Har qanday bayram stoli uchun sizga tort kerak. Kek juda katta va chiroyli bo'lsa, ayniqsa yaxshi bo'ladi. Kekni bezash uchun siz mastikadan foydalanishingiz mumkin. Siz undan haykalchalar yasashingiz yoki shunchaki u bilan tortni yopishingiz mumkin.

Bu nima?

Mastik- Bu iste'mol qilinadigan modda bo'lib, u plastilinga o'xshaydi, bu uni haykalchalar yoki haykaltaroshlik yozuvlari uchun ishlatishga imkon beradi. Uning yordamida siz qutulish mumkin bo'lgan bezak yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, uzoq vaqt saqlanadi (muzlatgichda, taxminan 3 oy davomida filmga o'ralgan holda).

Mastikaning turlari

Mastikni do'konda sotib olish mumkin, yoki siz o'zingizni uyda qilishingiz mumkin. Buning asosi zefir va shakar, qolganlari ta'mga qarab olinishi mumkin.

• asal. Bundan figuralarni haykaltaroshlik qilish oson. Buzilmaydi yoki parchalanmaydi.
• jelatin (pastilaj). Jelatin sizga tez qattiqlashuvchi mastikani tayyorlashga imkon beradi. Bundan kichik va murakkab detallar yaxshi olinadi.
• sut mahsulotlari. Eng keng tarqalgan. Quyultirilgan sut bilan tayyorlangan. Ko'pincha pirojnoe bilan qoplangan.
• marzipan. Juda yumshoq, u kek yoki pirogni qoplaydi. Haykalchalar qilmaslik yaxshiroqdir.
• sanoat. Eng ko'p qirrali. Hamma narsaga mos keladi. Kamchiliklardan - siz uyda ovqat pishirolmaysiz.
• gulli. Juda nozik ish uchun ishlatiladi. Undan gullar yasaladi.

Retseptlar

Maskaning turidan qat'iy nazar, sizga kerak bo'ladi:

1. prokat pin;
2. prokat uchun taxta yoki toza stol;
3. hukmdor;
4. rangli lenta;
5. oziq-ovqat filmi.

Quyida eng keng tarqalgan retseptlar mavjud.

Zefir

Sizga kerak bo'ladi:

1. shakar kukuni (massa miqdoriga qarab);
2. 200 gr. zefir;
3. 2 osh qoshiq suv;
4. oziq-ovqat bo'yoqlari.

Marshmallowga suv qo'shishingiz kerak, limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Aralashmani 45 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Elakdan o'tkazing va mastikaga kukun qo'shing. Aralash plastilinga o'xshab qolguncha kukun qo'shing. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda siz uni buzasiz.

Kukun bilan ishlaganingizdan so'ng, mastikni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak, shundan so'ng u tayyor bo'ladi.

Sut mahsulotlari

Sizga kerak bo'ladi:

1. 200 gr. quyultirilgan sut;
2. 160 gr. shakar kukuni;
3. 150 gr. quruq sut;
4. bir choy qoshiq konyak;
5. ikki choy qoshiq limon sharbati.

Shakar kukuni va sut kukunini aralashtiring. Massani elakdan o'tkazing. Elakdan o'tkazish vaqtida quyultirilgan sutni to'kib tashlang va konyak bilan limon sharbati qo'shing. Plastilin ko'rinishiga erishgandan so'ng, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgichga yashiring.

Biz chizamiz va saqlaymiz

Avval mastikaning rangi haqida o'ylang. Jarayon davomida bo'yoq qo'shilishi kerak, shuning uchun siz yanada tekis rangga ega bo'lasiz. Agar siz pishirgandan keyin uni bo'yashga qaror qilsangiz, undan to'pni aylantirib, ichiga chuqurchalar qo'yishingiz va bo'yoqni ichiga quyishingiz kerak. Bir hil rangga qadar aralashtirgandan so'ng, uni kino bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying.

Mastik muzlatgichda uch oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shakllarini saqlab qolishlari uchun undan ikki hafta davomida raqamlarni tayyorlashga arziydi.

Kek uchun mastika qanday tayyorlanadi, qandolat do'konida shirinliklarni sotib olishga odatlanganlarni qiziqtirishi dargumon. Ammo o'zlari uchun mazali taomlarni pishirish odatiy hol bo'lgan uy hunarmandlari bunday dekorni yaratishning nozik jihatlari bilan qiziqish bilan tanishadilar.

Kek uchun fondan qanday tayyorlanadi?

Tarkibi retsept bo'yicha belgilanadigan pirojnoe uchun mastik, texnologiya bilan tanishganingizda birinchi qarashda ko'rinadiganidan ko'ra osonroqdir.

1. Mastikani yaratish uchun asos sifatida quruq va quyultirilgan sut, shakar kukuni yoki chaynash marshmallowidan foydalanish mumkin.
2. Mastikani qo'lqopdagi silikon to'shakda yoğurmak qulay. Agar ular yo'q bo'lsa, ular shunchaki stol va qo'llarni moy bilan yog'laydilar yoki saxovatli shakar kukuniga sepadilar.
3. Kek uchun mastikalar turlari birinchi navbatda zichlik va qo'llash usuli bilan farqlanadi. Kekni qoplash uchun yumshoqroq va nozik mastikalar, haykalchalar yaratish uchun esa zich va plastik mastikalar qo'llaniladi.
4. Agar kerak bo'lsa, tayyor oq mastika kerakli miqdordagi qismlarga bo'linib, bo'yoqlar bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin, har bir qismini rang bir xil bo'lguncha yoğurun.

Kekni yopish uchun mastik

Har bir tajribali qandolatchi oshpaz kekni o'rash uchun o'zining eng yaxshi mastikasiga ega. Kimdir shakar kukuni va sutdan dekorni yoğurishga odatlangan, kimdir uchun asosni zefirdan yasash qulayroqdir. Quyida shakar kukuni va sut kukuni teng nisbatda asoslangan variant mavjud. Bu erda suyuq asos quyultirilgan sut bo'ladi, u qismlarga qo'shiladi va kerakli bo'lak tuzilishga erishadi.

Tarkibi:

• quruq sut - 1 stakan;
• chang shakar - 1 stakan;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• quyultirilgan sut - 100-150 g.

