Hammayoqni juda sog'lom sabzavot, lekin hamma ham uni etarli miqdorda iste'mol qilmaydi. Qiziqarli retsept butun oilaga albatta yoqadigan mazali taom tayyorlashga yordam beradi.

Tayyorlash uchun sizga bir nechta oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• karamning kichik yoki o'rta boshi;
• bu karamni tayyorlash uchun suv.

Qalin xamir uchun:

• tuxum;
• bir stakan juda sovuq suv (ichimlik yoki mineral soda);
• bir stakan un;
• Xom yoki tozalangan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• ta'mga ziravorlar (zerdeçal, zira, arpabodiyon, yangi maydalangan qora qalampir tavsiya etiladi);

To'ldirish uchun:

• har qanday jambon yoki qaynatilgan tovuq;
• qattiq pishloq.

Plombalarning ko'plab o'zgarishlari mavjud: bu kayfiyat, ta'm va mavjud mahsulotlarga bog'liq. Faqat pishloqli rulolar, hatto qayta ishlangan pishloq ham juda mazali bo'ladi. Qovurilgan sabzavotlar, kolbasa va qovurilgan qo'ziqorinlar ham yaxshi.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorlangan karamni tozalang va oldindan tuzlangan qaynoq suv bilan panga soling. Barglari elastik bo'lishi uchun uni yaxshilab qaynatish kerak. Shunga ko'ra, karam qanchalik yosh bo'lsa, u tezroq pishadi - va aksincha.

Hammayoqni pishirayotganda, xamirni tayyorlang: ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, xamir krep kabi qalin bo'lguncha (lekin juda qalin emas). Un miqdori taxminan: uning zichligi o'zgaradi va natija mustaqil ravishda sozlanishi kerak. Muhim nuqta: sovuqroq suv oling, tercihen yarim muzlatilgan. Bu qaynab turgan yog 'bilan aloqa qilganda, xamir kengayishni boshlaydi va rulonlar yumshoq va tiniq bo'lib chiqishi uchun juda muhimdir.

Vaqt imkon bersa, karamni tayyorlash paytida ham to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tarkibiy qismlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang - bu erda kichik "porridge" yo'qligi juda muhim (har bir bo'lak tugagandan so'ng sezilishi kerak). To'ldirishga yangi o'tlar va ba'zi ziravorlar qo'shing.

• tayyor karamni olib tashlang va dastani ehtiyotkorlik bilan kesib, boshini barglarga ajrating;
• chiqadigan tomirlarni kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating;
• To'ldirishni bargga qo'yib, uni toza rulonga yoki tekis konvertga aylantiring (bu hamma uchun emas) - buni barcha barglar bilan qiling;
• har bir bo'lakni unga soling, so'ng uni xamirga soling (qizil qobiqni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, konvertlarni qo'shimcha ravishda non bo'laklari yoki katta kepaklarga o'rashadi);
• qaynab turgan yog'da qovurilgan idishda qovuring (rulo chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin);
• tayyor mahsulotlarni qog'oz peçetelere joylashtiring (bu ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun muhim);
• konvertlarni chiroyli idishga joylashtiring va o'tlar bilan seping;
• Sos yoki smetana alohida xizmat qiladi.

Hammayoqni shnitzellari ham xuddi shunday tarzda tayyorlanadi - siz gazak kerak bo'lganda variant sifatida, lekin xamir uchun faqat etarli oziq-ovqat mavjud. Ketma-ketlik shunga o'xshash, shunchaki tayyorgarlik deyarli hech qanday to'ldirishsiz tayyorlanadi (konvertlarning ichki qismi faqat ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi, ba'zida sarimsoq qo'shiladi, lazzat uchun ozgina piyoz va sabzi qo'shiladi).

Qizil karam rulolarini tayyorlashning batafsil jarayoni videoda tasvirlangan. Bundan tashqari, mazali sous uchun retsept mavjud.

Yoqimli ishtaha!

