Soslar - oshpazlik mutaxassislarining ajoyib ixtirosi. Ularning yordami bilan go'sht, baliq, sabzavot va donlardan (grechka, guruch, marvarid arpa va boshqalar) tayyorlangan idishlar ancha mazali va ishtahani ochadi. Soslarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Bundan tashqari, ular issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan xom yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Ulardan ba'zilari pishirgandan so'ng, issiq yoki sovuq holda darhol ishlatilishi kerak, ammo kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va muzlatgichda maxsus idishda saqlanishi yoki qish uchun bankalarga o'ralganlari ham bor. Bunday soslarga adjika kiradi.

Abxaziyadan achchiq ziravorlar

Biz adjika deb atashga odatlangan narsa, ya'ni pomidor, qizil qalampir va boshqa sabzavotlar va hatto mevalardan tayyorlangan achchiq xamirga o'xshash sous, bu nomdagi haqiqiy abxaz sosidan tarkibi va tayyorlash usuli bilan juda farq qiladi.

Axir, adjika (abxaz tilida aџyka) umuman sous emas, balki maydalangan qizil achchiq qalampir (ko'pincha dudlangan yoki ko'mirda pishirilgan) va biz kundalik hayotda osh tuzi deb ataydigan natriy xloriddan iborat issiq ziravordir.

Bir oz tarix

Qadimda Abxaziyaning tog'li qishloqlarida yashovchi uy bekalari qizil achchiq qalampirni qo'pol tuz va sarimsoq qo'shib, bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan "axaya" tosh qirg'ichiga xamirga solib, keyin bu aralashmani go'sht, parranda go'shti uchun ziravor sifatida ishlatishgan. baliq va boshqa taomlar. Ko'rib turganingizdek, asl nusxada pomidor yo'q. Keyinchalik, gruzinlar bu retseptni abxaziyalardan olishdi, lekin unga o'z tuzatishlarini kiritdilar, ya'ni: ular bu pastaga tug'ralgan yong'oq, cilantro urug'lari, utsxo-suneli va boshqa ziravorlar qo'shdilar. Natijada Abxaziyanikiga qaraganda ancha mazali ziravor bo'ldi.

Hozirgacha Gruziyada, shuningdek, butun dunyodagi gruzin restoranlarida siz stollarda bu qalin sousni topishingiz mumkin, buning natijasida ko'plab taomlar o'ziga xos hid va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Pomidor adjika - gurmeler uchun achchiq ziravorlar

Ammo bu erda Rossiyada, shuningdek, Gruziya (Armaniston va Ozarbayjon) bundan mustasno Transkavkaz mamlakatlarida biz pomidor va qizil bulg'or qalampiridan, ba'zan esa boshqa sabzavotlardan (olma, sabzi, piyoz va boshqalar) .d.). Achchiq adjika tufayli, hatto eng oddiy qaynatilgan makaron yoki guruch ham mazali taomlarga aylanadi. Ushbu maqolada biz sizning e'tiboringizga ushbu sous uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz, shuningdek, uyda pomidordan adjika tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beramiz. Barcha usullar yillar davomida sinovdan o'tkazildi va bir necha avlod uy bekalari ularni o'z uy xo'jaliklari uchun mazali va xushbo'y soslar va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatishdi.

Aytgancha, supermarket javonlarida ushbu soslarning katta tanlovini topishingiz mumkin. Aytgancha, zavod versiyasi ham pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan adjika. Shunga qaramay, ko'plab uy bekalari ushbu mazali sousni uyda tayyorlashni afzal ko'rishadi, chunki ular achchiqlik va sho'rlik darajasini nazorat qilishlari mumkin. Ular aytganidek, ta'mga ko'ra o'rtoqlar yo'q.

Rossiyada eng keng tarqalgan retsept

Shunday qilib, endi siz rus retsepti bo'yicha pomidordan adjika tayyorlashni o'rganasiz. Buning uchun siz sabzavot bozoriga borib, quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

Bozorda bu sabzavotlarning barchasini sotib olganingizdan so'ng, siz supermarketga borib, sharob yoki olma sirkasi, kungaboqar yoki makkajo'xori yog'i, shakar sotib olishingiz kerak bo'ladi va umid qilamanki, tuz har doim har bir uyda mavjud.

Pishirish jarayoni: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Pomidordan adjika tayyorlashdan oldin, bozorda sotib olingan barcha sabzavotlar, shuningdek, olma va o'tlar yaxshilab yuvilishi kerak. Qalampirning poyasi va urug'idan tozalanishi kerak, sabzi va olma maxsus pichoq yordamida tozalanishi kerak. Pomidorlarni qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga botirib, qobig'ini ham olib tashlash kerak. Bularning barchasini go'sht maydalagich orqali aylantiring va ko'katlarni mayda maydalang. Tug'ralgan meva va sabzavot aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Sarimsoqni chinnigullar bilan ajrating, tozalang va matbuotdan o'tkazing. Sarimsoq pulpasiga bir stakan sirka, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va sabzavot bilan panga quying.

Qaynatish qayta boshlanganda yana 15 daqiqa kutib turing va issiqdan olib tashlang. Siz bu aralashmani bankalarga quyishingiz kerak, u sovib ketguncha kutib turing va muzlatgichda saqlang.

Arman retsepti bo'yicha pomidordan adjika qanday tayyorlanadi?

Bu sousda kamroq ingredientlar mavjud va achchiqroq. Pomidordan tayyorlangan Adjika retsepti butun Armanistonda keng tarqalgan bo'lib, ruschaga qaraganda qalinroq va rangi yanada qizg'in, yorqin qizil. Ushbu adjika tarkibiga qizil qalampir (5 kg, shundan yarim kilogramm achchiq qalampir), 5 kg pomidor, 300 g sarimsoq, bir dasta shilantro, o'simlik moyi kiradi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi pomidor adjika sizni butun kuzda va hatto qishda ham xursand qiladi.

Tayyorlash usuli

Oldin qaynoq suvga va sovuq suvga botirilgan pomidorlarni tozalash, mayda bo'laklarga bo'lish va doimo aralashtirib, qalinlashguncha (tomat pastasi holatiga) yirtqichlardan pishirish kerak. Aytgancha, ba'zi uy bekalari pomidor o'rniga 5 kg qalampir uchun 1 kilogramm pasta hisobidan tayyor tomat pastasini ishlatishadi. Bu variant tabiiy ravishda ancha tezroq.

Qalampirni poya va urug'lardan tozalang, yarmiga bo'ling va o'simlik yog'ida yopiq qopqoq ostida so'lib qolguncha qovuring. Bir oz sovutgandan so'ng, ularni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalashingiz kerak. Qalampir massasi pomidor massasiga o'tkazilishi va taxminan 1 soat davomida pishirilishi kerak. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing, silantroni yuving va mayda to'g'rang, sarimsoq bilan aralashtiring va pomidor-qalampir aralashmasiga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing. 15-20 daqiqada adjika tayyor bo'ladi. Uni bankalarga solib, muzlatgichda saqlash yoki qish uchun o'rash mumkin. Bunday holda, bankalardagi adjika 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak bo'ladi. Shu tarzda siz oziq-ovqat zaharlanishidan qochishingiz mumkin.

Xom adjika

Siz tushunganingizdek, bu sousni tayyorlashning eng oson yo'li haqida gapirish vaqti keldi. Pishirishsiz pomidordan Adjika yangi yoki xom deb ham ataladi va, ehtimol, eng sog'lom va mustahkamlangan, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'plab foydali moddalar yo'q qilinadi. Yangi qishloq sabzavotlarini supermarketda emas, balki dehqon bozorida sotib olish juda muhimdir. Uyda tayyorlangan yangi sousni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• pomidor - 3-3,5 kg;
• sarimsoq - 4-5 bosh
• shirin qizil qalampir - 1 kg;
• issiq qizil yoki yashil qalampir - 4-5 dona;
• granüllangan shakar - 1-2 osh qoshiq;
• tuz - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz - 1 kichik shamlardan;
• 9% sirka - 1 stakan kofe.

