Eng mashhur yonma-ovqatlardan biri makarondir. Uzun ingichka spagetti, kavisli shoxlar, jingalak kamon va spirallar - ular mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti, pishloq va dengiz mahsulotlari, sabzavot va kolbasa, güveç va makaron sho'rva bilan xizmat qiladi. Va, albatta, ular makaron uchun turli xil soslar va gravies tayyorlaydilar. Shu bilan birga, makaron garnitürdan mustaqil taomga aylanadi, qoniqarli va mazali bo'ladi.

Siz makaron uchun turli xil sousni tayyorlashingiz mumkin: tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, sabzavot, sut yoki smetanadan qaymoqli, pishloq, turli xil. Sos tufayli sizning sevimli taomingiz yangi original ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtsiz makaron sousi uchun oddiy retseptlar

Engil sabzavotli sous sizning taomingizni parhezli va sog'lom qilishga yordam beradi. Va fotosuratlar bilan bizning oddiy retseptimiz sizga mazali makaronni qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

1. piyoz - 100 g (2 o'rta bosh);
2. sabzi - 100 g (1 o'rta);
3. sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
4. un - 2 osh qoshiq;
5. suv - 500 ml (2 stakan);
6. qovurish uchun yog';
7. ziravorlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ingredientni tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa.

Qovurish vaqti: 5-10 daqiqa.

Umumiy vaqt: 20-25 daqiqa.

Hajmi: 500 ml.

Sosni qanday qilish kerak

• Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Piyozni 1x1 sm kub shaklida kesib oling, sabzi ham maydalangan yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin.

• Sabzavotlarni yoqimli jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring.

• Aralashtirganda, un qo'shing. uchun qovuring 2-3 daqiqa.

• Sarimsoqni tozalang va mayda choping yoki sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Panga qo'shing.
• Ziravorlar va tuz qo'shing.
• Suv qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.

• Yangi arpabodiyonni mayda maydalab, sousga qo'shing. Bu bizning makaron sousimizga lazzat va rang qo'shadi. Olingan sous makaron va kartoshka bilan ishlatilishi mumkin.

Maslahat. Suv o'rniga bulondan foydalanib, biz yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lamiz.

Makaron uchun mashhur Bechamel sousi

Makaron uchun mazali sous - mashhur Bechamel sousi. U makaron uchun ham, engil sho'rva tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin. Sosning ko'p turlari mavjud: qo'ziqorin, pishloq, piyoz, o'tlar bilan. Biz oddiy, ammo mazali Bechamel sousi uchun retseptlarni taklif qilamiz.

Siz oilangizni mukammal italyan makaron taomlari bilan erkalashga qaror qildingizmi, ammo oshpazlik natijasiga shubhangiz bormi? Siz buni to'g'ri qilyapsiz! Siz bu qiyin jarayonni yorqin qadoqdagi ajoyib makaron sotib olish bilan emas, balki uyda mazali makaron tayyorlash bo'yicha foydali ma'lumotlar bilan boshlashingiz kerak.

Makaron alla carbonare - italyan oshxonasining klassikasi. Milliy taomni olishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda uni tayyorlash juda oddiy.

Mahsulot tarkibi:

• zaytun moyi - 80 g;
• Parmesan yoki Pecorino pishloq - 200 g;
• spagetti qadoqlash;
• pancetta (ko'krak qafasining bir turi, bekon) - 300 g;
• xom tuxum sarig'i - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Makaronni issiqlik bilan ishlov berishni boshlashda biz oddiy, ammo majburiy qoidani hisobga olamiz: 100 g makaron uchun biz 1 litr ichimlik suvi, 10 g kaliy xlorid (tuz), 20 g zaytun moyidan foydalanamiz.
2. Biz mahsulot ishlab chiqaruvchisining tavsiyalarini o'rganamiz, makaronni al dentegacha ("tishga") qaynatamiz. Tayyorlik darajasini tekshirish usuli juda "qadimiy" - biz shunchaki mahsulotni sinab ko'ramiz. Tishlash oson bo'lishi kerak, ichkarida juda qattiq qolishi kerak.
3. Shunday qilib, suvni qaynatish uchun qizdiring, 40 g yog 'quying, makaronni qaynatib oling va elak yoki filtrga soling.
4. Pancettani chiziqlar (bo'laklarga) kesib oling, qovurilgan idishni ikki osh qoshiq (40 g) o'simlik yog'i bilan qizdiring. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib oling, ozgina qovuring, so'ngra xamirni qo'shing. Cho'chqa yog'i shaffof bo'lguncha pishirishni davom eting. Bekon bilan idishni issiqdan olib tashlang va go'shtni sovushini kuting.
5. Sariqlarni idishga soling, ularni vilkalar bilan yaxshilab uring, ikki chimdik xushbo'y qalampir, tuz va maydalangan pishloqning yarim qismini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sosning silliq tuzilishini yaratish uchun uni pishirish spagetti bug'iga qizdiring.
6. Tuxum aralashmasini pancetta idishiga quying. Idishning tarkibiy qismlarini doimo aralashtirib, ularni 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra makaron qo'shing. Bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida silikon spatula bilan ishlashni davom eting, keyin olovni o'chiring.

