Har birimizning sevimli taomimiz bor, u haqida o'ylagandan so'ng tupurik oqadi va ko'zlarimiz xayolparastlik bilan qisiladi. Mazali taom, biz singdirmaymiz. Biz uni tatib ko'ramiz, har bir luqmadan lazzatlanamiz. Ushbu reytingga dunyodagi eng mazali va mashhur o'nta taom kiradi. Bu sizga ta'mning yangi qirralarini his qilish va ajoyib zavq olishga yordam beradi.

Ushbu milliy gruzin taomini ro'yxatga kiritmaslik qandaydir noinsoflikdir, chunki Gruziya nafaqat baland tog'lar va tort vinosi bilan mashhur. Ko'plab sayyohlar haqiqiy barbekyu tatib ko'rish uchun bu mamlakatga sayohat qilishadi. Sharbat bilan muddati tugaydi, ular ovqat eyishi mumkin emas, har doim siz ko'proq narsani xohlaysiz. Bundan tashqari, nima uchun noma'lum, lekin haqiqiy gruzin barbekyusida go'shtning o'ziga xos hidi umuman yo'q.

Eng zo'r taom emas, balki dunyodagi eng mashhur taomlardan biri. Chipslarga bo'lgan bunday sevgi ularning murakkab bo'lmagan, ammo juda yoqimli ta'mi haqida gapiradi. Hech kimga sir emaski, butun dunyo bo'ylab sport barlarida chiplar tonna bilan iste'mol qilinadi. Ushbu taomni yaxshi ko'radigan ba'zilar hatto ularni iste'mol qilishning o'ziga xos usullarini o'ylab topadilar. Ko'pincha chiplar issiq chili sousi, ketchup va hatto yumshoq pishloq bilan iste'mol qilinadi.

Bu haqiqiy bo'lmagan boy frantsuz baliq sho'rva. Uni an'anaviy qulog'imiz bilan solishtirishga shoshilmang. Ushbu taom yoqimli quyuq sariq rangga ega va uning xushbo'yligini boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Hammasi retsept haqida. Sho'rvada asl nomdagi harflar (bouillabaisse) bo'lganidek, baliqning ko'p navlari bo'lishi kerak. Shuningdek, u turli xil dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Bu yapon oshxonasining klassikasi. Va bu klassikani dunyoning barcha burchaklarida tatib ko'rish mumkin. Haqiqiy sushi eng yangi baliqdan tayyorlanadi, u ehtiyotkorlik bilan kesiladi va keyin guruch bilan shakllanadi. Ushbu taomni tayyorlashning eng muhim shartlaridan biri bu maksimal aniqlikdir. Sushining barcha bo'laklari tekis bo'lishi va parchalanmasligi kerak. Bir so'z bilan aytganda, perfektsionist uchun jannat.

Belarusiyaliklar kartoshka bilan juda faxrlanadilar. Va bu g'ururning mevasi kartoshka kreplari edi, ularning xilma-xilligi hayratlanarli. Siz qaymoq bilan oddiy kartoshka kreplaridan bahramand bo'lishingiz yoki ularni o'zingiz buyurtma qilishingiz mumkin, lekin to'ldirish bilan: go'sht, piyoz, pishloq va boshqalar.Bir so'z bilan aytganda, har bir restoran kartoshkali krep uchun o'z retseptini taklif qiladi, ular soddaligi va haqiqiy bo'lmagan ta'mi bilan ajablantiradi.

Makkajo'xori noni ham mazali bo'lishi mumkin. Meksikaliklar buni birinchi bo'lib taxmin qilishdi, shuning uchun taco ularning milliy boyligi hisoblanadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bunday keklar turli xil plombalarning o'ralgan katta çıtır chipslariga juda o'xshaydi.

Uzoq sharq mehmoni, beqiyos Peking o'rdak ham haqiqiy samoviy zavq hisoblanadi. Uning mashhur porloq qobig'i, shuningdek, uning ajoyib ta'mi uzoq vaqtdan beri butun dunyodagi gurmeler qalbini zabt etgan. Agar siz Peking o'rdakiga buyurtma bergan bo'lsangiz, uni tezda iste'mol qiling. Sovuq bo'lsa, bu taom unchalik mazali bo'lmaydi.

Dunyoga mashhur puff pastry uzoq vaqt davomida nafaqat Parijni, balki butun dunyoni zabt etgan. Maxsus retsept kruvasanni g'ayrioddiy havodor va yumshoq qiladi. Qizig'i shundaki, ular murabbodan tortib seld balig'igacha turli xil tarkiblar bilan to'ldirilgan. Frantsiyada ular kruassanni yarmini kesib, keyin uni muzqaymoq bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar - haqiqiy samoviy zavq.

Filmdagi barcha amerikalik politsiyachilar tonna suvli gamburger iste'mol qilishlari ajablanarli emas. Yangi bulochka, og'izda eriydigan dana kotleti, marul va xantal ketchup dengizi. Bu raqam uchun juda sog'lom bo'lmasa-da, haqiqiy Amerika nozikligi.

Qalin qizil borscht eng kuchli magnitdan ko'ra ko'proq tortadi. Siz soatlab Ukraina borschini tatib ko'rishingiz mumkin. Turli hududlarda uni tayyorlash retsepti boshqacha. Bu loviya, marvarid arpa, grechka va hatto daryo baliqlari bilan sodir bo'ladi. O'zingizning ta'mingizga tayanib, mukammal borschni tayyorlang.

Har bir mamlakatning oshxonasi o'ziga xos bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ko'pincha gastronomik durdonalar muzeylar, yodgorliklar va me'moriy inshootlar bilan birga milliy boylik va diqqatga sazovor joylarga aylanadi.

Muayyan mamlakatga kelgan sayyohlar notanish xalqning odatlari, madaniyati va urf-odatlari bilan yaqinroq tanishish uchun mahalliy oshxonadan tatib ko'rishadi. Milliy delikateslar esa odamlar haqida odatdagi sayyohlik o'yin-kulgilaridan ko'ra ko'proq narsani aytib berishi mumkin.

Bugun boshqa davlat oshxonasi bilan tanishish uchun sayohat qilish shart emas. Buni bir nechta retseptlarni o'zlashtirgan holda uyda qilish mumkin.

Dunyo bo'ylab gurmeler mehrini qozongan turli mamlakatlardan 10 ta mazali milliy taomlarni tayyorlashni o'rganing.

1. Pizza

Italiya pitsasi uzoq vaqtdan beri mamlakatdan hijrat qilingan va bugungi kunda butun dunyoda tayyorlanmoqda. Aynan shu taom, undan charchash deyarli mumkin emas, chunki siz plomba bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin.

