1. Har bir uy bekasi o'rik bilan pirog tayyorlashni bilishi kerak. Xamirturush xamirini olish uchun non mashinasining idishiga qaymoq quyib, sariyog 'qo'shing, sarig'ini urib, tuz va shakar seping. Barcha mahsulotlar issiq bo'lishi kerak. Xamirturush xamiri dasturini yoqing. Tsikl oxirida signal eshitiladi. Xamirni olib tashlang va undan kichik to'plar hosil qiling. To'plarni stolga qoldiring, sochiq bilan yoping. Blankalar hajmi kattalashishi kerak.

2. Xamir ko'tarilayotganda, o'rik ustida ishlang. Olxo'rilarni yumshatish uchun ularni oz miqdorda suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarga konyak qo'shing. Shirin tishga ega bo'lganlar ham ozgina shakar qo'shishlari mumkin.

3. Koptoklarni 8 sm diametrli pin bilan yoyib chiqing.

4. To'ldirishni ishlov beriladigan qismning chetiga qo'ying. Pirogni naychaga aylantiring.

5. Piroglarni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Mahsulotlarga chiroyli ko'rinish berish uchun o'tkir pichoq bilan tepada 2-3 ta kesma qiling. Piroglarni pechga qo'yishdan oldin ular yarim soat davomida o'tirishlari va hajmini oshirishlari kerak. Piroglar xamir cho'tkasi yordamida kaltaklangan sarig'i bilan surtiladi. Ustiga shakar seping. Shirin 180 gradusgacha qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiriladi.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan o'rik bilan mazali piroglar

Men bolaligimdan beri olxo'ri piroglarini yaxshi ko'raman! Ular har doim birinchi bo'lib iste'mol qilingan. Boshqa non mahsulotlari orasida ular bizning oilamizda eng mashhur edi. Onam ularni har doim pishirgan - boy va yumshoq. Olxo'rini yaxshi ko'radigan har bir kishi bu mazali, yumshoq, havodor piroglarni yaxshi ko'radi. Suvli va aromatik.

Bu safar men ularni boshqa xamirdan tayyorlashga qaror qildim.

Pirog uchun xamir xamirturush bilan tayyorlanadi, lekin pishirishdan keyin har doim ko'p miqdorda qoladigan g'ayrioddiy. Unda ozgina pishiriq bor, sariyog 'yo'q, shuning uchun o'rik bilan bu mazali piroglar bilan choy ichgandan keyin hech qanday og'irlik hissi yo'q.

Xamir oddiy va to'ldirish deyarli tayyor - minimal harakat bilan.

Mahsulotlar:

• 1 tuxum
• 150 ml zardob
• 2 osh qoshiq shakar
• 0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 stol. o'simlik yog'i qoshiqlari
• 5-10 g xom siqilgan xamirturush (3 g quruq - 0,5 choy qoshiq tepasiz)
• 300 g un
• bir chimdim vanillin
• To'ldirish uchun
• 0,7 kg - 1 kg o'rik o'riklari
• Ta'mga shakar
• Xamirni surtish uchun 1 tuxum

Surat bilan o'rik bilan pirog uchun retsept:

Birinchidan, xamirturush xamirini tayyorlaymiz. Men uni yangi siqilgan xamirturush bilan qilishni afzal ko'raman, lekin siz quruq xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin.

Quruq xamirturush xamir qorishda darhol unga solinishi mumkin, xom xamirturush tayyorlanishi kerak.

Krujkaga 50 ml zardob yoki suv quying, xom xamirturush va 0,5 choy qoshiq qo'shing. qoshiq shakar

Yaxshilab aralashtiramiz. Yangi xamirturush darhol reaksiyaga kirisha boshlaydi - tom ma'noda 10 daqiqadan so'ng u hajmi ko'tarila boshlaydi. Bu shuni anglatadiki, ular allaqachon xamirga solinishi mumkin.

Iliq zardobni panga quying,

Shakar, tuz, tovuq tuxumini qo'shing

Vanillin qo'shing

Va o'simlik (menda kungaboqar bor) yog'i.

Aralashtiring, un qo'shing

Unga xamirturushimizni to'kib tashlang. Yoki xamir uchun tanlagan bo'lsangiz, quruqlarini qo'shing.

Xamirni qo'lda yoki mikser bilan yoğurun. Xamirni yaxshilab yoğurish kerak.

Xamirni shakllantiring, un bilan seping va panani qopqoq yoki sochiq bilan yoping, iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamir "ko'tarilishi" kerak. Bular. hajmi ikki barobar

Biz uni qo'llarimiz bilan maydalaymiz va yana paydo bo'lishi uchun qoldiramiz.

Xamir ikkinchi marta ko'tarilishi bilanoq, bizning olxo'ri piroglarimizni hosil qilishingiz mumkin.

Xamir ko'tarilayotganda, men pirog uchun to'ldirishni tayyorladim - olxo'ri.

Bu juda oddiy, endi olxo'ri chuqurchalar bilan sotiladi.

Ustiga qaynoq suv quyib, yaxshilab yuvib tashlang. Agar o'riklaringiz nam emas, quritilgan bo'lsa. Uni shishib ketguncha qaynoq suvda 15 daqiqa ushlab turing.

