Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Hurmatli uy bekalari, bugun men sizlarga xuddi bolalar bog'chasidagi kabi tovuqli sufle tayyorlashni aytmoqchiman. Retsept oddiy va har qanday oshpaz, hatto boshlang'ich uchun ham ochiq. Asosiysi, sufle sufle, lekin u shunchalik yumshoq, havodor, suvli va mazali bo'lib chiqadiki, uni shunchaki kostryulka deb atash qiyin. Bunday taom uchun siz bir xil darajada chiroyli va nozik nom bilan kelishingiz kerak, masalan, sufle.
Aslida, men bu retseptni bolalar ovqatlari haqidagi kitobdan oldim va bu taom kattalar odamga yoqadigan darajada mazali bo'lishi mumkinligiga shubha qilardim. Axir, ular odatda achchiq ovqatni yaxshi ko'radilar, lekin bu erda hamma narsa bolalar bog'chasidagi kabi juda yumshoq, parhezli.
Garchi men bolalarga bog'da tushdan keyin gazak uchun bunday taom taqdim etilishiga shubha qilaman, lekin hech bo'lmaganda manna yoki tvorog o'rniga bunday sufle taqdim etilishini juda xohlayman.
Lekin siz uyda bunday mazali taom tayyorlashingiz mumkin va hech qanday muammosiz. Chunki sufle uchun mahsulotlarning narxi mutlaqo arzon - tovuq go'shti, tuxum, to'liq sut va sariyog'. Va jarayonlar oddiy, ularga hatto tajribasiz oshpaz ham ishonishi mumkin. Avval tovuqni go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak, so'ngra uni mayin ko'pikka qamchilangan oqlar bilan aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing va pishiriladigan idishga joylashtiring. Va keyin haroratni to'g'ri o'rnatib, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Ha, yana bir narsa: sufle katta qovurilgan idishda pishirilishi mumkin, so'ngra qismlarga bo'linib, xizmat qilish mumkin, yoki darhol uni keramika yoki silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin, keyin u chiroyli bayram taomlari bo'ladi. Buning uchun har qanday sousni tayyorlashingiz mumkin, masalan, bechamel yoki tovuq go'shtining yumshoq, nozik ta'mini ta'kidlash uchun.

Tarkibi:
- tovuq go'shti (qiyma go'sht) - 600 g,
- tovuq tuxumlari - 3 dona,
- sariyog '- 50 g,
- to'liq sut - 100 g,
- tuz, ziravorlar,
- o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Tovuq go'shtini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting, uy qurilishi qiyma go'shtini oling. Agar siz tayyor qiyma go'shtdan foydalansangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.




Bir necha daqiqa davomida ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni mikser bilan uring.
Sut qo'shing.

Keyin idishda maydalangan tovuq go'shtini ko'pirtirilgan tuxum va sut bilan aralashtirib, eritilgan sariyog 'va ziravorlar, tuz qo'shing.




Maydalangan go'shtni silliq va yumshoq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.






Biz sufle tayyorlaydigan shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang.




Endi unga qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan soling va pechda 180-200 daraja haroratda 60 daqiqa davomida pishiring.




Sufleni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!

Bolaligimizdan eslab qolgan taomlarimiz bor. Bu ta'mni faqat bolalar bog'chasida his qilish mumkin edi, chunki uyda ular butunlay boshqacha pishirgan. Biz kattalar bo'lganimizda, biz tez-tez xotiramizda o'sha ta'm tuyg'ulariga qaytamiz va ota-ona bo'lganimizda, biz ko'pincha farzandimiz uchun bolaligimiz bilan bog'liq bo'lgan taomni pishirishni xohlaymiz. Bunday idishlarga an'anaviy tovuqli sufle ham kiradi.

