Lavlagi bilan gruzin karam

Ovqat pishirishda bunday idishlar mavjud, faqat hididan kun bo'yi ajoyib tuyadi va yaxshi kayfiyat mavjud. Bunday mast qiluvchi oshpazlik durdonalari ro'yxatiga dunyoning turli oshxonalaridan ko'plab taomlar, shu jumladan lavlagi bilan gruzin karami kabi noziklik kiradi. Nozik achchiq-tuzli aksentga ega sabzavotli lazzatlanish turli xalqlarning bayramiga sirli va "issiq" Gruziyaning achchiq notalarini beradi.

• Oq karam - 1 dona. (kichik, og'irligi 3 kg dan oshmaydigan) + -
• Sarimsoq - 2 bosh + -
• Petiole selderey - 2 dona + -
• Lavlagi - 1,5 kg + -
• Issiq shirin qalampir - 3 dona. + —

Brin ingredientlari:

Haqiqiy gruzinlar, shubhasiz, milliy lazzat bilan bunday ajoyib taomning nomini qadrlashadi. Ammo, va temperamentli gruzin xalqining tilini bilmaganlar uchun biz sirni ochamiz: Daria gruzin tilida "xo'jayin" degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, ko'p odamlar tuzlangan karamni lavlagi bilan bog'lashadi va boshqacha emas. Uning ta'mi beqiyos, rangi yoqimli, hidi o'ziga xos va foydasi juda katta.

Bir vaqtning o'zida aql va yurakni zabt etadigan ikkinchi bunday taomni topish juda qiyin. Shuning uchun, biz imkon qadar tezroq haqiqiy gruzin nozikligini tayyorlash retseptini boshlashimiz kerak.

Lavlagi bilan gruzin karam, bosqichma-bosqich retsept:

Taomimizning asosiy tarkibiy qismini qayta ishlashni boshlashdan oldin, avval sho'r suvni tayyorlaymiz.

Biz sho'r suv bilan pishirishni boshlaymiz, chunki siz karamni issiq yoki issiq sho'r suyuqlik bilan emas, balki sovuq bilan to'ldirishingiz kerak. Shuning uchun, bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, keyin qaynoq suvga tuz qo'shing va uni eritib oling.

Brin dengiz suvidan bir oz sho'rroq bo'lishi kerak. Biz qaynatilgan sho'rni bir muddat qoldiramiz, uni sovutish imkoniyatini beramiz.

Xizmat ko'rsatish xususiyatlari

Gruziya taomiga turli yo'llar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Siz tuzlangan "barglar" ni maydalab, ustiga yog 'bilan quyishingiz mumkin. Hammayoqni mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qilish mumkin. Biroq, eng yaxshi xizmat - qo'shimcha qo'shimchalar va ziravorlarsiz, lavlagi bilan sof tuzlangan karam.

Siz maxsus gruzin delikatesini garnitür yoki kartoshka uchun ishtahani, shuningdek, go'sht, baliq idishlari va boshqalarni berishingiz mumkin.

• Tuzlangan idish uchun to'g'ri sabzavotlarni tanlash juda muhimdir. Masalan, karam kichik bo'lishi kerak, lavlagi esa shirin va boy yorqin rangga ega bo'lishi kerak.
• Ushbu retseptni tayyorlash texnologiyasidan foydalanib, xamirturush mahsulotlarining haqiqiy ta'mini buzmaslik va buzmaslik uchun xamirturushga seldereydan tashqari hech qanday ko'kat qo'ymaslik yaxshiroqdir.
• Tayyor gruzin xamirturushi muzlatgichda saqlanishi kerak, shunda u uzoq vaqt davomida ta'm sifatlarini saqlab qoladi, sho'rligini yo'qotmaydi va yo'qolmaydi.

