Ehtimol, hamma eshitgan gruzin taomlari ajoyib ta'mga va nozik tuzilishga ega bo'lib, uni yaratish uchun 1 soatdan ko'proq vaqt ketadi. Agar siz haqiqatan ham bu taomni taomingiz uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz, biz sizga tabaqa tovuq go'shtini skovorodkada qanday qovurishni aytib berish orqali yordam bera olamiz.

Parranda go'shtidan taom tayyorlash siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir va agar siz retseptning barcha oshpazlik xususiyatlariga rioya qilsangiz, taom haqiqiy noziklikka aylanadi, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi.

Tamaki tovuqini tayyorlash uchun Kavkaz texnologiyasida yosh tovuq qovurishdan oldin maydalangan qora qalampir va tuz bilan surtiladi. Ammo go'shtga achchiqlik qo'shish uchun boshqa ziravorlardan foydalanib, bu an'anadan voz kechishingiz mumkin.

Siz har qanday ziravorlarni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin, ammo retseptdan qora qalampirni olib tashlash qat'iyan tavsiya etilmaydi. Tovuqni muvaffaqiyatli qovurish uchun bu shart.

Qovurilgan idishda tovuqni qanday mazali qovurish kerak

Tarkibi (1 ta porsiya uchun)

• Tovuq - 1 tana go'shti + -
• - ta'mi + -
• — 50 g + -

Tovuq qatlamini skovorodkada qanday qovurish mumkin

Qovurilgan idishda tamaki tovuqini tez va mazali qovurish uchun siz birinchi navbatda to'g'ri parranda go'shtini, shuningdek, to'g'ri pishirish retseptini tanlashingiz kerak.

Qovurish uchun 500-600 g og'irlikdagi tana go'shtidan foydalanish yaxshidir (maksimal ruxsat etilgan vazn 800 g). Bu tovuq go'shti mukammal qovuriladi, qovurish jarayonida oltin qobiqqa ega bo'ladi.

1. Biz yosh tovuq go'shtini oqayotgan suv ostida (tashqi va ichki) yuvamiz, qushni qog'oz sochiq bilan quritamiz.
2. Tovuq ko'kragini kesish taxtasiga yuqoriga qo'ying va ko'kragini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Tana go'shti tekis bo'lishi uchun uni tekislashingiz kerak, aks holda tovuq skovorodkada bir tekis pishmaydi.
   Tana go'shti butunlay tekislangan bo'lishini ta'minlash uchun parranda go'shtini maxsus bolg'a bilan urishni unutmang. Tovuq bo'g'imlarini maydalash (yumshatish) ayniqsa muhimdir.
3. Kesilgan tovuqni tuz bilan ishqalang, siz qo'shimcha ravishda ziravorlar bilan surtishingiz mumkin.

• Qizil qalampir, reyhan, kekik va silantro yumshoq go'sht uchun ziravorlar sifatida idealdir. Barcha ziravorlarni bir vaqtning o'zida ishlatishning hojati yo'q. 2-3 turdagi aromatik ziravorlarning uyg'un kombinatsiyasi etarli bo'ladi.
• Qovurishdan oldin qush tana go'shtini sarimsoq bilan surtish tavsiya etilmaydi, chunki go'sht achchiq bo'lishi mumkin. Sarimsoq qo'shimchalarini eng oxirida yoki pishirishdan keyin ham yaxshiroq foydalaning.

1. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va eritish uchun ozgina vaqt bering. Tapaka tovuq go'shtini yog'da qovurish yaxshidir.
2. Yosh qushni, orqaga, yog'da isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
3. Tamaki tovuqini bir tomondan 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra qush ko'kragini yuqoriga burang va yana 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Barcha qovurish jarayoni yopiq qopqoq ostida amalga oshirilishi kerak.
4. Olovni minimal darajaga tushiring, tovuqni tapaka qovurilgan idishda 20-30 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring.
5. Agar sizda tovuqni qovurish uchun maxsus qovurilgan idish bo'lmasa, unda oddiy qovurilgan idishda bir xil vaqt davomida qushni pishiring, lekin maxsus bosim ostida.

Tapaka tovuqini qovurish uchun bosim variantlari

Matbuot sifatida idish yoki idish suv mos keladi. Buning uchun uni tekis plastinka ustiga qo'ying, so'ngra uni to'g'ridan-to'g'ri tekislangan go'shtga bosim o'tkazib, qovurilgan idishga soling.

Zulm qilish uchun suvdan foydalanilganda, qovurish jarayonida go'sht va zulm o'rtasida keskin harorat farqi bo'lmasligi uchun suyuqlik iliq bo'lishi kerakligini unutmang.

Sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin

Bu Gruziya retsepti bo'yicha yosh tovuqni pishirishning oxiri bo'lishi mumkin, ammo biz sevimli taomimizga sarimsoq sousini qo'shib, retseptni yaxshilashga harakat qilamiz.

Ingredientlar

• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tozalangan suv (sovuq, qaynatilgan) - 100-150 ml
• Dag'al tuz - 1/3 choy qoshiq.

Tabaka tovuq uchun niortskali sousini tayyorlash

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni mayda maydalang, ohak ichiga soling va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
2. Bir hil massa olinmaguncha sarimsoqni tuz bilan maydalang. Agar sizda ohak bo'lmasa, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va olingan massani tuzning bir qismi bilan qo'lda aralashtiring.
3. Sarimsoq massasini idishga o'tkazing, uni oz miqdorda qaynatilgan suv (sovuq) bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring.
4. Tabaka tovuqi skovorodkada (bosim ostida) 20 daqiqa qovurilganda, ustiga sarimsoq sousining ½ tayyor qismini quying.

Tabaka tovuqini gruzin uslubida tayyorlash uchun o'rtacha bir soat vaqt ketadi. Agar siz bir qismini emas, balki bir nechtasini pishirsangiz, tovuqlarni bir vaqtning o'zida qovurilgan idishda qovurishingiz kerak bo'ladi va shunga mos ravishda pishirish vaqti bir necha bor ortadi.

Pishirishning umumiy vaqtini qandaydir tarzda qisqartirish uchun tovuqni pechda pishirish varag'ida qovurib ko'ring. Siz bir vaqtning o'zida bir nechta tana go'shtini pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, shuning uchun "bir tosh bilan ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirasiz".

Tabaka tovuqni pishirish sirlari

Broyler pishirish

Yosh qishloq tovuqi - qovurilgan idishda tapaka tovuqi kabi taom tayyorlash uchun ideal variant. Biroq, agar siz parranda go'shti sotib olmagan bo'lsangiz, broyler sotib olishingiz mumkin.

Broylerning ta'mi, albatta, parranda go'shtidan ko'ra yomonroq bo'ladi va bundan tashqari, broylerni to'liq tayyor holatga keltirish ancha qiyin. Bunday holda, kerakli natijaga erishish uchun qovurilgan idishga qo'shimcha ravishda siz pechdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Marinadlangan tovuq

Qovurishdan oldin, yosh tovuq marinadlanishi mumkin. Buning uchun, qoida tariqasida, sevimli ziravorlar qo'shilgan kefir yoki limon sharbati ishlatiladi.

Tabaka tovuqini marinadda tayyorlashning klassik retsepti uzoq muddatli marinadlashni (kamida 10 soat) va tez qovurishni o'z ichiga oladi. Biroq, ko'pchilik uy bekalari tez marinadlashni afzal ko'radilar (1-3 soat), lekin bu usul qushni qovurishning umumiy vaqtini oshiradi.

