Belarus oshxonasi ko'plab xalqlarga o'zining an'anaviy kartoshka nozikligini berdi. Kartoshkali pancakes uchun retseptlar butun dunyoga tarqaldi. Oddiy tayyorlanishi tufayli, hatto bolalar ham idishga ishlov berishlari mumkin. Klassik retsepti piyoz bilan kartoshka kreplari hisoblanadi. Ko'p yillar davomida oshpazlik mutaxassislari turli xil mahsulotlar qo'shilishi bilan kartoshka kreplarining ko'plab variantlarini ishlab chiqdilar. Keling, ulardan ba'zilarini tartibda ko'rib chiqaylik.

Kartoshkali pancakes: janrning klassikasi

• kartoshka - 950 gr.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• piyoz - 3 dona.
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• smetana - 30 gr.
• qalampir - ta'mga
• un - 55 gr.
• tosh tuzi - ta'mga
• kungaboqar yog'i - 70 gr.

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Ildiz sabzavotini qo'pol qirg'ichdan maydalashni boshlang. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Agar tug'ralgan kartoshka ko'p miqdorda sharbat chiqargan bo'lsa, sabzavotni doka yordamida siqib chiqarish kerak. Ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'ling.
3. Tuxum, mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring. Aralashmani ko'pirtirgich yordamida silliq bo'lguncha keltiring. Smetana qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Mahsulotning mustahkamligiga e'tibor bering, agar massa suyuq bo'lib chiqsa, kerakli miqdorda un qo'shing.
5. Pechka ustiga qalin taglikli issiqqa chidamli idishni joylashtiring, yog'ni quying. Olovni o'rtacha quvvatga qo'ying va qurilma qizib ketguncha kuting.
6. Pancakes kabi kichik keklarni tayyorlang. Qovurishni boshlang, har bir tomon 3-5 daqiqa davom etadi.

Qo'ziqorinli kartoshka pancakes

• yangi qo'ziqorinlar - 320 gr.
• kartoshka - 1 kg.
• piyoz - 1 dona.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• ziravorlar - ta'mga
• bug'doy uni - 50 gr.
• zaytun moyi - 45 gr.

1. Qo'ziqorinlarni oqadigan suv ostida filtrda yuving. Suyuqlik to'liq quriguncha kuting, mayda choping. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Panga yog' qo'shing, qo'ziqorinlarni qovuring, keyin piyoz qo'shing. Mahsulotlarni oltin rangga qadar qovuring. Kartoshkani yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Tayyorlangan qovurishni ildiz sabzavotlari massasi bilan birlashtiring. Un, tuxum, ta'mga ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishni tayyorlashni boshlang. Smetana bilan xizmat qiling.

• tuxum - 1 dona.
• kartoshka - 550 gr.
• un - 100 gr.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• shampignon - 120 gr.
• osh tuzi - 13 gr.
• yangi o'tlar - 40 gr.
• qattiq pishloq - 110 gr.
• tabiiy yog' - 95 ml.

1. Kartoshkani tozalang, emalli idishga soling va suv bilan to'ldiring. Mahsulotni qaynatib oling va pyuresi tayyorlang. Taomni sovutish imkoniyatini bering.
2. Shu bilan birga, sabzi maydalang, piyozni maydalang va qo'ziqorinlarni maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina yog 'qo'shing va qovuring. Kompozitsiyani oltin rangga keltiring.
3. Tayyorlangan qovurilganga maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kartoshka aralashmasiga tuxum, un va tuzni aralashtiring. Pechka ustiga toza qovurilgan idish qo'ying, yog' qo'shing va qizdiring.
4. Issiqlikka chidamli idishga oz miqdorda pyuresi joylashtiring. To'ldirish sifatida qo'ziqorin aralashmasi qo'shing. Bundan tashqari, oxirgi qatlam sifatida kartoshka aralashmasini qo'shing.
5. Kerakli vaqt davomida idishni har ikki tomondan qovurilgan qobiq hosil bo'lguncha qovuring.

Pishloq va sarimsoq bilan kartoshka pancakes

• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 600 gr.
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• bug'doy uni - 75 gr.
• qattiq pishloq - 160 gr.
• tosh tuzi - ta'mga
• o'simlik yog'i - 65 gr.
• sarimsoq - 8 chinnigullar

1. Piyoz va kartoshkani tozalang, sabzavotlarni maydalang va kerak bo'lganda ularni doka bilan siqib oling. Ortiqcha sharbatdan xalos bo'ling.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va un va tuxum bilan birga sabzavotlarga qo'shing. Sarimsoqni mayda maydalab, umumiy massa bilan birlashtiring.
3. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qovurilgan idishga yog' quying va uy jihozlarini o'choqqa qizdiring. Darhol qovurish bilan davom eting.

Jambon bilan Draniki

• jambon - 120 gr.
• kartoshka - 650 gr.
• pishloq - 110 gr.
• tuxum - 1 dona.
• un - 55 gr.
• yangi o'tlar - 25 gr.
• maydalangan qalampir - 7 gr.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• tuz - 8 gr.

1. Kartoshkani yuving va qobig'ini tozalang. Ildizli sabzavotlar va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Jambonni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tug'ralgan sabzavotlarni siqib chiqaring.
2. Tug'ralgan o'tlar, kartoshka, tuxum, jambon, pishloq, ziravorlar va unni birlashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying.
3. Jihozni o'rtacha olovda qizdiring. Kartoshka aralashmasidan qoliplarni pirojnoe hosil qiling. Kartoshka krepining har bir tomoniga 4 daqiqa sarflab, qovurishni boshlang.

• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 800 gr.
• kungaboqar yog'i - 75 gr.
• ziravorlar - ta'mga

1. Sabzavotlarni tozalang, yuving va maydalang. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha sharbatni siqib oling.
2. Shundan so'ng, kartoshka aralashmasiga ziravorlar qo'shing. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Kartoshka kreplarini qovurishni boshlang, oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni keltiring.

Qovoq qo'shilgan Draniki

• qovoq - 450 gr.
• kartoshka - 600 gr.
• piyoz - 1 dona.
• tuxum - 1 dona.
• un - 65 gr.
• ziravorlar - ta'mga

1. Kartoshka va piyozni tozalang va maydalang. Umumiy aralashmaga ziravorlar va tuxum qo'shing. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
2. Endi qovoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va agar kerak bo'lsa, ortiqcha sharbatini siqib oling. Ikki massani bir-biriga ulang, un qo'shing.
3. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Yog 'bilan qalin dipli qovurilgan idishni qizdiring. Idishni tayyorlashni boshlang.

Unsiz kartoshka pancakes

• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• kartoshka - 400 gr.
• tuz - 10 gr.
• qora qalampir - ta'mga
• kungaboqar yog'i - 55 gr.

1. Tozalangan kartoshkani qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni urib, ziravorlar qo'shing.
2. Ildiz aralashmasini ikkinchi massa bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Issiq qovurilgan idishga yog' quying va krep tayyorlashni boshlang.

• qovoq pulpasi - 320 gr.
• kartoshka - 700 gr.
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• o'simlik yog'i - aslida
• un - 130 gr.
• qovoq pulpasi - 190 dona.
• sabzi - 1 dona.
• quritilgan o'tlar va tuz - ta'mga
• piyoz - 1 dona.

1. Qovoq va qovoq pulpasini blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring. Shundan so'ng, sabzavotlarning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Aralashmalarni birlashtirib, ularga tuxum, un, tuz va o'tlarni qo'shing. Kompozitsiyani bir hillikka keltiring. Keyin, qovurilgan idishda issiqlik bilan ishlov berishga o'ting.

Pishloq bilan pechda Draniki

• tuxum - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 750 gr.
• qattiq pishloq - 230 gr.
• o'simlik yog'i - 80 ml.
• non bo'laklari - aslida
• tuz - 8 gr.

1. Kartoshkani odatdagidek yuving va tozalang. Ildiz sabzavotini maydalang, ortiqcha sharbatdan qutuling. Aralashmani tuzlang va aralashtiring.
2. Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshkaga yuboring, kaltaklangan tuxum va bug'doy unini qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, keyin oz miqdorda non bo'laklari bilan seping. Ushbu manipulyatsiya kartoshka kreplarini yoqishning oldini olishga yordam beradi.
4. Kartoshka kreplarini pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. 8 daqiqadan so'ng, idishni olib tashlang, uni aylantiring va maydalangan pishloq seping. Keyin yana pechga qo'ying va to'liq pishguncha kuting.

Draniki kolbasa bilan

• xom dudlangan kolbasa - 120 gr.
• kartoshka - 350 gr.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• tuxum - 2 dona.
• yangi arpabodiyon - 30 gr.
• zaytun moyi - 65 gr.
• ziravorlar - ta'mga

1. Kartoshkani yuving va qobig'ini olib tashlang. Ildizli sabzavotni maydalang va sharbatini siqib oling. Sosisni mayda maydalab, tuxumni urib, sarimsoqni maxsus qurilma bilan siqib chiqaring.
2. Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtirib, qalampir, tuz va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Kartoshka xamirini yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Mahsulotni ikkala tomondan qovuring.

Draniki qiyma go'sht bilan sekin pishirgichda

• tuxum - 2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• qiyma go'sht - 550 gr.
• kartoshka - 1 kg.
• bug'doy uni - 50 gr.
• tuz, qalampir - ta'mga
• o'simlik yog'i - 45 gr.

1. Yuqorida tavsiflangan usullardan foydalanib, kartoshkani tayyorlang. Tozalangan piyozni maydalab, umumiy massaga qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing.
2. Asosiy aralashmaga kaltaklangan tuxum va un qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha keltiring. To'ldirish uchun qiyma go'sht xizmat qiladi. Ko'p idishni moy bilan yog'lang va "Qovurish" rejimini o'rnating. Manipulyatsiya qilishni boshlang.
3. Ko'p pishirgichning pastki qismiga oz miqdorda kartoshka xamirini qo'ying, so'ngra go'sht mahsulotini yupqa qatlam bilan yoyib, yana o'simlik aralashmasi bilan yoping. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan odatdagi tarzda qovuring.
4. Kartoshkali kreplarning butun qismini tayyorlagandan so'ng, to'liq pishirilgan idishni ko'p idishga joylashtiring va "Isitish" rejimini o'rnating. Taxminan yarim soat davomida shirinlikni qaynatib oling. Go'shtli kreplarni ta'mingizga qarab turli xil soslar bilan xizmat qiling.

• piyoz - 3 dona.
• kartoshka - 600 gr.
• tuxum - 2 dona.
• qalampir - 9 gr.
• osh tuzi - 12 gr.
• irmik - 30 gr.
• o'simlik yog'i - 50 ml.

1. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling, oltin rangga qadar sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Kartoshkani yuving, qobig'ini olib tashlang va ularni maydalang.
2. Ildizli sabzavotlarning massasini irmik, qalampir, tuxum va tuz bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Ikkinchi qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' quying. Pancakes tayyorlashni boshlang.
3. Qovurilgan noziklikni qalin devorli panning pastki qismiga qo'yish kerak. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying va 50 ml quying. qaynatilgan suv. Olovni past olovga qo'ying va idishni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

1. Piyoz nafaqat ta'mga, balki kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishga qo'shiladi. Ingredientlarni bir vaqtning o'zida aralashtirish kerak.
2. Kartoshkali kreplarni qiyiq qobig'i bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, ularni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda (ko'p idishda, pechda) qovurishingiz kerak.
3. Kartoshka kreplaridan o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun siz yuqori kraxmalli tarkibga ega ildiz sabzavotlarining navlarini tanlashingiz kerak.
4. Siz yosh kartoshkani kartoshka kreplari uchun asos sifatida ishlatmasligingiz kerak. U oz miqdorda kraxmalni o'z ichiga oladi.
5. Qovurilganidan keyin kartoshka kreplarini qog'oz sochiq bilan quriting. Ushbu harakat sizga ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga va idishning haqiqiy ta'mini ochishga imkon beradi.
6. Agar kartoshka kreplari pishirgandan keyin "kauchuk" bo'lib chiqsa, siz ozgina kraxmal qo'shishingiz yoki unni butunlay almashtirishingiz kerak.

Agar siz birinchi marta milliy Belarus taomini tayyorlashga harakat qilsangiz, oddiy retseptlardan boshlashingiz kerak. Oilangizni yangi lazzat bilan xursand qiling. Ideal texnologiya va nisbatlaringizni toping. Tajriba orttirganingizdan so'ng, qo'shimchalar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang.

Video: mazali kartoshka kreplarini qanday pishirish kerak

Tajribali uy bekasi har qanday vaqtda kartoshkadan tayyorlangan kamida 10 ta taomni nomlashga tayyor. Ularning orasida, albatta, kartoshka kreplari bo'ladi. Bu Belarus nozikligi uzoq vaqtdan beri uyda kundalik hayotning bir qismi bo'lib kelgan.

Kartoshka kreplarining afzalligi yuqori to'yinganlik va tayyorlash qulayligining kombinatsiyasi hisoblanadi. Faqat bir nechta kartoshka keki to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Siz ularning ozuqaviy qiymatini sabzavotli salat yoki oddiy tuzlangan karam bilan to'ldirishingiz mumkin. Taom uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasi ajoyib ta'mga va jozibali narxlarga ega.

Kartoshkali pancakes - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich klassik retsept

Ko'p yonma-ovqatlar orasida bu taom eng yaxshi tanlov emas, chunki u juda yog'li mahsulotdir, chunki u ko'p miqdorda yog'da tayyorlanadi. Biroq, ularni pechda pishirish orqali kaloriyalarda kamroq qilish mumkin!

Biroq, qovurilmagan kartoshka kreplari ta'mi bizga bolaligimizdan beri tanish bo'lgan bir xil ta'mga ega emas. Shuning uchun, garnitür sifatida grechka va makarondan charchagan bo'lsangiz, biz sizga go'sht va baliqning barcha turlariga mos keladigan klassik kartoshka kreplari retseptini taklif qilamiz.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Kartoshka: 500 g;
• Un: 150 g;
• Smetana 15-20%: 1 osh qoshiq. l.;
• Tuxum: 2 dona;
• kamon: 2 dona;
• Sarimsoq: 2-3 chinnigullar;
• Tuz: bir chimdik;
• Qalampir: ta'mga;
• Qovurish uchun yog': 100 ml;
• Yashillar: ta'mga;

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Kartoshka kreplarini alohida idish sifatida yoki sabzavot yoki go'sht bilan xizmat qiling. Sos sifatida sarimsoq va qalampir bilan smetana ishlatishingiz mumkin - ajoyib lazzat qo'shimchasi!

Idishning Lenten versiyasini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha ular ro'za tutish yoki ro'za tutish kunlarida kartoshka kreplarini pishirishni afzal ko'rishadi.

Mahsulotlar:

• 6 yoki 7 kartoshka;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• 3-4 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari;
• 4-5 osh qoshiq. har qanday o'simlik moyining qoshiqlari.

Ko'pincha bu turdagi taomga 1 bosh sarimsoq qo'shiladi. U piyoz bilan bir vaqtning o'zida qo'shiladi va mayda tug'ralgan.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yaxshilab tozalash va oqayotgan suvda yuvish kerak.
2. Tayyorlangan ildiz mevalarni katta teshiklari bo'lgan maxsus qirg'ichdan o'tkazing va massa sharbat chiqarguncha bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Aks holda, hosil bo'lgan kotletlar suyuqlikda tom ma'noda suzadi.
4. Piyozni mayda to'g'rang yoki uni ham maydalang. Keyin u kartoshka massasiga qo'shiladi.
5. Tayyorlangan pyurega unni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tayyor kotletlar tovadan yaxshiroq ajratilishi uchun aralashmaga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
7. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Mahsulotlarni shakllantirish uchun panga bir osh qoshiq xamir tushiring.
8. Kotletlarni har tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Bu davrda ular ajoyib oltin rangga aylanadi.
9. Keyin qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, uni past olovga o'tkazing va yana 20 daqiqa davomida "qaynatish" uchun qoldiring.
10. Ba'zan, xuddi shu maqsadda, qovurilgan kotletlar 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi.
11. Lekin kartoshka pancakes har doim tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi shart emas. Qovurilgandan so'ng, bittasini sinab ko'ring - ehtimol ularga boshqa pishirish kerak emas va idish to'liq tayyor. Olingan pancake qalinligi va kartoshka turiga bog'liq.

Semolina bilan tuxumsiz Draniki

Tuxumsiz kartoshka kreplariga muqobil irmik ishlatadigan retseptni tanlashdir.

Tarkibi:

• 7 yoki 8 ta kartoshka;
• 1 bosh tozalangan piyoz;
• 3-5 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
• tuz.

Ixtiyoriy ravishda qo'shishingiz mumkin:

• bir chimdik qora qalampir;
• 1 bosh sarimsoq, maydalangan yoki mayda tug'ralgan;
• tug'ralgan ko'katlar.

Bunday qo'shimchalar tayyor taomning ta'mini yanada qiziqarli va xilma-xil qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Birinchi qadam kartoshka ildizlarini tozalashdir.
2. Keyinchalik, siz uni katta to'rli qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Olingan massani siqib, idishni ortiqcha sharbatdan tozalash tavsiya etiladi.
3. Piyoz boshini yaxshilab choping. Shu bilan birga, siz sarimsoq boshini maydalashingiz mumkin.
4. Xom kartoshka pyuresini qo'shing va barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Keyingi qadam irmik qo'shishdir.
6. Semolina pyuresi 10-15 daqiqa turishi kerak, shunda irmik shishadi va suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi. Shundan so'ng siz ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
7. O'simlik moyi allaqachon qizdirilgan issiq qovurilgan idishda krep tayyorlashingiz kerak.
8. Kartoshka kreplarini har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring va keyin to'liq pishganicha qopqoq ostida past olovda taxminan 10 daqiqa pishiring.

Qiyma bilan retsept - mazali va qoniqarli!

Ba'zan bu go'zal qiyma kartoshka kreplari to'liq go'shtli taomga aylanishi mumkin. Buning uchun kartoshka kreplariga qiyma go'sht qo'shish kifoya.

Do'stlaringiz va oila a'zolaringizni mazali taom bilan ta'minlash uchun, olish kerak bo'ladi:

• 300 gr. qiyma go'shtning sevimli turi;
• 6-7 kartoshka;
• 1,5 bosh piyoz;
• 1 yoki 1,5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka yaxshilab tozalanadi va oqadigan suvda yuviladi. Keyinchalik u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ich mos keladi. Tayyor massa ortiqcha namlikni olib tashlash uchun bir necha daqiqa davomida filtr yoki elakka o'tkazilishi kerak.
2. Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan va olingan maydalangan kartoshkaga qo'shiladi. Keyin tovuq tuxumi va ziravorlar qo'shing.
3. To'ldirish qiyma go'sht bo'lib, ta'mga tuz va yarim mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
4. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi va qizdirilishiga ruxsat beriladi. Bir osh qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga kartoshka qatlamini qo'ying, ustiga qiyma go'sht qatlami qo'ying va boshqa kartoshka qatlami bilan yoping. Go'shtli kartoshka krepining qirralari engil eziladi.
5. Kotletlarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring va qopqog'i ostida yoki issiq pechda sekin olovda yana 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Pishloq bilan mazali kartoshka kreplarini qanday qilish kerak

Mazali va aromatik retseptlar orasida pishloqli yumshoq kartoshka kreplari muhim o'rin egallaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• 7-8 o'rta kartoshka;
• 1 tuxum;
• 100 gr. har qanday pishloq;
• 1 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq (ta'mga);
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• qora qalampir.

Ko'pincha mayda tug'ralgan ko'katlar qiyma go'shtga qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

1. Siz kartoshkani tayyorlashdan boshlashingiz kerak. U ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, shikastlangan joylar olib tashlanadi va oqadigan suvda yuviladi. Qo'pol qirg'ichdan foydalanib, qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak.
2. Keyinchalik drenajlanishi kerak bo'lgan sharbat ishlab chiqarilayotganda, siz piyoz va sarimsoqning chinnigulini maydalashingiz kerak. Sarimsoq ko'pincha sarimsoq press yordamida massaga siqiladi yoki mayda maydalagichda maydalanadi.
3. Tug'ralgan kartoshkadan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va olingan massani tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring.
4. Qiymaga tuxum, tuz, qora murch va pishloq qo'shing. Pishloqni mayda to'g'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Pancakes nam osh qoshiq bilan qaynab turgan yog'ga joylashtiriladi.
6. Har bir kartoshka pancake bir tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin aylantiriladi va bir xil miqdorda qovuriladi.
7. Keyin panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli mazali kartoshka kreplari kundalik stolni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, uni xom, quritilgan va konservalangan qo'ziqorinlar yordamida tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• 7 o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gr. xom, konservalangan yoki oldindan namlangan quruq qo'ziqorinlar;
• 1 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• bir chimdik qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalash va kuchli suv bilan yaxshilab yuvish kerak.
2. Keyinchalik u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ichdan oling, so'ngra 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda massa sharbat chiqaradi. U drenajlanishi kerak.
3. Tayyor massaga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi. Agar ko'katlar ishlatilsa, ular ham mayda tug'ralgan va maydalangan kartoshkaga qo'shiladi. Keyin tuxum, tuz va qalampir keladi.
4. Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash kerak. Konservalangan qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, quritilganlari shishib ketguncha namlanadi va ikkita suvda qaynatiladi, xom qo'ziqorinlar ham qaynatiladi. Keyin ular mayda to'g'ralgan va maydalangan kartoshkaga qo'shiladi.
5. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi, olovga qo'yiladi va isinishga ruxsat beriladi. Kartoshka kreplarini nam osh qoshiq yordamida issiq yog'ga soling. Ular har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
6. Qovurilgan idishda past olovda pishirishni tugating, uni qopqoq bilan yopish kerak. Kartoshka kreplarini oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holatga keltirishingiz mumkin. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.

Kartoshka va qovoqli kreplarni qanday qilish kerak

Yozgi mavsumda har bir uy bekasi o'z oilasini yangi kartoshka va qovoqdan tayyorlangan engil va mazali kartoshka kreplari bilan erkalashi mumkin.

Bu oson parhez taom uchun talab qilinadi:

• 6-8 kartoshka;
• 0,5 o'rta kattalikdagi qovoq;
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Sabzavot sharbatining katta miqdorini hisobga olgan holda, ba'zida bunday qiyma go'shtga qo'shimcha 2-3 osh qoshiq un qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka va qovoqni yaxshilab tozalash kerak. (Yosh sabzavotlarni tozalash kerak emas.) Keyin ular maydalanadi, buning uchun ular faqat katta to'rli qirg'ichdan foydalanadilar.
2. Tug'ralgan qovoq va kartoshkani yaxshilab siqib chiqarish kerak.
3. Keyin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, tuxumni urib, tuz va qora murch qo'shing.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
5. Kelajakdagi sabzavotli kotletlarni nam osh qoshiq bilan issiq yog'ga joylashtiring. Har bir tomoni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqada oltin jigarrang bo'ladi.
6. Kartoshka kreplari ikki tomondan qovurilganda, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va mahsulotlarni to'liq pishganicha yana 15-20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Piyoz bilan - suvli, baharatlı, mazali

Piyozli idishlarning ta'mi ko'plab uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Bu qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini tushunish uchun siz piyoz bilan suvli kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin.

Olish kerak:

• 3 ta katta piyoz;
• 5-6 kartoshka;
• 2-3 osh qoshiq irmik;
• 1-2 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Qanday qilish kerak:

1. Birinchi qadam kartoshka va piyozni tozalash va tozalashdir.
2. Piyoz nozik halqalarga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
3. Kartoshka katta to'rli qirg'ichda maydalanadi, ortiqcha sharbati drenajlanadi va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
4. Aralashmaga irmik qo'shing va irmik shishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
5. Tuxum qiyma go'shtga uriladi. Olingan aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Bir chinnigullar sarimsoqni maydalashingiz mumkin.
6. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va pastki qismiga yog' quying. Yog 'issiq bo'lganda, hosil bo'lgan mahsulotlar unga joylashtiriladi. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi va krep yana 15-20 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiriladi.

Pechda kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkali krep kabi mazali taom har doim ham tana vaznini diqqat bilan boshqaradiganlar tomonidan hurmat qilinmaydi. Birinchi navbatda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurish tufayli. Ularni pechda pishirish orqali ortiqcha kaloriyalardan qochish mumkin.

Tarkibi:

• 6 ta katta yoki 7-8 ta kichik ildiz;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq un;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun bir chimdik qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tandirda mazali va pushti pishiriqlarni olish uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massaga bir bosh piyoz qo'shing. Birinchidan, piyozni mayda to'g'rang. Bir bosh sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tuxumni aralashmaga to'kib tashlang va unni aralashtiring.
2. Pech taxminan 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish varag'ini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang. Mahsulotlar qoshiq bilan yuzaga bir-biridan taxminan ikki-uch santimetr masofada joylashtiriladi.
3. Tayyor parhez kotletlarni har tomondan besh daqiqa davomida issiq duxovkada pishirish yaxshidir. Keng spatula yordamida ularni aylantiring.
4. Keyinchalik, siz pechni o'chirishingiz va kartoshka kreplarini to'liq pishganicha yana 10-15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Unsiz dieta

Unsiz parhez kreplari juda oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ammo ular xuddi shunday yoqimli va to'yimli ta'mga ega.

Olish kerak bo'ladi:

• 7 o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik qora qalampir.

Unni qo'shimcha ishlatmasdan idishning o'ziga xos xususiyati maydalangan kartoshkadan suyuqlikni maksimal darajada olib tashlashdir.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan kartoshkani maydalang. Buning uchun katta qirg'ichdan oling. Maydalangan kartoshka o'z sharbatini chiqarish uchun qoldiriladi, keyinchalik u yaxshilab quritiladi. Siz hatto qo'l bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin.
2. Piyoz ham qo'pol qirg'ichda maydalanadi yoki juda mayda tug'ralgan. Sarimsoqning maydalangan chinnigullari qiziqarli lazzat beradi. Nozik tug'ralgan ko'katlar ko'pincha aralashmaning tarkibiga kiradi.
3. Bir vaqtning o'zida nam qoshiq bilan issiq yog'ga soling.
4. Pancakes har tomondan o'rtacha olovda taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin olovni kamaytirish kerak. Draniki taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qaynatilgandan so'ng butunlay tayyor.

Har qanday turdagi mazali kartoshka kreplarini olish uchun siz bir nechta maslahat va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Oq rangini saqlab qolish uchun kartoshka aralashmasiga ko'pincha piyoz qo'shiladi.
2. Mahsulotlar o'rtacha olovda qovuriladi. Kartoshka kreplari pechda yoki qopqoq ostidagi pechda to'liq tayyor holga keltiriladi.
3. Agar siz qirrali qirrali jigarranglarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni past olovda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan pancakes eng yaxshi Belarusiyaliklar tomonidan tayyorlanadi. Shuning uchun, kartoshka pancakes so'zi butun dunyoda, hech bo'lmaganda slavyan dunyosiga ma'lum.

Kartoshka taomlari nuqtai nazaridan, belaruslar odatda boshqa barcha xalqlarga bosh boshlashlari mumkin. Belorussiya oshxonasida juda ko'p kartoshka idishlari mavjud: sehrgarlar, zrazy, köfte, drachena, babka va boshqalar. Xom kartoshkadan sharbat bilan, siqilgan sharbatli kartoshkadan, qaynatilgan va maydalangan kartoshkadan ... Kartoshka kreplarga qo'shiladi, undan piroglar tayyorlanadi va ular nafaqat to'ldirish uchun, balki xamir uchun ham ishlatiladi. Shunday qilib, siz belarusliklarga kartoshka masalasida ishonch bilan ishonishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan juda mazali kartoshka kreplarini qanday olish mumkin? Bir nechta fokuslar mavjud.

Foto: Shutterstock.com

Tayyorgarlik

Kartoshka kreplari uchun barcha ingredientlarni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Xamirni iloji boricha tezroq tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlang. Kartoshka va qirg'ichdan siqish uchun tülbent haqida unutmang.

Kartoshka qora rangga aylanmasligi uchun

Siz uni oxirgi marta surtishingiz kerak. Tez siqib oling va darhol bir oz sut yoki smetana qo'shing. Va keyin kartoshkaga oldindan tayyorlangan xamirni qo'shing.

Kartoshka kreplarini yumshoq qilish uchun

Kartoshkani eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazish kerak. Piyozni kartoshka bilan birga maydalang. Aralashtiring. Piyoz sharbati kartoshkaning qorayishini oldini oladi.

Un o'rniga

Agar siz kartoshkadan siqilgan suyuqlikni o'tirsangiz, keyin uni to'kib tashlang va xamirga o'rnatilgan kraxmal qo'shsangiz, Draniki yanada yaxshi bo'ladi. Bunday holda, unni xamirga solib qo'yishingiz shart emas.

Hatto osonroq

Siz kartoshka massasini butun tuxum bilan emas, balki ikkita oq bilan almashtira olasiz. Pancakes juda mayin bo'lib chiqadi va kartoshka kreplarini cho'chqa yog'ida qovurayotganda kaloriya tarkibini eslash g'alati bo'lsa-da, ular sarig'idan foydalanganda oshqozon va jigarda biroz osonroq bo'ladi.

Nima bilan qovurish kerak

Eng yaxshi kartoshka kreplari cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi. Go'shtdan ko'ra yaxshiroq isitiladi va kartoshka xamirini yaxshiroq o'rnatadi. Va umuman, kartoshka krep ta'mi bilan juda yaxshi ketadi. Ammo, afsuski, ko'p odamlar qovurilgan cho'chqa yog'ining hidiga dosh berolmaydilar.

Bunday holda, siz hidsiz o'simlik moyi yoki sariyog 'olishingiz mumkin. Oddiy sariyog' zararli. Qizdirilganda u shivirlaydi va "tupuradi", chunki unda suv bor va qo'shimcha aralashmalar, yog'dan erigan barcha narsalar yonib, qora cho'kma hosil qiladi.

Panani oldindan qizdiring

Draniki juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Va undagi yog' ham isishi kerak, shuning uchun yog'ni quygandan so'ng (agar siz u bilan pishirsangiz), bir necha daqiqa kutib turing va kartoshka aralashmasini qo'ying.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Juda sovuq smetana bilan juda issiq kartoshka pancakes. Agar cho'chqa yog'ida qovurilgan bo'lsa, siz krakerlarga ham sepishingiz mumkin.

An'anaviy tarzda

Kartoshkali pancakes uchun klassik Belarusiya retsepti tuxum yoki unni o'z ichiga olmaydi. Qovurish uchun faqat kartoshka, piyoz, tuz, yog'. Ammo endi tuxum ko'pincha kreplarga qo'shiladi. Odatda 4-5 o'rta kartoshka uchun taxminan 1 tuxum.

Foto: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 ta kartoshka

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

4 osh qoshiq. o'simlik yog'i

Bir oz soda

1 stakan smetana

Tuz va qalampir

Qadam 1. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni maydalang. Sharbatni to'kib tashlang yoki tülbent orqali siqib oling.

Qadam 2. Tuxum, un, soda, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni to'g'ri qizdiring va kreplarni qo'ying, ularni qoshiq bilan shakllantiring.

Qadam 4. Ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring, kerak bo'lsa yog' qo'shing.

Qadam 5. Smetana bilan xizmat qiling.

Go'sht yoki sehrgarlar bilan Draniki

5 ta katta kartoshka

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

200 g qiyma go'sht

Tuz va qalampir

O'simlik moyi

1-qadam. Kartoshka va piyozni yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing.

2-qadam. Qiyma tuz va qalampir.

Qadam 3. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Kartoshka xamirining qismlarini qoshiq bilan ustiga qo'ying va krep hosil qilish uchun uni tekislang.

Qadam 4. Har bir pancake ustiga bir oz maydalangan go'sht qo'ying va bir qoshiq kartoshka aralashmasi bilan yoping.

Qadam 5. Ikkala tomonni qovuring, so'ngra qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Draniki - an'anaviy Belarus oshxonasi. An'anaga ko'ra, eski retseptda faqat kartoshka va piyoz mavjud edi, endi kreplarni qanday qovurish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud, barchasi oshpazning tasavvuriga va taom tayyorlanayotganlarning gastronomik afzalliklariga bog'liq.

Klassik

Kartoshkali pancakes uchun klassik retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi: 6 ta kartoshka, piyoz, tuxum, 3 katta qoshiq un, ozgina tuz va qalampir, shuningdek o'simlik moyi va yangi smetana.

Xom kartoshkani tozalang, yuving va mayda maydalagich yordamida maydalang, garchi ba'zilar qo'pol qirg'ichdan foydalanishni afzal ko'rishadi yoki kartoshkani blenderda go'sht maydalagich orqali maydalashadi. Bir hil massaga erishishingiz kerak. Piyozni yaxshilab kesib oling va maydalangan kartoshka bilan tezda aralashtiring, aks holda ular qorayadi.

Tuxum uriladi, un sepiladi, tuz va murch qo'shiladi, agar xohlasangiz, bir qoshiq smetana qo'shish taqiqlangan emas, kompozitsiyani kartoshka bilan birga aralashtiramiz.

Maslahat: Agar krep xamirida ko'p miqdorda suyuqlik ajralib chiqsa, uni qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin.

Odatda, kartoshka kreplari qalin devorlari bo'lgan skovorodkada pishiriladi, ularni o'rtacha olovni yoqish orqali to'g'ri qovuring va krep oltin jigarrang bo'lganda, rejimni past darajaga o'tkazing; Qopqoq tepaga qo'yiladi va mahsulot bir necha daqiqa qaynatiladi, bu esa uni yumshoq va suvli qiladi. Uch porsiyani qovurish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Maslahat: Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopmasangiz, shuningdek, ko'proq yog' qo'shmasangiz, kartoshka kreplari yanada pishiqroq va yog'liroq bo'ladi.

Draniki issiq xizmat qilishi kerak. Smetana bilan mahsulotning ideal kombinatsiyasi.

Qiyma go'sht bilan

Qiyma go'sht bilan to'ldirilgan Draniki, shuningdek, sehrgarlar deb ataladi. Masalliqlar: 0,5 kilogramm kartoshka, har qanday go'shtdan qiyma, parranda go'shti (200 gramm), 3 dona tovuq tuxumi, yarim piyoz, 2 katta qoshiq un, har biriga yarim choy qoshiq suneli hop va rayhon, bir xil miqdorda tuz, agar xohlasangiz smetana.

Agar muzlatilgan qiyma bo'lsa, u eritiladi. Tozalangan piyoz mayda to'g'ralgan va sharbat chiqarish uchun barmoqlaringiz bilan ozgina bosilgan. Chuqur idishda qiyma go'shtni piyoz, tuxum va yarim miqdorda tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Kartoshkalar mayda maydalangan. Kartoshka sharbati drenajlanganda, kartoshkaga bir nechta tuxum qo'shing, bir hil mustahkamlik olish uchun massani aralashtiring. Keyin un va tuz quyiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi.

Zaytun yoki kungaboqar yog'i qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi va kartoshka aralashmasi bir osh qoshiq bilan tekis kek shaklida yotqiziladi. Har bir yassi non ehtiyotkorlik bilan tekislanadi, ustiga qiyma go'sht qo'yiladi, to'ldirish ustiga qo'shimcha kartoshka massasi qo'yiladi, uni ham tekislash kerak.

Pancakes o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovurilishi kerak. bir tomondan, qopqoq bilan yopmasdan, ularni boshqa tomonga aylantiring, 3 daqiqa davomida qovuring. ochiq qovurilgan idishda va qopqoq bilan bir xil miqdorda. Smetana tayyor mahsulotga garnitür sifatida xizmat qiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli kreplarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: kartoshka (bir kilogramm, taxminan 6 dona), 350 gramm qo'ziqorin, piyoz, 3 ta katta qoshiq un, tovuq tuxumi, ta'mga ziravorlar.

Qo'ziqorinlar yuviladi va tozalanadi. Ular bo'laklarga bo'linishi kerak. Tug'ralgan piyozni issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Qo'ziqorinlar qovurilgan piyozning ustiga qo'yiladi, ular tomonidan chiqarilgan barcha suv bug'lanib ketguncha ovqatni qovurish kerak.

To'ldirish sovutilayotganda, maydalangan kartoshka, tuxum, qalampirdan bir hil massa hosil qiling va uni tuzlang. Keyin qo'ziqorinlar u erga joylashtiriladi va un quyiladi, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan idish isitiladi, ustiga taxminan 3 katta qoshiq o'simlik moyi quyiladi. Yog 'isitilganda, kartoshka xamiridan krep hosil bo'ladi, ular bir tomondan taxminan 4 daqiqa qovuriladi, boshqa tomondan esa xuddi shunday qovuriladi va siz qopqoqsiz qovurishingiz kerak, pechka rejimi juda yuqori yoqilmasligi kerak. kreplar yonib ketmasligi uchun.

Maslahat: Xamirning yumshoqligi va shiraliligi, krep qavrilgan idish bo'ylab yoyilganda, boshqa tuxumni haydash va massaning kattaroq zichligi uchun ozgina un sepish orqali tuzatilishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni pancake xamiriga aralashtirib bo'lmaydi, to'ldirish kartoshka krepiga o'ralgan bo'lishi mumkin; Yangi pishirilgan, smetana sepilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka kreplariga xizmat qiling yoki alohida idishga smetana qo'ying.

Tuxum yo'q

Belorussiya oshxonasining an'analarida kartoshka kreplarini qo'shimchalarsiz qovurish kerak, bu retseptda krep (5 yoki 6 dona) va piyozdan (bir katta bosh) tayyorlanishi mumkin;

Pishirish jarayonida to'g'ri, mayda maydalangan kartoshka va mayda tug'ralgan yoki o'ralgan piyozni aralashtiramiz, xamirga tuz va qalampir qo'shing va olingan massadan tekis kek shaklida krep hosil qilish uchun qoshiqdan foydalaning. Ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lishi uchun issiq qovurilgan idishda qovurilganingizga ishonch hosil qiling. Pechning o'rtacha rejimini past darajaga o'tkazgandan so'ng, qopqog'ini ustiga qo'ying, kartoshka kreplarini 3 daqiqa ushlab turing, shunda ular to'g'ri pishiriladi va yumshoq bo'ladi.

Maslahat: Agar tayyor mahsulot yog'li bo'lib ko'rinsa, uni qovurilgan idishdan toza qog'oz varaqlari yoki peçeteler ustiga qo'ying, ular ortiqcha narsalarni o'zlashtiradi.

Pishloq bilan

6 ta yirik kartoshka, tozalangan va yuvilgan. Ularni maydalash uchun maydalagich, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, go'sht maydalagich yoki blender mos keladi. O'rta piyoz ham maydalangan. Pishloqni alohida maydalash kerak. Pishloq massasining miqdori ko'z bilan aniqlanadi. Barcha ezilgan ingredientlar tovuq tuxumi, ikki yoki uchta katta qoshiq un, oz miqdorda tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.

Draniki ikki tomondan aniq oltin va biroz jigarrang rang paydo bo'lguncha issiq qovurilgan idishda pishiriladi. Qopqoqdan foydalansangiz, mahsulot yumshoq, yumshoq, ammo qarsillab bo'lmaydi.

Xamir aralashmasiga pishloq qo'shishingiz shart emas, ba'zida u ozgina pishmagan pancakesga sepiladi, bu holda siz qopqoqni yopishingiz va pishloq eriguncha kutishingiz kerak. Smetanadan tashqari, afzalliklarga qarab, turli xil soslar kartoshka kreplari bilan birlashtirilishi mumkin.

Qovoqdan

Pancakesni qovurish uchun sizga kerak: yarim kilogramm qovoq, kartoshka (5 yoki 6 dona), yarim stakan sut, bir juft tuxum, 4 osh qoshiq. qoshiq un, bir oz tuz va qalampir, smetana va o'simlik moyi.

Qovoq va kartoshka tozalanadi, yuviladi va maydalagichga surtiladi; Sut qaynatiladi, issiq bo'lsa, u kartoshka bilan birlashtiriladi, aralash 5 daqiqa davomida quyiladi va sut drenajlanadi. Kartoshkaga qovoq solinadi, 2 sarig'i quyiladi, un va ziravorlar sepiladi. Tarkibi yaxshi aralashadi. Tuxum oqini kaltaklash natijasida olingan kuchli ko'pik ehtiyotkorlik bilan xamir massasiga aralashtiriladi.

Issiq qovurilgan idishda yog'ni (2 yoki 3 katta qoshiq) qizdiring. Qoshiq yordamida xamirdan hosil bo'lgan kreplar oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuriladi. O'rtacha olovni past darajaga o'tkazgandan so'ng, ularni qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa davomida bug'lang. to'liq pishirish uchun. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Kolbasa bilan

Kolbasa qo'shilgan kartoshka kreplari juda mazali. Ushbu retsept bo'yicha ularni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi: 200 gramm kolbasa, yarim kilogramm kartoshka, 1 dona tuxum, 4 osh qoshiq bug'doy uni, piyoz, ozgina arpabodiyon, tuz, qora murch va boshqa ziravorlar, ozgina sabzavot. moy.

Piyoz mayda to'g'ralgan. Yupqa doiralar tozalangan kolbasalardan kesiladi va chiziqlar hosil qilish uchun eziladi. Kartoshka o'rta qirg'ichni talab qiladigan maydalangan. Barcha kerakli ingredientlar qo'lda yaxshilab aralashtiriladi. Massa 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Kolbasa bilan kartoshka xamiri yog 'bilan issiq qovurilgan idishga solinadi, massa nozik bir qatlamga tekislanadi. Ikkala tomon ham qizarib ketguncha qovuring.

Kartoshkali pancakes haqidagi birinchi xotiralarim qishloqda buvim bilan. Buvi uni pechkada qovurdi va barcha idishlar quyma temir edi, shu jumladan qovurilgan idish. Men birinchi marta kartoshka kreplarini o'zim pishirganimda, u allaqachon gaz plitasida edi, lekin keyin deyarli har bir kishi quyma temir qavrilgan idishlarga ega edi. Bu yaxshi qovurilgan idish edi, men uzoq vaqtdan beri quyma temirdan tayyorlangan sifatli mahsulotni ko'rmadim. So'nggi yillarda men teflon qovurilgan idishda elektr pechkada ovqat pishiraman. Aytmoqchimanki, kartoshka kreplari ilgari mazali bo'lgan - ehtimol, va ehtimol, bu ular bolalikdan kelganligi va u erda hamma narsa mazali bo'lganligi sababli) Shuning uchun qovurish uchun idishlarni tanlash unchalik muhim emas. Menimcha, ular alyuminiyni bezovta qiladilar.

Men kungaboqar yog'ini afzal ko'raman. Buvim har doim cho'chqa yog'ida qovurilgan, qovurilgan idishni bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'lab, ustiga qo'ygan. Menga kungaboqar yog'i bilan ko'proq yoqadi. Barcha qovurilgan yog'lar orasida u eng arzon va mos keladi. Alohida urg'u - uni takomillashtirish kerak. Ma'lumki, qayta ishlanmagan neft past tutun nuqtasiga ega, ya'ni kanserogenlarning hosil bo'lishi yuqori. Salatlar uchun tavsiya etilgan o'simlik moylari qovurish uchun mos emas. Agar siz kungaboqarni emas, balki zaytun yoki makkajo'xori yoki boshqa narsalarni xohlamasangiz, avval ular qanday tutun nuqtasi borligini so'rang. Agar u past bo'lsa, u ishlamaydi.

Eng oddiy kartoshka kreplari uchun sizga faqat kartoshka va ozgina tuz kerak bo'ladi.

Tez krepga misol:

To'rtta kartoshkani maydalagichga maydalang, ortiqcha suvni ozgina siqib oling va tuz qo'shing. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni to'kib tashlang, kartoshka aralashmasini bitta pancake ichiga soling. Kartoshkani bir-biriga yaqinroq bosish uchun yon tomonga va tepaga ozgina bosish uchun spatuladan foydalaning. Ikki-uch daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, boshqa tomonga aylantiring. Buni to'liq bajarishga harakat qiling. Agar u ishlamasa, yaxshi, uni bo'linib, yarmiga aylantirishingiz mumkin. Boshqa tomondan, bir xil vaqt yoki biroz kamroq qovuring. Issiqlik krepning ichki qismiga etib borishi uchun qopqoq bilan yoping. Oltin qobiq qotib bo'lgach, uni olib tashlashingiz mumkin. Smetana bilan xizmat qiling.

Kartoshka kreplariga misol.

Taxminan sakkizta kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. U erda bitta piyozni maydalang. Bir tuxumda uring. Taxminan uch osh qoshiq un qo'shing. Qovurilgan idishni ham qizdiring, kungaboqar yog'ini quying. Va kartoshka aralashmasini pancakes shaklida yoying. Buning uchun men bir osh qoshiqdan foydalanaman va uni to'liq to'playman. Odatda mening qavrilgan idishim beshta hash jigarrang, to'rtta chetida va biri o'rtada chiqadi. Va qovurish uchun sarflangan vaqt yuqoridagi retseptga qaraganda bir oz kamroq. Ikkala tomonda ham xuddi shunday.

Tayyorgarlik jarayonida hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak. Bu tayyorlash uchun eng oson retseptlardan biridir. Yagona qiyinchilik - panjara qilish.