Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilishni va parranda go'shtini yangi usulda pishirishni istasangiz, unda bu tovuq yong'og'i retsepti buning uchun juda mos keladi. Bu taom satsivini biroz eslatadi, garchi uni tayyorlash ancha sodda bo'lsa-da, lekin u hali ham ajoyib bo'lib chiqadi. Bu tovuq juda yoqimli ta'mga ega, u juda yumshoq, suvli va aromatikdir. Men uni bir necha marta pishirganman va yong'oq sousi uchun turli xil yong'oqlar - yong'oq, yeryong'oq, pista va qarag'ay aralashmasidan foydalanish yaxshiroq degan xulosaga keldim. Sizga tom ma'noda har bir turdan bir oz kerak bo'ladi va xushbo'y hid, shuningdek, butun taomning ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. Shuni ta'kidlashni istardimki, bunday tovuqni haqli ravishda bayramona taom deb hisoblash mumkin, odatda mehmonlar uni har doim eng yuqori ball bilan baholaydilar.

Tarkibi:

• tovuq - taxminan 600 g
• 1 osh qoshiq soya sousi
• tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar
• 30 ml
• 20 ml tomat pastasi yoki ketchup
• 20 ml smetana
• taxminan 100 - 150 gramm yong'oq
• 2 chinnigullar sarimsoq
• yashillik
• Qovurish uchun 40 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Parranda go'shti bo'laklarini ozgina tuzlang va ustiga soya sousini quying, 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin ularni o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda har tomondan bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring - ular oltin, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi kerak.

Yong'oq sousini tayyorlash uchun yong'oqlarni maydalang (men ularni faqat plastik to'rva ichiga solib, ularni prokat bilan yaxshilab aylantiraman) va ularni mayonez, tomat pastasi va smetana bilan aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, aromatik ziravorlar qo'shing va suv qo'shing, shunda biz taxminan 250 ml ga ega bo'lamiz.

Uni qovurilgan tovuq ustiga to'kib tashlang va tovuq go'shti pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar 35 - 40 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Sarimsoq va yong'oq bilan tovuq uchun retsept

1. Ushbu taomni haqli ravishda bayram deb atash mumkin. Sarimsoq va yong'oq bilan osetin tovuqi U juda o'tkir ta'mga va bosh aylantiruvchi hidga ega. Agar siz qarindoshlaringizni yoki do'stlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda bayram stoliga pishiring sarimsoq va yong'oq bilan tovuq
2. Tovuq tana go'shtini qayta ishlang, sovuq suv ostida yuving va 40-50 gramm bo'laklarga bo'ling.
3. Yog'ni tekis taglikli quyma temir qozon yoki qovurilgan idishda qizdiring. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va tovuq bo'laklarini qo'shing.
4. Go'shtni yarim pishganicha qovuring
5. Piyozni maydalab, tayyorlangan go'shtni erga qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
6. Qovurilgan go'sht va piyozning ustiga issiq smetana quyib, qopqog'ini yoping va past olovda 5 - 8 daqiqa qaynatib oling.
7. Go'sht pishirilayotganda biz sarimsoq va yong'oqni ohakda maydalaymiz. Silliq bo'lguncha aralashtiring
8. Endi güveçga yong'oq va sarimsoq, issiq qalampir, timyan, maydalangan qalampir va tuz aralashmasini qo'shing.
9. Idishni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Osetiya uslubida sarimsoq va yong'oq bilan tovuq tayyor
10. Tovuq go'shtining xushbo'y va suvli bo'laklarini keng plastinka ustiga qo'ying, ustiga achchiq sousni (go'sht qovurilgan) quying, yangi mayda tug'ralgan o'tlarni seping va osetin piroglaridan biri bilan, masalan, osetin pirogi bilan birga xizmat qiling. yangi pishloq. Stolda o'tirgan har bir kishi sizning oshpazlik qobiliyatingizdan xursand bo'ladi

Yozda issiqlik barchamiz uchun boshqa kunlarda unchalik qiziq bo'lmagan retseptlarni buyuradi. Issiq go'shtni oshqozonga solib qo'yish fikri instinktiv norozilik uyg'otadigan yilning shu davrida bu sovuq tovuqli taom mening qutqaruvchimdir. Yong'oq bilan tovuq, albatta, pishiriladi, lekin juda past olovda va bu vaqtda pechka atrofida osib qo'yishning hojati yo'q. Va u sovuq holda iste'mol qilinadi.

Pishirish vaqti sovutishni hisobga olgan holda ko'rsatilgan, u erda oshpaz uchun haqiqiy mehnat xarajatlari 10-15 minut.

