Nozik, shirin muhallabi mazali tortlar, pishiriqlar va eklerlarning ajralmas qismidir. Agar siz o'zingiz shirinlik qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq haqida o'ylang. Ular har qanday pechevoni mazali, ishtahani ochuvchi va juda shirin qiladi. Klassik muhallabi retsepti ko'pchilikka ma'lum. Busiz "Napoleon" yoki "Medovik" kabi pishirilgan mahsulotlarni tasavvur qilishning iloji yo'q.

Eng oddiy, eng tez va eng mazali retsept. U barcha turdagi shirinliklar bilan yaxshi ketadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• vanil shakar - 5 g;
• sut - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 0,2 kg;
• bug'doy uni - 40 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni idishga sindirib, shakar, bug'doy uni va vanil shakar qo'shing.
2. Aralashmaga sovuq sut quying va mikser bilan aralashmani o'tkazing.
3. O'rtacha olovni yoqing, ustiga kelajakdagi kremning bir piyolasini qo'ying va uni qaynatib oling. Bunday holda, siz doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.
4. Agar qalin qaymoq kerak bo'lsa, qaynab chiqqandan keyin uni yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Aralash sovib ketguncha kutib turing va tayyorlangan kremni ishlatishni boshlang.

Napoleon torti uchun krem

Custard har kimning sevimli Napoleon tortining muhim tarkibiy qismidir. Shirin yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish juda yoqimli.

Kerakli mahsulotlar:

• shakar - 0,3 kg;
• un - 75 gr;
• sut - 1 l;
• vanil shakar - 12 g;
• sariyog '- 0,25 kg;
• uchta tovuq tuxumi.

Napoleon uchun qaymoq qanday tayyorlanadi:

1. Bizga qalin taglikli pan kerak. Bunday idishda sut qaynatilganda yonmaydi.
2. Unga shakar va unni to'kib tashlang.
3. Biz ularni aralashtiramiz va uchta kaltaklangan tuxum massasiga quyamiz.
4. Vanil shakar qo'shing va vilkalar yordamida hamma narsani bo'laklarsiz bir hil massaga aylantiring.
5. Unga xona haroratida sut quying.
6. Aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmani olovga qo'ying va kremimizni pishiring.
7. Tayyorlanadigan kremni doimo kuzatib boring, chunki un har qanday vaqtda yonib ketishi mumkin va sut qochib ketishi mumkin.
8. Suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, pechkani o'chiring.
9. Aralash sovib ketganda, sariyog 'qo'shing, asosni mikser bilan urib oling.
10. Sariyog 'eriguncha aralashtiramiz va tortni bezang.

Shimgichli keklar uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• vanil shakar - 10 g;
• kraxmal - 30 g;
• sut - 0,3 l;
• uchta tuxum;
• sariyog '- 0,3 kg;
• bir chimdik tuz;
• shakar - 0,15 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Xom tuxumni idishga quying, tuz va kraxmal qo'shing, sutning yarmini quying.
2. Ko'pirtirgichdan foydalanib, aralashmani sarg'ish bir hil massaga aylantiring.
3. Sutning qolgan qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing.
4. Idishning tarkibini sut qaynaguncha past olovda pishiring.
5. Tuxum aralashmasini doimo aralashtirib, ichiga qaynoq sut va shakar quying.
6. Kelajakdagi kremni pechka ustiga qo'ying va massa qalinlashguncha va haqiqiy kremga aylanmaguncha pishiring.
7. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtirib, paydo bo'ladigan bo'laklardan xalos bo'ling.
8. Toza idish tayyorlang, ichiga qaymoq quying, vanil shakar qo'shing.
9. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
10. Keklarning har bir qatlamini qaymoq bilan qoplashingiz yoki pirojnoe tayyorlashingiz va ustiga yam-yashil yumshoq massa bilan yopishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sariyog 'bilan muhallabi, tuxumsiz

Tuxumsiz krem ​​tayyorlashga harakat qiling. Bu ozgina yog'li va shakarli bo'lib chiqadi, ozgina vanil ta'mi bor.

