To'liq ekranda

To'liq ekranda

Margarinni eritib oling. Odamlar mendan tez-tez so'rashadi: "Margarin o'rniga sariyog' ishlatsam bo'ladimi?" mumkin. Bilaman, ko'p odamlar margarindan ehtiyot bo'lishadi va ehtimol ular to'g'ri. Ammo bu retsept odamlar juda yaxshi yashamagan paytda tug'ilgan va asl nusxada bu retsept margarin bilan edi. Shuning uchun men odatda bu pirogni u bilan pishiraman. Shunga qaramay, sariyog 'bilan almashtirilganda, xamir biroz boshqacha, boy va maydalangan bo'lib chiqadi. Menimcha, asosiy rolni margarin tarkibidagi o'simlik moyi o'ynaydi. Shunday qilib, men hamma narsani asl nusxada qoldirdim. Men faqat sifatli margarin ishlatishga harakat qilaman.

To'liq ekranda

Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Sizda qanday limon borligiga qarab, tayyorlash texnologiyasi biroz o'zgaradi. Men odatda eng nozik po'stlog'i limondan foydalanaman. O'ylaymanki, men bu safar qandaydir gibridni oldim, chunki kesilganda ular ohak hidiga o'xshaydi, lekin oddiy sariq limonga o'xshaydi. Fotosurat uning terisi qanchalik nozik ekanligini ko'rsatadi. Men limonni besh daqiqa davomida juda issiq suvga solib qo'ydim, so'ngra urug'larni olib tashlash uchun ularni maydalab, blenderda qobig'i bilan birga pyurega aylantiraman. Blenderlar yo'q bo'lganda, ular go'sht maydalagichda qayta ishlandi. Agar limon qalin po'stlog'li bo'lsa, bu ham yaxshi, ular shirinroq. Ammo bu erda siz avval sariq qobig'ini ingichka qilib kesib olishingiz kerak bo'ladi, keyin oq terini tozalang va uni tashlab yuboring, so'ngra yuqorida aytib o'tilganidek, hamma narsani qiling. Va sizga uchta emas, balki to'rtta limon kerak bo'ladi. Limon pyuresini shakar va kraxmal bilan aralashtiring. Shakar miqdorini didingizga qarab sozlang. Limonni tozalash va kesishda hosil bo'ladigan limon sharbatini ehtiyotkorlik bilan to'plang, biz uni sodani o'chirish uchun ishlatamiz.

To'liq ekranda

Sinov juda oddiy. Tuxum va suvni sovutilgan eritilgan margaringa quying. Keyin soda qo'shing, limon sharbati bilan o'chiring va asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğrating. Avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring. MUHIM! Bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shmang. Sizga bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, taxminan quloq bo'lagi kabi xamirning "qattiqligi" ga e'tibor bering; Besh yuz gramm undan men xamir uchun taxminan 480-490 ishlatdim, qolgan qismi rulon jarayonida taxtadan olinadi. Xamir sizning qo'lingizdan uzoqlashishi kerak, lekin juda qattiq bo'lmasligi kerak. Asosiysi, uni yaxshilab yoğurish.

To'liq ekranda

Retseptni sevimlilarga qo'shing!

Men bu pirogdan tayyorlangan xamirni juda yaxshi ko'raman. Uning tuzilishi qumli, lekin xamirturush bilan yoğurulur - tez va oson. To'ldirish oddiy va qulay - limon va shakar. Natijada choyga juda chiroyli, mazali va vitaminlarga boy qo'shiladi va siz bilganingizdek, qishda ham, yozda ham choysiz choy icholmaysiz.

Tarkibi:

• sariyog '200 gr
• suv 125 ml (3/4 chashka)
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq.
• shakar 1 osh qoshiq
• bir chimdim tuz

To'ldirish:

• limon 1 dona

Xamir miqdori 27 x 37 sm o'lchamdagi pishirish tepsisi uchun hisoblanadi. Men xamirni kattaroq pishirish varag'iga "cho'zishni" tavsiya etmayman, chunki ... Kek pechda yupqa va quruq bo'ladi. Bundan tashqari, diametri 24-26 sm bo'lgan yumaloq qolipdan ham foydalanishingiz mumkin

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Qayta qizdiring suv(125 ml) yoqimli iliq bo'lishi uchun. Unda eritib oling shakar(1 osh qoshiq) va qo'shing quruq xamirturush. Aralashtiring va xamirturush jonlansin.

Ushbu shaklda ular o'z navbatini kutishadi va siz xamirni tayyorlaysiz.

Elakdan o'tganga un bo'laklarni qo'ying yumshoq sariyog ' va bir chimdim tuz.

Qo'llaringizdan foydalanib, sariyog'ni hosil qilish uchun unga surting chit.

Ayni paytda xamirturush jonlanib, ko'pik paydo bo'ldi. Bu odatda 10-15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Yog '-unning maydalagichlarida quduq hosil qiling va unga xamirturush tushiring.

Sekin, chetidan o'rtasiga un va sariyog' qo'shing, xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Uzoq vaqt davomida yoğurmaya hojat yo'q, qisqa non xamiri tez yoğurmayı yaxshi ko'radi. Massa bir hil holga kelishi bilanoq, uni to'pga aylantiring.

Xamirni idishga soling, yoping yopishtiruvchi plyonka va uni ko'tarilishi uchun qoldiring 30-40 daqiqa. Xamir nafas olishi uchun filmda pichoq bilan teshiklar qilishni unutmang. Agar kino bo'lmasa, idishni sochiq bilan yoping.

Maslahat: Bu xamir muzlatgichga yaxshi joylashadi va uni bir kechada qoldirish mumkin. Xona juda issiq bo'lsa, yozda uni muzlatgichga qo'yish ham yaxshiroqdir.

Xamirturush o'zining ko'rinmas ishini bajarayotganda - xamirni bo'shatish, to'ldirishni boshlang.
Limonni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Bu qobiqdan achchiqlikni olib tashlash uchun kerak.

Sovuq suv bilan yuvib tashlang, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlashni unutmang(ular ham achchiq beradi) va go'sht maydalagichdan o'ting. Siz limonni mayda bo'laklarga kesib, blender yordamida maydalashingiz mumkin.

qo'shish limon shakar va aralashtiramiz - to'ldirish tayyor.
Maslahat: Xamirga to'ldirishni qo'yishdan oldin darhol limon va shakarni aralashtirgan ma'qul, shunda shakar erimaydi va to'ldirish zichroq bo'ladi..

Xamir ko'tarildi, hajmi ikki baravar ko'paydi va kesishga tayyor.

