Pollock baliq navlaridan biri bo'lib, uni yosh va qari hamma sevadi. Tozalash oson va sodda ekanligidan boshlab, uni tayyorlash ham oson. Bu arzon, juda mazali, hatto uni qovurilgan idishda qovurib, unga solib qo'ysangiz ham. Va shuningdek, juda kam suyaklarga ega, ayniqsa kichik, bu uni bolalar orasida eng sevimli baliqlardan biriga aylantiradi.

Va mahsulotlarning retsepti va tarkibi shunchalik oddiyki, baham ko'rish uchun alohida narsa yo'q.

Bugun men ushbu retseptlardan birini taklif qilaman. Va agar siz uni ishlatib hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Sizga yoqadi!

Sut va smetana sousida qovurilgan piyoz va sabzi bilan pollok

Bizga kerak bo'ladi:

• pollok - 1-1,2 kg (3 ta yirik baliq)
• un - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga
• ziravorlar - ta'mga va xohishga
• yog '- qovurish uchun (kamida 0,5 stakan)
• sabzi - 1 dona (katta)
• piyoz - 1 dona (katta)

Sos uchun:

• smetana - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• sut - 250 ml
• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq (40 g)
• tuz, qalampir - ta'mga
• muskat yong'og'i - bir chimdik

Qovurilgan baliq

Ushbu retseptda men ozgina ijodiy bo'lishga va baliqni nafaqat smetana sousi bilan pishirishga, balki unga sut qo'shishga qaror qildim. Ya'ni, bizning sosimiz mashhur va sevimli "Bechamel" ga o'xshash bo'ladi.

1. Birinchidan, baliqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Bugun men butun tana go'shtidan foydalanaman (agar siz ularni shunday deb atashingiz mumkin bo'lsa). Ammo umuman olganda, agar sizda fileto bo'lsa, unda bu, albatta, ancha yaxshi bo'ladi.

Bunday baliqlardan suyaklarni olib tashlashning hojati bo'lmaydi. Va agar men mehmonlar kelishi uchun taom tayyorlayotgan bo'lsam, men filetoni oldindan sotib olgan bo'lardim. Bugun do'konda yo'q edi, shuning uchun men butun baliqni sotib olishga majbur bo'ldim. Lekin hammasi joyida, biz uni qanday bo'lsa, shunday qilib pishiramiz. Bundan tashqari, baliq filetosiga vaqt yo'q.

2. Pollokni ichkaridan va ichidagi qora plyonkadan tozalang. Kanatlarni kesib oling va baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni tozalash kerak bo'lmagan kichik qora tarozilar bor, agar siz ularni yaxshilab ishqalasangiz, ular osongina yuviladi.

3. Bo'laklarga bo'ling. Siz ularning hajmini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Ba'zilar bo'laklarni ingichka qilib kesishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ularni qalinroq kesishni yaxshi ko'radilar. Menda juda katta baliq bor va men uni 4 qismga, ya'ni juda katta bo'laklarga kesib tashladim.

4. Baliqni tuzlang, ziravorlar bilan seping, tashqaridan va ichkaridan ishqalang va tuz va ziravorlar tanaga kirib borishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Bugun men ziravorlar sifatida maydalangan koriander, kekik va reyhan aralashmasidan foydalanishga qaror qildim va baliqni zira bilan sepmoqchi bo'ldim. Men shunchaki xohlardim va bu ham. Men uni kaftlarimga surtib, bo'laklarga sepdim. Hidi shunchaki ajoyib edi.

Baliq va qalampir bilan yaxshi ketadi. Men qalampir aralashmasini ham qo'shdim, faqat bir-ikki chimdim.

5. Baliq bir muddat o'tirib, barcha ta'm va hidlarni o'ziga singdirgandan so'ng, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring.

6. Unni tekis plastinaga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni unga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Olovni juda baland qilishning hojati yo'q. Baliq qovurilgan bo'lishi kerak, qaynatilmaydi yoki yoqilmaydi. Har tomondan taxminan 3-4 daqiqa etarli bo'ladi va siz nafaqat yon tomonda, balki kesilgan joyda ham qovurishingiz kerak (bu erda vaqt faqat bir daqiqa yoki bir yarim bo'lishi mumkin).

Ushbu bosqichda baliq ichidagi sharbatlarni saqlab qolish muhimdir. Shuning uchun olov va issiqlik muhim ahamiyatga ega. Issiqlik etarli bo'lsa, pollokning yon tomonlari tezda qobiqqa aylanadi va sharbat ichkarida qoladi. Agar baliq susaysa, sharbat yog'ga oqib chiqadi. Va keyin uni to'kib tashlashingiz kerak. Aksincha, olov juda baland bo'lsa, baliq tezda qobiqqa aylanadi va ichkarida xom qoladi. Bu ham nuqta emas.

Bizda baliq ko'p bo'lgani uchun, bir partiya qovuriladi, ikkinchisi esa o'z navbatini kutadi. Hali uni unga o'rashning hojati yo'q.

7. Qovurilgan baliqni bir necha qatlamli qog'oz sochiqlarga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni to'kib tashlashi mumkin. Buning uchun afsuslanishning hojati yo'q, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi.

Aytgancha, agar siz hali ham ozgina bo'sh vaqtingiz bo'lsa, ozgina sovutilgan baliqdan barcha suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Qovurilganidan so'ng, urug'larni olib tashlash juda oson va tezdir!

8. Baliq qovurayotganda, sabzavotlarni qilaylik. Ularni tozalang, piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.

Va bu bosqichda keyingi tayyorgarlikning ikkita usuli mavjud.

• yog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring
• qovurmang va xom holda qoldiring

Men ikkinchi variantni tanlayman, chunki baliq va hatto sabzavotlarni qovurish juda ko'p deb o'ylayman! Lekin men ba'zi nuanslarni eslatib o'tishim kerak: agar siz sabzavotlarni qovurmasangiz, ular tishlarga, ayniqsa piyozga ozgina siqiladi. Ammo uning xom shaklida u baliqqa sharbatini yaxshiroq beradi va u yanada suvli bo'ladi.

Bu meni bezovta qilmaydi va hammamiz tiniq piyozga yaxshi munosabatdamiz. Agar sizda bunday bo'lmasa, piyozni qovuring va sabzi maydalang. Yoki piyozning ustiga qaynoq suv quyib, uni yumshatish uchun bir muddat turishingiz mumkin.