Qanday pishirish kerak?

Pomidorlarni tozalang va 4 qismga bo'ling, chuqur idishga soling va sharbat oqishi uchun bir soat kuting. Qalampirni quyruq va urug'lardan tozalang, sarimsoqdan terini olib tashlang. Sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang. Nihoyat, siz issiq qalampirni siljitishingiz kerak. Aralashmani silliq bo'lgunga qadar aralashtirib, achchiq qalampir bilan haddan tashqari ko'paytirmaslik uchun uni tatib ko'ring. Eng oxirida, mayda tug'ralgan maydanoz aralashmaga qo'shiladi yoki silantro, tuz va sarimsoq pressdan o'tkaziladi. Hammasi shu, xom adjika tayyor. Uni qaynatgancha saqlash mumkin emas, lekin muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.

Xulosa

Umid qilamizki, sizga ushbu ajoyib retseptlardan biri yoki barchasi yoqadi va undan butun oila uchun mazali sousni tayyorlash uchun foydalaning.

Adjika - konservalangan gazak. Bugun biz uni uyda tayyorlaymiz. Uni turli xil sabzavotlar bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. O'quvchilar qish uchun bu ziravorni tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Bu ko'plab tayyor ovqatlar bilan yaxshi ketadi: köfte, pirog,

Ushbu baharatlı va aromatik ziravor Rossiyada juda mashhur. Uning kechki ovqat stolida mavjudligi birinchi va ikkinchi taomlarning ta'mini yaxshilaydi.

Maqolada siz ko'plab oilalarda ildiz otgan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni topasiz. Nonga adjika yoyib, keyin uni yeyishda nima mazali bo'lishi mumkin

Qish uchun Adjika - olma bilan retsept

Ushbu mashhur olma lazzatini qanday qilishni bilib oling.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Olma - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiq (yoki kamroq, ta'mga qarab)
• Sirka - 1 stakan
• Ayçiçek yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Sarimsoq - 400 g
• Issiq qalampir - 4 dona
• Ko'katlar: maydanoz + arpabodiyon

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling. Biz pomidor va boshqa sabzavotlarning poyalarini olib tashlaymiz. Biz olmalarni tozalamaymiz.

Go'sht maydalagichdagi barcha sabzavotlarni alohida stakanlarga maydalang.

Biz sabzavotlarni shunday aylantirdik: sabzi, qalampir, piyoz, olma. O'ralgan pomidorlarni chuqur alyuminiy idishga soling, shunda ular biroz pishadi.

Pomidor qaynashi bilanoq, barcha o'ralgan sabzavotlarni qo'shing: qalampir, olma, sabzi, piyoz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring. Havza katta va ikkita yonib turgan pechka ustida turadi. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shamiz.

Adjika qaynayotganda, biz sarimsoqni tozalaymiz.

Achchiq qalampirni tozalash va kesish uchun qo'lqoplardan foydalanamiz. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Biz sarimsoq, o'tlar va o'tamiz

Sabzavot massasi 1,5 soat qaynatilganda, unga qo'shing: sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir, tuz, shakar.

Keyin 1 stakan sirka va 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'ini quying. Qaynatgandan keyin yana 30 daqiqa aralashtiramiz va pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va sterillangan bankalarga quyishni boshlang.

Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarga quying, chunki massa issiq. Biz to'liq idishlarni o'rab, ularni aylantiramiz. Issiq adyolni oling va sovib ketguncha ustiga yoping.

Bunday tayyorgarlik biz yozda ham, qishda ham qiladigan xudo.

"Mehmondo'st" adjika uchun retsept - pishirmasdan

Tarkibi:

• 300 - 500 g - sarimsoq
• 3-4 dona. - achchiq qalampir
• 0,5-1 kg bolgar qalampiri
• 1,5 - 2 kg qizil pomidor
• 1 o'rta maydanoz ildizi, selderey, maydanoz, shilantro, regan (rayhon), estragon, 1 - 2 shamlardan arpabodiyon, 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

Hamma narsani go'sht maydalagichda maydalang. Aralashtiring. Kavanozga elkalarigacha joylashtiring. Tayyorlangan massa "o'ynashi" uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Yashil, qalampir va sarimsoqni ta'mga qarab sozlash mumkin.

Qishda adjika ham alohida taom sifatida, ham mayonez va smetana bilan aralashtirilgan yaxshi.

Adjika "Krasnodarskaya" - butun oila uchun sevimli

Tarkibi:

• 3 kg - bolgar qalampiri
• 2 kg - qizil pomidor
• 1 kg - nordon qizil olma
• Qizil achchiq qalampir, tuz, shakar, sarimsoq, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Biz hamma narsani go'sht maydalagichda maydalaymiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida past olovda pishiramiz.
2. Taxminan yarim soat pishirgandan so'ng, ziravorlar (dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz urug'lari, reyhan) bog'langan qaynab turgan aralashmaning ichiga doka tugunini soling. Pishirish oxirida tugunni olib tashlang.
3. 3-4 piyozni to'g'rang va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni olib tashlang va pishirish oxirida aromatik yog'ni adjika ichiga quying.

Sabzi bilan uy qurilishi adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - pomidor
• 1 kg - sabzi
• shirin qalampir - 1 kg
• 1 kg - olma
• 50 g - qizil qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga soling va qaynagan paytdan boshlab 1 soat davomida pishiring.
2. Massa soviganida, 200 g maydalangan sarimsoq, 1 stakan 3% sirka, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, 0,25 stakan tuz qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va issiq bankalarga joylashtiring.
4. Salqin joyda saqlang.
5. Go'sht bilan, sho'rva bilan, qovurilgan karam bilan ovqatlaning.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept

Tarkibi:

• 3 kg - pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• piyoz - 500 g
• 500 g - sabzi
• olma - 500 g
• 200 g - sarimsoq
• 10 dona achchiq qalampir
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i
• 100 g - shakar
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida sekin olovda 3 soat davomida pishiring.
2. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lavlagidan Adjika - chiroyli rangga ega original retsept

Tarkibi:

• 5 kg - pomidor
• 1 kg - bolgar qalampiri
• sabzi - 1 kg
• 5 kg - lavlagi
• 4-5 dona. - achchiq qalampir po'stlog'i
• 200 g - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Katta alyuminiy idishda 1,5 soat davomida doimo aralashtirib pishiring.
3. Keyin umumiy massaga qo'shing: 150 g - tuz, 150 g - shakar, 200 g - o'simlik yog'i va pishirishni boshlang.
4. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin 6% 150 g sirka qo'shing.
5. Siz 6-7 litr olasiz. Adjikani toza bankalarga soling va o'rang, 10 soat davomida "mo'ynali kiyimlar" ostiga qo'ying.
6. Natijada juda qalin, o'tkir va chiroyli rangli adzhika.

Qalampirdan Adjika Adyghe - pishirmasdan

Tarkibi:

• 1 kg - shirin qizil bolgar qalampiri
• 50 g - qizil achchiq qalampir
• arpabodiyon - 50 g
• 50 g - silantro
• maydanoz - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 bosh - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni urug'lardan tozalang va qolgan o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olingan aralashmani tatib ko'rish uchun shakar va tuz qo'shing va hech kimni bezovta qilmaslik uchun har qanday sovuq bo'lmagan joyda 3 kunga qoldiring.
3. 3 kundan keyin aralashtiriladi va foydalanish uchun qulay idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Pomidor va sarimsoqdan Adjika "Arman uslubi" - pishirmasdan

Tarkibi:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 1 kg - sarimsoq
• 500 g - issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz qo'shing va har kuni aralashtirishni unutmang, aralashmaning fermentatsiyasiga imkon berish uchun 10 - 15 kun davomida sirlangan idishda qoldiring.