Xamirni unli taxta ustiga qo'ying, yoğurun va bo'linadi ikki qism: bir qismi - u pirogdan pastga tushadi, biroz ko'proq tayyorlaydi, uni aylantiradi va rulon yordamida pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Pastki qatlam shunday bo'lishi kerak - qo'llaringizni barmoqlaringiz bilan bosib, kichik qirralarni hosil qilish uchun foydalaning.

To'ldirilgan xamirni qoshiqqa soling va butun yuzaga teng ravishda yoying. Siz avval xamirni kraxmal (1 osh qoshiq) bilan filtrdan o'tishingiz mumkin.

Qolgan xamirni yoyib, pirogning yuqori qismini yopish uchun prokatdan foydalaning.

Kichkina qilish uchun qaychi yoki pichoqdan foydalaning kesiklar pirogning butun yuzasi bo'ylab. Ular orqali bug 'chiqadi.

Pirogni oldindan qizdirilgan pechda pishiring t 180 ° C 30 daqiqa. Pirog juda jigarrang bo'lmaydi, bu shakar miqdori past bo'lgan xamirning xususiyati.

Sovutilgan limon o'ti olmoslarga kesilgan Va shakar kukuniga seping.

Schisandra dumaloq shaklda shunday chiqadi.

• sariyog '200 gr
• yuqori sifatli bug'doy uni 3 stakan (chashka hajmi 200 ml)
• suv 125 ml (3/4 chashka)
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq.
• shakar 1 osh qoshiq
• bir chimdim tuz
• xamir qorishda qo'shish uchun un

To'ldirish:

• limon 1 dona
• shakar 1 stakan (shisha hajmi 200 ml)
• shakar kukuni - tayyor tortga seping

Suvni (125 ml) yoqimli iliq bo'lguncha qizdiring. Unda shakarni eritib (1 osh qoshiq) va quruq xamirturush qo'shing. Elenmiş unga yumshoq sariyog 'va bir chimdik tuz bo'laklarini soling. Qo'llaringiz bilan ishqalang, mayda bo'laklar hosil qiling. Kırıntılarda quduq qiling va unga xamirturush tushiring. Xamirni yoğurun, to'p hosil qiling, idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.
Limonni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va 1 daqiqa davomida pishiring, sovuq suv bilan yuving, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting . Limonga shakar qo'shing va aralashtiring - to'ldirish tayyor.
Ko'tarilgan xamirni teshib, uni ikki qismga bo'ling: biri biroz kattaroq. Xamirning ko'p qismini yoyib, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying. To'ldirilgan xamirni qoshiqqa soling va butun yuzaga teng ravishda yoying.
Xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, pirogni yoping. Pirogning chetlarini yoping va tepada yoriqlar hosil qiling.
Oldindan qizdirilgan pechda 180°C da 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pirogni olmos shaklida kesib oling va shakar kukuniga seping.

Limon lazzati yoki sharbati ko'pincha har qanday pishirilgan mahsulotlarda mavjud: meva va rezavorlar yoki tvorog shirinliklari, kekler yoki pechene. Ammo boy tsitrus ta'miga ega limonli piroglar qandolatchilar orasida oxirgi o'rindan uzoqda va butun dunyoda mashhur. Bunday shirinliklarni tanlash juda katta: piroglar, kekler, kekler, rulolar.

Professionallar va havaskorlar orasida eng mashhur retseptlar limonli pirog retseptlaridir. Ular mazali, tayyorlash oson va har qanday xamirdan tayyorlanishi mumkin (qisqa non, xamirturush, pirojnoe, pechene). Bunday shirinliklar uchun to'ldirish - maydalangan limon qobig'i, yangi sharbat yoki limonning maydalangan pulpasi.

Ochiq yoki yopiq pirog, tsitrus bo'laklari yoki shirin limon kremi bilan - har qanday tanlangan desert varianti beqiyos bo'ladi. Asosiysi, yangi limon, sabr-toqat va yaxshi kayfiyatni to'plash.

Oson Limon Pirogi

Ko'pincha pishirish uchun etarli vaqt yo'q, lekin siz o'zingizni limonli shirinlik bilan davolashni xohlaysiz. Keyin pishirilmaydigan pirog variantlari yoki sekin pishirgich uchun retseptlar foydali bo'ladi, bu esa pishirishni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Meksikalik limonli pechene pirogi

Dangasa uchun limonli pirogning eng oddiy retsepti meksikaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Kechqurun bir necha daqiqa ish va ertasi kuni ertalab siz bir chashka aromatik qahva bilan ajoyib shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• konsentrlangan sut - 1 dona;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• limon - 1 dona;
• pechene - 500 gr.

Qanday pishirish kerak:

Juda katta limondan foydalanish kerak. Pirogning asosi uchun Yubileiny kabi quruq kukilardan foydalanish yaxshidir.

Konsentrlangan va quyultirilgan sutni bankalarda bir piyola ichida aralashtiring.

Limondan sharbatni ehtiyotkorlik bilan siqib oling va uni sut aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, bu shirinlik uchun krem ​​bo'ladi. Tabiiyki, sut siqiladi, ammo bu retsept uchun bu normaldir.

Kekni folga bilan yopgandan so'ng, har qanday qolipda tayyorlang. Pastki qismida pechene qatlami va ustiga qalin krem ​​qatlami qo'ying. Krem tugamaguncha qatlamlarni shu tarzda almashtiring.

Kek muzlatgichda kamida 8-12 soat tursin.

Sekin pishirgichdan xushbo'y limon o'ti

Sekin pishirgichdagi limonli pirog ziravorlar tufayli o'zining beqiyos hidiga ega bo'ladi. Ushbu turdagi muffin tez va oson tayyorlanadi, chunki barcha ingredientlarni faqat qo'lda aralashtirish kerak, qolganlari esa sekin pishirgichda tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• un - 250 gr;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 150 gr;
• sariyog '- 150 g;
• limon - 1 dona;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Chuqur idishda yumshoq sariyog 'va shakarni shirin, yumshoq massaga uring. Buni blender bilan qilish yaxshidir. Aralashga tuxum qo'shing. Bir vaqtning o'zida 1 ta tuxum qo'shing, ingredientlarni har safar silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Limonni issiq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha tsitrus qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga ziravorni to'kib tashlang. Qolgan limonni yarmiga bo'ling va barcha sharbatni ½ qismidan qolgan ingredientlarga siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kek unini elakdan o'tkazing va keyin pishirish kukuni bilan aralashtiring. Xamirga un qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Mikserni qo'lda chayqalish yoki spatula bilan almashtirish mumkin.

Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang va unga barcha xamirni quying. Limon kekini 1 soat davomida "Pishirish" rejimida pishiring.

Kek soviganidan so'ng, uni limonli sir bilan to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun limonning qolgan yarmidan sharbatni siqib oling va unda shakar kukunini eritib oling. Bu aralashmani limon o'ti ustiga to'kib tashlang.

Lentenli limonli pirog retseptlari

Ota-bobolarimizdan farqli o'laroq, endi pravoslav ro'za tutish kunlarida siz ovqatlanishdan mahrum bo'lolmaysiz. Turli xil ovqatlar mavjudligi tufayli go'shtsiz ovqatlar juda to'yimli va sog'lom bo'lishi mumkin. Ulardan nafaqat issiq ovqatlar, balki shirin desertlar ham tayyorlanadi.

To'ldirish bilan xamirturushli pirog

Tuxum va sut mahsulotlarisiz limonli to'ldirilgan mazali pirog ro'za kunlarida sizni engilligi bilan quvontiradi. Va limon bilan to'ldirish shirinlikni o'rtacha darajada shirin qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• un - 5 stakan;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 2 dona;
• shakar - 2 stakan + 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - ½ choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• xamirturush - 10 gr.

Qanday pishirish kerak:

Suvni isitib oling, 2 osh qoshiqni eritib oling. qoshiq shakar. Xamirturushni shirin suvda to'kib tashlang, elakdan o'tkazgandan keyin unga 2 stakan un qo'shing. Xamirni aralashtiramiz, so'ngra xamirni iliq joyga qo'ying.

Xamir hajmi oshganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurun, tuz va qolgan un qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang va xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yaxshilab yoğurun. Ikkinchi yondashuv uchun uni qoldiring.

Yuvilgan limonni go'sht maydalagich bilan maydalang, so'ngra aralashmani qolgan shakar bilan aralashtiring. To'ldirishni bir oz tursin.

Ko'tarilgan xamirni 2 qismga bo'ling, ularning har biri kerakli o'lchamdagi qatlamlarga o'raladi.

Xamirning bir qismini pishirish varag'iga qo'ying. Limonli to'ldirishni tepaga teng ravishda to'kib tashlang, so'ngra ikkinchi qatlam bilan yoping. Pirogni taxminan 60-70 daqiqa davomida 180-200 ° S da pishiring.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan sitron

Barcha shirin tishlar, shuningdek, pishirishni yaxshi ko'radiganlar, hatto eng qattiq ro'za tutish paytida ham, hech qanday qoidalarni buzmasdan, o'zlarini davolashlari va yog'siz limonli pirogni tayyorlashlari mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• un - 3 stakan;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• shakar - 1 stakan;
• limon - 1 dona;
• soda - 1 choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Tsitrusni yuving va qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Uni 2-4 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida butun limonni maydalang.

Idishga o'simlik yog'ini quying, shakar qo'shing va eritib yuboring. Tug'ralgan limon qo'shing, soda qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring. Soda tufayli massa ko'piklanib, yumshoq bo'lib chiqishi kerak.

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Silliq, elastik xamir yoğurun. Keyin uni yarmiga bo'ling. Bir qismini muzlatgichga bir muddat qo'ying. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirni ichiga soling va uni tekislang.

Xamirning ozgina sovutilgan qismini maydalagichga aylantiring. Siz uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz yoki qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin.

Olingan maydalangan xamirni silliq qatlam ustiga qo'ying.

Lenten pirogini 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Limonli qisqa nonli pirog retseptlari

Eng mazali limonli pirog - qalin limon kremi bilan qisqa nonli shirinlik. U butun dunyodan kelgan oshpazlik mutaxassislari tomonidan tayyorlanadi, chunki... Limonli muss va eng nozik pirojnoe pirojnoe kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Bekamu-ko'st oqsil qopqog'i ostidagi uch qavatli oshpazlik asari, yaqinroq tekshirilganda, limon jeli va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan qum asosiga aylanadi. Ammo har bir kishi uzoq vaqtdan beri hamma narsa oddiy ekanligini biladi!

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

• un - 180 gr;
• margarin - 150 gr;
• sarig'i - 2 dona;
• suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soda - ¼ choy qoshiq.

• suv - 400 ml;
• limon - 1 dona;
• shakar - 80 g;
• sarig'i - 2 dona;
• sariyog '- 40 gr.

• sincaplar - 3 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qanday pishirish kerak:

Pirog uchun asos sifatida oddiy pishiriq tayyorlang. Qattiq margarinni kesib oling yoki maydalang. Elakdan o'tkazilgan unni yog' bilan aralashtiring. Olingan maydalangan bo'laklarga sarig'ini urib, suv quying va sirka qo'shilgan soda qo'shing. Qisqa non xamirini yoğurun.

Xamirni yoyib, keyin pishiriladigan idishning pastki qismini u bilan yoping. 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pirog qobig'ini 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Tsitrus mevalarini yaxshilab yuvib tashlang. Terini tozalang va pulpadan sharbatni to'liq siqib oling.

Shakarni suvda eritib, limon sharbati bilan to'kib tashlang, qobig'ini qo'shing. Suvni qaynatib oling va 6-8 daqiqa qaynatib oling.

Keraksiz terilarni olib tashlang, limonli bulonga kraxmal qo'shing va qalinlashguncha siropni pishiring. Topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun kraxmal birinchi navbatda oz miqdorda suv bilan suyultiriladi va keyin limon infuzioniga quyiladi.

To'ldirishni yaxshilab sovutib oling. Keyin unga yumshoq sariyog'ni aralashtiring va sarig'ini uring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.

To'ldirishni pishirilgan kalta non bazasiga joylashtiring. Yuqori qismini tekislang va limonli mous to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Oqlarni qattiq ko'pikka uring. Ko'pirtirilganda, asta-sekin shakar qo'shing. Natijada qattiq protein massasi - meringue bo'lishi kerak.

Sovutilgan pirogga istalgan shakldagi beze qo'ying va pechda 150 ° C da bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring.

Limonli shokoladli kek

Har qanday limonli pirojnoe pirojnoe qo'shimcha lazzatlar bilan boyitilgan bo'lishi mumkin. Shokolad va bodom sitrus bilan yaxshi ketadi va bir-birini to'ldiradi. Bu pirog yomon kayfiyat uchun ajoyib davo bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 6 dona;
• un - 150 gr;
• shakar - 200 gr;
• sariyog '- 75 g;
• kakao - 20 g;
• bodom - 30 g;
• qaymoq - 150 ml;
• limon - 2 dona;
• shokolad - 50 gr.