Agar bo'sh vaqt qolsa, baliq qovurayotganda (uni o'z vaqtida aylantirishga vaqtimiz bor) va bu vaqtda biz Bechamel sousini tayyorlaymiz.

Sosni tayyorlash

1. Sariyog'ni kichik qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring va uni butunlay eritib, isinish uchun qoldiring.

2. Unni qo'shing va doimo aralashtirib, ozgina qovuring. Ya'ni, un qovurishdan ko'ra isishi kerak. Shu bilan birga, rangning jigarrang rangga o'zgarishiga yo'l qo'ymang.

3. Asta-sekin sutni to'kib tashlang, ko'pirtirgich yordamida doimo aralashtiramiz. Bu unni aralashtirish natijasida hosil bo'ladigan barcha bo'laklarni parchalashga yordam beradi.

4. Sut isishi bilan aralashma qalinlasha boshlaydi. Shu bilan birga, hech narsa yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

Sosga bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing, u ajoyib ta'mli yong'oq notasini beradi.

5. Aralash qalinlashganda, smetana qo'shing va yana aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Uni qaynatib qo'ying, lekin qaynatmang. O'chiring. Sos tayyor.

Tandirda baliq pishiring

1. Issiqlikka chidamli idish tayyorlang va unga qovurilgan baliq bo'laklarini bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying.

Menda oval shakl bor va barcha baliqlar unga mos tushadi.

2. Piyozni qaynatilgan, qovurilgan yoki xom ashyoni ustiga qo'ying. Biz ikkalasining ham ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqdik.

3. Keyingi qatlam - sabzi. Bu qatlamni ozgina tuzlash kerak, aks holda qatlam umumiy ta'midan ajralib turadi va tuzsiz qoladi.

4. Va oxirgi qatlam - Bechamel suti va smetana sousi. Biz uni yotqizamiz, uni bir tekisda bajarishga harakat qilamiz, shunda barcha baliqlar mo'ynali kiyimda ko'rinadi.

5. Bu vaqtga kelib, pechimiz 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Ingredientlar bilan qolipni joylashtiring. Bu go'zallikning barchasi 15-25 daqiqa davomida pishiriladi, tepada chiroyli oltin jigarrang qobiq qoplanadi.

Bu sodir bo'lgandan so'ng, panani pechdan olib tashlashingiz mumkin. Taom tayyor.

Siz pollokni alohida yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yon piyola sifatida siz yashil loviya, panjara panada pishirilgan sabzavotlar yoki pechda pishirilgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz taom uchun yon piyola ishlatmasangiz, unda salat tayyorlang, yaxshisi sabzavotli yoki pomidorli bodring yoki. Men yashil turpni sabzi bilan maydalashga qaror qildim va uni smetana va mayonez aralashmasi bilan tatib ko'rdim.

Idishga issiq xizmat qiling, bo'laklarni qatlamlarga qo'ying. Shunday qilib, yuqori qismi xuddi mo'ynali kiyimdagidek qoladi.

Bu idishdagi baliq quruq emas, biz ichidagi sharbatni saqlab qolishga muvaffaq bo'ldik. Shuningdek, biz yangi piyoz va yangi sabzi bilan sharbat qo'shdik. Va smetana va sut sousining paltosi pishirish paytida shiralilikni saqlashga yordam berdi.

Meni xursand qilgan narsa shundaki, baliq qovurilgan bo'lsa-da, u butun idish kabi umuman yog'li emas edi.

Va, albatta, ta'mi va hidi shunchaki aqldan ozgan. Men ovqatlanishni afzal ko'raman. Va bu taomni tez-tez tayyorlash uchun eng muhim dalil.

Aytgancha, mayonezni yaxshi ko'radiganlar uchun siz mayonezli palto ostida bir xil taomni tayyorlashingiz mumkin. Butun retsept o'zgarishsiz qoladi va Bechamel sousi o'rniga biz shunchaki yuqori qatlamni bu sous bilan qoplaymiz. Biz ham xuddi shunday pishiramiz va zavq bilan yeymiz.

Bu usul taklif qilinganidan ham tezroq. Sosni tayyorlashga vaqt sarflamaysiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomda ko'proq kaloriya bo'ladi. Ammo ovqatlanayotganda kaloriyalarni hisoblamasangiz, unda bu variant ham sizga yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Parhezshunoslar baliqni haftada kamida bir marta iste'mol qilish kerak, deb hisoblashadi, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan yod va fosforni o'z ichiga oladi. Qimmatbaho qizil ikra bifteklari yoki mersin kabobini sotib olishga qodir bo'lmaganlar, albatta, pechda pishirilgan baliq retseptlariga e'tibor berishadi. To'g'ri tayyorgarlik arzon ko'k oq, cod yoki pollokni ajoyib taomga aylantiradi.

Pollokni qanday mazali pishirish mumkin

Ko'pincha do'konlarimizning javonlarida muzlatilgan pollokni topishingiz mumkin. 3-4 kishilik oila uchun kechki ovqat tayyorlash uchun ikkita tana go'shti sotib olish yaxshiroqdir - baliqning o'rtacha uzunligi 25 sm, lekin issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u kamayadi. Agar siz allaqachon kesilgan filetalarni sotib olsangiz, rangga e'tibor bering - baliq oq bo'lishi kerak, aniq sarg'ish yoki pushti dog'larsiz.

Agar siz butun pollok tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni ichakdan tozalashingiz kerak. Buning uchun sizga o'tkir nozik pichoq kerak bo'ladi. Avval baliqni muzdan tushirishingiz kerak - uni sovuq suv bilan idishga soling. Tana go'shtini dumidan mahkam ushlang va tarozilarni qirib tashlang. Shundan so'ng, baliqning boshini kesib, qornini yirtib tashlang. O't pufagiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak, aks holda tayyor filetaning ta'mi buziladi. Barcha ichki qismlarni tozalang va orqa miyani olib tashlang. Baliqni kuchli suv ostida yuving va quriting.

Tandirda pollok filetosini pishirish sizning sevimli qo'shimchangizni tanlash imkonini beradi. Agar siz uni kartoshka yoki ko'plab sabzavotlar bilan pishirsangiz, unda sizga qo'shimcha yon piyola kerak bo'lmaydi. Ko'p miqdorda smetana, mayonez va qovurilgan piyoz idishga ayniqsa nozik ta'm beradi, quritilgan o'tlar va ziravorlar esa hammaga yoqmaydigan o'ziga xos baliq hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Sabzi va piyoz bilan pechda pollok

Bu mashhur retsept bo'lib, u nafaqat pollokni, balki pike perch yoki ko'k oqishni ham pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu, ayniqsa, qishda, tanada vitaminlar etishmasligi bilan bog'liq bo'ladi. Pechda pishirilgan sabzi va piyozli pollok kabi oddiy va arzon taom sizni foydali moddalarning butun majmuasi bilan ta'minlashi mumkin. Retsept zerikarli bo'lmasligini ta'minlash uchun bir nechta o'zgarishlar mavjud.

