Kapuchino eng mashhur kofe ichimliklaridan biri bo'lib, u ko'pikka ko'pirtirilgan sut qo'shilgan kuchli espressodan tayyorlanadi. Kafe va restoranlarda sutni mukammal ko'piklash uchun cappuccinatore kofe mashinalari ishlatiladi. Ichimlikni sevuvchilarni uyda kapuchino tayyorlash mumkinmi yoki yo'qmi, qiziqtiradi, chunki sevimli ta'midan bahramand bo'lish uchun qahvaxonaga tashrif buyurish har doim ham mumkin emas. Darhaqiqat, uyda maxsus qurilmalar bo'lmasa ham, siz barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz, nozik, aromatik ichimlik olasiz.

Ichimlikning kelib chiqish tarixi

Quyoshli Italiya kapuchinoning vatani hisoblanadi va uning tarixi Kapuchinlarning monastir tartibi bilan bog'liq. Bir versiyaga ko'ra, rohiblar qora qahvalarda ziyofat qilishni yaxshi ko'rar edilar, lekin qadim zamonlarda bu ichimlik shaytoniy hisoblangan, shuning uchun cherkov uni iste'mol qilish uchun taqiqlagan. Achchiq ta'mning salbiy ta'sirini bartaraf etish uchun rohiblar qahvaga ko'pirtirilgan sut qo'shish g'oyasini o'ylab topdilar. Natijada, kapuchinlarning fikriga ko'ra, yovuz kuchlar bilan hech qanday aloqasi yo'q bo'lgan ochiq jigarrang ichimlik paydo bo'ldi.

Kapuchino ancha keyin mashhur bo'ldi. O'z-o'zini o'rgatgan muhandis Juzeppe zamonaviy sut ko'pirtirgichning prototipini ixtiro qildi. U quvur bilan bog'langan ikkita idishdan iborat edi. Bir idishda suv qaynatilganda, bug' sut bilan ikkinchi kameraga kirdi va uni ko'pikka aylantirdi.

Kapuchino paydo bo'lishining yana bir hikoyasi bor, u birinchi qahva mashinalari bilan bog'liq. 20-asrning boshlarida ixtirochi Luiji Bezzera espresso ishlab chiqaruvchisini loyihalashtirdi va qurdi. Mexanizm tomonidan ishlab chiqarilgan bug' sutni ko'piklash uchun ishlatilgan. Nozik, havodor ko'pik kuchli qahvani bezatishni boshladi.

Klassik kappuchino retsepti uzoq vaqt davomida o'zgarishsiz qoldi. Yangi tayyorlangan espressoning uchdan bir qismi chinni idishga quyiladi, sutning ⅓ qismi qo'shiladi, qolgan qismi ko'pirtirilgan sut bilan to'ldiriladi.

Ba'zida ichimlikka turli xil siroplar qo'shiladi: karamel, hindiston yong'og'i, vanil, shokolad. Kofe do'konlarida ular kapuchino ustiga maydalangan doljin sepishni taklif qilishadi - bu kofe sevuvchilarning ko'pchiligi afzal ko'radigan ziravorlarning eng mashhur turi.

Tarkibi: nima kerak va qanday tayyorlanadi

Birinchidan, kapuchino nima ekanligini aniqlaylik. Bu sut qo'shilgan va sut ko'pik bilan to'ldirilgan espresso shotidir. Qolgan ingredientlar ta'mga va xohishga ko'ra ishlatiladi. Eng mashhurlari maydalangan shokolad, yong'oq, shakar, doljin, xushbo'y siroplar, turli xil ziravorlar va ziravorlar.

Uyda qahva mashinasisiz tayyorlanadigan kapuchino uchun sizga nima kerak:

• turk;
• bir nechta ko'zoynak;
• ko'pirtirish (blender, mikser);
• tozalangan suv;
• sut (yog 'miqdori kamida 3% bo'lishi kerak);
• qahva loviya (1 stakan uchun, odatda, maydalangan mahsulot slayd bilan bir choy qoshiq olinadi);
• granüllangan shakar, o'z xohishiga ko'ra ziravorlar.

Har qanday turk buni qiladi, lekin mis idishlardan foydalanish yaxshidir. Suv toza, ideal holda, bahor bo'lishi kerak. Qahva loviyalari eng yaxshi maydalash uchun oldindan maydalanadi.

Uyda kappuchino tayyorlash uchun bir nechta mashhur retseptlar mavjud. Agar siz birinchi marta ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, an'anaviy versiyadan foydalaning va shundan keyingina siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Uyda kapuchino qanday tayyorlanadi

Uyda kapuchinoni qanday tayyorlash mumkin:

• Turkchada kuchli qora qahva qaynatib oling. Agar siz shirin ichimlik olishni istasangiz, darhol kerakli miqdorda shakar qo'shing. Shuni yodda tutish kerakki, siz qahva qaynatib bo'lmaydi. Sirtda ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va u joylashguncha kuting. Keyin turkni yana pechkaga qaytaramiz. Harakatlar algoritmini 4-5 marta takrorlaymiz.
• Uyda tayyorlangan espresso to'ldirilgan bo'lsa-da, sutga g'amxo'rlik qilaylik. Uni sirlangan yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying, sekin olovga qo'ying, 60-70 ° S ga qadar qizdiring.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin, faqat sut qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

• Issiq suyuqlikni chuqur stakanga to'kib tashlang, havodor, doimiy ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki blender bilan uring. Agar siz qo'l mo'ylovidan foydalansangiz, jarayon juda ko'p vaqtni oladi, lekin undan voz kechmang. Avvaliga sutni qo'lda urish mumkin emasdek tuyulishi mumkin, ammo bir muncha vaqt o'tgach, sirtda kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi va suyuqlik kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi.
• Tayyorlangan espressoni stakanga to'kib tashlang, uni ½ ga to'ldiring.
• Keyin ingredientlarni aralashtirmasdan, ko'pirtirilgan sutni qahvaga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Ko'pikdan cho'kindini tepada bar qoshiq bilan yoyib chiqing.
• Siz ichimlikni maydalangan shokolad, doljin, vanil shakar bilan sepishingiz mumkin.

Kofe mashinasisiz kapuchino

Uyda qahva mashinasi bo'lmasa, kapuchino tayyorlashning yana bir variantini taklif qilamiz:

• 35-45 g maydalangan qahva (ichimlikning kerakli kuchiga qarab) va 125 ml toza suv yordamida espressoni pishiring.
• Kapuchinatordan foydalanib, 100 ml iliq sutni barqaror, kuchli ko'pikka uring. Blender yoki mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Barcha ingredientlarni keramika, chinni yoki shisha idishga soling. Materialni biroz qizdirishi uchun uni issiq suv bilan yuvib tashlang. ⅓ issiq espressoni, keyin iliq sutning uchdan bir qismini sekin oqimga quying va ustiga yumshoq ko'pikni qoshiq qiling.

Agar siz mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ichimlikning sirtini maxsus stencils yordamida qilish oson bo'lgan naqsh bilan bezang. Ko'pikda tasvirni yaratish uchun maydalangan shokolad, kakao, doljin va boshqa ziravorlardan foydalaning.

