Behi sog'lom mevadir, lekin uning qattiq tuzilishi va kuchli nordon, biriktiruvchi ta'mi tufayli uni kamdan-kam hollarda xom iste'mol qilinadi. Oddiy behidan miniatyura o'lchami bilan ajralib turadigan yapon behi hatto shaxsiy uchastka uchun bezak sifatida ishlatiladi. Ayni paytda, behi shirinliklari juda mazali, hatto oqlangan.

Behi siropi qanday tayyorlanadi

Behidan foydalanishning eng oson usuli - uni tilimga kesib, ko'p miqdorda shakar qo'shing va shirin, aromatik sirop hosil bo'lguncha kuting. Aynan shu behi bo'laklari kabi shakarlangan bo'laklar choyga qo'shiladi yoki bo'laklarga suv quyib ichimlik qilinadi. Biroq, behidan murabbo tayyorlash ancha qiziqroq.

Yapon behi murabbo - asosiy narsa:

Ajablanarlisi shundaki, turli xil, "toza" va qo'shimchalar bilan shirin va nordon-shirin, tez retsept bo'yicha va klassik "uzoq muddatli" retsept bo'yicha tayyorlangan ko'plab retseptlar mavjud. Keling, bundan boshlaylik Keling, yapon behi murabbosini tayyorlaymiz- hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun rasmlar bilan bosqichma-bosqich retsept ilova qilingan - "5 daqiqa" tamoyiliga muvofiq. Bu murabbo qaynatilganda + maksimal 5 daqiqa, keyin to'liq soviydi, yana qaynatiladi, yana soviydi - natijaga erishilgunga qadar va hokazo.

Umuman olganda, yapon behi murabbosini tayyorlash jarayoni 3-4 kun davom etadi, ammo siz allaqachon tushunganingizdek, bu juda ko'p muammo tug'dirmaydi. Jam doimiy e'tibor talab qilmaydi. Har bir bosqich 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va siz asta-sekin massaning rangi limon sariqdan ambergacha qanday o'zgarishini sezasiz.

Ingredientlar

• behi 500 gr
• shakar 350 gr
• suv 150 ml

Yapon behi murabbosi qanday tayyorlanadi

Eslatmada:

• Hammasi bo'lib, behi murabbosi taxminan 6-8 marta pishirilishi kerak, ammo kerakli rang va ta'm olinmaguncha bu jarayonni davom ettirishingiz mumkin;
• pishirish jarayonida massa qalin bo'lib qolsa, murabbo qalinligini rostlagan holda, har qanday bosqichda qo'shimcha ravishda suv qo'shishingiz mumkin;
• Siz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin, lekin mening ta'mim uchun belgilangan miqdor etarli;
• Behi murabbosi pirog, pirog va rulolar uchun ajoyib plomba hisoblanadi.

Behi kabi yoqimsiz va unchalik mazali bo'lmagan meva qish uchun ajoyib mazali va qiziqarli taom yaratadi. Xom shaklida bu meva hatto sog'liq uchun xavflidir, ayniqsa oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun. Ammo, biz hurmat qilishimiz kerak, uning xushbo'y hidi nihoyatda jozibali va jozibali! Shunga qaramasdan, mazali behi murabbo xom versiyaning kamchiliklarini qoplaydi va hatto foydali xususiyatlarga ega. Tayyor noziklik yoqimli shirin va nordon ta'mga ega (qo'shimchalarga qarab) va go'zal asal rangiga ega.

Murabbo tayyorlashning nozik jihatlari

Pishirish texnologiyasi oddiy. Ammo jarayon buzilgan bo'lsa, uni osongina buzish mumkin; va u chiroyli va ishtahani shaklsiz massaga aylanadi yoki bo'laklar juda qattiq bo'ladi. Boshqa xavflar ham bor: masalan, meva massasi soviganida shakarga aylanishi mumkin. Bularning barchasidan qochishning yagona yo'li bor - retsept va barcha oshxona jihatlarining nozikliklarini istisnosiz qat'iy rioya qiling.

Qishki desertni tayyorlash uchun pishgan mevalar olinadi, chunki ular eng xushbo'y hid va yorqin sariq rangga ega. Ortiqcha pishganlarini bir chetga surib qo'ygan ma'qul, lekin yashil va daraxtdan erta terilganlar derazada tezda pishib etiladi.