Uyda Carbonara makaron deyarli tayyor. Qolgan narsa uni qalampir bilan aralashtirilgan pishloqning qolgan talaşlari bilan sepish va idishga issiq xizmat qilishni unutmang.

Qisqichbaqalar bilan pishirish

Biz qisqichbaqalar bilan mazali spagetti taomini tayyorlash orqali italyan taomlari sirlarini tushunishda davom etamiz.

Ingredientlar ro'yxati:

• quruq makaron "Fettuccine" - 400 g;
• katta qisqichbaqalar - 500 g;
• ko'k piyoz;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• sharob (oq quruq) - 100 ml;
• yarim limon;
• sariyog '(sariyog 'va zaytun) - har biri 40 ml;
• tuz, achchiq qalampir, maydanoz.

Tayyorlash tartibi:

1. Oldingi retsept bo'yicha tavsiyalarga, shuningdek mahsulot o'ramida ko'rsatilgan etiketka va ko'rsatmalarga rioya qilgan holda fettuccine (lentalar) al dentegacha qaynatiladi.
2. Biz qisqichbaqalarni qobig'idan olib tashlaymiz, idishni bezash uchun bitta tarozi qoldiramiz. Biz orqa tarafdagi uzunlamasına kesmalar qilamiz, ichak iplarini olib tashlaymiz, so'ngra qalampir va dengiz jonzotlarini tuzlaymiz.
3. Ikkala turdagi yog'ni panga to'kib tashlang va sariyog 'to'liq eriguncha idishni qizdiring. Nozik tug'ralgan pırasa (to'liq osh qoshiq) qo'shing va doimo aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar o'simlikni qovuring.
4. Sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing, yana bir daqiqa pishirishni davom eting, so'ngra ularga qisqichbaqalar qo'shing. Ularning "kauchuk" bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qisqichbaqasimonlarning rangi o'zgarib, shaffof ko'rinishi yo'qolguncha 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
5. Biz dengiz jonzotlarini qovurilgan idishdan olib tashlaymiz, idishga sharob quyamiz, spirtli ichimliklarni qisqa vaqt davomida isitamiz, so'ngra yarim limon sharbatini siqib chiqaramiz. Aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling, bir qoshiq sariyog 'va zaytun moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, kompozitsiyaning qalinlashishini kuting. Qisqichbaqani panga qaytaring, makaron qo'shing va idishni qalampir, tuz va maydanoz bilan ziravorlang.

40 daqiqadan kamroq vaqt ichida qisqichbaqali makaron xizmatga tayyor bo'ladi! Buning uchun qolgan tarozilar bilan taomni bezashni unutmaylik.

Dengiz mahsulotlari bilan

Dengiz va okeanlardan turli sovg'alar bilan tayyorlangan ajoyib mazali taomning yonidan o'tish mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas. Ushbu taom uchun makaron har qanday bo'lishi mumkin: spagetti, salyangozlar yoki lingvine.

Komponentlar ro'yxati:

• piyoz;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• Italiya makaronlari - 250 g;
• dengiz mahsulotlari "kokteyli" - 500 g;
• zaytun moyi - 40 g;
• yarim limon;
• qalampir (bolgar qalampiri va maydalangan qora), tuz, o'tlar (reyhan, maydanoz, boshqa o'simliklar).

Pishirish jarayoni:

1. Makaronni tanish usulda qaynatib oling.
2. Aralash dengiz mahsulotlari "kokteyli" krevetka, kalamar, sakkizoyoq, qisqichbaqalar va boshqa suv osti aholisining chodirlarining qayta ishlangan qismlarini o'z ichiga olishi mumkin.
3. Sariyog 'bilan qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan shirin qalampir qo'shing (urug'siz). Dengiz baliqlari bo'laklari aralashmasini qo'shing, qalampir va aralashmani tuzlang, yarim limon sharbatini siqib oling.
4. Ovqatni past olovda 10 daqiqagacha qaynatib oling, so'ngra tayyor makaron qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlari bilan makaron juda ishtaha ochuvchi va juda foydali taomdir. Biz buni albatta dietamizga kiritamiz!

Tovuq bilan mazali makaron

Hamma narsa zerikarli bo'lib, siz "boshqacha" narsani xohlasangiz, biz ajoyib makaronni eslaymiz va sevimli tovuq bilan makaron pishiramiz.