Eriydigan kofe kapuchino

Uy qurilishi ingredientlari:

• bir necha choy qoshiq eriydigan qahva kukuni yoki granulalar;
• 250 ml toza suv;
• 100 ml sut.

Pishirish:

1. Bir stakan ichiga eriydigan kukunni to'kib tashlang, qaynoq suv quying, yaxshilab aralashtiring.
2. Sutni emalli idishda 60 ° C ga qadar qizdiring, keyin mikser yoki blender bilan ko'piklang.
3. Tez ichimlikning uchdan bir qismini stakan yoki sopol idishga soling, keyin ehtiyotkorlik bilan ko'pikli sutni quying. Pastki qismida qolgan ko'pikni qoshiq ustiga qoshiq bilan seping.
4. Ichimlikni maydalangan doljin yoki shokolad chiplari bilan bezang.

Eriydigan qahvaning ko'pirtirilgan sut bilan kombinatsiyasini, albatta, kapuchino deb atash mumkin emas, ammo sublimatsiyani yaxshi ko'radiganlar ichimlik berishning ushbu variantini yoqtirishlari kerak.

Uyda tayyorlangan kofe va sut kokteylini qahvaxonalarda beriladigan ichimlikka o'xshatish uchun siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak:

1. Faqat sifatli donalardan foydalaning, eriydigan kukunni tashlang.
2. Uyda espressoni etarlicha kuchli qilish uchun uni qaynatish kerak, lekin qaynatilmaydi. Jarayonni kamida 4-5 marta takrorlang.
3. Siz sut va qaymoq aralashmasidan ko'pikni qamchilashingiz mumkin, ammo klassik retseptda faqat to'liq yog'li sut ishlatiladi.
4. Ko'pirtirishdan oldin komponentni 60-70 ° C haroratgacha qizdirish kerak va shundan keyingina blender yoki mikserdan foydalaning.
5. Kapuchino stakanlari isitish uchun qaynoq suv bilan oldindan yuviladi va shundan keyingina espresso va ko'pikli sut quyiladi.
6. Ko'pchilikni latte san'ati o'ziga jalb qiladi, professional baristalar ichimlik yuzasida g'alati naqshlarni qoldiradilar. Uyda, shuningdek, stencils yoki ko'za yordamida oddiy rasm chizish mumkin.
7. Agar xohlasangiz, espressoni tayyorlash paytida shakar qo'shing. Tayyor ichimlikka granüllangan shakar yoki chang shakarni quyishga ham ruxsat beriladi.
8. Uchta asosiy ingredient (espresso, sut va ko'pik) ularni stakanga birlashtirganda issiq bo'lishi kerak.
9. Alkogolli qo'shimchalar (likyorlar, rom) sut ko'pikini yotqizishdan oldin quyiladi, lekin eng oxirida doljin, maydalangan shokolad, vanil bilan sepiladi.

Kapuchino ixlosmandlari ertalab ichimlikdan zavqlanishni afzal ko'rishadi. Afsuski, ko'pchilik sutni mukammal ko'piklash va kuchli espressoni to'g'ri pishirish uchun etarli vaqtga ega emas. Bunday holda, kapuchinatorli qahva mashinasi yordamga keladi. Bitta tugmani bosish kifoya va natijada siz kafe yoki restorandan ta'mga ega bo'lgan ichimlikka mos kelmaydigan kapuchino olasiz. Yagona salbiy - texnologiyaning yuqori narxi, shuning uchun hamma ham bunday zavqni ko'tara olmaydi. Lekin xafa bo'lmang, chunki agar sizda bo'sh vaqt va oddiy ingredientlar bo'lsa, turklar, blender yoki mikser yordamida ajoyib sutli qahva ichimligi tayyorlay olasiz.

Uning sof shaklida ko'pchilik uchun achchiq, ta'msiz ko'rinadi. Ko'pincha uni yoqtirmaslikning sababi to'g'ri pishirilgan ichimlikning kuchidadir. Biroq, dunyoda uni xizmat qilishning 1000 dan ortiq variantlari mavjudligini hamma ham bilmaydi.Ammo ularning eng mashhuri - kapuchino haqida eshitgan bo'lsangiz kerak.

Sut va sut ko'pikidan tayyorlangan bu italyan ichimligi uzoq tarixga ega. U 16-asrda Rim monastirlaridan birida paydo bo'lgan. U erda yashagan Kapuchin rohiblari birinchi bo'lib qahvani sut va qalin sut ko'piklari bilan suyultirish g'oyasini ilgari surdilar. Endi kapuchino deyarli har bir kafe yoki restoranda xizmat qiladi. Uning yumshoq ta'mi uni yosh qizlar va etuk kofe biluvchilarning sevimli ichimlikiga aylantiradi. Va uning kuchi kichik bo'lganligi sababli, kappuchino tibbiy sabablarga ko'ra espressoning standart versiyasi qat'iyan man etilgan odamlarni juda yaxshi ko'radi.

Odatda, bu ichimlikni tayyorlash uchun kappuchino mo'ylovli maxsus qahva mashinasi ishlatiladi. Lekin umidsizlikka tushmang va haqiqiy variantni faqat kafeda tatib ko'rish mumkin deb o'ylamang. Kichkina oshxona fokuslari buni sevuvchilarga uyda zavqlanishga yordam beradi. Keling, uyda kapuchinoni qanday tayyorlash haqida gapiraylik.

Avval siz yaxshi navni tanlashingiz kerak. Turkchada pishirilgan yangi maydalangan donalardan tayyorlangan tabiiy ichimlikdan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, uyda kapuchino tayyorlashdan oldin, siz eng yaqin qahvaxonaga qarashingiz va qahva sotib olishingiz kerak. To'liq haqiqiy pishirish retseptiga amal qilishni istaganlar uchun espresso pishirgich ham kerak bo'ladi - turkning maxsus versiyasi, unda ichimlik filtrdan bosim ostida issiq suv o'tkazib pishiriladi. Ammo umuman olganda, turkda kuchli qahva tayyorlash kifoya.

Uyda kapuchinoni "to'g'ri" ko'pik bilan qanday qilish mumkin? Ko'p narsa bu erda mavjud vositalarga bog'liq. Gap shundaki, endi sutni qamchilash kerak. Biz sizga uyda kapuchinoni ikki xil usulda tayyorlashni o'rgatamiz. Ulardan birinchisi uchun sizga frantsuz matbuoti kerak. Bundan tashqari, sizga 150 mililitr sut kerak bo'ladi, eng muhimi, yog 'miqdori yuqori - ko'pikning qalinligi unga bog'liq. Mahsulotni qaynatib oling va frantsuz matbuotiga quying. Ammo endi hamma narsa qo'lning chaqqonligiga bog'liq: biz pistonni qanchalik faol ko'tarsak va tushirsak, sut ko'piklari shunchalik yaxshi qamchilanadi va shuning uchun biz tinimsiz ishlaymiz. U qopqoq bilan ko'pirtirilganda, kofeni stakan yoki stakanga 1/3 ga quying, shakar qo'shing va aralashtiring. Shundan so'ng, sutni qahva ichiga ehtiyotkorlik bilan quyib, choy qoshiq bilan ichimlikning ustiga sut ko'pikini qo'yishingiz kerak.

