Biz bir tekis va to'g'ri shakldagi kartoshka ildizlarini tanlaymiz - bu chiqindilarni kamaytiradi.

Kartoshkani tozalang va darhol sovuq suvga soling. Biz kartoshkani taxminan 0,7 - 1 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib tashladik, qovurish paytida juda yupqa kartoshka parchalari parchalanishi mumkin, kattaroqlari esa ko'proq pishirishni talab qiladi. Agar kartoshka bloklari qalinligida katta farq qilsa, kartoshkaning bir qismi allaqachon tayyor, ba'zilari esa nam bo'lishi mumkin. Va kattaroq bo'laklar pishirilayotganda, ingichkalari kuyishi mumkin.

Tozalangan kartoshkani kraxmalni yuvish uchun juda sovuq suvda 10 daqiqa davomida namlang. Siz kartoshkani har doim qo'llaringiz bilan aralashtirib, sovuq suv ostida, 5-10 daqiqa davomida yuvishingiz mumkin. Asosiysi, ortiqcha kraxmalni olib tashlash, keyin tayyor kartoshka çıtır bo'ladi. Yuvilgan kartoshkani qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar bu bajarilmasa, qovurish paytida kartoshka yuzasidan suv sachray boshlaydi va terini kuyishi mumkin.

Ko'p pishirgichga o'simlik moyini quying, shunda u tayyorlangan kartoshkani qoplaydi. Multivarkning hajmiga qarab, u ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin.

Yog 'qatlami taxminan 1,5 - 2 sm bo'lishi kerak, qovurish uchun biz uning xushbo'yligi kartoshkaning ta'mi va xushbo'yligini engib o'tmasligi uchun tozalangan yog'dan foydalanamiz. "Fry" rejimidan foydalanib, qopqog'i yopiq holda, yog'ni taxminan 10 daqiqa qizdiring. Yog 'iliq bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun unga bir kartoshka blokini tushiring. Tayyor yog 'kartoshka atrofida darhol shitirlaydi. Yog 'chinqirmasa, yana 2-3 daqiqa qizdiring. Kartoshkani qaynayotgan yog'ga soling. Ehtiyotkorlik bilan uni bir tekis qatlamga joylashtiring, shunda u butunlay yog 'bilan qoplanadi.

"Fry" rejimidan foydalanib, qopqog'i yopiq holda, kartoshkani 10 daqiqa davomida qovuring.

Keyin ehtiyotkorlik bilan, teshikli qoshiqdan foydalanib, kartoshkani olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kartoshka nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham eng sevimli taomlardan biridir. Uni deyarli har qanday kafeda buyurtma qilish mumkin. Bolalar esa, ularga fri kartoshkasini sotib olish va'dasi uchun, o'z xonalarini tozalashga, uy vazifalarini bajarishga, o'zlarini yaxshi tutishga, umuman olganda, ular aytganlarini qilishlariga tayyor, shunchaki mazali pishirilgan kartoshkaning bir qismini yeyish uchun. Va ko'pgina ota-onalar, ovqatlanish korxonalarida farzandiga kartoshkaning boshqa qismini sotib olayotganda, ko'zlarini yumib, bu mahsulot nafaqat sog'lom emas, balki bolaning tanasining sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin deb o'ylamaslikka harakat qilishadi. Axir, yog'ni chuqur qovurish, lazzat kuchaytirgichlarni qo'shish va hokazolar uchun qayta ishlatish sir emas.

Ammo uyda sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Buning uchun sizga faqat kartoshka, kungaboqar yog'i va tuz kerak bo'ladi. Shunda siz faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlatilganiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon kartoshkaning asosiy siri ikki marta qovurishdir. Albatta, eng yuqori sifatli kungaboqar yog'ini olishni unutmang. Shunday qilib, juda oz vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz tezda mazali noziklikni tayyorlashingiz va butun oila uchun uy bayramini tashkil qilishingiz mumkin.

Men frantsuz kartoshkasini VES Electric SK-A12 multivarkasida "Qovurish" rejimida pishirdim.