Ovqat pishirish

1. Sut kukuni va shakar kukunini aralashtiring.
2. Quyultirilgan sut va limon sharbati qo'shing.
3. Aralash silliq va plastik bo'lguncha yoğurulur.
4. Zich va zich xamirning tuzilishini olgandan so'ng, tortni yopish uchun mastik plyonkaga o'raladi va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Kek haykalchalari uchun mastik - retsept

Agar sizga uyda pirojnoe uchun mastika kerak bo'lsa, undan figuralar yasash uchun, marshmallow asosini tanlash yaxshidir. U ko'proq plastik, yaxshi qoliplanadi, tez quriydi. Bunday mastikaning qoldiqlari o'rash va erta quritishdan qochish uchun polietilen yoki plyonkada saqlanishi kerak.

Tarkibi:

• marshmallow - 100 g;
• kraxmal - 100 g;
• chang shakar - 200 g;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Marshmallow va sariyog'ni idishga soling, yumshatilguncha mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qizdiring.
2. Kukun va kraxmalni aralashtiring.
3. Marshmallowga 100 g quruq aralashmani to'kib tashlang, aralashtiring.
4. Ushbu bosqichda siz bazani qismlarga bo'lish orqali bo'yoqlarni qo'shishingiz yoki bo'yoqni tayyor mastikaga aralashtirishingiz mumkin.
5. Qolgan quruq aralashmani asta-sekin to'kib tashlang va massani yumshoq bo'lguncha yoğurun.

Kek uchun sut mastikasi

Uyda kek uchun sut mastikasi chaqaloq sutidan tayyorlanadi, oson va tez yoğurulur va shirinlikni haykalchalar bilan o'rash va bezash uchun ajoyib asosdir. Bunday retseptning kamchiliklaridan faqat nisbatan yuqori narx mavjud bo'lib, u o'zini mukammal natija bilan to'laydi.

Tarkibi:

• sutli chaqaloq formulasi - 150 g;
• chang shakar - 150 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Shakar kukuni va sut kukunini elakdan o'tkazing.
2. Quyultirilgan sut va limon sharbati qo'shing.
3. Aralashmani yaxshilab yoğurun, kerak bo'lganda bo'yoq qo'shing.
4. Kek uchun tayyor bir hil eng mazali mastik plyonkaga o'raladi va 12 soat davomida muzlatgichning yuqori rafiga qo'yiladi.

Kek shakar retsepti

Kek uchun u jelatin qo'shilishi bilan tayyorlanadi, buning natijasida u kerakli tuzilish va plastisiyaga ega bo'ladi. Agar so'ralsa, aralashmaning tarkibi nafaqat bo'yoqlar bilan to'ldirilishi mumkin, balki uni oldindan kerakli miqdordagi porsiyalarga bo'linadi, balki qutulish mumkin bo'lgan dekorga kerakli lazzat eslatmalarini berish uchun xushbo'y hid bilan ham to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 500 g;
• jelatin - 10 g;
• suv - 1/3 chashka;
• limon kislotasi - 1 chimdik;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Jelatin qaynatilgan sovuq suvda 1,5 soat davomida namlanadi.
2. Jelatinni suv hammomida eritib, aralashtirib, jarayonda limon kislotasini qo'shing.
3. Jele suvini sovutib oling.
4. Shakar kukunini bir piyola ichiga elakdan o'tkazing, o'rtada depressiya hosil qiling, ichiga jelatin va limonli suv quyiladi.
5. Massani silliq va bir xil bo'lguncha yoğurun.
6. Jelatinli kek uchun shakar mastikasi plyonka bilan qoplangan bo'lsa, yaxshi chiqadi.

Marshmallow keki uchun mastik

Kek uchun tayyorlangan mastik ajoyib ta'mga va plastik xususiyatlarga ega. U bilan ishlash oson, shirinliklarni o'rash va bezash uchun foydalaning. Oq marshmallowdan foydalanish, agar kerak bo'lsa, yoğrilgan asosning qismlarini kerakli rang bilan bo'yash va bo'yoq bir tekis taqsimlanmaguncha uni yoğurma qilish afzaldir.

Tarkibi:

• marshmallow - 100 g;
• chang shakar - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Chaynash marshmallowlarini idishga quying.
2. Sariyog 'qo'shing va idishni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying.
3. Shakar kukunini sariyog 'bilan marshmallowga elakdan o'tkazing va aralashmani silliq va plastik bo'lguncha yoğurun, qulaylik uchun qo'lqop kiying.
4. Kek uchun mastik joylashtiriladi, muzlatgichda bir soat davomida oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va ishlatishdan oldin, agar kerak bo'lsa, bo'yoqlar bilan bo'yaladi.

Kukunli sutli kek uchun mastik

Kek mastikasi - bu teng nisbatda eslab qolish oson bo'lgan retsept. Quruq sutdan foydalanganda u quyultirilgan sut, shakar kukuni bilan bir xil miqdorda olinadi. Limon sharbati massaning haddan tashqari shirinligini yoritadi, uning silliqligini ta'minlaydi, ammo bo'shashgan mastikani olish xavfi tufayli uning miqdori oshib ketmasligi kerak.

Tarkibi:

• quruq sut - 150 g;
• chang shakar - 150 g;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Bir piyola ichiga sut kukuni va shakar kukunini navbat bilan elakdan o'tkazing.
2. Komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Limon sharbati va quyultirilgan sut qo'shing, massani plastika va qalin va zich xamirning tuzilishiga qadar yoğurun.
4. Bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida yarim soat sovuqqa qo'ying.
5. Kek uchun mastika ideal tarzda jel bo'yoqlari bilan bo'yalgan, ular umumiy bo'lakdan yirtilgan dekor qismlariga qo'shiladi va yaxshilab yoğurulur.

Kekni yopish uchun shokoladli mastika

Uyda pirojnoe uchun mastikaning quyidagi retsepti bazaga eritilgan qora shokolad qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Shirin tish va muxlislarga ega bo'lganlar uchun shirinliklar uchun bu dekor eng maqbul bo'ladi. Natija ishlatiladigan ingredientlarning sifati va tabiiyligiga bog'liq bo'ladi, bu shubha tug'dirmasligi kerak.