Tamaki tovuqini marinadda qovurilgan idishda qovurish uchun siz oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga ozgina suv quyishingiz kerak, undagi sariyog'ni eritib, keyin marinadlangan mahsulotni qo'shishingiz kerak.
Go'shtni bosim ostida 1 soat qovurgandan so'ng, undan jele ajralib chiqadi, bu go'zal oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.

Pishirish idishi

Tovuqni qovurish uchun quyma temir tapakadan foydalanish yaxshidir. Unda yosh tovuqni qovurish juda qulay, chunki qopqoq go'shtni issiq pastki qismga bosadi (ya'ni, u kerakli bosimni ta'minlaydi) va qushni yaxshilab va eng muhimi, bir tekis pishirishga imkon beradi.

Agar sizda bunday qovurilgan idish bo'lmasa, qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan boshqa qovurilgan idish mos keladi.

Tovuqni skovorodkada qovurish vaqti keldi

Broyler tovuq tamakini qancha vaqt qovurish kerak - siz qushning vazniga e'tibor berib, o'zingiz aniqlashingiz kerak (u qanchalik katta bo'lsa, pishirish shunchalik uzoq davom etadi).

Go‘shtning tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin: qushning eng qalin joyini yog‘och shish bilan teshib qo‘ying, tiniq sharbat chiqsa, bu go‘sht tayyor deganidir.

Tovuqli tapaka bilan nima xizmat qilish kerak

Siz gruzin taomlarini mustaqil taom sifatida yoki yangi sabzavotlar, salatlar, aromatik soslar, adjika (oddiy yoki gruzin), o'tlar va boshqalar bilan birgalikda xizmat qilishingiz mumkin.

Tamaki tovuqini qovurilgan idishda qanday qovurish maqolada batafsil tavsiflangan, yosh tovuq go'shtining barcha xususiyatlarini va ulug'vor Gruziyaning oshpazlik an'analarini hisobga olgan holda. Agar siz maxsus taom uchun oson retsept izlayotgan bo'lsangiz, uy qurilishi tapaka tovuq go'shti sizga kerak bo'lgan narsadir.

"Oshpaz" dan amaliy maslahatlardan foydalaning va sevimli taomingizning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Ushbu post taomni qadrlaydigan haqiqiy gurmelerga bag'ishlangan. Bugun biz tamaki tovuqini qanday pishirishni ko'rib chiqamiz, shunda u chinakam yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Uyda tovuqlar an'anaviy ravishda press yordamida qovurilgan idishda qovuriladi. Keling, eng mazali retseptlarni tartibda ko'rib chiqaylik. Boshlaymiz!

Qovurilgan idishdagi tovuq qatlami: "janr klassikasi"

Tovuq qatlami Provans o'tlari aralashmasida pishiriladi, qovurilgan idishdagi retsept qiyin emas. Idish bosim ostida qovurilganligi sababli, sizga bir shisha suv va tekis plastinka kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti (taxminan 0,5 kg) - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 90 ml.
• sarimsoq chinnigullar - 4-6 dona.
• Provans o'simliklari - sizning ta'mingizga
• sirka - 25 ml.
• tuz - 15 gr.
• yangi maydanoz - 30 gr.
• limon qobig'i - 30 gr.
• maydalangan qalampir aralashmasi (ziravorlar) - 5-8 gr.

1. Qovurilgan idishda tamaki tovuqini qovurishdan oldin uni tayyorlash kerak. Buning uchun o'zingizni mash'al, gugurt yoki zajigalka bilan qurollang. Har qanday kichik chiqadigan patlarni olib tashlash uchun tana go'shti yuzasi bo'ylab yuring. Qushni yaxshilab yuving va quriting.

2. Endi, o'tkir pichoqni ishlatib, tovuqni ko'krak bo'ylab teng ravishda kesib, uni yarmiga bo'ling. Orqa tomonga tegmang, u buzilmasdan qolishi kerak. Chop bolg'asini oling, go'shtning ustiga o'ting va muloyimlik bilan uring.

3. Tana go'shti tekis bo'lib, iloji boricha sirtga bosilishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Teriga zarar bermaslikka harakat qiling, aks holda oxirgi taom juda tuyadi ko'rinmaydi.

4. Mazali tamaki tovuqini faqat marinadda oldindan namlangandan keyin tayyorlashingiz mumkin bo'lganligi sababli, biz shunday qilamiz. Uyda, qush qovurilgan idishda qovurilganida, marinad quyidagicha tayyorlanadi.

5. Sirkani italyan o'simliklari, maydalangan qalampir aralashmasi, yog', maydalangan limon qobig'i va tuz bilan birlashtiring. Aralashmani aralashtiring va u bilan tana go'shtini ishqalang.

6. Oziq-ovqat sumkasini yoki pishiriladigan yengni oling va qushni ichiga qo'ying. Muzlatgichda 10-12 soat davomida marinadlang. Belgilangan muddat tugagach, biz qovurishni boshlaymiz.

7. Qovurilgan idishga etarlicha yog' quying, shunda u taxminan 0,5 sm ga ko'tariladi, idishni maksimal darajada qizdiring. Qushni yana pastga qo'ying. Uning ustiga tekis idish qo'ying va plastinkaga uch litrli suv soling.

8. Tabaka tovuqini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak? Tana go'shtini har tomondan 20 daqiqa davomida yuqori olovda pishirishingiz kerak, matbuotni o'rnatishni unutmang. Bu muddat tana go'shtini yaxshilab bug'lash uchun etarli.

10. Bu aralashmani tovuqning ichki va tashqi tomoniga to'kib tashlang va darhol oilangizni davolang. Agar so'ralsa, idish pomidor va chili sousi bilan to'ldiriladi. Tayyor!

Bosim ostida qovurilgan idishdagi tovuq qatlami uchun oddiy retsept

• tovuq (450-500 gr.) - 1 dona.
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• khmeli-suneli ziravorlar - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• limon (o'rta) - 1 dona.

Ushbu texnologiyadan foydalanib, taom tayyorlash, xuddi klassik retsept bo'yicha Tabaka tovuqini tayyorlash kabi, nokni qobiqdan tozalash kabi osondir. Lekin hamma ham uyda ziravorlar to'plamiga ega emas, shuning uchun biz qovurilgan idishdagi ikkinchi oson retseptni ko'rib chiqamiz.

1. Tana go'shtini keyingi manipulyatsiyalar uchun oldindan tayyorlang. Shu maqsadda u yuviladi, quritiladi va qolgan patlarni olib tashlash uchun burner bilan ishlanadi. Keyin ular yana yuviladi va ko'krak bo'ylab kesiladi (orqa buzilmagan holda qoladi).

2. Asosiy qadamlar tugagach, tana go'shtini oching va ichki qismni iloji boricha ish yuzasiga bosing. Agar bu qiyin bo'lsa, siz bolg'achadan foydalanishingiz va go'shtni yanada moslashuvchan qilish uchun urishingiz mumkin.

3. Keyin, sitrusdan sharbatni siqib oling, uni ziravorlar bilan ta'mingizga, sarimsoqni maydalagich orqali siqib oling. Tuz qo'shmang. Tana go'shtini har tomondan aralashma bilan surting, uni sumkaga o'rang va 11 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Tamaki tovuqi, aniqrog'i uni tayyorlashning an'anaviy retsepti quyma temir qovurilgan idishda amalga oshiriladi. Shunday qilib, siz qushni kuyishdan himoya qilasiz va u bir tekis pishiriladi.