Retsept uchun ingredientlar:

• granüllangan shakar - 160 g;
• un - 100 g;
• vanil shakar - 11 g;
• qattiq sariyog '- 120 g;
• sut - 0,4 l.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Birinchi idishda un va shakarni aralashtiring, ichiga 200 ml sut quying.
2. Aralashmani ko'pirtirish bilan uring.
3. Qolgan 200 ml sutni temir krujka yoki yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Sekin-asta bug'langan suyuqlikni shakar, sut va un bilan birinchi idishga quying.
5. Har bir narsani aralashtiring va past olovda pechka ustiga qo'ying.
6. Suyuqlikni qalin mustahkamlikka erishguncha doimo aralashtirishni unutmang.
7. Shundan so'ng, sariyog 'qo'shing, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Ular kremda to'liq erishi kerak.
8. Idishlarni pechdan olib tashlang, vanil shakar qo'shing.
9. Massa sovishi bilanoq u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Ekler uchun kremni qanday tayyorlash mumkin?

Ekler - bu ajoyib darajada engil xamirdan tayyorlangan shirinlik. Va ular uchun krem ​​juda yumshoq, shirin va havodor bo'lishi kerak.

Nima olish kerak:

• sut - 0,2 l;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,2 kg;
• un - 75 gr;
• qaymoq - 200 gr;
• vanillin - 2 g;
• shakar - 25 gr.

Pishirish opsiyasi:

1. Bizning kremimiz yoqimli karamel rangi va ta'miga ega bo'ladi.
2. Kichkina yirtqichlardan un, granüllangan shakarni to'kib tashlang va sutga quying.
3. Massani mo'ylov bilan aralashtirgandan so'ng, idishlarni eng kam quvvat bilan olovga qo'ying.
4. Suyuqlik qalin aralashmaga aylangandan so'ng, pechni o'chiring va quyultirilgan sut qo'shing.
5. Bir qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz. Bizning kremimiz oltin karamel rangini oladi.
6. Biz sariyog'ni o'zimiz eritamiz (faqat uni muzlatgichdan oldindan olib qo'yamiz) yoki mikroto'lqinli pechda qizdiramiz.
7. Yumshoq sariyog 'va kremni blenderga joylashtiring va hamma narsani yaxshilab maydalang.
8. Kremsi aralashmani asta-sekin sovutilgan kremga qo'shing, doimo spatula bilan aralashtiring.
9. Qolgan narsa uni eklerlarga to'kib tashlash va uni xamirga solib qo'yishdir. Choyingizdan rohatlaning!

Uy qurilishi proteinli krem

Protein kremi eng nozik va mazali shirinliklarning ajralmas qismidir. Va uni uyda tayyorlash juda oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 150 gr;
• bitta limon;
• to'rtta tuxum oqi;
• suv - 100 ml.

Protein kremini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xom tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirib, oq va sarig'ini ajrating.
2. Limonni ikki qismga kesib oling va ulardan sharbatini siqib oling. Retsept uchun bizga 40 ml sharbat kerak bo'ladi. Bu ikki osh qoshiq.
3. Oqlarni mikser bilan alohida qayta ishlang. Idishni teskari aylantirganda ular kerakli konsistensiyaga erishadilar va oqsil massasi joyida qoladi.
4. Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing. Biz shirin sirop tayyorlaymiz.
5. Uni ko'pirtirilgan oqlarga to'kib tashlang va aralashmani mikser bilan o'tkazing.
6. Limon sharbati qo'shing va oshxona jihozini yana yoqing.
7. 10 daqiqa ko'pirtirilgandan keyin krem ​​tayyor bo'ladi.
8. Lazzatlanish uchun vanil qo'shishingiz mumkin.
9. Endi keklarni yoki naychalarni qaymoq bilan to'ldiring.

Smetana asosida

Ushbu krem ​​kek uchun ishlatiladi. Uning tuzilishi zich va qatlamlar orasidagi keklarga qo'llanilishi uchun mo'ljallangan.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• granüllangan shakar - 120 g;
• birinchi navli un - 50 g;
• smetana - 0,3 kg;
• sariyog '- 0,2 kg;
• bitta tuxum;
• vanil shakar - 20 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakarga aylantiring.
2. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Unni to'kib tashlang va aralashmada eritib oling.
4. Smetana qo'shing va aralashmani suv hammomida qizdiring.
5. Bir parcha sariyog'dan 50 gramm ajratib oling va uni kelajakdagi kremga o'tkazing. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak.
6. Qolgan miqdorni blenderda qayta ishlang.
7. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq sariyog'ga qaymoq qo'shing.
8. Har bir narsani blenderda urib oling.
9. Siz yumshoq qalin massa olishingiz kerak.
10. Uni oziq-ovqat plyonkasi yoki paxta mato bilan yoping va muzlatgichda qoldiring.
11. Bir necha soatdan keyin krem ​​juda qalin bo'ladi va uni maqsadli ishlatish mumkin.

