishlar qopqoq bilan yopiladi va pechga yuboriladi. Idishni u erda qaymoq qaynatilguncha va yana 5 daqiqa ushlab turing. Nihoyat, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shiladi.

Soya sousidan foydalanish idishning ta'mini oshiradi.

Komponentlar:

• pollok - 700 g;
• sabzi - 1 dona;
• lampalar - 2;
• soya sousi - 50 ml;
• maydalangan qizil qalampir;
• maydalangan qora qalampir;
• smetana - 30 ml;
• un - 100 g;
• kungaboqar yog'i - 65 ml;
• tuz.

Baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi. Ularga tug'ralgan sabzi va piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Komponentlar aralashtiriladi. Alohida idishda sous va smetana birlashtirilib, u erda qalampir aralashmasi qo'shiladi.

Olingan massa fileto bir piyola ichiga quyiladi. Ushbu tarkibiy qismlarga tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Mahsulot yopiq qopqoq bilan muzlatgichda ikki soat davomida marinadlanishi kerak.

Keyin bo'laklar unga o'raladi va yarim pishganicha yog'da qovuriladi. Shundan so'ng, blankalar pishirish varag'iga o'tkaziladi va sabzavotlar va qolgan tuzlamoq panga joylashtiriladi. Sabzavot massasini qovurgandan so'ng, uni baliq bilan pishirish varag'iga yuboring va har bir narsani chorak soat davomida pechga qo'ying.

Pomidor bilan pollock

Ushbu retsept quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• fileto - 600 g;
• pishloq - 130 g;
• lampalar - 3;
• mayonez - 150 g;
• sabzi - 2;
• sariyog '- 25 g;
• pomidor - 3 dona;
• tuz.

Katta piyoz bo'laklari sariyog'da qovuriladi. Filetoning o'rta qismlari ziravorlar bilan aralashtirilgan 100 ml mayonezda marinadlanadi.

Birinchidan, piyoz, keyin baliq, so'ngra pomidor doiralari qatlamlarga pishiriladigan idishga yotqiziladi. Ular mayonez qoldiqlari bilan bulg'angan va maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak. 180 daraja haroratda pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qovoq bilan pollock

Qovoq shaklida qo'shilish taomni yanada qoniqarli va to'yimli qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, ushbu ingredient ta'mga o'ziga xoslik qo'shadi.

Ish uchun mahsulotlar:

• qovoq - 3 dona;
• piyoz - 250 g;
• sabzi - 2;
• fileto - 1 kg;
• pishloq - 150 g;
• ziravorlar;
• mayonez - 200 g;
• tuz.

Pishirish idishini yog 'bilan artib oling va ustiga piyoz halqalari qatlamini yoying. Baliq filetosi yarim soat davomida ziravorlar bilan mayonezning yarmida marinadlanadi. Qovoq tozalanadi va halqalarga kesiladi. Pishloq maydalagichga surtiladi.

Piyozning ustiga marinadlangan baliq qo'yiladi va uning ustiga qovoq taqsimlanadi. Mayonezning qolgan qismi tuz bilan aralashtiriladi va idishning ustiga surtiladi.

Qovurish 200 gradusgacha isitiladigan pechda 20 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Keyin maydalangan pishloq qo'shiladi va bir xil miqdorda pechga qaytariladi.

Ushbu turdagi baliq juda quruq deb hisoblanganligi sababli, uni pishirishda qo'shimcha yumshoqlik va shiralilikni beruvchi ingredientlardan foydalanishga arziydi. Ulardan biri smetana.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• baliq - 1 kg;
• suv - 50 ml;
• kungaboqar yog'i - 30 g;
• piyoz - 2;
• sabzi 1;
• ziravorlar - 5 g;
• smetana - 400 g;
• tuz.

Baliq tana go'shti ortiqcha narsalardan tozalanadi va qismlarga bo'linadi. Ularni bitta idishga solib, u erda tuz va ziravorlar qo'shing. Baliq bu marinadda taxminan yarim soat turishi kerak.

Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Keyin sabzavotlarga baliq va suv qo'shiladi. Keyin smetana panga yuboriladi. Komponentlarni aralashtirish kerak emas.

Idishni yoping va ovqatni 20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olov kamayadi.

Pollokni sabzi va piyoz bilan qancha pishirish retsept turiga bog'liq, shuning uchun pishirishdan oldin siz harakatlar ketma-ketligini o'rganishingiz kerak.

Baliqni iliq suvdan foydalanmasdan va mikroto'lqinli pechga yubormasdan tabiiy ravishda eritish kerak.

Bu mahsulotni buzishi va pishirish vaqtida tarqalishiga olib kelishi mumkin. Fileto marinadlash shart emas, uni ziravorlar va tuz bilan yog'lash uchun etarli.

Pollock quruq baliqdir, chunki. uning barcha yog'lari jigarda to'planadi. Buni birinchi navbatda pollock bilan ishlashda hisobga olish kerak. Pollokli idishlarni tayyorlash paytida siz go'shtning namligi va yumshoqligini saqlashga harakat qilishingiz kerak. Bu turli yo'llar bilan amalga oshiriladi. Siz pechda pollokni folga solib, pechda smetana, pollokni pechda mayonez bilan pishirishingiz mumkin. Baliq yonidagi pishirish varag'iga qo'yilgan sabzavotlar ham pollokni quritmaslikka yordam beradi va unga qo'shimcha lazzat beradi. Sabzavotli pechda pollok turli yo'llar bilan pishiriladi: kartoshka bilan pechda pollock, pechda piyoz bilan pollock, sabzi bilan pechda pollock. Bundan tashqari, sabzavotlarni birlashtirish mumkin - bu taom faqat foyda keltiradi. Misol uchun, sabzi va piyoz bilan pechda pollok bu taom uchun yaxshi imkoniyatdir.

Oshpazlarning fikriga ko'ra, smetana pollok uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Smetana bilan pechda pollok faqat 40 daqiqada pishiriladi va idish suvli va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, o'choqdagi pollok filesi juda tuyadi ko'rinadi. Pechdagi mazali pollok - baliq filesi, to'ldirish (smetana, mayonez), sabzavot va ziravorlar ta'mga, shuningdek, sizning xohishingiz va ijodingiz. Tandirdagi pollak baliqlari tajribalaringizga borishga tayyor.

Va agar siz pechda pollok pishirish uchun allaqachon pishgan bo'lsangiz, avval bizning veb-saytimizda retseptlarni o'rganing. Pechdagi idishlarda turli xil polloklarning fotosuratlari ham mavjud, fotosurat sizga kerakli variantni tanlashga yordam beradi. Agar o'choqdagi pollok sizning kun tartibingizda bo'lsa, fotosuratlar bilan retseptlar muvaffaqiyat sari birinchi qadamdir. Va keyin, siz o'z mahoratingizni oshirganingizda, siz quyidagi bosqichlarni o'zlashtirishingiz mumkin: pechda kartoshka bilan pollok uchun retsept, pechda pollok filetosi, retseptlari turlicha. Yoki pechda folga solingan pollok, bu ajoyib taomning retsepti sizga albatta yoqadi.

Pollok pishirish uchun filetaga ustunlik berish yaxshidir, chunki biz asosan muzlatilgan baliqni sotib olganimiz sababli, fileta tezroq muzdan tushadi va shaklini yaxshiroq saqlaydi. Tandirda pollok filetosini pishiring, veb-saytdagi ushbu taomning fotosuratiga qarang. Bu unchalik qiyin emas - pechda pollok filetosini pishirish, fotosuratlar bilan retseptlar sizning vazifangizni ancha osonlashtiradi. Agar siz pechda pishirilgan pollokni faqat fotosuratlardan pishirsangiz, unda sabzavotli idishlar sizning e'tiboringizni ko'proq jalb qiladi. Ular yanada rang-barang va ishonarli. Misol uchun, kartoshka bilan pechda pollock - bu taomning fotosurati sizni befarq qoldirmaydi.