Tarkibi:

• zefir - 150 g;
• qora shokolad - 100 g;
• vanillin - ta'mga;
• chang shakar - 150-200 g;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Marshmallowlar mikroto'lqinli pechda yoki pechda yumshatilguncha va hajmini oshirguncha isitiladi.
2. Suv hammomida eritilgan shokolad qo'shiladi, yumshoq marshmallowlarga quyiladi.
3. Vanillin va limon sharbati qo'shing, elenmiş kukunni quying.
4. Mastikani plastik va bir hil struktura olinmaguncha yoğurun.

Quyultirilgan sutli kek uchun mastik

Quyidagi retsept bo'yicha quyultirilgan sut va quritilgan kremdan uyda kek uchun mastik tayyorlashingiz mumkin. Shakar kukunining bir qismini kraxmal bilan almashtirish orqali mastikaning shirinligini kamaytirish mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, mastikani yoyish yoki undan turli xil figuralar yoki dekorativ elementlarni shakllantirishda ham foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• quruq qaymoq - 1,5 stakan;
• chang shakar - 1 stakan;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Ovqat pishirish

1. Shakar kukuni va quruq krem ​​oddiy idishda aralashtiriladi, bundan oldin komponentlar elakdan o'tkaziladi.
2. Limon sharbati, quyultirilgan sut qo'shing, silliq va bir hil holga kelguncha yaxshilab yoğurun.
3. Agar kerak bo'lsa, tayyor mastikaning qismlarini ranglang, har bir qismini bir xil rangga qadar yana bir marta yoğurun.

Kek uchun suyuq mastik

Kek uchun o'z-o'zidan tayyorlangan suyuq mastika shirinlik yuzasiga har qanday naqsh va dekor elementlarini chizish uchun ishlatiladi. Bunday mastikani olish uchun asos shakar kukuni va limon sharbati bilan to'g'ri nisbatda to'ldirilgan va mikser bilan urilgan tuxum oqidir.

Tarkibi:

• protein - 1 dona;
• chang shakar - 220 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Protein toza, quruq idishga joylashtiriladi.
2. Limon sharbati qo'shing va aralashmani zich oq ko'pikka qadar uring.
3. Bu vaqtda aralashmani urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar kukunini qismlarga qo'shing.

Kek uchun rangli fondan qanday tayyorlanadi?

Kek uchun rangli mastik sut kukuni, marshmallow, quyultirilgan sut yordamida har qanday retsept asosida tayyorlanishi mumkin.

1. Aralashtirilgan tayyor mastikani bo'yash uchun jel bo'yoqlardan foydalanish eng qulaydir. Ushbu bo'yoqning bir necha tomchisi rangga boy dekor uchun asos bo'ladi.
2. Quruq oziq-ovqat ranglarini ishlatganda, ular avval paketdagi ko'rsatmalarga asoslanib, oz miqdorda suv bilan suyultirilishi va keyin mastikaga aralashtirilishi kerak. Mastikani yoğurma jarayonida bunday bo'yoqni qo'shish tavsiya etiladi, bu bir xil rangni olishni osonlashtiradi.
3. Siz kek dekoratsiyasining maksimal tabiiyligini ta'minlab, mastikani sabzavot, meva sharbati bilan bo'yashingiz mumkin.

So'nggi paytlarda kremlar va kremlardan tayyorlangan qutulish mumkin bo'lgan bezaklar qandolat mastikasining mashhurligidan sezilarli darajada past bo'ldi. Va bu ajablanarli emas: hatto tajribasiz styuardessa ham undan o'zining noyob asarini yaratishi mumkin. Va aniq murakkablikka qaramay, uyda mastik juda oson tayyorlanadi. Buning uchun siz faqat ingredientlarni tanlash to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak.

umumiy ma'lumot

Mastikani uyda qanday qilish haqida gapirishdan oldin, men sizga bu mahsulot nima ekanligini aytib bermoqchiman.

Qandolat mastikasi juda keng tarqalgan "yordamchi" shirinlik bo'lib, u ko'pincha uy qurilishi keklarini bezash uchun, shuningdek, turli xil qutulish mumkin bo'lgan bezaklarni (atirgullar, gulbarglar, gulbarglar, gulbarglar va boshqalar) tayyorlash uchun ishlatiladi.

Uyda mastik turli xil ingredientlar yordamida tayyorlanadi. Biroq, uning asosi har doim shakar kukuni kabi o'zgarmas komponent hisoblanadi. Bundan tashqari, quyidagi mahsulotlar ham qo'shimchalar sifatida kiritilishi mumkin:

• marzipan;
• zefir marshmallow;
• jelatin;
• har qanday kraxmal;
• tuxum oq.

Mahsulotga lazzat va rang berish uchun ko'pincha turli xil lazzatlar va oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi, deb aytmaslik mumkin emas. Uyda pishirilgan mastik juda tez qattiqlashadi. Shu munosabat bilan uni mahkam yopiq idishda yoki plastik qopda saqlash yaxshidir.

Sut mastikasi: retsept

Uyda bunday mahsulot juda sodda tarzda ishlab chiqariladi. Qoida tariqasida, qaynatilmagan quyultirilgan sut har doim unga qo'shiladi, shuningdek, konyak (ixtiyoriy). Shuni ta'kidlash kerakki, sut mastikasidan tayyorlangan raqamlar juda yumshoq va mazali.

Elastik mastikani tayyorlash uchun qanday mahsulotlardan foydalanish kerak? Uyda retsept quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• quruq sut - taxminan 160 g;
• quyultirilgan sut - taxminan 200 g;
• shakar kukuni - taxminan 160 g;
• limon sharbati - 2 shirin qoshiq;
• sifatli konyak - shirin qoshiq (ixtiyoriy);
• har qanday oziq-ovqat rangi - o'z xohishiga ko'ra foydalaning.

Pishirish jarayoni

Uyda tayyorlangan sut mastikasi tortni bezash uchun ajoyib qandolat materiali bo'lib xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun sut kukuni va shakar kukuni nozik elakdan o'tkaziladi, so'ngra qoziqda stolga quyiladi. Shundan so'ng, quyma ingredientlarda kichik bir teshik ochiladi va quyultirilgan sut asta-sekin quyiladi.

Qo'yilgan mahsulotlar bir hil va elastik massa hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Agar mastik qo'llaringizga yopishib qolsa, unga oz miqdorda chang shakar qo'shing. Agar shirin massa parchalana boshlagan bo'lsa, unga ozgina yangi siqilgan limon sharbati quyiladi.

