Sarimsoq juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. O'simlik ikkinchisining ta'mini yaxshilash uchun turli xil idishlarga qo'shiladi. Shu munosabat bilan, ko'p odamlar qish uchun sabzavotning foydali xususiyatlarini saqlab, sarimsoqni muzlatish mumkinmi degan muammoga duch kelishadi. Bir nechta o'rim-yig'im retseptlari mavjud, ularning har biri ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Ayniqsa, muzlatish uchun sarimsoqni qanday yig'ish kerakligini bilishingiz kerak.

Sarimsoq, agar yig'ish qoidalari kuzatilsa, bir necha oy davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Buni amalga oshirish uchun ko'rinadigan zararga ega bo'lmagan buzilmagan boshlarni tanlash tavsiya etiladi. Ikkinchisi patogen mikroorganizmlarning kirib borishi uchun sharoit yaratadi, buning natijasida sabzavot tezda yomonlashadi yoki ta'mini yo'qotadi.

Muzlatgichda mahsulotni tayyorlashdan oldin, nima saqlanishini hal qilishingiz kerak. Muzlatish uchun:

• boshlar, shu jumladan ezilganlar;
• o'qlar;
• yashillik.

O'simlik o'sishining dastlabki bosqichida asirlari kesilishi kerak. Bu davrda poyalari yumshoq va suvli bo'lib, urug'lar hali kurtakda paydo bo'lmagan.

Tanlangan mahsulot turidan qat'i nazar, ikkinchisini -18 daraja barqaror haroratda saqlash tavsiya etiladi. Agar bosh muzdan tushirilsa, ko'katlar yoki o'qlarni iste'mol qilish kerak. Agar yana muzlatgichga qo'yilsa, o'simlik yeyib bo'lmaydigan holga keladi.

Qanday qilib sarimsoqni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak?

Sabzavotlarning ikki turi mavjud: qish (qish) va bahor (yoz). Birinchisi kuzda, ikkinchisi esa bahorda ekilgan. Yozgi navlar orasida muzlatgichda saqlash uchun quyidagi navlar mos keladi:

• Abrek;
• Sochinskiy-56;
• Ershovskiy;
• Porechye;
• Aleyskiy.

• Gulliver;
• Lyubasha;
• Losevskiy;
• Dobrynya;
• Podmoskovny.

Qishki navlar o'tkirroq ta'mga ega. Biroq, bahor sarimsoqlari muzlatilgan holda o'z xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi.

Hosilni yig'ish vaqti navga bog'liq. Bahor avgust oyining o'rtalarida saqlashga tayyor. Sarg'ayib ketgan poyalari va quruq va yupqalashgan tarozilar o'rim-yig'imga tayyorlik belgisi hisoblanadi.

Iyul oyining o'rtalarida kuzgi ekinlar saqlashga tayyor. Bu sarimsoqni ochiq havoda yig'ish tavsiya etiladi.

Sarimsoqni pishirish darajasi quyidagi xususiyatlar bilan belgilanadi:

• qattiq boshlar;
• chinnigullarni himoya qiluvchi uch yoki undan ortiq qatlamli qobiq mavjudligi;
• boshlar quruq va bir-biridan osongina ajratiladi.

Sabzavotlar 5 kun davomida ochiq quyoshda quritiladi. Shundan so'ng, ildizlar 3-5 millimetrgacha, poyasi esa 10 santimetrgacha kesiladi.

Keyingi bosqichda shikastlangan chinnigullarni olib tashlash va ikkinchisini tozalash kerak. Shundan so'ng siz muzlatish usuli haqida qaror qabul qilishingiz va sarimsoqni saqlash uchun tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Muzlatish usullari

Sarimsoqni muzlatishning quyidagi usullari ko'pincha qo'llaniladi:

• butunlay;
• qobig'i bo'lmagan alohida boshlar shaklida;
• sarimsoq pastasi shaklida.

Agar siz uy qurilishi preparatlarida sarimsoq o'qlari va ko'katlarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, pishirish shartlariga rioya qilishingiz kerak. Yuqoridagi variantlarning har biri sabzavotlarni qayta ishlashning turli usullarini o'z ichiga oladi.

