Mening sevimli taomlarimdan biri bu pizza. Pishirish turli mamlakatlar oshxonasida etakchi o'rinni mustahkam egallaydi. Katta restoran va kafelar menyusida yopiq kalzone pizza tobora ko'proq paydo bo'la boshladi. Pishirish retsepti turli yo'llar bilan talqin qilinadi. Mahsulotning tashqi ko'rinishi an'anaviy italyan taomlariga deyarli o'xshamaydi, sharqona chebureks, manti va rus pirogiga o'xshaydi.

Qiziqarli to'ldirilgan pitsa Italiyada milliy atıştırmalık hisoblanadi. Pishirish juda to'yimli va yumshoq. Ingredientlarning barcha sharbati ichkarida qoladi va mahsulotga mazali hid beradi. Qisqichbaqasimon xamir va suvli go'shtning ajoyib kombinatsiyasi taomni ishtahani va kerakli qiladi. Vaqt o'tishi bilan pishirish texnologiyasi deyarli o'zgarmadi.

To'ldiruvchi sifatida butunlay boshqa komponentlar harakat qilishi mumkin: sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht, dengiz mahsulotlari, salam, pishloq. Ayniqsa, gurmeler uchun shirin plombali mahsulotlar taqdim etiladi: mevalar, rezavorlar, murabbo va boshqalar. Siz ushbu mavzu bo'yicha o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin, bu erda sizning tasavvuringiz cheksizdir. Mana bir nechta eng mazali o'zgarishlar.

Klassik kalzone pizza

Pishirish retsepti an'anaviy un bilan ishlov berishdan ozgina farq qiladi. Shunday qilib, test uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1,5 stakan un;
• 170 ml qaynatilgan suv (iliq);
• yarim choy qoshiq xamirturush;
• 15 ml o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• tuxum.

To'ldirish uchun mahsulotlar: 100 gramm mol go'shti jambon va salami (afzal achchiq kolbasa), 80 g mozzarella pishloq. Yorqinlik uchun bir chimdik oregano va arpabodiyonni oling (quritish mumkin).

Sos uchun:

• bir choy qoshiq zaytun moyi,
• yangi reyhan bargi
• ikki chinnigullar sarimsoq
• 50 g tomat pastasi,
• 5 g balsamik sirka.

Keling, texnologiyaga o'taylik

Retsepti butun dunyo bo'ylab tarqalib ketgan kalzon pizzasi yarim oy shaklida tayyorlanadi va qismlarga bo'linadi. Birinchidan, ko'rsatilgan mahsulotlarni birlashtirib, xamirni yoğurun. Sochiq bilan yoping va taxminan qirq daqiqa davomida "dam oling".

Ko'tarilgan xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Ikkala bo'lakni qo'llaringiz bilan yoğurun (prokatdan foydalanmang) bir xil pirojnoe olinmaguncha. Sosni bir qismga to'kib tashlang (barcha komponentlarni aralashtiring). Xamirning yarmiga to'g'ralgan jambon, salam bo'laklarini qo'ying, ustiga pishloq surting, oregano va arpabodiyon seping.

Biz ikkinchi yarmi bilan yopamiz, uchlarini mahkam siqamiz. Biz xamirning qolgan qismi bilan shunga o'xshash manipulyatsiya qilamiz. Oltin qobiq hosil qilish uchun sirtni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, 20 daqiqa davomida pechga yuboring.

Tovuq go'shti bilan suvli mahsulot

Tovuqli kalzon retsepti bizning yurtdoshlarimizga ko'proq tanish. Rus oshpazligi taomni slavyan xalqining ta'miga moslashtirdi. Yopiq pirog juda qoniqarli, to'yimli va original. Parranda go'shti o'rniga boshqa navlarni, masalan, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini ishlatish taqiqlanmaydi. Yarim kilogramm xamirturush xamiri uchun kerakli mahsulotlar to'plami (oldingi retsept bo'yicha ishlab chiqarilgan):

• tovuq filesi (400 g);
• sabzavotlar: piyoz, yangi pomidor (2 dona);
• yuz gramm pishloq;
• ikki osh qoshiq miqdorida tomat pastasi;
• ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon, reyhan;
• ziravorlar: maydalangan qalampir, tuz, oregano;
• tuxum sarig'i.