Pizza xamirini supermarketda sotib olish yoki uyda tayyorlash mumkin. Albatta, agar siz taomning iloji boricha mazali bo'lishini va og'zingizda erigan bo'lishini istasangiz, oxirgi variant afzalroqdir. Xamirni o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin, materialni o'qing.

Keling, tovuq, pastırma va qulupnay bilan yozgi pizza pishirishga harakat qilaylik. Samimiy va juda mazali!

Tarkibi:

• Pizza xamiri 300 gr
• Mozzarella 250 gr
• Qaynatilgan yoki qovurilgan tovuq ko'krak filetosi 200 g
• Dudlangan bekon 4 bo'lak
• qizil piyoz 1 ta kompyuter.
• Qulupnay murabbo (juda shirin emas) 1/3 chashka
• Balsamik sirka 1/4 chashka
• Chili sousi 1 osh qoshiq
• cilantro 5 novdasi
• Qulupnay 8-10 ta rezavorlar
• Manka 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Pechning o'rta darajasiga metall pishirish varag'ini qo'ying va uni 225 darajaga qizdiring.
2. Bekonni skovorodkada qizarguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Bekonni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulkaga balsamik sirka tushiring. Qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni kamaytiring va suyuqlik ikki baravar kamayguncha 4-5 daqiqa qaynatib oling. Qulupnay murabbo va issiq sous qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sosni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
4. Pitsa xamirini diametri taxminan 35 santimetr bo'lgan doira shaklida yoying. Bir varaq pishirish qog'ozini irmik bilan seping va xamirni unga o'tkazing.
5. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling va 2 osh qoshiq balsamik sous bilan aralashtiring.
6. Sosning qolgan qismini xamir ustiga to'kib tashlang va har bir chetidan 2 santimetr bo'sh joy qoldirib, bir tekis yoying. Tovuqni xamir ustiga qo'ying.
7. Tovuqni pishloqning 3/4 qismi bilan seping va keyin pastırma va piyozni teng ravishda taqsimlang. Qolgan pishloq bilan seping.
8. Pitsani pechda issiq pishirish varag'iga o'tkazing va 8-10 daqiqa davomida pishiring, pishloq eriguncha va pishiriqning qirralari oltin rangga ega bo'lguncha.
9. Pechdan pizza olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
10. Qulupnaylarni to'g'rang va shilantroni mayda to'g'rang. Pitsani silantro va qulupnay bilan seping va darhol xizmat qiling.

2. Burgerlar

Klassik Amerika taomlari dunyoning butunlay boshqa mamlakatlari aholisi tomonidan yaxshi ko'riladi. Darhaqiqat, burgerlar mazali, to'yimli va qoniqarli. Ovqatlanish va sarflangan energiyani tiklash uchun tez luqma kerak bo'lganda, bunday idish juda ko'p tejaydi.

Ingredientlar :

• Tovuq ko'krak filetosi 2 dona.
• maydalangan koriander 1 osh qoshiq
• Maydalangan zanjabil 1 osh qoshiq. l.
• Mayonez 4 osh qoshiq. l.
• salat aralashmasi 1 dona
• Chili qalampiri 1 dona.
• Limon 1 dona.
• Yangi yalpiz 1 osh qoshiq. l.
• Bodring 1 dona.
• Susan urug'lari bilan bulochkalar 4 narsa.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida aylantiring. Qiyma go'shtni ziravorlar bilan aralashtiring. 4 ta köfte tayyorlang.Ularni 6-8 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
2. Mayonez va yalpiz barglarini aralashtiring. Ularni yarmida kesilgan kunjut urug'ining ichki qismiga to'kib tashlang.
3. Bodringni soling, ustiga sabzavot tozalagich, marul barglari va tovuq kotletlari bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Siz tanlagan soslar yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiling.

3. Makaron

Bugungi kunda dunyodagi eng yaxshi restoranlarda taqdim etiladigan yana bir mazali italyan taomi - makaron. Bu boshqacha bo'lishi mumkin va siz oshxonada tajriba o'tkazishingiz mumkin, oilangizni xursand qilishingiz mumkin, bu erda ham cheksiz. Makaron tayyorlashga harakat qiling

Tarkibi:

• Qovoq 40 g
• Gilos pomidorlari 40 g
• konservalangan pomidorlar 75 g
• Makaron (penne) 80 g
• Sarimsoq 5 g
• qushqo'nmas 45 g
• Parmesan 10 g
• Tobasko 1 osh qoshiq. l.
• Tuz chimchilash
• Qora qalampir chimchiligi

Ingredientlar ro'yxati:

1. Penni qaynayotgan sho'r suvga soling va al dente pishiring. Suvni to'kib tashlang.
2. Qushqo'nmasni yuving va tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling.
3. Sarimsoq, qovoq, pomidorni suv bilan yuving. Sarimsoqni mayda bo'laklarga, qovoqni kub shaklida kesib oling va pomidorni yarmiga bo'ling.
4. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ozgina qovuring.
5. Biroz vaqt o'tgach, qovoq va pomidorni panga yuboring. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
6. Qaynatilgan qushqo'nmasni panga soling va 3-5 daqiqa davomida qovuring.
7. Konservalangan pomidorlarni blenderga soling, bir hil massaga maydalang va panga quying.
8. Tuz, qalampir va sous qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin penne panga soling va 2-5 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor makaronni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin qo'pol qirg'ichda tug'ralgan parmesan bilan seping.

4. Paella

Klassik ispan paellasi dengiz mahsulotlari bilan pishiriladi va katta kostryulkalarda xizmat qiladi. Agar siz yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptni uyda takrorlang va ispan taomlari ziyofatini o'tkazing.