Taomning xususiyatlari

Boshqa har qanday sufle singari, tovuqli sufle klassik frantsuz oshxonasining taomidir. Frantsuz tilidan "sufle" so'zini "havodor", "shishirilgan" deb tarjima qilish mumkin. Siz so'rayapsizmi, qanday qilib frantsuz oshxonasining taomi oddiy sovet fuqarosining ratsioniga kirdi? Hamma narsa juda oddiy: SSSRda maktabgacha va maktab muassasalarida bolalar ovqatlari uchun standartlarni qabul qilishda ular birinchi navbatda pishirish texnologiyasini emas, balki energiya qiymatini, kaloriya tarkibini va hazm bo'lishini baholadilar. Tovuqli sufle dietali bo'lib chiqdi, lekin ayni paytda to'yimli, hipoalerjenik va juda erta yoshdan boshlab bolalarga mos keladi. Bundan tashqari, u havodor va nozik tuzilishi tufayli so'riladi. Shunday qilib, bolalar bog'chasi o'quvchilarining stoliga suflening chiroyli qismlari keldi.

Taomni tayyorlash uchun yuqori toifali oshpaz diplomi yoki frantsuz oshxonasi mutaxassisi sertifikati kerak emas, "bolalar bog'chasidagi kabi" sufle retseptlari juda oddiy va hamma uchun ochiqdir. Texnologiyada ular go'shtli güveç tayyorlashga juda o'xshaydi, ammo natijada olingan sufle undan tuzilish va yengillik bilan farq qiladi. Taom hech qanday ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi, uni tayyorlash uchun sizga tovuqning parhez va eng nozik qismi - tovuq ko'kragi kerak bo'ladi.

Sufleni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda tayyorlashingiz mumkin - pechda pishiring, ikki qavatli qozonda pishiring yoki sekin pishirgichga qo'ying.

Odamlar "sufle" so'zini eshitganda, negadir ular asosan shirinlik, shirinlik, tortni tasavvur qilishadi. Ammo bu oshpazlik tushunchasi ancha kengroq - Sufle har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, sut mahsulotlaridan tayyorlanadi. Ammo bugun biz faqat bitta suflega e'tibor qaratamiz, bu sizga uzoq bolalikdagi ta'mlarni eslatadi - tovuq. Biz uni bir necha usul bilan bosqichma-bosqich tayyorlaymiz.

Ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Sufle tayyorlash uchun siz yuqori sifatli tovuq ko'kragini tanlashingiz kerak bo'ladi, bu bolalar ovqatlari uchun maqbul bo'ladi. Yaxshi ko'krak oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, 100 gramm mahsulot uchun 1,1 grammdan ko'p emas, lekin oqsilga boy (deyarli 24 gramm). Doimiy ravishda o'sib borayotgan bolalarning ehtiyojlari yuqori. Ovqat terapevtik dietada bo'lgan yoki vazn yo'qotishdan hayratda qolgan odamlar uchun ham javob beradi.

Afsuski, bugungi kunda do'kon peshtaxtalarida ko'plab turdagi mahsulotlar mavjud bo'lib, ishlab chiqaruvchilar tovuqlarning o'sishini tezlashtirish uchun ularga estrogenlar va steroidlar beradi va tovuqlarni yaxshi yashash uchun antibiotiklar bilan oziqlantiradi. Ammo bularning barchasi parrandachilik va go'sht olishning juda qimmat usuli, shuning uchun uni faqat yirik ishlab chiqaruvchilar hal qila oladi.

Shunday qilib, bolalar suflesi uchun taniqli ishlab chiqaruvchilardan katta, go'shtli fabrikada ishlab chiqarilgan ko'krak sotib olmaslik yaxshiroqdir. Kichik ishlab chiqaruvchilar va xususiy fermerlarning mahsulotlariga ustunlik bering. Bundan tashqari, sufle mahsulotini tanlashda quyidagi qoidalarga rioya qiling:

• qadoqlash buzilmagan va shishib ketmasligi kerak;
• yuqori sifatli ko'krak pushti pushti rangga ega, sariq yoki mavimsi rang yo'q;
• hid neytral bo'lishi kerak;
• Gormonlar mavjudligini aniqlash qiyin, ammo bilingki, 300 grammdan ortiq ko'krak hajmi gormonal dorilar bilan to'yinganlikning aniq belgisidir, chunki odatda ko'krak filetosining og'irligi 150-200 grammdan oshmaydi;
• ko'krakda oq chiziqlar bo'lmasligi kerak, bu uning dietasida gormonlar mavjudligi sababli qushning notekis o'sishi belgisi;
• tovuq filetosini barmog'ingiz bilan bosing - hech qanday chuqurlik qolmasligi kerak.

Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang va peçete bilan quriting. Ushbu ingredient asosiy hisoblanadi. Qolganlari ehtiyotkorlik bilan tanlashni talab qilmaydi, bu mahsulotlarning yangi bo'lishini ta'minlash uchun etarli bo'ladi.

Qaysi yoshda berilishi mumkin?

An'anaviy "bolalar" retseptlari bo'yicha tovuqli sufle 9-10 oylik bolalarga kichik qismlarda berilishi mumkin. Bir yil o'tgach, bu taom deyarli hech qanday cheklovlarsiz berilishi mumkin. Bolalar odatda tender va havodor suflelarga juda yaxshi javob berishadi. Agar chaqaloq go'sht pyuresi va go'shtli idishlarni iste'mol qilishda juda yaxshi bo'lmasa ham, u albatta sufle yoqadi. Bu kichkintoyingizni ovqatlantirishning oson usuli.

Eng yaxshi retseptlar

Nonushta yoki tushlik uchun taom tayyorlashingiz va yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Siz bolaning tushdan keyin snackini shunday qilishingiz mumkin yoki kechki ovqat uchun tovuqli sufle tayyorlab, sabzavotli pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Har holda, u mazali, chiroyli va juda sog'lom bo'ladi.

Klassik

Muhim! Ushbu taom uchun yog'siz yoki kam yog'li sutni tanlamaslik kerak. Optimal - o'rtacha yog'li tarkibga ega mahsulot (2,5%).

Pishirish bosqichlari.

1. Ko'krakni yuving, uni kino va teridan tozalang, peçete bilan quriting va maydalang. Suflega go'shtning katta qo'shilmasligi uchun go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting.
2. Tovuq tuxumlari oq va sarig'ini ajratish kerak. Oqlarni barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha, sarig'ini esa silliq va oq rangga qadar uring. Bir piyola ichida oq va sarig'ini muloyimlik bilan birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tuxumga avval xona haroratiga qadar qizdirilgan sut qo'shing.
4. Olingan sut-tuxum aralashmasini qiyma go'shtga qo'shing va tuz qo'shing. Shundan so'ng, massa yana mikser bilan kaltaklanishi kerak.
5. Tayyorlangan sariyog 'bo'lagi yirtqichlardan eritilib, qolgan ingredientlar bilan kaltaklangan qiyma go'shtga qo'shilishi kerak.
6. Pishirish idishini (bir yoki bir nechta kichik) kungaboqar yoki zaytun moyi bilan yog'lash kerak va unga ko'pirtirilgan aralashmani qo'yish kerak.
7. Oldindan 180 gradusgacha qizdirilgan pechda sufle pishiriladi va yonmaydi, asosiysi, sufle sovuq havo ta'sirida cho'kmasligi uchun pechni tayyor bo'lgunga qadar ochmaslikka harakat qilishdir. Bir soat davomida pishiring.

Taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin, siz uni qismlarga bo'lishingiz yoki kichik qismlarda pishirilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Idish kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va har qanday usulda tayyorlangan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

"Oltin tovuq"

Ushbu sufle sizni nafaqat o'zining nozik ta'mi bilan, balki go'zal oltin-to'q sariq rangi bilan ham quvontiradi, chunki taomga sabzi kiritilgan. Pishirish texnologiyasi biroz o'zgaradi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi sabzi - 60-70 gramm;
• tovuq filesi - 650-700 gramm;
• sifatli pishirish un - 2 osh qoshiq;
• yangi va katta tovuq tuxumlari - 4 dona;
• sariyog '- 120 gramm;
• kefir - 250 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Tovuq filetosini yuvish, teridan va filmlardan olib tashlash va qaynatish kerak.
2. Qaynatilgan ko'krak sovutiladi va massa bir hil bo'lishi uchun go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'tkaziladi.
3. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni darhol qiyma go'shtga qo'shing va hosil bo'lgan massani tuzlang. Oqlarni hozircha muzlatgichga qo'ying.
4. Sabzi yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Katta yoki kichik qirg'ichni tanlaysizmi, o'zingizga bog'liq. Bularning barchasi bolaning umuman sabzi haqida qanday his qilishiga bog'liq. Agar siz uni yoqtirmasangiz, uni mayda maydalashingiz mumkin. Shunda bola tayyor taomda foydali, lekin juda sevilmagan sabzi borligini tushunmaydi.
5. Sariyog'ni eritib, maydalangan sabzi u bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Past olovda yoping va nisbatan yumshoq bo'lguncha, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyorlangan unni quruq qovurilgan idishga soling va pushti rangga qadar qovuring. Keyin asta-sekin unga kefirni yupqa oqim bilan qo'shishni boshlang, doimo aralashtirib, bo'laklar qolmasligi kerak.
7. Tayyorlangan hamma narsani aralashtiring va mikser bilan uring.
8. Oqlar ustida ishlash vaqti keldi - sovuq oqlarni urib, barqaror "cho'qqilar" paydo bo'lguncha mikser tezligini asta-sekin oshiring. Ko'pirtirilgan oqlarni qiyma go'shtga soling va aralashtiring.
9. Mahsulotlar bilan barcha manipulyatsiyalar oxirida pechni oldindan qizdirish kerak, harorat 180 darajadan oshmasligi kerak. Taxminan yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi.

