Jigarrang guruch, shuningdek, jigarrang guruch deb ataladi, to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari orasida tobora ommalashib bormoqda.

Uning asosiy farqi va shu bilan birga, biz uchun odatiy oq guruchdan ustunligi - uni qayta ishlash usuli. Oq guruchni olish uchun, tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun kepak deb ataladigan bir necha qatlamlardan tashkil topgan yuqori qobiq butunlay olib tashlanadi. Va ular faqat tanamiz uchun juda muhim bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Jigarrang guruch bunday foydali kepakdan faqat qisman tozalanadi, faqat eng yuqori ahamiyatsiz qatlam olib tashlanadi, bu esa guruchga shunday o'ziga xos jigarrang rang beradi. Jigarrang guruchning asosiy yadrosi kepak qobig'i bilan qoplanganligi sababli, u pishirish paytida yumshoq qaynamaydi va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Jigarrang guruchning yagona kamchiliklari uning pishirishidir, uning nisbiy (oq guruch) dan farqli o'laroq, pishirish muddati uzoqroq va pishirish algoritmining o'zi biroz murakkabroq. Ammo sog'ligingiz uchun siz ozgina vaqtni qurbon qilishingiz va jigarrang guruchni qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin.

1-qadam

Birinchidan, jigarrang guruchni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz guruchni elakka yoki mayda filtrga joylashtiramiz va suv to'liq tiniq bo'lgunga qadar sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz va shu bilan donlarimizni chang va iflosliklardan tozalaymiz.

2-qadam

Keyin yuvilgan don konteynerga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi, 3-4 soat davomida shishib ketadi.

3-qadam

Belgilangan vaqtdan so'ng, suvni to'kib tashlang, yana sovuq suv bilan yuving, uni yirtqichlardan soling va 1 stakan guruchni 2,5-3 stakan suvga nisbatida suv quying. Guruchni o'rtacha olovda qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring.

4-qadam

10 daqiqadan so'ng guruchli idishni olovdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va yana sovuq suv quying. Endi guruchni tatib ko'rish uchun tuzlangan bo'lishi mumkin, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping va qaynatib oling.

5-qadam

Voila, maydalangan sog'lom jigarrang guruch ovqatga tayyor. Yoqimli ishtaha!

P.s. Jigarrang guruchni tayyorlashni soddalashtirish uchun siz guruchning barcha navlarini pishirish uchun maxsus qurilma - guruch pishirgichni sotib olishingiz mumkin, bu siz uchun ushbu sog'lom va mazali donni tayyorlashning butun jarayonini kuzatib boradi.

Jigarrang yoki uni murakkab oshpazlar va uy bekalari deb atashadi - jigarrang - guruch oq "aka" ga qaraganda ancha ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va yuqori ozuqaviy qiymatga ega.

U sanoatda sotishga tayyorlash jarayonida sayqallangan oq guruch bilan to'yingan kamroq zararli moddalar va aralashmalarni o'z ichiga oladi. Sharqiy Osiyoning ba'zi mamlakatlarida guruch pishirish butun bir san'at bo'lib, unda aqliy munosabat va tasdiqlangan texnologiya muhim ahamiyatga ega. Ammo unda qiyin bo'lgan bir qadam ham yo'q!

Pishirish vaqti

Guruchni namlangan paytdan boshlab umumiy pishirish vaqtini hisoblashingiz mumkin. Ushbu protsedura ortiqcha kraxmalni yo'q qilish va qo'pol jigarrang guruchni issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlash uchun kerak. Namlash jarayoni tolalarni elastik qiladi, bu ayniqsa uzun donli donlar uchun muhimdir.

Maslahat! Sekin pishirgichda pishirish odatda standart rejimda 45 daqiqaga mo'ljallangan. Uzun donli qo'pol navlarni ishlatganda, bu optimal vaqt. Yumshoq guruchni ishlatganda, taymerdan 15 daqiqa oldin mashinani o'chiring.

Jigarrang guruchni kamida 4 soat davomida namlash kerak, donalar qancha uzoq bo'lsa, u suvda uzoqroq saqlanishi kerak. "Suv protseduralari" ning maksimal vaqti 7-8 soat. Agar mahsulot ertalabki ovqatni tayyorlash uchun ishlatilsa, unda siz yotishdan oldin uni namlashingiz mumkin. Agar siz qiziqarli kechki ovqatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz buni ishga ketishdan oldin qilishingiz mumkin.

Jigarrang guruch bilan qaynatilgan suvdan so'ng, mahsulotni tayyorlashdan oldin 30 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak. Ba'zi navlar to'liq tayyor bo'lishi uchun pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi. Ko'proq ushlab turishning ma'nosi yo'q, aks holda guruch shishiradi va ortiqcha suvda shilimshiq bo'ladi.

Jigarrang guruchni haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berish bilan shug'ullanmaslik kerak, chunki 40-45 daqiqadan so'ng uning glisemik indeksi keskin o'sishni boshlaydi va foydali moddalar tezda yo'q qilinadi.

Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak

Shuni ta'kidlash kerakki, guruch pishirishning 30-45 daqiqasi qoniqarli mahsulotni tayyorlashning butun tsiklini o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, suvni to'kib tashlang va qayta qaynatgandan so'ng, vaqt yana hisoblanmaydi, lekin xuddi birinchi tsikl davomida. Agar 10 daqiqadan so'ng juda bulutli bo'lsa, suvni to'kib tashlang:

• namlangan guruch yana oqayotgan suv ostida yuviladi, shunda barcha bulutli suyuqlik o'tadi;
• donni keng taglikli skovorodkaga soling (guruch bir tekis pishishi uchun kerak) va 1 stakan don uchun 2,5-3 stakan quying;
• qopqoq bilan yoping va 7-10 daqiqa kuting, donni kraxmalning chiqishi uchun tekshiring, agar kerak bo'lsa, suvni to'kib tashlang va yana 2,5 stakan suv quying;
• qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring;
• keyin qopqog'ini oching, tuz va ziravorlar va ziravorlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, qopqog'ini orqaga yoping va 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt tugashi bilan idish o'chiriladi, pechkadan uzoqlashtiriladi va 10-15 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Ideal holda, bu vaqtgacha suv deyarli 100% qaynatilgan bo'lishi kerak. Agar u juda ko'p bo'lsa, keyingi safar suyuqlik miqdorini kamaytirish kerak.