Tayyorlash va saqlashning oddiy qoidalariga rioya qilish orqali siz ko'plab oilalar allaqachon qadrlagan ajoyib mazali taomni olishingiz mumkin. Lavlagi bilan gruzin tuzlangan karam nafaqat gruzin xalqining ovqat kitobida alohida o'rin tutadigan taomdir. Uni tayyorlash sirlarini o'rgangan har bir kishi, achchiq-achchiq ta'mga ega bo'lgan sho'r karamning og'iz bo'laklari bilan ziyofat qilishi mumkin.

Sog'lik uchun sog'lom mahsulotni nordon qiling va shinam oshxonangizda g'ayrioddiy Gruziyaning bir bo'lagi baxtli joylashsin!

Portal obunasi "Sizning oshpaz"

Yangi materiallarni (xabarlar, maqolalar, bepul ma'lumot mahsulotlari) olish uchun o'zingizni ko'rsating Ism Va elektron pochta

Retsept sizga yoqdimi? Do'stlaringiz bilan baham ko'ring:

Pochta orqali qabul qilish oshpaz retseptlari

Povarenkadan yangiliklar

Biz muntazam ravishda yangi qiziqarli retseptlarni nashr etamiz. Va faol o'sib borayotgan mualliflar jamoasi bizning saytimizni hayajonli fotosuratlar retseptlari bilan zavqlantiradi.

Aloqada qoling va sizning menyuingiz unutilmas bo'ladi!

Hammayoqni bog'bonlar o'z uchastkalarida etishtiradigan eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri hisoblanadi. Ko'pincha birinchi kurslarni tayyorlash paytida pishirishda ishlatiladi. Ko'pchilik undan mazali borsch va sho'rvalar tayyorlaydi. Ikkinchi kurslar va sabzavotli salatlarni yaratishda u ham ishlatiladi. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari undan bankalarda qish uchun blankalar yaratadilar. Lavlagi va karam bilan gruzin uslubidagi burmalar juda mashhur, chunki ular nafaqat juda mazali, balki sog'lom.

Bunday burilishni o'zingiz tayyorlash juda oson emas. Hammayoqni gruzin uslubida aylantirish uchun sizga lavlagi bilan tuzlangan karam retsepti kerak.

Klassik retsept

Lavlagi bilan karam bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ammo bu eng mashhur klassik hisoblanadi. Tez ovqatlanish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikkita lavlagi;
• karam boshi;
• uch bosh sarimsoq;
• bitta qalampir;
• bir dasta shilantro.

Marinadni yaratish uchun siz ingredientlarni alohida tayyorlashingiz kerak:

• 2-3 litr suv;
• 100 g shakar;
• 150 g tuz;
• bitta dafna yaprog'i;
• uchta qalampir.

Lavlagi bilan tuzlangan karam bir necha bosqichda tayyorlanadi. Avval siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Hammayoqni boshi oldindan yuviladi va teng bo'laklarga bo'linadi. Shu bilan birga, uning qismlari litr va ikki litrli idishlarga osongina joylashishi kerak. Sarimsoq bilan lavlagi mayda bo'laklarga bo'linadi va alohida idishga o'tkaziladi.

Issiq qalampirni kesib bo'lmaydi, chunki u kavanozga to'g'ri keladi.

Barcha sabzavotlarni pishirgandan so'ng, ularni alohida idishlarga yoki panga solib qo'yish kerak. Shu bilan birga, ularni bir necha qatlamlarga yotqizish kerak. Birinchidan, karam barglari bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan lavlagi qatlami yotqiziladi. Yuqoriga o'tlar bilan sarimsoq qo'yiladi. Keyin qatlamlar ketma-ketligi konteyner to'liq to'lguncha takrorlanadi.