Tarkibi:

• Guruch 700 gr
• Pomidorlar 3 dona.
• Zaytun moyi 1/4 chashka
• qirol qisqichbaqalari 500 g
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Petrushka tatib ko'rish uchun
• Midiya 600 g
• Yashil no'xat 1 dona
• Piyoz 1 dona.
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Qizil qalampir 1 dona.
• Yashil qalampir 1 dona.
• Za'fran 1 osh qoshiq
• Suv 2 l
• Squid halqalari 300 g

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli suvda qisqichbaqalarni qaynatib oling. Boshqa qozonda midiya qaynoq suvda 5 daqiqa davomida ochilguncha pishiring.
2. Midiya tayyorlash uchun bulonni torting va qisqichbaqalar pishirilgan bulon bilan aralashtiring. Za'faron qo'shing.
3. Paella paniga zaytun moyini quying va panani isitib oling. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va past olovda qovuring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Pomidorlarni teridan tozalang va yashil bulg'or qalampiri bilan birga kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni panga yuboring.
5. Squid halqalarini qo'shing va ularni bir oz quriting.
6. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Uni panga yuboring. Aralashtirganda 5-10 daqiqa davomida qovuring.
7. Tayyorlangan idishga bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ovqat qo'shing. Guruchni aralashtirmang.
8. Paella tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qisqichbaqalar qo'shing.
9. Qizil bolgar qalampirini uzunasiga kesib oling va panga qo'shing.
10. Tug'ralgan maydanoz bilan paella seping, midiya va yashil no'xat qo'shing.
11. Xizmat qilishdan oldin paellani folga bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siz idishni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

5. Borsch

Ukraina oshxonasining an'anaviy birinchi taomi bo'lgan xushbo'y borsch, o'zining mazali ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Bu butun dunyo bo'ylab Sharqiy slavyanlarning oshxonasini ulug'lagan borsch edi. Ushbu taomni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oling.

Tarkibi:

• Suyak ustidagi mol go'shti 500 g
• Cho'chqa yog'i 200 g
• o'rta lampochka 3 dona.
• Lavlagi 2 dona.
• Kartoshka 2 dona.
• Sabzi 2 dona.
• Hammayoqni boshi 1/2 dona.
• Sarimsoq 4 chinnigullar
• Petrushka 1 dona
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• Olma sirkasi 1 osh qoshiq. l.
• Dafna yaprog'i 1 dona.
• shakar chimdim
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab qora qalampir
• Xizmat qilish uchun smetana

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krakni 5 litrli qozonga soling. To'liq sovuq suv bilan yoping va o'rta olovga qo'ying. Ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, 1 choy qoshiq tuz va dafna yaprog'i qo'shing. 1,5 soat davomida pishiring.
2. Bu vaqtdan keyin ko'krakni olib tashlang, go'shtni suyaklardan mayda bo'laklarga kesib oling va bulonga qayting (suyaklar kerak emas).
3. Panani qizdiring. Yog'ning yarmini qo'ying va 3 daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. Fry, yaxshilab aralashtiramiz, 5-7 daqiqa.
4. Keyin mayda maydalagichga maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Boshqa skovorodkada past olovda, qolgan yog'ni qovuring. U erda lavlagi, shakar va sirka qo'shing. 10 daqiqa qovuring, yaxshilab aralashtiring. Keyin lavlagiga tomat pastasini qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
6. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Hammayoqni mayda maydalang.
7. Bulyonni qaynatib oling va kartoshka qo'shing. 3 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin karamni qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin piyoz va lavlagi bilan sabzi qo'shing. Sho'rva taxminan 10 daqiqa davomida past olovda, yopiq holda pishiring.
8. Sarimsoqni tozalang. Petrushka bilan iloji boricha mayda maydalab, borschga qo'shing.
9. Qopqoqni yoping, olovni o'chiring va borschni 10 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.

6. Rulolar

Bugungi kunda yapon oshxonasi ekzotik narsa emas. Sushi va rulonlarni yetkazib berish deyarli hamma joyda mavjud, ba'zilari esa bu lazzatlarni uyda ham tayyorlaydi. Siz ham o'rganasiz. Filadelfiya retseptini o'zlashtirish.

D Uyda rulon tayyorlash uchun sizga bambuk mat va yopishqoq plyonka kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Sushi uchun guruch 350 g
• Suv 360 g
• Guruch sirkasi 80 g
• Quritilgan dengiz o'tlari nori 1 paket
• Engil tuzlangan alabalık yoki qizil ikra 1 paket
• Filadelfiya pishloqi" 300 g
• Xizmat qilish uchun Vasabi
• Xizmat qilish uchun zanjabil
• Xizmat qilish uchun soya sousi

Tayyorlash usuli:

1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq sushi guruchini pishiring.
2. Norining butun varag'ini yarmiga bo'ling. Paketdagi boshqa varaqlar bilan ham xuddi shunday takrorlang.
3. Matni yopishqoq plyonka bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling - bu keraksiz ifloslanishni oldini olishga yordam beradi.
4. Baliqni taxminan bir xil qalinlikdagi va uzunlikdagi ingichka plitalarga kesib oling.
5. Oldingizga to'shak qo'ying. Nori varag'ining yarmini silliq tomoni pastga, gilamning sizga eng yaqin qismiga qo'ying.
6. Nori ustiga guruchni yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Guruchning yangi qismini olishdan oldin, qo'llaringizni sovuq suvda namlashingiz kerak. Norining eng yaqin chetini bir santimetr bo'sh qoldiring.
7. Guruch va norini gilamning ikkinchi yarmi bilan yoping va gilamchani nori bilan ag'daring, kaftingiz bilan ozgina bosing. To'shakni oching - guruch pastki qismida, nori esa tepada bo'lishi kerak.
8. Pishloqni norining o'rtasiga qo'ying. Qirralarini bo'sh qoldiring, aks holda rulonni aylantirayotganda pishloq ko'tariladi.
9. Matni noriga mahkam bosib, rulonni aylantiring. Ruloga dumaloq shakl bering.
10. Baliq bo'laklarini rulonga yaqinroq qilib qo'ying. To'shakdan foydalanib, rulonni baliqqa aylantiring.
11. O'tkir pichoq bilan rulonni bo'laklarga bo'ling. Rulolar parchalanmasligi uchun uni har safar sovuq suv bilan namlash kerak.
12. Vasabi, zanjabil va soya sousi bilan xizmat qiling.

7. Piyozli sho'rva

Parijda bir marta istisnosiz deyarli barcha sayyohlar tomonidan tatib ko'rilgan frantsuz oshxonasining kult taomi. Ammo Frantsiyaga borish imkoniyati bo'lmasa-chi? Uni uyda pishiring.

Tarkibi:

• Yarim qattiq yoki qattiq pishloq 100 g
• Piyoz 500 gr
• Sariyog '50 g
• Shakar 1 osh qoshiq. l.
• Un 1 osh qoshiq. l.
• Go'sht yoki tovuq suvi 1,5 l
• Port vinosi 2 osh qoshiq. l.
• Ta'mga qarab baget tilimlari
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Yog'ni og'ir pastki yirtqichlardan eritib oling va20 daqiqa ichidao'rta olovda, piyozni pishiring, tez-tez aralashtiramiz, shunda u yonmaydi, lekin faqat oltin rangga aylanadi va yumshoq bo'ladi. Tuz va qalampir.
   
