Ingredientlarni tayyorlang.

Qisqichbaqalarni eritib oling, oqayotgan suv ostida yuving va qobiqlarni olib tashlang (agar qisqichbaqalar katta bo'lsa, har birining orqa tomonida kesma qiling va qora tomirni olib tashlang).
Qisqichbaqalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va yaxshilab quriting.

Maslahat. Qisqichbaqalarni asta-sekin muzdan tushirish yaxshidir - ular keyin kamroq sharbat yo'qotadilar. Sekin muzdan tushirish uchun qisqichbaqalarni filtrga solib, muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'yish kerak (suvni to'kib tashlash uchun filtr ostiga bir piyola qo'ying). Taxminan bir yoki ikki kun ichida ular eriydi. Muzdan tushirish vaqti muzlatgichning sovutish quvvatiga bog'liq. Agar uzoq vaqt muzdan tushirishga vaqtingiz bo'lmasa, xona haroratida ular 1-2 soat ichida muzdan tushadi.

Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang (siz terini olib tashlashingiz mumkin) va tilimga kesib oling.

Maslahat. Pishgan mavsumiy pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Mavsumdan tashqari, o'z sharbatida bir banka pomidorni olish yaxshidir.

Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
Fesleğenni suv bilan yuvib tashlang, barglarni poyadan ajratib oling va ingichka chiziqlar bilan choping.
Makaronni ko'p miqdorda qaynoq sho'r suvga joylashtiring.
Suv qaynagandan keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Makaronni paketda ko'rsatilgan vaqtga muvofiq yoki taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishda 6 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring.
Qisqichbaqalarni yaxshilab isitiladigan yog'ga joylashtiring va har tomondan taxminan 1-2 daqiqa qovuring, tuz qo'shing.
Qisqichbaqalar pushti rangga aylanganda va go'shti shaffof bo'lmaganda (ya'ni shaffof emas) tayyor bo'ladi.

Xom qisqichbaqalar o'rniga qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin. Ularni uzoq vaqt pishirish kerak emas, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.
Qisqichbaqalar eritilishi kerak, agar kerak bo'lsa, qora tomirni olib tashlang, yuving, quriting va keyin yuqori yoki o'rta olovda 30-40 soniya davomida qayta isitiladi.
Afsuski, kichik qisqichbaqalar xom yo'lbars yoki qirol qisqichbaqalari kabi yorqin ta'm bermaydi.

Qisqichbaqani qovurilgan idishdan idishga o'tkazing va issiq joyga qo'ying.
Pomidorlarni qisqichbaqalar qovurilgan qovurilgan idishga soling, ozgina tuz qo'shing, bir chimdik shakar, qalampir seping va taxminan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Pomidorlarga tug'ralgan rayhon va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va panani olovdan olib tashlang.

Qisqichbaqa makaronini tayyorlash uchun makaron va qisqichbaqalarni alohida qaynatib oling va keyin birlashtiring. Ko'pincha dengiz jonzotlari qovuriladi va qaymoqli sous bilan aralashtiriladi. Issiqlik bilan ishlov berishning qaysi usulini tanlamasligingizdan qat'i nazar, bitta narsani esda tuting - qisqichbaqalar yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilishni "yoqmaydi". Ularni qanchalik ko'p qaynatsangiz, go'shti shunchalik qattiqroq va ishtahani yo'qotadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ideal issiqlik bilan ishlov berish vaqti odamlarning kattaligiga qarab 3 dan 7 minutgacha o'zgaradi.

Qisqichbaqali makaron - ovqat tayyorlash

Agar spagetti bilan hamma narsa oddiy bo'lsa - siz haqiqiyligini tasdiqladingiz (qadoqdagi ingredientlarga qarashingiz kerak), uni sotib oldingiz va ko'rsatmalarga muvofiq qaynatgan bo'lsangiz, qisqichbaqalar dastlab bo'lmagan taqdirda, siz ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi. tozalangan holatda sotib olingan (bunday qisqichbaqalar allaqachon eyishga tayyor) . Shunday qilib, agar qisqichbaqalar hali ham ishlov berilmagan bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz, ichaklarni tozalashingiz, boshini, qobig'ini va ichki qoplama plyonkasini olib tashlashingiz kerak, keyin ularni oqayotgan suvda yuving.

Endi bizning qisqichbaqasimonlarimiz keyingi bosqichga - issiqlik bilan ishlov berishga tayyor. Aytgancha, ba'zi hollarda ichki filmni faqat qaynatilgandan keyin olib tashlash mumkin. Agar qisqichbaqalarni qovurish kerak bo'lsa, lekin taniqli film tushishni istamasa, avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bunday manipulyatsiyadan so'ng, qisqichbaqalar tom ma'noda "teridan chiqadi".

Kremdagi qisqichbaqalar bilan makaron

Qirol qisqichbaqalari, ajoyib qaymoqli sous, nozik parmesan, rayhon va sarimsoqning ajoyib hidi - bularning barchasi spagettini shunchaki ajoyib ta'mga aylantiradi. Aytgancha, siz makaron bilan tajriba qilishingiz mumkin. Masalan, uzun spagetti o'rniga farfalle makaronini (kamon shaklida) sotib oling - bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 450 gr. spagetti
• tozalangan qisqichbaqalar 350 gr.
• og'ir krem ​​(30% dan ortiq) - 200 gr.
• 200 gr. zich pomidor
• ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun qalampir
• tatib ko'rish uchun reyhan
• Parmesanni tatib ko'rish uchun (taxminan 50-70 gr.)
• sariyog '(o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin)

Tayyorlash usuli:

1. O'rta pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling (agar siz gilos pomidoridan foydalansangiz, ularni yarmiga bo'ling).
2. Yog '(sabzavot yoki sariyog') bilan qovurilgan idishni qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing. Tuz, qalampir (yoki ziravorlar) qo'shing va doimo aralashtirib, ularni 3-4 daqiqa davomida qovuring.
3. Keyin tug'ralgan pomidor va sarimsoqni press orqali idishga soling va yana uch daqiqa ushlab turing. Keyin, reyhanni tashlang va kremni quying. Taxminan uch-to'rt daqiqa davomida idishni olovda saqlang. Qaynatishga olib kelmang.
4. Ko'rsatmalarga ko'ra, makaronni qaynatib oling, uni idishga soling va ustiga krem ​​bilan ozgina sovutilgan va qalinlashgan qisqichbaqa sousini quying. Ustiga mayda maydalangan Parmesan pishloqini seping.

