Achchiq, kuchli sous go'sht va sabzavotli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, bizning erkaklarimiz tomonidan juda qadrlanadi! Pomidor va sarimsoqdan adjika uchun retseptimiz - yangi va qish uchun - sizning taomlaringizning ta'mini boyitishga yordam beradi va biz sizga bu achchiq sousni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz. Bu sabzavot asari, boshqa hech kim kabi, ko'p o'nlab yillar davomida sevilgan va mashhur bo'lib kelgan va tobora ko'proq yangi versiyalarga ega bo'lmoqda!

Adjika nimadan tayyorlanadi? Bu shirin qalampir, pomidor, qovoq, olxo'ri, baqlajon va hatto olma yordamida tayyorlanishi mumkin! Adolat uchun shuni esda tutish kerakki, adjika - bu abxaz oshxonasining milliy taomidir va uning an'anaviy retseptida pomidor mavjud emas va asosi faqat ta'mi neytral bo'lgan shirin qalampirdir. Bu shirin qalampirning neytral ta'mi qalampir va sarimsoqning achchiqligini yoritadi.

Pomidor adjikasining o'ziga xosligi shundaki, pomidorning kislotaliligi, chili qalampiri va sarimsoqning achchiqligi bilan birgalikda shunday achchiq, nordon-issiq duetni yaratadiki, u issiq ovqatlar uchun deyarli universal sousga aylanadi! Bizning oramizda kim bunday ajoyib ta'mni rad etadi?

Pomidordan adjika tayyorlashdan oldin, qaysi ta'mga ko'proq mos kelishini va qanday taomlar bilan xizmat qilishingizni aniqlashingiz kerak. Oilada kim achchiqni yaxshi ko'radi va kim ta'mi yumshoqroq bo'lgan soslarni afzal ko'radi?

Achchiq va shirin ingredientlar miqdorini o'zgartirib, bir mahsulot to'plamidan 2-3 ta variantni tayyorlashni tavsiya etamiz. Faqat bankalarni "juda issiq adjika", "o'rtacha issiq" yoki "engil" kabi stikerlar bilan belgilashni unutmang. Keyin, tushlik menyusini rejalashtirayotganda, stolning o'rtasiga qaysi sousni qo'yish yaxshiroq ekanligini har doim bilib olasiz.

Shunday qilib, pomidordan uy qurilishi adjika tayyorlashni boshlaylik! Biz siz uchun qish uchun konserva uchun to'liq moslashtirilishi mumkin bo'lgan hayratlanarli oddiy retseptlarni tanladik (agar xohlasangiz).

Pomidordan yangi adjika uchun eng oddiy retsept

Ushbu baharatlı pomidor adjika tarkibidagi barcha sabzavotlar o'zlarining foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar, shuning uchun uni virusli va sovuqqonlik davrida profilaktika, lekin juda mazali vosita sifatida xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

• Pomidorlar - 3 kg
• Shirin qalampir (tercihen qizil) - 1,5 kg
• Issiq qalampir (yaxshisi qizil) - 3-5 dona.
• Sarimsoq - 3 bosh yoki undan kam
• Tuz - 2 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Biz pomidordan adjika tayyorlaymiz: sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang (bu xom adjika!), qobig'ini tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichning o'rta panjarasi orqali maydalang. Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin (u sousda chiroyliroq ko'rinadi). Tuz qo'shing va to'liq eritmaguncha uni xom sabzavot aralashmasiga aralashtiring.

Tayyor! Endi sovuq sousni steril idishga yoyish, uni steril qopqoqlar bilan yopish va qabrlarga yoki muzlatgichga olib borish qoladi. Kuchli ishtaha bo'lsin!

Qish uchun pomidordan adjika qanday tayyorlanadi

Hammasi juda oddiy! Qish uchun tayyorgarlik ko'rish uchun aralashmani kamida 20 daqiqa qaynatish kifoya! Endi kerak emas, chunki achchiq qalampir va sarimsoq ishonchli tabiiy konservantlardir. Pomidor esa ko'p kislotani o'z ichiga oladi, bu bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga ishonch hosil qilamiz, lekin pasterizatsiya umuman talab qilinmaydi! Biz konservalangan sousni barcha preparatlarni saqlash uchun odatiy joyda - quruq, qorong'i va salqin joyda saqlaymiz.

Bu ajoyib retsept qishki o'rash uchun juda yaxshi. Uni tayyorlash oson va ta'mi shunchaki ajoyib! Bu sous barbekyu va issiq go'shtli taomlar uchun juda mos keladi!

Pomidor va sarimsoqdan olma bilan Adjika

Ingredientlar

• - 4 kg + -
• - 1 kg + -
• Olma (eng yaxshi nav No. Antonovka- 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 stakan + -
• Achchiq qalampir qalampiri- 3-4 dona. + -
• — 3 osh qoshiq. l. yoki tatib ko'rish uchun + -
• - 1,5 stakan + -

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni yuving, tozalang, go'sht maydalagichda qayta ishlang va keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun idishlarga quying. Tuz va o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling (sabzi yumshoq bo'lguncha).

Steril shisha idishlarga joylashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping.

Sosning ta'mi sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Agar siz achchiqroq bo'lishini istasangiz, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing. Agar u yumshoqroq bo'lsa, sarimsoq va qalampirni tashlamang. Bu bankalarning portlashiga olib kelmaydi - xavotir olmang!

Qish uchun shirin va nordon adjika "O'tkir"

Bu uy qurilishi adjika - mukammallikning balandligi! Uni pishirishga harakat qiling va u ko'p yillar davomida sizning oshxona xazinamizning bir qismi bo'ladi!

Ingredientlar

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Shirin qalampir, qizil - 0,5 kg
• Sabzi - 0,5 kg
• Piyoz - 300 g
• Sarimsoq - 4 bosh
• Qizil qalampir, qalampir - 3-4 dona.
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 200 ml
• o'simlik yog'i - 250 ml

Ushbu kompozitsiyani tayyorlash texnologiyasi klassikdan deyarli farq qilmaydi. Barcha sabzavotlarni kesib oling va past olovda taxminan yarim soat qaynatib oling. Keyin yog'ni quying, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan oldin, sirka qo'shing, aralashtiring va tatib ko'ring.

Agar sous sizning ta'mingizga mos bo'lsa, unda sirka bilan 10 daqiqa qaynatib oling va idishga quying. Salqin joyda saqlang.

Pomidorlardan mazali adjika sirlari

Siz tanlagan pomidor va sarimsoqdan adjika uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, u har doim achchiq va o'tkir mazali bo'ladi! Grilda pishirilgan go'sht, shish kabob, go'sht va tovuqli rulolar, kotletlar va shnitsellar, go'shtli taomlarning cheksiz assortimenti - ular shunchaki bu ajoyib issiq sous bilan xizmat qilishni kutmoqda!