Yo‘l-yo‘riq

Taklif etilgan variant yuqorida tavsiflangan kalzon pizzasidan biroz farq qiladi. Retsept juda oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Birinchidan, go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Pomidorlarni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling, shunda teri osongina chiqib ketadi. Keyin choping, piyoz va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Tovuq va kerakli ziravorlar qo'shing.

Biz xamirdan tort tayyorlaymiz. Yarim qismini ko'p miqdorda tomat pastasi bilan yoping. Biz to'ldirishni qo'yamiz. Yuqoridan pishloqni maydalang. Qirralarni muloyimlik bilan mahkamlang, ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang. Bug'ni chiqarish uchun markazda vilkalar bilan bir nechta teshik oching. 220 daraja haroratda kamida 15 daqiqa pishiring. Siz taomni qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz yoki kichik bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Yopiq pizza kalzoni: zaytun va pishloqli retsept

Bu taomni albatta tatib ko'rishingiz kerak. Mahsulotlarning qiziqarli kombinatsiyasi yoqimli ta'm va zavqlanish bo'ronini qoldiradi. Aytgancha, pishirish biroz osetin pirogini eslatadi. Xamir uchun ingredientlar:

• 170 g un;
• 200 ml iliq sut;
• bir choy qoshiq quruq xamirturush;
• tuz.

To'ldiruvchi:

• 10 dona. katta chuqurchalar va to'ldirilgan zaytun;
• yashil tukli piyozning ikkita shoxlari;
• yuz gramm pishloq;
• 30 g tomat pastasi;
• tuxum;
• ziravorlar: koriander, reyhan, oregano.

Ko'rsatma

Iliq sutda (issiq emas), xamirturush qo'ying, yaxshilab aralashtiring. Tuz qo'shing. Unni elakdan to'kib tashlang. Xamirni yoğurun, sochiq ostida yarim soatga qoldiring. Bu orada to'ldirishni tayyorlaylik.

Boshlash uchun biz sousni tayyorlaymiz: piyozni mayda to'g'rang, ziravorlar va tomat pastasi bilan aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lsa, suv qo'shing. Pishloq kub shaklida kesilgan, zaytun - halqalar.

Biz mahsulotni shakllantiramiz

Olingan xamirdan, agar uyda to'g'ri o'lchamdagi pishirish varag'i bo'lsa, siz 3-4 ta mahsulotni yoki bitta katta mahsulotni pishirishingiz mumkin. Ikkita yupqa doirani rulon bilan aylantiring. Biri qopqoq bo'lib xizmat qiladi, biz hali unga tegmaymiz. To'liq tortni pomidor sousi bilan yoping. Biz pishloq va zaytun to'ldiruvchisi bilan boshlaymiz.

Biz qatlamni xamirning ikkinchi qismi bilan yopamiz, qirralarini chimchilaymiz. Tuxum bilan yog'lang, kalzon pizzasini 15-20 daqiqa davomida pishiring. Retsept o'zgartirilishi, sevimli mahsulotlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin. Oilangiz bilan yoqimli daqiqalardan rohatlaning!

Bir lahzaga haqiqiy italiyaliklar kabi his eting. E'tibor bering, retsepti maqolada keltirilgan kalzon uchun xamir fermentlangan sutli ichimliklar (kefir, zardob), smetanadan yoğrulabilir. Agar xohishingiz, vaqtingiz va pulingiz bo'lsa, plomba bilan talqin qiling.

Kalzon dastlab Salento viloyatidagi Apuliya viloyatidan (Italiya xaritasida bu mamlakatning janubi-sharqida, "to'pig'i", "italyan etik" deb ataladi).

Italiyaning bu qismi - Neapol va Bari shaharlari tug'ilgan joy sifatida ham tanilgan pizza.

Kalzon - (200 yil oldin) Salento shahrida, kambag'al oilaning oshxonasida tug'ilgan. U boshqa idishlarni pishirishdan qolgan xamir qoldiqlaridan tayyorlangan. Xamir qoldiqlari - ko'pincha uchburchaklar shaklida, pishloq va pomidor bo'laklari bilan to'ldirilgan.

Endi kalzone - Bari va Neapol shaharlarining asl italyan oshxonasining gastronomik xususiyati sifatida - butun dunyoga mashhur. Bugungi kunda bu taomni turli xil barlar, restoranlar va pitseriyalarning menyusida topish mumkin.