Muhim! Bu sufle sovutilgan yoki ozgina iliq holda beriladi. Issiq bo'lsa, uni kesish qiyin bo'ladi - u shaklini ushlab turmaydi. Idishning sovishini kuting, kesib oling va har qanday yon idish yoki salat bilan xizmat qiling.

Sufle "Tender"

Bu taom, ayniqsa, bolalar uchun juda foydali, chunki uning tarkibida tolaga boy qovoq mavjud. Ammo tayyor taomda sabzavot deyarli farq qilmaydi va shuning uchun ota-onalar sabzavot iste'mol qilishni yoqtirmaydigan bolasi faqat sufle o'zi yomon ko'radigan sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli kechki ovqatdan bosh tortishidan xavotirlanishlari shart emas. Ushbu turdagi tovuq suflesi boshqalarga qaraganda tezroq pishiriladi - taxminan bir soat.

Sizga kerak bo'ladi:

• kichik qovoq yoki taxminan 400 gramm og'irlikdagi qovoqning bir qismi;
• tovuq filesi - yarim kilogramm;
• shakarsiz (afzal tabiiy) yogurt yoki termostatik yogurt - 1,5 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Fileto yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting, parranda go'shtini kub shaklida kesib oling va qo'shimchalarsiz bir hil va yumshoq tovuq massasini olinmaguncha go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring.
2. Qovoqni tozalang, urug'larni va qobig'ini olib tashlang, katta kubiklarga bo'ling, shuningdek, go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring. Sabzavotli pyureni tayyorlashda hosil bo'ladigan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
3. Qovoq va qiyma go'shtni aralashtiring, tuxum va tuz qo'shing.
4. Olingan massaga qoshiq bilan yogurt qo'shing, aralashtiring.
5. Olingan massani pishirish idishlariga qoshiq qilish yoki bitta sayoz idishga quyish kerak.
6. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Idish har qanday yon idish bilan yoki mustaqil taom sifatida issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiladi.

"Gurme tovuq go'shti"

Bu taom universaldir - uni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pishirishingiz mumkin: sekin pishirgichda, bug'da yoki pechda. Bularning barchasi sizning xohishingizga va bo'sh vaqtingizning mavjudligiga bog'liq. Vaqt tor bo'lsa, ko'p pishirgichni tanlash yaxshidir, u sizning biznesingiz bilan shug'ullanayotganda sufle tayyorlaydi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 150 gramm (yaxshisi yosh);
• ko'krak - 600 gramm;
• kam yog'li krem ​​- 100 ml;
• xom tuxum - 1 dona;
• bir bo'lak oq non;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Toza va peçete bilan quritilgan filetalar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichda maydalanadi. Barcha oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, qiyma go'shtning mustahkamligi iloji boricha bir xil bo'lishini ta'minlash va shuning uchun bir necha marta burish kerak.
2. Oq nonning bir bo'lagidan qobiqni olib tashlang va qaymoqqa soling.
3. Tuzlangan tovuq go'shti tuzlangan bo'lishi kerak va unga sarig'i qo'shilishi kerak.
4. Tuxumni ajratgandan keyin qolgan oq ko'pikka uriladi va olingan massaga qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi va qaymoqqa namlangan non qo'shiladi.
5. Aralashmani moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring va yaxshi isitiladigan pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimida yoki ikki qavatli qozonda bir soat davomida.