Kerakli mahsulotlar:

• yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 30 ml;
• tovuq filesi - 500 g;
• asal - 90 g;
• makaron ("Fusilli", "Casarecce" yoki "Farfalle") - 400 g;
• soya sousi - 40 g;
• limon sharbati - 10 ml.

Pishirish xususiyatlari:

1. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va yog 'bilan qovurilgan idishda 10 daqiqa davomida qovuring. Soya sousini to'kib tashlang, asal qo'shing. Idishning ingredientlarini aralashtiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Olingan kompozitsiyaning mustahkamligi juda qalin bo'lib chiqsa, uni tozalangan suv bilan suyultiring (50 ml gacha).
2. Aromatik sous tayyorlanayotganda, makaronni qaynatib oling. Makaron turini tanlashda biz uning ma'lum soslar bilan mosligini hisobga olamiz. Engil va "ipak" kompozitsiyalar makaronning egri chizig'iga yopishib qolgandek tuyuladi, shuning uchun retseptda keltirilgan italyan mahsulotlarining turlari bizning taomimizga ko'proq mos keladi.
3. Tayyor "Kasarecce" (ikki marta katlanmış va o'ralgan naychalar) asal-soya sousi bilan qovurilgan idishga qo'shing, aralashmani aralashtiring va 3 daqiqagacha qaynatib oling.

Tovuqli makaronni ozgina sovishini kuting, shundan so'ng biz idishga xizmat qilamiz.

Tomat pastasi bilan spagetti

Biz pomidor aralashmasi bilan spagetti kabi taom misolidan foydalanib, sous va makaronning o'zaro ta'siri haqida suhbatni davom ettiramiz.

Tarkibi:

• asal - 20 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• zaytun moyi - 60 g;
• spagetti - 250 g;
• tomat pastasi - 90 g;
• Feta pishloq - 100 g;
• quritilgan o'tlar aralashmasi (oregano, reyhan) - har biri ½ choy qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Spagetti pishganicha qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, yirtqichlardan 100 ml gacha suv qoldiring.
2. Qovurilgan idishga yog' soling, tug'ralgan sarimsoq, qalampir, bir chimdik tuz va ziravorlar qo'shing, aralashmani 2 daqiqa qizdiring. Tomat pastasini qo'shing, aralashmani aralashtiring va past olovda 3 daqiqa qaynatib oling.
3. Spagettini pishirish ingredientlari bilan idishga soling, asal va ozgina suv qo'shing.

Idishning masalliqlarini yaxshilab aralashtiring, makaron ustiga Feta pishloqini maydalang va spagettini tomat pastasi bilan issiq qilib bering.

Kremli sousdagi qo'ziqorinlar bilan

Va yana biz makaron va sous o'rtasidagi muvozanatni saqlash masalasiga qaytamiz. Taqdim etilgan retseptda makaron kremsi tarkibida suzmasligi muhim ahamiyatga ega. Hamma narsa uyg'un tarzda muvozanatli bo'lishi kerak!

Oziq-ovqat ro'yxati:

• og'ir krem ​​(33%) - 150 ml;
• lampochka;
• Parmesan pishloq - 150 g;
• Linguine makaron (ingichka noodle) - 150 g;
• porcini qo'ziqorinlari (yangi yoki muzlatilgan) - 250 g;
• zaytun moyi (30 ml) va sariyog '(40 g);
• tuz, qalampir, italyan o'tlari aralashmasi, o'tlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Piyozni tozalang, mayda choping, har ikki turdagi yog'lar bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Sabzavotga uzunlamasına tilimga kesilgan chinni qo'ziqorinlarini qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha va qovoqlari va oyoqlarida qizil rang paydo bo'lguncha ularni qovuring.
3. Tovada pishirilayotgan ingredientlarga yangi krem ​​qo'shing. Idishning tarkibiy qismlarini doimo aralashtirib, sous qalinlashguncha mahsulotlarni past olovda issiqlik bilan ishlov berishni davom ettiramiz.
4. Shu bilan birga, makaronni qaynatib oling. Kerakli miqdorda tuzdan tashqari, suvga Provans o'tlari aralashmasini qo'shing va jarayonni mahsulot o'ramida ko'rsatilganidan 2 daqiqa oldin tugating.
5. Makaron deyarli tayyor bo'lganda, vilkalar yordamida uni idishdan olib tashlang va uni qo'ziqorin aralashmasi bilan idishga soling. Shu bilan birga, pasta bilan birga idishga ozgina xushbo'y suyuqlik tushadi. Idishning tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiramiz va ovqatni pishloqning maydalangan talaşlari bilan seping.