Tayyorlash usuli

1. 
   Kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va yuving.
2. 
   Taxminan 1 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Katta idishga o'tkazing va sovuq suv bilan to'ldiring. Chiqarilgan kraxmal tufayli suvning qanday bulutli bo'lishini darhol sezasiz. Aynan shu kraxmal mazali qovurilgan fri kartoshkasining asosiy "dushmanı" hisoblanadi. Uni olib tashlash kerak va bu mutlaqo toza bo'lgunga qadar suvda takroriy yuvish orqali erishiladi. Bu kartoshkadan kraxmalli moddalarning ko'pchiligi olib tashlanganligini anglatadi. Siz kamida 4-5 marta yuvishingiz kerak.
3. 
   Kartoshka bo'laklarini toza mato sochiq ustiga qo'ying va yaxshilab quriting. Bir tomchi suyuqlik qolmasligi kerak.
4. 
   Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, kungaboqar yog'ini quying va u yaxshi isinguncha kuting. Bu 5-7 daqiqa davom etadi. Kartoshkani yog'ga solishdan oldin uning haroratini tekshirish kerak. Buni faqat bir tilimga botirib qilish oson. Agar u ko'piklana boshlasa, yog' qovurishga tayyor. Bir hovuch kartoshkani joylashtiring.
5. 
   Kartoshka biroz yumshoq bo'lgunga qadar (5-6 daqiqa) qovuring, aralashtiring. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bu qism sovib ketayotganda, keyingisini qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, barcha kartoshka bo'laklarini birinchi qovurishni amalga oshiring.
6. 
   Sovutilgan, ozgina qovurilgan kartoshkani qaynab turgan yog'ga, shuningdek, qismlarga qaytaring. Bu safar taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Somon tezda oltin rangga ega bo'ladi va tiniq bo'ladi.
7. 
   Yana qog'oz sochiq ustiga qo'ying va darhol tuz yoki ziravorlar bilan seping.
8. 
   Sekin pishirgichda pishiq, mazali frantsuz kartoshkalari tayyor.

Ketchup, mayonez yoki sousni taklif qilishdan tashqari, kartoshkani darhol xizmat qiling.

Qovurilgan kartoshkani Panasonic multivarkda garnitür uchun qanday tayyorlash mumkin , bilasizmi. Ammo ba'zida siz o'zingizni qarsillab turgan kartoshka bilan davolashni va sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirishni xohlaysiz.

Maxsus "Multi-cook" va "Fryer" dasturlari bo'lgan kostryulkalarda frantsuz kartoshkasini qovurish qiyin bo'lmaydi. Ammo bu operatsiyani bajarish juda mumkin. "Qovurish" va "Pishirish" dasturlari bilan multivarklarda.

Frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin?

Tajriba shuni ko'rsatdiki, etuk kartoshka bu taom uchun eng mos keladi. Yosh kartoshka bo'shashadi va tiniq taom tayyorlamaydi.

1. Kartoshkaning o'ziga xos tarzda kesilishi bejiz emas: qalinligi 1 sm, uzunligi 5-6 sm bo'lgan kub shaklida. Yupqa bo'laklar tezda sinadi, ammo qalin bo'laklar uzoq vaqt qovuriladi va juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, bu sog'liqdan uzoqdir.
2. Dilimlangan kartoshka yaxshilab yuvilishi, qog'oz sochiq bilan quritilishi va 2 soat davomida tez muzlatish uchun muzlatgichga qo'yilishi kerak.
3. Mahsulot muzlaydi va tuzilishini o'zgartiradi (qovurilgandan so'ng, u yumshoq va maydalangan bo'lib, tepasida qobiq bilan qoplanadi).
4. 2 soatdan so'ng, muzlatilgan kartoshkani olib tashlang va ular eriy boshlamasliklari uchun 4-5 daqiqaga qoldiring, lekin ko'proq emas.
5. Vaqt cheklangan bo'lsa, siz kartoshkani muzli suvda 30 daqiqa davomida namlashingiz mumkin.
6. Shundan so'ng, uni juda yaxshilab quriting.
7. O'simlik yog'i odatda tozalanadi va deodorizatsiya qilinadi.
8. Sekin pishirgichda yog' pishirish jarayonida zararli tarkibiy qismlarga ega emas degan fikr mavjud bo'lsa-da, uni qayta ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Frantsuz kartoshkasi - retsept

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg kartoshka, 800 ml o'simlik yog'i, qo'pol tuz

1. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying, "Pishirish" rejimini yoqing va uni yaxshilab isitib oling, lekin qaynaguncha emas.
2. Kartoshkaning birinchi qismini yog'ga 1 qism kartoshka / 4 qism yog' miqdorida joylashtiring.
3. Barcha kartoshka yog 'bilan qoplangan bo'lishi muhim.
4. Kartoshkani qopqog'i ochiq holda 7-8 daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
5. Barcha kartoshka qovurilgan bo'lsa, yog'ni yuqori haroratga qizdirish kerak va siz kartoshkani ikkinchi marta qovurishni boshlashingiz mumkin, ularni 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida yog'ga tushiring. Bu vaqt ichida u chiroyli soyaga ega bo'ladi.
6. Birinchi marta bo'lgani kabi, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kartoshkani sochiq ustiga qo'ying.
7. Siz kartoshkani qovurishdan oldin ham, qovurish paytida ham tuzlay olmaysiz.
8. Kartoshkani plastinka ustiga qo'ygandan so'ng, ularni ta'mga ko'ra qo'pol tuz bilan sepishingiz mumkin.

