Yoz - tanani foydali moddalar bilan to'ldirish uchun ajoyib vaqt, chunki tana faqat bir xil muhitda o'stirilgan narsalarni yaxshi qabul qiladi. Meva va sabzavotlarning pishib etish vaqti keldi va shuning uchun biz siz bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday qilish sirini baham ko'ramiz va tuzlash usullari va retseptlarini ko'rib chiqamiz. Ayniqsa, texnologiya va qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlanganda, bu mo''jizadan ko'ra ko'proq "yoz", yanada xushbo'y va sevimli gazak bo'lmasa kerak.

Engil tuzlangan bodringni tuzlash

Yangi tuzlangan bodringni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Agar tuzlash retsepti tekshirilsa va ko'p marta takrorlansa, natija deyarli tanlangan usulga bog'liq emas. Bu bilan bahslashish qiyin, to'g'rimi?

Shuni ham ta'kidlash kerakki, engil tuzlangan bodring uchun sho'r boshqa sho'r retseptlardan kichik miqdordagi tuz va yashil mevalarning tiniqligi va xushbo'yligini berish uchun standart o'tlar to'plamidan farq qiladi.

Keling, ozgina tuzlangan bodringni tuzlash usullarini ko'rib chiqamiz va har bir usul uchun retsept beramiz. Siz, albatta, barcha taxminlaringizga javob beradigan variantni tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Engil tuzlangan bodring: issiq quyish retsepti

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• — 1 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun + -
• - 5-6 chinnigullar + -
• - ta'mi + -
• - 2 ta filial + -
• Horseradish (barglari) - 1-2 barg + -
• estragon - barglari bilan bir nechta poya + -
• Qora smorodina barglari- 5-8 dona. + -

Tayyorgarlik

"Issiq" usul bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlashni anglatadi. Brin soviganidan so'ng darhol mahsulot tayyor! Ushbu usulning afzalligi - bodringni tuzlash tezligi, ammo kamchiliklari sabzavotlarning chiroyli yashil rangini yo'qotishdir.

1. Kavanoz yoki emalli idish tayyorlang: qaynoq suv bilan yuving va kuydiring.

2. Bodringni suv bilan yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Biz ham achchiq o'tlarni yuvamiz va yirtib tashlaymiz va ularni qo'llarimiz bilan yoğraymiz. Sarimsoqni tozalang (siz uni tozalashingiz shart emas, shunchaki yuving), har bir chinnigulni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

3. Buning eng yaxshi usuli qanday? Ko'katlar qatlamidan boshlab, barcha ingredientlarni qatlamlarga joylashtiring: sarimsoq, bodring, ko'katlar, bodring, ko'katlar bilan ko'katlar.

4. Sho'rni tayyorlang: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz miqdorida qaynoq suvga tuz qo'shing. Tuzni to'liq eritmaguncha aralashtiring.

5. Bodringni ozgina tuzlang, ya'ni. ularni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring, shunda kavanoz yoki panning butun tarkibi sho'r suv bilan qoplanadi.

6. Sho'r suv to'liq sovishi bilanoq, bankadan retsepti juda oddiy bo'lgan mazali engil tuzlangan bodringni olib, ularning ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hididan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Yangi tuzlangan bodring: sovuq quyish retsepti

Sovuq usul faqat bitta kamchilikka ega - vaqt! Engil tuzlangan bodring faqat ikki kundan keyin tayyor bo'ladi, lekin ular tabiiy rangini deyarli o'zgartirmaydi va xushbo'y hidni issiq tuzlangan mahsulot bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Sizga ushbu retsept bo'yicha sovuq usuldan foydalanib, engil tuzlangan bodringni qanday qilishni aytamiz. Sovuq tuzlash faqat sho'r suvning haroratida farqlanadi.