Pishgan

Sabzi va piyoz bilan pechda baliq - har qanday uy bekasi o'zlashtira oladigan oddiy retsept. Turli xillik uchun pollok idishlari qo'ziqorin yoki xitoy karamini qo'shib tayyorlanishi mumkin. Majburiy:

• pollok tana go'shti - 2 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• piyoz - 3 dona;
• shampignonlar (ixtiyoriy) - 600 g;
• tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga ozgina qovurilgan yog' kerak bo'ladi. Siz kungaboqar yoki zaytunni tanlashingiz mumkin - bu sizning afzalliklaringizga bog'liq. Baliqni quyidagicha tayyorlang:

1. Filetolarni yuving va quriting. Uni tuz va baliq ziravorlari aralashmasi bilan ishqalang.
2. Piyozni mayda kubiklarga yoki yarim halqalarga (sizning xohishingizga ko'ra) kesib oling. Qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. 3-4 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi qo'shing. 6-7 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
4. Agar siz qo'ziqorinlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni yuving, tilimga kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha alohida qovurilgan idishda qovuring. Piyoz va sabzi bilan aralashtiring.
5. Agar siz pollokni o'zingiz ichgan bo'lsangiz, dumini kesishning hojati yo'q. O'simlik aralashmasini qorin bo'shlig'iga qo'ying, uni moy bilan ozgina yog'lang, so'ngra to'ldirilgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying. Agar siz tayyor fileto sotib olgan bo'lsangiz, avval ularni pishirish varag'iga qo'ying va keyin qovurilgan sabzavotlar qopqog'i bilan yoping.
6. 40 daqiqa davomida pishiring.

Smetana ichida

Ushbu retsept baliqni qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Taom yog'li bo'lib chiqadi, lekin juda yumshoq. Sizga kerak bo'ladi:

• pollock - 1 kg;
• smetana 20% - 200 g;
• piyoz - 2-3 dona;
• pishloq - 50 g;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar - ta'mga.

Pollokni tayyorlash uchun bunday retseptlar pechdan emas, balki oddiy pechka va qovurilgan idishdan foydalanishga imkon beradi - keyin siz qaymoq sousida qovurilgan baliq olasiz. Biroq, pishirish ta'mni yanada mazali qiladi. Shu tarzda tayyorlang:

1. Oldindan kesilgan filetani bo'laklarga (taxminan 3 sm kengligida) kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog 'bilan ozgina qovuring, smetana va ozgina (yarim stakan) qaynatilgan suv qo'shing. Sosning uchdan bir qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Ziravorlar qo'shing.
3. Pollokni chuqur pishiriladigan idishga yoki yong'inga chidamli idishga joylashtiring. Agar siz qismlarga bo'lingan taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qozonlarga joylashtiring. Sosni to'kib tashlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soat davomida pishiring.
5. Baliqni maydalangan pishloq va yangi o'tlar bilan seping va yana chorak soatga qoldiring.

Marinad ostida

Marinadlangan baliq (yoki yunoncha baliq) eng keng tarqalgan sovuq aperatiflardan biridir. Bu to'yimli taom issiq havoda, issiq narsalarni pishirishni xohlamasangiz, foydali bo'ladi. Kerakli ingredientlar oddiy:

• pollock - 1 kg;
• sabzi - 4-5 o'rta;
• piyoz - 3-4 o'rta;
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• tuz, quritilgan o'tlar - ta'mga;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar

Ushbu aralashmaga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, avval asosiy retseptni sinab ko'ring:

1. Filetolarni yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishda pollokni ozgina qovuring va chuqur idishga soling.
3. Piyoz va sabzi maydalang. Ularni birma-bir oz miqdorda yog'da qovuring, aralashtiring.
4. Kichik bo'laklarni (chang emas) olmaguncha qora qalampirni maydalagich bilan maydalang. Sabzavotlarga qo'shing.
5. Sabzavotlarni baliq ustiga panga soling. Past olovga qo'ying va 40-50 daqiqa qaynatib oling. Pechda pishirish mumkin.
6. Sabzi va piyoz bilan marinadlangan pollok sovutilgan holda xizmat qiladi, shuning uchun idishni muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Folga ichida

Agar siz pollokni to'liq xizmat qilishni istasangiz, bu retsept foydali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• pollock tana go'shti - xohlaganingizcha;
• tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;
• sut - 125 ml;
• limon - 1 dona;
• bibariya - 3-4 novda.

Pishirish uchun sizga folga kerak bo'ladi. Kamida ikki metr bo'lishiga ishonch hosil qiling. Taomni quyidagicha tayyorlang:

1. Filetoni yuving. Ushbu retseptda qo'shimchalar yo'qligi sababli, siz pollokni sutga oldindan namlashingiz mumkin. Bu baliqni yumshoqroq qiladi va o'ziga xos hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. Bir soatga qoldiring.
2. Baliqni quriting, tuz va ziravorlar bilan silang. Qorin bo'shlig'iga ikki yoki uch tilim limon va bibariya novdasini qo'ying. Tana go'shtini folga bilan o'rang.
3. Pechga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqada. Pishirish bosqichidan oldin, folga oching, shunda pollok tiniq qobiq bilan qoplanadi.

Video retseptlar

Hatto tajribali uy bekalari ham har doim ham baliqni qanday ichakka tushirishni bilishmaydi, tayyor fileto sotib olishni afzal ko'rishadi. Biroq, butun tana go'shti pulni tejashning yaxshi usuli hisoblanadi. Batafsil video ko'rsatmalari baliqdan ichaklarni qanday qilib to'g'ri olib tashlashni tushuntiradi va shu bilan birga bir nechta original retseptlarni taklif qiladi, buning yordamida siz oilangizni yangi taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Pollok idishlari bizga sovet oshxonalari va restoranlarida baliq kunlari o'tkazilgan vaqtlardan beri ma'lum. Bu baliq ovqatlarini gurme deb atash qiyin, ammo mazali va tasdiqlangan pollok retseptlaridan foydalangan holda, bu baliqni juda mazali tayyorlash mumkin. Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok, uni pishirishni o'rganganingizdan so'ng, bu taomning retsepti sizni o'ziga jalb qiladi.