Har qanday sous idishga mos keladi.

Va eng muhimi, Taom o'rtacha kaloriya va juda sog'lom bo'ladi. Keling, ko'p pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlashning qiziqarli retseptini ko'rib chiqaylik va ularni ko'p oshxona qurilmalarining turli modellarida tayyorlash jarayonini tasvirlab beraylik.

Klassik frantsuz kartoshka retsepti deyarli har qanday sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 6-8 dona o'rta kattalikdagi kartoshka yoki tayyor yarim tayyor mahsulot;
• 800 ml o'simlik yog'i;
• tuz;
• qalapmir.

Pishirish bosqichlari:

1. Vaqtni bo'shatish uchun tayyor muzlatilgan kartoshka sotib olishingiz mumkin. Aks holda, siz do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi kartoshkasidan foydalanishingiz mumkin.
2. Biz kartoshkani tayyorlaymiz: ularni tozalang va ingichka chiziqlar yoki kublar bilan 1 sm gacha kesib oling - qaysi birini afzal ko'rasiz.
3. Tug'ralgan kartoshkani suv ostida ozgina chayish kerak, peçete ustiga qo'yish va quritishga ruxsat berish kerak.
4. Ko'p pishirgichga etarlicha o'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni yaxshilab qizdiring. Bunday holda, modelga qarab siz "Fry", "Multi-cook" yoki "Pishirish" rejimini tanlashingiz kerak.
5. Oldindan tuzlangan kartoshkani (pishirgandan keyin tuzlashingiz mumkin) maxsus qovurilgan savatga soling, ularni idishga tushiring va kartoshka oltin rangga ega bo'lguncha pishiring. Ko'p pishirgich modeli qovurilgan savatni o'z ichiga olmasa, kartoshkani kichik qismlarda bir nechta yondashuvlarda qovurish kerak, shunda kartoshka çıtır bo'ladi.
6. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishirilgan kartoshkani peçete ustiga qo'ying.
7. Kartoshka har xil turdagi soslar bilan xizmat qilishi mumkin.

"Redmond", "Polaris" va boshqalar multivarklarda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirish uning funktsiyalariga bog'liq bo'lganligi sababli, men ushbu oshxona qurilmalarining ba'zi etakchi brendlariga e'tibor qaratmoqchiman.

Redmond multivarkda frantsuz kartoshkasi

Ushbu kompaniyaning ko'p pishirgichlari "Multicook" funktsiyasiga ega, bu esa kerakli natijani beradi. "Ko'p pishirish" rejimida siz 10 daqiqa davomida 160 ° C haroratda frantsuz kartoshkasini pishirishingiz kerak.

Bosch multivarkasida frantsuz kartoshkasi

Flips multivarkida frantsuz kartoshkasi

Deyarli barcha zamonaviy Philips multivarklari "Frying" dasturi bilan jihozlangan bo'lib, u frantsuz kartoshkasini tayyorlashda tanlanishi kerak. Taymer 30 daqiqaga o'rnatilishi kerak.
Oldindan tayyorlangan kartoshkani oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan sekin pishirgichga qo'yish kerak (taxminan 1 litr kerak bo'ladi).

Yog 'qaynab ketguncha kutishingiz kerak va keyin 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Bu vaqtdan keyin siz pishirilgan idishni olib tashlashingiz kerak, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va tuz qo'shishni unutmang.

Polaris multivarkdagi frantsuz kartoshkasi

Ko'pincha ushbu kompaniyaning "Multi-cook" yoki "Frying" funksiyasi bilan jihozlanmagan modellari mavjud. Bunday holda, mazali frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun siz deyarli barcha multivarklarda mavjud bo'lgan "Pishirish" funktsiyasidan foydalanishingiz mumkin.

Idishga o'simlik yog'ini quyganingizdan so'ng, "Pishirish" dasturini tanlang va qopqog'i yopilgan holda yog'ning qizishini kuting. Issiq yog'ga solingan kartoshka 20 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qoldirilishi kerak, bu vaqt davomida ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhimdir.