Ikkinchi usul mikser yordamida buni qanday qilishni ko'rsatadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga 100 mililitr sut va 50 mililitr yuqori yog'li ichimlik kremi ham kerak bo'ladi. Kremni sut bilan birlashtirib, past olovda qizdiring. Aralash bir oz isinganda, uni mikser bilan yaxshilab urib olish kerak. Olingan ko'pikni kofe ustiga yoyamiz - va endi ichimlik tayyor.

Endi biz uyda kapuchino tayyorlashni bilamiz. Yakuniy teginishlarni qo'yish qoladi - stakanni ichimlik bilan bezash. Tajribali barista bu ichimlik bilan stakanlarni bezashni haqiqiy san'atga aylantiradi, ko'pik yuzasida haqiqiy chizmalar yaratadi. Bezatish uchun odatda maydalangan doljin, maydalangan shokolad yoki siroplar ishlatiladi. Ko'pikni shikastlamaslik uchun idishga bir oz doljin yoki shokoladni muloyimlik bilan quying. Sirtda faqat xushbo'y kukunni emas, balki kichik chizilgan rasmni yaratishga harakat qilish uchun siz oldindan stencil tayyorlashingiz mumkin.

Kapuchino qahvasi munosib mashhurlikka ega. Xushbo'y, boy qahva qaymoqli ta'mga ega va eng nozik sut ko'piklari kam odamni befarq qoldiradi. Odatda, biz bir chashka kapuchino ichmoqchi bo'lganimizda, biz qahvaxonaga boramiz, u erda barista tez va professional tarzda bu mazali ichimlikni tayyorlaydi. Agar kapuchino ichmoqchi bo'lsangiz-chi, lekin qahvaxonaga tashrif buyurishning iloji yo'qmi? Ko'pchilik bunday ichimlikni uyda tayyorlash qiyin deb noto'g'ri ishonishadi, ammo bu unday emas. Agar retsept va pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, u holda siz uyda kapuchino olishingiz mumkin.

Uyda kapuchino qahvasi

Ichimlikni tayyorlash ketma-ket uch bosqichda sodir bo'ladi. Avvalo, bu qora qahva, keyin sut ko'piki olinadi va nihoyat, qahva va ko'pikning kombinatsiyasi.

Bir stakan kapuchino uchun ingredientlar

• maydalangan qahva - 1 to'liq choy qoshiq;
• 200 ml sut;
• 150 ml suv.

Kapuchino tayyorlash

1. Qora qahva tayyorlash. yoki qahva qaynatgich. bozorda o'zini isbotlagan brendlardan yuqori sifatli bo'lishi kerak. Faqat bu holda, ichimlik boy hid va chuqur ta'mga ega bo'ladi.
2. Sut ko'pikini olish. Kapuchinoning butun siri aniq havodor va ayni paytda doimiy ko'pikda yotadi, shuning uchun bu ichimlikni tayyorlashning eng muhim bosqichidir. Sut to'liq bo'lishi kerak, yog'liligi 3-3,5% va tarkibida sut kukuni bo'lmasligi kerak. Yog 'tarkibini ta'mga qarab tanlash mumkin, sut qancha yog' bo'lsa, sut ko'pikining qaymoqli ta'mi shunchalik aniq bo'ladi. Agar uyda kapuchinatorli qahva qaynatgich bo'lsa, unda hamma narsa oddiy, sutni idishga quyib, urish kerak. Bunday qurilma bo'lmasa, mikser yoki blenderdan foydalaning. Ko'pikni bir hil qilish uchun sutni 50-60 darajaga qadar qizdirish kerak. Ko'pikni qamchilash jarayonida birinchi navbatda katta pufakchalar paydo bo'ladi, keyin esa juda kichik. Yupqa pufakchali havosimon moddani olish bilanoq jarayon tugallangan hisoblanadi.
3. Kofe va sut ko'pikining kombinatsiyasi. Chinni yoki sopol idishni isitish uchun qaynoq suv bilan oldindan yuvib tashlang. Unga qahvaning 1/3 qismini quying va ustiga ko'pik qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning, uni maydalangan shokolad yoki doljin bilan sepish mumkin. Qahva va ko'pikning nisbati - 1: 1 bo'lishi kerak.

Uyda kapuchino tayyor. U bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Siz unga sirop yoki ozgina alkogol qo'shishingiz mumkin - likyor, rom, konyak .... Va kukun sifatida, maydalangan yong'oq yoki ziravorlardan foydalaning.

Aromatik qahva tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Eng mashhurlaridan biri kapuchino. U uzoq vaqt tetiklantiruvchi ichimlikni biluvchilarning qalbini zabt etgan. Biz sizga uyda kapuchinoni qanday tayyorlashni aytib beramiz, ba'zi muhim sirlarni ochib beramiz va bu ajoyib ichimlikning paydo bo'lishining qiziqarli hikoyasini aytib beramiz.

Kapuchino o'zining nozik sut va qahva ta'mi, yoqimli shirinligi va ajoyib hidi uchun qadrlanadi. Ammo bu oddiy qahva va sut aralashmasi deb o'ylamang. Qanday qilib kapuchinoni to'g'ri tayyorlash haqida o'ylayapsizmi? Kapuchinoni to'g'ri tayyorlash uchun siz uning tarkibiy qismlarining muhim xususiyatlarini hisobga olishingiz va nisbatlarga diqqat bilan rioya qilishingiz kerak. Umuman olganda, uni tayyorlash texnologiyasini puxta o'zlashtirish ham muhimdir. Shunda siz bu tetiklantiruvchi va mazali ichimlikni hatto uyda ham tayyorlashingiz mumkin.

U qanday paydo bo'ldi

Kapuchinoning vatani quyoshli Italiyadir. U erda uzoq XVI asrdan beri ma'lum. Bu Kapuchin ordeniga mansub rohiblarning ixtirosi ekanligiga ishoniladi. Vaqt o'tishi bilan biroz o'zgargan bu nozik ichimlikning nomi shuning uchun. Kapuchinoning tarixi juda qiziq. Gap shundaki, o'rta asrlarda katolik cherkovi qahva ichishni qat'iyan man qilgan. To'q rangli bu kuchli ichimlik shaytonning mahsuloti deb hisoblangan. Ammo shahar aholisi orasida kofe tobora ommalashib bormoqda, garchi unga bo'lgan ishtiyoq ehtiyotkorlik bilan yashiringan edi.

Kapuchin ordeni rohiblari tez orada qahvani cherkovning noroziligidan qutqarish yo'lini topdilar. Ular unga oddiy echki sutini qo'shishni boshladilar. Ushbu qo'shimcha tufayli qahva o'zining boy quyuq soyasini yo'qotdi va yoqimli ochiq jigarrang kremsi rangga ega bo'ldi. Mohir rohiblarning fikriga ko'ra, sut tufayli qahva gunohdan tozalangan va u iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan. Ushbu ichimlikning nomi Kapuchin ordeni rohiblarining kassogidagi qizil-jigarrang qalpoqlarning rangi bilan bog'liq. Italiyada kaput kapuchio kabi eshitiladi. Shunday qilib, cherkov xizmatchilari yangi noyob ichimlikni ixtiro qildilar. Uning nozik ta'mi va yoqimli hidi bor edi. Ichimlik shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, u tezda mashhurlikka erishdi. Ko'p o'tmay, Papaning o'zi uni tatib ko'rishga qaror qildi. U bu ajoyib ichimlikning ta'midan hayratda qoldi. Buni ilohiy desak mubolag'a bo'lmaydi.