Barcha sabzavotlarni qo'ygandan so'ng, siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz mumkin, unda siz tuzlangan bodringni tuzlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun yirtqichlardan bir necha litr suv, qalampir, dafna yaprog'i va ozgina tuz va shakar qo'shiladi. Suyuqlik qaynatiladi va yana 5-10 daqiqa qaynatiladi. Keyin u sabzavotli idishlar orasida taqsimlanadi. Tuzlash kun davomida xona haroratida bo'lgan xonada infuz qilinadi. Shundan so'ng biz uni salqinroq joyga o'tkazamiz.

achchiq retsept

Ba'zi odamlar achchiq ovqatni yaxshi ko'radilar. Ushbu retsept achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Gruziya uslubidagi achchiq karamni qish uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• litr suv;
• 200 ml sirka;
• 100 g tuz;
• ko'katlar;
• bitta lavlagi;
• sarimsoq boshi;
• to'rtta issiq qalampir;
• karam boshi.

Pishirish karamni tayyorlash bilan boshlanadi. Boshlash uchun uni bir nechta katta bo'laklarga bo'lish kerak, keyin ularni kichik kvadratlarga kesish kerak. Keyin lavlagi boshlashingiz mumkin. U yaxshilab yuviladi, tozalanadi va qo'pol yoki o'rta qirg'ichga surtiladi.

Asosiy ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, qolganlarga o'tishingiz mumkin. Ko'katlar salqin suvda yuviladi va mayda tug'ralgan. Qalampirni darhol kesish tavsiya etilmaydi. Undan oldin urug'lar va poyalarni olib tashlash kerak. Siz uni kichik chiziqlar bilan kesishingiz kerak.

Tug'ralgan ingredientlar bir necha qatlamlarda katta yirtqichlardan yotqiziladi. Avval karam barglari bilan lavlagi yotqizishingiz va boshqa barcha ingredientlarni ustiga qo'yishingiz kerak. Bunga parallel ravishda siz tuzlamoq tayyorlashni qilishingiz kerak. Suv idishga quyiladi, unga sirka, tuz va achchiq qalampir qo'shiladi. Bularning barchasi 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng u sabzavotli idishga qo'shiladi.

Sabzavotlar bir necha kun davomida marinadlanadi va keyin sterillangan bankalarda taqsimlanadi. Tayyorlangan gazakni salqin xonada saqlash kerak. Uni uch oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki u yomonlashishi mumkin.

Sabzi bilan

Ba'zi odamlar gruzin uslubidagi tuzlangan karamni qo'shimcha ingredientlar bilan pishiradilar. Ko'pincha bunday ishtahani sabzi va turli xil ziravorlar qo'shiladi. Tuzli sabzi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• karamning ikki boshi;
• uchta sabzi;
• to'rtta lavlagi;
• 70 g tuz;
• dafna yaprog'i;
• 100 g shakar;
• 250 ml sirka;
• 300 ml yog ';
• litr suv.

Tuzlashni yaratish asosiy ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Hammayoqni tozalanadi va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi. Keyin sarimsoq tozalanadi va mayda tug'ralgan. Sabzini kesishni boshlashdan oldin uni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Uni pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.

Barcha tayyorlangan ingredientlar uch litrli idishga joylashtiriladi. Hammayoqni pastki qismga, qolgan tug'ralgan sabzavotlar esa tepaga qo'yiladi. Shundan so'ng, sirka, qalampir va yog'dan tayyorlangan sho'r marinad idishga quyiladi. Ish qismi o'raladi va 2-3 kun davomida issiq xonada soviydi. Shundan so'ng, u yerto'laga yoki past haroratli boshqa joyga ko'chirilishi mumkin.

Xulosa

Gruzin tilida karamni yopish juda oddiy. Bunday konserva tayyorlash uchun siz bunday tuzlangan bodringni tayyorlashning eng mashhur retseptlari bilan oldindan tanishishingiz kerak.

Gruzin tilidagi karam mzhava deb ataladi, uni tayyorlashda asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda (karam), lavlagi (qaynatilgan yoki xom) ham ishlatiladi, qolgan komponentlar (sabzi, selderey, achchiq qalampir) retseptga qarab qo'shiladi. Bu taom tuzlangan bo'lib chiqadi, uning ta'mi sho'r, shirin emas, o'ziga xos nordon va achchiq ta'mga ega. Pishirish texnologiyasiga rioya qilgan holda, gruzin karami tashqi tomondan tiniq va biroz yumshoq bo'lib chiqadi. Lavlagidan foydalanish tufayli idish qizil rangga ega bo'lib, an'anaviy uy yoki bayram stolini bezattirishi mumkin. Hammayoqni tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va foydali mikroelementlar, shuningdek, uglevodlar va o'simlik yog'lari mavjud. Ayni paytda, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak. Gruziya karami ajoyib garnitür bo'lib, go'sht bilan yaxshi ketadi.