Kremsi sousda qo'ziqorinli makaronga faqat issiq xizmat qilish ayniqsa muhimdir!

Bolonez makaronini qanday tayyorlash mumkin

Keling, italiyaliklar orasida oddiy, ammo juda mashhur taomga o'tamiz. Mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 26 kg gacha makaron iste'mol qiladi!

Kerakli komponentlar:

• piyoz - 2 dona;
• tomat pyuresi - 80 g;
• selderey sopi;
• mol go'shti - 600 g;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• Tagliatelle makaron paketi;
• Parmesan pishloq - 150 g;
• ichimlik suvi - 250 ml;
• sariyog '(30 g) va zaytun moyi (20 ml);
• qizil sharob (quruq) - 100 ml;
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir, Provans o'simliklari.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz mol go'shtini plyonkalardan va tendonlardan ozod qilamiz va uni oziq-ovqat protsessorida maydalaymiz.
2. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang, mahsulotlarni kub shaklida maydalang (qirrasi 0,5 sm gacha) va ikkala turdagi yog'lar bilan qovurilgan idishga soling. Zaytun moyi har doim begona hidlarsiz boshqa har qanday o'simlik mahsuloti bilan almashtirilishi mumkin.
3. Tug'ralgan seldereyni qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. Keyin qiyma go'shtni idishga soling va yana 20 daqiqa pishiring. Mol go'shti komponenti pishirilmasligi kerak, lekin oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
5. Endi sharobni to'kib tashlang, tomat pyuresini qo'shing va aralashmani yana 2 daqiqa qizdiring, bu vaqt davomida spirt bug'lanadi va tomat pastasi zarur issiqlik bilan ishlov beradi.
6. Mahsulotlarga bir stakan tozalangan suv, italyan o'tlari aralashmasi, dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, idishni mahkam yoping va tarkibini kamida 2 soat davomida past olovda qaynatib oling.
7. Vaqti-vaqti bilan aromatik massaning tarkibiy qismlarini aylantiring, kerak bo'lganda bug'langan suyuqlik qo'shing. Jarayon ustidan nazoratni qo'ldan boy bermaylik!
8. Tagliatelleni (tuxumli noodle) qaynatib oling, ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga e'tibor bering. Faqat yuqori sifatli bug‘doyning qattiq navlaridan tayyorlangan Rossiya makaron mahsulotlari ham yaxshi natijalarni ko‘rsatdi.

Boloniya makaroniga issiq xizmat ko'rsatishni unutmang.

Klassik lazanya retsepti

Lagane al forno deb nomlangan taomga e'tibor bermaslik kechirilmas xato edi, chunki bu hashamatli taom italyan oshxonasining o'ziga xos belgisidir.

Kerakli komponentlar:

• qiyma go'sht - 500 g;
• sariyog '- 20 g;
• lazanya choyshablari - 12 donadan;
• ichimlik suvi - 100 ml;
• Parmesan pishloq (siz rus pishloqidan ham foydalanishingiz mumkin) - 100 g;
• selderey, piyoz - har biri 50 g;
• sabzi - 100 g;
• tomat pastasi - 60 g;
• tuz (15 g), oddiy shakar (10 g), qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i.

Bechamel sosini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
• elenmiş un - 50 g;
• sariyog '- 50 g;
• to'liq sut - 800 ml;
• tuz - ½ osh qoshiq.

Avvalo, italyan oshpazligining faxri - bechamel sosini tayyorlashni boshlaylik!

1. Yog'ni yirtqichlardan joylashtiring, idishni o'rta olovga qo'ying va sariyog'ning to'liq erishini kuting.
2. Elenmiş un qo'shishni unutmang, uni kuchli aralashtiramiz, ommaviy mahsulotni pishiring. Yupqa oqimda issiq bo'lgunga qadar isitilgan sutni quying. Silikon spatula bilan ishlashni to'xtatmasdan, biz irmik pyuresi kabi qalin massaga ega bo'lamiz.
3. Bir chimdik tuz va ozgina maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Juda oddiy va qisqa texnologik jarayon natijasida biz do'konda sotib olingan smetanaga o'xshash mustahkamlik bilan muhallabi sousini olamiz.

Ikkinchidan, biz oldingi retseptdan tanish bolognese tayyorlaymiz.