Ko'pgina yangi oshpazlar qanday suvni ishlatish yaxshiroq deb hayron bo'lishadi? Sovuq tuzlash uchun eng yaxshi suv buloq suvidir. U kislorod va minerallarga boy va qumli suvli qatlamlar uni eng qimmat filtrlarga qaraganda yaxshiroq tozalaydi. Quduqdan suv buloq suvi bilan bir xil, ammo suv yig'ishning boshqa usuli qo'llaniladi.

Tabiiy suvdan foydalanish imkoni bo'lmasa, ozgina tuzlangan bodringni sovuq usulda qanday tayyorlash mumkin? Keyin siz musluk suvini quyishingiz mumkin, lekin uni filtr orqali tozalang. Qaynatishning hojati yo'q - bu tuzlangan bodringning ta'mini yo'qotadi.

• Tayyorlangan ingredientlarni (yuqoridagi retseptga qarang) qatlamlarda sterillangan idishga yoki emalli idishga joylashtiring. Oxirgi qatlam yashil, chunki ... bu mahsulotni havo bilan oksidlanishdan himoya qiladi.
• Brinni tayyorlang: bir litr sovuq toza suvda, aralashtirib, 1 osh qoshiq tosh tuzini eritib oling.
• Bizning bodring tayyorlashimizni bu sho'r suv bilan to'ldiring va uni xona sharoitida qoldiring.

Marinad yuzasida ko'pikni ko'rishimiz bilan biz bodringni ortiqcha tuzlamasligi uchun idishni muzlatgichga o'tkazamiz. Bir kunda siz allaqachon asarni tatib ko'rishingiz mumkin!

Quruq usul

Tuzlangan tuzlangan bodringni qanday quritish kerak? Oh, bu tuzlash texnologiyasi misli ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda, chunki bu tuzlash tufayli siz atigi 1-2 soat ichida do'stona stolga mazali tuyadi berishingiz mumkin! Garchi... hammasi bodring mevalarining kattaligi va kesilishiga bog'liq.

Quruq usul oziq-ovqat polietilen deb ataladi.

1. Tuzlashdan oldin, bodringning uchlarini kesib oling va pichoq bilan sayoz kesmalar qiling yoki har birini tish pichog'i bilan teshing.
2. Barcha ingredientlarni qattiq sumkaga soling va mevalar barcha ziravorlar va tuz bilan bir xilda qoplanmaguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.
3. Bodring xona haroratida taxminan 5 soat davomida marinadlanadi, keyin ularni muzlatgichga o'tkazish kerak.

Tuzlangan qop xona sharoitida qancha uzoq qoldirilsa, ular shunchalik tuzlangan bo'ladi.

Quruq tuzlash retsepti uchun qanday o'tlar va ziravorlarni tanlash kerak

Agar biz uni birinchi retseptimiz bilan solishtirsak, issiq qalampirni achchiq qalampir va shirin no'xat bilan almashtirgan ma'qul, koriander urug'i va bir nechta dafna barglarini qo'shing (ularni sindirish kerak).

Biz 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan tuzni olamiz. va shakar qo'shing - 1 osh qoshiq.

Ana xolos!

Bir sumkada engil tuzlangan bodring uchun pishirish vaqti

1. To'liq mevalar - 10-12 soat
2. Uzunlik bo'ylab 4 bo'lakka kesib oling - 2-3 soat
3. 3-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling - 15-20 daqiqa.

Xaltadan yangi tuzlangan bodringni oling, pichoqning to'mtoq tomoni bilan tuz va ziravorlarni qirib tashlang va xizmat qiling!

* Oshpaz maslahati
Ushbu sabzavot ekinining barcha navlari tuzlash uchun mos emas. Yupqa terili bodringni "pimple", yorqin yashil rang bilan tanlashingiz kerak. Keyin tayyor mahsulot juda tuyadi ko'rinadi!

Aslida, engil tuzlangan bodringni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob oddiy! Bir xil o'lchamdagi yangi bodring, kerakli o'tlar va ziravorlar to'plami, optimal tuz miqdori va mazali gazak stolda bo'lgan barchani quvontiradi!