2. Bu vaqtdan keyin piyozni shakar, un bilan seping va yana 10 daqiqa aralashtirib pishiring.
3. Issiq bulonning yarmini piyozga to'kib tashlang va qaynatib oling. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin qolgan bulon va port sharobini to'kib tashlang va yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.
4. Sho'rvani yong'inga chidamsiz idishlar yoki qozonlarga quying. Non bo'laklarini joylashtiring, ularni har ikki tomondan bir oz nam bo'lishi uchun ozgina cho'kib tashlang.
5. Sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping va panjara ostida yoki 180 daraja qizdirilgan pechda pishloq oltin qobiq hosil bo'lguncha pishiring. Taxminan 5-7 daqiqa. Darhol xizmat qiling.

8. Pishiriqlar

Pishiriqlarning aniq geografik kelib chiqishini aniqlash mumkin emas. Umuman olganda, bu qadimgi xitoy, fin-ugr, turkiy va slavyan ildizlariga ega bo'lgan rus oshxonasining taomidir.

Bugungi kunda köfte Rossiyada juda mashhur. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uy qurilishi köfte haqiqiy san'at asaridir.

Tarkibi:

• Tuxum 1 dona.
• Suv 1 stakan
• Tuz 1 osh qoshiq
• Bug'doy uni 600 g
• To'ldirish uchun:
• qiyma mol go'shti 250 gr
• Qiyma cho'chqa go'shti 250 g
• Lampochka 1 dona.
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Unni slayd bilan elakdan o'tkazing. Ustida quduq qiling va tuxum va 1 osh qoshiq suv quying. Bir chimdik tuz qo'shing.
2. Suv va tuxum chuqurchadan to'kilmasligi uchun unni chetidan o'rtasiga to'plang, xamirni yoğurun, qolgan suvni kichik qismlarga qo'shing. Xamirni elastik va bir xil bo'lguncha yoğurun, taxminan 10 daqiqa. Nam sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Köfte xamir uchun suv muz sovuq bo'lishi kerak. Buning uchun uni oldindan muzlatgichga qo'ying.
3. Xamir dam olayotganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Piyoz va sarimsoqni tozalang va juda nozik choping. Go'sht va cho'chqa go'shtini aralashtiring. To'ldirishga piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir. Bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
4. Tayyor xamirni 4 qismga bo'ling, 3 qismini nam sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying. Qolgan xamirni 2 sm qalinlikdagi arqonga aylantiring. Taxminan 1,5 sm kengligida bo'laklarga kesib oling. Har bir xamir bo'lagini un bilan to'ldirilgan yuzaga yupqa doira shaklida yoyib chiqing.
5. Har bir tortning o'rtasiga 1,5 choy qoshiq plomba qo'ying. To'ldirilgan doirani yarmiga katlayın, shunda siz yarim oyni olasiz. Yarim oyning uchlarini ulang va ularni mahkamlang. Uchlari bir-biriga yaxshi yopishishi uchun ularni barmoqlaringiz bilan mahkam bosishingiz kerak.
6. Pishiriqlarni laganda yoki tekis idishga soling, un seping va muzlatgichga qo'ying. Xuddi shu tarzda, qolgan xamirdan köfte tayyorlang.
7. Pelmenni darhol qaynatish yoki muzlatish kerak.

1 ta kompyuter.

Piyoz 1 dona.

O'simlik moyi3-modda. l. kiyinish uchun + qovurish uchun

Quritilgan reyhan 1 osh qoshiq. l.

Quritilgan oregano 1 osh qoshiq. l.

Ta'mga qarab qora qalampir

Ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, sabzavotli yostiqni tayyorlashingiz kerak, uning ustiga kalamush qo'yiladi. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling va ularni o'simlik yog'iga ozgina qovuring.
2. Keyin maydalangan qalampir qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin tozalangan va tug'ralgan pomidorni panga soling. Bir oz tuz va reyhan qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va sabzavotlarni qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Aralashmani blender bilan bir hil qalin massaga uring. Uni refrakter mog'orning pastki qismiga tekis qatlam bilan qo'ying.
   
   Albatta, bu ro'yxatni shirinliklarsiz to'ldirish mumkin emas. Italiyalik tiramisu, yashash mamlakatidan qat'i nazar, uni sinab ko'rishga ulgurgan barcha shirin tishlarga oshiq bo'ldi. Yaxshi xabar shundaki, boy va murakkab desertdan bahramand bo'lish uchun Italiyaga sayohat qilishingiz shart emas!Ingredientlar :
   • Mascarpone 250 gr
   • Shokolad chiplari ta'mi
   • Kakao kukuni 1 osh qoshiq
   • Tuxum sarig'i 3 dona.
   • Shakar kukuni 3 osh qoshiq
   • Krem yog'i 33-% 1/2 chashka
   • Savoiardi pishiriqlari 1 paket
   • Tuxum oq 2 dona.
   • Shirin sharob (Marsala) 1/3 chashka

   Tayyorlash usuli:

   1. Musni tayyorlash uchun siz fil suyagigacha er-xotin uchun sarig'ini urishingiz kerak. Sekin-asta sharobni nozik oqim bilan to'kib tashlang va ko'pirtirishni to'xtatmasdan, muss qalinlashguncha massani bug'lashda davom eting. O'zingizni bosing.
   2. Pishloqni aralashtiring, unga chang shakar qo'shing.
   3. Krem ko'pirtirish.
   4. Sovutilgan oqsillarni ham doimiy ko'pik hosil bo'lguncha urib, bir chimdik tuz qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan tuxum oqini, qoshiqni bir vaqtning o'zida qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
   5. Cookie-fayllarni sharob bilan namlang va qolipning pastki qismiga qo'ying. Sharob o'rniga kuchli qahva ishlatilishi mumkin.
   6. Cookie-larni pishloq bilan to'ldiring, so'ngra muss qatlami va qaymoq qatlami. Barcha ingredientlar yo'qolguncha takrorlang. Kakao kukuni va maydalangan shokolad bilan seping.
   7. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida bir necha soat, yaxshisi bir kechada qo'ying.

Boshqa davlatga tashrif buyurganingizda nimani e'tiborsiz qoldirmaslik kerak? Albatta, milliy taomlar! Dunyoning turli xalqlarining oshxonalari sayohat ichidagi sayohatning bir turidir. Bu sonda biz butun dunyo bo'ylab eng yaxshi taomlarni to'pladik, ehtimol siz hamma narsaga borib, o'zingizning taom sayohatingizni boshlamoqchi bo'lsangiz.