Butunlay

Muzlatgichda to'liq sarimsoqni muzlatish sabzavotni saqlashning eng oson usuli hisoblanadi. Ushbu usul doirasida tayyorgarlik bir nechta manipulyatsiyalarni bajarishni o'z ichiga oladi.

Avval siz oqayotgan suv ostida axloqsizlik izlarini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, tozalangan boshlar sumkaga solinadi yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'raladi. Ushbu shaklda sabzavot muzlatgichga joylashtiriladi.

Ushbu usulning asosiy kamchiligi shundaki, vaqt o'tishi bilan boshlar yumshoq bo'lib, asl shaklini yo'qotadi. Bundan tashqari, sovutilgandan keyin qobiqlarni olib tashlash qiyinroq.

Tozalangan chinnigullar

Muzlatgichda faqat unib chiqmagan boshlarni muzlatish kerak. Bundan tashqari, ko'rinadigan chirish belgilari bilan sarimsoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Sabzavotni muzlatgichga qo'yishdan oldin, barcha chinnigullarni ajratish kerak. Shundan so'ng, ifloslanish izlarini olib tashlagan holda, tozalash va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Bunday manipulyatsiyalar tufayli mahsulot har doim foydalanishga tayyor bo'ladi.

Tozalashdan keyin chinnigullar quritilishi kerak. Buning uchun sarimsoq tülbentga yotqiziladi va ustiga sochiq bilan qoplanadi. Oxirida quritilgan chinnigullar muzlatgichga qo'yiladigan plastinka ustiga qo'yiladi.

Sarimsoq har qanday shaklda ham oziq-ovqatga, ham muzlatgich devorlariga singib ketadigan xushbo'y hidni chiqaradi. Shuning uchun, muzlagandan so'ng, bo'laklarni qoplarga yoki idishlarga solib, muzlatgichga qo'yish kerak.

Sarimsoqni xamir shaklida muzlatish sabzavotni bir necha oy davomida saqlashning eng yaxshi variantidir. Ushbu usul qo'shimchalar turiga qarab hosil bo'lgan mahsulotning ta'mini o'zgartirishga imkon beradi.

Xamirni tayyorlash uchun siz blenderda, go'sht maydalagichda yoki qirg'ichda bir nechta chinnigullar maydalashingiz va maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirishingiz kerak. Ba'zan, bu komponentlar o'rniga, tovuq suvi ishlatiladi.

Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, xamirni muzli idishlarga yoki boshqa idishlarga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak. Mahsulot tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan kublar idishlarga joylashtiriladi.

Sarimsoq ko'katlari

Muzlatish uchun ko'katlar quyidagi algoritmga muvofiq tayyorlanadi:

• yaxshilab yuviladi va quritiladi;
• uzunligi to'rt santimetrgacha bo'lgan bir necha bo'laklarga bo'linadi;
• 5 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib oling;
• Bir necha daqiqa sovuq suvga soling.

Qabul qilinadigan haroratgacha sovutilgandan so'ng, ko'katlar sumkalarga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi.

Muzlatish uchun faqat yangi sarimsoq o'qlari mos keladi. Ikkinchisi ham yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tayyorgarlikdan so'ng o'qlar sumkalarga qadoqlanadi. Idishlarni mahkam yopish muhim, aks holda sarimsoq hidi muzlatgichga kirib boradi.

Xamirni tayyorlash uchun siz sarimsoq chinnigullar va o'qlarni maydalashingiz, ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderda aralashtirishingiz va silliq bo'lguncha olib kelishingiz kerak. Keyin zaytun moyi tarkibiga 1: 2 nisbatda qo'shiladi. Oxirida aralash qoliplarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Ta'riflangan manipulyatsiyalar imkon qadar tezroq bajarilishi kerak. Aks holda, pasta ichida oksidlanish jarayonlari boshlanadi va mahsulot iste'molga yaroqsiz bo'ladi.

Qattiqlashgandan so'ng, massa idishlarga joylashtiriladi va saqlash uchun qo'yiladi.