Mastikaning u yoki bu rangga ega bo'lishi uchun unga oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi. Buning uchun bir necha tomchi qandolat bo'yog'i kerakli hajmdagi shirin massa bilan aralashtiriladi.

Yaxshilab aralashtirilgan mastikni tayyorlashdan so'ng darhol qo'llash yaxshiroqdir. Ammo ertasi kuni shirin taomni bezash kerak bo'lsa, u polietilen bilan yaxshilab o'ralgan va muzlatgichga joylashtirilgan.

Uyda shakar mastikasi bosqichma-bosqich

Marshmallowdan tayyorlangan mastik oshpazlar orasida eng mashhur hisoblanadi. Bu, birinchi navbatda, bunday mahsulot juda tez va oson ishlab chiqarilganligi bilan bog'liq.

Xo'sh, uyda shakar mastikasi qanday tayyorlanadi? Buning uchun oshxonada quyidagi komponentlar bo'lishi kerak:

• shakar kukuni - taxminan 350 g;
• oq marshmallow - taxminan 170 g;
• har qanday oziq-ovqat bo'yoqlari - agar kerak bo'lsa;
• quruq krem ​​- taxminan 80 g;
• yangi siqilgan limon sharbati - bir osh qoshiq;
• vanillin - bir nechta chimdik.

Tayyorlash usuli

Uyda shakar mastikasi nisbatan tez tayyorlanadi. Agar siz tortni bezash uchun rangli massa olishingiz kerak bo'lsa, unda oq emas, balki ko'p rangli marshmallow sotib olishni tavsiya etamiz. Aks holda, siz qo'shimcha ravishda maxsus oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz kerak.

Shunday qilib, shakar mastikasini tayyorlash uchun yangi marshmallow o'rta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra chuqur shisha idishga solinadi va mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Maksimal quvvatda u 35 soniya davomida isitiladi. Bu vaqt ichida marshmallow butunlay erishi kerak.

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa, shirin mahsulotni suv hammomida eritish tavsiya etiladi. Garchi bu sizga biroz ko'proq vaqt talab qilsa ham.

Zefir qizdirilgach, u mikroto'lqinli pechdan chiqariladi va qoshiq bilan qattiq yoğurulur. Unga vanillin, quritilgan qaymoq, yangi siqilgan limon sharbati va shakar kukuni ham qo'shiladi. Oxirgi komponent xurmolarga yopishmaydigan elastik massa hosil bo'lguncha sepiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, mastikani tayyorlash texnologiyasi oddiy qattiq xamirni yoğurma texnologiyasiga juda o'xshaydi.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, mahsulot o'z maqsadi uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Jelatin bilan mastikani tayyorlash

Jelatin pastasi qanday tayyorlanadi? Uyda pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo buning uchun barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

• ichimlik suvi - 55 ml;
• shakar kukuni - taxminan 600 g;
• limon sharbati - 2 shirin qoshiq;
• har qanday oziq-ovqat rangi - agar kerak bo'lsa, qo'llang.

Qanday qilish kerak?

Mastikani tayyorlash uchun faqat tezkor jelatin ishlatilishi kerak. U stakanga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Ushbu shaklda mahsulot taxminan yarim soat davomida shishishi uchun qoldiriladi. Shundan so'ng, u pechka ustiga qo'yiladi va eriguncha isitiladi (hech qanday holatda qaynatishga keltirmang).

Jelatin sovib ketayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Shakar kukuni elakdan o'tkaziladi va stolga quyiladi. Agar mastikaning qismi juda katta bo'lsa, uni idishga solib qo'yish yaxshidir.

Shunday qilib, ommaviy mahsulotda kichik bir teshik hosil bo'ladi. Unga sovutilgan jelatin quyiladi va yangi siqilgan limon sharbati ham qo'shiladi. Barcha ingredientlar qo'lda yaxshilab aralashtiriladi. Mastik juda yopishqoq bo'lsa, unga shakar kukuni qo'shing.

Agar kerak bo'lsa, olingan massa bir necha qismlarga bo'linadi va ularga bir yoki boshqa oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi. Agar yoğurmadan so'ng darhol mastikadan foydalanish rejalashtirilmagan bo'lsa, mahsulot plastik to'rva bilan o'raladi va muzlatgichga yuboriladi.

Tabiat sovg'alaridan

Uyda asal mastikasi yuqorida keltirilgan variantlardan ko'ra murakkabroq emas. Bundan tashqari, u ancha elastik, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Ayniqsa, ko'pincha asal kekidan tayyorlangan pirojnoe va pishiriqlar bunday mastik bilan bezatilgan.

Shunday qilib, uy qurilishi shirinliklari uchun asal bezaklarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni - taxminan 500 g;
• suyuq ohak asal - taxminan 2 katta qoshiq;
• tezkor jelatin - 10 g;
• sifatli margarin - 2 katta qoshiq;
• ichimlik suvi - 6 katta qoshiq.

Asal mastikasini tayyorlash

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, mastikani tayyorlash uchun avval jelatinni tayyorlash kerak. Buning uchun u stakanga quyiladi va suv bilan to'ldiriladi. Ushbu shaklda u 40-44 daqiqa davomida chetga suriladi.

Jelatin yaxshi shishib ketgandan so'ng, u suv hammomiga joylashtiriladi va asta-sekin isitiladi. Bir hil suyuqlikni olgandan so'ng, u pechdan chiqariladi va to'liq sovutiladi. Ayni paytda, qolgan ingredientlarni qayta ishlashni boshlang. Suyuq jo'ka asal va eritilgan margarin katta stakanda aralashtiriladi. Shundan so'ng, ularga eritilgan jelatin qo'shiladi. Bundan tashqari, hosil bo'lgan massaga shakar kukuni asta-sekin qo'shiladi. Shu bilan birga, mahsulotlar doimiy ravishda qandolat spatula yoki oddiy yog'och spatula bilan aralashib ketadi.

Shirin massa etarlicha qalinlashganda, uni idishda emas, balki stolda yoğurish mumkin. Buning uchun mastikani qo'shimcha ravishda chang shakar bilan sepish tavsiya etiladi.