Ko'pchilik bodringni mahalliy rus mahsuloti deb o'ylashadi, lekin bu hech qanday to'g'ri emas. Hindiston bodringning vatani hisoblanadi. U erda bodring hali ham o'sadi, garchi ular juda achchiq va kichik bo'lsa ham. Bundan tashqari, bodring hatto Bibliyada ham tilga olinganligini bilish sizni qiziqtirishi mumkin. Isroilliklar Xudodan noliganlarida, piyoz, sarimsoq va tarvuz orasida bodringni ham tilga olishgan. Va bu rekord arxeologik topilmalar bilan tasdiqlangan. Misol uchun, bodring tasvirlari bilan turli xil planshetlar topilgan. Shunday qilib, bodring uzoq vaqtdan beri ma'lum va biz tomonidan ixtiro qilinmagan.

Ammo ozgina tuzlangan bodring - bu sof rus ixtirosi. Rusda kulbani tasavvur qilishning iloji yo'q, unda styuardessa qimmatbaho mehmonlarni uyda tayyorlangan engil tuzlangan bodring bilan kutib olmaydi. Bodring, qarsillab, ajoyib xushbo'y. Taklif etilgan mehmonlar shunday kutib olindi.

Xun va ta'm sifatlariga qo'shimcha ravishda, bodring tuzi shifobaxsh xususiyatlarga ega. Misol uchun, engil tuzlangan tuzlangan bodring aterosklerozga yordam beradi, shishishni kamaytiradi va engillashtiradi, qon bosimini pasaytiradi, shuningdek stressni engillashtiradi. Bundan tashqari, bodring tuzlangan bodring kramplar va spazmlarni engillashtirishi mumkin, shuningdek, insoniyatning kuchli yarmi uchun juda foydalidir, chunki u erkak kuchiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.

Shunday qilib, endi bilamizki, sabzavot bo'lgan bodring nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom. Siz aziz mehmonlaringizga xizmat qilishdan xijolat bo'lmaslik uchun ozgina tuzlangan bodringni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Bodringni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ba'zilar oshxonada hech qachon bo'lmagan uy bekasi tomonidan osongina tayyorlanishi mumkin, boshqalari juda murakkab va ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qiladi. Keling, bir nechta variantlarni birma-bir ko'rib chiqaylik va siz o'zingiz uchun eng mosini tanlaysiz. Va agar siz bodringdan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlashingiz mumkin.

Engil tuzlangan bodring "Klassik"

Bodringni tiniq qilish uchun ma'lum qoidalar mavjud. Ushbu bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm bodring
• 4-3 ta chinnigullar gullari
• Horseradishning 2-1 bargi (xren barglari tufayli bodring xirmon bo'lib chiqadi, bu mazali bodringning sirlaridan biridir)
• 3 ta olcha barglari (bu erda ikkinchi sir, gilos barglari tufayli bodringning mustahkamligi qalin va tiniq bo'ladi, bodring ham o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi)
• 6-5 smorodina barglari (xren va gilos bilan bir xil maqsadlarda)
• dafna yaprog'i
• 3 novda arpabodiyon
• 6-5 chinnigullar sarimsoq
• 10-8 no'xat qalampiri
• 4 osh qoshiq (osh qoshiq) tuz
• 2 litr suv

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling (bu bodring bir tekis va sho'r suv bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun amalga oshiriladi). Tayyorlangan sterillangan bankalarning pastki qismiga olcha va smorodina barglarini soling.Tayyorlangan bodringni ehtiyotkorlik bilan tik holda joylashtiring. Yuqorida sarimsoq, arpabodiyon va horseradish barglarini qo'shing. Bu vaqtda sho'r suvni tayyorlang.