Pishirishdan oldin urug'li juda qattiq markazlar mevalardan kesiladi. Ammo qobig'i olib tashlanmaydi, chunki u behi uchun xos bo'lgan mazali kehribar manbasini o'z ichiga oladi. Pulpa ustida " Behi murabbosi - eng mazali retsept"Issiqlik bilan ishlov berish paytida kesilgan joyning yaxlitligini saqlab qolish uchun u juda kichik bo'lmagan kubiklarga yoki toza ingichka bo'laklarga bo'linadi, bu o'zingizni davolash uchun juda yoqimli bo'ladi.

Noziklik kamida 2-3 yondashuvda tayyorlanadi. Ya'ni, behi avval oddiy suvda, keyin siropda qaynatiladi, so'ngra o'rtacha yumshoqlikka keltiriladi. Ko'pincha, tayyorlash paytida, qaynatish va sovutish - infuzion davrlari almashinadi. Bu retseptni bir kunga, ba'zan esa uzoqroqqa uzaytiradi. Tez retseptlar mavjud bo'lsa-da.

Behi juda tez yonishi mumkin. Shuning uchun, butun pishirish davrida uni muntazam ravishda aralashtirish va qalin devorli idishda pishirish kerak. Va nihoyat, limon kislotasi qo'shiladi, bu massa shakarli bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va unga yoqimli nordon eslatma beradi.

Ushbu nuanslarning barchasiga rioya qilish va amalga oshirish kafolatlari " Behi murabbosi” eng mazali hisoblanadi Natijada, bu taom uyda saqlanadigan mevalar va rezavorlarning barcha assortimenti orasida sizning sevimli taomingizga aylanadi.

Eng mazali behi murabbosi: Klassik versiya

Klassik behi murabbo retsepti uchun ingredientlar:

1,5 kg xushbo'y sariq mevalar,

2 g limon kislotasi,

1,5 kilogramm qum-shakar,

1 litr suv.

Tavsiya etilgan mahsulotlar ro'yxatidan noziklikni ikki usulda tayyorlash mumkin.

Karamellangan sirop suv va qum-shakardan tayyorlanadi (tomchining kristallanishini tekshirish kerak). Behi yadrolaridan tozalanadi va tilimga kesiladi. Meva bo'laklari tinchgina ko'pikli siropga joylashtiriladi va unda 5-6 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular pechda chiqariladi. Massaning to'liq sovishini kutish kerak, bu taxminan 2-3 soat davom etadi.

"modda" yana qaynatiladi va unga limon qo'shiladi. Pishirish 2-3 daqiqa davomida amalga oshiriladi va tezda tayyorlangan bankalarga quyiladi, ular o'raladi va 12-15 soat davomida " Mazali behi murabbo - retsept» blokirovkani asta-sekin sovutish uchun o'rang. Keyin uni saqlash uchun kiler yoki qabrlarga olib borish mumkin. Birinchi usul ortiqcha pishirilmagan, lekin ayni paytda g'ayrioddiy yumshoq va yumshoq konsistensiyani ishlab chiqaradi.

Yana bir klassik variant birinchi retseptda bo'lgani kabi bir xil mahsulotlar va shunga o'xshash miqdorda mavjudligini o'z ichiga oladi. Faqat texnologiya boshqacha. Tayyorgarlik jarayoni mevani yuvish va mevalarni choraklarga bo'lish, qattiq markazlarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Keyin, pulpa tozalanmasdan, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Dilimlar sirlangan pishirish havzasiga joylashtiriladi, sovuq suv bilan to'ldiriladi va parchalar shaffof tuzilishga ega bo'lmaguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, bo'laklar suvdan to'kiladi va laganda yoki oddiygina oshxona stoliga qo'yiladi, oziq-ovqat moyi bilan qoplangan, bir qatlamda sovutish uchun.

Behi sovib ketayotganda, sirop tayyorlanmoqda. U bo'laklari qaynatilgan suv va granüllangan shakar yordamida tayyorlanadi. Sovutilgan mevalar unga tushadi va 5 daqiqagacha qaynatiladi. Pishirish xona haroratiga yetguncha kutgandan so'ng, unga limon kislotasi qo'shiladi, massa qaynatiladi va idishlar o'rtasida taqsimlanadi. Rulo qopqoqlarga aylantiriladi va bir kun davomida adyol ostida saqlanadi. Bir qarashda, ikkala usul ham odatiy ko'rinadi, ammo ikkinchisiga ko'ra, murabbo shakarlangan mevalarni eslatuvchi juda zich bo'laklar bilan chiqadi.