Yoğurgandan so'ng, asal mastikasi iloji boricha elastik bo'lishi kerak. Bu retsept bo'yicha talab qilinadigan qatlamlarga osongina o'ralishi uchun kerak. Agar massa juda yumshoq bo'lsa, u bilan ishlashning iloji bo'lmaydi, chunki u doimo yirtilib, cho'zilib ketadi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada sizning e'tiboringizga uyda mastikani qanday qilish haqida bir necha usullar taqdim etildi. Shuni ta'kidlash kerakki, siz kek yoki keklarni bezash uchun taqdim etilgan retseptlardan mutlaqo foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, barcha tavsiflangan talablarga qat'iy rioya qilish. Faqat bu holda siz bir hil va elastik mastika olasiz, u har qanday shirinlikni chiroyli bezatadi.

Bayram tortida nafaqat mazali tarkib, balki chiroyli taqdimot ham muhimdir. Bu erda shirin bezak yordam beradi.

Kekni mastik bilan bezash uy qurilishi pishiriqlarini oshpazlik asariga aylantirish, qandolat mahsulotlarini nafaqat mazali, balki jozibali qilish imkonini beradi. Ammo sabrli bo'lish va ko'nikmalarga ega bo'lish muhimdir. Bizning tanlovimiz tufayli har qanday qiziqqan oshpazlik mutaxassisi bu vazifani bajara oladi.

• Kek uchun mastikaning asosiy komponenti shakar kukuni chiqadi. Kukunni yuqori sifatli elakdan o'tkazish ishlov beriladigan qismning xususiyatlariga ta'sir qiladi. Topaklar va katta shakarlarning mavjudligi dizaynning yaxlitligini buzadi.
• Mastikaning plastikligini oshiring salqin haroratga imkon beradi. Aralashtirilgan mahsulot muzlatgichda kamida yarim soat davomida joylashtirilishi kerak. Filmda u bir haftadan ko'proq vaqt davomida yaxshi saqlanadi. Muzlatgich mahsulotning saqlash muddatini ikki oygacha uzaytiradi.
• Kekni yopish uchun mastik yog'och prokat bilan o'raladi. Zaxira qilish yaxshiroq. Ortiqcha qismlar pichoq bilan osongina kesiladi.

• Shakarga asoslangan xamir ingredientlarni aralashtirish jarayonida ranglanadi. Kekni bezash uchun bir nechta soyalardan foydalanilganda, rangsiz mastikalar avval qismlarga bo'linadi.
• Bo'laklardan birini bo'yashda qolgan blankalar selofanga o'ralib, qurib ketmasligi uchun salqin joyda yuborilishi kerak.
• Shakllangan to'pning ichiga bo'yoq qo'shish va butun massaning bir xil soyasiga qadar yoğurma qilish eng qulaydir.

Kek uchun fondan qanday bo'yash kerak:

Bo'yoqlar ham tabiiy, ham sintetik ishlatiladi. Ularning tarkibi quruq, suyuq yoki jel bo'lishi mumkin.

• Oddiy mahsulotlardan rang qo'shish juda oson. lavlagi sharbati dan soyalarni olish imkonini beradi och pushtidan quyuq qizilgacha. Hammasi qo'shilgan sharbat miqdoriga bog'liq. Soyaning yorqinligi bir chimdik limon kislotasi bilan beriladi.
• manba to'q sariq rang gapiradi sabzi sharbati. Uni iloji boricha maydalash va qovurish kerak. Shundan so'ng siz sharbatni siqib, ishlatishingiz mumkin.
• Maydalangan ismaloq sharbati olish imkonini beradi yashil rang. Rezavorlar va uzum sharbatidan turli xil rang soyalari olinadi.

Uyda kek uchun asal mastikasi

Komponentlar ro'yxati:

• Yarim stakan asal
• 35 g suv
• 10 g jelatin
• 2 stakan shirin kukun

Asal mastikasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Shirin kukunni elakdan o'tkazing.
2. Jelatinni suv bilan yoping va suyuqlikni so'rib olish uchun vaqt bering.
3. Asalni silliq bo'lguncha eritib oling.
4. Issiq asal mahsulotiga jelatin qo'shing va donalar butunlay yo'qolguncha aralashtiring.
5. Olingan massa asta-sekin kukun bilan birlashtiriladi. Biz mastikaning yumshoqligini nazorat qilamiz.

Uyda kek uchun shakar mastikasi

Komponentlar ro'yxati:

• yarim limon
• 1/4 chashka suv
• 0,5 kg shirin kukun
• 15 g jelatin
• 1 g vanillin

Shakar pastasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvni jelatin bilan suyultiring.
2. Tayyorlangan jelatin massasini vanil va bir qoshiq tsitrus sharbati bilan birlashtiramiz.
3. Sekin-asta shirin kukun qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha va ish qismi optimal darajada elastik bo'lguncha yoğurun. Kek uchun shakar mastikasi rang berishga tayyor.

Eslatmada: Shirin kukunni ortiqcha aralashtirish kek fondanini quruq, maydalangan massaga aylantiradi.

Uyda kek uchun bolalar mastikasi

Komponentlar ro'yxati:

• 0,15 kg chaqaloq formulasi va shakar kukuni
• 0,1 kg quyultirilgan sut
• 30 g limon sharbati

Sut mastikasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Do'konda sotib olingan qo'shimchalarsiz shirin kukun elakdan o'tkaziladi.
2. Biz chaqaloqlar uchun yuqori sifatli aralashmani elakdan o'tkazamiz va uni kukunga biriktiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Quyultirilgan sutni tsitrus sharbati bilan aralashtirib, asta-sekin quruq ingredientlarni qo'shing.
4. Silliq bo'lguncha yoğurun va agar xohlasangiz, bo'yoq qo'shing.
5. Kek uchun sut mastikasi sovuq joyda saqlash uchun filmga joylashtiriladi. 30 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Uyda zefirdan pirojnoe uchun mastikani qanday tayyorlash mumkin?