Haqiqiy gurmening kichik fokuslari

Jigarrang guruch o'ziga xos nav emas, balki silliqlanmagan don turidir. Uni tayyorlash jarayonida ba'zi fokuslarni bilish foydalidir:

• pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin mahsulotni tuzlash tavsiya etiladi, lekin undan oldin emas, aks holda donalarning shakli ideal bo'lmaydi va mo'rtlik sizni tushkunlikka soladi;
• sariyog 'bilan birgalikda donning maksimal ta'mi aniqlanadi va o'simlik moyi uni kesib o'tishi mumkin;
• ishlab chiqaruvchilar odatda mahsulotning pishirish vaqtini qadoqda ko'rsatadilar, siz ushbu maslahatdan foydalanishingiz mumkin;
• kichik kubiklarga bo'lingan va pishirish jarayonida qo'shilgan sabzi jigarrang guruchning ta'mini ta'kidlashi mumkin;
• ziravorlardan, donlardan, ayniqsa "sevgi" za'faron, zerdeçal, turli xil qalampir;
• mahsulot har qanday xushbo'y hid va ta'mni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun tasavvur qilish imkoniyati juda katta;
• qayta ishlanmagan jigarrang guruch oqdan bir necha baravar kamroq saqlanadi, uni shisha idishda saqlash yaxshidir, chunki don hid va hasharotlarni kuchli o'ziga tortadi;
• Pishirish jarayonida suv qo'shsangiz, guruch buziladi. Suyuqlik etishmasligi bilan muammoni boshqa yo'l bilan hal qilishingiz mumkin. Idishni o'chiring, o'rang va 2-3 soat davomida uzoqroqqa o'tkazing, qolgan namlik donalarga uyg'un ravishda taqsimlanadi;
• qisqa donli dumaloq navlarni tanlasangiz, jigarrang guruchdan sushi tayyorlash oson;
• don donalari qancha uzun bo'lsa, garnitür shunchalik maydalangan bo'ladi.

Sharq mahsulotining oshpazlik xususiyatlari hayratlanarli. Bu juda ko'p miqdorda ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, sabzavotlar, go'sht va hatto mevalar bilan yaxshi ketadi!

Qo'ng'ir guruch bilan retseptlarni uzoq vaqt qidirishingiz shart emas, uni yuqoridagi maslahatga ko'ra qaynatishingiz mumkin, lekin yarim stakan kamroq suv oling va faol pufakchalar paydo bo'lganidan 20 daqiqa o'tgach, kam yog'li sut quying ( 1 stakan) donga soling va eritilgan sariyog 'qo'shing.

15 daqiqadan so'ng, jigarrang don suyuqlikni deyarli o'zlashtirgandan so'ng, ta'mga ko'ra 1 stakan donga dilimlenmiş olma, bir hovuch mayiz va ozgina quritilgan o'rik yoki o'rik qo'shiladi. Siz quritilgan mevalarning miqdori va to'plami bilan tajriba qilishingiz mumkin. Tez va qoniqarli bo'tqa oling!

Yana bir to'yimli retsept sabzavot va go'sht bilan tayyorlanadi:

• Bir stakan don uchun taxminan 0,6 kg tovuq olinadi;
• sabzavotlardan sizga 0,3 kg pishgan pomidor, yarmi ko'p baqlajon va 200 g oq piyoz, sabzi, 100 g shirin qalampir kerak bo'ladi;
• taomni 0,15 l zaytun moyi, 200 g o'tlar va 20 g sarimsoq bilan tatib ko'ring;
• ziravorlarning boy to'plami - chili, koriander, qalampir, chinnigullar va maydanozning bir nechta barglari.

Barcha sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi, pomidor tozalanadi va go'sht qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Keyin unga piyoz va sabzi qo'shing va boshqa sabzavotlarni alohida qovuring.

Barcha komponentlar yumshoq bo'lishi bilan ular birlashtiriladi, ustiga guruch yoyiladi. Pomidordan ziravorlar qo'shilgan pyuresi tayyorlanadi va ustiga bir oz suv qo'shib, yirtqichlardan quyiladi. 40 daqiqa pishiring. O'tlar bilan sepilgan katta plastinkada xizmat qiling.

Reyting: (12 ovoz)

Sharqiy mamlakatlarda guruch yormalari madaniy boylik hisoblanadi. Osiyo xalqlarining salomlarida tilga olinadi. To'g'ri pishirilgan mahsulot bilan inson tanasi almashtirib bo'lmaydigan oziq moddalarni oladi. Guruch navlarini tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Bu kompozitsiyada qanday vitaminlar majmuasi mavjudligiga bog'liq. Guruchni iste'mol qilish tanani to'ydiradi va unga uzoq vaqt to'yinganlik hissi beradi.

Shuning uchun, bu mahsulot qo'shimcha funt bilan kurashayotgan odamning ratsioniga juda mos keladi. Quyida muhokama qilinadigan jigarrang guruch bu ekinning eng foydali navlaridan biridir. Unga rahmat, inson nozik figuraga va sog'lom tanaga ega bo'ladi.

Yorma tayyorlash

Pishirish uchun jigarrang guruch yormalarini qanday tayyorlash bo'yicha asosiy bilim sizga oq guruchni, yovvoyi, arpa va grechka pyuresi aralashmasini tayyorlashda yordam beradi. Ushbu oddiy tavsiyalarga rioya qilish tanangizga katta foyda keltiradigan mazali va maydalangan taomni tayyorlashga yordam beradi.

Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar uchun mahsulotni chuqur idishga soling va kerakli miqdordagi salqin suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik darajasi guruchli dondan uch santimetr yuqori bo'ladi.

Keyinchalik, idishning tarkibini kuchli aralashtiramiz. Shunday qilib, siz guruch donalaridan kir va changning yuqoriga ko'tarilishiga yordam berasiz. Bir necha daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va protsedurani yana takrorlang. Tavsiya etilgan yuvish soni yo'q, yuviladigan suyuqlik shaffof bo'lguncha protsedurani takrorlash kerak. Bu donli ekin tayyorlashni davom ettirish uchun etarlicha toza ekanligini ko'rsatadi.

Guruch yormalarini yuvish, navidan qat'i nazar, quyidagi holatlar tufayli majburiy tartib hisoblanadi:

• oqar suv tufayli mahsulotni sanoat korxonasiga tashish paytida kiradigan guruch donasi yuzasidan chang va axloqsizlik yuviladi;
• supermarketlar peshtaxtalarida ko'riladigan mahsulotlar ko'pincha maxsus kimyoviy ishlov berishdan o'tkaziladi. Bu guruchli donning saqlash muddatini oshirishga yordam beradi. Yuvish jarayonida guruch donalari zararli qobiqdan qisman xalos bo'ladi, bu esa keyingi issiqlik bilan ishlov berishni samaraliroq qiladi.

Ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirmang, chunki u tufayli siz tanangizni zararli mikroorganizmlardan va mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalardan himoya qilasiz.

Yengil ovqat tayyorlash uchun ho'llash zarur qadamdir. Bundan tashqari, ho'llash paytida etarlicha zich guruch donalari yumshoqroq bo'ladi, bu ularni qisqa vaqt ichida tayyor holatga keltirishga yordam beradi. Ushbu bosqichda, yuvilgan jigarrang guruch donalari ularni o'rab turgan xushbo'y hidlarni faol ravishda o'zlashtirishini bilish kerak. Va pishirish uchun ishlatiladigan suyuqlik tayyor taomning ta'miga ta'sir qiladi. Shuning uchun guruch yormalarini ho'llash uchun ishlatiladigan suyuqlik toza, oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak.

Ushbu bosqichda musluk suvidan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas. Aks holda, guruch yormalari musluk suvining bir qismi bo'lgan xlorning o'ziga xos ta'mini oladi. Jigarrang guruch yormalari findiq ta'mini biroz eslatuvchi qiziqarli ta'mga ega.

Bir kilogramm guruch yormalari uchun siz uch litr toza va sho'r suvni to'plashingiz kerak bo'ladi. Imkoniyatingiz bo'lsa, har qanday supermarketda inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlar mavjud mineral suv sotib oling. Shunday qilib, siz jigarrang guruch donining afzalliklarini oshirasiz. Oddiy suvdan foydalanishga qaror qilganda, avval uni qaynatish tavsiya etiladi.

Namlash suyuqligining harorat rejimi ham sizning e'tiboringizni talab qiladi. Tajribali oshpazlar harorati kartoshka kraxmalining siqilishiga yo'l qo'ymaydigan suyuqlikdan foydalanishni maslahat berishadi. Boshqacha qilib aytganda, ho'llash suyuqlikning harorati oltmish ikki darajadan oshmasligi kerak.

Guruchli donni namlashda yana bir qiziqarli nuance - tuz qo'shilishi. Ovqat deyarli tayyor bo'lganda, bu va tuz haqida ko'pchilik bilmaydi. Agar bir kilogramm guruch donasi uchun siz uch litr toza (yoki mineral) suv ishlatgan bo'lsangiz, unda bu hajmdagi suyuqlik uchun siz ikki osh qoshiqdan ozroq tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Bu tuz miqdori guruch donalari kerakli miqdorda tuzni haddan tashqari ko'p olmasdan o'zlashtirishi uchun etarli bo'ladi. Agar siz doningiz qandaydir begona hid chiqaradiganiga duch kelsangiz, namlash paytida suyuqlikni ikki yoki uch marta o'zgartirish tavsiya etiladi. Namlash jarayoni o'rtacha ikki-uch soat davom etadi. Bu donlarning tuzilishini yumshatish va keyingi pishirishga tayyor bo'lish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, guruch maydalagichlarini yana yuvish kerak bo'ladi. Dumaloq taglikli besh litrli idishga to'plash kerak. Kichik bir havzaga o'xshash narsa bo'lsin. Ushbu bosqichda muzdek sovuq yoki haddan tashqari issiq suvdan foydalanmaslik juda muhimdir.

Birinchi holda, guruch donalari yorilib ketadi, bu esa keyinchalik donning qaynashiga olib keladi. Va ikkinchisida - musluktan issiq suvdan foydalanish suv ta'minotidan zararli moddalar bilan ketma-ket hamma narsani o'zlashtiradigan donalarni faol ravishda to'ldiradi. Qaynatilgan suvdan foydalanganda qiyinchiliklar paydo bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, yuvish, birinchi holatda bo'lgani kabi, suyuqlik shaffof bo'lguncha amalga oshirilishi kerak.

Yuvish jarayonida yirtqichlarni kaftlaringiz bilan silamang, aks holda u xarakterli guruch cho'kindisini chiqaradi. Kaftlaringizni idishning pastki qismiga tushiring va engil harakatlar bilan maydalagichlarni yuqoriga ko'taring. Jarayonni bir necha marta takrorlang, keyin suvni to'kib tashlang.

Shaffof suyuqlik guruch donining keyingi pishirishga tayyorligini ko'rsatadi. Jigarrang navni tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqt talab qiladigan ko'rinadi va dastlab uni pishirish istagini susaytirishi mumkin. Biroq, agar siz ushbu oddiy tavsiyalarga amal qilsangiz, taomingiz juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu donli ekinning atigi bir porsiyasini iste'mol qilishning katta foydalari haqida unutmang.

Ovqat pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Ushbu turdagi donni pishirish vaqti siz tanlagan usuldan ta'sirlanadi. Sekin pishirgich yoki er-xotin qozondan foydalanishga qaror qilganda, mahsulot kamida yigirma besh daqiqa davomida pishiriladi ("Pilaf" rejimining asosiy parametrlari asosida). Agar siz burg'ulangan don ekinlarini oldindan qayta ishlashni amalga oshirgan bo'lsangiz - takroriy yuvish va namlash - keyin pishirish vaqti o'n besh daqiqaga qisqaradi.

Agar siz an'anaviy maydalangan mustahkamlikni olishni istasangiz, avval suvni qaynatishingiz kerak, bu o'rtacha besh daqiqa davom etadi. Keyin mahsulotni tayyor holatga keltiring - kamida o'ttiz daqiqa. Va guruch donalarini yana yigirma besh-o'ttiz daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Umuman olganda, pechda pishirish oltmish daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu donli ekinni tayyorlashning ancha uzoq jarayoni uning xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi. Qaynayotgan suyuqlikda qirq besh daqiqadan ko'proq qaynatilganda, guruch donalari yumshoq qaynatiladi va tarkibida mavjud bo'lgan foydali vitaminlar va minerallarning ko'pini yo'qotadi.

Guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Jigarrang xilma-xillikni sinab ko'rganingizdan so'ng, endi o'zingizdan bu zavqni inkor eta olmaysiz. Ushbu mahsulotni mustaqil taom sifatida, soya sousi va ziravorlar bilan ozgina ziravorlangan yoki go'sht va baliqning barcha turlari uchun garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin. Past kaloriyali tovuq kotletlarini tayyorlash uchun guruchdan foydalanish juda yaxshi. Guruch odatda qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Shunday qilib, keling, jigarrang guruchni pishirish jarayoniga o'tamiz. Bu don ekinlari tayyor mazali taomni olish uchun kuzatilishi kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlarga ega.

Avvalo, jigarrang nav turli ifloslantiruvchi moddalar va changdan yaxshi tozalanishi kerak. Buning uchun mahsulot iliq suvda yaxshilab yuviladi. Guruch ettita suvda yuviladi, degan qadimiy e'tiqod bor. Lekin, aslida, guruchni shunchalik ko'p yuvish kerakki, yuvinishdan keyin suv tiniq bo'ladi.

Guruchni yuvish hech qachon e'tibordan chetda qolmasligi kerak bo'lgan juda muhim qadamdir. Guruchda changdan tashqari, etishtirish paytida donni qayta ishlash uchun ishlatiladigan maxsus moddaning zarralari mavjud. Ushbu moddalar zaharli bo'lishi mumkin va tanadan oldindan aytib bo'lmaydigan reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa guruch to'g'ri pishirilmagan bo'lsa.

Keyingi qadam mahsulotni namlashdir. Bu jarayon bo'yicha konsensus yo'q. Oshpazlar ikkita lagerga bo'lingan - ba'zilari guruchni namlash kerak deb hisoblashadi, ikkinchisi esa nima uchun bu jarayonga vaqt sarflashni tushunmaydi. Biroq, agar biz guruch donalarining biologik xususiyatlarini o'rganadigan bo'lsak, jigarrang guruch donalari biz o'rganib qolgan oq mahsulotga nisbatan zichroq ekanligini bilib olamiz. Jigarrang guruchning qobig'ini yumshatish uchun uni toza suvda namlash kerak.

Sizga sovuq ichimlik suvi bilan chuqur idish kerak bo'ladi. Kerakli miqdorda guruchni to'kib tashlang va uni ikki-uch soatga qoldiring; Qo'ng'ir guruchni bir kechada namlash joizdir. Iloji bo'lsa, suvni o'zgartiring (ikki yoki uch marta etarli bo'ladi).

Xilma-xilligidan qat'i nazar, mo'rt guruch eng mazali hisoblanadi. Shuning uchun, arpa va grechka pyureida bo'lgani kabi, suv va ushbu mahsulotning nisbatiga rioya qilish juda muhimdir. Shunday qilib, bir stakan jigarrang guruchni tayyorlash uchun siz ikki yarim - uch stakan toza suv olishingiz kerak.

Yorma endigina qaynay boshlagan suvga quyilishini unutmang. Bu nuance tayyor taomning ta'mida ham namoyon bo'ladi.

Ushbu donli ekinni pishirish past olovda amalga oshirilishi kerak. Pishirish davomiyligi taxminan qirq daqiqa davom etadi. Donni pishirish jarayonida hech qanday holatda panning tarkibini aralashtirmang. Tugatishdan bir necha daqiqa oldin panani bir yoki ikki marta engil silkitishga ruxsat beriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni pishirilgan jigarrang guruch bilan issiq terri sochiq yoki adyol bilan o'rash va o'n besh-yigirma daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi. Ushbu qisqa vaqt ichida guruch donalari qolgan suvni o'zlashtiradi.

Qaynatilgan shakldagi sumkalardagi uzun donli versiya iloji boricha yumshoq va maydalangan bo'lishi kerak. Agar u qattiq bo'lsa, uni qopqoq ostida ushlab turing.

Jigarrang guruchni tayyorlashning zamonaviy usuli - sekin pishirgichdan foydalanish. Agar siz ushbu ajoyib qurilmaning baxtli egasi bo'lsangiz, unda pishirish, birinchi navbatda, ancha osonlashadi, chunki vaqti-vaqti bilan guruchning tayyorligini tekshirishning hojati yo'q, ikkinchidan, sekin pishirgichda pishirish jarayoni ancha kam vaqt talab etadi. Shunday qilib, jigarrang guruchni an'anaviy usulda pishirish va uni sekin pishirgichda pishirish o'rtasida sezilarli farqlar yo'q.

Boshlash uchun don ekinlari yaxshilab yuviladi va namlanadi va shundan keyingina ko'p pishirgichli idishga o'tkaziladi. Keyin "Pilaf" rejimini faollashtirishingiz va multivarkning tugashi haqida ovozli signalni kutishingiz kerak.

Brenddan qat'i nazar, har qanday multivark modelida donni qaynatish uchun maxsus bo'linma mavjud. Pishirishdan oldin unga oz miqdorda suv quying. Katta hajmdagi suyuqlik mustahkamlikni yanada suyuq qiladi; natijada siz guruch bo'tqasini olasiz. Bu guruch donalarini yumshatish uchun amalga oshiriladi.

Har bir don mahsulotining saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradigan o'z qoidalariga ega. Ular juda oddiy, ammo ularga e'tibor bermaslik guruch yormalari yomonlasha boshlaydi va keyinchalik foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ushbu tavsiyalarga amal qilish sizga mahsulotdan tanangiz uchun barcha foyda olish imkonini beradi:

• tozalanmagan jigarrang yoki jigarrang guruchni xona haroratida, quruq va qorong'i joyda saqlang;
• donlar rangli shisha yoki keramika idishlarida uzoqroq saqlanadi, qopqoqning mavjudligi ma'qul.

Bir oz ma'lum bo'lgan haqiqat, ammo bu dondan foydalanish qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi. Sabzavotli tolaga boy mahsulot zaharli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi, ularni ichak hududidan tom ma'noda "evakuatsiya qilishga" majbur qiladi.

Va tarkibida ko'p miqdorda murakkab uglevodlar mavjudligi tanaga noto'g'ri to'yinganlik tuyg'usini beradi va shu bilan ishtahani kamaytiradi va odamning ortiqcha ovqatlanishini oldini oladi. Agar siz ortiqcha suyuqlik va keraksiz teri osti yog'ini olib tashlashga qiziqsangiz, past kaloriyali kefir va jigarrang guruch yordamida ro'za tutish kunini tashkil qilish tavsiya etiladi.

Jiddiy jismoniy faoliyatni rejalashtirmagan qulay kunni tanlang. Bu kunda siz faqat to'g'ri pishirilgan guruch yon piyola va kam yog'li kefirni iste'mol qilishingiz kerak. Yigirma to'rt soat ichida siz ichaklarni va oshqozon devorlarini intensiv tozalashni amalga oshirasiz.

