Tvorog xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Tender g'ayrioddiy ta'mga ega, u yumshoq, gözenekli, oddiygina og'izda eriydi va mavjud ingredientlardan juda tez tayyorlanadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu xamirni tayyorlashga qodir.

Tvorog xamiri uchun masalliqlar:

- un - 2 stakan;
- 200 gramm tvorog (yog 'miqdori - 9%);
— 50-100 gramm shakar (to'ldirish qanchalik shirin bo'lishiga qarab miqdorini sozlang);
- soda - 1 choy qoshiq (slaydsiz);
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
- kefir yoki yogurt - 4 osh qoshiq.

Tvorog xamirini tayyorlash

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Tvorogni elakdan surtish mumkin. Men blenderdan foydalandim, shuning uchun tvorogni maydalamadim.

2. Tayyorlangan idishga unni elakdan o'tkazing.

3. Unga soda qo'shing.

4. Ikkinchi idishda siz o'simlik moyi, kefir yoki yogurt, shakar va tvorogni aralashtirishingiz kerak. Buning uchun men blenderdan foydalandim.

5. Olingan aralashmaga asta-sekin un va soda qo'shing.

6. Xamirni yaxshilab yoğurun, un qo'shing, shunda u yopishqoq bo'lmaydi. Tvorog xamiri juda salqin bo'lib chiqadi. Agar tvorog ho'l bo'lsa, sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

7. Biz rulon uchun to'ldirishni tayyorlaganimizda dam olish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tvorog rulosi uchun to'ldirish

To'ldirishni tayyorlash uchun men foydalandim:

- olma - 3-4 dona;
- haşhaş - 50 gramm;
- mayiz - 100 gramm.

Men bu to'ldirishni qilishga qaror qildim, lekin bu har qanday bo'lishi mumkin. Agar kimdir ko'knorini yoqtirmasa, unda undan foydalanish shart emas. Ko'knori urug'ini hamma yaxshi ko'radi, shuning uchun men uni etarli miqdorda qo'shdim. Shunday qilib, keling, tvorog rulosi uchun to'ldirishni tayyorlaylik.

1. Agar siz ulardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ko'knori urug'ini va mayizni bug'lashingiz kerak.

2. Olmalarni tozalash va o'z ichiga olish kerak.

3. Olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Olma va mayizni aralashtiring.

Olma bilan tvorog rulosi - pishirish jarayoni

1. Pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.

2. Xamirni yoying, choyshabning qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak.Xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun juda nozik bo'lmasligi kerak. Men uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga yoyib chiqdim.

3. Xamir ustiga yupqa qatlamda ko'knori urug'ini tekis qilib yoying. Agar siz ko'knori urug'ini yoqtirmasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.

4. Ko'knori urug'ini shakar bilan ozgina seping, lekin juda shirin bo'lmasligi uchun uni haddan oshirmang.

5. Olma va mayizlarni ustiga qo'ying.

6. Qirralarini ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, rulonni aylantiring. Buning uchun pergamentdan foydalanishingiz mumkin.

7. Rulonning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling.

8. Ustiga kuchli shirin choyni cho‘tka bilan surting, u oltin jigarrang bo‘lsin.

9. Rulonni pechga qo'ying, 20 daqiqa davomida 190 gradusgacha isitiladi.

10. Rulonni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.

Uni iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun, u hali issiq bo'lganda, ustiga pergament qog'oz va mato sochiq bilan yoping. Sovutgandan so'ng, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Garchi u umuman eskirishga ulgurmagan bo'lsa-da, u deyarli darhol iste'mol qilindi.

Bu boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ham ishlatilishi mumkin: pechenye, simit, tvorog keki. Bizni bolalar bog'chasida tvorog xamiridan tayyorlangan ajoyib simitlar bilan oziqlantirishdi. Men hali ham ta'mini eslayman.

Biz bolalikdan ko'plab taomlarning ta'mini eslaymiz. Misol uchun, men bolalar bog'chasida nonushta uchun tayyorlangan yumshoq omletni juda yaxshi ko'rardim. Onam necha marta ovqat pishirishga harakat qildi? bolalar bog'chasidagi kabi omlet Men bu ta'mni uyda topa olmadim. U pechda pishirgan bo'lsa-da, nimadir etishmayotgan edi. Oshpazlarning hiyla-nayranglari bo‘lgan bo‘lsa kerak. Bolaligingizdan ta'mini eslab qolgan taomlaringiz bormi?