Pollokning foydali xususiyatlari

Pollok tarkibida PP vitamini, fosfor, kaliy, oltingugurt, yod, ftor, kobalt mavjud. Bu baliqning jigarida ko'p miqdorda A vitamini mavjud bo'lib, u baliq jigariga qaraganda ko'proq. Shuning uchun jigar tishlari, tishlari, sochlari, tirnoqlari va terisini saqlab qolishni xohlaydigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi kerak. A vitamini nafas olish tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun jigarni chekuvchilar uchun tavsiya qilish mumkin. Jigar jiddiy kasallikdan keyin tiklanishiga ham yordam beradi.

Pollock - bu bizning tanamiz tomonidan juda oson so'rilgan protein va yodning haqiqiy ombori. Bu bolalar uchun, ayniqsa, o'sib borayotgan bolalar tanasi uchun juda foydali, albatta, uni bug'lash yoki qaynatish orqali tayyorlash kerak; Pollock har qanday shaklda mazali bo'ladi. Homilador ayollar, shuningdek, emizikli onalar ushbu baliqdan tayyorlangan idishlarni o'z dietasiga kiritishlari juda muhimdir. Protein va yod organizm uchun juda muhim, ayniqsa uning o'sishi yoki homiladorlik bilan bog'liq o'zgarishlar davrida. Axir, yod juda kam uchraydigan ovqatlarda mavjud bo'lib, pollok uni o'z ichiga oladi.

Boshqa dengiz mahsulotlari bilan solishtirganda, uning narxi ancha past va uning ozuqaviy xususiyatlari hech qanday holatda qimmat baliq navlaridan kam emas. Pollock, barcha cod kabi, u barcha odamlar uchun foydalidir, ham yosh, ham keksa, ayniqsa suv va oziq-ovqatda yod etishmasligi mavjud bo'lgan hududlarda yashovchilar.

Pollokdan ko'plab juda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, qovurilgan pollok. Uni tayyorlash uchun bizga taxminan bir kilogramm fileto, shuningdek, yarim kilogramm piyoz, yarim kilogramm sabzi kerak bo'ladi. Lekin nega men? Endi pollokni nima va qanday pishirish mumkinligi haqida batafsilroq gaplashamiz.

Pollokni pishirish uchun mazali retseptlar - güveç, qovurish, pishirish

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok

Ingredientlar

• Pollok (boshsiz) - 500 g
• Sabzi - 250 g
• Piyoz - 250 g
• Tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i

Qovurilgan idishda pollokni qanday pishirish kerak:

Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, suzgichlarni kesib oling, qorin bo'shlig'i ichidagi qora plyonka bilan birga ichaklarni olib tashlang va tuz qo'shing. Tana go'shtini bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling.

Sabzi yuving, ularni tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va ingichka choping. Ko'p miqdorda sabzavotli baliqni qovurish uchun keng pastki (diametri 26-28 sm) qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir. Tayyorlangan baliq bo'laklarini ozgina qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

Bo'laklar orasiga piyoz va sabzi qo'ying. Panani bir necha soniya davomida yuqori olovda qizdiring. Keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va sharbat chiqarilguncha va sabzavotlar hajmi kamayguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va pishguncha pishiring. Tayyor taomga har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Bug'langan kefir bilan pollok

Ingredientlar

• 400 g fileto,
• 100 g guruch,
• 3 piyoz,
• 2 sabzi,
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum,
• 100 ml kefir,
• 1 dona maydanoz,
• tuz.

Tayyorlash usuli

Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumlarni tozalang va maydalang. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Petrushkani yuving. Guruchni donli patnisga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Fileto yuving, bug'li idishga soling, ustiga guruch qo'ying, keyin piyoz, tuz bilan aralashtirilgan sabzi va kefir quying. 15 daqiqa davomida pishiring, plastinkaga o'tkazing, tug'ralgan tuxum bilan seping, maydanoz shoxlari bilan bezang.

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok - retsept

Ingredientlar:

• Pollok 1 kg
• Sabzi 250 gr
• Smetana 20% 400 gr
• Piyoz 200 gr
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Pollokni qanday pishirish kerak:

1. Baliqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va katta qismlarga bo'ling. Tuz, qalampir va baliqni ta'mga soling.
2. Piyozni maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang
3. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
4. Keyin baliq bo'laklarini sabzavotlarga qo'ying va yarim stakan issiq suv quying.
5. Pollok ustiga smetana tushiring.
6. Panani qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring.
7. 20 daqiqa davomida past olovda smetana bilan pishiring.

Hindiston yong'og'i sousi bilan pollok

Murakkab:

• pollock - 1 kg,
• o'simlik yog'i - 50 ml,
• limon sharbati - 100 ml,
• kokos yong'og'i - 75 g,
• shirin qizil qalampir - 2 dona,
• zira - 30 g,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• maydanoz - 1 dona,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Baliq sovuq suvda yuviladi, suyaklar chiqariladi va filetalar bo'laklarga bo'linadi. Uni o'simlik moyi va limon sharbati (50 ml) aralashmasi bilan to'kib tashlang, 1-1,5 soatga qoldiring. Marinadlangan baliq tuzlangan, qalampir sepiladi, panjara ustiga qo'yiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq ko'mirda qovuriladi.

Hindiston yong'og'i parchalari issiq suv bilan quyiladi. Urug'lar qalampirdan chiqariladi, yuviladi va halqalarga kesiladi. Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang, tuzlang, limon sharbati, ziravorlar, qalampir, suv bilan suyultirilgan hindiston yong'og'i, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Maydanoz shoxlari bilan bezatilgan tayyor baliq stolga qizdirilgan hindiston yong'og'i sousi bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda pollok köfte

Ingredientlar:

• Pollok filesi - 400 g.
• Tvorog (9%) 300 g.
• Sabzi - 150 g.
• Tuxum - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Petrushka - 1 dona
• Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Suv - 2 m.st.

Tayyorgarlik

Sabzini bo'laklarga bo'ling. Petrushkani maydalang. Baliq filetosini tvorog va sabzi bilan birga go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Tuxum, o'simlik yog'i, kraxmal, qalampir, ziravorlar va tuzni maydalangan go'shtga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va köfte hosil qiling.