Komponentlar ro'yxati:

• marshmallow qadoqlash
• yarim stakan shirin kukun va kraxmal
• yarim limon
• 1 osh qoshiq sariyog'

Uyda kek uchun mastika:

1. Zefirlarni chuqur shisha idishga quying. Mikroto'lqinli pechda 20-30 soniya davomida qizdiring.
2. Limon sharbati va suyuq sariyog 'qo'shing. Biz bir hil massani aralashtiramiz.
3. Kraxmalni shakar kukuni bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing.
4. Sekin-asta quruq ingredientlarni suyuqlik bilan birlashtiring. Qalin elastik mastikani yoğurun. Massa porlashi va qo'llarga yopishmasligi kerak.

Kek uchun shokoladli mastika: retsept

Komponentlar ro'yxati:

• 1/2 qora shokolad bar
• 100 g marshmallow va shirin kukun
• sariyog 'kubi (20-30 g)
• 40 ml konyak

Shokoladli fondan qanday tayyorlanadi:

1. Shokolad barini bo'laklarga bo'lib maydalang, kichik yirtqichlardan soling va past olovda eritib oling.
2. Keyinchalik, marshmallow qo'shing. Ingredientlarni doimo aralashtirib, asta-sekin sariyog 'va konyak qo'shing. Qalin suyuqlik massasini yoğurun va kukun qo'shib issiqdan olib tashlang.
3. Yumshoq va elastik bo'lguncha qo'l bilan yoğurun. Kek uchun shokoladli mastika qo'llarga yopishmasligi kerak.

Kek uchun jelatin mastikasi

Komponentlar ro'yxati:

• 1 st. l. asal va jelatin
• 1 osh qoshiq limon kislotasi
• 1/4 chashka suv
• 1/2 chashka kraxmal
• 1 stakan shirin kukun

Jelatin mastikasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Jelatin shishishi uchun suv bilan qoplangan. Suv bug'ining yordami bilan uni suyuq holatga keltiring.
2. Suyuq jelatinni asal va limon kislotasi bilan birlashtiring.
3. Quruq ingredientlar asta-sekin jelatin massasiga qo'shiladi va silliq, bir hil mastik yoğurulur.
4. Biz chuqur idishni selofan bilan yopamiz va aralashtiramiz tort uchun fondan. Qalinlash uchun muzlatgichga qo'ying.
5. Sovutgandan keyin uni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda qayta qizdiring.

Quyultirilgan sutli kek uchun mastik

Quyultirilgan sutli pirojnoe uchun mastik Asosiy kek topperi, shuningdek, kichik haykalchalar sifatida ajoyib ishlaydi.

Komponentlar ro'yxati:

• 0,4 kg sut kukuni
• 250 g shirin kukun
• 180 ml quyultirilgan sut
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Uyda quyultirilgan sutli mastika:

1. Quruq sutni shirin kukun bilan birlashtiring. Elak bilan bo'laklardan xalos bo'ling.
2. Quyultirilgan sutni katta idishga quying, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
3. Sekin-asta quyultirilgan sutga quruq ingredientlarni qo'shing va elastik massani yoğurun. To'g'ri aralashtirilgan mastik yopishqoq emas va plastilinga o'xshaydi. Yopishqoqlik shakar kukuni bilan tartibga solinadi.
4. Rangli mastikani tayyorlash uchun biz ish qismini bir necha qismlarga ajratamiz va uni bo'yoqlar bilan alohida aralashtiramiz.

Keklarni mastik bilan bezash g'oyalari: fotosurat

Mastika uchun nafaqat to'g'ri ingredientlarni tanlash, balki u bilan tortni chiroyli bezash ham muhimdir. Shuning uchun tayyorlash usullarini o'rganib chiqdi tort uchun fondan, endi qanday durdona asarlar yaratishingiz mumkinligini ko'rish vaqti keldi. Bayram uchun bezak

Video: uyda tortni bezash

Mastik hatto oddiy tortni qandolatchilik asariga aylantiradi. Undan siz har qanday bezak yaratishingiz mumkin. Har bir inson mastik bilan ishlash asoslarini egallashi mumkin - bu qiyin emas. Maqolada siz o'zingizning qo'lingiz bilan mastikni tayyorlash qanchalik osonligini, u bilan pirojnoe qanday qoplashni va mastik turlari o'rtasidagi farqni bilib olasiz.

Tortni fondan bilan qoplash yoki undan bezaklar yaratish oddiy pishiriqlarni qandolatchilik asariga aylantirishning oson usulidir. Siz mastik sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Siz fotosuratlar va videolar bilan master-klasslar yordamida mastik bilan ishlash san'atida asosiy ko'nikmalarga ega bo'lishingiz mumkin.

Tayyor shakar mastikasi har doim onlayn-do'konda mavjud Qandolatchilar uchun supermarket ushbu bo'limda. Siz Angliya, Gollandiya, Turkiya va boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan onlayn mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. "Asosiy" oq mastika va rang sifatida sotuvda mavjud. Rangli mastik paketining narxi taxminan 240 rublni tashkil qiladi.

Professionallar va yangi qandolatchilar uchun ushbu mastika barcha kerakli xususiyatlarga ega:

• bir hil;
• yaxshi cho'ziladi, parchalanmaydi;
• neytral shirin ta'mga ega yoki turli xil lazzatlar bilan.

Bunga qo'shimcha ravishda, siz darhol sizning maqsadlaringizga eng mos keladigan mastikani sotib olishingiz mumkin. Uchta toifa mavjud:

• universal;
• qoplash uchun;
• modellashtirish uchun.

Agar siz o'z qo'lingiz bilan plastik massa yasamoqchi bo'lsangiz, unda bu ham mumkin.

Uyda mastika

Birinchidan, qanday maqsadlarda mastik qilish kerakligini aniqlang. Keklarni qoplash uchun sut mahsulotlari (kukun yoki quyultirilgan sut asosida), shokolad va marshmallow mastikasi mos keladi. Haykalchalar yaratish uchun - shokolad, shakar va marshmallow.

Uyda marshmallow mastikasi eng mashhur va oddiy retseptdir. Agar siz barcha fikrlarni bosqichma-bosqich bajarsangiz, unda siz deyarli universal massaga ega bo'lasiz.

Hammasi bo'lib to'rtta komponent kerak - marshmallow (100 gr.), chang shakar (250 gr.), ozgina limon kislotasi va suv.

