Men sizga juda tez cho'tka yog'ochini taklif qilaman, onam menga aytgan oddiy retsept! U tayyor puff pastrydan tayyorlanadi, natijada mazali, tiniq va oltin jigarrang bo'ladi. Ushbu retseptdan biror narsani tezda pishirish kerak bo'lganda foydalanish qulay, shuning uchun men tez-tez bayramlar uchun bunday pishiriq tayyorlayman.
Men sizga faqat puff pastadan foydalanishni maslahat beraman va cho'tkasi yoqimli hidga ega bo'lishi uchun unga vanillin qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

• 500 g tayyor puff pasta
• 1 paket vanil
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• shakar kukuni

Tayyorlanishi:

Stolga bir oz un sepib, xamirni yoying. Plitka yordamida xamirni engil yoyib, oz-ozdan vanil qo'shing. Xamirni yoğurun va yana yoying. Buni vanilin tugamaguncha qilamiz. Shundan so'ng, xamir kesishga tayyor.
Qatlamni 5 ml qalinlikda yoyib chiqing. va taxminan 3 sm kengligida chiziqlar bilan kesing.

Biz chiziqlarni 8-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashladik.Olingan chiziqning o'rtasida biz kichik kesma (2 sm) qilamiz, u orqali biz chiziqning bir uchini ip bilan o'tkazamiz. Cho'tkasi o'ralgan o'rash shunday chiqadi.

Chuqur yirtqichlardan ko'p miqdorda o'simlik moyini quying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, panga bir necha bo'lak cho'tkasi tashlang. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, vilkalar bilan aylantiring.

Tayyor cho'tka daraxtini shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping va xizmat qiling. Bu miqdorda xamir cho'tkasi katta plastinka hosil qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Aytgancha, tayyor puff pastry pishiriqda ajoyib kolbasa qiladi. Bundan tashqari, juda tez va oson!

Mening sevimli blogimning barcha o'quvchilariga salom! Bugun biz siz bilan bolalikdan beri hammaga tanish bo'lgan mazali kukilar haqida gaplashamiz. Bu havo cho'tkasi.

Ushbu mahsulot bizning oshxonamizning klassikasi hisoblanadi, chunki bu haqda deyarli hamma biladi, zamonaviy bolalardan tashqari. Darhaqiqat, xilma-xilligimiz tufayli biz ko'pincha oddiy retseptlar haqida, xususan, bu shirinlik haqida unutamiz. Esimda, onam tez-tez shunday shirin taomlar tayyorlardi va singlim ikkalamiz ularni zavq bilan ikkala yonog'imga yutib yuborardik.

Bu taom mo'rt va mo'rt daraxt shoxlariga tashqi o'xshashligi tufayli o'z nomini oldi. Maqolamda men bu kukilarni uyda tayyorlashning eng yaxshi usullari haqida gapirmoqchiman. Va, ehtimol, ba'zilaringiz ushbu mahsulot bilan birinchi marta tanishadilar.

Aslida, bu mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Eng mashhur variant sut va tuxum bilan tayyorlanadi.

Bu qiziq! Ushbu kukilar "Verguny" deb ham ataladi.

Tarkibi:

• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• Smetana - 2 osh qoshiq;
• Sut - 100 gr.;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Un - 500 gr.;

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan blenderga soling. Yoki massani urish qulay bo'lgan har qanday idishda.

3. Keyin smetana, sut va soda qo'shing.

4. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring.

5. Endi asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yumaloq qilish uchun.

6. Taxminan uchdan bir qismini ajratib oling, uni aylantiring va olmos bilan kesing. Har bir rasmning o'rtasida kesma qiling.

7. Har bir olmosning o'rtasida kesik bo'lishi kerak, uning uchlaridan birini kiriting va ish qismini ichkariga aylantiring.

8. Mahsulotlarimizni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

9. Ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring va vafli sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.

10. Ortiqcha yog 'to'kib ketgandan so'ng, kukilarimizni shakar kukuniga seping. Nozik ta'mi va yoqimli hididan rohatlaning.