Bir piyola ichiga suv quying, bug 'plastinkasini qo'ying va ustiga go'shtli go'sht soling. “MENU/SELECT” tugmasidan foydalanib, “BUG‘IRGAN” dasturini tanlang, vaqtni 20 daqiqaga va harorat darajasini 2 ga o‘rnating. “START” tugmasini bosing.

Pollok va nok bilan kish

Har bir inson bu pirogning mukammal ta'miga oshiq bo'ladi. Pollok va nokning mutlaqo kutilmagan va g'olib kompozitsiyasi ta'mning mukammalligi bilan hayratda qoldiradi. Achchiq zanjabil baliqning semizligini yo'qotadi va arpabodiyonning agressiv ta'mi guldastani to'ldiradi. Pirog kichik qismlarda yoki katta bo'laklarda pishiriladi.

Tarkibi:

Xamir:

• 200 g elenmiş un
• 150 g sariyog '

To'ldirish:

• 1 dona pollok filesi
• 30 g yangi zanjabil ildizi
• 1 nok
• 2 tuxum
• 100 ml sut
• bir oz yangi arpabodiyon
• pichoqning uchida maydalangan zanjabil
• tuz - ta'mga
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Sariyog'ni vilkalar bilan maydalang va un bilan aralashtiring. To'pga aylantiring va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Armutni ko'ndalang bo'ylab 3 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, urug'larni pichoq bilan olib tashlang. Zanjabil ildizini mayda maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Nok va yangi zanjabilni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, issiqlikni asta-sekin kamaytiring.

Xamirni yoyib chiqing. Pishirish idishining diametriga qarab, masalan, bir qismini kesib oling, shunda xamirning yuqori tomonlari qoladi. Qoliplarni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni o'ralgan idishga soling. Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va kerak bo'lsa limon sharbati bilan seping. Dereotu bilan seping. Baliqni xamirga qo'ying va 200 ° C da 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tuxumni sut bilan yumshoq ko'pikka uring. Tuz, quruq zanjabil qo'shing. Mog'orlarni olib tashlang, nok va zanjabilni qo'ying. Sut-tuxum aralashmasini to'kib tashlang va 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Noodle bilan pishirilgan pollok

Ingredientlar:

• 1 kg pollok
• 600 g makaron
• 1 piyoz
• 2 ta pomidor
• yashil piyoz patlari
• 1 dona qizil achchiq qalampir

Tayyorgarlik

Noodlelarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tuz bilan qaynatib oling. Tozalangan baliqni ichakdan tozalang, yuving, boshini, qanotlarini va dumini olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va tuz qo'shing. 2-3 daqiqa davomida yog'da tug'ralgan piyoz bilan qovuring, aylantiring, yana 2 daqiqa qovuring. Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang, blender bilan pyuresi qiling va baliqqa qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan noodlelarni chuqur plastinalarga soling va ustiga sousda qovurilgan baliq soling. Ustiga tug'ralgan yashil piyoz va qalampir halqalarini seping.

Guruch va pomidor bilan pollok

Ingredientlar:

• 3 ta pollok tana go'shti
• 100 g un
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• 10 gilos pomidor
• 1 paket bug'langan guruch (100 g)
• 1 dona arpabodiyon

Tayyorgarlik

Idishni tozalang, ichakni tozalang, yuving, dumini, qanotlarini va boshlarini olib tashlang. Tuz va unga torting. O'simlik yog'ida har tomondan 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Guruch ustiga qaynoq suv quyib, tuz qo'shing va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Baliqni guruch va yarmiga bo'lingan gilos pomidorlari bilan xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Pollok, sabzi va piyoz bilan pirog

Ingredientlar:

• 2 stakan un
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 100 g sariyog '
• 1 tuxum
• 300 g pollok filetosi
• 2 piyoz
• yashillik
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorgarlik

Baliq filetosini sho'r suvda qaynatib oling, mayda choping, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring. Piyozni tozalang, maydalang va yarim o'simlik moyi bilan qovuring.

Ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring. Tuxumni yumshoq sariyog ', shakar, tuz bilan birlashtiring, un qo'shing, xamirni yoğurun va bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. 2 qismga bo'linib, to'rtburchaklar qatlamlarga aylantiring. Qolgan yog' bilan yog'langan panning pastki qismiga bir qatlam qo'ying, ustiga plomba qo'ying, ikkinchi qavat esa tepaga. Chetlarini chimchilab, taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Idishlardagi baliqlar

Ingredientlar:

• 700 dona pollok filesi,
• 2 bosh piyoz,
• 700 g kartoshka,
• 1 bolgar qalampiri,
• 1 dona maydanoz ildizi,
• 4 chinnigullar sarimsoq,
• 450 ml pomidor sousi,
• 180 g cho'chqa yog'i,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Fileto bo'laklarini tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, maydanoz ildizini maydalang va ozgina qovuring. Cho'chqa yog'ini eritib, tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Sabzavot va baliqlarni qozonlarga joylashtiring, tomat sousini quying, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa davomida pechda pishiring.

Pollock sabzi va piyoz bilan folga pishirilgan

Ingredientlar:

• Pollok - 700 g.
• Sabzi - 400 g.
• Piyoz - 300 g.
• O'simlik yog'i - 80 ml.
• Limon - 1 dona.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Baliqni muzdan tushiring, yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarni, ichaklarni, tarozilarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang. Kesish paytida ikra topilsa, uni baliq bilan birga pishirish ham mumkin.
2. Baliqni sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz bilan ishqalang.
3. Sabzini yuving va maxsus qirg'ichdan o'tkazing (Koreys salatlarini tayyorlash uchun). Uni katta teshiklari bo'lgan standart qirg'ich bilan almashtirish mumkin.
4. Piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
5. Qovurilgan idishda (sabzavot yoki zaytun moyi), piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Pishirish uchun pishirish varag'i yoki maxsus idishdan foydalaning. Pishirish varag'iga folga soling va ustiga sabzavotlarni joylashtiring. Ikkinchi qatlam - baliq (tozalangan, uni kesib bo'lmaydi, lekin uni butunlay pishiring).
7. Limon sharbatini yog' bilan aralashtiring. Tayyorlangan suyuqlikni baliq ustiga seping.
8. Tayyorlangan pollokni yoping va pechda pishiring (harorat 200 daraja).
9. 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, keyin baliqni oching va idishni yana 10 daqiqa pishiring.
10. Ovqat pishirilgan va baliq sharbatida namlangan sabzavotlar bilan xizmat qilish kerak.