Gruzin karam - ovqat tayyorlash

Ushbu taomni tayyorlashda, uning tarkibi qanday bo'lishidan qat'i nazar, karam katta bo'laklarga bo'linadi (ular pishirish vaqtida parchalanmasligi kerak). Misol uchun, agar sizda o'rta kattalikdagi karam boshi bo'lsa, uni maydalamaslik kerak, balki uni 6-8 sektorga kesib tashlashingiz kerak.
Lavlagi doiralar, chiziqlar yoki maydalangan holda kesiladi, u xom yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin, barchasi styuardessa rioya qiladigan retseptga bog'liq.
Sarimsoqni tozalang va tilimga bo'ling, agar ular juda katta bo'lsa, har birini 2 qismga bo'lishingiz mumkin.
Selderey ildizini doira shaklida kesib oling, achchiq qalampir - ikki yarmiga (uzunlamasına).
Tuzni katta tanlash tavsiya etiladi va u qanchalik ko'p bo'lsa, karam tuzlangan bo'lib qoladi va nordon bo'lmaydi (shu bilan birga, juda sho'r taom juda mazali emasligini unutmang, hamma narsa o'lchovga muhtoj).

Gruzin karam - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: sabzi bilan gruzin karam

Sabzi bilan karam - bayramlar uchun ajoyib garnitür va tuyadi.

Ingredientlar:
- 1 bosh karam;
- 5 ta kichik birlik qaynatilgan lavlagi;
- 3 ta sabzi;
- 1 stakan shakar;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 10 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir (15 no'xat mumkin);
- 5 dona dafna yaprog'i;
- 1 stakan 9% sirka;
- 2 litr suv.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni bo'laklarini tuz bilan seping va sabzavotni quyish uchun 2-3 soatga qoldiring. Biz qaynatilgan lavlagi chiziqlar bilan kesib tashladik, biz sabzi bilan ham shunday qilamiz.
Biz katta kavanozni olib, ichiga sabzavotlarni joylashtiramiz:
- 1-qavat - lavlagi;
- 2-qavat - dafna yaprog'i va sarimsoq;
- 3-qavat - karam;
- 4-qavat - sabzi.
Qatlamlar bir necha marta takrorlanadi. Sabzavotlar mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.
Brin retsepti: suvni qaynatib oling, ziravorlar va tuz qo'shing, yuqori olovda 5 daqiqa davomida kelajakdagi sho'r suvni qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, o'simlik moyi va sirka quying. Sirka qo'shilgandan so'ng, yana 1-2 daqiqa pishirib, uni o'chiring (qaynatish kerak emas, zaif olov bo'lishi kerak).
Brinni iliq kavanozga to'kib tashlang, sovib turing va bir kun davomida gruzin karamini muzlatgichga yuboring.

2-retsept: Achchiq qalampir bilan gruzin karam

Achchiq qalampir karamga o'ziga xos ta'm beradi va bu mahsulot yordamida siz uni yanada to'yingan yoki ingichka qilishingiz mumkin. Biz mazali gruzin achchiq karam retseptini taklif qilamiz.

Ingredientlar:
- 1 bosh karam;
- 1 lavlagi;
- 1-5 dona achchiq qalampir;
- ko'katlar (1 shamlardan);
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 1 litr suv;
- sirka (agar xohlasangiz, qo'sha olmaysiz).

