1. Limon shimgichni kekini tayyorlash bilan boshlang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha 15 daqiqa davomida iliq qoldiring. Unni pishirish kukuni bilan alohida idishga soling. Limondan qobiqni olib tashlang va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Keyin sariyog'ga shakar qo'shing va mayin kremsi massa hosil bo'lguncha mikser bilan uring (2-3 daqiqa). Pechni 180/1200C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Agar sizda ikkita yoki uchta bir xil qolip bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida 2 yoki 3 pechene pishirishingiz mumkin (tort uchun jami uchtasi kerak bo'ladi).
3. Sariyog'ni urishni davom ettirib, har safar tuxumni birma-bir qo'shing, har safar yaxshilab uring. Keyin xamirga unni pishirish kukuni va limon qobig'i bilan aralashtiring. Xamirning uchdan bir qismini oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Limonli shimgichni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-30 daqiqa. Panani olib tashlang, shimgichni torting va uni simli tokchada sovushini qoldiring. Panani yana pergament qog'oz bilan yoping va qolgan xamirning yarmini quying.
5. Ikkinchi pecheneni birinchisi bilan bir xil tarzda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Uni olib tashlang va sovushini qoldiring. Qolgan xamirdan foydalanib, limon keki uchun uchinchi pirog qobig'ini tayyorlang. Pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
6. Ayni paytda, pirojnoe uchun limon kremini tayyorlang. Limondan qobiqni olib tashlang va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pulpadan barcha sharbatni siqib oling va urug'lar va pulpa bo'laklarini olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazing.
7. Tuxumni idishga urib, limon sharbati qo'shing. Bir-ikki daqiqa yumshoq bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin shakar qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Limon kremini suv hammomiga qo'ying va qobig'ini qo'shing.
8. Aralashtiring, aralashmani qalinlashguncha qizdiring. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va qaymoqqa qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Barcha ingredientlar to'liq eriguncha va qalinlashguncha kremni pishiring. Idishni suv hammomidan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
9. O'rik murabbosini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida sirni qaynatib oling. Massa biroz cho'zilib, qalinlasha boshlagach, panani olovdan olib tashlang.
10. Limonli shimgichli tortni kamon tagiga qo'ying va uni yog 'kremi bilan yoping. Ikkinchi shimgich kekini joylashtiring va uni krem ​​bilan surting. Kekni oxirgi limon shimgichni bilan yoping, uning yuzasini krem ​​bilan yog'lang (tomonlarni qoplash uchun ozgina qoldirishingiz mumkin).
11. Kremni qalinlashtirish uchun tortni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Olib tashlang, ustiga quying va o'rik sirini tort yuzasiga teng ravishda yoying. Limonli tortni muzlatgichda 1-2 soat davomida namlash uchun qoldiring.
12. Shundan so'ng, panani olib tashlashingiz mumkin, bo'lingan halqani olib tashlang va tortning yon tomonlarini qolgan yog'li krem ​​bilan yog'lang. Shimgich kekini o'zingizning ta'mingizga limon kremi bilan bezang va qismlarga bo'ling. Choyingizdan rohatlaning!

"Limonli o't" keki

Kek retsepti "Schizandra" shunchalik oddiyki, hatto bolalar ham pishirishi mumkin. Xamiri smetana bilan aralashtirilgan keklarni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi!

LIMONIK KEK UCHUN RECEPT

KERAK:

Xamir:

380 g un
250 g sariyog '
200 g smetana
1\2 choy qoshiq. soda (sirka bilan o'chirilgan)

To'ldirish:

1,5 dona. limon
200 g shakar
20 g makkajo'xori kraxmal

Aleksandr Seleznev

xalqaro toifadagi qandolatchi, “Shirin hikoyalar” va “Oson retseptlar” dasturlari boshlovchisi

Agar plomba juda suyuq bo'lsa, kraxmal qo'shing. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'yishingiz mumkin: u suyuqlikni bog'lab, uni jele yoki jelega aylantiradi. Makkajo'xori kraxmalidan foydalanish eng yaxshisidir, u pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik va maydalanganlikni beradi. To'ldirishni pirogga quyayotganda, urug'lar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

QANDAY Pishirish:

1. Sariyog'ni maydalang va elakdan o'tgan unga qo'shing.

2. Sirkada eritilgan sodani smetana bilan birlashtirib, aralashmani unga qo'shing.

3. Xamirni tez yoğurun, uni ikki qismga bo'ling (2/3 va 1/3).

4. Xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

5. Limonni go'sht maydalagichdan o'tkazing, keyin shakar qo'shing.

6. Xamirning ko'p qismini yoyib, yon tomonlarini shakllantirib, pishiriladigan idishga soling.

7. Kraxmal bilan seping, so'ngra to'ldirishni qo'shing. Xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, u bilan pirogni yoping.