22.08.2017, 22:13

Tandirda pollok - pechda pollokni qanday tayyorlash bo'yicha 7 ta retsept

2017 yil 22 avgustda chop etilgan

Baliq mavzusini davom ettirib, bugun biz pechda pollock kabi taom tayyorlaymiz. Baliq juda mazali, sog'lom, tayyorlash oson va mayda suyaklari yo'q. Afzalliklar haqida juda uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, lekin uni juda tez pishirishingiz mumkin.

Pollock tijorat baliqidir va shuning uchun deyarli butun yil davomida mavjud. Narxlar yomon emas va deyarli har qanday oila oyiga bir yoki ikki marta pollok sotib olishga qodir.

Biz tana go'shtini olamiz, tuz, qalampir va ziravorlar bilan tayyorlaymiz. Retseptga qarab 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Baliq tayyorlanayotganda, yon idishni tayyorlang.

Pishirish vaqtini maksimal darajada qisqartirishni istasangiz, pollok filetosini olish yaxshiroqdir. Faqat filetoni muzdan tushiring va uni suv ostida yuving va u pishirishga tayyor.

Siz pollock tana go'shti bilan bir oz ko'proq vaqt o'tishingiz kerak bo'ladi, ammo tana go'shti ham boshqacha. Ichaklari allaqachon o'ralgan va ular bilan ko'p shov-shuv yo'q. Va agar siz butun muzlatilgan pollokni olsangiz, uni o'zingiz muzdan tushirishingiz va ichakni tozalashingiz kerak bo'ladi. Ammo butun baliqni kesishning afzalliklari bor; suyak qoldiqlari mazali baliq sho'rva uchun ishlatilishi mumkin.

Ko'pincha bunday baliq ozuqa moddalarini iloji boricha ko'proq saqlab qolish uchun folga ichida pishiriladi va baliq quruq bo'lib qolmaydi. Eritilgan bo'laklar sabzavot bilan birga folga bilan o'raladi. Sabzavotlarga, smetana, mayonez, qaymoq, pishloq, tuxum va sabzavotlar kabi tabiiy lazzat kuchaytirgichlar ham qo'shiladi. Asos sifatida, bunday baliq oddiygina tuz va qalampir bilan unga o'ralishi, folga bilan o'ralgan va pechda pishirilishi mumkin. Shu tarzda ham u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki pollok juda mazali va sog'lom baliqdir.

Pechdagi pollok retsepti

Pechdagi pollokni tayyorlash uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik.

Tarkibi:

• Pollok 1 kg. (tana go'shti)
• Qattiq pishloq 50-70 gramm.
• Uy qurilishi smetana 3-4 osh qoshiq.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar.
• 1 bosh piyoz.
• 2-3 ta pomidor.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1.Agar siz muzlatilgan pollok sotib olgan bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin tana go'shti to'g'ri muzdan tushirilishi kerak. Avval 5-6 soat davomida muzlatgichning yuqori qismiga qo'ying. Bu baliqni muzdan tushirishning to'g'ri usuli.

2. Pollokni kesishdan oldin uni ichkaridan ichkaridan tekshiring. Kichik qoldiqlar bo'lsa, ularni pichoq bilan olib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.

4. Idishdagi bo'laklarga tuz va murch qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Baliqni bir necha daqiqaga qoldiring va ozgina tuzlang.

5. Baliq tuzlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang, pomidorlarni tilimga kesib oling.

6.Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

7.Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.

Endi barcha ingredientlar tayyor, ularni o'simlik moyi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin.

8.Va shunday qilib, birinchi qatlam piyoz halqalaridan bo'ladi.

9. Ikkinchi qatlamda piyozga baliq bo'laklarini qo'ying.

10. Sarimsoqni baliq ustiga qo'ying, keyin pomidor.

11.Pomidorlar ustiga maydalangan pishloq seping va pishloq ustiga ozgina ziravorli qora murch qo'shing.

12.Endi qolgan narsa baliqni pechda 180-190 daraja haroratda pishirishdir. Pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha.

Biz baliqni chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan chiroyli idishga o'tkazamiz, tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz va siz xizmat qilishingiz mumkin. Endi siz pechda pollokni tayyorlash uchun eng oddiy retseptga egasiz. Yoqimli ishtaha.

Sabzavotlar va smetana Bechamel sousi bilan pechda pollok

Mehmonlaringizni ushbu pollok bilan muomala qilganingizdan so'ng, ular darhol sizdan retseptni so'rashga tayyor bo'ling. Chunki baliq shunchalik mazali va suvli bo'lib chiqadiki, ba'zida ko'p odamlar pollokni iste'mol qilganiga ishonishmaydi.

Tarkibi:

• Pollok 1,5 kg.
• 1-2 sabzi.
• 1 piyoz.
• 5 osh qoshiq un.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• O'simlik moyi.

Sos uchun masalliqlar:

• 7 osh qoshiq smetana.
• 200 sut.
• 1 osh qoshiq un.
• 2 osh qoshiq sariyog '.
• 1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Retsept pollok tana go'shtidan foydalanadi, lekin agar sizda fileto bo'lsa, uni filetodan ham tayyorlashingiz mumkin.

2. Tana go'shtini tekshiring va agar kerak bo'lsa, tozalang. Ayniqsa, qorin bo'shlig'iga e'tibor berishingizni so'rayman. Ba'zida uning ichida achchiq ta'm beruvchi qora plyonka qoladi. Shunday qilib, agar u mavjud bo'lsa, undan qutulish yaxshiroqdir.

3.Shuningdek, tarozi va keraksiz qanotlardan ham qutulamiz. Keyin yana yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

4. Pollokni bo'laklarga bo'ling.

5. Tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Aralashma bilan baliq bo'laklarini ishqalang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida tuz va ziravorlar baliqning o'rtasiga kiradi.

Yaxshi ziravorlar orasida reyhan, kekik, bibariya va maydalangan koriander mavjud.

6.Baliq tuzlanganda uni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

7. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Har tomondan baliqning bir qismini unga botirib, uni qovurilgan idishga soling va har bir bo'lak bilan.

8. Ushbu bosqichda biz uchun pollok bo'laklarida oltin qobiqni olish muhimdir.

Shuning uchun, biz uni juda ko'p isitmaymiz va baliqni uzoq vaqt ushlab turmaymiz. Har bir tomondan tom ma'noda 2-3 daqiqa. Sharbat baliqda qolishi muhim. Shuning uchun, biz har tomondan qovuramiz, shu bilan har bir bo'lak ichidagi sharbatni yopishtiramiz.