Oshxonangizda pollock bilan o'z g'oyalaringizni amalga oshirishga harakat qiling, pechda qanday mazali pollok pishirishni aniqlang! Umid qilamizki, siz tez orada har qanday yangi uy bekasiga pollokni pechda qanday pishirishni ishonch bilan tushuntira olasiz.

Buning uchun pollokni tayyorlash va pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlarimiz sizga to'sqinlik qilmaydi:

Baliqni muzlatgichda yoki ochiq havoda xona haroratida bir necha soat davomida eritish kerak;

Muzdan tushirish va tozalashdan keyin baliq qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak;

Pollok go'shtining rangi toza oq, pushti va boshqa soyalarsiz;

Pollok go'shtining o'zi yorqin ta'mga ega emas, shuning uchun uni baharatlı va xushbo'y ziravorlar bilan mustahkamlash kerak;

Xizmat qilishdan oldin pollokni limon sharbati bilan ozgina sepish mumkin.

Kundalik ovqatlanish uchun mos bo'lgan to'yimli va sog'lom taom pechda pollok filetosidir. Baliq o'zining yuqori ta'mini va past kaloriyali tarkibi uchun qadrlanadi. Pollokli idishlar yaxshi so'riladi va tanani ortiqcha yuklamaydi. Biz pishirishning eng yaxshi variantlarini taklif qilamiz

Kartoshka bilan pechda pollok filetosi

Taklif etilgan retseptda siz pechda pollok filetosini qanday pishirishni o'rganasiz, shunda u nafaqat sog'lom, balki mazali ham bo'ladi. Idish kartoshka bilan tayyorlanadi, shuning uchun siz yon piyola uchun nima qilish kerakligini tushunishingiz shart emas.

Tarkibi:

• limon sharbati - 10 ml;
• tuz;
• pollok filesi - 650 g;
• piyoz - 160 g;
• ziravorlar;
• kartoshka - 650 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan filetani qismlarga bo'ling. Piyozni maydalang. Ovqat pishirish uchun sizga halqalar kerak. Kartoshkani tilimga kesib oling.
2. Shaklni folga bilan yoping. Piyoz halqalarini joylashtiring. Kartoshkani tepaga yoying. Tuz va ziravorlar bilan seping.
3. Sabzavotlarni pollok bo'laklari bilan yoping, tuz va ziravorlar bilan seping. Limon sharbati bilan seping. Hech qanday teshik qolmasligi uchun tarkibni folga bilan o'rang.
4. Pechni qizdiring. Harorat 180 ° C kerak bo'ladi. Bo'shliqni joylashtiring va yarim soat davomida pishiring.
5. Folga olib tashlang va idishni 12 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan pishiring

Tandirda pishirilgan sabzavotlar bilan pollok filesi ayniqsa foydali bo'lib chiqadi va tanani sog'liq uchun zarur bo'lgan vitaminlar bilan to'yintirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• pomidor - 260 g;
• shirin qalampir - 260 g;
• tuz;
• piyoz - 180 g;
• ziravorlar;
• pollok filesi - 650 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyozni maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Qalampirni kesib oling.
2. Pishirish uchun sizga yon tomonlari bo'lgan shakl kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring. Tuz va ziravorlar bilan seping. Aralashtiring.
3. Issiq pechga yuboring. Rejim 200°S. 23 daqiqa pishiring. Aralashtiring va yana 12 daqiqa qaynatib oling.
4. Fileto tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Sabzavotlar ustiga yoying.
5. Pechga yuboring. 13 daqiqa pishiring.

Pollok filesi retsepti folga ichida

Yumshoq, suvli go'sht butun oilani xursand qiladi. Ideal karabuğday va guruch pyuresi yon piyola bilan birlashtirilgan.

Tarkibi:

• pollok filesi - 650 g;
• dengiz tuzi;
• mayonez - 120 ml;
• qora qalampir - 3 g;
• hops-suneli - 5 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan filetoni qog'oz sochiq bilan quriting. Mayonezni tuz, murch va suneli hop bilan aralashtiring.
2. Aralashmani baliq ustiga yoyib, yarim soatga qoldiring. Folga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
3. Pechga yuboring. 35 daqiqa pishiring. Harorat rejimi 180°S.