Qanday pishirish kerak:

Bodom bilan qisqa nonli xamir yanada boy ta'mga ega. Buning uchun yong'oq yadrolarini blenderda un bo'lguncha maydalang.

1 tuxumni 50 gramm shakar bilan yaxshilab uring. Ularga yumshoq sariyog 'yoki margarin qo'shing va oq bo'lguncha maydalang. Bodom qo'shing va aralashtiring.

Tuxum-sariyog 'aralashmasiga kakao kukuni bilan elenmiş un qo'shing va qisqa non xamirini yoğurun. U yumshoq bo'lib chiqishi kerak, lekin qattiq emas.

Xamirning shokolad qatlamini qolipning pastki qismiga yoyib, yon tomonlarida kichik qirralar hosil qiling.

Taxminan yarim soat davomida xamir bilan panani sovutib oling.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Tayyorlangan pechga panani joylashtiring va qum bazasini taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tortni sovutib qo'ying.

Nozik qirg'ichdan foydalanib, limonning barcha qobig'ini olib tashlang. 10 ml hosil qilish uchun pulpadan sharbatni siqib oling.

4 tuxum, 1 sarig'i, 150 gramm shakarni mayin ko'pikka uring. Ularga asta-sekin 30% qaymoq quyib, tuxumni urishda davom eting. Sharbatni to'kib tashlang va limon qobig'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan to'ldirishni shokoladli tortga quying. Suyuqlik massasi haqida tashvishlanmang, chunki... Pishirish paytida plomba qalinlashadi. Kekni yana 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladga shakl bering va u bilan sovutilgan pirogni bezang.

Limon kayfiyati bilan oqlangan piroglar

Bir oz tasavvur va oddiy kun bayramga aylanishi mumkin. Katta va kichik bayramlar uchun limonli yorqin, suvli va aromatik piroglar unutilmas hashamatli sitrus ta'mini beradi.

Ajoyib limonli tvorog pirogi

Limon tvorogi meva asosidagi muhallabidir. Shimgich keki va qaymoqning klassik kombinatsiyasi hech qachon eskirmaydi.

• un - 350 gr;
• tuxum - 4 dona;
• sariyog '- 230 g;
• shakar - 300 gr;
• yogurt - 130 ml;
• sut - 120 ml;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• limon qobig'i - 3 choy qoshiq.

• limon - 5 dona;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 250 gr;
• sariyog '- 190 gr.

Qanday pishirish kerak:

Qalin dipli idishda avval krem ​​tayyorlanadi. Sariyog ', shakar va bo'laklarga bo'lingan tuxumni idishga soling. Barcha limonlarning qobig'ini maydalang va pulpadan sharbatini siqib oling. Taxminan 250 ml sharbat olishingiz kerak.

Idishlarni past olovga qo'ying va barcha ingredientlarni qizdiring, doimo chayqalish bilan aralashtiring. Tuxumni urib, sariyog 'asta-sekin erishi kerak. Vaqt o'tishi bilan massa qalinlashishi kerak.

Pufakchalar paydo bo'la boshlaganda, kremni issiqdan olib tashlang. Aralashmaning qobig'ini va koagulyatsiyalangan oqsilni olib tashlash uchun siqib oling. Silliq va bir hil sousni sovutishga ruxsat bering.

Tvorog sovib ketayotganda, shimgichni tayyorlashni boshlang.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha uring. Yog 'aralashmasiga asta-sekin tuxum qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiring.

Limon qobig'ini qo'shing, yogurt quying, ½ un qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Har doim ko'pirtirib, sutni to'kib tashlang va qolgan unni qo'shing.

Olingan xamirdan siz ikkita shimgichni pishirishingiz kerak. Ular 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.

Har bir pechene sovutib, yarmiga bo'ling. Keyin tortni hosil qiling: har bir qatlamni limonli tvorog bilan yaxshilab surting. To'rt qavatli shimgichli tortni fizalis bilan bezang.

Shirin tarkibidagi tvorog komponenti kaloriya miqdori bo'yicha barcha "raqobatchilar" dan oldinga chiqish imkoniyatini beradi. Shunday qilib, sizning raqamingizni kuzatib borish yanada mazali va osonroq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 250 gr;
• limon - 1 dona;
• shakar - ½ stakan;
• un - ½ stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - ¾ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Yuvilgan limonni 6 qismga bo'ling, so'ngra qobig'i bilan birga blenderda maydalang. Tvorog, shakar qo'shing va barcha tuxumlarni uring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Un va soda qo'shing va silliq, bir hil xamir yoğurun. Xamirni pishiriladigan idishga to'kib tashlang va yarim soat davomida 180 ° C da pechga qo'ying.

Tayyor tortni kukun bilan seping va xohlaganingizcha bezang.

Mazali limonli piroglarni tayyorlash sirlari

Kek retseptlari bilan endi hech kimni ajablantirmaysiz. Lekin limonli pirog - nordon va shirinning kontrastli kombinatsiyasi bilan noan'anaviy shirinlik.

Qo'shilgan limon tanish retseptni tanib bo'lmas darajada o'zgartirishi mumkin.

Ammo hatto tajribali uy bekasi ham bir nechta foydali maslahatlarni topadi:

1. Hech qachon mevani yaxshilab yuvishni e'tiborsiz qoldirmang, chunki pishirishda ishlatiladigan limon qobig'i zaharlanish manbai bo'lishi mumkin. Shuning uchun, tsitrus mevalari ustiga qaynoq suv quyish oltin qoida bo'lishi kerak.
2. Qaynayotgan suv bilan protsedura, shuningdek, blender yoki go'sht maydalagichda maydalashdan oldin mevani 5 daqiqa davomida qaynatish, to'ldirishni yanada yumshoq va bir hil holga keltiradi.
3. Limon qobig'i ostidagi oq qatlam shakar va nordon sharbati bilan birgalikda to'ldirishni qalinlashtiradigan pektinni o'z ichiga olganligini doimo yodda tutishingiz kerak.
4. Sitrusning sharbatini tezroq chiqarishi uchun uni shakar va doljin bilan maydalash kerak.
5. Agar pishirishdan oldin panani xamir bilan pergament bilan yopsangiz va ustiga bir stakan loviya yoki no'xat quyib qo'ysangiz, qisqa nonli limonli pirog juda oddiy shaklga aylanadi. Ushbu protsedura xamirning shishishini oldini oladi va taglik silliq bo'ladi. Agar sizning qo'lingizda dukkakli ekinlar bo'lmasa, unda mog'orning pastki qismini vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

23.10.2014

Tarkibi:

• sariyog '- 180 g;
• smetana - 200 g;
• un - 320 g;
• tuxum - 3 dona. ;
• aroq - 1 osh qoshiq;
• shakar - 150 g (xamirda);
• shakar - 150 g (to'ldirish uchun);
• shakar - 50 g (beze);
• limon - 3 dona.