Vaqt o'tishi bilan kapuchinoning o'zgarishi davom etdi. Rohiblardan biri ichimlikka oddiy sut emas, balki ko'pikli sut qo'shishga qaror qildi. U qalin ko'pikka qamchiladi va uni issiq qahva bilan birlashtirdi. Ammo omadsizlik - sut ko'piklari issiq qahvani ushlab turmadi. U tezda sirt ustida suzib ketdi. Rohiblar haqiqatan ham sut ko'pikining ichimlik yuzasida saqlanishini ta'minlashni xohlashdi. Ular turli yo'llar va variantlarni sinab ko'rishdi. Ular sutni qaymoq bilan almashtirishga harakat qilishdi. Ular, shuningdek, bug' oqimida sutni ko'pirtirishga harakat qilishdi. Ammo chindan ham qalin zich ko'pik hali ham ishlamadi va qaynoq suvda eriydi. Va shuning uchun men chindan ham zich va qalin ko'pik olishni xohladim. Ammo rohiblar bu vazifani bajara olmadilar. Keyinchalik hal qilindi. Italiyalik mexanik maxsus mashinani o'ylab topdi. U sutni to'g'ridan-to'g'ri bug'ga ko'pirtirdi. Shunday qilib, nihoyat, kapuchinoda chindan ham ko'pikli ko'pik paydo bo'ldi. Natijada ichimlikning yanada muvaffaqiyatli versiyasi. U nafaqat unga ajoyib muloyimlik berdi, balki kapuchinoni tez sovutishdan himoya qildi.

Ushbu ajoyib ixtiro ichimlikning taqdirini hal qildi. Endi kapuchino juda tez va qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin edi. Bu mashina juda oddiy ishlaydi. Printsip hozir qahva mashinalarida qo'llaniladigan bir xil.

Ichimlik nomini qanday yozish kerak

Kapuchino sevuvchilar ko'pincha o'zlariga savol berishadi: "Bu italyancha ismning to'g'ri yozilishi nima - kapuchino yoki kapuchino?". Asl nusxada so'z odatda shunday yoziladi - Kapuchino. Ya'ni, italyancha nomda bir vaqtning o'zida ikkita SS va ikkita PP mavjud. Ammo professional ma'lumotnomalarda siz ko'pincha "kappuchino" atamasini topishingiz mumkin. Ammo hozir bu ichimlikning nomini xuddi kapuchino kabi yozish odat tusiga kirgan.

Murakkab

Uyda kapuchino tayyorlash uchun siz uning tarkibiy qismlari va nisbatlarini bilishingiz kerak.
Shunday qilib, klassik kappuchino nimadan iboratligini batafsil ko'rib chiqish vaqti keldi. Aslida, bu ichimlikni tayyorlash uchun juda oddiy ingredientlar - sut, shakar, sut ko'pik va qahvaning o'zi ishlatiladi. Ushbu ichimlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, u shisha yoki chinni stakanlardan tayyorlangan maxsus stakanlarda beriladi. Agar siz haqiqatan ham kapuchinoni qadrlasangiz va uni yaxshi ko'rsangiz, uni shisha stakanlarda berish yaxshidir. Ularning afzalligi qalin va shaffof devorlardir. Ularda ichimlik uzoq vaqt sovib ketmaydi va ayniqsa jozibali ko'rinadi. Kapuchino retseptlari uchun variantlar ham mavjud. Ba'zilarida sarig'i asosiy ingredientlarga ham qo'shiladi. Bundan tashqari, likyor, karamel siropi, shokolad chiplari, vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Ushbu qo'shimchalar ichimlikning an'anaviy ta'miga xilma-xillik qo'shadi. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik. Kapuchinoning asosiy tarkibiy qismlari qahva va sut ekanligini unutmang. Qolgan hamma narsa ta'mga faqat qiziqarli soya qo'shishi kerak va uni butunlay o'ldirmasligi kerak.

Uyda kapuchinoni qanday tayyorlashni sizga batafsil aytib beramiz. Ushbu mazali ichimlik uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sizga nima mos kelishini bilish uchun bir nechtasini sinab ko'ring. Ularning har biri o'ziga xos lazzat va o'ziga xos ta'mga ega. Kapuchino tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, tajriba qilishni boshlashingiz mumkin. Turli xil retsept variantlarini sinab ko'ring. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Kapuchino tayyorlash ijodiy va hayajonli jarayondir.

Ichimlik nafaqat qahva mashinasida, balki oddiy turkda ham tayyorlanadi. Asosiysi, texnologik jarayonning ketma-ketligini va nisbatlarini bilishdir. Ehtimol, sutli qahva bir nechta ichimliklar - latte, mochachino va, albatta, kappuchino retseptiga kiritilganini payqadingiz. Ularning orasidagi farq nima? Butun sir shundaki, bu ichimliklarda sut har xil miqdorda qo'shiladi va boshqa harorat rejimiga ega.

Kapuchinoning ijobiy va salbiy tomonlari

Kapuchino yaxshimi yoki yomonmi? Bu savolga yagona javob yo'q. Endi tabiiy qahva faqat foydali ekanligi umumiy qabul qilinadi. Bundan tashqari, bu ichimlikda sut ham mavjud. Ma'lum bo'lishicha, bu ikki baravar foydali bo'ladi. Va bu haqiqatga juda yaqin. Asosiysi, uni suiiste'mol qilmaslik. Shuningdek, oshqozon-ichak kasalliklari kuchaygan gipertenziv bemorlar va diabet bilan og'rigan odamlar uchun ushbu ichimlikni ichmang. Ammo past bosimda kapuchino faqat foyda keltiradi. Bu yo'qolgan ohangni tiklashga, kuchni tiklashga, kun bo'yi sizni tetiklik va yaxshi kayfiyat bilan to'ldirishga yordam beradi. Bu mazali ichimlik hatto bosh og'rig'ini ham yo'q qiladi, qon tomirlarini kengaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Uni shish bilan ichish foydalidir, chunki qahvaning vaqtincha diuretik ta'siri borligi isbotlangan. Bu tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi.