Italiyada - har bir mintaqada siz kalzonni turli xil plomba bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Muayyan hududning ta'mi va oshxona an'analariga qarab, zaytun moyida pishirilgan yoki qovurilgan.

Kalzonning asl to'ldirilishi dastlab hamsi, zaytun, piyoz va kapers edi. Ular pishirilgan o'choq pechida kalzonni pishirdilar o'tin.

Shuningdek, joylashuvga qarab, Italiyada kalzon nafaqat yarim oy shaklida, balki cho'zinchoq shaklda ham bo'lishi mumkin (kichik strudel kabi).

Oddiy Salzone Salentino - pomidor va mozzarella pishloqi bilan to'ldirilgan yarim oy shaklidagi kalzon.

Va taomning nomi kalzon, - o'tgan yillardagi erkaklar ichki kiyimlari nomiga juda o'xshash ... Ha, erkaklar pastki shimlarining "odobli" nomi - pastki shimlar - italyan tilidan olingan. Ichki shimlar esa - ular har doim ham biz biladigan ko'rinishga ega emas edi - "Yevropa liboslari tarixi", xalq liboslari va ichki kiyimlarga qiziqish bildiring. Ichki kiyim esa, ayniqsa, so'nggi 200 yil ichida sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Agar ayollarda "maxfiy korset" bo'lsa, erkaklarning "o'zlarining kichik siri" bor edi ...

Bu sir ... taglik deb nomlangan.

(Qadimgi kunlarda, dipers va tagliklar ixtiro qilinishidan oldin, yangi tug'ilgan chaqaloqlar, qattiq bo'lmaslik uchun kutilmagan hodisalar- uchburchak paxta sharfiga "qadoqlangan". Ular uni "g'oz ostida ..." uchburchakka qo'yishdi - va u taglik deb ataldi).

Va zamonaviy erkaklar brifinglari (va kattalar uchun diperlar) ixtiro qilinishidan oldin, qadimgi davrlarda tagliklar - va erkaklar ishlatilgan.

Birinchidan, sovuqda va sovuqda isitish uchun. Keyin - harbiylar uzoq vaqt davomida "zaruratdan" ketish imkoniyatiga ega bo'lmagan holda, bu g'oyani qadrlashdi.

Garchi italiyaliklar hazillashganidek, bu yangilik Angliyadan kelgan. Va parlamentda o'tirganlar bu modani tagliklar uchun boshlashdi - va bu masala uzoq vaqt davomida hal etilmaganida va zalni tark etishning iloji bo'lmaganida ... (Oh, frantsuzlar sovun, parfyum va odekolon bilan kelishmagan. hech bir narsa uchun!).

Bir so'z bilan aytganda, - pishloq va pomidor bo'laklarini to'ldirish, - xamir uchburchagiga "qo'yish" ... nega taglik emas? "Va bunday dehqon hazillari tufayli" taomning nomi paydo bo'ldi kalzon.

Va, - bu nomga hech kim e'tibor bermaydi, - chunki kalzon Bu mazali, qulay va hatto kulgili!

(Ortamizda, - kalzon shakli bo'yicha ukrainalik gigant köftega o'xshash va ta'mga ko'ra - "mahalliy" pirog kabi).

Bundan tashqari:

Calzone (boshqa nomlari panzerotto va panzarotto, italyancha.) - bu pitsaning yopiq shakli bo'lgan yarim oy shaklidagi italyan pirogining bir turi. Yopiq kalzonli pizza cheburekga o'xshaydi. Ushbu shakl shiralilikni ta'minlaydi va to'ldirishning barcha lazzatlarini saqlaydi, bunday taomni piknikda yoki yo'lda siz bilan olib borish juda qulay. "Calzone" so'zma-so'z "shim" deb tarjima qilinadi, kichik kalzonlar "kalzonecelli" ("shim") deb ataladi. Bu Italiyaning markaziy va janubiy mintaqalarida juda mashhur an'anaviy taomlardan biridir. Odatda calzone klassik appetizator sifatida, ba'zan esa to'ldirish shirin bo'lsa, shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Kalzon uchun xamir ochiq pizza tayyorlash bilan bir xil.