9.Qovurilgan bo'laklarni peçete ustiga qo'ying, shunda qog'oz ortiqcha o'simlik yog'ini o'zlashtiradi.

Endi baliq qovurilgan bo'lsa, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

10. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni erga halqalarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

11. Sabzavotlarni ozgina qovuring. Lekin qovurayotganda emas, balki piyoz shaffof bo'lgunga qadar ozgina.

Bu piyoz va sabzi ichida ozgina namlik qolishi uchun amalga oshiriladi, ular birozdan keyin baliq bilan bo'lishadi. Va shuning uchun biz piyoz va sabzi qovurilgan idishga tashlaymiz, piyoz shaffof bo'lguncha qovuramiz va issiqlik ta'sirini to'xtatish uchun ularni qovurilgan idishdan idishga o'tkazamiz.

12.Sabzavotlarni tayyorlagandan so'ng, biz baliqni pechda pishiradigan sousni tayyorlashingiz kerak.

13. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va unga un qo'shing.

Un rangi o'zgarmasligiga ishonch hosil qiling. Bu bosqichda unni qovurish emas, balki uni isitish muhim ahamiyatga ega.

14.Un sariyog 'bilan aralashishi bilanoq, sutni to'kib tashlang. Ko'pirtirgichni oling va sousni doimo aralashtiring. Bu topaklar oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega. Sekin-asta aralash qalinlasha boshlaydi. Endi un ham, sut ham yonmasligini ta'minlash kerak.

15.Isitgandan bir necha daqiqa o'tgach, aralashma qalinlasha boshlaydi, muskat yong'og'i qo'shing.

16.So'ngra smetana, ozgina tuz va xushbo'y qalampir qo'shing. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Qaynatishga keltiring va qovurilgan idish ostida olovni o'chiring.

17. Aytishimiz mumkinki, barcha tayyorgarlik bosqichlari tugadi, hamma narsani bir-biriga chiroyli tarzda ulash qoladi.

18. Shaklni oling, unda biz pechda pollokni pishiramiz va uni sariyog 'bilan yog'laymiz. Shakl yuqori tomonlari bilan kerak.

19. Qovurilgan baliqni pastki qismga qo'ying.

21. Sabzi qatlamidan keyin.

22. Sosni yoyib, uni barcha sirtlarga teng ravishda taqsimlang. Sos butun idishni to'liq qoplashi va shu bilan namlik bug'lanishi mumkin bo'lgan barcha teshiklarni yopishi muhimdir.

23. Bu go'zallikni 180-190 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

24.Pollokni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda saqlang. Bu qobiq idishning to'liq tayyor ekanligi haqida signal bo'ladi.

25.Baliq eng yaxshi guruch yoki loviya bilan xizmat qiladi. Kartoshka pyuresi ham yaxshi.

Xom sabzavotlar bilan tajriba muvaffaqiyatli o'tdi, shuning uchun siz avval sabzavotlarni qovurishingiz shart emas.

Oxirgi chora sifatida siz yangi bodring va pomidorlardan ajoyib sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Smetana sousi bilan pechda pishirilgan sabzavotlar bilan pollock tayyor. Yoqimli ishtaha.

Tandirda kartoshka bilan qozonlarda pollock

Taom juda mazali, pollock yumshoq bo'lib chiqadi va kartoshka va sabzavotlar tufayli u juda to'yimli va aromatik bo'ladi.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

Agar siz pollok filetosidan foydalansangiz, uni muzdan tushirishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

1.Va agar tana go'shti keyinuni tozalash, go'shtni suyaklardan ajratish va kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Aytgancha, suyaklar ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

2. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

3.Piyozni kub shaklida kesib oling.

4. Sabzini tilimga kesib oling.

5.Endi biz kostryulkalarda idish hosil qilamiz.

6. Pastki qismga bir oz kartoshka qo'ying, keyin piyoz qo'shing.Sabzi bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying.

7. Va baliqni deyarli oxirgi qatlam sifatida yotqiz.

8.Smetana suv bilan suyultiriladi va bir oz ziravorlar qo'shiladi, qoshiq bilan aralashtiriladi.

9.Olingan suyuqlikni qozonlarga quying. Idishdagi suyuqlik yarmidan bir oz ko'proq bo'lishi kerakligini bilish kerak, aks holda qaynayotganda u toshib ketishi mumkin.

10. Ustini 2-3 tilim sabzi bilan bezashingiz mumkin.

11.Idishlarni sovuq pechga qo'ying. Esingizda bo'lsin, agar siz qozonlarda pishirsangiz, ularni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina uni qizdiring. Chunki haroratning o'zgarishi qozonlarning yorilishiga olib kelishi mumkin. Va sizning barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi.

12.Va shuning uchun biz kostryulkalarni pechga qo'yamiz va uni 200 gradusgacha qizdiramiz va idishlarni 30-40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda ushlab turamiz.

13.Keyin, har bir qozonga bir chimdim tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ovqatingiz tayyor.

Xuddi shu taomni faqat bitta shart bilan pishirish idishida tayyorlash mumkin. Mog'orni 2-3 qatlamli folga bilan qoplash kerak bo'ladi. Aytgancha, men bu haqda quyidagi retseptda aytib beraman.

Pollok folga solingan sabzavotli pechda

Bu shunchaki ajoyib kechki ovqat bo'ladi. Ushbu pollok retsepti pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Retseptdagi hamma narsa shunchalik soddaki, uni yomon pishirish mumkin emas.

Tarkibi:

• 500-700 gramm pollok.
• 1 piyoz.
• 1 sabzi.

2. Sabzavotlarni tozalang, ularni kesib oling va ularni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yoping va qovurilgan sabzavotlarni yotqiz.

4. Pollok bo'laklarini tepaga joylashtiring. Panani 3 qatlamli folga bilan yoping. Pechga qo'ying.

5.200 daraja haroratda 30 daqiqa pishiring.

6.Agar xohlasangiz, baliqni oxirgi 10 daqiqa davomida folgasiz pishirishingiz mumkin, bu baliqqa oltin jigarrang qobiq beradi.

7.Ochmasdan olib tashlangandan so'ng, idishni 5-10 daqiqa davomida ozgina sovib turing.

8.Ko'katlarni maydalab, folga olib tashlang va pollokni o'tlar bilan seping. Faqatgina pechda pishirilgan pollokga xizmat qilish va zavqlanish qoladi. Yoqimli ishtaha.