• Marshmallowni idishga soling, bir osh qoshiq suvda suyultirilgan bir chimdik limon kislotasini qo'shing.
• Mikroto'lqinli pechga idishni maksimal quvvat bilan qo'ying. Marshmallow yaxshi erishi kerak.
• Shakar kukuni bilan aralashtirishni boshlang. Xamir bilan ishlang - mastik silliq va elastik bo'lishi kerak.
• Tayyor bo'lakni shakar kukuniga soling, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng siz tortni bezash jarayonini boshlashingiz mumkin!

Ushbu mazali va oddiy kek fondanti oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ranglanishi oson. Massani bo'yashning ikki yo'li mavjud:

• yoğurma paytida bo'yoq qo'shing - shuning uchun siz nozik soyalarni olasiz;
• allaqachon tugagan pirojnoe yoki haykalchani ranglang. Rang yorqinroq bo'ladi, siz ohanglar va rangli murakkab bezaklarni birlashtira olasiz. Ammo sirtni quritishga ishonch hosil qiling!

Zargarlik buyumlari va haykalchalarni haykaltaroshlik qilish uchun mo'ljallangan mastikaning yana bir turi - jelatin. U oq rangga ega va tez quriydi. Undan daraxtlar, ko'priklar haykaltaroshlik qilish yaxshi. Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 osh qoshiq jelatin (2 gramm),
• 2 osh qoshiq suv (10 ml.)
• 100 gr. shakar kukuni
• bir necha tomchi limon sharbati.

Jelatinni suvda shishib, keyin suv hammomida eritib yuborish kerak. Eritgandan so'ng, asta-sekin kukun qo'shing, xamir kabi yoğurun. Massa juda qalin bo'lmasligiga ishonch hosil qiling - agar u yorilib ketsa, limon sharbati qo'shing.

Mastik bilan ishlang

Mastik bilan ishlash ko'rinadigan darajada qiyin jarayon emas. Siz faqat bir nechta muhim qoidalarni hisobga olishingiz kerak.

• Agar siz mastikani o'zingiz tayyorlayotgan bo'lsangiz, yuqori sifatli shakar kukunidan foydalaning. Bu donsiz bo'lishi kerak - shakar kristallari tufayli mastik qatlami yirtilib ketadi.
• Kekga fondan bezakni yopishtirish uchun sirtning kerakli qismini namlang. Yig'ilgan raqamlarning qismlari tuxum oqi bilan yopishtirilishi mumkin.
• Katta raqamlar oldindan tayyorlanishi va quritilishi kerak.
• Quritgandan so'ng murakkab va hajmli gullar muzlatgichda saqlanishi kerak va tortni stolga xizmat qilishdan biroz oldin yopishtirilishi kerak. Aks holda, ular havodan namlikni yutadi va shaklini yo'qotishi mumkin.
• Sirt porlashi uchun xizmat qilishdan 10-20 daqiqa oldin tortni aroq bilan yog'lang. Spirtli ichimliklar tezda bug'lanadi va pirojnoe porloq bo'ladi.
• Bo'yash uchun quruq va jel bo'yoqlari eng mos keladi.
• Mastikani yoğurma bosqichida rang berish oson, agar siz uni to'pga aylantirsangiz va markazda tushkunlik qilsangiz. Bo'yoq tish pichog'i bilan qo'llaniladi. Keyin yoğurun.

Darhol murakkab shakllar va raqamlarni olmang: yumaloq tortni yoping, oddiy gullar yoki bezaklarni shakllar yordamida kesib oling.

Kek uchun mastik bilan ishlashning nuanslari

Agar siz kekni mastik bilan yopishni istasangiz, avvalo mahsulotning sirtini tayyorlashingiz kerak. Mastik shokoladli ganache, sariyog 'yoki karamel kremi, marzipan uchun javob beradi. Bunday "qatlam" mastikaning shaklini saqlab qolishga yordam beradi: u namlikdan "suzadi", shuning uchun uni singdirilgan kek yoki smetana qo'llash mumkin emas.

Ba'zan tortning yuqori qismini va yon tomonlarini o'rik murabbo bilan yopish tavsiya etiladi. Ammo bu holda, kekning mastikli "o'rashi" namlikdan shishiradi.

Yana bir nechta maslahatlar:

• Sirtni oldindan tekislang: kremni qo'llang, uni spatula bilan tekislang, muzlatgichda qotib qolsin va keyin qatlam tekisligini tekshiring. Mastik qoidabuzarliklarni yashirmaydi.
• Tayyor tortni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik yaxshiroqdir. Agar siz mahsulotni tortib olgan bo'lsangiz va u mikrotomchilar suv bilan qoplangan bo'lsa, uni yuvmang, o'z-o'zidan bug'lanib ketsin. Aks holda, mastikada dog'lar qoladi.
• Massani juda nozik yoymang. Ideal qalinligi 3-4 mm. Stol yoki taxta kukun yoki kraxmal bilan sepilishi kerak. Silikon mat ham yaxshi ishlaydi.

Kek uchun fondan bilan ishlash, agar siz bir nechta foydali vositalardan foydalansangiz, osonroq bo'ladi. Bularga quyidagilar kiradi:

• mukammal silliq prokat pin;
• tekislash temir;
• aylanadigan stend;
• chetini kesish roligi.

Bularning barchasini onlayn-do'kon veb-saytidagi "mastik va marzipan uchun" bo'limida sotib olish mumkin Qandolatchilar uchun supermarket.

Kekni fondan bilan bezash - qanday qilish kerak

Mastik bilan pirojnoe qilish uchun - oddiy yoki murakkab, shoshilmaslik kerak. Shunda hatto boshlang'ich qandolatchi ham o'zining kichik asarini yasay oladi. Oddiy tort o'rash algoritmi quyidagicha ko'rinadi:

• mastikaning doirasini aylantiring. Doira diametri kekning balandligi va uning diametridan taxminan ikki barobar bo'lishi kerak. Bunga "kesish uchun" bir necha santimetr qo'shing;
• massani rulonga o'rang va uni tortga o'tkazing;
• yuqori qismini temir bilan tekislang, massani cho'zmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Keyin burchaklarni tekislang;
• Yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan tekislang, ajinlarni olib tashlang. Dazmolni sirt ustida yuring;
• ortiqcha qismini rulon bilan kesib tashlang.

O'rtacha, diametri 15 sm va balandligi 10 bo'lgan pirojnoe uchun sizga bir kilogramm mastik kerak bo'ladi. Va diametri 35 sm bo'lgan kattalar uchun - ikki kilogramm.