Suvni to'kib tashlang.

Keyin uni go'sht maydalagich orqali aylantirish kerak.

Ta'mga shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirdan kolbasa hosil qiling va bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring, ustiga bir choy qoshiq o'rik qo'ying,

Xamirning chetlarini chimchilab, pirogga aylantiring

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va piroglarni bir-biridan 3-4 sm masofada joylashtiring, chunki ular hali ham hajmini oshiradi.

Piroglar bilan pishirish varag'ini isbotlash uchun issiq joyga qo'ying. Bu vaqtda pechni isitish uchun yoqish kerak.

15-20 daqiqadan so'ng, piroglar hajmi oshganda, ularni kaltaklangan tuxum bilan surting. Bu oddiygina amalga oshiriladi - tuxumni krujkaga sindirib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring. Piroglar yuzasini silikon cho'tka bilan yog'lang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Mening gaz pechimda harorat o'rnatilmagan. Men har doim birinchi navbatda yuqori olovda pishiraman, keyin esa yangi pishirilgan mahsulotlarning mazali xushbo'y hidi paydo bo'lganda, men gazni minimal darajaga tushiraman va tayyor bo'lgunga qadar pishiraman. Pishirish vaqti har doim xamirga bog'liq.

Piroglar siz xohlagan soyaga qizarishi bilan ularni pechdan chiqarib oling.

Bir oz sovutib, aromatik choy bilan xizmat qiling! Ular issiq ham, sovuq ham yaxshi.

Ana xolos! Olxo'ri bilan mazali va aromatik piroglar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar siz do'konda sotib olingan shirinliklar va oddiy pishirish retseptlaridan charchagan bo'lsangiz, ushbu tanlov sizga bir nechta oshxona sirlarini ochib beradi. Qanday qilib o'rik bilan juda sog'lom shirinliklarni tezda tayyorlash haqida o'qing: sut, baharatlı, parhez va bayram - har kim o'zi uchun retsept topadi!

Oson pishiriladigan pishiriqlar zerikarli bo'lishi kerakligini kim aytdi? Birga e'tibor bering juda engil, lekin ayni paytda o'rik bilan noyob kofe keki.

Xamirga faqat quritilgan mevalar va ziravorlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 250 g;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• jigarrang shakar - 150 g;
• eriydigan qahva - 2 choy qoshiq;
• zanjabil va doljin - har biri 0,5 choy qoshiq;
• o'rik - 200 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pirog bir necha oddiy qadamda tayyorlanadi:

1. 200 ml qahvani asal va shakar bilan pishiring va sovushini kuting.
2. Yumshoq, yuvilgan o'riklarni (siz ularni oldindan qaynoq suvga solib qo'yishingiz mumkin) tilimga kesib oling.
3. Unni ziravorlar va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.
4. Quruq ingredientlar ustiga kofe siropini quying va xamirni yoğurun.
5. Olxo'rini to'ldirish darhol qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
6. Xamirni moylangan idishga soling va 180 daraja pishiring. Pirog taxminan 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bu mazali desert qo'shimcha kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va hatto vegetarianlar uchun ham mos keladi.

Agar so'ralsa, xamirga shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin. Qahva, choy yoki sut bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

To'ldirishga qo'shilgan yong'oq bilan

Agar siz bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu asal va yong'oqli pirog foydali bo'ladi: sog'lom to'ldirilgan yam-yashil, xushbo'y tort mehmonlaringizni befarq qoldirmaydi!

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g;
• o'rik - 200 g;
• tozalangan yong'oq - 1,5 osh qoshiq;
• smetana 15% - 300 ml;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Yong'oq kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha tuxum va shakarni mikser bilan uring.
2. Asalni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va uni asta-sekin asosga qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
4. Yarim stakan maydalangan yong'oq qo'shing.
5. Olingan xamirdan 3 ta teng pirojnoe pishiring. Biskvit 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi. 180 daraja haroratda.
6. Yumshoq bo'lgunga qadar oldindan namlangan o'riklarni tilimga kesib oling, yong'oqlarni pichoq yoki ohak bilan maydalang. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
7. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan smetana aralashtirib, kremni mikser bilan urib oling.
8. Tayyor keklarni ikki tomondan krem ​​bilan yoping va plomba bilan seping.
9. Yig'ilgan pirojnoe qolgan krem ​​va meva va yong'oq parchalari bilan yoping.

Nozik va yoqimli ta'mga boy, tort og'izda eriydi va issiq ichimliklar va shirin spirtli ichimliklar bilan mukammal birlashadi.

Smetana bilan pishirish

Agar siz allaqachon quritilgan o'rik va o'rik bilan pirog uchun barcha retseptlarni sinab ko'rganingizga amin bo'lsangiz, jo'xori uni bilan bu qiziqarli variantni ko'rib chiqing! Tarkibidagi g'ayrioddiy ta'm va parhez mahsulotlari uni har qanday stolda juda kerakli desertga aylantiradi.

Quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang:

• un - 1,5 osh qoshiq;
• jo'xori uni - 1 osh qoshiq;
• smetana 20% - 150 ml;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 75 ml;
• o'rik va quritilgan o'rik - 150 g;
• yangi apelsin - 160 ml;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• ta'mga tuz;
• shakar o'rnini bosuvchi - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Tuxumni sorbitol va tuz bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Sekin-asta smetana, sharbat va sariyog 'qo'shing, aralashmani urishda davom eting.
3. Qulay idishda un va bo'laklarni pishirish kukuni bilan aralashtiring va olingan mussni ingredientlarga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
4. Yuvilgan va yumshatilgan quritilgan mevalarni tilim yoki kub shaklida kesib, xamirga qo'shing.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qolipni moy bilan yog'lang va xamir bilan to'ldiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pirog shirin smetana naqshlari bilan bezatilgan va choy bilan xizmat qilishi mumkin. Natijada juda havodor va ko'zga tashlanmaydigan tayyor shirinlik.

olxo'ri bilan tvorog pirogi

Nozik lazzat kombinatsiyalarining muxlislari apelsin qobig'i bilan bu engil pirogni yaxshi ko'radilar. Ziravorlar va quyoshli tsitrus notasi bilan o'rikning achchiq xushbo'yligi nozik tvorog bazasi bilan mukammal birlashadi. Bolalar va kattalar bu pirogni yaxshi ko'radilar.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 150 g;
• sl. sariyog '- 150 g;
• un 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• tvorog 9% - 200 g;
• o'rik - 200 g;
• apelsin - 1 dona;
• pishirish kukuni - taxminan 2 osh qoshiq;
• vanil va doljin - ta'mga.

Pirog tayyorlash jarayoni:

1. Quruq o'riklarni issiq suv qo'shib, shishib ketishiga imkon bering. Tayyorlangan o'riklarni tilimga kesib oling.
2. Apelsin ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan maydalang.
3. Sharbatni siqib oling, siz 100 ml olishingiz kerak.
4. Erkin chuqur idishda shakar va sariyog'ni maydalang.
5. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Apelsin sharbatini to'kib tashlang, so'ngra qobiq va o'rik qo'shing.
7. Tvorog qo'shing va asosni yaxshilab aralashtiring.
8. Sekin-asta elenmiş unni pishirish kukuni bilan qo'shing.
9. Formani yog'lang, xamirni ichiga soling va 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Bu taxminan 35 daqiqa davom etadi.

Tayyor pirog shirin kakao bilan sepilishi yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin.

Qisqa pishiriqdan

O'zingizni choy ichish uchun ajoyib sog'lom desert - olxo'ri va yong'oqli pishiriqdan tayyorlangan asalli pirog. Xushbo'y, qoniqarli va tayyorlash juda oson, u mehmonlar va uy a'zolarini yoqimli ajablantiradi.

Pishirishdan oldin quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• un - 2,5 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• shakar - 150 g;
• margarin - 200 g;
• o'rik - 1 osh qoshiq;
• yong'oq yadrosi - 1,5 osh qoshiq;
• asal - 250 ml;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Eritilgan margarinni shakar bilan qulay idishda maydalang. Changni tozalash uchun yog'ning kichik qismini (30 g) qoldiring.
2. Pishirish kukuni qo'shing va tuxumni uring, aralashmani aralashtiring.
3. Asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. Olingan qalin massani oziq-ovqat plyonkasiga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. 3 osh qoshiqdan. l. un va qolgan margarin, "qopqalarni" yoğurun.
5. Yuvilgan va yumshatilgan o'riklarni blenderda maydalang.
6. Yong'oqlarni quruq qavrilgan idishda qovuring, tabiiy plyonkalarni bir oz tozalang, so'ngra qo'pol bo'laklarga bo'ling.
7. Olxo'ri pulpasini yong'oq bilan aralashtirib, asalni quying (qulaylik uchun uni eritish kerak). To'ldirishni aralashtiring.
8. Xamirni qobiqqa yoyib, hech narsani yog'lamasdan panga soling. Yon tomonlarini qoldiring.
9. To'ldirishni xamir savatchasi ichida teng ravishda taqsimlang.
10. Sanchqi yordamida pirogning yon tomonlarini yoping va yuqori qismini "qopqa" bilan seping.
11. Pirog pechda 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Bu erda o'rik va smetana bilan pirog tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ingredientlar.

Xamir

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 100 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• vanillin.

To'ldirish

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• o'rik - 250 g;
• tvorog - 400 g;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.

Pirogni tayyorlash oson:

1. Quritilgan mevalarni qaynoq suvda namlang va ortiqcha suvni quriting.
2. Tuxumni shakar va sariyog 'bilan xona haroratida xamir ustiga maydalang.
3. Unni vanil va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va aralashmaga qo'shing.
4. Ko'p pishirgich qolipini moy bilan yog'lang va xamirni quying. Uni pastki qismga tarqating va tomonlarni shakllantiring.
5. Xamirga butun o'riklarni joylashtiring.
6. To'ldirish uchun tuxum, smetana va shakarni tvorog bilan blenderda silliq va qaymoqli holga keltiring.
7. Kremni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va 80 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnating. (yoki qopqoqni ochmasdan 60+20).
8. Pishirgandan so'ng, pirogni xizmat qilishdan oldin taxminan bir soat sovutib turing.

