Biroq, har qanday palov ikki komponentdan tayyorlanadi: bu go'sht, baliq yoki boshqa sos (Markaziy Osiyoda "zirvak" yoki Eron "gara" da) va guruch yoki kamroq boshqa don mahsulotlari - bug'doy, no'xat, makkajo'xori, mung loviya. Aslida, palov go'shtli guruch bo'tqasini biroz eslatadi, birinchi ruscha tushuntirish lug'atlari buni shunday ta'riflagan. Biroq, palov va bo'tqa o'rtasidagi asosiy farq shundaki, palov uchun don qaynatilmaydi, balki pishiriladi. Palov pishirish- haqiqiy san'at. Palov uchun to'g'ri guruchni tanlash juda muhim - u yumshoq qaynatilmasligi kerak, donalar bir-biridan osongina ajratilishi kerak. Ikkita asosiy variant mavjud palov qanday pishiriladi, yoki palov tayyorlashning ikkita asosiy texnologiyasi - o'zbek va ozarbayjon.

Palov, pishirish retsepti zirvak va yormalarni birgalikda tayyorlashni nazarda tutuvchi oʻrta Osiyo yoki oʻzbek deb ataladi. Ozarbayjon texnologiyasi bo‘yicha tayyorlanadigan Samarqand palovi bundan mustasno. Har xil palov retseptlari palov retseptida ko'rsatilgan zirvak, don, sabzavot, ziravorlar tanlovi va kombinatsiyasi, xatcho'plar ketma-ketligi va mahsulotlarni qayta ishlash muddati tufayli yuzaga keladi. Ma'lumki, Osiyoda ular odatda pishiradi qo'zichoq palov. O'rta Osiyo texnologiyasi bo'yicha palov tayyorlash uchun guruch alohida bo'lishi kerak - bu qizil O'zgan guruch yoki "devzira". Faqat sariq sabzi majburiy sabzavot hisoblanadi. Ziravorlardan, qoida tariqasida, ular zira, qizil qalampir, zirk, sarimsoq, shuningdek quritilgan o'rik, behi va mayizdan foydalanadilar. Uchun O'zbek palovi Yog'ni oldindan kaltsiylash juda muhimdir. An'anaviy ravishda o'simlik (ko'pincha paxta, kamroq kungaboqar, kunjut) yog'i va hayvon yog'i (qo'zichoq, echki) aralashmasi ishlatiladi. O'zbek palovi faqat qalin devorli katta quyma temir, alyuminiy yoki mis qozonda, ochiq olovda va ko'chada pishiriladi, chunki hatto juda yaxshi kaput ham yog'ni kalsinlash oqibatlarini engish qiyin.

Ozarbayjon (Eron yoki turk) palov variantida, sarg'ish, "gara" va don alohida pishiriladi va faqat umumiy idishda yoki hatto plastinkada birlashtiriladi. Gara go'sht, baliq, tuxum, sabzavot bo'lishi mumkin. Ozarbayjon palovining deyarli barcha retseptlarida mevalar - olcha olxo'ri, anor, o'rik va boshqalar ishlatiladi. Masalan, tovuq palovi Fors tilida ular faqat anor sharbati bilan pishiradilar. Palov uchun guruch har doim sariyog 'bilan qaynatiladi - sariyog 'yoki yog'. O‘zbek palovidan farqli o‘laroq, ozarbayjon palovi issiq emas, biroz iliq, lekin hali muzlatilmagan holda beriladi.

Bu erda turklarning “Dunyoda qancha musulmon shaharlari bor, dunyoda palov retseptlari juda ko'p” degan maqolni esga olishimiz kerak va turli mamlakatlarda pishirishning ikkala usulini birlashtirgan juda ko'p variantlarni topishingiz mumkin. palov. Shu bilan birga, bugungi kunda palovning eng keng tarqalgan varianti hamon o‘zbek palovidir. Guruch va go'sht qismini sabzavot va ziravorlar bilan qozonda birlashtirib, ular pishiradilar cho'chqa palovi(Musulmon mamlakatlarida bu mumkin emas), tovuqli palov, mol go'shti palovi- Markaziy Osiyoda mashhur bo'lmagan mahsulotlar. Asl ta'mga ega shirin palov Quritilgan mevalar bilan hind uslubi. Umuman olganda, palov retseptini tanlang, bu ajoyib taomni pishiring va mazali bo'lsin! Palovni qanday pishirish kerak. Bizning maslahatimiz palov uchun guruch. Guruchning hind yoki Tailand navlarini ishlatmang - basmati yoki yasemin. Ular juda yumshoq, tezda yumshoq qaynatiladi va porridgega aylanadi. Agar siz devzira yoki kuyikishni topa olmasangiz, italyan paella guruchini oling. Suzish uchun moy. Faqat tozalangan yog'dan foydalaning, xushbo'y moy palovning hidini o'chiradi. Palov uchun ziravorlar. Faqat zira, achchiq qizil qalampir va zirk majburiydir. Qolgan hamma narsa sizga bog'liq.

Ko'pchilik bu sodir bo'lmaydi deb o'ylashadi va bu sabzi bilan ziravorlangan oddiy guruch pyuresi. Aslida, bunday emas va bu taom go'shtni ishlatmasdan tayyorlanishi mumkin va u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Yog'siz palov yog'siz dietaga rioya qiladiganlar yoki negadir go'sht iste'mol qila olmaydiganlar, masalan, vegetarianlar uchun yaxshi tanlovdir.

Eng tez palov retsepti: piyoz va sabzi bilan

Pishirishning eng oson variantlaridan biri minimal vaqt va ingredientlarni oladi

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Piyoz - 2-3 dona
• Sabzi - 2-3 dona
• Guruch - 2 stakan
• Ayçiçek yog'i - 200-250 ml
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Juda muhim nuqta - guruchni tanlash! Bu juda jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki. Biz go'shtsiz taom tayyorlayotganimiz sababli, asosiy ta'm guruchda aniq ta'kidlanadi. Men dumaloq donli guruchni olishni maslahat beraman, lekin bug'da pishirilmaydi. Agar siz maydalangan palovni xohlasangiz, unda uzun donli guruchdan saqlaning.
2. Guruchni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va uni oqayotgan suv ostida yuving. Suv to'liq shaffof bo'lguncha yuving. Guruchning turi va sifatiga qarab, bu jarayon boshqa vaqtni oladi.
3. Guruchni yuvgandan so'ng, uni idishda qoldiring va guruchni 1,5-2 santimetr qoplaydigan suv quying. 30-40 daqiqa davomida namlang
4. Guruch suvga botganda - a) piyozni yarim halqalarga kesib oling. b) sabzi maydalang yoki uni chiziqlar bilan maydalang
5. Qalin taglikli idishlarni oling, ideal variant - qozon. Pechka ustiga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying
6. Yog 'issiq bo'lgandan so'ng, tug'ralgan piyozni qo'ying va oltin qobiqqa qadar (lekin kuymagan) yuqori olovda qovuring, keyin sabzini quying, olovni kamaytiring va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.
7. Qozonga suv quying, namlangan guruchni quying. Ziravorlar va tuz qo'shishni unutmang
8. Qopqoq bilan yoping va suv bug'lanib ketguncha, o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida bu holatda turing.
9. Juda muhim nuqta, qozonni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng - uni ochmang, lekin palovni yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, unda siz maydalangan guruchli palov olasiz.

Qo'ziqorinli go'shtsiz palov

Ushbu versiyada qo'ziqorinlarni go'sht uchun "o'rnini bosuvchi" deb atash mumkin, eng muhimi, ko'proq ziravorlardan foydalanish, yuqori sifatli guruchni tanlash va tavsiyalar va qadamlarga qat'iy rioya qilishdir.