Bir noziklikni yodda tuting - sarimsoq va qalampir qo'shishdan oldin siz pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak - aks holda keyin tuzning ta'mini sezmaysiz.

Qovoq ziravorlari - mazali video retsepti

Umid qilamanki, sizga bu noodatiy qovoq retsepti yoqadi.

Behi bilan yashil pomidordan Adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - yashil pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• behi - 500 g
• 300 g - sabzi
• qovoq - 300 g
• 300 g - piyoz
• 1/2 chashka aralash ko'katlar
• shakar - 1/2 chashka
• 1 stakan o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Yashil pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va achchiqlikni olib tashlash uchun 6 soatga qoldiring. Keyin sharbatni to'kib tashlang.
2. Shirin qalampir, behi, sabzi, qovoq, piyoz - qiyma. Har bir narsani aralashtiring va 1 soat davomida pishiring.
3. Keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki maydalangan o'tlar va achchiq qalampir qo'shing. Yana 1 soat pishiring.
4. Keyin o'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing. 3 marta qaynatib oling.
5. Issiq adjikani toza bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Hops-suneli bilan gruzin adjika

Tarkibi:

• Xmeli-suneli - 3 qism
• Qizil qalampir qalampiri - 2 qism
• Sarimsoq - 1 qism
• Koriander (maydalangan kashnich urug'lari - 1 qism
• Dereotu - 1 qism
• sharob sirkasi 3%

Tayyorlanishi:

1. Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ziravorlar qo'shing. Ba'zan mayda maydalangan yong'oq qo'shiladi.
2. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va nam, qalin pasta hosil qilish uchun etarli miqdorda sirka qo'shing. Ushbu xamir mahkam yopilgan shisha yoki sopol idishlarda uzoq muddatli saqlash uchun juda mos keladi.

Yong'oqli qizil qalampirdan Adjika - mazali "Genatsvali"

Majburiy:

• Qizil qalampir, silantro, suneli hop, Imeretian za'faron, yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Bu holda aniq nisbatlar muhim emas.

Haqiqiy adjika olma, sabzi va pomidor bilan hech qanday umumiylik yo'q.

1. Qizil qalampirni, butun aralashmaning yarmidan ko'pini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Quruq silantro, suneli hops, Imeretian za'faron qo'shing.
3. Yong'oqni mayda maydalash kerak, lekin juda ko'p emas. Yong'oqlar ta'mni yaxshilaydi.
4. Ta'mga tuz qo'shing.

Adjika tayyorlashning bu usuli rezina qo'lqop bilan tayyorlanishi kerak.

"Posadskaya" adjika uchun retsept - pomidor, sarimsoq va horseradish bilan

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 6 dona. - sarimsoq boshlari
• 100 g - tuz
• 1 ta kompyuter. - issiq qalampir
• 6 dona. - yirik horseradish ildizlari

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring va idishlarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang.

Video retsepti - mazali uy qurilishi adjika

Xom preparat yangi ta'm beradi.

Adjika uchun retsept "O'rik"

Majburiy:

• 1 kg - urug'siz bolgar qalampiri
• maydalangan o'rik - 1 kg
• 200 g - tozalangan sarimsoq
• 3 dona - achchiq qalampir
• 600 g - tomat pastasi

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ta'mga tuz qo'shing. Idishlarga bo'ling. Sterilizatsiya qilish shart emas. Idishlar unchalik katta emas.

Baqlajon bilan Adjika retsepti

Majburiy:

• 1,5 kg - pomidor
• 1 kg - baqlajon
• 300 g - sarimsoq
• 1 kg - shirin qalampir
• 3 dona - achchiq qalampir
• 1 stakan - o'simlik yog'i
• 1/2 chashka - sirka 6%
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik moyi qo'shing va sirlangan idishga solib, 50 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish oxirida sirka qo'shing. Tayyorlangan toza bankalarga aylantiring.

Eng oddiy adjika retsepti "Prostushka"

Majburiy:

• 3 kg - pomidor
• 1 kg - shirin qalampir
• 0,5 kg - sarimsoq
• 150 g - achchiq qalampir
• 0,5 stakan - tuz
• 3 osh qoshiq. qoshiq - shakar

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring.

Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjika toza idishlarga soling. Muzlatgichda saqlang.

Qanday mazali uy qurilishi adjika qilish mumkin? - video retsept

Konservantlarsiz uy qurilishi ziravorlari mazali va xavfsizdir.

Qish uchun Adjika "Kiev uslubi"

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• bolgar qalampiri - 1 kg
• 1 kg - olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi)
• sabzi - 1 kg
• 400 g - o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. qoshiq - tuz
• 200 g - shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar - qizil achchiq qalampir (yoki 1 osh qoshiq qora + 1 osh qoshiq qizil)

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir). Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. O'tkazib yuborilgan aralashmani sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar bilan seping. Istalgan mustahkamlikka qadar 2-3 soat qaynatib oling.
3. Tayyor adjika issiq holda sterillangan bankalarga quying. Idishlarni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ko'p retseptlar bilan qish uchun Adjika uyga tayyorgarlik ko'rish uchun namuna sifatida taqdim etildi. Tanlov sizniki.

Butun qish davomida oilangizni pishgan, quyosh nuriga to'lgan sabzavotlardan tayyorlangan yangi, xushbo'y ziravorlar bilan erkalash uchun uyda mazali adjika tayyorlang.

- Bu Abxaziya oshxonasining milliy ziravoridir. Bu juda qadimiy va mashhur, Kavkaz oshpazlik an'analari bizga taqdim etgan eng yaxshi taomlardan biri. Klassik retseptga ko'ra, adjika quritilgan achchiq qalampirdan, tuz, sarimsoq va koriander urug'idan tayyorlangan. Gruziya oshxonasi esa silantrodan foydalanish bilan ajralib turadi.

Hozirgi kunda adjika klassik tarkibi juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Unga nima qo'shilmaydi: pomidor, baqlajon, sabzi, qovoq, olma, yong'oq. Ba'zi adjika retseptlarida siz qovoq, lavlagi, qo'ziqorin, olxo'ri, Bektoshi uzumni va aronialarni topishingiz mumkin. Har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni qo'shadi. Adjika haqida doimiy bo'lib qoladigan narsa - uning o'tkir ta'mi.

Uy qurilishi adjika parranda go'shti, go'sht, baliq va sabzavotlarga mazali qo'shimcha hisoblanadi. Achchiq, xushbo'y, bu ziravor har bir taomga achchiq zarba qo'shishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari qish uchun adjikadan tayyorgarlik ko'rishadi. Ba'zi retseptlar pishirish va sterilizatsiya qilishni talab qiladi, boshqalarida esa tayyor ziravorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Agar siz uyda adjika tayyorlamagan bo'lsangiz, biz bilan bu ajoyib ziravorning retseptlarini o'zlashtiring. Ularning g'ayrioddiy xilma-xilligi oshpazlik kundaligingiz uchun maxsus narsalarni topishga imkon beradi. Qish uchun mazali adjika tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar sizni hayajonli pazandalik sayohatiga kirishga yordam beradi, buning natijasida ajoyib ziravorlar bilan qimmatbaho idishlar bo'ladi.

Qish uchun 10 ta adjika retsepti

Retsept 1. Abxaziya adjika klassikasi

3 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 2 kg achchiq qalampir, 1,5 stakan mayda maydalangan tuz, bir stakan ziravorlar (koriandr, suneli hop va quritilgan arpabodiyon), 1 kg sarimsoq va hohlasa yangi ko'katlar (petrushka, shilantro, arpabodiyon) ).