Kastryulkaga suv quying, tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatib oling. Agar siz bodring tezda tayyor bo'lishini istasangiz, ustiga issiq sho'r suv quyib, qopqog'ini mahkam yoping va bir kundan keyin lazzatlanishingiz kerak. Agar shoshiladigan joyingiz bo'lmasa, tayyorlangan bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, keyin ularni uch kundan keyin eyishingiz mumkin.

Pishirish imkoniyatlari o'zgarishi va o'zgarishi mumkin. Ta'mi siz qo'shgan ziravorlarga qarab o'zgaradi. Horseradish ildizlarini qo'shib, bodringni ozgina tuzlashingiz mumkin. Shunda bodring pishiq bo'lib chiqadi, yoqimli tang bilan va uzoq vaqt davom etadi, chunki horseradish ularning yomonlashishiga va mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi. Siz barglarni va (yoki) eman daraxtini qo'shishingiz mumkin, lekin bu hamma uchun emas, ta'mi o'ziga xos va g'ayrioddiy bo'ladi.

Har bir narsa yaxshi ko'rinadi, lekin ba'zida siz ozgina tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishni xohlaysiz va bir kun kutmaysiz. Xo'sh, bunday holatlar uchun bodringni tayyorlash usullari ham bor, ular ham boshqacha va biz ularni ko'rib chiqamiz.

Engil tuzlangan bodringni tezda qanday qilish kerak? Har bir uy bekasi bu savolni kamida bir marta berishi mumkin edi. Mehmonlar kutilmaganda kelishdi, men shunchaki sho'r narsa istayman. Sababi nima bo'lishidan qat'iy nazar, bodringni tuzlashning ekspress usullari yordam beradi

Engil tuzlangan bodring "Bistry"

Retsept № 1

Ertasi kuni bodringdan bahramand bo'lishingizga imkon beradigan tezkor usul. Eng muhimi, nisbatlarni to'g'ri saqlashdir.

Tarkibi:

• Tuz (200 mililitr suv uchun choy qoshiq), tercihen qo'pol
• Sirka
• arpabodiyon
• Sarimsoq
• Qalampir (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga suv quying va nisbatlarga ko'ra tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, 2-3 choy qoshiq sirka qo'shing.

Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, arpabodiyon, bir nechta shoxlarini ham yuving, sarimsoq, ta'mga ko'ra, achchiqni yoqtirsangiz, qizil va yashil qalampir qo'shishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan hamma narsani idishga soling va ustiga qaynoq sho'r quying. Qopqoqni mahkam yoping. Ertasi kuni siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Keyin muzlatgichga qo'ying. Bodring juda mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Retsept № 2

Tarkibi:

• Bodring
• Dereotu (soyabon)
• Horseradish barglari
• Sarimsoq 4-3 chinnigullar
• Xushbo'y qalampir 4-3 no'xat
• Suv - litr
• Tuz (qo'pol) - 2 osh qoshiq
• Shakar - choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling, suv qo'shing va bir necha soatga qoldiring.

Horseradish barglari va arpabodiyon yuving. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Xren barglari, arpabodiyon, sarimsoq va qalampirni toza kavanozning pastki qismiga qo'ying. Bir qator bodring, keyin yana ziravorlar, yana bodring qo'ying. Kavanoz to'liq to'lguncha buni davom eting.

Keling, sho'r tayyorlaylik. Suvni to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling. Bodring ustiga qaynab turgan sho'r suv quyib, qopqog'i bilan yoping. Ertasi kuni eyishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz tuzlangan bodringni tezroq iste'mol qilishni xohlaysiz. Bunday holda, hatto tezroq retseptlar yordam beradi.

Engil tuzlangan bodring "sumkada"

Retsept № 1

Ushbu usullar tufayli siz uch soat ichida bodringni eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bodring - 2 kilogramm
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq boshi
• arpabodiyon

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, bodringning uchlarini kesib oling. Plastik paketga joylashtiring. Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Dereotu va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sumkaga qo'shing va yaxshilab silkiting. Uch soatdan keyin siz o'zingizni davolashingiz mumkin.

Retsept № 2

Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning yanada tezroq usuli bor.

Tarkibi:

• bodring
• arpabodiyon
• Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Bodringni yuving va mayda bo'laklarga yoki tilimga kesib oling. Chuqur idishga soling. Bodringga sarimsoq (tug'ralgan) va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring (siz qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin). Bodringni plastik to'rva ichiga joylashtiring, undan havoni siqib oling va uni bog'lang. Bir soat o'tgach, bodringni eyish mumkin.

Xo'sh, eng sabrsizlar uchun:

Engil tuzlangan bodring "Instant"

Tarkibi:

• bodring
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoq, siqilgan yoki mayda tug'ralgan, tuz, shakar va arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, idishga soling va yaxshilab silkiting. 10 daqiqada bodring tayyor bo'ladi.

Yakunida:

• Bodringni tuzlashda alyuminiy idishlardan foydalanmang.
• Bodring eng yaxshi ertalab, quyosh nurlari ularga tegmasdan oldin olinadi.
• Bir xil o'lchamdagi va "sivilce" bilan bodringni tanlash yaxshidir.
• Qisqichbaqasimon xususiyatlar uchun horseradish va eman barglari (afzal ildiz) qo'shing.
• Tuzlashdan oldin bodringni ho'llash yaxshidir. Agar siz achchiqlarini uzoqroq namlasangiz.
• Belgilangan nisbatlarga rioya qiling. Siz qo'pol, qo'pol maydalangan tuzdan foydalanishingiz mumkin.
• Tuzlangandan so'ng, bodring qorong'i joyda joylashtirilishi kerak.
• Ko'katlarni, o'tlarni, barglarni pichoq bilan kesishdan ko'ra, qo'llaringiz bilan yirtib tashlash yaxshiroqdir.

Ushbu oddiy maslahatlarni qo'llagan holda, siz doimo engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilib olasiz va siz butun yil davomida mazali, qarsillab, ozgina tuzlangan bodringdan zavqlanishingiz va o'zingizni ziyorat qilishingiz mumkin bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Yoz bizni nafaqat ajoyib ob-havo bilan, balki yangi hosil bilan ham xursand qiladi. Albatta, ko'p odamlar kichik, tiniq, xushbo'y bodringni sog'inadilar! Uzoq kutilgan yoz bodringlari nihoyat paydo bo'lganda, biz tajriba qilishni xohlaymiz, chunki shunchaki yangi bodring, mazali bo'lsa ham, tezda zerikarli bo'ladi. Biz qishda tuzlangan va tuzlangan bodringni iste'mol qildik, ammo endi biz ularning yangi ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlaymiz. Tazelikni saqlash va lazzat bilan tajriba qilishning ajoyib usuli - tez, ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud, ammo ko'pchilik retseptlar kamida bir kun pishirishni talab qiladi, lekin, qoida tariqasida, siz bu erda va hozir mazali narsani xohlaysiz. Tez engil tuzlangan bodringlar tez deyiladi, chunki ularni tayyorlash vaqti atigi 20 daqiqadan 2-3 soatgacha! Shuning uchun, har bir bayram uchun siz faqat bitta retsept bilan cheklanishingiz shart emas, quyida keltirilgan bir nechta retseptlarga e'tibor bering va stolingizdagi bodringlar yorqin ta'mi va xilma-xilligi bilan ajralib tursin.