Tayyorlash usuli

Hammayoqni bo'laklarini yirtqichlardan yoki kavanozga soling, yangi lavlagini chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchi qatlamga qo'ying, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qalampir qo'ying (uzunligi bo'ylab kesilgan), tug'ralgan sarimsoq. Biz karam va ko'kning yana bir qatlamini yoyib chiqdik.
Tuzni suvda eritib, sho'r suv bilan idish yoki idishning tarkibini to'kib tashlang. Gruziya karami 2-3 kun davomida zulm ostida bo'lishi kerak. Sabzavotlar tuzlangandan keyin muzlatgichga qo'yilishi kerak (tayyor karam qizg'ish rangda bo'lishi kerak).

3-retsept: Horseradish bilan gruzin karam

Horseradish ildizlari ko'pincha sabzavotlarni tuzlashda qo'shiladi, gruzin karami bundan mustasno emas.

Ingredientlar:
- 1,5 kilogramm karam;
- 2-3 otquloq ildizi;
- 2 lavlagi;
- 2 dona achchiq qalampir;
- bir guruh maydanoz.
Brin tarkibi:
- 1 litr suv;
- ½ stakan o'simlik yog'i;
- 1 stakan shakar;
- ½ stakan sirka;
- 3 osh qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni bo'laklariga horseradish talaşlari, tug'ralgan lavlagi, achchiq qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, sarimsoq ishlatilishi mumkin.
Biz sho'r tayyorlaymiz: biz olovda suvni isitamiz, unda shakar va tuzni eritamiz, o'simlik moyiga quyamiz, sho'r suvni qaynatamiz.
Hammayoqni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va keyin sabzavot kavanoziga sirka yuboring. Gruziya karamini sovutgandan so'ng, uni muzlatgichga qo'yish kerak.

4-retsept: selderey va maydanoz bilan gruzin karam

Yozda uy bekalari ko'pincha gruzin karamini o'tlar bilan pishiradilar, biz sabzavotlarni tuzlash uchun mashhur retseptni taklif qilamiz.

Ingredientlar:
- 2 kilogramm karam;
- 400 gramm selderey;
- 3 dona maydanoz;
- 400 gramm yangi lavlagi;
- 1 choy qoshiq qizil qalampir (issiq);
- 2 bosh sarimsoq;
- tuz (7-8 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli

Hammayoqni, tug'ralgan lavlagi, sarimsoq, o'tlar, selderey bo'laklari tuz va qalampir sepilgan kavanozga joylashtiriladi.
Sabzavotlar to'liq suyuqlik bilan qoplanishi uchun gruzin karamini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz kavanozni uch kun davomida sovuq joyda qopqoq bilan yopdik.

- Hammayoqni tuzlash uchun yerto'la yoki muzlatgichning pastki tokchasi ideal joy bo'ladi. Yuqori haroratlarda karam tezda nordon bo'ladi va marinadlanmaydi. Tayyor mahsulot sho'r suvda saqlanishi kerak, aks holda u yomonlashadi.

- Agar siz karamni tuzlashda sirka ishlatishga qaror qilsangiz, tabiiy mahsulot - olma yoki sharobdan foydalanish yaxshidir.

- Muhim nuqta - karamni maydalash, bu jarayonda juda g'ayratli bo'lmaslik kerak, lekin mohir uy bekalari katta bo'laklarni qoldirishni tavsiya etmaydi, chunki bu holda sabzavotlar sifatli tuzlanmaydi. Buning siri oddiy - bosh qanchalik zich bo'lsa, bo'laklar kichikroq bo'ladi.

Lavlagi bilan gruzin karam yorqin pushti rangga va yoqimli siqilishga ega. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo biz sizga ulardan faqat eng yaxshisini taklif qilmoqchimiz.