Tayyorgarlik: Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling, sarig'ini oq bo'lguncha uring, eritilgan sariyog ', pishirish kukuni bilan smetana, bir limonning qobig'i va aroq qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, xamir yopishqoq bo'ladi, lekin qattiq emas.

Xamirni uch qismga bo'linib, keklarni pishiring. Bu faqat uchta dumaloq kek uchun to'g'ri bo'ladi (men pishirish varag'ida pishirib, xamirni 8-10 daqiqa davomida pishirib, ularni plastik bilan yoping To'ldirish uchun limonni qaynab turgan suv bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring (to'ldirishni kamaytirmang, tuxum oqini so'rib oling). shakarni qattiq cho'qqilarga soling va butun pirogni beze bilan yoping, beze biroz qizarib ketguncha issiq pechga qo'ying. Pirogni sovutib oling (ishonch hosil qiling!).

2. Nozik limonli pirog. Limon bo'laklari

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sariyog '- 150 g
• un - 175 g
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• bitta limonning qobig'i.

Krem uchun:

• limon (katta) - 2 dona. ;
• granüllangan shakar - 200 g;
• tovuq tuxumi - 4 dona. ;
• og'ir krem ​​- 125 g;
• kraxmal - 2 osh qoshiq;

Qo'shimcha ravishda:

• shakli - 20*25 sm;
• pishirish qog'ozi.

Keling, xamirni tayyorlaymiz: Bir piyola ichiga un, qobiq, 2 osh qoshiq donador shakar va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring, xamirni yoğurun (siz buni oziq-ovqat protsessorida yoki blender idishida qilishingiz mumkin).

Xamirni pishirish qog'ozi solingan qolipga soling (pirogni olish oson bo'lishi uchun pishirish qog'ozi qolip chetidan chiqib turishi kerak, xamirni vilka bilan teshib, 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Xamirni joylashtiring. pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida.

10 daqiqadan so `ng Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik: tuxumni donador shakar bilan qalin massaga uring, 5-7 daqiqa. Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling, 175 ml sharbatni o'lchab oling va uni kremga quying, qobiq, kraxmal va qaymoq qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tandirdan xamir bilan panani olib tashlang va ustiga kremni quying, panani pechga qaytaring. Yana 25-30 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring, krem ​​qalin va qirralarning atrofida oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Tandirni pechdan olib tashlang, tortni skovorodkada taxminan 15 daqiqa sovutib oling, so'ngra uni pishirish qog'ozining chetlaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni simli panjarada to'liq sovushini kuting.

Pirogni shakar kukuniga seping, toza bo'laklarga bo'ling va bir piyola aromatik choy bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• sut yoki zardob - 400 g
• sariyog '- 150 g
• shakar - 3 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
• un - 700-730 g;
• maydalangan limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq;

To'ldirish uchun:

• limon - 4 dona. ;
• shakar - 250 g;

Tayyorgarlik: stakanga bir oz sut (50 g) quying, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush, aralashtiramiz, xamirturush ko'tarilishini kuting. Sutning qolgan qismini isitib oling, undagi sariyog ', shakar va tuzni eritib oling, 300 g un va limon qobig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturushni xamirga to'kib tashlang, un qo'shing va idishning chetidan yaxshi chiqib ketadigan yumshoq xamirni yoğurun. Yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'payganida, yoğurun va yana ko'taring.

To'ldirish uchun: Limonlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va iloji boricha qobig'i bilan qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Xamirni 3 yoki 4 qismga bo'ling (pishirish varag'ining o'lchamiga qarab, meniki 43x35 edi, men uni 4 ga bo'ldim). Bir qismi qolgan qismidan kattaroq bo'lishi kerak. Eng katta qismini iloji boricha yupqa qilib yoying, asosiysi teshiklari yo'q, bu pirogning pastki qismi bo'ladi.

Pishirish varag'ini chetlari pastga osib qo'yadigan qilib qo'ying. Bir oz to'ldirishni (1/3) yoyib, pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Xamirning ikkinchi qatlamini yupqa qilib, avvalgisidan ancha kichikroq qilib yoying. Agar u tasodifan buzilgan bo'lsa, tashvishlanmang. Biz bu qatlamni plomba ustiga joylashtiramiz, u pastki qismdan tashqariga chiqmasligi kerak. Unga to'ldirishning bir qismini qo'ying.

Uchinchi qatlam bilan ham xuddi shunday qilamiz. Agar qatlamlar juda tekis bo'lmasa, bu pirogning ta'miga ta'sir qilmaydi. Eng oxirgi 4-qavat - pirogning yuqori qismi.

Ehtiyotkorlik bilan uni to'ldirishning ustiga qo'ying va qirralarni yoping, ularni tepaga qarab engil bosing. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying. Pechni oldindan qizdirganda, tort o'tirsin.

210 daraja haroratda 17-20 daqiqa davomida pishiring. Pirogni olib tashlang, pergament va sochiq bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Tarkibi:

• un ~ 3 stakan;
• margarin - 200 g;
• tuxum - 4 dona. ;
• shakar - 1,5 stakan;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• limon qobig'i - 1/4 chashka;
• haşhaş urug'i - 0,5 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• tuz 0,5 choy qoshiq;
• vanil.

Tayyorlanishi: unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, mayin bo'lguncha margarin va shakarni uring. Keyin tuxumni birma-bir uring. Ko'knori urug'ini va limon qobig'ini ozgina un bilan seping.

Ularni va vanilni sariyog 'aralashmasi bilan aralashtiring, bu aralashmani 180 daraja pishiring.
Mog'orni moy bilan oldindan yoping va un bilan seping. Miqdor diametri 23 sm (2,5 litr) bo'lgan qolip uchun berilgan.

Tarkibi:

• tvorog - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 4 dona. ;
• shakar - 1 stakan;
• limon - 1 dona. ;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• un - 320 g;
• xurmo, mayiz.

Tayyorlanishi: Limonning qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang va barcha sharbatni siqib oling, yumshoq yog'ni tvorog bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan aralashtiring, tvorog aralashmasi, limon qobig'i va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (men buni vilkalar bilan qilaman). Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tvorog-tuxum aralashmasiga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mikserdan foydalanish tavsiya etilmaydi, bu kekning gözenekli tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi.