Pechdagi omletdagi pollok

Xushbo'y, mazali taom dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• pollock - 550 g;
• sut - 210 ml;
• tuz;
• ko'katlar - 15 g;
• qalapmir;
• tuxum - 3 dona;
• o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan baliqni quriting va bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring.
2. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring, baliq bo'laklarini joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Tuxumni tuzlang. Sutga quying. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.
4. Baliqni qolipga o'tkazing. Sut aralashmasiga quying. 16 daqiqa davomida pechga yuboring. Rejim 180°S.

Pishloq bilan fileto

Qisqichbaqasimon pishloq qobig'i ostida xushbo'y baliqdan ko'ra mazali narsa yo'q. Biz oddiy kechki ovqatni bayramona taomga aylantirishga yordam beradigan baliq taomining ajoyib retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• pishloq - 170 g;
• arpabodiyon - 15 g;
• pomidor - 260 g;
• pollok filesi - 750 g;
• ziravorlar;
• limon sharbati - 13 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar bilan seping. Limon sharbatini quying. Aralashtiring va pishirish varag'iga tekis qatlamda yoying.
2. Pomidorlarni kesib oling. Olingan doiralarni baliqqa qo'ying. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
3. Issiq pechda 17 daqiqa davomida pishiring. Pishloq talaşlari bilan seping va yana 17 daqiqa pishiring.

Yangi baliq engil, deyarli sezilmaydigan shirin hidga ega. Agar fileto kuchli va yoqimsiz hidga ega bo'lsa, bu noto'g'ri saqlashning ishonchli belgisidir. Ushbu mahsulotni xarid qilib bo'lmaydi.

Kartoshka bilan mazali pollok filesi retsepti

Suvli baliq bo'laklari ostida mazali, xushbo'y kartoshka birinchi qoshiqdan boshlab hammani zabt etadi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 950 g;
• mayonez;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kartoshka - 950 g;
• tuz;
• arpabodiyon - 20 g;
• qora qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Fileto kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Mayonez bilan aralashtiring. Qalampir qo'shing va aralashtiring. Olingan massa baliq bo'laklarini moylash. Yarim soatga qoldiring.
2. Kartoshka doira shaklida eng yaxshi ta'mga ega. Tuz bilan seping. Mayonez qo'shing va aralashtiring. Pishirish varag'iga qo'ying.
3. Kartoshka bo'laklariga baliqni tekis qatlamda yoyib chiqing. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
4. Pechda 35 daqiqa davomida pishiring. Harorat rejimi 180°S.

Tandirda pollak filesi kotletlari

Nozik va havodor köfte sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 900 g;
• tuz;
• irmik - 60 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 230 g;
• o'simlik moyi;
• qalapmir;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyozni maydalang. Fileto bo'laklariga kesib oling. Sarimsoq chinnigullar bilan birga go'sht maydalagichga yuboring va choping.
2. Qalampir va tuz bilan seping. Semolina qo'shing va aralashtiring. Yarim soatga qoldiring.
3. Pattilarni shakllantirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
4. 35 daqiqa pishiring. Rejim 180°S.

Pollok - treskalar oilasiga mansub baliq. Sovet davrida u hayvonlar uchun ozuqa sifatida va hatto o'g'it sifatida ishlatilgan em-xashak baliqlari sifatida tasniflangan. Bugungi kunda pollock ko'plab mamlakatlarda va ayniqsa Xitoyda juda mashhur bo'lib, undan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Aytgancha, Isroilda barcha baliq baliqlari "oltin baliq" deb ataladi va Rossiyada narxiga qarab, uni bir xil deb tan olish ham to'g'ri. Pechdagi pollok - bu undagi barcha yaxshi narsalarni ishlatish va uning nisbiy kamchiliklarini - quruqlik va yog' etishmasligini tekislash usuli.

Pishgan pollok quruq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, bizning vazifamiz uni nam, masalan, sous, plomba, sabzavot, pishloq yoki boshqa narsa bilan tatib ko'rishdir, lekin har doim suvli.