1. Qo'llaringizni qalampir va sarimsoqning "portlovchi" aralashmasidan himoya qilish uchun rezina qo'lqop kiyishni unutmang. Achchiq qalampirni bir necha kun quritish tavsiya etiladi, ammo siz usiz ham qila olasiz.
2. Sarimsoqni tozalang. Qalampirning dumini kesib, urug'larni olib tashlang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni, shu jumladan ziravorlarni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing va yana aralashtiring.
3. Abxaziya adjika juda issiq, shuning uchun uni faqat benuqson sog'lig'i bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin. Ta'mni yumshatish uchun siz achchiq qalampirning bir qismini qizil qalampir yoki shirin bolgar qalampiri bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, 1,5 kg qizil qalampir va 0,5 kg achchiq qalampir oling.

Retsept 2. Achchiq adjika - oddiy va tez retsept

2 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 0,5 kg shirin bolgar qalampiri, 0,5 kg sabzi, 0,5 kg sarimsoq, 0,5 kg pishgan olma, 2,5 kg qizil pishgan pomidor, 0,7 stakan 6% yoki 9% sirka, 250 g kungaboqar. yog', 4-5 dona achchiq qalampir, 2 osh qoshiq tuz, 200 shakar.

1. Olma, pomidor, sabzi va shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, ularni maydalang, yaxshilab aralashtiring va katta yirtqichlardan 2 soat davomida pishiring.
2. Achchiq qalampirni go'sht maydalagichda maydalab, qaynab turgan meva-sabzavot aralashmasiga qo'shing. U erda shakar va kungaboqar yog'ini yuboring. Yana 40 daqiqa davomida adjika pishiring.
3. Eng oxirida tuz, sirka va sarimsoq qo'shing. Adjika yaxshilab aralashtiriladi, sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Retsept 3. Qovoq bilan Adjika

3 ta yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 3 kg qovoq, 0,5 kg shirin bolgar qalampiri, 0,5 kg suvli sabzi, 1,5 kg pishgan pomidor, 1 stakan sarimsoq, 0,5 stakan shakar, 2,5 osh qoshiq tuz, 2,5 osh qoshiq. issiq qizil qalampir, 1 stakan o'simlik yog'i.

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Sabzini tozalang, bolgar qalampirini dastani va urug'lardan olib tashlang.
2. Pomidorda pichoq bilan xoch shaklidagi kesmalar qiling, mevalar ustiga qaynoq suv quying va darhol sovuq suvga botiring - bu bilan teri juda oson va tez chiqariladi.
3. Sarimsoqdan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Sabzavotli pyurega tuz, donador shakar, o'simlik yog'i qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
4. Aralashmani ozgina sovutib oling, pressdan o'tgan maydalangan achchiq qalampir va sarimsoq bilan aralashtiring.
5. Adjikani yana 10 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Qovoqli Adjika ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Retsept 4. Pishirishsiz yong'oq bilan gruzin yashil adjika

2 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 900 g selderey, 300 g maydanoz, 600 g kashnich, 300 g yashil bulg‘or qalampiri va 300 g issiq qalampir, 6 bosh sarimsoq, 120 g tuz, 1 dasta yalpiz. , 1 stakan yong'oq, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

1. Yashillarni saralab oling, 10-15 daqiqa sovuq suvda namlang va yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ko'katlarni quruq paxta sochiq ustiga qo'ying.
2. Sarimsoqni tozalang va yuving. Issiq va shirin qalampir poyalarini yuving, poyalarini kesib oling va urug'larni silkitib tashlang. Qo'llaringizni kuyishdan himoya qilish uchun qo'lqop kiyganingizga ishonch hosil qiling.
3. Tayyorlangan barcha ingredientlarni (ko'katlar, qalampir, sarimsoq, yong'oqlar) blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
4. Olingan massaga qora murch va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, toza bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Retsept 5. Pishirishsiz horseradish bilan Adjika

3 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 300 g xren ildizi, 300 g sarimsoq, 300 g achchiq qalampir, 2 kg qizil suvli pomidor (buzilmagan yoki maydalanmagan), 1 kg shirin go'shtli bulg'or qalampiri, 1 stakan. tuz, 1 stakan 9% sirka.

1. Barcha sabzavotlarni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlardan terini olib tashlang. Urug'li shirin va achchiq qalampir, pomidor, horseradish va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Olingan massani tuzlang, sirka bilan mavsum va yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar miqdorini o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang. Siz kamroq sirka va tuz qo'shishingiz mumkin.
3. Tayyor xom adjika quruq sterillangan bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Retsept 6. Qish uchun pomidor va sarimsoqdan Adjika

4 ta yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 3 kg pomidor, 1,5 kg bolgar qalampiri, 7 osh qoshiq shakar, 7-8 bosh sarimsoq, 5 osh qoshiq tuz, 150 ml sirka, yarim issiq qalampir - ixtiyoriy.

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni tozalang, tilimga kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Katta qozonga soling va o'rtacha olovga qo'ying.
2. Bolgar qalampirining poyalarini kesib, urug'larini silkitib tashlang. Pomidor bilan bir xil tarzda maydalang.
3. Achchiq qalampir butun, urug'i va yadrosi bilan maydalangan bo'lishi mumkin - adjika achchiqroq va xushbo'yroq bo'ladi. Va nozik ta'mga ega ziravorni tayyorlash uchun achchiq qalampir qo'shmaslik yaxshiroqdir.
4. Tuproqli sarimsoqni achchiq qalampir bilan idishga soling.
5. Pomidordan suyuqlikning bir qismi bug'langanda, ularga bolgar qalampir qo'shing va sabzavotlarni aralashtirishni unutmang, suvni bug'lashda davom eting.
6. 20 daqiqadan so'ng, qozonga achchiq qalampir va sarimsoq qo'shing. Ovqat pishirish oxirida har safar namuna olib, qismlarga tuz, shakar va sirka qo'shish yaxshidir.

Retsept 7. Yashil pomidorlardan Adjika

3 ta yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 1 kg sabzi, 1 kg shirin bulg‘or qalampiri, 2,5 kg yashil pomidor, 1 kg nordon olma, 1 stakan kungaboqar yog‘i, 200-300 gr sarimsoq, 1 stakan shakar, 50 g tuz, 80 ml 9% sirka.

1. Sabzavotlar va olmalarni yuving, tozalang va mayda choping. Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin.
2. Shakar, tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing. Bir soat qaynatib oling.
3. Pishirish tugashidan biroz oldin panga sirka va siqilgan sarimsoq qo'shing.
4. Tayyor adjika toza bankalarga yoki shishalarga taqsimlanadi, qopqoqlarni o'rang va salqin joyda saqlang.

Retsept 8. Chili qalampiri bilan Adjika

5-6 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 2-3 dona chili qalampiri (yangi yoki quruq), 2 kg pishgan suvli pomidor, 1 kg bolgar qalampiri, yashil shirin va nordon olma, piyoz va sabzi, 100 g sarimsoq, a. stakan shakar , yarim stakan tuz, 0,5 litr hidsiz o'simlik yog'i.

1. Pomidor va qalampirdan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin, yagona shart - sabzavotlarni pyurega aylantirmaslikdir.
2. Tozalangan pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, hosil bo'lgan pyureni emalli idishga soling, uni olovga qo'ying va pomidor massasi qaynatilganda, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
3. Keyin o'simlik moyini quying, tuz, shakar qo'shing va sabzavotlarni taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.
4. Issiq adjika toza bankalarga quying, mahkamlang va kamida 12 soat davomida iliq adyol ostida qoldiring.

Retsept 9. Qish uchun olma va pomidor bilan Adjika

7-8 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 5 kg pomidor, 1 kg sabzi, 1 kg olma, 1 kg shirin qalampir, 0,5 kg donador shakar, 150 g achchiq qalampir, 0,5 l o‘simlik yog‘i, 300 dona. g sarimsoq, ta'mga tuz va sirka.