Muzlatilgan sarimsoq qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Yaroqlilik muddati mahsulotni tayyorlash retsepti qanchalik to'g'ri bajarilishiga bog'liq. Oddiy sharoitlarda sabzavot 12 oy davomida muzlatilganidan keyin iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lib qoladi. Ushbu davrning davomiyligi, shuningdek, sabzavot turiga va chinnigullardagi nuqsonlarning mavjudligi / yo'qligiga ham ta'sir qiladi.

Mahsulotni qanday muzdan tushirish kerak?

Muzlatuvchi ovqatga duch kelmagan ko'plab uy bekalari qish uchun muzlatgichda sarimsoqni muzlatish mumkinmi, deb hayron bo'lishadi. Bu nafaqat maqbul, balki zarurdir. Bu sizning vaqtingizni tejaydi, mahsulotning asl ko'rinishini saqlaydi va barcha foydali vitaminlarni saqlaydi.

Sarimsoq juda oddiy ekindir. Boshqa o'simliklardan farqli o'laroq, u yiliga ikki marta, kuzda qishda va bahorda bahorda ekilgan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, har doim sarimsoqni to'plash uchun vaqtingiz bo'ladi. Sarimsoqni uy muzlatgichida saqlashingiz mumkin, lekin uni muzlatib qo'ysangiz, mahsulot isrof bo'lmasligiga 100% kafolat olasiz. Ushbu retseptda biz uni chinnigullar ichida muzlatib qo'yamiz.

Uyda sarimsoq chinnigullarini qanday muzlatish mumkin

Ingredientlar

Porsiya: - + 62

• sarimsoq 500 g

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 11 kkal

Proteinlar: 0,5 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 2,4 g

30 min. Video retsept Chop etish

Muzlatishda hech qanday murakkab narsa yo'q, texnologiyani to'g'ri bajarish kifoya. Birinchidan, yosh, hali yashil sarimsoqni tanlang. Boshlar buzilmagan va shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Peel va chinnigullar bo'linadi.

Suv ostida yuving va vafli sochiq bilan quriting.

Muzlatish uchun bizga bir nechta kichik plastik qoplar kerak bo'ladi. Har biriga sarimsoq soling va havo chiqaring. Biz ish qismini muzlatgichga yuboramiz. Sarimsoq qishga tayyor.

Bu qiziq: Bir bosh sarimsoq 100 ta biologik faol elementni o'z ichiga oladi. Bularga kaltsiy, yod, magniy, temir, nikotin kislotasi, marganets, B vitamini va tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa makroelementlar kiradi. Sarimsoq eng yaxshi antibakterial va antiviral vosita bo'lib, u tibbiyotning mutlaqo barcha sohalarida qo'llaniladi. Har kuni bir necha chinnigullar sarimsoq iste'mol qilish mavsumiy qish kasalliklarining ajoyib oldini olish bo'lib xizmat qiladi.

Qish uchun o'ralgan massani tayyorlash

Sarimsoqni qish uchun muzlatgichda o'ralgan massa shaklida muzlatish mumkinligini hamma ham bilmaydi. Ushbu parametr ham maqbuldir, lekin siz yig'ish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak.




Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Porsiya soni: 5

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 286 kkal;
• yog'lar - 1 g;
• oqsillar - 13 g;
• uglevodlar - 59,8 g.

Ingredientlar

• sarimsoq - 1 kg.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Biz sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, buzilgan va chirigan sabzavotlarni yo'q qilamiz, uni chinnigullarga ajratamiz, qobig'ini tozalaymiz va ularni suv ostida yuvgandan so'ng, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz peçetelerle quritamiz.
2. Tayyorlangan sarimsoq chinnigullarini blender idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha maydalang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
3. Olingan sarimsoq massasini plastik idishlarga tarqatamiz, ularni stikerlar bilan belgilaymiz va qopqog'ini mahkam yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Butun boshni saqlash usuli

Pishirish vaqti: 10 daqiqa

Porsiya soni: 5

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 286 kkal;
• yog'lar - 1 g;
• oqsillar - 13 g;
• uglevodlar - 59,8 g.