Lavlagi bilan gruzin karam - retsept

Kerakli mahsulotlar:

Lavlagi - 1,6 kg
- sarimsoq boshi - 2 dona
- lavlagi - 1,5 kg
- karam - 3 kg
- tuz - uch osh qoshiq
- issiq qizil qalampir - 3 kg
- petiole selderey - 2 dona
- 2 litr suv

Pishirish:

Hammayoqni boshidan yuqori barglarni olib tashlang, dastani kesmasdan, katta bo'laklarga bo'linadi. Kichik vilkalar 6 bo'lakka kesilishi kerak. Lavlagini mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'ling. Tozalangan qalampirni halqalarga kesib oling. Chuqur idishning pastki qismiga bir oz lavlagi qo'ying, karam qatlami qo'shing, yana bir oz lavlagi, sarimsoq, bir nechta selderey, qalampir qo'ying. Qatlamlarni eng yuqori darajaga etguningizcha qatlamlarga almashtiring. Yuqori qatlam lavlagi bo'lishi kerak. Sho'r suvni oldindan tayyorlang. Tuzni eritib, qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping. Xona haroratida 3 kunga qoldiring. Bu vaqt o'tishi bilan sabzavotlarni tuzlang, ikki kundan keyin muzlatgichga o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin, karam kichikroq bo'laklarga kesilishi mumkin.

Va sizga yoqadimi?

Lavlagi bilan gruzin tuzlangan karam.

Kerakli mahsulotlar:

Lavlagi
- karam boshi - 2 kg
- achchiq qalampir - 4 dona.
- sarimsoq chinnigullari - 5 dona.
- reyhan, arpabodiyon, maydanoz
- katta qoshiq tuz
- litr suv
- sirka kislotasi - bir necha osh qoshiq

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni kvadrat shaklida kesib oling. Tozalangan lavlagi qirg'ichdan o'tkazing. Ko'katlarni yuving, maydalang. Qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang, uzun chiziqlar bilan choping. Sarimsoqni tozalang, mayda choping. Tayyorlangan komponentlarni navbat bilan chuqur panga soling. Idish to'lguncha almashtiring. Eng yuqori qatlam lavlagi bo'lishi kerak. Tuzni suvda suyultiring, qaynatib oling, sirka quying, issiqdan olib tashlang, salqin. Hammayoqni sovuq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying, oshxonada 3 kunga qoldiring. Idishlarga soling, neylon qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichga qo'ying.

Sinab ko'ring va .

Qish uchun gruzin tilida lavlagi bilan karam.

Tayyorlang:

Hammayoqni - 3 kg
- kichik o'lchamdagi lavlagi mevalari - 4 dona.
- o'rta sabzi - 3 dona.
- bir chinnigullar sarimsoq - 12 dona.
- litr suv
- sirka kislotasi - 0,5 osh qoshiq.
- donador shakar - ? Art.
- maydalangan qora qalampir - kichik qoshiq
- Lavrushka - 3 dona
- katta qoshiq tuz

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni kub shaklida maydalang. Tozalangan sarimsoqni maydalang. Sabzi tozalang, chiziqlar bilan kesing. Uch litrli idishning pastki qismiga bir oz karam qo'ying, so'ngra maydalangan lavlagi, maydanoz va sarimsoq qo'ying. Yana sabzavot va ziravorlar qo'shing. Qaynayotgan marinadga quying. U juda oddiy tayyorlanadi: bir litr suvda tuzni eritib, qaynatib oling, o'simlik moyi va sirka quying, qalampir qo'shing, eng past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishlarni kapron qopqoqlari bilan yoping. Marinad sovishini kuting, so'ngra gazakni muzlatgichga qo'ying. Siz uni ikki oydan ortiq saqlashingiz mumkin.

O'zingizni erkalang va

Gruzin uslubida lavlagi bilan marinadlangan karam.