Oziqlanish nuqtai nazaridan sekin pishirgichda frantsuz kartoshkalari

Kartoshkaning o'zini parhez menyusi deb atash qiyin, ammo uyda pishirilgan va sekin pishirgichda u juda mazali va sog'lom bo'ladi har qanday davlat muassasasiga qaraganda. Sekin pishirgichda idish tayyorlash kartoshkaning barcha foydali moddalarini saqlaydi: C va B vitaminlari, shuningdek, kaltsiy va temirni saqlaydi.

Kaloriya tarkibi Sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkalari teng 315,71 kkal(1321 kJ), ya'ni Kunlik qiymatning 15%.

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Sekin pishirgichdagi har qanday taom nafaqat ishtahani ochadi, balki juda mazali bo'lib chiqadi. To'liq kechki ovqatni tayyorlash uchun siz sekin pishirgichda qo'ziqorinli frantsuz kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin.

Kartoshkani sekin pishirgichda qovurgandan so'ng, darhol bir xil yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va uni 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyozga dilimlenmiş shampignonlarni qo'shishingiz va sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak va tugashidan bir necha daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak.

Tayyor qo'ziqorin va piyozni yivli qoshiq bilan osongina ushlash va allaqachon pishirilgan kartoshkaga qo'shish mumkin. Siz ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Issiq sous bu kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin - video

Taqdim etilgan videoda Polaris multivarkda frantsuz kartoshkasini tayyorlash batafsil ko'rsatilgan. Eng keng tarqalgan frantsuz kartoshka retsepti pishloq sousi bilan to'ldiriladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi. Bundan tashqari, bu hech qanday tarzda tez-tez iste'mol qilinadigan mahsulotning kaloriya tarkibini oshirishga ta'sir qilmaydi.

“Fries”, “Multi-cook” yoki “Pishirish” rejimlarida pishirilgan ko'p pishirgichdagi fri kartoshkalari foydali moddalarni saqlab qolish va kaloriya miqdorini kamaytirish uchun yaxshi tez pishiriladigan taom bo'lishi mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan frantsuz kartoshkasini dietangizda kamdan-kam ishlatib, siz o'zingizni sevimli taomingiz bilan davolashingiz va shu bilan birga to'g'ri ovqatlanishni saqlab qolishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlash juda oson. Sabzavotni to'g'ri tayyorlash va to'g'ri rejimni tanlash muhimdir. “Multi-cook” rejimidagi Redmond multivarka ayniqsa pishirishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, ziravorlar yordamida g'ayrioddiy va baharatlı taom tayyorlashingiz mumkin: paprika, qora va qizil qalampir.

Ushbu usulning yagona kamchiliklari shundaki, pishirish tezligi juda yuqori, shuning uchun siz ham tez sur'atda harakat qilishingiz kerak. Aks holda, noto'g'ri vaqtda olib tashlangan mahsulot biroz yonishi mumkin.

Bu taom sog'lom deb hisoblanmaydi, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Ammo ba'zida o'zingizni va yaqinlaringizni mazali va çıtır kartoshka bilan davolash uchun siz eng oddiy klassik retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda gazaklarni tayyorlashning bevosita jarayoni:

1. 1. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesing;

"Multi-cook" rejimida frantsuz kartoshkasi

Redmond sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirish biroz vaqt talab etadi. Tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 10 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 1 litr o'simlik yog'i;
• o'zingizning ta'mingizga ko'ra tuz.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 312 kkal.

Kartoshkani bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang, yana yuving va uzun va ingichka kubiklarga bo'ling;
2. Ularni panjara shaklida maxsus idishga joylashtiring - chuqur fritöz;
3. O'simlik moyining butun hajmini multivark idishiga quying;
4. Ko'p pishirgichni "Multicook" rejimiga o'rnating. Kerakli parametrlarni o'rnating: vaqt - 12 daqiqa, harorat - 160˚S;
5. Shundan so'ng, fritözni idishga tushiring;
6. Vaqt oxirigacha kartoshkaga tegmang;
7. Agar ko'rsatilgan vaqt etarli bo'lmasa, uni yana uzaytirishingiz mumkin, lekin uzoq vaqt emas, chunki kartoshka juda quruq bo'lib qolishi mumkin.
8. Tayyor mahsulotni multivarkdan olib tashlang va qog'oz peçete ustiga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor.