Tvorogli qaymoq

Kerakli ingredientlar:

• granüllangan shakar - 100 g;
• soda - 4 g;
• ikkita tuxum sarig'i;
• tvorog - 500 gr;
• sariyog '- 100 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pishirishdan yarim soat oldin muzlatgichdan sariyog 'bo'laklarini olib tashlang. Ular yumshatishlari kerak.
2. Tvorogni blenderga joylashtiring va uni bir hil tvorog massasiga maydalang.
3. Unga sariyog 'qo'ying, soda quying, sarig'ini to'kib tashlang.
4. Har bir narsani aralashtiring va doka ostida 3 soat davomida shunday qoldiring.
5. Vaqt o'tishi bilan aralashmani 10 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying.
6. Shakarni to'kib tashlang va aralashmani vilkalar bilan aralashtiring.
7. Shakar to'liq eriganidan so'ng, sovutib, idishni muzlatgichdagi javonga qo'ying.
8. Ushbu krem ​​og'ir keklar uchun ishlatiladi. Undan chiroyli qolipga solib, uni rezavorlar va mevalar bo'laklari bilan bezash orqali to'laqonli shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Men kremni yaxshi ko'raman, u engil, yumshoq va havodor, deyarli har qanday xamir bilan yaxshi ketadi, uni tayyorlash uchun arzon mahsulotlar ishlatiladi va muhallabi retseptining o'zi oddiy va injiq emas. Rostini aytsam, bu krem ​​men uchun haqiqiy qutqaruvchidir: men undan Napoleon torti, eklerlar, qaymoqli piroglar, krepvil keki va boshqa ko'plab delikateslarni tayyorlash uchun foydalanaman. Va muhallabi har doim o'zining nozikligi va o'ziga xos ta'mi bilan quvonadi.

Tarkibi:

(1,5 l. qaymoq)

• 1 l. sut
• 5 tuxum
• 1 stakan shakar
• 2,5 osh qoshiq. qoshiq un
• 100 gr. sariyog'
• 1 osh qoshiq vanil shakar

• Kek yoki pishiriqlar uchun muhallabi tayyorlash uchun bizga bir litr sut kerak bo'ladi. Sutni 60-70 daraja haroratgacha qizdiring. Muhim!!! Biz faqat yaxshi sutdan foydalanamiz, ozgina nordon bo'lmasdan. Agar shubhangiz bo'lsa, avval sutni qaynatib, keyin kerakli haroratga sovutib qo'yish yaxshidir.

• 5 ta tovuq tuxumini oling. Tuxum uy qurilishi bo'lishi shart emas, do'konda sotiladiganlar juda mos keladi. Bitta narsa shundaki, ular yangi bo'lishi kerak, yangiligi shubhali tuxum butun kremni buzishi mumkin.

• Endi qaymoqning quruq komponentini tayyorlaymiz. Bir stakan shakarni o'lchang. Darhol shuni ta'kidlaymanki, bu miqdordagi shakar bilan juda shirin muhallabi olinadi, u Napoleon kabi sho'r yoki past shirin tort qatlamlari bo'lgan tort uchun juda mos keladi. Agar keklar shirin bo'lsa, masalan, pechene, kamroq shakar qo'shing (2/3 chashka).

• Ikki yarim osh qoshiq unni o'lchang. Biz qoshiqlarni yaxshi slayd bilan yig'amiz. Un va shakarni qoshiq bilan aralashtiring. Vanil shakar qo'shing.

• Biz sariyog'ni xona haroratida isishi va yumshoq bo'lishi uchun oldindan yoyamiz.
• Tuxumni mikser bilan yaxshilab uring. Bu erda sarig'i va oqlari to'liq aralashtirilgan bo'lishi muhimdir. Agar tuxumlar yomon urilgan bo'lsa va ularda bir xillik bo'lsa, unda bu bir xilsizliklar kremning o'zida ham mavjud bo'ladi.

• Quruq krem ​​komponentini maydalangan tuxumga qismlarga qo'shing. Bir hil aralashma olinmaguncha uring.

• Tuxum aralashmasini yupqa oqim bilan iliq sutga quying. Doimiy ravishda spatula bilan aralashtirib turing, shunda tuxum aralashmasi sut bilan tez aralashadi.