Mikroto'lqinli pech uchun retsept

Yoniq" Mazali behi murabbosi” fotosurati bilan retsepti Quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

2 kilogramm behi, tilimga kesilgan,

2 g limon kislotasi,

1 kilogramm shakar,

20-30 ml suv.

Dilimlangan behi issiqlik bilan ishlov berish uchun mikroto'lqinli pechga joylashtiriladigan, umumiy hajmi 3 litr bo'lgan maxsus idishga joylashtiriladi. Shuni yodda tutingki, idishlar faqat 2/3 qismiga to'la. Yoki 2 ta partiyada tayyorlanadi. To'ldirilgan chuqur idish yoki pan mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi va tarkibi qurilmaning maksimal quvvatida 12-15 daqiqa davomida isitiladi.

Chorak soatdan keyin idish olib tashlanadi va sharbat chiqara boshlagan bo'laklarga shakar qo'shiladi. Pishirish yana 15 daqiqa davomida bir xil quvvatda davom etadi. Limon kristallari suvda eritiladi, murabbo qo'shiladi va birgalikda 3-4 daqiqa qo'shimcha isitish uchun saqlanadi. Murabbo muhrlangan idishga solinadi va yopiladi, teskari buriladi va 7-8 soat davomida adyol yoki adyolga o'raladi. Tayyorgarlik tezligiga qaramay, preparat juda uzoq vaqt davomida saqlanadi, uning ishtahani ochuvchi ko'rinishi va yoqimli ta'mi saqlanib qoladi.

Eng mazali behi murabbosi: Yong'oq va limonli retsept

Juda muvaffaqiyatli va mashhur variant " Limonli mazali behi murabbosi" Natijada choy ichish uchun mazali bo'lgan ajoyib desert va bundan tashqari, shamollash paytida juda foydali. Tarkibi:

1 kg tayyor behi,

0,8 kilogramm donador shakar,

200 g maydalangan yong'oq,

1 g vanillin,

500 ml suv.

Tozalangan va tug'ralgan behi bir stakan suv bilan quyiladi va taxminan 15 daqiqa davomida oqartirilishi kerak. Qobig'i kesiladi, lekin tashlanmaydi. Alohida idishda karamel holatiga keltirilgan qalin sirop 200 ml suvni qaynatib, ichiga yarim kilogramm shirin qum qo'shib qaynatiladi. Oqartirilgan bo'laklar qaynab turgan shakar siropi bilan quyiladi va 4 soat davomida namlash uchun qoldiriladi, mato yoki doka bilan qoplanadi. Keyin qolgan shakar qo'shiladi va ish qismi qaynatish uchun pechka ustiga qo'yiladi.

Ingredientlarni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Behi qobig'i 100 ml suvda qaynatiladi, shundan so'ng bulon suziladi va umumiy massaga quyiladi. U erda vanillin ham qo'shiladi. Limon yuviladi, qobig'i bilan ingichka doiralarga kesiladi, faqat urug'larni tanlaydi va deyarli tugallangan murabbo ichiga yuklanadi. Limon bilan birga, avval quruq qovurilgan idishda quritilgan maydalangan yong'oq yadrolari qo'shiladi. Yong'oqlar qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda ular tayyor noziklikda buziladi va mog'orlanishi mumkin. Massa yana bir marta qaynatiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va idishlarga qadoqlanadi.

Dolchin retsepti

Xushbo'y hidni qo'shish uchun maydalangan doljin qo'shish ham mumkin. Muomala ta'mga juda boy, engil, deyarli sezilmaydigan nordon va juda qalin bo'lib chiqadi. Texnologiya uchun" Behidan mazali murabbo qanday tayyorlanadi"kerak:

500 g behi,

5 g maydalangan doljin,

50 ml yangi siqilgan limon sharbati,

300 g granüllangan shakar,

Bir stakan suv.

Mevalar yuviladi, kesiladi va qattiq yadrolardan tozalanadi. Keyin ular juda nozik bo'laklarga bo'linadi, ular sirlangan idishga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik tilimni to'liq qoplashi va hatto 1-2 sm balandlikda bo'lishi kerak, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi. Retsept bo'yicha qolgan ingredientlar pivoga qo'shiladi va yana yarim soat qaynatiladi. Sterilizatsiyalangan idishlar issiq murabbo bilan to'ldiriladi va muhrlanadi.

