Yomg'irli yozdan tushkunlikka tushmang. Axir, u bizga juda ko'p mazali o'rmon qo'ziqorinlarini beradi. Uy bekalari faqat o'z tasavvurlarini ishlatishlari va oshxonada yana bir oshpazlik asarini yaratishlari mumkin. Ko'pincha qo'ziqorinlar gazaklar, sho'rvalar yoki yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Chanterelle pirogi kabi taomni kam odam biladi. Shu bilan birga, uning ta'mi qo'ziqorinni yaxshi ko'rmaydiganlarni ham, unni iste'mol qilmaslikka harakat qiladiganlarni ham yaxshi ko'radi. Yovvoyi qo'ziqorinli mazali pishiriqlar barcha uy a'zolari va mehmonlariga yoqadi. Oddiy, tez, original va ilohiy mazali.

Chanterelle pirogini qanday tayyorlash mumkin?

Chanterelle pirogi xamiri uchun bir nechta retseptlar mavjud. Puff pastry, shortbread, xamirturush yoki quiche xamiridan foydalanishingiz mumkin. Agar sizda kutilmagan mehmonlar bo'lsa va vaqt qisqa bo'lsa, oddiy xamirturush xamirini sotib oling va uni tayyorlashga vaqt sarflamang. Qanday bo'lmasin, siz pirogda chanterellesni ayamasligingiz kerak. Biz boshidan oxirigacha chanterelle pirogini qanday tayyorlash bo'yicha to'liq retseptni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

• un - 250 g
• sariyog '- 100-130 g
• tuxum - 3 dona
• chanterelles - 500 g
• smetana - 200 g
• piyoz - 2 dona.
• qattiq pishloq - 200 g
• muskat yong'og'i
• yashillik
• qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Issiq yoki sovuq xizmat qiling. Biroq, pirogga sovuq xizmat qilish qiyin bo'lishi mumkin, chunki u odatda juda tez iste'mol qilinadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, chanterelles nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotdir. Ko'p odamlar qo'ziqorinlarda ozuqa moddalari yo'qligiga ishonishadi. Shu bilan birga, ular uzoq vaqt davomida dorivor o'simlik sifatida ishlatilgan. Chanterelles ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sochlar va terining holatini yaxshilaydi, shuningdek immunitet tizimini mustahkamlaydi. Shunday qilib, qish uchun mazali yovvoyi qo'ziqorinlarni muzlatish haqida ham o'ylab ko'ring.

Chanterelle pirogi yumshoq, qaymoqli, mazali, yoqimli hidga ega. Retseptga kartoshka qo'shib, siz ko'proq to'ldirilgan, yangilangan pirogga ega bo'lasiz. Nozik ta'mi bilan u pishirishni sevuvchilar orasida bo'lmaganlarga ham yoqadi. Chanterelles va pishloqli pirog uy a'zolarini ham, mehmonlarni ham xursand qiladi. Uy bekalari shunchaki aqlli bo'lishlari, retseptga yangi narsa qo'shishlari va bu qo'ziqorinlar bilan asar yaratishni boshlashlari kerak. Bayram va kundalik hayotda stolda xizmat qilish mumkin. Original, oddiy, mazali va juda tez.

Chanterelles eng mazali qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Ular tez pishiriladi, shuningdek, juda yumshoq va suvli. Chanterelles yaxshi pirogni to'ldiradi. Aynan shu parametrlar tufayli bu qo'ziqorinlar juda qadrlanadi.

Yangi retsept quyidagi asosiy ingredientlarni o'z ichiga oladi: chanterelles, pishloq (2 turdagi), kartoshka.

Kerakli komponentlar

Chanterelles va kartoshka bilan pirog quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi

• un - 350 g;
• 2 tuxum;
• sariyog '- 80-100 g;
• shakar - yarim choy qoshiq;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq.

To'ldirish:

• chanterelles - 500 g;
• Parmesan pishloq - 100 g;
• Gollandiyalik pishloq - 100 g;
• smetana (mahsulotning yog 'miqdori - 20%) - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• muskat yong'og'i - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• kartoshka - 2-4 dona (hajmiga qarab);
• qo'ziqorinlarni qovurish uchun o'simlik / zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• ko'katlar (reyhan, silantro, maydanoz) - tanlash uchun;
• qo'pol tuz - 1 choy qoshiq;
• makkajo'xori kraxmal - yarim osh qoshiq. l.;
• 1 tuxum.

Retsept ikki turdagi pishloqni talab qiladi. Siz 200 g o'lchamdagi faqat bitta turni ishlatishingiz mumkin. Retsept to'ldirishda kremni ham ko'rsatadi (u ixtiyoriy ravishda ishlatiladi va qo'shish ixtiyoriy).

Eslatma: pishirish uchun sizga 25-27 sm diametrli qolip kerak bo'ladi.

Pirogni tayyorlash usuli

1. Un elakdan o'tkaziladi va keyin idishga solinadi. 2 ta tuxum va oldindan eritilgan sariyog '(konteynerda past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi mumkin), tuz va shakar qo'shing.

2. Qo'llaringizdan foydalanib, xamirni bir hil mustahkamlikka aylantiring. Siz 3 osh qoshiq muzli suv qo'sha olasiz. Xamir to'pga solinadi, plyonkaga o'raladi (yoki idishga solinadi va qurib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopiladi) va taxminan 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

4. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda birinchi navbatda piyozni, keyin o'simlik yog'ida chanterellesni qovuring.

5. Pishirish idishi sariyog 'bilan yaxshi yog'langan. Xamir muzlatgichdan chiqariladi. Keyinchalik, u pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Uni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang, siz past tomonni qilishingiz mumkin. O'tkir narsadan foydalanib, xamirda kichik teshiklar qiling (lekin to'liq emas). Mog'orni xamir bilan 10 daqiqa davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash

1. Ikki turdagi pishloq maydalanadi. Agar bo'laklar juda qattiq bo'lmasa, ularni 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

2. Petrushka va boshqa ko'katlarni (ta'mga) maydalang.

3. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4. To'ldirish tayyorlanmoqda. Birinchidan, smetana va tuxumni ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring. Keyin tuz, muskat yong'og'i, makkajo'xori kraxmal, qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing (ta'mga). To'ldirishga barcha ingredientlar (maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar) qo'shiladi. Olingan aralash ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

5. Mog'or pechdan chiqariladi. Qovurilgan chanterelles, piyoz va kartoshka xamir bazasida zich qatlamga joylashtiriladi.

Agar so'ralsa, pirogga zaytun, tovuq filesi, ov kolbasa yoki qovurilgan pastırma qo'shishingiz mumkin. Ammo qo'shimcha ingredientlar sizning ixtiyoringizda.

6. Pirog smetana va tuxum sousi bilan to'ldiriladi. To'ldirish chanterellesni to'liq qoplaydigan, lekin pirogning o'zidan oqib chiqmasligi uchun joylashtirilishi kerak.

7. Haroratni 180 ° ga tushirish kerak. Pirogni pechga qo'ying va pishguncha 40 daqiqa kuting. Bu vaqtda siz o'zingizning ijodingizning mazali hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlang.

Chanterelle pirogini tayyorlash oddiy va qiziqarli vazifadir. Asosiysi, retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilish. Foydali maslahat: issiq xizmat qiling.

Pirog tayyor! Yoqimli ishtaha!

Eng tez chanterelle pirogi

Bunday pirogning afzalliklari nafaqat o'ta tez, balki juda mazali. Va bu pirogning asosiy printsipi va uning siri aspic pirogi uchun deyarli unutilgan retseptdir. Shu sababli, u faqat 15-17 daqiqa davomida pishiriladi.

Va uni to'ldirishda chanterelles bo'lishi shart emas. Bu boshqa qo'ziqorinlar (va nafaqat qo'ziqorinlar) bo'lishi mumkin.

Pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Chanterelle qo'ziqorinlari - 2 ta katta hovuch
• Piyoz (oq qismi) - 2 dona.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Tovuq tuxum sarig'i - 1 dona.
• Smetana - 2/3 chashka
• Mayonez - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• Un - ½ stakan
• Pishirish kukuni - ½ choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik

Pirogni tayyorlash:

1. Un, tuxum, sarig'i, smetana, mayonez, pishirish kukuni, tuzni aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qo'ziqorinlarni tozalang va kerak bo'lganda yuving. Katta qo'ziqorinlarni maydalang.
3. Piyozni yuving va tilimga kesib oling.
4. Qo'ziqorinlarni juda issiq qovurilgan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa davomida yog'siz qovuring. Barcha suyuqlik bug'lanishi uchun qopqoqni olib tashlang va tuz qo'shing.
5. Pishirish idishida (dastasi bo'lmagan qovurilgan idish) sariyog'ini eritib, piyoz bo'laklarini qo'shing, piyozni bir tomondan qovuring, ag'daring, qo'ziqorin qo'shing va olovni o'chiring.
6. Mog'orni (qovurilgan idishni) xamir bilan to'ldiring va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarranggacha pishiring (taxminan 15 daqiqa).
7. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Bizning veb-saytimizdagi retsept bo'yicha tayyorlangan chanterelles bilan qatlamli pirog nafaqat juda mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. Tayyorlash unchalik qiyin emas, chunki uni tayyorlash uchun tayyor puff pastry ishlatiladi va uning ta'mi yoqimli qaymoqli notalar bilan shunchalik qo'ziqorinliki, o'zingizni yirtib tashlab bo'lmaydi. Bu pirog oddiygina shirin choy bilan xizmat qilishi mumkin, shuning uchun u to'liq tushlik yoki kechki ovqatni yoki bayram stolida gazak sifatida o'rnini bosishi mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

• tayyor puff pastry- 500 gr
• yangi chanterelles - 500 g
• piyoz - 2 dona
• sariyog '- 40 g
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 1 dona.
• qattiq pishloq - 50-60 g
• maydalangan qora qalampir- 1/4 choy qoshiq
• arpabodiyon ko'katlari - ta'mga
• tuz - ta'mga
• tuxum - moylash uchun
• un - sepish uchun
• o'simlik moyi- qovurish uchun

Tayyorlash usuli

Paketdagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgandek xamirni eritib oling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Ularni juda kichik bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni tozalang, yuving va ingichka chorak halqalarga kesib oling. Arpabodiyonni maydalang.

Qovurilgan idishda o'simlik moyi va sariyog'ni qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda qovuring. Chanterelles qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Tuz, qalampir va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pechkadan olib tashlang va salqin.

To'ldirishni tayyorlash uchun mayda maydalangan pishloq, tuxum, smetana va unni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirning yarmini un bilan ozgina seping va pirogning yon tomonlari bo'lishi uchun uni panning kattaligiga aylantiring. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni xamir ustiga qo'ying va arpabodiyon bilan seping. To'ldirishni to'ldirish ustiga to'kib tashlang. Xamirning ikkinchi qismini ham yoyib chiqing. Unda qo'ziqorin shaklidagi pechene to'sar yordamida kichik teshiklarni kesib oling, to'ldirishni xamir bilan yoping va xamirni chetlariga mahkam bosing. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Pirog xamirini 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling va sochiq bilan yoping. Bir oz vaqtga qoldiring va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Chanterelles bilan qatlamli pirog tayyor! O'zingizga yordam bering!

Men ularni yaxshi ko'rganimdek, siz chanterellesni yaxshi ko'rasizmi? Bu, ehtimol, biz kuz bilan bog'lamaydigan yagona qo'ziqorinlar. Va bu qizil sochli go'zallar stolda yotganda, bizning oldimizda qanday fantaziya parvozi ochiladi. Siz sho'rvalar va risotto pishirishingiz mumkin - gurmeler uchun va pirog pishirishingiz va kartoshkani qovurishingiz mumkin, albatta, klassiklarsiz qaerda?

Bugun biz pirog haqida gaplashamiz. To'g'rirog'i, nozik pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan frantsuz galeti haqida. Shaftoli bilan shirin galettedan keyin menda faqat bir parcha xamir qoldi. Chanterelles, o'z vaqtida, bu asarga juda mos keladi va uy atrofida o'tayotgan yozning ajoyib hidini tarqatadi ... Va shuningdek, bir qadah sharob yoki ehtimol shirinlik bilan romantik piknik qilish uchun sabab bor. limonad va pirog :)

Tarkibi:

• 220 g pirojnoe (<< >> )
• 120 g chanterelles (yangi, qaynatilmaydi)
• 80 gramm qaymoqli tvorog
• 1 ta kichik piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2-3 novda timyan (bir chimdim quruq qo'shishingiz mumkin)
• sariyog 'bo'lagi
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• xamirni cho'tkasi uchun yarim tuxum

Galletlarni tayyorlash:

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, o'simlik yog'ini qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

   

2. Chanterellesni tasodifiy mayda maydalamang (qo'ziqorin bo'laklari pirogda chiroyli o'tirganda menga yoqadi va agar sizda kichik qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni umuman kesmang). Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, olovni kamaytiring va 3-4 daqiqa davomida qovuring.

   

3. Kekik barglari, mayda tug'ralgan sarimsoq, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yana 2 daqiqa davomida skovorodkada qaynatib oling.
4. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Sovuq xamirni pergament varag'iga yoyib chiqing. Natijada taxminan 23 sm diametrli va taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira bo'ladi, agar so'ralsa, notekis qirralar pichoq bilan tuzatilishi mumkin.

   

5. Aylananing o'rtasini krem ​​pishloq bilan yog'lang, qirralardan 2,5-3 sm masofada harakatlantiring, Aytgancha, siz qaymoqli bo'lishi shart bo'lmagan pishloqni ishlatishingiz mumkin, masalan, o'tlar bilan pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Pergamentni xamir bilan pishirish varag'iga o'tkazing.

   

6. Qo'ziqorinni to'ldirishni pishloq ustiga qo'ying. Pechene chetlarini ichkariga, bir oz ustma-ust katlayın. Pirogning chetlarini ozgina kaltaklangan tuxum bilan surting.

   fotosurat bilan chanterelle pirogi retsepti