Qachon kapuchino ichmaslik kerakligiga e'tibor bering:

1. Homiladorlik, laktatsiya davrida. Homiladorlik paytida siz haqiqatan ham o'zingizni tonik va issiqlik bilan xursand qilishni xohlaysiz. Kapuchino homilador ayollar uchun eng yaxshi variant emas. Shifokorlar, qahva qon tomirlarining ohangiga va bosimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi haqida ogohlantiradilar. Shuningdek, laktatsiya davrida qahva kontrendikedir. U sutga o'tishi va bolaning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Kofein kichik organizmga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, homilador va emizikli onalar hali ham kappuchino ishlatishdan bosh tortishlari kerak.
2. Diyet paytida. Agar siz past kaloriyali dietada bo'lsangiz, bu mazali ichimlik bilan o'zingizni xursand qilish mumkinmi? Javob aniq - yo'q. Gap shundaki, kapuchino tarkibida juda ko'p kkal mavjud - 500 dan ortiq. Bu ichimlik tarkibida sigir suti mavjudligi bilan bog'liq. Bu etarlicha yog'li. Agar siz haqiqatan ham kapuchino bilan o'zingizni xursand qilishni istasangiz, uni soya suti bilan tayyorlashga harakat qiling. U ta'mini biroz yo'qotadi. Lekin u sezilarli darajada past kaloriya zaryadini olib yuradi.
3. Dori-darmonlarni qabul qilish paytida. Ichimlik tarkibida kofein mavjud. Ushbu modda dorilar ro'yxatiga kiritilgan. Bu, albatta, bir chashka kappuchinoda planshetlarga qaraganda bir necha baravar kamroq. Shunga qaramay, kofein har doim ham boshqa dorivor komponentlar bilan birlashtirilmaydi.
4. Buyraklar yoki jigar kasalliklari, yuqori qon yoki ko'z ichi bosimi, yuqori xolesterin, ateroskleroz, tromboflebit, diabet, ichimlik ayniqsa ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Agar yuqoridagi fikrlar sizga hech qanday taalluqli bo'lmasa, kapuchino ichishingiz mumkin. Bu nafaqat tanangizga zarar etkazmaydi, balki foyda keltiradi. Ushbu ichimlik juda ko'p foydali tarkibiy qismlarga ega:

• temir;
• kaliy;
• vitamin PP;
• piridin;
• kaltsiy;
• magniy.

Keling, qahva mashinasida yoki oddiy turkchadan foydalanib, kapuchinoni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik. Shuningdek, biz siz uchun eng mashhur va arzon retseptlarni tanladik.

Retseptlar

Klassik kapuchinodan tashqari, bu mazali ichimlikning ko'plab o'zgarishlari paydo bo'ldi. Keling, uyda kapuchinoni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Keling, klassik versiyadan boshlaylik.

Klassik kapuchino

1. An'anaviy espressoni tayyorlash. 100 ml sovuq suv uchun siz 2 choy qoshiq mayda maydalangan qahva olishingiz kerak.
2. Yog'li sutni (100 ml) qaynatib oling. Sut qaynatilganda, uni olovdan olib tashlamang. Endi sutni qalin zich ko'pik olish uchun yaxshilab ko'pirtirish kerak. Buni oddiy oshxona mikseri bilan qilish yaxshidir.
3. Tayyorlangan qahvaga shakar tushiring (ta'mga).
4. Espressoni chashka ichiga quying va ustiga sut ko'pik bilan bezang. Uni buzmaslik uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ichimlik ustida hech qanday bo'shliqlarsiz zich ko'pik boshi qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
5. Shokolad chiplari yoki doljin bilan xizmat qiling.

vanil kapuchino

1. 150 ml suvda (sovuq) 2 choy qoshiq mayda maydalangan qahva qo'shing.
2. Biz espresso tayyorlaymiz.
3. Olingan ichimlikni filtrlaymiz.
4. Shakar qo'shing (ta'mga).
5. Alohida-alohida, qaymoqni (yog'li) qaynatish kerak - 150 ml. Avval ularga bir oz vanil qo'shing. Lekin qaymoqni qaynatish kerak emasligiga e'tibor bering, faqat qaynatishga keltiring.
6. Issiq kremni qalin ko'pikka qadar mikser bilan yaxshilab ko'pirtiring.
7. Ko'pikni qaynatilgan qahva ustiga muloyimlik bilan yoyib chiqing.

Tuxum sarig'i va vanil bilan kapuchino

1. Sariqni shakar kukuni (2 choy qoshiq) bilan birga uring. Kukun iloji boricha maydalangan bo'lishi kerak, changga aylanadi.
2. Biz urishni davom ettiramiz va ehtiyotkorlik bilan vanilni to'kib tashlaymiz, so'ngra bir necha osh qoshiq to'liq yog'li sutni quyamiz. Sizning vazifangiz zich va yuqori ko'pikni olishdir.
3. Ko'pik imkon qadar zichroq bo'lganda, uni qoshiq bilan espresso ustiga qo'ying.

Karamel

1. Siz yarim litr sovuq suv olishingiz va unga eng yaxshi maydalangan bir osh qoshiq qahva quyishingiz kerak.
2. Biz espresso tayyorlaymiz.
3. Yupqa devorlari bo'lgan o'rta kattalikdagi stakanlarni oldindan qizdiring. Ularga vanil va karamel siropini quying (har biri 10 ml). Agar sirop bo'lmasa, karamelni suv hammomida eritib yuboring. Vanil siropi o'rniga siz ozgina vanillin olishingiz mumkin.
4. Espresso qo'shilgan siroplar bilan stakanlarga quyiladi.
5. Sut ko'pikini (120 ml) qo'shing.

Shokolad

1. Biz klassik issiq shokolad tayyorlaymiz. Uni pishirish juda oson. Panga sutni (60 ml) quying va kuchli qizdiring, lekin qaynatmang. Issiq sutga maydalangan shokoladni (70 g) quying. Uni sutda yaxshilab eritib oling. Ana xolos. Siz issiq shokolad tayyorladingiz.
2. Alohida-alohida, siz yog'li (30%) kremni (80 ml) qamchilashingiz kerak.
3. Cezve bilan boy kofe pishiring. Bir stakan sovuq suvda bir vaqtning o'zida 5 choy qoshiq mayda maydalangan qahva qo'shishingiz kerak bo'ladi.
4. Bir stakan yoki yaxshiroq stakan tayyorlang. Qahvani darhol idishga quying. Endi pichoqning pichog'i bo'ylab, juda ehtiyotkorlik bilan, pishirilgan issiq shokoladni quyish kerak. Uning tubiga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Ideal holda, siz bir tekis qahva qatlami va issiq shokolad qatlami bilan yakunlashingiz kerak.
5. Ichimlik ustiga krem ​​surting, doljin seping.

Xushbo'y sirop bilan

1. Biz espresso tayyorlaymiz.
2. Klassik kofe chashka oling. Uning pastki qismiga sirop (20 ml) tushiring. Bodom yoki yong'oq Amaretto sizga mos keladi.
3. Tayyorlangan qahvani stakanga quying.
4. Sutni ko'piklang va uni qahva ustiga qo'ying.
5. Yuqoridan krem ​​ko'pik qo'shilishi mumkin.

irland

Juda mazali ichimlik. Uning uchun siz Baileys likyorini (20 ml), bir stakan espresso, yarim stakan yaxshilab ko'pirtirilgan sut, bir chimdim muskat yong'og'ini to'plashingiz kerak.

1. Kuchli klassik espressoni pishiring.
2. Biz sutni ko'pirtiramiz.
3. Biz chashka yoki shaffof stakanni isitamiz.
4. Biz suyuqlik quyamiz.
5. Espresso qo'shing.
6. Ko'pikli sutni juda ehtiyotkorlik bilan quying.
7. Biz ko'pikni tarqatamiz.
8. Yong'oq bilan seping.