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Shirin qalampirni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va yana yaxshilab yuving. Sabzini tozalang. Olmalardan yadrolarni olib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Achchiq qalampirni ikki qismga bo'ling (buni qo'lqop bilan qilish tavsiya etiladi).
3. Sarimsoqdan tashqari barcha tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Sarimsoqni ohakda tuz bilan maydalang.
4. Sabzavotli pyureni (sarimsoq qo'shmang) idishda yaxshilab aralashtiramiz, shakar va ozgina tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz, qalin taglikli qozonga quying, olovga qo'ying va pomidor massasi qaynatilganda o'simlik moyi qo'shing.
5. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, bir soat davomida adjika pishiring.
6. Endi siz kelajakdagi tayyorgarlikni sarimsoq, sirka, tuz bilan ziravorlashingiz va keyin yana 1 soat qaynatishingiz mumkin. Adjika tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling: agar kerak bo'lsa, ko'proq sirka va tuz qo'shing.
7. Tayyor ziravorlarni isitiladigan, toza, quruq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.

Retsept 10. Adjika lavlagi bilan

12-13 yarim litrli bankalar uchun masalliqlar: 5 kg pishgan pomidor, 4 kg lavlagi, 1 kg sabzi va bulg‘or qalampiri, 200 g sarimsoq, 4 dona achchiq qalampir, 200 ml o‘simlik yog‘i, 150 g tuz. va shakar, 150 ml 6% stol sirkasi.

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va maydalang. Bundan tashqari, oziq-ovqat protsessor yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, sabzavotlarni pyurega aylantirmaslikdir.
2. Sabzavot massasini katta qozonga joylashtiring va bir yarim soat davomida pishiring, doimo adjika aralashtirishni unutmang.
3. Keyin tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin, sirka tushiring.
4. Issiq adjika quruq sterillangan bankalarga joylashtiring, uni aylantiring va kamida 10 soat davomida issiq adyolga o'rang.

1. Agar siz achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlasangiz, adjika kamroq achchiq bo'lib chiqadi. Siz ham yangi, ham quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Va ta'mni yumshatish uchun achchiq qalampirning bir qismini paprika, sabzi yoki shirin qalampir bilan almashtiring.

2. Klassik adjika retsepti yod yoki boshqa qo'shimchalarsiz faqat qo'pol tuzdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

3. Adjika uchun o'tlar, ziravorlar va sarimsoqni ohakda maydalash yaxshidir. Dereotu, marjoram, dafna yaprog'i, sho'r, rayhon, zira, koriander, Imeretian za'faron va utsxo-suneli (ko'k fenugreek) issiq ziravorlar bilan yaxshi ketadi.

4. Adjika yorqinroq va boy hid berish uchun, ziravorlar va ziravorlar yog'siz quruq qovurilgan idishda ozgina qizdirilishi kerak. Issiq va binafsha rangga ega sarimsoqni tanlash yaxshidir.

5. Sabzavotlar odatda maydalanadi, oziq-ovqat protsessorida kesiladi yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan. Lekin agar siz blenderdan foydalansangiz, sabzavotlarni pyuresi qilishdan ehtiyot bo'ling.

6. Pomidorlar pishgan va go'shtli bo'lishi kerak. Suvli navlar adjika uchun mos emas - ziravorlar suvli bo'lib chiqadi, garchi bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo haddan tashqari pishgan yoki shikastlangan pomidor hosilni buzishi mumkin.

7. Adjika uzoq vaqt ushlab turish uchun bankalarni metall qopqoq bilan yoping. Neylon qopqoqli blankalar faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Achchiq ziravorlar, tashqi ko'rinishi biz abxaziya cho'ponlariga qarzdormiz, ko'plab oilalarda sevimli narsaga aylandi. Stolda uy qurilishi adjika bankasi paydo bo'lganda - yorqin, achchiq, xushbo'y, bu ajoyib gazak har qanday taomga ishtahani ochuvchi ko'rinish va o'ziga xos ta'm berishiga shubha qilolmaysiz.

Har bir uy bekasi qish uchun adjika tayyorlash uchun o'zining sevimli retseptlariga ega. Tajriba qiling, turli xil ziravorlar qo'shing va siz ushbu achchiq sousning o'ziga xos, noyob tarkibini topasiz. Uyda tayyorlangan mazali taomlarni tayyorlang!

Achchiq uy qurilishi adjika bejiz go'sht uchun eng yaxshi ziravor deb hisoblanmaydi. Siz bunday gazakni turli yo'llar bilan va turli xil ingredientlar bilan tayyorlashingiz mumkin, bu uning ta'mini aniqlaydi. Misol uchun, yangi va baharatlı adjika pishirmasdan olinadi. Uni tayyorlash uchun ko'pincha pomidor, bolgar qalampiri va olma ishlatiladi. Yong'oq bilan siz yoqimli hid bilan klassik adjika tayyorlashingiz mumkin. Ammo pishirish bilan har bir uy bekasi imkon qadar uzoq vaqt saqlanadigan gazakni osongina tayyorlashi mumkin. Qish uchun bu mazali adjika quyidagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Fotosuratlar va videolar bilan oddiy ko'rsatmalar sizga qishga osongina tayyorgarlik ko'rish va oilangiz va do'stlaringizni original adjika bilan davolash imkonini beradi.

Qish uchun achchiq adjika - fotosurat va video ko'rsatmalari bilan eng yaxshi retseptlar

Achchiq qalampirning pomidor va boshqa ingredientlar bilan kombinatsiyasi sizga ozgina nordon yoki ozgina shirin bo'lishi mumkin bo'lgan noodatiy adjika yaratishga imkon beradi. Quyida keltirilgan eng yaxshi retseptlar har qanday ta'mga ega original adjika tayyorlashga yordam beradi. Qish uchun mazali atıştırmalıklar tayyorlash uchun fotosuratlar va videolar bilan oddiy ko'rsatmalar foydali bo'ladi.

Qish uchun achchiq adjika tayyorlash uchun ingredientlar

• pomidor, bolgar qalampiri - 2 kg;
• sarimsoq - 5 bosh;
• olma - 2 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• achchiq qalampir - 5 dona;
• tuz - 100 g;
• yog ', sirka - 150 ml;
• xmeli-suneli - 2 osh qoshiq;
• cilantro - bir dasta.

Qish uchun ziravorlar bilan adjika tayyorlash uchun fotosurat retsepti

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni urug'lar bilan birga kesib oling.

Olmalarni yuving, urug'ini olib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Sabzavot va olma, sarimsoqni go'sht maydalagich yordamida maydalang. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing va olovga qo'ying, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor adjikani bankalarga joylashtiring, ularni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin o'rang. Birinchi kun, ularni adyol ostida teskari ushlab turing, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Ziravorlar qo'shilgan adjika qishki tayyorlash uchun eng yaxshi video ko'rsatmalar

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz ziravorlar bilan teng darajada original va baharatlı adjika tayyorlashingiz mumkin. Ushbu qiziqarli ko'rsatma har yili turli xil ingredientlar va ziravorlar bilan yangi sabzavot preparatlarini sinab ko'rmoqchi bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Misol uchun, ushbu retseptda siz adjikani horseradish bilan qanday qilib osongina tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Qish uchun pomidor, sarimsoq, yong'oqdan adjikani pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Klassik gruzin adjika retseptida yong'oqni qo'shish majburiy tartibdir. Aynan ular tayyorgarlikni g'ayrioddiy qiladi va unga hayratlanarli ta'm beradi. Va agar siz pomidor va sarimsoq, xushbo'y o'tlar va ziravorlardan shunga o'xshash preparatni tayyorlasangiz, unda paydo bo'lgan ishtahani albatta "xit" bo'ladi. Quyidagi retsept turli xil noodatiy ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan uy qurilishi adjika qanday tayyorlanishini bosqichma-bosqich tasvirlaydi.

Qish uchun pomidor, yong'oq va sarimsoq bilan adjikani pishirmasdan tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• achchiq qalampir - 1 kg;
• pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 400 g;
• yangi va quruq koriander - 100 g;
• yong'oq - 300 g;
• sho'r - 40 g;
• yog '- 50 ml;
• sharob sirkasi - 150 ml;
• tuz 2 osh qoshiq.