Kefir bilan yam-yashil cho'tkalarni pishirish

Keyingi retseptda men sizga kefirdan foydalanishni maslahat beraman, lekin uni nordon sut yoki yogurt bilan almashtirishingiz mumkin. Muolajani yumshoq qilish uchun soda qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• Kefir - 0,5 osh qoshiq;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• Tuz - 1 chimdik;
• soda - 0,3 choy qoshiq;
• Shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

1. Un, tuxum, shakar, kefir va tuzdan xamirni yoğurun. Oxirida soda qo'shing.

2. Xamirning yarmini olib, ingichka qilib yoying.

4. Agar sizda turli o'lchamdagi shakllar bo'lsa, bir gulni boshqasining ustiga qo'yishingiz mumkin.

6. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor shirinlikni pergamentga qo'ying. Agar xohlasangiz, ustiga shakar kukuni seping yoki sevimli murabbo bilan ovqatlaning.

Bu juda mazali va original bo'lib chiqdi !!

Xamirturush xamiridan pechene qanday tayyorlanadi

Aslida, ushbu mahsulotni tayyorlashning barcha usullari juda oddiy. Biroq, siz xamirturush xamiri bilan ozgina maydalashingiz yoki tayyor xamirni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Un - 450 gr.
• Tuxum - 1 dona;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• Sut - 220 ml;
• sariyog '- 50 gr.;
• Xamirturush - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Shakar kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar va ozgina un qo'shing. Xamir biroz ko'tarilsin, keyin qolgan un va vanilni qo'shing, agar xohlasangiz. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yumshoq xamirga soling.

2. Xamirni yoyib, undan chiziqlar kesib oling va ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, blankalarni hosil qiling.

3. Mahsulotimizni qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring. Tayyor taomni peçete bilan quriting va shakar kukuni bilan bezang.

Kalıplar bilan xamirdan tayyorlangan cho'tka daraxti

Va endi men sizni ajablantirishga harakat qilaman. Ushbu noziklik bolalar bayram stolini bezatadi. Buning siri shundaki, biz suyuqlik massasini boshlaymiz. Lekin darhol tayyorlaning, bu taomni tayyorlash oson ish emas, bu juda ko'p kuch talab qiladi.

Tarkibi:

• Sut - 1 osh qoshiq;
• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• aroq - 1 stakan;
• Un - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 500 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, tuxumni uring, lekin ko'pik paydo bo'lguncha emas, balki sarig'i oq bilan birlashishi uchun. Keyin iliq sut va aroqni quying.

Xamirga nima uchun spirt qo'shayotganingizni bilasizmi? Ma'lum bo'lishicha, u o'simlik yog'ining pechene ichiga juda kuchli singib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

2. Keyin shakarni to'kib tashlang. Agar sizda shirin tish bo'lsa, unda uning miqdori oshirilishi mumkin, lekin ko'p emas. Aks holda xamir yonib ketadi. Mahsulotning ta'mini yanada uyg'un qilish uchun bir chimdik tuz qo'shishni unutmang. Oxirida siz un qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. Konsistensiyada bo'laklar bo'lmasligi kerak. Pancakesga qaraganda bir oz qalinroq ko'rinishi kerak. 15 daqiqaga qoldiring va keyin qovurishni boshlang.

3. Buning uchun 2 sm o'simlik yog'ini chuqur fritözga yoki kichik diametrli chuqur qovurilgan idishga quying. Uni isitib oling, lekin qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Metall gul yoki boshqa o'yilgan shaklni yog'ga 1 daqiqaga botiring. U issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Keyin uni xamirning 2/3 qismiga bir soniya botirib oling. U nozik bir qatlamda issiq metallga yopishadi. Shundan so'ng, xamir bilan vosita tezda yog'ga botirilishi kerak.

4. Bir daqiqadan so'ng, ishlov beriladigan qismni metall qolipdan osongina olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, siz qovurishni tugatish uchun qoldirishingiz mumkin va shu vaqt ichida asbobni yana xamirga botirib, yog'ga soling.

Aslida, hamma narsa oddiy, asosiysi, unga ko'nikish.

5. Tayyor taomni peçete ustiga qo'yish kerak, bu yog'ning oqib ketishiga imkon beradi. Bir oz soviganida, ustiga shakar kukuni seping.

Puff pastry yordamida pechda pishiring

Bu shirinlik ham puff pastadan tayyorlanadi. Juda tez retsept va ta'mi ajoyib. Eslatma.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Qattiq xamir (eritilgan) - 300 gr.;
• Sariyog '- qolipni moylash uchun.

To'ldirish uchun:

• O'rik murabbosi - 200 gr. (yoki boshqa har qanday);
• Sariyog '(yumshatilgan) - 60 gramm.