Sovuq kapuchino

Bu juda mazali ichimlik. Bu issiq yoz kunida ayniqsa mos keladi. Bitta porsiyani tayyorlash uchun sizga bir osh qoshiq muzqaymoq (qaymoqli va shokolad), bir osh qoshiq qaymoq, bir osh qoshiq kakao kerak bo'ladi.

1. Yangi espresso tayyorlash.
2. Kakao qo'shing.
3. Biz aralashtiramiz.
4. Biz sovutamiz.
5. Qahvani sovuq stakanga quying.
6. Muzqaymoq va ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan kremni ustiga yoyib chiqing.

An'anaga ko'ra, muzqaymoq qo'shilgan qahva ko'zoynak deb ataladi.

Konyak qo'shilishi bilan

Bu juda mashhur va mashhur retsept. Konyak, likyor kabi, qahva bilan yaxshi ketadi. Sizga kerak bo'ladi: oq shokolad (20 gr), konyak (2 choy qoshiq), shakar kukuni (ta'mga ko'ra), ko'pirtirilgan qaymoq (osh qoshiq), qora shokolad (20 gr).

1. Biz espresso tayyorlaymiz.
2. Oq shokoladni suv hammomida eritib oling.
3. Shokoladni qahva ichiga ehtiyotkorlik bilan quying.
4. Yuqoridan konyak quying.
5. Krem qo'shing.
6. Ustiga shakar kukuni va maydalangan qora shokolad seping.

Turk tilida kapuchino qanday tayyorlanadi

Keling, turklar yordamida uyda kapuchinoni qanday tayyorlashni aniqlaylik. Bu juda qiziqarli va oson yo'l. Agar siz ilgari qahva mashinasisiz haqiqiy kappuchino tayyorlashning iloji yo'q deb o'ylagan bo'lsangiz, unda siz xato qildingiz. Turk kapuchinosini tayyorlash uchun sizga qahva donalari va toza, sovuq suv kerak. Buning siri shundaki, ichimlikni tayyorlashdan oldin donalarni maydalash kerak. Bu kukundagi barcha xushbo'y hidni saqlashga yordam beradi, chunki efir moylari undan bug'lanishga vaqtlari yo'q. Silliqlash imkon qadar nozik bo'lishi kerak.

1. Biz turkga suv quyamiz.
2. Bir necha choy qoshiq qahva qo'shing.
3. Biz sekin olovga qo'ydik.
4. Qahva doimo aralashtirish kerak.
5. Biz ko'pik ko'tarila boshlagan vaqtni kutmoqdamiz. U chiroyli yorug'lik soyasiga ega bo'lishi kerak.
6. Ko'pik ko'tarilgach, turkni tezda issiqdan olib tashlang.
7. Biz turkni 30 soniya davomida chetga surib qo'yamiz va ko'pik tushishini kutamiz.
8. Biz buni kamida 4 marta qilamiz.
9. Mikser yoki blender yordamida sutni (100 ml) urib oling. O'rtacha yog'li bo'lishi kerak. Uni metall idishga quying va sekin olovga qo'ying. Yaxshi isitiladi, lekin qaynatmang. Zich, barqaror ko'pik olinmaguncha uni olovda uring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
10. Tayyorlangan qahvaga sut ko'pikini yoyib chiqdik.

Kapuchino uchun to'g'ri sutni qanday tanlash mumkin

Mazali kappuchino va qalin ko'pikni tayyorlash uchun sut qanday bo'lishi kerak? Buning siri shundaki, siz o'rtacha yog'li sutni olishingiz kerak - 2,5% eng yaxshisidir. Yog'siz sut kabi juda yog'li sut ham ishlamaydi.

Qahva mashinasida kapuchinoni qanday tayyorlash mumkin

Agar uyda qahva mashinasi bo'lsa, u bilan tez va oson kappuchino tayyorlashingiz mumkin. Kofe mashinalari hozir juda mashhur bo'ldi. Endi ularni nafaqat qahvaxonalarda, balki oshxonalarda ham topish mumkin. U bilan kapuchino tayyorlash juda oddiy. Lekin siz retseptni yaxshi o'rganishingiz va sutni bug' bilan ko'piklash texnikasini o'zlashtirishingiz kerak. To'liq avtomatlashtirilgan mashinada ichimlik tayyorlash eng oson bo'ladi. Bu erda inson ishtiroki minimallashtiriladi, ya'ni maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi.

E'tibor bering, mashinangizda quyidagi qurilmalar bo'lishi kerak:

1. ko'za
2. kapuchinator.

Sizning harakatlaringiz quyidagicha bo'ladi:

1. Ko'zaga sut quying (umumiy hajmning 1/3 qismi).
2. Kapuchinatorda kuchli sut ko'pikini uring.
3. Biz qahva qaynatgichda an'anaviy espressoni tayyorlaymiz.
4. Tayyorlangan qahvaga sut ko'pikini qo'shing.

Qanday qilib sutni ko'piklash kerak

Eng oson yo'li sutni qahva mashinasida ko'piklashdir. Yuqorida aytib o'tganimizdek, buning uchun kapuchinator ishlatiladi. Agar mashinangiz bo'lmasa, siz frantsuz matbuotidan foydalanishingiz mumkin. Sut avvaliga bir oz isitiladi, so'ngra kolbaga quyiladi va maxsus pistonli qopqoq bilan mahkam yopiladi. Sutning yaxshi ko'piklanishi uchun frantsuz matbuotini faqat yarmini to'ldirish kerak. Endi pistonni tezda ko'tarish va tushirish kerak. Bu vaqt ichida sut ko'piklanadi.

Shuningdek, siz sutni mikser yoki blender bilan ko'piklashingiz mumkin. Birinchidan, sutni metall yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying. Biz idishlarni olovga yuboramiz. To'g'ri olovda biz sutni mikser yoki blender bilan urishni boshlaymiz. Sut uchun ideal harorat 70 daraja.

Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, oddiy ko'pirtirish bilan sutni ko'pirtirib ko'ring. To'g'ri, buning uchun siz katta jismoniy kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Ushbu parametr eng ko'p vaqt talab qiladigan va vaqt sarflaydigan hisoblanadi.

Kapuchinoda chizishni o'rganish

Agar siz professional baristlardan kappuchino buyurtma qilgan bo'lsangiz, unda siz ushbu ichimlikdagi chiroyli naqshlarni payqadingiz. Kapuchinoga bunday chizish latte art deb ataladi. Bu mahorat va iste'dodni talab qiladigan butun bir san'at. Hatto jahon miqyosidagi musobaqalar ham borki, baristalar bu borada o'z mahoratlarini namoyish etadilar. Ammo siz kapuchino ko'pikida juda jozibali naqshlar yasashingiz mumkin. Agar siz hali ham bu borada kam tajribaga ega bo'lsangiz, maxsus stencillardan foydalanishingiz mumkin. Siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Siz shunchaki chashka diametri atrofida naqshli yoriqlar qilishingiz kerak. Eng keng tarqalgan naqsh barglari yoki yurakli novdalardir. Keyin siz ushbu oddiy stencilni olib, ko'pikni oddiy maydalangan doljin yoki shokolad bilan seping. Bu oqlangan va ishtahani ochadi.