Agar siz hisoblamagan bo'lsangiz va sirtda pufakchalar qolsa, unda siz qatlamning chetini ko'tarib, yana yotqizish orqali ulardan xalos bo'lishingiz mumkin. Agar siz tepalikni tekislab, yon tomonlarga o'tsangiz - unga qaytib, yana silliqlashning hojati yo'q, chunki mastik cho'ziladi.

Kekni mastik bilan bezash pirojnoe bilan bir xil diametrli tayyorlangan doiralar va tomonlar uchun kontrast rangli lentalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Teksturali sirtni qisqichlar bilan yaratish oson. Qandolat qisqichlari bilan, cımbız kabi, mastikaning bir qismi "qo'lga olinadi" va chimchiladi. Ushbu qurilma yordamida siz geometrik bezaklar, barglar, yuraklarni yasashingiz mumkin.

Mastikli keklarni bezash uchun g'oyalar

Mastik bezaklari har qanday o'lchamdagi keklarni bezashi mumkin. Ushbu massadan olingan elementlar shakar boncuklar yoki marvaridlar, sepish va boshqa qandolat dekorlari bilan yaxshi mos keladi.

Oqlangan va oddiy variant - tortni cho'zilgan marvarid mastik uchburchaklari bilan qoplash. To'plamlarning matoga ta'sirini olish uchun elementlarni bir-birining ustiga qo'yish kerak. Markazda bir nechta katta shakar boncuklari joylashtirilishi mumkin.

Mastikli keklarning juda samarali bezaklari - bu pechene pichoqlari bilan kesilgan raqamlardan foydalanish. Qor parchalari, yuraklar, barglar kontrastli fonda yaxshi ko'rinadi.

Nozik va juda romantik dekor - pirojnoe yon tomonlarida mastikadan tayyorlangan ko'p rangli "yubkalar". Siz lentalarni kesib olishingiz kerak, ehtiyotkorlik bilan yog'och naqshli igna yoki tayoq bilan "yig'ishlar" qiling va uni pirojnoe ustiga yopishtiring. Keyinchalik ishonchli mahkamlash uchun siz igna yoki pinlardan foydalanishingiz mumkin - bezak quriganida, ularni olib tashlash oson. Bundan tashqari, siz mastik kamonlarni kesishingiz mumkin.

Turli xil rangdagi mastikadan siz "marmar" dekorini yoki "zebra" ni yasashingiz mumkin: kontrastli lentalar nozik lentalar mastik doiraga joylashtirilishi kerak, so'ngra silliq bo'lguncha siljiydi.

Yangi boshlanuvchilar uchun mastikli kek sirlari

Yog 'kremi pirojnoe uchun eng yaxshi pirojnoe qatlamlari pechene, lekin qum va hatto sufle ishlatishga imkon beruvchi retseptlar mavjud. Biroq, agar siz sufle kekini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tepada va pastda pechene qatlamlari bo'lishi kerak. Aks holda, mastik oqadi va pirojnoe shaklini yo'qotadi.

Pechene uchun asosiy variant - tuxum, shakar, un va sariyog'dan tayyorlangan xamir. Retseptga qarab nisbatlar o'zgaradi. Tanlangan krem ​​bilan qatlamlangan tort singdirish uchun muzlatgichda olib tashlanishi kerak. Siz uni hatto ustiga bosishingiz mumkin, shunda u shakllanadi.

Keyin mastik bilan qoplashni osonlashtirish uchun tomonlarni kesishingiz kerak. Agar pirojnoe bir necha qismdan iborat bo'lsa, siz kerakli shaklni qilishingiz kerak. Konveks elementlar uchun siz pechene maydalagichlari va mastik kremi aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tartibsizliklarni maskalash oson.

Oddiy krem ​​retsepti - sariyog 'va quyultirilgan sutdan. Oq massa olinmaguncha bir paket sariyog'ni mikser bilan urib, yarim banka quyultirilgan sut qo'shing. Yana ko'pirtiring. Kekni qaymoq bilan surting va muzlatgichga qo'ying. Keyin, isitiladigan quruq spatula bilan, bo'rtmalarni tekislang.

Kekni mastik bilan qoplashni boshlashingiz mumkin!

Yangi boshlanuvchilar uchun mastikli tortda siz stencil va maxsus bo'yoq yoki oziq-ovqat markerlari yordamida har qanday chizilgan yoki yozuvni qo'llashingiz mumkin.

Oddiy gullar turli diametrli stakan va boshqa idishlar yordamida tayyorlanadi: doiralar kesiladi, so'ngra gul yig'iladi.

Oddiy mastikli kek, asosiy retsept

Agar siz tortni tezda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda eng oson variant - tayyor keklardan foydalanish. Keyinchalik, siz mahsulotni "yig'ishingiz" kerak:

Keklarni qatlamlaydigan "ichki" krem, siz o'zingizning ta'mingizga deyarli har qanday narsani olishingiz mumkin, masalan, qaymoqli, muhallabi, yog'li.

• Kekni yanada mazali qilish uchun qatlamlarni quritilgan mevalar, namlanmaydigan yangi mevalar yoki muqobil qaymoq va nordon murabbo bilan qo'yish mumkin;
• Yuqori qatlam yog 'kremi bilan qoplangan.
• Bundan ham oson variant - tayyor shokolad pastasini ishlatishdir. Yaxshiroq tarqalishi uchun uni biroz qizdirish kerak, so'ngra tortni muzlatgichda sovutib oling.
• Tayyor tortni odatdagidek mastik bilan yopishingiz kerak. Agar ortiqcha massa notekis ravishda kesilgan bo'lsa, tortning pastki chetini yon tomonlari yoki kesilgan ochiq ish lentalari bilan bezash mumkin.

Bu eng oson mastikli tort, asosiy retsept - siz uni hatto plastilin kabi egiluvchan massadan haykal yasashni yaxshi ko'radigan bolalar bilan ham pishirishingiz mumkin.

IN Qandolatchilar uchun supermarket mastikaga chizish uchun flomasterlar, gullar va haykalchalar yaratish uchun materiallar, tayyor shirin gullar va boshqa ko'p narsalarni sotib olishingiz mumkin. Siz bir necha soat ichida qandolatchilik asaringizni yasashingiz mumkin.