Oilangiz va do'stlaringiz uchun mazali pishiriqlar tayyorlang. Axir, uni tayyorlash qiyin emas, ayniqsa, hozir juda ko'p olma bor. Tabiat bizga bergan sovg'alardan foydalanishga arziydi!

Oilangiz va do'stlaringiz uchun taom tayyorlashdan zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Agar siz bizning yangiliklarimizdan xabardor bo'lishni istasangiz, "Bizning bolalar" blogi yangiliklariga obuna bo'ling! Quyidagi shaklni to'ldiring va ularni elektron pochtangizga oling!

Tvorog xamiridan pishirish juda yumshoq va biroz xira bo'lib chiqadi. Shunday qilib, agar siz xamir ovqatlarini yaxshi ko'rsangiz, lekin men kabi, siz do'konda sotib olingan pishiriqlarga ishonmasangiz va uni uyda o'zingiz tayyorlashga jur'at etmasangiz, unda retsept olma bilan tvorog rulosi faqat sizga kerak bo'lgan narsa. Ko'p suvli, aromatik plomba, nozik nozik xamir. Olma bilan tvorog rulosi aynan shunday chiqadi.

Bu avstriyalik mashhur strudelning soddalashtirilgan versiyasi bo'lib, u ko'pincha cho'zilgan xamirdan tayyorlanadi. Ammo cho'zilgan xamirni tayyorlash ma'lum mahorat talab qiladi va hatto boy oshpazlik tajribasiga ega bo'lmagan yangi boshlanuvchi uy bekasi ham tvorog xamirini engishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog xamiri bilan ishlash yoqimli, qo'llaringizga yopishmaydi va yirtilmaydi. U universal va har qanday plomba, simit yoki pirog bilan rulon tayyorlash uchun javob beradi. Retseptni ishga tushiring, tasavvur va tajribangizdan foydalaning. Xo'sh, endi qilaylik olma bilan tvorog rulosi!

Tayyorlashning umumiy vaqti: 4 soat 15 daqiqa, shundan xamirni tayyorlash 20 minut, xamirni muzlatgichda 3 soat davomida quyish, 10 daqiqa davomida rulon hosil qilish va 45 daqiqa pishirish.

Ingredientlar

sinov uchun

• tvorog 150 g
• sariyog' 120 g
• un 210

To'ldirish uchun

• olmalar 600 g
• mayiz 100 g
• shakar 30 g
• dolchin 1/2 choy qoshiq
• un 20 g

moylash uchun

• tuxum 1 ta kompyuter.
• shakar 1 choy qoshiq
• dolchin 1/2 choy qoshiq

Rulo tayyorlash uchun tvorog har qanday yog'li tarkibdan olinishi mumkin, asosiysi tvorog quruq, ortiqcha zardobsiz, aks holda siz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi va bu allaqachon ta'mga ta'sir qiladi.

Tayyorgarlik

Olma bilan tvorog rulosi uchun ingredientlarni tayyorlang: sovuq sariyog'ni (afzal muzlatgichdan) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olmalarni yuving, mayiz ustiga qaynoq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring. Mayizdan suvni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Tvorogni katta idishga soling va ehtiyotkorlik bilan bo'laklar qolmasligi uchun uni vilkalar bilan yoğurun, elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Maydalangan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Asta-sekin unni tvorog va sariyog'ga elakdan o'tkazing va qo'llaringizga yopishmaydigan silliq xamir yoğurun. Agar xamir to'p hosil qilmasa va juda quruq bo'lsa, siz 1 osh qoshiq muzli suv qo'sha olasiz.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, tekis tort hosil qilish uchun uni qo'llaringiz bilan bosing va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3 soat deyarli tugagach, rulon uchun to'ldirishni oldindan tayyorlang: buning uchun olmalarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, olmadan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang. Olmani mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin. Olmalarga mayiz, shakar, doljin va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Bu vaqtdan keyin 180 ° C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Muzlatgichdan sovutilgan xamirni oling va uni 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini pishirish qog'ozi varag'iga 3-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoying va qirralardan taxminan 2 sm orqaga chekinib, plombaning yarmini tekis qatlamga yoying.