Klassik adjika - gruzin va abxaziya - pomidorni o'z ichiga olmaydi. Bu achchiq qalampir va turli xil ziravorlardan maydalash orqali tayyorlanadigan achchiq ziravor. Natijada xamirga o'xshash massa hosil bo'ladi. Rossiyada adjika ko'pincha pomidor, bolgar qalampiri va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan achchiq bo'lishi mumkin bo'lgan sous deb ataladi. Pomidordan tayyorlangan Adjika mamlakatimizda eng keng tarqalganlardan biridir. Ammo ko'plab uy bekalari baqlajonlardan adjika qilishadi.

Ushbu maqolada men pomidor adjika uchun 7 ta retsept yozaman. Uni qaynatish mumkin, yoki siz xom sabzavotlardan sous tayyorlashingiz mumkin. Pomidor adjika uchun shirin qalampir, sabzi, olma, patlıcan, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Tarkibni o'qing va ta'mingizga mos retseptni tanlang.

Adjikani bankalarga solishdan oldin albatta sinab ko'ring. Pomidorlarning kislotaligi har xil bo'lgani uchun shakar va sirka miqdori farq qilishi mumkin. Pishirish oxirida tatib ko'ring va kerak bo'lganda qo'shing.

Adjika pishirmasdan tayyorlanishi mumkin, xom. Bu juda oddiy retsept, juda tez. Shu bilan birga, barcha sabzavotlar pishirish vaqtida yo'qolib ketadigan vitaminlarni saqlaydi. Ushbu pomidor sousi yangi sabzavotlarning xushbo'y hidiga ega bo'ladi, bu sizni sovuq kuz va qish kunlarida juda xursand qiladi. Ushbu adjika muzlatgichda saqlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun siz faqat yangi, buzilmagan sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. Sabzavotlar yaxshi holatda bo'lmasa, preparat fermentlanadi.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg
• shirin qalampir - 25 dona.
• issiq qalampir - 3-4 dona.
• sarimsoq - 1 osh qoshiq. tozalangan shaklda
• maydanoz va arpabodiyon - har biri 1 dona
• shakar - 100 gr.
• sirka 9% - 100 ml
• tuz - ta'mga - 1 osh qoshiq. (ta'm)

Tayyorlash usuli:

1. Ko'rib turganingizdek, sizga juda ko'p sarimsoq kerak. Ammo, agar siz kuchli sarimsoq ta'mini yoqtirmasangiz, miqdorni kamaytiring. Bundan tashqari, sarimsoq yangi bo'lib qoladi. Sarimsoqni tozalang. Sarimsoqning ildizini kesib, tezda tozalashingiz mumkin. Keyin sarimsoqning boshini pichoq bilan maydalab, metall idishga soling. Ikkinchi piyola bilan to'ldiring va silkiting. Siz uni ochasiz va sarimsoq allaqachon tozalangan.

2. Shirin va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, pomidorni 4 qismga bo'ling.

Sabzavotlarni yuvishda mas'uliyatli bo'ling. Adjika pishirilmagani uchun, sabzavotlarni juda yaxshi yuvish kerak. Hatto bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin. Bu hech narsa pishirmaydi, lekin mikroblar biroz kamroq bo'ladi.

3.Toza ko'katlarni pichoq bilan mayda to'g'rang.

4. Sabzavotlarni mushga aylantirish qoladi. Buning uchun ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing (pomidor, barcha qalampir, sarimsoq). Bu aralashmaga o'tlar, tuz, shakar, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shakar va tuzning erishi uchun 4 soatga qoldiring. Infuzion paytida adjika bir necha marta aralashtiriladi.

5. Ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring va qaynoq suvda bo'lgan qopqoqlar bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.

Bolgar qalampiri bilan pomidordan adjika uchun retsept

Ushbu retseptda adjika pishiriladi, bu vaqt ichida u biroz qalinlashadi. Shuning uchun xona haroratida uzoq vaqt saqlanishi mumkin (masalan, oshxonada shkafda yoki yotoq ostida). Barcha lazzatlar juda muvozanatli, ammo pomidor juda nordon yoki aksincha, shirin bo'lsa, tuz va shakar miqdori o'zgarishi mumkin. Ishonch hosil qilishdan oldin tayyor mahsulotni sinab ko'ring. Siz har doim bu holatda talab qilinadigan xushbo'y ingredientni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi (2,7 l uchun):

• pomidor - 2 kg
• qizil bulg'or qalampiri - 1 kg
• qizil achchiq qalampir - 2-5 dona. (istalgan achchiqlikka ko'ra)
• sarimsoq - 100 gr.
• shakar - 1/2 osh qoshiq. (100 ml)
• o'simlik yog'i - 100 ml
• sirka 9% - 100 ml
• tuz - 1 osh qoshiq. slayd yo'q

Pomidordan Adjika - tayyorlash:

1. Sabzavotlarni tayyorlashdan boshlang. Ularni yuvish va sarimsoqni tozalash kerak. Shirin qalampirni o'zboshimchalik bilan kesib oling, urug'lik qutisini olib tashlang. Pomidordan poyani olib tashlang va to'rt qismga bo'ling. Sabzavotlarda dog'lar (chirigan, o'sish, yoriqlar) bo'lsa, ularni kesish kerak. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlashning hojati yo'q, shunchaki poyasini kesib tashlang. Urug'lar qo'shimcha o'tkirlikni ta'minlaydi.

Sarimsoq boshini tezda tozalash uchun ildizni kesib oling va pichoq bilan bosing.

2. Pomidor va qalampirni (shirin va issiq) go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.

3. Tuproq aralashmasini panga to'kib tashlang va uni pishiring. Adjika qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa davomida pishiring, sous yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Mahsulot pishirilayotganda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

4.Pishirgandan keyin 40 daqiqadan so'ng adjikaga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

6. Qaynayotgan adjikani sterillangan bankalarga soling va darhol qopqoq bilan yoping. Mashinaning tagida elastik tasma bilan qopqoqlarni olishingiz mumkin yoki qayta ishlatiladigan metall vintli qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin. Konservani ag'daring va qopqog'i yaxshi o'ralganligini tekshiring. Va o'zingizni issiq sochiq yoki adyol bilan o'rab oling. Uni bir kunga qoldiring, keyin qorong'i va quruq bo'lsa, uni istalgan joyga qo'ying.