Omlet bilan pechda pollok filetosi

Shunchaki mazali va oson. Qabul qilaman, baliq va tuxumning g'ayrioddiy kombinatsiyasi. Lekin baribir, nima uchun emas, bu erda murakkab narsa yo'q.

Tarkibi:

• 500-800 gramm pollok filetosi.
• 3-4 tuxum.
• 250 sut.
• O'simlik moyi.
• Bir guruh yashil piyoz.
• Yarim guruh arpabodiyon.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Pollok filetosini eritib oling, suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Tuz va qalampir imkon qadar chuqur kirib borishi uchun baliq bo'laklarini tuz va qalampir aralashmasi bilan artib tashlash mumkin. Baliqni 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda u ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

2.10 daqiqadan so'ng, qovurilgan idishdagi bo'laklarni o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.

3. Qovurilgan idishdagi pollokning qovurilgan bo'laklarini yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga o'tkazing. Bo'laklarni sochiqdan maxsus pishiriladigan idishga o'tkazing.

4. Tuxumni idishga sindirib, ozgina tuz qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha ozgina uring.

5. Tuxumga sut quying va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Olingan aralashmadan foydalanib, qovurilgan baliqni qolipga quying va pechga qo'ying.

7.Idishni pechda 10-15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tayyor taomni qismlarga bo'linib, yangi non bilan xizmat qiling. Pechdagi omletli pollok filesi tayyor.

Tandirda limon va bibariya bilan pollok

Tarkibi:

• 3-4 ta kichik pollok tana go'shti.
• 1 limon.
• 1 qop rozmarin (yoki 1 tana go'shti uchun kichik novda.)
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni eritib oling, qanotlarini kesib oling va oqayotgan suvda yuving.

2. Tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.

3.Har bir tana go'shtiga 1-2 bo'lak limon va bir chimdim rozmarin soling.

4. Albatta, tana go'shtiga 1 ta kichik bibariya novdasini solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

5.Har bir tana go'shtini folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.

6. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring.

7.Pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring.

8. Yarim soatdan so‘ng dasturxoningizda butun mahallani o‘ziga tortadigan ta’riflab bo‘lmas xushbo‘y, tandirda pishirilgan pollok bo‘ladi.

Yoqimli ishtaha.

Tandirda folga ichida pollok video

Yoqimli ishtaha.

Pollok quruq baliqdir, chunki... uning barcha yog'lari jigarida to'planadi. Bu, birinchi navbatda, pollock bilan ishlashda e'tiborga olinishi kerak. Pollokli idishni tayyorlashda siz go'shtning namligini va yumshoqligini saqlashga harakat qilishingiz kerak. Bu turli yo'llar bilan amalga oshiriladi. Siz pechda pollokni folga solib, pechda smetana, pollokni pechda mayonez bilan pishirishingiz mumkin. Baliq yonidagi pishirish varag'iga qo'yilgan sabzavotlar ham pollokni quritmaslikka yordam beradi va unga qo'shimcha lazzat soyalarini beradi. Sabzavotli pechda pollok turli yo'llar bilan tayyorlanadi: kartoshka bilan pechda pollock, piyoz bilan pechda pollock, sabzi bilan pechda pollock. Bundan tashqari, siz sabzavotlarni birlashtira olasiz - bu taom faqat foyda keltiradi. Misol uchun, sabzi va piyoz bilan pechda pollok bu taomning yaxshi versiyasidir.

Oshpazlarning fikriga ko'ra, smetana pollok uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Smetana bilan pechda pollok pishirish uchun faqat 40 daqiqa davom etadi va idish suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, o'choqdagi pollock filetosi juda tuyadi ko'rinadi. Pechdagi mazali pollok - baliq filesi, to'ldirish (smetana, mayonez), sabzavot va ziravorlar ta'mga, shuningdek, sizning xohishingiz va ijodingiz. Pechdagi pollok baliqlari tajribalaringizga tayyor.

Va agar siz allaqachon pechda pollokni tayyorlashga tayyor bo'lsangiz, avval veb-saytimizda retseptlarni o'rganing. Shuningdek, "pechdagi pollock" turli xil idishlarning fotosuratlari mavjud; fotosurat sizga kerakli variantni tanlashga yordam beradi. Agar pechda pollok sizning kun tartibingizda bo'lsa, fotosuratlar bilan retseptlar muvaffaqiyat yo'lidagi birinchi qadamingizdir. Va keyin, siz o'z mahoratingizni oshirganingizdan so'ng, siz quyidagi bosqichlarni o'zlashtirishingiz mumkin: pechda kartoshka bilan pollok uchun retsept, pechda pollok filetosi, retseptlari turlicha. Yoki pechda folga solingan pollok, bu ajoyib taomning retsepti sizga albatta yoqadi.

Pollokni pishirishda filetalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki biz asosan muzlatilgan baliqlarni sotib olganimiz sababli, filetalar tezroq muzdan tushadi va shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Tandirda pollok filetosini pishiring, veb-saytdagi ushbu taomning fotosuratiga qarang. Tandirda pollok filetosini pishirish unchalik qiyin emas, retseptlar sizning vazifangizni ancha osonlashtiradi. Agar siz pechda pishirilgan pollokni faqat fotosuratlardan pishirsangiz, unda sizning e'tiboringiz sabzavotli idishlarga ko'proq jalb qilinadi. Ular yanada rang-barang va ishonarli. Misol uchun, kartoshka bilan pechda pollock - bu taomning fotosurati sizni befarq qoldirmaydi.

Oshxonangizda pollock bilan o'z g'oyalaringizni amalga oshirishga harakat qiling, pollokni pechda qanday mazali pishirishni aniqlang! Umid qilamizki, tez orada siz har qanday yangi uy bekasiga pollokni pechda qanday pishirishni ishonch bilan tushuntira olasiz.

Buning uchun sizga pollokni tayyorlash va pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlarimiz kerak bo'ladi:

Baliqni muzlatgichda yoki ochiq havoda xona haroratida bir necha soat davomida muzdan tushirish kerak;

Muzdan tushirish va tozalashdan keyin baliq qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak;

Pollok go'shtining rangi toza oq, pushti yoki boshqa soyalarsiz;

Pollok go'shtining o'zi kuchli ta'mga ega emas, shuning uchun uni baharatlı va xushbo'y ziravorlar bilan yaxshilash kerak;

Xizmat qilishdan oldin pollokni limon sharbati bilan ozgina sepish mumkin.