8. Limonli o'tni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bugun men sizning e'tiboringizga uyda asta-sekin fotosuratlar bilan limonli kek retseptini keltiraman. Mening manbamda u "Magnoliya" deb ataladi. Menga bu nom yoqdi (chiroyli gul!), shuning uchun men uni o'zgartirmadim yoki e'tiborsiz qoldirmadim. Va mening manbam umuman Internet emas, balki 1992 yildagi eski "O'zing qil" jurnali! Gap munchoqlar haqida, akvarium fermasi uchun tokcha yasash, qishloq temirchilik korxonasida o‘roqni charxlash haqida...)) Va sonning oxirgi sahifalari tort retseptlariga bag‘ishlangan. Ha, qanday turdagi! Onam ularni ishlatib tort pishirardi, hozir men ham... Menga juda yoqadi!

Bir necha kun oldin men siz bilan ajoyib yumshoq pirojnoe retsepti bilan o'rtoqlashdim. U ham sovet davridan, xuddi hozirgidek! Men buni otamning tug'ilgan kuniga, buni onamning tug'ilgan kuniga pishirdim. Men hamma narsani yaxshi ko'raman limon - , . Limon har doim tazelik, shiralilik, yorqin rang va yaxshi kayfiyatni anglatadi! Bu ajoyib hid va shubhasiz foyda! Va, albatta, u qish, Yangi yil va Rojdestvo bayramlari bilan ko'proq bog'liq. , nemis, shotland - buning eng aniq tasdig'i! 😉

Shunday qilib, bu safar meni limonli shimgichli keki limon kremi va hatto limonli sir bilan hayratda qoldirdi! Yaltiroq qoplama va qotib qolgandan so'ng, bu aniq "Magnoliya" ekanligini tushunasiz!)

Shunday qilib, men retseptni jurnaldan oldim, lekin uni o'zimga moslash uchun biroz moslashtirdim. Sovet keki retseptiga kiritilgan o'zgarishlarni ko'rishingiz uchun men ularni ingredientlar ro'yxatida aks ettirdim. Shunday qilib, agar siz limonli shimgichli kekni alohida olsangiz, retseptda men shakar miqdorini kamroq darajada o'zgartirdim. Bundan tashqari, men manbada ko'rsatilganidek, shakarni emas, balki kukunni ishlatmadim. Lekin men uni blenderda maksimal tezlikda maydalab o'zim qildim.

Jurnalda ro'yxatga olinmagan ikkita ingredientni ham qo'shdim. Bu tuz va pishirish kukuni. Men har qanday pishirilgan mahsulotlarga, shu jumladan shirinliklarga tuz qo'shaman - bu erda u boshqa ingredientlarning ta'mini ajoyib tarzda o'zgartiradi. Siz pishirish kukunisiz ham qilishingiz mumkin, chunki xamirda kraxmal bo'ladi. Lekin men uni xavfsiz o'ynashga qaror qildim. Aytgancha, siz hozir o'rganayotgan uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan limonli kek retsepti unning ozligi tufayli meni o'ziga tortdi. Men uni birinchi marta o'qiganimda, men bunga ishonmadim - bu qanday bo'lishi mumkin? Butun tort uchun 2 osh qoshiq un? Shunday qilib, ha, yana 2 osh qoshiq kraxmal bor. Lekin baribir! Faqat IKKITA va BUTUN tort uchunmi? Bu juda katta bo'lmasa ham ... Men buni ehtiyotkorlik bilan qildim, lekin u chiqdi! Va natijani boshqa so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi - ajoyib 😉