Ingredientlar

• sarimsoq - 1 kg.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Avvalo, siz sarimsoqning boshlarini shikastlanish uchun juda ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz va ularni saralashingiz kerak. Axir, bu tarzda muzlatish uchun faqat yosh va yangi ildiz sabzavotlari hech qanday nuqsoni bo'lmagan holda mos keladi.
2. Keyin tanlangan sarimsoqni tuproqdan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, yuqori ifloslangan tarozilarni olib tashlaymiz va jarohatlaydi.
3. Biz ildiz sabzavotlarini germetik yopiq plastik qoplarga joylashtiramiz, ularni o'rim-yig'im sanasi bilan marker yoki elim stikerlar bilan imzolaymiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Muhim: Sarimsoqning butun boshini muzlatib qo'yganda, undan keyin foydalanish juda qulay bo'lmasligiga e'tibor bering. Shu tarzda muzlatilgan ildiz sabzavotlari shaklini yo'qotadi, yumshoq va tozalash qiyin bo'ladi. Ushbu usulni faqat o'ta og'ir holatlarda va o'tkir vaqt etishmasligi mavjud bo'lganda foydalaning.

Sarimsoq o'qlarini muzlatish uchun variant

Pishirish vaqti: 25 daqiqa

Porsiya soni: 5

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 84 kkal;
• yog'lar - 0,2 g;
• oqsillar - 2,6 g;
• uglevodlar - 6,8 g.

Ingredientlar

• sarimsoq o'qlari - 1 kg.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Avvalo, sarimsoq kurtaklari qattiq, sarg'aygan namunalarni tashlab, saralanishi kerak (faqat gullash uchun vaqtlari bo'lmagan yosh, yumshoq va suvli kurtaklar muzlash uchun mos keladi), ularning pastki qismlari va tepalarini paydo bo'lgan kurtaklari bilan kesib tashlang. va ularni sovuq suv bilan musluk ostida ehtiyotkorlik bilan yuving.
2. Shundan so'ng, toza, nam sarimsoq o'qlarini qog'ozga yoki steril paxta sochiqlarini bir qatlamga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va quritishga qoldiring.
3. Ular to'liq quriganidan so'ng, ularni taxminan 3-5 sm uzunlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling, ularni plastik idishlarga yoki maxsus qulflangan qoplarga o'rang va iloji boricha ko'proq havo chiqarib, muzlatgichga qo'ying.

Muzlatish sirlari

Selofanda muzlashda, sarimsoq hajmi kattalashgani uchun sumkada bo'sh joy qoldirish juda muhimdir. Va agar siz joy va vaqtni tejashni istasangiz, sarimsoqni o'tlar bilan burang, bu shaklda uni qayta ishlash kerak emas, lekin darhol idishga qo'shilishi mumkin. Muzlatish jarayonida eng muhim narsa mahsulotni muzdan tushirish emas. Jarayon takrorlanganda, u foydali xususiyatlarini yo'qotadi, yumshoq va ta'msiz bo'ladi. Agar retsept bo'yicha hali ham savollaringiz bo'lsa, video ularga javob beradi.

Qancha vaqt saqlashingiz mumkin

Sarimsoq kameradagi harorat -18 dan -20 darajagacha bo'lishi sharti bilan olti oygacha saqlanishi mumkin. Agar muzlash harorati yuqoriroq bo'lsa, unda siz uni 3 oydan ortiq saqlamasligingiz kerak. Sarimsoqni juda yuqori darajada muzlatishda ham saqlash tavsiya etilmaydi, chunki u barcha vitaminlarini yo'qotadi va muzdan tushganda yumshoq bo'ladi.

Uni qaysi idishda saqlashim kerak?

Sarimsoqni plastik qoplarda muzlatish qulay, chunki bunday muzlatish kam joy egallaydi. Ammo agar kameraning o'lchami imkon bersa, uni plastik idishlarda saqlash yaxshidir. Birinchidan, pishirishda muzlatilgan ovqatni olib tashlash osonroq, ikkinchidan, ularning har biri imzolanishi mumkin, keyin siz mahsulotlarni saralashingiz shart emas.

Sarimsoqni qanday shaklda va qanday muzlatish sizga bog'liq. Siz butun boshlar yoki chinnigullar, yoshlar esa - maydalangan plitalardan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, siz sarimsoq o'qlarini tashlamasligingiz kerak, siz ularni yuvishingiz, maydalashingiz, muzlatgichga qo'yishingiz va qishda ularni tuxum va o'tlar bilan qovurishingiz va mazali taom olishingiz mumkin. Yozda tayyorgarlik ko'rish uchun ozgina vaqt sarflang va qishda quyoshli hiddan bahramand bo'ling.

Retsept sizga yoqdimi? Uni yo'qotmaslik uchun Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram-da o'zingizga saqlang!

Ziravor sifatida sarimsoq dunyoning barcha oshxonalarida qo'llaniladi, ayniqsa O'rta er dengizi va Xitoy oshxonalarida mashhur. Oshxonada o'simlikning er usti va er osti qismlari uchun foydalanish mavjud.

Er osti qismi, aniqrog'i sarimsoq chinnigullari sho'rvalar, marinadlar, turli xil go'sht va sabzavotli idishlar va hatto shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Butun chinnigullar va turli o'lchamdagi bo'laklar bilan bir qatorda, tug'ralgan (maydalangan) sarimsoq ham salatlar, vinaigrettes, soslar, sendvichlar va engil atıştırmalıklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Sarimsoq: xususiyatlari va foydalari

1. Tabiiy lazzat va hidni kuchaytiruvchi. Ta'm va xushbo'ylikni idrok etishdan tashqari, tana ozuqa moddalari to'plamini ham oladi.
2. Salomatlik uchun foyda. Sarimsoq nafaqat oziq-ovqat va oziq-ovqat uchun ziravor, balki dorivor o'simlik sifatida tan olingan va an'anaviy va muqobil tibbiyotda qo'llaniladi.
3. Prebiyotik ovqat. Sarimsoq tabiiy prebiyotik bo'lib, probiyotiklar miqdorini oshirishga yordam beradigan oziq-ovqat hisoblanadi. Probiyotiklarni oziqlantirish orqali sarimsoq ularni yomon, kasallik qo'zg'atuvchi bakteriyalar tomonidan yo'q qilish xavfini oldini oladi.

Qish uchun sarimsoqni qanday tayyorlash kerak

Sarimsoqni tozalash juda ko'p vaqtni oladi. Bu muammoni qanday hal qilish mumkin? Ba'zi oshpazlar sarimsoq chinnigullarini oldindan tozalashni va ularni mahkam yopiq idishlarda saqlashni tavsiya qiladi. Bu fikr muammoni ba'zi "lekin" bilan hal qiladi.

Shuni tan olish kerakki, bu eng yaxshi yechim emas, chunki uzoq vaqt qobiqsiz saqlangan sarimsoq chinnigullar oksidlanadi va sarg'ish rangga aylanadi. Ta'mi ham kamroq yorqinroq bo'ladi. Shuning uchun, agar sizda bo'sh vaqt hashamatiga ega bo'lsangiz, pishirishdan oldin darhol sarimsoqni tozalash va maydalash yaxshiroqdir.

Eng yaxshi yechim muzlatilgan tug'ralgan sarimsoqdir. Buning uchun nima qilish kerak? Sarimsoqni tozalang, uni oziq-ovqat protsessorida, go'sht maydalagichda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, muzli idishlarni to'ldiring va muzlatib qo'ying. Garchi bu muolajalar qimmatli vaqtingizni olsa-da, foydasi shundaki, sarimsoq o'zining to'liq yangiligini saqlab qoladi.

Sarimsoqni muzli idishlarda qanday muzlatish mumkin

• Sarimsoq - 5-6 bosh
• Muz uchun shakl
• Pichoq va kesish taxtasi
• Silliqlash moslamasi
• Muzlatgich muzlatgichi

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va choping.