Taomni issiq yoki sovuq, mustaqil taom sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

Kızılcık bilan sufle

Bu taom klyukvaning olijanob nordonligi va tovuq suflesining nozikligini birlashtiradi. Bu kombinatsiya kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq yoki fileto (500 gramm);
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - choy qoshiq;
• yangi yoki eritilgan kızılcık (50 gramm).

Pishirish bosqichlari.

1. Tayyor qiyma go'sht ham, ko'krakning butun bo'laklari ham go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazilishi kerak, natijada olingan massa go'sht bo'laklarisiz silliq bo'ladi.
2. Tuxum va tuzni ta'mga qo'shing, hosil bo'lgan massani mikser bilan uring.
3. Olingan aralashmani har bir moylangan qolipga soling va qoshiq uchi bilan har bir qolipning o'rtasiga bir nechta kızılcık soling.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda taxminan bir soat pishiring.

Kartoshka pyuresi, guruch, grechka bilan xizmat qiling. Avval idishni sovutish yaxshidir.

Oddiy va samarali maslahatlar bolalar bog'chasida bo'lgani kabi sufle tayyorlashga yordam beradi.

• Sufleni har doim yaxshi isitiladigan pechga qo'ying, aks holda idish siz xohlagancha ko'tarilmaydi. Pishirish paytida, sufle "tushilishiga" olib kelmaslik uchun eshikni ochmaslikka harakat qiling.
• Agar siz suflega qo'ziqorin qo'shsangiz, avval ularni qaynatishingiz yoki qovurishingiz kerak va ularni go'sht maydalagich orqali maydalashni unutmang.
• Sufle uchun tuxum oqini urganda ehtiyot bo'ling. Agar siz ularni tugatmasangiz yoki ortiqcha ishlamasangiz, sufle mayin bo'lmaydi. Sufleni tayyorlash uchun oqsillarning to'g'ri tayyorlanish bosqichi kosaning egilishi bilan belgilanadi - ular oqmaydi. Sovuq xom oqsilga bir tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin, keyin oqsil tezroq va kuchliroq qamchilanadi.

Sufle biz o'rganib qolgan shirin desert emas, balki tunda ham bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan mutlaqo mustaqil parhez taomidir. Bunday oz miqdordagi ingredientlardan siz ajoyib, sog'lom va to'yimli suflening 4 ta porsiyasini olasiz!

Diyet tovuqli sufle retsepti

1. Tovuq ko'kraklarini tozalang, sovuq suv ostida yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Tuxum oqini sarig'idan ajrating.
2. Olingan qiyma ko'krak go'shtini, shuningdek tug'ralgan piyoz, sarig'i, sut yoki qaymoq (sizga yoqqan narsa), sariyog ', tuz va ziravorlarni blenderda silliq bo'lguncha uring.
3. Oqlarni bir chimdik tuz bilan alohida mikser yordamida uring, quyidagi qoidalarga amal qiling: idishlar toza va quruq bo'lishi kerak, oqlar esa sarig'i qo'shilmagan holda sovutilishi kerak (aks holda ular urilmaydi). Olingan oqsil massasini diqqat bilan tovuq patesiga qo'shing.
4. Sufleni oldindan tayyorlangan qoliplarga soling, sariyog 'bilan yog'lang va 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pechni shu vaqtgacha ochib bo'lmaydi, aks holda aralashma tushib ketadi.
5. Tayyor sufleni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing. Massani mog'ordan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying. Mazali parhez taom tayyor!

Maslahat: sufle ham butunlay sovuq holda iste'mol qilinishi mumkin, uni non uchun pate sifatida ishlatish mumkin.

Ish kuni, dam olish kunlari yoki shunchaki ta'tildan keyin charchoq - shunday kunlar borki, siz ovqat pishirishni xohlamaysiz va qandaydir tarzda ovqat eyishni xohlamaysiz. Bunday holda, so'zning barcha ma'nolarida engil bo'lgan idishlarni diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi: past kaloriyali, tez va oson tayyorlanadi. Yumshoq va mazali tovuqli sufle bu taomlardan biridir.