• Tuxum-sut aralashmasini olovda qizdiring. Krem yonib ketmasligi yoki bo'lak hosil qilmasligi uchun doimo spatula bilan aralashtiramiz. Biz shakar uchun kremni tatib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, shakar miqdorini sozlang.
• Kremni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring. Kerakli zichlikdagi kremni olmaguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt davomida biz panani tark etmaymiz va doimo kremni aralashtiramiz.

• Krem qalinlashganda, panani issiqdan olib tashlang. Kremni xona haroratiga qadar sovutib oling. Sovutilgan kremga sariyog 'qo'shing.

• Kremni mikser bilan yaxshilab uring, mikser yoki supurgi qo'shimchasi yordamida muhallabi kislorod bilan to'yingan va havodorroq bo'ladi (siz pichoqli blenderdan foydalana olmaysiz).

• Hammasi shu, mazali va xushbo'y muhallabi tayyor, siz uni kek qatlamlarini moylash uchun ishlatishingiz mumkin, masalan

Beshta mazali muhallabi retsepti

Siz mazali pirojnoe yoki engil tortlar yoki keklarni tayyorlashga qaror qildingiz. Lekin, siz bilganingizdek, har qanday shirinlik kremni talab qiladi va, albatta, siz muhallabidan yaxshiroq narsani topa olmaysiz.

Men sizga har doim kundalik hayotda ishlatadigan 5 ta eng yaxshi muhallabi retseptlarini taklif qilaman. Va qaysi biri sizning shirinligingiz uchun yaxshiroq ekanligini o'zingiz hal qilasiz.

Keling, muhallabi, fotosuratlar bilan retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. U birinchi o'rinda turadi va menimcha, eng maqbuli.

Klassik krem ​​retsepti

Tayyorlanishi oson. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar mavjud va arzon. Miqdori juda ta'sirli bo'lib chiqdi, sizda tort, ekler va xamir ovqatlar uchun etarli bo'ladi.

Tarkibi:

1. Tuxum - 2 dona.

2. Quyultirilgan sut - 350 g

3. Sut - 250 ml

4. Vanil shakar - 1 choy qoshiq.

6. Sariyog '- 200 gr

Tayyorlash usuli:

1. Idishdagi ikkita tuxumni urib oling.

2. Tuxumga 350 g tushiring. quyultirilgan sut, aralashtiramiz.

3. 250 ml ga quying. sut va 1 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar, aralashtiramiz.

4. 4 osh qoshiq miqdorida un qo'shing, yana aralashtiring.

5. Idishni o'rta olovga qo'ying va aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha keltiring.

6. Endi kremni to'liq sovutib oling. Ob-havoning oldini olish uchun uni mos o'lchamdagi bepul stakanga o'tkazing va yopishqoq plyonka bilan yoping.

7. Asosiy qism sovib ketayotganda, biz 250 gr. sariyog '2-3 daqiqa.

8. Birinchi qism soviganida, biz uni asta-sekin sariyog 'bilan aralashtira boshlaymiz. Tayyor!

Quyultirilgan sutsiz qaymoq

Ushbu versiyada kaloriya miqdori avvalgisiga qaraganda past, unda quyultirilgan sut umuman yo'q. Men uni shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun tayyorlashni maslahat beraman, lekin ularning raqamini tomosha qiling.

Tarkibi:

1. Un - 2 osh qoshiq. l.
2. Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. l.
3. Sarig'i - 2 dona.
4. Sut - 200 ml.
5. Shakar - 2 osh qoshiq.
6. Vanil shakar (10 gramm) - 1 paket

Tayyorlash usuli:

1. Bepul idishni oling, ichiga 2 osh qoshiq quying. un Kostryulkalar pishirish jarayonida barcha ingredientlarni sig'diradigan hajmda bo'lishi kerak.

2. 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar kukuni va 2 sarig'i. Ushbu ingredientlar zarur, ammo ba'zi hollarda siz ularsiz qilishingiz mumkin.

3. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Mikser bu masalada ajoyib yordamchidir.

4. Bo'sh idishga 200 ml quying. sut. Men 3,2% yog 'olaman, boshqa sut men kutgan natijani bermasligi mumkin.

5. 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, bir paket vanil shakar, past olovga qo'ying, sutni yaxshilab isitib oling. Esingizda bo'lsin, siz uni qaynatishga keltira olmaysiz, aks holda tarkibga kiritilgan sut mahsulotlari shunchaki siqiladi.