Agar siz ko'p miqdorda sarimsoq tayyorlashga qaror qilsangiz, uni maydalash uchun kichik teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan foydalanish mantiqan to'g'ri keladi. Odatda "sarimsoq pressi" deb ataladigan oddiy sarimsoq pressi oz sonli chinnigullar bilan ishlov berishi mumkin. Bir nechta chinnigullar pichoqning tekis tomoni bilan maydalanishi mumkin. Har qanday muqobil silliqlash usullaridan foydalanishingiz mumkin.

2. Ezilgan sarimsoqni muz kublari bo'linmalariga joylashtiring.

Kerakli miqdorda tug'ralgan sarimsoqni muz kupligining hujayralariga joylashtiring, muzlatishga tayyorlang. Har bir hujayrada taxminan 2 choy qoshiq sarimsoq massasi mavjud. Bu har qanday taom tayyorlash uchun etarli miqdor.

3. Kechasi muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tug'ralgan sarimsoq tovoqlarini bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bir kechada hujayralardagi sarimsoq kuchli kublarga qattiqlashadi.

4. Sarimsoq kubiklarini muz kubidan olib tashlang.

Har bir sarimsoq kubini pichoq bilan ko'taring va uni tovoqdan olib tashlang. Endi muzlatilgan sarimsoqni doimiy saqlash uchun idishga o'tkazishingiz kerak. Bu oddiy plastik to'rva yoki konteyner bo'lishi mumkin, unda siz sarimsoq kublarini bir-biriga yopishmasligi uchun qatlamlarni qog'oz bilan qo'yib, yanada tartibli joylashtirishingiz mumkin. Va pishirish uchun sarimsoq kerak bo'lganda, faqat muzlatilgan kubni ishlating.

Eslatmada!

Sarimsoqni laganda bir kechada muzlatish vaqt jihatidan maqbuldir. Muzlatgandan so'ng, kublar juda zich va parchalanmasdan hujayralardan chiqarilishi mumkin. Ammo vaqtingiz bo'lmasa, patnisni muzlatgichda kamida 4 soat qoldiring.

Sarimsoq kublarini hujayralardan olib tashlaganingizdan so'ng, muz kublarini tayyorlash uchun suv qo'shishdan oldin patnisni yaxshilab yuvib quriting. Axir, keling, sarimsoq aromali alkogolsiz ichimliklar jozibali g'oya emas.

Sarimsoqni saqlashning yanada yaxshi usuli bor - muzlatishdan oldin hujayralardagi maydalangan massani o'simlik moyi bilan yoping. Sarimsoq kublari havoga ta'sir qilganda keraksiz oksidlanish va ob-havoning oldini oladi. To'g'ri, keyinroq yog'li patnisni yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.

Zaytun moyida sarimsoqni muzlatish

Umid qilamizki, sarimsoqni maydalangan shaklda muzlatish orqali tayyorlash usulining barcha nozik tomonlarini o'rganganingizdan so'ng, siz turli xil mazali delikateslarni tayyorlash uchun uning afzalliklarini qadrlaysiz va undan foydalanasiz.

Hech kimga sir emaski, sarimsoqni keyingi hosilga qadar har doim ham yangi saqlash mumkin emas: chinnigullar quriydi, unib chiqadi va o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotadi. Bunday holda, sarimsoq butun boshlarini muzlatib qo'yishi mumkin. To'liq sarimsoqni qanday muzlatish mumkin?

Ushbu turdagi muzlatish uchun faqat yangi, yosh, buzilmagan ildiz sabzavotlari mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sarimsoq boshlarini muzlatishdan oldin yuvmaslik yaxshiroqdir, ular qo'shimcha namlik bilan to'yingan bo'lmaydilar. Shuning uchun, sarimsoqdan tashqi ifloslangan plyonkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va boshlarning shikastlanishini tekshiring.

Agar siz sarimsoqning eng yaxshi boshlarini tanlagan bo'lsangiz, ularni xavfsiz tarzda sumkaga solib qo'yishingiz mumkin (men tez-tez mahkamlangan qoplardan foydalanaman, ular muzlatish uchun qulay), sumkadan ortiqcha havo chiqaring, ichiga muzlash sanasi ko'rsatilgan stiker qo'ying va sumkani mahkam yoping. Muzlatgichga qo'yish mumkin.

Yana bir usul - tozalangan sarimsoq chinnigullarini muzlatishdir. Buning uchun yaxshi sarimsoqni tanlang, uni chinnigullarga bo'ling va tozalang.

Muzlatish uchun tayyorlangan sarimsoq, tarkibini yorliqlashni eslab, sumkaga joylashtirilishi mumkin yoki uni oziq-ovqat idishiga solib qo'yish mumkin. Men uchun, bu holda, konteyner afzalroqdir, chunki undan kerakli miqdordagi chinnigullar olish qulay. Idishni ham imzolash kerak, shundan so'ng uni muzlatish uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Sarimsoq juda tez muzlaydi - tom ma'noda bir necha soat ichida. Va keyin siz olti oy davomida muzlatgichda -18 daraja haroratda xavfsiz saqlashingiz mumkin.

Sarimsoq boshlarini ishlatish oson: agar kerak bo'lsa, sarimsoqni sumkadan olib tashlashingiz kerak, asta-sekin muzdan tushiring va maqsadga muvofiq foydalaning.

Muzlatilgan sarimsoq chinnigullariga kelsak, ular turli xil soslarni tayyorlashda foydalanish uchun eng qulaydir. Shaxsan men uchun, bir juft sarimsoq chinnigullar kerak bo'lganda, eng keng tarqalgan holat sous uchundir.

Sarimsoqni muzlatgichda ta'mini yo'qotmasdan muzlatish mumkinmi? Albatta. Bu uyda sarimsoqni saqlashning eng ishonchli usullaridan biri bo'lib, uning muvaffaqiyati ma'lum tavsiyalarga rioya qilishga bog'liq. Bundan tashqari, siz o'zingizning original muzlatish retseptlarini yaratishingiz mumkin, masalan, turli xil o'simlik aralashmalari bilan.

Sarimsoq va sarimsoq o'qlarini muzlatish usullari

Qish uchun saqlanadigan boshqa sabzavotlar orasida sarimsoq uning tarkibiy qismlari uchun muvaffaqiyatli qish saqlashning turli usullari qo'llanilishi bilan ajralib turadi. Biz tayyorgarlik paytida individual yondashuvni talab qiladigan o'qlar va boshlar haqida gapiramiz. Asosiy shart - muzlatgichda -18 ° C barqaror harorat. Eritishning oldini olish juda muhim, chunki takroriy muzlatish sarimsoqni pishirish uchun mutlaqo yaroqsiz holga keltiradi.

Boshlarni muzlatish usullari:

1. Butun boshlarni muzlatgichga qo'ying.
2. Jilolangan butun chinnigullarni alohida saqlang.
3. Nozik tug'ralgan chinnigullar ishlatiladi yoki xamirga eziladi va keyin muzlatiladi.

1. Yosh novdalar oqartiriladi, qisqa chiziqlar bilan kesiladi va keyin muzlatiladi.
2. Blender bilan silliq bo'lgunga qadar maydalang, o'simlik moyi bilan tatib ko'ring, keyin muzlatib qo'ying.

Afzalliklari - quritmasdan, unib chiqmasdan yoki ta'mni to'liq yo'qotmasdan uzoq muddatli saqlash - bu kichik kamchilikni qoplashdan ko'ra ko'proq.

To'liq sarimsoqni muzlatish

Ushbu variant tavsiya etiladimi, styuardessa qaror qiladi. Qish uchun sarimsoqni bu tayyorlash juda tez amalga oshiriladi. Butun boshlarni tuproqdan yaxshilab tozalash, ularni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va saqlashga qo'yish kifoya.

Usulning soddaligi olingan natijaga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi - butun boshni ishlatish noqulay. Sarimsoqning o'zi yumshaydi, shaklini yo'qotadi va muzlatilgan sarimsoq qobig'ini ajratish juda qiyin. Bu variant faqat o'tkir vaqt etishmasligi bo'lsa ko'rib chiqilishi mumkin.

Muzlatilgan tozalangan chinnigullar

Qish uchun sarimsoqni alohida chinnigullar yordamida muzlatishingiz mumkin:

1. Boshlang'ich o'sish belgilari bo'lmagan pishgan boshlar olinadi. Zarar ko'rganlar yo'q qilinadi.
2. Boshlar alohida lobullarga bo'linadi. Foydalanishga tayyor bo'lishi uchun darhol qobig'ini tozalash va ularni suv bilan yuvish yaxshiroqdir.
3. Sarimsoq chinnigullari bir qatlamda doka ustiga qo'yiladi va namlikni yo'qotish uchun sochiq bilan qoplanadi.
4. Quritilgan chinnigullar plastinka ustiga qo'yiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

To'liq muzlatilgandan so'ng (pichoqning uzunlamasına yoki ko'ndalang kesimi bilan tekshiriladi), butun ish qismi kichik sumkalar yoki idishlarga teng ravishda qadoqlanadi va qishgacha qo'yiladi. Keyin chinnigullar maydalangan bo'lib qoladi, bu taom tayyorlash uchun ma'lum miqdordagi mahsulotni olish kerak bo'lganda juda qulaydir.

Sarimsoq pastasi

Bu eng maqbul usul (turli xil ingredientlarni qo'shish imkoniyatini hisobga olgan holda), buning yordamida oddiy muzlatilgan sarimsoqga turli xil lazzatlar berilishi mumkin. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi bir hil mustahkamlik olish uchun uni maydalashdir.

Olingan pulpa mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan aralashtiriladi. O'lchov qoshig'idan foydalanib, idishlarni muz bilan to'ldiring va keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Olingan muzlatilgan kublar chiqariladi va ehtiyotkorlik bilan kublarning o'tkir qirralari shikastlanmaydigan plastik idishga joylashtiriladi.

Yana bir usul, hosil bo'lgan aralashmani muz kublari uchun tovoqlarga quyish va uning ustiga boy tovuq bulonini quyishdir. Keyingi qadamlar ko'katlar bilan variantga o'xshash tarzda amalga oshiriladi.

Achchiq preparatni alohida idishlarga ajrating yoki uni assortiment sifatida qoldiring - tanlov shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Bunday tayyorgarlikka sarflangan vaqt qishda foydalanish qulayligi bilan osongina qoplanadi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shish uchun to'g'ri miqdorni olish kifoya qiladi.

Sarimsoq pastasi

Qish uchun muzlatilgan sarimsoq chinnigullariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bir hil konsistensiyaga keltiriladigan aromatik massa zaytun moyi bilan 1: 2 nisbatda ziravorlanadi, shundan so'ng u darhol qoliplarda muzlatiladi, aks holda oksidlanish jarayonlari boshlanadi, bu aralashmani iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keltiradi. Qattiqlashgandan so'ng, sarimsoq o'qi pastasi idishlarga bo'linadi va kameraga joylashtiriladi.

Dilimlangan yosh sarimsoq o'qlari

Otishmalarni yoshroq tanlash kerak. Ular qattiq bo'ladimi? Yo'q, agar siz gul to'shaklarini shakllantirishga vaqtlari bo'lmaganlarni olsangiz. Qalin uchlarini kesishim kerakmi? Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Oklarda shikastlanish belgilari bo'lmasligi kerak. Ular yaxshilab yuviladi va keyin bir necha santimetr bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular qaynoq suv yoki moy bilan qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishadi, buning natijasida ular yumshoqroq bo'ladi.

So'qmoqlar qoplarga taqsimlanadi. Qishda u idishlarga ta'm va xushbo'ylik qo'shishga yordam beradi, shuningdek, bahor ranglari tufayli tashqi ko'rinishga o'ziga xoslikni qo'shadi.

Har bir usulni turli idishlarda alohida-alohida oz miqdorda tayyorlash orqali sinab ko'rish tavsiya etiladi. Har bir qism imzolanadi. Egasi kelajakdagi qarorlar uchun namuna bo'ladigan aniq tajribaga ega bo'ladi.

Amaldagi qadoq muhrlangan bo'lishi kerak. Aks holda, sarimsoq hidi atrofdagi barcha ovqatlarga va muzlatgichning o'ziga kiradi.