7. Mana shunday oddiy retsept. Bu pomidor adjika yaxshi saqlanadi va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Pomidor va sabzidan yumshoq adjika qanday tayyorlanadi

Achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar bor, jumladan men ham. Xo'sh, men qizil qalampir bilan saxiylik bilan ziravorlangan idishlarni iste'mol qila olmayman. Bundan tashqari, bolalar issiq sousni iste'mol qilmaydi. Va bu retsept bunday odamlar uchun - unda chili qalampiri yo'q. Shu bilan birga, sarimsoq beradigan achchiq ta'm bo'ladi. Sos, shuningdek, turli xil aromatik ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Bu adjika oldingi retseptdan farqli o'laroq, qalin bo'ladi. Sizning inventaringizdan sharbat chiqargich kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• pomidor - 5 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• sarimsoq - 200 gr.
• tuz - 10 choy qoshiq.
• shakar - 300 gr.
• sirka - 0,5 osh qoshiq.
• qora qalampir no'xati - 20 dona.
• oq qalampir no'xati - 20 dona.
• xushbo'y qalampir no'xati - 10 dona.
• maydalangan koriander - 1 osh qoshiq.
• maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• quruq yalpiz - 2 osh qoshiq.
• yangi arpabodiyon - 3 osh qoshiq.

Yumshoq pomidor adjika - tayyorlash:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni sharbat chiqargichdan o'tkazing. Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin past olovda 30 daqiqa qaynatiladi.

2. Sarimsoq va sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzini maydalang va keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Shuningdek, qalampir va sarimsoqni maydalang.

3. Barcha ziravorlarni ikki qatlamga o'ralgan tülbent ustiga qo'ying. Bir xalta hosil qilish uchun dokaning chetlarini yig'ing. Ziravorlar sumkasini kuchli ip bilan bog'lang. Ip va dokaning uzun qirralarini kesib oling.

4.Pomidor sharbati yarim soat qaynatilganda, unga qolgan o'ralgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Keyinchalik, adjika ichiga bir sumka ziravorlar qo'ying va uni cho'kib tashlang.

5. Adjika 1,5 soat davomida past olovda qaynatiladi. Hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Sabzavotlar pishirilganda, sumkani olib tashlang va panga yaxshilab siqib qo'ying. Tuz va shakar qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Tuz va shakar eriganida, uni tatib ko'ring. Pomidorlarning turli navlari tufayli bu qo'shimchalar ta'mga qo'shilishi kerak. Turli vaziyatlarda miqdor farq qilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, agar adjika juda nordon bo'lsa, shakar qo'shing.

Tayyor bo'lishdan 6,5 daqiqa oldin sirka quying. Lekin sirka qo'shishingiz shart emas, adjika baribir yaxshi saqlanadi. Sizning didingizga e'tibor qarating.

7. Issiq adjikani sterillangan bankalarga quying va o'rang. Orqaga aylantiring, o'rang va sovushini kuting. Bu adjika achchiq, shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Bu ajoyib sous.

Sarimsoq bilan sirkasiz pomidor adjika: pishirish bilan retsept

Bu adjika xom emas, uni qaynatish kerak. Pishirish vaqti har qanday bo'lishi mumkin, bu sousning qaysi qalinligini afzal ko'rishingizga bog'liq. Agar siz eng sog'lom mahsulotni xohlasangiz, qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring va darhol idishlarga aylantiring. Qalinligi birinchi o'rinda turadigan bo'lsa, unda siz 1 soat davomida adjika pishirishingiz mumkin, bu vaqt ichida sous qaynatiladi.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg
• bolgar qalampiri - 4 dona. katta
• sarimsoq - 2 bosh
• issiq qalampir - 2-3 dona.
• tuz - 3 osh qoshiq.
• shakar - 150 gr.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• maydalangan qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Sirkasiz pomidordan Adjika - qanday pishirish kerak:

1. Boshlanish standart hisoblanadi. Sabzavotlarni yuving, tozalang va go'sht maydalagichga mos keladigan bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirning poyasini kesib olishingiz kerak. Agar siz adjika spicierni yoqtirsangiz, unda urug'larni qoldiring - ular barcha achchiqlikni o'z ichiga oladi. Yumshoq ta'm uchun urug'larni olib tashlash kerak. Shirin qalampirdan barcha urug'larni olib tashlang va pomidorning poyalarini kesib oling.

2. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va ularni katta yirtqichlardan joylashtiring. Shakar, tuz, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa shakar yoki tuz qo'shing.

3. Steril bankalarga issiq adjika tushiring va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Konservalangan ovqatni sovushini kuting va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang. Bu mazali, aromatik, baharatlı va yorqin bo'ladi!

Horseradish bilan pishirmasdan Adjika - mazali retsept

Bu sous "horseradish" deb ham ataladi, chunki achchiq qalampir o'rniga horseradish ildizi ishlatiladi. Natijada yorqin, o'tkir ta'm paydo bo'ladi. Ushbu mahsulot pishirilmaganligi sababli uni muzlatgichda saqlash kerak.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg
• horseradish ildizi - 100 gr.
• sarimsoq - 100 gr.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1-2 choy qoshiq.

"Horseradish" ni qanday tayyorlash mumkin:

1. Horseradish va sarimsoqni tozalang. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichga mos keladigan bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va katta idishga joylashtiring.

2.Tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Bu aralashtirish jarayoniga ko'proq e'tibor berish kerak. Asosiy vazifa tuz va shakarni eritishdir. Ular darhol erimaydi, shuning uchun sousni xona haroratida bir kun qoldiring. Kichkina qoldiq va chang ovqatga tushmasligi uchun panani qopqoq bilan yoping. Kristallarning tezroq erishiga yordam berish uchun adjika vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

3.Ertasi kuni gazakni bankalarga solib qo'yish mumkin. Adjika uzoqroq turishi va nordon bo'lmasligi uchun faqat bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Siz uni neylon yoki evro-qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin, oldindan sterilizatsiya qilingan. Bu adjika muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pomidor va olma bilan qish uchun baharatlı adjika

Olma tayyor sousga yoqimli qo'shimcha ta'm beradi. Nordon olma olish yaxshidir, lekin siz shirin va nordondan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin shakar miqdorini kamaytirish kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2,5 kg
• sabzi - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1 kg
• olma - 1 kg
• issiq qalampir - 60 gr.
• sarimsoq - 200 gr.
• shakar - 200 gr.
• tuz - 40 gr.
• kungaboqar yog'i - 250 gr.
• sirka 70% - 1/4 choy qoshiq. (yoki 1 osh qoshiq 9%)

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving, sabzi va sarimsoqni tozalang, shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidor, sabzi, olma va bolgar qalampirini maydalang. Tuproqli sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring.

2.Adjikani olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin qopqog'i ochiq holda past olovda 1 soat qaynatiladi. Hech narsa yonib ketmasligi uchun sousni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

3.Bir soat qaynagandan keyin tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing va adjika ichiga joylashtiring. Aralashtiring va yana 15 daqiqa pishiring.