Glazur uchun:

• Quyultirilgan sut - 180 gr.;
• Bodom (qovurilgan, tug'ralgan) - 2 osh qoshiq;
• Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. 200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang.
2. Endi to'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichida murabbo va sariyog'ni birlashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
3. 35x50 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida eritilgan puff pastasini yoyib chiqing.
4. To'ldirishni xamirning yarmiga qo'llang, ikkinchi yarmi bilan yoping (siz 25-35 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar olishingiz kerak). Ushbu to'rtburchakni 1,5x25 sm o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib oling Ipni tugunlar bilan bog'lang.
5. Mahsulotlarni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, quyultirilgan sut bilan yog'lang, bodom seping va 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
6. Elementlarni simli panjaraga o'tkazing va sovushini kuting. Keyin shakar kukuniga sepib, xizmat qiling.

Qanday qilib suv ustida siqilish qilish kerak

Va endi men sizga oddiy ichimlik suvi yordamida retsept taklif qilmoqchiman. Shunday qilib, noziklik ham arzon, ham juda tiniq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Un - 2 osh qoshiq;
• Suv - 1 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• Tuxum - 2 dona;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Unni tuxum bilan aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Keyin asta-sekin suvga quying.

2. Xamirni yoğurun.

3. Tayyor xamir yoyilishi kerak. Qalin bo'lmasligi kerak, aks holda krakerlar pishirilmaydi.

4. Yoyilgan tortni 2-3 sm uzunlikdagi vertikal chiziqlar bilan kesib oling.

5. Keyin chiziqlarni 4-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

6. Har bir bo'lakda kichik bir kesma qiling. Biz bir burchakni kesilgan joyga kiritamiz va bo'lakni burab qo'yamiz.

8. Idish och oltin rangga aylanishi kerak. Sog'ligingiz uchun salqin va ovqatlaning.

Smetana bilan bosqichma-bosqich retsept

Endi smetanadan oltin jingalaklarni tayyorlaymiz. Ushbu taom barcha oila a'zolaringiz va do'stlaringiz tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• Smetana - 100 gr.;
• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 50 gr;
• margarin - 50 gr;
• Un - 350 gr.;
• Vanillin - 1 chimdik;
• kungaboqar yog'i - 400 ml;
• Shakar kukuni - 100 gr.;
• Stol sirkasi - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing va margarin bilan maydalang.

2. Idishga shakar tushiring va tuxumni uring.

3. Aralashmani yaxshilab uring.

4. Un va margaringa ko'pirtirilgan tuxum, smetana va sirka qo'shing va xamir yoğurun. Bundan tashqari, unda pufakchalar paydo bo'lguncha uni yoğurish kerak.

5. Tayyor massani yupqa qilib yoyib, 3 sm kengligida va 15 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.

6. Har bir chiziqning o'rtasidan uzunasiga kesma qiling va chiziqning bir uchini unga bog'lang.

7. Mahsulotlarni zudlik bilan qizdirilgan chuqur yog'ga tushiring, shunda ular unda erkin suzadi. Bir tekis qovurishni ta'minlash uchun ularni teshikli qoshiq bilan aylantiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiqlarga joylashtiring.

8. Xizmat qilayotganda, shirinlikni vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

Qisqichbaqasimon tvorog retsepti

Agar siz bizning kukilarimizni tvorogdan tayyorlasangiz, ular juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ular oddiy va tez tayyorlanadi. Agar siz hali bu noziklikni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

• tvorog - 250 gr.;
• Tuz - 1/3 choy qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• vanillin - 0,5 g;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• Un - 150 gr.;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tvorog, un, pishirish kukuni, vanillin, tuz, shakardan xamirni aralashtiring. Stolni un bilan seping va yupqa qatlamni yoying. Uni chiziqlarga bo'ling, so'ngra har birida kesma qiling. Endi biz ish qismini ichkariga aylantiramiz. Siz uni ichkariga burishingiz shart emas, shunchaki uni lentalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, biz hurdalardan crunchlar qilamiz, biz 25-30 dona olamiz. O'simlik moyini panga quying, shunda bo'laklar yog'da suzadi. Yog 'issiq bo'lgach, ularni pastga tushiring va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 1 daqiqa. Salfetka ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va ovqatlaning.