Agar siz qahva ustiga chizishni istasangiz va uni sepmasangiz, unda bu maqsadda og'ir kremdan foydalanishingiz mumkin. Siz ularni faqat ko'pik ustida nozik bir oqimga quyishingiz kerak. Shu bilan birga, mo'ljallangan naqshni takrorlashga harakat qiling. Darhol uning juda murakkab variantini tanlamang. Eng oddiy chizilgan rasmni tanlash yaxshidir, lekin ayni paytda uning mukammal bajarilishini oling. Chizish uchun issiq shokolad yoki etarlicha qalin sirop ham mos keladi. Birinchidan, ushbu komponentlardan birini ko'pik ustiga ehtiyotkorlik bilan quyish kerak, so'ngra oddiy tish pichog'i yordamida undan naqsh yaratish kerak. Siz soyalarni aralashtirasiz va siz chiroyli noyob naqshga ega bo'lasiz.

Professionallar latte san'atining turli usullaridan foydalanadilar. Ularni Internetdagi videoda topish mumkin.

Biz uyda kapuchinoni qanday tayyorlashni batafsil bayon qildik. Ko'rib turganingizdek, bu juda oson. Bu mazali ichimlikni hatto oddiy turk bilan ham pishirish mumkin. Asosiysi, ichimlik tayyorlashning ushbu sirlarini ko'rib chiqing:

1. Barcha tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qiling. Ular shunchaki tanlangan emas. Aynan shu ingredientlarning nisbati nozik sutli ta'mga ega haqiqiy shirin kappuchinoni tayyorlashga imkon beradi.
2. Kapuchinoning har bir tarkibiy qismi (va klassik ichimlikda faqat uchtasi bor) kubokning uchdan bir qismini olishi kerak.
3. Ideal holda, siz qahva ichimligining yuqori qismida zich sut ko'pikiga ega bo'lishingiz kerak.
4. Ko'pik qanchalik to'g'ri va zich bo'lganligini tekshirish uchun unga ozgina shakar quying. Ko'pikda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Uyda xushbo'y va tetiklantiruvchi kappuchino tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu sizga nafaqat jo'shqinlik zaryadini beradi, balki sizni xursand qiladi.

Sizga kapuchino yoki latte yoqadimi? Men ham yaxshi ko'raman! Qahva nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi: yumshoq jigarrang rang, sut qatlamlari, kakao, doljin yoki maydalangan shokolad bilan bezatilgan qalin ko'pik.

Endi biz sut ko'pikini qanday qilishni o'rganamiz. Xuddi ular qahvaxonalarda bo'lgani kabi. Ammo biz buni qo'lda, bir necha usulda qilamiz.

Siz sevgan insoningizni chiroyli latte bilan ajablantirasiz, do'stlaringizga kapuchino tayyorlaysiz va o'zingizni mazali sut ko'pikli qahva bilan siylaysiz.

Qamchilash uchun eng yaxshi sut nima? Mukammal ko'pikka tayyorlanmoqda

Tabiiy sigir suti eng yaxshisidir. Uning tarkibida sut kukuni bo'lmasligi muhim. Pasterizatsiya darajasi muhim emas, siz pasterizatsiyalangan va ultra-pasterizatsiyani olishingiz mumkin. Ishlab chiqarish sanasiga qarang, qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.

yog'li tarkib

Yog 'miqdori 0,5-2% bo'lgan sut yumshoq ko'pik beradi, ammo ta'mi biroz suvli bo'lib chiqadi. Yog 'miqdori 3,5% va undan yuqori bo'lgan sutni urish qiyinroq, ko'pik biroz kamroq bo'ladi, lekin uning ta'mi chuqurroq va nozikroq bo'ladi. To'liq yog'li sutning ko'piklari shirinroq. Siz tanlaysiz, men esa yog'li sutni qamchilayman - 3,5%.

Protein miqdoriga e'tibor bering, u qanchalik ko'p bo'lsa, ko'pik yaxshi bo'ladi. Men sutni kamida 3% protein bilan qabul qilaman.

• Yangi tabiiy sutdan foydalaning
• Protein miqdori 3% yoki undan ko'p
• Qamchilash osonroq, ko'pik ko'proq: 0,5-2,5% yog'
• Qattiqroq uring, ko'pik shirinroq va mazali: 3,5% yog 'va undan yuqori

Sut tayyorlash

Deyarli barcha usullarda sutni 70-75 ° S gacha qizdirish kerak. Bu haroratda sut ustida engil bug' paydo bo'ladi, lekin pufakchalar hosil bo'lmaydi. Hech qanday holatda sutni qaynatmang, qaynatilgandan keyin sut tuzilishi o'zgaradi, u qamchilanmaydi.

Sutni qanday va qayerda isitish kerak?

Sutni pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitish mumkin.

Agar siz pechda sutni isitayotgan bo'lsangiz: O'rtacha olovni yoqing, masalan, 5 dan 3 tasi. Isitish silliq va tekis bo'lsa yaxshi bo'ladi. Sutni kuzatib boring, bug 'ko'tarila boshlagach - issiqdan olib tashlang!

Agar siz sutni mikroto'lqinli pechda isitayotgan bo'lsangiz: Bir stakan sutning uchdan bir qismini to'kib tashlang. Quvvatni 600 Vt ga o'rnating va pechni 1 daqiqaga yoqing.

• Sutni 70-75 ° S gacha qizdirish kerak
• Pechkada sutni bug'languncha qizdiring
• mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa davomida 600 Vt quvvatda qizdiring

Qanday qilib sutni ko'piklash kerak

Biz 7 ta usulni ko'rib chiqamiz. Bizga deyarli hech narsa kerak bo'lmagan eng oddiyidan tortib, avtomatik ko'pikka qadar. Va har bir usul har xil miqdorda va sifatli ko'pik hosil qilsa-da, ularning barchasi sutni ko'piklash uchun mos keladi!

1. Vilka. Minimalistlar uchun

Agar qo'lda mutlaqo hech narsa bo'lmasa, siz hatto vilkalar bilan ozgina ko'pikni urishingiz mumkin. 🙂

1. Sutni qizdiring.
2. Uning uchdan bir qismini baland devorlari bo'lgan keng idishga quying. Masalan, idishda.
3. Idishni burchak ostida burang. Vilkani tez burish va u yoqdan bu yoqqa harakatlar bilan sutni ko'piklang.

Barqaror va zich ko'pik ishlamaydi, lekin 30-40 soniyadan keyin sut havodor bo'ladi va tepada ko'pik paydo bo'ladi.

2. Bank. Barmenlar uchun shakerni eslang

Bizga mahkam yopiq qopqoqli kavanoz kerak.

1. Sovuq sutni kavanozning uchdan biriga quying.
2. Kavanozni 30 soniya davomida kuchli silkiting. Sut hajmi ikki baravar ko'payadi.
3. Qopqoqni olib tashlang va idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. 600 vatt quvvatda 45 soniya davomida qizdiring. Ko'pik biroz cho'kadi, lekin zichroq bo'ladi.

