Pushti qizil ikra qovurish paytida quruq bo'lishi mumkin. Ushbu qizil baliqni chindan ham mazali qilish uchun siz qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday pishirish haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Go'sht shirali va boy ta'mga ega bo'lishi uchun uni yog'da pishirish yaxshidir. Taom uchun yangi tana go'shtini tanlash ham muhimdir.

Ingredientlar

Pushti qizil ikra bifteklari 4 dona) Tovuq tuxumlari 1 dona Non bo'laklari 4 osh qoshiq. Sariyog 2 osh qoshiq. Baliq uchun ziravorlar 2 chimdim

• Porsiya soni: 4
• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Qovurish uchun siz baliq uchun tayyor ziravorlar aralashmalaridan foydalanishingiz yoki sevimli ziravorlaringizdan guldasta to'plashingiz mumkin. Qaynatilgan guruch yoki kartoshka bu baliq uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Qovurilgan idishda qizil baliqni qanday pishirish mumkin:

1. Baliq bifteklarini ziravorlar va tuz bilan seping. Pushti qizil ikra dengiz baliq ekanligini unutmang, shuning uchun u allaqachon bir oz sho'r.
2. Bo'laklarni marinadlash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
3. Tuxumni vilkalar bilan idishga soling.
4. Tuxum aralashmasiga marinadlangan qizil baliq bo'laklarini botirib, non bo'laklariga aylantiring va sariyog 'bilan qovurish uchun qovurilgan idishga soling.

Baliq oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, u tayyor. Uni alohida taom sifatida yoki har xil yonma-ovqatlar bilan issiq holda xizmat qiling.

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra filetosini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept har qanday bayram munosabati bilan mazali taom tayyorlash uchun javob beradi. Xamirdan foydalanib, oddiy qovurilgan qizil baliqni osongina haqiqiy oshpazlik lazzatiga aylantira olasiz.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra filetosi (500 g);
• tuxum (1 dona);
• piyoz (1 dona);
• bug'doy uni (6 osh qoshiq);
• suv (150 ml);
• o'simlik yog'i (3 osh qoshiq);
• tuz (1/2 choy qoshiq);
• maydalangan qora qalampir (1/3 choy qoshiq);
• granüllangan shakar (1 osh qoshiq).

Pishirish jarayoni quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

1. Baliq filetosini tuz, qalampir va shakar bilan seping. Bo'laklarni 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Piyozni mayda maydalagichda maydalang. Unga tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tuzlang va ichiga sovuq suv quying. Olingan xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
3. Baliq filetosini xamirga botirib, qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring.

Oltin qobiq idishning tayyorligining ko'rsatkichi bo'ladi va uning ostida bu qovurish usuli bilan har doim yumshoq go'sht bo'ladi.

Pushti qizil ikra juda mazali bo'lishidan tashqari, u juda foydali. Baliq aminokislotalarga, yodga va B guruhi vitaminlariga boy, shuning uchun parhez oziq-ovqat sifatida tavsiya etiladi. Pushti qizil ikradan mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun uni yog'da qovuring. Ovqatni etarlicha suvli qilish uchun uni xamirga qovurish yaxshiroqdir.

Har bir uy bekasi pushti qizil ikra pishirishni bilishi kerak. Bu baliqdan tayyorlangan taomlar juda oddiy va tushunarli. Ular, shuningdek, juda tuyadi va to'ldiradi. Pushti qizil ikrani qanday mazali pishirishni quyidagi retseptlardan bilib olishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda pishirilgan suvli pushti qizil ikra

Baliqni pishirishning eng oson usuli - qovurilgan idishda. Bolgar oshxonasida bitta qiziqarli retsept mavjud, buning natijasida qovurilgan pushti qizil ikra suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Qovurilgan baliqni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

• Pushti qizil ikra filetosi - 1 kg.
• Un - 50 g.
• O'simlik yog'i (ham kungaboqar, ham zaytun mos keladi) - 100 g.
• Limon sharbati.
• Har qanday ziravorlar.

Sos uchun:

• Sabzi.
• Pomidorlar.
• Sevimli ziravorlar.

1. Taomni tayyorlash eng oddiyidan boshlanadi. Baliqni yaxshilab yuvish va peçete bilan quritish kerak. Keyin fileto tuzlangan va qalampirlangan, ustiga limon sharbati tomiziladi. Ushbu shaklda pushti qizil ikra ziravorlar bilan namlash uchun bir muddat turishi kerak.
2. Yarim soatdan so'ng, unli idishda katta bo'laklarga kesilgan filetoni xavfsiz tarzda siljitishingiz mumkin. Keyin ularni o'simlik moyi oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.
3. Pushti qizil ikra har ikki tomondan qovuriladi. Yonib ketmasligi uchun uni doimo aylantirib turish kerak. Fileto qovurilayotganda siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu baliqlarga o'ziga xos o'tkirlik beradi. Sos tug'ralgan sabzi va pomidordan tayyorlanadi. Ularni alohida qovurilgan idishda ziravorlar bilan ozgina qovurish kerak. Pomidorlar sharbatini chiqarganda, sous qaynay boshlaydi. Shunday qilib, u taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Qovurilgan pushti qizil ikra idishga solinadi va sabzavotli sousga sepiladi. Baliqni yangi maydanoz novdasi bilan bezash mumkin. Ushbu shaklda u stolga xizmat qiladi.
5. Pushti qizil ikra qovurilgan idishda boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept birinchisi kabi ingredientlarning bir xil ro'yxatini talab qiladi. Lekin sabzavotli sousni tayyorlashni istisno qiladi.
6. Pushti qizil ikra filetosini qovurish uchun avval uni yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak. Keyinchalik, baliq maydalangan qalampir va tuz bilan yaxshilab ishqalanadi. Endi siz uni un yoki non bo'laklariga aylantira olasiz. Keyinchalik, pushti qizil ikra issiq qovurilgan idishga yuboriladi va har ikki tomondan qovuriladi. Filetoda tuyadi oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Pishirish paytida o'rtacha olovni yoqing. Agar u juda kichik bo'lsa, pushti qizil ikra bug'lashni boshlaydi va bu uning ta'mi sifatiga ta'sir qiladi.
7. Tayyor baliq plastinka ustiga qo'yiladi va mehmonlarga xizmat qiladi.

Folga pishirilgan pushti qizil ikra

Ko'pgina oshpazlar folga ichida baliq pishirishni mashq qiladilar. Bu usul pushti qizil ikra uchun ham javob beradi. Taomni mazali qilish uchun baliq mahsuloti birinchi navbatda marinadlangan bo'lishi kerak. Agar siz bu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, pushti qizil ikra pishirish jarayonida juda quruq bo'lishi mumkin. Idish buziladi. Shuning uchun, siz to'g'ri tuzlamoq haqida hech qachon unutmasligingiz kerak.

Folga pushti qizil ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pushti qizil ikra - 800 g.
• Sabzi - 2 dona.
• Selderey - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Limon.
• Zaytun moyi.
• Ziravorlar.
• Yashillik.
• Piyoz - 1 dona.