6. Doimiy aralashtirish bilan sarig'larga nozik bir oqimda iliq sut qo'shing. Men supurgi bilan aralashtirishni tavsiya qilaman.

7. Olingan aralashmani yana panga soling va uni olovga qo'ying. Biz past olovda 10 daqiqa pishiramiz. Krem tayyor, ishlatishdan oldin sovishini unutmang. Buni muzlatgichda qilish yaxshidir, qaymoq qotib qolganda uni ishlatishingiz mumkin.

Smetana bilan smetana

U yanada aniq kremsi ta'mga ega. Uni uyda tayyorlash yaxshidir, chunki bizda har doim barcha kerakli mahsulotlar mavjud. Shimgich keklari, ayniqsa Curly Pinscher, smetana bilan yaxshi ketadi.

Va men faqat protein kremi yordamida boshqa kek retseptini tayyorlayman. Kim mening blogimda smetana kekining ushbu versiyasini ko'rishni xohlaydi, sharhlarda so'rovlaringizni qoldiring.

Tarkibi:

1. Sariyog '- 200 gr
2. Smetana 20 - 25% - 350 gr
3. Shakar - 130 g
4. Vanil shakar - 10 g
5. Tuxum - 1 dona.
6. Kraxmal - 20 g

Tayyorlash usuli:

1. Erkin idishda smetana shakar bilan aralashtiriladi, vanil shakar, bitta tuxum, kraxmal qo'shing. To'liq yog'li va tabiiy smetana foydalaning, keyin yakuniy mahsulot ajoyib ta'mi bilan sizga rahmat aytadi.

2. Panani bug 'hammomiga joylashtiring va asta-sekin barcha ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring. Bug 'hammomi issiqlik bilan ishlov berishning eng yaxshi variantidir, u hech qachon yonmaydi va yonmaydi.

3. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Bu odatda 10 daqiqa davom etadi.

4. Tayyor bo'lgach, uni bepul idishga o'tkazing va sovutib oling. Buni xona haroratida ham, muzlatgichda ham qilish mumkin.

5. Yumshoq sariyog‘ni mikser yordamida 4-5 daqiqa urib oling. Men 82,5% yog'li yog'dan foydalanaman.

6. Sekin-asta smetana smetanasini sariyog'ga soling.

7. Bajarildi! Agar siz mening retseptlarimni yoqtirsangiz, havolani ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Kofe kremi

Bu g'ayrioddiy yoqimli ta'mga ega, ayniqsa, qahva yangi maydalangan loviyadan tayyorlangan bo'lsa. Men kofe kremini tortda ishlatishni yaxshi ko'raman, u tetiklantiruvchi xushbo'y hid beradi. Kelajakda blogimga kofe keki retseptlarini qo‘shish niyatidaman.

Bundan tashqari, shokoladli krem ​​uchun retsept mavjud, u shunga o'xshash, faqat qahva o'rniga shokolad qo'shiladi, qora yoki sut siz tanlagan.

Tarkibi:

1. Sariyog '- 75 g
2. Qahva - 2 choy qoshiq.
3. Suv (qaynoq suv) - 2 choy qoshiq.
4. Shakar kukuni - 100 g

Tayyorlash usuli:

1. Bepul idishni oling, 75 g sariyog ', 2 choy qoshiq qo'shing. 2 osh qoshiqda eritilgan qahva. suv

2. 50 g elenmiş shakar kukuni qo'shing.

3. Ingredientlarni mikser bilan yuqori tezlikda uring.

4. Keyin qolgan kukunni elakdan o'tkazing va yana mikser bilan uring.

5. Tayyor krem ​​shunday ko'rinadi!

Siz tushunganingizdek, retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Men ushbu kremni birinchi marta tayyorlaganimda, qanchalik ahamiyatsiz bo'lmasin, men ko'p vaqtimni tabiiy qahva tayyorlashga sarfladim.

Kek uchun yog'li krem

Men sizga fotosuratlar bilan yog 'kremi retseptini taqdim etaman. Bu men uchratgan kremlarning eng mazalisi. Shuning uchun men uni oxirigacha qoldirdim, to'xtashingiz uchun. Bu muhallabi sifatida tasniflanmagan, lekin sizni ishontirib aytamanki, bu bomba.

Bundan tashqari, tvorog va sariyog 'kremi uchun retsept mavjud, men sizga alohida retseptda aytib beraman.