Rulonni o'rang: avval xamirni pastdan (yaqin tomondan), so'ngra yon tomonlardan katlayın va keyin uni qattiq rulonga aylantiring. Qolgan xamir va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qilamiz.

O'tkir pichoqdan foydalanib, rulonlarda bir nechta kesiklar qiling (rulon shishib ketmaydi, chunki to'ldirishdan issiq bug 'kesiklar orqali chiqib ketadi). Kichkina idishda tuxumni ozgina uring va u bilan rulonlarni cho'tkasi bilan surting, shunda qobiq oltin va chiroyli bo'lib chiqadi. Shakar va doljinni aralashtirib, ustiga seping. 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor rulonni ozgina sovib turing, shunda to'ldirish barqarorlashadi. tayyor. Uni bir qoshiq muzqaymoq yoki sovuq bilan iliq holda, shakar kukuniga sepib yoki xohlasangiz, yalpiz bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Olma va olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Tuxumni shakar bilan uring.

Tuxum-shakar aralashmasiga xona haroratida yumshatilgan sariyog' qo'shing va aralashtiring.

Tvorog qo'shing va yana aralashtiring.

Unni soda bilan birga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing va sariyog 'va tvorog aralashmasiga qo'shing. Xamirni yoğurun. O'zingiz uchun qaror qabul qilish uchun un miqdoridan foydalaning. Hamma narsa tvorogga bog'liq bo'ladi, agar u quruq bo'lsa, unni kamroq qo'yamiz, agar ho'l bo'lsa, shunga ko'ra ko'proq. Tvorog xamiri shunday bo'lishi kerakki, siz u bilan ishlashingiz mumkin! Men 2 stakan un ishlatdim, lekin tvorog juda nam edi. Bu shunday to'p bo'lib chiqadi.

0,5-0,7 sm qalinlikdagi tvorog xamirini yoyib, ustiga olma va olxo'ri qo'ying, vanil shakar, agar xohlasangiz, doljin yoki muskat yong'og'i seping. Men dastlab qaymoq bilan tvorog rulosiga xizmat qilishni rejalashtirdim, shuning uchun shakar bilan o'zimni olib qo'ymadim. Siz shakar miqdorini o'zingiz tartibga solasiz; agar siz uni shirinroq yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ikki baravar ko'paytiring.

Men mevalarni aylana shaklida qo'ydim, lekin men ularni bir chetidan boshlab, ikkinchisi bilan tugaydigan yarim doira ichida, ya'ni barcha mevalar bir yo'nalishda yotishi uchun joylashtirishni maslahat beraman. Keyin, xamirni rulonga aylantirganda, meva sizga xalaqit bermaydi. Men ham xotirjamlik bilan o'ralgan bo'lsam-da, lekin ma'lum bir mahorat bilan. Tvorog rulosining yuqori qismini olma va olxo'ri bilan maydalangan sarig'i va suti bilan surting (50 dan 50 gacha).

Oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida 200 daraja qizarguncha pishiring.

Olma qo'shilgan tvorog xamirini sovutib oling, shakar kukuni seping va ... ta'midan bahramand bo'ling! Ajoyib pishirilgan mahsulotlar! Albatta sinab ko'ring!

Yoqimli ishtaha!

Agar siz olma pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz tvorog xamiridan tayyorlangan olma rulosi retseptini yoqtirasiz.

Shirinni tayyorlash juda oson va uni tayyorlash uchun faqat bir soat vaqt ketadi.

Va uning ta'mi va xushbo'yligi sizning barcha kutganingizdan oshib ketadi. Ishoning, bu shirinlik vaqtingizga arziydi!

Ingredientlar

✓ Bug'doy uni 200 g

✓ Sariyog '100 gr

✓ Tvorog 200 gr

✓ olma 2-3 dona.

✓ Mayiz 50-100 g

✓ Jigarrang shakar 2 osh qoshiq. l.

✓ Limon sharbati 1 osh qoshiq. l.

✓ Pishirish kukuni 1 osh qoshiq.

✓ Tuz 1 chip.