Avstraliya: Pirog suzuvchisi

Bu taom ko'pincha osilganlikdan mukammal davo deb ataladi. Bu no'xat sho'rvasiga "cho'mdirilgan" yoki "suzuvchi" avstraliyalik go'shtli pirog. Ba'zan pomidor sousi, sirka, tuz va qalampir ustiga qo'yiladi.

Argentina: asado

Bu mashhur panjara go'shtli taom. Bir so'z bilan aytganda, argentinalik biftek. Agar siz haqiqatan ham yaxshi asadorga (asado tayyorlaydigan) duch kelsangiz, unda siz haqiqiy panjara go'shtining ta'mini bir marta va butunlay eslaysiz.

Avstriya: Wiener Shnitzel

Wiener schnitzel Avstriya bilan sinonimdir. Bu juda yupqa dana go'shtidan pishirilgan va qattiq qovurilgan. Odatda limon va maydanoz bilan xizmat qiladi va kartoshka yoki guruch bilan bezatilgan.

Belgiya

Albatta, midiya va frantsuz kartoshkasini boshqa mamlakatlarda iste'mol qilish mumkin, ammo bunday achchiq va mazali kombinatsiya birinchi marta Belgiyada paydo bo'lgan. Midiya turli yo'llar bilan pishiriladi (sharob, sariyog 'va ziravorlar bilan, hatto pomidor bulonida) va sho'r çıtır kartoshka bilan xizmat qiladi. Hammasini tetiklantiruvchi Belgiya pivosi bilan yuvib tashlang.

Braziliya: feyxoada

Braziliya turli xil oshxonaga ega ulkan mamlakat, shuning uchun faqat bitta taomni tanlash qiyin. Biroq, Braziliyaning eng mashhur taomi, ehtimol, feyxoada - loviya va dudlangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti. Odatda ovqat hazm qilish uchun guruch, karam, farofa (qovurilgan kassava uni), achchiq sous va apelsin bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Kanada: poutine ("i" ga urg'u)

Putin birinchi marta Kvebekda paydo bo'ldi, bu sizni ichkaridan isitadigan mazali yuqori kaloriyali taom: frantsuz kartoshkasi va issiq sousda pishloq bo'laklari.

Xitoy: Shanxay köftesi

Xitoy kabi ulkan mamlakatda faqat bitta eng yaxshi taomni tanlash qiyin, lekin, ehtimol, Shanxay köfte (xiao long bao) bu nomga loyiqdir. Bu taom Shanxayda paydo bo'lgan va go'sht bilan to'ldirilgan chuchvara bo'lib, bambuk savatdagi bulonda bug'lanadi.

Kolumbiya: Arepa

Arepa - makkajo'xori yoki undan tayyorlangan yassi nonlar bo'lib, ular qovurilgan, pishirilgan yoki mazali yumshoq tuzilishga ega. Ular odatda nonushta yoki tushlik uchun gazak sifatida iste'mol qilinadi. Ko'pincha sariyog ', pishloq, tuxum, sut, chorizo ​​yoki hogao (piyoz sousi) bilan to'ldiriladi.

Kosta-Rika: tamales

Agar siz dekabr oyida Kosta-Rikada bo'lsangiz, siz, albatta, har bir burchakda tamales ko'rasiz, chunki bu tortillalar asosan Rojdestvoda tayyorlanadi. Tamales cho'chqa go'shti, guruch, tuxum, mayiz, zaytun, sabzi va qalampir kabi turli xil plombalarga ega bo'lishi mumkin. Ular jannat banan barglariga o'ralgan va o'tinli pechda pishirilgan.

Xorvatiya: Pag pishloq

Pagskiy pishloq - echki sutidan tayyorlangan xorvatiyalik qattiq pishloq. U Pag orolida ishlab chiqarilgan va shu qadar mashhurki, u butun dunyoga eksport qilinadi.

Daniya: olebrod

Bu an'anaviy Daniya javdar noni bo'lib, pivoga botiriladi va pyuresi qaynatiladi. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi, buning natijasida u shirinlikka o'xshaydi. Oziqlantiruvchi va shirin, lekin javdar nonining ta'mi bilan.

Misr: molohea

Bu taom Shimoliy Afrika bo'ylab xizmat qiladi, lekin u birinchi marta paydo bo'lgan Misrda ayniqsa mashhur. Ushbu taomning Misr versiyasida molohea barglari (achchiq sabzavot turi) ishlatiladi - poyalari ulardan olinadi, keyin mayda tug'ralgan va koriander, sarimsoq va bulon bilan pishiriladi. Odatda tovuq yoki quyon, ba'zan esa qo'zichoq yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Angliya: qovurilgan mol go'shti va Yorkshire pudingi

Bu taomlar Angliyada milliy hisoblanadi. Sosdagi mol go'shtining ta'mini issiq non bilan birlashtiring.

Frantsiya: potofeu

Frantsiyaning milliy taomi - potofeu - qishloq oshxonasining mahsuloti - go'sht, ildiz sabzavotlari va ziravorlar bilan bulon. An'anaga ko'ra, oshpazlar bulonni elakdan o'tkazib, go'sht bilan xizmat qilishdi.

Gruziya: xachapuri

Pishloq yoki tuxum bilan baharatlı kekler.

Germaniya: Currywurst

Ushbu mashhur tez tayyorlanadigan taom kori ketchup bilan ziravorlangan panjara qilingan bratwurstdan (butunlay yoki bo'laklarga bo'lingan) iborat. Frantsuz kartoshkalari garnitür sifatida xizmat qiladi. Biluvchilarning aytishicha, Nyurnberg kolbasasini tatib ko'rish yaxshidir.

Gretsiya: Gyros

Gyros go'shtdan (mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti yoki tovuq) tayyorlanadi, ular vertikal tupurishda pishiriladi va pomidor, piyoz va turli xil soslar bilan xizmat qiladi. Ularning aytishicha, eng yaxshi va eng katta giroslarni mamlakat shimolida tatib ko'rish mumkin. Bundan tashqari, janubda ular ko'pincha jajik bilan, shimolda esa xantal va ketchup bilan xizmat qilishadi.

Gollandiya: tuzlangan seld balig'i

Bu sidr, sharob, shakar, ziravorlar va / yoki ziravorlar aralashmasida marinadlangan xom seld filesi. Bu taom eng yaxshi tug'ralgan piyoz bilan yangi qovurilgan bulochkada iste'mol qilinadi.

Vengriya: gulash

Vengriyaning mashhur taomi gulash sho'rva va sho'rva o'rtasidagi xoch bo'lib, juda qalin tuzilishga ega. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud, ammo an'anaviy retseptda mol go'shti, piyoz, qizil qalampir, pomidor, yashil qalampir, kartoshka va ba'zan noodle mavjud.