Jigarrang guruchni qanday tayyorlash haqida keyingi videoda ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Jigarrang guruchning foydalari va zarari - bu o'z oshxonasida noodatiy taomlarni tatib ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun qiziqarli mavzu. Donning xususiyatlarini baholash uchun uning xususiyatlari nima ekanligini tushunishingiz kerak.

Jigarrang guruch oddiy guruchdan qanday farq qiladi?

Oq va jigarrang guruch donalari bir xil donga tegishli. Ularning orasidagi yagona farq - ishlov berish.

1. Oq yormalar - qadoqlash va sotish uchun jo'natishdan oldin yaxshilab tozalangan va sayqallangan donalar. Jarayonda qobiq va mikrob chiqariladi. Ushbu davolash mahsulotning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi va zararli mikroorganizmlar tomonidan infektsiyadan himoya qilishi mumkin. Shu bilan birga, foydali xususiyatlar sezilarli darajada kamayadi - donlar o'z tarkibidagi qimmatli moddalarning 90% gacha yo'qotadi.
2. Jigarrang donli donlar minimal ishlov berishdan o'tgan va shuning uchun tola va ozuqa moddalarini deyarli to'liq saqlab qolgan donalardir. Shu bilan birga, mikroorganizmlar va mog'or jigarrang donlarga ko'proq zarar etkazadi, bundan tashqari, pishirish paytida guruch juda qaynatiladi.

Ikki xil donning ozuqaviy qiymati bir-biridan farq qiladi. Jigarrang donlarda ko'proq tolalar va oq donlarda ko'proq uglevodlar mavjud bo'lganligi sababli, jigarrang guruch ko'proq parhez mahsulot hisoblanadi.

Jigarrang guruchning kimyoviy tarkibi

Minimal ishlov berishdan so'ng jigarrang donlarning afzalliklarini to'liq baholash uchun siz mahsulot tarkibi bilan tanishishingiz kerak. Jigarrang guruch tarkibiga quyidagilar kiradi:

• tola - bu minimal ishlov berish bilan katta hajmlarda saqlanadigan ushbu komponent;
• B vitaminlari - niatsin va piridoksin, riboflavin va tiamin;
• nikotin kislotasi PP;
• E va K vitaminlari;
• H vitamini;
• foliy kislotasi;
• magniy va temir;
• mis va sink;
• marganets va natriy;
• fosfor, yod va selen.

Shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang don tarkibida ko'pincha bolalar va kattalarda allergiya keltirib chiqaradigan kleykovina mavjud emas. Har bir inson oshqozon buzilishidan qo'rqmasdan foydalanishi mumkin.

Jigarrang guruchning kaloriya va glisemik indeksi

Jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun atigi 362 kkal - bu o'rtacha ozuqaviy ko'rsatkich. Asosan, donning tarkibi murakkab uglevodlar bilan ifodalanadi - 77,2 g gacha, ammo jigarrang guruchda taxminan 7,5 g oqsil va taxminan 1,8 g yog' mavjud.

Mahsulotning glisemik indeksi 45-50 birlikni tashkil etadi, bu esa uni diabet kasalligida iste'mol qilishga yaroqli qiladi - jigarrang guruch glyukoza ko'tarilishiga olib kelmaydi.

Jigarrang guruchning sog'liq uchun foydalari

Jigarrang don sog'liq uchun qimmatli bir qator xususiyatlarga ega. Mahsulotning afzalligi shundaki, u:

• ochlikni yaxshi qondiradi, energiyani to'ldiradi va tonik ta'sirga ega;
• kleykovina o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun idealdir;
• asab tizimini mustahkamlaydi va sog'lom miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va yurak faoliyatini yaxshilaydi;
• konsentratsiya va xotirani oshiradi;
• ichaklarning ishini tartibga soladi, engil mahkamlovchi ta'sirga ega;
• jigar ishiga yordam beradi, toksinlar va toksinlarni tanadan tezda olib tashlashga yordam beradi;
• tarkibida antioksidantlar mavjudligi sababli saraton kasalligining oldini olish vazifasini bajaradi.

Jigarrang guruchga asoslangan shifobaxsh retseptlar

Jigarrang donalar muntazam ovqatlanishda juda foydali, chunki ular ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Biroq, jigarrang guruchning tana uchun foydalari va zararlari mavjud kasalliklarda aniq namoyon bo'ladi, ba'zida mahsulotning xususiyatlari davolanish uchun ishlatiladi.

Tuzlarning bo'g'imlarini tozalash uchun

Foydali donlar metabolizmni tartibga solish, bo'g'imlardan ortiqcha tuzlarni olib tashlash va suyak to'qimasini artrit va artrozdan himoya qilish uchun ishlatiladi. Quyidagi vositani tayyorlash kerak:

• oz miqdorda jigarrang guruch 5 ta bir xil stakanga solinadi - har biri uchun 2 katta qoshiq don;
• don sovuq suv bilan quyiladi, ko'zoynaklar raqamlanadi va qorong'i joyda bir kun davomida olib tashlanadi;
• bir kundan so'ng, ko'zoynaklardagi suv ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi, so'ngra don toza suv bilan quyiladi;
• protsedura ketma-ket 5 kun davomida takrorlanadi;
• ho'llashning 6-kuni birinchi stakandan guruch qaynatiladi va nonushta uchun olinadi, shundan so'ng yangi donalar yana suv bilan quyiladi;
• 7-kuni ular ikkinchi stakandan guruchni qaynatib, eyishadi, shuningdek, bo'shatilgan idishda donning yangi qismini namlaydilar.

Yuqoridagi sxemaga ko'ra, foydali mahsulot 40 kun ketma-ket ertalab qabul qilishda davom etadi. Tozalash paytida tanadagi kaliyni yo'qotish uchun ko'proq muntazam suv ichish va ko'p miqdorda sabzavotlarni iste'mol qilish muhimdir. Ertalab guruch infuzionini iste'mol qilgandan so'ng, har qanday ovqat bilan ovqatlanishga ruxsat beriladi, lekin 4 soatdan oldin emas.