1. Yaxshi yuvilgan baliqni tuzlamoq bilan quyish kerak. Bu turli xil ziravorlar va o'simlik yog'i bo'lishi mumkin. Lekin bu old shart emas. Har bir uy bekasi, albatta, bu taom uchun tayyorlaydigan sevimli baliq marinadiga ega bo'ladi.
2. Pushti qizil ikra taxminan 40 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Ayni paytda oshpaz sabzavot yostig'ini yaratadi. Aynan shu narsa folga ichida pishirilgan baliqning suvli bo'lishini ta'minlaydi.
3. Avval siz sotib olingan piyozni maydalashingiz kerak. Sabzi va seldereyni chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Bundan tashqari, butun limondan besh yoki oltita yupqa bo'lakni ajratib olishingiz va sarimsoq chinnigullarini kesishingiz kerak. Folga oldindan moy bilan yog'lanishi kerak. Shundan keyingina unga baliq qo'yishga ruxsat beriladi.
4. Pushti qizil ikra ustiga piyoz, sabzi, selderey va yangi limon bo'laklari qatlamlari qo'yiladi. Agar so'ralsa, kichik bir bo'lak achchiq qalampir qo'shing. Sabzavot to'shagi tsitrus sharbati bilan to'ldirilgan. Endi folga qirralarini ehtiyotkorlik bilan ulashingiz kerak. Ideal holda, siz to'g'ridan-to'g'ri pechga yuboriladigan, 180 darajaga qadar isitiladigan ishonchli konvertni olishingiz kerak.
5. Taxminan 20 daqiqa davomida folga ichida pushti qizil ikra pishiring. Bu vaqt ichida u tayyorlanish uchun vaqt topadi. Pishirilgan baliqning ushbu versiyasi bayramona stolga mos keladi.

Pushti qizil ikra smetana va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ushbu mahsulotlar stolning asosiy bezakiga aylanishi mumkin bo'lgan ajoyib taomni yaratadi.

Smetanadagi qo'ziqorinli baliq tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

• Pushti qizil ikra (fileta olish yaxshiroq) - 1 kg.
• Un - 5 osh qoshiq. l.
• Smetana - 300 g.
• Kungaboqar yog'i.
• Yangi qo'ziqorinlar - 200 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Kartoshka - 5-6 dona.
• Ziravorlar.
• Yashillik.

1. Barcha ingredientlarni birlashtirishdan oldin, ularning har birini alohida pishirish kerak. Avval siz pushti qizil ikra bilan shug'ullanishingiz kerak. Yuvilgan va quritilgan fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularni unga aylantirgandan so'ng, ular o'simlik moyi allaqachon qizdirilgan skovorodkada qovurish uchun yuboriladi. Baliq to'liq tayyor bo'lguncha kutishning hojati yo'q. U faqat engil qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz pushti qizil ikra yaxshilab qovursangiz, u pishirish paytida oddiygina tarqalib, butun idishning ko'rinishini buzadi.
2. Dilimlangan qo'ziqorinlarni baliqdan alohida yaxshilab qovurish kerak. Ushbu mahsulotni yuqori olovda pishirish yaxshidir. Qo'ziqorinlar yarim pishganida, tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Ayni paytda siz kartoshkani tayyorlashni boshlashingiz kerak. U yuviladi va tozalanadi. Ildizli sabzavot ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ko'pgina oshpazlar kartoshkani pishirishdan oldin qaynatishni afzal ko'radilar, shunda ular to'g'ri pishiriladi. Bunday holda, siz ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.
4. Bir oz ish qoldi. Barcha mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pushti qizil ikra eng pastki qismida joylashgan. U tilimga kesilgan qaynatilgan tuxum qatlami bilan qoplangan. Keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar keladi. Yakuniy qatlam kartoshka bo'ladi.
5. Ziravorlar va tuzni har bir qatlamga sepib qo'yish mumkin yoki ular bilan idishning ustiga shunchaki ziravorlar qo'yish mumkin. Keyin hamma narsani o'tlar bilan aralashtirilgan smetana bilan mo'l-ko'l quyish kerak.
6. Taom pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Harorat maksimal darajada bo'lishi kerak. Pushti qizil ikra issiq holda beriladi. Bu taom eng yaxshi oq sharob bilan birlashtirilgan.

Sekin pishirgichda pushti qizil ikra pishirish

Borgan sari uy bekalari sekin pishirgichda suvli pushti qizil ikra pishirishga imkon beruvchi retseptlarni izlay boshladilar. Ushbu oshxona jihozi barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan xushbo'y baliqlarni osongina pishirish imkonini beradi.

Sekin pishirgichda pushti qizil ikra pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• Pushti qizil ikra - 1 kg.
• Ziravorlar va tuz.
• O'simlik moyi.
• Qattiq pishloq - 200 g.
• Smetana - 300 g.

Odatdagidek, baliq pishirish uni yuvish va kesish bilan boshlanadi. Pushti qizil ikra bo'laklari ziravorlar va tuz bilan surtiladi, so'ngra o'simlik moyi quyilgan sekin pishirgichga joylashtiriladi. "Pishirish" rejimida fileto har ikki tomondan 20 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin sekin pishirgichga smetana quying va baliqni yana 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin pushti qizil ikra uchun maydalangan pishloq qo'shiladi. 5 daqiqadan so'ng siz baliqning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan pushti qizil ikra o'zining ajoyib hidi va nozik ta'mi bilan styuardessa va uning oilasini quvontiradi.

Yuqorida sanab o'tilgan retseptlar juda oddiy. Shuning uchun, har bir oshpaz o'z uy ahli va mehmonlarini ajoyib taom bilan xursand qilish uchun ulardan birini ishlatib, pushti qizil ikra pishirishga harakat qilishi kerak.

Pushti qizil ikra qizil baliqdir, shuning uchun uning go'shti juda foydali. Shu bilan birga, u arzon narxga ega, shuning uchun u stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Pushti qizil ikra go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, jumladan, uni panjara qilish, pechda pishirish yoki baliq sho'rvasini qaynatish, lekin birinchi navbatda siz to'g'ri baliqni qanday tanlashni va qanday qilib ichakni qanday qilishni bilishingiz kerak.

Pushti qizil ikra tanlash

Muzlatilgan pushti qizil ikra supermarketda yangisini tanlash oson, agar siz qanday belgilarga e'tibor berishni bilsangiz. Aytish joizki, faqat Uzoq Sharqda yashovchilar bu baliqning yangi go'shtini sotib olishlari mumkin, baliq boshqa mintaqalarga faqat muzlatilgan holda etkazib beriladi. Bundan tashqari, javonlarda ular nafaqat go'shtli tana go'shtini, balki bifteklarni, bosh va ichaksiz tana go'shtini, fileto qismlarini, kesiklarni, bosh va dumlarni ham taklif qilishadi. Tanlovning bunday boyligi pushti qizil ikra taomlarini tayyorlashda xilma-xillikka yordam beradi.

Eng past narx butun boshi bilan sotiladigan baliqlar uchun. Buning sababi shundaki, tana go'shtining 37 foizi chiqindilar bo'lib, ular uchun odam pul to'laydi.