Hindiston: tandir tovuqi

Hindistonda oshxona mintaqadan mintaqaga juda farq qiladi, shuning uchun butun mamlakatni tasvirlash uchun faqat bitta taomni tanlash deyarli mumkin emas. Shimolda idishlar ko'proq "go'shtli", kori va xushbo'y non bilan. Janubda - ko'proq vegetarian va baharatlı. Xo'sh, agar siz tanlagan bo'lsangiz, ehtimol, tandir tovuqini Hindistondagi eng yaxshi taom deb atash mumkin. U tandir masalada marinadlangan va maxsus tandir pechida qovurilgan haqiqiy tovuqlardan iborat. Sabzavotlar, yogurt sousi va guruch bilan xizmat qiladi.

Indoneziya: martabak

Martabak - shirin indoneziya pirogi. Yuqoridan va pastdan u mohiyatan g'ovakli tort bo'lib, o'rtada turli xil shirinliklar bo'lishi mumkin - shokolad chiplaridan tortib maydalangan pishloq va yeryong'oqlar, ba'zan esa banan! Butun Indoneziya bo'ylab ko'chalarda sotiladi.

Italiya: pizza

Qabul qilaman, boshqacha bo'lishi mumkin emas edi. Pitsa Italiyada - aniqrog'i Neapolda paydo bo'lgan. Neapolitan pitssa juda zich bo'lib, tiniq po'stlog'i va yangi pomidor, mozzarella, rayhon va go'sht kabi yuqori sifatli ingredientlarga ega. Bu mamlakatda pitsa san'at, pitsa oshpazlari esa san'atkor.

Yaponiya: katsudon

Albatta, sushi yapon dini taomi unvoniga eng aniq nomzod bo'lib tuyuladi, ammo ko'plab yaponiyaliklar katsudon unchalik mashhur emasligini ta'kidlaydilar. Bu tuxum va ziravorlar bilan qovurilgan cho'chqa go'shti kotletidir. Albatta, guruch bilan xizmat qiladi.

Qozog'iston: beshbarmak

Tarjimada bu "besh barmoq" degan ma'noni anglatadi, chunki bu taom dastlab qo'llar bilan iste'mol qilingan. Qaynatilgan go'sht (qo'y yoki mol go'shti) kub shaklida kesiladi va qaynatilgan noodle bilan aralashtiriladi, so'ngra piyoz sousi bilan ziravorlanadi. Katta dumaloq idishda qo'zichoq bulyon bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Malayziya: nasi lemak

Malayziyaning norasmiy milliy taomi hisoblanadi; kokos sutida pishirilgan guruch va pandan barglaridan iborat. An'anaviy ravishda banan barglariga o'ralgan holda xizmat qiladi, chili, hamsi, yeryong'oq va qaynatilgan tuxum ko'pincha garnitür sifatida xizmat qiladi. Ko'pchilik bu taom sizni osilganlikdan davolay oladi, deb da'vo qiladi.

Meksika: mol

Mole sousi dunyodagi eng murakkab va mazali soslardan biridir, chunki u yuzdan ortiq ingredientlardan foydalanadi. Ushbu sous Pueblo va Oaxaca mintaqalarida paydo bo'lgan, ammo siz uni deyarli butun mamlakat bo'ylab topishingiz mumkin.

Indoneziya: Rijstafel

Golland tilidan tarjima qilingan bu so'z "guruch stoli" degan ma'noni anglatadi. Bu sho'r, sambal, tuxum rulolari, meva va sabzavotlar kabi o'nlab kichik yonma-ovqatlardan iborat to'plamli taom. Bu taomlarning barchasi Indoneziyadan bo'lsa-da, taomning o'zi Gollandiya mustamlaka davriga to'g'ri keladi.

Nigeriya: egusi sho'rva va kartoshka pyuresi

Pyures kartoshka unini issiq suv yoki kraxmalga aralashtirib, qaynatilgan oq yam yordamida va yumshoq tuzilishga qadar urib tayyorlanishi mumkin. Egusi sho'rva oqsilga boy qovoq urug'idan, qovunlardan tayyorlanadi; bargli sabzavotlar, echki go'shti va chili kabi ziravorlar odatda qo'shiladi. Ushbu taomning ko'plab mintaqaviy versiyalari mavjud.

Norvegiya: Rakfisk

Bu bir necha oy davomida marinadlangan tuzlangan alabalık. Xom holda, piyoz va smetana bilan iste'mol qilinadi. Uzoq vaqt davomida Norvegiya qishloq xo'jaligi imkoniyatlari yoqasida bo'lgan qashshoq mamlakat edi. Qish uzoq bo‘lgani uchun norvegiyaliklar o‘z hosilini oldindan yig‘ib olishga va saqlashga odatlangan. Shuning uchun an'anaviy Norvegiya taomlari ko'pincha marinadlangan, dudlangan yoki konservalangan. Rakfisk esa ulardan biri.

Filippin: adobo

Boshqa mamlakatlarda adobo mashhur sousdir, ammo Filippinda bu sirka, soya sousi, sarimsoq va o'simlik yog'ida pishirilgan go'sht (cho'chqa go'shti yoki tovuq) bilan butun taomdir. Qovurishdan oldin go'sht bu sousda marinadlanadi. Taom shu qadar mashhurki, uni Filippinning norasmiy milliy taomi deb atashadi.

Polsha: zhur

Jur - besh kungacha suvda achitiladigan javdar unidan tayyorlangan sho'rva asosidir. Bulyonga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi - sabzi, parsnips, selderey ildizi, pırasa, kartoshka, sarimsoq va odatda tuxum va kolbasa.

Portugaliya: francesinha

Bu non, jambon, linguika (dudlangan cho'chqa go'shti kolbasa) va biftekdan tayyorlangan portugal sendvichi. Bularning barchasi eritilgan pishloq va pomidor sousi bilan quyiladi. Eng yaxshi frantsuz kartoshkasi va sovuq pivo bilan iste'mol qilinadi.

Ruminiya: sarmale

Guruch va go'sht bilan to'ldirilgan karam barglari. Bu Ruminiyada qishda iste'mol qilinadigan juda mashhur taom.

Ukraina: borsch

Ukrainadagi har qanday chet ellik oddiygina borschni tatib ko'rishga majburdir. Odatda sovuq va smetana bilan xizmat qiladi. Eng yaxshi aperitif? Albatta, gorilka.