Tarkibi:

1. Krem 33% - 500 ml
2. Shakar - 2/3 chashka
3. Filadelfiya pishloqi - 200 g
4. Vanillin - 1,5 g

Tayyorlash usuli:

1. Erkin idishga 500 ml quying. og'ir krem. Urish paytida asta-sekin shakar qo'shishni boshlang. Og'ir krem ​​sizga juda qalin mustahkamlikka erishishga imkon beradi.

2. Bu biz olgan krem, ishonchim komilki, sizniki yaxshiroq chiqadi. Bir iltimosim bor, retseptlaringizning fotosuratlarini yuboring, biz ularni ko'rib chiqamiz va baholaymiz.

3. Keyingi qadam Filadelfiya pishloqini bepul idishga solib, unga bir necha qoshiq allaqachon ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Vanillin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Yana bir oz krem ​​qo'shing va aralashtiring.

5. Endi qolgan krem ​​miqdorini qo'shing, mikser bilan yana 2-3 daqiqa davomida aralashtiring.

6. Kremning tuzilishi ancha zich. U deyarli har qanday shirinlik uchun, ayniqsa keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ana xolos!

- Yodingizda bo'lsin, agar siz shirin, yog'li, sho'r ovqatlarni ko'p iste'mol qilsangiz, sog'lig'ingizga zarar etkazishingiz mumkin.

- Barcha yaxshi narsalar me'yorida bo'lishi kerak, hech qachon ortiqcha ovqatlanmang.

- Faolroq turmush tarzini olib borishga harakat qiling.

- Nonushtani shirinlik bilan iste'mol qilmang, yog'lar va uglevodlar tanaga alohida va ta'sirli vaqtdan keyin kirishi kerak.

- Har qanday taom tayyorlayotganda, pichoq, vilkalar pichoq va elektr bilan ishlaganda doimo xavfsizlik qoidalariga rioya qiling.

- Bolalarga alohida e'tibor bering, ularga shirinlik bermang, oshxonada o'ynashiga yo'l qo'ymang, jadvalga muvofiq ovqatlantiring.

Endi shimgichni kek uchun qaysi krem ​​retsepti eng mazali ekanligini tanlang.

Krem retsepti har qanday uy ovqat kitobi uchun bo'lishi kerak bo'lgan sahifadir.
To'g'ri tayyorlangan muhallabi ipakdek silliq tuzilishga va nozik vanil aromasiga ega. Uni tayyorlash uchun sizga taxminan 20 daqiqa vaqt va yangi ingredientlar kerak bo'ladi.

Krem retsepti bir nechta variantga ega. Siz klassik inglizcha versiyani tanlashingiz mumkin, yoki siz ozgina aldashingiz va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham qila oladigan "engil versiya" ni tayyorlashingiz mumkin. Aynan mana shunday muhallabi biz tayyorlaymiz. Keyinchalik klassik va boshqa (ko'p!) navlarni o'zlashtiramiz.

Ingredientlar

• tuxum - 4 dona.
• granüllangan shakar - 1 stakan
• sut - 0,5 litr
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• vanil kukuni paketi

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

MASLAHAT:

Yuqori yoki hatto o'rta olovda pishirmang. Krem qalinlashganda, u juda tez yonadi.

Tuxum o'rniga siz faqat sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Masalan, 4 ta tuxum o'rniga 5 ta sarig'i oling.

Sut sovuq bo'lishi kerak.

Unni kraxmal bilan almashtirish mumkin.

Kremni qanday ishlatish kerak?

Juda xilma-xil. Custard pishiriqlar yoki mevalar bilan xizmat qiladigan ajoyib mustaqil desert sousi bo'lishi mumkin.

Bu mashhur Bavariya kremining asosidir.

Krem keklarni qatlamlash uchun ishlatiladi (), ko'pincha yog'li krem ​​bilan birgalikda, chunki keklarni chuqur singdirish kerak.

Krem pirojnoe yoki profiterollarni to'ldirish uchun krem ​​o'z-o'zidan yaxshi.

Klassik krem ​​anglaise (pastye) qanday tayyorlanadi

300 ml sut uchun siz 3 sarig'i, 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. bir qoshiq nozik taneli shakar va 1 vanil podasi.

Sutni vanil po'stlog'i bilan yirtqichlardan qizdiring. Faqat uni qaynatishga keltirmang. Sariqlarni shakar bilan maydalang va ko'pirtirishni to'xtatmasdan, vanil po'stlog'isiz sutga quying. Krem bilan konteynerni issiq suvli hammomga joylashtiring. Qalin bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Sarig'i siqilib ketmasligi va krem ​​qizib ketmasligi uchun idishni muzli suv bilan boshqa joyga qo'ying.