Ba'zida go'shtni iste'mol qilganda achchiq ta'm seziladi, bu baliq noto'g'ri saqlanganligini yoki allaqachon juda eski ekanligini ko'rsatadi. Do'konlarda vijdonsiz sotuvchilar bunday tovarlarni ulardan xalos bo'lish uchun yangi tovarlarning yoniga qo'yishadi.

Agar baliqning qorni ochiq bo'lsa, unda barcha e'tibor unga qaratiladi, u pushti bo'lishi kerak, bu mahsulotning yangiligini ko'rsatadi. To'liq pushti qizil ikra sotib olayotganda, biz quritilmasligi kerak bo'lgan quyruqga qaraymiz. Agar shunday bo'lsa, demak, tana go'shti allaqachon muzdan tushirilgan. Yashil bo'lmasligi va yopishqoq qoplamaga ega bo'lishi kerak bo'lgan gillalarga doimo e'tibor qaratish kerak, ammo bu faqat yangi pushti qizil ikra uchun amal qiladi, chunki muzlatilgan holda bu usul bilan tazelikni aniqlab bo'lmaydi.

Uni qanday muzdan tushirish kerak?

Muzlatilgan pushti qizil ikra ko'pincha do'konlarda va supermarketlarda topiladi. Ovqat pishirishdan oldin uni keyinroq tozalash va ichakni tozalash uchun muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi. Buni muzlatgichda ham qilish mumkin, mahsulotni muzlatgichdan oddiysiga o'tkazish kifoya. Baliq qadoqdan chiqariladi va chuqur idishga joylashtiriladi. Ertalab kerakli taomni tayyorlashni boshlashingiz uchun bir kecha etarli bo'ladi.

Har qanday baliq sovuq suvda yaxshi muzdan tushadi. Buning uchun uni muhrlangan sumkaga solib, yirtqichlardan suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish umidida siz issiq suyuqlikdan foydalanmasligingiz kerak, chunki shundan keyin barcha go'sht suyaklardan tushadi.

Sovuq suvni har yarim soatda o'zgartirish kerak bo'ladi.

Stolga pushti qizil ikra qo'yib, uni xona haroratida qoldira olmaysiz, chunki bunday muzdan tushirish faqat patogen bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi. Baliqni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish ham oshpazlar tomonidan tavsiya etilmaydi, lekin agar sizda maxsus rejim mavjud bo'lsa, uni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida 30 foiz quvvatda ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz baliq qizib ketayotganini sezsangiz, uni sovib ketguncha ushlab turishingiz kerak va keyin muzdan tushirish sozlamalari yordamida mikroto'lqinli pechga yana 1-2 daqiqa qaytaring.

Baliqni qanday tozalash va kesish kerak?

An'anaga ko'ra, baliqni ichakdan tozalash jarayoni boshni kesish bilan boshlanadi, qorin parda ochilishidan kesiladi, ammo bularning barchasi butunlay to'g'ri emas. Tozalashning barcha bosqichlari quyidagicha ifodalanishi mumkin.

• Baliqni yon tomonga qo'ying va uni joyiga mahkamlang.
• Pichoqni gill plastinkasi ostiga qo'ying va jag' suyagi yaqinidagi gilllarni kesib oling. Boshning tepasida davom eting va keyin baliqdan gillalarni torting.
• Qorin pushti qizil ikraning dumidan jag'iga qadar yirtilgan. Ichaklarni teshmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.
• Tayyorlangan qism bo'ylab qorinni oching.

• Yurak uni tanadan ozod qilish uchun kesiladi.
• Oshqozondan boshlab, baliqdan ichaklarni olib tashlang. Ular osongina va xavfsiz chiqib ketishlari kerak. O't pufagini yormaslik uchun ehtiyot bo'ling, u boshga yaqinroq joylashgan yashil rangli sumkaga o'xshaydi.
• Qorin bo'shlig'ida umurtqa pog'onasi markazi bo'ylab ingichka kesma qilinadi.
• Arteriyani olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.
• Baliqni oqayotgan suv ostida yuving.
• Agar kerak bo'lsa, bosh va quyruq kesiladi, keyin siz ulardan baliq sho'rva pishirishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, tarozilar baliqdan olib tashlanmaydi, chunki ular kichikdir, lekin agar xohlasangiz, oddiy pichoq yordamida buni qilish mumkin.

Retseptlar

Siz yangi muzlatilgan pushti qizil ikradan ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin va bu shunchaki sho'rva emas. U sabzavot va o'tlar bilan folga solinadi, panjara qilinadi, qovuriladi va bug'lanadi. Dunyo oshxonalarining har biri ushbu mahsulot bayram stolida qanday ko'rinishi mumkinligi haqida o'z versiyasini taklif qiladi.

Aytish joizki, fileto grilda pishirish uchun eng mos keladi. Unga sarimsoq kukuni, limon sharbati, tuz, qalampir, zaytun moyi, kunjut yog'i va boshqa ko'plab ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Quyidagi taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 yoki undan ortiq baliq filesi;
• siz tanlagan ziravorlar;
• elektr panjara yoki ko'mir;
• alyuminiy folga;
• zaytun moyi kunjut yog'i.

Pushti qizil ikra filetosini yuvish va qog'oz sochiqlarga joylashtirish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, u yaxshi tuzlangan va tuzlangan va folga bilan o'ralgan. Marinadlash jarayoni davom etayotganda, panjara o'rtacha olovga qo'ying. Agar ko'mirdan foydalansangiz, qo'lingizni olovda 4 soniyadan ko'proq ushlab turishingiz mumkin bo'lgan haroratga qadar uni yoqing. Pushti qizil ikra qo'ying, shunda tarozi bo'lgan tomoni pastda bo'ladi. Agar folga bo'lmasa, unda siz panjara panjaralarini yog 'bilan yog'lashingiz va fileto bo'laklarini ularga joylashtirishingiz mumkin.

Agar sizning kvartirangizda bayram taomini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz pechdan foydalanishingiz kerak. Baliqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 qismli baliq filesi;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yoki sariyog ';
• tatib ko'rish uchun maydalangan xushbo'y o'tlar, bir tilim limon yoki bir chimdik ziravorlar.

Birinchidan, pechni yoqing, ichki haroratni 180 C/160 S ga etkazing. Pech qizdirilayotganda filetoning har bir bo'lagi yog'lanadi va ziravorlanadi. Baliqni pishirish tepsisi yoki pishirish uchun mo'ljallangan boshqa idishga joylashtiring. Agar pushti qizil ikra yumshoq bo'lib qolishini istasangiz, go'sht engil qovurilgan bo'lishi uchun uni yuqoridan yopishingiz yoki uni ochiq qoldirishingiz kerak. Pishirish vaqti 10-15 daqiqa. 4 daqiqadan so'ng qovurish darajasini tekshirishga arziydi, tepada baliq qalinligi 1 sm bo'lishi kerak.

Pech uchun siz quyidagi ingredientlar bilan boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin:

• kilogramm pushti qizil ikra filetosi;
• uch osh qoshiq soya sousi;
• ¼ stakan zaytun moyi;
• bir osh qoshiq tozalangan va tug'ralgan zanjabil;
• ezilgan va siqilgan sarimsoqning ikkita chinnigullari.