Mayiz va xurmolarni hohlagancha qo'shing. Men pishirilgan mahsulotlarga xurmo qo'shishni yoqtirardim, ular u erda juda yoqimli, shirin va yumshoq bo'lib, qolipni (to'rtburchak) sariyog 'bilan yog'lab, pechene bo'laklari bilan sepdim. Xamirni qolipga soling. To'rtburchakdan tashqari, men yana 6 ta kichik kek oldim. 185 daraja haroratda 55 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechni o'chiring va keklarni yana 10 daqiqaga qoldiring. eshikni biroz oching. Kalıplarda keklarni sovutib oling. Ular yaxshi chiqishadi.

Tarkibi:

Xamir uchun:

• un - 50 g;
• yangi xamirturush - 18 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• iliq suv - 50 ml.

Sinov uchun:

• un - taxminan 500 g;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• smetana - 150 g;
• tuxum - 1 dona. ;
• vanil;
• za'faron bir oz +1 osh qoshiq. aroq (ixtiyoriy);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Limonli krem ​​uchun:

• Filadelfiya pishloq - 200 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• limon tvorogi

Limon tvorogi uchun:

• limon sharbati - 3 osh qoshiq;
• qobig'i - 1 limon;
• shakar - 2-3 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona. ;
• sariyog '100 gr.

Qo'shimcha ravishda:

• sarig'i + sut - 2 osh qoshiq;
• qo'pol shakar 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi: Xamir uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni idishda aralashtiring va maydalang, 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin xamir uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'shing (unni elakdan o'tkazing!), yoğurun va bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.

Ayni paytda, tvorogni tayyorlang: yumshoq sariyog'ni tuxum, shakar, sharbat va limon qobig'i bilan yirtqichlardan aralashtiring va past olovda pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha (taxminan 5 daqiqa), salqin.

Tvorogni qaymoq uchun barcha kerakli ingredientlar bilan birlashtiring, aralashtiramiz, u tayyor (urish kerak emas!). Xamirni 40 x 30 sm o'lchamdagi ingichka to'rtburchak shaklida yoyib, uni vizual ravishda uch qismga bo'ling (o'rtasi biroz kattaroq), ikkita yon qismini teng chiziqlar bilan kesib oling. Kremni o'rta qismiga teng ravishda yoyib, "qopqoq" to'qing, navbatma-navbat chiziqlarni ikki tomondan katlayın, avval xamirni ikkala (qisqa) tomondan katlayın.
Yarim soat davomida iliq joyda qoldiring, sarig'i va sut aralashmasi bilan yog'lang, qo'pol shakar seping va 15-20 daqiqa davomida 175 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying, tayyor!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tuxum - 1 dona. ;
• shakar - 25 g;
• sariyog '- 150 g;
• un - 300 g.

To'ldirish uchun:

• tuxum - 2 dona. ;
• kraxmal - 20 g;
• shakar - 230 g;
• limon - 2 dona. ;
• sariyog '- 75 g.

Qo'shimcha ravishda:

• Jigarrang shakar.

Tayyorlanishi: yumshoq sariyog ', tuxum, shakar va undan xamir yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring va uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Limonlarni yuving va issiq suv bilan qovuring. Urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichda maydalang (siz qobig'ini maydalab, pulpani sharbat pressidan o'tkazishingiz mumkin).

Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha uring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin kraxmal va limon. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni yoyib, qolipga soling. Xamirni vilka bilan teshib, xamirga to'kib tashlang, taxminan 30-35 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, tortni jigarrang (qamish) shakar bilan ozgina seping. Keyin yana pechga qo'ying. Shakar karamellashishi kerak.
Pirogni sovutib oling.

Tarkibi:

• sariyog '- 150 g;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 4 dona. ;
• un - 210 g;
• pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• mayiz - 100 g;
• sharbat va qobig'i - 1 limon.

Tayyorgarlik: Yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxum, limon qobig'i, limon sharbati qo'shing - 5 daqiqa davomida unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, sariyog 'tuxum aralashmasiga qo'shing, xamirni yoğurun 30 soniya davomida mog'or yog'ini yog'lang, xamir bilan to'ldiring va 170 gradusda taxminan 50-60 daqiqa davomida pishiring, sovushini 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjara ustiga qo'ying.

Sovutilgan tortni chang shakar bilan seping.

9. Olma-limon kremi bilan limon shimgichni keki

Tarkibi:

Biskvit uchun:

• tuxum - 3 dona. +3 sarig'i;
• shakar - 1/2 chashka;
• sut - 40 ml;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• un - 3/4 chashka;
• pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq;
• tuz - pichoqning uchida;
• limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq.

Olma-limon kremi uchun:

• olma (po'stlog'ini tozalang va maydalang) - 500 g;
• shakar - 150 g;
• sharbat - 1 kichik limon;
• vanil - 1 g;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '(xona harorati) - 150 g.

Tayyorlanishi: Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, menda pishirish qog'ozi bilan qoplangan 40 x 40 pishirish tepsisi bor. Tuxumni shakar bilan yuqori tezlikda kamida 10 daqiqa uring. Elakdan o'tkazilgan un, qobiq, tuz va pishirish kukuni qo'shing, buklama usuli yordamida pastdan tepaga spatula bilan aylana shaklida aralashtiring.

Sut va sariyog'ni deyarli qaynatishgacha qizdiring, unga 3 osh qoshiq xamir qo'shing va yaxshilab aralashtirib, pechene massasiga quying.

Xamirni o'lchamidan bir oz kichikroq pishirish varag'iga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Toza pishirish qog'oziga ("yuz pastga") o'tkazing va shimgichni pishirilgan qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. 4 ta teng chiziqqa kesib oling.

Kremni tayyorlash: Olmalarni yirtqichlardan yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. 2/3 shakar, vanil, limon qo'shing va blenderga joylashtiring va uring. Olma pyuresini yirtqichlardan qaytaring, tuxum va kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Kremni pishiring, to'liq sovutib oling. Sariyog'ni qolgan shakar bilan kremlang. Sovutilgan qaymoqqa 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.

Pechenelarni qaymoq bilan yoyib, ustiga shakar kukuni seping. Pechene hech qanday ho'llashni talab qilmaydi va aslida uni darhol yeyishingiz mumkin!!!

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

• limon - 1 dona. ;
• shakar - 200 g;
• ozgina sariyog '- 25 g;
• kraxmal - 45 g;
• tuxum - 3 dona. ;
• tuz - 1 chimdik;
• tartar kremi - 1/8 choy qoshiq;
• suv - 265 ml

Sinov uchun:

• un - 2 stakan;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 2 dona. ;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlanishi: Sinovdan boshlaylik. 2 ta tuxumni sindiring. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Tuxumga eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin asta-sekin un va tuz qo'shing. Xamirni aralashtiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, uni qolipga soling. Ortiqcha xamirni shaklga moslash uchun kesib oling. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan teshing. Xamirni 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Kastryulkada limon qobig'i va sharbatini, 90 g shakarni, 25 g sariyog 'va 250 ml suvni aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring.