Og'izda eriydigan cho'tkani aroq bilan qanday pishirish kerak

Va quyidagi usul mamlakatimizda 100 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum va haqli ravishda klassik pishirish usuliga tegishli. Mahsulotlar juda nozik va tiniq bo'lib chiqadi, shuning uchun ular ovqatlanishdan zavqlanadilar.

Tarkibi:

• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - bir chimdik;
• aroq - 2 osh qoshiq;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Suv;
• Chuqur qovurish uchun kungaboqar yog'i - 3/4 osh qoshiq;
• Shakar kukuni - sepish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni tuz va suv bilan uring. Aroq qo'shing. Va tashvishlanmang, pechene qovurilganda barcha spirt bug'lanadi.

2. Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Ikkala qismning har birini 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesing (2 sm dan 8 sm gacha). Har bir chiziqning o'rtasida bir teshik hosil qiling va buring.

5. Kichkina cho'chqa yoki yirtqichlardan qalin tagiga yog' quying va uni qaynatib oling. 3-4 donadan iborat kichik partiyalarda. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

6. Endi hamma narsani shakar kukuniga seping va choy bilan xizmat qiling!

Quyultirilgan sut bilan shirin taom

Endi men sizga oddiy va shunchaki ajoyib desertni taklif qilaman. Men bu taomni pishirishni juda yaxshi ko'raman. Mahsulot ta'mga boy va juda aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Un - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 25 gr.;
• Sut - 1,2 osh qoshiq;
• Xom sarig'i - 3 dona;
• Quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq;
• Tuz - bir chimdik;
• Shakar kukuni - ta'mga;
• Yog '- qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni, yarim stakan sutni urib, 2 osh qoshiq qo'shing. quyultirilgan sut va sariyog 'qoshiqlari, tuz.
2. Bu aralashmaga asta-sekin un qo'shing.
3. Xamirni qalin konsistensiyaga yoğurun va 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin stol ustiga rulon bilan 1,5-2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va tugunlarga, flagellalarga yoki kamonlarga o'rang.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Va nihoyat, odatdagidek, hamma narsani chang shakar bilan seping. Garchi buni qilishingiz shart emas, chunki kukilar baribir shirin bo'lib chiqadi.

YouTube'dan videoga asoslangan tatar retsepti

"Uram" yoki "Kosh tele" sharqona shirinliklarini tatib ko'rdingizmi? Ma'lum bo'lishicha, tatar tilida cho'tkasi shunday deyiladi. Keling, uni qanday pishirishni ham bilib olaylik. Keyingi videoni tomosha qiling.

E'tibor bering, bu shirinlik odatda atirgul shaklida tayyorlanadi va ko'pincha chang emas, balki shakar bilan qoplangan.

Qrim paxvalasini tayyorlash

Siz uchun bonus - bu "plyaj baklava", ya'ni Qrim cho'tkasi uchun maxsus retsept. Dengizda bo'lgan har bir kishi, menimcha, bu mazali noziklikni albatta sinab ko'rdi. Endi uni uyda o'zimiz tayyorlaylik.

Tarkibi:

• Un - 3 osh qoshiq;
• mineral suv - 1 osh qoshiq;
• Shakar - 1 choy qoshiq;
• aroq - 3 osh qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• Yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
• Shakar kukuni - 2 choy qoshiq.

Sirop uchun:

• suv - 2/3 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Asal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni yoğurmak uchun bir piyola oling. Un qo'shing, o'rtada teshik qiling - ichiga aroq bilan aralashtirilgan mineral suv quying, smetana qo'shing. Tuz va shakar qo'shing.
2. O'rtadan boshlab, asta-sekin idishning chetidan un qo'shib, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Stolga ozgina un tushiring, uni qo'lingiz bilan stol ustiga yoyib, hosil bo'lgan massani qo'ying.
4. Xamirni yoğurun, xamir elastik va qattiq bo'lishi kerak. Sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, xamirning holatiga o'zingiz qarang.
5. Uni peçete bilan yoping. 20-30 daqiqa davomida yolg'on va "masofa" bo'lsin. Yoki plyonkaga o'rab, muzlatgichga 1 soat qo'yishingiz mumkin.
6. Keyin elastik va silliq bo'lguncha yana yaxshilab yoğurun.
7. Xamirni 5 qismga bo'ling, to'plarga aylantiring. Birini qoldiring, qolganini chetga surib qo'ying, massa qurib ketmasligi uchun peçete bilan yoping.
8. Stolni un bilan seping, qo'lingiz bilan stol ustiga yoying, taxminan 1 mm qalinlikdagi prokat bilan likopchani yoyib, ustiga oz miqdorda un seping, uni yoying, ortiqcha qismini qo'lingiz bilan artib oling.
9. Plastinani 3-4 sm kenglikdagi rulonga unchalik qattiq bo'lmagan holda aylantiring.
10. Rulonni 45 graduslik burchak ostida 5 sm bo'laklarga kesib oling.Agar siz uni pasties kesish uchun ishlatiladigan jingalak pichoq bilan kessangiz, cho'tkasi gullar shaklida bo'ladi. O'tkir shakl berish uchun uchlarini engil chimchilab oling.
11. Qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qilamiz.
12. Yog'ni qozon yoki yirtqichlardan qaynab ketguncha qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan, kuyib ketmaslik uchun ish qismlarini moyga tushiring. Biz uni kichik qismlarga tushiramiz, shunda mahsulotlar "ochiladi". Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
13. Sirop tayyorlash . Idishga 2/3 chashka suv quying, bir stakan shakar quying.
14. Olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin asal qo'shing va olovni o'chiring. Asal to'liq eriguncha siropni aralashtiring.
15. Ortiqcha yog 'tugatgandan keyin va u sovib ketganda, uni siropga bir necha soniya tushiring.
16. Tayyor shirinlikni katta idishga soling, har bir qatlamni mayda tug'ralgan yong'oq bilan seping.
17. Bizning patnisimiz butunlay mazali noziklik bilan to'ldirilgan va soviganida, qo'shimcha go'zallik uchun ustiga shakar kukuni seping.

Bu juda chiroyli ko'rinadi, ammo ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi!

Yog'ochni qanday qilib to'g'ri kesish kerak, shunda u chiroyli bo'lib chiqadi

Xulosa qilib aytmoqchimanki, bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud: sut, kefir, mineral suv va hatto alkogol bilan. O'zingizga yoqqanini tanlang. Ovqat pishayotganda, xamirni juda nozik tarzda yoyib, uni ko'p miqdorda yog'da qovurishga harakat qiling, lekin yuqori olovda emas, aks holda mahsulot yonib ketadi. Lekin sekin ham emas - ichkarida xom bo'ladi.

Xo'sh, kesish usullari ham juda ko'p, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Xo'sh, eslatma sifatida men sizga taqdim etilayotgan taomning fotoreportajlarini ham tayyorladim.

Siz chiziqlarni rulonga burishingiz mumkin:

Va siz ushbu chiroyli jingalaklarni olasiz:

Siz uni uchburchak shaklida qilishingiz mumkin va qirralarni maxsus ochiq rolik bilan chiroyli tarzda ramkalashingiz mumkin:

Siz yog'och tayoqdan foydalanishingiz mumkin:

Siz atirgul olasiz.

Yoki haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlash uchun quyidagi sxemadan foydalaning! Hammasi sizning qo'lingizda.

Yoki yuqorida tavsiflangan usullardan chiqib ketish usulini tanlang. Aslida, hamma narsa oson va sodda, asosiysi, vaqtingiz va xohishingiz bor.

Biz cho'tka deb ataydigan tiniq, havodor yunon jigarlari 18-asrda rus oshxonasi an'analariga kirgan. Noziklik o'z nomini o'ziga xos siqilish tufayli oldi, ularsiz novdani eyish mumkin emas.

Cookie-fayllar kerakli darajada, ya'ni engil, havodor, qarsillab, oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun siz xamirni tayyorlash retseptiga amal qilishingiz kerak. Mo'rtlik va havodorlik uchun odatda xamirga alkogol (spirtli ichimliklar, rom, aroq) qo'shiladi. Va alkogolsiz cho'tkalar sut, smetana va tuxum bilan havodor bo'ladi. Keling, yog'och xamirini qanday tayyorlashni bilib olaylik, shunday emasmi?

Cho'tkasi uchun xamirni tayyorlashdan oldin, uni tayyorlash uchun qanday retseptdan foydalanishni hal qiling. Bundan tashqari, shirinliklarni tayyorlash uchun ba'zi texnologik qoidalarga rioya qilishingiz kerak.