Tayyorlang:

O'rtacha lavlagi
- sarimsoq chinnigullar - 12 dona.
- karam boshi
- Lavrushka - 5 dona.
- qo'pol maydalangan qora qalampir - bir choy qoshiq
- qalampir no'xati - 5 dona.
- silantro, arpabodiyon va arpabodiyon urug'lari - har biri bir choy qoshiq
- chinnigullar - 3 dona.
- granüllangan shakar - 190 g
- ishonchli tuz - 2,6 osh qoshiq. qoshiqlar
- sirka kislotasi - 145 ml

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni vilkalarini uzunligi bo'ylab taxminan 4 qismga kesib oling, dastani pichoq bilan olib tashlang. Har bir qismni bir necha qismga bo'ling, kvadratlarga kesib oling. Xom lavlagini chiziqlar bilan maydalang yoki maydalang. Sarimsoqni qobig'idan tozalang, har bir bo'lakni bir necha bo'laklarga bo'ling. Qatlamlarda seramika yoki emallangan idishda: karam, lavlagi, sarimsoq. Qatlamlarni yuqoriga qadar takrorlang. Sabzavotlarni aralashtiring, bankalarga soling, tamplang. 2 litr suvni qaynatib oling, suyultiriladigan shakar va tuz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing. Sho'r suvni 3 daqiqa qaynatib oling, olovni kamaytiring, ehtiyotkorlik bilan sirka quying, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing. Ish qismini saqlab qolish uchun siz bir stakan o'simlik yog'ini ham qo'shishingiz mumkin.

Marinad 20 daraja haroratgacha sovutilgandan so'ng, uni karam bilan to'ldiring, oz miqdorda zaxirada qoldiring. Bir necha kundan keyin siz ko'proq marinad qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni tekis ob'ekt bilan bosing, zulmni o'rnating. 5 kundan keyin siz gazak eyishingiz mumkin.

Ajablanarli darajada mazali chiqadi.

Gruzin lavlagi bilan karam.

Sizga kerak bo'ladi:

Katta lavlagi mevasi
- bir dona chili qalampiri
- katta sabzi
- yangi sarimsoq boshi
- litr suv
- osh tuzi - bir necha osh qoshiq
- granüllangan shakar - yarim stakan
- bir stakan sirka

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni boshini maydalangan barglardan tozalang, 2 qismga bo'ling va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzi tozalang, maydalang. Lavlagini katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqning boshini tozalang, chinnigullarga bo'ling, choping. Achchiq qalampirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, urug'larni olib tashlang, uni choping. Hammayoqni, lavlagi, achchiq qalampir va sarimsoqni bir piyola aralashtiramiz, xushbo'y qalampir qo'shing. Marinad qiling: sovuq suvga tuz, shakar, ziravorlar soling, qaynatib oling, sirka quying, olovni o'chiring. Sabzavot aralashmasini idishga soling, ustiga issiq tuzlamoq quying, qopqog'ini yoping.

O'ylab ko'ring va.

Lavlagi bilan gruzin baharatlı karam.

Sizga kerak bo'ladi:

O'rta karam boshi - 3 dona.
- kichik bir guruh arpabodiyon
- kichik bir guruh selderey
- mayda maydanoz
- sarimsoq boshi
- lavlagi - 3 dona.

Marinad uchun:

Katta qoshiq tuz
- donador shakar - ? ko'zoynak
- xushbo'y qalampir, qora qalampir - 10 dona.
- sirka kislotasi - 1,25 osh qoshiq.
- suv - 2,5 osh qoshiq.
- Lavrushka

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni vilkasini oling, yuqori barglarni olib tashlang, yuving, suvni to'kib tashlang, 4 qismga bo'ling. Poyani kesishning hojati yo'q. Lavlagi yuving, yarmiga bo'ling, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, yuving. Ommaviy sirlangan skovorodkada qatlamlarga qo'ying: karam choraklari, arpabodiyon shoxlari, selderey, maydanoz, lavlagi plitalari, butun sarimsoq chinnigullar.

Marinadni to'ldirishni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling. Tuz, granüllangan shakar, ziravorlar qo'shing, sirka quying, tuzlamoqni qaynatib oling. Sabzavotlarni ustiga to'kib tashlang. Toza sochiq bilan yoping, issiq xonada uch kunga qoldiring.

Lavlagi bilan gruzin karam retsepti fotosurati.

Kerakli mahsulotlar:

Qaynatilgan lavlagi - 5 dona.
- karam boshi
- tuz - ikki osh qoshiq
- sarimsoq chinnigullari - 10 dona.
- Lavrushka - 5 dona.
- bir stakan shakar
- sabzi - 3 dona.
- o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- maydalangan qora qalampir - katta qoshiq
- bir stakan sirka kislotasi
- ikki litr suv

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni bo'laklarini tuz bilan seping, sabzavotlarni quyish uchun bir necha soatga qoldiring. Qaynatilgan somonni somonga maydalang. Sabzini xuddi shu tarzda kesib oling. Katta kavanozni oling, qatlamlarga qo'ying: lavlagi qatlami, maydanoz bilan sarimsoq, karam, sabzi. Ushbu qatlamlarni bir necha marta takrorlang. Sabzavotlarni qalin qatlamga joylashtiring. Brin tayyorlang: suvni qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing, sho'r suvni 5 daqiqa davomida juda yuqori olovda qaynatib oling. Yog'ni kamaytirgandan so'ng, o'simlik moyi va sirka quying. Yana 2 daqiqa pishiring, pechni o'chiring. Brinni bankalarga to'kib tashlang, sovushini kuting, muzlatgichga bir kun qo'ying.

Lavlagi bilan gruzin karami fotosurati:

Achchiq qalampir retsepti.

Tarkibi:

Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- lavlagi
- karam boshi
- bir chinnigullar sarimsoq - 4 dona.
- bir dona achchiq qalampir - 2 dona.
- ko'katlar
- litr suv
- sirka kislotasi

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni bo'laklarini idishga yoki idishga soling. Yangi lavlagini chiziqlar bilan maydalang. Kesilgan joyni ikkinchi qatlamga qo'ying. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Hammayoqni va lavlagining yana bir qatlamini qo'ying. Tuzni suvda suyultiring, bu sho'r suv bilan idish yoki panning tarkibini quying. Kuchli bosim ostida sabzavotlarni 2 kun davomida infuz qilish kerak.

Horseradish retsepti.

Sizga kerak bo'ladi:

Achchiq qalampir podasi, lavlagi - 2 dona.
- karam boshi - 1,6 kg
- bir guruh maydanoz
- horseradish ildizi - 2 dona.

Sirka kislotasi, kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- litr suv
- bir stakan shakar
- tuz - 3 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni bo'laklarini horseradish talaşlari, tug'ralgan lavlagi bilan birlashtiring. O'tkirlik uchun maydalangan sarimsoq qo'shing. Brin tayyorlang: olovda suvni isitib oling, tuzni shakar bilan suyultiring, o'simlik moyiga quying, qaynatib oling. Issiq sho'r suv quying, sirka kislotasini quying. Snackni muzlatgichga qo'ying va 3 kun ushlab turing.

Petrushka va selderey bilan ishtaha.

Sizga kerak bo'ladi:

Bir guruh maydanoz - 3 dona.
- tuz - 7 osh qoshiq. qoshiqlar
- sarimsoq boshi - 2 dona
- selderey - 395 g
- karam boshi - 2 kg
- qizil qalampir - kichik qoshiq

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni boshi, tug'ralgan lavlagi, sarimsoq, selderey, ko'katlar, aralashtiramiz, idishga soling, qalampir va tuz seping. Sabzavotlarni bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq ostiga qo'ying va 3 kun davomida sovuqqa o'ting.

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar:

1. Sabzavotlar iloji boricha tuzlangan bo'lishi uchun ularni muzlatgichning pastki javoniga yoki podvalga yuboring.
2. Agar pishirish uchun sirka ishlatsangiz, unda sharob yoki olma sirkasini tanlash yaxshidir.
3. Hammayoqning boshi qanchalik zich bo'lsa, karamni maydalash kerak bo'ladi.

Shuningdek, "Gruziya karamini lavlagi bilan video" ni tomosha qilish juda foydali bo'ladi. Tajribali uy bekalari siz bilan mazali tayyorgarlik sirlarini bajonidil baham ko'rishadi.