Mol go'shti Stroganoff retseptlari

30 daqiqa

130 kkal

5/5 (1)

Mol go'shti stroganofining asosiy tarkibiy qismlari har doim go'sht va smetana bo'lgan, ammo jigar va smetana kombinatsiyasi kamroq mazali va aromatik bo'lishi mumkin. Bizga qo‘shiling va keling, birga uch xil jigar taomlarini tayyorlashdan zavqlanaylik.

tovuq jigari mol go'shti stroganoff retsepti

oshxona anjomlari

• ba'zi komponentlarni kesish uchun o'tkir pichoq va taxta kerak bo'ladi;
• juda katta diametrli qovurilgan idishsiz, yaxshisi yopishmaydigan qoplamasiz hech narsa ishlamaydi;

• idishni aralashtirishda yog'och spatula yoki qoshiq foydali bo'ladi;
• Bundan tashqari, stolga mol go'shti stroganofini berish uchun plitalarni oldindan tanlash yaxshidir.

Umumiy mahsulotlar ro'yxati

Biz jigarni qovuramiz

pishirish sousi

Yakuniy bosqich

Tovuq jigar mol go'shti stroganoff video retsepti

Quyidagi video sizga tovuq jigari bilan mol go'shti stroganofini tayyorlash ketma-ketligi haqida gapirib beradi. Bundan tashqari, tayyor taomning ko'rinishini baholashingiz va bu xushbo'y, nozik taomni sinab ko'rishni xohlaysizmi, o'zingiz hal qilishingiz mumkin.

Cho'chqa jigari mol go'shti stroganof retsepti

• Pishirish vaqti: taxminan yarim soat.
• Porsiya: yeydiganlarning ishtahasiga qarab 2-4 kishiga.

oshxona anjomlari

• maydalangan ingredientlarni joylashtirish va ular bilan qulay ishlash uchun turli o'lchamdagi sig'imli kosalar;
• qovurish paytida ingredientlarni aralashtirish uchun yog'och tekis spatula ham kerak;

• albatta, biz kesish taxtasi va o'tkir pichoqsiz qilolmaymiz;
• pishirish uchun qavrilgan idish kerak;
• idishlarga xizmat qilish uchun idishlarni oldindan tayyorlash yaxshidir.

Umumiy mahsulotlar ro'yxati

Sigir stroganofini bosqichma-bosqich qanday qilish kerak

Ingredientlarni tayyorlash

Mol go'shti stroganofini pishirish

1. Panani isitib, ichiga jigarni soling.
   
   

   E'tibor bering, yog' qo'shishingiz shart emas!

2. Massani doimo aralashtirib, to'rt daqiqa davomida ingredientni qovuring.
   
   
3. Belgilangan vaqtdan keyin qovurilgan jigarga sariyog 'va tug'ralgan piyoz qo'shing.
   
   
4. Olingan massani aralashtirishni to'xtatmasdan yana to'rt-besh daqiqa qovurishda davom etamiz.
   
   
5. Piyoz oltin rangga aylanganda, panga un va paprika qo'shing.
   
   
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana ikki daqiqa qovuring.
   
   
7. Keyin smetana qo'shing, aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping.
   
   
8. Jigar massasini besh dan etti daqiqagacha qaynatib oling.
9. Keyin tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang, aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlang.
   
   
10. Tayyor taom plitalarga qo'yiladi va stolga xizmat qiladi.
    
    

Cho'chqa jigaridan mol go'shti stroganofi uchun video retsepti

Ushbu videoda siz yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha cho'chqa jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlashning butun jarayonini ko'rishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, skovorodkadagi har qanday jigar deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Shuning uchun, uchinchi retseptda men sekin pishirgichda smetana bilan mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini pishirish ketma-ketligini tasvirlashga qaror qildim. Uni o'rganib chiqib, siz jigardan har qanday turdagi mol go'shti stroganofini pishirish jarayoniga tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning tuzatishlaringizni kiritishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda mol go'shti jigar stroganof retsepti

• Pishirish vaqti: taxminan bir soat (sizning ishtirokingiz 10-15 daqiqa).
• Porsiya: 7-9 kishiga, iste'mol qiluvchilarning ishtahasiga qarab.