1. Sabzavotlarni tozalang va kesib oling, qovuring, qiyma go'sht, so'ngra tomat pyuresi va suv qo'shing. Barcha mahsulotlar Bolognese makaron texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlanadi. Sharob qo'shish kerakmi - bu afzallik masalasi.
2. 2 soatdan keyin go'shtni to'ldirish keyingi foydalanishga tayyor. Biz uni 3 qismga ajratamiz va lazanya yig'ishni boshlaymiz.
3. Biz mog'orning pastki qismini sariyog 'bilan ishlaymiz, idishning asosini yopadigan ozgina bechamel aralashmasini quyamiz. 3 varaq lazanya qo'ying va ustiga Bolonez sousining bir qismini qo'ying.
4. Biz uning ustiga bechamel aralashmasini to'kib tashlaymiz, go'sht qatlamini takrorlaymiz va "tuzilma" ni bir xil ketma-ketlikda yig'ishni davom ettiramiz. Natijada "to'rt qavatli qurilish" bo'lishi kerak.
5. Qolgan sousni idishga to'kib tashlang, sirtni pishloq talaşlari bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 200 ° C da joylashtiring.

Pishirish oxirida lazanyani pech o'chirilgan holda chorak soatga qoldiring va keyin biz mazali bayramni boshlaymiz!

Smetana va pomidor sousida

Taqdim etilgan retsept bo'yicha mazali taomni olish uchun fettuccine, tagliatelle yoki pappardelle kabi keng va uzun makarondan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulotlar to'plami:

• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 50 g;
• uy qurilishi smetana - 50 g;
• xom dudlangan ko'krak - 300 g;
• tayyor bulon - 50 g;
• o'simlik yog'i;
• muskat yong'og'i, tuz, qalampir.

Pishirish usuli:

1. Makaronni taniqli usulda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
2. Go'shtni uzun chiziqlar bilan kesib oling, qizdirilgan qovurilgan idishga soling va chiziqlar oltin jigarrang bo'lguncha tezda yog'da qovuring. Biz tender va juda nozik mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun ko'krakni haddan tashqari quritmaslikka harakat qilamiz.
3. Piyozni tozalang, mayda maydalang va go'shtli idishga soling. Issiq bulonni to'kib tashlang va sabzavot shaffof bo'lguncha jarayonni davom eting.
4. Pomidor pyuresi, tuz, smetana, qalampir, maydalangan muskat yong'og'i (pichoq uchida) va makaron qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida ikki daqiqa davomida isitiladi.

Tayyorlangan taom juda nozik va achchiq nordonlikka ega edi. Ta'mi juda yoqimli!

Tuna va pomidor bilan makaron

Tayyorlanishi oson bo‘lgan bu taom oilangizni to‘laqonli nonushta, mazali tushlik yoki tez tayyorlangan kechki ovqat bilan ta’minlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• zaytun - 20 g;
• pomidor - 500 g;
• makaron (spagetti, tortellini, cappelletti) - 300 g;
• orkinos, pomidor sousida konservalangan - 250 g;
• piyoz - 150 g;
• zaytun yog'i;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qalampir, o'tlar (reyhan, maydanoz), tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yog 'va tuzni qoldirib, qaynoq suvda makaron pishiring.
2. Pomidorlarni pichoq yoki blender bilan maydalang. Piyozni tozalang, mayda choping va yumshoq bo'lguncha qovuring. Pomidor massasini joylashtiring, sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib oling, aralashmani tuz va qalampirlang, sekin olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
3. Tuna konservasini oching, tarkibini oziq-ovqat bilan qovurilgan idishga soling va baliq bo'laklarini pomidor sousi bilan birlashtirib, idishning ingredientlarini aralashtiring.
4. Yakuniy akkordda xamirni yoying. Bizning oqlangan makaronimiz qaynatilgan va quritilgan, konservalangan orkinos va rayhon yoki maydanoz qo'shilgan mazali tomat pastasi ta'mini olishga tayyor.

Shunday qilib, biz italyan oshxonasining uy ustalariga aylandik va mazali makaronni qanday tayyorlashni aniq bilamiz. Keyin biz o'zimizning sevimli retseptimizga e'tibor qaratamiz, italyan oshxonasining kerakli turdagi malikasini tanlaymiz va uyda yaratilgan mukammal taomni olamiz.

Asosiy to'g'ri pishirilgan spagetti siri Muammo shundaki, ular biroz pishmagan. Kam pishmagan spagetti Ular issiqdan olib tashlangandan va suvni to'kib tashlangandan so'ng, ularning harorati tufayli tayyorlikka erishadilar. Agar spagetti tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ular haddan tashqari pishgan bo'ladi. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik spagetti qanday pishiriladi.

Porsiyalar: 4.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Spagetti tayyorlash uchun ingredientlar:

1. Spagetti - 500 gr.
2. Sariyog '- 100 gr.
3. Tuz - 1 osh qoshiq.
4. Ayçiçek yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Spagettini to'g'ri tayyorlash uchun retsept:

3-5 litrli idishga ⅔ suv quying. Va qaynatishga keltiring. Pishirish paytida spagetti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shing.

Qaynayotgan suvga bir qoshiq tuz qo'shing.