Kremni tayyorlashning yana bir usuli

Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, lekin u kraxmaldan foydalanadi, uning yordamida krem ​​to'liq qalin bo'ladi. Ingredientlar miqdori klassik bilan bir xil, faqat bir choy qoshiq kraxmal qo'shiladi.

Kraxmalni stakanga soling, ozgina sut quying, kraxmal eriguncha yaxshilab aralashtiring. Qolgan sutga quying. Vanilla qo'shing. Sariqlarni shakar bilan uring. Sutni past olovga qo'ying va pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring. Bir oz sovutib, shakar bilan sarig'iga quying. Issiq suv hammomida uring. Keyin muzli suvga soling. Natijada hashamatli qalin muhallabi olinadi.

Har bir krem, sous kabi, ma'lum bir asosni va unga qo'shilgan turli ingredientlarni o'z ichiga oladi. Kremning asosi tuxum, sut, shakar va undir. Bundan tashqari, shirinlikka quyultirilgan sut, sariyog ', jelatin, murabbo yoki yong'oq, shuningdek, turli bo'yoqlar va lazzatlar qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, taomni tayyorlash uchun yuqori sifatli va yangi ingredientlardan foydalanish. Shunda siz ajoyib, yumshoq va havodor kremga ega bo'lasiz.

Klassik retsept

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 1 stakan;
• sut - 2 stakan;
• un - uch osh qoshiq.

Tayyorgarlik:

1. Tuxum, un va bir stakan sutni yaxshilab aralashtiring.
2. Alohida idishda shakar va ikkinchi stakan sutni birlashtiring.
3. Olingan aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling.
4. Shirin sutli idishga tuxum, un va sut aralashmasi qo'shing.
5. Idishning tarkibini doimo aralashtirib, yana qaynatishga keltiring. Uni darhol issiqdan olib tashlang.
6. Krem qalin, bir hil massaga aylangandan keyin tayyor bo'ladi.

Proteinli krem

Mamlakatimizning har bir fuqarosi tiniq pishiriqlarning ta'mini yaxshi biladi! Bu mazali desertni uyda osongina tayyorlash mumkin. Sizning e'tiboringizga tuxum oqidan tayyorlangan uy qurilishi kremini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 12 osh qoshiq;
• tuxum oqi - 6 dona;
• suv - 1/2 chashka;
• vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Oqlar muzlatgichda bir soat davomida joylashtirilishi kerak. Bu mahsulot qalin va barqaror ko'pikka aylanishi uchun kerak.
2. Keyin shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun issiq qaynatilgan suvga shakar qo'shing va u butunlay yo'qolguncha aralashtiring. Shundan so'ng, shirin eritma qalinlashguncha juda past olovda qizdirilishi kerak. Olingan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlash kerak.
3. Sovutilgan oqlarni qattiq, qor-oq ko'pikka urish kerak. Mahsulot hajmi uch-to'rt barobar oshishi kerak. Keyin massaga ozgina vanillin qo'shishingiz kerak.
4. Shundan so'ng siz shakar siropini oqsil ko'pikiga quyishingiz kerak. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, u doimiy ravishda aralashtiriladi, shunda u cho'kmaydi.
5. Moddani bir hil va yumshoq qilish uchun uni mikser yordamida yana 10 daqiqa urib oling. Klassik tuxum oq muhallabi tayyor!

Bu desertning ta'mi juda yaxshi. Ammo uning afzalliklari u erda tugamaydi. Protein massasi tezda qattiqlashadi va uzoq vaqt davomida shaklini saqlaydi. Shuning uchun u qandolat mahsulotlari uchun ajoyib bezaklar (atirgullar, barglar) qiladi.

Yog 'qaymoq

Biz allaqachon klassik desert retseptini bilamiz. Keling, sariyog 'qo'shilishi bilan havodor noziklikni tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Shunga o'xshash krem ​​ko'pincha Napoleon kekiga qo'shiladi. Oddiy shimgichli kek uchun ham javob beradi.