Saudiya Arabistoni Kabsa

Chinnigullar, kardamon, za'faron, doljin, qalampir, muskat yong'og'i va dafna barglari kabi ko'plab ziravorlar bilan xushbo'y guruchli idish. Odatda bularning barchasi go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Bu taomni butun Yaqin Sharqda topish mumkin, lekin Saudiya Arabistonida ayniqsa mashhur.

Shotlandiya: qora nonda dudlangan qizil ikra

Dudlangan qizil ikra Shotlandiya oshxonasida bo'lishi kerak. Shotlandiyalar qizil ikra ustiga yangi limonni siqib, baliqni iste'mol qiladilar, shunchaki qora nonning bir bo'lagiga solib, faqat sariyog 'yoki qaymoqli pishloq qo'shadilar.

Slovakiya: pishloqli köfte

Bu yumshoq echki pishloq (brynza) va pastırma bilan kichik kartoshka köfte.

Sloveniya: Kranjska kolbasa

Bu cho'chqa go'shtidan (20% pastırma), tuz, qalampir, suv va sarimsoqdan tayyorlangan sloven kolbasa. Va tamom.

Janubiy Afrika: biltong

Janubiy Afrikadan olingan tuzlangan go'sht turi. Bu mol go'shti yoki o'yin go'shti bo'lishi mumkin, masalan, tuyaqush. Mol go'shtining Janubiy Afrika versiyasi, lekin juda mazali. Tuz va ziravorlar bilan ziravorlangan go'sht chiziqlari, quritilgan va chinakam mazali.

Janubiy Koreya: panchang

Janubiy Koreyadagi an'anaviy taom ko'plab kichik yonma-ovqatlardan iborat bo'lib, ulardan faqat bittasini tanlash deyarli mumkin emas. Shuning uchun koreyslar panchangni yaxshi ko'radilar - guruch bilan birga beriladigan va kompaniyada iste'mol qilinadigan kichik idishlar to'plami. Bu kimchi, osh, gochujang, kalbi va boshqalar bo'lishi mumkin.

Ispaniya: jamon

Cho'chqaning orqa oyog'idan kesilgan baharatlı marinadlangan jambon. Bu ramziy ispan taomiga bir stakan sharob, tiniq non va zaytun qo'shiladi.

Shveytsariya: Rösti

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovurilgan yupqa maydalangan kartoshka. Bu dastlab Bern kantonida fermerlarning nonushtasi edi, ammo bu taomning ta'mi uni butun mamlakat bo'ylab mashhur qildi.

Tayvan: non tobuti

Bu tovuq yoki qalampirli mol go'shti kabi turli xil mazali narsalar bilan to'ldirilgan juda qalin oq non bo'lagi.

Tailand: Phat Thai

Ushbu taom Tailandda 1930-yillarda paydo bo'lgan va shu vaqtdan beri butun mamlakat bo'ylab sevimli taom bo'lib qolmoqda. Yupqa guruch noodlelari tofu va qisqichbaqalar bilan qovuriladi va shakar, tamarind, sirka, chili va baliq sousi bilan ziravorlanadi. Bu juda achchiq va mazali bo'lib chiqadi.

BAA Shawarma

Qimmatbaho BAAdagi eng arzon taomlardan biri. Ehtimol, shuning uchun u mamlakatdagi eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Bu qovurilgan go'sht (odatda qo'zichoq, tovuq, kurka yoki mol go'shti aralashmasi) va sabzavotlarni o'z ichiga olgan pita sendvichi. Ular odatda achchiq sous yoki tahin bilan tatib ko'riladi.

Rossiya: grechka va mol go'shti stroganofi

Stroganoff uslubidagi go'sht, mayda tug'ralgan mol go'shti, issiq smetana sousi bilan to'ldirilgan, an'anaviy rus garniturasi - grechka bilan yaxshi ketadi.

AQSh: gamburger

AQShda juda ko'p turli xil taomlar mavjud va faqat bittasini tanlash juda qiyin. Ammo, ko'ryapsizmi, gamburger, ehtimol, Amerikaning "yuzi". Ayniqsa, frantsuz kartoshkasi va sut kokteyli kompaniyasida.

Venesuela: pabellon criollo

Bu taom qovurilgan qora loviya va go'shtli oq guruchdan iborat. Ko'pincha pishirilgan tuxum va qovurilgan chinorlar bilan xizmat qiladi.

Vetnam: pho

Bu taom butun mamlakat bo'ylab mashhur - noodle sho'rva. Amaldagi go'sht turi haqida ko'plab versiyalar mavjud, ammo ularning har birida guruchli noodle va sho'rva, baliq sousi, zanjabil, tuz va kardamon, yulduzli qizilmiya va chinnigullar kabi ziravorlar bilan ziravorlangan bulon bo'lishi kerak. Ba'zi versiyalarda piyoz, silantro va qora qalampir ham mavjud.

Uels: Klarkning pirogi

Uelsning Kardiff shahridan kelib chiqqan achchiq go'shtli pirojnoe. Ular maxfiy retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo ularda go'sht, sabzavot va sousni topasiz.

Oshpaz Glen Ballis tomonidan kesilgan baliq restorani

Bu odatiy avstraliyalik taom. Bu erda ular grilda butun sabzavotlarni pishirishni yaxshi ko'radilar va ularga har xil soslar va ziravorlar qo'shadilar. Yarimga bo'lingan baqlajon Josper panjarasida issiq ziravorlar bilan pishiriladi. Xizmat qilayotganda, baqlajondan issiq havodan harakatlana boshlaydigan sovuq yunon yogurti va orkinos talaşlari qo'shiladi. Bu baqlajon tirik degan taassurot qoldiradi. Shuni ham ta'kidlash joizki, taom turli xil haroratlarni birlashtiradi: bir-birini juda yaxshi to'ldiradigan issiq baqlajon va sovuq yunon yogurti.

Oshpaz Glen Ballisning Remy Kitchen nonvoyxonasi

Klassik cheddar pishloqli burger. Remy burger bulochkalari uy qurilishi va xizmat qilishdan oldin Josper grilda ozgina qovuriladi. Burger patti ham grilda pishiriladi. Sos Dijon xantalidan tayyorlanadi. Va eng muhimi, xizmat qilishdan oldin truffle qo'shiladi.