Spagetti fanatdek yoyilgan. Va 6-12 daqiqa davomida pishiring (aniq pishirish vaqti paketda tekshirilishi kerak; agar vaqt ko'rsatilmagan bo'lsa, siz doimo spagettini tatib ko'rishingiz va deyarli tayyor bo'lganda issiqdan olib tashlashingiz kerak). Pishirishning birinchi daqiqasida ular panga yopishmasligi yoki bir-biriga yopishmasligi uchun ularni aralashtirish kerak.

Spagetti pishirilganda, suvni to'kib tashlang. Buning uchun ular filtrga tashlanadi.

Ulardan suv oqib chiqayotganda, sariyog' bir xil idishga solinadi.

Shundan so'ng, spagetti yana yog' bilan panga quyiladi. Va yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va bir muddat turing, keyin yana aralashtiring.

Aralashtiring spagetti qulay tarzda quyidagi tarzda - panani qopqoq va sochiq bilan yoping (qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun), shundan so'ng siz panani ikki tomondan tutqichlardan ushlab, qopqog'i siqilib ketmasligi uchun biroz aylantirib silkitishingiz kerak. uchib keting, uni bosh barmoqlaringiz bilan ushlang. Spagetti tayyor, yoqimli ishtaha.

4 yanvar kuni AQShda maxsus pazandalik bayrami - Spagetti kuni nishonlanadi. Gap shundaki, amerikaliklar spagettini juda yaxshi ko'radilar - Amerikada bu makaronning sevimli turlaridan biridir. Buning sabablari bor: spagetti haqiqatan ham juda mazali va spagetti bilan taomlarni tayyorlash juda oson.

Ushbu maqolada biz eng yaxshi spagetti retseptlarini tanladik: eng oddiydan murakkabgacha. Qani boshladik!

Yarim soat ichida mazali va qoniqarli taom - eng oddiy spagetti retsepti

Spagettini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va katta idish yoki yirtqichlardan joylashtiring. Sarimsoqni maydalab, zaytun moyiga qovuring. Zaytun moyi va sarimsoqni spagetti ustiga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. Yarim maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring. Maydanozni mayda to'g'rang. Spagettiga xizmat qilganda, idishni qolgan maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Tuxum, pastırma va qo'ziqorinli spagetti - samimiy va mazali

Qo'ziqorinlarni tilim yoki kub shaklida kesib oling. Pishloqni maydalang. Tuxumni uring. Spagettini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang. Bekonni qovurilgan idishda qovuring va yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bekon qovurilgan bir xil qovurilgan idishda qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Panga spagetti qo'shing va ozgina qaynatib oling. Kaltaklangan tuxumni panga quying va pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuxumni pishirish va pishloqni eritish uchun taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, cho'chqa go'shtini maydalang, spagetti uchun tug'ralgan pastırma qo'shing, aralashtiring. Taom tayyor!

Mol go'shti va mozzarella bilan makaron - haqiqiy italyan taomidir

Spagettini yarim qattiq bo'lgunga qadar qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pomidorlarni halqalarga kesib oling. Tovaga qiyma va pomidor solib, 7-10 daqiqa qaynatiladi. Keyin tayyorlangan spagetti va yarim mozzarella qo'shing va yana aralashtiring. Spagettini qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan pishloqni ustiga qo'shing, yana yoping va yana 5 daqiqaga qoldiring. Spagetti berilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Spagetti qanday tayyorlanadi? Kastryulkada, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda! Buni o'zingiz qilish juda oson. Sabzavot, cho'chqa go'shti va tovuq bilan yaxshi ketadi. Pishloq va reyhan bilan lazzat kombinatsiyasi ham qiziq emas. Darhaqiqat, minimal miqdordagi ingredientlar bilan ham siz uy qurganlaringizni barmoqlaringizni yalab qo'yadigan spagetti qilishingiz mumkin. Sizga faqat yuqori sifatli spagetti, sabzavotlar, pishloq kerak. Ba'zan siz qiyma go'sht yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Eng oson spagetti retsepti

Mazali va tez taom tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy ingredientlarni olishingiz kerak:

• har qanday brendning 400 gramm spagetti;
• qattiq pishloq - taxminan yuz gramm;
• zaytun moyi - ta'mga;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• tuz va qalampir;
• maydanoz yoki reyhanning bir juft novdasi.

Ushbu spagetti retsepti ayniqsa bolalar bilan mashhur, chunki ko'p hollarda ular makaron va pishloqni yaxshi ko'radilar.