750-1200 g tovuq go'shti uchun 100 g yong'oq, 1 dasta petrushka, 1 limon, 2-3 chinnigullar sarimsoq va tuzni tatib ko'ring (sovuq bo'lganda aniqlanadi). Suv miqdori tovuq bo'laklari va panning konfiguratsiyasiga bog'liq.

Tovuqni bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, shunda uni zo'rg'a qoplaydi va past olovda taxminan 1 soat davomida pishiring. Bulyonning shaffofligi muhim emas.

Biz yong'oqni maydalaymiz, lekin un hajmiga emas, balki qo'polroq.

Tovuq pishirilganda, uni olovdan olib tashlang va sovushini (1,5-2 soat) qo'ying va yong'oqlarni issiq bulon bilan qovuring.

Tovuq to'liq soviganida, maydanoz va sarimsoqni maydalang.

Tovuqni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin bo'lgan idishga soling, uni tuzlamoq bilan to'liq to'ldiring.

Sovutilgan tovuq bulyonidan tuzlangan marinadni, qovurilgan yong'oq va maydanozni sarimsoq bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.

Marinadni tovuq ustiga to'kib tashlang va kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying. Bu taomni kechqurun tayyorlab, ertasi kuni eyish yanada qulayroq.

Natijada, biz go'shtli taom - tovuq go'shti va yupqa jele mustahkamligi bilan yong'oq sousini olamiz, agar xohlasangiz, boshqa narsa bilan ishlatilishi mumkin.

Yong'oq bilan tovuq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Yong'oq bilan birlashtirilgan tovuq go'shti juda original va g'ayrioddiy ko'rinadi. Bu taom Gruziyadan keladi, u erda "satsivi" deb ataladi. Satsivi - parranda go'shti, go'sht va baliq bilan birga beriladigan yong'oq sousi.

Albatta, idishdagi markaziy o'rinni sous egallaydi, ya'ni uning tarkibiga kiritilgan yong'oqlar yoqimli va juda qiziqarli ta'm va hid beradi.

Ushbu retsept bo'yicha tovuqni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi va bu vazifa juda qiyin bo'ladi. Bu taom shoshqaloqlikni yoqtirmaydi, uni tayyorlashda shoshilishning hojati yo'q, taom barcha ingredientlar bir bo'lguncha o'tirishi kerak. Aks holda, siz oddiy qovurilgan tovuq bilan yakunlanasiz.

Tovuq o'rniga siz boshqa parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin, masalan, o'rdak yoki g'oz. Ishonchim komilki, bunday taom sizning uy a'zolaringiz va mehmonlaringizdan hech birini befarq qoldirmaydi, hatto eng murakkab gurme ham buni qadrlaydi. Va mehmonlaringizni butunlay hayratda qoldirish uchun ularga kartoshka kotletlarini taqdim eting, bu juda noodatiy va mazali retsept.

Tarkibi:

• Tovuq - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Piyoz - 1 dona;
• yong'oq - 500 g;
• Sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Xmeli-suneli - 4 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qora, qizil qalampir, tuz - ta'mga;
• Anor va bir necha novda shilantro (bezatish uchun).

Porsiya soni: 4-5

Alabalık bilan juda baharatlı yasmiq

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni oqayotgan suv ostida yuving, katta bo'laklarga bo'ling, ozgina tuzlangan suv bilan skovorodkaga soling va yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Blender yordamida yong'oqni maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, qora qalampir va tuz bilan birlashtiring.
4. Bu aralashmaga achchiq qizil qalampir va suneli hops qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
5. Bu ziravorlar aralashmasiga oz miqdorda tovuq suvi va sirka qo'shing, hamma narsani aralashtiring, bu bizning taomimiz uchun sous bo'ladi.
6. Shuningdek, tug'ralgan yong'oqlarga oz miqdorda tovuq suvi quying va hamma narsani aralashtiring (aralashmaning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak).
7. Yong'oq massasini issiq sous bilan birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Piyozni tozalang va mayda choping.
9. Tovuq bo'laklari va tug'ralgan piyozni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va hamma narsani qovuring.
10. Tovuq go'shtiga yong'oq bilan issiq sous qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha hamma narsani past olovda qizdiring.
11. Panani issiqdan olib tashlang va hamma narsani sovushini kuting.
12. Tayyor taomni bir kechada salqin joyda qoldiring va ertasi kuni siz uni silantro novdalari va anor urug'lari bilan bezatilgan tol bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!