Odob qoidalariga ko'ra, shampan aperatif ichimlik sifatida ovqatdan oldin dasturxonga tortiladi. Biroq, stolda faqat shirinlik yoki ba'zi idishlar bo'lsa, u ovqat paytida xizmat qilishi mumkin.

Shokolad gazlangan ichimlikning haqiqiy ta'mini yo'qotadi, garchi bu shirinlik unga eng mos keladi degan fikr bor. Ammo agar u hali ham shirinliklar bilan, masalan, oq xilma-xilligi bilan foydalanish mumkin bo'lsa, unda u piyoz yoki sarimsoq kabi baharatlılar bilan hech qanday tarzda birlashtirilmaydi.

Xuddi shu narsani dudlangan, tuzlangan baliq yoki har qanday go'sht, shu jumladan qaynatilgan, dudlangan, tuzlangan, qovurilgan haqida ham aytish mumkin. Bu idishlar bilan shirin sharoblarga xizmat qilish yaxshidir, lekin shampan emas. Hech qanday holatda gazlangan ichimlikni birinchi taomlar bilan birga berish mumkin emas.

Shampan bilan asosiy taomlar

Bular bilan bo'lishish uchun juda mos keladigan ikkinchi taomlar. Bu qaynatilgan qush.

Har qanday ikra bilan kanapalar, o'simlik moylari bilan bezatilgan engil salatlar va pishloqli sendvichlar ham gazlangan ichimlik bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, pushti shampan pishloq bo'laklari bilan juda yaxshi.

Ushbu ichimlik dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi, ular bilan birgalikda o'ziga xos ta'mga ega.

Pishiriqlar va ko'pikli sharob

Har qanday turdagi yong'oqlar, xamirturushsiz pechene, nozik to'yinmagan ta'mga ega shirinliklar, masalan, Raffaello, zefir, zefir, havodor kek, beze ko'zoynaklardagi ko'pikli ichimlik bilan yaxshi ketadi. Ammo stolda shakarli sharqona shirinliklar bilan shampanning kombinatsiyasini istisno qiling.

Mevalar shirinliklar orasida olijanob ichimlik uchun taklifdir. Ba'zi rezavorlar, ayniqsa qulupnay bilan yaxshi ketadi. Lekin smorodina yoki gilos emas.

Muzqaymoqli desert har qanday gazlangan ichimliklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yana nimani bilishingiz kerak?

Shampan odatda sovutilgan holda xizmat qiladi, muzli chelakka solinadi. Muz bo'laklari shishani tezda sovutish uchun chelakka bir oz suv qo'shing. Lekin ko‘pikli sharobga muz qo‘shmang. Muz ichimlikning ta'mini yomon tomonga o'zgartiradi.

Sizga mos keladigan mahsulotni tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun har doim uning olijanobligini u bilan birga xizmat qiladigan taomning olijanobligi bilan solishtiring. Keyin hech qanday xato bo'lmaydi va ichimlik va u bilan birga keladigan mahsulotlarning kombinatsiyasi mukammal bo'ladi.

Mavzu bo'yicha video

Shampan an'anaviy ravishda bayramona ichimlik hisoblanadi. Uni Yangi yil kuni chiming soatida ichish, maxsus tadbirlarda xizmat qilish va u bilan boshqa muhim voqealarni nishonlash odat tusiga kiradi. Shu bilan birga, johil deb hisoblanmaslik va bu ko'pikli sharobning ajoyib ta'mini buzmaslik uchun shampanni to'g'ri ishlatish juda muhimdir.

Shampanga xizmat qilish va ichish qoidalari

Shampan odatda sovutilgan holda beriladi. Buning uchun uni muzlatgichga bir muddat, hatto undan ham yaxshiroq, muzli chelakda qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, sharob mantarni silashi uchun shishani biroz egish kerak. Lekin hech qachon shampanni muzlatgichga qo'ymaslik kerak - juda past harorat ichimlikning ta'mini buzishi mumkin.