Vaqti-vaqti bilan tanangizni og'ir ovqatlardan voz kechsangiz, ro'za kunlari uchun idealdir. Bundan tashqari, bu kichik bolali onalar va dietada bo'lganlar uchun xudo. Biroq, bu taom oddiy kechki ovqat uchun juda mos keladi, uni sevimli sabzavotlaringiz yoki engil salat bilan to'ldirishingiz kerak.

Tovuqli sufle tayyorlash juda oddiy. Bundan tashqari, tovuq ko'kragini muddatidan oldin qaynatib, vaqtni tejashingiz mumkin. Bunday holda, uni maydalash, boshqa ingredientlar bilan aralashtirish va pishirish kerak.

Tovuq suflesini silikon qoliplarda yoki kichik seramika kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlash yaxshidir. Pechda pishirish vaqtida u yaxshi ko'tariladi, lekin pishirgandan keyin tushadi - bu shunday bo'lishi kerak. Taomning engil va yumshoq bo'lishining asosiy siri ko'pirtirilgan tuxum oqini maydalangan tovuqga juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish, shuningdek, sufleni suv hammomida pishirishdir.

Tarkibi (3-4 ta porsiya uchun)

• 2 o'rta tovuq filesi
• 15-20 gramm sariyog '
• 4 osh qoshiq. tovuq pishirilgan bulon qoshiqlari
• 1 tuxum
• 2 choy qoshiq un
• tuz, qalampir - ta'mga
• qoliplarni moylash uchun ozgina o'simlik moyi

Tovuqli sufle qanday tayyorlanadi

Tovuq filetosini tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling (qaynatilgan paytdan boshlab 25 daqiqa). Agar so'ralsa, go'shtni pishirish paytida bulonga ziravorlar yoki ildizlar qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtni tayyorlashni osonlashtirish uchun tayyor filetoni kichik bo'laklarga kesib oling.

Tug'ralgan filetoni blender idishiga joylashtiring va u pishirilgan bulonni qo'shing.

Go'shtga sariyog 'qo'shing.

Go'shtni pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, so'ngra qiymaga un, tuz va murch, sarig'ini qo'shing.

Bir hil holga kelguncha va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirmaguncha, maydalangan go'shtni yana blender bilan aralashtiring.

Alohida-alohida, oqlarni kuchli ko'pikka uring.

Tuxum oqini asta-sekin maydalangan tovuqga qo'shing, asta-sekin katlayın. Massa yumshoq bo'lishi kerak.

Qiyma tovuqni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish idishlariga joylashtiring.

Pediatrlar chaqaloqlarga 6 oydan keyin go'shtni o'z dietasiga kiritishni maslahat berishadi. Bolaning tanasining xususiyatlarini hisobga olgan holda, bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Siz qo'shimcha ovqatlanishni boshlashingiz mumkin, masalan, tovuqli sufle bilan. Nozik va juda yumshoq, u og'izda deyarli eriydi. Ushbu taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin.

Ota-onalar chaqaloqning oziq-ovqatlari sog'lom va to'yimli bo'lishini ta'minlashi kerak. Bu nafaqat mahsulotlarning o'ziga, balki ularni qayta ishlash usullariga ham tegishli.

Shunday qilib, uy oshxonasida, masalan, pechda tovuqli sufle qilish yaxshidir. Bir yoshli bolalar uchun bu ideal variant.

Uy bekasi ish uchun eng keng tarqalgan mahsulotlarga muhtoj bo'ladi:

• 60 gramm tovuq filesi;
• 30 mililitr to'liq sut;
• 1 bedana tuxumi;
• 3 gramm yuqori sifatli un;
• bir parcha sariyog ';
• 2 gramm har qanday o'simlik yog'i (mog'orni qayta ishlash uchun).

Sufle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Filetoni yaxshilab yuving va qaynatib oling.
2. Uni go'sht maydalagichda maydalang.
3. Isitilgan sutni qiyma go'shtga quying, un qo'shing, eritilgan sariyog 'va to'rtdan bir qismini bedana tuxumi sarig'i qo'shing.
4. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
5. Mog'orni yog'lang va unda tayyorlangan aralashmani taqsimlang.
6. Uni pechda kamida yarim soat davomida pishiring. Kamera ichidagi haroratni taxminan 170 darajaga qo'ying.