5. Qovurilgan idishga yog' quying, uni maksimal darajada qizdiring, qush terisini pastga qaratib qo'ying. Ustiga tekis idish qo'ying va ustiga uch litrli suv soling. Har tomondan 20 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan skovorodkada kartoshka bilan tovuq qatlami

• kartoshka - 600 gr.
• tovuq tana go'shti - 0,6 kg.
• sariyog '- 60 gr.
• limon - 1 dona.
• yangi silantro - 0,5 dona
• chilli qalampir - 0,5 dona.
• zaytun moyi - 45 ml.
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• ziravorlar - sizning ta'mingizga

Agar siz tamaki tovuqini pishirishning g'ayrioddiy usulini izlayotgan bo'lsangiz, kartoshka texnologiyasini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Buni uyda osongina qilish mumkin. Qush skovorodkada qovurilgan bo'lsa, kartoshka barcha sharbatlarni o'zlashtiradi. Shuning uchun, taom juda mazali bo'lib chiqadi!

1. Tana go'shtini tayyorlang, uni yuvish va yaxshilab quritish kerak. Keyinchalik, qolgan patlarni mash'al yoki zajigalka bilan kuydirish yaxshi bo'lar edi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, katta pichoqni oling va ko'krakni yarmiga bo'ling, orqa qismini buzilmasdan qoldiring.

2. Tovuqni oching va ichki qismini ish yuzasiga qo'ying. Uning bir tekis pishishini ta'minlash uchun siz bolg'acha olib, qushning ustiga o'tishingiz kerak. U kesish taxtasiga yaqinroq bosadi.

3. Endi marinadni tayyorlash boshlanadi. Limon sharbatini maydalangan shilantro, ta'mga ko'ra ziravorlar, zaytun moyi, tug'ralgan chili qalampiri (ixtiyoriy), sarimsoq gruel bilan aralashtiring. Qushni bu aralashma bilan har tomondan surting va kamida 3 soatga qoldiring.

5. Bu vaqt ichida qovurilgan idishni qizdiring. Unga sariyog 'to'kib tashlang va ozgina o'simlik moyi qo'shing. Tovuqni orqa tomoni pastga, markazga qo'ying.

6. Uning ustiga tekis plastinka va bir shisha suv qo'ying. Har tomondan 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin, kartoshkani qirralarning atrofiga qo'ying va 10 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Gruziya uslubidagi tovuq qatlami

• qizil achchiq qalampir - 1 dona.
• tovuq - 600-650 gr.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• dengiz tuzi - 30 gr.
• zaytun moyi - 110 ml.

Tabaka tovuqini tayyorlashdan oldin, qushni uyda so'yish kerak. Keyinchalik skovorodkada qovurish hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

1. Tayyorgarlik tadbirlaridan so'ng, tana go'shtini plastik o'ramga o'rang. Bir oz uring. Mexanik qahva maydalagichdan foydalaning. Qurilma orqali qizil qalampir va tuzni maydalang. Tayyorlangan ziravorni go'shtga surting.

2. Qushni chuqur idishga o'tkazing va uni kino bilan o'rab oling. Kubokni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Siz tamaki tovuqini qanday pishirishni allaqachon bilasiz, marinadlagandan so'ng, uni har tomondan taxminan uchdan bir soat davomida skovorodkada qovuring. Jarayonni bosim ostida bajaring.

3. Shu bilan birga, sousni tayyorlashni boshlang. Sarimsoqni mayda maydalab, yog' bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, yangi silantroni maydalashingiz mumkin. Tayyorlangan mahsulotlarni tovuqga yuboring. Idishni yana bir necha daqiqa past olovda pishiring.

Duxovkada pomidor sousli tovuq qatlami

• uy qurilishi adjika - 60 gr.
• tovuq - 850 gr.
• qora qalampir va koriander - har biri 4 no'xat
• sariyog '- 65 gr.
• tomat pastasi - 55 gr.
• qaymoq - 25 ml.

Tamaki tovuqini nafaqat qovurilgan idishda qovurishingiz mumkinligi sababli, pechda variantni ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

1. Agar kerak bo'lsa, tana go'shtini kesib oling va uni to'g'ri tayyorlang. Keyin, ohakda, adjika va qo'shimcha ziravorlarni bir hil aralashmaga aylantiring. Tovuqni quruq tuzlamoq bilan davolang va biroz vaqtga qoldiring (2-3 soat).

2. Sosni tayyorlashni boshlang. Bir piyola ichiga makaron va kremni birlashtiring. Agar so'ralsa, Provans o'tlari va oz miqdorda tuz qo'shishingiz mumkin. Tovuqni tayyorlashdan oldin pechni 190 darajaga qizdiring.

3. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring va go'shtni ustiga qo'ying. Matbuotni o'rnating. Idishni chorak soat davomida pishirish uchun yuboring.

4. Shundan so'ng pechdagi haroratni 160 darajaga kamaytiring. Tovuq ustiga sousni to'kib tashlang. Idishni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni muntazam ravishda sous bilan to'ldirish kerak. Tovuqni xizmat qilish mumkin.

Gril idishida Tabaka tovuqlari

• tovuqlar - 2 dona. Har biri 0,5 kg.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• sidr - 80 ml.

Agar siz tamaki tovuqini pishirish usulini izlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni batafsil ko'rib chiqishni tavsiya qilamiz. Buni uyda osongina panjara panasida qilish mumkin.

1. Odatdagi texnologiya yordamida tovuqlarni kesib oling, sarimsoq gruel va sevimli ziravorlaringiz bilan surting. Tana go'shtini idishga soling va matbuotni o'rnating.

2. Go'shtni muzlatgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, tana go'shtidan sarimsoqni olib tashlang va ularni o'simlik moyi bilan davolang.

3. Qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring. Tovuqlarni joylashtiring va ularni matbuot bilan bosing. Go'shtni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin tovuqga sidr tushiring. Tarkibi butunlay bug'lanishi kerak.

4. Idishni past olovda qaynatib oling. Sidr bug'langandan so'ng, siz quvvatni maksimal darajaga ko'tarishingiz mumkin. 2-3 daqiqadan so'ng pechni o'chiring. Tovuqni sabzavotli salat va o'tlar bilan xizmat qiling.

Tabaka tovuqini o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda oddiy tavsiyalarga amal qiling. Retseptlar juda oddiy. Qovurilgan idishda pishirish uchun sevimli ziravorlaringizdan foydalaning. Yaqinlaringizni turli noz-ne'matlar bilan xursand qiling.

Mashhur gruzin taomi - tovuqli tabaka nafaqat o'z vatanida, balki chet elda ham juda mashhur. Siz tamaki tovuqini bosim ostida qovurilgan idishda pishirishga harakat qilishingiz mumkin, bu maqolada keltirilgan qadamlar ketma-ketligiga rioya qilgan holda, uyda retsepti ko'pchilik uchun murakkab jarayon bo'lib tuyulishi mumkin. Maxsus taom bilan nafaqat yaqinlaringizni, balki mehmonlaringizni ham hayratda qoldiring.

Bu xushbo'y sarimsoq tovuq haqiqiy gurmelerni chaqiradi. Bu taom deyarli har bir uyda hurmatga sazovor, shuning uchun ba'zilar bu rus taomlari ekanligiga ishonishadi. Lekin bu umuman to'g'ri emas. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu gruzin oshxonasining taomidir, unda mahalliy ziravorlarning xushbo'yligi seziladi, go'shtning ta'mini yaxshilaydi, ishtahani qo'zg'atadi.

Retsept uchun klassik marinad

Bizga kerak bo'ladi:

• limon - 1 dona. kichik o'lcham;
• maydalangan qora qalampir;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• hops-suneli va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz bir limondan sharbat olamiz, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazamiz va tuz, qora qalampir va hop - suneli qo'shamiz.
2. Tovuqni 1-2 soat davomida marinadda marinadlang.

Eslatmada. Broyler tovuqi go'shtning yuqori yog'liligi tufayli suvli taom qiladi.