Bir shisha ko'pikli sharobni ochmasdan ehtiyotkorlik bilan oching. Qo'ziqorinni ochish nafaqat qo'pol deb hisoblanmaydi, balki shampanning ta'mini ham buzadi. Va siz bu ajoyib ichimlikni yopilgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng quyishingiz kerak, sharob stakan devorlari bo'ylab siljishi uchun uni sekin bajaring. Ikkinchisi uzun bo'yli va brut uchun cho'zilgan va shirin navlar uchun keng bo'lishi kerak.

Bitta tadbir davomida bir nechta shampan vinosi berilishi mumkin, ammo ular bir mamlakatdan bo'lishi kerak. Masalan, frantsuz ko'pikli sharoblarini venger sharoblari bilan aralashtirish yomon shakl deb hisoblanadi.

Haqiqiy gurmeler shampanni asta-sekin ichishni tavsiya qiladi, har bir qultumning ta'midan zavqlanadi. Tantanali ziyofatlarda bu ichimlikni chap qo'l bilan oyoqqa olish kerak. Shu bilan birga, stolga qo'yilgan stakan deyarli to'la bo'lsa ham, darhol ofitsiantlar tomonidan olib ketilishiga tayyor bo'lishingiz kerak.

Haqiqiy shampan faqat Frantsiyaning Shampan viloyatida ishlab chiqariladigan ko'pikli sharob hisoblanadi.

Shampan uchun gazaklar turlari

Shampan, narxidan qat'i nazar, ko'pincha sovuq, juda achchiq emas, aperitif sifatida xizmat qiladi. Ikkinchisi turli xil kanepalar, kichik sendvichlar, engil salatlar va boshqa shunga o'xshash idishlar bo'lishi mumkin. Ko'pikli sharob har xil turdagi pishloq, zaytun va dengiz mahsulotlari bilan juda mos keladi.

Kechki ovqat paytida shampan vinosi o'rniga quruq yoki yarim shirin sharoblarni berish odat tusiga kiradi, ular turli xil taomlar bilan yaxshi ketadi. Biroq, hamma ham ichimliklarni aralashtirishni yoqtirmaydi - bu holda

Mehmonlarni qabul qilishga tayyorgarlik ko'rayotganda, ba'zi odamlar tayyorlangan ziyofat uchun qanday shampan sotib olishni aniqlaydilar, boshqalari, aksincha, shkafda u yoki bu alkogolli ichimliklar kutayotgan bo'lsa, stolga qanday gazaklar berish kerakligini aniqlaydilar. Va agar birinchi holatda bizga shisha yorlig'ida ko'rsatilgan tavsiyalar yordam berishi mumkin bo'lsa (endi deyarli har bir ishlab chiqaruvchi baliq va go'sht uchun to'g'ri ichimlikni tanlashingizga ishonch hosil qilgan), ikkinchisida biz umumiy tavsiyalardan foydalanishni tavsiya etamiz. to'plagan. Xo'sh, shampan bilan qanday idishlarga xizmat qilish kerak?

Maqolada:

Shampan ishtahasi

Agar siz hamma narsani qoidalarga muvofiq qilishga qaror qilsangiz, unda ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishga tayyor bo'ling. Axir, ko'pikli sharobning ko'plab navlari bor va ularning barchasi turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi. Biroq, taslim bo'lmaslik kerak. Yaxshi ovqatlanish tajribasi uchun bir nechta kalitlar mavjud.

Qanday pishloqlar bilan shampan ichish yaxshiroq?

Pishloq - universal tuyadi, ularsiz hech qanday bayram tugamaydi. Bu ham mazali taom, ham mast qolishning tasdiqlangan usuli. Gap shundaki, tanaga kirganda, pishloq yog'lari spirtli ichimliklarni tezda so'rilishiga to'sqinlik qiladigan filmga o'xshash narsalarni hosil qiladi. Biroq, bu erda ehtiyot bo'lish kerak: agar haddan tashqari oshirib yuborsangiz, mudofaa istalgan daqiqada yorib o'tishi mumkin ...

Ko'pchilik pishloqni faqat ko'pikli sharobning qizil navlari uchun mos deb hisoblashadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Hammasi pishloq turiga bog'liq. Shunday qilib, yumshoq pishloqlarni qizil chardonnay shampan bilan berish tavsiya etilmaydi ( blanc de noirs) .

• Bri - yumshoq mustahkamlikka ega frantsuz pishloqidir. Yengil quruq shampan uchun javob beradi.
• Camembert - bu pishloqning yosh navi, u har qanday ko'pikli sharob bilan yaxshi ketadi.
• Echki pishloqi quruq shampan bilan juda mos keladi.
• Edam - ozgina yong'oqli ta'mga ega bo'lgan golland pishloqidir va eng yaxshisi bir xil ta'mga ega ko'pikli sharob bilan xizmat qiladi.
• Gouda - shuningdek, yong'oqli ta'mga ega. Nemis ko'pikli vinolari bilan birgalikda yaxshi.
• Yosh cheddar, keyingi versiyasidan farqli o'laroq, yanada nozik ta'm va nozik hidga ega. Boy ta'mga ega shampan uchun tuyadi sifatida mos keladi.
• Gorgonzola - Asti kabi shirin va engil shampanlar uchun ajoyib kompaniya.

Kombinatsiyani tanlashda quyidagi qoida qo'llaniladi: sizning arsenalingizdagi pishloq qanchalik achchiq bo'lsa, shampan shunchalik shirin bo'lishi kerak.

Pishloq plitasi va undagi turli xil pishloqlar soni quyidagi nozikliklarni hisobga olgan holda tanlanishi kerak: bir turdagi sharob uchun uch yoki undan ortiq turdagi pishloqni tayyorlash kerak. Agar ko'proq turli xil shampan shishalari bo'lsa, unda har birida kamida ikki turdagi pishloq bo'lishi kerak. Siz snack taomingizni yong'oq, mevalar (olma, uzum, nok), zaytun va asal, shuningdek, kraker va oq non bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Dengiz mahsulotlari va jambon

Agar siz tuyadi stolida faqat bir nechta pishloq plastinkalarini taklif qilsangiz, mehmonlar o'zlarining gastronomik ehtiyojlarini qondira olmaydilar. Shuning uchun menyuni har birida o'ziga xos shisha ko'pikli sharobni o'z ichiga olgan boshqa taomlar bilan to'ldirishingizni tavsiya qilamiz:

• Baliq ikra quruq Brut uchun eng yaxshi kompaniya hisoblanadi.
• Yong'oqlar ham quruq sharob bilan yaxshi ketadi, lekin ularning barcha turlari emas. Misol uchun, shirin Asti shishasining yoniga bodom qo'yish yaxshidir.
• Dengiz mahsulotlari yaxshi quruq gazlangan sharobning yana bir hamrohidir, lekin siz bunday ishtahani limon va sirka bilan tatib ko'rmasligingiz kerak, aks holda siz ovqatning ham, sharobning ham ta'mini engishingiz mumkin.
• Prosciutto - quruq va yarim quruq shampanlar, shuningdek atirgul ko'pikli sharoblari bilan yaxshi ketadigan italyan jambonidir.
• Sushi quruqlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
• Mevali salatlar - shirin va engil ichimliklar uchun.
• Tovuqli salat - nemislar uchun.

Shirinlik

Shampan ichish qoidalariga va mamlakatimizda rivojlangan an'analarga ko'ra, ko'pikli vino kechki ovqatning boshida ochiladi va asosiy taomni berishdan oldin ham qo'shiladi. Biroq, agar xohlasangiz, uni shirinliklar bilan osongina birlashtira olasiz.

• Shokolad - yarim quruq yoki quruq sharob uchun va kakao ichimlikning haqiqiy ta'mini buzmasligi uchun u oq bo'lishi kerak.
• Ulardan tayyorlangan mevalar va shirinliklar. Yarim quruq shampan olma va bu tarkibiy qism, qulupnay bilan idishlarning barcha turlari bilan yaxshi ketadi.
• Shirin shampan uchun - shirin desertlar: cheesecakes, qulupnayli muzqaymoq, mevali pudinglar, krem-bruli, sorbetlar, shirin piroglar va tortlar. Ingredientlarni to'xtating - limon, qahva va boshqa kuchli ta'mga ega bo'lgan mahsulotlar sharob ta'mini bostirishi mumkin.

Menyu uchun ichimlik tanlash qobiliyati, agar siz stolga qo'yiladigan spirtli ichimliklarga diqqat bilan e'tibor qaratsangiz, o'rganishingiz mumkin bo'lgan butun bir san'atdir. Tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda siz har qanday ziyofatda sizning e'tiboringizga va ta'kidlashingizga aylanadigan o'ta maxfiy ingredientni topishingiz mumkin.

Shampanning ta'mini ochishning asosiy nuanslari

Shampan bo'lgan ko'pikli sharobning ideal ta'mini ochib beradigan birinchi muhim omil - bu uning harorati. Optimal variant ortiqcha to'qqiz daraja bo'lib, mehmonlarni qabul qilishdan uch soat oldin shishani sovutish uchun yuborish yaxshiroqdir. Ushbu nozikliklar nafaqat stakandagi ta'm ishlab chiqaruvchining mo'ljallanganiga to'liq mos kelishini ta'minlash uchun, balki mantar ostida konsentrlangan bosimni kamaytirish uchun ham zarur. Bu shampanni ochishni osonlashtiradi va mantarning sevimli qandilingizga yoki birovning ko'ziga tushishi xavfi yo'q.

Ularning bunday cho'zilgan shaklda yaratilgani bejiz emas. Bu ichimlikni ko'proq ochishga imkon beradi va sizga aromalar va ta'mlarning butun guldastasini beradi.

Qoidaga istisno - bir stakan kremanka. U juda shirin gazlangan vinolar uchun va bayramlarda chiroyli shampan piramidalarini qurishda ishlatiladi.

Bugungi kunda bir nechtasi bor. Va ularning har biri bilan ma'lum gazaklar berish odat tusiga kiradi. Albatta, qat'iy qoidalar yo'q, ularsiz mehmonlar sizga hech qachon kechki ovqat uchun kelmaydi, lekin ko'pchilik ba'zi umumiy tavsiyalardan foydalanishni afzal ko'radi:

1. Ko'pikli sharob turi "eng og'ir", ya'ni yuqori kaloriyali, menyu elementi asosida tanlanishi kerak. Shunday qilib, agar siz kartoshka va go'shtga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda shampan go'sht uchun maxsus tanlanadi.
2. Ma'rifatli vino ixlosmandlari nafaqat standart parametrlarga, balki shampanning mintaqaviy xususiyatlariga va u tayyorlangan uzum naviga ham e'tibor berishni afzal ko'radilar. Afsuski, barcha zamonaviy ishlab chiqaruvchilar bu ma'lumotni yorliqda ko'rsatmaydi.
3. Oxirgi parametr shirinlik bo'lib, u ham shampan ishtahasi bilan birlashtirilishi kerak.

Har xil turdagi shampan vinolariga xizmat ko'rsatish ketma-ketligiga kelsak, ularning o'ziga xos an'analari mavjud. Misol uchun, Extra Brut odatda dengiz maxsulotlari ishtahasi bilan birgalikda aperitif sifatida xizmat qiladi.

Brut, shuningdek, kechqurun boshida mehmonlarga taqdim etiladi va bu erda gazaklar juda xilma-xil bo'lishi mumkin - guruchli taomlardan tovuq go'shtigacha. Shirinlik uchun ko'proq shirinlikka ega navlar eng mos keladi. Biroq, ko'pikli sharob qanchalik shirin bo'lsa, u arzonroq, shuning uchun quruq shampan ular orasida shohdir.

Bugungi alkogol bozori o'z mijozlariga turli xil variantlarning son-sanoqsiz assortimentini taklif qilganligi sababli, to'g'ri tanlashning eng yaxshi usuli eksperimental hisoblanadi. Yaxshiyamki, tajribali shampan sevuvchilar, ularning maslahatlaridan foydalanishimizga yordam berish uchun juda ko'p ish qildilar.

- Yangi yil arafasida ko'pchilikni savol tashvishga solmoqda: bayramona stol uchun shampanni qanday tanlash kerak?

- To'q rangli shisha idishni tanlash afzaldir. Agar siz qimmatbaho hashamatli shampan sotib olsangiz, mantar tiqin bilan muhrlangan bo'lsa, shisha gorizontal holatda saqlanishi kerak, shunda sharob mantarni yuvadi. Bu vilkaning qurib ketishiga va karbonat angidridning oqishiga yo'l qo'ymaydi.

– Har xil turdagi shampanlar bir-biridan qanday farq qiladi?

– Shampan shakar tarkibida farqlanadi. Eng quruqi - Brut. Minimal shakar miqdori mavjud. Keyin quruq, yarim quruq, yarim shirin va shirin keladi. Ikkinchisining qand miqdorini bir piyola choyga besh osh qoshiq shakar bilan solishtirish mumkin.

– Shampan gazlangan shirin sharobdan nimasi bilan farq qiladi?

- Farqlar asosiy. Ko'pik hosil qiluvchi shampandagi karbonat angidrid tabiiy kelib chiqishi va xamirturush hayoti davomida hosil bo'ladi. Ular deyarli quruq oq sharobga qo'shiladi va u erda bu xamirturushlar uchun oziq-ovqat bo'lgan suv ombori deb ataladigan suyuqlik qo'shiladi. Xamirturush hayoti davomida spirt va karbonat angidrid ishlab chiqaradi. Tanklar muhrlanganligi sababli, bu karbonat angidrid hech qaerga ketmaydi, u bog'langan. Gazlangan shirin sharob esa sun'iy karbonat angidridni o'z ichiga olgan oddiy sharobdir.

- Iste'molchi uchun qanday farq bor?

- Shampandan farqli o'laroq, ko'pikli sharob hech qachon stakanda pufakchalarga ega bo'lmaydi. Gazlangan sharob yanada tekis ta'mga ega. Fermentatsiya jarayonida shampan 22 ta aminokislotadan iborat sog'lom mahsulotga aylanadi. Va karbonatli vinolar, karbonat angidriddan tashqari, o'zlarida hech narsa olib yurmaydi.

- Shampanni qanday to'g'ri ichish kerak?

– Shampanni sovutilgan holda berish kerak. Eng yaxshi harorat 7 dan 9 darajagacha. Hech qanday holatda shampanni ochishda o'tkir otishni maqsad qilmaslik kerak. Aks holda, gaz kamerasining bo'sh joyi kamayib boradi, sharobda erigan karbonat angidrid chiqariladi va stakanlarga quyilganda, o'yin juda tez o'chib ketadi. Lola shaklida stakandan foydalanish yaxshidir. Bu aromani bo'yin yaqinida to'plash imkonini beradi va tor pastki pufakchalarni uzoqroq chiqarishga imkon beradi. Siz bir qultumda ichmasligingiz kerak va men lab bo'yog'i bilan shampan ichishni tavsiya etmayman. Rujni tashkil etuvchi moddalar guldastaning nozikligini neytrallashtiradi.

- Shampan bilan nima yeyish kerak?

- Mevalar, yaxshi pishloq, engil salatlar, pechene, oq go'shtli taomlar va o'yin shampan bilan juda yaxshi ketadi. Shokolad shampanning eng yomon dushmani bo'lib, uning ta'mini butunlay o'ldiradi.

– Kompaniyangiz xodimlari tez-tez shampan ichishadimi?

– Shampan vinosini organoleptik tahlilsiz tayyorlash mumkin emas. Men texnolog sifatida yarim tayyor mahsulotdan tayyor mahsulotgacha kun bo'yi shampanni tatib ko'rishim kerak. Texnologiyada biror narsa noto'g'ri bo'lgan ba'zi daqiqalarni faqat urinish orqali tushunish mumkin. Bularning barchasi ishlab chiqarish hisobiga tushmaydi. Hech kim bu erga mast bo'lish uchun kelmaydi. Mast holatda odamlar nazorat-o'tkazish punktida savollar berishadi, lekin ishlab chiqarishda ishlaydigan har bir kishi ishga mashina haydamaydi.

Shampan - bu maxsus holatlarda sotib olinadigan ichimlik. To'ylar, yubileylar, Yangi yil va sakkizinchi mart uchun an'anaviy ravishda gazlangan ichimlik bayramona dasturxonga tortiladi. Yorqin pufakchalar va qor-oq ko'pik bayram va quvonchning noyob muhitini mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydi.

Shampanning nozik hidi va nafis ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun uni to'g'ri stakanlarga quyish va tegishli idishlarni iste'mol qilish kerak. Noto'g'ri menyu zavqni butunlay buzishi, ta'mni buzishi va ko'pikli sharobning xushbo'yligini yo'qotishi mumkin.

Shampan yupqa shaffof oynadan tayyorlangan stakanlarda maxsus shaklli idish bilan baland poyada beriladi. Balandligi bilan kengayib boradigan tor to'shak yorilib ketayotgan karbonat angidrid pufakchalari chayqalishini saqlab qolish uchun chetiga qarab biroz torayadi. Oyoq qo'lda qulay ushlash uchun etarlicha baland bo'lishi kerak. Yupqa stakan sharob o'yinini ijobiy ta'kidlab, yorug'lik nurlarining ichimlikning nozik rangida porlashiga imkon beradi.

Shampan stakanini tepadan ushlab turmaslik kerak. Qo'lingizning issiqligi uzumning nozik hidini buzadi, karbonat angidrid hidini oshiradi.

Shishani ochish siri

Shampan vinosini ochishning murakkab ilmi hamma uchun emas. Kuchli portlashlar, shiddatli ko'piklar va har tomonga chayqalishlar bir shisha ko'pikli sharobni noto'g'ri ishlatish belgisidir. Birinchidan, ichimlikning afzalliklarini ta'kidlash uchun shampan 9-12 darajaga qadar sovutiladi. Issiq yoki sovuqroq shampan guldastani ochmaydi. Shishani ochishda harakatlar ketma-ketligi:

• Bo'yin sizdan 45 daraja burchak ostida ushlab turiladi;
• Havoning birinchi kirishida zo'ravon ko'pikni qo'zg'atmaslik uchun shishani silkitmaslik kerak;
• Mantar bir qo'li bilan mahkam ushlanib, shishani asta-sekin aylantiradi. Shampan vinosi engil "ho'rsinib" va ozgina "tutun" bilan ochiladi.

(Video: “Shampan | Shampanni qanday ochish kerak?")

Shisha shishaning bo'yniga bir oz egilib, gazlangan ichimlik idishning devoriga tushadi. Agar shampan stakan tagiga quyilsa, istalmagan baland ko'pik paydo bo'ladi. Ko'pikning joylashishi uchun qisqa pauza bilan sharobni ikki dozada to'kib tashlang.

Shampan vinosini mohirona ochish qobiliyati har doim jamiyatda qadrlangan va bayram mehmonlari yoki mezbonlari tomonidan qadrlangan.

Ichimlikning gastronomik xususiyatlari menyu tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi. Avvalo, haddan tashqari aromatik, baharatlı va haddan tashqari shirin taomlar va mahsulotlar bundan mustasno. Tabularga quyidagilar kiradi: piyoz, chili, sarimsoq, dudlangan go'sht, o'yin, okean baliqlari, yog'li souslar, shokolad, holva, paxlava, nuga.

Apriori achchiq taomlar ko'pikli sharobga mos kelmaydi. Ichimlik juda xira ko'rinadi va kerakli ta'sirga ega bo'lmaydi. Sarimsoq bilan xushbo'y gazaklar nozik uzum guldastasini zararsizlantiradi. Yog'li soslar ta'm kurtaklarini to'sib qo'yadi, ko'pikli sharob ta'msiz ko'rinadi. Sharq shirinliklari va shokolad, aksincha, ichimlikni juda nordon qiladi.

Odatda past sifatli ko'pikli sharoblar ta'm va aromaning yoqimsiz palitrasini yorqinroq qilish uchun shokolad bilan iste'mol qilinadi.

Menyu tanlashda shakar darajasiga e'tibor bering. Yengil, neytral ta'mga ega gazak barcha brendlarning bayramona ichimlikiga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ajoyib tanlov bo'ladi:

• Kanapalar, dengiz mahsulotlari tartletlari, ikra yoki pate bilan sendvichlar, krutonlar;
• Pishgan mevalar, mevali jele va pechene;
• Yog'li, achchiq sous va mayonezsiz engil salatlar;
• Oq qaynatilgan parranda go'shti, kalamar filesi, istiridye;
• Dilimlangan pishloq pushti shampan bilan yaxshi ketadi. Parmesan, Guda va cheddar mos keladi.

Pishiriqlar uchun shakarsiz mevali zefir, shimgichli kek, pechene va pishiriqlar bilan yarim shirin shampanni berish yaxshidir. Asosiysi, ular juda shirin emas va yog'li kremni o'z ichiga olmaydi.

Ko'pikli sharob odatda aperitif yoki asosiy ichimlik sifatida xizmat qiladi. Bu alkogolning faqat bitta turini o'z ichiga olgan noyob bayram. Va kamdan-kam odam shampanni yolg'iz ichishga muvaffaq bo'ladi. Bayramning jaziramasida ko'pchilik ichimlikning makkorligini unutishadi. Ko'pikli sharobning hiylasi karbonat angidridning begunoh pufakchalarida bo'lib, etil spirtining so'rilishini kuchaytiradi va uning qon aylanish tizimiga kirib borishini osonlashtiradi.

Natijada, bir necha stakan shampan ichganingizdan so'ng, xushbo'y bo'lish oson. Nazoratni yo'qotib, odam kuchliroq alkogolga murojaat qiladi, bu uning holatini engillashtirmaydi. Shampanning boshqa spirtli ichimliklar bilan to'g'ri kombinatsiyasi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Faqat karbonat angidridning roli ilmiy jihatdan isbotlangan. Ko'pikli sharobni sevuvchilar uchun ichimlikni boshqa alkogol bilan birlashtirmaslik yoki qisqa pauzadan keyin unga o'tmaslik yaxshiroqdir.

Barcha navlarning shampanlari deyarli hech qachon kokteyl retseptlariga kiritilmagan. Garchi ichimlik shakarsiz meva sharbatlari bilan yaxshi ketadi. Ananas, apelsin yoki bog 'aralashmasi juda mos keladi.

Bizning katta baxtimiz uchun ular endi shishalarga bu olijanob ichimlikdan nima va qanday foydalanishni yozadilar. Shuning uchun biz faqat umumiy faktlarni to'playmiz.

Shokolad. Ajoyib fakt. Esimda qolganicha, menga har doim ko'pikli vinolar shokolad bilan yaxshi ketadi, deb aytishgan. Lekin hech kim hech bo'lmaganda yarim quruq bo'lishi kerakligini tushuntirmadi. Shokolad esa oq bo'lishi kerak, chunki oddiy shokolad tarkibidagi kakao faqat sharobning ta'mini to'sib qo'yadi.

Meva va mevali shirinliklar. Yuqorida aytib o'tganimizdek, taom qanchalik shirin bo'lsa, sharob shunchalik shirin bo'ladi. Shuning uchun, shirinlik uchun ko'pikli sharob kamida yarim quruq bo'lishi kerak. Quyidagilar bilan yaxshi birlashadi:

- olma, olma pishiriqlari va olma shirinliklari;

- qulupnay va ular bilan barcha shirinliklar.

Biroq, faqat Brut navi rezavorlar va yong'oqlar bilan birlashtirilgan. Garchi bodom shirin gazlangan vinolarda yaxshi ishlaydi.

Pishirish va boshqalar. Shunday qilib, shirin shampan va ko'pikli sharob bilan yaxshi ketadi: cheesecake, krem-brule, qulupnayli muzqaymoq, sorbetlar, mevali pudinglar, ba'zi pirojnoe va piroglar. Asosiysi, ular tarkibida limon, qahva va juda kuchli ta'mga ega bo'lgan boshqa mahsulotlar yo'q.

Quruq va yarim quruq gazlangan sharob bilan yaxshi birlashadi yong'oqli shirinliklar.

Ichimlikni idishga moslash qobiliyati - bu san'at. Axir, bu har qanday odamning noyob guldastasini ta'kidlashga yordam beradigan oziq-ovqat. Shuning uchun, buni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ko'p kombinatsiyalar mavjud, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.