Har qanday bola bu nozik va juda engil sufleni yaxshi ko'radi.

Bolalar bog'chasidagi kabi retsept

Maktabgacha ta'lim muassasalarida tovuqli sufle tayyorlash uchun pech ham ishlatiladi. Bolalar bog'chasi o'quvchilarining sonini hisobga olgan holda, bu variant eng maqbuldir.

Ko'pgina hollarda oshpazlar bunday taomni asosiy ingredientlarning quyidagi nisbati yordamida tayyorlaydilar:

• 0,6 kilogramm tovuq filesi;
• 300 mililitr kefir;
• tuz;
• 60 g un;
• 70 g xom sabzi;
• 4 ta katta tuxum;
• yarim tayoq sariyog '.

Ushbu taomni bosqichma-bosqich tayyorlang:

1. Birinchidan, yuvilgan go'sht sho'r suvda qaynatiladi. Aroma uchun siz 1 dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.
2. Keyin qaynatilgan fileto go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Massani yumshoqroq qilish uchun siz buni ikki marta qilishingiz mumkin.
3. To'rtta tuxum sarig'ini qiyma go'shtga soling, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5. Yog'ni yirtqichlardan eritib, tug'ralgan sabzi qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. U ancha yumshoq bo'ladi.
6. Unni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
7. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring. Oxirgi qo'shiladiganlar alohida ko'pirtirilgan oqlardir.
8. Olingan massani ichkaridan sariyog 'bilan qoplangan qolipga joylashtiring.
9. Uni pechga qo'ying, 180 darajaga oldindan qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Bu taom faqat to'liq sovutilgandan so'ng, pichoq bilan qismlarga bo'lingandan keyin xizmat qiladi.

Qiyma tovuqdan pishirish

Tovuqli sufle tayyorlash, agar siz tayyor qiyma go'shtdan foydalansangiz, juda oson va tezroq bo'ladi. Lazzatlanish uchun siz turli xil ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. To'g'ri, bu retsept kattaroq bolalar uchun ko'proq mos keladi.

Bunday holda, biz quyidagi komponentlar to'plamidan foydalanamiz:

• 500 gramm maydalangan tovuq;
• 1 tuxum;
• bir stakan sut;
• 60 gramm un;
• 75 gramm smetana;
• tuz;
• 5 gramm paprika (maydalangan);
• qalapmir.

Bunday sufle tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi:

1. Qiyma go'shtni chuqur idishga o'tkazing.
2. Unga tuxum, qalampir va ozgina tuz qo'shing. Bularning barchasini aralashtiring va sutga quying.
3. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtirishni takrorlang.
4. Uni ichi yog'langan pishirish varag'iga quying.
5. Sirtni smetana bilan yog'lang va paprika bilan seping.
6. Pechda 200 daraja qizdirilganda pishiring.

Yuqoridagi aralashmaning jigarrang bo'lishi bilan, sufle tayyor deb hisoblash mumkin.

Bug'da pishirilgan tovuqli sufle

Agar siz bug'da pishirsangiz, tovuqli sufle yanada yumshoq bo'ladi.

Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini maydalash va aralashtirish uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanish yaxshiroqdir.

Ushbu parametr uchun quyidagi komponentlar to'plamidan foydalanish yaxshidir:

• 0,4 kilogramm tovuq filesi;
• 60 gramm smetana;
• tuz;
• 2 tuxum;
• 35-40 gramm irmik;
• 50 gramm har qanday tozalangan o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi, yuviladi va peçete bilan quritiladi, so'ngra oziq-ovqat protsessorida maydalanadi.
2. U erda tuxumni urib, tuz qo'shing va yana hamma narsani maydalang.
3. Semolina qo'shing va aralashtirishni takrorlang.
4. Smetana qo'shing va yaxshilab uring.
5. Olingan bir hil massani qoliplarga o'tkazing.
6. Chakalakzorga ozgina suv quygandan so'ng, ularni bug'li idishga joylashtiring.

Shundan so'ng, faqat qurilmani yoqish va kutish qoladi. Faqat 20 daqiqadan so'ng, tender, deyarli havodor sufle tayyor bo'ladi.

