Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mol go'shti - bu pp-schniklar uchun ajralmas oddiy va sog'lom taom uchun retsept. Tez tayyorlanadi, nisbatan arzon va sizning raqamingizga hech qanday zarar etkazmaydi. Bu go'sht deyarli butunlay hazm bo'ladi va tanani muhim mikroelementlar bilan to'ydiradi: temir, sink, selen, fosfor, kaliy.

Qanday mazali pishirish kerak

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan mol go'shti - to'yimli, mazali tushlik yoki erta kechki ovqat uchun ajoyib parhez varianti nafaqat to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari, balki homilador, emizikli onalar va bolalar uchun ham.

Qoramol go'shti eng yog'siz, uning yog'liligi tovuq go'shtinikiga qaraganda past, ammo tarkibida ko'p protein mavjud, aytishimiz mumkinki, ular orasida etakchi hisoblanadi.

Aytgancha, piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti juda past kaloriya tarkibiga ega - o'rtacha 80 kkal, retseptga qarab.

Bu sog'lom taom hatto "gulash" deb nomlangan bolalar bog'chasi menyusiga kiritilgan. Biroq, bug'langan baliq va dengiz mahsulotlari kabi engilroq oqsillar kundalik kechki ovqat uchun ko'proq mos keladi. Kechki ovqat uchun faqat vaqti-vaqti bilan pishirilgan go'shtni iste'mol qilish yaxshiroqdir, lekin tushlik uchun juda mos keladi.

Go'sht bir xil o'lchamdagi va shakldagi bo'laklarga kesilishi kerak. Eng qulay usul kubiklarda. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi yoki kub shaklida kesiladi. Sabzini maydalagichdan o'tkazish yaxshidir.

Ko'pgina retseptlarda sabzi va piyoz bilan mol go'shti go'shti go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu, albatta, uning ta'mini yorqinroq qiladi, lekin foydani sezilarli darajada kamaytiradi va paragraflar qoidalariga to'liq mos kelmaydi. Elyaflarni biroz yumshatish uchun go'shtni pishirishdan oldin limon sharbati, soya sousi va piyoz bilan marinadlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishda qaynatib oling

Qovurilgan idishdagi sabzavotli qovurilgan mol go'shti xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi.

Siz qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan, yopishmaydigan qoplamali chuqur qovurilgan idishni olishingiz kerak.

Quyma temir ideal.

Mahsulotlar:

• mol go'shti - yarim kilogramm
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• yangi pomidor - 3-4 dona. (yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq.)
• limon sharbati - yarim limondan
• ziravorlar, o'tlar, tuz - ta'mga
• suv - 150-200 ml
• butun donli un - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling.
2. Go'shtni kesib oling va limon sharbati va piyoz bilan marinadlang.
3. Sabzini tilimga kesib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Pomidordan sharbatni siqib oling, siz ularni oddiygina blenderda maydalashingiz mumkin.
5. Piyozsiz go'sht kublarini quruq qovurilgan idishga joylashtiring. O'rtacha olovda qobiq hosil qilmasdan, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa qizdiring. Bu sirtdagi oqsil jingalak va mazali go'sht sharbati parchalar ichida saqlanib qolishi uchun kerak. Keyin go'sht bilan marinadlangan piyoz va sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va past olovda 10 daqiqa ushlab turing.
6. Alohida idishda tomat sharbati yoki suyultirilgan xamirni qaynatib oling, uni go'shtga quying, ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va taxminan bir soat qaynatiladi.
7. Keyin un va suvni aralashtirib, qaynaguncha go'shtga qo'shing - siz, masalan, har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi bo'ladigan ajoyib go'shtli sousni olasiz.

Sekin pishirgichda sabzavotli mol go'shti gulasi

Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti pechkada qoshiq bilan turish va pishirilayotgan taomni aralashtirish uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, ajoyib tanlovdir.

Diyet gullash mazali bo'lib, barcha foydali moddalar va xushbo'y hidni saqlab qoladi.

Go'sht o'z sharbatida pishiriladi, u qaynamaydi va yonmaydi.

Mahsulotlar:

• mol go'shti - yarim kilogramm
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• pomidor yoki pomidor sousi - ixtiyoriy
• ziravorlar
• limon sharbati
• soya sousi.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni kub shaklida, piyozni kub shaklida, sabzi chiziqlar, ziravorlar, soya sousi va limon sharbatini multivark idishida to'g'rang va yaxshilab aralashtiramiz.
2. Qopqoqni yoping va "söndürme" rejimini tanlang. Dastur vaqti multivarkning markasi va modeliga bog'liq. Ba'zi qurilmalarda idishda suyuqlik bo'lsa, o'chirish mumkin. Shuning uchun, yarim stakan issiq suv, pomidor sharbati va kam yog'li bulonni quying.
3. Go'sht qancha uzoq pishirilsa, shunchalik yumshoq bo'ladi.! Kamida 2-2,5 soat turish juda mazali. Ammo 4 soatdan keyin mol go'shti güveç, ya'ni havaskor kabi ko'rinishni boshlaydi.

Kartoshka bilan retsept

Tandirda mol go'shti gulasi, ayniqsa, yangi kartoshka bilan pishirilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Agar siz vazn yo'qotsangiz ham, o'zingizni ushbu taom bilan bemalol davolay olasiz - Yangi kartoshka oddiy kartoshkaga qaraganda kamroq kaloriya va uglevodlarga ega.

Piyoz va sabzi, shuningdek kartoshka bilan qovurilgan mol go'shtini tayyorlash oson.

Mahsulotlar:

• mol go'shti - 400-600 g
• piyoz - 2 dona,
• sabzi - 1 dona,
• kartoshka - 5-7 dona,
• pomidor - 3 dona,
• o'tlar, ziravorlar - ta'mga
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak

1. Tayyorlangan taomlarni zaytun moyi bilan yog'langan qozon yoki chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring: go'sht, piyoz, tug'ralgan kartoshka, sabzi chiziqlari, tilimdagi tozalangan pomidor.
2. Folga bilan yoping.
3. Sovuq pechga qo'ying va 200 darajaga qadar issiqlikni yoqing. Taxminan bir soat davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang, gulashni aralashtiring, soya sousi yoki tuz va ziravorlar qo'shing. Tandirda yana 15-20 daqiqa turing.

Mazali mol go'shti stew sirlari

• Tana go'shtining deyarli har qanday qismi mos keladi. Lekin eng yumshoq mol go'shti eng yuqori va birinchi navdir: elkadan olingan go'sht, dumg'aza, dumg'aza, dumg'azadan pulpa, ko'krak, elka.
• Ovqat pishirishda go'shtni yumshatishga yordam beradigan ziravorlardan foydalanish kerak. Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli, u biroz quruq ko'rinadi, lekin to'g'ri pishirilganda va to'g'ri ziravorlar bilan ziravorlanganda, u juda yumshoq bo'lib chiqadi.
• Limon sharbati, butun dafna yaprog'i, qora xushbo'y qalampir, zerdeçal, kori, qizil achchiq qalampir va koriander mol go'shti bilan yaxshi ketadi.
• Piyoz va sabzi har qanday sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin: qalampir, yashil no'xat, selderey, makkajo'xori yadrolari. Agar sizda qo'ziqorin bo'lsa, ularni go'shtga qo'shing - u yanada mazali bo'ladi.
• Siz bunday mol go'shtini nafaqat un bilan suvni, balki sut yoki bulonni (100 ml suyuqlik uchun - 1 choy qoshiq un) aralashtirish orqali ham tayyorlashingiz mumkin.

Mol go'shti mazali, parhezli go'sht bo'lib, uni o'ziga xos qattiqligi tufayli ko'pchilik yoqtirmaydi. Shuning uchun ko'pchilik o'rniga tovuq yoki cho'chqa go'shtini afzal ko'radi. Agar siz pishirishning ba'zi nozikliklarini bilsangiz, unda (dana) har doim mazali, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Misol uchun, mol go'shtini pechda yeng yoki folga ichida pishirish yaxshidir, uni skovorodkada pishirishda qovurishni emas, balki pishirishni tanlash yaxshidir.

Xo'sh, agar siz qovurilgan mol go'shti pishirishga qaror qilsangiz, uni mayda bo'laklarga kesib oling va go'shtni to'g'ri uring. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, har qanday boshqa go'sht kabi, marinadlangandan keyin mol go'shti yumshoqroq va shirali bo'lishini unutmang. Ammo keling, retseptimizga qaytaylik, ya'ni qovurilgan idishda qovurilgan mol go'shti.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Go'shtni pishirish uchun turli xil ziravorlar, sabzavotlar va soslar ishlatiladi. Barcha retseptlar orasida eng keng tarqalgan retsept piyoz, sabzi va tomat pastasi bilan pishiriladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 400 gr.,
• dafna yaprog'i - 1-2 dona,
• Ziravorlar - ta'mga
• Tuz - bir choy qoshiq uchida,
• Sabzi - 1 dona,
• Suv - 200 ml.,
• Piyoz - 1 dona,
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• O'simlik moyi.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mol go'shti - retsept

Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, siz piyoz va sabzi bilan mol go'shti tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Mol go'shtini yuving. 4 dan 4 sm gacha bo'lgan don bo'ylab bo'laklarga kesib oling, shundan so'ng sabzi yuving va tozalang. Keyin uni o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang. Uni kub shaklida kesib oling.

Pishirish uchun mo'ljallangan chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan ozgina o'simlik moyini quying. Mol go'shti bo'laklarini joylashtiring va ularni taxminan 10 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan qovuring. Go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. Suvga quying. Aralashtiring. Ziravorlar, dafna yaprog'i, tomat pastasi qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping. Go'shtni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida, yonib ketmaslik uchun go'shtni aralashtirish kerak.

Qovurilgan idishda sabzi va piyoz bilan qovurilgan mol go'shti asosiy yon taomga qo'shimcha sifatida issiq xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha.

Agar siz hech qachon sabzi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti tayyorlamagan bo'lsangiz, men ushbu retseptni tavsiya qilaman. Go'sht har doim juda yumshoq, suvli, ajoyib xushbo'y hid va ozgina shirin yoqimli sabzi ta'mi bilan chiqadi. Bunday cho'chqa go'shti juda sodda va tez tayyorlanadi, sous uchun men qo'shimcha yangi pomidor va xushbo'y o'tlardan foydalanaman, bu butun taomning xushbo'yligi va ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Pishiriqni har qanday yonma-yon ovqat bilan berish mumkin, va aytmoqchi, u yakshanba kungi tushlik yoki tantanali kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki u stolda ajoyib ko'rinadi va juda ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• 1 kg yosh cho'chqa go'shti pulpasi
• 4-5 o'rta sabzi
• 2 piyoz
• 4-5 kichik pomidor
• ta'mga tuz, qalampir
• quruq oregano, reyhan
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shtini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling va engil qizarib ketguncha har tomondan bir necha daqiqa davomida yuqori olovda o'simlik yog'ida qovuring. Keyin go'sht bo'laklarini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling, suvning yarmini qo'shing va qopqoq ostida qaynatishni boshlang. Ayni paytda, sabzi tilimga kesib oling va 30 daqiqadan so'ng ularni go'shtga qo'shing. Agar suyuqlik etarli emasligini ko'rsangiz, uni kichik qismlarga qo'shing. Cho'chqa go'shtini sabzi bilan birga 15-20 daqiqa qaynatib oling va tug'ralgan pomidor (agar xohlasangiz, avval ulardan terini olib tashlashingiz mumkin) va piyoz qo'shing. Tuz, qalampir, quritilgan o'tlarga seping va butun idish to'liq pishganicha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Yoqimli ishtaha.

Mol go'shti organizm tomonidan yaxshi so'riladi va parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Uni muntazam ravishda ishlatish xolesterin darajasini normallantiradi, kislotalilikni pasaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Siz shunchaki go'shtni piyoz bilan qovurilgan idishda qovurishingiz yoki turli sabzavotlar bilan qovurishingiz mumkin. Agar siz uni pishirishdan oldin marinadlab qo'ysangiz, u ham mazali bo'lib chiqadi. Bugun biz sizga sabzi va piyoz bilan qovurilgan mol go'shti retseptini taklif qilamiz.

Sigir go'shti issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qattiq bo'lmasligi juda muhimdir. Odatda, uni yumshoq qilish uchun piyoz bilan pishiriladi, 1,5 soat davomida sutga oldindan namlanadi yoki pishirganda oz miqdorda sirka qo'shiladi. Qadimgi go'sht xantal bilan yog'lanishi mumkin, bu holatda 2 soat davomida saqlanadi va pishirishdan oldin darhol suv bilan yuviladi. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti ham yumshoq bo'lib chiqadi va juda nozik ta'mga ega.

Mahsulotlar:

• 500-600 g mol go'shti (don go'shti)
• 200 g sabzi
• 200 g piyoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 5 ta qalampir no'xati
• 3 dafna yaprog'i
• 5 g maydalangan qalampir
• bir chimdik maydalangan qora va qizil qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini yuving, undan plyonkalarni, tomirlarni va ortiqcha yog'ni kesib oling. Keyin chiroyli bo'laklarni yaratish uchun go'shtni tasodifiy kesib oling.

Tug'ralgan mol go'shtini chuqur qovurilgan idishga, tercihen quyma temirga joylashtiring. Go'shtni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.

Go'shtga dafna yaprog'i va qalampir no'xat qo'shing. Idishdagi suv qaynab ketgach, uni qopqoq bilan yoping va olovni kamaytiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Mol go'shtini ziravorlar bilan taxminan 40 daqiqa davomida deyarli hech qanday suyuqlik qolmaguncha pishiring.

Sabzini yuving, tozalang, so'ngra tilimga kesib oling. Piyozni tozalang, qalin halqalarga kesib oling, ular o'z navbatida yana 4 qismga bo'linadi.

O'simlik moyini mol go'shti bilan qovurilgan idishga quying, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, olovni o'girib, 10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgandan so'ng, mol go'shti va sabzavotlarga yana bir stakan qaynoq suv qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, paprika, qalampir qo'shing (ham qora, ham qizil qalampir). Bularning barchasini aralashtiring, panani yana yoping, olovni pasaytiring va idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtdan keyin go'sht va sabzavotlarni pishirish kerak. Yon piyola uchun siz o'zingiz yoqtirgan narsani tayyorlashingiz mumkin: guruch, makaron, qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, sabzavotli salat yoki boshqa narsa. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mol go'shtini garnitürli yoki garnirsiz dasturxonga torting, uy ahlini ushbu to'yimli va juda mazali taom bilan siylang.

Mazali taom - tez!

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan mol go'shti

Yangi retseptlarni elektron pochta orqali olishni xohlaysizmi?

Belgilangan elektron pochtaga yuborilgan xatdagi havolani bosish orqali obunani tasdiqlashni unutmang.

Qovurish go'shtni issiqlik bilan ishlov berishning eng xavfsiz usullaridan biri hisoblanadi. Shu tarzda tayyorlangan mahsulot kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi va inson tanasi tomonidan mukammal so'riladi. Bunday idishlarning energiya qiymatiga kelsak, u ko'p jihatdan ishlatiladigan go'sht turiga bog'liq. Shunday qilib, piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa go'shtining kaloriya miqdori 100 gramm uchun 235 dan 350 kkalgacha bo'ladi.

Klassik versiya

Quyida tavsiflangan texnologiya juda suvli, mazali va sog'lom go'sht ishlab chiqaradi. Uni oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun berish mumkin. Va bunday taom uchun eng yaxshi yon piyola tuzlangan karam yoki yangi sabzavotli salat bo'ladi. Sizning oilangiz sabzi va piyoz bilan qovurilgan xushbo'y cho'chqa go'shtini tatib ko'rishlari uchun qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm cho'chqa go'shti pulpasi.
• Katta sabzi.
• Bir juft piyoz.
• 5 no'xat xushbo'y qalampir.
• 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.
• Tuz va ziravorlar.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun tana go'shtining elka qismidan foydalanish tavsiya etiladi. Keyin oxirgi taom kamroq kaloriya va yumshoqroq bo'ladi.

Jarayon tavsifi

Yuvilgan va quritilgan go'sht don bo'ylab kesiladi va qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi, bir oz o'simlik moyi allaqachon pastki qismga quyiladi. Unga deyarli darhol sabzi tayoqchalari va piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan va qovurilgan, vaqti-vaqti bilan qovurilgan idishning tarkibini aralashtirishni unutmang.

Go'sht bo'laklarida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilan ular panga o'tkaziladi va qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi, shunda u cho'chqa go'shti va sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Hamma narsa dafna yaprog'i va no'xat bilan ziravorlanadi va pechka ustiga qo'yiladi. Cho'chqa go'shti pishiriladi, sabzi va piyoz bilan pishiriladi, yopiq idishda past olovda pishiriladi. Taxminan bir soat o'tgach, go'sht tushlik uchun xizmat qilish uchun etarlicha yumshoq bo'ladi.

Qizil sharob bilan variant

Ushbu samimiy va mazali taom bayramona bayram uchun juda mos keladi. U etarlicha tez va ko'p qiyinchiliksiz tayyorlanadi, shuning uchun har qanday boshlang'ich bu vazifani engishi mumkin. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti uchun ushbu retsept ma'lum bir oziq-ovqat to'plamidan foydalanishni talab qilganligi sababli, oshxonangizda kerak bo'lgan hamma narsa oldindan mavjudligiga ishonch hosil qiling. Qo'lingizda bo'lishi kerak:

• Bir kilogramm cho'chqa go'shti.
• Bir juft katta sabzi.
• Piyoz.
• ½ stakan qizil sharob.
• 100 mililitr suv.
• ½ choy qoshiq xmeli-suneli.
• 3 dafna yaprog'i.
• Tuz, aromatik ziravorlar va o'simlik yog'i.

Ketma-ketlik

Yuvilgan va quritilgan go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi va chuqur quyma temir qovurilgan idishga solinadi. Cho'chqa go'shti yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilanoq, qizil sharob va suv quyib, qopqog'ini yoping va bir yarim soat davomida past olovda pishiring.

Alohida qovurilgan idishda sabzi bo'laklarini va piyozning yarim halqalarini qovuring. Ushbu usul yordamida tayyorlangan sabzavotlar yumshatilgan go'sht bo'laklari bilan idishga joylashtiriladi. U yerga dafna yaprog'i, tuz va suneli sho'rva ham yuboriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'liq tayyor holga keltiring. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti issiq xizmat qiladi. Garnitura sifatida ko'pincha mayin uzun guruch, kartoshka pyuresi yoki yangi sabzavotli salat ishlatiladi.