Pomidor, sarimsoq va yong'oqlardan qish uchun pishirmasdan adjika uchun fotosurat retsepti

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang.

Sarimsoqni tozalang.

Achchiq qalampir va pomidorni go'sht maydalagich yordamida maydalang.

Go'sht maydalagich yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalang.

Yong'oqlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Ingredientlar aralashmasiga maydalangan yashil koriander qo'shing.

Tayyorgarlikka ziravorlar va tuz tushiring.

Kauchuk qistirmalarni qo'ygandan so'ng, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Aralashga sharob sirkasini qo'shing va ingredientlarni yana aralashtiring.

Tayyorlangan adjikani bankaga o'tkazing, neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Pishirish bilan qish uchun pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan mazali adjika - fotosurat ko'rsatmalari bilan retsept

Adjika saqlash muddatini uzaytirish uchun unga sirka va moy qo'shish tavsiya etiladi. To'g'ri, retseptning bunday tarkibiy qismlari odatda tayyor mahsulotning ta'mini biroz o'zgartiradi. Lekin sirka va yog 'bo'lmasa ham, mahsulotni bahorgacha osongina saqlashingiz mumkin. Masalan, siz adjikani muzlatib qo'yishingiz yoki oddiygina muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Quyidagi retseptda tomat pyuresi, qalampir va sarimsoqdan sirkasiz mazali adjika tayyorlash va muzlatgich va muzlatgichda bunday tayyorgarlikni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Ovqat pishirish bilan qish uchun sarimsoq bilan mazali pomidor adjika retsepti uchun ingredientlar

• bolgar qalampiri - 1 kg;
• achchiq qalampir - 0,5 kg;
• sarimsoq - 3 bosh;
• tomat pyuresi - 300 g;
• tuz - 4 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• xmeli-suneli - 2 osh qoshiq.

Sarimsoq qo'shilishi bilan qish uchun pomidordan adjika pishirish retsepti bo'yicha fotosurat ko'rsatmalari

Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni yarmiga bo'ling va ohak bilan yaxshilab uring.

Shirin pomidorlardan o'zingizning pomidor pyuresini tayyorlang yoki u bilan ishlash uchun do'konda sotib olinganidan foydalaning. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Go'sht maydalagich yordamida bolgar va achchiq qalampir va sarimsoqni maydalang.

Tomat pyuresi va tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.

Aralashmani qaynatib oling, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Aralashga shakar va tuz qo'shing.

Ziravorlar qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor adjikani to'liq sovutib oling, keyin uni sterillangan bankalarga o'tkazing va neylon qopqoq bilan yoping. Preparatni muzlatgichda saqlang. Adjikani muzlatgichda saqlash uchun uni plastik idishlarga joylashtirish tavsiya etiladi.

Qish uchun shirin olma va pomidor bilan adjika qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich video retsepti

Adjika-ga olma qo'shish uning ta'mini biroz o'zgartirishga va uning achchiqligini yanada ta'kidlashga imkon beradi. Siz olmaning turli navlarini ishlatishingiz mumkin, ammo ozgina shirinlik va yuqori zichlikka ega bo'lgan mevalarni qo'shish yaxshidir. Keyin tayyor adjika yanada yumshoq va yangi bo'ladi.

Qishki sovuq uchun olma va pomidordan adjika tayyorlashning bosqichma-bosqich videosi bilan retsept.

Quyidagi video retsepti yordamida pomidor va olmadan uy qurilishi adjika tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shunday, gazak tayyorlash bosqichlari va uni o'rash qoidalari tasvirlangan. Oddiy ko'rsatmalar sizga barcha "tasterlar" ga yoqadigan original tayyorgarlikni osongina tayyorlashga yordam beradi.

Qish uchun pomidor va sarimsoqdan achchiq adjika - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept

Xom baharatlı adjika nafaqat yangi ta'mini, balki uni tayyorlashning soddaligini ham o'ziga tortadi. Ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalansangiz ham, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Quyidagi retseptda pomidor va sarimsoqdan oddiy va juda achchiq adjika qanday tayyorlanishi batafsil bayon etilgan. Agar so'ralsa, ziravorlar va ularning miqdori sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Qish uchun sarimsoq bilan achchiq pomidor adjika tayyorlash uchun ingredientlar

• pomidor - 3 kg;
• bolgar qalampiri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 0,5 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• quritilgan koriander - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 200 g.

Pomidor va sarimsoq bilan adjika qishki tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept

Bolgar qalampiridan urug'lar va quyruqlarni olib tashlang.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang yoki ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang.

Pomidor bilan sarimsoq, achchiq va bulg'or qalampirini go'sht maydalagich orqali maydalang. Sabzavot aralashmasiga tuz va ziravorlar qo'shing.

Tayyorlangan aralashmani bankalarga bo'linib, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun yashil achchiq qalampirdan original adjika - fotosurat va video ko'rsatmalari bilan retseptlar

Odatda adjika yoqimli qizil yoki to'q sariq rangga ega. Ammo achchiq yashil qalampir va ko'plab o'tlardan foydalansangiz, tayyor gazak butunlay g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'ladi. Ushbu adjika hatto eng talabchan gurmelerning qalbini zabt eta oladi: ziravorning yashil rangi, albatta, barcha original va mazali tayyorgarlikni sevuvchilarga yoqadi.

Achchiq qalampir bilan yashil adjika qishki tayyorlash retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

• issiq yashil qalampir - 1 kg;
• sarimsoq - 250 g;
• sharob sirkasi - 100 ml;
• yangi maydanoz - 70 g;
• yangi koriander - 100 g;
• selderey barglari - 40 g;
• quritilgan koriander - 2 osh qoshiq;
• quritilgan ko'k fenugreek - 2 osh qoshiq;
• quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Qalampir bilan achchiq yashil adjika qishki tayyorlash fotosurati bilan retsept

Pishirish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va sarimsoqni tozalang.

Go'sht maydalagichdan foydalanib, yashil achchiq qalampirni maydalang.

Go'sht maydalagichda sarimsoq chinnigullarini maydalang.

Tayyorlangan ko'katlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang.

Tuproqli ingredientlarni aralashtiring (avval qo'lqop kiying!).

Aralashmaga quritilgan ziravorlar va tuz qo'shing.

Bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.

Tayyor adjikani sterillangan quruq bankalarga joylashtiring, ustiga neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qishki sovuq uchun issiq yashil qalampirdan adjika tayyorlash bo'yicha video ko'rsatmalar

Yashil qalampirdan asl issiq adjika tayyorlashga yordam beradigan ko'plab boshqa retseptlar mavjud. Ularning yordami bilan har qanday asosiy taomga juda mos keladigan noodatiy tuyadi tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ushbu adjika tayyorlash bo'yicha barcha kerakli ko'rsatmalarni quyidagi videoda topish mumkin:

Abxaziya klassik adjika - bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari mukammal ta'mga ega bo'lgan "haqiqiy" abxaz adjika pishirishni o'rganishni xohlashadi. Bu appetizator har qanday taom bilan yaxshi ketadi, uni sho'rva va bo'tqalarga ziravor sifatida qo'shish mumkin. Bundan tashqari, klassik retsept bo'yicha asl uy qurilishi adjika hatto kundalik tushlik yoki kechki ovqatga ziravorlar qo'shadi. Achchiq tuyadi odatiy taomlar va bayram taomlari uchun eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Klassik abxaz adjikasini tayyorlash uchun video retsepti

Quyidagi video retseptida klassik abxaz adjikasini tayyorlash bo'yicha foydali tavsiyalar va maslahatlarni o'rganishingiz mumkin. Agar siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, uy qurilishi, albatta, mazali, baharatlı va ishtahani ochadi.