Oldinda ko'plab retseptlar bo'ladi, lekin keling, eng oddiy va eng arzonidan boshlaylik - "so'zlovchi" da pollok bo'laklari bilan. Oddiy, mazali va suvli.

Aytgancha, shu tarzda siz har qanday quruq baliqlarni, masalan, cod, navaga, haddock va hatto ko'k oq baliqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, pollokni pishirish uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• gutted pollock tana go'shti - hajmiga qarab 3-4 dona;
• piyoz - 1 ta katta yoki bir juft o'rta bosh;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qalampir;
• un va suv.

Jarayon:

1. Qopqoqlardan, ichaklardan va qora plyonkalardan tozalangan, bo'laklarga bo'lingan pollock, tuz va qalampir.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Unga o'ralgan baliq bo'laklarini qizdirilgan yog'ga yoyib, yoqimli qobiqqa qadar yog 'bilan skovorodkada qovuring.
4. Barcha qovurilgan bo'laklarni pishirish varag'iga yoki bir xil pishiriladigan idishga soling va tug'ralgan piyoz bilan seping.
5. Kichkina piyola ichida smetana, tuz, murch zichligiga qadar bir necha osh qoshiq unni suv bilan suyultiradigan va ko'proq suv qo'shadigan gapiruvchi tayyorlang. Bir oz sho'r, etarlicha suyuq aralashmani olish kerak.
6. Baliq va piyozni pyuresi bilan to'kib tashlang va o'rtacha qizdirilgan pechga yuboring.
7. Suv bug'langaniga qarang va pollock jele kabi yoqimli qalin sousda. Agar u biroz yupqaroq bo'lsa, qo'rqinchli emas - u biroz soviganida, ortiqcha so'riladi.

Shu tarzda tayyorlangan baliq 100% nam, pishirilgan piyozdan xushbo'y va mazali bo'ladi.

Har qanday sousdagi yoki "mo'ynali kiyimdagi" pollokni pechda haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, aks holda u quruq bo'lib chiqadi.

Baliqni tanlash ham muhimdir - pishirish uchun uning yangi bo'lishi, ya'ni bir necha marta muzlatilmasligi va sarg'aymasligi juda muhimdir.

Piyoz va sabzi marinadlari ostida

Pollok filesi xuddi shu baliqning bo'laklari kabi tayyorlanishi mumkin. Pollokni sabzi va piyoz bilan pishirishga harakat qiling.

Majburiy:

• pollock - 4 dona;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• tuz va qalampir;
• 300 g smetana.

Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Kichkina pishirish varag'iga bir qatlamli tug'ralgan piyoz qo'ying.
2. Biz pollok filetosini butunlay sabzavot bo'laklari ustiga qo'yamiz.
3. Smetana, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi, tuz va qalampir qo'shing.
4. Ushbu aralashma bilan baliq filetosini yoping.
5. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va unga chorak soat davomida baliq bilan pishirish varag'ini yuboramiz.
6. Bu taom guruch va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Juda mazali chiqadi sabzavot va kolbasa pishloqli pishirilgan pollok. Bu kolbasa - u o'ziga xos dudlangan ta'm va g'ayrioddiy soyani beradi.

1. Ushbu retsept uchun o'rta o'lchamdagi fileto bo'laklari moylangan pishirish varag'iga yoyilishi kerak.
2. Har birining ustiga bir osh qoshiq "mo'ynali kiyimlardan" qo'ying (sabzi bilan haddan tashqari pishgan piyoz aralashmasi, shuningdek, pishloq va mayonez qo'pol qirg'ichda maydalangan).
3. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Ushbu retsept skumbriya uchun ham yaxshi.

Pechdagi pomidor va pishloq bilan

Tandirda pollok filetosini pishirish uchun oldindan sotib oling:

• 4 baliq;
• 4 osh qoshiq smetana;
• bir juft pomidor;
• ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
• bitta piyoz;
• 50 g maydalangan pishloq.