Pishirish texnologiyasi

Tovuq tamakini tayyorlash juda oddiy, siz faqat quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Biz yosh tovuqdan foydalanamiz, vazni taxminan - 0,4 - 0,6 kg.
2. Uni majburiy qayta ishlash - chayish va quritish. Keyinchalik, siz sternum bo'ylab kesma qilishingiz va tana go'shtini engil urishingiz kerak.
3. Tovuqni tuzlamoq bilan yoping. Ikki dan o'n ikki soatgacha marinadlang. Marinad tana go'shtini to'liq qoplashi kerak, aks holda uni kamida uch marta aylantirish kerak, shunda marinad go'shtga teng ravishda singib ketadi.
4. Tana go'shti quyma temir qovurilgan idishda pishiriladi, chunki u qalin devorlarga ega, bu esa go'shtni etarlicha pishirishga imkon beradi. Matbuot improvizatsiya qilingan vositalardan tayyorlanadi yoki tovuqni tayyorlash uchun maxsus idish ishlatiladi: masalan, buloqli panning pastki qismini va tepada joylashgan va suv bilan to'ldirilgan idishni (kastryulka yoki shisha) oling.
5. Odatda marinadning asosi sarimsoq hisoblanadi - emdirish biroz achchiq bo'lishi kerak.

An'anaviy gruzin retseptini qovurilgan idishda pishirish

Sovet davrida tovuq tabaqasini osongina to'ydirish mumkin edi, chunki u deyarli har bir bufetda sotilgan. Buning sababi, o'sha kunlarda tovuq go'shtdan ko'ra arzonroq edi

Agar siz birinchi marta skovorodkada tovuq go'shti retseptini tayyorlayotgan bo'lsangiz, asl taomni sinab ko'ring.

Komponentlar:

• tovuq - 0,6 kg;
• tuz va qizil qalampir, paprika;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• adjika.

Sos:

• bulon - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz.

Biz tovuqni qayta ishlaymiz: ko'kragiga uzunlamasına kesma qilamiz va ortiqcha yog 'va terini olib tashlaymiz. Tovuqni tizma bo'ylab ehtiyotkorlik bilan urib, suyuqlik sachramasligi uchun uni shaffof plyonka bilan yoping.

Tovuqni ziravorlar bilan to'kib tashlang va uni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, smetana va adjika aralashtiring. Bu aralashmani tovuqning orqa tomoniga yoyib, uni idishga soling, ustiga matbuotni qo'ying. Bu suv bilan oddiy kepçe bo'lishi mumkin. O'rtacha olovda har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring.

Sos uchun: sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang va ta'mga bulon (suv), tuz qo'shing. Tayyor tovuq tamakini bu sous bilan tatib ko'ring.

Yashil salatni alohida xizmat qiling.

Kartoshka bilan bosim ostida retsept

Kartoshkani tovuq bilan birga pishirganda, garnitür parranda go'shti va marinadlangan sharbatlar bilan namlanadi va bu taomni odatdagidan ham mazali qiladi. Ham bayram stoli, ham do'stlar bilan uchrashuvlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• tovuq - 0,8 kg;
• kartoshka - 0,7 kg;
• sariyog '- 50 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• limon - 2 dona;
• zaytun moyi - 50 ml;
• tovuq uchun ziravorlar - ½ paket;
• maydalangan qalampir va yarim achchiq qalampir;
• cilantro - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Biz tovuqni yog'dan tozalab, bolg'acha bilan ozgina uramiz. Bir konteynerda tovuqni tuz bilan silang.
2. Kiyinishni tayyorlang - sarimsoqni maydalang, o'simlik moyi va tovuq uchun maxsus ziravor qo'shing. Tana go'shtini tayyorlangan sous bilan mo'l-ko'l surting.
3. Kartoshkani bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'i, tuz va qalampirni aralashtiring. Bu aralashmani kartoshka ustiga to'kib tashlang va bir muddat qaynatib oling.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, u erda sariyog 'bilan idishni joylashtiring. Sariyog 'eriganida, tovuqni o'rtasiga, ko'krak tomoni pastga qo'ying. Kartoshkani atrofga joylashtiring. Yuqori qismini folga bilan yoping va yarim soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang, har bir narsaga limon sharbati quying va folgasiz yana 30 daqiqa pishiring.
5. Yangi sabzavotlar va turli xil soslar bilan xizmat qiling.

Eslatmada. Agar siz tovuqni marinadda oldindan marinadlab qo'ysangiz yoki uni ziravorlar bilan surtsangiz va ularga ho'llashga ruxsat bersangiz, idish yanada achchiqroq va xushbo'yroq bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 0,8 kg;
• adjika - 2 osh qoshiq. l.;
• koriander va qora qalampir - har biri 3-4 dona;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Sos uchun:

• qaymoq yoki smetana - 0,5 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 60 g;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz tamaki tovuqi uchun tayyorgarlik jarayonini amalga oshiramiz: tovuqni ko'krak bo'ylab kesib oling, yog'dan qutuling. Biz tana go'shtini tizma chizig'i bo'ylab bir oz urdik.
2. Ziravorlarni ohakda maydalang va adjika bilan aralashtiring, tana go'shtini tuzlamoq bilan yoping va bir necha soat davomida namlang.
3. Sos uchun smetana, tomat pastasi va tuzni tatib ko'ring.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, go'shtni to'kib tashlang, matbuot bilan yoping. 15 daqiqadan so'ng, sousni tovuq ustiga to'kib tashlang va haroratni 150 darajaga tushiring. Yana yarim soat pishirib, vaqti-vaqti bilan sous bilan pishiring.
5. Pomidor sousidagi tovuq qatlami iste'mol qilishga tayyor.

Tovuq qatlami juda mazali va xushbo'y taom. Tayyorlanishi oson va sodda, asosiysi, tovuq tamaki retseptida aytmoqchi bo'lgan ba'zi qoidalarga rioya qilishdir. Ovqat tabaqa tovuqi deb ataladi, shuning uchun siz kattalar tovuqini emas, balki tovuqni ishlatishingiz kerak. Tovuqni topishga harakat qiling, ular barcha qassob do'konlarida sotiladi.

Tarkibi:

• tovuq 1 dona;
• sarimsoq 1 bosh;
• maydalangan qalampir;
• achchiq pod 1 dona;
• tuz 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i 50 ml;
• limon sharbati 3 osh qoshiq. l.;
• qovurish uchun yog';
• sariyog '1,5 osh qoshiq. l.;
• xizmat qilish uchun ko'katlar.

Tovuq qatlami retsepti:

1. Tovuq ko'kragini ochish uchun bo'ylab kesib oling. Tovuq bosim ostida qovuriladi, shuning uchun u tekis tana go'shtini qabul qiladi.
2. Tana go'shtida o'pka yo'qligiga ishonch hosil qiling, ularni eyish odatiy hol emas. Shunday qilib, agar ular mavjud bo'lsa, o'pkalarni olib tashlang.
3. Tovuq terisini yuqoriga burang. Quyruqdagi bezlarni va qanotlarning uchlarini kesib oling.
4. Endi tana go'shtini tekis qilish va qalinligida bir xil bo'lishi uchun muhim ahamiyatga ega. Ba'zi joylarda yupqaroq va boshqa joylarda qalinroq bo'lmasligi uchun tovuqni tekislash kerak. Bu tovuq go'shtining bir tekis pishishiga yordam beradi. O'rta tishli oshxona bolg'asidan foydalaning.
5. Tana go'shtini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Go'shtni kaltaklashda har doim plyonkadan foydalaning, keyin kichik bo'laklar uchib ketmaydi. Bo'g'imlarga, ko'krak va oyoqlarga alohida e'tibor berib, tovuqni butun yuzaga engil urishni boshlang.
6. Tovuqni idishga soling. Bir oz tuz va maydalangan qalampir seping. Tana go'shtini engil marinadlash kerak. Bu erda hech qanday murakkab ziravorlar bo'lmaydi. Taxminan besh chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rab oling va ularni tovuq ustiga seping. Tana go'shtiga ozgina o'simlik moyi (50 ml) va limon sharbati (3 osh qoshiq) tushiring.
7. Tovuqni "massaj qilish" uchun qo'llaringizdan foydalaning va uni bir soatga qoldiring. Va agar siz uni bir kechada muzlatgichda saqlasangiz, go'sht yaxshiroq marinadlanadi.
8. Endi isitish uchun pechka ustiga keng taglikli qovurilgan idishni qo'ying. Tovuqni yonib ketmasligi uchun sarimsoqning katta bo'laklarini olib tashlash uchun silkiting. Bir oz hidsiz yog 'qo'shing (25 ml) va tovuq terisini pastga qaratib qo'ying. Ushbu taomni yanada mazali qilish uchun ozgina sariyog 'qo'shing, tovuqni yog'lar aralashmasida qovurish yaxshiroqdir.
9. Tana go'shtiga tekis plastinka qo'ying. Zulm uchun mos idishni tanlang. Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan suv quyib, plastinka ustiga qo'ying.
10. Tovuqni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida, birinchi navbatda, bir tomondan, qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
11. Ayni paytda, ohakda bir chimdik tuz va shakar bilan bir necha chinnigullar sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang.
12. Qolgan tovuq marinadini qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring.
13. Bu sarimsoq aralashmasini tovuq ustiga to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
14. Tabaka tovuq go'shtini pomidor sousi va o'tlar bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq qatlami

Yaqin o'tmishda har qanday o'zini hurmat qiladigan sovet restoranining menyusida eng mashhur taomlardan biri - tovuq tabaqasi bor edi. Ovqat pishirish uchun 500 grammgacha bo'lgan tovuqlardan foydalanish yaxshidir. butunlay, lekin faqat tovuq yoki oyoq ham juda mos keladi. Qovurish uchun, albatta, "tapaka" dan foydalanish yaxshidir - bu tamaki tovuqini pishirish uchun maxsus idish, ammo qalin taglik bo'lsa, oddiy qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2 dona. tovuq sonlari yoki tovuq oyoqlari
• 60 gr. sariyog `
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz

Ko'rsatmalar:

1. Tovuq oyoqlarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni urish uchun yopishqoq plyonkadan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, shunda uning tuzilishi buzilmaydi. Jambonlarni kino bilan yoping va yaxshilab uring.
2. Endi go'shtni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir, hamma joyini ishqalang. Yangi maydalangan qalampir aralashmasidan foydalanish yaxshiroq, u yanada mazali bo'ladi. Jambonlarni idishga joylashtiring va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying, taxminan 2-3 sm suv quying, uni qizdiring, sariyog 'qo'shing, erishi bilan tovuqni qovurilgan idishga soling va ustiga katta plastinkani aylantiring, ustiga biz choynak suv yoki uch litrli suv idishini joylashtiring, bir so'z bilan aytganda, bu qandaydir zulmni talab qiladi. Tamaki tovuqini bir tomondan 20 daqiqa, boshqa tomondan 15 daqiqa qovuring.

Bosim ostida qovurilgan idishda tovuq "Tabaka" retsepti

Tarkibi:

• tovuq (tovuq emas!) - 1 dona;
• tovuq aralashmasi (dengiz tuzi, sarimsoq, qizil bolgar qalampiri, qora qalampir, oq xantal, doljin, chinnigullar, koriander, zira, zerdeçal) - 1/2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 120 g;
• mayonez va o'tlar - bezatish uchun.

Tovuq "Tabaka" - bosim ostida qovurilgan idishdagi retsept:

1. Qushni yuving, quriting, qorin bo'ylab kesib oling, kesish taxtasiga qo'ying va bolg'a bilan uring.
2. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting yoki o'tkir pichoq bilan choping. Tovuqni ziravorlar va ziravorlar, sarimsoqning tayyorlangan aralashmasi bilan ishqalang.
3. Tovuqni tekis plastinkaga o'tkazing va kesish taxtasi bilan yoping.
4. Yuqoriga og'ir vazn qo'ying. Men tarvuz ishlatdim, u shunchaki qo'lda bo'ldi. Yuqoriga bir idish suv qo'yishingiz mumkin.
5. Tovuqni 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
6. Ikki soatdan so'ng, go'shtni yuk ostida qovurilgan idishda qovuring (bu shart!) - navbat bilan, birinchi navbatda, bir tomoni, keyin ikkinchisi. Past olovda pishiring.
7. "Tabaka" ni plastinka ustiga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin tovuqni mayonez va o'tlar bilan bezang. Qo'shimcha kaloriyalarni qo'shmaslik uchun siz soussiz qilishingiz mumkin va pomidor sosini ziravorlar va ziravorlar (adjika kabi) bilan xizmat qilishingiz mumkin.
8. Garnitür sifatida siz eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan qaynatilgan kartoshkani xizmat qilishingiz mumkin. Yangi sabzavot va o'tlarni garnitür sifatida ishlatish yaxshidir - Kavkaz oshxonasining eng yaxshi an'analarida.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq qatlami - Gruziya oshxonasi retsepti

Tovuq tamaki uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 tovuq
• sarimsoq
• sariyog `
• boshqa ziravorlar va ziravorlar xohlaganingizcha

Tovuq qatlamini qanday pishirish mumkin:

1. Tovuq juda yosh, vazni taxminan 500-800 gramm bo'lishi kerak. Odatdagidek, uni yaxshilab yuvib tashlang va ko'kragiga kesing. Qushlarning tana go'shtini oching va uni plyonka bilan yoping, kesish taxtasiga qo'ying. Tovuqni tekis bo'lgunga qadar ehtiyotkorlik bilan maydalang. Barcha bo'g'inlarni yengish juda yaxshi.
2. Keyin tana go'shtini tuzlang, sarimsoq bilan ishqalang va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, u erda marinadlansin. Bu vaqtdan keyin siz tovuqni olib tashlashingiz va qovurish paytida yonib ketmasligi uchun go'sht yuzasidan iloji boricha sarimsoqni olib tashlashingiz kerak.
3. Qovurilgan idishni qalin taglik bilan isitib, sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Aynan ularning aralashmasi bilan tamaki tovuqi qovuriladi. Tana go'shtini qovurilgan idishga joylashtiring va diametri qovurilgan idishning pastki qismining diametriga teng bo'lgan qopqoq bilan yoping. Qopqoq panada emas, balki tovuqda yotmasligi kerak va uni bosing.
4. Qopqoqning ustiga og'irlik qo'ying. Qopqoqni teskari burab, panani og'irlik sifatida ishlatishingiz mumkin. Qopqoqni qattiqroq bosish uchun panga boshqa biror narsa qo'yish yoki uni qo'yish kerak. Lekin strukturaning barqaror ekanligiga ishonch hosil qiling.
5. Tovuqni har doim bosim ostida ushlab turgunga qadar har ikki tomondan pishiring. Issiq tovuqni achchiq qalampir, sarimsoq yoki boshqa ziravorlar bilan surtish mumkin. Bundan tashqari, turli xil soslar bilan xizmat qilishingiz mumkin - shirin va nordon, achchiq, shirin va baharatlı. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Tamaki tovuqi odatda to'liq iste'mol qilinadi, shuning uchun qushni sotib olayotganda imkoniyatlaringizni to'g'ri hisoblang.

Tovuq qatlami

Tovuqli tabaqa retsepti tarkibi:

• 1 butun tovuq yoki tovuq,
• khmeli-suneli,
• tovuq ziravorlari,
• o'simlik,
• yangi maydalangan qora qalampir,
• qovurish uchun tovuq yog'i yoki kungaboqar yog'i,
• 2 bosh sarimsoq.

Tovuqli tabaqa retseptini tayyorlash:

1. Barcha ingredientlarni tayyorlang, tovuqni yuving, tovuqni ko'krak suyagining o'rtasidan uzunasiga kesib oling, tovuqning ichki qismini qolgan ichki organlar va membranalardan tozalang, ortiqcha qismlarini kesib oling ( Men bo'yin terisini, ichki yog'ni va eshak dumini olib tashlayman, negadir tovuqning bu qismlari hech kimga yoqmaydi.)
2. Tovuqni vilkalar yoki pichoq bilan kamida 30 ta turli joylarda teshib qo'yish kerak, shunda qovurayotganda yog 'chiqadi va ziravorlar go'shtga chuqurroq kirib boradi. Keyin tovuqni har ikki tomonning barcha ziravorlari, ta'mga tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l seping. Tovuq qatlami U achchiq ta'mga ega bo'lishi kerak, shuning uchun ziravorlarni kamaytirmang. Pishirish varag'ini tovuq yog'i yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Tovuqni orqa tomoni bilan pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180 ~ 200 daraja haroratga qo'ying. Tovuq yog'ining kesilgan bo'laklarini keyinroq pishirish uchun yon tomonga qo'yishingiz mumkin tovuq tamaki.
3. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, tovuq tamaki ustiga yog'ni muntazam ravishda quyishni boshlang, u eriydi va chekkalariga qo'ygan bo'laklardan. Tamaki tovuq go'shti har 8-10 daqiqada mo'l-ko'l sug'orilishi kerak.
4. 40 daqiqadan so'ng, tamaki tovuqini pechdan chiqarib oling, tayyorlangan tovuq yog'ini mo'l-ko'l to'kib tashlang va oldindan siqilgan sarimsoq yoki mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Sug'orishni davom ettirishni unutmang tovuq tamaki eritilgan tovuq yog'i, birinchi marta sarimsoq sepilganidan taxminan besh daqiqa o'tgach va yana tamaki tovuqingiz tayyor bo'lgandan keyin, keyin tovuqning terisi joylarda mazali, xushbo'y va çıtır bo'ladi.

Tovuq qatlami

Retseptning ingredientlari:

• Tovuq - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 3 gr.
• Ziravorlar aralashmasi - 10 gr.
• Sarimsoq - 10 gr.
• O'simlik yog'i - 250 gr.
• Pomidorlar - 25 gr.
• Shirin qalampir - 10 gr.
• Yangi bodring - 15 gr.
• reyhan - 5 gr.
• Tuz - 10 gr.

Tayyorlash usuli:

Asl nusxada tabaqa tovuq go'shti pishiriladigan tovaning nomidan keyin "tapaka" deb ataladi. Boshqa bir versiyada taom nomining muallifligi armanlarga tegishli, chunki arman tilida "tamaki, tapak" "tekis, bosilgan, tekislangan" degan ma'noni anglatadi, bu taom tayyorlash texnologiyasiga to'g'ri keladi. Va bu tamaki tovuqining asosiy jozibasi - kaltaklangan, yassilangan tovuq juda yaxshi qovuriladi va qizg'ish oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi va ziravorlar go'shtga yaxshiroq kirib boradi. Rohatlaning!

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tovuqni orqa tomondan kesib oling
2. Ortiqcha yog'ni olib tashlash
3. Qanot uchlarini olib tashlash
4. Bo'yinni olib tashlash
5. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping
6. Tovuqni tekis bo'lguncha uring
7. Film va tuzni olib tashlang
8. Qalampir qilaylik
9. Tana go'shtini o'simlik moyi bilan yog'lang
10. Tana go'shtining ichki qismini tuz, qalampir va yog '
11. Sarimsoqni maydalang
12. Tovuqni sarimsoq bilan ishqalang va 10 daqiqa davomida marinadlang.
13. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang
14. Tovuq tana go'shtini qovurilgan idishga soling va og'irlik bilan bosing
15. Tovuq qovurilgan bo'lsa, uni boshqa tomonga aylantiring.
16. Biz yuk bilan bosamiz

Tovuqni pishirish juda xilma-xildir. Ko'pgina xalqlarning tovuqli o'ziga xos taomlari bor. Tamaki tovuqini pishirish bir vaqtlar gruzin oshxonasini ulug'lagan, bundan tashqari, boshqa qiziqarli gruzin tovuqli taomlari ham bor. Frantsuzlarning o'ziga xos ta'mi bor tovuqli idishlar: Kartoshkali frantsuz tovuqi, qovurilgan tovuq, sabzavotli pishirilgan tovuq, kaltaklangan tovuq. Yangi yil tovuqli taomlari va Rojdestvo tovuqli taomlari ko'pchilikka ma'lum, odatda pishirilgan tovuq. Olma bilan tovuq uchun retseptni deyarli har qanday Evropa oshxonasida topish mumkin. Osiyoda guruchli tovuq ko'pincha tayyorlanadi, krepli tovuq retsepti rus oshxonasiga xosdir. Shuningdek, bizning kunimizga xos bo'lgan kartoshkali tovuq idishlari, qo'ziqorinli tovuq idishlari va parhez tovuq idishlari.

Lekin, birinchi navbatda, tovuqni qanday pishirishni va uni qayerda pishirishni hal qilishingiz kerak. Bu pechda pishirilgan tovuq, sekin pishirgichda tovuq, konvektsiya pechida tovuq, mikroto'lqinli pechda tovuq, qovurilgan tovuq, qovurilgan tovuq, qaynatilgan tovuq, dudlangan tovuq bo'lishi mumkin. Mazali tovuqni qanday pishirish uchun yuzlab variantlar mavjud. Bu yerda tovuqdan nima pishirish mumkin, tovuq bilan nima pishirish mumkin, bayram uchun tovuqdan nima pishirish mumkin, butun tovuqni qanday pishirish, tovuqni pechda qanday pishirish, qanday qilish kerak kabi savollarga javob berishga harakat qilamiz. tamaki tovuqini pishirish, uyda tovuqni qanday pishirish, tovuqni qo'ziqorin bilan qanday pishirish, tovuqni sekin pishirgichda qanday pishirish, tovuqni yengda pishirish, tovuqni pechda qancha pishirish, tovuq barabanini qanday pishirish, butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin, tovuqni o'rik bilan qanday pishirish kerak, tovuqni folga qanday pishirish, pechda tovuqni qanday tayyorlash. Tovuqni shishada pishirishni, sumkada pishirilgan tovuqni va folga solingan tovuqni qanday pishirishni, mikroto'lqinli pechda tovuqni qanday pishirishni, qovurilgan idishda tovuqni qanday pishirishni o'rganish sizga foydali bo'ladi. tovuqni tezda pishiring, tovuqni qanday pishirish kerak. Qaynatilgan tovuqdan nima qilish kerakligi so'ralganda aqlga kelgan birinchi narsa, albatta, salatlardir. Ammo qaynatilgan tovuqdan tayyorlangan boshqa taomlar mavjud: qaymoqli sho'rvalar, sufle, pirog. Tovuqni tez va yaxshilab qaynatish uchun siz bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Tovuq bosimli pishirgichda yaxshi pishiriladi, chunki u qopqoq ostida va bosim ostida pishiriladi, ko'proq lazzat saqlaydi. Xuddi shu maqsadda tovuq go'shti er-xotin qozonda pishiriladi. Bug'dagi tovuq go'shti juda yumshoq bo'lib chiqadi; bug'li pishirgichdagi tovuq uchun retseptlarga olxo'ri, ananas, baqlajon va qovoqli tovuq kiradi.

Issiq tovuqli idishlar uchun retseptlar birinchi va ikkinchi bo'linishi mumkin. Sho'rvalar yoki tovuqli taomlar biz uchun katta ahamiyatga ega. Shifokorlarning ta’kidlashicha, tovuq suvi va tovuq sho‘rvasi shamollashni davolashda shifobaxsh xususiyatlarga ega. Keling, ikkinchi issiq tovuq idishlarini ko'rib chiqaylik. Eng qulay tovuq filesi idishlari. Bular turli köfte, kotletlar, tovuq go'shti, hatto issiq tovuq salatlari. Bunga makaronli tovuq go'shti, sabzavotli tovuq go'shti, krepli tovuq go'shti, pishiriqli tovuq, guruchli tovuq, pita nonidagi tovuq kiradi. Fricassee tovuq filesi tayyorlashning yana bir variantidir. Smetana bilan qovurilgan tovuq va sabzavotli qovurilgan tovuq taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi. Nomiga qaramay, bu juda oddiy tovuq idishlari.

Foydali retseptlar guruhi mikroto'lqinli pechda tovuqdir. Mikroto'lqinli pechda tovuqni tayyorlash minimal vaqtni oladi, shuning uchun bu juda qulay. Bunday retseptlarning o'ziga xosligi tovuqni tayyorlash bilan bir vaqtda tayyorlanadigan mahsulotlarni tanlashdir. Yoki mikroto'lqinli tovuq retseptlarida taklif qilinganidek, ba'zi ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan tovuq - uyda mazali panjara tovuqni olishning eng yaxshi usullaridan biri. Ushbu oshxona jihozida siz quyidagi retseptlarni ham tayyorlashingiz mumkin: olxo'ri va quritilgan o'rikli tovuq, qo'ziqorinli tovuq, kartoshkali tovuq, qo'ziqorinli va kartoshkali tovuq, qo'ziqorin va pishloqli tovuq, olxo'ri bilan pishirilgan tovuq, olma bilan pishirilgan tovuq, tovuq go'shti bilan to'ldirish, shampignonli tovuq. Oshxona jihozlari bilan birga bizning hayotimizga kirgan retseptlarning yana bir guruhi - sekin pishirgichdagi tovuq. Sekin pishirgichda tovuqni pishirish tez va oson. Sekin pishirgichdagi tovuqli idishlar hatto tajribasiz uy bekasiga ham mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga yordam beradi. Bir nechtasini nomlash uchun: sekin pishirgichda grechka solingan tovuq, sekin pishirgichda kartoshkali tovuq, sekin pishirgichda qovurilgan tovuq, sekin pishirgichda sabzavotli tovuq, sekin pishirgichda qovurilgan tovuq, sekin pishirgichda pishirilgan tovuq , sekin pishirgichda guruchli tovuq, sekin pishirgichda bug'langan tovuq, sekin pishirgichda butun tovuq, sekin pishirgichda makaronli tovuq, sekin pishirgichda kartoshkali tovuq, sekin pishirgichda tovuq, sekin pishirgichda qo'ziqorinli tovuq sekin pishirgich, sekin pishirgichda qovurilgan tovuq, sekin pishirgichda smetanadagi tovuq retsepti. Ba'zida tovuqni sekin pishirgichda pishirish uchun yaxshi retseptni ushbu jihoz uchun ko'rsatmalarda ham topish mumkin.

Tovuqni pishirishning oddiy usuli - qovurilgan idishdagi tovuq idishlari - kartoshka bilan qovurilgan tovuq, suvli qovurilgan tovuq, sabzavotli qovurilgan tovuq retsepti va boshqalar. Tovuqni mazali qilish uchun nonli tovuq - non bo'laklarida tovuq, un tayyorlang. Non bo'laklaridagi tovuq go'shti mazali çıtır qobiqqa ega. Sosli tovuq go'shti nisbatan chuqur idishda pishiriladi, bu o'rdak qozondagi tovuq, qozondagi tovuq. Shuningdek, ushbu taomda siz tovuq go'shti, qo'ziqorinli tovuq go'shti retsepti, o'z sharbatida tovuq, kartoshka bilan tovuq go'shti, olxo'ri bilan tovuq güveç tayyorlashingiz mumkin.

Ehtimol, oshxonada tovuq uchun eng mashhur joy - bu pech. Ko'pchilik broylerlar er yuzidagi sayohatini pechda yakunlaydi. Ular chiroyli qoldiradilar, pechda tovuq uchun retseptlar ularga yordam beradi. Har bir uy bekasi pechda tovuqni tayyorlash uchun yaxshi retseptni bilishi kerak. Tovuqni pechda pishirish murakkab jarayon bo'lmasa-da, uning mazali bo'lishini ta'minlash uchun ba'zi qoidalar va maxsus retseptlar mavjud. pechda tovuq qobiq bilan. Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan tovuq - har kimning orzusi, hatto u vegetarian bo'lsa ham, dietada yoki sog'lom ovqatlanishning muxlisidir. Vaqt keladi va uyda tovuq paydo bo'ladi, uni pechda pishirish uchun retseptlar sizning ko'zingizni yirtib tashlaydi. Bu pechdagi butun tovuq (tandirda pishirilgan butun tovuq), tandirda uy tovuqi, pechda tuzlangan tovuq, guruchli pechda butun tovuq, pechda butun tovuq, tamaki retsepti duxovkada tovuq go'shti, duxovkada tovuq go'shti, duxovkada qo'ziqorinli tovuq, duxovkada bo'laklarga bo'lingan tovuq, duxovkada qo'ziqorin solingan tovuq, pechda mayonezda tovuq, pechda suvli tovuq, pishirilgan tovuq pechda, pechda marinadlangan tovuq, kartoshka bilan pishirilgan tovuq, ananas bilan pishirilgan tovuq, olma va o'rik bilan pishirilgan tovuq, pishloqli pechda tovuq, xamirda pishirilgan tovuq retsepti, guruch bilan pishirilgan tovuq, grechka bilan tovuq duxovka, pechda pishloqli tovuq, qopdagi tovuq, duxovkada grechka solingan tovuq, duxovkada shampignonli tovuq, duxovkada tovuq, pechda shish ustida tovuq, pechda asalli tovuq , qopdagi duxovkadagi tovuq, duxovkada tamaki tovuqi retsepti, duxovkada bekonda tovuq, to'ldirilgan pechda tovuq, pechda tovuq, pishirilgan retsept pechda tovuq, pechda pechda pishirilgan tovuq retsepti, pechda to'ldirilgan butun tovuq, pechda smetanadagi tovuq va boshqalar. Tovuqni pechda nima bilan pishirish mumkin? Sabzavotli pechda tovuq go'shti juda qulay va mazali bo'lib chiqadi, masalan: karam bilan tovuq, seldereyli tovuq, loviya bilan tovuq, qovoqli tovuq. Nihoyat, siz kartoshka bilan pechda tovuq uchun retseptdan hech qachon charchamaysiz. Pechdagi tovuqli idishlar darhol yon piyola bilan tayyorlanishi mumkin. Tandirda kartoshka bilan pishirilgan tovuq - bu yon piyola talab qilmaydigan tayyor taom. Agar siz hali ham pechda tovuqni qanday tayyorlashni bilmasangiz, agar siz allaqachon oltin qobiqli aromatik tovuqni orzu qilgan bo'lsangiz, video sizga uni tayyorlashning barcha nuanslarini aytib beradi. Yoki pechda tovuq uchun retseptni tanlang (foto). Tovuq go'shti meva bilan pishirilganda juda original ta'mga erishiladi. Bu haqiqiy bayram tovuq taomlari. Bu erda retseptlar quyidagicha: pechda olma bilan tovuq, apelsinli pechda tovuq, anorli tovuq, limon bilan pishirilgan tovuq, behi bilan tovuq, yong'oqli tovuq, kunjutdagi tovuq, quritilgan o'rikli tovuq, tovuq go'shti bilan pechda o'rik, asal bilan tovuq. Va hatto avakadoli tovuq, bananli tovuq, kivili tovuq, shaftoli bilan tovuq, pechda ananasli tovuq retsepti, ananas va pishloqli tovuq, zanjabilli tovuq kabi ekzotiklar. Tovuq nordon ta'mga qo'shilganda qiziqarli bo'lganligi sababli, sizga quyidagi retseptlarni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz: shirin va nordon sousdagi tovuq, apelsinli tovuq, ananas va qo'ziqorinli tovuq retsepti, apelsin sousidagi tovuq, mandarinli tovuq, pishirilgan tovuq apelsin, pechda limonli tovuq. Yaqinda biz tovuqni tez-tez ananas bilan pishirishni boshladik. Ananas tovuqini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Bu pishloqli ananasli tovuq, ananas bilan pishirilgan tovuq. Ananasli tovuqni (fotosurat bilan) yoki ananasli tovuqni (fotosurat bilan retsept) tanlang va salomatlik uchun tovuqni ananas bilan pishiring. Marinadlangan tovuq yumshoqroq va mazali bo'ladi. Tandirda marinadlangan tovuqni yoqtirmaydigan odamni, ayniqsa erkakni uchratish qiyin. Tovuqni qanday marinadlash kerak? Quyidagi retseptlarni tavsiya qilishimiz mumkin: marinadlangan tovuq, vinodagi tovuq (oq sharobdagi tovuq, qizil sharobdagi tovuq), pivodagi tovuq, kefirda marinadlangan tovuq, sutdagi tovuq.

Sizning mehmonlaringiz qadrlaydigan mazali tovuqli taom - to'ldirilgan tovuq. Biz sizga to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlashni o'rgatamiz. Va to'ldirilgan tovuqni tayyorlash sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang, fotosuratlar bilan tovuq bilan bo'lim retseptlari (fotosuratlar bilan to'ldirilgan tovuq retsepti) yordamida siz ushbu tovuq retseptini tayyorlashingiz mumkin. Va yana ko'plab boshqalar: pechda to'ldirilgan tovuq, pechda guruch bilan to'ldirilgan tovuq retsepti, to'ldirilgan tovuq, to'ldirilgan tovuq, olma bilan to'ldirilgan tovuq retsepti, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq, kartoshka bilan to'ldirilgan tovuq. To'ldirilgan tovuqga bir oz o'xshash qutidagi tovuq (jeledagi tovuq).

Tovuqni soussiz pishirsangiz, hech qachon mazali bo'lmaydi. Yengda tovuqmi, tandirda tovuqmi, folgadagi tovuqmi, pechda panjara tovuqmi, tandirda konservadagi tovuqmi, tandirda qovurilgan tovuqmi, tandirda tovuqmi, farqi yo'q. pechda xamirda tovuq, konservadagi tovuq, pechda tovuq folga, xamir retsepti tovuq, xamir retsepti tovuq, pivo retsepti tovuq, qo'ziqorinli tovuq, folga retsepti, tovuq tuzi, olma bilan tovuq, grechkali tovuq retsepti, vinodagi tovuq, folga retsepti duxovkada, qaymoqli retseptda tovuq, bankada tovuq retsepti, asal bilan pishirilgan tovuq, sekin pishirgichda butun tovuq, o'rikli tovuq, bekon retseptida tovuq, sizda sousli tovuq bo'lishi kerak. Siz oddiyroq narsa bilan borishingiz mumkin: mayonezdagi tovuq, tandirda sarimsoq sousidagi tovuq (sarimsoqli tovuq), qaymoqli sousdagi tovuq, qaymoq sousida tovuq retsepti (smetanadagi tovuq), soya sousida tovuq, tovuq asal sousida, pomidor sousida tovuq, xantalda tovuq (xantal sousida tovuq), qaymoqdagi tovuq. Ammo pishloqli sousdagi tovuq go'shti, kefirdagi tovuq go'shti, asalli xantal sousidagi tovuq (asal va xantalli tovuq), teriyaki sousidagi tovuq, karili tovuq, yong'oqli tovuq kabi qiziqarli retseptlar mavjud.

Agar sizda fritöz bo'lsa, siz havo fritözida tovuqni pishirishni o'rganishga qiziqasiz. Fritözda panjara qilingan tovuqni pishirish tobora ko'proq muxlislarga ega bo'lmoqda. Biz sizga havo fritözida tovuqli taomlar uchun tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz, ular sizga tovuqni havo fritözida qanday mazali pishirishni aytib beradi. Fritözda qovurilgan tovuq, boshqa narsalar qatori, tanaga unchalik zararli emas va bu havo fritözida panjara qilingan tovuqni qanday tayyorlashni o'rganishning yana bir sababidir. Uni tayyorlang va pushaymon bo'lmaysiz, bunga arziydi, bu ajoyib tovuqni havo fritözüda, har qanday lazzat uchun havo fritözida tovuq uchun retseptlar mavjud.

T.N. yeng - tovuqni to'g'ri pishirish uchun qulay qurilma. Yeng yordamida siz pechda mazali tovuq go'shti olasiz. Pishirish yengidagi tovuq go'shti (sumkadagi tovuq) tezroq va sifatli pishiriladi. Shuning uchun tovuq go'shtini yengingizda pishirish juda ko'p muxlislarga ega. Sizning oilangiz va mehmonlaringiz yengingizda pishirilgan tovuqni yaxshi ko'radilar, eng muhimi, retseptda yaxshi tovuqni tanlash. Pishirish sumkasidagi tovuqni o'zi yoki boshqa ingredientlar va yonma-ovqatlar bilan pishirish mumkin. Bu yengida sabzavotli tovuq, yengida butun tovuq, kartoshka bilan pishirilgan tovuq, olma bilan yengda tovuq, yengida o'rikli tovuq, yengida kartoshkali tovuq (kartoshka bilan yengdagi tovuq), tovuq yengida guruch, yengida to‘ldirilgan tovuq. Yengdagi tovuq - bu sizning imzo retseptingizga aylanadigan retsept. Xuddi shu sababga ko'ra, tovuq ko'pincha folga bilan o'raladi; folga ichida tovuq uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, folga ichida olma bilan tovuq, kartoshka bilan folga ichida tovuq, qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq, o'rik bilan pishirilgan tovuq, folga ichida butun tovuq . Asl va suvli ikkinchi taom - qozondagi tovuq. Chicken One Pot Idishlar tovuq filesi yoki tovuq bo'laklaridan foydalanishi mumkin. Sizga retseptlarni tavsiya qilamiz: qozonda kartoshkali tovuq, qozonda guruchli tovuq, qozonda qo'ziqorinli tovuq. Umuman olganda, siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin tovuqli idishlar va kartoshka.

Fotosuratlar bilan tovuq retseptlariga e'tibor bering, fotosuratlar bilan tovuq ovqatlari, fotosuratlar bilan tovuq retseptlari, fotosuratlar bilan olma bilan tovuq, olma bilan tovuq (foto retsept). Menyuda tovuq bo'lsa, ulardan foydalaning; fotosuratlar bilan pishirish retseptlari juda vizual va tovuqni pishirishga hali qo'l urmaganlar uchun foydalidir.