O'z qo'lingiz bilan adjika qanday tayyorlanadi, uni pishirish kerak emas - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Adjika pishirish uchun mos retseptlarni tanlayotganda, ko'plab uy bekalari pishirishni talab qilmaydigan ko'rsatmalarni izlaydilar. Quyidagi retsept qish uchun achchiq xom adjika tezda tayyorlash uchun ideal. Belgilangan nisbatlar va harakatlar kuzatilsa, tayyor gazak uzoq vaqt davomida ta'mi va yangiligini saqlab qoladi.

Pishirishsiz uy qurilishi adjika retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• achchiq qalampir - 0,5 kg;
• yangi maydanoz - 200 g;
• selderey barglari - 150 g;
• reyhan - 150 g;
• sarimsoq - 400 g;
• quritilgan ko'k fenugreek va koriander - 3 choy qoshiq;
• kori - 3 osh qoshiq;
• quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• sharob sirkasi - 50 ml.

O'z qo'llaringiz bilan pishirmasdan adjika pishirish fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept

Adjika tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang.

Qalampirdan urug'lar va quyruqlarni olib tashlang va sarimsoqni tozalang. Barcha ingredientlarni birma-bir go'sht maydalagichda maydalang.

Adjika aralashmasiga ziravorlar va tuz qo'shing.

Rezina qo'lqop kiying va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tayyor adjikani sterillangan shisha idishlarga o'tkazing va keyin neylon qopqoq bilan yoping. Keyin muzlatgichga qo'ying.

Yangi pomidor, qalampir, sarimsoqdan uy qurilishi adjika - fotosuratlar bilan oddiy retsept

Pomidordan tayyorlangan chiroyli va mazali adjika, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ko'p yillar davomida podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin. Ammo buning uchun siz unga sirka ham, yog' ham qo'shishingiz kerak. Shunda mahsulot buzilmaydi va uzoq vaqt davomida yangiligini saqlaydi. Quyidagi retseptda siz qalampir, pomidor va sarimsoqdan qish uchun adjika dumalab olish qoidalari haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Ko'rsatmalarga rioya qilish oson va gazakni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.

Qalampir va sarimsoq bilan uy qurilishi pomidor adjika retsepti uchun ingredientlar

• pomidor - 2 kg;
• bolgar qalampiri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 300 g;
• chili qalampiri - 2 dona;
• sarimsoq - 100 g;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• yog '- 9 osh qoshiq;
• horseradish ildizi - 50 g.

Uyda pomidor, qalampir, sarimsoq bilan adjika tayyorlash uchun retsept

Tikish uchun bankalarni sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang, bolgar va issiq qalampirdan quyruq va urug'larni olib tashlang.

Tayyorlangan sabzavotlarni maydalab, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashmani olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin bankalarga soling va o'rang. 8-10 soat davomida teskari holda qoldiring.

Eng mazali uy qurilishi adjika Barmoqlaringizni yalaysiz - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Siz turli sabzavotlar bilan yoki pomidor yoki bolgar qalampirini qo'shmasdan mazali adjika tayyorlashingiz mumkin. Faqat achchiq qalampir, yong'oq va sarimsoqdan foydalanib, siz tez va osonlik bilan barmoqni yalab ishtaha tayyorlashingiz mumkin. Ushbu preparat maksimal aniqlikka ega bo'ladi va go'shtli idishlar bilan xizmat qilish uchun idealdir.

Eng mazali adjika tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati Barmoqlaringizni yalaysiz

• achchiq qalampir - 1 kg;
• yong'oq - 250 g;
• sarimsoq - 5 bosh;
• koriander urug'lari - 5 osh qoshiq;
• xmeli-suneli - 2 osh qoshiq;
• silantro - 250 g;
• tuz - 4 osh qoshiq;
• yangi arpabodiyon, reyhan - 20 g.

Mazali adjika tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti, siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Rezina qo'lqop kiying va achchiq qalampirdan poyalarni olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang va yong'oqni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang, ziravorlar, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping. Tayyor adjikani muzlatgichga qo'ying.

Yuqoridagi retseptlar bilan qish uchun har qanday gruzin adjika tez va oson tayyorlanishi mumkin. Bu ingredientlarni pishirish bilan yoki pishirmasdan amalga oshirilishi mumkin. Xom gazakni muzlatgichda saqlash kerak, ammo qaynatilgan adjika qishda ham podvalda, ham kilerda, balkonda saqlanishi mumkin. Har xil turdagi issiq ziravorlarni tayyorlash xususiyatlari ham sezilarli darajada farqlanadi. Misol uchun, u pomidor va bolgar qalampiridan, sarimsoqdan yoki faqat yong'oqli achchiq qalampirdan tayyorlanishi mumkin. Uyda olma bilan tayyorlangan taom ham juda mazali. Fotosuratlar va videolar bilan taklif qilingan ko'rsatmalar orasida siz adjika tayyorlash uchun eng qulay retseptlarni tanlashingiz mumkin, bu sizga eng ishtahani va o'ziga xos gazakni tayyorlashga yordam beradi.

Ko'rishlar soni: 70

Pomidordan tayyorlangan adjika uchun bir necha yuz, hatto minglab retseptlar mavjud - ularsiz adjika haqida gapirmaslik kerak. Ular orasida qaynatishni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud, shuningdek, xom ashyolardan tayyorlanganlar ham bor.

Sosning tayyor ta'mi xom ashyoning sifatiga bog'liq. Shuning uchun, adjika tayyorlashda siz nafaqat retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoriga, balki xuddi shu mahsulotlarning ta'mining keskinligi va boyligiga ham tayanishingiz kerak.

Oddiy retsept

Adjikaning oddiy versiyalari "haqiqiy" kabi baharatlı emas. Biroq, bu ko'plab taomlar uchun ajoyib sous. Quyidagi retsept juda oddiy, ammo mazali, juda baharatlı emas, balki boy ta'mga ega.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni tayyorlang, maydalang, past olovga qo'ying va bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida massa hajmi ikki baravar kamayishi kerak;
2. Pomidor sharbati qaynayotganda, yuving, tozalang va shirin qalampirni juda nozik, qisqa chiziqlar bilan kesib oling;
3. Uni tomat sharbati bilan yirtqichlardan joylashtiring va yana 20 daqiqa pishiring;
4. Keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, shakar va tuzning erishini kuting;
5. Shundan so'ng, adjika tayyor.

Uni oldindan sterilizatsiya qilib, bankalarga o'rash mumkin. Agar u qishga tayyorlanmasa, ingredientlar miqdori 5-10 barobar kamaytirilishi va kerak bo'lganda pishirilishi mumkin. Muzlatgichda saqlanishi kerak.

Olma bilan o'zgaruvchanlik

Bu adjika bankalarga o'ralishi mumkin. Ular birinchi navbatda sterilizatsiya qilinishi kerak.

Taomni tayyorlash uchun 3 soat vaqt ketadi.

Kaloriya tarkibi - taxminan 86 kkal.

Pomidordan adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin:

1. Olma, pomidor, qalampir va sarimsoqni yuving. Olmadan urug'larni olib tashlang, qalampir va pomidordan dastani olib tashlang;
2. Olma va pomidorni birga maydalab, past olovga qo'ying va 2 soat qaynatib oling;
3. Sarimsoqni maydalang yoki go'sht maydalagichda qalampir bilan birga maydalang, panga qo'shing, shuningdek, barcha ziravorlar va yog'ni qo'shing va yana 0,5 soat davomida pishiring;
4. Shundan so'ng, sous tayyor bo'ladi. Uni bankalarga o'rash mumkin.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan taxminan 8 quti adjika olinadi.

Sarimsoq va sharob sirkasi bilan qaynatilgan adjika

Ushbu ziravor taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi, bu vaqt ichida u hajmi kamayadi va ko'proq konsentrlangan ta'mga ega bo'ladi. Sarimsoq pishirish oxirida qo'shilishi kerak - agar u uzoq vaqt pishirilsa, u o'zining ta'mi va aromatik xususiyatlarini sezilarli darajada yo'qotadi.

Adjika pomidor va sarimsoqdan 2 soat davomida tayyorlanadi.

