Tuxum qozonlari. Ularning maqsadi nafaqat nomi bilan, balki ko'pincha tashqi ko'rinishi bilan ham ko'rsatiladi: ko'pincha tuxum pishirgichi tuxum shaklida bo'ladi. Agar siz tuxumni pechdan o'z vaqtida olib tashlashni unutgan bo'lsangiz, oddiy kostryulkalar bilan solishtirganda ushbu qurilmaning asosiy afzalligini tushunasiz: u o'z vaqtida o'chadi. O'zi. Bundan tashqari, pishirish paytida tuxumlar bir-biriga urmaydi - shunga ko'ra, ular yorilib ketmaydi.

Tuxum pishirgich sotib olayotganda, unda qancha tuxum pishirishni aniqlang (ko'pincha modellar 3, 4, 6 yoki 7 tuxum uchun mo'ljallangan). Agar siz eng kattasini tanlasangiz, siz xato qilolmaysiz: unda etti yoki bitta tuxumni qaynatishingiz mumkin va u sizning oshxonangizda ko'proq joy egallamaydi.

Tuxum pishirgich odatda olinadigan shaffof qopqoq bilan to'ldiriladi. Uning ostida suv hammomi (zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki teflon bilan qoplangan) va tuxum stend mavjud. Tuxum pishirgich suv hajmini o'lchashingiz mumkin bo'lgan o'lchov idishi bilan birga keladi: bu tuxum soniga va pishirish rejimiga bog'liq - yumshoq qaynatilgan, sumkada, qattiq qaynatilgan. Suvni to'ldirgandan so'ng, siz tuxumni stendga qo'yasiz. Bundan oldin, har qanday ko'rsatmalarda aytilganidek, ular maxsus igna bilan teshilishi kerak (ko'pincha to'plamga kiritilgan), aks holda ular issiq bug'dan yorilib ketadi. Ular to'mtoq tomondan teshiladi va pirsing yuqoriga qarab o'rnatiladi. Biroq, teshish uchun juda dangasalar ko'pincha hech narsa yorilib ketmasligiga guvohlik berishadi.

Ushbu oddiy amallarni bajarganingizdan so'ng, siz tuxum pishirgichni qopqoq bilan yoping va tuxum tayyor bo'lishini kuting. O'tkir va baland ovozli signal sizni bu haqda xabardor qiladi. Ko'pincha u juda o'tkir va juda baland ovozda bo'ladi, shuning uchun odam odatidan juda noqulay bo'ladi. Aytgancha, bu tuxum qozonlarining muxoliflarining asosiy shikoyatlaridan biri bo'lib, ularning ko'plari bor.

Mikroto'lqinli pechlar uchun tuxum pishirgichlar (mikroto'lqinli pechlar). Ko'pchilik ikki yoki to'rtta tuxumni ushlab turish uchun ichki ramkaga ega bo'lgan kichik chashka yoki stakandir. Ushbu qurilma tuxum mikroto'lqinli pechda portlaydi, degan mashhur e'tiqodni rad etish uchun mo'ljallangan. Portlamang! Va barchasi, chunki bunday tuxum qozonidagi tuxum butunlay suvga botiriladi.

Mikroto'lqinli pechlar uchun tuxum pishirgichlarining boshqa turlari ham mavjud: ichkaridan tuxum shaklini kuzatadigan va bug 'uchun teshiklari bo'lgan qopqoqlar bilan yopilgan stakanlar. Tuxumni sindirish kerak, tuxum pishirgichga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Siz oddiy qaynatilgan tuxumni olasiz, faqat qobiqsiz.

Tuxum kesgichlar. Tuxumni kesish uchun maxsus gadjetlar ham mavjud. Ixtiro oddiy: ko'ndalang cho'zilgan yupqa zanglamaydigan po'latdan yasalgan iplar qaynatilgan tuxum pulpasini osongina maydalaydi. Ba'zi ayniqsa faol uy bekalari shampignonlarni, pomidorlarni yoki qaynatilgan kartoshkani kesish uchun foydalanishga harakat qilishadi, ammo biz tuxum kesgichning dizayni faqat tuxum uchun ideal ekanligini tan olishimiz kerak. Do'konda tuxum kesish mashinasini tanlayotganda, u bilan tuxumni qanday kesishingiz mumkinligini ko'rib chiqing - kublar, tilimlar yoki ikkalasi. Albatta, ikkinchisi afzalroqdir.

Agar siz yumshoq qaynatilgan yoki sumkada tuxumni yaxshi ko'rsangiz, maxsus tuxum stendsiz qilolmaysiz. Bu oddiy, zukko kichik narsa kabi ko'rinadi. Biroq, uning aniq soddaligi dizaynerlar tasavvurining boshlang'ich nuqtasiga aylanadi. Aytaylik, qo'lda ishlangan oqlangan fil suyagi yoki qum soati bilan birlashtirilgan eksklyuziv tuxum stakan haqida nima deyish mumkin?

Tuxum uchun gilyotinlar. Yumshoq qaynatilgan tuxumning yuqori qismini mamlakatimizda sadistik nom ostida ishlab chiqarilgan miniatyura gadjeti yordamida osongina olib tashlash mumkin. tuxum gilyotini” (Evropada bu narsa unchalik qo'rqinchli emas - tuxum topper deb ataladi). Bu harakatlanuvchi metall konstruktsiya bo'lib, uning kesish qismi tuxumning uchini osongina kesib tashlaydi. Aytgancha, bu juda kulgili sovg'a: aql-idrok bilan bir nechta odam o'zlari uchun bunday narsani sotib oladi.

Pishirilgan tuxum uchun shakllar. "Qovurilgan tuxum qoliplari" sizga omletni tashqi ko'rinishini yanada jozibali qilish imkonini beradi (garchi, qovurilgan tuxumdan ham chiroyliroq nima bo'lishi mumkin?) Bu qovurilgan idishga o'rnatilgan metall ramka yoki maxsus shakldagi maxsus qovurilgan idish. Taomning ta'mi, albatta, o'zgarmaydi, lekin o'yin-kulgi kafolatlanadi, chunki turli xil shakllar mavjud: gullar, yuraklar, erkaklar, yulduzlar, palmalar - hatto to'pponcha va jinsiy olat. Ularsiz qanday bo'lar edi?

Tuxum ko'pirtirish tuxum oqini, sarig'ini yoki ikkalasini ham urishga yordam beradi. Bu tutqichli engil simli strukturadir (spiral, nok yoki qoshiq shaklida). Tuxum oqini aylanish harakatlari bilan, to'xtovsiz, dastlab asta-sekin, asta-sekin sur'atni oshirish kerak.

Sariqni oqdan ajratish kerakmi? Buning uchun alohida qurilma - tuxum ajratgich mavjud. Uyda foydalanish uchun oddiy ajratgich - teshiklari bo'lgan maxsus shakldagi plastik qoshiq: yorilgan tuxumning oqi ular orqali oqadi, sarig'i esa ajratgichda qoladi.

Bundan tashqari, murakkabroq "professional" ajratgichlar mavjud, ular ba'zi restoranlarda qo'llaniladi. Ular bir-biriga bog'langan ikkita idishdan iborat bo'lib, ulardan birining tepasida teshiklari bo'lgan eğimli truba qo'yilgan. Ushbu truba chetiga tuxum quyiladi - va sarig'i unga ajratilgan idishga uzoq sayohat qilganda, oq teshik orqali to'g'ridan-to'g'ri truba ostida joylashgan idishga oqib chiqadi.

Yoki siz butunlay ajratuvchisiz qilishingiz mumkin. Tuxumni ikkita qarama-qarshi tomondan teshib qo'ying: oq oqadi, lekin sarig'i qobiqda qoladi. Bu qalin igna yoki maxsus "tuxum teshuvchi" bilan amalga oshirilishi mumkin.

Tuxum pirsinglari. Ingliz tilida - tuxum qo'yuvchi. Ha, ha, shunday ajoyib oshxona gadjeti bor: ichida buloqli kichik plastik quti. Tuxumni bahorga ulangan maxsus chuqurchaga joylashtiring va ozgina bosing; qutidan o'tkir igna chiqadi - va qobiqdagi teshik tayyor.

Siz hali ham "tuxum" gadjetlaridan birini sotib olish uchun do'konga borishga tayyor emasmisiz? Shunday qilib, siz tuxumni yoqtirmaysiz.

Idishlar - dasturxonni o'rnatish uchun ishlatiladigan va issiq ovqatlar tortiladigan idishlar. Ovqatlanish madaniyati bilan uzviy bog'liq bo'lgan dasturxonning paydo bo'lishi va o'zgarishi tarixi asrlar davomida rivojlangan.

Stol tayyorlash san'atining ildizlarini, ehtimol, Italiya Uyg'onish davrida, savdogarlar dabdabali ziyofatlar uyushtirganlarida izlash kerak. Ketrin de Medici frantsuz qiroli Genrix II ga uylanganida Frantsiyaga o'zi bilan birga Italiya kechki ovqat an'analarini olib ketdi. Ammo faqat Lui XIV davrida, ya'ni 17-asrning ikkinchi yarmida Frantsiyada dasturxon va bayramona kechki ovqatlarning birinchi qoidalari o'rnatildi. Ammo bu dasturxon ishlab chiqarishni rivojlantirishga turtki bo'ldi va 18-asrning o'rtalariga kelib chinni va shisha idishlar ishlab chiqaradigan zavodlarning ko'pligi hech kimni hayratda qoldirmadi.

Bu moda Angliya tomonidan qabul qilindi va Viktoriya davrida (1837-1901) u qonun chiqaruvchi va dasturxon tuzish an'analarining g'ayratli chempioni bo'lishni maqsad qilgan. Idishlarning turlari o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi - shokoladli vilkalardan 8 turdagi salat vilkalarigacha. Aynan o'sha paytda tarixda dasturxon ishlab chiqarishning eng yuqori darajasi kuzatilgani ajablanarli emas.

Hozirgi zamon o'z shartlarini belgilaydi, hayotning zamonaviy sur'ati bizga Viktoriya davridagi kabi ovqatlanishga ko'p vaqt ajratishga imkon bermaydi. Jadvalni sozlash soddalashdi va buning natijasida dasturxonlar soni ham kamaydi. Oddiy hayotda biz ikki yoki uchta tovoq, salat idishi, stakan, vilkalar, bir nechta qoshiq va pichoqdan iborat kichik to'plam bilan ishlaymiz.

Va shunga qaramay, ba'zida biz uyda biron bir tadbirni nishonlaganimizda, dasturxonni chinakam, chiroyli va hashamatli qilib qo'yishni xohlaymiz, xuddi qadimgi kunlarda bo'lgani kabi, nafis dasturxonga qo'yilgan mazali taomlar madaniyat ko'rsatkichi bo'lgan va mehmonlarni ilhomlantirgan. yuqori suhbatlarga mezbonlik qiladi. Stolni o'rnatish - bu butun san'at bo'lib, biz bu haqda boshqa maqolada gaplashamiz, ammo hozircha mavzuimizga qaytaylik va hozir qanday dasturxon turlari ishlatilishini ko'rib chiqaylik.

Ko'rinish	Ism	Tavsif
	Ovqatlanish xonasi chuqur	Diametri 20-24 sm va sig'imi 250-500 sm 3 bo'lgan plitalar. Issiq va sovuq birinchi taomlarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Ovqatlanish xonasi kichkina	Diametri 27-32 sm bo'lgan plitalar.Ikkinchi taomlarni (yonma-ovqatlar va yonma-ovqatlar bilan) berish uchun ishlatiladi.
	Snack bar katta	Diametri 26-31 sm bo'lgan plastinkalar.Issiq va sovuq appetizers, sovuq go'shtli idishlar, sousli shirin issiq ovqatlar uchun ishlatiladi.
	Kichik snack bar	20 sm diametrli plastinka.Sovuq ishtahani berish uchun ishlatiladi.
	Chuqur shirinlik	Diametri 20 sm bo'lgan plastinka.Souslar bilan shirinliklarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Kichik shirinlik	20 sm diametrli plastinka, odatda to'lqinli qirrali yoki rim bo'ylab naqshli. Meva va shirin desertlarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Pirojkovaya	16-18 sm diametrli plastinka.Non, kruton, piroglarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Baliq plastinka	Uzunligi 33-37 sm va kengligi 23-26 sm bo'lgan plastinka.Baliq ovqatlarini berish uchun ishlatiladi.
	Sovutish plitasi	Istiridye, güveç, salat kabi snack ovqatlar uchun ishlatiladi.
	Yovvoyi lavha	Bir necha turdagi yonma-ovqatlar va salatlarga xizmat qilish uchun, shuningdek fondu bilan xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Idish	Diametri (uzunligi) 40-45 sm bo'lgan yumaloq va tasvirlar, kvadrat va to'rtburchaklar plastinkalar.Baliq, go'sht, parranda go'shti va o'yindan sovuq idishlarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Ularga kanepalar ham qo'yishingiz mumkin.
	Salat idishi	120 sm 3 hajmli har xil shakldagi chuqur plitalar. Salatlar, yangi sabzavotlar, tuzlangan bodringlar, marinadlar va boshqalarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
	Selyodka qiz	Selyodka va konservalangan baliqlarga xizmat qilish uchun cho'zinchoq plastinka.
	Ikra plitasi	15 sm diametrli plastinka presslangan ikra berish uchun mo'ljallangan.
	Tuxum plastinka	Pishirilgan tuxumlarga xizmat qilish uchun mo'ljallangan.
	likopcha	Stakan yoki stakan qo'yiladigan plitalar.
	Soket	9-10 sm diametrli likopcha.Murabbo, konserva yoki asal berish uchun ishlatiladi.
	Kremanka	9 sm diametrli chuqur plastinka (oyoqda bo'lishi mumkin). Jelly, mevali salatlar, yangi rezavorlar xizmat qilish uchun ishlatiladi.

Maxsus taomlar

Bu idishlarning barchasi asosan chinni va sopol idishlardan tayyorlanadi. Idishlar nafaqat xizmat qiladi, balki pishiriladi, ko'pincha zanglamaydigan po'latdan va kupronikeldan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ko'pincha metall ziravorlar va kichik maxsus idishlar uchun idishlar (masalan, kupronikel yoki kristall qo'shimchali kumush ikra). Agar siz milliy oshxonaning tegishli taomlariga xizmat qilsangiz, sopol idishlar ko'proq mos keladi.

Suhbat uchun alohida mavzu - dasturxonning bunday turlari

Nonushta uchun tuxum sog'lom, mazali va tezdir! Empress Ketrin II qattiq qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan tuxumsiz bir kun yashay olmagani ajablanarli emas, buyuk yozuvchi Maksim Gorkiy esa har kuni ertalab xom tovuq tuxumini ichgan. To'g'ri va sog'lom nonushtani sevuvchilar uchun Uyterra do'koni keng assortimentdagi markali tuxum stakanlarini taklif qiladi.

Nima uchun bizga tuxum stakanlari kerak?

Qaynatilgan tuxum, ayniqsa yumshoq qaynatilgan tuxum, har doim ham oddiy plastinkalarda xizmat qilish va ovqatlanish uchun qulay emas. Shuning uchun, chor davrida maxsus tayanchlar ixtiro qilingan - oyoq ustidagi kichik chuqurlikdagi kosalar yoki mustahkam poydevor. Bunday ushlagichlar metall, keramika, shisha, yog'och yoki plastmassadan tayyorlanishi mumkin.

Tuxumni qanday iste'mol qilish kerak:

1. Agar mahsulot qattiq qaynatilgan bo'lsa, uni avval tozalash kerak, keyin esa ushlagichga qo'yib, choy qoshiq bilan iste'mol qilish kerak.
2. Suyuq sarig'i bo'lgan versiyani keng uchini pastga qaratib stendga qo'ying.
3. Stol pichog'i bilan tepaga sekin teging.
4. Shirin qoshig'iga mos keladigan teshik yaratish uchun yuqori qismini kesib oling.

1. Endi siz idishni tuz, yog ', soslar va boshqalar bilan tatib ko'rishingiz va uni to'g'ridan-to'g'ri stenddan qoshiq bilan eyishingiz mumkin.

Tuxumni iste'mol qilishning ushbu usuli sizga quyidagilarga imkon beradi:

• qo'llaringizni, kiyimingizni va oshxona mebellarini bo'yamang
• barcha tarkibni iste'mol qiling
• ziravorlar bilan turli xil lazzatlarga ega bo'ling
• tez, qoniqarli va madaniyatli nonushta qiling

"Uyuterra" gipermarketi taqdim etadi:

• Taniqli ishonchli brendlardan tuxum tovoqlar.
• Oqni sarig'idan ajratish yoki tuxumni yorilishining oldini olish uchun pishirishdan oldin uni teshishga yordam beradigan qulay pirsing modellari.
• Yuqori sifatli ekologik toza materiallardan tayyorlangan ushlagichlar.
• Bayramona stolni o'rnatish uchun dizayn variantlari.
• Uyterradan brendli modellar maxsus narxlarda.

Siz bizning katalogimiz sahifalarida qulay yangi narsalarni tanlashingiz va buyurtma berishingiz mumkin. Oddiy buyurtma va to'lov shakli, eng yaxshi xizmat va tezkor yetkazib berish hatto eng talabchan mijozlarni ham befarq qoldirmaydi. Uyterra bilan muvaffaqiyatli xaridlar tilaymiz!