Bir piyola ichida kraxmalni 15 ml sovuq suvda eritib oling. Tuxum sarig'ini qo'shing. Keyin ularni limon aralashmasiga qo'shing, olovni kamaytiring, lekin aralashma qaynab ketishi uchun. Aralash qalinlashguncha doimo ko'pirtiring, taxminan 5 daqiqa.

Qobiq hosil bo'lmasligi uchun sirtni limon aralashmasi bilan pergament qog'oz bilan yoping va sovushini kuting. Beze uchun, mikser yordamida, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni tuz va qaymoq bilan uring. Qolgan shakarni qo'shing va shakar eriguncha uring, tayyorlangan pirogga limon aralashmasini soling va uni tekislang. Bezeni tepaga yoyib, yon tomonlarini muloyimlik bilan tekislang. Oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, 180 daraja 12-15 daqiqa.

11. Limonli pirog uchun oddiy retsept, video

Tarkibi:

• margarin - 250 g;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona. ;
• shakar - 1 stakan (200 g);
• un - 4 stakan (500 g).

To'ldirish uchun:

• limon - 2 dona. ;
• shakar - 1 stakan;
• kraxmal 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik: Margarinni shakar bilan maydalang. Tuxum, smetana, pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Elenmiş un qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun. Ikki qismga bo'ling. Xamirning yarmini muzlatgichga qo'ying, xamirning ikkinchi qismini qolipga soling. Barmoqlaringiz bilan yuqori tomonlarni hosil qiling, ularni suvga namlang.

To'ldirish uchun: toza limonni oling, bir necha bo'laklarga bo'ling va urug'larni blender yordamida maydalang. Ushbu retsept bo'yicha limon faqat qobig'i ingichka bo'lsa yaxshi chiqadi. Shakar, kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Pirog ustiga limonli to'ldirishni yoyib chiqing. Muzlatgichdagi xamirni tepasida qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 180 daraja haroratda 45-60 daqiqa davomida (mog'orning o'lchamiga qarab) limonni pishiring. Pirogni sovutib qo'ying.

Video retsepti:

12. Limonli beze pirogi, video

Tarkibi:

Sinov uchun:

• un - 250 g;
• chang shakar - 4 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona. ;
• smetana - 2-3 osh qoshiq;
• sariyog '- 120 g.

To'ldirish uchun:

• suv - 200 ml + 50 ml (kraxmal uchun);
• shakar - 150 g;
• 1 limonning qobig'i;
• limon sharbati - 50 ml;
• sariyog '- 25 g;
• sarig'i - 3 dona. ;
• makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq.

Beze uchun:

• oq - 3 dona. ;
• shakar - 75 g;
• tuz - 1 chimdik.

Xamirni tayyorlash: unga shakar kukuni, tuxum, smetana, sariyog 'qo'shing va xamir yoğurun. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirni joylashtiring. Xamirni qolipga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, shunda qalinliklar bo'lmaydi, tomonlarini 4 sm balandlikda vilkalar bilan teshib, 20 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash: Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan 200 ml suv, 50 ml limon sharbati, 150 g shakar, 1 limon qobig'i, 25 g sariyog 'qo'shing. Olovga qo'ying, doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. 3 osh qoshiq jo'xori kraxmaliga 50 ml sovuq suv qo'shing va aralashtiring. Qaynayotgan aralashmaga kraxmal tushiring va aralashtiring. 3 ta sarig'ini engil urib, aralashmaning yarmini qo'shing, doimo aralashtirib, sarig'ini yana yirtqichlardan qaytaring. Doimiy aralashtirib, aralashmani qalin mustahkamlikka keltiring. Tayyor aralashmani xona haroratiga sovutib oling.

Sovutilgan xamirni folga bilan yoping. Folga ustiga bir stakan quruq no'xat yoki ehtimol loviya tushiring. Bir tekis taqsimlang va 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Qobiqni pechdan olib tashlang, folga no'xat bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qobiqni yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Beze tayyorlash: 3 ta oqga bir chimdik tuz qo'shing va barqaror ko'pikka uring. Doimiy chayqalayotganda, 75 g shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring (yaxshi urilgan tuxum oqi idishdan tushmasligi kerak).

To'ldirishni issiq qobiqqa joylashtiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqini to'ldirishning ustiga kichik qismlarga joylashtiring. Pechga 15 daqiqa davomida 160 darajaga qo'ying. Idishning chetini olib tashlang va tortni to'liq sovushini qoldiring.

Limon beze pirogi video

Siz va yaqinlaringizga choy ziyofatidan zavqlaning!

Zamonaviy turmush tarzi, g'azablangan ritmi va vaqtning tez o'tishi bilan pishirish uchun kamroq va kamroq vaqt bor. Uyda tayyorlangan taomlar gamburger, pitsa va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar bilan almashtiriladi. Dam olish kunida siz bir vaqtning o'zida hafta davomida o'zingizga juda ko'p ovqat tayyorlashingiz mumkin va keyin uni asta-sekin iste'mol qilishingiz mumkin.

Ammo ba'zida bu tartib zerikarli bo'ladi. Keyin siz yangi, g'ayrioddiy narsani xohlaysiz, shunchaki oddiy, tez va mazali retseptni topishingiz kerak. Pishirish ideal variant bo'ladi. Garchi ko'pchilik buni murakkab narsa bilan bog'lashsa-da, siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan retseptni topishingiz mumkin. Bu limonli pirog uchun oddiy retseptni o'z ichiga oladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, og'zingizda eriydi, shunda siz darhol yangi qismni tayyorlashni xohlaysiz. Bu pirog juda tez tayyorlanadi va uning uchun ingredientlarni har qanday muzlatgichda topish mumkin.

Limonli pirog, tsitrus asosiga qaramay, juda nordon bo'lmaydi. Ko'p odamlar limonni pishirishda aynan shu sabablarga ko'ra ishlatishdan qo'rqishadi. Lekin ingredientlarni to'g'ri tanlash bilan nordon juda yoqimli bo'ladi. Proportionlarni hisoblash qiyin bo'ladi deb o'ylashingiz mumkin. Lekin bu retsept aynan shu uchun! Shunday qilib, har kim, hatto pishirishni uzoqdan bilmagan bo'lsa ham, uni takrorlashi va o'z qobiliyatlariga chin dildan hayratga tushishi mumkin. Bu desertning ta'mi juda yaxshi. Va uni tayyorlash oson va oson.