Ingredientlar:

• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sut - 1 litr;
• granüllangan shakar - 200 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Shakar, un va tuxumni bir idishda yaxshilab aralashtirish va aralashtirish kerak.
2. Olingan bir hil massaga sutni bir necha bosqichda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
3. Aralashmani qaynatishga keltirish kerak, keyin tezda issiqdan olib tashlanishi va sovutilishi kerak.
4. Oldindan tayyorlangan sut aralashmasi asta-sekin oldindan yumshatilgan sariyog'ga aralashtirilishi kerak. Buni asta-sekin, tom ma'noda bir osh qoshiq qilish kerak.
5. Sut va sariyog 'bir bo'lishi uchun hamma narsani yana yaxshilab aralashtirish kerak.
6. Agar natija qalin, yumshoq va bir hil modda bo'lsa, unda mazali muhallabi tayyor. Fotosuratga ega bo'lgan retsept hatto boshlang'ich oshpazlarga ham bu noziklikni osongina tayyorlashga yordam beradi.

G'ayrioddiy retsept

Sut, tuxum, shakar va un qaymoq tayyorlanadigan asosiy ingredientlardir. Klassik retsept faqat ushbu komponentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ammo hayot to'xtamaydi, ixtirochi oshpazlar oshxonada qiziqarli tajribalar o'tkazishda davom etmoqdalar. Tuxumsiz o'zlari o'ylab topdilar. Keling, bunday noziklikni tayyorlashning nozik tomonlarini ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar:

• granüllangan shakar - ½ stakan;
• sut - 1 stakan;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 gramm.

Tayyorgarlik:

1. Sutni oldindan tayyorlangan yirtqichlardan quyib, shakar bilan aralashtirish kerak. Aralashmani doimo aralashtirib, past olovda isitish kerak.
2. Donador shakar eriganidan va sut qizdirilgach, suyuqlikka bug'doy unini qo'shishingiz kerak. Bu massani mikser yoki ko'pirtirgich bilan doimiy ravishda ko'pirtirish orqali amalga oshirilishi kerak.
3. Keyinchalik, olingan aralashmani qalinlashguncha past olovda qaynatish kerak. Shundan so'ng, kelajakdagi kremni issiqdan olib tashlash va 40 darajaga qadar sovutish kerak.
4. Keyin sut massasi yumshatilgan sariyog 'bilan birlashtirilishi kerak va natijada olingan moddani yam-qaymoqqa solib qo'yish kerak.

Taom tayyor! Ular ekler, donuts yoki tortni moylash uchun ishlatilishi mumkin. Ehtiyot bo'ling! Siz asosiy taomni tayyorlashdan oldin ham tuxumsiz mazali muhallabi yeyishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Ushbu tasdiqlangan retsept o'z shirinliklaringizni tayyorlashni osonlashtiradi.

Ingredientlar:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sut - 2 stakan;
• shakar - 1 stakan (200 gramm);
• bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - ta'mga;
• sariyog '- 50 gramm;
• vanil shakar - bir chimdik. Buning o'rniga bir tomchi konyakdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorgarlik:

1. Tuxumni granüllangan shakar bilan aralashtirish va qalin ko'pikka qadar urish kerak.
2. Keyin olingan massaga issiq sut quying. Bundan tashqari, sovuq suv bilan suyultirilgan unni qo'shishingiz kerak.
3. Shundan so'ng, aralashmani qalinlashguncha past olovda isitish kerak. Unga bir choy qoshiq likyor yoki rom qo'shishingiz kerak. Ushbu usul sutli ta'mni yo'q qilishga yordam beradi.
4. Keyin kelajakdagi kremni yaxshilab sovutib oling va unga quyultirilgan sut, konyak va sariyog 'qo'shing.
5. Massa bir hil moddaga aylanmaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Bu kremni tayyorlashni juda oson qiladi. Noziklikni tayyorlash uchun klassik retsept hech qanday tarzda keyinchalik ixtiro qilingan variantlardan kam emas. Ammo quyultirilgan sut qo'shilgan shirinlik juda nozik va nozik bo'lib chiqadi.

Xulosa

Custard har qanday qandolat mahsulotini mukammal ravishda to'ldiradi. Mazali pirojnoe, nozik puff pastries, tiniq rulolar, suvli pechene, xushbo'y pishiriqlar - bularning barchasi havodor va engil desert qo'shilishi bilan ajoyib. Uyda qaymoq tayyorlashni o'rganish qiyin emas. Faqat yuqoridagi retseptlarni o'qing va o'zingizga yoqqanini tanlang. Taklif etilgan variantlarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Tajriba qiling va hamma narsa chiqadi! Yoqimli ishtaha!