3. Ko'pirtirish. Biz qo'llarning nozik motorli ko'nikmalarini rivojlantiramiz

Biz qo'lda tuxum urgichdan foydalanamiz.

1. Sutni qizdiring.
2. Yarim stakan quying.
3. Ko'pirtirgichni sutga botirib, tutqichni kaftlaringiz orasiga tuting va kaftlaringizni harakatga keltirish orqali kuchli aylantiring.
4. Taxminan 30 soniya davomida aylantiring.

4. Fransuz matbuoti. U ajoyib ko'pik chiqaradi

Frantsuz matbuotidagi ko'pik bir xil, zich va ayni paytda hajmli. Filtr sutni juda yaxshi ajratadi, uni havo bilan to'yintiradi.

1. Sutni qizdiring.
2. Sutni frantsuz matbuotiga quying. Sutning minimal miqdori filtrni santimetr bilan qoplashi kerak (hamma narsani aniq tushunish uchun qarang). Iloji boricha, siz frantsuz matbuot kolbasining hajmining uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda quyishingiz mumkin. Agar siz ko'proq quysangiz, ko'pik yuqoridan o'tadi.
3. Endi tezda pistonni taxminan 30-40 soniya davomida yuqoriga va pastga siljiting.
4. Pistonni butunlay pastga tushiring. Ko'pik va sutni aralashtirish uchun frantsuz matbuotini aylantiring.

Ko'pikning yuqori qismidagi katta pufakchalardan xalos bo'lish uchun frantsuz matbuotining pastki qismini stolga bir necha marta engil urib qo'ying.

5. Qo'lda kapuchinator. o'yinchoq mikser

Qo'lda sut ko'pirtirgich - bu uzun kasnaqda miniatyura mo'ylovli kichik mikser.

Uning bir qancha afzalliklari bor. U batareyada ishlaydi, simsiz. Uning ixcham o'lchamlari tufayli siz uni o'zingiz bilan, masalan, piknikga olib borishingiz mumkin. Tozalash oson: shunchaki suv ostida yuving va changni tozalash uchun yoqing.

1. Sutni qizdiring.
2. Bir stakan sutning uchdan bir qismini to'kib tashlang.
3. Ko'pirtirgichni eng pastki qismiga tushiring.
4. Kapuchino tayyorlagichni yoqing va devor bo'ylab mo'ylovni aylantirib, taxminan 20 soniya davomida pastki qismga yaqin turing.
5. Ko'pikni asta-sekin ko'tarishni boshlang, ko'pik miqdorini oshiring va sutning yuqori qatlamlarini ko'pirtiring. Sirtga yaqinlashganda ehtiyot bo'ling, stolni chayqashingiz mumkin. 🙂
6. Kapuchinatorni o'chiring va uni ko'pikdan olib tashlang.

Katta pufakchalardan qutulish uchun stol ustiga stakanni bir necha marta bosing.

Agar ko'pik yomon qamchilay boshlagan bo'lsa, batareyalarni almashtirishga harakat qiling. Ularni qanchalik tez-tez o'zgartirsangiz, kappuchinator ko'pikni tezroq va yaxshiroq qamchilaydi.

6. Mikser. xavfli o'yin

Isitilgan sut bilan biz qo'lda kapuchinator bilan bir xil manipulyatsiyalarni bajaramiz. Ammo bundan ham ehtiyot bo'ling, mikser oshxonani ko'proq sochadi. Faqat o'chirilgan mikserni suvga botirish va sutdan olib tashlash mumkin.

Siz sutni to'g'ridan-to'g'ri pechda ko'pirtirishni boshlashingiz mumkin.

Tez aylanish rejimini o'rnating. Qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazing. Barcha sutni ko'tarish uchun mikserni turli yo'nalishlarda aylantiring.

Ko'piklar hajmi, ko'pirtirgich qo'shimchalari soni, to'kilmasin himoyasi va himoyasi bilan farqlanadi.

Turli xil nozullar ko'pikning turli zichligini beradi. Ko'pikning zichligiga qarab, siz ko'proq yoki kamroq sut quyishingiz kerak. Sut hajmlari qurilmadagi belgilar bilan ko'rsatilgan.

Belgisigacha sovuq sut quying va qopqog'ini yoping.
Pishirish vaqti sut hajmiga ham bog'liq. Odatda bu 1,5 dan 2,5 minutgacha.

Ko'pik zich va yuqori sifatli. Ammo qurilma joy egallaydi va uni yuvish kerak.

Bonus. Ko'pikni qahvaga qanday quyish kerak?

Ko'pikni qanday qamchilaganingiz muhim emas. Har holda, bir oz sut pastki qismida qoladi. Natijada, bizda uchta modda bor: qahva, sut va sut ko'piklari. Qanday qilib hamma narsani to'g'ri aralashtirishimiz mumkin?

Usul 1. Qahvadan keyin ko'pik

Qahva darhol sut bilan aralashadi va ta'mi yumshoq bo'ladi. Ko'pik biroz cho'kadi.

1. Ko'pikni qoshiq bilan ushlab turganda, sutni stakanga quying.
2. Endi asta-sekin qahvani sutning o'rtasiga quying.
3. Ko'pikning qolgan qismini sut bilan qahva ustiga qo'shing.

Usul 2. Ko'pikka qahva quying

Qahva asta-sekin sut bilan to'yingan, qahvaning ta'mi yaxshiroq seziladi. Ko'pik butunlay saqlanib qoladi.

1. Ko'pikni to'g'ridan-to'g'ri stakanga uring yoki tayyor ko'pikni stakanga quying.
2. Ko'pikni bir daqiqaga qoldiring.
3. Ko'pikni shikastlamaslik uchun qahvani asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan bir xil chashka ichiga quying. Qahvani devor bo'ylab, pichoq bo'ylab, teskari qoshiq bo'ylab quyish mumkin.

Kubok issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz sut ko'pikini yaxshiroq saqlaymiz va qahvamiz uzoqroq issiq bo'ladi. Kubokni isitish oson - ichiga qaynoq suv quying. Uni 30 soniya ushlab turing va idishdan to'kib tashlang. Kubok tayyor.

Natijalar

Biz tabiiy sutdan foydalanamiz. Protein kamida 3%. Yog'li sut yanada mazali ko'pik beradi, yog'siz sut esa hajmli bo'ladi

Biz sutni 70 ° C ga qizdiramiz: bug 'yer yuzasidan ko'tarila boshlaydi

Vilkalar, kavanoz va ko'pik bilan siz o'rta sifatli ko'pikni olishingiz mumkin

Frantsuz matbuoti va qo'lda kapuchinatorlar ajoyib ko'pik hosil qiladi! Bizning tanlovimiz!

Mikser tez uradi, lekin juda zich ko'pik emas

Sut ko'pirtirgich hammasini bajaradi: sutni isitadi va bir vaqtning o'zida ko'pik beradi

Qanday qilib ko'pik yasaysiz? Olingan ko'pik sizni qoniqtiradimi yoki yaxshiroq yo'lni qidiryapsizmi? Ehtimol, siz ko'pikni qamchilashning ba'zi sirlarini yoki boshqa usullarini bilasizmi? Biz bilan baham ko'ring! Keling, muhokama qilaylik?!