Pishirish uchun bizga kerak:

• Uzun donli guruch - 800-850 gramm
• Piyoz - 2-3 katta bo'lak
• Sabzi - 2 ta katta dona.
• Qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignonlardan foydalaning) - 700 gramm
• kungaboqar yog'i - 300 ml
• Sarimsoq - 3 bosh
• Ziravorlar - koriander, paprika, achchiq qizil qalampir - aralashtiramiz, ta'mga qarab foydalaning
• Zira qora
• Tuz - ta'mga

Pishirish bosqichlari:

1. Avvalo, barcha sabzavotlarni tayyorlang - piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini kesib oling yoki mayda bo'laklarga bo'ling, qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling, agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni 4 qismga bo'ling.
2. Guruchni suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang
3. Yuvilgan guruchni toza suvda 30 daqiqa davomida namlang
4. Qozonni o'rtacha olovga qo'ying, yog'ni quying va yog 'isinishini kuting.
5. Piyozni qozonga to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring
7. Har bir narsani tuzlang va ziravorlar qo'shing, taxminan bir daqiqa qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va pechkadagi issiqlikni oshiring.
8. Qo'ziqorinlarni 2-3 daqiqa qovuring, so'ng qozonga 2 stakan suv quying, sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va pechda olovni kamaytirgandan so'ng 15-20 daqiqaga qoldiring.
9. 15-20 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan sousni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar yoki tuz qo'shing.
10. Sarimsoqni olib tashlang, guruchni ustiga qo'ying va guruchni zo'rg'a qoplaydigan suv quying.
11. Gap shundaki, qozonning pastki qismida bo'ladigan suv bug'lanadi va shu bilan bug'langan guruch olinadi.
12. Guruchni aralashtirishga ruxsat beriladi, lekin siz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak va qozonning pastki qismidagi sousga tegmaslik uchun.
13. Suv sabzavot darajasiga qadar bug'lanishi bilan siz qozonning o'rtasiga tepalik shaklida guruch to'plashingiz va bu tepalikka sarimsoq chinnigullarini yopishtirishingiz kerak.
14. Idishni qopqoq bilan yoping va pechkada taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
15. 20 daqiqadan so'ng, qozonni pechdan chiqarib oling, aralashtiring, palov tayyor

Fasolli vegetarian palov

Vegetarian oshxonasida ko'pincha retseptda dukkaklilarni o'z ichiga olgan idishlar mavjud, bu tushunarli - ular mazali va qoniqarli taom tayyorlashga yordam beradi.

Qizil loviya qo'shilgan palov hind oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri ekanligiga ishonishadi.

Tayyorlangan taom juda ishtahani va chiroyli bo'lib chiqadi, bu har qanday stolni bezatadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• Uzun donli guruch - 400 gramm
• Qizil loviya - 250 gramm
• Sabzi - 250 gramm
• Piyoz - 1 dona, katta
• Sarimsoq - 1 bosh
• Mayiz - 100 gramm
• kungaboqar yog'i - 40 gramm
• Tuz va ziravorlar - ta'mga

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Birinchi qadam, loviyani sovuq suvda namlash va uni bir kun ushlab turishdir.
2. Suv shaffof bo'lguncha guruchni yuving. Guruch yuvilganidan keyin uni 30-40 daqiqa davomida suvda qoldiring
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi eng kichik qirg'ichdan o'tkazing
4. Qalin taglikli qozon yoki panani oling.
5. Yog'ni to'kib tashlang, isinishini kuting
6. Qatlamlarga qo'ying: loviya, maydalangan sabzi, yarim halqalarga kesilgan piyoz, mayiz. Har bir qatlamni tuzlang.
7. Ehtiyotkorlik bilan guruchni qozonning barcha tarkibiga qo'ying
8. Sarimsoqni qozonning o'rtasiga yopishtiring, siz uni qobig'idan tozalay olmaysiz, shunchaki tilimlarni bir-biridan ajratib oling.
9. Suvni qaynatib oling va qozonga quying, shunda suv butun tarkibning ustiga taxminan 2 sm qoplanadi.
10. Aralashtirmasdan 25-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qoldiring.

E'tibor bering, sabzi juda nozik qirg'ichga surtiladi, bu idishga chiroyli rang berish uchun qilingan.

Yog'siz past kalorili palov - pishirish uchun oddiy retsept

Bugun biz palovni go'shtsiz pishiramiz - hammaning sevimli taomi uchun vegetarian retsepti Sharq oshxonasining haqiqiy oshpazlik lazzatining butun ta'mini his qilishingizga yordam beradi. Go'shtsiz pishirilgan oddiy yog'siz palov oshqozoningizni bo'shatishga yordam beradi, lekin ayni paytda sizni och qoldirmaydi.

Kaloriyali yog'siz palov

Yog'siz palovning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati 100 gr uchun hisoblanadi. tayyor ovqat. Taomni kamroq kaloriya qilish uchun siz qizil loviyani qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Guruch - 300 gr.
• Qizil loviya - 200 gr.
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Palov uchun ziravorlar

Go'shtsiz palovni qanday pishirish mumkin:

1. Fotosurat bilan bizning oddiy qadam-baqadam retseptimiz go'shtsiz palovni qanday tez, mazali va oson pishirishni batafsil aytib beradi va ko'rsatadi!
2. Zirvak uchun ingredientlarni tayyorlang. Biz palovni go'shtsiz tayyorlayotganimiz uchun faqat piyoz va sabzini yuvish va tozalash kerak.
3. Qizil loviyalarni yumshatish uchun bir kechada sovuq suvda namlang.
4. Qozonni pechka ustiga qo'ying va yog'ni quying. Xira oq tuman paydo bo'lguncha uni yaxshilab qizdiring.
5. Qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz va sabzi kubiklarga tashlang.
6. Sabzavotlarni qovuring, doimo aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
7. Sabzavotlar qovurilganidan so'ng, namlangan loviya qo'shing va keyin qaynatilgan issiq suv quying.
8. Bir oz tuz va palov uchun maxsus ziravorlar qo'shing. Bu guruchga ajoyib oltin rang beradi.
9. Zirvakni o'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling.
10. Mashhur palovli bulon pishirilayotganda, guruchni sovuq suvda yuving. Buni qanchalik ehtiyotkorlik bilan qilsangiz, palov shunchalik maydalangan bo'ladi.
11. Zirvak pishirilgandan so'ng, guruchni pastga tushiring va uni qozonning butun maydoniga teng ravishda taqsimlang. Guruch suv ostida 2 sm bo'lishi uchun bir oz ko'proq suv qo'shing va sarimsoq chinnigullar qo'shing.
12. Biz olovni maksimal darajada qo'shamiz va zirvakni qaynatishini kutamiz. 2 daqiqadan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va guruch deyarli tayyor bo'lguncha pishiring.
13. Bulonni to'liq singdirib, shishib ketganda, pechkani o'chiring va qozonni qopqoq bilan yoping. Vegetarian palovni yana 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida guruch to'liq pishgan bo'ladi.
14. Yog'siz past kaloriyali palov tayyor. Uni yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Hind palovi

Hind palovining bu varianti (go'shtsiz) mustaqil ravishda yoki Osiyo oshxonasida ko'p bo'lgan ko'plab go'shtli kori uchun asos sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• uzun donli guruch - 250 g
• kaju yong'oqlari - 125 g
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• chinnigullar - 4 ta tayoq
• doljin - 2 sm tayoqchalar
• kardamom - 2 dona (yoki 1/3 choy qoshiq kukun)
• zira - 1 osh qoshiq. qoshiq
• piyoz - 6 dona.
• mayiz - 125 g
• zerdeçal - 1 choy qoshiq
• za'faron - 1 choy qoshiq
• suv - 500 ml
• silantro - bir dasta, bezak uchun
• piyoz - 1 piyoz (katta)
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni suv aniq bo'lguncha yuving - bu donalarni bir-biriga yopishtiruvchi gulchanglarning ko'p qismini olib tashlaydi.
2. Kichkina yirtqichlardan 500 ml suvni qaynatib oling, ichiga za'faron qo'ying, past olovda qaynatib oling.
3. Yuqori olovda qozonda 3 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiq, kaju yong'oqlari, qutilardan olingan kardamom donalari, chinnigullar, doljin va zira, aralashtiriladi, 2 daqiqa qovuriladi. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing, piyoz shaffof bo'lguncha yana 2 daqiqa qovuring.
4. Mayiz, zerdeçal, tuz qo'shing, bir necha soniya davomida kuchli aralashtiriladi. Guruchni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha guruch donalari ziravorlar bilan qoplanadi.
5. Za'faron bilan qaynoq suv qo'shing, aralashtiring, o'rtacha olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovni kichikroq qilib kamaytiring, guruch barcha suvni o'zlashtirguncha palov pishiriladi.
6. Silantroni yuving, quriting va mayda maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Olovdan chetga surib qo'ying.
7. Guruchning tayyorligini tekshiring - va uni o'chiring yoki tayyor bo'lmasa, yana bir necha daqiqa terlang. Palovni idishga soling, qovurilgan piyoz va kashnich bilan bezang.
8. Har qanday kori go'shti bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qiling.

Quritilgan mevalar bilan go'shtsiz palov

Tarkibi:

• ikki stakan guruch;
• o'rta sabzi - 4 dona;
• quritilgan zirk - 20 g;
• o'simlik yog'i - 70 g;
• it daraxti - 80 g;
• o'rik - 10 dona;
• mayiz - 80 g.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Sabzini cho'zinchoq chiziqlar bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan qaynatib oling.
3. Idishga yog' quying va yaxshilab qizdiring. Tug'ralgan piyozni qozonga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.
4. Endi sabzavotlarga zira va quritilgan mevalarni qo'shing. Aralashtiring va past olovda yana uch daqiqa pishiring.
5. Guruchni saralab, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suyuqlik darajasi guruchdan bir yarim santimetr yuqori bo'lishi uchun uni qozonga to'kib tashlang va qaynoq suv quying. Suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring.
6. Spatuladan foydalanib, guruchdan slaydni hosil qiling, uni chuqur plastinka bilan yoping va qozonni qopqoq bilan mahkam yoping. Yong'inni minimal darajaga tushiring va yana yarim soat pishirishni davom eting. Olovni o'chiring. Plastinani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va palovni aralashtiring. Qopqoqni yana yoping va sochiq bilan yoping. Yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Tayyor palovni slaydga keng idishga soling va baliq yoki go'sht bilan xizmat qiling.

Nohut bilan go'shtsiz palov

Tarkibi:

• yarim kilogramm uzun donli guruch;
• tuz - 15 g;
• no'xat - yarim stakan;
• zirk - 20 g;
• o'rta sabzi - 3 dona;
• zira - 10 g;
• ikkita katta piyoz;
• qizil maydalangan qalampir - 5 g;
• sarimsoq - bosh;
• soya go'shti - bir stakan;
• o'simlik yog'i - 250 ml.

Pishirish:

1. Nohutlarni yaxshilab yuvib tashlang va bir kechada namlang. Biz suvni nordon bo'lmasligi uchun har olti soatda o'zgartiramiz.
2. Guruchni suv toza bo'lguncha musluk ostida yuving. Toza suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring.
3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzini uzunasiga kesib oling. Biz har bir yarmini uzunligi bo'yicha plastinkalarga kesib, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. 4. Bir stakan kungaboqar yog'ini qozonga quying va engil tutun paydo bo'lguncha kuchli olovda qizdiring.
4. Sabzini yog'ga solib, yog'i to'q sariq rangga aylanguncha va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi ustiga piyoz qo'shing va qizarib ketguncha kuchli olovda qovurishda davom eting.
5. Sabzavotlarga zira, maydalangan qizil qalampir va zirk qo'shing. Quruq soya go'shti va no'xatni yoyib chiqing. Aralashtiring va guruch qo'shing. Biz uni sabzavotli qovurilgan ustiga tarqatamiz va sirtni spatula bilan tekislaymiz. Biz yuqori qobiqdan tozalangan sarimsoq boshini yopishtiramiz, tuz va diqqat bilan har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, suv darajasi guruch ustidagi barmoq bo'lishi kerak. Qopqoq bilan yoping va issiqlikni eng past darajaga tushiring. Tomim palovi qirq daqiqa.
6. Idishni olovdan olib tashlang va tarkibini aralashtiring. Sarimsoqning boshi olib tashlanadi va tashlanadi.

Qo'ziqorinli go'shtsiz palov

Tarkibi:

• shampignonlar - 400 g;
• ikki stakan guruch;
• palov uchun ziravorlar;
• maydalangan qora qalampir;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• ikki st. tug'ralgan arpabodiyon qoshiqlari;
• uch stakan qo'ziqorin bulyoni;
• bolgar qalampiri - bitta dona.

Pishirish:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalang, yuving, suv quying va chorak soat davomida qaynatib oling. Tayyor qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang va salqin. Ularni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Bulyonni qoldiring, bizga birozdan keyin kerak bo'ladi.
2. Tozalangan sabzavotlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qalampirdan yadroni kesib oling va urug'larni tozalang. Uni yarmiga bo'ling va maydalang. Yog'ni panga quying va engil tutun paydo bo'lguncha qizdiring. Barcha sabzavotlarni yog'ga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, qovuring. Keyin qo'ziqorin qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.
3. Guruchni saralash va yuvish. Uni qo'ziqorinli sabzavotlarning ustiga qo'ying va tekislang. Har bir narsani qo'ziqorinli bulon, tuz, palov va qalampir uchun ziravorlar bilan to'kib tashlang.
4. Har bir narsani sekin olovda chorak soat davomida pishiring, so'ngra sarimsoqning oldindan tozalangan boshini qo'ying, zira va arpabodiyon bilan seping. Qopqoqni mahkam yoping va bir xil vaqt davomida qaynatib oling. Barcha suyuqlik donga singib ketishi kerak. Olovni o'chiring va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Ko'proq o'qish:

Go'shtsiz palov "Ararat"

Tarkibi:

• 700 g yangi olma;
• 700 g yangi behi;
• 300 g sariyog ';

Pishirish:

1. Guruchni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va uni sovuq suv ostida yuving. Engil sho'rlangan suvni to'kib tashlang va qirq daqiqa davomida shishib ketish uchun qoldiring. Keyin filtrga o'tiring va barcha suyuqlikni stakanga qoldiring.
2. Kastryulda suvni qaynatib, unga guruch qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va donni chorak soat davomida pishiring. Guruchni ikkita slayd shaklida keng idishga soling, bittasi esa biroz pastroq bo'lishi kerak.
3. Behi va olma yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Yarimga bo'ling va yadroni olib tashlang. Mevalarni tilimga kesib oling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 160 C ga oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa yuboring.
4. Quritilgan mevalarni saralash va yuvish. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ichiga sariyog' qo'ying va uni eritib oling. Unda quritilgan mevalar va bodomlarni besh daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovuring.
5. Guruch slaydlarining yon tomonlariga pishirilgan mevalarni qo'ying, ustiga bodom bilan qovurilgan quritilgan mevalarni qo'ying. Bu aralashmaning yuqori qismidan tashqari slaydlarni deyarli to'liq qoplashi kerak. Yengil mevali sharob bilan palovni issiq qilib xizmat qiling.

Palov uchun uzun, bug'langan guruch eng yaxshisidir. Agar siz muntazam dumaloqdan foydalansangiz, uni kamida etti suvda yuving.

Palovda piyoz va sabzi bilan bir qatorda qushqo'nmas loviya yoki bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Guruchni suv bilan quyishdan oldin uni bir necha daqiqa sabzavot bilan qovuring.

Qo'ziqorin yoki soya go'shti go'shtning to'liq o'rnini bosishi mumkin.

Qaynamaguncha, palovni kuchli olovda pishiring, so'ng uni minimal darajaga aylantiring va guruchni tayyor holga keltiring.

Leonid, siz va butun oilangiz Xudodan oshpazlik qobiliyatiga egasiz! Mayiz bilan palovni qanday tayyorlash bo'yicha retsept uchun rahmat. Erim va men vegetarianmiz, shuning uchun biz asta-sekin mazali va sog'lom go'shtsiz taomlar xazinamizni to'ldirmoqdamiz. Bu yog'siz palov haqiqiy topilma! Albatta, men palovni oldin go'shtsiz pishirganman, shunchaki ko'proq sabzavot yoki qo'ziqorin qo'shaman. Ammo mayiz bilan u yanada qiziqarli bo'ladi. Mayizning o'zi asal-shirin, tuz va ziravorlar esa ta'mni juda g'ayrioddiy qiladi! Rahmat! Sizning doimiy obunachingiz.

Salom! Sizga chin qalbimdan sihat-salomatlik va barcha ishlaringizga baraka tilayman! Men barcha ro'za tutishga qat'iy rioya qilishga harakat qilaman va ko'pincha uni ozg'in va mazali qilish va butun oilani boqish uchun yangi retseptlarni qidiraman. Lenten shirin palov deyarli har bir bayram dasturxoniga qo'yiladi. Sizning saytingiz men uchun shunchaki xudo, chunki faqat shu erda men fotosurat bilan yog'siz palov retseptini topdim va siz hamma narsani batafsil tushuntirib berasiz. Yaxshi ishingizdan voz kechmang, ko'proq video suratga oling, bu biz uchun juda muhim.

Bugun sizning retseptingiz bo'yicha yog'siz palov pishirdim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Mayizli guruchning nozik, maydalangan va g'ayrioddiy ta'mi juda yoqimli, o'ziga xos va yangi. Men bayramni yangi taomlar bilan suyultirishni juda yaxshi ko'raman, endi men mayiz bilan palov pishirishni bilaman. Bunday taom, albatta, dietaga xilma-xillik keltiradi, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va lazzatlarning kombinatsiyasi ajoyibdir. Qiziqarli retsept uchun sizga katta rahmat!

Men uzoq vaqt davomida menyuni suyultirish va erimni hayratda qoldirish uchun palovni qandaydir g'ayrioddiy qilishni xohlardim. Men yog'siz palovni qanday tayyorlash bo'yicha sizning retseptingizni ko'rdim va uni kechki ovqatga pishirishga qaror qildim. Taom juda mazali va foydali, bizga juda yoqdi. Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Eri, tabiiyki, avvaliga bu yog‘siz palov qanchalik shirin ekaniga hayron bo‘ldi, tatib ko‘rganida esa, juda mamnun bo‘ldi. Agar siz menyuga yangi narsalarni olib kirmoqchi bo'lsangiz, unda bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Men uchun eng muhimi, taomning past kaloriyali tarkibi, erim uchun - bu qoniqarli bo'lishi uchun. Shunday qilib, siz bizni ushbu retsept bilan xursand qildingiz, rahmat!

Salom Leonid va Emma buvisi! Men shirin palovni mayiz yoki bizning fikrimizcha, kutya bilan qanday pishirish bo'yicha retsept izlayotgandim. Tuz va ziravorlar qo'shilgan mayizli palov uchun retseptingizni ko'rganimda juda hayron bo'ldim! Xo'sh, juda original ta'mi! Faqat men guruchni zerdeçal bilan bir oz ko'proq bo'yashni yaxshi ko'raman, men uni har qanday palovga qo'shaman, keyin u ayniqsa ishtahani ochadi. Shunday qilib, mayizli shirin palov retsepti endi go'shtsiz va yog'siz engil narsalarni pishirmoqchi bo'lganimda qutqaruvchidir.

Men har doim mayizli shirin palov pishirishni o'rganishni xohlardim, shunda bu oson bo'ladi va bolalarga yoqadi. Sizning retseptingiz juda foydali bo'ldi. Birinchi marta to'g'ri tushundim, ajoyib ta'm. Idishning o'zi oshqozon uchun og'ir emas, bu juda yoqimli. Guruch parchalanadi, ziravorlar tufayli aroma shunchaki ajoyib. Endi men bolalarimni tez-tez buzaman, chunki faqat ular uchun mayizli shirin palov retseptini qidirib yurgan edim.

Men tasodifan veb-saytingizda qiziqarli taomni topdim - fotosurat bilan yog'siz palov retsepti. Menga palovning bu versiyasi juda past kaloriyali va juda engil ekanligi yoqdi. Surat juda ishtahani ko'rdi, shuning uchun men oshxonamda bunday taomni pishirishga qaror qildim. Ajoyib va ​​g'ayrioddiy retsept, endi men barcha do'stlarimga yog'siz palovni tatib ko'rishni maslahat beraman.

Men sizning saytingizga tasodifan duch keldim, men shunchaki yog'siz retseptlar izlayotgan edim va yog'siz palovni qanday pishirishni ko'rdim va yog'siz taomlar bo'limida men umuman yo'qoldim, hamma narsani ko'rib chiqdim va xatcho'plarimga qo'shdim. Men hech qachon bir joyda har qanday saytda juda ko'p turli retseptlarni ko'rmaganman va deyarli har bir muzlatgichda bo'lgan oddiy mahsulotlardan foydalanaman. Qattiq mehnatingiz uchun rahmat!

Ma'lumki, palov o'zbek taomidir. U nafaqat bu mamlakatda, balki uning chegaralaridan tashqarida ham juda yaxshi ko'riladi. Har bir rus uy bekasi palov uchun o'z retseptiga ega. Mahsulotlar boshqacha ishlatilishi mumkin, ammo asosiy tarkibiy qism har doim guruchdir. Bugun biz sizga go'shtsiz qanday qilib aytamiz. Daftarni oling va asl retseptlarni yozing.

Palov uchun guruchni tanlash

Biz do'konga boramiz. Raflarda turli xil guruchlar taqdim etiladi. Donalarning shakli va uzunligi juda muhim emas. Asosiysi, guruch yaxshi. Lekin uning sifatini qanday aniqlash mumkin? Endi biz bu haqda gaplashamiz.

Siz sifatli guruchni tanlagansiz, agar:

• shaklini saqlaydi, yopishmaydi va bir-biriga yopishmaydi;
• pishirish vaqtida palov bir necha barobar ortadi;
• cho'zinchoq ko'rinishga ega (bu o'rta va uzun donli navlarga xosdir);
• yog', ziravorlar va suvni yaxshi o'zlashtiradi;
• U silliq emas, balki qovurg'ali sirtga ega.

Palovni qanday pishirish kerak

Biz eng muhim ingredientni (guruch) aniqladik. Ammo palovni tayyorlash uchun idishlarni tanlash muhim emas.

Ideal variant - bu quyma temir qozon. Uyda palov pishirishni afzal ko'rasizmi? Keyin tekis taglik va 3 dan 8 litrgacha bo'lgan qozondan foydalaning. Toza havoda (qishloqda, tabiatda) palov pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun katta qozon sotib olishni tavsiya qilamiz.