Men kremga ham tuzatishlar kiritdim. Men shakarni sezilarli darajada kamaytirdim - stakan o'rniga 6 osh qoshiq oldim. Albatta, bunday almashtirish boshqalarni olib keldi - shakar qancha kam bo'lsa, krem ​​shunchalik suyuq bo'ladi. Shuning uchun men limon sharbati miqdorini ham kamaytirdim. Ammo qaymoqning umumiy massasi juda kichik bo'lmasligini ta'minlash uchun men sariyog'ning og'irligini to'rtdan biriga oshirdim.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Limonni sevuvchilar uchun bunday shirinlik bayramona dasturxonni bezatib, quvonchli kayfiyat baxsh etar ekan, boshqa hech narsa kerak emas. Keling, batafsil tavsifga o'tamiz - uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan limonli kek retsepti sizning oldingizda! 😉

Tarkibi:

Pechene:

• tuxum - 5 dona
• shakar yoki kukun - 0,5 stakan (men 4 osh qoshiq qo'ydim)
• tuz (ixtiyoriy) - 0,5 choy qoshiq.
• limon - 1 dona
• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 osh qoshiq. slayd bilan
• kraxmal - 2 osh qoshiq. slayd bilan
• pishirish kukuni (ixtiyoriy) - 1 choy qoshiq.

Krem:

• sariyog '- 200 g (men 250 g oldim)
• shakar kukuni - 1 stakan (men 6 osh qoshiq qo'ydim)
• limon sharbati - yarmidan (men uchun 40 ml etarli edi)
• butun limonning qobig'i (men yarmidan foydalandim)

Yaltiroq:

• shakar kukuni - 150 g
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq.
• issiq suv - 1,5 osh qoshiq.

Biskvitni tayyorlash:

Yuqorida yozganimdek, shakarni emas, balki kukunni ishlatishga qaror qildim. Bu uni yanada yumshoq qiladi. Men kukunni o'zim tayyorladim - men shakarni maydalagich idishiga quydim.

Maksimal tezlikda kukunga uring.

Men limonni cho'tka va kir sovuni bilan yaxshilab yuvdim. Men pichog'ini pichoq bilan kesib tashladim. Men qalin oq qatlamga tegmasdan, faqat yuqori sariq qatlamni ushladim - u achchiq, shuning uchun u har qanday taomning ta'mini buzadi.

Men limon tanasining o'zini qoldirib, iloji boricha qalin oq qismini olib tashladim.

Qovuqni blender idishida maksimal tezlikda maydalang.

Alohida idishda men tug'ralgan qobig'ini va mayda tug'ralgan limon pulpasini birlashtirdim. Men plyonkalarni va donalarni olib tashladim, sharbatni bu erga quydim.

Men sovuq tuxumlarni yuvdim. Oqlarni sarig'idan ajratdi. Oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligi muhimdir.

Proteinlar uchun idishlar toza va har doim quruq bo'lishi kerak. Minimal tezlikda urishni boshladi, doimiy ravishda maksimal darajaga ko'tarildi. Men uni 2 daqiqa davomida shunday urdim. Keyin tuz va 2 osh qoshiq shakar kukunini qo'shdim (miqdorini eslab, didingizga qarab oshiring). Uch daqiqa davomida qattiq bo'lguncha birga uring.

Sariqlarni engillashguncha va hajmi oshguncha uring, so'ngra asta-sekin kukun qo'shing (men uchun bu qolgan 2 osh qoshiq; ta'mga qarab qo'shing), urishni to'xtatmasdan.

Men ko'pirtirilgan sarig'i aralashmasini limon bo'laklari va qobig'iga quydim. Spatula bilan aralashtiriladi. Urish kerak emas!

Ko'pirtirilgan tuxum oq aralashmasining yarmi qo'shiladi.

U ehtiyotkorlik bilan aralashtirdi, yuqoriga qarab harakatlar yordamida boshqa ingredientlar bilan birlashtirdi.

Alohida birlashtirilgan un, kraxmal va pishirish kukuni. Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Men quruq aralashmani xamirga quydim. Kaltaklangan sarig'i va oqini qoldirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan kraxmal-un aralashmasiga aralashtirdim.

Men havodor oqlarning qolgan yarmini qo'ydim.

U yana pastdan yuqoriga, nozik harakatlar bilan aralashdi. Shunday qilib, limon keki uchun pechene xamiri tayyor, uyda asta-sekin fotosuratlar bilan retsept. Natijada shunday yumshoq va havodor massa:

Pishirish uchun o'lchami 18x24,5 sm bo'lgan to'rtburchak tovoqni tanladim.Dumaloq tovoq nuqtai nazaridan diametri d=23,5 sm bo'ladi.
Pastki va yon tomonlarini nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lang va un bilan seping.
Ehtiyotkorlik bilan xamirni yoyib, yuqori qismini spatula bilan tekislang.
Men limonli shimgichli kekni 100"C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ydim, darhol haroratni 180 darajaga o'tkazdim. Men pechning eshigini ochmasdan 25 daqiqa davomida pishirdim.

Tayyor shimgich keki qolipdan ehtiyotkorlik bilan simli panjara ustiga qo'yildi. To'liq sovib ketguncha shunday qoldirdim.

Kek uchun limon kremi bosqichma-bosqich:

Birinchidan, men yumshoq yog'ni hech narsasiz ko'pirtirdim. Keyin unga shakar kukunini qo'shdim. Va u yana urdi.

Limon sharbatini to'kib tashlang va yana uring.

Keyin men bu erga maksimal tezlikda blenderda maydalangan limon qobig'ini yubordim.

Va nihoyat, uni elektr mo'ylov bilan uring. Har qanday bosqichda uzoq vaqt urish kerak emas, chunki sariyog 'bo'linishi mumkin. Bir hil mustahkamlik - va yaxshi, to'xtating.

Limonli kekni yig'ish, uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Sovutilgan pechene ikkita bir xil qatlamga kesilgan. Men birinchisini butun krem ​​massasining yarmi bilan bulg'andim.

Men ikkinchi pirojnoe qatlamini qo'ydim va kremning qolgan yarmini yon tomonlarini va yuqori qismini qopladim.

Glazurni tayyorlash:

Shakar kukuniga limon sharbati va issiq suv qo'shing.

Bir qoshiq bilan yaxshilab maydalang.

Kekni limon kremi ustiga hosil bo'lgan sir bilan qopladim. Men uni oshxonada xona haroratida bir kechada shunday qoldirdim. Bu vaqt ichida u yaxshi namlash uchun vaqt topadi. Biroq, men har kuni shimgichni keklarni yaxshi ko'raman - bu vaqtga kelib ho'llash jarayoni haqiqatan ham barcha bosqichlardan o'tdi va shimgich keki eng yumshoq bo'ladi! Ammo har bir tort bu qadar uzoq davom etmaydi)) Bu holda, u kichik, shuning uchun u bizning stolimizda bir kundan ortiq davom etishi mumkin emas edi!

Endi retseptni tasvirlab berayotib, agar "Magnoliya" ajoyib nomi bo'lmasa, bu tortni "Uch limon" yoki "Uch limon" deb atash mumkin deb o'yladim. Shimgich keki, krem ​​va sir limon bilan tayyorlanganligi sababli!

Shunday qilib, xushbo'y, yumshoq, mazali va qishga o'xshash bayramona limon keki tayyor, uni yo'qotmaslik uchun retseptni uyda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan brauzer xatcho'plariga yoki ijtimoiy tarmoq devoriga saqlang. Bayramingiz muborak bo'lsin, aziz o'quvchilar! ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,

Bu limonli kek men pishirgan yoki sinab ko'rgan eng mazali keklardan biridir. Juda nozik, deyarli vaznsiz, ifodali limon ta'mi va yoqimli nordonligi bilan. Men buni juda uzoq vaqtdan beri qilish fikrim bor edi, chunki men limon va tvorogni juda yaxshi ko'raman. Men engil bo'ladigan, og'izda eriydigan va ayni paytda ifodali ta'mga ega bo'lgan tortni xohlardim va nihoyat bu g'oyani amalga oshirdim. Bu limonli tort aynan shunday. Limon tvorogini sevuvchilar buni qadrlashadi.

Ushbu tort uchun krem ​​tayyorlash uchun men foydalandim. Agar siz do'konda sotib olingan mascarpone pishloqidan foydalansangiz, avval uni suzishni unutmang. Shundan keyingina limon kremini tayyorlashni boshlang. Pishloqning o'zi, qaymoq kabi, juda yaxshi sovutilishi kerak, bu qaymoqni muvaffaqiyatli qamchilashning kalitidir. Kremni qanday qilib to'g'ri ko'pirtirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun maqolani o'qing. Limon kremi limonli tvorog qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa-da, uning ta'mini oshirish uchun, kremni tortga tarqatgandan so'ng, men qo'shimcha ravishda limon tvorogini qo'shdim. butun sirt. Ushbu qo'shimchalar, limon kekidan zavqlanayotganda, yorqin ta'mli taassurotlarni qo'shadi.

Har bir tort singari, limonli tortni xizmat qilishdan 1 kun oldin yig'ish yaxshidir. Keyin pechene iloji boricha oqib chiqadi va tortning o'zi, ular aytganidek, "qisqaradi". Ham ta'mi, ham mustahkamligi optimal bo'ladi. Hech narsa qurib ketmasligi uchun xizmat qilish kuni sirtni bezash yaxshidir.

Agar siz limonli kekingizni alkogolsiz qilishni istasangiz, romni ko'proq suv bilan almashtiring. Kattalar uchun men hech narsani o'zgartirmaslikni maslahat beraman. Pechene namlangan musht shunchalik mazaliki, siz uni mexnat kabi ichmoqchisiz.

Agar so'ralsa, bu limon kekidagi ko'k mevalarni tashlab qo'yish mumkin yoki ular mavjud bo'lsa, mavsumda yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bilan, masalan, malina yoki ko'k bilan almashtirilishi mumkin.

24 sm diametrli 1 tort

Ingredientlar

• 1 ta porsiya
• 300 gramm
• 300 ml qaymoq 30%, yaxshilab sovutib oling
• 2 osh qoshiq. shakar kukuni
• 2 osh qoshiq. limon sharbati
• 100g ko'k, yangi yoki muzlatilgan (ko'k yoki malina bilan almashtirilishi mumkin), muzlatilgan rezavorlarni muzdan tushirmang

Limonli musht uchun:

• 50 ml rom
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1/2 limon sharbati
• 100 ml qaynoq suv

Bezatish uchun:

• 150 gramm shakar
• 150 ml suv
• 1/2 limon, yarim doira shaklida kesilgan
• Qolgan limon tvorogi
• Ovqatlanadigan gullar (mening birodarlarim bor, siz binafsha, nasturtium, jo'xori gullari, dala gullari, atirgul barglari va boshqalardan foydalanishingiz mumkin)

1) Bezatish uchun limon tayyorlang. Buning uchun shakar va suvni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va hamma narsani qaynatib oling. Limonni joylashtiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.

2) Limon yarim doiralarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. To'liq sovib ketguncha va limondagi shakar siropi qotib qolguncha qoldiring.

3) Biskvitni 3 ta teng qatlamga kesib oling.

4) Limonli mushtni ho'llash uchun tayyorlang. Bir stakan qaynoq suv va shakarni aralashtiring va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Limon sharbati va rom qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

5) Kremni tayyorlang. Buning uchun krem, mascarpone va shakar kukunini blender yoki katta idishga soling va yarim qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Urishni davom ettirib, yarim qoshiq limon tvorog va limon sharbati qo'shing. (Bu darhol kremni qalinroq qiladi)

Ko'p odamlar hali ham buvisining limon kremi bilan ajoyib mazali pirog uchun retseptini eslashadi. Tandirda bo'lganida, butun uy issiqlik va qulaylikning ta'riflab bo'lmaydigan hidiga to'ldi. Nozik, bir oz mayda pishiriq keki va eng nozik krem ​​bir-biri bilan ajoyib tarzda birlashadi.

Ushbu qatlamli tortning o'ziga xos xususiyati shundaki, limon ham xamirga, ham kremga kiritilgan, shuning uchun u juda sezilarli nordon va boy limon aromati bilan ajralib turadi. Ushbu pirojnoe aromatik va nordon pishiriqlarni sevuvchilarga yoqadi. Agar siz tortni qahva bilan emas, balki xushbo'y issiq choy bilan xizmat qilsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.

E'tibor bering, bizning retseptimizda keltirilgan ingredientlar miqdori juda og'ir va katta pirojnoe qiladi. Shunday qilib, oilaviy choy partiyasi uchun siz yarim porsiyani tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, biz sizga fotosuratlar bilan retseptni taklif qilamiz, bu sizga uyda haqiqiy limonli kek qanday tayyorlanishini bosqichma-bosqich ko'rsatib beradi.