Olma bilan retsept

Olma va behilarning qo'shilishi ajoyib guldastani beradi: aromatik, mazali, uyg'un. Bunday ajoyib yopishqoq, qalin noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm sariq mevalar,

0,5 kg olma,

2 g limon,

1 kilogramm shakar.

Ikkala turdagi mevalar yuviladi, tozalanadi va urug'lar chiqariladi va kub shaklida kesiladi. Mevalar granüllangan shakar bilan sepiladi va sharbat chiqarish uchun bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni idishlar isitiladi va ularning tarkibi 5 daqiqagacha qaynatiladi, so'ngra taxminan 5 soat davomida infuziya qilinadi. "Pishirish - sovutish" protsedurasi ikki marta takrorlanadi. Uning barcha nozik tomonlarini ko'rib chiqish mumkin " Behi murabbosi - eng mazali retsept" videosi. Yakuniy bosqich limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shiladi va qaynab turgan holga keltiriladi, idish bankalarda saqlanadi.

Qovoq bilan retsept

Qovoq bilan ish qismi yorqin to'q sariq rangga ega bo'ladi, qalinroq bo'ladi, murabbo yoki murabboni eslatadi. Va ta'mi noodatiy qo'shimchadan foyda keltiradi. Retsept uchun " Behidan mazali murabbo qanday tayyorlanadi va qovoq" sizga kerak:

1 kilogramm tozalangan qovoq,

500 g behi,

800 g donador shakar,

2 g limon (kislota).

Tozalangan behi va qovoq pulpasi mayda kubiklarga bo'linadi, qum va shakar sepiladi, aralashtiriladi va sharbati kun davomida saxovatli ravishda chiqariladi. Keyin qovoq solingan idish pechka ustiga eng past olovda qizdirilishi uchun joylashtiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab 35 daqiqa davomida qaynatiladi. Pivoni kuyishga yo'l qo'ymasdan aralashtirish kerak. Limon qo'shing va keyin 5 daqiqagacha qaynatib oling. Noziklik bug'langan idishlarga taqsimlanadi, yopiladi va teskari holatda sovutiladi. Buning uchun sovutish asta-sekin davom etishi tavsiya etiladi, idish issiq narsa bilan qoplangan (adyol, gilam, sochiq va boshqalar).

Behi murabbosi - eng mazali retsept - fotosurat

5 ml limon sharbati,

200 ml suv,

500 g granüllangan shakar.

Sariq mevalar yuvilishi, tozalanishi, tozalanishi va yadrosi, pulpasi esa mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyin behi suv bilan to'ldiriladi va pechda taxminan 15 daqiqa davomida yumshoq qaynatiladi. Keyin unga limon qobig'i, maydalangan zanjabil va donador shakar qo'shiladi va pishirish yana 30 daqiqa davom etadi. Nihoyat, limon sharbati qo'shing va ingredientlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, ular shisha idishlarga qadoqlanadi. Oldingi barcha retseptlar singari, bu ham qovoqlarga aylantiriladi, adyol bilan izolyatsiyalanadi va 12 soatdan keyin qishgacha saqlanadi.

Zanjabil bilan versiya nafaqat sovuqqa qarshi vosita sifatida yaxshi. Bundan tashqari, u ajoyib hid va o'ziga xos ta'mga ega. Agar shunday qilsangiz, uning tanani sovuqdan himoya qilish va immunitetni oshirish qobiliyati ortadi. Yapon behi murabbosi - eng mazali retsept", odatdagi bog 'turidan farqli o'laroq, kichik o'lchamli bo'lsa-da, juda foydali.

Qishda issiq, muloyim quyoshni eslab qolish va yoz rezavorlari va mevalarining xushbo'y hididan bahramand bo'lish uchun mazali shirin tayyorgarlikni olish juda yaxshi. Ko'pincha biz yozning boshqa mazali va foydali sovg'alarini unutib, qulupnay, gilos, malinadan konservalar va murabbo, kompotlar tayyorlaymiz.

Tabiatning ana shunday ajoyib sovg‘alaridan biri behi bo‘lib, u yangi iste’mol qilinmaydi, ammo murabbo qilinganida nihoyatda mazali, chiroyli va sog‘lom bo‘lib chiqadi.

Behining salomatlik uchun ahamiyati juda katta. Uning tarkibida ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashi uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda pektinlar mavjud va behi ham qonni yaxshilaydi va antibakterial va antiseptik ta'sirga ega. U diuretik va xoleretik vosita sifatida ishlatiladi. Behi nafaqat shirinlik tayyorlashda, balki go'shtli taomlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Behi bilan mos keladigan yana bir quyoshli meva bor - qovoq. U inson tanasi uchun foydali emas, juda ko'p muhim vitaminlar va elementlarga ega, ovqat hazm qilishni normallashtiradi, engil laksatif ta'sirga ega, anemiya uchun ishlatiladi, xotirani yaxshilaydi va uyquni normallantiradi.

Ushbu ikkita ajoyib mahsulotni - qovoq va behini birlashtirib, siz hayratlanarli darajada aromatik, mazali va juda sog'lom murabbo tayyorlashingiz mumkin. U tez va oson tayyorlanadi va u juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Behi va qovoqli murabbo

Mahsulotlar to'plami:

• kilogramm behi;
• yarim kilogramm donador shakar;
• yarim kilogramm qovoq.

Behi-qovoqli murabbo qanday tayyorlanadi?

1. Avvalo, behi bilan shug'ullanamiz. Bu daraxtning mevalari terisi biroz yopishqoq va junli, shuning uchun uni sovuq suvda juda yaxshi yuvish va tuklar bilan tozalash kerak. Yuvilgan mevalar to'rt qismga bo'linib, har biridan yadroni kesib tashlash kerak, so'ngra bo'laklarni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Endi navbat qovoqqa keldi. Bundan tashqari, uni yuvish va donga qarshi kichik bo'laklarga kesish kerak.
3. Behi va qovoq bo'laklarini chuqur idish yoki tovaga soling, yaxshilab aralashtiramiz va ustiga shakar seping. Aralashmani etarli miqdorda sharbat chiqarilguncha bu shaklda qoldiring. Bu taxminan bir yoki ikki soat davom etadi.
4. Keyin idishni kuchli olov ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni kamaytiring va behi va qovoqni yana 30 daqiqa pishiring, shunda murabbo biroz qalinlashadi.
5. Tayyor murabbo sovutilishi kerak, steril bankalarga joylashtiriladi va o'raladi.

Klassik murabbo o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. U uzoq vaqt qaynatiladi, rezavorlar va mevalarning katta bo'laklari ishlatiladi va ko'p miqdorda shakar qo'shiladi. Bizning tayyorlashimiz asosiy retseptdan farq qiladi, chunki uni tayyorlash uchun mevalarni maydalash kerak va uni tayyorlash vaqti faqat 5-7 daqiqani oladi. Bu klassik retsept bo'yicha juda ko'p afzalliklarni beradi: rezavorlar va mevalar o'zlarining foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar va bunday saqlashga sarflangan harakatlar minimaldir.

Ushbu retseptning yana bir diqqatga sazovor tomoni - bu ajoyib lazzat eslatmalarini yaratadigan turli xil sabzavotlar va mevalarning kombinatsiyasi. Siz sabzi va olxo'ri, qovoq, ohak va zanjabildan murabbo tayyorlashingiz mumkin, yoki, masalan, bizning retseptimizdagi kabi - behi, olma va qovoq.

Siz u yoki bu ingredient miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin, shuningdek, unga boshqa mevalarni qo'shib tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Ushbu konfiguratsiyani muzlatgichda yoki oshxonada ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Behi, qovoq va olmadan tayyorlangan bu engil va tez murabbo krep, güveç uchun juda mos keladi, uni plomba sifatida ishlatish yoki marmelad qilish mumkin.

Tarkibi:
- har biri 200 gramm behi, olma va qovoq;
- 500 gramm shakar.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Behi, qovoq va olma murabbo uchun mevalarni tayyorlashni boshlang: quruq ro'molchadan foydalanib, behidan blyashka olib tashlang, qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang.




Apelsin sabzavot, olma va behi kichik bo'laklarga kesib oling va oziq-ovqat protsessoridan foydalanib choping.




Ezilgan aralashmani katta idishga quying.




Shakar qo'shing, qoshiqdan foydalaning, uni silliq bo'lguncha keltiring, 20 daqiqaga qoldiring (shakar eriydi).






Tayyorlangan meva va sabzavot aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring.




5-7 daqiqa davomida pishiring.




Qovoq, behi va olma murabbosini oldindan qizdirilgan bankalarga quying. Qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan yoping, aylantiring va 4-5 soatga qoldiring.




Aromatik Vitaminka murabbosini salqin joyda saqlang.






Yoqimli ishtaha!
Eslatib o'tamiz, biz sizga oxirgi marta aytgan edik