Tanani tozalash uchun

Jigarrang guruchning xususiyatlari tananing umumiy tozalanishiga imkon beradi. Buning uchun 100 g donni bir litr suv bilan to'kib tashlang va yopiq qopqoq ostida 40 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Bir stakanning uchdan bir qismini oling, filtrlanadi va iliq haroratgacha sovutiladi, kuniga 1 marta. Davolashni 10 kun davomida bajarish tavsiya etiladi, keyin esa hech qanday zarar bo'lmasligi uchun tanaffus qilish tavsiya etiladi. Oqilona foydalanish bilan shifobaxsh vosita metabolizmni tezlashtiradi, toksinlarni tezda olib tashlashga yordam beradi. Bu nafaqat vazn ko'rsatkichlarini normallashtiradi, balki qon sifatini yaxshilaydi va jigar kamroq stressni boshdan kechiradi.

Pankreatit bilan

Kasallikning o'tkir bosqichida bemorlarga odatda ochlik ko'rsatiladi - bu oshqozon osti bezining yallig'lanishini tezda olib tashlash imkonini beradi. Biroq, kasallik yo'qolganidan bir necha kun o'tgach, jigarrang guruchni dietaga qaytarish mumkin. Kichik miqdorda, haftada ikki marta iste'mol qilinganda, mahsulotning xususiyatlari zarar keltirmaydi, balki katta foyda keltiradi, chunki ular ovqat hazm qilishni tartibga solishga yordam beradi. Oshqozon osti bezini shikastlamaslik uchun avval mahsulotni to'g'ri qaynatish yoki hatto blenderda ishqalash kerak.

Qandli diabet bilan

Qandli diabet uchun jigarrang guruchning foydalari va zarari mahsulot iste'mol qilish tezligiga bog'liq. Jigarrang don tarkibida vitaminlar, foliy kislotasi va tolalar mavjud, shuning uchun jigarrang guruch diabetes mellitus uchun juda foydali - bu glyukoza darajasini kerakli darajada ushlab turish imkonini beradi. Mahsulotdagi tez uglevodlar miqdori kamayadi va guruch shakarning keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi, balki sog'lig'ining bir tekis holatini saqlashga yordam beradi.

Biroq, katta hajmlarda mahsulotning xossalari ovqat hazm qilish trakti uchun xavflidir. Agar u juda ko'p bo'lsa, zarar meteorizm va shishiradi, ich qotishi istisno qilinmaydi. Jigarrang guruchda, haddan tashqari foydalanish bilan siz kilogramm olishingiz mumkin va bu diabetga shubhasiz zarar keltiradi.

Kilo yo'qotish uchun jigarrang guruchning foydalari va zarari

Jigarrang jigarrang guruchning afzalliklari uning tolaga juda boy ekanligida namoyon bo'ladi. Ammo u oq navdan farqli o'laroq, ozgina kraxmalni o'z ichiga oladi, donning kaloriya miqdori kamayadi. Bularning barchasi jigarrang donni parhez ovqatlanish uchun ideal qiladi. U ishlatilganda, toksinlar tanani tezda tark etadi va odam tezda ortiqcha vazndan xalos bo'ladi. Guruchli parhez farovonlik va tashqi ko'rinishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, mahsulot yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi va energiya portlashi uchun javobgardir.

Biroq, vazn yo'qotish uchun jigarrang guruchning foydalari va zararlari chambarchas bog'liq. Mahsulot fiksator xususiyatlariga ega, agar siz uni tez-tez va ko'p iste'mol qilsangiz, bu ich qotishiga olib keladi. Shuningdek, don og'ir semizlik, surunkali ichak va oshqozon kasalliklari, yurak va qon tomirlari kasalliklari bo'lgan odamlar uchun zararli.

Jigarrang guruch dietasining asosiy tamoyillari

Jigarrang jilolanmagan guruchning foydalari maksimal darajada bo'lishi va mahsulot zarar etkazmasligi uchun dietada bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak.

1. Kabızlıktan qochish uchun mahsulotni yangi yoki qovurilgan sabzavotlar, salatlar, o'tlar bilan birlashtirish kerak.
2. Ratsionda vitamin etishmasligi paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun guruchni yong'oq va quritilgan mevalar bilan to'ldirish muhimdir.
3. Kilo yo'qotish paytida, albatta, etarli miqdorda suv, yashil va o'simlik choyi ichish kerak. Bu ich qotishi va boshqa ichak shikastlanishining oldini olishga yordam beradi, shuningdek, kaliy zahiralarini to'ldiradi.
4. Jigarrang guruchning xususiyatlari zarar bermasligi uchun mahsulotni bir vaqtning o'zida 200 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish kerak.

Guruchli dietaning umumiy davomiyligi bir haftadan oshmasligi kerak. Guruchda besh va uch kunlik parhezlar ham qo'llaniladi.

Maslahat! Foydali donda siz ro'za kunlarini tashkil qilishingiz mumkin. Bunday holda, kun davomida jigarrang guruchning faqat kichik qismlarini iste'mol qilish va ko'p miqdorda suv bilan yuvish kerak.

Uy kosmetologiyasida jigarrang guruchdan foydalanish

Jigarrang guruchning foydali xususiyatlari uy qurilishi o'z-o'zini parvarish qilish retseptlarida qo'llaniladi. Guruch teriga ham, sochga ham foyda keltiradi - ularni qimmatli elementlar bilan ta'minlaydi va kuch beradi, tozalovchi va oziqlantiruvchi ta'sirga ega.

Yoshartiruvchi yuz niqobi

Jigarrang guruchning foydali xususiyatlari yordamida siz nozik ajinlarni olib tashlashingiz, yuzning terisini tarang va uni yangi va elastikroq qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• 2 katta qoshiq guruch donini maydalang;
• 2 katta qoshiq og'ir qaymoq yoki tabiiy yogurt bilan aralashtiring;
• oldindan tozalangan yuzga chorak soat davomida qo'llang.

Soch konditsioneri

Uyda tayyorlangan jigarrang guruch konditsioneri jingalaklarni yanada moslashuvchan, yorqin va silliq qilishga yordam beradi. Quyidagi kabi foydali vositani tayyorlang:

• kichik bir hovuch guruch donalari suv bilan quyiladi;
• bir necha daqiqa turib oling;
• donalar yuviladi, so'ngra suvning yangi qismi bilan quyiladi;
• yana 5 daqiqa turib oling.

Shundan so'ng, hosil bo'lgan infuziondan suv filtrlanadi va sochlar butun uzunligi bo'ylab yuviladi. Konditsionerni qo'llaganingizdan so'ng 10 daqiqadan so'ng sochni yana toza iliq suv bilan yuvish kerak. Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan buklar yumshoqroq bo'ladi va qo'shimcha hajmga ega bo'ladi.