Biz shunday tayyorlaymiz:

1. Baliq bo'laklarini kesib oling, pomidorni urug'lik po'stlog'i bo'ylab ingichka halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
3. Piyozni kungaboqar yoki boshqa o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga soling.
4. Uning ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring va ularni sarimsoq bilan seping.
5. Tuz, qalampir, smetana quying.
6. Smetana ustiga pomidor qo'ying va pishloq bilan yoping.
7. Xizmat qilayotganda pishiring va o'tlar bilan seping.

Kartoshka bilan pishirilgan pollok filesi

Kechki ovqat uchun samimiy taom - kartoshka bilan pollock. Uning uchun uchta baliq uchun siz besh-oltita kartoshka, bitta katta piyoz, uch osh qoshiq mayonez, ozgina xantal, tuz, bir limon sharbati, bir oz maydalangan qalampir va bir necha osh qoshiq sariyog 'olishingiz kerak.

Pishirish:

1. Kichkina idishda mayonez va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring, limon sharbatini quying va ozgina xantal qo'ying.
2. Yog 'bilan bulg'angan pishirish varag'ining pastki qismida ingichka doira shaklida kesilgan kartoshkani yoyib chiqing.
3. Piyoz halqalarini ustiga qo'ying.
4. Keyin baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
5. Tuz, qalampir va tayyorlangan sousni yotqiz.
6. Yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Pollok butun pechda folga solingan

Pollokni pechda folga ichida pishirish xushbo'y va mazali bo'ladi. U butunlay pishiriladi, bu shubhasiz qulaydir.

Ushbu taom uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:

• boshsiz kilogramm baliq;
• ozgina limon sharbati va o'simlik yog'i;
• bir oz tug'ralgan ko'katlar;
• baliq uchun tuz va qalampir va boshqa ziravorlar, agar xohlasangiz.

Baliq eng oddiy usulda tayyorlanadi:

1. Biz baliqni tozalaymiz.
2. Uni tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ng limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina marinadlang.
3. Pishirish varag'iga folga soling, moy bilan surting.
4. Unga butun pollok tana go'shtini qo'ying.
5. Yashillarni maydalab, saxiylik bilan baliqni seping.
6. Biz pollokni folga chetlari bilan yopamiz va ularni tepaga mahkamlaymiz.
7. Biz pechda yarim soat davomida pishiramiz, shundan so'ng biz folga ochamiz va idishni pechda yana o'n daqiqa ushlab turamiz.

Smetana sousida pishirish

Smetana bilan pollok - g'alaba qozonish variantidir. Boshsiz bir kilogramm baliq uchun 200 g sholg'om, sabzi va qattiq pishloq, 100 g sut va smetana, shuningdek, maydanoz, baliq uchun ziravorlar, tuz va ozgina qizil qalampir oling. Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i.

1. Baliq bo'laklarini tuzlang, ziravorlar bilan ta'mga soling. Blankalarni chorak soat davomida yotishga ruxsat bering, ammo hozircha siz sabzi surtishingiz va piyozni halqalarga kesib olishingiz kerak.
2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baliqni yoying. Unga sabzi va piyoz qatlamlarini yoyib, keyin hamma narsani sut, smetana va paprika aralashmasi bilan to'kib tashlang.
3. Idishni o'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa davomida pechda pishirish uchun qoladi.

Sarimsoq-piyoz sousida pishirish uchun retsept

Qizil ikradan tashqari har qanday baliq uchun oddiy va ayni paytda biroz ekzotik retsept. Pollak ham mos keladi.

Biz olamiz:

• 4 ta fileto;
• yangi yashil sarimsoq - taxminan bir dasta;
• pirasa poyasi;
• bir stakan quruq oq sharob;
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
• bir stakan baliq suvi yoki bir stakan suvda suyultirilgan bulyon kubigi.

Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Mayda tug'ralgan sarimsoq yog'da qovuriladi.
2. Tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
3. Keyinchalik, qismlarga bo'lingan fileto kiritiladi va ozgina qovuriladi.
4. Bulyon quyiladi, keyin esa sharob. Sharob bug'lanadi, undan keyin baliq yana 10 daqiqa qovuriladi.

Agar siz baliq sosini qalinlashtirishingiz kerak bo'lsa, sovuq suvda suyultirilgan bir oz jo'xori uni qo'shing.

