Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok juda sog'lom va to'yimli taomdir. Sabzavotli bunday baliq oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ko'pincha u smetana yoki pomidor sousida tayyorlanadi.

Pollok go'shti juda foydali. Ammo o'zida uning aniq ta'mi va xushbo'yligi yo'q. Shuning uchun uni tayyorlash jarayonida turli xil ziravorlar qo'llaniladi. Bu baliq tabiiy soya sousida saqlanadi, limon sharbati bilan quyiladi yoki ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Masalan, pollock va piyoz kabi taomni tayyorlash uchun odatda bibariya, chinnigullar, muskat yong'og'i, shirin, issiq yoki xushbo'y qalampir ishlatiladi.

Bizning do'konlarimizda hech qachon yangi baliq yo'qligi sababli, pishirishdan oldin uni eritib, ichki qismini, dumini va qanotlarini olib tashlash kerak, shundan keyingina jarayonni boshlashingiz mumkin. Siz pollokni skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Piyozli sabzi xom yoki qovurilgan shaklda baliqqa yuboriladi. Pishirish jarayonida ular yonib ketmasligi uchun ular oz miqdorda har qanday bulon, suv yoki sous bilan quyiladi.

Klassik variant

Quyidagi texnologiyadan foydalanib, siz sabzi va piyoz bilan qovurilgan yumshoq pollokni tez va qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin. Ushbu taomning retsepti o'simlik yog'ining to'liq yo'qligini nazarda tutadi. Shuning uchun uni parhez deb hisoblash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, ularni sotib olish deyarli oila byudjetiga ta'sir qilmaydi. Bunday holda, sizning qo'lingizda bo'lishi kerak:

• Bir juft kichik pollok tana go'shti.
• Piyoz lampochkasi.
• Ikki sabzi.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Ketma-ketlik

Sabzi va piyoz bilan chinakam mazali past kaloriyali pollokni olish uchun siz tavsiya etilgan texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Eritilgan baliq qanotlardan tozalanadi, yuviladi va juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, u oz miqdorda qaynoq suv bilan to'ldirilgan quruq qovurilgan idishga yotqiziladi.

Bir necha daqiqadan so'ng, yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi baliq ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplanadi va minimal issiqlikda qotib qoladi. Besh daqiqadan so'ng sabzavotli baliq tuzlanadi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Agar so'ralsa, qismlar juda ehtiyotkorlik bilan aylantirilishi mumkin. Shunda ular yanada mazali bo'ladi. Yana etti daqiqadan so'ng, baliq pechdan chiqariladi, plastinkalarga qo'yiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi. Qovurilgan guruch yoki kartoshka pyuresi odatda bu taom uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Pomidor bilan variant

Ushbu retsept bo'yicha piyoz va sabzi bilan juda suvli va yumshoq qovurilgan pollok olinadi. Sabzavotlarning mavjudligi tayyor taomga ozgina shirin ta'm va mazali hid beradi. Ushbu kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm yangi muzlatilgan pollok.
• Uchta piyoz.
• Bir juft sabzi.
• Uch osh qoshiq tomat pastasi va o'simlik yog'i.
• Yuz mililitr ichimlik suvi.

Sabzi va piyoz bilan tayyorlagan pollok no'xat va ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun qo'lingizda ozgina tuz, qalampir va maydalangan qalampir borligiga ishonch hosil qiling.

Jarayon tavsifi

Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Piyoz yarim halqalarga, sabzi - chiziqlar bilan kesiladi. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yotqiziladi va piyoz shaffof bo'lguncha qovuriladi, doimo aralashtirishni unutmang. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarga tomat pastasi, qalampir, paprika va tuz qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va olingan massaning yarmini alohida idishga soling.

Oldindan yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan baliq skovorodkada qolgan sabzavotlarga qo'yiladi. Yuqoridan u ilgari kechiktirilgan qovurish bilan qoplanadi, suv bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi, pan qopqoq bilan qoplanadi va susayishi uchun qoldiriladi. Taxminan yarim soat o'tgach, piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok to'liq foydalanishga tayyor. U deyarli har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Lekin makaron, qaynatilgan kartoshka yoki don bilan eng yaxshi mos keladi.

Smetana bilan variant

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu texnologiya juda oddiy, hatto tajribasiz styuardessa ham uni hech qanday muammosiz hal qila oladi. U tezda kechki ovqat uchun mazali va foydali taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, sabzi va piyoz bilan pollock menyuda! Ushbu taomning retsepti ma'lum bir ingredientlar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun muzlatgichda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• Yarim kilogramm yangi muzlatilgan baliq.
• Bitta sabzi va bitta piyoz.
• Yarim stakan smetana.
• Bir osh qoshiq tomat pastasi.
• Bir stakan suv yoki sabzavotli bulon.

Bundan tashqari, sizga un, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarning mavjudligi tufayli siz piyoz va sabzi bilan smetanada pishirgan pollok yanada suvli va xushbo'y bo'ladi.

bosqichma-bosqich texnologiya

Oldindan eritilgan baliq qanotlari, dumi va ichaklaridan ozod qilinadi. Shundan so'ng, u yaxshilab yuviladi, barcha qora plyonkalarni olib tashlashga harakat qiladi, qismlarga bo'linadi, un bilan pishiriladi va o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboriladi. Qovurilgan baliq bir yirtqichlardan yotqiziladi va yon tomonga olib tashlanadi.

Endi siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Piyoz ingichka yarim halqalarga bo'linadi, sabzi qo'pol qirg'ichda qayta ishlanadi. Shundan so'ng darhol tayyorlangan sabzavotlar qovurilgan idishga joylashtiriladi va bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Keyin ularga tomat pastasi, smetana, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, suv yoki bulon bilan quyiladi va chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Olingan sous baliq bilan bir yirtqichlardan yuboriladi va minimal issiqlikda qopqoq ostida qaynatiladi.

Taxminan o'n daqiqadan so'ng, retsepti biroz yuqoriroq muhokama qilingan sabzi va piyoz bilan pollok xizmat qilish uchun to'liq tayyor. Yon piyola sifatida odatda sabzavotli salatlar, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch ishlatiladi.

22.08.2017, 22:13

Tandirda pollok - pechda pollokni qanday tayyorlash bo'yicha 7 ta retsept

2017-yil 22-avgustda eʼlon qilingan

Baliq mavzusini davom ettirishda, bugun biz pechda pollock kabi taom tayyorlaymiz. Baliq juda mazali, sog'lom, tayyorlash oson, mayda suyaklari yo'q. Siz professionallar haqida juda uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, lekin siz juda tez pishirishingiz mumkin.

Pollock tijorat baliqidir va shuning uchun deyarli butun yil davomida mavjud. Narxlar tishlamaydi va deyarli har qanday oila oyiga bir yoki ikki marta pollok sotib olishga qodir.

Biz tana go'shtini olamiz, uni tayyorlaymiz, tuz, qalampir, ziravorlar sepamiz. Retseptga qarab pechga 30-40 daqiqa qo'ying. Baliq pishirayotganda garniturani tayyorlang.

Agar siz pishirish vaqtini maksimal darajada kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda pollock filetosini olish yaxshiroqdir. Filetoni muzdan tushirish va oqayotgan suv ostida yuvish kifoya va u pishirishga tayyor.

Siz pollock tana go'shti bilan bir oz ko'proq vaqt o'tishingiz kerak bo'ladi, ammo tana go'shti ham boshqacha. Bundan tashqari, ular bilan bog'liq shov-shuvlar ko'p emas. Va agar siz butun muzlatilgan pollokni olsangiz, o'zingizni muzdan tushirishingiz va ichakni tozalashingiz kerak bo'ladi. Ammo bir butunni kesishda ortiqcha narsalar bor, suyaklarning qoldiqlari mazali quloqqa qo'yilishi mumkin.

Ko'pincha bunday baliqlar iloji boricha ko'proq foydali moddalarni saqlab qolish uchun folga ichida pishiriladi va baliq quruq bo'lib qolmaydi. Eritilgan bo'laklar sabzavotlar bilan birga folga bilan o'raladi. Shuningdek, smetana, mayonez, qaymoq, pishloq, tuxum va sabzavotlar kabi sabzavotlarga tabiiy lazzat kuchaytirgichlar qo'shiladi. Asos sifatida, bunday baliq oddiygina tuz va qalampir bilan un bilan yuvilishi mumkin, folga bilan o'raladi va pechda pishiriladi. Shunga qaramay, u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki pollok juda mazali va sog'lom baliqdir.

Tandirda pollok pishirish retsepti

Pechdagi pollokni tayyorlash uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik.

Tarkibi:

• Pollok 1 kg. (tana go'shti)
• Qattiq pishloq 50-70 gramm.
• Uy qurilishi smetana 3-4 osh qoshiq.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar.
• 1 bosh piyoz.
• 2-3 ta pomidor.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Agar siz muzlatilgan pollok sotib olgan bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin tana go'shti to'g'ri eritilishi kerak. Sovutgichning yuqori qismiga 5-6 soat oldin qo'ying. Bu baliqni muzdan tushirishning to'g'ri usuli.

2. Pollokni kesishdan oldin uni ichkaridan ichkaridan tekshiring. Kichik qoldiqlar bo'lsa, ularni pichoq bilan olib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.

4. Tuz va qalampir bo'laklarini idishga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Baliqni bir necha daqiqaga qoldiring, ozgina tuzlang.

5. Baliq tuzlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang, pomidorlarni doira shaklida kesib oling.

6. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.

Endi barcha ingredientlar tayyor, siz ularni o'simlik moyi yoki pishirish varag'iga surtilgan qolipga qo'yishingiz mumkin.

8. Va shuning uchun birinchi qatlam piyoz halqalaridan bo'ladi.

9. Piyozning ikkinchi qatlamiga baliq bo'laklarini qo'ying.

10. Sarimsoqni baliq ustiga, keyin pomidorni yoyib chiqing.

11. Pomidorlar ustiga maydalangan pishloq seping va pishloq ustiga ozgina xushbo'y qora murch qo'shing.

12. Endi baliqni pechda 180-190 daraja haroratda pishirish qoladi. Pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha.

Biz baliqni chiqaramiz, diqqat bilan chiroyli idishga o'tkazamiz, tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz va stolga xizmat qilishimiz mumkin. Endi sizda pechda pollock uchun eng oson retsept mavjud. Yoqimli ishtaha.

Smetana Bechamel sousi ostida sabzavotli pechda pollok

Mehmonlaringizni ushbu pollok bilan muomala qilganingizdan so'ng, darhol retseptni so'rashni boshlaysiz. Chunki baliq shunchalik mazali va suvli bo'lib chiqadiki, ba'zida ko'pchilik pollokni iste'mol qilganiga ishonmaydi.

Tarkibi:

• Pollok 1,5 kg.
• 1-2 sabzi.
• 1 bosh piyoz.
• 5 osh qoshiq un.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• O'simlik moyi.

Sos uchun ingredientlar:

• 7 osh qoshiq smetana.
• 200 sut.
• 1 osh qoshiq un.
• 2 osh qoshiq sariyog '.
• 1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Retsept pollok tana go'shtidan foydalanadi, ammo fileto bo'lsa, uni filetodan tayyorlashingiz mumkin.

2. Tana go'shtini tekshiring va agar kerak bo'lsa tozalang. Ayniqsa, qorin bo'shlig'iga e'tibor berishingizni so'rayman. Ba'zida achchiqlikni beruvchi qora plyonka qoldiradi. Shunday qilib, agar shunday bo'lsa, undan xalos bo'lish yaxshiroqdir.

3. Shuningdek, tarozi va keraksiz qanotlardan xalos bo'lamiz. Yana yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

4. Pollokni bo'laklarga bo'ling.

5. Tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Aralashma bilan baliq bo'laklarini maydalang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida tuz va ziravorlar baliqning o'rtasiga kiradi.

Ziravorlardan reyhan, kekik, bibariya, maydalangan koriander yaxshi mos keladi.

6. Baliq tuzlanganda, uni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

7. Idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Har tomondan baliqning bir qismini unga botirib, har bir bo'lak bilan panga soling va hokazo.

8. Ushbu bosqichda biz uchun pollok bo'laklarida oltin qobiqni olish muhimdir.

Shuning uchun, biz isitishni kuchli emas qilamiz va biz baliqni uzoq vaqt saqlamaymiz. Har tomondan tom ma'noda 2-3 daqiqa. Sharbat baliqda qolishi muhim. Shuning uchun, biz har tomondan qovuramiz, shu bilan har bir bo'lak ichidagi sharbatni yopishtiramiz.

9. Qovurilgan bo'laklarni peçete ustiga qo'ying, shunda qog'oz ortiqcha o'simlik yog'ini o'zlashtiradi.

Endi baliq qovurilgan bo'lsa, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

10. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni erga halqalarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

11. Sabzavotlarni ozgina qovuring. Lekin qovurayotganda emas, balki piyoz shaffof bo'lguncha ozgina.

Bu piyoz va sabzi ichida ozgina namlik qolishi uchun amalga oshiriladi, ular biroz keyinroq baliq bilan bo'lishadi. Va shuning uchun biz piyoz va sabzi panga tashlaymiz, piyoz shaffof bo'lguncha qovuramiz va issiqlik ta'sirini to'xtatish uchun ularni idishdan idishga o'tkazamiz.

12. Sabzavotlarni tayyorlagandan so'ng, biz baliqni pechda pishiradigan sousni tayyorlashingiz kerak.

13. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va unga un qo'shing.

Un rangi o'zgarmasligiga ishonch hosil qiling. Bu bosqichda unni qovurish emas, balki uni isitish muhim ahamiyatga ega.

14. Unni sariyog 'bilan aralashtirish bilanoq, sutni to'kib tashlang. Ko'pirtirgichni oling va doimo sousni aralashtiring. Bu topaklar oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega. Sekin-asta aralash qalinlasha boshlaydi. Endi un ham, sut ham yonmasligini ta'minlash muhimdir.

15. Issiqlikdan bir necha daqiqa o'tgach, aralashma qalinlasha boshlaydi, muskat yong'og'i qo'shing.

16. Smetana, ozgina tuz va xushbo'y qalampir qo'shgandan keyin. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Qaynatishga keltiring va idishdan olovni olib tashlang.

17. Aytish mumkinki, barcha tayyorgarlik harakatlari tugadi, hamma narsani chiroyli tarzda birlashtirish qoladi.

18. Biz pechda pollokni pishiradigan shaklni olamiz va uni sariyog 'bilan yog'laymiz. Shakl yuqori tomonlari bilan kerak.

19. Qovurilgan baliqni pastki qismga qo'ying.

21. Sabzi qatlamidan keyin.

22. Sosni barcha yuzalarga teng ravishda taqsimlang. Sos butun idishni to'liq qoplashi va shu bilan namlik bug'lanishi mumkin bo'lgan barcha teshiklarni yopishi muhimdir.

23. Biz bu go'zallikni 180-190 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida issiq pechga qo'yamiz.

24. Pollokni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda saqlang. Bu qobiq idish tayyor ekanligi haqida signal bo'ladi.

25. Baliq eng yaxshi guruch yoki loviya bilan xizmat qiladi. Kartoshka pyuresi ham yaxshi.

Xom sabzavotlar bilan tajriba muvaffaqiyatli o'tdi, shuning uchun sabzavotlarni avval qovurish kerak emas.

Haddan tashqari holatlarda siz yangi bodring va pomidordan ajoyib sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Smetana sousi bilan pechda pishirilgan sabzavotlar bilan pollock tayyor. Yoqimli ishtaha.

Tandirda kartoshka bilan qozonlarda pollock

Taom juda mazali, pollock yumshoq bo'lib chiqadi va kartoshka va sabzavotlar tufayli u juda to'yimli va xushbo'y.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

Agar siz pollok filetosidan foydalansangiz, unda siz shunchaki muzdan tushirishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

1. Va keyin tana go'shti bo'lsauni tozalash kerak, go'sht suyaklardan ajratiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Aytgancha, suyaklardan ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash mumkin.

2. Biz kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib tashlaymiz.

3. Piyozni kub shaklida kesib oling.

4. Sabzini doira shaklida kesib oling.

5. Endi biz qozonlarda idish hosil qilamiz.

6. Pastki qismga bir oz kartoshka qo'ying, keyin piyoz qo'ying.Sabzi bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying.

7. Va amalda baliqni oxirgi qatlam bilan yotqiz.

8. Smetana suv bilan suyultiriladi va bir oz ziravorlar qo'shiladi va qoshiq bilan aralashtiriladi.

9. Olingan suyuqlikni kostryulkalarga quying. Idishdagi suyuqlik yarmidan bir oz ko'proq bo'lishi kerakligini bilish kerak, aks holda qaynayotganda u chetidan toshib ketishi mumkin.

10. Yuqoridan siz 2-3 bo'lak sabzi bilan bezashingiz mumkin.

11. Idishlarni sovuq pechga qo'ying. Esingizda bo'lsin, agar siz qozonlarda pishirsangiz, ularni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina uni qizdiring. Idishlar harorat farqidan yorilishi mumkinligi sababli. Va sizning barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi.

12. Va shuning uchun biz kostryulkalarni pechga qo'yamiz va uni 200 darajaga qadar qizdiramiz va idishlarni 30-40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda ushlab turamiz.

13. Shundan so'ng, har bir qozonga bir chimdik tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Taom tayyor, ishtaha yaxshi.

Xuddi shu idish faqat bitta shart bilan pishiriladigan idishda tayyorlanishi mumkin. Shaklni 2-3 qatlamli folga bilan qoplash kerak bo'ladi. Aytgancha, men bu haqda quyidagi retseptda aytib beraman.

Folqadagi sabzavotlar bilan pechda pollok

Bu ajoyib kechki ovqat bo'ladi. Ushbu pollok retsepti pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Retsept shunchalik oddiyki, uni yomon pishirish mumkin emas.

Tarkibi:

• 500-700 gramm pollok.
• 1 bosh piyoz.
• 1 sabzi.

2. Sabzavotlarni tozalang, kesib oling va qizarib ketguncha o'simlik yog'ida qovuring.

3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va qovurilgan sabzavotlarni yotqiz.

4. Pollok bo'laklarini tepaga qo'ying. Shaklni 3 qatlamli folga bilan yoping. Pechga qo'ying.

5. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

6. Majburiy emas, baliqni oxirgi 10 daqiqada folgasiz pishirishingiz mumkin, bu baliqni oltin qobiqqa beradi.

7. Ochilmagandan so'ng, idishni 5-10 daqiqa davomida ozgina sovutib oling.

8. Yashillarni maydalab, folga olib tashlang va pollokni ko'katlar bilan seping. Bu faqat pechda pishirilgan pollokga xizmat qilish va zavqlanish uchun qoladi. Yoqimli ishtaha.

Pishgan tuxum bilan pechda pollok filetosi

Shunchaki mazali va oson. Baliq va tuxumning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga rozi bo'ling. Lekin shunga qaramay, nima uchun emas, chunki hech qanday murakkab narsa yo'q.

Tarkibi:

• 500-800 gramm pollok filetosi.
• 3-4 tuxum.
• 250 sut.
• O'simlik moyi.
• Bir guruh yashil piyoz.
• Yarim guruh arpabodiyon.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Pollok filetosini muzdan tushiring, suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling. Bir oz tuz va qalampir. Tuz va qalampir imkon qadar chuqur kirib borishi uchun baliq bo'laklarini tuz va qalampir aralashmasi bilan artib tashlash mumkin. Baliqni 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda u ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

2. 10 daqiqadan so'ng, bo'laklarni skovorodkada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

3. Yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan pollok bo'laklarini pandan qog'oz sochiqga o'tkazamiz. Sochiqdan bo'laklarni maxsus pishiriladigan idishga o'tkazing.

4. Tuxumni idishga sindirib, ozgina tuz qo'shing va birinchi ko'pik paydo bo'lguncha ozgina uring.

5. Tuxumga sut quying va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Olingan massa bilan shaklda qovurilgan baliqni to'kib tashlang va uni pechga qo'ying.

7. Idishni pechda 10-15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda saqlang.

Tayyor taomni bo'laklarga ajratamiz va stolga yangi non bilan xizmat qilamiz. Pechdagi omlet bilan pollok filetosi lazzatlanishga tayyor.

Tandirda limon va bibariya bilan pollok

Tarkibi:

• 3-4 ta kichik pollok tana go'shti.
• 1 limon.
• 1 paket bibariya (yoki 1 tana go'shti uchun kichik bir novda.)
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni muzdan tushiring, qanotlarini kesib oling va oqayotgan suvda yuving.

2. Tuz va qalampir aralashmasi bilan artib oling.

3. Har bir tana go'shtiga 1-2 bo'lak limon va bir chimdim rozmarin soling.

4. Albatta, tana go'shtiga 1 ta kichik rozmarin novdasini solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

5. Har bir tana go'shtini folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.

6. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring.

7. Pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying va 30 daqiqa turing.

8. Yarim soatdan keyin dasturxoningizda butun mahallani o'ziga tortadigan ta'riflab bo'lmas xushbo'yli pechda pishirilgan pollok bo'ladi.

Yoqimli ishtaha.

Pechdagi videoda folga ichida pollok

Yoqimli ishtaha.

Pollok o'z tabiatiga ko'ra quruq baliq bo'lib, pechda pishirganda baliq go'shtida namlikni saqlab qolish va tayyor taomga shiralilikni qo'shish uchun turli usullarga murojaat qilishadi. Ulardan biri pollokni sabzavot bilan, bu holda sabzi bilan pishirishdir.

Pechdagi sabzi bilan pollok turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Baliq bo'laklarga bo'linadi, butun baliq filesi qolipga solinadi. Sabzi turli sabzavotlar bilan birlashtiriladi, lekin ko'pincha piyoz bilan. Qattiq va qayta ishlangan pishloqli idishlarga qo'shimcha lazzatlar qo'shiladi.

Professional oshpazlarning fikriga ko'ra, mayonez bunday baliq ovqatlariga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Sabzi va mayonezli pollok pechda maksimal qirq daqiqa davomida pishiriladi. Ovqatlar har doim mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Pechdagi sabzi va mayonez bilan pollok - pishirishning umumiy tamoyillari

Avvalo, siz baliqni to'g'ri eritishingiz kerak. Buning uchun u bir necha soat davomida xona haroratida qoldiriladi yoki bir kechada muzlatgichga joylashtiriladi. Eritgandan so'ng, tana go'shti tarozidan tozalanadi, qanotlari qaychi bilan kesiladi va qorin bo'shlig'idan qora plyonka olib tashlanadi. Sovuq suvda yuvilgandan so'ng, pollok bo'laklarga bo'linadi yoki filetolarga bo'linadi, ular qismlarga bo'linadi.

Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesiladi yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi. Buning uchun ko'pincha koreys taomlari uchun maxsus qirg'ichdan foydalaniladi. Sabzi boshqa sabzavotlar bilan, ko'pincha piyoz bilan aralashtiriladi va baliq bilan qatlamlanadi, ba'zan esa u bilan aralashtiriladi.

Baliqni maydalangan qora yoki oq qalampir yoki tayyor ziravorlar bilan pishiring, ularni stokda sotib olish mumkin.

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan mayonezni olish tavsiya etiladi, siz uy qurilishi mayonezini ham ishlatishingiz mumkin. Sos odatda sabzavot qatlamlari bilan surtiladi.

Mahsulotlar moylangan pishirish varag'iga yoki chuqur refrakter shaklga joylashtiriladi. Kalıplanmış idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, odatda 190 daraja pishiriladi. Pishirish vaqti va harorati har doim retseptda ko'rsatilgan.

Krem ustiga pomidor sousi bilan pechda sabzi va mayonez bilan pishirilgan pollok

Tarkibi:

Sabzi - 300 gr.;

700 gr. pollock muzqaymoq;

Beshta katta lampochka;

400 gr. yangi qizil pomidor;

Bir choy qoshiq shakar;

Bug'doy un;

200 ml 20% qaymoq;

Yuqori sifatli tozalangan yog ';

Katta dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tarozi va ichaklarni tozalagandan so'ng, biz tana go'shtini salqin suv bilan yuvamiz, quritamiz va 2 sm kengligida bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Keng idishga bir oz un tushiring, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yaxshi tuzni olish tavsiya etiladi. Aralashtirgandan so'ng - nonni tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

3. Kuchli olovda panani o'simlik moyi bilan qizdiring. Muqobil ravishda baliq bo'laklarini unga soling, issiq yog'ga soling. Bir tekis qizarguncha har ikki tomondan tez qovuring.

4. Tozalangan piyozni uzunligi bo'yicha to'rtta bo'lakka kesib oling, shundan so'ng biz mayda to'g'raymiz. Sabzini iloji boricha qo'pol ravishda maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshatilguncha qovuring. Biz piyozdan boshlaymiz va uning chiziqlari yumshoq bo'lganda, sabzi qo'shing.

5. Biz pomidorlarni yuvamiz, poyadagi terini xoch shaklidagi kesma bilan kesib tashlaymiz. Qaynayotgan suvga bir daqiqa botirib oling, so'ngra tezda sovutib oling va ulardan qobig'ini olib tashlang. Biz pulpani mayda kubiklarga kesib tashlaymiz yoki maydalagichda maydalaymiz. Blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz mumkin.

6. Chuqur refrakter shaklning pastki va devorlarini yog 'bilan qoplagan holda, qovurilgan baliqni bir tekis zich qatlamga yoyib chiqing. Uning ustiga - piyoz va mayonez bilan qovurilgan sabzi.

7. Kremda shakarni suyultiring va ularni pomidor bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani baliq bilan shaklga to'kib tashlang va pechga qo'ying.

8. Pomidor sousida 200 daraja haroratda kamida yarim soat davomida sabzi bilan stew pollok. To'liq tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan mo'l-ko'l seping.

Pishloqlar aralashmasidan shlyapa ostida pechda sabzi va mayonez bilan pollock

Tarkibi:

Yarim kilogramm sabzi;

350 gr. achchiq piyoz;

Katta limon;

750 gr. pollock;

. "Kostroma" va "Gollandiyalik" pishloq - jami 200 gramm;

100 ml yog'li mayonez;

Qayta qilingan yog ';

"Baliq ovqatlari uchun" ziravorlar to'plami.

Tayyorlash usuli:

1. Tarozilarni tozalab, tana go'shtini yaxshilab tozalab, pollokni filetaga aylantiring. Oqim suv bilan yuvib tashlang, quriting. Biz baliqni ziravorlar bilan surtamiz, idishga solamiz.

2. Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sharbatini siqib oling va ikki qoshiqni o'lchang.

3. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan kesib oling. Sabzavotlarni eng kam yog' bilan ozgina qovuring. Jigarrang, aralashtirmang, yumshatilguncha pishiring.

4. Sabzavotli qovurilgan qismini qolipning pastki qismi bo'ylab tekis qatlamda yoyib chiqing. Biz pollok filetosini tepaga yoyib, limon sharbati bilan sepamiz, qolgan sabzavotlarni keyingi qatlam bilan tekislaymiz va ularni mayonez bilan yog'laymiz.

5. Pishloqni mayda maydalagich bilan maydalang, mayonez qatlamini chiplar bilan yoping va pechka qo'ying. Yuqoriga qadar pishiring, pishloq qatlami oltin jigarrang, taxminan 30 daqiqa.

Ajoyib klassik - pechda sabzi va mayonez bilan pollok: sabzavotli pishirilgan baliq

Tarkibi:

Pollok, fileto - 350 gr.;

Katta suvli sabzi;

piyoz boshi;

Shirin qalampir mevasi;

Ikki osh qoshiq un;

50 gr. pishloq "Kostroma";

Ikki go'shtli pomidor;

Kungaboqar yog'i;

Yarim qoshiq shakar;

Bir choy qoshiq sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling, agar koreys sabzi uchun qirg'ich bo'lsa, undan foydalangan ma'qul. Biz bolgar qalampirining pulpasini tor chiziqlar bilan, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladik. Katta sarimsoqni tozalang va mayda choping.

2. Har bir narsani idishga soling, shakar, bir oz qalampir qo'shing. Sirka bilan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, sabzavotlarni uch osh qoshiq qaynoq yog' bilan to'kib tashlang, aralashtiring, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Pollok filetosini uzunligi 6 sm gacha bo'laklarga bo'ling.Tuz va yangi maydalangan qalampir aralashmasi bilan seping. Unga har tomondan aylantiring va tezda qaynab turgan yog'ga tushiring.

4. O'rta kattalikdagi kubiklarda pomidor rejimi, marinadlangan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring.

5. Pishirish varag'ini yoki shaklni paxta yostig'i bilan yog'lang, uni yog'ga soling, qovurilgan baliqni yoying. Sabzavotlarni tepaga joylashtiring.

6. Biz sabzavot qatlamiga mayonezning noyob meshini qo'llaymiz, uni tekislaymiz va uni qo'pol maydalangan pishloq bilan yopamiz.

7. Pechga pishirish varag'ini qo'yish orqali 180 daraja pishirish. Pishirish vaqti 30 daqiqa.

Krem pishloqli pechda sabzi va mayonez bilan pollock

Tarkibi:

Tug'ralgan pollokning katta tana go'shti - yarim kilogramm;

Oltita lampochka;

Sabzi - 300 gramm;

200 gr. qaymoqli pishloq;

Sifatli o'simlik yog'i;

"Baliq uchun" ziravorlar;

Yog'li mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Siz tana go'shtini filetaga kesib olishingiz mumkin.

2. Lampochkalarni ikkiga bo'ling va mayda choping. Uchta katta sabzi, ingichka chiziqlar bilan kesilishi mumkin.

3. Sabzi va piyozni aralashtiramiz, qismni qolipga soling, uning tagida va devorlarida ilgari o'simlik moyi qo'llaniladi. Sabzavot qatlamini tuz, ziravorlar bilan seping, mayonez bilan to'kib tashlang va uni bir tekis taqsimlang.

4. Biz sabzavotli yostiqqa baliq bo'laklarini yotqizamiz, shuningdek, ziravorlar bilan ozgina lazzatlanamiz. Biz pollok ustiga qaymoqli pishloqni yoyib, uni tekislaymiz va hamma narsani qolgan sabzavotlar bilan yopamiz, mayonezni qalin qatlam bilan qo'llaymiz.

5. Pechdagi isitishni 180 darajaga qo'yib, ichiga baliq solingan shaklni qo'ying. Taxminan 20 daqiqa pishiramiz, keyin haroratni deyarli yarmiga keskin kamaytiramiz va idishni yana chorak soat davomida pishiramiz.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi pechda sabzi va mayonez bilan pishirilgan pollok

Tarkibi:

Katta lampochka;

Pollok yoki uning filetosi - 500 gr.;

katta sabzi;

Ikki osh qoshiq mayonez;

40 ml sut;

Qattiq pishloq - 150 gr.;

Soya sousi.

Tayyorlash usuli:

1. Bo'laklarga bo'lingan pollokni idishga soling. Baliqni qalampirlagandan so'ng, aralashtiramiz va soya sousini quying. Kamida 20 daqiqa tursin.

2. Sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz yarim halqalarga kesilgan, qo'pol uchta sabzi.

3. Kichkina pishirish varag'ining pastki va devorlarini yog 'bilan surtamiz va marinaddan quritilgan baliqlarni yotqizamiz. Piyozni tepaga, ustiga sabzi bir tekis yoying.

4. Bir piyola ustida katta qirg'ichdan ushlab, pishloqni maydalang. Mayonez qo'shing, sut qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang.

5. Folga varaq bilan yopgandan so'ng, shaklni 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz pollok filetosini yarim soat davomida pishiramiz, agar bular orqa miya suyagi bo'lgan bo'laklar bo'lsa, unda 40 daqiqa.

6. Oltin qobiqni olish uchun pishirishdan o'n daqiqa oldin folga qolipdan olib tashlang.

Tuxum ostidagi pechda sabzi va mayonez bilan pollok

Tarkibi:

Pollokning uchta tana go'shti;

Katta sabzi - 1 dona;

Ikki o'rta o'lchamdagi lampochka;

Bir qoshiq qalin pomidor;

olti tuxum;

Chorak choy qoshiq zerdeçal;

Ziravorlar "Tandirdagi baliq uchun".

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini katta chiplarga maydalang. Biz qayta ishlangan baliqlarni ikki santimetr kengligida bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni yarim halqalar shaklida mayda to'g'rang.

2. Pollokni idishga soling, sabzavot bilan aralashtiring. Biz har bir narsani pomidor va mayonez aralashmasi bilan to'ldiramiz, ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'ldiramiz va ozgina tuzdan keyin yarim soat davomida chetga surib qo'yamiz.

3. Idishning tarkibini qolipga soling, uni tekislang va pechga 20 daqiqaga qo'ying.

4. Zerdeçal qo'shilgan tuxumni urib, ozgina pishirilgan baliqni to'kib tashlang va yana pechga qo'ying. 20 daqiqa ichida tayyor holatga keltiring.

Guruchli pechda sabzi va mayonez bilan pollock

Tarkibi:

Uch kilogramm pollok;

Bir yarim stakan butun dumaloq donli guruch;

Ikkita katta lampochka;

200 gr. qovoq;

Katta sabzi;

100 gr. "Gollandiyalik", yangi pishloq;

Mayonez, uy qurilishi.

Tayyorlash usuli:

1. Gutted, o'lchovli, baliqni tizma bo'ylab kesib oling va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz filetalarni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz.

2. Sabzi va qovoqni alohida-alohida qo‘pol surting, piyozchalarni tozalang, avval uzunasiga kesib oling, so‘ng mayda to‘g‘rang.

3. Biz guruchni yuvamiz, yarim pishganicha qaynatamiz, suv qo'shamiz. Biz filtrga o'tiramiz, yana yuvib, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtrda qoldiramiz.

4. Biz chuqur shaklning devorlarini va pastki qismini yog 'bilan yopamiz, baliqni yotqizamiz va quritilgan guruchni tepaga tekislaymiz.

5. Guruch qatlamida piyoz va sabzi aralashmasini tekislang, qovoqni tepaga yoying. Sabzavot qatlamini ozgina tuzlang, ohakda maydalangan qalampir seping, chorak stakan suv qo'shing.

6. Mayonezni pishloq chiplari bilan aralashtiring, sousni maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring, qovurilgan baliq uchun bir oz tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

7. Biz sabzavotlarga pishloqli kiyinishni yoyib, uni tekislaymiz va baliqni pechga qo'yamiz. 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorlikni tekshiring. Ushbu taomni pishirishning eng oxirida tuzlash mumkin, albatta, namuna olingandan keyin.

Pechdagi sabzi va mayonez bilan pollokni tayyorlashning fokuslari - foydali maslahatlar va fokuslar

Sifatli baliqdan foydalaning! Uning go'shti engil, ko'kargan va har xil qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak.

Qalin muz qatlami bilan qoplangan pollokni olmang! Eng yaxshi holatda, pulning katta qismi suv uchun, eng yomoni - sifatsiz tovarlar uchun to'lanadi.

Umuman olganda, hech bo'lmaganda yupqa muzli sir bilan qoplanmagan baliqlarni sotib olmaslik kerak. Uning go'shti muzlatilgan bo'lishi mumkin va idish quruq bo'lib chiqadi.

Pollock - yoshdan qarigacha hamma sevadigan baliq turlaridan biri. Tozalash oson va sodda ekanligidan boshlab, uni tayyorlash ham oson. Bu arzon, juda mazali, hatto uni skovorodkada qovurib, unga solib qo'ysangiz ham. Va unda juda kam suyaklar, ayniqsa kichiklar, bu bolalarning eng sevimli baliqlaridan biriga aylanadi.

Va mahsulotlarning retsepti va tarkibi shunchalik oddiyki, baham ko'rish uchun alohida narsa yo'q.

Bugun men ushbu retseptlardan birini taklif qilaman. Va agar siz uni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, unda siz albatta sinab ko'rishingiz kerak. Sizga yoqadi!

Sut-smetana sousida qovurilgan piyoz va sabzi bilan pollok

Bizga kerak bo'ladi:

• pollok - 1-1,2 kg (3 ta yirik baliq)
• un - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga
• ziravorlar - ta'mga va xohishga
• yog '- qovurish uchun (kamida 0,5 stakan)
• sabzi - 1 dona (katta)
• piyoz - 1 dona (katta)

Sos uchun:

• smetana - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• sut - 250 ml
• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq (40 gr)
• tuz, qalampir - ta'mga
• muskat yong'og'i - chimdik

qovurilgan baliq

Ushbu retseptda men ozgina boss bo'lishga qaror qildim va baliqni nafaqat smetana sousi bilan pishirib, balki unga sut qo'shing. Ya'ni, biz oladigan sos barcha mashhur va sevimli "Bechamel" ga o'xshaydi.

1. Keling, baliqdan boshlaylik. Men bugun butun tana go'shtidan foydalanaman (agar siz ularni shunday deb atashingiz mumkin bo'lsa). Ammo umuman olganda, agar sizda fileto bo'lsa, unda bu, albatta, ancha yaxshi bo'ladi.

Bunday baliq bilan suyaklarni olib tashlash kerak bo'lmaydi. Va agar men mehmonlar kelishi uchun idish tayyorlayotgan bo'lsam, men, albatta, oldindan fileto sotib olardim. Bugun do'konda yo'q edi, men butun baliqni sotib olishim kerak edi. Lekin hech narsa, biz qanday bo'lsa, shunday pishiramiz. Bundan tashqari, baliqni filetaga kesish uchun ham vaqt yo'q.

2. Pollokni ichkaridan va ichidagi qora plyonkadan tozalang. Kanatlarni kesib oling va baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni tozalash kerak bo'lmagan kichik quyuq tarozilar bor, yaxshilab ishqalansa, u oson va oddiy yuviladi.

3. Bo'laklarga bo'ling. Siz ularning hajmini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Kimdir bo'laklarni ingichka, kimdir qalinroq kesishni yaxshi ko'radi. Menda juda katta baliq bor va men uni 4 qismga, ya'ni juda katta qismlarga kesib tashladim.

4. Baliqni tuzlang, ziravorlar seping, tashqi va ichki qismini maydalang, tuz va ziravorlar go'shtga kirib borishi uchun taxminan 20 daqiqa davomida yotadi.

Ziravorlar sifatida bugun men maydalangan korianderni, kekik va reyhan aralashmasidan foydalanishga qaror qildim va baliqni zira bilan sepmoqchi bo'ldim. Men shunchaki hamma narsani xohlardim. Men uni kaftlarimga surtib, bo'laklarini sepdim. Hidi shunchaki ajoyib edi.

Baliq va qalampir bilan yaxshi birlashadi. Men qalampir aralashmasini ham qo'shdim, faqat bir-ikki chimdim.

5. Baliq bir oz yotib, barcha ta'm va hidlarni o'ziga singdirgandan so'ng, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga yog' quying va yaxshilab qizdiring.

6. Unni tekis plastinaga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni unga soling va oldindan qizdirilgan idishga soling.

Juda ko'p olov kerak emas. Baliq qovurilgan bo'lishi kerak, susaymaydi va yonmaydi. Har tomondan taxminan 3 - 4 daqiqa etarli bo'ladi va siz nafaqat yon tomondan, balki kesish nuqtasida ham qovurishingiz kerak (bu erda vaqt faqat bir daqiqa yoki bir yarim bo'lishi mumkin).

Ushbu bosqichda baliq ichidagi sharbatni saqlash muhimdir. Shuning uchun olov va issiqlik muhim ahamiyatga ega. Agar issiqlik etarli bo'lsa, pollokning yon tomonlari tezda qobiq bilan qoplanadi va sharbat ichkarida qoladi. Agar baliq susaysa, sharbat yog'ga oqib tushadi. Va keyin uni to'kib tashlashingiz kerak. Aksincha, agar olov juda baland bo'lsa, baliq tezda qobiq bilan qoplanadi va ichi xom bo'lib qoladi. Bu ham shunday emas.

Bizda juda ko'p baliq borligi sababli, bir partiya qovuriladi, ikkinchisi esa o'z navbatini kutmoqda. Hali uni unga o'rash shart emas.

7. Qovurilgan baliqni bir necha qatlamli qog'oz sochiqlarga qo'ying, shunda ortiqcha yog' to'kiladi. Unga achinish kerak emas, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi.

Aytgancha, agar siz hali ham bo'sh vaqtingiz bo'lsa, ozgina sovutilgan baliqdan barcha suyaklarni tortib olishingiz mumkin. U qovurilgan bo'lsa, suyaklarni tortib olish juda oson va tezdir!

8. Bu orada baliq qovuriladi, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Ularni tozalang, piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalagichga surting.

Va bu bosqichda keyingi tayyorgarlikning ikkita usuli mavjud.

• yog'da qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring
• qovurmang va xom holda qoldiring

Men ikkinchi variantni tanlayman, chunki men baliqni qovurish va hatto sabzavotlarni juda ko'p deb o'ylayman! Lekin nuanslar haqida aytishim kerak, agar sabzavotlar qovurilmagan bo'lsa, ular tishlarga, ayniqsa piyozga ozgina siqiladi. Ammo uning xom shaklida, u baliqqa sharbatini yaxshiroq beradi va u yanada suvli bo'lib chiqadi.

Bu meni bezovta qilmaydi va hamma çıtır piyozga yaxshi munosabatda bo'ladi. Agar sizda bunday bo'lmasa, piyozni qovuring va sabzi maydalagichga surting. Yoki piyozning ustiga qaynoq suv quyib, yumshoqroq bo'lishi uchun uni biroz yotqizib qo'yishingiz mumkin.