Achchiq sousda qisqichbaqali makaron

Achchiq eslatmalar sarimsoq, yalpiz novdalari, maydanoz barglari va sousning "tirnog'i" - oq sharob kabi ingredientlar bilan taomga beriladi. Bundan tashqari, siz sabzavotli bulonni oldindan qaynatishingiz kerak. Bizga faqat yarim stakan kerak, ammo idishning ta'mi keskin o'zgaradi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• 250 gr. mayda qisqichbaqa
• 250 gr. kichik pomidor
• 200 gr. makaron
• bir chinnigullar sarimsoq
• bir juft yalpiz novdalari
• zaytun moyi - taxminan uch osh qoshiq
• 100 ml yaxshi oq sharob
• 100 ml yangi bulon
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Biz qisqichbaqalarni standart usulda tozalaymiz. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Sarimsoqni ingichka halqalarga kesib oling. Kerakli ko'katlarni mayda maydalang. Biz makaron uchun qaynatish uchun suv qo'yamiz, uni yaxshilab tuzlaymiz.
2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni isitib oling, zaytun moyi qo'shing. Yog 'ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingangacha sarimsoqni tashlang va qovuring. Keyinchalik, sarimsoqni olib tashlang.
3. Taxminan to'rt daqiqa davomida bir xil yog'da tozalangan qisqichbaqalarni qovuring. Keyin ularni chetga surib qo'yamiz. Qisqichbaqadan qolgan yog'ga pomidor, bulon va sharob qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, qalampirni unutmang, tuz qo'shing va ba'zi o'tlarni qo'shing. Pechni o'chiring va sousni qisqichbaqalar bilan aralashtiring.
4. Tovadagi suv qaynay boshladi. Spagettini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling (taxminan 6-8 daqiqa). Ularni filtrga, so'ngra achchiq sous bilan qovurilgan idishga soling. Qolgan o'tlarni qo'shing va spagetti achchiq sousga singib ketguncha taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qisqichbaqalar va yashil loviya bilan makaron

Bu oddiy taom juda sodda va tez tayyorlanadi. Uzoq kutilgan natija shunchaki ajoyib. Fasol makaron va qisqichbaqalar bilan juda yaxshi ketadi. Idishlar uchun muzlatilgan yashil loviyalarni yilning vaqtidan qat'i nazar, deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin.

Tarkibi:

• 250 gr. spagetti
• 250 gr. tozalangan qisqichbaqalar
• bir osh qoshiq limon sharbati
• sariyog'
• bitta piyoz
• bir juft sarimsoq chinnigullar
• ikki stakan yangi muzlatilgan loviya
• ikkita stol. osh qoshiq olma yoki oq sirka
• ikkita stol. qoshiq soya sousi
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Ko'rsatmalarga ko'ra, spagetti qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va keyin sariyog 'bilan aralashtirib, idishga soling.
2. Limon sharbatini qalampir, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring va tozalangan qisqichbaqalarni tuzlamoq bilan surting. Keling, ularni hozircha tinch qo'yamiz. Keyin yashil loviyani o'simlik yog'ida qovuring. Alohida-alohida, laklangangacha piyoz va sarimsoqni qovuring.
3. Yarim pishirilgan fasolga ziravorlar va sirka qo'shing. Biz uni tayyor holatga keltiramiz. Keyin piyoz, sarimsoq, soya sousi bilan aralashtiring. Piyoz va sarimsoq qovurilgan bir xil panada, marinadlangan qisqichbaqalarni taxminan to'rt daqiqa davomida qovuring.
4. Keyin ularni loviya bilan aralashtiring. Olingan massani spagetti bilan aralashtiring. Taom tayyor. Uni yalpiz yoki maydanoz novdasi bilan bezatilgan stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqalar va pomidor bilan makaron

Makaron uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• muzlatilgan qisqichbaqalar ( katta, tozalanmagan, boshlari bilan) - 500 gr.
• makaron (spagetti yoki linguine) - 250 gr.
• suv - 750 ml
• sabzavotli bulyon kubigi - 1 dona.
• pomidor, o'rta kattalik - 2 dona.
• sariyog '- 50 gr.
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• piyoz - 1 dona.
• quruq issiq qalampir - 1 chimdik
• zaytun moyi - 50 ml
• konyak, brendi yoki oq sharob - 20 ml
• shakar - ½ choy qoshiq.
• tuz - ta'mga
• yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
• yangi reyhan - 4−5 barg yoki quritilgan - ½ choy qoshiq.
• 1 limonning qobig'i
• yashil piyoz - 1 tuk

Ushbu retseptda boshlari bilan tozalanmagan qisqichbaqalar sotib olish juda muhim! Boshlar va qobiqlar eng mazali va boy bulonni yaratadi. Italiyaliklar makaronni dengiz mahsulotlari bilan pishloqsiz berishni tavsiya qiladilar.

Makaron tayyorlash:

1. Avvalo, qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Ular muzdan tushirgandan so'ng, go'zallik uchun quyruqlarni qoldirib, bosh va qobiqlarni olib tashlang.
2. Keyin, kichik pichoqni ishlatib, biz umurtqa pog'onasi bo'ylab boshdan quyruqgacha sayoz kesma qilamiz va pichoq yordamida qora ichakni olib tashlaymiz (u juda oson chiqariladi).
3. Qisqichbaqalar boshlarini va qobig'ini chuqur yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring (750 ml), bulyon kubini qo'shing va qopqoq bilan yoping, bulon qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Bulyonni uzoqroq pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi.
5. Bulyonni torting, chig'anoqlarni va boshlarni tashlang va bir chetga qo'ying.
6. Tozalangan qisqichbaqalarni bir necha tomchi zaytun moyi bilan seping, tuz va qalampir qo'shing va qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiring.
7. Toza chuqur qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, keyin makaron unda pishiriladi) va qisqichbaqalarni har tomondan 30 soniya davomida qovuring, endi emas.
8. Qisqichbaqalarni olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying.
9. Piyozni 4 qismga kesib oling va uni yuqori olovda bir xil qovurilgan idishga tashlang, 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi, ½ choy qoshiq shakar va bir chimdik quruq chili qalampiri.
10. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, piyozga qo'shing va spirtli ichimliklarni quying (ilg'or oshpazlar uchun siz sabzavotlarni yoqishingiz mumkin).
11. Ayni paytda, pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va spirt bug'langandan keyin ularni piyozga qo'shing.
12. Hammasiga qisqichbaqalar bulonini to'kib tashlang, qaynaguncha kuting va spagetti yoki linguine qo'shing.
13. Aralashtiring va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. 10 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, keyin sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
14. Sos qalinlashganda, panani olovdan olib tashlang, tug'ralgan reyhan barglari yoki ½ choy qoshiq qo'shing. quritilgan rayhon, tug'ralgan yashil piyoz, maydalangan limon qobig'i va aralashtiriladi.
15. Darhol xizmat qiling, yangi maydalangan qora qalampir seping. Makaron 2 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqali makaron

Tarkibi:

• Makaron - 250 gr.
• Qisqichbaqalar - 350-400 gr.
• Krem 20-30% - 1 stakan.
• Parmesan pishloq - 100 gr.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Qizil (pushti) piyoz - 50 gr.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqa makaronini qanday tayyorlash mumkin ^

1. Keling, qaymoqli sousda (krem sarimsoq sousi) qirol qisqichbaqalari bilan italyan makaronini tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.
2. Makaronni yarim pishganicha pishiring - al dente. E'tibor bering, italiyalik oshpazlarning fikriga ko'ra, makaron hech qachon sous pishguncha kutmasligi kerak.
3. Uchta pishloq.
4. Qisqichbaqani ikki chinnigullar sarimsoq va oz miqdorda piyoz bilan 3 daqiqa davomida qovuring.
5. Endi kremni quying va maydalangan Parmesan pishloqini qo'shing (tayyor taomni sepish uchun ozgina qoldiring).
6. Keyin yana 2 chinnigullar sarimsoq oling, avval uni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing va hamma narsani aralashtiring.
7. Bizning makaronimizni plastinkalarga qo'ying, ustiga krem ​​sousi soling va qolgan pishloq seping.
8. Kremli sousdagi qisqichbaqalar makaron tayyor! Qisqichbaqalar va qaymoqli makaron, bir stakan yaxshi sharob bilan sham yorug'ida romantik kechki ovqat uchun ideal. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqali makaron - tajribali oshpazlardan foydali maslahatlar

• "To'g'ri" makaron tayyorlash uchun siz makaronni ommaviy xarid qilmasligingiz kerak - axir, uning qanday undan tayyorlanganligini ko'z bilan aniqlash qiyin. Bundan tashqari, paketda ko'rsatilgan pishirish vaqtiga rioya qilishingiz kerak. Haqiqiy spagetti kam pishganidan ko'ra yaxshi pishiriladi;
• Yangi qisqichbaqalar kavisli quyruqga ega bo'lishi kerak va ularning boshining rangi, qoida tariqasida, engildan biroz yashil ranggacha (lekin kulrang yoki qora emas) o'zgaradi. Qisqichbaqalarni qoplaydigan katta muz qatlami mavjudligi sizni ogohlantirishi kerak. Bunday qisqichbaqasimonlarni sotib olish tavsiya etilmaydi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Spagetti bilan qisqichbaqalar nozik, maftunkor va unutilmas ta'mga ega, ular sharob bilan, yaxshisi quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi. Oshxonangizdagi quyoshli Italiya muhitini eslamoqchi bo'lsangiz, uyda asl va mazali makaron tayyorlang.

Qisqichbaqa pastasini qanday tayyorlash mumkin

Mazali qisqichbaqa pastasi italyan oshxonasining an'anaviy taomidir. Bu dengiz mahsulotlari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ko'p miqdorda protein, vitaminlar va muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Siz har qanday turdagi makarondan foydalanishingiz mumkin: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Dengiz sudralib yuruvchilari va sarimsoqli makaron uchun eng oddiy retsepti siz uchun zerikarli bo'lsa, siz boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin:

• o'tlar (rozmarin, reyhan, kekik, yalpiz);
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, yashil piyoz);
• sabzavotlar (brokkoli, qovoq, pomidor);
• boshqa dengiz mahsulotlari (midiya, taroq, kalamar);
• qizil baliq (losos, qizil ikra, alabalık, chum qizil ikra);
• qizil ikra (achchiqlik uchun bir necha choy qoshiq kifoya qiladi).

Sos

Har kim asta-sekin retsepti yordamida qisqichbaqalar makaron sousini tayyorlashi mumkin. Makaronni muloyimlik bilan qoplaydigan suyuq kiyimni tayyorlash tavsiya etiladi. Qisqichbaqa go'shtining ta'mini ta'kidlash uchun makaronni qaymoq yoki qaymoq sousida pishiring. Yaxshi variant sarimsoq sousida spagetti bo'ladi. Agar siz ko'p qirrali, boy va o'ziga xos taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pomidor, qo'ziqorin, pishloq yoki an'anaviy italyan pesto sousini tanlang.

Pesto sousining ta'mi makaron bilan mukammal uyg'undir. Buni uyda qilish mumkin. Buning uchun blenderda 100 gramm zaytun moyi, katta dasta reyhan, bir chinnigullar sarimsoq, 30 gramm yong'oq (afzal qarag'ay yong'og'i, lekin siz kaju yoki yong'oqdan foydalanishingiz mumkin), 20 gramm yong'oqni blenderda aralashtirishingiz kerak. . Parmesan pishloq. Olingan sous muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin. Spagetti kiyinishdan oldin, qaymoqli plomba hosil qilish uchun bir necha qoshiq sousni qaymoq bilan qizdirish tavsiya etiladi.

Qisqichbaqali makaron retsepti

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 432 kkal.

Bu bosqichma-bosqich oddiy retsept. Qisqichbaqali makaron, agar siz midiya qo'shsangiz, ayniqsa qoniqarli bo'lib chiqadi. Sog'lom, foydalanish mumkin bo'lgan dengiz mahsulotlari oz miqdordagi kaloriya va ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Ismaloq, midiya va qisqichbaqalar bir-birini yaxshi to'ldiradi. Bu mazali, mazali taom bayram uchun yoki kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• fettuccine makaron - 500 g;
• yo'lbars qisqichbaqalari - 9-12 dona;
• midiya - 125 g;
• pomidor - 2 dona;
• ismaloq barglari - 25 g;
• zaytun moyi - 30 g;
• tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli

1. Fettuccine makaronini pishirishga ruxsat bering.
2. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Ismaloqni yaxshilab choping.
3. Taxminan 3 daqiqa davomida qovurilgan idishda oldindan tozalangan, yaxshi yuvilgan dengiz mahsulotlarini qovuring.
4. Pomidor va ismaloq qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz qo'shing.
5. Tayyor fettuccineni qovurilgan sabzavotlar va dengiz mahsulotlari aralashmasi bilan aralashtiring. Plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Kremli sousda

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 532 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.

Kremli sousdagi bu oddiy qisqichbaqali makaron retseptini o'zlashtirish uchun tajribali oshpaz bo'lish shart emas. Ushbu Yevropa taomining chinakam, nafis qisqichbaqa ta'mi barcha oila a'zolari tomonidan qadrlanadi. Sarimsoq yog'i baharatlı aroma qo'shadi. Kremsi kiyinish dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini to'xtatmaydi, faqat uni ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• tagliatelle - 325 g;
• qaymoq 35% - 136 g;
• katta tozalangan qisqichbaqalar - 900 g;
• Parmesan pishloq - 215 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• achchiq o'tlar - 25 g;
• qalampir aralashmasi (qora, oq, qizil) - 10 g;
• tuz - 7 g;
• sariyog '- 26 g.

Tayyorlash usuli

1. Sariyog'da sariyog'da tug'ralgan sarimsoqni qovuring, keyin yog'ni torting.
2. Dengiz mahsulotlarini ozgina qovuring. Qalampir, o'tlar, tuz va qaymoq aralashmasi qo'shing. Aralashmani o'n daqiqa davomida pishiring.
3. Tagliatelleni al dentegacha qaynatib oling.
4. Makaronni qovurilgan qisqichbaqalar bilan aralashtiring va maydalangan Parmesan bilan seping.

Kremli sousda qisqichbaqalar makaronining boshqa batafsil retsepti uchun videoni tomosha qiling.

Kremli sarimsoq sousi bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 422 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan spagetti pishirishni nafaqat mahalliy italiyaliklar va qimmatbaho restoranlarning oshpazlari bilishadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni uyda qila oladi. Katta yo'lbars qisqichbaqalarini tozalanmagan, yangi muzlatilgan sotib olish yaxshiroqdir. Ular ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Tarkibi:

• makaron - 425 g;
• tozalangan yo'lbars qisqichbaqalari - 6-9 dona;
• qaymoq - 300 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 25 ml;
• quritilgan reyhan - 8 g;
• tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli

1. Paketda ko'rsatilgandek spagetti qaynatib oling.
2. Sarimsoq yog'ini tayyorlang.
3. Tozalangan dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishga soling. Fry. Krem, quritilgan reyhan, tuz qo'shing. 7 daqiqa qaynatib oling.
4. Spagettini qisqichbaqalar bilan aralashtiring. Bo'limlarga bo'ling.

Pomidor sousida

• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 222 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pomidor sousida qisqichbaqalar bilan spagetti fotosurati bilan retsept yangi boshlanuvchilarga yordam beradi. Uni gilos pomidoridan qilish yaxshidir. Ular shirinroq va yorqinroq. Rangli makaron ta'sirchan ko'rinadi va bolalar uni zavq bilan eyishadi. Rangga tabiiy bo'yoqlar (ismaloq, pomidor, lavlagi sharbati) bilan bo'yash orqali erishiladi. Agar xohlasangiz, oq qalampir, reyhan va o'tlar bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• spagetti - 525 g;
• tozalangan qisqichbaqalar - 9-12 dona;
• piyoz - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 6 dona;
• quritilgan reyhan - 10 g;
• tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli:

1. Spagettini yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
3. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va piyozga qo'shing. Qalin bo'lguncha qaynatib oling.
4. Dengiz mahsulotlarini sho'r suvda qaynatib oling. Ularni tozalang va pomidorga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
5. Makaronni pomidor va dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring. Xizmat qilayotganda, quritilgan reyhan seping.

Pomidor bilan

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 421 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar retseptga avakado qo'shsangiz, qisqichbaqalar va pomidorli makaron juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bu chet ellik sabzavot pomidor va fettuccine bilan yaxshi ketadi. Avakado sog'lom mahsulotdir. Buni kundalik ratsioningizga kiritishga arziydi. Avakadolarda yog 'kislotalari va dengiz maxsulotlaridagi oqsilning yuqori miqdori tufayli ushbu mahsulotlar yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• avakado - 1 dona;
• fettuccine - 420 g;
• gilos pomidorlari (sariq va qizil) - 10 dona;
• tozalangan qisqichbaqalar - 310 g;
• limon - ½ dona;
• yashil reyhan - 15 g;
• spagetti - 600 g;
• Feta pishloq - 105 g;
• tuz - 7 g;
• qora qalampir - 3 g.

Tayyorlash usuli

1. Fettuccinni tuzli suvda paketda ko'rsatilganidan ikki daqiqa kamroq pishiring.
2. Dengiz mahsulotlarini qovuring. Yarim gilos pomidorini qo'shing. Engil qovuring.
3. Blenderda avakado, limon sharbati, rayhon va Feta pishloqini maydalang. Olingan massani qovurilgan dengiz mahsulotlari va pomidor bilan aralashtiring. Ziravorlar qiling.
4. Tayyor fettuccineni kiyinish bilan aralashtiring va xizmat qiling.

• Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 431 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mashhur retsept - bu qisqichbaqalar karbonara makaronidir, uni uyda juda oson tayyorlash mumkin. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz mehmonlaringizni quyoshli, issiq Italiyaning oshpazlik asari bilan osongina hayratda qoldirishingiz mumkin. Ishtahani ochuvchi, aromatik karbonara hatto eng injiq gurmeni ham xursand qiladi. Bekon o'rniga biz katta yo'lbars qisqichbaqalarini ishlatamiz.

Tarkibi:

• makaron - 456 g;
• qaymoq - 150 ml;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• tozalangan yo'lbars qisqichbaqalari - 9-12 dona;
• Parmesan pishloq - 125 g;
• qora qalampir - 3 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - 6 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni maydalang. Uni zaytun moyiga qovuring va olib tashlang.
2. Dengiz mahsulotlarini aromatik sarimsoq yog'ida qovuring.
3. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
4. Tuxum sarig'ini idishga soling. Tuz va qalampir. Yaxshilab uring. Maydalangan pishloq va qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Suv hammomida ozgina isitiladi.
5. Spagettini paketda ko'rsatilganidan 2 daqiqa kamroq pishiring.
6. Tayyor issiq makaronni qovurilgan dengiz mahsulotlari va tuxumli kiyinish bilan aralashtiring.

Qirol qisqichbaqalari bilan

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 331 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Fotosuratlar bilan retsept sizga ushbu oshpazlik asarini bosqichma-bosqich o'zlashtirishga yordam beradi. Kremli sousda qirol qisqichbaqalari bilan makaron - mazali tushlik yoki romantik kechki ovqat. Yashil sabzavotlar - qovoq, brokkoli, Bryussel gullari qo'shib makaronni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qirol qisqichbaqasining ta'mi shirin, qisqichbaqani eslatadi. Bu qisqichbaqasimonlar katta va har qanday makaron turi bilan ta'sirli ko'rinadi.

Tarkibi:

• fettuccine makaron - 325 g;
• qirol qisqichbaqalari - 11-12 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydanoz - 23 g;
• tuz - 7 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• sut - 100 g;
• un - 10 g.

Tayyorlash usuli

1. Dengiz mahsulotlarini dafna yaprog'i bilan tuzlangan suvda 3 daqiqa qaynatib oling. Qobiqlarni olib tashlang.
2. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va qovuring. Panga yaxshi yuvilgan qobiqlarni qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring, olib tashlang.
3. Sutni qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Elenmiş bug'doy unini qo'shing va qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha doimo aralashtiring. Mikserdan foydalanish yaxshidir.
4. U erda qisqichbaqalar tana go'shtini joylashtiring.
5. Fettuccine yarim pishganicha qaynatiladi. Dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring. Petrushka bilan bezang. Stolga xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 531 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Har kim qo'ziqorin va qaymoq bilan mazali makaronga ega bo'lishi mumkin, agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz. Siz har qanday qo'ziqorin, shampignon, oq qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorini, chanterelles, o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin. Kattalarini bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, ammo butun, mayda qo'ziqorinli makaron plastinkada ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Uni yanada rangli qilish uchun rangli pasta tanlang. Kremli qo'ziqorin lazzati yaxshi klassik kombinatsiyadir.

Tarkibi:

• lingvine makaron - 325 g;
• tozalangan qisqichbaqalar - 215 g;
• kichik shampignonlar - 200 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 2 dona;
• yumshoq pishloq - 125 g;
• quruq reyhan - 5 g;
• tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli

1. Suvni qaynatish uchun. Tuz qo'shing. Yarim tayyor bo'lgunga qadar lingvineni qaynatib oling.
2. Sarimsoq va piyozni tozalang va mayda choping.
3. Sarimsoqni o'simlik yog'ida qovuring va olib tashlang.
4. Kichik shampignonlarni piyoz bilan qovuring, yarmini kesib oling. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, plastinka ustiga qo'ying.
5. Yumshoq pishloq qo'shing, eriguncha kuting. Fesleğen bilan mavsum. Tozalangan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Taxminan 4 daqiqa qaynatib oling.
6. Lingvin va qo'ziqorinlarni panga soling va yana 3 daqiqa davomida yog'och spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling.
7. Tayyor taomni tekis plitalarga qo'ying va xizmat qiling.

Mana qisqichbaqalar va qo'ziqorinli makaron uchun yana bir retsept.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 331 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Italiya, Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz qisqichbaqalar va pishloqli makaronni yoqtirsangiz, bu retsept siz uchun. Ushbu oshpazlik lazzati oqlangan va bayramona ko'rinadi. Parmesan dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. U chuqur, yorqin ta'mga va nozik hidga ega. O'zingizni va oilangizni tushlik uchun mazali italyan taomlari bilan siylang. Ajoyib pishloq ta'mi uzoq vaqt davomida eslab qoladi va uy a'zolari tomonidan seviladi. Pishloqli makaronning kaloriya miqdori yuqori, shuning uchun uni tushlik paytida tatib ko'rish yaxshidir.

Tarkibi:

• spagetti - 525 g;
• Parmesan pishloq - 225 g;
• qisqichbaqalar - 18 dona;
• italyan o'simliklari aralashmasi - 7 g;
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli

1. Dengiz mahsulotlarini o'simlik yog'ida taxminan 8 daqiqa davomida italyan o'simliklari aralashmasi bilan qovuring.
2. Spagettini tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Makaron va dengiz mahsulotlarini aralashtiring. Parmesanni maydalang va ustiga mo'l-ko'l seping.

Tovuq bilan

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 531 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Italiya, Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tez va oson mazali kechki ovqatni qanday tayyorlash mumkin? Sekin pishirgichda tovuq va qisqichbaqalar bilan makaron uy bekasiga yordam beradi. Tovuq va dengiz mahsulotlari ajoyib protein birikmasidir. Ushbu pasta o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun javob beradi. Tovuq filesi oq sharob, soya sousi yoki kefirda oldindan marinadlangan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• makaron - 356 g;
• tovuq filesi - 220 g;
• tozalangan qisqichbaqalar - 365 g;
• suv - 1 l;
• parmesan - 115 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Multivarkni "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Idishning pastki qismiga yog' quying va sarimsoqni qovuring.
2. Mayda tug'ralgan tovuq filesi va dengiz mahsulotlarini qovuring.
3. Suv bilan to'ldirish uchun. Spagetti joylashtiring. Makaronni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor taomning ustiga maydalangan pishloq seping.

Kalamar bilan

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 331 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Italiya, Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qisqichbaqalar va kalamar bilan makaron uchun oson retsept ko'pchilikka yoqadi. Ovqat pishirish juda yoqimli. Kalamarni pishirish alohida e'tibor talab qiladi: agar siz uni haddan tashqari qizdirsangiz, u qattiq va kauchuk bo'lib qoladi. Ovqatni pesto sousi bilan ozgina krem ​​bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Agar siz uni o'zingiz pishirishni xohlamasangiz, uni do'konda sotib oling.

Tarkibi:

• makaron - 275 g;
• kalamar - 230 g;
• tozalangan qisqichbaqalar - 150-275 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• limon sharbati - 35 ml;
• tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kalamarni mayda bo'laklarga kesib oling. Bir piyola ichida barcha dengiz mahsulotlarini aralashtiring. Ularni limon sharbati bilan seping. 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Sarimsoqni maydalang. O'simlik yog'ida qovuring. Uni olib tashlang.
3. Dengiz mahsulotlarini o'rtacha olovda qovuring.
4. Paketda ko'rsatilgandek makaron pishiring. Dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring.

Ushbu mazali qisqichbaqa makaronini tayyorlashdan oldin, dengiz mahsulotlarini tanlashga jiddiy yondashing. Bizning haqiqatimizda, eng oson yo'li muzlatilgan narsalarni sotib olishdir. Dengiz mahsulotlari shaffof qadoqlarda yoki og'irlikda sotiladi. Tana go'shtida muz ko'p bo'lmasligi kerak, ular butun bo'lishi va bir-biriga yopishmasligi kerak. Quruq muzlatilgan sudraluvchilarni tanlash yaxshidir.

Rölyef naqshli chiroyli, jingalak makaronni tanlang. U sousni yaxshi ushlab turadi. Makaronni "Al dente" (yarim pishgan) qadar qaynatish kerak. Sovutmasdan (suv bilan yuvmang), dengiz mahsulotlari va sous bilan aralashtiring. Qattiq bug'doydan tayyorlangan makaronni tanlashingiz kerak. Ular qaynamaydi yoki bir-biriga yopishmaydi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Qisqichbaqali makaron: retseptlar

Qaymoqli sousdagi qisqichbaqali makaron - bu mening eng mashhur taomlarimdan biridir. Men retseptni birinchi marta taxminan 12 yil oldin sinab ko'rdim va o'shandan beri men hamisha mehmonlarning ham, yaqinlarimning ham hayratini hayratda qoldiraman, ular qisqichbaqalar bilan bunday makaronni italiyaliklarga bormasliklari uchun uyda tayyorlanishi mumkinligiga ko'nikib ololmaydilar. Shu maqsadda restoran va uni o'sha erda qoldiring Bu har bir xizmat uchun juda ko'p pul. O'rta darajadagi restoranda bunday makaronning bir plastinkasi 550-600 rublni tashkil qiladi. Siz va men butun panga 250 dan ortiq pul sarflamaymiz - bu to'rtta juda katta porsiya. Ammo bunday makaron hech qachon ko'p bo'lmaydi. Shunday qilib, byudjetli taom, minimal mehnat xarajatlari, haqiqiy ta'm. Agar sizning qo'lingizda parmesan bo'lmasa ham, usiz hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Siz umuman pishloq sepishingiz shart emas. Ta'mi qaymoqli bo'ladi va qisqichbaqalar ko'p bo'lganligi hissi paydo bo'ladi. Hammasi yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun ingredientlarni o'tkazib yubormang yoki almashtirmang. Va pishirish texnologiyasidan chetga chiqmang. Agar qovurilgan sarimsoqni tashlab yuborish kerakligi aytilgan bo'lsa, uni toza vijdon bilan tashlang. Ushbu pastani sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ha, hamma narsa shunday bo'lishi kerakligiga rozi bo'lasiz.

Tarkibi:

• Makaron (menda fettuccine uyalari bor) - 250 gramm,
• tozalanmagan qisqichbaqalar - 450 gramm,
• Krem 20% - 120 ml (taxminan yarim stakan),
• Yangi limon (yangi siqilgan sharbat) - 1,5 choy qoshiq,
• Sarimsoq - 1 chinnigullar,
• hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
• Ta'mga tuz

Taqdim etish uchun:

• Maydalangan parmesan,
• Quritilgan kekik (oregano, bazal - ta'mga qarab)

Pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Kremsi sousda qisqichbaqalar makaronini qanday tayyorlash mumkin

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar unchalik ko'p emas. Eng kamida, juda oz. Makaron, qisqichbaqalar va qaymoq sousi uchun uchta asosiy ingredient (qaymoq, limon, sarimsoq). Sarimsoqsiz bo'lmaydi! Izlagan didingizga boshqa hech narsa bilan erisha olmaysiz. Bu tayyor taomda unchalik tabiiy sarimsoqdek emas, balki haqiqiy lazzat guldastasini yaratuvchi muvozanatli eslatma sifatida seziladi.

1. Makaronni pishiring.

Qani boshladik. Pechka ustiga kattaroq idish qo'ying. Unga toza suv quying va qaynatib oling.

Tuzni tashlang (men butun choy qoshiqni olaman). Makaron qo'shing. Agar sizda menikiga o'xshagan uyalaringiz bo'lsa, ularni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni qaynoq suv bilan artib olishingiz kerak bo'ladi.

Biz vaqtni belgilaymiz - 8 daqiqa. Yaxshi kuchli qaynatishda qopqoqsiz pishiring. Aldente bosqichida makaron biroz pishmagan bo'lishi kerak, chunki u hali ham sousdan namlikni o'zlashtiradi va agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, u tushunarsiz tartibsizlikka aylanishi mumkin.

2. Qisqichbaqalarni qovuring.

Bizning makaronimiz pishayotganda, keling, qisqichbaqalar tayyorlaylik. Men ularni qaynatib, muzlatib qo'ydim, shuning uchun ularni boshqa pishirishga hojat yo'q. Shuningdek, qovuring, lekin biz ularni bir necha daqiqa davomida iliq yog'da qizdiramiz, shunda ular bizga kerakli xushbo'y hid bilan to'yingan bo'ladi. Shuning uchun siz ularni muzdan tushirishingiz kerak - masalan, sovuq suvda. Va tozalang.

Keyin, qovurilgan idishni oling. Unga o'simlik yog'ini quying. Men har doim uzum yadrosi yog'ini ishlataman. Uning hidi ham, ta'mi ham yo'q. Va uning sifati haqida tashvishlanishingiz shart emas - zaytun moyidan farqli o'laroq, u kamdan-kam hollarda qalbakilashtiriladi. Biz bu yog'da sarimsoqni qovuramiz. Yarim chinnigullar tilimga kesib oling va uni bir oz oltin rangga aylanguncha qovurilgan idishda saqlang. Uni darhol yog'dan olib tashlang. Siz allaqachon sarimsoq yog'ga bergan nozik, juda olijanob hidni his qilishingiz mumkin (agar siz uni to'q jigarranggacha pishirsangiz, xushbo'y hid yoqimsiz bo'ladi).

Keyin qisqichbaqalarni yog'ga soling va ularni halqalarga aylantirilguncha bir necha daqiqa davomida ozgina aralashtirib qovuring.

3. Krem sousini tayyorlang.

Sos. Eng oddiy! Kremni idishga quying. Yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Aralashtiring. Dastlab, krem ​​bo'laklarga aylanadi, lekin yarim daqiqadan so'ng u silliq, porloq sousga aylanadi, qaymoqning mustahkamligi (lekin ta'mi emas!).

Qolgan yarim chinnigullar sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang va sousga aralashtiring. Hammasi. Biz oddiy makaronni imkonsiz zavqga aylantiradigan sehrli aralashmani yaratdik.

Bizning makaronimiz allaqachon pishirilgan. Biz ularni qaynoq suvdan chiqaramiz - buning uchun menda maxsus qisqichlar bor. Idishdagi suvni to'kib tashlang va makaronni qaytaring. Ularni qaymoqli sous bilan to'ldiring.

Aralashtiring. Allaqachon yaxshi, to'g'rimi?

Qovurilgan qisqichbaqalar qo'shing.

Yana aralashtiramiz. Taom tayyor! Xizmat qilayotganda, Parmesan yoki faqat bir chimdik quritilgan o'tlarni seping.

Kremsi sousdagi qisqichbaqali makaron dengiz mahsulotlarini sevuvchilarning ratsionidagi eng kerakli taomlardan biridir. Tajribali oshpazlarning tasdiqlangan g'oyalarini amalda qo'llash yoki o'z g'oyalarini taomni tayyorlashning klassik texnologik jarayoniga kiritish orqali noziklikning ta'mini diversifikatsiya qilish mumkin bo'ladi.

Kremli qisqichbaqa makaronini qanday tayyorlash mumkin?

Makaron uchun an'anaviy qisqichbaqalar va qaymoq sousi va uning boshqa ko'plab original versiyalari retseptlarni bajarishning ma'lum tartibiga ega bo'lib, oshpazlar har safar taomning ideal ta'm xususiyatlarini olish uchun foydalanadilar.

1. Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar issiq yog'da qovuriladi, ko'pincha sarimsoq qo'shiladi, 2-3 daqiqa davomida aralashtiriladi va plastinka ustiga qo'yiladi.
2. Piyoz yoki boshqa ingredientlar retsept bo'yicha aromatik yog'da qovuriladi.
3. Krem qo'shing, sous asosini tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan ta'mga soling, aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling, qaynatilgan makaron va pishloq bilan xizmat qiling.

Qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan italyan makaron

Ushbu retsept bo'yicha tavsiyalar asosida atigi 30 daqiqada qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlashingiz mumkin. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremni tanlash afzaldir, shuning uchun idish yanada mazali va aromatik bo'ladi. Taom xushbo'y quritilgan o'tlar bilan italyan lazzati bilan to'ldiriladi: oregano, reyhan, kekik.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 350 g;
• qaymoq - 300 g;
• parmesan - 100 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• o'tlar - 1 choy qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va idishdan olib tashlang.
2. Qisqichbaqalarni yog'ga soling va 2 daqiqa qovuring.
3. Krem, tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing, sous komponentlarini 2 daqiqa qaynatib oling, makaron qo'shing.
4. Parmesan va o'tlar bilan sepilgan qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan makaronga xizmat qiling.

Karbonara makaron - qisqichbaqalar va krem ​​bilan retsept

Italiyalik Karbonara muxlislari quyidagi retseptga qiziqishadi. Idishning klassik tarkibi qisqichbaqalar bilan to'ldiriladi va sarig'i o'rniga qaymoqning qo'shimcha qismi ishlatiladi. Qisqichbaqasimonlar jambonning oltin-jigarrang bo'laklari bilan yaxshi ketadi va har jihatdan ajoyib va ​​ishtahani ochuvchi taom yaratadi.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• jambon - 200 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• pishloq - 150 g;
• Italiya o'simliklari - 2 chimdik;
• yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Jambon yog'da qovuriladi.
2. Kremni to'kib tashlang, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
3. Qisqichbaqa qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Pishloqni sousga aralashtiring va makaron qo'shing.
5. Bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, qisqichbaqalar va qaymoqli makaron xizmatga tayyor bo'ladi.

Kremli pishloqli sousda qisqichbaqalar makaron

Kremli pishloqli sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron to'yimli va mazali ta'mga ega. Bunday holda, mavjud qayta ishlangan krem ​​pishloq plomba sifatida ishlatiladi, agar iloji bo'lsa yoki xohlasa, mog'or yoki oddiygina maydalangan Parmesan bilan olijanob navlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• qaymoq - 1 stakan;
• qayta ishlangan pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 2-3 novda;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq yog'da qovuriladi va olib tashlanadi.
2. Qisqichbaqalar qo'shing, 2-3 daqiqa davomida jigarrang va plastinkaga o'tkazing.
3. Panga qaymoq quyiladi, isitiladi, pishloq qo'shiladi va ziravorlar qo'shiladi.
4. Qisqichbaqalar, o'tlar va makaron qo'shing.
5. Kremli sousdagi qisqichbaqalar makaron aralashtiriladi va xizmat qiladi.

Pomidor kremi sousidagi qisqichbaqalar makaron

Agar siz tanish taomning ta'mini diversifikatsiya qilish va boyitishni istasangiz, quyidagi asl retseptdan foydalanish vaqti keldi. Pomidor qo'shilgan holda tayyorlangan qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron sizni o'zining ajoyib ta'mi bilan quvontiradi va o'zining g'ayrioddiy achchiqligi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• spagetti - 250 g;
• qirol qisqichbaqalari - 400 g;
• qaymoq - 2/3 chashka;
• pomidor - 4 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• quruq oq sharob - ½ stakan;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 0,5 dona;
• parmesan - 70 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Ikki turdagi yog'lar aralashmasida 2 daqiqa davomida sarimsoq va qobiq bilan qisqichbaqalarni qovuring.
2. Pomidor qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3. Sharobni to'kib tashlang va aralashmani 3-4 daqiqa davomida isitib oling.
4. Idishga qaymoq qo'shing va sousni yana 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Qaynatilgan makaron qovurilgan idishga o'tkaziladi.
6. Pomidor qaymoq sousida qisqichbaqalar bilan spagetti xizmat qiling, idishga Parmesan pishloq qo'shing.

Kremsi sousda qisqichbaqalar va midiya bilan makaron

Spagetti sosini qisqichbaqalar va qaymoq bilan boshqa dengiz mahsulotlari bilan to'ldirishingiz mumkin. Quyida muzlatgichning pastki javonida, qisqichbaqalar kabi oldindan muzdan tushirilgan muzlatilgan tozalangan midiya bilan taomning versiyasi keltirilgan. Yangi yoki quritilgan italyan o'tlari tarkibida ortiqcha bo'lmaydi.

Tarkibi:

• spagetti - 250 g;
• qisqichbaqalar va midiya - har biri 200 g;
• qaymoq - 300 ml;
• paprika - 1 chimdik;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar, parmesan.

Tayyorgarlik

1. Qisqichbaqalar va midiyalarni yog'da 2 daqiqa qovuring, idishga o'tkazing.
2. Sarimsoqni qovuring va olib tashlang.
3. Krem sariyog 'ichiga quyiladi va qalinlashguncha isitiladi.
4. Spagetti, qisqichbaqalar, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
5. Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va midiya bilan tayyor makaron, Parmesan pishloq bilan xizmat qiladi.

Kremsi sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli makaron

Xantal qo'shilishi bilan tayyorlangan qaymoqli sousda qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan makaron hayratlanarli darajada mazali, baharatlı va aromatikdir. Champignons o'rniga, shuningdek, yovvoyi qo'ziqorinlarni (yangi yoki muzlatilgan) olishingiz mumkin, avval mahsulotni bir piyoz bilan sho'r suvga cho'kib ketguncha qaynatib oling.

Tarkibi:

• makaron - 350 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• shampignonlar - 350 g;
• qaymoq - 400 ml;
• parmesan - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Provans o'simliklari va reyhan - har biri 0,5 choy qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq yog'da qovuriladi.
2. Qo'ziqorin qo'shing va namlik bug'lanib, jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qisqichbaqalar qo'shing va 3 daqiqa davomida birga isitiladi.
4. Kremni to'kib tashlang, o'tlarni, xantalni, tuzni, qalampirni tashlang, aralashmani yana bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashtiring va makaron bilan panga o'tkazing.
5. Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli tayyor makaron, Parmesan pishloq bilan xizmat qiladi.

Kremsi sousda qizil ikra va qisqichbaqalar bilan makaron

Qisqichbaqalar va qaymoqli makaron - bu barcha turdagi tajribalarni mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydigan retsept. Ulardan biri qisqichbaqalar losos filetosi bilan birlashtirilgan versiya bo'lib, u mayda bo'laklarga bo'linadi va xushbo'y sarimsoq yog'ida qisqichbaqalar kabi oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan biroz qovuriladi.

Tarkibi:

• makaron - 300 g;
• qisqichbaqalar - 250 g;
• qizil ikra - 250 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• reyhan va oregano - ta'mga;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, parmesan.

Tayyorgarlik

1. Piyoz yog'da qovuriladi, keyin sarimsoq.
2. Yog 'bilan baliq bo'laklarini qo'shing, ularni jigarrang qilib, idishga soling.
3. Xuddi shu skovorodkada qisqichbaqalarni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Krem, ziravorlar, o'tlar, pushti baliq qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Makaronni sous bilan qovurilgan idishga joylashtiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar makaronlari Parmesan pishloqiga sepiladi.

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqali makaron

Yana bir retsept sizga taomning eng achchiq ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi. Qisqichbaqalar bilan spagetti sharob va eritilgan pishloq qo'shilishi bilan qaymoqli sarimsoq sousida tayyorlanadi. Oqlangan taqdimot uchun idishni qizil ikra, parmesan, o'tlar va qisqichbaqasimonlar bilan bezash mumkin va qovurilganidan keyin bir nechta bo'laklarni chetga surib qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• qaymoq - 150 ml;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sariyog '- 50 g;
• tuz, shakar, qalampir, parmesan, qizil ikra.

Tayyorgarlik

1. Yarim sarimsoqni qovuring, qisqichbaqalar va jigarrang qo'shing.
2. Sharobni to'kib tashlang, bir daqiqadan so'ng krem, qayta ishlangan pishloq va barcha ziravorlarni tashlang.
3. Sosni 5 daqiqa qizdiring, qaynatilgan makaron va sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Kremli sousda qisqichbaqalar bilan qora makaron

Agar siz oilangiz va mehmonlaringizni g'ayrioddiy va original taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, g'oyani eng yaxshi tarzda amalga oshirish uchun quyidagi retsept mos keladi. Qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar bilan qora spagetti tatib ko'rganlarda o'chmas taassurot qoldiradi va o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan uzoq vaqt esda qoladi.