1. Xamirni juda shirin qilmang, ya'ni ko'p shakar qo'shing. Shu sababli, qovurish paytida cho'tkasi oltin emas, balki jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin. Tatlandırıcı sifatida, keyin novdalarni shakar kukuni bilan maydalash yaxshidir.
2. Xamirdagi suyuqlik qancha kam bo'lsa, pechenye shunchalik yaxshi bo'ladi.
3. Xamirni yupqa qilib yoyish kerak.
4. Cookie-fayllarning shakli muhim emas, lekin an'anaviy ravishda ular uzun, tor chiziqlar, "novdalar", "pretzels", "kamonlar", "tugunlar".
5. Cho'tkasi chuqur qovurilgan bo'lishi kerak. Ideal holda, bu eritilgan sariyog ', hayvon yog'i, zaytun moyi. Margarin va kungaboqar margarinidan voz kechish yaxshiroqdir, oxirgi chora sifatida, tozalangan yog'siz go'sht.
6. Qovurilganidan so'ng, kukilar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.

Siz klassikaga qarshi chiqolmaysiz!

Tarkibi:

• tuxum sarig'i - 5 dona;
• sut - 5 osh qoshiq. l.;
• spirtli ichimliklar - 1-2 osh qoshiq. l.;
• gramm tuz;
• Bug'doy un.

Eslatma: Iltimos, klassik retsept shakarni o'z ichiga olmaydi. Cho'tkasi kukun bilan ezilgan yoki asalga botirilgandan keyin shirin bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Cho'tkasi xamiri uchun klassik retseptdan tashqari, boshqalar ham bor. Keling, ba'zilarini tanishtiramiz.

Murakkab:

• kefir - 250 ml;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq. l. (yoki tatib ko'rish uchun);
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• vanillin;
• un - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Shuningdek o'qing:

Murakkab:

• margarin - 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• smetana (kefir, yogurt) - 100 ml;
• bir chimdik tuz;
• un - 500 g;
• vanillin.

Eslatma: Agar siz do'konda sotib olingan (tayyor) xamirdan foydalansangiz, pirojnoe xamirini tezroq tayyorlashingiz mumkin. Uni shunchaki yoyib, unga vanil sepib, yana maydalab, yana yoyib, kesib oling, pechenye hosil qiling va qovuring.

Tayyorlanishi:

1. Margarin un bilan aralashtiriladi.
2. Keyin ular u erga boradilar: tovuq sarig'i, nordon sut, tuz va vanillin.
3. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
4. Xamirni muzlatgichga qo'ying.
5. Keklarni yoyib, pechene hosil qiling. Keyin hamma narsa avvalgi usulda bo'lgani kabi.

Murakkab:

• tuxum - 1 dona;
• sut (suyuq smetana, qaymoq) - ¾ osh qoshiq;
• eritilgan sariyog '- 1-2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• un - 100 g.

Eslatma: cho'tka yog'ini xamirdan qovurish uchun siz maxsus pishirish qoliplaridan foydalanishingiz kerak: uzun novdadagi shaklli nozul (issiq yog'ga xavfsiz botirish uchun). Bu pishirishning eng ko'p vaqt talab qiladigan usuli.

Tayyorlanishi:

Duxovkada qizdirilgan cho'tka daraxti. Mazali retsept. Agar siz cho'tka daraxti deb nomlanuvchi qarsillab pishiriladigan pecheneni yaxshi ko'rsangiz, lekin uning kaloriya miqdori sizni adashtirsa, men muqobil variantni taklif qila olaman. Pechdagi cho'tka yog'ochini sinab ko'ring, u ko'rinishda ishtahani ochmaydi, havodor, mazali va qarsillab bo'ladi!

Duxovkada qizdirilgan cho'tka daraxti. Mazali retsept

Pishirish vaqti: 30 daqiqa. Eslatma: tayyorlangan xamirni darhol ishlatish kerak, uni "keyinroq" qoldirish tavsiya etilmaydi.
Tarkibi:

• 200 g yuqori sifatli bug'doy uni,
• 1/3 choy qoshiq tuz,
• 1 osh qoshiq chang shakar,
• 35 g sariyog ',
• 2 tuxum sarig'i (o'rta kattalikdagi tuxum),
• 3-5 osh qoshiq qalin smetana,
• qo'shimcha ravishda - bir necha choy qoshiq oddiy donador shakar,
• 2 choy qoshiq vanil shakar.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing va tuz va shakar kukuni bilan aralashtiring.

