Mamlakatimiz aholisi bir xil taom uchun juda ko'p retseptlar bilan maqtanishlari mumkin. Shunday qilib, krep tayyorlashning o'nga yaqin usullari mavjud va agar siz to'ldirishni hisoblasangiz, hisobni yo'qotishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda ko'p köfte bor. Guruchli maydalangan tipratikan yoki oddiy tilda - köfte, barcha oila a'zolariga yoqadi, ayniqsa smetana sousi bilan xizmat qilsa.

Kirpi pishirish oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi va siz uni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun faqat yonma-ovqatlarni o'zgartirish orqali eyishingiz mumkin.

Guruch bilan maydalangan kirpi

Eng an'anaviy va keng tarqalgan bo'lib, bu bolalar bog'chasidagi bolalarga va oshxonadagi maktab o'quvchilariga beriladi. Ular zerikmaydi, zerikmaydi va pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi.

Shoshilinch ravishda, siz yarim tayyor mahsulotlarga o'tishni istamasangiz va vaqt qisqa bo'lsa, guruchli kirpi sizga kerak bo'lgan narsadir. Bolalar ham, kattalar ham ularni zavq bilan eyishadi va taomni turli xil yonma-ovqatlar bilan to'ldirish orqali siz turli xil va mazali parhezni yaratishingiz mumkin.

Ushbu taomning ko'p qirraliligi shundaki, siz o'zingizdan biror narsa qo'shishingiz, ingredientlarni o'zgartirishingiz va yangi narsalarni ixtiro qilishingiz mumkin. O'zingizga yoqqan retseptni aniq toping yoki mavjudlarini o'zgartirib, uni o'zingiz ixtiro qiling. Bir nechta qiziqarli retseptlar va eng an'anaviylari quyida tavsiflanadi.

Ovqat hazm qilish muammolari yoki diabetga chalinganlar uchun ideal taom. Bu holda, tovuq ko'kragidan foydalanish yaxshidir, go'sht yumshoq va parhezli, guruch bilan yaxshi ketadi.

O'z figurasini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun bu taom ham mumkin, ammo kirpi yog'siz pishirish uchun qovurilmasligi kerak, balki pishirilishi yoki qovurilishi kerak.

Qiyma kirpi uchun ingredientlar

Mazali kirpilarning asosiy qoidasi yangi va tabiiy mahsulotlardir. Siz eng yaqin bozor yoki supermarketga tashrif buyurishingiz mumkin, ammo muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni unutish yaxshiroqdir, ular ta'mni buzadi va idishni kauchuk qiladi.

Har qanday go'sht mos keladi, lekin agar siz qo'zichoq olgan bo'lsangiz, uni mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan aralashtirishni unutmang. Buni qilish kerak, chunki qo'zichoq yog'li va o'ziga xos ta'mga ega va pishirgandan keyin u shiraliligini yo'qotadi.

O'z figurasini tomosha qilayotgan xonimlar uchun tovuq ko'kragi va yog'siz mol go'shti aralashmasi mos keladi.

Agar siz kirpi qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda yarim cho'chqa go'shti va mol go'shti nozik ta'm va o'ziga xos hid beradi. Qovurish uchun sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Muzlatilgan go'sht va qiyma go'shtni olmang, faqat yangi va sovutilgan.

Piyoz va sabzi Paketdagi tayyor yoki quritilganlarni emas, balki yangilarini oling. Quritilganda sabzavotlar vitaminlar, ta'm va foydali xususiyatlarni yo'qotadi. Sabzini tozalash va maydalash uchun vaqt ajrating, sizning harakatlaringiz o'ziga xos ta'm bilan taqdirlanadi.

Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilib, siz juda mazali va g'ayrioddiy taomga ega bo'lasiz.

Guruch bilan maydalangan kirpi uchun retsept

Bu nom keng tarqalgan, lekin har bir uy bekasining o'z retsepti bor, har biri uni o'ziga mos ravishda o'zgartiradi va uni oilasi yoqtirgan tarzda pishiradi. Quyida asrlar davomida o'zgarmagan eng an'anaviy retsepti taqdim etiladi. Tayyorlash uchun bizga kerak:

300 g cho'chqa go'shti va 300 g mol go'shti (siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin).

• 2 o'rta piyoz.

  2 ta o'rta kattalikdagi sabzi.

  Sarimsoq, 4 o'rta kattalikdagi chinnigullar.

  Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

  O'simlik yog'i.

  Ta'mga arpabodiyon va maydanoz.

  250 g smetana.

  2 ta kichik pomidor (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin).

  1 osh qoshiq un.

  150 ml suv.

Tegishli maqola: Makaronni dengiz usulida pishirish - eng oddiy va eng mazali retseptlar.

Har qanday go'sht qiladi, lekin eng mazali va suvli kirpi cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlanadi.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.

Sabzi va piyozni maydalang, siz qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang, yarmini qiyma go'sht bilan aralashtiring, tuxum va ziravorlar qo'shing.

Endi kichik köfte hosil qiling va chuqur qovurilgan idishga soling. Kirpilarning yarmi suvda bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying.

Suv qaynaguncha kutib turing, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling.

Kirpi pishirayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pomidorni mayda qirg'ichdan o'tkazing, avval ularni tozalash kerak. Olingan massaga qolgan sarimsoq qo'shing va smetana bilan aralashtiring.

Keyin un qo'shing va aralashtiring, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun blender yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 100 ml suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtirishni davom eting.

Tayyorlangan kirpilarga sous qo'shing, u erda darhol ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Yana 25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor!

Sosdagi köfte uchun retsept

Agar siz go'shtli va qoniqarli narsalarni xohlasangiz, lekin pishirish uchun bir necha soat sarflashni xohlamasangiz, köftelarga e'tibor bering. Keling, men shaxsan sinab ko'rgan va tayyorlagan eng mazali retseptni ko'rib chiqaylik.

Guruch bilan pishirilgan qaymoqli sousda köfte! Shunchaki ismning o‘ziyoq ichingni gurillatadi, agar urinib ko‘rsangiz...

Bizga kerak:

Mol go'shti, uni xom, ya'ni yangi olish yaxshidir. Siz uni tayyor qiyma go'sht bilan almashtira olasiz, lekin yangi.

100 g guruch.

Og'ir krem ​​350 ml.

Qattiq pishloq 150 g.

Sarimsoq, 2-3 kichik chinnigullar.

1 choy qoshiq kraxmal (afzal kartoshka kraxmal).

Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.

Agar siz go'sht sotib olgan bo'lsangiz, unda qiyma go'shtni burish orqali pishirishni boshlashingiz kerak. Agar qiyma allaqachon tayyor bo'lsa, uni piyoz va sarimsoq bilan burang. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Qo'llaringizga hech narsa yopishmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang. Ehtiyotkorlik bilan o'rta kattalikdagi köfte hosil qiling va ularni pishiradigan panning pastki qismiga qo'ying. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring va panani 20 daqiqa davomida pishiring.

Endi sous vaqti keldi, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qaymoq va ziravorlar bilan aralashtiring, kraxmal qo'shing va aralashtiring. Yarim pishgan köfte qo'shing va pechda yana yarim soatga qoldiring. Bu jarayonda sous qalinroq bo'ladi va pishloq go'shtli go'shtni qoplaydi va mazali va oltin jigarrang qobiqqa aylanadi.

Siz go'shtli go'shtni oldindan qovurishingiz mumkin, keyin sousni to'kib tashlang va past olovda tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Ovqat pishirish uchun hatto sekin pishirgich yoki fritözdan ham foydalanishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang va garnitür bilan xizmat qiling, yoqimli tuyadi.

Tovada guruch bilan maydalangan kirpi nihoyatda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bu har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tovada guruch bilan maydalangan kirpi - pishirishning asosiy tamoyillari

Mazali va nozik tipratikanlarni tayyorlash juda oddiy. Ushbu taom uchun ingredientlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin.

Bu köfte o'z nomini tikanlarga taqlid qiluvchi guruchdan oldi. U qiyma go'shtga xom qo'shiladi yoki yarim pishganicha qaynatiladi. Uzoq guruch ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Pishirish jarayonida guruch donalari butunlay bug'lanadi, lekin ayni paytda "kirpi" shaklini yo'qotmaydi.

Ovqatni sekin pishirgichda, qovurilgan idishda, pechda yoki yirtqichlardan tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holda, ular go'shtli go'sht bilan pishiriladi, bu esa go'shtni ayniqsa suvli va mazali qiladi.

Go'shtli go'sht uchun qiyma har qanday bo'lishi mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki aralash. Agar siz bu taomni bolaga tayyorlayotgan bo'lsangiz, qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz uning sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Qiymaga ziravorlar, tuz, mayda tug'ralgan piyoz va guruch qo'shiladi. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan ho'l qo'llar bilan kichik to'plar hosil qiling. Ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi va tomat pastasi, qaymoq, smetana yoki yangi sabzavotlar asosida tayyorlanadigan sous bilan to'ldiriladi.

Keyin kostryulkalar past olovga qo'yiladi va pishganicha pishiriladi.

Retsept 1. Tovada guruch bilan maydalangan tipratikan

yarim kilogramm qiyma go'sht;

yarim to'plam qaynatilgan guruch;

ikkita dafna yaprog'i;

1. Piyozni tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Qiyma go'shtga qo'shing. Bu erda tuxumni ham uring. Tuz qo'shing va zich massa hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

2. Suv toza bo'lguncha guruch donalarini yuving. Keyin yirtqichlardan joylashtiring, qaynatilgan suv qo'shing va pishganicha pishiring. Donni filtrga soling va yuving.

3. Qiymaga qaynatilgan guruch qo'shing. Boshqa tuxumda uring. Yana yoğurun. Olingan massani tovuq tuxumi kattaligidagi to'plarga aylantiring va panning pastki qismiga qo'ying. Ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring.

4. Ikkinchi piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Kirpi sirtga suzishi bilan panga dafna yaprog'i va piyoz qo'shing. Piyoz tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Kirpilarni bulon bilan chuqur idishga joylashtiring va mayonez yoki smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 2. Sabzavotli sousli skovorodkada guruch bilan maydalangan kirpi

510 g qiyma go'sht;

bir chimdik qora qalampir;

uchta katta pomidor;

yarim stakan guruchli don;

ikki chimdik mayda tuz;

800 ml ichimlik suvi;

bir guruh yangi ko'katlar.

1. Guruch donalarini suv toza bo'lguncha yuving. Uni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatilgan suv qo'shing va yarim pishganicha past olovda qaynatib oling. Elak ustiga qo'ying va salqin.

2. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz. Go'sht va bitta piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sovutilgan guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, tuz, ozgina qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Qiymadan kichik to'plar hosil qiling va ularni qalin taglikli keng idishga soling.

4. Sabzini tozalang va ularni taxminan maydalang. Pomidorlarni yuving, sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi va pomidor qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lguncha aralashtiring va qaynatib oling. Endi un qo'shing, aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring.

5. Un butunlay tarqalib ketishi uchun doimo aralashtirib, qaynoq suvni panga quying. Sos qaynaguncha kutib turamiz va pechdan olib tashlaymiz. Tuz, tug'ralgan o'tlar, engil qalampir qo'shing.

6. Sosni kirpi ustiga to'kib tashlang va eng past olovga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping, sabzavotli garnitür yoki qaynatilgan makaron bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Kremdagi yirtqichlardan guruch bilan maydalangan kirpi

qiyma go'sht - 900 g;

guruch - 100 g;

sarimsoq - ikkita chinnigullar;

yog 'drenaji - yarim paket;

uy qurilishi kremi - yarim stakan;

sut - yarim litr.

1. Piyozdan terini olib tashlang. Uni to'rt qismga kesib oling va blender idishiga soling. Piyozni pyuresi bo'lguncha maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.

2. Guruch yormalarini yuving. Keyin uni yarim pishganicha qaynatib oling, uni filtrda to'kib tashlang va yuving. Guruchni maydalangan go'shtga qo'shing va bir hil zich massa olinmaguncha yaxshilab yoğurun.

3. Qiyma go'shtdan diametri besh santimetr bo'lgan kichik to'plarni hosil qiling.

4. Qalin devorli panning pastki qismiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Uni past olovga yuboring va u tarqalguncha kuting. Go'sht to'plarini panga soling va ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va 45 daqiqa qaynatib oling. Kirpilarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

5. Qolgan sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unda mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Bir daqiqadan so'ng, kremni quying, bir necha daqiqa qaynatib oling va sut qo'shing. Aralashmani qaynab turgan holga keltirmasdan, taxminan besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

6. Sariqlarni yaxshilab urib, ularni yirtqichlardan qo'shing. Doimiy aralashtirib, yana o'n daqiqa qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Qaynatishga olib kelmang.

7. Tayyor go'sht to'plarini olovdan olib tashlang, ustiga sousni quying va o'n daqiqaga qoldiring.

Retsept 4. Smetana sousida yirtqichlardan guruch bilan maydalangan tipratikan

qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 600 g;

guruch - 100 g;

katta piyoz;

sabzi - 150 g;

sarimsoq - ikkita chinnigullar.

issiq suv - yarim stakan;

smetana - bir stakan;

un - 30 g;

tomat pastasi - 30 g;

sarimsoq - ikkita chinnigullar.

1. Guruchni yuving va ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha donni qaynatib oling. Tuz o'rniga suvga bulyon kubini qo'shishingiz mumkin. Keyin guruchni filtrda to'kib tashlang va qoldiring.

2. Go'shtni yuving, barcha ortiqcha narsalarni kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichda maydalang.

3. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda chiplarga maydalang.

4. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Panani issiqdan olib tashlang va salqin.

5. Chuqur idishda guruch, qiyma go'sht va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Tuxum qo'shing, avval uni engil uring. Bu erda matbuot orqali bir juft sarimsoq chinnigullarini o'tkazing. Ziravorlar, tuz, qalampir bilan mavsum. Bir hil zich massaga qadar hamma narsani yoğurun.

6. Ho'l qo'llar bilan diametri taxminan ikki santimetr bo'lgan yumaloq köfte hosil qiling va ularni keng, qalin dipli idishga soling.

7. Choynakdan issiq suv quying, u go'shtli go'shtni yarmigacha qoplaguncha. Tuz qo'shing va yarim soat davomida past olovda, qopqog'ini yoping.

8. Smetanani tomat pastasi va tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring. Tuz qo'shing, un qo'shing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Yarim stakan issiq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

9. Köfte ustiga smetana sousini quyib, ziravorlar seping va past olovda yana yarim soat qaynatib oling. Sos va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Pishloq sousida skovorodkada guruch bilan maydalangan kirpi

yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;

tomat pastasi - 30 g;

ichimlik suvi - 200 ml;

sarimsoq - ikkita chinnigullar;

yovvoyi yoki oltin guruch - 100 g.

1. Cho'chqa go'shtini yuving, salfetkalar bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

2. Go'sht, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qalampir va tuz.

3. Guruchni yuving. Keyin donni yarim pishganicha qaynatib oling. Guruchni filtrda to'kib tashlang va yuving. Qiyma go'shtga guruch qo'shing. Bu erda tuxumni urib, yaxshilab yoğurun.

4. Ho'l qo'llar bilan hosil bo'lgan aralashmadan kichik to'plar hosil qiling va qalin taglikli keng yirtqichlardan joylashtiring.

5. Tomat pastasini qaynoq suvda eritib, bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing va har bir narsani blender bilan aralashtiring. To'plar ustiga pishloq sousini to'kib tashlang va taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring. Kirpilarga vermishelli yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Bechamel sosli skovorodkada guruch bilan maydalangan tipratikan

ikki chimdim muskat yong'og'i;

yarim kilogramm qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;

un - 30 g;

guruch - 100 g;

yog 'drenaji - 50 g;

1. Guruchni yuving. Keyin donni yirtqichlardan joylashtiring va yarim pishganicha qaynatib oling. Qaynatgandan keyin etti daqiqa etarli bo'ladi. Guruchni filtrda to'kib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qoldiring.

2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va uni mayda to'g'rang.

3. Qiymani qaynatilgan guruch va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. Tuxumni urib, 150 ml sut quying. Qalampir, tuz va hamma narsani yaxshilab yoğurun.

4. Olingan massadan kichik to'plar hosil qiling. Qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun buni nam qo'llar bilan qilish yaxshidir. Olingan to'plarni har tomondan issiq yog'da qovuring.

5. Kirpilarni keng taglikli idishga joylashtiring va qaynatilgan suv bilan yarmini to'ldiring. Yarim tovuq go'shti kubini maydalab, past olovda yarim soat qaynatib oling.

6. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga unni elakdan o'tkazing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo spatula bilan aralashtirib, qovuring.

7. Aralashtirishni to'xtatmasdan, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun sutni asta-sekin quying. Sosni qaynatishga yo'l qo'ymang! Muskat yong'og'i, tuz qo'shing va past olovda yana o'n daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan kirpilarni plastinka ustiga qo'ying va sousni quying.

• Kirpilarning ta'mi ko'p jihatdan qiyma go'sht sifatiga bog'liq, shuning uchun uni o'zingiz qilishingiz tavsiya etiladi.
• Kirpi uchun uzun donli bug'langan guruchni olish yaxshiroqdir.
• Qo'llaringizni salqin suvda namlash orqali go'shtli go'shtni hosil qiling.
• Agar siz qiyma go'shtni bir necha marta urib qo'ysangiz, kirpi ancha yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.
• Ovqatni maydalangan kartoshka, grechka pyuresi yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Guruch va sousli maydalangan kirpi kundalik stol uchun mos bo'lgan taomdir, lekin bayramona bezak bo'lishi mumkin. Qiyma go'sht va guruchdan tayyorlangan oddiy go'shtli go'shtni ajoyib darajada mazali qiladigan asosiy narsa - bu sous, uni tomat pastasi, smetana yoki sutdan tayyorlash mumkin.

Kirpi sous bilan qanday pishiriladi?

Guruchli kirpi uchun to'g'ri sous - muvaffaqiyatning asosiy siri. Har doim juda ko'p bo'lishi kerak, aks holda idish biroz quruq bo'lib chiqadi. Ammo bu oddiy taomni tayyorlashning boshqa muhim jihatlari ham bor.

1. Agar siz sousni pishirishning boshida darhol qo'shsangiz va uni tayyor taom bilan birga bermasangiz, yaxshi ishlaydi: bu to'plarni shirali qiladi.
2. Siz guruchni ozgina qaynatishingiz mumkin, bu esa pishirish vaqtini 1,5-2 baravar qisqartiradi.
3. Xom uzun donli guruch yoki basmati olsangiz, siz haqiqiy tipratikanlarga ega bo'lasiz, chunki pishirish paytida guruch mayda köfte chegarasidan tashqariga chiqadi va u tikanli yumaloq bo'lak - tipratikanga o'xshaydi!

Sosli qovurilgan idishdagi standart tipratikanlarni tayyorlash juda oson, chunki siz ingredientlarni oldindan biron bir maxsus usulda tayyorlashingiz shart emas - guruch yoki go'shtni qovurishingiz shart emas. Parhezli kirpi uchun qiyma tovuq yoki kurka tavsiya etiladi. Ovqat yumshoq bo'lib chiqadi, chunki unda tuxum yo'q va mahsulot shaklini yaxshi ushlab turadi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 450-500 g;
• guruch - 70 g;
• piyoz - 50 g;
• sabzi - 50 g;
• sarimsoq - 10 g;
• smetana - 70 g;
• o'z sharbatida pomidor - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Guruchni 10 daqiqa davomida suvga soling.
2. Qiymani qo'llaringiz bilan maydalang, ziravorlar, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Piyozni suvni to'kib tashlamasdan qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Dumaloq koptoklar hosil qiling va qovurilgan idishga soling.
5. Grated sarimsoq, smetana, pomidor va 400 ml suvdan tayyorlangan sousni to'kib tashlang.
6. Maydalangan tipratikanlarni guruch va sous bilan yoping va 35-45 daqiqa davomida qaynatib oling.

Ular sos bilan hech kimni befarq qoldirmaydi. Sos sifatida siz qaymoqli, smetana-pomidor yoki sutli pomidorni tanlashingiz mumkin. Guruch va go'sht to'plari pechda parchalanib ketmasligi uchun ularga bir-ikki osh qoshiq bug'doy unini qo'shishingiz mumkin. Pishirish idishini qopqoq yoki folga bilan yopish yaxshidir, u shirali bo'ladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• guruch - 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 10 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 4 osh qoshiq. l.
• sut - 250 ml.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan sarimsoq va piyoz va tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiring.
2. Guruchni qaynatib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing.
3. To'plar hosil qiling va panga qo'ying.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni ozgina qovuring, tomat pastasini qo'shing, sutga quying. Olingan sousni qaynatib oling va köfte ustiga quying.
5. 35-45 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sosli kirpi, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi - retsept

Bolalar bog'chasidagi kabi sousli yumshoq suvli kirpi - bolalikdan tanish ta'm. Komponentlarni tayyorlash uchun faqat 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz ikki turdagi go'shtni - tovuq (ko'krak) va kurka filetosini olsangiz, ular muvaffaqiyatli bo'ladi. Piyoz sezilmasligi uchun guruchni yarim pishganicha qaynatish yaxshidir, uni blenderda maydalash mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• guruch - 120 g;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - 1,5 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• un - 1-1,5 osh qoshiq. l.;
• tomat pastasi - 1-1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni tuxum, piyoz bilan yaxshilab aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Natijada zich, bir hil massa bo'lishi kerak.
2. Köfte hosil qiling, unga soling va yog'da qovuring.
3. 250 ml suvda tomat pastasini suyultiring, tuz qo'shing va quying.
4. 10 daqiqaga qoldiring.
5. Smetana un bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi, ustiga quyiladi va yana 10-20 daqiqa qaynatiladi. Ushbu er-xotin sous tufayli, guruch va sousli qiyma go'sht bog'ida bo'lgani kabi, kirpi olinadi.

Mol go'shti sous bilan ajoyib tipratikan qiladi. Go'sht biroz quruq bo'lgani uchun, tomat pastasi o'rniga yangi maydalangan pomidordan sous tayyorlash yaxshi bo'ladi. Ziravorlar sifatida italyan aromatik o'tlarini qo'shish tavsiya etiladi. Spagettini bu go'shtli go'shtli piyola bilan yonma-yon taom sifatida berish yaxshi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 400 g;
• guruch - 60 g;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 60 g.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shtiga tug'ralgan piyoz, guruch va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kichik dumaloq shaklga keltiring.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
3. Kastryulkaga soling, 0,5 litr suv qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Pomidorlarni xamirga maydalang, bir qoshiq tomat pastasi va suv va ziravorlar qo'shing.
5. Olingan suyuqlikni sous bilan deyarli tayyor mazali kirpi ustiga to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.

Ruddy kirpi guruch va go'shtdan tayyorlangan köfte retseptining an'anaviy va eng muvaffaqiyatli o'zgarishlaridan biri bo'lib, ular haqiqatan ham juda oddiy - bir soatdan ortiq emas. Buni qovurilgan idishda qilishingiz mumkin, lekin pechda shirali köfte ishlab chiqariladi. Sosga kelsak, siz uni tayyor idishga qo'shishingiz yoki hali tayyor bo'lmagan kirpi ustiga quyib, birga qaynatishingiz mumkin. Sosli mazali kirpi retsepti sous bilan birga pishirishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 650 g;
• guruch - 150-170 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tomat pastasi - 70 g.

Tayyorgarlik

1. Guruch va go'shtdan bir hil massa hosil qiling, tekis to'plar hosil qiling va pishirish varag'iga qo'ying.
2. Piyoz va sabzi qovuring, aralashmaga un va tomat pastasini qo'shing.
3. Olingan suyuqlikni köfte ustiga to'kib tashlang va yana 40 daqiqa qaynatib oling.

Diyetik, oshqozonga og'ir emas, lekin sous bilan juda mazali. Ular uchun chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi, garchi siz ularni pechda pishirishingiz mumkin. Idishga yaxshi qo'shimcha pishirishdan oldin go'shtli go'shtga sepilgan maydalangan sabzi bo'ladi.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 400-500 g;
• guruch - 130 g;
• sabzi - 1-2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• pomidor sousi - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Qiyma go'shtni ziravorlar va piyoz bilan aralashtiring.
2. Guruchni qaynatib, go'shtga qo'shing. U erda tuxumni ham uring.
3. Aralashmani aralashtirib, dumaloq to'plarga aylantiring.
4. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring. Suvda suyultirilgan tomat pastasini quying.
5. Ustiga maydalangan tipratikanlarni guruch va maydalangan sabzi sosu bilan seping. 40 daqiqagacha qopqoq ostida pishiring.

Guruch va smetana sousi bilan kirpi - retsept

Smetana sousi bilan maydalangan kirpi nihoyatda yumshoq. Ularni kamroq quruq qilish uchun siz qiyma go'shtga cho'chqa yog'ining bir qismini qo'shishingiz yoki sous uchun smetana hajmini 1,5 barobar oshirishingiz mumkin. Siz qiyma go'shtning o'ziga smetana qo'shishingiz mumkin, tuxum o'rniga u yanada shirali bo'ladi. Retsept bolali oilalar uchun javob beradi, chunki bolalar ko'pincha tomat pastasini yoqtirmaydi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 450-500 g;
• guruch - 100 g;
• smetana - 400 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Qiyma go'shtni qaynatilgan guruch va 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. qatiq. Mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing.
2. Aralashmani elastik bo'lgunga qadar aralashtiring, dumaloq köfte va qovurdoq qiling.
3. Smetana va mayda tug'ralgan sarimsoqni suv bilan aralashtiring.
4. Sosni kirpi ustiga to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Sutli sousli mazali qiyma kirpi kattalar va bolalarga yoqadi. Guruch miqdori yarim stakandan to'liqgacha o'zgarishi mumkin. Guruchga ziravor sifatida (pishirish paytida yoki tayyor qiymaga) ozgina zerdeçal (pichoq uchida) qo'shsangiz mazali bo'ladi. Margarin qo'shsangiz, sous yaxshiroq bo'ladi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 250-300 g;
• guruch - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• un - 150 g;
• sut - 2 osh qoshiq;
• margarin - 40 g;
• tuxum - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan go'shtni qaynatilgan guruch, tug'ralgan piyoz va tuxum bilan aralashtiring.
2. Aralashdan to'plar hosil qiling, unga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
3. Qovurilgan idishda margarinni eritib, qolgan unni qo'shing, sutga quying va qaynatib oling.
4. Sosni kirpi ustiga to'kib tashlang va 25-35 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Guruch va sousli turk kirpilari

Agar siz köfte uchun retseptni birlashtirsangiz va o'zingizning yaqinlaringizni asl taom bilan xursand qilishingiz mumkin. Olingan sousli go'shtli kirpi yumshoq, suvli va umuman yog'li emas. Bug'langan guruchni olish yaxshidir. Ziravorlar sifatida siz reyhan va sarimsoq qo'shishingiz mumkin, ularni oldindan maydalashingiz yoki qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 350 g;
• guruch - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• paprika - 1 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
• smetana - 1,5-2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Sabzi va sarimsoqni mayda, piyoz va qalampirni mayda to'g'rang. Turkiya, tuxum, qaynatilgan guruch bilan birga aralashtiring.
2. Massa elastik bo'lguncha aralashtiring. To'plar hosil qiling va ularni tuzli suvda 60 daqiqagacha pishiring.
3. Smetana, mayonez va ziravorlardan sousni tayyorlang, tayyorlangan kirpi ustiga quying.

Sekin pishirgichda sous bilan maydalangan tipratikan

Sosli sekin pishirgichdagi kirpi köfte tez va oson tayyorlanadigan suvli taomdir. Ularni boshqa taomlardan ajratib turadigan narsa ularning ajoyib suvli soslari bo'lib, ular haqida faqat bitta asosiy qoida mavjud: ko'p sous bo'lishi kerak. Har qanday mashina rejimini tanlashingiz mumkin: qaynatish, bug'lash, pishirish.

Köfte - ajoyib variant! Darhaqiqat, guruch donalari bo'lgan go'shtli kirpi har qanday stol uchun juda mos keladi, bu esa barcha ishtirokchilarning hayratiga sabab bo'ladi. Oshpazlik ma'lumotnomasiga qarab, tajribali oshpazlar guruch bilan maydalangan kirpi uchun eng original retseptlarni taklif qilishlarini ko'rishingiz mumkin. Biroq, topilgan g'oyalarni amalga oshirishda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi: bu taom juda sodda tarzda tayyorlanishi mumkin va bu juda oz vaqt talab etadi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiyma mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin - barchasi oshpazning xohishiga bog'liq. Guruch, qoida tariqasida, uzun donli hisoblanadi. Ish paytida oshpaz taomga qiziqarli soslar qo'shib, o'z tasavvuriga erkinlik berishi mumkin. Köfte turli xil soslar bilan xizmat qilishi mumkin: sut, smetana yoki tomat pastasi tez-tez ishlatiladi va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar, sabzavotlar va o'tlar qo'shiladi. Va turli xil ziravorlar bunday oddiy ijodni haqiqiy asarga aylantirishi mumkin! Birinchi taomlarni sevuvchilar go'sht bo'laklari ustiga suyuq sousni saxiylik bilan quyib, o'ziga xos bulonni yaratadilar. Natijada, stolda xushbo'y va shubhasiz ishtahani ochadigan taom paydo bo'ladi, uni hamma sinab ko'rishni xohlaydi!

Turli xil gravies bilan birlashtirilgan, bu haqiqatan ham mazali va qoniqarli taomdir. U tashqi ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi. Guruch tufayli kotletlar kirpi ko'rinishiga ega, tikanli ignalar bilan. Nozik sous esa taomni chinakam suvli qilishga yordam beradi. Hatto go'shtni ayniqsa afzal ko'rmaydigan bolalar ham bu variantni yoqtirishadi. Mazali sous vaqtni tejashga yordam beradi. Axir, bitta taomni pishirganingizda, bir vaqtning o'zida ikkitasini olasiz. Faqat makaronni qaynatish qoladi va butun oila uchun samimiy kechki ovqat tayyor!

Mazali "tikkanli tipratikan"

Qovurilgan idishdagi guruchli "kirpi" uchun ushbu retseptning siri shundaki, guruch oldindan qaynatilmaydi, go'sht bilan birga pishiriladi. Shuning uchun kotletlarning ko'rinishi yoqimli tikanli mavjudotlarga juda o'xshaydi.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht;
• 0,75 stakan guruch;
• piyoz boshi;
• bitta katta sabzi;
• 0,75 stakan smetana;
• bir osh qoshiq un;
• 30 gramm sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• bitta dafna yaprog'i;
• 50 ml hidsiz kungaboqar yog'i;
• bir oz maydalangan qora qalampir.

Eng yaxshi ta'm uchun, qovurilgan idishdagi "kirpi" retsepti uchun ikki turdagi go'shtdan, ya'ni cho'chqa go'shti va mol go'shtidan qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir. Biroq, mazali "kirpi" tovuq, kurka va qo'zichoqdan ham olinadi. Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Qanday mazali taom tayyorlash mumkin?

Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Sabzi tozalanadi va nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Aralashtirib, ozgina qovuring. Bir necha daqiqa. Go'sht bir piyoz bilan go'sht maydalagich orqali maydalanadi. Dam olish uchun uni muzlatgichda o'ttiz daqiqaga qoldiring. Tug'ralgan go'shtni sabzi bilan birlashtiring. Guruch bir necha marta yaxshilab yuviladi. Qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir seping va to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Keyin ular kichik to'plar hosil qila boshlaydilar. Agar qiyma qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni sovuq suv bilan namlashingiz mumkin.

O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi. "Kirpi" har tomondan qobiqqa qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Bu pishirish jarayonida ularning parchalanib ketmasligiga yordam beradi. "Kirpi" bir chetga qo'yiladi va sousni tayyorlashni boshlaydi.

Mazali to'plar uchun sos

Bir parcha sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Smetana qo'shing. Aralashmani spatula bilan aralashtirib, taxminan bir daqiqa qizdiring. Tomat pastasini qo'shing. Sosni taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Bir stakan iliq suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan idishdagi "kirpi" yana pechka ustiga qo'yiladi, sous bilan quyiladi va dafna yaprog'i qo'shiladi. Ular taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi. Jarayon davomida kirpi bir necha marta aylantiriladi, shunda ular sous bilan teng ravishda qoplanadi. Natijada, guruch pishiriladi va haqiqiy kirpi tikanlariga o'xshaydi. "Kirpi" ga xizmat qilganda, ular sous bilan quyilishi kerak. Makaron yoki kartoshka pyuresi ajoyib yon piyola hisoblanadi.

Smetana sousida "kirpi"

Qovurilgan idishda sous bilan qiyma go'shtdan "kirpi" pishirish uchun nima kerak? Bir nechta oddiy ingredientlar! Qabul qilish kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht;
• yuz gramm guruch;
• uch osh qoshiq smetana;
• piyoz boshi;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• yarim choy qoshiq tuz;
• uch osh qoshiq un;
• yuz gramm qattiq pishloq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bundan tashqari, mazali sous uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm qalin smetana;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• o'simlik yog'i qoshiqlari;
• bir choy qoshiq qalampirning uchdan bir qismi;
• bir oz tuz;
• yarim choy qoshiq quruq o'tlar.

Qovurilgan idishdagi "kirpi" ning ushbu versiyasi suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Smetana ichida mazali taomni qanday tayyorlash mumkin

Guruch bir necha marta yuviladi. Qovurilgan idishdagi qiyma go'shtning "kirpi" retsepti uchun uzun donalarni olish yaxshiroqdir. Tayyor guruch bir nisbatda suv bilan quyiladi. Qaynatgandan so'ng, donni yarim pishganicha yana etti daqiqa pishiring. Guruchni sovutib oling.

Qiymaga yorma va smetana qo'shing. Agar siz kirpi parchalanib ketishidan qo'rqsangiz, bitta tuxum qo'shishingiz mumkin. Ammo ular yanada qattiqlashishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Piyozni juda mayda to'g'rang. Rang o'zgarmaguncha o'simlik yog'ida qovuring. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Har bir narsa qiyma go'sht bilan birlashtiriladi. Ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Elastik qiyma go'shtni to'plarga aylantiring. Ularni unga soling. Tayyorlangan "kirpi" ni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin ular pandan chiqariladi.

Smetana sousini qanday tayyorlash mumkin

Bir yirtqichlardan oling yoki qovurilgan idishni "kirpi" dan yuving. Bir oz yog' quying. Sarimsoqni tozalang va mayda choping, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana qo'shing. Sosni suyuqlik qilish uchun ozgina issiq suv qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring.

Kirpi sosiga o'tkazing. Past olovda pishiring va taxminan o'n daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Go'shtli taomga xizmat qilishdan oldin uni mayda tug'ralgan o'tlar, masalan, maydanoz bilan sepishingiz mumkin.

Sosli mazali taom: ingredientlar ro'yxati

Qovurilgan idishdagi guruchli "kirpi" retsepti uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 300 gramm cho'chqa go'shti va mol go'shti;
• yuz gramm guruch;
• piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bitta tuxum;
• bir oz tuz;
• yarim choy qoshiqda qalampir va go'shtli ziravorlar;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bundan tashqari, sous uchun ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Bu smetana asosida bo'ladi. Qabul qilish kerak:

• 200 ml smetana;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• bir osh qoshiq un;
• 30 gramm sariyog ';
• 500 ml qaynoq suv;
• bir oz tuz va qalampir;
• quritilgan o'tlar aralashmasi - ta'mga.

Sos chiroyli rang va mustahkamlikka ega bo'ladi.

Qovurilgan idishda kirpi pishirish: bosqichma-bosqich tavsif

Boshlash uchun go'sht yuviladi va keyin go'sht maydalagichdan o'tadi. Bir hil qiyma go'shtni olishingiz kerak. Sarimsoq. Piyoz va sabzi tozalang. Guruch yaxshilab yuviladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Birinchidan, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi. Sabzavotlar sovishini kuting.

Sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing va sarimsoq qo'shing. Tuxumga uring. Guruchga soling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ziravorlar bilan tatib ko'ring. To'plarni hosil qiling. Bu qiyma go'shtdan tayyorlangan "kirpi" bo'ladi. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring va to'plarni joylashtiring. Suyuqlik qo'shing va qopqoq bilan yoping. Taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling.

Sosni tayyorlashni boshlang. O'simlik yog'ini yirtqichlardan eritib oling, un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Smetana qo'shing. Aralash qaynatilganda, tomat pastasini qo'shing. Qaynayotgan suv qo'shing. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Kirpilarni sous bilan to'ldiring. Köfteler u bilan yana yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Taom issiq xizmat qiladi.

Sabzavotli sousdagi "kirpi"

Sosli qovurilgan idishdagi "kirpi" ham go'shtli taom, ham mazali sousdir. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 gramm qiyma go'sht;
• yuz gramm guruch;
• bitta tuxum;
• to'rt osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i;
• piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• 80 gramm smetana;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• bir osh qoshiq un;
• yarim choy qoshiq shakar;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati nimada? Piyoz va sabzi sous uchun ishlatiladi va qiyma go'shtga solinmaydi.

"Kirpi" pishirish: retsept tavsifi

Guruch bir necha marta yuviladi, shunda suv oxir-oqibat tiniq bo'ladi. Sovuq suv bilan to'ldiring, birdan ikkiga nisbatini saqlang. Tuz qo'shing va hamma narsani olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, ya'ni qaynatilgandan keyin yana o'n besh daqiqa ushlab turing.

Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Yarim piyozni oling va uni kub shaklida kesib oling. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Sabzi tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Piyozga yuboring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Un va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bir-ikki daqiqa qovuring. Keyin 100 ml issiq suv qo'shing va smetana qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Taxminan besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra qalampir, shakar va tuz qo'shing.

Qaynatilgan guruch suv bilan yuviladi va filtrga solinadi. Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan yarim piyoz va guruchni aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Tuxumni sindirib tashlang. Köfte hosil qiling.

To'plar ikki osh qoshiq yog'da qovuriladi. Qobiq hosil bo'lganda, har bir narsani sabzavotli sousni to'kib tashlang. Kirpi taxminan o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Paprika bilan oddiy retsept

Paprika - tanish taomga yangi ta'm berish usullaridan biri. Mazali "kirpi" ning ushbu versiyasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht;
• yuz gramm guruch;
• bitta tuxum;
• yuz gramm smetana;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
• bir oz paprika;
• mahsulotni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Qiyma go'shtga qo'shing. Ziravorlar qo'shing va ingredientlarni birlashtirish uchun tuxumni sindiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Sosni tayyorlashni boshlang. Buning uchun sabzavotlarni tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Suv va tomat pastasini qo'shing. Taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Smetana va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring. "Kirpi" qiyma go'shtdan hosil bo'ladi. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring. Engil qovurilgan. Keyin sabzavot bilan sousni quying. Taxminan qirq daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Xizmat qilayotganda, kirpi yangi o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi. Paprika idishga nozik hid qo'shadi. Siz dudlangan versiyadan ham foydalanishingiz mumkin. Bu ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.

Pomidor sousida "kirpi"

Bu taomda nafaqat tomat pastasi, balki pomidor ham mavjud. Go'shtli mevalarni tanlashga arziydi. Taomning ushbu versiyasi uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht;
• 80 gramm guruch;
• bitta tuxum;
• go'sht uchun ba'zi ziravorlar;
• 80 gramm un;
• oq nonning bir bo'lagi, yaxshisi eskirgan;
• yuz gramm sabzi;
• 150 gramm pishgan pomidor;
• 20 gramm bolgar qalampiri;
• 80 gramm tomat pastasi;
• uchta dafna yaprog'i;
• bir juft maydanoz novdalari;
• yuz gramm suv;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qiyma go'shtni idishga soling. Guruch yaxshilab yuviladi, ortiqcha suyuqlik drenajlanadi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Ziravorlar va tuz qo'shing. Bitta tuxumni sindirib, un qo'shing. "Kirpi" uchun barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.

Oq nonni suvga namlang va qiyma go'shtga pulpa qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring. To'plarni hosil qiling. O'simlik yog'ida ularni har tomondan qovuring.

Kiyimni alohida idishda tayyorlang. Buning uchun tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor tozalanadi va mayda tug'ralgan. Mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va tomat pastasini qo'shing. Suv quying. Har bir narsani aralashtiring, ziravorlar qo'shing.

Barcha mazali kiyinish allaqachon pushti kirpi ustiga quyiladi. Dafna barglari va tug'ralgan maydanozni tepaga qo'ying. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Issiq xizmat qiladi. Nozik pomidor sousi va kartoshka pyuresi bilan "kirpi" ni iste'mol qilish ayniqsa mazali bo'ladi.

Sosdagi "kirpi" - qiyma go'sht, guruch va ziravorlardan tayyorlangan mazali va yumshoq taom. Ba'zida go'shtga tuxum yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi. Shunday qilib, pishloq, tug'ralgan va qovurilgan sabzavotlarni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Eng mashhur sosli variantlarda smetana yoki tomat pastasi mavjud. Ko'pincha ikkalasi ham qo'shiladi. Tomat pastasi idishga nordonlik va yoqimli rang beradi. Va smetana go'shtni yumshatadi, shuning uchun uni mol go'shti "kirpi" uchun ishlatish juda muhimdir. Sosga piyoz va sabzi kabi sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yon piyola sifatida siz makaron yoki kartoshkani, qaynatilgan yoki pyureni tanlashingiz kerak. Sosli "kirpi" ning afzalligi nimada? Bu ham mazali taom, ham bir xil darajada original sous!