1 osh qoshiq zanjabil va ikki chinnigullar sarimsoqni maydalang. Agar xohlasangiz, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing.

Chili, kunjut yoki moy yaxshi ishlaydi.

Har bir narsani uch osh qoshiq soya sousi va 1/4 chashka zaytun moyi bilan aralashtiring. Pushti qizil ikra qo'yadigan keng idish yoki maxsus sumkadan foydalaning, uni aralashma bilan silang va marinadlanguncha kuting.

Filetoni muzlatgichga qo'ying va u erda 30-60 daqiqa davomida saqlang. Marinaddan keyin qayta ishlatilmaydi. Pechda 125 dan 140 darajagacha bo'lgan haroratda tayyorlang. O'rtacha, bu fileto qalinligiga qarab, faqat besh daqiqa, ba'zan kamroq.

Pushti qizil ikra uchun siz faqat zaytun moyi, quritilgan kekik va bitta limondan foydalanishingiz mumkin, undan sharbatni siqish kerak bo'ladi.

Barcha ingredientlar bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi, buning uchun siz ohak va ohakdan foydalanishingiz mumkin. Marinad keng idishga yoki maxsus pishirish sumkasiga quyiladi va baliq yotqiziladi. Har bir narsani yaxshilab silkiting, asosiysi go'sht har tomondan teng ravishda qoplangan. Kutish vaqti - yarim soat. Shundan so'ng, ortiqcha sharbatlarni so'rish uchun baliqni qog'oz sochiqlarga qo'yish kerak bo'ladi. Olingan pushti qizil ikra qovurilgan idishda, pechda, panjara yoki hatto er-xotin qozonda qovurilishi mumkin.

Agar siz mehmonlaringizni pishirilgan pushti qizil ikra bilan xursand qilishni istasangiz, murakkab ingredientlardan foydalanishga hojat yo'q. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa fileto, bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog ', quruq ziravorlar va zaytun moyi. Avval siz pechni 190 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Pishirish varag'iga folga soling va ozgina yog' bilan yog'lang. Fileto tuz, qalampir va ziravorlar bilan ishqalanadi, tarozilar bilan pastga qo'yiladi va yopiladi.

10-15 daqiqa davomida yoki vilkalar bilan bosilganda go'sht osongina parchalanguncha pishiring.

Ortiqcha pishirmang, chunki keyin baliq quruq bo'lib chiqadi.

Siz nafaqat filetalarni, balki butun baliqni ham pishirishingiz mumkin, buning uchun siz uni ichaklardan tozalashingiz, yaxshilab yuvishingiz va qog'oz sochiqlarda quritishingiz kerak. U yuqoridan xushbo'y qalampir, soya sousi, tuz va limon sharbati aralashmasi bilan qoplangan. To'g'ralgan kartoshkani boshqa sabzavotlar yoki yarim pishirilgan guruch bilan joylashtiring.

Pishgan qobiqqa erishish uchun, o'n daqiqa pishirishdan so'ng, sirtni mayonez va sarimsoq bilan yog'lash mumkin.

Qizil baliqdan issiq idishlarni pishirish juda foydali, chunki u juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va o'zi oson hazm bo'ladi va past kaloriya mahsuloti hisoblanadi. Tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• bir chinnigullar tug'ralgan sarimsoq;
• to'rt dona baliq filesi;
• ½ stakan zaytun moyi;
• ikki osh qoshiq Worcestershire sousi;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• ¼ stakan olma sharbati;
• bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 va ½ choy qoshiq xushbo'y o'tlar;
• ¼ stakan tug'ralgan yangi arpabodiyon.

Pechni 130 C haroratgacha qizdiring, boshqa kerak emas. Boshqa ingredientlarni tayyorlang. Bir bo'lak sarimsoqni bir daqiqaga zaytun moyi bilan ishqalang. Sariyog'ni past olovda eritib, unga sarimsoq aralashmasini qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang, limon va olma sharbati, Worcestershire sousi, qora qalampir va xushbo'y o'tlarni qo'shing.

Baliq filetosini folga solingan patnisga joylashtiring. Sosning 1/3 qismini fileto ustiga to'kib tashlang va arpabodiyon bilan seping. Pechda uch daqiqa davomida pishiring, so'ngra baliqni aylantiring, shunda u bir tekis pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin, qolgan krem ​​sousi bilan mavsum va o'tlar bilan seping. Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Agar siz pechda vaqtni yo'qotishni xohlamasangiz, shunchaki pushti qizil ikra qovurishingiz mumkin. Ushbu taomga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 ta yangi pushti qizil ikra filetosi;
• ikki osh qoshiq sariyog ';
• tuz va qalampir;
• limon.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Fileto qo'ying va baliqni tuz va ziravorlar bilan to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Ustiga bir oz limon sharbati tushiring. 2-3 daqiqa davomida har tomondan qovuring. Xizmat qilish mumkin.

Siz baliqni sabzavotli qovurishingiz mumkin, buning uchun ingredientlar sifatida quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• terisiz to'rtta pushti qizil ikra filesi;
• bitta kichik piyoz, tozalangan va yarmiga bo'lingan;
• bo'laklarga bo'lingan seldereyning bir sopi;
• ½ limon, yarmiga kesilgan;
• ikkita sabzi, tayoqchalarga kesilgan.

Sabzi, piyoz, selderey, limon, ½ choy qoshiq tuz va 6 stakan suvni skovorodkada yoki yirtqichlardan birlashtiring. Suyuqlik va ingredientlarni yuqori haroratda qaynatib oling. Sakkiz daqiqadan so'ng, baliqni qo'pol tuz bilan tuzlang va ehtiyotkorlik bilan bulonga joylashtiring. Gaz minimal darajaga tushiriladi, besh daqiqadan so'ng u o'chiriladi va tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Agar so'ralsa, siz uyda tuzlangan pushti qizil ikra tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga tuz, jigarrang shakar, ziravorlar kerak bo'ladi. Tuz, qalampir, shakar va suvni aralashtirishdan boshlang. Har bir narsa yaxshi eritilishi kerak. Baliq suyaklarning mavjudligi uchun tekshiriladi. Buning uchun barmog'ingizni pulpa ustiga o'tkazing. Har qanday suyakni olib tashlash uchun pensedan foydalanishingiz mumkin. Fileto tuzlamoq bilan ziravorlanadi, plastik o'ramga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Pushti qizil ikra iste'mol qilish uchun bir kun kifoya qiladi, chunki qizil baliq tezda tuzlanadi.

Yapon retsepti bo'yicha sousli pushti qizil ikra tayyorlasangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta terisiz baliq filesi;
• 1 osh qoshiq. l. shirin chili sousi;
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq. kunjut yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. mirin yoki quruq sherri;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 2 choy qoshiq mayda maydalangan zanjabil;
• jigarrang guruch yoki noodle.

Pak choi uchun:

• 2 ta katta pak choi taxminan 250 g;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. kunjut yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
• yarim stakan baliq yoki sabzavotli bulon;
• 2 osh qoshiq. qovurilgan kunjut urug'lari, sepish uchun.