Mazali chuqur qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan frantsuz kartoshkalari biroz g'ayrioddiy ta'm va ko'rinishga ega. Buning uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• ettita katta kartoshka;
• 700 ml hajmdagi o'simlik yog'i;
• 5 gramm miqdorida maydalangan paprika;
• 5 gramm miqdorida maydalangan qizil qalampir;
• 5 gramm miqdorida maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 347 kkal.

1. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
2. Qog'oz sochiq bilan quriting;
3. Alohida idishda barcha tayyorlangan ziravorlar va tuzni aralashtiring. Shuningdek, u erda o'simlik moyini qo'shishingiz kerak;
4. Tayyorlangan kartoshkani aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring;
5. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va tayyorlangan o'simlik moyining butun hajmini idishiga quying;
6. Kartoshka va ziravorlar aralashmasini qo'shing va qopqog'ini yoping. Yarim soatga qoldiring;
7. Shundan so'ng, qopqog'ini oching, idishni aralashtiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Mazali kartoshka kotletlari - Ro'za uchun ajoyib taom.

Bizning bosqichma-bosqich fotosuratlarimiz va maslahatlarimizdan foydalanib, issiq guakamol sousini tayyorlashga harakat qiling. Bu chips yoki frantsuz kartoshkasi bilan birga bo'ladigan ajoyib atıştırmalık.

Xitoyda qovurilgan guruch g'ayrioddiy, mazali va to'yimli. Bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bu erda.

1. Frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun ishlatiladigan yog' kelajakda boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
2. Kartoshka ayniqsa xirillagan bo'lishi uchun ularni barlarga kesib, yaxshilab quritib, muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak. Shundan so'ng, uni olib tashlang va darhol pishirishni boshlang;
3. Siz, albatta, faqat to'liq pishgan kartoshkadan foydalanishingiz kerak, chunki yosh sabzavot taom tayyorlamaydi;
4. Ildizlar ko'pincha juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi. Bu turdagi sabzavot kartoshka uchun mos emas, chunki pishirish paytida u juda yumshoq bo'ladi;
5. Sabzavotlarni kesishda siz barlarning har birining qalinligi kamida bir santimetr bo'lishiga e'tibor berishingiz kerak;
6. Issiq o'simlik yog'ining turli yo'nalishlarda sachramasligi uchun avval uni ozgina tuzlash kerak.

Frantsuz kartoshkasi juda mashhur taom bo'lib, har qanday yoshdagi odamlarga yoqadi. U alohida ishtaha sifatida ishlatilishi mumkin yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Uni faqat go'sht bilan ishlatmang, chunki u tanaga juda ko'p stress qo'yishi mumkin.

Sekin pishirgichda pishirilgan mazali frantsuz kartoshkasi uchun retsept

Frantsuz kartoshkalari tez ovqatlanish tarmoqlarida sotila boshlaganda, bu taom, ayniqsa, yosh avlod orasida juda mashhur bo'ldi.

Negadir, kattalar bolalar kabi qarsillab pishirilgan kartoshkadan hayajonlanishmaydi. Lekin har bir ona farzandini do‘konda sotib olingan noz-ne’mat bilan erkalashning hojati yo‘qligini biladi: ovqat qanday tayyorlangani, qanday sanitariya sharoitlarida va oshpaz fritözni qanchalik tez-tez almashtirgani noma’lum.

Kechagi fritözni ham ovqatlanish korxonalarida ishlatish mumkinligi haqidagi mish-mishlarni hisobga olsak, ikkinchisi ayniqsa muhimdir (va siz ishlatilgan yog'ning xavfini eslab qolishingiz shart emas).

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi bilan farq qiladi: qovurilgan yangi, idishlar toza va mahsulotlar sizning to'g'ri ovqatlanish haqidagi g'oyalaringizga mos kelishini aniq bilasiz.

Albatta, sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkasini sog'lom taom deb atash mumkin emas. Ideal sharoitda tayyorlangan bo'lsa ham, u hali ham o'sayotgan tanaga foyda keltirmaydi.

Shunga qaramay, retsept, albatta, bunga arziydi, chunki vaqti-vaqti bilan sevimli bolangiz uchun bunday taomni tayyorlashning yomon joyi yo'q.

Kartoshkani uyda fritözda ham tayyorlash mumkin. Uning qulayligi kartoshka qo'yilgan maxsus mashda yotadi.

Ammo bugungi kunda bu qurilma ayniqsa mashhur oshxona jihozi emas. Shunday qilib, agar sizda allaqachon fritöz bo'lmasa, uni sotib olishni xohlamasligingiz dargumon.