Soya sousida baliq pishiring

Siz har qanday baliqni boshsiz, tozalangan, ichaklari va qanotlarisiz olishingiz mumkin. Tana go'shti sochiq bilan artib, folga bo'lagiga qo'yilishi kerak. Keyin soya sousini saxovat bilan to'kib tashlang, reyhan yoki maydanoz seping. Siz quruq o'tlarni ham olishingiz mumkin. Pollokni bir soat davomida marinadlash uchun folga ichida qoldiring, keyin folga bilan yoping va yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboring. Yuqoridan folga olib tashlang va pechda yana besh daqiqa qovuring. Taom tayyor!

Tandirda pollak baliq kotletlari

Tandirda pishirilgan mazali parhez pollok kotletlari ham kattalarga, ham bolalarga berilishi mumkin.

0,6 kg baliq filesi uchun piyoz olinadi, 100 g dan ozroq og'ir qaymoq (shiraliligi uchun), bitta tuxum, 50 g tuzlangan cho'chqa yog'i va 50 g irmik - bu barcha qiyma go'sht tarkibiy qismlarini birlashtiradi va oldini oladi. sharbatning oqishi.

1. Qiyma baliq, cho'chqa yog'i, piyozni go'sht maydalagich orqali aylantirib, qalampir, tuz va qaymoq qo'shib tayyorlanadi (sutdan foydalanishingiz mumkin).
2. Har bir narsani aralashtiring, irmik va ozgina quritilgan arpabodiyon qo'shing.
3. Yarim soat davomida maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda irmik shishiradi.
4. Keyin hosil bo'lgan kotletlarni pishirish varag'ida yoki silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin, ularni moy bilan yog'lang va u erda qiyma go'shtni yoying.

Tuzli cho'chqa yog'idan foydalansangiz, tuz bilan ehtiyot bo'ling! Ta'mga qo'shing, lekin ko'p emas.

Guruchli fileto rulolari

Qiziqarli va g'ayrioddiy retsept hatto bayramona stolga issiq taom sifatida mos keladi.

Unga kerak:

• 0,4 kg pollok filesi;
• bitta lampochka;
• bir juft pomidor;
• 200 g pishloq;
• bir oz sarimsoq;
• tuxum;
• bir necha st. qaymoq qoshiqlari;
• 300 g guruch;
• ziravorlar - maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir;
• Art. bir qoshiq limon sharbati;
• o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni juda oddiy, ammo natijasi restoran taomiga o'xshaydi:

1. Qovurilgan idishda ozgina tug'ralgan piyozni qovuring, terisiz tug'ralgan pomidor qo'shing.
2. Taxminan uch daqiqa davomida kiyinishni bug'da pishirgandan so'ng, pechdan olib tashlang, salqinlash uchun qo'ying. Shundan so'ng, aralashmaning to'rtdan uch qismini pishloq, muskat yong'og'i va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Fileto sochiq bilan quritib, limon sharbati bilan seping. Keyin ustiga pomidor aralashmasini qo'ying va rulon bilan burang. Ular ochilmasligi uchun tish pichog'i bilan choping.
4. Shaklni moy bilan yog'lang, rulonlarni joylashtiring, ustiga tuxum va qaymoq bilan qolgan pishloq aralashmasi qo'shing.
5. Endi shaklni 190 daraja haroratli pechga yuboring.

Ayni paytda idish pishmoqda, siz guruchni qaynatib, garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan baliq

Eng oddiy va eng mazali taom minimal mahsulotdan tayyorlanadi. Bir kilogramm pollok uchun limon, 200 g maydalangan pishloq, 4 dona tuxum, sevimli baliq ziravorlaringiz va maydanoz, non tayyorlash uchun un olishingiz kerak.

1. Fileto ziravorlar bilan seping va limon sharbati bilan seping. Yarim soat tursin, lekin hozir siz pishloqni maydalashingiz, tuxum va tuz bilan urishingiz mumkin.
2. Filetoni unga soling va pishloq va tuxum aralashmasiga yaxshilab botiring. Har tomondan besh daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.