Jigarrang guruchni pishirish

Tuzilishi jihatidan jigarrang guruch oq guruchdan ancha farq qiladi, u qattiqroq va unchalik oson pishirilmaydi. Shuning uchun jigarrang guruchning foydali xususiyatlari to'liq ochib berilishi uchun donni maxsus usul bo'yicha pishirish kerak.

Jigarrang guruchni qanday va qancha pishirish kerak

Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilgan holda sog'lom mahsulotni pishirsangiz, unda guruch sizni yumshoqligi va yong'oq notasi bilan yoqimli ta'mi bilan quvontiradi. Shu bilan birga, uning kaloriya tarkibi juda past bo'lib qoladi.

1. Pishirishdan oldin jigarrang guruchni uzoq vaqt namlash kerak. Don suv bilan quyiladi va 6 soat yoki butun tun davomida qopqoq ostida saqlanadi, so'ngra donlar yuviladi, toza sovuq suv bilan quyiladi va yana yarim soat davomida namlanadi.
2. Birinchidan, don 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi, so'ngra bo'tqadan suv quyiladi, toza suv quyiladi va yana chorak soat davomida qaynatiladi.
3. Tayyor bo'tqa solingan qozon darhol stolga qo'yilmaydi, lekin avval adyol yoki folga bilan o'raladi va guruch "yetib borishi" uchun yana yarim soat yopiq holda saqlanadi.

Bir qarashda, oddiy bo'tqa tayyorlash retsepti juda mashaqqatli va ko'p bosqichli ko'rinadi. Biroq, natijalar kuch sarflashga arziydi. Agar siz jigarrang donalarni oq donalar bilan bir xil tarzda qaynatsangiz, ularning ta'mi va foydali xususiyatlarini qadrlab bo'lmaydi. Bundan tashqari, yomon pishirilgan, tozalanmagan guruch zararli bo'lishi mumkin, chunki inson tanasi uchun zararli moddalar uning qobig'ida qoladi.

Jigarrang guruchga nima mos keladi

Jigarrang guruch turli xil idishlar bilan ovqatlanish uchun mos bo'lgan mahsulotdir. Agar so'ralsa, nonushta uchun shunchaki sog'lom, tolaga boy bo'tqa qaynatishingiz mumkin. Biroq, jigarrang guruchning xususiyatlari qo'llanilganda ham namoyon bo'ladi:

• yangi sabzavotlar va sabzavotli yonma-ovqatlar bilan;
• go'sht va baliq bilan;
• dengiz mahsulotlari va tuxumli idishlar bilan;
• sho'rvalarda;
• to'ldirilgan taomlarda.

Guruchni meva va o'tlar, dukkaklilar va ko'plab sut mahsulotlari - kefir, yogurt, tvorog, sut bilan birga iste'mol qilish mumkin. Donlar ko'pincha italyan va Osiyo oshxonasida taniqli retseptlarda uchraydi, ko'pincha jigarrang guruch idishlarning ozuqaviy xususiyatlarini yaxshilash uchun oddiy oq guruch bilan bir xil retseptlarda ishlatiladi.

Jigarrang guruchning zarari

Jigarrang guruch o'zining ulkan foydalari bilan jiddiy zarar etkazishi mumkin. Bu xususiyat uning bir qancha xususiyatlari bilan bog'liq.

1. Guruch donalari inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan zaharli mishyak birikmalarini o'z ichiga oladi. Jigarrang guruchda ularning soni oqga qaraganda ko'proq, chunki mahsulot to'liq ishlov berilmagan. Guruchni chinakam xavfsiz qilish uchun uni yaxshilab yuvish va qaynatish, suvni almashtirish kerak. Keyin don tarkibida faqat foydali xususiyatlar qoladi va zarar yo'qoladi.
2. Qayta ishlanmagan jigarrang guruchda ko'plab ozuqa moddalari va boy namlik zaxiralari mavjud. Bu uning tana uchun foydasi, ammo mahsulot mikroorganizmlar va qo'ziqorinlardan ko'proq azoblanadi. Jigarrang guruchni saqlash qoidalariga diqqat bilan rioya qilish, don yuzasida mog'or paydo bo'lishining oldini olish kerak. Agar don yoqimsiz hidni chiqara boshlasa yoki achchiq ta'mga ega bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak.

Muhim! Har kuni emas, balki kichik qismlarda sog'lom jigarrang guruchdan foydalaning. Haftada uch martadan ko'p emas.

Jigarrang guruchdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Jigarrang guruchning sog'liq uchun foydalari va zarari ma'lum kasalliklarning mavjudligi yoki yo'qligiga bog'liq. Muayyan kasalliklar va sharoitlarda u butunlay kontrendikedir. Mahsulotni quyidagi hollarda ishlatmaslik kerak:

• har qanday turdagi guruch yormalariga allergiya;
• gipertoniya, ateroskleroz, yurak va qon tomir kasalliklari - guruch mavjud kasalliklarni kuchaytiradi va kuchayishiga olib keladi;
• urolitiyoz;
• gastrit, oshqozon yarasi va meteorizmga moyillik - guruchning xususiyatlari ich qotishi, shishiradi va gaz hosil bo'lishini kuchaytiradi.

Jigarrang guruchni qanday tanlash va saqlash kerak

Jigarrang guruchning mashhurligi asta-sekin o'sib bormoqda va bugungi kunda uni ixtisoslashtirilgan sog'lom oziq-ovqat do'konlarida ham, oddiy supermarketlarda ham sotib olish mumkin. Sotib olayotganda siz bir nechta fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.

1. Paketdagi guruch donalari taxminan bir xil o'lcham va rangga ega bo'lishi kerak. Guruchning sezilarli heterojenligi uning past sifati haqida gapiradi.
2. Sifatli jigarrang guruchning soyasi ochiq jigarrang. Juda ochiq yoki juda quyuq rang guruchning soxta yoki buzilganligini ko'rsatadi.
3. Jigarrang guruchli paketda begona donalar, qoldiqlar va qobiqlar bo'lmasligi kerak.

Shuni esda tutish kerakki, jigarrang guruch juda sog'lom va ayni paytda tez buziladigan mahsulotdir. Bunday xususiyatlar uning narxiga ta'sir qiladi - donning narxi juda past bo'lishi mumkin emas.