Va siz sekin pishirgichda oltin pishirilgan kartoshkani qovurishingiz mumkin - menga ishoning, u xuddi shunday yaxshi bo'ladi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptimiz sizga sekin pishirgichda kartoshka tayyorlashga yordam beradi, shunda bu "arzimas" taom nafaqat bolalarni, balki kattalarni ham maftun etadi.

Tarkibi:

Bizning asosiy ingredientimiz kartoshkadir. Aynan shu narsa tayyor mahsulot sifatini belgilaydi. Shuning uchun, retseptni batafsil tavsiflashdan oldin, unga bir necha so'z bag'ishlashingiz kerak.

Fast tamaddi qilishga o'xshash taomni yaratish uchun minimal kraxmalni o'z ichiga olgan navlarni tanlang. Mahsulotni sotib olayotganda, ildiz turiga e'tibor bering. Ular silliq, chuqur qurt teshiklari va "ko'zlari" bo'lmagan bo'lishi kerak.

1-qadam

Kartoshkani yuving, qobig'ini olib tashlang. Ildizlarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Buning uchun kartoshka to'sar mos keladi.

Ammo uy xo'jaligida bunday narsa bo'lmasa, siz pichoq bilan qilishingiz kerak bo'ladi. Retsept qat'iy ravishda o'rta kattalikdagi kubiklarni kesish shaklini talab qiladi (fotosuratda bo'lgani kabi).

Yupqa somon ortiqcha pishib, qattiqlashadi - siz uni chaynay olmaysiz. Siz qalin bo'laklarni ham pishirmasligingiz kerak - siz oddiy qovurilgan kartoshka bilan yakunlanasiz.

Tug'ralgan kublarni sovuq suv bilan yuving (bu ildiz mevalarni kesish jarayonida doimo chiqaradigan kraxmalni olib tashlaydi).

Yuvilgan kartoshkani quritganingizga ishonch hosil qiling: qaynab turgan yog' va suvning reaktsiyasi oshpazning terisi uchun xavfli bo'lishi mumkin.

2-qadam

Keling, chuqur fritözni tayyorlaylik. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. "Isitish" rejimini o'rnating. Yog 'issiq bo'lganda, dasturni "Pishirish" ga o'zgartiring.

Taxminan 30 daqiqa davom etadi. Tug'ralgan kartoshkani idishga soling va ularni darhol plastik teshikli qoshiq bilan aralashtiring (aks holda kublar pastki qismga "cho'kadi").

Siz allaqachon tushunganingizdek, bizning retseptimiz juda qattiq. Ishlatilgan yog'ga nisbatan qat'iy tavsiyalar ham mavjud: o'simlik moyi faqat tozalangan bo'lishi kerak.

Agar siz sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasi muntazam ravishda stolingizda paydo bo'lishini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bitta oddiy retseptni esga olish kerak: bu taomni McDonald's oshpazidan yomonroq tayyorlash uchun fritözni to'g'ri qurish kerak.

Kartoshkaning yog'ga nisbati 1 dan 4 gacha bo'lishi kerak. Kamroq yog' oling va sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkalari oddiy qovurilgan ildizlarga aylanadi.

3-qadam

Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping. Ushbu bosqichda biz kartoshkani 10 daqiqa davomida pishiramiz, shundan so'ng biz qopqog'ini ochib, kublarni tirqishli qoshiq bilan yana aralashtirishimiz kerak.

Bunday faol aralashuv barcha kublarning har tomondan bir tekis qovurilishini ta'minlaydi.

4-qadam

Kartoshkaning ko'rinishi sizga idish tayyor ekanligini aytadi: kublar rangi o'zgaradi va chiroyli oltin rangga aylanadi (quyidagi rasmga qarang). Bu kartoshkani olib tashlash mumkinligini anglatadi.

Ehtiyot bo'ling: issiq qovurish kuyishga olib kelishi mumkin. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'lib, teshikli qoshiq yordamida olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying (qog'oz ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi).

5-qadam

Faqat endi, kartoshka peçete ustida dam olayotganda, retsept sizga kubiklarga tuz qo'shishga imkon beradi. Agar siz buni kartoshka qovurayotganda qilsangiz, ular o'zlarining kerakli çıtır to'qimasini yo'qotishi mumkin.

Ishlatilgan chuqur yog'ni keyingi foydalanish uchun yaroqsiz deb aytishga hojat yo'q. Hech qanday afsuslanmasdan uni to'kib tashlang.

Sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkasi osongina sevimli taomingizga aylanadi, garchi siz ularni olib ketmasligingiz kerak. Va tez ovqatlanish korxonalarida odat bo'lganidek, pomidor sousi bilan oltin muomala qilish yaxshidir.

Ushbu taomning boshqa versiyasini ko'ring:

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkalari

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Kartoshkani tayyorlash uchun siz ularni oldindan tayyorlab, keyin muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan sabzavotlardan pishirish juda mumkin, siz ularni muzdan tushirishga ruxsat berishingiz shart emas. Taomning nomi sabzavotni qanday kesishingizga bog'liqligini bilish kerak: qo'pol yoki tilimga - rustik uslubga, yupqa chiziqlarga - kartoshka.

Asosiy sabzavot va tozalangan yog'ni tayyorlang. Sabzavotni tozalang, oqayotgan suvda yuving, katta chiziqlar bilan kesing. Ushbu kesishdan foydalaning, chunki u an'anaviy hisoblanadi. Agar sizda sabzavot to'saringiz bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. O'z qo'llaringiz bilan kesishda, tayoqlarning taxminan bir xil bo'lishini ta'minlashga harakat qiling.

Shundan so'ng, sabzavotni vaqti-vaqti bilan aylantirib, quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Endi Redmond multivarkni tayyorlang. Qovurilgan idish (shuningdek, oziq-ovqat savati deb ataladi) toza va to'liq quruq bo'lishi kerak. Jihozning o'zida namlik bo'lmasligi kerak, chunki bu chayqalishga olib keladi. Oshxona asbobining idishiga o'simlik moyini quying.

Keyinchalik, tayyorlangan kublarni simli panjara ustiga qo'ying. Ikkinchisini qurilmaga o'rnating va "Fransuz kartoshkasi" yoki "qovurish" rejimini yoqing. Agar bunday rejimlar bo'lmasa, "Ko'p pishirish" dasturini yoqing (ba'zan "Qo'lda rejim" deb ataladi) va haroratni 180 darajaga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Ishtahani ochadigan idish, uni laganlar yoki restoranlarda bo'lgani kabi mos konvertlarga qo'yish mumkin. Ovqat eng yaxshi sous bilan xizmat qiladi. Agar so'ralsa, kartoshka tug'ralgan o'tlar, tuz yoki ziravorlar bilan sepilishi mumkin, bu ta'mga bog'liq; Yoqimli ishtaha!

Siz frantsuz kartoshkasini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bu jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi. Lekin siz uyda ovqat tayyorlash uchun foydalangan mahsulotlarning sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi. Bugungi kunda ko'plab oshxonalarda turli ishlab chiqaruvchilar - Redmond, Polaris, Flibs, Mulinex multivarklari mavjud. Deyarli har bir modelda siz nafaqat sho'rva, bo'tqa, balki kattalar ham, bolalar ham juda yaxshi ko'radigan oltin qobig'i bo'lgan qarsillab kartoshka tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu taomning retsepti oz miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Sizga yog ', kartoshka, ziravorlar kerak bo'ladi. Oshxona yordamchisidan foydalanishning afzalligi shundaki, jarayonni kuzatishning hojati yo'q. Asosiy taomni tayyorlayotganda, multivarkning o'zi ajoyib yonma-yon taom tayyorlaydi. Kartoshkani yaxshi ko'radiganlar uchun bir vaqtning o'zida bir nechta jihozlarni sotib olishning ma'nosi yo'q, chunki ko'p pishirgich barcha vazifalarni bajaradi.

Oddiyligiga qaramay, sekin pishirgichda mazali frantsuz kartoshkasini tayyorlash biroz bilim talab qiladi. Odatda Redmond, Polaris, Philips va Panasonic kompaniyalarining yordamchilari kartoshkani mazali qilishga yordam beradigan maxsus rejimlarga ega.

Ko'p pishirgichni tanlayotganda, idish ishlab chiqarilgan metallning sifatiga e'tibor bering. Esda tutingki, past sifatli qurilma o'simlik yog'ini qaynatishning yuqori haroratiga bardosh bera olmaydi, bu uning sifati va tozalash darajasiga qarab 140 dan 200 darajagacha.

Redmond, Polaris, Dex va boshqalar multivarklarning eng mos rejimlari orasida quyidagilar mavjud:

• nonvoyxona,
• chuqur fritöz,
• multivarka

To'g'ri kartoshka va o'simlik moyini tanlash bir xil darajada muhimdir. Qayta qilingan yog'dan foydalanishni tavsiya etamiz. Keyin tayyor taomda kungaboqar yog'ining aniq ta'mi va hidi bo'lmaydi. E'tibor bering, bu taom ko'p miqdorda yog'ni talab qiladi. Standart retsept kartoshka va yog'ni 1: 1 nisbatda ishlatishni o'z ichiga oladi.

Agar siz frantsuz kartoshkasini sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ildiz sabzavotlarining to'g'ri navini tanlash juda muhimdir. Erta navlar ko'p miqdorda kraxmalni o'z ichiga oladi, buning natijasida tayyor taomning bo'laklari yumshoq bo'lishi mumkin. Shu sababli, kartoshkaning kech navlarini tanlashingiz kerak, tercihen pushti teri va sariq yadroli. Ular qovurish uchun eng mos keladi . Ildizlarni diqqat bilan tekshiring. Ular shikastlanish yoki chirish belgilarini ko'rsatmasligi kerak. Kartoshkaning yashil rangi ham sifati pastligidan dalolat beradi. Ushbu mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Yana bitta qoida bor, buning yordamida siz tiniq, oltin qobiq olishingiz mumkin. Siz tanlagan retseptda nima deyilganiga qaramay, biz kartoshkani pishirishdan oldin yoki pishirish jarayonida tuzlashni tavsiya etmaymiz. Gap shundaki, tuz mahsulotni yumshoq va maydalangan qiladi. Shunday qilib, siz klassik kartoshka tayyorlay olmaysiz.

Sevimli ko'p pishirgichingizni, xoh Redmond, Polaris yoki boshqa kompaniyani buzmaslik uchun, oshxona yordamchisiga yuborishdan oldin tug'ralgan kartoshka ildizlarini yaxshilab quritishingiz kerak. Suv, siz bilganingizdek, o'simlik yog'ining sochilishiga yordam beradi. Qovurish uchun tayyorlangan kartoshkani joylashtirish uchun sizga qog'oz peçete kerak bo'ladi.

Klassik pishirish usuli

Agar siz oshpazlik saytlarini o'rgansangiz, sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini tayyorlash retsepti unchalik farq qilmasligini sezasiz. Agar sizning Redmond yordamchingiz retseptlar kitobi bilan to'liq sotilgan bo'lsa, u erda kartoshka garniturasini tayyorlash texnologiyasini qidiring.

Shunday qilib, kartoshkani tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 1 kilogramm kartoshka;
• 800 gramm sariyog ';
• tuz;
• tozalangan suv;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Birinchidan, ildizlarni yuving va ularni tozalang. Shundan so'ng, tozalangan ildizlarni 30 daqiqa davomida sho'r suvga soling. Bu kartoshkadan kraxmalni yuvib tashlaydi, shuning uchun ular Redmond sekin pishirgichingizda pishirilganda xirmon bo'lib chiqadi. Shundan so'ng, retsept bo'yicha aytilganidek, ildizlarni chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Bo'laklar bir xil bo'lishi kerak.

Keyin Redmonddan yordamchingizni yoki boshqa kompaniyadan multivarkni olib, uning chakalakzoriga tozalangan yog'ni quyishingiz kerak. Qurilmani tegishli rejimga o'tkazing va yog 'isinishini kuting. Shundan so'ng siz kartoshkani sekin pishirgichga qo'yishingiz va kartoshkani pishirishingiz mumkin.

Ko'pincha sotuvda kartoshka tayyorlash uchun muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni Redmond multivark kosasiga qo'yib, nihoyatda mazali, qarsillab pishirilishi mumkin. Yangi ildiz yoki yarim tayyor mahsulotni ishlatganingizdan qat'i nazar, xizmat qilishdan oldin kartoshkaga tuz va qalampir qo'shishingiz kerak. Bu garnitür bilan eng mos keladigan ziravorlar orasida koriander, zerdeçal, quritilgan sarimsoq, zanjabil, qora qalampir, paprika va reyhan bor. Kartoshkani yangi sabzavot va soslar bilan xizmat qilishni tavsiya etamiz.

Frantsuz kartoshkalari hatto Redmond multivark yoki boshqa ishlab chiqaruvchining oshxona yordamchisida ham oson tayyorlanishi mumkin. Bu taom kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radigan ajoyib yonma-yon taomdir. Uni mazali qilish uchun kartoshkaning to'g'ri turini tanlash va uni qovurish uchun tayyorlash muhimdir. Bundan tashqari, yuqori haroratga bardosh bera oladigan yuqori sifatli oshxona jihozlarini sotib olishingiz kerak.