✓ Tuxum sarig'i 1 dona.

Retsept

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun un, sariyog ', tvorog, pishirish kukuni aralashtiriladi va bir chimdik tuz qo'shiladi.

Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni tozalang va kub shaklida kesib oling, ularni limon sharbati bilan seping, yuvilgan mayiz va shakar qo'shing. Bundan tashqari, doljin qo'shishingiz mumkin.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni 2 qismga bo'ling. Ularni yupqa qatlamlarga aylantiring va to'ldirishni taqsimlang. Rulolarni aylantiring.

Rulolarni tuxum sarig'i bilan surting.

Yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor rulonlarni shakar kukuni bilan seping.

Oilangiz uchun ushbu olma shirinligini tayyorlang va retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

Yoqimli ishtaha!

Olma rulolari har qanday xamir yordamida tayyorlanishi mumkin. Bugun biz mazali tvorog va tuxum asosini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqamiz.

Olma va yong'oq bilan asl rulon: bosqichma-bosqich retsept

Xamir va to'ldirish uchun masalliqlar:

• katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• nozik taneli yog'li tvorog - 100 g;
• yangi sariyog '- 115 g;
• granüllangan shakar - 115 g;
• elenmiş oq un - 1 stakan to'liq;
• to'ldirish uchun shirin olma - 5-6 dona;
• to'ldirish uchun maydalangan doljin - 3 ta shirin qoshiq;
• sirka bilan stol soda (o'chirish uchun) - har biri 2/3 shirin qoshiq;
• yong'oq, qobiqli - 2/3 chashka.

Tvorog xamirini tayyorlash

Baza yaxshilab aralashtirib, olma rulosini tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni bitta idishda aralashtirishingiz kerak: yog'li nozik taneli tvorog, donador shakar, tovuq tuxumi va qattiq eritilgan sariyog '. Keyinchalik, ingredientlarga sirka va bug'doy uni bilan to'ldirilgan stol soda qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Natijada, siz kaftlaringizdan yaxshi chiqadigan elastik va juda yumshoq xamirni olishingiz kerak. Baza taxtachaga oson chiqishi uchun uni 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Yong'oqni qayta ishlash

Olma va doljinli rulon, agar siz plomba sifatida nafaqat meva va ziravorlardan, balki shunga o'xshash ingredientlardan ham foydalansangiz, yanada mazali bo'ladi.Uni axlatdan ajratib olish, yaxshilab yuvish, mikroto'lqinli pechda quritish va odatdagidek maydalash kerak. ohak yoki blender.

Mevalarni qayta ishlash

Olma rulosini nordonsiz qilish uchun uni tayyorlash uchun qattiq va shirin olma sotib olish yaxshidir. Ularni yuvish, tozalash kerak, keyin urug'lik qutisini olib tashlash va juda nozik tilimga kesib tashlash kerak.

Shirinlik shakllanishi

Olma rulosini shakllantirish juda oson va sodda. Buning uchun siz tvorog bazasini muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, so'ngra uni 3 qismga bo'linib, qatlamlarga aylantiring. Keyin xamirga mayda tug'ralgan mevalar, tug'ralgan yong'oq, doljin va shakar kukuni soling. Shundan so'ng, taglik rulonga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak va qirralarning yaxshi chimchilanishi kerak. Ta'riflangan harakatlar natijasida siz to'ldirilgan 3 ta yirik yarim tayyor mahsulotni olishingiz kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Yarim tayyor mahsulotlar hosil bo'lgandan so'ng, ular ehtiyotkorlik bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtirilishi va keyin 35 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak. Bunday shirin un mahsulotini 180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. Shirinning tayyorligini uning rangi (jigarrang bo'lishi kerak) va xamirning yumshoqligi bilan aniqlash mumkin (tayyor asosning bir bo'lagi qisqa non kabi tez parchalanadi).

Qanday qilib mevali rulonga to'g'ri xizmat qilish kerak

Olma va yong'oq bilan to'ldirilgan shirinlik issiq choy bilan birga berilishi kerak. Bunday holda, rulonning o'zi issiq yoki sovuq bo'lishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday shirin taom nafaqat oila a'zolari bilan muntazam yig'ilishlarda, balki har qanday bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin.