"Qushlarning suti" - bu bolalikdan shirinlik. Yumshoq sufle stol bezaklari bo'lgan va shunday bo'lib qoladi va uni yaratuvchisining nomi pazandachilik tarixida abadiy qoladi. Bu havodor desertni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Ammo ta'mi hali ham "bir xil emas". Qushlarning sutini tayyorlash unchalik qiyin emas, siz tajribali oshpazlarning bir nechta maslahatlariga amal qilishingiz kerak.

Jelatinli qush suti sufle retsepti

Inventarizatsiya: uzun tutqichli yirtqichlardan yoki kostryulkalar, kichkina chelak, ko'pirtirgich, o'lchagich, balandligi kamida 5 sm bo'lgan shisha desert idishi, silikon cho'tka, suyuqliklarni ko'pirtirish uchun mikser, piyola, qoshiq, yopishtiruvchi plyonka .

Ingredientlar

Sufleni bosqichma-bosqich tayyorlash

Idishga 0,5 choy qoshiq o'simlik yog'ini quying va pastki va qirralarning bo'ylab nozik bir qatlamni yoying. Hidsiz yog'ni olish yaxshiroqdir. Siz hozircha idishni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin - yog 'plyonkasi o'rnatiladi va pastga tushmaydi.

Jelatin aralashmasini tayyorlash

Krem va smetana tayyorlang

Barcha ingredientlarni yig'ish

Shokoladli sir

1. 7 g jelatinni kichik idishga quying, 100 ml sut (5 osh qoshiq) quying.
   
   
2. Kastryulkada suv (200 ml), shakar (65-70 g) va 35 g kakao kukuni aralashtiriladi. Hamma narsani aralashtiring.
   
   
3. Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring. Doimiy ravishda aralashtiramiz, aks holda aralashma bo'laklarga aylanadi.
   
   
4. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Suyuqlikni sovutish uchun idishni sovuq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
   
   
5. Kovani jelatin-sut aralashmasi bilan past olovga qo'ying. Doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirib, jelatin to'liq eriguncha qizdiring.
   
   
6. Kakaoni aralashtiring va doimo aralashtirib, jelatin aralashmasini quying. Glazur tayyor.
   
   

Sufleni sir bilan yoping

1. Sufleni muzlatgichdan olib tashlang va uning etarlicha muzlatilganligini tekshiring. Tayyorlangan sirni sufle ustiga yupqa qatlamda quying.
   
   
2. Yaltiroq sirt bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun panning chetini ko'taring.
   
   
3. Panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va sir to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.
   
   
4. Tayyor sufle xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'linadi.
   
   

Jelatin bilan Qushlarning suti suflesini tayyorlash uchun video retsepti

Jelatinli havodor sufle "Qushlarning suti" bayramona bayramning engil va mazali yakuni bo'ladi. Kakaodan tayyorlangan shokoladli sir tez tayyorlanadi va mukammal qattiqlashadi.

Uyda agar-agar bilan "Qushlarning suti" suflesi uchun retsept

Pishirish vaqti- 1 soat.
Porsiya soni – 12-14.
1 ta porsiya uchun kaloriya- 350-500 kkal.
Inventarizatsiya: katta piyola, yuqori qirrali kostryulka, suyuqliklarni qamchilash uchun mikser, silikon cho'tka, mog'or, pergament.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Agar-agar (8 g) 140 ml suvda 2 soat davomida namlanadi.
   
   
2. Sufle uchun sizga 200 g oqsil kerak bo'ladi. Oqlarni sovutgandan so'ng, katta idishga quying.
   
   
3. Shaklni pergament bilan yoping. Kremni (300 g) mikser idishiga quying va eng past tezlikda qamchilashni boshlang. Krem qattiq cho'qqilarni hosil qilguncha tezlikni asta-sekin oshiring.
   
   
4. Namlangan agar-agar solingan kostryulkani eng past olovga qo'ying va doimo aralashtirib qizdiring.
   
   
5. Suyuqlik bulutli bo'lib, elimga o'xshab qolsa, 300 g shakar qo'shing.
   
   
6. Aralashmani doimo yirtqichlardan aralashtiramiz va shu bilan birga devorlardan qolgan shakarni olib tashlang. Buni qilish oson: suvda silikon cho'tkani namlang va panning devorlari bo'ylab yuring. Shunday qilib, shakar yonmaydi. Kastryulkadagi aralashma qaynatilgunga qadar shakar butunlay eritilishi kerak.

   Ehtiyot bo'ling, aralashma qaynashi bilanoq faol ko'piklana boshlaydi. Aralashmani suyuq asalning mustahkamligiga etguncha qaynatib oling.

   
   
   
7. Agar-agar qaynayotganda, 5-6 tuxum oqini uring. Eng past tezlikda urishni boshlang, bir chimdik tuz qo'shing va oqlar ko'piklana boshlaganda, mikserni maksimal tezlikka o'tkazing. Bir chimdik limon kislotasi qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha hamma narsani uring. Mikserni eng past tezlikka o'tkazing va agar-agar aralashmasini nozik oqimga quying.
   
   
8. Shundan so'ng, ko'pirtirilgan krem ​​qo'shing va o'chiring.
   
   
9. Sufle tayyor. Siz uni qolipga quyishingiz mumkin. To'liq qotib qolguncha qolipni qoldiring. Porsiya kubiklarini kesib oling.
   
   

Qushlarning suti shirinligini retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin

• Muddati o'tgan jelatin qotib qolmaydi. Shuning uchun, qadoqdagi yaroqlilik muddatini diqqat bilan tekshiring.
• Film ostidagi iliq aralashma soviganida kondensatsiya hosil qiladi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari mog'orni plyonka bilan qoplamaydilar, balki idishni muzlatgichning yuqori rafiga qo'yadilar. Yana bir hiyla bor: siz filmni cho'zishingiz shart emas, balki uni sufle ustiga qo'ying. To'liq qattiqlashgandan so'ng, film osongina shirinlik yuzasidan orqada qoladi.
• Tuxum faqat yangi bo'lishi kerak, aks holda sufle aniq tuxum hidiga ega bo'ladi.
• Tayyor shirinlikda yoqimsiz bo'shliqlar bo'lmasligini ta'minlash uchun aralashmani bir necha bosqichda qolipga quyish kerak. Birinchidan, yarmini qo'ying, taqsimlang va stol ustidagi panga ozgina teging. Aralashmaning qolgan qismini o'tkazing. Yana tekislang va stol ustidagi panga teging.

Bilasizmi? Siz o'zingiz vanil ekstrakti qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga 100 g kuchli alkogol (aroq, konyak, konyak), 4 ta vanil podasi va mahkam qopqoqli kichik idish kerak bo'ladi. Poyalarni uzunligi bo'ylab kesib oling va idishga joylashtiring. Har bir narsaga spirtni to'kib tashlang, yoping va salqin joyda 14 kun davomida pishiring. Uyda tayyorlangan ekstrakt 5 yilgacha saqlanishi mumkin, ammo hidi sotib olinganlardan aniq ustundir.

Qanday xizmat qilish kerak

Albatta, qo'shimcha bezaksiz ham sufle hammaga yoqadi. Ammo bezak bilan ozgina sehr qilsangiz, uni osongina oshxona san'atining haqiqiy durdonasiga aylantirish mumkin. Qush suti suflesini bayramona shirinlik qilish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Keklarni qor-oq tomchilar bilan tayyorlang va bezang. Qorong'i muzlash va meringue, aksincha, ajoyib ko'rinadi. Va kaloriya miqdori haqida tashvishlanishingiz shart emas - ko'pirtirilgan tuxum oqi past kaloriya hisoblanadi.
• "Qushlarning suti" yangi yil shirinligini bezash uchun mayda maydalangan apelsin yoki limon qobig'idan foydalaning. Xo'sh, qishda juda ko'p yorqin qobiqlar mavjud.
• Muzlatilgan rezavorlar nafaqat bezak vazifasini o'taydi, balki shirin taomga ozgina nordonlik qo'shadi.
• Tayyorlash qiyin emas, lekin bunday bezakli shirinlik darhol restoran taomiga aylanadi.

Bugungi kunda sufle xizmat qilishning zamonaviy shakli shirin sous bilan: shokolad, vanil, yong'oq, berry ... Siz bu mavzuda cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Shirin katta tekis plastinka ustiga qo'yiladi. Suyuq sous shirinlik atrofida taqsimlanadi. Yuqorida u maydalangan shokolad, karamellangan yong'oq yoki bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hunarmandlar qalin sous yordamida murakkab dizaynlarni qo'llashadi. Qarama-qarshi ranglar va ta'mlarda bir necha turdagi soslarni birlashtira olasiz.

Har bir uy bekasi o'zining sehrli daftarida Qushlarning suti suflesi uchun bir nechta retseptlarga ega. Izohlarda pishirish bo'yicha maslahatlaringizni baham ko'ring. Ishonchimiz komilki, yangi boshlanuvchilar va tajribali oshpazlar sizdan minnatdor bo'lishadi.

Sufle Qushlarning suti havodor, og'izda eriydigan mazali taom bo'lib, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi. Uyda eng nozik desertni tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi.

Qushlarning suti oddiy va juda mazali shirin taom bo'lib, bolalikdan beri seviladi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 sincap;
• 220 g shakar;
• 20 g jelatin;
• shokolat bo'lakchasi.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Jelatin 100 ml iliq suvda namlanadi, u ¼ soatdan keyin bug 'bilan eritiladi.
2. Sariqlardan ajratilgan oqlar yaxshilab uriladi, shundan so'ng mikser doimo ishlayotgan bo'lsa, ularga qismlarga shakar quyiladi.
3. Tuxum va shakar bir hil, havodor oq massa hosil qiladi.
4. Keyinchalik, qamchilash paytida eritilgan jelatin kiritiladi, shundan so'ng sufle qolipga quyiladi, u 20 daqiqa davomida sovuqqa yuboriladi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin qush suti eritilgan bug'langan shokolad bilan quyiladi.
6. Sovutgandan so'ng, shirin choy bilan xizmat qiladi.

Agar-agar bilan

Agar-agar bilan retsept quyidagilarning mavjudligini talab qiladi:

• 7 tuxum oqi;
• 10 g agar-agar;
• 250 g shakar;
• bir xil miqdordagi quyultirilgan sut;
• 170 g sariyog ';
• chimdim limon kislotasi.

Pishirish diagrammasi:

1. Agar-agar ½ stakan iliq suv bilan quyiladi.
2. Tuxum oqlari mayin ko'pikka ko'piriladi, unga mikser ishlayotgan paytda qaynab turgan shakar va agar-agar siropi nozik oqim bilan quyiladi.
3. Zich ko'pik hosil bo'lgandan keyin limon kislotasi qo'shiladi.
4. Mikserning o'rtacha tezligida quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog'ni tuxum massasiga aralashtiring.
5. Tayyorlangan sufle qolipga quyiladi, u erda tekislanadi.
6. Shirin 2 soat davomida muzlatgichda saqlanadi.

Quyultirilgan sut bilan pishirish

Har kimning sevimli suflesining qiziqarli varianti, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 7 oqsil;
• 20 g jelatin;
• 220 g shakar;
• 160 g sariyog ';
• 250 g quyultirilgan sut;
• 3 g limon kislotasi.

Jarayon:

1. Jelatin 100 ml iliq suvda suyultiriladi.
2. Mikser yordamida yumshatilgan sariyog 'va quyultirilgan sutdan krem ​​tayyorlanadi.
3. Shishgandan so'ng, jelatin massasi bir yirtqichlardan joylashtiriladi, u erda ½ shakar qo'shiladi.
4. Tarkibi issiq holatga keltiriladi va bir chetga suriladi.
5. Muzlatgichda bo'lgan tuxum oqi yuqori tezlikda qamchilanadi.
6. Qolgan shakar va limon kislotasi doimo qamchilab turg'un ko'pikka quyiladi.
7. Keyin asta-sekin jelatin va krem ​​bilan sirop qo'shiladi.
8. Qattiqlashish uchun sovuqqa yaxshi urilgan sufle yuboriladi.

Kek uchun sufle "Qush suti"

Shirin Qushlarning suti pirojnoe uchun sufle vazifasini bajarishi yoki mustaqil ravishda iste'mol qilinishi mumkin. Universal noziklikni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 4 sincap;
• 8 g jelatin;
• 100 g shakar;
• 150 g sariyog ';
• 250 g quyultirilgan sut.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Yumshatilgan sariyog' engilroq soyaga ega bo'lgunga qadar ko'pirtiriladi, shundan so'ng blender doimiy ishlayotganda sariyog 'massasiga quyultirilgan sut qismlarga qo'shiladi.
2. Jelatin 80 ml suv bilan quyiladi, shundan so'ng ½ shakar bilan birga issiq sirop olinadigan panga yuboriladi.
3. Tuxum oqi qalin ko'pik hosil bo'lgunga qadar qolgan shakar bilan qamchilanadi, unga issiq sirop quyiladi va sariyog 'kremi qo'shiladi.
4. Yam-yashil sufle dumaloq qolipga yotqiziladi, uning diametri shimgichni kekiga teng.
5. Sufle 20-30 daqiqa davomida sovuqda saqlanadi.

Tvorogga asoslangan retsept

Tvorogli sufle quyidagilardan tayyorlanadi:

• 400 g kam yog'li tvorog;
• 100 ml sut;
• 30 ml asal;
• 20 g kakao;
• bir xil miqdordagi jelatin;
• 150 ml suv;
• 10 g steviya.

Tayyorlashda:

1. Pechka ustiga jelatin suyultirilgan suv solingan idish qo'yiladi, u erda jelatin shishib ketishi uchun issiq holatga keltiriladi.
2. Tvorog idishga aralashtiriladi, keyin sut quyiladi.
3. Tarkibi kakao bilan aralashtirilgandan so'ng, asal quyiladi.
4. Shirinlik uchun steviya bir hil massaga qo'shiladi.
5. Sufle blender bilan yaxshilab qamchilanadi, shundan so'ng u kamida 1 soat davomida qulay idishda sovutiladi, shunda shirinning mustahkamligi zichroq bo'ladi.

Buni irmik bilan qanday qilish kerak

Qushlarning suti sufle kekini tayyorlash uchun avval siz mazali qatlamni tayyorlashingiz kerak, bu talab qiladi:

• 800 ml sut;
• 130 g irmik;
• 300 g sariyog ';
• 2 baravar kam shakar;
• 20 g jelatin;
• limon.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Panga sut quyiladi, shakar va don qo'shiladi va 100 ml suvda shishgan jelatin qo'shiladi.
2. Idishning tarkibi qalinlashguncha olovda pishiriladi, shundan so'ng nozik sufle uchun taglik sovutish uchun chetga suriladi.
3. Limondan sharbat siqib chiqariladi va qobig'i maydalanadi.
4. Limon qobig'i va sharbati qo'shilgan sariyog'ni taxminan 5 daqiqa davomida uring.
5. Krem aralashmasi va sariyog 'kremi aralashtiriladi, shundan so'ng mikser yordamida havodor sufle ko'pirtiriladi, u 1-2 soat davomida sovuqqa yuboriladi.

Ikki qavatli sufle "Qush suti"

Ikki qavatli sufle uchun original retsept sizni o'zining ajoyib ko'rinishi va g'ayrioddiy havodor mustahkamligi bilan o'ziga jalb qiladi.

Shirinlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 900 g smetana;
• kremning yarmi miqdori;
• 250 g shakar;
• 15 ml suv;
• 6 paket jelatin, har biri 8 g;
• 200 ml sut;
• 100 g kakao.

Pishirish bosqichlari:

1. 4 paket jelatin sutga namlanadi.
2. Jelatin shishib ketgandan so'ng, sut suvli hammomda isitiladi va idishga quyiladi, u sufle qattiqlashishi uchun sovuqqa yuboriladi.
3. Qolgan 2 paket jelatin, kakao va suvdan yana bir hil massa tayyorlanadi, u ham isitiladi va qaymoq, qaymoq va shakarning ko'pirtirilgan aralashmasiga quyiladi.
4. Olingan sufle allaqachon muzlatilgan qatlamga yotqiziladi, shundan so'ng idish yana sovuqqa yuboriladi, shunda shirinlik to'liq o'rnatiladi.

Shunday qilib, o'zingizni yoki yaqinlaringizni mayin shirinlik bilan erkalash uchun qandolatxona yoki kafega borishning hojati yo'q, shunchaki mavjud ingredientlardan taomlar to'plamini tayyorlang va oddiy maslahatlarga amal qilib, shirinlik retseptlaridan birini hayotga keltiring. mazali delikates.

Aytgancha, men bu tort uchun turli xil pechenelarni ham sinab ko'rdim. GOST versiyasida kalta xamirdan foydalaniladi, ko'plab qandolatchilar klassik shimgichni keki bilan uy qurilishi Qushlarning sutini tayyorlaydilar va uni yaxshilab ho'llashadi, men bodomli shimgichli kek bilan versiyani ham uchratdim...

Va biz shortbread va shimgichni kek o'rtasida nimadir pishiramiz. Va yanada aniqroq bo'lish uchun, biz sarig'i yordamida pirojnoe xamirini tayyorlaymiz (bizga hali ham sufle uchun oq kerak bo'ladi va biz bir vaqtning o'zida sarig'ini qo'shamiz). Yupqa qatlamlarda pishirilgan va sovutilgan, u o'rtacha zich va maydalangan bo'lib chiqadi, lekin "qum" kabi buzilmaydi va nozik sufle bilan mukammal uyg'unlashadi.

16 sm diametrli ikkita kek uchun xona haroratida 80 g sariyog 'va 80 g chang shakar yoki shakarni oling. Aralash idishiga joylashtiring.

Massa yumshoq va engil bo'lguncha yuqori tezlikda mikser bilan yaxshilab uring. Biz vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) yoki vanil shakar (10 g) qo'shamiz.

Bir vaqtning o'zida 3 ta sarig'ini qo'shing va har biridan keyin yaxshilab uring.

Bu shunday chiqadi.

Alohida quruq idishda 100 g un, 0,3 choy qoshiqni elakdan o'tkazing. pishirish kukuni va bir chimdik tuz. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Yog '-tuxum aralashmasiga quruq ingredientlarni qo'shing.

Mikser bilan past tezlikda silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keklarni pishiramiz!

Endi diametri 16 sm bo'lgan qolipni oling (menda qandolatli uzuk kesgich bor), pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki pishirish qog'ozi / silikon gilamchaga qo'ying. Xamirning yarmini (keklar bir xil bo'lishi uchun uni tortish yaxshidir!) Iloji boricha bir tekis taqsimlang. Eng qulay usul - kichkina kavisli palitra pichog'i, rassomlar yog'larga bo'yash uchun foydalanadigan turdagi. Oxirgi chora sifatida o'zingizga silikon spatula bilan yordam bering. Men shu yerdaman kabi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Aniq vaqt sizning pechingizga bog'liq!

Ikkinchi tort bilan ham xuddi shunday qilamiz. Agar sizning pechingiz bir vaqtning o'zida ikkita tort pishirishga imkon bersa, siz omadlisiz, bu imkoniyatdan foydalaning)

Yangi pishirilgan keklar juda nozik, ularni juda ehtiyotkorlik bilan ishlating. Ular soviganida, ular biroz qattiqlashadi, lekin baribir juda mo'rt bo'ladi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.

Keklar sovib ketayotganda...

...Keling, sufle tayyorlaylik!

Buning uchun bizga juda muhim komponent kerak - agar-agar. Bu o'simlik kelib chiqishi tabiiy jelleşme agenti. U yosunlardan olinadi. Bu jelatinning analogi hisoblanadi, ammo agar bilan butunlay boshqacha tarzda ishlashingiz kerak va u bilan bo'lgan mahsulotlar jelatin bilan tayyorlanganidan butunlay boshqacha tuzilishga ega.

Agar-agar turli xil kuchlarda bo'ladi, lekin men bu kuch darajasini hech qachon ko'rmaganman, xuddi jelatin paketlarida uning qancha gullashi (jelatin kuchini o'lchash birligi) yozilganligini hech qachon ko'rmaganman. . Afsuski, bularning barchasini qiyin yo'ldan o'rganishingiz kerak.

Shuni ham yodda tutish kerakki, agar uzoq vaqt saqlash muddatidan keyin zaiflashadi. Yangisi kuchliroq. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida ko'p narsalarni sotib olayotganda, uni qayerda ishlatishingizni oldindan rejalashtiring va uni o'tirishiga yo'l qo'ymang.

Bu safar men IDigo do'konidagi agar-agardan foydalandim va bu haqiqatan ham zirhni teshuvchi, sizga aytaman) Juda yaxshi. Yengil, hidsiz, kuchli. Men buni sizga toza vijdon bilan tavsiya qilaman. U 10 g dan kichik paketlarda sotilishi ham juda qulaydir.Ammo, aytmoqchi, agar iste'moli kichik: bu paket, masalan, uchta standart uchun etarli. Qush suti keki!

Shunday qilib, 1 osh qoshiq oling. agar-agar slayd bilan.

O'rta (kichik emas!) yirtqichlardan joylashtiring. U erda 270 g sovuq suv quying. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Endi biz xona haroratida 180 g yaxshi sariyog 'va 80 g yuqori sifatli quyultirilgan sutni olamiz (mening shaxsiy reytingimda "Rogachevskaya" hali ham birinchi o'rinni egallaydi).

Ularni yuqori tezlikda engil, yumshoq kremga uring. Agar biz vanil ekstraktidan foydalansak (men uni shu erdan oldim), keyin uni hozir qo'shing (1 choy qoshiq). Bir chetga qo'ying.

Pechene pishirganimizda sarig'idan qolgan oqlarni chiqaramiz. Men sizga eslatib o'taman yoki bilmaganlarga aytamanki, oqlarni quruq idishga juda ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak, shunda oqlarga bir tomchi sarig' tushmaydi. Oqlarni katta idishga soling va ularga bir chimdik limon kislotasi qo'shing.

Keling, shaklni tayyorlaylik. Ushbu pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri asosda tayyorlash uchun qulay. Keling, substratga diametri 18 sm bo'lgan tortni (yoki pastki qismi bo'lmagan qolipni) yig'ish uchun halqani joylashtiramiz va devorlarni asetat plyonkasi yoki oziq-ovqat sifati emas, balki boshqa zich va hatto plyonka bilan qoplaymiz: juda nozik va yumshoq, u burmalarda yotadi va tortning silliq tomonlari bo'lmaydi.

Keling, agar bizning agarimizga qaytaylik.

Agar va suvni olovga qo'ying va qaynatib oling. 430 g shakar qo'shing (qo'rqmang, avvaliga men ham bu juda ko'p deb o'yladim, lekin sufle umuman xiralashgan emas, balki juda muvozanatli, xuddi shunday bo'lishi kerak edi!).

Qaynatishga keltiring. Sirop juda baland ko'tariladi va ko'piklanadi! Shuning uchun siz kichik kostryulkalardan foydalanmasligingiz kerak.

Biz siropni tayyorlashni davom ettiramiz. Faol qaynatilgandan so'ng, u biroz cho'kadi, lekin pufakchani davom ettiradi.

Taxminan 10-12 daqiqa davomida, harorat 110 darajaga yetguncha (agar sizda pishirish termometri bo'lsa) yoki "ingichka ip" deb ataladigan vaqtgacha, sirop ko'pirtirish yoki qoshiq orqasida ip kabi cho'zilib ketguncha pishiring.

Lekin! Sirop kerakli mustahkamlik va haroratga yetguncha (taxminan 105 daraja yoki 8 daqiqada, lekin bu sizning qanday idish va olovga ega ekanligingizga bog'liq), siz oqlarni kuchli ko'pikka urishingiz kerak.

Endi sirop tayyor! Tasvirga olish qiyin edi, lekin umid qilamanki, bu tushunarli: sirop chindan ham uzilmaydigan ip kabi mo'ylov orqasida yuradi. Siz buni ko'rasiz!

Mikserni yana yoqing va oqlarni yuqori tezlikda urib, siropni ularga nozik oqim bilan quying. Biz uni mo'ylovlarga quymaslikka harakat qilamiz!

Ko'zlaringiz oldida massa porlaydi va hajmini oshiradi!

Yana bir yoki ikki daqiqa uring. Massa o'sishda va kuchayishda davom etmoqda.

Hech qanday holatda aralashmani sovib ketguncha urmang. Ko'ryapsizmi, bizning kelajakdagi suflemiz allaqachon mo'ylovlarga qanday o'ralgan? Ushbu bosqichda siz to'xtashingiz mumkin.

Oldindan tayyorlangan yog 'kremimizni qo'shing.

Va mikser bilan past tezlikda, uni oqsil massasiga aralashtiring.

Massa darhol suyultiriladi, lekin juda ko'p emas. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Sufle tayyor! Chapga…

...Qush suti tortini yig'ing!

Sufle tezda qattiqlashadi, shuning uchun biz ham vals tempida ishlaymiz. Ammo hamma narsa oldindan tayyor bo'lsa, tashvishlanmang, bezovta qilmang, hamma narsani chiroyli qiling, siz o'z vaqtida bo'lasiz.

Oldindan tayyorlangan formamizni tayanch bilan chiqaramiz. Pastki qismida birinchi tort qatlamini qo'ying.

Unga suflemizning yarmini quying. Qatlamlar bir xil bo'lishi uchun tortni tarozida tortish va yig'ish tavsiya etiladi. Men buni qilmadim, lekin qo'lingizda hamma narsa bo'lsa va sufle tayyorlagan idishni oldindan tortgan bo'lsangiz, buni qilish yaxshiroqdir. Sufleni piyola bilan birga tortganingizdan so'ng, siz shunchaki uning og'irligini olib tashlashingiz va olingan sonni yarmiga bo'lishingiz kerak.

Ikkinchi kek qatlamini joylashtiring. U o'z-o'zidan sufle ichiga bir oz bosadi; men unga yordam berishim shart emas edi.

Va sufle ikkinchi qismini to'kib tashlang.

Hammasi! Ushbu shaklda tortni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying va sufle o'rnatilguncha u erda saqlang. Bu juda tez sodir bo'ladi, lekin ko'proq kutish yaxshidir, kamida bir soat yoki hatto ikki. Belgilangan vaqtdan keyin...

"Qushlarning suti" - bu shirinliklar, shirinliklar va tortlar tayyorlash uchun ishlatiladigan retsept. Sovet davridagi nozik sufle uyda tayyorlash uchun oddiy va oson bo'lib chiqdi. Bugungi kunda har bir uy bekasi unutilmas klassik asarlarni takrorlash uchun oqsillar va jelatin bilan massa tayyorlashi mumkin.

Qushlarning sutini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda "qush suti" - bu retsept bo'lib, uning yordamida siz bir soat ichida o'z qo'llaringiz bilan mashhur desertni yaratishingiz mumkin. Oddiy ingredientlar va tayyorlash qulayligi hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham mavjud. Muzlatilgan sirga oqsil va jelatin aralashmasini yoyib, qolgan eritilgan shokoladni tayyor sufle ustiga quyishingiz kifoya.

Tarkibi:

• sincaplar - 4 dona;
• jelatin - 10 g;
• shakar kukuni - 60 g;
• shokolad - 180 g;
• sariyog '- 120 g.

Tayyorgarlik

1. Jelatinni namlang.
2. Shokolad va sariyog'ni eritib oling.
3. Glazurning yarmini panga to'kib tashlang va salqin.
4. Jelatinni eritib oling, kukun bilan qamchilangan oqlarni qo'shing.
5. Sufleni shokolad ustiga qo'ying va ustiga qolgan sirni quying.
6. "Qushlarning suti" - bu kamida bir soat sovutishni talab qiladigan retsept.

Uyda "Qushlarning suti" keki

Jelatinli qush suti keki, retsepti klassik bo'lib, nisbatlar va harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Tayyorlash uch bosqichdan iborat: asos uchun ikkita tort qatlamini yoğurma va pishirish, sufle kremini ko'pirtirish va isitish, shokoladli sirni eritish. Keyin tort yig'iladi va sovutiladi.

Ingredientlar:

• un - 140 g;
• shakar - 400 g;
• sariyog '- 300 g;
• tuxum - 1,5 dona;
• jelatin - 20 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• protein - 2 dona;
• limon sharbati - 20 ml;
• shokolad - 100 g.

Tayyorgarlik

1. 100 g sariyog 'va 100 g shakar, sarig' va unni uring. Yoğurma.
2. Ikki kekni 220 daraja 8 daqiqa davomida pishiring.
3. 200 g sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
4. Jelatinni 300 g shakar bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tuxum oqini sharbat va jelatin bilan uring. Quyultirilgan sut qo'shing.
6. Aralashmani tortga to'kib tashlang, ikkinchisini yoping va krem ​​bilan surting.
7. Shokoladni eritib oling.
8. shokolad bilan qoplangan.

Shirinliklar "Qushlarning suti" - retsept

Qushlarning suti konfetlari Sovet davridagi mashhur noziklik bo'lib, hozir ko'plab ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqariladi. Zamonaviy mahsulotlarning ta'mi o'tmish standartlariga mos kelmaydi va shuning uchun shirinliklarni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Zamonaviy ingredientlar - agar-agar va pekmez - bu jarayonni tezlashtirishga va shirinlik tuzilishini yaxshilashga yordam beradi.

Tarkibi:

• protein - 3 dona;
• shakar - 300 g;
• pekmez - 150 g;
• agar - 5 g;
• suv - 150 ml;
• sariyog '- 300 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• shokolad - 150 g.

Tayyorgarlik

1. 200 g sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring, tuxum oqini qo'shing.
2. Agar shakar va pekmez bilan eritiladi. 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Har bir narsani aralashtiring va sovutib oling. Segmentlarga bo'ling.
4. O'zingizning "Qush suti" shirinliklaringizni shokoladda "cho'miladi".

Sufle "Qushlarning suti" - retsept

Bu juda mashhur va har qanday mashhur mahsulot kabi, turli xil tayyorlash imkoniyatlari mavjud. Ushbu retsept sut mahsulotlaridan tayyorlangan nozik sufleni o'z ichiga oladi: yog', sut va smetana yuqori foizli krem. Ushbu usul qamchilash uchun minimal vaqtni va sovutish uchun kamida 5 soatni talab qiladi.

Tarkibi:

• sut - 250 ml;
• smetana - 450 g;
• shakar - 150 g;
• qaymoq 33% - 450 ml;
• jelatin - 15 g;
• shokolad - 80 g.

Tayyorgarlik

1. Jelatinni sut bilan qizdiring va bir chetga qo'ying.
2. Smetana, qaymoq va shakarni ko'pirtiring.
3. Har bir narsani birlashtiring, qolipga soling va salqin.
4. Shokolad bilan to'ldiring.

Semolina bilan qush suti

Kek yaratish uchun mukammal bo'lgan qaymoqli shirinlik. Ushbu retsept qoidadan istisno, chunki sufle tuxumsiz tayyorlanadi - irmik pyuresi. Ikkinchisi butun massaning bog'lovchi bo'g'inidir. Ezilgan limon tortni tsitrus aromati bilan to'ldiradi va nordon qo'shadi.

Tarkibi:

• un - 350 g;
• tuxum - 6 dona;
• shakar - 550 g;
• sariyog '- 600 g;
• limon - 2 dona;
• irmik - 60 g;
• sut - 450 ml;
• kakao - 60 g;
• smetana - 40 g.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni 300 g shakar, tuxum va un bilan uring.
2. 2 ta tort pishiring.
3. Semolina pishiring, 300 g sariyog ', 200 g shakar va limon qo'shing. Ko'pirtirish.
4. Pastki tortni qaymoq bilan yog'lang.
5. Smetana, 50 g sariyog ', 50 g shakar va kakaoni qizdiring.
6. "Qushlarning suti", limon retsepti, sir bilan bezang.

Pishiriqsiz "Qush suti" keki

"Qush suti" - agar-agar bilan retsept - zamonaviy shirinlikni tez va oson taqdim etishning o'ziga xos usuli. Ushbu tortning afzalligi aniq - tayyor pechene va sariyog'ning asosi pishirishni talab qilmaydi va agar-agar tezda eriydi va qattiqlashadi, bu esa 2 soat ichida tayyor mahsulotni olish imkonini beruvchi massani yumshoq va havodor qiladi.

Tarkibi:

• pechene - 250 g;
• sariyog '- 180 g;
• sincaplar - 5 dona;
• agar-agar - 5 g;
• suv - 200 ml;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• shakar - 50 g;
• shokolad - 120 g.

Tayyorgarlik

1. Agar-agarni suvga botirib, keyin qizdiring.
2. Cookie-larni sariyog 'bilan maydalab, qolipga soling.
3. Oqlarni shakar bilan uring.
4. Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
5. Har bir narsani birlashtiring va qobiqqa quying.
6. Qush sutini sir bilan pishirmasdan bezang.

"Qush suti" torti

Agar siz an'anani buzsangiz va mahsulotni kek shaklida xizmat qilsangiz, "Qushlarning suti" shirinligi har qanday bayram stolining bezakiga aylanadi. Porsiyalangan mahsulotlarni tayyorlash osonroq, tezroq soviydi va har bir holatda alohida o'zgartirilishi mumkin bo'lgan yanada jozibali ko'rinishga ega. Bu zerikarli shirinliklar va keklarga ajoyib alternativ.

Tarkibi:

• shokolad - 200 g;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• sariyog '- 80 g;
• shakar - 60 g;
• sincaplar - 4 dona;
• jelatin - 15 g;
• suv - 200 ml.

Tayyorgarlik

1. Jelatinni 30 g shakar bilan qizdiring.
2. Sariyog ', quyultirilgan sut, shakar va tuxum oqini uring.
3. Qoliplarga quying.
4. Shokolad bilan bezang.

Shokolad "Qush suti" - retsept

Ushbu nozik va engil desertni cheksiz lazzatlanish mumkin. Bu berry, sitrus yoki shokolad bo'lishi mumkin. - yoqimli ta'mga ega va muzlash bilan yaxshi ketadigan qandolat mahsuloti. Asosan, bu klassik oq sufle bo'lib, unga kakao qo'shilgan bo'lib, u xilma-xillikni qo'shadi.

Tarkibi:

• jelatin - 15 g;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• shakar - 250 g;
• suv - 150 ml;
• sincaplar - 2 dona;
• shokolad - 100 g;
• sariyog '- 200 g;
• kakao - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Jelatinni suv bilan to'ldiring.
2. 70 g shokoladni quyultirilgan sut, sariyog 'va kakao bilan aralashtiring.
3. Jelatin va shakarni 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Oqlarni uring.
5. Hamma narsani ulang.
6. Aralashmani 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Maydalangan shokolad bilan bezang.

Ommabop noziklikni qo'lda bo'lgan ingredientlardan tayyorlash mumkin. Tvorog tuxum etishmasligi bilan mukammal tarzda kurashadi, quyultirilgan sut shakar o'rnini bosadi, shirinlikka shirinlik va xushbo'ylik beradi, krem ​​esa nozik, qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi. Siz faqat barcha komponentlarni bir-biri bilan asta-sekin birlashtirib, massani silliq bo'lguncha urishingiz kerak.

Tarkibi:

• qaymoq - 250 ml;
• tvorog - 150 g;
• quyultirilgan sut - 250 ml;
• sut - 125 ml;
• jelatin - 15 g.

Tayyorgarlik

1. Qushlarning sutini tayyorlashdan oldin jelatinni sutga botirib oling.
2. Krem va quyultirilgan sutni qizdiring, jelatinni quying.
3. Tvorog qo'shing va 10 daqiqa davomida uring.
4. Qushlarning suti 2 soat davomida sovutilishi kerak bo'lgan retseptdir.

Uydagi qush suti oddiy smetanadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan shirinlik bo'lib, mehmonlarni va yaqinlarini hayratda qoldiradi, bu nafaqat ijro etish qulayligi, balki estetik porsiyali porsiyasi bilan ham. Bu mahsulot universaldir: u qimmatbaho ingredientlarni talab qilmaydi, tez tayyorlanadi, to'yimli va kaloriyasi past, har qanday taomni bezatadi.

Qushlarning suti kekini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Semolinadan "qush suti" ni tayyorlash varianti mavjud va quyultirilgan sut qo'shilishi bilan variant mavjud. Kek uchun xamir ham farq qiladi.

Ushbu retseptda shakar bilan ko'pirtirilgan va jelatin qo'shilgan tuxum oqidan shimgichli kek va "qush suti" bilan bu pirojnoe versiyasi ko'rsatilgan. Kekning quyidagi versiyasi juda yumshoq bo'lib chiqadi, keklar juda yumshoq va havodor. Kek og'ir yoki yog'li emas.

Keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuxumni mikser bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Bir qo'lingiz bilan tuxumni urishda davom eting, ikkinchi qo'lingiz bilan shakarni ingichka oqim bilan qo'shing. Tuxum massasi oq rangga aylanishi va juda zich bo'lishi kerak.

Un qo'shing. Kichik qismlarga un qo'shing va pastdan yuqoriga harakatlar yordamida xamirni qoshiq bilan aralashtiring.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni qolipga to'kib tashlang.

Xamirni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmaslik tavsiya etiladi. Shimgich kekini qolipdan olib tashlang va uni bir kechada yoki kamida 7-8 soat davomida qoldiring.

Qush sutini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tez jelatinni bir stakan iliq ≈60 ° C suvda (yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq) eritib yuboring.

Oqlarni sarig'idan ajrating.

Tuxum oqini shakar bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, jelatinni nozik oqimga quying.

Emprenyeni tayyorlang. Buning uchun shakarni iliq qaynatilgan suvda eritib, konyak qo'shing.

Biskvitni yarmiga bo'ling.

Kek uchun idish tayyorlang. Shaklni folga bilan yopish tavsiya etiladi. Birinchi kek qatlamini panning pastki qismiga qo'ying. Namlash.

Yuqoriga qush sutini qo'ying.

Qush sutining ustiga ikkinchi shimgichli kek qatlamini qo'ying, avval uni namlang.

Kek idishini 3 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Protein kremini tayyorlang. Stabil cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini shakar bilan uring.

Glazurni tayyorlang. Kakao va shakar bilan bir yirtqichlardan sutni qaynatib oling. Shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi. Bir oz sovutilgan aralashmaga sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kekni muzlatgichdan olib tashlang.

Sir bilan sug'orib, yon tomonlarini tuxum oq krem ​​bilan bezang.

Yaltiroq qattiqlashishi uchun uni muzlatgichda bir muddat qoldirish tavsiya etiladi.

Yoqimli ishtaha!