Idishning kaloriya tarkibi taxminan 86 birlikni tashkil qiladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyoz, bolgar va achchiq qalampir va pomidorlarni maydalash uchun tayyorlang, so'ngra go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang;
2. Aralashmani qozonga joylashtiring, o'simlik yog'ini quying va 1,5 soat davomida pishiring, aralashtiring;
3. Sarimsoqni maydalab, adjika qo'shing. Shuningdek, tuz, shakar va sirka qo'shing;
4. Idishlarni sterilizatsiya qiling, adjikani yana 5 daqiqa qaynatib oling va uni o'rashingiz mumkin.

Muzlatgichda saqlash uchun adjika neylon qopqoqlar bilan qoplanishi mumkin.

Horseradish bilan achchiq adjika

Horseradish ildizi ko'zlarning yoshlanishiga katta ta'sir qiladi - buni ayniqsa, go'sht maydalagichda maydalashda hisobga olish kerak. Biroq, bu mashhur pomidor sousining eng mazali retseptlaridan biridir.

Taom 15 daqiqa + 1 soat ichida tayyorlanadi.

Kaloriya tarkibi - taxminan 35 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Horseradish 1 soat davomida suvda namlanadi;
2. Keyin uni tozalang, pomidorni yuving, dastani biriktiradigan joyni kesib oling, sarimsoqni tozalang;
3. Hammasini birga maydalang;
4. Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishlarga bo'linib, muzlatgichda yashiring.

Bu "xom" adjika deb ataladigan narsa. Qaynatilmaganligi sababli, horseradish ildizi o'zining barcha foydali va dorivor xususiyatlarini saqlab qoladi. Ushbu sous uzoq vaqt davomida saqlanganligi sababli, kompozitsiyaga kiritilgan horseradishning shifobaxsh xususiyatlari turli kasalliklar uchun qishda hisobga olinishi mumkin.

Yashil pomidor va qalampir ziravorlari

Yashil pomidorlardan tayyorlangan Adjika, pishgan pomidor bilan tayyorlangan ta'midan sezilarli darajada farq qiladi. Ayoz tushsa va pomidor hali pishmagan bo'lsa yoki bola tasodifan ularni tanlab olsa, bu retsept yordam beradi.

Bitta aniqlik kiritish kerak - "yashil" pomidor deganda biz to'q sariq yoki jigarrang emas, yashil rangni nazarda tutamiz. Qo'shiq aytishni boshlaganlar adjika uchun mos emas.

Taomni tayyorlash uchun 1 soat 30 daqiqa vaqt ketadi.

Bir xizmatning kaloriya tarkibi taxminan 36 birlikni tashkil qiladi.

Qanday pishirish kerak:

Bu adjika sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin. U uzoq vaqt davomida, butun qishda saqlanishi mumkin.

Pishirishsiz pomidordan Adjika

Ovqat pishirish ko'plab foydali moddalarni, jumladan, vitaminlarni o'ldiradi. Pishirishsiz tayyorlangan Adjika juda foydali mahsulotdir, lekin ayni paytda uni ko'p pishirish mumkin emas - u cheklangan vaqt davomida saqlanadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ziravorlar butun qishda bankalarda o'ralgan holda saqlanishi mumkin, chunki uning tarkibida tabiiy sirka mavjud.

Taomni tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.

Kaloriya tarkibi - taxminan 60 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarni pishirish mumkin emasligi sababli, siz eng yaxshi sifatni tanlashingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz va zararlangan joylarni olib tashlashingiz kerak. Pomidor, sarimsoq va qalampirni shu tarzda tayyorlab, ularni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang;
2. Ularga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Sos saqlanadigan idishlar ustiga qaynoq suv quyish yaxshidir. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Adjikani bankalarga quyganingizdan so'ng, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Ushbu sousning tarkibiy qismlarini aralashtirishda siz faqat yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalanishingiz kerak - metall bo'lganlar saqlash vaqtida adjika oksidlanishi mumkin.

Arman fermentlangan adjika

Ushbu retsept bo'yicha siz issiq sousni juda tez tayyorlashingiz mumkin, keyin uni uzoq vaqt davomida infuz qilish kerak. Biroq, ta'mi "kuchli" va haqiqiy bo'ladi!

Idish 50 daqiqada tayyorlanadi + 2 hafta davomida infuzion.

Kaloriya tarkibi - taxminan 55 kkal.

Pomidorli adjika uchun arman tilida bosqichma-bosqich retsept:

1. Barcha ingredientlarni yuving va maydalashga tayyorlang;
2. Tuz qo'shmasdan hamma narsani maydalang, emalli idishga quying;
3. Tuz qo'shing, aralashtiring;
4. Ikki hafta davomida adjika fermenti bo'lsin. Uni har kuni aralashtirish kerak.

Fermentatsiyadan so'ng, arman ziravorlari qo'shimcha ishlov berishga muhtoj emas, uni darhol ishlatish mumkin.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Bu qish uchun adjika uchun juda oddiy va tez retsept. Ingredientlar minimal va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu miqdor 2 ta banka uchun.

Idish, infuzionni o'z ichiga olgan holda tayyorlash uchun 3 soat davom etadi.

Idishning kaloriya tarkibi taxminan 25 birlikni tashkil qiladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving, chirigan joylarni kesib oling, agar mavjud bo'lsa, bo'laklarga bo'linib, tozalangan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalang;
2. Pomidor sharbatiga tuz qo'shing va bir-ikki soatga qoldiring, shu vaqt ichida u eriydi. Uni kamida bir necha marta aralashtirish tavsiya etiladi;
3. Idishlarni (va ularning qopqoqlarini ham) sterilizatsiya qiling, adjikani bankalarga quying va o'rang.

Bu adjikani pomidor bilan podvalda yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Achchiq qalampir bilan ishlaganda, ayniqsa nozik teriga ega bo'lganlar uchun rezina qo'lqop kiyish tavsiya etiladi - birinchidan, bu sizning qo'llaringizni kuyishdan himoya qiladi, ikkinchidan, pishirish paytida ko'z va lablaringizning shilliq pardalarini tasodifiy teginishdan himoya qiladi. .

Sarimsoq va achchiq qalampir qo'shganda, siz ularning achchiqligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Misol uchun, sarimsoq achchiq bo'lmasa, kerakli ta'mga erishish uchun retseptda ko'rsatilgan miqdordan uch baravar qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Pishirishsiz adjika tayyorlashda siz mahsulotlarning yangiligi va sifatiga alohida e'tibor berishingiz kerak - chirigan yoki mog'orlangan, qattiq ezilgan yoki yorilib ketgan, ichida axloqsizlik bilan foydalanish mumkin emas. Agar buzilgan mahsulotlardan "xom" adjika tayyorlansa, eng yaxshi holatda, yerto'ladagi bankalar "otishadi", eng yomon holatda, kimdir juda jiddiy zaharlanadi.

Adjika uchun deyarli har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin - koriander, zira, suneli hops va boshqalar. Ziravorlarning to'g'ri miqdori va nisbatlarini tanlab, siz o'zingizning noyob adjika ta'mingizga erishishingiz mumkin.

Siz adjikadan osongina nozik sousni tayyorlashingiz mumkin - uni qalin smetana bilan teng qismlarga aralashtiring. Bu ta'mga ko'ra nozikroq, sousni adjika bilan xizmat qiladigan ko'plab taomlar bilan birga berish mumkin. Bundan tashqari, bu sous o'zining achchiqligi tufayli bu ziravorni iste'mol qilmaydiganlar uchun javob beradi.

Agar siz pomidordan juda achchiq emas, balki shirin adjika tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz ko'p olma va bolgar qalampiridan sous tayyorlashingiz mumkin va umuman achchiq qalampir qo'shmang - ozgina sarimsoq va tuz ziravorlar qo'shadi. tayyor sous, lekin u o'rtacha achchiq bo'lib qoladi.