Sabzavotlar bilan qanday pishirish kerak

Farzandingizning dietasini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil sabzavotlar bilan tovuqli sufle qilishingiz mumkin. Taom past kaloriyali, ammo juda foydali bo'lib chiqadi. Aytgancha, u kattalar uchun ham mos keladi. Bu, ayniqsa, dietada bo'lganlarga tegishli.

Bunday engil sufle uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 800 gramm tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 200 gramm karam va sabzi;
• tuz;
• bir stakan sut;
• ba'zi yangi o'tlar;
• qalapmir.

Pishirish usuli:

1. Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Hammayoqni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang yoki shunchaki maydalang.
2. Tayyorlangan mahsulotlarni qolgan ingredientlar bilan birga blenderga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
3. Aralashmani qoliplarga joylashtiring.
4. Pechda 20-25 daqiqa davomida 180 darajadan past bo'lmagan haroratda pishiring.

Sabzavotli yumshoq va juda xushbo'y tovuqli sufle butun oila uchun kechki ovqatning ajoyib varianti bo'ladi.

Qo'shilgan guruch bilan

Bolalar ko'pincha injiq bo'lib, sog'lom (ota-onalariga ko'ra) ovqat iste'mol qilishni xohlamaydilar. Yaramas chaqaloqni hali ham boqish uchun ona unga guruchli tovuq suflesini tayyorlashga harakat qilishi mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'lgan mahsulotlar eng oddiy:

• 1 xom tuxum;
• 300 gramm qaynatilgan guruch va tovuq ko'kragi;
• tuz;
• 10 gramm sariyog ';
• bir oz kori va maydalangan qalampir.

Bu sufleni bug'lash orqali pishirish yaxshidir. Lekin birinchi navbatda sizga kerak:

1. Go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang.
2. Qaynatilgan guruch bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Ikkala mahsulotni ham chuqur idishga joylashtiring.
4. Ularga tuz va ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Ba'zi onalar bolalar uchun mo'ljallangan idishlarda hech qanday ziravorlar ishlatmaslikka harakat qilishadi. Bunday holda, bu qo'rquvlar mutlaqo asossizdir. Axir, kori nafaqat go'shtning ta'mini oshiradi, balki hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi.
5. Nihoyat, siz yog'ni qo'shishingiz va natijada olingan kompozitsiyani yana ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.
6. Olingan massadan oval shaklidagi kichik kotletlar hosil qilish uchun qo'llaringizdan foydalaning.
7. Ularni bug'lash tavsiya etiladi. Agar uyda maxsus jihozlar bo'lmasa, unda siz ish qismlarini filtrga solib, qaynoq suv bilan to'ldirilgan idishga solib, har tomondan 15 daqiqa ushlab turishingiz mumkin.

Nafaqat bolalar, balki to'g'ri ovqatlanishga harakat qiladiganlar ham bu sufle yeyishdan zavqlanadilar.

Qaynatilgan tovuq suflesi

Yana bir original retsept bor - qaynatilgan tovuq, yangi sabzavotlar, yong'oqlar va o'tlardan siz shunchaki ajoyib sufle olasiz. Bundan tashqari, bunday taom nafaqat mazali, balki juda qoniqarli bo'ladi.

To'g'ri, bu holda ingredientlar ro'yxati juda katta:

• 2 qovoq;
• 2 ta qaynatilgan tovuq ko'kragi;
• tuz;
• 2 tuxum;
• 150 gramm brokkoli;
• bir guruh yangi o'tlar;
• bir stakan sut;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq tozalangan pista;
• maydalangan qalampir;
• 50 gramm o'simlik yog'i.

Biroq, bunday sufle qilish unchalik qiyin emas:

1. Birinchidan, oqni sarig'idan ajratib, muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
2. Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni tasodifiy kesib oling, so'ngra ularni ko'krak bilan birga blenderda maydalang.
3. Sut, sarig', ziravorlar, sariyog ', tug'ralgan yong'oqlar, tuz qo'shing va yana aralashtiring.
4. Tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring, qolgan ingredientlarga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Tayyorlangan "xamir" ni qoliplarga o'tkazing va pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Sufle juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ajoyib aroma faqat umumiy rasmni to'ldiradi. Bola uchun bunday mazali kechki ovqat haqiqiy zavq bo'ladi.