Oddiy qovurilgan idish ham ishlaydi. Lekin u quyma temirdan yasalgan va qalin taglikka ega bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Tovuq palovini tayyorlash

Ingredientlar:

• har qanday turdagi bir stakan guruch;
• 1 osh qoshiq palov uchun ziravorlar;
• 200 g tovuq;
• sariyog '(1/2 chashka, eritilgan);
• 2 stakan suv;
• bir oz tuz.

Tovuq palovi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Guruchni chuqur idishga quying. 40 daqiqa davomida yuving va suvga botiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Guruchni idishga o'tkazing. Suv bilan to'ldiring. Tuz va ziravorlar qo'shing.
2. Idishdagi suv bug'langanda, yuqoridagi miqdordagi yog'ni quying. Yuqoridan qopqoq bilan yoping. Biz zaif olovni to'xtatamiz. Donlar to'liq tayyorlanmaguncha pishiring.
3. Biz tovuq go'shtini musluk suvi bilan yuvamiz. O'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga soling va o'simlik moyi yordamida qovuring.
4. Qaynatilgan guruchni idishdagi idishga soling. U issiq xizmat qiladi. Qovurilgan go'sht bo'laklarini ustiga qo'ying. Tovuqli palov xizmatga va undan keyingi foydalanishga tayyor. Barchangizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Quritilgan o'rik bilan palov uchun retsept

Oziq-ovqat ro'yxati:

• ikkita o'rta lampochka;
• 4-5-modda. l. o'simlik moylari;
• bir chimdik maydalangan zerdeçal;
• 2 stakan dumaloq guruch;
• 200 g quritilgan o'rik;
• sabzi - 2 dona;
• 4-5 stakan suv;
• 1 osh qoshiq koriander, qizil va qora qalampir;
• 2 hovuch mayiz;
• ½ choy qoshiq zira.

Quritilgan o'rik bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

1. Guruchni sovuq suvda yuving. Jarayonni bir necha marta takrorlaymiz. Guruchli idishdagi suv shaffof bo'lishi bilan siz suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin. Chuqur piyola oling. Biz guruchni unga o'tkazamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 20-25 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqt ichida donalar shishishi kerak.
2. Sabzavot va quritilgan mevalarni qayta ishlashni boshlaylik. Lampochkalardan qobiqni olib tashlaymiz. Pulpani yarim halqalarga kesib oling. Sabzi tozalang va maydalagichda maydalang. Siz ingichka va juda uzun bo'lmagan chiziqlar olishingiz kerak. Bunga koreys sabzi uchun maxsus nozul yordamida erishish mumkin.
3. Mayizlarni plastinka ustiga qo'ying. Iliq suv bilan yuvib tashlang, keyin qaynoq suv quying. Biz quritilgan o'rik bilan ham shunday qilamiz.
4. Yuqori qirrali qozonga ozgina yog' qo'shing. Biz zira, maydalangan koriander va ikki turdagi qalampirni yoyib chiqdik. Ziravorlarni yaxshilab isitib oling. Siz ularni qovurishingiz shart emas. Ziravorlar xushbo'yligi kuchayishi bilanoq, olovni kamaytiring va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Avval piyozning yarim halqalari keladi. Ularni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi qo'shamiz. Yumshoq bo'lguncha piyoz bilan qovuring.
5. Guruchdan suyuqlikni to'kib tashlang. Biz donni sabzavot va ziravorlar bilan bir yirtqichlardan yoyib chiqdik. Yaxshilab aralashtiramiz. Idishni 5-10 daqiqa davomida isitib oling. Bu vaqt ichida suv bug'lanishi kerak, guruch esa ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.
6. Don kerakli holatga yetganda, biz quritilgan o'rik va mayizni o'z ichiga olgan plitalardan suvni to'kib tashlaymiz. Biz ularni maydalashimiz kerak. Quritilgan o'riklarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Mayizni butun holda ishlatish mumkin. Ammo agar xohlasangiz, uni ikki qismga bo'ling.
7. Sabzavot va guruchli yirtqichlardan mayiz va quritilgan o'rik qo'shing. Zerdeçal bilan seping. Bu taomga yoqimli sarg'ish rang beradi. Ingredientlarni aralashtiramiz.
8. Qaynayotgan suv qo'shing. Darhol tuz. Bir oz shakar qo'shishingiz mumkin. Bu palovning ta'mini umuman buzmaydi. Olovni maksimal qiymatga qo'ying. Donlar yonib ketishidan qo'rqishning hojati yo'q. Guruch suvni to'liq o'zlashtirganda, siz olovni minimal darajaga etkazishingiz kerak. Kastryulni qopqoq bilan yoping. Biz idishni yana yarim soat terlash uchun qoldiramiz.
9. Biz go'shtsiz samimiy va xushbo'y palov oldik. Xizmat qilishdan oldin uni pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Biz idishni plastinkalarga qo'yamiz. Tug'ralgan o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezang.

Go'shtsiz palov: dengiz mahsulotlari bilan retsept

Ingredientlar:

• bitta lampochka;
• 100 g yashil loviya;
• pomidor - 1 dona;
• bir stakan dumaloq guruch;
• 200 g dengiz mahsulotlari (kalamar, qisqichbaqalar, ahtapot);
• 1 osh qoshiq zerdeçal;
• 200 ml tovuq suvi;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• ziravorlar.

Go'shtsiz palov qanday tayyorlanadi (dengiz mahsulotlari bilan retsept):

1. Qisqichbaqalar, sakkizoyoq va kalamar birinchi navbatda eritilishi, yuvilishi va quritilishi kerak.
2. Guruchni idishga soling. Iliq suv bilan yuving va to'ldiring. Biz roppa-rosa bir soat ketamiz.
3. Keling, sabzavotlarni qayta ishlashni boshlaylik. Piyozdan qobiqni olib tashlang, go'shtni yarim halqalarga kesib tashlang. Pomidordan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qalampirni musluk suvi bilan yuvib tashlang. Poyani kesib oling va urug'larni olib tashlang. Barcha sabzavotlarni (yaxshisi kub shaklida) maydalang. Biz loviyalardan uchlarini olib tashlaymiz, qolganlarini bo'laklarga bo'lamiz.
4. Qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idishga ozgina yog' (zaytun) quying. Piyozning yarim halqalarini qo'ying. Ularni yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Endi biz dengiz mahsulotlarini panga jo'natamiz. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'liq pishganicha qopqoq ostida pishiring. Bu jarayon 5-7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
5. Pishirish oxirida ziravorlar, tuz qo'shing va tovuq suvi qo'shing. Ingredientni yana aralashtiring. Biz qaynatish vaqtini kutamiz va darhol olovni o'chiramiz. Endi siz go'shtsiz palovni panga solib qo'yishingiz mumkin. Lekin bundan oldin guruchdan suvni to'kib tashlash kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va uni yarim soat davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va panani pechdan chiqarib oling. Biz uni adyol bilan o'rab, 10 daqiqaga joylashtiramiz. Shundan so'ng siz stolga palov berishingiz mumkin. Ispaniyada bu taom paella deb ataladi.

Qisqichbaqalar bilan Xitoy palovi

oziq-ovqat to'plami:

• bir oz soya sousi;
• bitta lampochka;
• 150 g tozalanmagan qisqichbaqalar;
• arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• shisha (dumaloq).

Xitoy palovi (bosqichma-bosqich retsept):

1. Lampochkadan qobiqni olib tashlang. Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Biz sabzavotlarni arpabodiyon novdalari bilan birga musluk suvi bilan yuvamiz. Pishirishni boshlashdan oldin ularni quriting.
2. Qisqichbaqalarni muzdan tushirish. Bir piyola ichiga quying va qaynoq suvda bir oz qaynatib oling. Tana go'shti suzganda, siz ularni qobiqlardan tozalashni boshlashingiz mumkin.
3. Piyoz va qisqichbaqalarni issiq idishga soling. Yog 'yordamida qovuring.
4. Kichik bir yirtqichlardan, guruchni qaynatib oling, oldindan yuvilgan va namlangan. Bu jarayon 35-40 daqiqa davom etadi.
5. Biz piyoz, qaynatilgan guruch va dengiz mahsulotlarini turli xil plastinkalarga yoyib chiqdik.
6. Qalampirni maydalab, sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Parchalar yumshashi bilan yana dengiz mahsulotlari, piyoz va guruch qo'shing. Idishni soya sousi bilan to'kib tashlang. tuz. Biz ingredientlarni aralashtiramiz. 3 daqiqa qaynatib oling. Endi siz go'shtsiz xitoy palovini likopchalarga qo'yib, o'z xonadonlaringizni taomlantirishingiz mumkin. Ishonchim komilki, sizning harakatlaringiz qadrlanadi.

Yapon tilida palov

Kerakli mahsulotlar:

• bitta sabzi;
• piyozning ½ qismi;
• kunjut yog'i;
• sushi uchun 500 g guruch;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• 500 g dengiz mahsulotlari;
• bir nechta yashil piyoz patlari;
• ziravorlar.

Yapon palovini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich retsept):

1. Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring, ularni kastryulga soling va qaynatib oling.
2. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Musluk suvi bilan yuvib tashlang va kub shaklida kesing.
4. Sabzi va piyozni skovorodkada qovuring, kunjut yog'ini qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, biz ularga bolgar qalampir kublarini yuboramiz. Biz qaynatilgan dengiz mahsulotlarini ham u erga o'tkazamiz. 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin kaltaklangan tuxumni quying.
5. Tuz, mavsum va guruch bilan birlashtirish uchun qoladi. Yana 5 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, yapon uslubidagi palov tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi va soya sousi bilan quyilishi kerak. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Fasol bilan palov pishirish

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 1 st. l. tomat pastasi;
• bitta lampochka;
• dafna - bir nechta barglar;
• 1,5 stakan guruch;
• bir chimdik zira, koriander va zirk;
• 350 g qovoq;
• 7-modda. l. o'simlik moylari;
• bir stakan loviya;
• bir oz tuz.

Amaliy qism:

1. Fasolni oqayotgan suvda yuving. Jarayonni 2-3 marta takrorlaymiz. Fasolni idishga o'tkazing va sovuq suv bilan yoping. Biz 3-4 soatga ketamiz. Keyin suyuqlikni olib tashlaymiz va loviyani panga yuboramiz. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz. Olovni minimal qiymatga qo'ying va loviya yumshatilguncha pishiring. Keyinchalik, suyuqlik shisha bo'lishi uchun ularni filtrga qo'yamiz.
2. Guruchni musluk ostida bir necha marta yuvamiz. Chuqur yirtqichlardan hajmining yarmigacha suv bilan to'ldiring. Biz olovni yoqamiz. Biz qaynatish vaqtini kutmoqdamiz. Endi guruchni to'kib tashlang va yarim pishganicha pishiring, olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Keyin uni filtrga tashlaymiz.
3. Qaynatilgan loviyalarni idishga soling. U erda biz guruch va 3 osh qoshiq qo'shamiz. l. yog'lar. tuz. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Ingredientlarni aralashtiramiz.
4. Biz qovoqni tozalash va maydalashni davom ettiramiz (kub yoki kub shaklida). Lampochkadan qobiqni olib tashlang. Pulpani yaxshilab choping.
5. Panga 3 osh qoshiq tushiring. l. yog'lar. Tug'ralgan piyozga soling. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Bir oz tomat pastasini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.
6. Kastryulkada 1 osh qoshiqni qizdiring. l. yog'lar. Unda qovoq bo'laklarini qovuring. Biz aralashtiramiz. Bir necha daqiqadan so'ng, tomat pastasi bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang (yarim stakan). Fasol va guruch aralashmasini yoyib chiqing. Kastryulni qopqoq bilan yoping. Yong'in minimal darajada saqlanadi. Idishni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, loviya bilan palov spatula bilan aralashtiriladi va plitalar orasida taqsimlanadi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda mevali palov

Ingredientlar:

• katta sabzi ½ qismi;
• 4 ko'p stakan suv;
• 70 g o'rik, quritilgan o'rik va anjir;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik moylari;
• ½ choy qoshiq zerdeçal;
• 100 g mayiz;
• 2 ko'p stakan guruch.

1. Biz barcha kerakli mahsulotlarni stolga qo'yamiz. Biz multivarkni yoqamiz. Idishning pastki qismini moy bilan yog'lang.
2. Biz sabzi tozalaymiz va qirg'ichdan kesib tashlaymiz. Biz uni multivarkga jo'natamiz. Biz u erda mayiz qo'yamiz.
3. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni yarmiga bo'ling. Bir piyola ichiga soling. Anjir bo'laklarini qo'shing va zerdeçal seping.
4. Biz guruchni 5-7 marta yuvamiz. Suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan ingredientlarga sekin pishirgichga quying. Suv bilan to'ldiring. tuz.
5. Biz "Plov" rejimini boshlaymiz. Taom tayyorlanayotganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ovozli signal eshitilgandan so'ng, multivarkni o'chiring. Biz plastinkalarga mevalar bilan yorqin palov tarqatamiz. Biz uning shirin ta'mi va mislsiz hididan bahramand bo'lamiz.

Nihoyat

Maqolada taklif qilingan retseptlardan birini tanlab, siz go'shtsiz g'ayrioddiy mazali palovni tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar va vaqt xarajatlari minimaldir.

Qarang, nima imtiyoz ular sizni kutmoqda! Va ular ro'yxatdan o'tgandan so'ng darhol sizga taqdim etiladi.

• Shaxsiy blog yuriting va his-tuyg'ularingizni baham ko'ring


• Forumda muloqot qiling, maslahat bering va maslahat oling


• Super tanlovlarda ishtirok eting va sovrinlarni yutib oling


• Mutaxassislar va hatto yulduzlardan maslahat va tavsiyalarni oling!


• Eng shirali maqolalar va yangi tendentsiyalardan birinchi bo'lib xabardor bo'ling

Keyin o'ngdagi maydonlarni to'ldiring va ushbu tugmani bosing

Yog'siz palov ko'pchilik o'ylaganidek, sabzi va piyoz qo'shilgan guruch bo'tqasi emas. Go'shtsiz, agar siz o'zingiz yoqtirgan retseptni diqqat bilan o'rgansangiz, siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin, bundan tashqari, bu juda foydali bo'ladi. Bunday oziq-ovqat dietada bo'lgan va monoton dietadan charchaganlarning ratsionini ajoyib tarzda diversifikatsiya qiladi. Va bu taomni bolalar menyusiga osongina kiritish mumkin, chunki u ortiqcha miqdordagi hayvon yog'ini o'z ichiga olmaydi.

Lenten palovi - bu issiq yoz oqshomidan keyin, tanaga to'yimli va ayni paytda engil ovqat kerak bo'lgan kechki ovqat uchun xudo. Bayramlar uchun ajoyib garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. Va guruch maydalangan bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz va to'g'ri pishirish algoritmiga rioya qilishingiz kerak. Agar siz go'shtsiz mazali va foydali palovni qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqolada tasvirlangan tavsiyalarni diqqat bilan o'rganib chiqing va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.
Tarkibga qaytish

Ushbu retsept haqiqatan ham vaqtni tejashga odatlangan va ayni paytda mazali va sog'lom ovqat iste'mol qilishni xohlaydiganlarga yoqadi. Bu sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ajralmas bo'ladi. Agar siz ro'za tutsangiz yoki vegetarian dietasi tamoyillarining tarafdori bo'lsangiz, bu taom ajoyib tanlovdir. Palov retsepti juda oddiy va agar to'g'ri bajarilsa, guruch va sabzavotlarning ta'mi barcha kutganingizdan oshadi.

• o'rta kattalikdagi sabzi - 3 dona


• guruch - 2 stakan


• kungaboqar yog'i - 200 mililitr


• tuz, ziravorlar - ta'mga

Yog'siz palovda guruchni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Gap shundaki, agar go'shtli versiyada u asosiy tarkibiy qism bo'lmasa, unda butun taomning sifati uning ta'miga bog'liq. Siz bug'langan deb ataladigan guruchni sotib olmasligingiz kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berish allaqachon uni neytral qilib qo'ygan. Oq dumaloq donli donlarga yaxshiroq e'tibor bering. Albatta, uzun guruch ham mos keladi, ammo maydalangan guruch ishlamasligi mumkin.

Shunday qilib, foydali sabzavotli palovni qanday tayyorlash bo'yicha retsept. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang; undan drenajlangan suv shaffof bo'lishi kerak. Keyin uni namlang va bir yarim soatga qoldiring. Bu vaqtda sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Uni juda nozik qilmaslikka harakat qiling, chunki pishirish jarayonida uni iloji boricha kamroq qovurish muhimdir. Ammo sabzi, aksincha, tezroq so'nishi uchun gugurt cho'pidek qalin tayoqchalarga kesilishi kerak. Aytishimiz mumkinki, yog'siz palov retseptida ko'zda tutilgan sabzavotlarni to'g'ri maydalash sirlari allaqachon sizga ochib berilgan.

Endi bu taomni tayyorlash uchun to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak. Agar sizda qalin devorlari bo'lgan qozon yoki pan bo'lsa, uni (uni) oling. Bundan tashqari, idish keng bo'lishi kerak, shunda suv "qochib ketmaydi", lekin asta-sekin bug'ga aylanadi, buning natijasida guruch pishiriladi. Qozonga o'simlik moyini quying va u yaxshi qizdirilgach, ichiga yarim halqalarga kesilgan piyoz yuboring va yuqori olovda pishiring. Bunday holda, kuchli qovurish yoki yonishning oldini olish juda muhimdir. Shuning uchun, piyoz shaffof va ozgina oltin bo'lguncha doimo aralashtiriladi.

Keyin sabzi somonlarini qozonga yuboring va yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Qovurish kerak emas, shuning uchun sabzavotli zirvakni aralashtirishni to'xtatmang. Etarlicha qovurilgan bo'lsa, siz guruchni to'kib tashlashingiz mumkin. Qozonga qaynoq suv quying, ma'lum miqdordagi ingredientlar uchun sizga taxminan 3 stakan kerak bo'ladi. Endi sho'rvani tuzlang va tuzlang. Uni ziravorlar bilan to'la ta'mga keltiring, zirvak sho'r bo'lishi kerak. Endi guruchni qozonga soling va qopqog'ini yoping.

Harorat rejimining sirlariga o'tish vaqti keldi, buning yordamida palov hech qachon bo'tqaga aylanmaydi. Shunday qilib, retsept 12 daqiqa davomida pishirishni nazarda tutadi. Birinchi 3

ulardan - yuqori olovda, keyin yana 7 ta - o'rtacha va oxirgi 2 daqiqa - past olovda. Shu vaqt ichida bug 'qozondan chiqmasligi kerak. Shuning uchun, agar qopqoq juda qattiq sig'masa, ustiga sochiqni qo'ying.

12 daqiqadan so'ng, palovni pechdan chiqarib oling, lekin ochmang. U, ular aytganidek, "yetish" yoki "dam olish" kerak. Ammo 20 daqiqadan so'ng siz o'zingizning mehnatingiz natijasiga qoyil qolishingiz mumkin. Agar so'ralsa, idishga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing yoki xizmat qilayotganda plastinkani o'tlar bilan palov bilan seping. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz va pishirish retseptini buzmagan bo'lsangiz, unda guruch sizni yumshoqligi va ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi. Va agar u birinchi marta ishlamasa, oshpazlik mahoratingizni oshirishga va yana urinib ko'rishga nima to'sqinlik qiladi?

Tarkibga qaytish

Ushbu retsept, unda ko'rsatilgan ingredientlar soniga ko'ra, yirik kompaniya uchun mo'ljallangan. Bu ajoyib yon piyola bo'lishi va bayram menyusini to'ldirishi mumkin. Bunday palov kutilmaganda kelgan mehmonlarni boqish uchun qoniqarli va mazali bo'lishi mumkin, chunki u juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va har bir styuardessa odatda barcha kerakli tarkibiy qismlarga ega. Aytgancha, bunday taomning retsepti tabiat qo'ynida dam olishni va shu bilan birga qo'shimcha kuch va moliyaviy xarajatlarsiz mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlarga ham yoqadi. Va agar siz bunday palovni kichik oila uchun kechki ovqat uchun pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar miqdorini kamaytiring. Faqat nisbatlarni buzmaslik uchun buni qiling.

• guruch - 1 kilogramm


• mayiz - 150 gramm


• katta piyoz - 3 dona


• sabzi - 500 gramm


• kungaboqar yog'i - 250 gramm


• qora zira - 2 choy qoshiq


• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq


• tuz - 2 choy qoshiq

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini qalinligi 3 millimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga maydalang. Qozonni oling, ichiga yog' quying va isitish uchun olovga qo'ying. Birinchi tutun paydo bo'lganda, piyozni ozgina jigarrang rangga qadar qovurilishi kerak bo'lgan idishlarga yuboring. E'tibor bering, palovning rangi ham piyoz qovurish sifatiga bog'liq bo'ladi. Keyin sabzi qo'shing va uni yumshoq holatga keltiring. Qozondagi sabzavotlar bir tekis pishishi uchun ularni aralashtirishni unutmang (qovurish davomida kamida 3-5 marta).

Zirvak kerakli holatga keltirilgach, unga taxminan 2 litr sovuq suv qo'shing, tuz, maydalangan qora murch va zira qo'shing. Sosning ta'mi sho'r va boy bo'lishi kerak. Oldindan yuvilgan va quritilgan mayiz ham qozonga yuboriladi. Guruchni iliq suvda yuvib tashlang, shaffof bo'lguncha uni to'kib tashlang va sabzavot va mayiz ustiga qo'ying. Ushbu retsept allaqachon odatiy holga aylangan donni ho'llashni ta'minlamaydi. Guruch qatlamini tekislang va qozon ostidagi olovni iloji boricha baland qilib qo'ying, shunda barcha suv sirtni tark etadi.

Endi o'zbek uy bekalari odatdagidek qilish kerak. Guruchni qirralardan markazga slayd bilan to'plang va qozonning eng pastki qismiga etib, pichoq bilan teshiklar qiling. Qolgan namlik qaynab ketsin. Keyin qozonni sochiq bilan yoping, tepada esa qopqoq bilan yoping va olovni minimal qiling. Bu bug'ning qozondan tezda chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi, shunda guruch to'g'ri pishadi. Odatda, jarayon taxminan yarim soat davom etadi. Bu vaqtdan keyin palov aralashtiriladi va katta idishga solinadi. Uni salat bilan xizmat qiling va uni yashil choy bilan ichish yaxshiroqdir. Yoqimli ishtaha!

Hech bo'lmaganda bir marta qo'ziqorinli palov pishirgan uy bekalari ular go'shtning ajoyib o'rnini bosuvchi ekanligini ishonch bilan aytishadi. Yuqori sifatli guruchni tanlash, ziravorlar va sabzavotlarni ayamaslik va barcha kerakli nisbatlarga va pishirish bosqichlariga bardosh berish muhimdir. Keyin kechki ovqatga taqdim etgan taomingiz yaqinlaringiz tomonidan qadrlanadi va ehtimol ko'proq narsani talab qiladi. Qo'ziqorinli yog'siz palov retsepti oddiy bo'lishiga qaramay, bu taomning ta'mi boy va boy. Va bunga qanday erishish mumkin, quyida o'qing.

• uzun donli guruch - 900 gramm


• katta piyoz - 3 dona


• katta sabzi - 3 dona


• champignons - 800 gramm


• kungaboqar yog'i - 300 mililitr


• sarimsoq - 2 ta kichik bosh


• ziravorlar aralashmasi (paprika, koriander, achchiq qizil qalampir) - ta'mga


• qora zira


• tuz - ta'mga

Odatdagidek, sabzavotlardan boshlang: ularni yuving va tozalang. Sarimsoqdan barcha terilarni olib tashlang. Sabzini ingichka chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni juda katta, yaxshisi yarmiga bo'ling. Agar ular juda katta bo'lsa, unda - kichikroq bo'laklarda. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va keyin 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.

Qozon olib, ichiga o'simlik moyini qizdiring va zirvak pishirishni boshlang. Buning uchun unda piyozni o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Tuz va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Shundan so'ng, shampignonlarni qozonga yuboring va olovni oshiring. Qo'ziqorinlarni doimo aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida qovuring. Ular ziravorlarning xushbo'y hidini o'zlashtirishlari kerak. Keyin qozonga 1,5 stakan qaynoq suv quyib, unga sarimsoqni botirib, zirvakni o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Bu vaqt tugagach, guruchga tuz endi qo'shilmasligini hisobga olgan holda, sousni tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Zirvakdan sarimsoqni olib tashlashni unutmang, chunki u allaqachon o'zining barcha ta'mini berishga muvaffaq bo'ldi. Guruch yormalarini siqib oling va ularni sabzavot va qo'ziqorinlar ustiga tekis qatlamga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan, ingredientlar oldindan aralashmasligi uchun suv qo'shing. U faqat guruchni deyarli qoplashi kerak. Qozon ostidagi olovni maksimal darajada oshiring. Pastdan ko'tarilgan suv kelajakdagi palovning barcha qatlamlaridan o'tib, uni er-xotin uchun pishiradi. Agar guruch notekis bug'langan bo'lsa, retsept uni spatula bilan aralashtirishga imkon beradi. Lekin bu zirvakni ilgak qilmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Donning shaffof bo'lib qolganini va suv sabzavot va qo'ziqorin darajasiga tushganini sezsangiz, qozonni qopqoq bilan yoping. Undan oldin guruchni chetidan tepalik bilan to'plang va ichiga sarimsoq soling, ustiga hamma narsani zira seping va olovni minimal qiling. Bug'ning juda tez chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, qozonni ham bir nechta sochiq bilan yoping. 30 daqiqadan so'ng palov tayyor bo'ladi. Uni aralashtiramiz va katta chiroyli idishda stolga xizmat qiling.

Vegetarian oshxonasi bilan hech bo'lmaganda ozgina tanish bo'lganlar ko'pincha retseptda dukkakli o'simliklarni o'z ichiga olgan taomlarni uchratishgan. Va bu juda tabiiy, chunki ulardan foydalanish tufayli juda qoniqarli va mazali taom tayyorlash mumkin. Fasolli yog'siz palov an'anaviy hind taomlari hisoblanadi. Bu juda foydali, g'ayrioddiy va juda tuyadi ko'rinadi, shuning uchun u har qanday dasturxonni ham bayramona, ham kundalik bezatadi. Ushbu taomning retsepti shunchalik soddaki, hatto oshpazlik qobiliyatiga ega bo'lmagan odam ham uni osongina o'zlashtira oladi.

• guruchning uzun donli navlari "Basmati" - 500 gramm


• qizil loviya - 350 gramm


• sabzi - 300 gramm


• katta piyoz - 1 bosh


• sarimsoq - 1 bosh


• mayiz - 100 gramm


• kungaboqar yog'i - 50 gramm


• tuz - ta'mga

Fasolni bir kechada sovuq suvda namlang. Bu unga keyinroq tezroq pishirish imkonini beradi. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va salqin suvda atigi 30 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida sabzavotlarni yuving va tozalang. Har doimgidek, palov uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi uchun retsept juda noodatiy kesish usulini taqdim etadi. U maydalangan bo'lishi kerak va hatto nozik qirg'ichda ham bo'lishi kerak. Bu palovga chiroyli rang berish uchun kerak.

Qalin tubli yirtqichlardan oling, ichiga kungaboqar yog'ini quying, so'ngra suzilgan loviya, maydalangan sabzi, piyoz yarim halqalari va mayizlarni qatlamlarga qo'ying. Har bir qatlamni tuzlang. Ko'rib turganingizdek, retseptda ingredientlarni oldindan qovurish belgilanmagan, ziravorlar deyarli yo'q. Shuning uchun, taomni parhez deb atash mumkin, chunki unda ahamiyatsiz o'simlik moyi ham mavjud.

Barcha mahsulotlarni qatlamlarga qozon yoki panga qo'yganingizda, ularning ustiga guruchni ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing, undan avval suvni to'kib tashlashni unutmang. Unga sarimsoqni yopishtiring, boshini chinnigullar ichiga ajrating, lekin terini olib tashlamasdan. Endi kelajakdagi palovni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda guruch taxminan 2 barmoq bilan qoplanadi. Aralashtirmasdan, o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Belgilangan vaqtdan so'ng, qatlamlarni yog'och spatula bilan bir-biriga ulang va vegetarian palovini loviya bilan katta idishga soling. Sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, palovni an'anaviy zirvaksiz ham pishirishingiz mumkin. Agar u muvaffaqiyatli bo'lishiga shubha qilsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring va natijada siz ushbu oddiy guruch taomining qanchalik mazali bo'lishidan juda hayratda qolasiz.

Mamlakatimizda so'nggi yillarda pravoslav diniy ro'za tutish tobora ommalashib bormoqda. Kimdir haqiqatan ham ma'naviy poklanish yo'lini topadi va kimdir bunday asosli bahona bilan ortiqcha vazndan xalos bo'lishga harakat qiladi va shunchaki muhim to'xtatuvchi vositadan foydalanadi. Ammo birinchi va ikkinchi holatda ham odamlar o'z menyusining monotonligi bilan duch kelishadi. Qabul qiling, juda cheklangan mahsulotlar ro'yxatidan asarlar ixtiro qilish juda qiyin. Deyarli har bir tanish retsept go'sht yoki baliqni o'z ichiga oladi.

Shunday ekan, yuqorida tavsiflangan misollar orqali osonlik bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan yog'siz palov, albatta, ma'lum vaqt davomida sizning noto'g'ri ovqatlanishingizning toj taomiga aylanadi. Bu, shuningdek, vegetarianlar tomonidan ham qadrlandi, ular o'z e'tiqodlari tufayli go'sht va baliq mahsulotlarini rad etishdi. Shuning uchun, zerikarli jo'xori uni bo'g'ib, yana qayg'uli xo'rsinish kerak emas. O'zingizga yoqqan retseptni yaxshiroq tanlang va mazali taom tayyorlashni boshlang.