4.Oxirida sirka mohiyatini to'kib tashlang, aralashtiramiz va qaynab turgan sousni sterillangan bankalarga quying. O'rang, aylantiring, o'rang va sovutib oling. Natijada qiziqarli ta'mga ega adjika, qishda u shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Baqlajon bilan pomidordan Adjika

Pomidor adjikaning yana bir versiyasi baqlajon bilan. Tayyorlanishi oson va yaxshi saqlanadi. Bu adjika qaynatish kerak, shuning uchun uni xona haroratida saqlash mumkin.

Tarkibi:

• qizil go'shtli pomidor - 1,5 kg
• baqlajon - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1 kg
• sarimsoq - 300 gr.
• issiq qalampir - 4 dona.
• tuz - 35 gr.
• shakar - 100 gr.
• kungaboqar yog'i - 250 gr.
• sirka kislotasi 70% - 3/4 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Baqlajonlarning terisini kesib oling, pomidorning poyasini olib tashlang va ularni bo'laklarga bo'ling, shirin va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang.

2.Pomidor, shirin qalampir va baqlajonlarni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing. Katta yirtqichlardan oling va pastki qismiga o'simlik moyini quying. Va bu panga maydalangan sabzavotlarni qo'ying. Olovga qo'ying va qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, qopqog'i ochiq holda 30 daqiqa davomida pishiring.

3. Adjika pishirilayotganda, go'sht maydalagichda sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Yarim soat pishirishdan keyin ularni sousga qo'shing. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.

4.Adjika tayyor, siz faqat sirka kislotasini quyishingiz kerak, aralashtiramiz va sterillangan bankalarga quying. Keyin bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va to'liq sovishini kuting. Baqlajonlar bu sousga o'ziga xos ta'm beradi.

Pomidor adjika - bu juda oddiy tayyorgarlik. Agar siz uni pishirmasdan tayyorlasangiz, unda pishirish uchun ko'p vaqt kerak emas. Sovutgichda idishlarni saqlash uchun etarli joy bo'lmasa, adjika pishiring va qorong'i joyda kvartirangizda saqlang. Har qanday holatda, siz qishda deyarli har qanday taom bilan xizmat qiladigan mazali sousni olasiz.

Soslar haqida gapirganda. Mashhur mayonezni tabiiy mahsulotlardan 5 daqiqada uyda tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, mustahkamlik va ta'm do'konda sotib olingan Provans kabi bo'ladi. Blogda o'qing. Va bu sayt rivojlanishiga yordam berish uchun quyidagi ijtimoiy media tugmachalarini bosing va ushbu retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Yangi mazali uchrashuvlargacha!

Bilan aloqada

Xayrli kun, aziz mehmonlar va blog o'quvchilari! Yana bir bor, shu sentyabr kunlarida men sizni adjika kabi taomning qiziqarli tayyorlanishi bilan xursand qilmoqchiman.

Bu ishtahani hamma chaqiradi, ba'zilar uni zamanixa, boshqalari uni boshqa nom bilan atashadi. Qizig'i shundaki, u turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Mening oilamda uni pomidordan tayyorlash har doim odat tusiga kirgan, ammo ma'lum bo'lishicha, siz uni olxo'ri, qovoq, olma, baqlajon va o'rikdan tayyorlashingiz mumkin.

Qiziqarli! Umuman olganda, an'anaviy ravishda u har doim ajoyib achchiqlik bilan qilingan va faqat achchiq qizil qalampir va sarimsoqdan tayyorlangan (Abxaziya versiyasi). Keyinchalik ular arman, gruzin va kavkazcha versiyalarni o'ylab topishdi.

Va bu hammasi emas, haqiqiy adjika, albatta, olxo'ridan tayyorlanganligi haqida hali ham bahslar mavjud, men bu ma'lumotni bitta forumdan oldim. Menimcha, uni qizil pomidordan qilish eng yaxshisidir, nima deb o'ylaysiz?

Shuning uchun, bugun biz pomidordan qaynatilgan qalin adjika tayyorlashning eng yaxshi variantlarini, shuningdek pishirmasdan va sterilizatsiya qilmasdan xom ashyoni ko'rib chiqamiz va har bir tur ta'mni yaxshilash uchun o'ziga xos qiziqarli ingredientlardan foydalanadi, masalan, sarimsoq, bolgar qalampiri , horseradish, achchiq qalampir va boshqalar.

Har kim o'zi uchun tayyorlaydigan pomidor va sarimsoq bilan tasdiqlangan va arzon variant, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi, hech qanday qiyinchiliksiz, bu miqdor 4 yarim litrli bankalarni hosil qiladi. Adjikadan juda chiroyli rang olish uchun men sizga qizil bolgar qalampirini olishni maslahat beraman, shunda ular pomidorning rangi bilan aralashadi.

Eng muhimi, yaxshi kayfiyat va keyin hammasi yaxshi bo'ladi. Ushbu ajoyib sousni tayyorlash uchun ushbu oddiy va bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan foydalaning.

Bizga kerak bo'ladi:

• qizil pomidor - 2,5 kg
• shirin bolgar qalampiri - 500 g
• sarimsoq - 150 g
• achchiq qalampir - 1 dona.
• shakar - 100 g
• o'simlik yog'i - 50 g
• tuz - 0,5 osh qoshiq
• sirka 9% - 25 ml

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni sovuq suvda yaxshilab qayta ishlang, so'ng poyasini olib tashlang va har bir pomidorni yarmiga bo'ling.

2. Keyingi qadam go'sht maydalagich orqali qizil mevalarni burishdir. Shunday qilib, siz shunday qizil pasta olasiz. Barcha ortiqcha sharbat ketishi uchun siz pechka ustidagi massani bug'lashingiz kerak, yoki siz aldashingiz mumkin. Buning uchun filtrni oling, uni oddiy paxta doka bilan yoping, so'ngra pomidor pulpasini to'kib tashlang.

Muhim! Filtrni chuqur idish yoki havzaga qo'ying.

3. Ortiqcha namlik oqib chiqayotganda, bolgar qalampiri va sarimsoqni tayyorlang. Odatdagidek, qalampirdan urug'larni va ildizni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Agar siz sarimsoqda sariq uchlarga duch kelsangiz, ularni kesib tashlash va olib tashlash juda muhim bo'ladi.

Qalampirni pichoq bilan har qanday shaklda maydalang.

4. Endi go'sht maydalagichda sarimsoq bilan birga maydalang. Siz ikkita sabzavotli bo'tqa olasiz))). To'kib tashlangandan so'ng, tayyor pomidor aralashmasini filtrdagi qalin yirtqichlardan o'tkazing.