Ushbu retseptni yanada original va mazali qilish uchun biz sirni tayyorlaymiz. Bu juda shirin, ozgina nordon bo'ladi. Chunki uni shakar kukuni va limon sharbatidan tayyorlaymiz. Aytgancha, bu sir nafaqat limonli pirogga, balki boshqa har qanday meva yoki berry pishiriqlariga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shunday qilib, sirli retseptga e'tibor bering.

Uni o'zingiz pishirishga harakat qiling. Do'stlaringizga bering va ular bu retsept uchun sizdan iltimos qilishadi. Chunki uni sevib qolmaslik mumkin emas.

Kerakli ingredientlar

Oddiy limonli pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1. bug'doy uni - 120 gramm;
2. shakar - 120 gramm;
3. sariyog '- 120 gramm;
4. tovuq tuxumi - 2 dona;
5. limon - 1-2 dona;
6. xamir uchun pishirish kukuni - 1 paket;
7. shakar kukuni - 150 gramm.

Xamirni yoğurun

1. Avval muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Boshqa barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yumshoq bo'lishi kerak. Qat'iylik suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak.

2. Sariyog'ni chuqur idishga o'tkazing, ichiga shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring. Buning uchun mikserdan foydalanmang. Ushbu retseptda bizga umuman kerak bo'lmaydi. Vilka yoki ko'pirtirgichni ishlatish yaxshiroqdir. Yoki ifloslanishga qarshi bo'lmasangiz, hamma narsani qo'l bilan aralashtiring. Oxirida siz zichlikda eman yog'ini eslatuvchi qalin massa olishingiz kerak.

3. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani biroz suyultirishingiz kerak. Buning uchun tuxum qo'shing. Birinchidan, birini sindirib, yaxshilab aralashtiramiz. Ikkinchisi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Ularni birma-bir qo'shish barcha komponentlarning yaxshiroq taqsimlanishiga yordam beradi. Agar siz bir vaqtning o'zida ikkita tuxum qo'shsangiz, hamma narsani bir tekisda aralashtirish ancha qiyin va uzoqroq bo'ladi. Ushbu bosqichda vilkalar yoki mo'ylovni ishlatish ham yaxshiroqdir.

4. Unni maxsus krujka yoki nozik elak yordamida elakdan o'tkazing va shundan keyingina uni umumiy massaga qo'shing. Rang bir xil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Endi limon bilan shug'ullanamiz. Bizga undan lazzat va sharbat kerak. Qancha limon olishni o'zingiz hal qiling. Agar siz katta meva sotib olgan bo'lsangiz, yarmini olishingiz mumkin. Agar u o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda siz uni butunlay olishingiz mumkin. Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Birinchidan, nozik qirg'ichdan oling va limondan qobiqni olib tashlang. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling. Oq qismini ushlamang - u achchiq bo'ladi va oxirgi taomning ta'mini biroz buzadi. Limondan sharbatni qo'lda yoki sharbat chiqargich yordamida siqib oling. Xamirga uni va qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Pishirish kukuni qo'shing. Bu shunchaki xamirga engillik va havodorlikni beradi. Buning yordamida pishirishda juda yoqadigan ajoyib shakllar olinadi. Bundan tashqari, pishirish soda foydalanishingiz mumkin, lekin pishirish kukunining yaxshi tomoni shundaki, u hech qanday katalizatorni talab qilmaydi. Har bir narsani aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Pirog pishirish

1. Pirogni allaqachon isitiladigan pechga joylashtirishingiz kerak. Shuning uchun, retseptni tayyorlashning eng boshida uni 190 daraja haroratga qizdiring.

2. Tayyorlash uchun oldindan shaklni tanlang. Uning diametri qanchalik kichik bo'lsa, pirogingiz shunchalik baland va qalinroq bo'ladi. Optimal diametr - 25 santimetr. Shakl qaysi materialdan tayyorlanganligi ham muhimdir. Bu tayyorgarlikning mohiyatiga ta'sir qilmaydi, lekin ba'zi tafsilotlarni qo'shadi. Silikon qolip qo'shimcha qadamlarni talab qilmaydi. Metallni moy bilan yog'lash yoki un yoki irmik bilan sepish kerak. Siz "frantsuz ko'ylagi" ni yasashingiz yoki oddiygina pergament qog'oz bilan panani chizishingiz mumkin.

3. Biz shaklga qaror qildik, endi siz pishirishingiz mumkin. Xamirni ichiga to'kib tashlang, yaxshilab taqsimlang va 20-30 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyorlikning asosiy mezoni rangdir. Yaxshi ko'ringach, ichki qismini tish pichog'i bilan tekshiring. Agar xamirni teshgandan keyin toza chiqsa, unda pirog albatta tayyor.

Glazur yasash

To'liq ixtiyoriy, ammo juda mazali tarkibiy qism shakar shakaridir. Siz uning Pasxa keklarini pishirish retsepti bilan tanish bo'lishingiz mumkin. Aynan shu sir ko'pincha tortning yuqori qismini qoplash uchun ishlatiladi. Kek pishirilgandan keyin uni pishirishni boshlashingiz mumkin. Tez bajarildi.

Buning uchun bizga katta idish kerak bo'ladi, unga barcha shakar kukunini quyamiz. Aytgancha, shakarning katta bo'laklari kirmasligi uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. 3-4 osh qoshiq limon sharbatini kukunga birma-bir quyib, aralashtiramiz. Siz qo'shadigan limon sharbati miqdori muzlashning mustahkamligiga ta'sir qiladi. Yupqaroq pirogning butun yuzasini bezash uchun yaxshiroqdir, qalinroq esa ba'zi naqshlarni chizish uchun kerak bo'ladi. Agar biron bir bayram uchun ushbu retsept bo'yicha limonli pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikkinchi variant mos keladi.

Bezatish va xizmat qilish

Kek soviganidan keyin uni qolipdan chiqarib oling. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Keyin, agar xohlasangiz, ustiga sirni quying va qismlarga bo'ling. Siz yalpiz novdasi va bir krujka aromatik mazali qahva bilan shirinlikka xizmat qilishingiz mumkin.

Bu juda oddiy limonli pirog. Har kim uni pishirishi mumkin. Va sitrusni sevuvchilar uchun bu haqiqiy topilma! Yumshoq, mazali, havodor, og'zingizda eriydigan, aromatik.

Izoh qoldirishni unutmang va yoqimli ishtaha!