Pechni 180C ga qizdiring, pushti lososni pishirish tepsisiga joylashtiring. Alohida idishda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shirin chili sousi, 1 osh qoshiq. l. asal, 1 osh qoshiq. kunjut yog'i, 1 osh qoshiq. l. mirin yoki quruq sherri, 2 osh qoshiq. l. soya sousi va 2 osh qoshiq. mayda maydalangan zanjabil. Bularning barchasini baliq ustiga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, barglarni ajratish uchun pak choi asosi bo'ylab kesma qiling. 2 osh qoshiqni qizdiring. sabzavot va 2 osh qoshiq. kunjut yog'i, 3 dona maydalangan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa qovuring. Pak choy qo'shing va barglar so'na boshlaguncha qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, panani mahkam yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. Ovqat sayoz kosalarda xizmat qiladi, plastinka ustiga pushti qizil ikra qo'yib, ustiga sous quyiladi. Ustiga kunjut urug'ini seping va qo'shimcha sifatida bir plastinka jigarrang guruch yoki noodle qo'shing.

Qizil baliqni qanday pishirish, sabzavot bilan qaynatish yoki oddiygina panjara qilishning ko'plab variantlari mavjud. Asosiysi, tayyor mahsulotning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydigan yaxshi tuzlamoq, aromatik o'tlar va ziravorlardan foydalanish. Pushti qizil ikra tayyorlashni hatto tajribasiz oshpaz ham bajara oladi, chunki baliq tez va oson tayyorlanadi.

Quyidagi videoni tomosha qilib, pushti lososni shohona usulda qanday tayyorlashni bilib olasiz.

Ko'p do'stlaringiz yoki tanishlaringiz sizdan pushti qizil ikra pishirishni bilasizmi, deb so'rashsa hayron bo'lmang.

Axir, pushti qizil ikra sobiq Sovet Ittifoqidagi kam sonli eng mashhur baliqlardan biri bo'lib, u o'sha paytda ham ko'plab byudjetlarning asosi bo'lgan va o'ylab ko'ring, arzon baliq ovqatlari. Bundan tashqari, pushti qizil ikra qadim zamonlardan beri butun dunyoda iste'mol qilingan. Shuning uchun, siz ham mazali pushti qizil ikra pishirishni o'rganishga qiziqishingiz ajablanarli emas. Baliq hali ham arzon narxga ega. Undan har qanday taom tayyorlash foydalidir, chunki u juda mazali va suyaklari kam. Ular pushti qizil ikra, qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan holda eyishadi; ko'pchilik bu baliqni xom ashyoni yaxshi ko'radi (so'nggi yillarda yapon baliq rulolari, ayniqsa pushti qizil ikra qanchalik mashhur bo'lganini eslang).

Ushbu maqolada biz sizga pushti qizil ikra tayyorlashning eng yaxshi retseptlarini taqdim etamiz. Shuningdek, biz sizga mazali pushti qizil ikra qanday pishirishni batafsil aytib beramiz, shunda u bir kechada ham suvli, ham sog'lom bo'ladi.

Shunday qilib, nima qilish kerak va qanday qilib suvli pushti qizil ikra pishirish kerak. Endi eng keng tarqalgan va eng mashhur usul - mayonez, limon sharbati va mayda tug'ralgan piyoz bilan pushti qizil ikra marinadlash. Pushti qizil ikra pishirishdan oldin, idish pishirishdan oldin darhol bir necha soat davomida marinadlanishi kerak. Pushti qizil ikrani qanday mazali pishirishning yana bir siri uni limon sharbati bilan bir necha soat davomida namlashdir. Agar siz baliqni pechda qovurishdan oldin bir necha soat davomida zaytun moyiga solib qo'ysangiz ham, ishtahani ochuvchi, yumshoq, suvli pushti qizil ikra olasiz yoki uni o'simlik moyiga solib qo'ysangiz ham.

Pechda pushti qizil ikra asosan folga ichida pishirish tavsiya etiladi. Siz uni qovurishingiz ham mumkin, garchi u suvli bo'lmasa ham, bir oz quruq va ko'rinishi pechdagi kabi ishtahani ochmaydi. O'ylaymizki, har biringiz qovurilgan idishda pushti qizil ikra tayyorlashni biladi. Baliq uchun ziravorlar, un yoki non bo'laklaridan tashqari, boshqa hech narsa kerak emas. Ha, pushti qizil ikrani teri bilan qovurish yaxshiroq ekanligini unutmang. Shunday qilib, siz, albatta, quruq bo'lmaysiz. Pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi, shunda u yanada ekzotik ko'rinish va ta'mga ega bo'ladi. Qovurish paytida uni apelsin sharbati bilan mo'l-ko'l seping.

Pushti qizil ikra qizil ikra baliq ekanligini unutmang. Bu shuni anglatadiki, bu baliq olijanob, garchi biz yozganimizdek, bu qimmat emas. Va uning organizm uchun qanchalik foydali ekanligini hisobga olsak, uni qon va jigar kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun qabul qilish ayniqsa yaxshi (har qanday qizil ovqat past gemoglobin yoki jigar muammolari bo'lganlar uchun foydalidir).

Pushti qizil ikra sharbatining etishmasligini bartaraf etish uchun biz sizga pushti qizil ikra baliqlarini qanday pishirish haqida bitta sirni aytib beramiz. Faqat ko'plab suvli sabzavotlar bilan o'ralgan bu baliqni pishiring va qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Eng yaxshi va tasdiqlangan pishirish usullaridan biri folga va pechda pishirilgan pushti qizil ikra. Shuning uchun, biz sizga folga pushti qizil ikra qanday pishirishni batafsilroq aytib beramiz.

Pechdagi folga ichida pishirilgan pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra go'shti tabiiy ravishda quruq bo'lishiga qaramay, u nafaqat mazali, juda suvli va xushbo'y, balki yumshoq va oqlangan bo'lishi mumkin. Bu erda asosiy narsa folga pushti qizil ikra tayyorlashni bilishdir. Ko'pgina uy bekalari pechda pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlash uchun retseptlardan foydalanadilar. Pushti qizil ikra qanday pishiriladi, retsept, siz uchun fotosurat!

Tarkibi:

pushti qizil ikra filetosi - 300 gramm;

piyoz - 1 dona;

qattiq Parmesan pishloq - 80 gramm;

mayonez - yetmish gramm;

o'simlik yog'i;

har qanday ko'katlar;

baliq uchun ziravorlar.

Retsept:

Pushti qizil ikra qanday pishiriladi, retsept. Avval baliqni pishirish uchun tayyorlang. Buning uchun pushti qizil ikra filetosini oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, tuz qo'shing, ozgina qora murch qo'shing va baliqning yuqori qismini mayonez bilan yaxshilab yoping. Ehtiyotkorlik bilan folga pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga pushti qizil ikra, o'tlar va oldindan maydalangan qo'pol pishloq sepiladi. Folga chetlarini o'rang, folga ichiga ozgina suv quying (30 gramm etarli bo'ladi) va darhol pechga qo'ying. Taomni tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi va har doim issiq xizmat qiladi. Sabzavotlar va kartoshka garnitür sifatida yaxshi ketadi.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi, shunda u yumshoq va suvli, shuningdek bayramona va mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, sovuq bo'lsa ham, pushti qizil ikra baliq, aromatik va mazali, pechda pishirilgan mazali bo'ladi, shuning uchun bayram stolida tuyadi uchun o'tishi mumkin. Ushbu baliq taomi bugungi kunga to'liq mos kelmaydi, chunki u mayonez va pishloqni o'z ichiga oladi. Oddiy mayonezni yog'siz mayonez bilan almashtirishingiz mumkin va agar siz qattiq ro'za tutsangiz, qattiq pishloq qo'shmasligingiz mumkin. Pomidorlar marinadlangan bo'lishi mumkin va kattaligi katta emas. Pomidorlarni oldindan kesib oling va alohida xizmat qiling. Yangi yil juda tez keladi, shuning uchun bu pishirilgan pushti qizil ikra o'z vaqtida.

Tarkibi:

bitta katta pushti qizil ikra,

2 ta pomidor va piyoz,

bir oz qalampir, tuz,

baliq, ziravorlar, agar xohlasangiz va o'tlar uchun.

Retsept:

Pushti qizil ikra qanday pishiriladi. Birinchidan, baliqqa g'amxo'rlik qiling, aniqrog'i, pushti qizil ikra filetosini tayyorlang, biz uni qanday tayyorlashni batafsil tushuntiramiz.Oldindan sotib olingan baliqni muzdan tushiring, pichoq bilan tarozilarni olib tashlang va yuving. Keyin pushti qizil ikrani tizma bo'ylab kesib oling, baliqning bir tomonini suyaklardan ajratib oling, so'ngra ikkinchisini barmoqlaringiz bilan tekshiring va baliqning kichik suyaklarini olib tashlashga harakat qiling. Bu erda siz teri bilan pushti qizil ikra filetosiga egasiz.

Alyuminiy folga pishirish varag'iga joylashtiring. Pushti qizil ikra bo'laklarini folga ustiga qo'yish yaxshi, lekin terini pastga qaratib qo'yish yaxshiroqdir. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni baliq ustiga qo'ying. Piyozni mayonez bilan yaxshilab surting.

Keyinchalik, folga chetlaridan tomonlar yasang. Issiq baliq bulonini folga ichiga juda ehtiyotkorlik bilan quying, shunda pushti qizil ikra bo'laklari orasida pastki qismi butunlay yupqa qatlam bilan qoplanadi. Agar bulon bo'lmasa, unga faqat issiq suv quying. Baliqni taxminan yigirma daqiqa davomida 180 gradusgacha va kam isitilmaydigan pechga qo'ying.

Yigirma daqiqa o'tishi bilan pushti qizil ikrani chiqarib oling va uning har bir bo'lagiga bir tilim pomidor qo'ying, baliqning ustiga qattiq pishloqni maydalang va yana pechga qo'ying, shunda pishloq biroz eriydi. Siz kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz va baliqni o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Endi siz pushti qizil ikra qanday pishirishni bilasiz. Biz sizni fotosurat va retsept bilan batafsil tanishtirishga harakat qildik.

Pushti qizil ikra sho'rva qanday tayyorlanadi

Sho'rva har bir inson uchun ajralmas taomdir. Va kechki ovqat stolidagi pushti qizil ikradan tayyorlangan yumshoq sho'rva nafaqat to'yimli va qoniqarli tushlik uchun majburiy qo'shimcha bo'ladi, balki sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Hali ham pushti qizil ikra sho'rvasini qanday tayyorlashni o'ylayapsizmi? Hammasi oddiy. Sizga kerak bo'lgan minimal miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olib, siz doimo stolda nafaqat tuyadi, mazali va mazali taom, balki juda sog'lom bo'ladi. Pushti qizil ikra sho'rva, ishonchimiz komilki, oilangizning har bir a'zosini xursand qiladi. Bundan tashqari, dastlab doimiy band bo'lgan uy bekalari bu baliq sho'rvasini tayyorlashning soddaligi va tezligidan hayratda qolishlari mumkin. Pushti qizil ikra sho'rvasini qanday pishirish kerak, shunda u sizning oilangizga ham, mehmonlaringizga ham yoqadi, sho'rvani engil va to'yimli qilish uchun nima kerak, bu sizga uzoq vaqt davomida ochlikni qondirish va bunday mazali, to'yimli baliqni iste'mol qilishdan kayfiyatingizni ko'tarish imkonini beradi. sho'rva.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 kg;

quvurlarni tozalash vositalari - bir nechta narsa;

1 piyoz va 1 sabzi;

qora qalampir no'xati - 5 dona;

kartoshka - 2 ta o'rta ildiz;

dafna yaprog'i - uch dona;

tuz, o'tlar.

Retsept:

Pushti qizil ikra sho'rva qanday tayyorlanadi. Retsept. Birinchidan, boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, pushti qizil ikra barcha ichaklardan, suyaklardan va boshdan tozalang. Bosh va suyaklarni chetga surib qo'ying. Quvurlarni tozalash vositalari bilan ham xuddi shunday qiling. Alohida skovorodkada ilgari ichaklardan tozalangan bulonni qaynatib oling. Quvurlarni tozalash vositalarining parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni bir-biriga bog'lab, tülbentga soling; bu shaklda ulardan bulonni pishiring, uni 15 daqiqadan so'ng darhol suzish kerak bo'ladi. Pushti qizil ikra suyaklari va boshini tülbentga soling (boshdan gillalarni olib tashlashni unutmang) va bulonni yana o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin bulonni yana torting va olovga qo'ying.

Bu orada pushti qizil ikra haqida g'amxo'rlik qiling.Bulonga baliq filesi, bitta piyoz, baliq ikra, mayda kubiklarga maydalangan kartoshka va barcha arpabodiyonni poyasi bilan tashlang. Pushti qizil ikra sho'rva darhol tuzlanmaydi, lekin tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin. Shu bilan birga, baliq sho'rvasiga qalampir va dafna barglari qo'shilishi kerak. Shunday qilib, faqat barcha ingredientlarni bulonga qo'shgandan so'ng, ularni yana etti daqiqa qaynatib oling. Qopqoq yopiq holda, pushti qizil ikra sho'rva 10 daqiqa davomida pishiriladi. Sinab ko'ring, bu baliq sho'rvasining ta'mi shunchaki ajoyib!

Pushti qizil ikra kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Pushti qizil ikra kotletlarini fotosuratlar bilan qanday tayyorlash bo'yicha ushbu retsept hatto oshxonaga yangi kelgan yosh uy bekasi uchun ham mavjud bo'lib tuyulmaydi, chunki biz retseptni juda aniq tasvirlashga harakat qildik, u pushti qizil ikra kotletlarini qanday pishirishni tushuntiradi.

uyda, hatto o'n uch yoshli o'smir ham buni tushunishi mumkin. Biroq, bizning bu retseptimiz oshpazlik gurulariga ham foydali bo'ladi, chunki ular baliq kotletlarini yanada original va mazali tayyorlashlari mumkin.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 kilogramm,
2 o'rta piyoz,
cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki ko'krak - 200 gramm,
qobig'i bo'lmagan oq non - 150 gramm,
tovuq tuxumi,
sut,
sarimsoq - 3 chinnigullar,
qovurilgan yog',
bug'doy uni yoki non bo'laklari,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Retsept:

Pushti qizil ikra kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Agar siz do'konda muzlatilgan pushti qizil ikra sotib olgan bo'lsangiz va bu sizga eng ko'p uchraydigan baliq turi bo'lsa, undan kotlet tayyorlashga qaror qilsangiz, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak. Eritilgan baliqni yaxshilab tozalang, yuving, quriting, go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Baliq suyaklarini tashlamang, ko'rib turganingizdek, ular ajoyib baliq sho'rva qiladi.

Oq non bo'laklarini sutga botirib oling. Go'sht maydalagichni oling va u orqali sut, pushti qizil ikra filetosi, cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shtidan siqilgan, tilim, sarimsoq va piyozga kesilgan nonni o'tkazing. Agar sizda yangi o'tlar bo'lsa, ularni maydalangan baliqlarga qo'shishingiz mumkin. Tovuq tuxumi, qora qalampir, tuz qo'shing. Olingan qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun. Tashqi ko'rinishida u yanada ajoyib ko'rinishi va plastik bo'lishi kerak.

Go'shtdan odatdagidek chiroyli kotletlar tayyorlaymiz, agar sizda bo'lsa, ularni non bo'laklariga aylantiramiz, lekin siz uni unga solib, yaxshilab isitiladigan yog' bilan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Baliq kotletlari o'rta va yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ikkala tomondan ikki daqiqa qovuring, bu vaqt qiyma go'shtni har tomondan "ushlash" uchun etarli bo'ladi, keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida qovurishni tugating. Bu katta kotletlarga tegishli. Ushbu qovurish usuli bilan siz ichi suvli va mazali baliq kotletlarini olasiz.

Kartoshka bilan pushti qizil ikra qanday pishiriladi

Agar siz pushti qizil ikrani odatdagidek pechda pishirsangiz, u biroz quruq bo'lib chiqishiga hayron bo'lmang. Pushti qizil ikra kartoshka bilan qanday pishirishni allaqachon bilgan holda, baliq, albatta, baliq sho'rva emas, balki aksincha, xushbo'y va suvli bo'ladi. Bularning barchasi bu taomda yonma-yon taom sifatida ishlatiladigan sabzavotli pushti qizil ikra pishirish tufaylidir.

Tarkibi:

kungaboqar yog'i - 50 gramm,

yangi muzlatilgan pushti qizil ikra,

sabzi va piyoz - 2 dona,

limon - 1/2 dona,

qattiq pishloq - 150 gramm,

kartoshka - bir yarim kilogramm,

maydalangan qalampir va osh tuzi aralashmasi.

Retsept:

Kartoshka bilan pushti qizil ikra qanday pishiriladi. Biz allaqachon yozganimizdek, pushti qizil ikra muzdan tushiring, lekin to'liq emas, shuning uchun baliq filetosini suyaklardan ajratib, uni osongina tozalashingiz mumkin. Bir oz erigan go'shtni suyaklardan ajratish osonroq.

Keyingi bosqich - sabzavotlar, ular bilan siz pechda pushti qizil ikra baliqlarini pishirasiz. Sabzini maydalang va piyozni halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha yog'da qovuring, ozgina tuz qo'shing. Kartoshkani tozalang, ularni qozonga soling, suv qo'shing va pishirish uchun olovga qo'ying. Kartoshka 15 daqiqa davomida pishirilgandan keyin pishiriladi, ular shilimshiq bo'lmasligi kerak, lekin faqat yarmi pishirilgan. Agar baliq pechda xom kartoshka bilan bir vaqtda pishirilsa, kartoshka etarlicha pishirilmasligi va baliq quruq bo'lib chiqishi ehtimoli katta.

Kartoshkani teng bo'laklarga kesib oling, ularni qolipga soling, ustiga bir oz o'simlik moyi quying va kartoshkani qalampir va tuz bilan sepishni unutmang. Panani pechga qo'ying, tabiiy ravishda isitiladi.

Kartoshka pishirilayotganda, baliq filetosini suyaklardan ajratib oling, shuningdek, qalampir va tuz qo'shing. Limon bo'laklarini baliq filetosiga qo'ying. Keyin nozik bir qatlamda qovurilgan sabzavotlar. Odatdagidek, sabzavotlarning ustiga maydalangan pishloq seping. Eslab qoling. Pushti qizil ikra filetosini kartoshka ustiga qo'yganingizda, u yumshoq, yarim pishgan bo'lishi kerak. Baliqni pechda pishirish uchun 20 daqiqa vaqt ketishini taxmin qiling.

Sekin pishirgichda pushti qizil ikra qanday pishiriladi

Har bir inson pushti qizil ikra afzalliklarini biladi - ko'plab vitaminlar, yod, fosfor, oqsillar, omega-3 kislotalari, yurak kasalliklari xavfini kamaytirish va xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytirish uchun mo'ljallangan. Shuning uchun, pushti qizil ikra tarkibidagi barcha vitaminlar va minerallar maksimal darajada qolishi uchun undan idishlarni sekin pishirgichda pishirish yaxshidir.

Bugun biz sizga sekin pishirgichda pushti qizil ikra tayyorlashning ajoyib retseptini aytib beramiz. Agar kimdir pushti qizil ikra quruq baliq deb hisoblasa, bu retseptga taalluqli emas. Buning uchun smetana ichida pushti qizil ikra tayyorlashni o'rganish kifoya. Axir, qaymoq va tuxumni to'ldirish baliqni yumshoq va suvli qiladi va kartoshka, sabzavot kabi, unga yoqimli va yumshoq qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

1 pushti qizil ikra,

4 o'rta kartoshka,

2 sabzi,

4 osh qoshiq kefir yoki smetana,

100 gramm qattiq Parmesan pishloq,

ta'mga va tuzga ziravorlar.

Retsept:

Siz juda yumshoq taom olishingizni ta'minlash uchun biz pushti qizil ikra smetana bilan qanday pishirish sirini ochib beramiz. Tug'ralgan kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'lib, ko'p pishiriladigan idishga soling. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz sekin pishirgichga yog' quyishingiz shart emas. Kartoshkani tuzlang, ustiga pushti qizil ikra filetosini qo'ying, baliqni maydalangan sabzi bilan seping. Bir stakan suv quying.

Multivarkda yigirma daqiqa davomida "Steam" rejimini yoqing. Endi taom uchun keyingi ingredientlarni tayyorlashga vaqtingiz bor. Alohida idishda smetana yoki kefir (4 osh qoshiq) bilan ikkita tovuq tuxumini uring. Parmesan pishloqini maydalang.

Signalni eshitganingizdan so'ng, pushti qizil ikra smetana va maydalangan pishloq bilan kaltaklangan tuxum bilan kartoshka bilan to'ldiring. Multivarkni yarim soat davomida pishirish rejimiga qo'ying. Signaldan so'ng, kartoshka bilan pushti qizil ikra chakalakzorda bir muddat tursin.

Pushti qizil ikra ikra qanday tayyorlanadi

Baliq do'koniga pushti qizil ikra tanlash uchun kelganlar, ularning ko'pchiligi filetoni emas, balki tana go'shtini sotib olishadi. Sababi, xaridor ikra bilan birga mazali qizil baliqni ham olish imkoniyatiga ega - tarkibida organizm uchun juda zarur bo‘lgan barcha turdagi moddalar mavjud bo‘lgan qimmatli va sog‘lom to‘yimli mahsulot.Ular ikra juda mazali bo‘lgani uchun ham yaxshi ko‘radilar. Yilning istalgan vaqtida qanday zavqlanishni xohlaysiz. Ayniqsa, pushti qizil ikra ikraini o'zingiz tayyorlashni bilsangiz yaxshi bo'ladi. Aytgancha, bu unchalik qiyin emas. Siz o'ylashingiz kerak bo'ladi, lekin kun bo'yi emas!

Tarkibi:

1 kilogramm ikra uchun 1 kilogramm tuz,

3 litr suv,

makkajo'xori yog'i.

Uskunalar: tozalash panjarasi, elak.

Retsept:

Pushti qizil ikra ikra qanday tayyorlanadi. Agar siz pushti qizil ikra ikrasini uzoq muddatli saqlash uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, shisha idishlarni burish uchun tayyorlang. Ikrani yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz mumkin - qizil ikra tuzlash uchun mo'ljallangan sho'r, kuchli sho'r. Suvni tejamang, mavjud ikradan ko'proq sho'r suv tayyorlang.

Brin tayyorlash uchun uch litr suv uchun bir kilogramm ikra oling, suvni isitib oling. Suv qaynaguncha bir kilogramm tuz qo'shing. Sho'r qaynatilgandan so'ng, uni xona haroratiga sovutish uchun bir chetga qo'ying. Brin soviyotganda, pushti qizil ikra ikraini filmdan ozod qilishingiz kerak. Buning uchun katakchani toping, shunda uning hujayralarining o'lchami qizil tuxumlarning o'lchamidan 4 baravar katta bo'ladi. Kruvasanni bo'linib, ichkariga aylantiring, ikra bilan panjara ustiga qo'ying va juda ehtiyotkorlik bilan artib oling. Buzoqqa zarar bermaslik uchun juda qattiq bosmang.

Ikrani sho'r suvga joylashtiring. Ikra sho'rda qancha vaqt turishi uning etukligiga bog'liq. Bir necha daqiqadan so'ng ikrani tatib ko'rgan ma'qul, shunda siz ikra tayyorlik darajasini ta'mga qarab aniqlashingiz mumkin. Ko'pincha ikra sho'rda qolishi uchun 25 daqiqa etarli. Keyin suyuqlikni to'kish uchun uni elak ustiga qo'ying. Qizil ikrani bir oz quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, uni 2-3 soatga qoldiring. Ikrani o'simlik moyi bilan yog'lang, bankalarga soling va hamma narsani qopqoq bilan yoping.

Yoqimli ishtaha!

Bu baliq pishirilganda biroz quruq bo'lmaganida, stolimizga tez-tez mehmon bo'lishi mumkin edi. Pushti lososni qovurilgan idishda qanday mazali pishirish mumkin, shunda u suvli, yumshoq, o'rtacha tiniq qobiqqa ega bo'ladi - bu muammoni hal qilish uchun men ikkita retseptdan foydalandim. Bir retseptda faqat marinadlash qo'llaniladi, ikkinchisida un va smetana sousida qovurish qo'shiladi.

Pushti qizil ikra odamlar uchun juda foydali bo'lgan mikroelementlar va vitaminlar to'plamini saqlab qolgan "yovvoyi" baliqlardan biri ekanligi quvonarli. Suv yetishtirish, ya'ni. fermer xo'jaliklarida naslchilik hali pushti qizil ikragacha kengaytirilmagan. Shunday qilib, biz tabiiy mahsulotni iste'mol qilmoqdamiz deb taxmin qilamiz.

Pushti qizil ikra qizil ikra oilasiga tegishli va "anadrom", ya'ni. dengizlar va okeanlar bo'ylab yuradi, so'ngra daryolarga tuxum qo'yish uchun ketadi. Bu pushti qizil ikra hayotida faqat bir marta, ikki yoshda sodir bo'ladi. Urug'lantirishdan so'ng darhol o'ladi. Baliqning uzunligi o'rtacha 40 sm, vazni -1,5 kg.

Pushti qizil ikra qanday mazali qovuriladi

\

Mening pushti qizil ikra allaqachon o'lchagan, ichki qismi chiqarilgan.

Pushti lososning boshi, dumi, qanotlari va qorin qismi sho'rva uchun ishlatilgan. Natijada, qovurish uchun 700 g qoldi. Men ularni ikkita retsept uchun teng taqsimladim.

Qovurishdan oldin pushti qizil ikra uchun marinad

Tayyorlanishi:

Bizga kerak bo'ladi:

• Pushti qizil ikra - 700 g
• Tuz - 3 choy qoshiq
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Qalampir va ziravorlar - ta'mga

Men baliqni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim.Men terini olib tashlamadim yoki suyaklarni olib tashlamadim.

Marinadlashni boshladi. Oshpazlik asalari tushuntirganidek, tuz va shakardan foydalanish baliqni qovurayotganda karamellangan qobiqni olish imkonini beradi.

Pushti qizil ikra bo'laklarini idishga soling, ularni shakar, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, idishga yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Vaqtni 20 daqiqaga qisqartirish yoki bir kungacha oshirish mumkin bo'lsa-da, men 2 soat oldim.

Tuz va shakar juda ko'p bo'lganligi sababli, ikki soatdan keyin men marinadlangan baliqni oqadigan suv bilan yuvdim, suvni to'kib tashlang va bo'laklarni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Men baliqni ikkita retsept uchun ajratdim, har biri taxminan 350 g.

Qovurilgan idishda pushti qizil ikra qanday qovuriladi

Tayyorlanishi:

Bizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan pushti qizil ikra 350 g
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Limon 0,5 dona.

Men kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdirdim (etarlicha, bo'laklar taxminan yarmiga suv botirdi) va unga quritilgan pushti qizil ikra bo'laklarini botirdim. Men bir tomonini 5 daqiqa qovurdim, keyin olovni pasaytirdim, bo'laklarni aylantirdim va ularni yana 15 daqiqa ushlab turdim, qovurishning eng oxirida har bir bo'lakka bir oz sariyog' qo'yishingiz mumkin (men buni qilmadim).

Yog 'juda ko'p bo'lganligi sababli, men qovurilgan pushti qizil ikra bo'laklarini qog'oz sochiqqa o'tkazdim.

Endi siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Qovurish jarayonida men limondan foydalanmadim, chunki u yumshoq baliq olishga hissa qo'shmaydi (uning ta'siri ostida oqsil tezroq koagulyatsiya qilinadi). Tayyor baliq ustiga limon sharbati quyamiz. Qovurilgan idishda qovurilgan pushti qizil ikra quruq, yumshoq va aromatik bo'lib chiqdi.

Yoqimli ishtaha.

Qovurilgan idishdagi smetana pushti qizil ikra

Tayyorlanishi:

Pushti lososni qovurilgan idishda mazali pishirishning yana bir usuli.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tuzlangan pushti qizil ikra - 350 g
• Smetana - 350 g
• Un - 1 stakan
• Ziravorlar - ta'mga
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun