Mayiz juda tez-tez pishirish uchun ishlatiladi. Uning shirin va nordon uzum ta'mi xamir bilan yaxshi ketadi. Ushbu plomba tayyorlash juda oson va pishirish paytida oqmaydi. Uyda tayyorlangan pishiriqlar muxlislariga quyidagi retsept bo'yicha mayiz pirogini pishirishni maslahat beramiz.

Kerakli ingredientlar

Mayizli piroglarni pishirish uchun sizga boy xamirturush xamiri kerak bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: – un – 2,5 stakan; - quruq xamirturush - 1 choy qoshiq; - sut - 0,5 stakan; - sariyog '- 100 g; – tuxum – 3 dona: 2 dona – xamirda, 1 dona piroglarni moylash uchun; - shakar - chorak stakan; tuz - yarim choy qoshiq; - pishirish varag'ini moylash uchun ozgina o'simlik moyi.

To'ldirishni tayyorlash uchun siz 200 gramm mayizni olishingiz kerak. Mayiz navini olish yaxshidir, u urug'larni o'z ichiga olmaydi.

Tayyorgarlik

Avvalo, siz pirog uchun xamirni tayyorlashingiz kerak:

• Sutni issiq bo'lmasligi uchun ozgina qizdiring, undagi xamirturushni oz miqdorda shakar bilan eritib yuboring. Xamirturush sutda to'liq eriguncha aralashtiriladi. Aralashmada "qopqoq" paydo bo'lishi uchun siz biroz kutishingiz kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan xamirni yoğuradigan idishga quying;
• Olingan aralashmada tuxumni urib, tuz va qolgan shakar qo'shing;
• Sariyog 'suyuq bo'lgunga qadar suv hammomida eritilishi va qolgan mahsulotlarga quyilishi kerak. Yog 'issiq bo'lmasligi muhim;
• Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin elenmiş un qo'shing. Xamir qanchalik qalin ekanligini ko'rish uchun unni kichik qismlarga qo'shish muhimdir. U yumshoq, egiluvchan bo'lishi kerak, qo'llaringizga va idishlarga yopishmasligi kerak, buning uchun uni yaxshilab yoğurish kerak. Xamirni stolga kamida 20 daqiqa qorishtirish yaxshidir. Xamirning yaxshilab yoğrilganligini tekshirish uchun bo'lakni pichoq bilan kesib oling, kesmaning chetlari osongina bir-biridan ajralib turishi kerak va pichoq toza bo'lib qolishi kerak;
• Olingan xamir ustiga un sepilishi yoki oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanishi, sochiq bilan o'ralgan va ko'tarilgunga qadar taxminan bir soat davomida issiq joyga qo'yilishi mumkin. Bu vaqt xamirning taxminan ikki-uch barobar ko'payishi uchun etarli bo'ladi. Xamirturush xamiri qoralama va harorat o'zgarishini yoqtirmaydi, shuning uchun u ko'tarilayotganda xonani ventilyatsiya qilishdan saqlaning.

Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq qaynoq suv quying va unda taxminan 5 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, mayizni quritish kerak, agar quritilgan mevalar katta bo'lsa, ularni kesish kerak;

Xamir kerakli hajmga yetishi bilan uni unli stol ustiga qo'ying va uni yoğurun. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling, ularning har birini prokat bilan yoyib chiqing, lekin juda nozik emas, aks holda piroglaringizda teshiklar paydo bo'ladi.

Har bir o'ralgan bo'lakning o'rtasiga mayiz to'ldirish qo'ying. Xamirni muloyimlik bilan chimchilab oling. Shakllangan piroglarni o'simlik moyi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni 20 daqiqaga qoldiring. Ularning hajmi biroz oshishi kerak.

Piroglarni kaltaklangan tuxum bilan surting va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Chiroyli oltin rang paydo bo'lguncha mayiz piroglarini taxminan yarim soat davomida pishiring. Pishirish paytida pechni ochish tavsiya etilmaydi, xamir tushishi mumkin;

Piroglarni faqat yaxshi kayfiyatda tayyorlang, shunda ular yanada mazali bo'ladi. Kattalar ham, bolalar ham bu pishiriqni yaxshi ko'radilar. Choyingizdan rohatlaning!

Mayizli piroglar byudjetga mos va mazali pishiriqdir. Asosiysi, uyda bir quti mayiz bor. Xamir xamirturush yoki puff pasta bilan tayyorlanishi mumkin.

Mayiz pirogi choy va qahva uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Ingredientlar

tuz 1 chimdim Maydalangan doljin 3 osh qoshiq Quruq xamirturush 5 gramm Shakar 180 gramm Mayiz 100 gramm Tovuq tuxumlari 2 ta) Sariyog 50 gramm Sut 200 mililitr Un 500 gramm

• Porsiya soni: 15
• Tayyorlash vaqti: 2 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Rulo shaklida mayiz bilan pirog uchun retsept

Avval siz 1/3 soat davomida mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, ularni olib tashlang va quriting. Sariyog'ning yarmini eritib oling.

Tayyorlanishi:

1. Un, shakar, tuz va xamirturushni aralashtiring.
2. 1 tuxum, sut va 25 g sariyog'ni ko'pirtiring.
3. Yumshoq xamirni yoğurun.
4. Uni plyonka bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying, keyin uni yana 1 soatga qoldiring.
5. Xamirni 5-7 mm qalinlikdagi to'rtburchak shaklida yoying.
6. Qolgan yog 'bilan cho'tkasi va doljin va mayiz bilan teng ravishda seping. 2 sm uzunlikdagi bitta qisqa chetini to'ldirmasdan qoldirish kerak, shunda rulon yaxshi o'ralgan va ulanadi.
7. Xamirni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va 12-15 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.
8. Blankalarni pishirish varag'iga joylashtiring va ¼ soat davomida issiq joyga qo'ying.
9. Tuxumni uring.
10. Bulonlarni tuxum bilan surting va shakar bilan ozgina seping.

Taxminan yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.

Tandirda mayiz pirogi uchun retsept

Belgilangan mahsulotlar miqdori taxminan 25 ta pirogni beradi. Tarkibi:

• un - 5,5 osh qoshiq;
• jonli xamirturush - 30 g;
• iliq sut - 2 osh qoshiq;
• mayiz - 300 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 60 g;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• tuz - 15 g.

Pishirishdan oldin piroglarni moylash uchun siz tuxumdan ko'ra shirin choy yoki o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Agar sut bo'lmasa, uni oddiy suv bilan almashtirish mumkin.

Tayyorlanishi:

1. 200 ml iliq sutda xamirturush va shakarni eritib oling.
2. Pufakchalar paydo bo'lgach, qolgan sut, 1 tuxum, tuz va un qo'shing. Aralashtiring.
3. Yog'ni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
4. 90 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
5. Mayizlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. ¾ soatdan keyin filtrda to'kib tashlang, yuving va quriting.
6. Xamirni yoğurun.
7. Pechni oldindan qizdiring.
8. Xamirdan to'plar hosil qiling va tekis keklarga tekislang. Unga mayiz qo'ying va qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Pishirish varag'iga tikuv tomonini pastga qo'ying.
9. Piroglarni 15 daqiqaga qoldiring. Tuxum bilan cho'tkasi.

Ko'tarilgan piroglarni pechga 240 ° C ga qo'ying. 10-12 daqiqa davomida pishiring. oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.

Mayiz bilan puff pastries

Eng dangasalarga bu tezkor retsept yoqadi:

• tayyor puff pasta - 400 g;
• katta apelsin - 2 dona;
• mayiz - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - ta'mga;
• sut - 1 osh qoshiq. l.;
• ozgina un.

Tayyorlanishi:

1. Mayizlarni bug'da pishiring.
2. Apelsin qobig'ini mayda maydalagichda maydalang.
3. Sariyog 'va shakarni eritib oling.
4. Shakar, sariyog ', qobiq, doljin va mayizni aralashtiring.
5. Stolga un seping, tayyor xamirni yoying va doiralarni kesib oling.
6. To'ldirishni joylashtiring. Qopqoq qilish uchun qirralarni birlashtiring.
7. Sarig'ini sut bilan urib, xamirni cho'tkasi bilan surting.

15 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C haroratda. Bu bulkalar yangi pishirilgan qahva yoki choy bilan juda mos keladi.

Tayyor mahsulotlar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Bu ularni yanada mazali qiladi. Yoqimli ishtaha!

Mayizli piroglar barcha mayiz sevuvchilarga yoqadigan yumshoq va pushti pishiriqlardir. Pishirilgan mahsulotlar o'rtacha darajada shirin, chunki qo'shimcha shakar qo'shishning hojati yo'q. Bu, ayniqsa, ularning raqamlarini kuzatadiganlar uchun to'g'ri keladi.

Mayiz pirogi - pishirishning asosiy tamoyillari

Asosan, mayizli pirog xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanadi. Aynan shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yumshoq, ishtahani ochadi va havodor bo'ladi.

Piroglar uchun har qanday turdagi mayizlardan foydalanishingiz mumkin. U yuviladi va kamida yarim soat davomida issiq suvda namlanadi. Keyin mayizdan infuzion drenajlanadi va quritilgan mevalar peçete quritiladi.

Xamirni yoyib, o'rtasiga bir qoshiq mayiz qo'ying va piroglar hosil qiling. Keyin ular yog'langan deko ustiga qo'yiladi va 200 C da oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi. Agar siz xamirturush xamiridan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda piroglarni shakllantirgandan so'ng, ularni isbotlash uchun qoldiring.

To'ldirishga mayizdan tashqari siz meva, sabzavot, tvorog, yong'oq yoki haşhaş urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Piroglar yuzasi porloq va pushti bo'lishi uchun pishirishdan oldin ularni kaltaklangan tuxum bilan surting.

Tayyor piroglarni chuqur idishga soling va toza sochiq bilan yoping.

Retsept 1. Mayiz pirogi

Ingredientlar

tuxum;

yarim litr sut;

300 g mayiz;

2/3 chashka oq shakar;

besh stakan un;

100 g sariyog ';

20 g xamirturush.

Tayyorlash usuli

1. Mayizlarni saralang, iliq suvda yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va besh daqiqa davomida pishiring. Elakka soling va quriting.

2. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Shakar va pishirilgan sut qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang, idishga soling, toza sochiq bilan yoping va issiq tuting. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni teshib, yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

3. Xamirni bo'laklarga bo'ling. Har birini tekis tortga aylantiring. O'rtasiga bir qoshiq mayiz qo'ying va piroglar hosil qiling.

4. Ularni moylangan deko ustiga qo'ying, piroglarni dam oling va kaltaklangan tuxum bilan surting. Yarim soat davomida 200 C da oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Retsept 2. Mayizli qatlamli piroglar

Ingredientlar

250 g xamirturushsiz puff pasta;

bir chimdik dengiz tuzi;

apelsin;

bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;

bir hovuch urug'siz mayiz;

ikkita chinnigullar;

tuxum sarig'i;

kardamom podasi;

osh qoshiq sariyog ';

qoshiq sut;

bir oz un;

25 g jigarrang shakar.

Tayyorlash usuli

1. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring. Kichkina yirtqichlardan sariyog'ni jigarrang shakar bilan aralashtiring. Uni past olovga qo'ying va eritib yuboring.

2. Apelsinni yuving, artib oling va nozik qirg'ichdan foydalanib, undan qobig'ini olib tashlang.

3. Kardamom podini maydalab, undan donalarni olib tashlang. Ularni muskat yong'og'i va chinnigullar bilan ohakda maydalang.

4. Mayizlarni yuving, ozgina quriting va chuqur idishga soling. Apelsin qobig'i, maydalangan ziravorlar qo'shing va eritilgan sariyog 'va shakarni quying. Aralashtiring.

5. Ish joyini un bilan seping, xamirni yoyib, tez-tez vilkalar bilan teshing. Xamirdan doiralarni kesib oling.

6. Har birining o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying va qirralarni o'rtasiga ulang.

7. Sariqni tuzlang, sut bilan qo'shing va engil silkiting. Piroglarni aralashma bilan yog'lang va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. O'n daqiqa davomida pishiring.

Retsept 3. Mayiz va guruchli piroglar

Ingredientlar

to'rt stakan un;

tuxum sarig'i;

500 ml sut;

to'rt osh qoshiq shakar;

bir paket quruq xamirturush;

2/3 chashka mayiz;

tuz;

50 g sabzavot va sariyog ';

bir stakan guruch.

Tayyorlash usuli

1. Unni quruq xamirturush bilan birlashtiring. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, o'simlik yog'ini, tuzni quying va sarig'i va shakar qo'shing. Sekin-asta un va xamirturush qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga uch soat davomida qo'ying.

2. Mayizni idishga soling, yuving va ustiga qaynoq suv quying. Mayiz shishib ketguncha tursin.

3. Guruchni yuving, toza suv bilan yoping va paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Guruchni elakka soling va iliq suv bilan yuving. Guruchga shakar qo'shing.

4. Mayizdan infuzionni to'kib tashlang. Guruchga quritilgan mevalarni qo'shing, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Guruch iliq bo'lishi kerak, shuning uchun sariyog 'erishi uchun vaqt bor.

5. Xamirni sumkadan olib tashlang va uni 20 qismga bo'ling. Har birini un sepilgan yuzaga yoyib chiqing. Har birining o'rtasiga bir qoshiq guruchli plomba qo'ying va qirralarini yaxshilab yoping.

6. Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying, uni pishirish qog'ozi bilan yoping, tikuv tomoni pastga. Ularni ustiga sarig'i bilan surting. Pechda 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Retsept 4. Mayiz va sabzi bilan pirog

Ingredientlar

oltita sabzi;

o'simlik yog'i;

80 g mayiz;

60 g shakar.

Xamir

tozalangan suv - 220 ml;

xamirturush - 10 g;

sariyog '- 50 g;

yarim kilogramm un;

ikkita tuxum;

tuz - 10 g;

oq shakar - 90 g.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Sabzini joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring.

2. Mayizlarni saralab oling, ustiga qaynoq suv quying va besh daqiqaga qoldiring. Quritilgan mevalarni elakka soling va sovuq suv ostida yuving.

3. Tayyor sabzi idishga o'tkazing, mayiz qo'shing, aralashtiring va salqin.

4. Xamirturushni iliq suvda eritib, tuz, eritilgan sariyog ', shakar va tuxum qo'shing. Silliq bo'lguncha ozgina uring va asta-sekin un qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun va ko'tarilguncha toza sochiq bilan yoping.

5. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Tuxumni vilkalar bilan uring.

6. Stolni un bilan seping, xamirni yarmiga bo'ling va har bir qismini yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Undan doiralarni kesib oling. O'rtasiga sabzi va mayiz to'ldirishni qo'ying va piroglar hosil qiling.

7. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va tuxum bilan surting. Piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Piroglarga sutli ichimliklar bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Mayiz, olma va yong'oq bilan pirog

Ingredientlar

bir paket quruq xamirturush;

sut - 650 ml;

uchta tuxum;

shakar - yarim stakan;

sariyog '- yarim paket;

tabiiy vanil bilan shakar - 30 g;

cho'tkasi uchun tuxum.

To'ldirish

oltita olma;

granüllangan shakar;

mayiz - yarim stakan;

irmik - 125 g;

yong'oqlar - yarim stakan.

Tayyorlash usuli

1. Chuqur idishda bir oz unni iliq sut va xamirturush bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog ', tuxum, vanil va oq shakar, tuz qo'shing. Kichik qismlarga asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni idishga soling va bir yarim soatga qoldiring.

2. Mayizlarni yuving. Biz yong'oqlarni tozalaymiz, ularni blender idishiga joylashtiramiz va aralashtiramiz. Mayiz bilan maydalangan yong'oqlarni birlashtiring va aralashtiring.

3. Olmalarni yuving, yadrosini kesib oling va qo'pol qirg'ichga choping. Olma aralashmasiga shakar, irmik va yong'oq va mayiz aralashmasi qo'shing. Aralashtiring. Agar plomba suyuq bo'lib chiqsa, ko'proq irmik qo'shing.

4. Xamir va to'ldirishdan piroglar hosil qiling va ularni moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan yoping. Ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha 150 C da pishiring.

Retsept 6. Mayiz va tvorog bilan piroglar

Ingredientlar

30 ml krem;

800 g un;

shakar kukuni;

10 g xamirturush;

5 ml vanil mohiyati;

300 ml iliq sut;

100 g mayiz;

5 g shakar;

tvorog - yarim kilogramm;

120 g yumshoq sariyog ';

tuxum - uch dona.

Tayyorlash usuli

1. Keng, chuqur idishda 60 ml iliq suvni oz miqdorda un va shakar bilan birlashtiring. Xamirturush qo'shing va aralashtiring. Toza sochiq bilan yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.

2. Unning yarmini iliq sut bilan aralashtiring, xamir qo'shing va yopishqoq xamir olinmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq qoldiring.

3. Tvorogni elakdan o‘tkazing. Unga tuxum, bir qoshiq yumshoq sariyog ', vanil mohiyati va shakar kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Mayizni besh daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Elak ustiga qo'ying va tvorog aralashmasiga qo'shing. Aralashtiring.

5. Qolgan unni xamir bilan stakanga elakdan o'tkazing, tuxum va 100 g yumshoq sariyog 'qo'shing. Kaftlaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun.

6. Xamirni teng qismlarga bo'linib, to'plar hosil qiling. Ularni toza sochiq bilan yoping va isbotlash uchun o'n daqiqaga qoldiring. Keyin har bir to'pni aylantiramiz. Yassi nonning o'rtasiga plomba qo'ying va oval pirog hosil qiling.

7. Piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring, pergament bilan qoplangan, tikuv tomoni pastga. Ularni 20 daqiqa davomida iliq holda qoldiring va tuxum va qaymoq aralashmasi bilan surting. Susan urug'ini seping va piroglar oltin jigarrang bo'lguncha 15 daqiqa davomida 200 C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

• To'ldirish uchun mayizni qaynoq suvga soling yoki besh daqiqa qaynatib oling.
• Pishiriqlarni havodor qilish uchun kamida bir necha marta pirog uchun xamirturush xamirini yoğurun.
• Agar siz mayizni to'ldirish oqishi mumkinligidan qo'rqsangiz, uni kraxmal bilan aralashtiring.
• Piroglar pishirishdan oldin kunjut yoki haşhaş urug'iga sepilishi mumkin.
• Xamir ho'l bo'lib qolmasligi uchun pishirilgan mahsulotlarni simli tokchada sovutgan ma'qul.

Erimni ajablantirish uchun men mazali pirog uchun unchalik murakkab bo'lmagan retseptni tanladim. Bu oddiy mayiz pirogi pechda pishirish uchun juda uzoq vaqt talab etadi, siz pechni bir daqiqaga qoldirolmaysiz. Men uni sekin pishirgichda pishirishga qaror qildim va umidsizlikka tushmadim, pirog juda mazali va juda yumshoq bo'lib chiqdi. Ko‘p pishirgichni ochishim bilan oshxonamizni yangi pishirilgan nonlarning xushbo‘y hidi to‘ldirdi. Men mayizli pirogni o'zim sinab ko'rishim kerak, deb qaror qildim va undan o'zimni yirtib tashlay olmadim. Men shunchalik hayajonlanib ketdimki, hammasini yedim, hatto dietada ekanligimni ham unutib qo'ydim. Men yana do'konga borib, kerakli ingredientlarni sotib olishim kerak edi. Bu safar ishdan keyin erimni xursand qiladigan narsam bor edi. Er baxtli emasligini aytish uchun, er shunchaki baxtli edi. U mening yangi xaridimni yuqori baholadi va shunday dedi: "Umid qilamanki, biz sizning piroglaringizni tez-tez pishiramiz va yeymiz."

Erimga pirog juda yoqdi, hatto retseptini aytib berishimni so'radi. Va men uning juda oddiy ekanligiga ishonmadim. Endi men uni tez-tez pishiraman, bu retsept ayniqsa mehmonlar kelganda juda foydali bo'ladi, chunki uni sekin pishirgichda tezda tayyorlash mumkin.

Kek tayyorlash ketma-ketligi

Bunga e'tibor bering, men buni baham ko'rishdan xursand bo'laman.

Ushbu mazali mayiz pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

- 3 ta kichik tovuq tuxumi

- shakar yoki shakar kukuni taxminan 200 gramm

- og'ir krem ​​5 - 6 osh qoshiq

- bug'doy uni 400 gramm

- sariyog '150 gramm

- pishirish kukuni bir juft choy qoshiq

- mayizni o'zingizning xohishingiz bilan qo'shing

- o'zingizning xohishingizga ko'ra vanillin qo'shing

Barcha tuxumlarni bitta idishga ajrating va ular havodor ko'pikka aylanguncha mikser bilan uring. Siz chayqash yoki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi kerakli mustahkamlikka erishishdir. Ehtiyotkorlik bilan shakarni idishga quying va kuchli aralashtirishda davom eting.

Sariyog'ni eritib oling, uni suv hammomida qilish yaxshidir, uni pechkada isitishingiz mumkin. Tuxumga eritilgan sariyog 'qo'shing, keyin qaymoq qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Olingan aralashmani to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va xamirimiz tayyor.

Biz mog'orni multivarkdan chiqaramiz va uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun siz irmik bilan sepishingiz mumkin. Va xamirni idishga quying. Siz tajriba qilishingiz va plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Pirogning birinchi qatlamini to'kib tashlang va mayiz qo'shing, doljin bilan seping va keyin xamirning qolgan qismini quying.

Siz mayizni chiroyli qilib qo'yishingiz mumkin, pirogni doljin yoki irmik bilan seping.

"Pishirish" rejimini tanlang va multivarkni yoping. Kek taxminan bir soat davomida pishiriladi. Hamma narsa tayyor bo'lganda, multivark sizni ovozli signal bilan xabardor qiladi. Keyin uni o'chirib, tayyor va mazali mayiz pirogini olishingiz mumkin.

Pirogning yuqori qismi qandolat kukuni, shakar va mayiz bilan sepilishi mumkin.

Bir do'stim mening mayizli pirogimni sinab ko'rdi va shunchaki xursand bo'ldi. U tasodifan mening oldimga keldi va shoshib qoldi. Ammo men uni sovg'asiz qoldirolmadim. Pirogni tez tayyorlab qo'ygani yaxshi. Bir piyola choy ustida suhbatlashdik va vaqtni butunlay unutdik. Bir do'stim men bilan mayiz bilan pishirish retseptlarini o'rtoqlashdi, men sizga aytmoqchiman:

Mayiz va yong'oq bilan pirog

Bu oddiy mayizli pirogni pechda bir soat ichida pishirish mumkin, men uni sekin pishirgichda tayyorlashga qaror qildim. Mening pirogim juda shirin bo'lib chiqdi.

Tarkibi:

- mayiz 200 - 300 gramm

- bug'doy uni 250 gramm

- 4 dona tuxum

- taxminan 300 gramm yong'oq

- shakar yoki shakar kukuni 150 gramm

- o'zingizning xohishingiz bilan quritilgan mevalarni qo'shing

1) Quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va salfetka bilan muloyimlik bilan quriting. Ularni un bilan idishga soling va unda yaxshilab o'rang, shunda biz kekni pishirishga yuborganimizda mayizlar pastki qismga joylashmaydi.

2) Yong'oqlarni maydalang, bu oddiy oshxona pichog'i bilan amalga oshirilishi mumkin.

3) Tuxumni chashka ichiga sindirib, 200 gramm shakar qo'shing. Aralash yumshoq bo'lguncha taxminan 15 daqiqa uring.

4) Olingan aralashmaga mayiz, quritilgan mevalar va yong'oqlar, un qo'shing, aralashtirishni unutmang.

5) Agar sizda sekin pishirgich bo'lmasa, retseptda bo'lgani kabi, bu oddiy mayizli pirogni pechda pishirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin idishni moy bilan yog'lang, pechda 180 C dan 190 C gacha, taxminan bir soat davomida pishiring.

6) Pishirishdan oldin bunday pirogni sekin pishirgichda pishirish ancha oson, idishni moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying. "Pishirish" rejimini tanlang va tayyor bo'lguncha kuting. Siz bunday pirogni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, bu menga atigi 45 daqiqa vaqtni oldi.

Tandirda oddiy mayizli pirog uchun yana bir retsept, bu quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

- taxminan 0,35 kg un

- shakar kukuni 1 stakan

- yarim kilogramm pishgan olma

- to'rt osh qoshiq mayiz

- bir juft tuxum

- kungaboqar yog'i 150 gramm

- kichik choy qoshiq soda

- sharob sirkasi, oq osh qoshiq

- bir chimdik tuz

1) Mayizlarni suvli idishga joylashtiring, ularni taxminan 30 daqiqa davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang.

2) Agar siz pechda bunday pirogni pishirsangiz, u holda pechni 180C haroratda oldindan qizdirish kerak.

3) Olmani tozalang, yadrosini kesib oling va ularni tozalang. Kub shaklida kesib oling.

4) Limonni tozalang va uni chiziqlar bilan kesib oling, olma ustiga limon sharbati sepishingiz mumkin.

5) Tuxumni mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha urib, shakar va sariyog' qo'shing. 15 daqiqa davomida ko'pirtirishda davom eting.

6) Sodani sharob sirkasi bilan o'chiring, oq sirka olish, tuz qo'shish, kaltaklangan tuxum bilan idishga quyish yaxshiroqdir.

7) Un qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

8) Tayyor xamirga olma, limon, mayiz tushiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

9) Bu oddiy mayizli pirogni pechda pishirish juda yoqimli. Olingan aralashmani qolipga to'kib tashlang, uni moy bilan oldindan yog'lang va pishirish uchun pergament qog'oz bilan yoping. Pechga 30 daqiqa qo'ying, keyin pergament qog'ozini olib tashlang va yana 30 daqiqa pishiring.

10) Olingan aralashmani ko'p pishirgichga quying va "Pishirish" rejimini o'rnating. Biz tayyorlikni bildiradigan ovozli signalni kutmoqdamiz.

Mayizli pirog xamirturush yordamida tayyorlanishi mumkin. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

- tovuq tuxumi 3 dona

- bir kilogramm un

- shakar 1 stakan, taxminan 200 gramm

- yarim litr sut

- o'simlik yog'i uch osh qoshiq

- sariyog '100 gramm

- quruq xamirturush 2 katta qoshiq

- mayiz taxminan 100 - 150 gramm

- bir chimdik tuz

1) Quruq xamirturushni bir stakan qaynoq suvda eritib, bir choy qoshiq shakar qo'shing.

2) Sutni qaynatmasdan pechkada qizdiring.

3) Bir idishda xamirturushni sut va shakar bilan aralashtiring.

4) Olingan aralashmaga tuxum, kungaboqar yog'i, un qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

5) Yog'ni suv hammomida qizdiring, u to'liq eriguncha kuting va hosil bo'lgan aralashma bilan aralashtiring.

6) Mayizlarni saralab, qolgan ingredientlarga qo'shing.

7) Olingan xamirni qolipga soling va bir yarim soatga qoldiring, shunda pirojnoe ko'tariladi.

8) Bu pirogni duxovkada, ustiga tuxum sarig'i surtib pishirgan ma'qul.

Kek yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Siz uni taxminan 45 daqiqa pishirishingiz kerak.

Ushbu oddiy retseptlardan foydalaning va mehmonlaringiz va uy ahlini mazali, xushbo'y pishiriqlar bilan ajablantiring. Pirog bayram stolida ham joyidan qolmaydi. Uni tug'ilgan kunning tug'ilgan kunida va Rojdestvo uchun pishirish mumkin. Xizmat qilishdan oldin pirogni quritilgan mevalar va shakar kukuni qo'shib bezash mumkin. Yoqimli ishtaha!

Guruch va mayiz bilan tatar pirogi

Tatar oshxonasi o'zining turli xil non mahsulotlari bilan mashhur. Unda alohida o'rinni shirin to'ldirilgan piroglar egallaydi, ular orasida quritilgan mevalar: mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va boshqalar.

Guruch, mayiz va quritilgan o'rik bilan tatar pirogi bayram yoki yakshanba stoliga loyiqdir. Oddiy pirog (balish) yoki 7-10 sm balandlikdagi baland pirog (zur-balish) shaklida tayyorlanadi. Biz mayiz pirogini tayyorlaymiz, uning retsepti quyida keltirilgan, yuqori. Ushbu versiyada u mevali guruch pyuresi pishirilgan quyma temirga o'xshash bo'ladi. Darhaqiqat, zur-balishning o'ziga xos xususiyati shundaki - xamirdan bir xil chukunok yoki qozon hosil bo'ladi. Pirogni odatdagi tarzda shakllantirish orqali siz tayyorlashni soddalashtirishingiz mumkin. Ushbu parametr tatar oshxonasining an'anaviy qonunlaridan og'ish bo'lmaydi.

Balisha uchun xamir

Odatda balish xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, ammo boy xamirturushli xamir pirogni buzmaydi. Misol tariqasida, xamirturushsiz xamirda mayiz va quritilgan o'rik bilan pirog tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz, shuning uchun biz ushbu variantni afzal ko'rganlar uchun xamirturush xamiri retseptini alohida beramiz.

To'ldirish hajmi bilan xamirturush xamiri uchun ingredientlar:

Sut - 300 ml
Tuxum - 2 dona
Sariyog 'yoki margarin - 150 g
Tez xamirturush - 1 osh qoshiq.
Tuz - ½ osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Un - 700 g

Tatar uslubidagi mayiz va quritilgan o'rikli pirog uchun xamirturushsiz va xamirturush xamiri boshqa qulay retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Ammo bu retseptlar tasdiqlangan va birinchi marta pirog tayyorlayotganlar uchun foydalidir.

Balish uchun to'ldirish

Guruch, mayiz va quritilgan o'rik bilan pirog juda shirin bo'lib chiqadi. Lekin uni shirin qilishni yaxshi ko'radiganlar bir-ikki qoshiq shakar qo'shishlari mumkin. Mayiz va quritilgan o'rikdan tashqari, ba'zan pirogga o'rik qo'shiladi. U yangi lazzat eslatmalari va yoqimli nordonlikni qo'shadi. Boshqa mevalar kabi yarim o'rikni olishingiz kerak. Quritilgan mevalar pirogga joylashtiriladi, chiziqlar, bo'laklar yoki butun bo'laklarga bo'linadi. Oxirgi versiyada tayyor piyola ta'sirchan ko'rinadi, ammo meva kesilganda ovqatlanish qulayroqdir.

Agar sariyog 'qoshiq eritilgan sariyog 'bilan aralashtirilsa, Balish o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Yog'ning bir qismi uni tayyorlash paytida to'ldirishga qo'shiladi, qolgan qismi esa pechdan yoki elektr pechdan chiqarilgandan so'ng guruch, mayiz va quritilgan o'rik bilan pirogga lazzatlanadi.

Shirin zur-balish uchun retsept

Mayiz pirogi uchun ushbu retseptda xamirturushsiz xamirni tayyorlaymiz. Olingan pirojnoe diametri taxminan 25 sm bo'ladi.

Tarkibi:

Xamirturushsiz xamir uchun

Sut yoki kefir - 150 g
Smetana - 200 g
Un - 700 g
Tuxum - 1 dona
Sariyog '- 200 g
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Soda - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1,5 osh qoshiq.

To'ldirish uchun

Guruch - 300 g
Mayiz - 200 g
Quritilgan o'rik - 200 g
Sariyog '- 100 g
Eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Xamir uchun ingredientlarni har safar yaxshilab aralashtirib, birma-bir kiritish yaxshiroqdir. Shunday qilib, xamir yaxshi yoğurulur va elastik bo'ladi.

Tovuq tuxumini urib, sut yoki kefir qo'shing, aralashtiring. Smetana, eritilgan sariyog ', tuz qo'shing, hamma narsani birma-bir aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing, soda qo'shing va aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chirishning hojati yo'q, chunki... Xamir tarkibida kefir va smetana mavjud. Unni kefir massasi bilan ikki bosqichda birlashtiring, ya'ni. unning yarmini qo'shing, aralashtiring va qolganini qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Xamir juda yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin juda zich emas.

Soda sirka bilan o'chirilmasligi va xamirning suyuq qismiga kiritilmasligi kerak. Soda un bilan aralashtirilishi kerak. Agar xamirda fermentlangan sut mahsulotlari bo'lmasa, unda xamirning suyuq qismiga kerakli miqdordagi sirka (odatda 0,5 choy qoshiq) qo'shing.

Guruchni yuving va etarli miqdorda tuzlangan suvda qaynatib oling. Oddiy sayqallangan guruchga ustunlik berish yaxshidir. Pirog uchun tayyorlangan don biroz pishmagan bo'lishi kerak. Bu mevaning yog'ini va ta'mini o'zlashtirishga imkon beradi.

Qaynatilgan guruchni elakka soling va sovuq suv bilan yuving.
Mayiz va quritilgan o'riklarni yuving, saralang, novdalar va buzilgan quritilgan mevalarni olib tashlang. Quritilgan o'riklarni chiziqlar bilan 3-4 bo'lakka kesib oling.
Guruch va mevalarni aralashtiring, bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar, agar xohlasa, shakar qo'shishlari mumkin.

Pirogni shakllantirish. Pirog idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan ¼ va ¾ bo'laklarga bo'ling. Xamirning ko'p qismini diametri qovurilgan idishning diametridan taxminan 5 sm kattaroq bo'lgan doira shaklida yoyib chiqing.

Qobiqni panga joylashtiring. Qovurilgan idishning chetida qirralarning yirtilmasligi uchun uning atrofiga o'ralgan sochiqni qo'yishingiz mumkin.. Keyin xamirning chekkalari sochiq ustida chiroyli tarzda yotadi va yirtilmaydi.

To'ldirishni qolipga qo'yilgan xamir ustiga qo'shing, uni butun yuzaga yoying, lekin bo'sh qirralarga tegmasdan. To'ldirishni qo'shishdan oldin, siz xamirga ozgina eritilgan sariyog' quyishingiz mumkin, keyin pastki qobiq mazali qaymoqli bo'lib chiqadi.

Pastki tortning bo'sh qirralari toza burmalarga o'ralgan bo'lishi kerak, plomba ustiga qo'yiladi. Qopqoqsiz chiroyli qozon olasiz.
Qolgan xamirdan kichik tortni yoyib, pirogni yoping va yuqori va pastki keklarning chetlarini bog'lab, ularni qulay tarzda chimchilab qo'ying. Agar so'ralsa, balishning yuqori qismini tuxum bilan surtish mumkin.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Balyozni 40-45 daqiqa davomida pishiring. Agar pirogning yuqori qismi allaqachon etarlicha pishirilgan bo'lsa va ozgina vaqt o'tgan bo'lsa, unda siz pirogni suvga namlangan pergament qog'oz bilan yopishingiz kerak. Keyin olovni biroz kamaytirish kerak bo'ladi.

Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling. Uning yuzasini moy bilan yog'lang, yoping va taxminan besh daqiqaga qoldiring. Keyin yuqori qobiqni pichoq bilan kesib oling, sariyog 'va eritilgan sariyog' aralashmasini pirogga quying, uni pirog bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Buni amalga oshirish uchun, plomba ustiga katlanmış pastki qobiqning chetlari ostiga ehtiyotkorlik bilan kirib borish uchun qoshiqdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Kesilgan "qopqoq" bilan yoping va pirogni sochiq bilan o'ralgan holda yana 15-20 daqiqa tursin.

An'anaga ko'ra, mayiz va quritilgan o'rik bilan pirog juda baland (zur-balish) bo'lib chiqadi, shuning uchun u "demontaj qilingan" shaklda iste'mol qilinadi. Buning uchun yuqori qobiqni kesib oling, uni sindirib tashlang yoki qismlarga bo'ling. Pastki qobig'i bilan birga pirogning tarkibi plitalarga joylashtiriladi. Qoshiq bilan zur-balish yeyishadi.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Shirin mayiz, mashhur delikates bo'lgani uchun ham juda sog'lom. Tavsiya etilgan retsept bo'yicha mayizli piroglar qimmatbaho qobiqlar shakliga o'xshaydi, marvaridlar o'rniga ular aromatik quritilgan uzumlarni saqlaydi. Ular hatto go'sht maydalagichdan o'tmasdan joylashtirilishi va yong'oq bo'laklari bilan to'ldirilishi mumkin.

Kichik miqdordagi kraxmal xamirni maydalangan va engil qiladi.

Shakar kukuni o'rniga, piroglar haşhaş urug'iga sepilishi yoki tuxum sarig'i bilan surtilishi mumkin. Xamirni bezash uchun siz silikon matlardan ham foydalanishingiz mumkin - ularning yordami bilan xamirga har qanday tuzilishni berishingiz mumkin.

Ingredientlar

• tovuq tuxumi 1 dona.
• tuz 1-2 chimdik
• chang shakar 80 g + sepish uchun
• vanil shakar 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 80 g
• kraxmal 1,5 osh qoshiq. l.
• pishirish kukuni 0,5 osh qoshiq.
• bug'doy uni 180-200 g
• mayiz 150-200 g

Hosildorlik: 16 dona

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Mayizlarni yuving va 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, shunda rezavorlar yumshoq bo'ladi, lekin shaklini saqlab qoladi.

2. Filtrni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

3. Go'sht maydalagichda silliq bo'lguncha maydalang. To'ldirish tayyor. Bu shirin va qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydi.

4. Xamirni tayyorlang. Tuxumni idishga uring. Tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

5. Shakar kukuni va vanil shakar qo'shing. Agar kukunda bo'laklar bo'lsa, uni elakdan o'tkazing. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

6. Kraxmal qo'shing. Uni qolgan ingredientlarga dumaloq harakatlar bilan aralashtiring.

7. Hidsiz yog'ni quying. Bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.

8. Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Avval qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra taxta ustiga yoğurun.

9. Qo'lingizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun. U bilan ishlash juda elastik va yoqimli.

10. Xamir bo'lagini 15-16 bo'lakka bo'ling va har biri bilan navbat bilan tez ishlang.

11. Har birini dumaloq to'pga aylantiring. Shakllantirish uchun fotosuratda ko'rgan pichoqni oling. Unga ozgina chang seping. Bir to'p xamirni joylashtiring va uni qo'lingiz bilan dumaloq qatlamga tekislang.