Bu nozik shirinlik qahva, choy yoki hatto sharbat bilan birlashtirilishi mumkin. Va eng muhimi, bu haqiqatan ham sog'lom va qoniqarli desert bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan ajoyib mazali shirinliklar quritilgan mevalar bilan piroglardir. Quritilgan olxo'ri anemiya, ateroskleroz, vitamin etishmasligi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir, ular ovqat hazm qilishni, buyrak faoliyatini yaxshilaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Yam-yashil, yumshoq, xushbo'y pishiriqlar kattalarga yoqadi va bolalarga ham yoqadi. Ushbu shirinliklar bayram stolini bezash yoki iliq oilaviy oqshomlarda yaqinlaringizni xursand qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Olxo'ri pirogini qanday qilish kerak

Quritilgan olxo'ri bilan shirinliklarni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Olxo'rining oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri va vitaminlarga, tolaga, kaliyga, temirga, magniyga va fosforga boyligi tufayli bunday piroglar sog'lom pishirilgan mahsulotlar va foydali shirinliklar sifatida tasniflanadi. Ularni pechda yoki sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida taxminan bir soat davomida pishiring (aniq retseptga qarab).

Olxo'ri, ho'llashdan keyin quritiladi va pirogga to'liq qo'shiladi yoki pichoq, blender bilan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Agar styuardessa mehmonlar kelishidan oldin xohish va vaqtga ega bo'lsa, yong'oq, quritilgan o'rik, oq parranda go'shti yoki yog'siz dana go'shti bilan birgalikda bunday olxo'ri pyuresi xamirturush xamiri eng mos keladigan bo'laklarga bo'lingan piroglarga to'ldirilishi mumkin.

Tvorog va smetana qo'shilgan shirinliklar muzlatgichda bir necha soat sovutilgandan so'ng, pechene, xamirturush va pishiriqli shirinliklar ozgina iliq yoki sovutilgan holda, qismlarga bo'linadi: choy, sut bilan. Shirinning yuqori qismini sir, shakar kukuni, shokolad chiplari, ko'pirtirilgan qaymoq, tug'ralgan yong'oqlar, yangi rezavorlar, sirop bilan bezashingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlar uy bayramlari va bayram stollari uchun juda mos keladi.

Xamir

Xamirning har xil turlari o'rik bilan pirog uchun mos keladi: xamirturush, shimgichni, qisqa non, jele, qahva qo'shilishi bilan. Mukammal xamirni tayyorlash sirlari:

• Qisqa pirojnoe pishirganda, ingredientlarni oldindan tayyorlash kerak: sariyog 'yoki margarinni bir-ikki soat davomida xona haroratida ushlab turing, uni isitishga imkon bering (siz uni mikroto'lqinli pechda eritib yoki qizdira olmaysiz). Yog'ning erishiga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni qo'llaringiz bilan juda tez yoğurun.
• Xamirturush xamiridan shirinlik pishirishni rejalashtirayotganda, uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab qilinishini kuting: bu xamirturush sifatiga va xona haroratiga bog'liq (iliq sharoitda xamir tezroq ko'tariladi). Xamirturushni issiq emas, balki ozgina isitilgan sutda suyultirish kerak. Agar siz pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'ysangiz, piroglar yaxshiroq ko'tariladi.
• Bo'laklarni yo'qotish uchun xamirga qo'shishdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, u havo bilan to'ldiriladi, bu esa pishirilgan mahsulotlarga havodorlik beradi. Pishirish kukuni elakdan oldin un bilan birlashtiriladi.
• Suyuq ingredientlarga asta-sekin un qo'shib xamirning ideal mustahkamligi va qalinligiga erishish mumkin.
• Olxo'ri bilan piroglar oldindan qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak.

To'ldirish

Ushbu quritilgan mevalarning achchiq ta'miga to'liq mos keladigan qo'shimcha ingredientlar quritilgan olxo'ri bilan pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos lazzat berishga yordam beradi: qarag'ay yong'oqlari yoki yong'oqlar, findiq, tsitrus mevalari (limon, apelsin) yoki ularning qobig'i, qovoq pulpasi, mayiz, quritilgan olma, lavlagi, quritilgan o'rik, nok , konservalangan ananas. Olxo'ri shakarsiz go'sht (yog'siz mol go'shti, tovuq, kurka), qo'ziqorin, baliq to'ldirishlari, tvorog, o'tlar va sarimsoq bilan yaxshi ketadi. To'ldirishni tayyorlashning muhim nuanslari:

• qattiq quritilgan olxo'ri iliq suvda, kuchli choyda bir necha soat davomida namlanadi (afzal kechada), urug'lar, agar mavjud bo'lsa, yumshatilgandan keyin chiqariladi;
• maydalashdan oldin quritilgan mevalarni siqib oling, ularni qalin qog'oz peçete bilan quriting yoki 1-2 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda saqlang;
• quritilgan mevalarni maydalang, ularni ingichka tilimga kesib oling, go'sht maydalagichdan yoki blender idishida o'tkazing;
• Pirog uchun olxo'ri to'ldirish kuchli alkogolli ichimliklarda (konyak, rom) saqlansa, o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Pirog retsepti

Oshpazlik saytlarida quritilgan olxo'ri bilan pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud: yopiq, ochiq, puff pastry, xamirturush, aspic, shortbread, shimgichni, qaymoq bilan to'ldirish yoki tvorog qatlami. Ba'zilar juda tez pishiradi, bir soatdan kam, boshqalari esa bir necha soat davom etadi. Qiziqarli lazzat kombinatsiyalariga yong'oqlar, boshqa quritilgan mevalar, konservalangan mevalar, asalni o'rik to'ldirishga qo'shish orqali erishiladi - bu uy bekasining afzalliklariga bog'liq.

Olxo'ri bilan Breton pirojnoe pishiriq

• Vaqt: 120 daqiqa.
• Porsiya soni: 9 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 298 kkal / 100 g.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan o'rik bilan qum pirogi yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Konyakda namlangan quritilgan mevalar pishirilgan mahsulotlarga nafis, nozik ta'm beradi.. Styuardessaning afzalliklariga qarab, ularni quyuq rom yoki kuchli pishirilgan choyga solib qo'yishingiz mumkin. Pishirish uchun yog 'miqdori 6% bo'lgan sutdan foydalansangiz, pishirilgan mahsulotlar yumshoqroq bo'ladi. Agar sizda fermada bo'lsa, yuqori qismini erimaydigan shakar kukuni bilan bezash yaxshidir.

Tarkibi:

• un - 780 g;
• sariyog '- 400 g;
• tuxum - 5 dona;
• granüllangan shakar - 230 g;
• shakar kukuni - bezatish uchun;
• vanil shakar - ½ paket;
• yog 'miqdori 3,5% bo'lgan sut - 750 ml;
• suv - 170 ml;
• sirka - 20 ml;
• konyak - 50 ml;
• o'rik - 400 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. 670 g unga tuz solib aralashtiriladi.
2. Bir yoki ikki soat davomida xona haroratida isitiladigan sariyog'ni birlashtirib, un bilan kub shaklida kesilgan, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va stol ustiga qo'ying.
3. Bir stakan sovuq toza suvga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka, 100 g granüllangan shakar, shakar eriguncha aralashtiriladi. Un va sariyog 'ustiga mayda bo'laklarda sirkali suv quyib, xamirni qo'llaringiz bilan silang. Barcha suvni 2-3 bosqichda to'kib tashlang, har safar xamirni kaftlaringiz orasiga qo'ying. Aralashmani muzlatgichda 20-25 daqiqa sovutib oling.
4. Konyakni quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 15-20 daqiqadan so'ng, ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 ° C da 3 daqiqa qizdiring.
5. Qolgan un (110 g), vanillin, ½ choy qoshiq aralashtiriladi. tuz.
6. Mikser yordamida tuxumni (3 ta to'liq va 2 sarig'i) qolgan shakar (130 g) bilan bir-ikki daqiqa o'rtacha tezlikda uring. Mikserni to'xtatmasdan, aralashmaga bir qoshiq un qo'shing. Unni to'liq kiritgandan so'ng, mikser tezligini minimal darajaga tushiring, sutni yumshoq oqimga quying, 1-2 daqiqa davomida uring.
7. Sovutilgan xamirni yoygandan so'ng, uni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishiriladigan idishga "savat" shaklida joylashtiring. Pastki qismini quritilgan mevalar bilan qoplagandan so'ng, xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, quyishdan oldin ularni ozgina chayqating.
8. Pichoq bilan chiqib ketadigan qirralarni kesib bo'lgach, pirogni 60 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
9. Pishirilgan mahsulotlar xona haroratida (taxminan 1 soat) sovutilgach, quritilgan olxo'ri bilan bezang, shakar kukuni seping va muzlatgichga 5-6 soat qo'ying.

Biskvitdan

• Vaqt: 80 min.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 283 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: oson.

Pechene shirinliklarini sevuvchilar quritilgan olxo'ri va smetana qatlami bilan bu juda nozik pirogni yaxshi ko'radilar. Yog 'miqdori 20% va undan yuqori bo'lgan smetana tayyorlash uchun mos keladi; mazali qaymoq kam yog'li smetana bilan og'ir qaymoqni birlashtirish orqali olinadi (nisbatlar oshpazning xohishiga bog'liq). Agar quritilgan mevalar qattiq bo'lsa, ularni bir necha soat davomida qora choy yoki romda namlash kerak, yumshoq mevalarni yaxshilab yuvish mumkin. Shokolad chiplari pechene uchun ideal bezakdir.

Tarkibi:

• yuqori sifatli un - 1,5 osh qoshiq;
• tuxum - 1 butun + 1 sarig'i;
• shakar - 345 g;
• smetana - 500 ml;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• margarin - 50 g;
• irmik - 2-3 osh qoshiq. l.;
• stol sirkasi - bir necha tomchi;
• o'rik - 100 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni (1 butun va 1 sarig'i), 300 ml smetana, 270 g shakarni o'rtacha tezlikda 3 daqiqa davomida mikser bilan uring.
2. Sirka va un bilan to'ldirilgan pishirish soda qo'shing va silliq bo'lguncha 2 daqiqa urib, un bo'laklarini yaxshilab parchalab tashlang.
3. Qolipning pastki va yon tomonlarini margarin bilan moylagandan so'ng, irmik seping va xamirni quying. Biskvitni yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. Pishirgandan keyin toza oshxona sochiq ostida 20-30 daqiqa sovutib oling.
4. Krem uchun qolgan smetana (200 ml), vanillin, 75 g shakarni birlashtirib, massa qalinlashguncha 5-6 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.
5. Sovutilgan shimgichni uzunasiga 2 qatlamga kesib oling. Quritilgan mevalarni pastki qatlamga teng ravishda taqsimlang, smetana bilan mo'l-ko'l surting va ikkinchi qatlam bilan yoping.
6. Qolgan smetana pishirilgan mahsulotlarning yuqori qatlami va yon tomonlariga yoyib, pirogni muzlatgichga 2-3 soat davomida qo'ying.

Xamirturush xamiridan

• Vaqt: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Taqdim etilgan retsept bo'yicha shirinlik ozgina iliq, sut yoki choy bilan xizmat qiladi. Qizil mash va barglar yoki gullar ko'rinishidagi xamir bezaklari tufayli bayramona ko'rinadi. Olingan pirog yumshoq, havodor, nozik olxo'ri xushbo'yligi va ta'mida nozik nordon bo'ladi.. Ushbu miqdordagi xamir va to'ldirishdan siz uyingizga yoqadigan porsiyali piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• yuqori sifatli un - 3 osh qoshiq;
• tuxum (sarig'i) - 3 dona;
• sut - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• o'rik - 500 g;
• limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni ozgina qizdiring, undagi xamirturush va shakarni eritib, xona haroratida 10 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Elenmiş unning uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, toza sochiq ostida iliq qoldiring.
2. 40-60 daqiqadan so'ng xamirga qolgan 2 stakan elenmiş un, tuz, oldindan qizdirilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan sariyog' va tuxum sarig'ini qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurgandan so'ng, uni sochiq ostida 50-60 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, bu vaqt ichida uni 1-2 marta yoğurun.
3. Yaxshi yuvilgan quritilgan mevalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, o'rta olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin qaynoq suvni to'kib tashlang. Sovutilgan quritilgan olxo'rini blenderda pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, limon qobig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni 2/3 va 1/3 nisbatda bo'lib, ko'p qismini yoyib, yog'langan dumaloq "savat" ga yon tomonlari bilan qo'ying va to'ldirishni yotqiz.
5. Kichikroq qismini prokat pin bilan yoyib, xamirni chiziqlar bilan kesib oling, qirralarini mahkamlab, to'r bilan pirog ustiga qo'ying. Ustlarini qolgan tuxum oqi bilan ozgina surting.
6. 180 ° C da pechda yarim soat davomida o'rik bilan xamirturushli pirogni pishiring.

Smetana to'ldirishda o'rik bilan

• Vaqt: 90 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 296 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Smetana to'ldirishda quritilgan olxo'ri bilan shirinlik juda xushbo'y, mazali, yumshoq bo'lib chiqadi va hech qanday qo'shimcha kuch sarflamasdan tez tayyorlanadi. Pishirishning muhim sirlari: xamir qorish uchun juda sovuq suvdan foydalaning, quritilgan mevalarni choyga maksimal quvvat bilan namlang va quyish uchun to'liq yog'li smetana foydalaning (yog 'miqdori 26% yoki undan yuqori) - u qalin, yopishqoq, zich bo'lib chiqadi. Pirogni sovutilgan yoki ozgina iliq holda xizmat qiling.

Tarkibi:

• yuqori sifatli un - 240 g;
• smetana - 285 ml;
• suv - 6 osh qoshiq. l.;
• shakar - 50 g;
• vanil shakar - 1 paket;
• sariyog '- 100 g;
• o'rik - 250 g;
• qora choy - ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan quritilgan mevalarni kuchli iliq choy bilan to'kib tashlang va bir yoki ikki soatga qoldiring.
2. Oldin bir soat davomida xona haroratida saqlangan sariyog'ni maydalang, 200 g un bilan o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi. Sovuq suv qo'shing va qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Tayyor aralashmani muzlatgichda yarim soat davomida sovutib oling.
3. Smetana to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi: smetana shakar, vanil, 40 g unni mikser bilan 4-5 daqiqa davomida shakar to'liq eriguncha uring.
4. Sovutilgan xamirni yoyib, pishiriladigan idishga soling, vilkalar bilan teshing, quritilgan mevalarni poydevorga bir tekis taqsimlang, smetana to'ldirishni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va silikon spatula bilan tekislang.
5. Shirinni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

olxo'ri bilan tvorog

• Vaqt: 70 min.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 332 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Quritilgan olxo'ri bilan tvorog nozikligi nafaqat ishtahani ochadigan, ajoyib darajada yumshoq, balki juda foydali desertdir. Tvorog tarkibidagi fosfor va kaltsiy tish va suyaklarni mustahkamlashda ishtirok etadi.. Olxo'ri yurak-qon tomir tizimiga, oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi, buyrak va jigar kasalliklariga yordam beradi. Ushbu plomba bilan pirog kattalar va bolalarga yoqadi. Uni shokoladli sir yoki eritilgan shokolad bilan to'ldirib, yanada mazali qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 220 g;
• tvorog - 300 g;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
• o'rik - 60 g;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan mevalarni 2-3 soat davomida kuchli qaynatilgan choy yoki iliq suvda namlang.
2. Sariyog'ni xona haroratida bir soat davomida isitib oling, uni mayda kubiklarga bo'ling va 150 g granüllangan shakar va un bilan maydalang. Kakao qo'shing, aralashtiring.
3. To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni irmik, 70 g shakar, soda, sirka bilan to'kib tashlang. Aralashga smetana, plastmassa kesilgan quritilgan mevalarni qo'shing, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiring.
4. Pishirish idishi qatlamlarga to'ldirilishi kerak: sariyog 'unning uchdan bir qismini pastki qismiga qo'ying, so'ngra tvorogning yarmini, to'ldirishning uchdan bir qismini to'ldirishga, so'ngra qolgan plomba va maydalanganlarning uchdan bir qismini qo'ying. yuqori qatlam.
5. Pirogni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
6. Shirin sovutilgandan keyin xizmat qiladi.

Olxo'ri va yong'oq bilan

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 320 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan o'rik va yong'oqli pirog yumshoq, yumshoq, bir oz asal ta'mi bilan chiqadi. Uni to'g'ri pirojnoe deb atash mumkin: u ko'p qatlamli bo'lib chiqadi, yong'oq va quritilgan mevalar bilan bezatilgan. Ushbu shirinlikni bayram dasturxonida bemalol taqdim eting: mehmonlar uning ta'riflab bo'lmaydigan ta'miga befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 5 dona;
• smetana 15% yog '- 300 ml;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• o'rik - 200 g;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oq - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarni mikser bilan 6-7 daqiqa davomida maksimal tezlikda, aralashmaning hajmi 2-3 marta oshguncha uring.
2. Asal qo'shgandan so'ng, yana ikki daqiqa uring.
3. Elenmiş unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, uni va 0,5 stakan maydalangan yong'oqni ko'pirtirilgan tuxum massasiga qo'shing, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring, un bo'laklarini parchalang.
4. Tarkibi 3 qismga bo'linib, har bir tortni har biri 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.
5. Qolgan yong'oqlarni (1 stakan) o'tkir pichoq bilan maydalang.
6. Quritilgan mevalarni qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida qog'oz sochiq bilan quriting va kichik plastik bo'laklarga bo'ling.
7. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan smetana mikser bilan o'rtacha tezlikda silliq bo'lguncha uring - 5-7 daqiqa.
8. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan surtgandan so'ng, ularni yong'oq va quritilgan olxo'ri bilan mo'l-ko'l seping. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying va pirogning yuqori qismini quritilgan mevalar va qolgan yong'oqlar bilan bezang.
9. Shirin soviganidan keyin choy bilan xizmat qilish kerak.

Quritilgan o'rik bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 352 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: oson.

Quruq mevalarni sevuvchilar ushbu tortning nozik tuzilishini yaxshi ko'radilar. Shirinning ta'mini xamirga bir chimdim maydalangan zanjabil va doljin qo'shish orqali yanada boy, achchiq va chuqurroq qilish mumkin. Ba'zi uy bekalari quritilgan o'rik, quritilgan olxo'ri va mayizning kombinatsiyasini yaxshi ko'radilar (taqdim etilgan retsept uchun 150 g etarli): pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoqroq, yumshoqroq ko'rinadi, ayniqsa issiq choy yoki sut bilan xizmat qilsa.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 200 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• tuxum - 4 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. l.;
• margarin - 150 g;
• soda - 1/3 choy qoshiq;
• o'rik - 50 g;
• quritilgan o'rik - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. 10 daqiqa davomida yuvilgan quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, quriting, ingichka tilim yoki kub shaklida kesing.
2. Xona haroratida isitiladigan margarinni mayda to'g'rab oling, qoshiq bilan shakar bilan maydalang, so'ng mikser bilan o'rtacha tezlikda 5-6 daqiqa davomida uring, massa yumshoq bo'lishi kerak.
3. Sariqlarni oqlardan ajratib, margaringa birma-bir sarig'ini qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashmaga sut va tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring.
5. Elenmiş un va soda quying, yaxshilab aralashtiring.
6. Aralashga oxirgi qo'shiladigan oqlar, yuqori tezlikda mikser bilan yaxshilab uriladi (taxminan 3 daqiqa davomida uriladi), aralashtiriladi.
7. Pirog 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Olxo'ri, lavlagi va kakao bilan

• Vaqt: 80 min.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 195 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu noodatiy shirinlik sizni o'zining original, boy ta'mi va nozik tuzilishi bilan quvontiradi. Agar siz ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, tez tayyorlanadi: lavlagi qaynatib oling, pishirishdan 1,5-2 soat oldin quritilgan mevalarga sousni quying. Pirogni ko'p pishirgich yordamida pishirishingiz mumkin: "Pishirish" rejimida 1 soat. Yaltiroq tortga ajoyib ta'm beradi va uni shokolad rangi bilan mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 150 g;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• kefir - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• vanil shakar - ½ choy qoshiq;
• sariyog '- 20 g;
• o'rik - 50 g;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l.;
• soda - ½ choy qoshiq;
• o'rta kattalikdagi qaynatilgan lavlagi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• pishirish soda - bir chimdik;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Blender idishida yuvilgan, tug'ralgan o'rik yoki tug'ralgan o'rik ustiga soya sousini quying. Taxminan 1,5-2 soatga qoldiring.
2. Yaxshi yuvilgan lavlagi toza suvda qaynatib oling (qaynatgandan keyin 40-60 daqiqa davomida pishiring). Sovutgandan va tozalagandan so'ng, qirg'ichning nozik chetiga surting.
3. Kefirni vanil bilan aralashtiring, 3 osh qoshiq. l. kakao, 100 g donador shakar, o'simlik yog'i, silliq bo'lguncha ozgina ko'pirtiring. Elenmiş un, soda, maydalangan lavlagi, o'rik qo'shing, aralashtiring.
4. Pirog oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni issiq sir bilan to'kib tashlang.
5. Glazur quyidagi tarzda tayyorlanadi. Past haroratda sariyog ', suv, 1 osh qoshiq bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. l. kakao, 50 g shakar, doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

Video

Yangi yil bayrami pishirish uchun quritilgan mevalarni to'ldirish shunchaki muvaffaqiyatga mahkum. Ularning ta'mi va xushbo'yligi uyni issiqroq va qulayroq qiladi. Sizga uy qurilishi oilaviy taom va mehmondo'st stolda olijanob taom uchun olxo'ri bilan Ukraina bayram pirogi uchun ajoyib retseptni taklif etamiz.

Biz tuxum va sariyog 'bilan sutdagi boy xamirturush xamiridan pechda o'rik bilan Ukraina bayram pirogini pishirishni taklif qilamiz.

Sinov uchun:
- un - 500 g + qo'shish uchun ozgina
- sut - 1 stakan
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- tuxum - 3 dona.
- sariyog '- 100 g
- yangi xamirturush - 20 g
- tuz - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:
- o'rik - 400 g
- maydalangan yong'oq - taxminan 1 stakan
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- maydalangan doljin - ta'mga
- limon sharbati - 1 limondan

Qo'shimcha ravishda:
- pishirish varag'ini moylash uchun sariyog' - 20 g
- piroglarni moylash uchun tuxum - 1 dona.

olxo'ri bilan Ukraina bayram pirogi

1. Avval xamirni yoğurun. Buning uchun sutni iliqgacha (35-38 daraja) qizdiring, xamirturush qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir achitiladi va ko'piklanadi.

2. Sariyog'ni eritib oling, iliq bo'lguncha sovutib oling. Katta idishda tuxum va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Tegishli xamir va tuz qo'shing. Elakdan o'tgan unni oz-ozdan qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

3. Xamirni avval qoshiq bilan, so'ng esa qo'llaringiz bilan un to'ldirilgan stolda aralashtiring. Bir oz kamroq yoki ko'proq un olishi mumkin. Olingan xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin yopishqoq ham emas.

4. Xamir bo'lagini idishga qaytaring, sochiq bilan yoping va u ko'tarilguncha va ikki baravar ko'payguncha 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida 1-2 marta yoğurun, keyin esa o'sadi.

5. Xamir issiqda ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va qo'pol bo'laklarga qadar choping. Tuxumlangan o'riklarni yuving, issiq suv bilan yoping va yumshatilguncha qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va o'riklarni bo'laklarga bo'ling.

6. Alohida idishda tug'ralgan o'riklarni yong'oq, doljin, asal va limon sharbati bilan birlashtiring. Tayyor to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

7. Oxirgi ko'tarilgan xamirni teshib, rulonga aylantiring, teng bo'laklarga bo'ling, undan tekis keklarga aylantiring. Har bir yassi nonning o'rtasiga olxo'ri plomba qo'ying.

8. Ochiq piroglarni tayyorlash uchun tortning oxirigacha emas, balki har ikki tomonida vertikal kesmalar qiling va uning qirralarini to'ldirish ustiga katlayın, tortning bir chetini ikkinchi chetining kesilgan qismiga surib qo'ying.

9. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga hosil bo'lgan ochiq piroglarni joylashtiring va isbotlash uchun 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

10. Keyin piroglarning yuqori qismini tuxum bilan surting va pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 20-25 daqiqa davomida qobiq oltin jigarrang bo'lguncha.

11. Tayyor ukrain bayram piroglarini o'rik bilan pishirish varag'idan idishga, chuqur idishga yoki loydan makitraga o'tkazing. Sochiq bilan yoping va qobiq yumshatilguncha 20-30 daqiqaga qoldiring. Piroglarga sovuq xizmat qilish yaxshidir.

Yaxshi ishtaha va mazali piroglar!

Qaradi 1442 bir marta