Saqlash masalasiga kelsak, guruchni ochiq qopda emas, balki quruq idishda yaxshi shamollatiladigan joyda saqlash tavsiya etiladi. Idishning qopqog'i mahkam yopiq bo'lishi kerak. Guruchni muzlatgichda saqlash mumkin. Bu uning foydali xususiyatlariga ta'sir qilmaydi, ammo mahsulotning tezda yomonlashishi xavfi kamroq bo'ladi.

Jigarrang guruch issiq va ochiq quyoshli joyda saqlanmasligi kerak. Bunday sharoitda donning qobig'idagi yog'lar oksidlana boshlaydi va don yaroqsiz holga keladi. Guruch yoqimsiz ta'mlarni o'ziga singdirishi mumkinligi sababli, uni boshqa ovqatlardan uzoqroq tutgan ma'qul.

Xulosa

Jigarrang guruchning foydalari va zararlari mahsulotni to'g'ri saqlash va tayyorlash masalasidir. Agar siz guruchni to'g'ri qaynatib, uni kichik qismlarda iste'mol qilsangiz, unda kontrendikatsiyalar bo'lmasa, u shubhasiz sog'liq uchun foyda keltiradi.

Biz sog'lom ovqatlanish haqida yaqinda o'ylay boshladik. Ammo o'shandan beri biz doimo sog'liq uchun foydali bo'lgan yangi mahsulotlarni kashf qilmoqdamiz. Jigarrang guruch bilan ham xuddi shunday edi. Biz supermarketdan 2 ta paket sotib olib, uyga olib keldik. Lekin jigarrang guruchni qanday pishirish kerak mazali bo'lish uchunmi?

Jigarrang guruchning foydalari

Nima uchun jigarrang guruch, deb so'rayapsizmi? Bu sayqallangan oq guruchga qaraganda ancha foydali ekan. Asosan, jigarrang guruch qobiqdagi donalar, tozalanmagan. Bu erda qobiq foydali moddalarning asosiy qismini o'z ichiga oladi.

Elyaf, xun tolasi, muhim aminokislotalar, oqsillar va uglevodlar, to'yinmagan yog'li kislotalar, ko'p guruh B vitaminlari, shuningdek, C va A. Shuningdek, iz elementlari va minerallar mavjud: kaliy, sink, temir, fosfor, mis, marganets, kaltsiy, magniy, natriy va boshqalar.

Oq guruch esa parlatishning barcha bosqichlaridan o'tgan va aslida undan foydali elementlar olib tashlangan. Oq guruchdan biz ko'pincha sutda bo'tqa pishirardik, sabzavotli guruch va garnitür uchun guruch pishiramiz, palov va faqat yon piyola uchun pishiramiz. Biz, albatta, uning didi va chiroyli ko'rinishiga ko'nikib qoldik.

Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak

Biz sotib olingan jigarrang guruchni uyga olib kelganimizda, biz uni qanday pishirishni paketda o'qiy boshladik. Guruchni 30 daqiqa pishirish kerakligi aytilgan. Suvning 1 dan 2 gacha nisbatini oling, ya'ni. 1 qism guruch uchun 2 qism suv.

Men hamma narsani yozilganidek qildim, lekin guruch kauchuk kabi qattiq bo'lib chiqdi. Ammo ta'mi bizga yoqdi. Men uni boshqacha pishirishga qaror qildim. Men Internetga kirdim - bu ma'lumotlar ombori, ko'plab retseptlarni o'rganib chiqdi va nihoyat jigarrang guruchni pishirishning xususiyatlarini topdim.

• Pishirishdan oldin guruchni 3-4 soat davomida namlang.
• Siz uni quyidagicha pishirishingiz kerak:
• • 1. Guruchlarni yuving va guruchning bir qismiga 3 qismli suv miqdorida suv quying va 10 daqiqa davomida pishiring.
    2. Suvni to'kib tashlang, guruchni yuving va ustiga yana suv quying va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
    3. Guruchli idishni pechdan olib tashlang, o'rang va bir soatga qoldiring.

Bu juda qiyin, albatta, lekin bunga arziydi. Guruch yumshoq va juda mazali.

Jigarrang guruch palovi

Ushbu retsept Internetdan olingan va sizning didingizga qarab o'zgartirilgan bir nechta retseptlardan iborat.

500 gr jigarrang guruch

700 gr cho'chqa go'shti

100 gr. piyoz

500 gr. sabzi

100 gr. eritilgan sariyog '

sarimsoq 2 bosh

0,5 choy qoshiq zira

tatib ko'rish uchun tuz

1 litr + 0,5 stakan suv

Pishirish:

Palovni pishirishdan 3-4 soat oldin guruchni yaxshilab yuvib, ustiga sovuq suv quying.

Guruch namlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Biz sabzi barlarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sarimsoqni tashqi qobiqdan tozalaymiz, go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Eritilgan sariyog'ni issiq qozonga soling va navbat bilan piyoz, sabzi va go'shtni qo'ying. Har bir narsani past olovda 15 daqiqa davomida qovuring.

Keyin qozonga bir litr qaynoq suv solib, zirvak deb ataladigan bulyonni pishiramiz. Bulyonni qaynatib oling va yopiq qopqoq bilan sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

15 daqiqadan so'ng zira, sarimsoq boshlari, zirvakka tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Keling, tuz uchun tayyor bulonni tatib ko'raylik. Bir oz sho'r bo'lib chiqishi kerak.

Biz namlangan guruchni qozonga yotqizamiz va yarim stakan qaynoq suv quyamiz. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping, olovni eng zaif darajaga kamaytiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Diqqat! Endi asosiy xususiyat:

20 daqiqa pishirgandan keyin qozonni oching. Biz guruchni slaydga yig'amiz va eng pastki qismiga pichoq bilan teshamiz. Bulon juda ko'p qolishi kerak. Guruch hali hammasini o'ziga singdirmagan.

Guruchni plastinka bilan yoping. Biz qozonni qopqoq bilan yopamiz. Shundan so'ng, qozonni yana 25-30 daqiqa eng zaif olovga qo'ying. Guruch barcha bulonni o'ziga singdirishi kerak, keyin palov tayyor bo'ladi.

Biz qozonni ochamiz. Biz plitani olib tashlaymiz. Va biz fotosuratda bo'lgani kabi rasmni ko'ramiz. Oshxonada shunday hid borki, unga qarshi turish mumkin emas! Palovimiz esa maydalanib chiqdi.

Yoqimli ishtaha!