Amaliyotga tushishdan va tez tuzlangan bodringni tayyorlashdan oldin, siz nazariya bilan tanishishingiz kerak. Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning uchta usuli bor: sho'r suvda, o'z sharbatida va "quruq" usulda, bodring sho'r suvsiz tuzlanganda va maksimal 1-2 soat ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Ularning har biridan foydalanib, bodring tayyorlashga harakat qilish kerak, chunki har xil usulda tayyorlangan bodringning ta'mi boshqacha bo'ladi. Tezda engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun mayda, kuchli, yupqa po'stlog'li, yorqin yashil rangli va sivilceli bodringlarni tanlash yaxshidir. O'sib chiqqan va pishgan bodringlar o'z sharbatida ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar bodring faqat bog'dan olinmasa, ularni sovuq suvda oldindan namlash yaxshidir. Pishirishdan oldin, ularning uchlarini kesib olishni unutmang, shuning uchun bodring tezroq pishadi. Agar siz ozgina tuzlangan bodringning çıtır bo'lishini istasangiz, ularni bankaga mahkam joylashtirmang. Tuzni yodlash mumkin emas, va tayyorlangan engil tuzlangan bodring muzlatgichda 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Tarkibi:
500-600 gr. yangi bodring,
1-3 chinnigullar sarimsoq,
2/3 choy qoshiq. nozik tuz,
arpabodiyon soyabonlari.

Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga yoki choraklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling va bodringga qo'shing; arpabodiyonni maydalash yoki butun soyabonga qo'yish mumkin. Tuz qo'shing va barcha ingredientlar teng taqsimlanishi uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring. Har bir narsani sumkaga soling, undan havo chiqaring va bog'lang. Xona haroratida 1 soatga qoldiring. Bir soat o'tgach, siz tezda engil tuzlangan bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Idishdagi engil tuzlangan bodring

Tarkibi:
yangi bodring,
yashil,
2 chinnigullar sarimsoq,
ziravorlar,
qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha tez tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga qopqoqli plastik idish kerak bo'ladi. Yashillarni maydalab, idishning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni pichoq tutqichi bilan maydalab, ko'katlarga qo'shing. U erda maydalangan qora va allspice no'xat qo'shing. Bodringni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, idishga soling va tuz qo'shing. Tuz miqdori sizning ta'mingizga bog'liq bo'lishi kerak, buning uchun yangi bodringni iste'mol qilish uchun qancha tuz kerakligini tasavvur qiling, bu miqdorni taxminan 4 baravar oshiring va bodringni idishda tuzlang. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va yaxshilab silkiting. Idishning mazmuni bir-biriga, shuningdek, idishning devorlariga urilib ketadi, buning natijasida bodring tuzni eritib yuboradigan ko'p miqdorda sharbat chiqaradi. 10 daqiqadan so'ng, bodring o'z sharbati, yashil sharbati va tuzidan tayyorlangan sho'r suvda yarmi bo'ladi. Agar siz bu erda va hozir bodringni xohlasangiz va chidash uchun kuch yo'q bo'lsa, idishni yana 15-20 daqiqa silkiting. Agar siz biroz kutishingiz mumkin bo'lsa, uni xona haroratida taxminan 1 soat davomida qoldiring, keyin bodringdagi ortiqcha tuzni yuving va xizmat qiling.

Qovoq bilan tez engil tuzlangan bodring

Tarkibi:
1 kg bodring,
1 kg yosh qovoq,
3 osh qoshiq. tuz,
1 choy qoshiq Sahara,
3 gilos barglari,
5-7 qora smorodina barglari,
Horseradishning 2 bargi,
1 dasta soyabonli arpabodiyon,
3-5 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, quriting va uchlarini kesib oling. Qovoqni tozalang va tilimga kesib oling. Gilos, smorodina va horseradish barglarini maydalang, arpabodiyon va sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni idishga yoki panga joylashtiring, yoping va 5 daqiqa davomida yaxshilab silkiting. 1 soat davomida iliq joyda qoldiring, keyin 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ohak sharbati bilan tez engil tuzlangan bodring

Tarkibi:
1,5 kg bodring,
1 dasta soyabonli arpabodiyon,
6-7 dona qora qalampir,
4-5 no'xat qalampir,
4-5 novda yalpiz,
4 ohak,
1 choy qoshiq Sahara,
3,5 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Ohakda qora va xushbo'y qalampir no'xatlarini shakar va 2,5 osh qoshiq bilan maydalang. tuz. Ohaklarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va qobig'ini olib tashlang. Qalampir, tuz va shakar aralashmasiga qobiq qo'shing. Ohak sharbatini siqib oling. Arpabodiyon va yalpizni mayda to'g'rang, sizga nafaqat barglar, balki poyalari ham kerak bo'ladi. Bodringning uchlarini kesib oling va har bir bodringni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga bo'ling. Bodringni chuqur plastinaga joylashtiring, ohakdan olingan aralashmani seping, ohak sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring. Keyin qolgan tuz va tug'ralgan o'tlarni sepib, yana aralashtiramiz. Bodringni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, bodringdan ortiqcha tuz va o'tlarni silkitib oling.

Nordon bilan tez engil tuzlangan bodring

Tarkibi:
1 kg yangi bodring,
5 chinnigullar sarimsoq,
1 dona arpabodiyon,
½ osh qoshiq. maydalangan koriander,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. 9% sirka,
1 choy qoshiq qora qalampir no'xati,
tuz.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, quriting va uzunasiga 2-4 bo'lakka bo'ling. Bodringni idish yoki panga joylashtiring, tuz, qalampir no'xati, mayda tug'ralgan o'tlar, koriander, pichoq bilan maydalangan sarimsoq, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha marta kuchli silkiting. Xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring, keyin yana silkitib, muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. Agar bu vaqtdan keyin bodring sizga tayyor bo'lmasa, ularni muzlatgichda yana 20-30 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Xitoy uslubida tez tuzlangan bodring

Tarkibi:
3 ta katta bodring,
1 dona qizil achchiq qalampir,
3-4 osh qoshiq. soya sousi,
2-3 osh qoshiq. guruch sirkasi,
4 chinnigullar sarimsoq,
tuz.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, quriting va 1 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling, ularni mahkam, toza sumkaga soling, soya sousi, tuz, guruch sirkasi qo'shing, sumkani bog'lang va uni rulon bilan yaxshilab uring. Sarimsoq va qizil achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling va 20 daqiqadan so'ng bodringga qo'shing. Xaltani 1-2 daqiqa davomida yaxshilab silkitib, muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

Tezda maydalangan horseradish bilan engil tuzlangan bodring

Tarkibi:
700 gr. o'sib chiqqan bodring,
1 kg kichik yangi bodring,
½ osh qoshiq. maydalangan horseradish
1 shamlardan ko'katlar,
1 choy qoshiq arpabodiyon urug'lari,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
O'sib chiqqan bodringlarni yuving va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda maydalab, bodringga qo'shing. Yaxshi qirg'ichdan o'ralgan horseradish qo'shing. Tuz va arpabodiyon urug'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan bodring aralashmasining qatlamini chuqur idishga joylashtiring, ustiga chorak bodring qatlamini qo'ying, bodring aralashmasini yana joylashtiring, o'zgaruvchan qatlamlarni davom eting. Idishni qopqoq bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Horseradish ta'mini aniqroq his qilishni istasangiz, hosil bo'lgan aralashmada bodringni bir kunga qoldiring.

Engil tuzlangan bodring tez va oson tayyorlanadi va ularning yozgi ta'mi va xushbo'yligi har qanday bayramni bezatadi. Tez tuzlangan bodring uzoq vaqt kutishni yoqtirmaydiganlar uchun haqiqiy xudodir, siz tuzlangandan so'ng darhol retsept bo'yicha tayyorlangan mazali çıtır bodringni eyishni boshlashingiz mumkin! Siz o'zingizni va yaqinlaringizni bunday bodringlar bilan nafaqat uyda, balki ochiq havoda ham erkalashingiz mumkin, masalan, barbekyu yoki kartoshka ko'mir ustida pishirayotganda. Ushbu mazali yozgi gazakni tayyorlashni kechiktirmang, chunki yangi bodring mavsumi keldi!