Muhim! Sharbatni tezroq tushirish uchun siz yana bir hiyla ishlatishingiz mumkin: doka sumkasini yuqoriga qo'ying.

5. Barcha masalliqlarni bitta idishga soling (buralgan drenajlangan pomidor, o'ralgan qalampir va sarimsoq) aralashma allaqachon xamirga o'xshash va qalin bo'ladi. Aralashtiring. Shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing. va, albatta, sirka. Pishirish uchun uni olovga qo'ying.

Muhim! 9% sirka mohiyatini olishni unutmang, buni unutmang.

6. Qaynatgan paytdan boshlab taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Natijada juda qalin va bir hil massa bo'ladi. Keyin sterillangan bankalarga quying. Tikuv mashinasi yordamida sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

7. Juda mazali, siz shunchaki ko'zingizni uzolmaysiz, barmoqlaringizni yalaysiz. Yoqimli ishtaha. Salqin joyda, masalan, podvaldagi javonda saqlang. Hammaga omad!

Barmoqni yalash retsepti bo'yicha adjika qanday tayyorlanadi

Bu juda mazali va shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi! Mening oilam aytganidek, bu shunchaki bomba!

Klassik Abxaziya pomidor adjika uchun retsept

Bu adjikaning an'anaviy turi bo'lib, u juda mazali emas va uyda tayyorlanishi mumkin. U joriy GOSTga yaqin, ammo biroz o'zgartirilgan.

Bizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Shirin bolgar qalampiri - 3 dona.
• Issiq qalampir - 1-2 dona.
• Piyoz - 2 bosh
• Sarimsoq - 1 bosh
• Fesleğen yoki silantro yoki selderey - 1 shamlardan
• Maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra hamma narsani maydalang. Pomidorlarni bo'laklarga bo'lib, poyasini olib tashlang, qalampirni plastmassa yoki chiziqlar bilan kesib oling, piyozni pichoq bilan ikkiga bo'ling va har bir yarmini boshqa yarmiga bo'ling.

Qiziqarli! Agar siz ozgina selderey qo'shsangiz, bu juda achchiq bo'ladi.

Ko'katlarni pichoq bilan mayda to'g'rang, yarmida bitta achchiq qalampirni kesib oling, siz sinab ko'rishingiz va ta'mingizga qo'shishingiz kerak bo'ladi.

2. Xo'sh, nima bo'ldi? Go'sht maydalagich orqali hamma narsani aylantiring. Bularning barchasi juda tez va shovqin bilan amalga oshiriladi))).

Muhim! Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va tatib ko'ring. Agar u siz uchun achchiq bo'lmasa, unda achchiq qalampir va tuzning yana yarmini qo'shing. Aralashtiring.

Barcha pishirish jarayoni tugadi, endi uni bankalarga quying. Men darhol aytamanki, siz bu pomidor nozikligini muzlatgichda saqlashingiz kerak. Biz bankalarni sterilizatsiya qilmaganimiz uchun sirka ishlatmadik va bu retsept, siz sezganingizdek, pishirishni talab qilmaydi. Qanday qilib pishirishsiz, lekin ayni paytda qish uchun.

Qiziqarli! Men buni juda original tarzda qilaman, bu usul hamma tomonidan qo'llaniladi, lekin hamma ham foydalanmaydi. Men muzlatgichda ovqatni muzlatishni juda yaxshi ko'raman.

Shunday qilib, xuddi shunday adjika ham u erda joylashtirilishi mumkin. Buning uchun kichik idishlarni oling, men odatda bolalar meva pyuresini olib, ularga quyaman. Voila, uni muzlatgichga qo'ying va uni olib tashlang va xohlagan vaqtda ovqatlaning. Am-am, eng muhimi, barcha vitaminlar va xususiyatlar saqlanib qoladi. Xo'sh, bu fikr sizga qanday yoqadi?

Xo'sh, bu juda hashamatli adjika bo'lib chiqadi, sinab ko'ring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Pomidor, qalampir va sarimsoqdan pishirmasdan gazak tayyorlash uchun video retsepti

Xom adjika, ma'lum bo'lishicha, bunday variant bor, u sirka va konservantlarsiz tayyorlanadi, bu hikoyani tomosha qiling va tanangizni shunday gazak bilan portlatib yuboring. Ajoyib!

Uyda tayyorlangan adjika - retsept juda achchiq emas

Mening mehmonlarim pomidordan pishirmasdan tayyorlangan xom adjikani juda yaxshi ko'radilar, chunki unda yana bir qiziqarli ingredient - horseradish mavjud. Aytish mumkinki, bu ahmoq narsa, kimdir buni khrenoder yoki gorloder deb ataydi. Umuman olganda, uni xohlaganingizcha chaqiring. Bundan tashqari, ta'mi bilan unutilmas bo'lib chiqadi. Ushbu oshpazlik ijodi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sizga 2 kg pomidor kerak bo'ladi, lekin necha marta qilganingizga qarab ozroq yoki ko'p olishingiz mumkin, agar birinchi marta urinayotgan bo'lsangiz, kamroq oling, aks holda sizga yoqmaydi, ta'mi va rangi boshqacha) )).

Bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli:

1. Urug'lardan suvli qalampirni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling, shuningdek, pomidorni mayda to'g'rang, sarimsoqni tozalang, achchiq qalampirni bo'laklarga bo'ling, barcha ingredientlarni blenderdan yoki oziq-ovqat protsessoridan idishga joylashtiring.

Qiziqarli! Agar siz achchiq adjika tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda ko'proq achchiq qalampir oling. Tajriba!

2. Sabzavotlarning shunday suvli va pomidorga o'xshash aralashmasini olasiz.

3. Ushbu massaga 2 choy qoshiq do'konda sotib olingan horseradish, keyin shakar, tuz va sirka qo'shing.

4. Keyingi o'simlik yog'i keladi. Aralashtiring.

5. Idishlarga quying, neylon qopqoqlar bilan yoping, u o'rta darajada baharatlı va juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Sovutgich yoki qabrlarga salqin joyda saqlang.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan qish uchun Adjika

Bu qo'ng'iroq qalampirisiz qish uchun adjika pishirishning yana bir sovuq usuli.

Texnologiya biroz g'ayrioddiy, buni harakatlar ketma-ketligini o'qishni boshlaganingizda o'zingiz tushunasiz. Ehtimol, kimdir bu variantni yoqtirmaydi va u qandaydir bema'ni gaplarni aytadi va u haq bo'ladi, juda ko'p odamlar, juda ko'p fikrlar bor. Shaxsan men kutilmagan variantlarni yaxshi ko'raman va ba'zida men bunday kuchli variantlarni qilaman. Bu har doimgidek o'zingizga bog'liq))).

Bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli:

1. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

2. Pomidorning poyasini olib tashlang va ularni xohlagancha mayda bo'laklarga bo'ling. Aslida, bu muhim emas, chunki ular keyinroq burishadi.

3. Sarimsoqni tozalang va ishga tayyorlang. Pomidorlarni birma-bir go'sht maydalagichga soling, so'ngra sarimsoq va qalampir.

4. Tuz qo'shing va tatib ko'ring.

5. Endi suyuqlik aralashmasini idishga soling va uni fermentatsiya qilish uchun 3 kun davomida tomosha qiling.

6. Bu qalin va noodatiy adjika tayyor. Har qanday yon piyola uchun javob beradi. Uni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Lekin hali ham esda tutingki, pishirmasdan, bu mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak va juda uzoq vaqt emas.

Agar siz uni uzoqroq saqlashni istasangiz, boshqasidan foydalaning

Ushbu eslatma bilan men eslatmani tugataman, umid qilamanki, u kimgadir foydali bo'ldi. Tayyorgarlik ishlariga omad, qishga ajoyib tayyorgarlik ko'ring. Hammaga xayr, tez orada ko'rishguncha!

Mening blogimga obuna bo'lishni unutmang, kontaktdagi guruhga qo'shiling, tez-tez tabassum qiling va hammaga tabassumingizni bering))).

Hurmat bilan, Ekaterina Mantsurova

Adjika - konservalangan gazak. Bugun biz uni uyda tayyorlaymiz. Uni turli xil sabzavotlar bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. O'quvchilar qish uchun bu ziravorni tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Bu ko'plab tayyor ovqatlar bilan yaxshi ketadi: köfte, pirog,

Ushbu baharatlı va aromatik ziravor Rossiyada juda mashhur. Uning kechki ovqat stolida mavjudligi birinchi va ikkinchi taomlarning ta'mini yaxshilaydi.

Maqolada siz ko'plab oilalarda ildiz otgan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni topasiz. Nonga adjika yoyib, keyin uni yeyishda nima mazali bo'lishi mumkin

Qish uchun Adjika - olma bilan retsept

Ushbu mashhur olma lazzatini qanday qilishni bilib oling.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Olma - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiq (yoki kamroq, ta'mga qarab)
• Sirka - 1 stakan
• Ayçiçek yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Sarimsoq - 400 g
• Issiq qalampir - 4 dona
• Ko'katlar: maydanoz + arpabodiyon

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling. Biz pomidor va boshqa sabzavotlarning poyalarini olib tashlaymiz. Biz olmalarni tozalamaymiz.

Go'sht maydalagichdagi barcha sabzavotlarni alohida stakanlarga maydalang.

Biz sabzavotlarni shunday aylantirdik: sabzi, qalampir, piyoz, olma. O'ralgan pomidorlarni chuqur alyuminiy idishga soling, shunda ular biroz pishadi.

Pomidor qaynashi bilanoq, barcha o'ralgan sabzavotlarni qo'shing: qalampir, olma, sabzi, piyoz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring. Havza katta va ikkita yonib turgan pechka ustida turadi. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shamiz.

Adjika qaynayotganda, biz sarimsoqni tozalaymiz.

Achchiq qalampirni tozalash va kesish uchun qo'lqoplardan foydalanamiz. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Biz sarimsoq, o'tlar va o'tamiz

Sabzavot massasi 1,5 soat qaynatilganda, unga qo'shing: sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir, tuz, shakar.

Keyin 1 stakan sirka va 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'ini quying. Qaynatgandan keyin yana 30 daqiqa aralashtiramiz va pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va sterillangan bankalarga quyishni boshlang.

Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarga quying, chunki massa issiq. Biz to'liq idishlarni o'rab, ularni aylantiramiz. Issiq adyolni oling va sovib ketguncha ustiga yoping.

Bunday tayyorgarlik biz yozda ham, qishda ham qiladigan xudo.

"Mehmondo'st" adjika uchun retsept - pishirmasdan

Tarkibi:

• 300 - 500 g - sarimsoq
• 3-4 dona. - achchiq qalampir
• 0,5-1 kg bolgar qalampiri
• 1,5 - 2 kg qizil pomidor
• 1 o'rta maydanoz ildizi, selderey, maydanoz, shilantro, regan (rayhon), estragon, 1 - 2 shamlardan arpabodiyon, 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

Hamma narsani go'sht maydalagichda maydalang. Aralashtiring. Kavanozga elkalarigacha joylashtiring. Tayyorlangan massa "o'ynashi" uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Yashil, qalampir va sarimsoqni ta'mga qarab sozlash mumkin.

Qishda adjika ham alohida taom sifatida, ham mayonez va smetana bilan aralashtirilgan yaxshi.

Adjika "Krasnodarskaya" - butun oila uchun sevimli

Tarkibi:

• 3 kg - bolgar qalampiri
• 2 kg - qizil pomidor
• 1 kg - nordon qizil olma
• Qizil achchiq qalampir, tuz, shakar, sarimsoq, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Biz hamma narsani go'sht maydalagichda maydalaymiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 1 soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida past olovda pishiramiz.
2. Taxminan yarim soat pishirgandan so'ng, ziravorlar (dafna dafna, arpabodiyon va maydanoz urug'lari, reyhan) bog'langan qaynab turgan aralashmaning ichiga doka tugunini soling. Pishirish oxirida tugunni olib tashlang.
3. 3-4 piyozni to'g'rang va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni olib tashlang va pishirish oxirida aromatik yog'ni adjika ichiga quying.

Sabzi bilan uy qurilishi adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - pomidor
• 1 kg - sabzi
• shirin qalampir - 1 kg
• 1 kg - olma
• 50 g - qizil qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga soling va qaynagan paytdan boshlab 1 soat davomida pishiring.
2. Massa soviganida, 200 g maydalangan sarimsoq, 1 stakan 3% sirka, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, 0,25 stakan tuz qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va issiq bankalarga joylashtiring.
4. Salqin joyda saqlang.
5. Go'sht bilan, sho'rva bilan, qovurilgan karam bilan ovqatlaning.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept

Tarkibi:

• 3 kg - pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• piyoz - 500 g
• 500 g - sabzi
• olma - 500 g
• 200 g - sarimsoq
• 10 dona achchiq qalampir
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i
• 100 g - shakar
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida sekin olovda 3 soat davomida pishiring.
2. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lavlagidan Adjika - chiroyli rangga ega original retsept

Tarkibi:

• 5 kg - pomidor
• 1 kg - bolgar qalampiri
• sabzi - 1 kg
• 5 kg - lavlagi
• 4-5 dona. - achchiq qalampir po'stlog'i
• 200 g - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Katta alyuminiy idishda 1,5 soat davomida doimo aralashtirib pishiring.
3. Keyin umumiy massaga qo'shing: 150 g - tuz, 150 g - shakar, 200 g - o'simlik yog'i va pishirishni boshlang.
4. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin 6% 150 g sirka qo'shing.
5. Siz 6-7 litr olasiz. Adjikani toza bankalarga soling va o'rang, 10 soat davomida "mo'ynali kiyimlar" ostiga qo'ying.
6. Natijada juda qalin, o'tkir va chiroyli rangli adzhika.