oshxona anjomlari

• har qanday ishlab chiqaruvchining sekin pishirgichi bu taomni tayyorlash uchun juda foydali;
• shuningdek, maydalangan ingredientlarni joylashtirish uchun turli shakl va sig'imdagi bir nechta kosalarni tayyorlash tavsiya etiladi;

• ovqatni maydalash uchun pichoq va taxta umuman aralashmaydi;
• katta yog'och qoshiq pishirish paytida ovqatni aralashtirishni osonlashtiradi;
• Stolda mol go'shti stroganofiga xizmat qilish uchun plitalarni oldindan tayyorlashni maslahat beraman.

Umumiy mahsulotlar ro'yxati

Sigir stroganofini bosqichma-bosqich qanday qilish kerak

Ingredientlarni tayyorlash

Mol go'shti stroganofini pishirish

Yakuniy bosqich

Mol go'shti jigar stroganoff video retsepti

Ma'lumotni vizual tarzda qabul qilishni afzal ko'rgan styuardessalar uchun quyidagi video bilan tanishishingizni tavsiya qilaman. Uni ko'rib chiqqandan so'ng, yuqoridagi retsept bo'yicha pishirishning butun ketma-ketligini kuzatishingiz mumkin.

Sigir straganofini pishirishning boshqa mumkin bo'lgan usullari

• Bu juda yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, bu taom juda sodda va juda tez tayyorlanadi. Og'zingizda shunchaki eriydigan ishtahani ochuvchi tovuqning ta'mini sizning uy egalari qadrlamasligi dargumon.
• o'zining hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi xushbo'y hidi va betakror, aniq ta'mi bilan mashhur. Cho'chqa go'shti bu taomni juda suvli va chiroyli ko'rinishga olib keladi, deyarli har qanday stolga mos keladi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti bilan mol go'shti stroganofini pishirish tezligini ta'kidlash kerak.
• Ma'lumki, 19-asrda u rus aristokratiyasi orasida eng keng tarqalgan. Noyob, qalin smetana sousida yumshoq mol go'shti bo'laklari bizning kengliklarda juda tez ildiz otdi. Ushbu taomni o'zingiz sinab ko'ring!

Shunday qilib, "mol go'shti stroganoff" so'zi yuqori oshxona yoki hech bo'lmaganda restoran zali bilan qattiq bog'langan. Ko'rinib turibdiki, bunday ehtiromning sababi ismning begona ovozida yotadi. Ammo agar biz afsonalarni yo'q qilishni boshlasak, unda biz nomdan boshlaymiz. "Stroganov mol go'shti" yoki "Stroganov mol go'shti" allaqachon tanishroq eshitiladi, shunday emasmi? Shunchaki, bir paytlar graf Stroganovning iste’dodli frantsuz oshpazi bo‘lgan, tamom. Shunday qilib, an'anaviy taom mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo bugun biz mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlaymiz. Idishning o'ziga xos xususiyati jigarni chiziqlar va smetana sousiga kesishdir.

Smetana va pomidor bilan mol go'shti stroganofi

Darhol shuni ta'kidlaymizki, mol go'shti jigarida ko'p miqdorda temir, shuningdek, inson organlari va tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa elementlar mavjud. Sut mahsulotlaridan foydalanish gemoglobin darajasini yaxshi ushlab turadi. Lekin siz faqat yangi mahsulotni sotib olayotganda va sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak va yaxshisi muzlatgichda saqlanadi. Pishirishni boshlashdan oldin, jigarni filmlar va tomirlardan tozalang. Va bu, ehtimol, pishirishda eng qiyin narsa. Buning uchun "yuqori oshxona" har qanday oilaviy oshxonada yaxshi mos keladi. Sigir jigarini pishirish uchun maksimal yarim soat vaqt ketishini aytish kifoya. Va butun jarayon juda oddiy ekanligi va gapirishning hojati yo'qligi haqida. Bunga ishonch hosil qilish uchun hozir apron kiying. Biz retseptni asta-sekin fotosurat bilan o'zlashtiramiz.

Lekin birinchi navbatda, bir nechta maslahatlar:

1. Filmni yangi jigardan kesish osonroq. Uni pichoq bilan ozgina mahkamlab, uni teskari yo'nalishda tortib olishingiz kerak - uni osongina olib tashlash mumkin.
2. Piyoz yonib ketmasligi uchun, lekin soqchi kabi pechkada turmasligi uchun qanday qovurish kerak? Uni faqat yaxshi isitiladigan yog'ga tashlang va darhol panani o'choqdan o'chiring. Biz ikkita yoki uchta bunday yondashuvni qilamiz - piyoz jigarrang bo'ladi va yonib ketmasligi kafolatlanadi. Lekin har safar aralashtirishni unutmang. Maslahat uzoq vaqt davomida boladan yoki boshqa muhim masalalardan uzoqlashish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun dolzarbdir.
3. Makaron osongina pomidor sousi bilan almashtiriladi. Ammo bu holda, kerakli mustahkamlikni saqlab qolish uchun sousga suvni asta-sekin kiritamiz.
4. Biz jigarni tuzlamasligimiz sababli, sousni odatdagi ta'mga qaraganda bir oz sho'r qilish kerak. Qovurilgan bo'laklar unga botirilsa, ular ortiqcha tuzni o'zlariga singdiradi va tuz me'yorida bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 300 g;
• smetana 15% - 150 g;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq;
• bulon yoki suv - 1-1,5 st.;
• piyoz - 1 bosh;
• un - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• ko'katlar;
• tuz qalampir.

Beef Stroganoffni qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan kartoshka yoki tariq bo'tqa go'shtli stroganof uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Barchani stolga taklif qilamiz. Umid qilamizki, bu taom sizning oilangizda mashhur taomga aylandi!

Sekin pishirgichda smetana bilan mol go'shti stroganofi

Jigarni yaxshi ko'radiganlar uchun bugun men undan nozik smetana va pomidor sousida mazali taom tayyorlashni taklif qilaman. Biz sekin pishirgichda pishiramiz, buning natijasida jigar ajoyib darajada suvli va yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Bu taom juda sodda va tez tayyorlanadi - ishlaydigan uy bekalari uchun haqiqiy topilma. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Bizga nima kerak

• mol go'shti jigari - 250-300 g;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• un - 1-2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz qalampiri;
• suv - 200 ml;
• yangi arpabodiyon - ixtiyoriy.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti stroganofi tayyor! Taom juda yumshoq va nozik ta'mga ega bo'lib chiqdi. Yangi tug'ralgan o'tlar yoqimli hid bilan to'ldirishga yordam beradi va jigar va sousning ta'mini ta'kidlaydi. Ishtahani ochuvchi issiq taom har qanday sabzavot, dukkaklilar, makaron yoki turli xil donli taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Kechki ovqat beriladi!

Stroganoff jigari bolalarga yoqadigan yagona pishirish usuli bo'lishi mumkin. Axir, hamma bolalar ham jigarni yaxshi ko'rishmaydi va bu bolaning tanasi uchun ayniqsa muhimdir: bu proteinga boy foliy kislotasi - bu immunitet tizimini mustahkamlash uchun hayotiy va zarurdir. Shuning uchun mahsulot bolalar va kasallarga tez orada tuzalib ketishi uchun ko'rsatiladi.

O'zining suvli go'shti tufayli mol go'shti stroganofi yumshoq guruch, kartoshka pyuresi yoki makaron bilan juda yaxshi. Jigardan go'shtdan ko'ra tezroq pishiriladi, shuning uchun pechda uzoq vaqt turishning hojati yo'q. Sosda to'g'ri pishirilgan jigar juda yumshoq va suvli bo'lib, siz qattiq bo'lishidan qo'rqmasligingiz kerak. Maslahatlar va jigar preparatlari juda hamyonbop, shuning uchun hatto boshlang'ich styuardessa ham buni hal qila oladi. Bizning fotosurat bilan smetana sousida mol go'shti stroganofini bosqichma-bosqich tayyorlash sizga pishirishning barcha bosqichlarini aytib beradi va siz butun oilangiz uchun ajoyib kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Shuni ham unutmangki, foydalari juda katta.

Beef Stroganoff uchun ingredientlar

Surat bilan smetana sousida mol go'shti jigar stroganofini bosqichma-bosqich tayyorlash

Beef stroganoff qaynatilgan guruch, kartoshka yoki boshqa donli idishlar bilan xizmat qiladi. Jigar bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va sousni quying. Yoqimli ishtaha!

Smetana sousida mol go'shti jigar stroganofining ta'mi, yumshoqligi va suvliligi to'g'ridan-to'g'ri mol go'shti jigarining sifatiga bog'liq. U yangi, muzlatilmagan bo'lishi kerak va yosh sigirlardan yoki buzoqlardan yaxshiroqdir. Jigarni sutda 30 daqiqa davomida oldindan namlash va keyin kubiklarga kesib, pishirish tavsiya etiladi.

Jigardan olingan mol go'shti stroganofini qayta isitish tavsiya etilmaydi, chunki jigar qattiqlashadi. Bu taom bir vaqtning o'zida pishirish uchun mo'ljallangan.

Sizga kerak bo'ladi

• Mol go'shti jigari - 600 g
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sut - 100 ml
• Smetana 20% - 250 g
• Maydalangan qora qalampir

Ovqat pishirish

Birinchidan, mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganoff uchun smetana sousini tayyorlang. Piyozni tozalang, maydalang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa qovuring. Un qo'shing, piyoz bilan aralashtiring.

Bir piyola ichida smetana va tomat pastasini aralashtirib, piyozga qo'shing. Suv yoki sut qo'shing, sous kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha aralashtiring. (Sut smetana qizdirilganda siqilmasligiga yordam beradi.) Sosni tuz va murch qo'shing va qaynatib oling, 3 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.

Jigarni yuving, quriting, plyonkalarni olib tashlang, kanallarni olib tashlang, ingichka tayoqchalarga bo'ling.

Boshqa panada o'simlik yog'ini qizdiring va jigarni qovuring, aralashtirib, 5 daqiqa, endi emas. Tuzlamang, bu muhim. Mol go'shti jigari stroganof sousi juda sho'r.

Idishdagi jigar qorayganda, uni sous bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida ozgina sariyog 'qo'shing, bu ta'mni boyitadi. Kartoshka pyuresi, grechka, guruch bilan smetana sousida mol go'shti jigar stroganofiga xizmat qiling.

Mol go'shti jigaridan olingan mol go'shti stroganofi. Retsept
krem bilan

Kremli mol go'shti jigar stroganofi juda yumshoq bo'lib chiqadi, u tez pishiriladi va kartoshka pyuresi uning uchun eng yaxshi garnitür bo'ladi.

1. Klassik qilish uchun mol go'shti stroganofi qaymoq bilan, avval yupqa tayoqchalarga 500 g mol go'shti jigari, uni plyonkalardan tozalashdan keyin kesiladi. Engil shakar bilan seping va qaynab turgan sariyog 'bilan skovorodkada qismlarga qovuring, plastinka ustiga qo'ying.
2. Panga bir oz ko'proq yog' qo'shing va bir katta tug'ralgan piyoz va bir sarimsoq chinnigulini qovuring, 5 daqiqa. Jigarni panga qaytaring, tuz va qalampir seping, bir chimdik un seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3 daqiqa davomida qovuring.
3. Panning tarkibini 300 ml 20% qaymoq bilan to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing, agar sous qalin bo'lsa, qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Sigir jigar stroganofini qaymoq bilan darhol, har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Fransuz qaymoqli sousli tovuq jigari stroganofi

Tovuq jigaridan mol go'shti stroganofining retsepti juda oddiy. Kechki ovqat yarim soat ichida tayyor bo'ladi

1. 500 g tovuq jigarini yuving va quriting, kino va tomirlardan tozalang. 30 daqiqa davomida sutga quying. Qalin chiziqlar bilan kesing.
2. 50 g sariyog'ni maydalangan sarimsoq, zira va bir chimdim quritilgan frantsuz o'tlari bilan aralashtiring. Panani oldindan qizdiring va pishirilgan yog'ni ziravorlar bilan eritib oling. Yog 'xushbo'y hid berganda, unga jigar bo'laklarini bo'laklarga soling va tezda yuqori olovda qovuring, plastinkaga o'tkazing.
3. Butun jigar qovurilgan bo'lsa, uni panga qaytaring va 120 ml quruq oq sharobni quying. Uni ozgina bug'lang, 3-4 tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring, tuz va 1 osh qoshiq seping. osh qoshiq makkajo'xori kraxmal yoki un, aralashtiramiz va 1 daqiqa pishiring.
4. 150 ml og'ir kremni to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling, 200 ml tovuq yoki sabzavotli bulon qo'shing, past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, muskat yong'og'i, quritilgan o'tlar va qora qalampir bilan ziravorlar qo'shing. Xizmat qiling tovuq jigari mol go'shti stroganofi qaynatilgan makaron yoki uzun guruch bilan qaymoqli sousda.

Oshxonangizda oddiy va arzon ingredientlardan asar yaratishga imkon beruvchi etarli miqdordagi pishirish variantlari mavjud. Ulardan biri qo'shimcha mahsulotdir. Misol uchun, mol go'shti jigari nafaqat pate yoki sufle, balki mol go'shti stroganof deb ataladigan gurme taomini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Mol go'shti jigari smetana bilan yaxshi ketadi, shuning uchun ular ko'pincha bunday ta'm uyg'unligidan foydalanadilar. Yaratish uchun ular oz miqdorda ziravorlardan foydalanadilar, chunki sakatat o'z sharbatida tayyorlanishi kerak - bu asosiy qoida.

Oddiy mol go'shti stroganof retsepti

Mol go'shti stroganof deb ataladigan idish mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo jigardan pishirish opsiyasi ham muvaffaqiyatli emas. Taom mazali sakatatni issiqlik bilan ishlov berish bo'yicha tavsiyalarga rioya qilgan holda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirish jarayoni oddiy, garchi birinchi qarashda siz buni aytmasligingiz mumkin. Taom kartoshka pyuresi va makaron bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanadi.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4

Pishirish vaqti: 1 soat.

60 min. Muhr

Yoqimli ishtaha.

Mol go'shti stroganofini qanday qilish oson

Jigardan mol go'shti stroganofini pishirish go'shtdan tayyorlangan kabi oddiy, ammo bitta noziklik bor - faqat dana jigari mos keladi, sifatsiz mahsulot shunchaki idishning ta'mini buzadi. Muzlatilmagan sakatatga ustunlik berish yaxshidir, keyin mukammal ta'mga ega bo'lish imkoniyati mavjud.

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 500 g.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir - ta'mga.
• Suv - 100 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sakatat yaxshi namlangan bo'lishi kerak. U sovuq suv bilan to'ldirilishi va 2 soatga qoldirilishi kerak.
2. Filmni jigardan olib tashlang va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan ingichka chiziqlar bilan kesing.
3. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va u erda mol go'shti jigarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshilab qovuring.
4. Mol go'shti jigarini qovurayotganda siz piyozni kesishni boshlashingiz kerak. Uni yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir.
5. Piyozni jigarga bir yirtqichlardan soling va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
6. Mol go'shti jigari yarim tayyor bo'lganda, siz smetanani kastryulga solib, tuz, qalampir qo'shishingiz va suvga qo'shishingiz kerak.
7. Tarkibni yaxshilab aralashtiramiz, yoping va kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirilganda, jigar yumshoq bo'lishi kerak.

Eng mazali mol go'shti jigari va smetana retsepti

Mol go'shti jigari smetana bilan yaxshi ketadi - ko'rinishidan, retsept shunday chiqdi, mol go'shti stroganofining klassik versiyasida mol go'shtini almashtirishni taklif qiladi. Ovqat pishirish juda oddiy, klassik pishirish texnologiyasi asl versiyadan farq qilmaydi.

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 0,5 kg.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
• Yog'li smetana - 0,75 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Qalampir - 1 chimdik.

Pishirish jarayoni:

1. Mol go'shti jigaridan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sakatat ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Taomni yanada yumshoq qilish uchun jigarni tuz qo'shilishi bilan salqin suvda oldindan namlash yaxshidir.
3. Mol go'shti jigari erigan sariyog 'ichida zich dipli qozonda qovuriladi.
4. Mol go'shti jigari qovurilgan bo'lsa-da, siz piyozni kesishni boshlashingiz mumkin. Siz uni kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
5. Jigar qizarib ketganda, piyozni kostryulkalarga solib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yarim pishganicha o'rtacha olovda qovuriladi, so'ngra yog'li smetana qo'shiladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
6. Massa yaxshilab aralashtiriladi va bug'doy uni qo'shiladi.
7. Mol go'shti stroganofi uchun sous bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan yoğurmak kerak.
8. Sosni suyuqlik qilish uchun siz ozgina suv qo'sha olasiz.
9. Mol go'shti stroganoff, barcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, yopiq qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha.

Smetana va pomidorli mol go'shti jigar stroganofi: tez, mazali va umuman qimmat emas

Ko'pchilik mazali mol go'shti stroganofini faqat yosh dana go'shtidan olish mumkin deb o'ylashadi, ammo bu umuman bunday emas. Jigar go'shtni almashtirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, taom juda mazali va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• Dana jigari - 300 gr.
• Smetana - 150 ml.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - ta'mga.
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Qalampir - 2-3 chimdik.

Pishirish jarayoni:

1. Jigardan mol go'shti stroganofini tayyorlash jarayoni ichki mahsulotlarni tayyorlashdan boshlanadi.
2. Dana jigaridan qattiq plyonka chiqariladi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Pastki qalin qozonda o'simlik moyi isitiladi va ichiga sakatat qo'yiladi. Jigar oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuriladi.
4. Piyoz tozalanadi, yarim halqalarga kesiladi, yarim tayyor, dana jigari uchun qozonga solinadi.
5. Massa 10 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra smetana va tomat pastasi aralashmasi qo'shiladi.
6. Ta'mga va tuzga qalampir qo'shing. Elenmiş unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Kompozitsiyani to'liq qaynatishga keltirish kerak, keyin esa olovni kamaytirish kerak.

30 daqiqadan so'ng, taomni tatib ko'rishga arziydi. Jigar yumshoq bo'lsa, u tayyor va stolda xizmat qilishi mumkin.

Smetana bilan mol go'shti jigar stroganoff uchun eng yaxshi uy qurilishi retsepti

Jigar bilan mol go'shti stroganof retseptini tayyorlash siri uni yumshoq qilish uchun uning yuzasidan qattiq plyonkani olib tashlashdir. Buzoq jigaridan foydalanish yaxshidir, lekin mol go'shti jigari ham to'liq kechki ovqatni yaratish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi, yagona shart - pishirishdan oldin uni yaxshilab namlash kerak.

Tarkibi:

• Jigar - 500 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Qalampir aralashmasi - 1-2 chip.
• Bulyon - 150-200 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Ushbu retsept bo'yicha idish tayyorlash uchun jigar oqma suv ostida yuviladi, natijada olingan plyonka chiqariladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va jigar bilan birga o'simlik moyi bilan qozonga yuboriladi. Ikkala komponent ham piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi.
3. Jigar har qanday bulon bilan quyilgandan so'ng, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Bu mol go'shti stroganof quruq emas, balki yumshoq va juda boy bo'lishi uchun kerak.
4. Jigar yarim tayyor bo'lganda, tarkibga qalampir, tuz qo'shiladi va massa yaxshilab aralashtiriladi. Jigar butunlay ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.
5. Agar bu vaqtgacha suv butunlay bug'langan bo'lsa, siz ko'proq bulonni qo'shishingiz mumkin.
6. Tarkibga un aralashtiriladi va bir necha osh qoshiq smetana qo'shiladi, kompozitsiya jigar to'liq pishganicha qovuriladi, bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Jigardan mol go'shti stroganof deb ataladigan taom turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ammo idish tayyor bo'lgunga qadar ularni pishirish kerak. Sigir stroganofi faqat issiq xizmat qiladi, shuning uchun uni bir necha kun davomida pishirmaslik kerak. Saqlash vaqtida idishning ta'mi yo'qoladi. Yoqimli ishtaha.