Sariyog'ni (muzlatgichdan) maydalang va unga qo'shing. Aralashtiring va qo'llaringiz bilan sariyog'ni unga bosing. Sariq qo'shing, aralashtiring.

Smetana qo'shing. Xamirni yoğurun, u qattiq, ammo egiluvchan bo'lishi kerak. Xamirni qorishtirishingiz bilan uni 4 qismga bo'ling va darhol yupqa tekis keklarga aylantiring. Yassi non qanchalik yupqaroq bo'lsa, bizning cho'tkamiz shunchalik yumshoq va qarsillab chiqadi.

Chiziqlarga kesib oling va chuqur qovurish uchun odatdagidek cho'tka hosil qiling.

Cho'tkasi yog'ochini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Cookie fayllari bir-biriga juda yaqin joylashtirilishi mumkin, asosiysi ular tegmaydi - aks holda ular yopishadi.

180 daraja oldindan qizdirilgan pechda cho'tka yog'ochini pishiring. Biz atigi 8 daqiqa pishiramiz, lekin ayni paytda pishirishni kuzatib boramiz, chunki hammaning pechkasi har xil - cho'tka tezroq qovurishi mumkin.

Tayyor cho'tkani vanil shakar bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan pechda cho'tkasi retsepti

Pechda oson. Bu qarsillab, mo'rt va o'rtacha shirin bo'lib chiqadi. Sovet davridan beri mashhur bo'lgan kukining ushbu versiyasi an'anaviy, chuqur qovurilganidan bir nechta muhim afzalliklarga ega. Birinchidan, pechka yonida turishingiz shart emas. Ikkinchidan, siz bir vaqtning o'zida katta qismini pishirishingiz mumkin, chunki qovurilgan idishga qaraganda pishirish varag'iga ko'proq cho'tka qo'yish mumkin. Uchinchidan, pechdagi pechene yog'da qovurilganidan sezilarli darajada kamroq kaloriya bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Kefir yoki matsoni - 150 ml;
• granüllangan shakar - 120 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• Un - 300 g.

Uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan pechda cho'tkasi retsepti:

Pechda cho'tka yog'ochini tayyorlash uchun siz qattiq xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun idishga shakar yoki kukunni quying va ikkita tovuq tuxumini uring.

Ularni mikser bilan yumshoq ko'pikka urish kerak. Shakar donalari erishi kerak.

Keyin kefir yoki matsoni qo'shishingiz kerak. Siz boshqa har qanday fermentlangan sut mahsulotidan foydalanishingiz mumkin: yogurt, ayran, nordon sut yoki fermentlangan pishirilgan sut.

Har bir narsani past tezlikda aralashtirgandan so'ng, asta-sekin elenmiş va soda bilan aralashtirilgan unni qo'shishingiz kerak.

Xamir deyarli yopishqoq bo'lmasligi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak. Uni stolga qo'yish va qo'llaringiz bilan bir necha daqiqa yoğurmak yaxshiroqdir. Xamirni yopishmasligi uchun stolni un bilan ozgina sepish kerak.

Shundan so'ng, xamirni 2 qismga bo'lish kerak. Yarim qismini sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying. Xamirning boshqa qismini yupqa tortga aylantirish kerak. Qanchalik yupqa bo'lsa, cho'tkasi pechda shunchalik quruq va tiniqroq bo'ladi. Tortilla uzun to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak. Taxminan o'lchamlar 2 sm dan 10 sm gacha.Har bir to'rtburchakning o'rtasida uzun kesma qilish kerak.

Xamirning bir qirrasi qirralarning bo'ylab jingalak hosil qilish uchun kesilgan joyga 2-3 marta o'ralgan bo'lishi kerak. Aynan mana shu kukilarni shakllantirish usuli uning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi.

Mahsulotlar bir-biriga tegmasligi uchun cho'tka yog'ochini pishirish varag'iga qo'yish kerak. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Cookie-larni 10-15 daqiqa davomida engil qizarguncha pishiring. Agar cho'tka daraxtini pechda juda uzoq vaqt qoldirsangiz, u qattiq bo'lib chiqadi.

Birinchi partiya pishirilayotganda, xamirning ikkinchi yarmini yoyib, qolgan mahsulotlarni shakllantirishingiz kerak. Tayyor cho'tkasi pechene shakar kukuni bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.