Qalampirdan Adjika Adyghe - pishirmasdan

Tarkibi:

• 1 kg - shirin qizil bolgar qalampiri
• 50 g - qizil achchiq qalampir
• arpabodiyon - 50 g
• 50 g - silantro
• maydanoz - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 bosh - sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni urug'lardan tozalang va qolgan o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olingan aralashmani tatib ko'rish uchun shakar va tuz qo'shing va hech kimni bezovta qilmaslik uchun har qanday sovuq bo'lmagan joyda 3 kunga qoldiring.
3. 3 kundan keyin aralashtiriladi va foydalanish uchun qulay idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Pomidor va sarimsoqdan Adjika "Arman uslubi" - pishirmasdan

Tarkibi:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 1 kg - sarimsoq
• 500 g - issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz qo'shing va har kuni aralashtirishni unutmang, aralashmaning fermentatsiyasiga imkon berish uchun 10 - 15 kun davomida sirlangan idishda qoldiring.

Bir noziklikni yodda tuting - sarimsoq va qalampir qo'shishdan oldin siz pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak - aks holda keyin tuzning ta'mini sezmaysiz.

Qovoq ziravorlari - mazali video retsepti

Umid qilamanki, sizga bu noodatiy qovoq retsepti yoqadi.

Behi bilan yashil pomidordan Adjika

Tarkibi:

• 2,5 kg - yashil pomidor
• 500 g - bolgar qalampiri
• behi - 500 g
• 300 g - sabzi
• qovoq - 300 g
• 300 g - piyoz
• 1/2 chashka aralash ko'katlar
• shakar - 1/2 chashka
• 1 stakan o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Yashil pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va achchiqlikni olib tashlash uchun 6 soatga qoldiring. Keyin sharbatni to'kib tashlang.
2. Shirin qalampir, behi, sabzi, qovoq, piyoz - qiyma. Har bir narsani aralashtiring va 1 soat davomida pishiring.
3. Keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki maydalangan o'tlar va achchiq qalampir qo'shing. Yana 1 soat pishiring.
4. Keyin o'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing. 3 marta qaynatib oling.
5. Issiq adjikani toza bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Hops-suneli bilan gruzin adjika

Tarkibi:

• Xmeli-suneli - 3 qism
• Qizil qalampir qalampiri - 2 qism
• Sarimsoq - 1 qism
• Koriander (maydalangan kashnich urug'lari - 1 qism
• Dereotu - 1 qism
• sharob sirkasi 3%

Tayyorlanishi:

1. Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ziravorlar qo'shing. Ba'zan mayda maydalangan yong'oq qo'shiladi.
2. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va nam, qalin pasta hosil qilish uchun etarli miqdorda sirka qo'shing. Ushbu xamir mahkam yopilgan shisha yoki sopol idishlarda uzoq muddatli saqlash uchun juda mos keladi.

Yong'oqli qizil qalampirdan Adjika - mazali "Genatsvali"

Majburiy:

• Qizil qalampir, silantro, suneli hop, Imeretian za'faron, yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Bu holda aniq nisbatlar muhim emas.

Haqiqiy adjika olma, sabzi va pomidor bilan hech qanday umumiylik yo'q.

1. Qizil qalampirni, butun aralashmaning yarmidan ko'pini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Quruq silantro, suneli hops, Imeretian za'faron qo'shing.
3. Yong'oqni mayda maydalash kerak, lekin juda ko'p emas. Yong'oqlar ta'mni yaxshilaydi.
4. Ta'mga tuz qo'shing.

Adjika tayyorlashning bu usuli rezina qo'lqop bilan tayyorlanishi kerak.

"Posadskaya" adjika uchun retsept - pomidor, sarimsoq va horseradish bilan

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• 6 dona. - sarimsoq boshlari
• 100 g - tuz
• 1 ta kompyuter. - achchiq qalampir
• 6 dona. - yirik horseradish ildizlari

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring va idishlarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang.

Video retsepti - mazali uy qurilishi adjika

Xom preparat yangi ta'm beradi.

Adjika uchun retsept "O'rik"

Majburiy:

• 1 kg - urug'siz bolgar qalampiri
• maydalangan o'rik - 1 kg
• 200 g - tozalangan sarimsoq
• 3 dona - achchiq qalampir
• 600 g - tomat pastasi

Tayyorlash usuli:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ta'mga tuz qo'shing. Idishlarga bo'ling. Sterilizatsiya qilish shart emas. Idishlar unchalik katta emas.

Baqlajon bilan Adjika retsepti

Majburiy:

• 1,5 kg - pomidor
• 1 kg - baqlajon
• 300 g - sarimsoq
• 1 kg - shirin qalampir
• 3 dona - achchiq qalampir
• 1 stakan - o'simlik yog'i
• 1/2 chashka - sirka 6%
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik moyi qo'shing va sirlangan idishga solib, 50 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish oxirida sirka qo'shing. Tayyorlangan toza bankalarga aylantiring.

Eng oddiy adjika retsepti "Prostushka"

Majburiy:

• 3 kg - pomidor
• 1 kg - shirin qalampir
• 0,5 kg - sarimsoq
• 150 g - achchiq qalampir
• 0,5 stakan - tuz
• 3 osh qoshiq. qoshiq - shakar

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring.

Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjika toza idishlarga soling. Muzlatgichda saqlang.

Qanday mazali uy qurilishi adjika qilish mumkin? - video retsept

Konservantlarsiz uy qurilishi ziravorlari mazali va xavfsizdir.

Qish uchun Adjika "Kiev uslubi"

Majburiy:

• 5 kg - pishgan pomidor
• bolgar qalampiri - 1 kg
• 1 kg - olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi)
• sabzi - 1 kg
• 400 g - o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. qoshiq - tuz
• 200 g - shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar - qizil achchiq qalampir (yoki 1 osh qoshiq qora + 1 osh qoshiq qizil)

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir). Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. O'tkazib yuborilgan aralashmani sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar bilan seping. Istalgan mustahkamlikka qadar 2-3 soat qaynatib oling.
3. Tayyor adjika issiq holda sterillangan bankalarga quying. Idishlarni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ko'p retseptlar bilan qish uchun Adjika uyga tayyorgarlik ko'rish uchun namuna sifatida taqdim etildi. Tanlov sizniki.