Agar bo'sh vaqt bo'lsa, baliq qovurilgan paytda (biz uni o'z vaqtida aylantirishga vaqtimiz bor) va bu vaqtda biz Bechamel sousini tayyorlayapmiz.

pishirish sousi

1. Sariyog'ni kichkina qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan soling va uni eritib, to'liq isitib oling.

2. Unni qo'ying va doimo aralashtirib, ozgina qovuring. Ya'ni, un qovurishdan ko'ra ko'proq isishi kerak. Shu bilan birga, rangning jigarrang rangga o'zgarishiga yo'l qo'ymang.

3. Asta-sekin sutni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, mo'ylov yordamida. Bu aralash undan hosil bo'ladigan bo'laklarni parchalashga yordam beradi.

4. Sut isishi bilan aralashma qalinlasha boshlaydi. Shu bilan birga, hech narsa yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmasligingiz kerak.

Sosga bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing, u ajoyib ta'mli yong'oq notasini beradi.

5. Aralash qalinlashganda, smetana qo'shing va yana aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Uni qaynatib qo'ying, lekin qaynatmang. O'chiring. Sos tayyor.

Tandirda baliq pishiring

1. Issiqlikka chidamli shakl tayyorlang va unga qovurilgan baliq bo'laklarini bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying.

Menda oval shakl bor va barcha baliqlar unga mahkam joylashadi.

2. Piyozning bir qatlamini ustiga qo'ying, qaynatilgan yoki qovurilgan yoki xom. Biz ikkalasining ham ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqdik.

3. Keyingi qatlam - sabzi. Bu qatlamni ozgina tuzlash kerak, aks holda qatlam umumiy ta'mdan ajralib turadi va tuzsiz qoladi.

4. Va oxirgi qatlam - sutli - smetana sousi "Bechamel". Biz uni yoyib chiqdik, barcha baliqlar mo'ynali kiyimdagi kabi bo'lishi uchun uni teng ravishda bajarishga harakat qilamiz.

5. Bu vaqtga kelib, pechimiz 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Biz unga qo'yilgan ingredientlar bilan shakl qo'yamiz. Bu go'zallikning barchasi 15-25 daqiqa davomida pishiriladi, tepasi chiroyli oltin jigarrang bilan qoplanadi.

Bu sodir bo'lgach, siz qolipni pechdan olishingiz mumkin. Taom tayyor.

Pollok alohida-alohida va yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitura sifatida yashil loviya, grilda pishirilgan sabzavotlar yoki pechda pishirilgan kartoshka ishlatilishi mumkin.

Agar idish uchun yon piyola ishlatilmasa, unda salat tayyorlang, yaxshisi sabzavotli yoki pomidorli bodring yoki. Men yashil turpni sabzi bilan maydalashga qaror qildim, uni smetana va mayonez aralashmasi bilan tatib ko'rdim.

Idishni issiq qilib xizmat qiling, bo'laklarni qatlamlarga qo'ying. Shunday qilib, yuqori qismi xuddi mo'ynali kiyimdagidek qoladi.

Bu idishdagi baliq quruq emas, biz sharbatni ichkarida saqlashga muvaffaq bo'ldik. Shuningdek, ular yangi piyoz va yangi sabzi bilan sharbat qo'shdilar. Va smetana va sut sousining paltosi pishirishda shiralilikni saqlashga yordam berdi.

Meni quvontirgan narsa shundaki, baliq qovurilgan bo'lsa-da, u butun taom kabi umuman yog'li emas edi.

Va, albatta, ta'mi va hidi shunchaki aqldan ozgan. Men ovqatlanishni afzal ko'raman. Va bu bunday taomni tez-tez pishirish uchun eng muhim dalil.

Aytgancha, mayonezni yaxshi ko'radiganlar uchun mayonezli palto ostida bir xil taomni tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, butun retsept o'zgarishsiz qoladi va Bechamel sousi o'rniga biz shunchaki yuqori qatlamni bu sous bilan qoplaymiz. Xuddi shunday, biz zavq bilan pishiramiz va ovqatlanamiz.

Bu usul taklif qilinganidan ham tezroq. Sosni tayyorlash uchun vaqtni behuda sarflashingiz shart emas.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomda ko'proq kaloriya bo'ladi. Ammo ovqatlanayotganda kaloriyalarni hisoblamasangiz, unda bu variant ham sizga yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Baliq go'shtning ajoyib o'rnini bosadi. Bundan tashqari, u to'yinmagan yog'larga boy, qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, shuningdek, tanani yaxshi to'ydiradi, zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi. Baliq parhez mahsulot hisoblanadi, lekin taomlar tayyorlanadi va baliq kam yog'li navlari bo'ladi sharti bilan.

Ushbu taomni tayyorlashda yog'ning yo'qligi umuman sezilmaydi. Pollok boy, olijanob ta'mga ega, shuning uchun unga qo'shimcha ziravorlar va soslar kerak emas. Sabzavotlardan piyoz va sabzi oling, ular har doim qo'lingizda, ayniqsa ular pollock bilan juda yaxshi ketadi.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok yog'siz taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Ro'yxatdagi ingredientlar 4-5 ta porsiya uchun.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok: fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

• Pollokning 2 ta kichik tana go'shti
• 1-2 sabzi
• 1 piyoz
• Tuz, ta'mga ziravorlar
• Yashillik

Tayyorlash usuli:

Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni eritib, katta qanotlarini olib tashlash va qismlarga bo'lish kerak. Parchalarni juda nozik qilmang, aks holda ular qaynatiladi va parchalanadi.

Pastki qismdan bir necha santimetr baland devorlari bo'lgan qovurilgan idishga ozgina suv quying. Qaynatganda, baliqni suv bilan idishga soling.

Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va yarim halqalarga yoki choraklarga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan piyozni baliq ustiga qo'ying.

Keyin sabzi panga yuboramiz.

Qopqoq bilan yoping va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, baliqni sabzavot bilan qo'shing va qalampir qiling. Siz bo'laklarni har tomondan sabzavot sharbati bilan to'yingan qilib aylantirishingiz mumkin, shuning uchun sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok baliqlari yanada mazali bo'ladi.