Ovqat osonroq bo'lishi mumkin emas! Qovurilgan karam mazali gazak qilishini kim o'ylagan? Men bu retseptni uzoq vaqtdan beri e'lon qilmoqchi edim, lekin qandaydir tarzda bunga erisholmadim. Mana, o'zingizga yordam bering! Men ushbu retseptda nisbatlarni yozishning ma'nosini ko'rmayapman. Birinchidan, siz oilangizning ishtahasiga ko'ra konvertlar sonini hisoblashingiz mumkin va bundan ham ko'proq pishloqni hisoblash qiyin, pishloqning sho'rligi boshqacha va shuning uchun porsiya miqdori bir xil emas. Agar siz uyda karam rulolari uchun karam barglarini qaynatgan bo'lsangiz, lekin qiyma go'sht bo'lmasa, bu ishtahani sizga yordam beradi. Qaynatilgan karam barglarini qaerga qo'yish kerak? Mana javob. Ajoyib tuyadi: non bo'laklarida qovurilgan pishloqli karam konvertlari, karam va pishloqdan tayyorlangan juda mazali taom, endi siz konvertlardan zavqlanish uchun ko'proq karam barglarini qaynatasiz.

Tarkibi:

• Oq karam
• Pishloq (oq tuzlangan)
• Qora qalampir

Qanday pishirish kerak

Hammayoqni dastagida doira shaklida kesib, qaynoq suvga soling. Pishirish jarayonida tayyor barglar sopidan uzoqlashadi, suvni to'kib tashlash uchun ularni vilkalar bilan olib tashlang;
Pishloqni maydalang.
Tuxumni (yoki tuxumni) tuz va qora qalampir bilan uring.
Sovutilgan karam bargiga maydalangan pishloq qo'ying va karamni konvertga soling. Kaltaklangan tuxumga botirib, unga soling. Issiq o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring!
Hammayoqni va pishloqli mazali konvertlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Odatda bu taom yosh karamdan tayyorlanadi, lekin eski karam ham xuddi shunday yaxshi bo'lib chiqadi. Sharbatli, mazali qobiq bilan karam shnitseli Sabzavotlarni tanlash juda cheklangan bo'lsa, qishda pishirish juda muhim bo'ladi.

Murakkab:

• 7 karam barglari
• 200 gramm Adyge yoki qattiq pishloq (ixtiyoriy)
• 200 ml smetana
• 3 osh qoshiq. qoshiq un
• 1 choy qoshiq tuz
• ziravorlar: 1/2 choy qoshiq har bir maydalangan qora qalampir, zerdeçal, kori yoki boshqalar
• un, irmik (yoki non bo'laklari)

Hammayoqni shnitsellarini tayyorlash:

1. Hammayoqni ikki usuldan birida pishiring:
   • Agar siz bir nechta shnitsel pishirmoqchi bo'lsangiz, unda karam barglarini karam boshidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va qaynab turgan sho'r suvda 7-10 daqiqa yoki ikki qavatli qozonda yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
   • Agar karamning boshi zich bo'lsa va barglari ajralmasa yoki siz ko'p miqdorda shnitsel pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz dastani kesib, tuz bilan suvni qaynatishingiz kerak (siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin) va unda karamni pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring. 10 daqiqadan so'ng, yuqori barglarni olib tashlang (buning uchun ularni dastani joyiga vilkalar bilan teshib, ularni yuqoriga ko'taring) va qolganlarini pishirishda davom eting.
   • Hammayoqni mikroto'lqinli pechda pishirishning eng oson yo'li. Buning uchun karamni plastinka ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda pishiring, keyin uni sovuq suv ostida joylashtiring va yumshoq barglarni olib tashlang, ularni tagida kesib tashlang. Hammayoqni qolgan qismini mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying.

   Maslahat: Hammayoqni yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Barglar yirtilmasligi kerak, lekin yaxshi egilishi kerak. Yosh karam pishirish uchun kamroq vaqt talab etadi. Hammayoqni bulonini pishirish uchun ishlatish mumkin.

   
   

2. Sopi yaqinida joylashgan barglardan siqishni kesib tashlang.
3. Pishloqni to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

   

4. Agar siz Adighe pishloqidan foydalansangiz, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurish kerak. Yog'ni sarg'ish uchun ozgina zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Qattiq pishloqni qovurishning hojati yo'q.

   Qovurilgan pishloq

5. Smetana, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. l. un, tuz va ziravorlar.

   Xamir

6. Hammayoqni bargini olib, o'rtasiga bir bo'lak pishloq qo'ying va uni konvert kabi o'rang. Yuqori ponytail (rasmda) orqaga o'ralgan bo'lishi mumkin. Sizga 2-3 ta kichik barg kerak bo'ladi.

   

7. Olingan shnitselni unga, keyin xamirga, so'ngra irmikga (yoki non bo'laklariga) aylantiring.

   

8. Har ikki tomondan oz miqdorda yog'da qovuring.

Hammayoqni shnitzellari tayyor. Ularga qandaydir smetana bilan xizmat qilish mumkin, lekin menga yoqadi.

Ularni muzlatish ham mumkin. Buning uchun ularni unga aylantirgandan so'ng, ularni plastik idishga soling, ularni yoping va muzlatgichga qo'ying. Va qovurmoqchi bo'lganingizda, muzlatilmagan shnitzellarni xamirga, so'ngra irmik yoki krakerga botirib, qovuring.

P.S. Agar retsept yoqqan bo'lsa, mumkin, chunki oldinda juda ko'p mazali taomlar bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Yuliya retsept muallifi

Bilasizmi? Menda kechki ovqat uchun etarli - yangi sabzavot yoki salat bilan yonma-yon. Ammo erkaklar uchun uni hali ham go'sht bilan xizmat qiling. Konvertlar pishloq va jambon bilan to'ldiriladi. Lekin siz ularni boshqa go'sht mahsulotlari bilan ham tayyorlashingiz mumkin - qaynatilgan tovuq yoki go'sht, qaynatilgan kolbasa yoki qovurilgan qo'ziqorin qo'shing.

Tayyorlashni ikki bosqichga bo'lishingiz mumkin: konvertlarni - shnitzellarni - oldindan tayyorlang va muzlatgichga qo'ying va kechki ovqatdan oldin ularni non va qovuring.

Tarkibi:

;
to'ldirish qiyin;

Non pishirish uchun
Un;
Tuxum;
Yarim stakan sut yoki qaymoq;
Oq non yoki non bo'laklari;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Poyasini kesib oling (yoki shunchaki kesib oling) va karamning boshiga qaynoq suv quying, tuz qo'shing va pishiramiz. Agar siz bir nechta konvertlarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda karam boshidan kerakli miqdordagi barglarni olib tashlang.

Muhim: karamni pishganicha (yumshoq bo'lgunga qadar) yoki deyarli pishganicha qaynatish kerak, aks holda shnitsellar keyinroq siqiladi. Bu erda siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra harakat qilishingiz kerak bo'ladi - eyiladiganlarni yoqtirasizmi yoki butunlay yumshoq karamni afzal ko'rasiz. Biz konvertlarni uzoq vaqt qovurmaymiz va pishmagan karam tayyor bo'lishga vaqt topa olmaydi.

Pishirish paytida pishloqni qalin bo'laklarga bo'ling. Tuxumni bir chimdik tuz, sut yoki qaymoq bilan ozgina uring - ikki tuxum uchun taxminan yarim stakan suyuqlik. Non bo'laklari va unni non tayyorlash uchun tayyorlang.

Pichoq dastasi yordamida tomirlar bo'ylab qaynatilgan karam barglarini engil uring yoki qalinlashgan qismlarni kesib oling. Har bir karam bargiga bir tilim pishloq qo'ying va uni konvertga o'rang.

Shnitzel konvertlarini un, tuxum, maydalanganlarga aylantiring va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda qovurish yaxshidir.

Xuddi shu mahsulotlar to'plamidan siz karam shnitzellarining yana bir versiyasini tayyorlashingiz mumkin - xamirda. Sizga eslatib o'tamanki, xamir yarim suyuq xamir bo'lib, qovurishdan oldin deyarli har qanday oziq-ovqat botiriladi.

Xamir. 2 ta tuxum va 1/2 chashka sut yoki qaymoqni urib, smetana kabi qalin yarim suyuq xamir hosil bo'lguncha bir chimdim tuz va un qo'shing. Xamirga maydalangan pishloq, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin - ta'mga va xohlaganingizcha.

Hammayoqni qaynatib oling. Hammayoqni bargini xamirga soling (har ikki tomonda) va qizarib ketguncha qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun peçete o'tkazing. Bu taomni, albatta, karam borligiga qaramay, parhez deb atash mumkin emas. Smetana bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ushbu qiziqarli ma'lumotni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

HAM OʻQING