Pishloqli taom tayyorlash

Boshlash uchun pishloqni mayda maydalagichda maydalang. qaynatilgan. Spagetti qancha vaqt pishiriladi? Ko'pgina hollarda siz yorlig'iga e'tibor berishingiz kerak. Ular makaron tayyor bo'lishi uchun qancha vaqt ketishini qadoqlashda yozadilar. Pishirishning maqbul vaqti yo'q, chunki retseptlarda farqlar bo'lishi mumkin. Shunday qilib, spagettini qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga faqat ishlab chiqaruvchi javob berishi mumkin. Taxminan o'n daqiqaga e'tibor qaratib, makaronni tomosha qilishingiz kerak.

Qovurilgan idishga oz miqdorda yog' quying, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling va bir necha daqiqa qovuring.

Spagetti idishga o'tkaziladi, yog 'va sarimsoq bilan quyiladi, aralashtiriladi va bir oz pishloq qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin, qolgan pishloq va mayda tug'ralgan maydanoz yoki reyhan seping. Bundan tashqari, yangi pomidor bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Yana bir tezkor retsept

Bu bitta retseptda ko'plab ingredientlarni yoqtiradiganlar uchun sabzavotli variant. Qabul qilish kerak:

• sariq va qizil bolgar qalampiri - 100 gramm;
• bir pomidor yoki bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• bitta piyoz;
• bir oz yashil no'xat;
• Bryussel gullari - bir necha dona;
• 150 gramm spagetti.

Barcha sabzavotlar kesiladi, qalampir kub shaklida, piyoz - iloji boricha kichikroq. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, pishganicha qaynatib oling va tomat pastasini qo'shing. Spagetti qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, ustiga makaron va sabzavotlarni yoying. Agar xohlasangiz, ozgina pishloq qo'shishingiz mumkin, lekin usiz ham taom mazali bo'lib chiqadi.

Mozzarella va mol go'shti bilan retsept

Ushbu retsept italyancha spagetti tayyorlaydi. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 gramm makaron;
• bir xil miqdorda maydalangan mol go'shti;
• to'rtta pomidor;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bitta katta piyoz;
• 200 g tug'ralgan mozzarella;
• rayhon;
• tuz va qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Agar so'ralsa, siz maydalangan mol go'shtini tovuq bilan almashtirishingiz yoki go'sht tarkibini butunlay olib tashlashingiz mumkin. Ammo aynan shu retsept bilan siz italyancha uslubdagi, suvli va aromatik spagetti olishingiz mumkin.

Qiyma va pomidor bilan taom tayyorlash

Birinchidan, spagetti yarim pishganicha qaynatiladi. Ushbu holatda? Juda oddiy! Siz ularni paketda ko'rsatilgan vaqtning yarmini pishirishingiz kerak.

Qovurilgan idishga ozgina yog' quying. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq mayda bo'laklarga bo'linadi. Ushbu ingredientlarning ikkalasini ham qovurilgan idishga joylashtiring va aralashtirib qovuring. Natijada, piyoz rangini biroz o'zgartirishi kerak.

Pomidorlar tozalanadi va tilimga kesiladi. Qaynayotgan suv pomidorni osongina tozalashga yordam beradi. Uni kesilgan pomidor ustiga to'kib tashlang va bir necha daqiqa kuting. Ushbu oddiy protseduradan so'ng siz terini tezda olib tashlashingiz mumkin. Piyozga pomidor va qiyma qo'shing. Taxminan etti daqiqa qaynatib oling, sabzavotlarga spagetti qo'shing. Keyin mozzarella qismini, yarmidan bir oz ko'proq, tuz, qalampir qo'shing va qopqoq bilan yoping. Taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan mozzarella qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin, reyhan barglari bilan bezang.

Pechdagi spagetti - suvli va mazali

Sabzavotli va tovuq filesi bilan spagetti ajoyib va ​​qoniqarli taomdir. Bundan tashqari, u juda oqlangan ko'rinadi. Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 400 gramm makaron;
• bir xil miqdordagi tovuq filesi;
• bitta piyoz;
• 200 gramm sabzi;
• bir xil miqdordagi brokkoli;
• 150 gramm yangi shampignon;
• uchta pomidor;
• 150 gramm pishloq;
• tuz va qalampir;

Avvalo, tovuq filetosini qaynatishingiz kerak. Taxminan 400 mililitr suv panga quyiladi, uni qaynatib, tuz va qalampirni kuting va tovuqni yuboring. Tayyor bo'lgach, uni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling. Bu go'shtni shirali qiladi. Keyin tovuq suvi to'kilmaydi. Ushbu spagetti retsepti uchun sizga taxminan 300 mililitr kerak bo'ladi.

Tandirda idish tayyorlash: bosqichma-bosqich tavsif

Spagetti yarim pishganicha qaynatiladi, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qo'ziqorinlar - tilim. Tovuq filesi va pomidor - o'rta kattalikdagi bo'laklar. Sabzi kublar yoki doira shaklida kesiladi. Agar brokkoli katta gulli bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.