Ushbu sousni tayyorlashning ko'plab retseptlari va usullari mavjud. Siz uni xom, pishirmasdan tayyorlashingiz mumkin. Va ko'pchilik uy bekalari buni qilishadi, chunki bu osonroq va tezroq. Siz uni qaynatishingiz mumkin, keyin u uzoqroq saqlanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu sous xona haroratida, kvartirada saqlanishi mumkin.

Men siz uchun eng qiziqarli variantlarni tanladim, menimcha. Va, albatta, men ularning barchasini o'zim sinab ko'rdim. Bu sous go'sht bilan yaxshi ketadi. Mening oilam ham uni ketchup o'rniga sabzavotli yonma-ovqatlar bilan aralashtirishni yaxshi ko'radi.

Men allaqachon pishirish haqida yozganman. Lekin, rostini aytsam, bu menga etarli emasdek tuyuldi va bugun men sizning cho'chqachilik bankingizga yana bir nechta variantni qo'shishga qaror qildim. Men ham qish uchun ajoyib taom tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman.

Shunday qilib, o'zingiz yoqtirgan har qanday usulni tanlang va qish uchun yoki hozir uchun ajoyib sous tayyorlang.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz qish uchun juda mazali sous olasiz. O'rtacha achchiq. Agar so'ralsa, achchiq qalampir miqdori kamaytirilishi mumkin, lekin men shuncha qo'ydim. Bu sous go'sht va yonma-ovqatlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg
• Sarimsoq - 200 gr
• Bolgar qalampiri - 2 kg
• issiq qalampir - 6 dona.
• Shakar - 200 gr
• O'simlik yog'i - 200 ml
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Sirka 9% - 200 ml

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va poyasini olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan massani yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Pomidor massasi pishirilayotganda, sabzavotlarning qolgan qismiga g'amxo'rlik qilaylik. Barcha qalampirdan urug'larni yuving va olib tashlang. Ularni go'sht maydalagichdan, shuningdek, sarimsoqdan o'tkazing. Vaqti kelganda, pomidor massasiga maydalangan sabzavotlarni qo'shing.

Achchiq qalampir bilan ishlaganda, keyin qo'lingizni yaxshilab yuvishni unutmang. Yoki qo'lqop kiying.

3. O'simlik yog'ini quying, tuz va shakar qo'shing. Uni qaynatishini kuting va yana 20 daqiqa pishiring. Eng oxirida, sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin olovni o'chiring.

4. Olingan sousni steril bankalarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying. Orqaga aylantiring va issiq adyol bilan o'rang. Sovuguncha shunday qoldiring. Keyin ish qismlarini saqlash joyiga qo'ying.

Pishirishsiz qish uchun uy qurilishi adjika

Ushbu retseptda, avvalgisidan farqli o'laroq, bizning ishtahani juda achchiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, xizmat qilayotganda, men odatda pomidor sousi yoki ketchup bilan suyultiraman.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Tozalangan sarimsoq - 1 stakan
• Issiq achchiq qalampir - 2 dona
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2-2,5 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 1 stakan

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va poyalarini olib tashlang. Shuningdek, qalampirni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni teridan tozalang. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing.

2. Olingan massaga tuz, shakar va sirka qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.

3. Keyin hamma narsani steril bankalarga soling. Qaynatilgan qovoqlarni burab, salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

Sabzi bilan pomidor va bolgar qalampiridan adjika uchun retsept

Sabzi va olma qo'shilishi bilan adjika uchun juda qiziqarli retsept. Sosning ta'mi shunchaki ajoyib darajada mazali. Men sizga ushbu video retseptini ko'rishingizni va kamida bir marta sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman. Bundan afsuslanmaysiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Shirin qalampir - 1,5 kg
• Sabzi - 1 kg
• Olma - 1 kg
• Sarimsoq - 200 gr
• issiq qalampir - 6 dona
• Shakar - 200 gr
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Ziravorlar (xmeli-suneli yoki koriander) - 1 sumka
• Sirka 9% - 50 ml
• O'simlik yog'i - 1 stakan

Ushbu retseptni sinab ko'ring. Mening oilam shunchaki xursand. Sos o'rtacha achchiq, shirin va nordon ta'mga ega. Shunchaki mazali.

Sarimsoq va horseradish bilan pomidordan yangi adjika

Bu sous saqlanishsiz tayyorlanadi, shuning uchun uni uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi. Lekin men odatda bu miqdorni taxminan bir hafta ichida ishlataman, shuning uchun yomon bo'lishidan tashvishlanmayman.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Bolgar qalampiri - 3 dona
• Sarimsoq - 2 bosh
• Horseradish - 20 gramm
• Issiq qalampir (katta emas) - 1 dona.
• Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qalampirni urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Horseradish ildizini tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling.

2. Barcha ingredientlarni mayda teshikli go'sht maydalagich orqali aylantiring.

3. Sosni qulay idishga quying. Tuz qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.

4. Keyin toza bankalarga quying va sovuq joyda, masalan, muzlatgichda saqlang. Bu gazakni qishni kutmasdan, darhol eyish mumkin.

Pomidor, sarimsoq va achchiq qalampirdan tayyorlangan achchiq adjika

Issiqlikni yoqtiradiganlar uchun men ushbu retseptni taklif qilaman. U barcha shunga o'xshash variantlar singari xom usulda va juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Chili qalampiri - 3-5 dona
• Sarimsoq - 5 bosh
• Horseradish - 250 gr
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Tuz - yarim stakan
• Sirka 9% - yarim stakan

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlarni tayyorlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, yadroni tashlang. Shirin va achchiq qalampirning poyalarini kesib oling, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Barcha sarimsoqni tozalang. Horseradishni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Har bir narsani blenderga joylashtiring va pyuresigacha qayta ishlang. Yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Keyin sousga tuz, shakar, suneli hop va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Sosni xona haroratida olti soat davomida qoldiring. Keyin sterillangan bankalarga o'tkazing va qopqoq bilan yoping.

4. Muzlatgichda saqlang. Va esda tutingki, xom adjika uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas.

Xo'sh, aziz do'stlar, men sizlarga "adjika" deb nomlangan ajoyib baharatlı sous uchun yana bir nechta retseptlar berdim.

Darhaqiqat, u nafaqat yozda, balki butun yil davomida ham tayyorlanishi mumkin. Axir, endi sabzavotlar doimo mo'l-ko'l sotiladi va narxlar yuqori emas. Shunday qilib, tayyorgarlik ko'ring, qishda ham, yozda ham zavqlaning.