Restoranlarning brend oshpazi Vitaliy Karsaevdan "Coffeemania"

Men Benediktning g‘oyasini Parijdan olib kelganman. Ammo u erda faqat jambon bilan tayyorlanadi. Va biz frantsuz retseptini biroz o'zgartirdik va uni qizil ikra bilan pishiramiz (garchi bizning menyuimizda jambon bilan klassik ham bor). Bundan tashqari, men tuxumli tost nonini o'zgartirishga va uni o'z retsepti bo'yicha pishirishga qaror qildim, shuning uchun bizning Benediktdagi brioche o'zimizning nonvoyxonamizdan o'ziga xosdir. Bundan tashqari, men taomni ziravorlangan golland sosining retseptini o'zgartirdim va unga o'z ta'mimga ko'ra ingredientlarni qo'shdim. Mashhur taomning mualliflik versiyasi, albatta, Coffeemania-da sinab ko'rishga arziydi.

Restoran Zotman pizza pirogi brend oshpazi Dmitriy Zotovdan

Shirin pizza barcha poytaxt korxonalarida berilmaydi, shuning uchun u hali ham ekzotik hisoblanadi. Pishloq, shokolad, havodor marshmallow, klyukva va M&M's chayqalishlari bilan pitsa bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Neobistro "Jeraldine"

Tsezar salatasi murakkab jamoatchilikni hayratda qoldira oladimi? Ha, va qanday qilib! Biz tekshirishga jur'at etamiz, odatdagi retseptda barcha muhim narsalarni qoldirib, har bir ingredientni mukammallikka keltiramiz, lekin mohiyatini qat'iy o'zgartiradigan teginishlarni qo'shamiz. Geraldine restoranining oshpazi Romano salatini juda foydali va butun dunyo dietologlari tomonidan maqtovga sazovor bo'lgan "rus karami" deb nomlanuvchi karam bilan almashtirdi, kruton o'rniga oq bug'doy nonidan kruton qo'shdi, tovuq filesi past haroratda pishirdi. atipik nozik ta'm uchun va salatni hamsi, kapers, parmesan, tabasko va bir nechta maxfiy ingredientlardan achchiq sous bilan tatib ko'ring. Cale Caesarning ta'mi shunchalik yorqin bo'lib chiqdiki, u shunchaki oshxona naqshlarini buzish uchun mo'ljallangan. Kuniga taxminan 70 ta porsiya sotiladi.

"Syrovarnya" restorani kontseptual oshpaz Sergey Nosovdan

Ushbu taomning mohiyati soddaligi: biz yangi pishloq, issiq, yangi pishirilgan fokaccia va ehtiyotkorlik bilan tanlangan qizil pomidorni olamiz. Mavsumdan qat'i nazar, bu taom har doim dolzarbdir. Biz oyiga taxminan 1600 ta porsiyani sotamiz.

Oshpaz Ilya Lustindan Petrovskiy bulvaridagi "Vino bozori"

Qaymoqli sousda pak choi qo'shilgan orkinos retsepti Barselonaga safaridan Wine Bazaar tarmog'ining brend oshpazi Ilya Lustin va tarmoq egasi Evgeniya Kachalova tomonidan olib kelingan. Bu erda osiyolik kiyinishdagi yangi orkinosning odatiy ta'mi pak choi salatasi bilan to'ldirilgan qaymoqli sous bilan almashtiriladi. Kremsi ta'mi mavsumiy rezavorlar tomonidan o'rnatiladi, yozning boshida u shirin gilos edi, endi u qulupnay. Barcha ta'mlar uyg'unlashgan va bir-birini yo'qqa chiqaradi.

"Jadina-Bief, tuzlangan bodring" kafelar tarmog'i, tarmoq bosh oshpazi Charbel Aoundan.

"Qovurilgan sazan" sendvichi - raketa pestosi va kaju bilan ikki bo'lak baliq filetosi, uy qurilishi ciabattada tuzlangan bodring. Kafedagi eng mashhur taomlardan biri. Ular qiyma go'sht tayyorlaydigan boshqa joylardan farqli o'laroq, bu erda sendvichdagi baliq fileto shaklida beriladi. Aslida, agar siz nonni olib tashlasangiz va to'ldirishni plastinka ustiga qo'ysangiz, siz to'liq idish olasiz.

Oshpaz Dmitriy Eremeevning Turandot restorani

Qovurilgan qisqichbaqalar achchiq vasabi sousi bilan to'ldirilgan, guruchli makaron buluti va uchib ketayotgan baliq go'shti bilan bezatilgan. Dmitriy Eremeevning so'zlariga ko'ra, bu taom qiziqarli, chunki u ishlatilgan ingredientlarning yangi kombinatsiyasi tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega: vasabi quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi - shu tarzda sous olinadi. Sosning achchiq-achchiq ta'mi va zich tuzilishi qisqichbaqalar uchun ideal.

Restoran Leddo, egasi Aleksey Karolidisdan

Sababi, birinchidan, bu yunon oshxonasi bilan birinchi assotsiatsiya. Va ikkinchidan, chunki bizning Horyatiki haqli ravishda Moskvada eng mazali deb ataladi: yangi pomidor, tiniq bodring, bolgar qalampiri, qizil piyoz - bularning barchasini har bir do'konda osongina sotib olish mumkin, ammo 3 ta ingredientni almashtirib bo'lmaydi: sovuq yunon zaytun moyi presslangan, yunoncha Kalamata zaytun va, albatta, Feta pishloq. 3 yil davomida biz 30 mingdan ortiq porsiyani sotdik.

Oshpaz Vladimir Bozhavets tomonidan 15/17 BAR & GRILL

Oshpaz Vladimir Bogozhavets ayniqsa nozik chirindi tayyorlash uchun Iordaniyadan maxsus blender olib keldi. Uning o'ziga xosligi shundaki, kuchli aylanish mexanizmi dvigatel orqasida joylashgan. Bular. mexanizmning o'zi ish paytida no'xat massasini qizdirmaydi, bu to'g'ri ta'mga ega bo'lish uchun juda muhimdir. Bu erda zaytun moyi va qarag'ay yong'oqlari bilan an'anaviy Livan gumusini, shuningdek, ko'mirda qovurilgan shampignon, tovuq qalblari, achchiq qisqichbaqalar va qovurilgan kalamar bilan gumusni tatib ko'rishingiz mumkin. Har bir ishtaha yangi pishirilgan uy nonlari - churek, kunjut yoki haşhaş urug'i bilan iltifot sifatida taqdim etiladi.

AQ oshxonasi oshpaz Adrian Quetglas tomonidan

Dim Sum AQ Kitchen’da qo‘lda tayyorlangan: butun qisqichbaqalar, marinadlangan shirin va nordon kolrabi, sho‘r xayashi vakame salati, nameko qo‘ziqorinlari, sarimsoq, zanjabil, chili, mango marmeladi va halibut guruchlari birgalikda ta’m kurtaklari uchun haqiqiy “portlash”ni keltirib chiqaradi.