Piyoz, sabzi, qo'ziqorin, brokkoli va qo'ziqorin qovurilgan idishda qovuriladi. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Keyin pishiriladigan idishni oling. Sabzavot va spagetti qo'shing, bulonni quying va aralashtiring. Yuqoridan pishloqni surting. O'ttiz daqiqa davomida pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin siz qo'shimcha ravishda yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Bekon va tuxumli taom: samimiy variant

Bu taom erkaklarga yoqadi. Unda tovuq tuxumlari, qo'ziqorinlar va çıtır pastırma mavjud. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 gramm makaron;
• 200 gramm yangi qo'ziqorin, tercihen champignons;
• sakkiz bo'lak pastırma;
• to'rtta xom tuxum;
• tuz va qalampir.

Qo'ziqorin bilan qovurish uchun piyozni ham olishingiz mumkin. Biroq, asl retsepti uni o'z ichiga olmaydi. Bu spagetti taomi juda qiziqarli bo'lib chiqadi, turli xil kombinatsiyalar, yumshoqdan tiniq bo'laklarga qadar.

Bekon bilan spagetti pishirish

Birinchidan, makaronni pishganicha qaynatib oling. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va alohida stakanda tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Qo'ziqorinlar nozik kesiladi. Bekon quruq skovorodkada qovurilgan bo'lib, u osonlikcha maydalanadi va ortiqcha yog 'va yog'dan qutulish uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak;

Keyin qo'ziqorinlar bir xil panada qovuriladi. Ularga spagetti qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Endi pishloq va tuxumni aralashtiring, spagetti qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, spagetti maydalangan pastırma bilan seping.

Pishloq va baqlajon bilan spagetti

Hatto mashhur go'sht iste'mol qiluvchilar ham spagettining sabzavotli versiyasini yoqtirishadi. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 gramm spagetti;
• Bolgar qalampiri;
• to'rtta pomidor;
• baqlajon - bir dona;
• 50 gramm qattiq pishloq;
• tuz va qalampir;
• qovurish va spagetti uchun o'simlik yog'i;
• bir oz yangi reyhan.

Ushbu spagetti retsepti kaloriyasizdir, faqat 148 kilokaloriya mavjud.

Birinchidan, spagetti qaynatib oling, suyuqlikni olib tashlang va o'simlik moyi bilan cho'tkasi. Endi siz uy qurilishi spagetti sousini tayyorlashingiz mumkin.

Qalampir yuviladi, urug'lardan va jarohatlardan chiqariladi. Kichik kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling. Agar meva qalin bo'lsa, uni tozalash yaxshidir. Qalampir qizarib ketganda, baqlajonlarni qo'shing. Ular oltin rangga aylanishi kerak.

Pomidorlar o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarning qolgan qismiga yuboriladi. Ular pyurega aylanmaguncha qaynatib oling. Fesleğen, tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilayotganda, spagettini plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sabzavotli sous, maydalangan pishloq seping. Siz reyhan novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Avakado va sarimsoq bilan spagetti

Spagetti tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 150 gramm makaron;
• bitta pishgan avakado;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• o'simlik yog'i;
• 40 gramm pishloq;
• qalampir va tuz;
• bir oz limon sharbati.

Spagettini ko'rsatmalarga muvofiq pishganicha qaynatib oling. Sos tayyorlanmoqda. Avakado nozik kesilgan, shuningdek, sarimsoq bilan amalga oshiriladi. Idishga soling, tuz, qalampir va limon sharbati, ozgina zaytun moyi qo'shing. Pyuresga aylantiring. Buni vilkalar bilan qilishingiz mumkin, ammo blenderdan foydalanish qulayroq.

Xizmat qilayotganda avvaliga spagetti, sous soling, ustiga maydalangan pishloq seping. Ushbu spagetti retsepti juda tez, lekin undan kam mazali emas. Avakado sousi idishni to'ldirish va qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tarkibida K vitamini kabi ko'plab foydali moddalar mavjud.

Spagetti mazali va tez. Ular italyan oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanishiga qaramay, ular Rossiyada mashhur emas. Har bir inson uni tayyorlashning eng oson yo'li tayyor taomni pishloq bilan sepish ekanligini biladi. Bolalar bu variantni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Biroq, ozgina vaqt sarflash va oddiy sousni, masalan, pomidor va baqlajondan yoki avakado bilan tayyorlash yaxshiroqdir. Tandirda pishirilishi kerak bo'lgan tovuq filesi bilan taom yanada qiziqarli. Shuningdek, chinakam italyan taomi qiyma go'sht, ham mol, ham tovuq go'shti bilan spagetti versiyasi bo'ladi.