Tarkibi:

• 2,5 stakan yuqori navli bug'doy uni + 0,5 stakan;
• 1 stakan iliq suv (45-50ºS);
• 1 paket xamirturush (quruq);
• 0,5 choy qoshiq asal yoki shakar;
• 0,5 choy qoshiq tuz, qo'pol silliqlash yaxshiroqdir;
• 1 choy qoshiq zaytun moyi.

Pishirish:

Yog 'bilan yog'langan katta idishda yarim qoshiq asalni iliq suvda eritib, xamirturushni suyultiring. Yaxshilab aralashtiramiz va iliq joyda 10 daqiqa turing. Tuz va zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Yana aralashtiramiz va asta-sekin un qo'shishni boshlang, yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni qorish jarayoni tugagach, biz faqat qo'llarimiz bilan ishlaymiz, avval ularni moy bilan yog'laymiz. Xamirni bo'lakchaga aylantiramiz, idishga joylashtiramiz, toza sochiq bilan yopamiz va quruq, issiq joyga 40 daqiqaga qo'yamiz.Kalzon pizza xamiri tayyor. Bu miqdordagi xamir bilan siz 1 ta katta yoki 2 ta o'rta kalzon (yoki 4 ta kichik kalzon) qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirsiz xamir tayyorlashingiz mumkin. Hech bo'lmaganda Italiyada tuxum qo'shilishi bilan sut yoki kefir bilan qilish odatiy hol emas. Shuni ta'kidlash kerakki, klassik italyan pizza xamiri ko'proq qoniqarli variantlardan farqli o'laroq, raqamning saqlanishiga to'sqinlik qilmaydi.

Kalzon nima bilan tayyorlanadi?

Kalzone uchun to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin, ammo klassik versiyada pishloq (eng yaxshi italyancha) va pomidor bo'lishi kerak (har qanday shaklda, albatta, yangi yaxshiroq, lekin suvli emas). Siz tovuq go'shti yoki, masalan, kalzonni qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin. Umuman olganda, variantlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin, siz turli xil go'sht, sabzavot va dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin.

Kalzon retsepti: tayyorlash

Shunday qilib, kalzon retsepti an'anaviyga yaqin.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 200 gramm jambon;
• 300 gramm qattiq pishloq + 100 gramm yumshoq pishloq;
• 2-4 tovuq tuxumi;
• 5 osh qoshiq pomidor pyuresi;
• ko'katlar (reyhan va marjoram);
• bir oz zaytun moyi;
• maydalangan qalampir: qora va qizil.

Pishirish:

Xamirni tayyorlang (yuqoriga qarang). Uni (qalin emas) 4 ta bir xil doiraga aylantiring.

Qattiq pishloqni maydalang, keyin tug'ralgan o'tlar va tuxum bilan aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir. Pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazing va ozgina siqib oling. Pishloq va tuxum massasiga qo'shing. Yumshoq pishloq va jambon kichik kubiklarga bo'linadi va umumiy massaga qo'shiladi. Keling, aralashtiramiz. Pishirish varag'ini yog'lang va ustiga xamir doiralarini qo'ying. Xamirni moy bilan yog'lang. Biz to'ldirishni 4 qismga ajratamiz va uni xamir doirasining yarmiga ketma-ket yoyamiz. Xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Biz qirralarni mahkam bog'laymiz. Kalzonning yuqori qismini o'simlik moyi bilan surting. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Eng yaxshi harorat 200ºS. Pishirish vaqti taxminan 20-25 minut. Xamir bug'lanmagan bo'lsa, idishga issiq yoki issiq xizmat qilish yaxshidir. Yarim chinnigullar sarimsoq bilan issiq kalzonni moylash mazali bo'ladi. Bundan tashqari, pomidor sousi va engil stol sharobiga xizmat qilish yaxshi.

Calzone - italyan taomidir, u bilan to'ldirilgan yopiq pirog: sabzavotlar (pomidor, brokkoli, bulg'or qalampiri), go'sht ingredientlari (jambon, salam, tovuq go'shti), har xil turdagi pishloq (tvorog, mozzarella, provolone, gouda, cheddar va boshqalar) ).
Calzone pizza turi hisoblanadi - kalzon xamiri xuddi pizza xamiri kabi tayyorlanadi. Bundan tashqari, kalzon yopiq pizza deb ataladi.

Kalzone xamirini qanday qilish kerak - asta-sekin retsept

Kalzone xamiri, xuddi pizza xamiri kabi, ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin - masalan, sut yoki kefir bilan. Ushbu maqolada biz sizga xamirturush xamiri retseptini taklif qilamiz (to'rtta kalzon uchun mo'ljallangan). Kalzone xamirini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 7 gramm quruq xamirturush
• 0,5 stakan iliq suv
• 0,5 stakan oddiy suv
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq asal
• 3 stakan un
• 0,5 choy qoshiq tuz

Xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa kuting. Ayni paytda, alohida idishda oddiy suv, zaytun moyi, asal va tuzni aralashtiring. Idishga bir stakan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamirga xamirturush qo'shing, aralashtiring. Qolgan unni asta-sekin xamirga qo'shing va xamirni bir hil holga keltirish uchun qo'llaringiz bilan kesish taxtasida yoğurun.
Xamirni to'rtta tekis to'pga aylantiring, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, kalzon uchun to'ldirishni tayyorlang (buni qanday qilish uchun quyida ko'ring). 30 daqiqadan so'ng va to'ldirish tayyor bo'lgach, har bir to'p xamirni pin bilan silkitib, tekis doira hosil qiling. Kalzon uchun to'ldirishni aylananing yarmiga yoying (shunda chekkalarda bo'sh joy qoladi, keyin uni chimchilash mumkin). To'ldirishni doiraning ikkinchi qismi bilan yoping, chimchilang.
Kalzonning sirtini bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying. Kalzonni issiq pechda taxminan 20 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar joylashtiring. Yoqimli ishtaha!

Kalzoneni nima bilan pishirish mumkin - to'ldirish uchun g'oyalar

Calzone, xuddi pizza kabi, turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin: sabzavot va pishloq, go'sht mahsulotlari, bir necha turdagi pishloqlar bilan. Ushbu maqolada biz to'ldirish uchun g'oyalarni oldik - siz kalzonni nima pishirishingiz mumkin.

• An'anaga ko'ra, kalzonlarni kolbasa, italyan mozzarellasi va pomidor yoki sous bilan to'ldirish mumkin (siz spagetti sousi, marinara sousi yoki boshqalardan foydalanishingiz mumkin).

• Kolbasa, tvorog, mozzarella, tuzlangan qalampir, sous - siz kalzonni pishirishingiz mumkin bo'lgan mazali to'ldirish uchun yana bir variant.
• Go'sht, zaytun, maydalangan cheddar pishloq va pomidor sousi bilan kalzonni kam odam yoqtirmaydi. Bunday to'ldirish uchun qiyma go'shtni piyoz va ziravorlar (zerdeçal, qalampir, sarimsoq kukuni) bilan skovorodkada qovurish kerak.
• Albatta, salam ko'pincha italyan oshxonasida ishlatiladi. Misol uchun, kalzonni salam, mozzarella, provolone pishloq, o'tlar va sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Haqiqiy murabbo!
• Provolone pishloq ko'pincha italyan oshxonasida ishlatiladi, chunki u yaxshi eriydi. Agar siz bu pishloqni yaxshi ko'rsangiz, salam, provolone pishloq va ismaloq bilan kalzon tayyorlashga harakat qiling.

• Yana bir variant: provolone pishloq, o'tlar, kolbasa, qizil bolgar qalampiri va piyoz.
• Brokkolini yaxshi ko'radiganlar uchun brokkoli, maydalangan cheddar pishloq va tovuq go'shti qo'shilgan kalzon juda yoqimli bo'ladi.

• Agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, brokkoli, qattiq pishloq (yaxshi eriydigan, gouda kabi) va pomidor sousi bilan kalzon tayyorlashga harakat qiling.

• Bundan tashqari, vegetarianlar qovurilgan champignons va suluguni pishloqli kalzonni yaxshi ko'radilar.

• Va, albatta, siz kalzonni turli xil pishloqlar bilan pishirishingiz mumkin: masalan, mozzarella, provolon, qattiq pishloq (sizning xohishingizga ko'ra) va yumshoq tuzlangan pishloq (masalan, rikotta, feta pishloq, Adige).

Yopiq pizza kalzoni yarim oy shaklida tayyorlanadi va u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Yopiq xamir tufayli to'ldirishning barcha shiraliligi ichkarida saqlanadi, bu ajoyib natijani ta'minlaydi!

Bu holda italyan pishiriqlari har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, xoh qiyma go'sht, parranda go'shti yoki har qanday kolbasa. Biz tovuq, pishloq va sabzavotlar bilan variantni taklif qilamiz, lekin agar xohlasangiz, o'zingizning kompozitsiyangizni o'ylab topishingiz mumkin. Asosiysi - suvli ingredientlar (piyoz, yangi pomidor va boshqalar) haqida unutmang, shunda pishiriqlaringiz beg'ubor chiqadi! Shunday qilib, bugun biz fotosurat bilan retsept bo'yicha yopiq kalzone pizza pishiramiz!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• quruq xamirturush - 5 g (slayd bilan 1 choy qoshiq);
• qaynatilgan suv - 160 ml;
• zaytun moyi - 25 ml;
• un - taxminan 250 g;
• nozik tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - ½ choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• tovuq filesi - 150-200 g;
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar (tovuqni qovurish uchun);
• pomidor - 1 ta katta (yoki 2 ta kichik);
• lampochka - 1 dona. kichik;
• qattiq pishloq - taxminan 80 g;
• mozzarella - taxminan 80 g;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• bolgar qalampiri - ½ dona;
• zaytun - 7-8 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Yopiq pizza kalzon uchun xamirni qanday qilish kerak

1. Biz xamirturushni iliq qaynatilgan suvda eritamiz (tegmaslik suyuqlik harorati 35-36 daraja). Bu aralashmaga shakar qo'shing, aralashtiring va xona haroratida 10-15 daqiqaga qoldiring.
   
2. Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirturush bilan suyuqlikka yog' quying, mayda tuzni tashlang.
   
3. Elakdan o'tkazilgan un, stolning ishchi yuzasiga slaydni qo'ying. Un massasining markazida quduq hosil qiling va asta-sekin xamirturush aralashmasini quying. Kaftlarga yopishmaydigan yumshoq, plastik xamirni tez yoğurun.
   
4. Agar kerak bo'lsa, unning dozasini oshiring, lekin uni haddan oshirmang! Olingan xamirni to'pga aylantiramiz, uni keng idishga joylashtiramiz, sochiq bilan yopamiz va uni bir soat davomida issiqqa qo'yamiz.
   

   Yopiq kalzone pizza uchun to'ldirishni qanday qilish kerak

5. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringiz bilan tuz / qalampir seping va aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik moyida qovuring.
   
6. Qobiqni olib tashlaganimizdan so'ng, biz ingichka "tuklar" bilan kichik piyozni maydalaymiz. Suvli pomidorni o'rta bo'laklarga, tozalangan bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Zaytun va yashil piyozni pichoq bilan maydalang.
   
7. Biz qattiq pishloqni katta chiplar bilan surtamiz. Mozzarellani zardobdan olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
   
8. Biz "dam olgan" xamirni yumaloq qatlamga aylantiramiz. Ikkita kalzon qilish uchun siz bitta katta pizza tayyorlashingiz yoki xamirni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Har qanday holatda, qatlam qalinligi 4 mm dan oshmasligi kerak.
   
9. Biz to'ldirishning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiramiz: tovuq, turli xil sabzavotlar, ikki turdagi pishloq. Tuz va ta'mga qalampir seping. Biz to'ldirishni qatlamning yarmiga yoyib chiqdik.
   
10. Biz ingredientlarni xamirning ikkinchi yarmi bilan yopamiz, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Biz kelajakdagi pitsani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik.
    
11. Agar so'ralsa, tayyor pishirish go'zal soyaga ega bo'lishi uchun siz ish qismlarini xom sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin. Bundan tashqari, kalzon harorat ta'sirida shishib ketmasligi uchun pizza yuzasida bir nechta kesishni unutmang.
    
12. Biz pishirish varag'ini o'sha vaqtga qadar isitiladigan pechga yuboramiz, 30 daqiqa davomida biz haroratni 180 daraja atrofida ushlab turamiz. Xamir qizarishi bilan yopiq kalzon pitsasi to'liq tayyor!
    
13. Bir oz sovutgandan so'ng, choy / qahva uchun italyan pishiriqlarini xizmat qiling. Yumshoq nozik xamir va suvli to'ldirishdan rohatlaning.
    

Yoqimli ishtaha!