Qoida tariqasida, to'g'ridan-to'g'ri xamirturush xamiri qovurilgan piroglarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qovurish paytida u juda yaxshi ko'tariladi, ayniqsa idish ko'p miqdorda o'simlik moyi yordamida chuqur qovurilgan bo'lsa. Bundan tashqari, tekis xamir pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Siz boshqa har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, masalan, tuxum bilan guruch, qiyma go'sht, kartoshka pyuresi. Xamir retsepti sho'r to'ldirish bilan har qanday pirog uchun mos keladi.

Retsept

Tarkibi:

Xamirturush xamiridan qovurilgan pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bug'doy uni 2-3 marta nozik elakdan o'tkaziladi va quruq xamirturush bilan aralashtiriladi.
2. Tovuq tuxumi ingredientlar to'liq eriguncha shakar va tuz bilan maydalanadi. Keyin tuxum aralashmasi iliq sutga quyiladi va aralashtiriladi.
3. Sariyog'ni past olovda eritib, sovushini qoldiring. Yog'dan tashqari barcha ingredientlar xamirni yoğurarak birlashtiriladi.
4. Shundan keyingina massaga eritilgan sariyog 'qo'shiladi va yoğurma bir hil elastik xamir olinmaguncha davom etadi.

Xamir chuqur idishga o'tkaziladi va nam mato bilan qoplanadi. Idish qoralamalardan tozalangan issiq joyga qo'yiladi.

Taxminan 1-2 soatdan keyin xamir hajmi sezilarli darajada oshadi. U aralashtiriladi va yana 1 soat davomida yolg'iz qoldiriladi.

Hammayoqni yupqa chiziqlar bilan maydalab, o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. To'ldirish uchun tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Tayyor plomba salqinlash uchun qoldiriladi. Stol un bilan sepiladi va xamir teng o'lchamdagi tekis keklarga aylanadi.

Har bir tort o'raladi, qalinligi 4-5 mm bo'lgan kichik doira olishga harakat qiladi. To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, mahsulotga an'anaviy shakl bering. Tayyorlangan piroglar 20-25 daqiqa dam olish uchun qoldiriladi, shunda xamir ko'tariladi.

Quruq qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying. Qovurish paytida piroglarni iloji boricha yumshoq qilish uchun kamida 1 sm yog 'qatlamini quyish tavsiya etiladi.

Qovurilgan idish o'rtacha olovga qo'yiladi. Piroglar qizdirilgan o'simlik yog'ida ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Ko'pchilik pechda pishirilgan pirogni afzal ko'radi, chunki xamirturush xamiridan tayyorlangan qovurilgan mahsulotlar juda yog'li. Tayyor piroglarni qovurilgan idishdan qog'oz peçetelere o'tkazish orqali ortiqcha yog'ni osongina olib tashlash mumkin.

1-qadam: pirog uchun to'ldirishni tayyorlang.

Boshlash uchun, qiyma go'shtni muzdan tushirish uchun muzlatgichdan oling. Keyin yashil piyoz patlarini suv ostida yuving va lavabo ustidagi ortiqcha suyuqlikni silkiting. Va uni kesish taxtasiga qo'ying, ko'katlarni juda mayda maydalang 5 millimetrgacha qalin. Keyinchalik, tug'ralgan ingredientni chuqur plastinkaga olib tashlang. Sarimsoqni pichoq bilan tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Uni bir muddat chetga qo'ying va keyingi ingredientga o'ting. Biz kolbasani qadoqdan tozalaymiz va taxminan 1 santimetr o'lchamdagi kubiklarga kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, pechkani o'rta darajaga yoqing, qovurilgan idishni o'choqqa qo'ying va ichiga kungaboqar yog'ini quying. Keyin, qiyma go'sht va tug'ralgan kolbasa qizdirilgan yog'ga o'tkazing. Har bir narsani taxminan qovuring 8-10 daqiqa ingredientlar qizarib ketguncha. Shu bilan birga, spatuladan foydalanib, maydalangan mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling va vaqti-vaqti bilan go'sht tarkibiy qismlarini yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Keyin pechning haroratini pasaytiring. Tug'ralgan piyozimizni panga qo'shing va sarimsoq press yordamida tozalangan sarimsoq chinnigullarini siqib chiqaring. Va hamma narsani spatula bilan aralashtiring. Keyin sous, kekik, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Har bir narsani taxminan qovuring 3-5 daqiqa. Shundan so'ng, un va suv qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Keyin, tayyor to'ldirish bilan qovurilgan idishni boshqa o'choqqa olib tashlang. Va keling, sinovga o'tamiz.

2-qadam: xamirni tayyorlang.

Xamirni qadoqdan bo'shating. Va uni ilgari un bilan changlangan yuzaga o'tkazing. Xamir yopishmasligi uchun rulonni xuddi shu tarzda tayyorlang. Uskunadan foydalanib, xamirni taxminan qalinligida yoying 6 millimetr. Va kelajakdagi piroglar uchun yumaloq shakllarni siqib chiqaramiz. Pishirilgan mahsulotlaringizning o'lchami qolipning diametriga bog'liq bo'ladi. Qolgan xamirni to'pga aylantiring va uni rulon bilan yoyib chiqing, so'ngra ulardan doiralarni ham siqib chiqaring. Xamirni tayyorlaganimizdan so'ng, biz pishirilgan mahsulotlarimizni shakllantirishga o'tamiz.
Keyinchalik ishlashni osonlashtirish uchun pishirish tepsisini oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Oshxona cho'tkasi yordamida pishirish varag'ining butun yuzasini moy bilan yog'lang. Va shundan keyin biz piroglarni tayyorlashga o'tamiz. Biz xamirni tayyorlayotganimizda, qavrilgan idishdagi to'ldirishimiz allaqachon sovigan va xamir doiralariga joylashtirilishi mumkin edi. Ushbu maqsadlar uchun bir osh qoshiqdan foydalaning. Biz to'ldirishni doiralarning o'rtasiga joylashtiramiz, shunda qirralari bir-biriga bog'lanishi mumkin va shu bilan birga bizning xamirimizda teshik bo'lmaydi. Biz qirralarni qo'llarimiz bilan chimchilaymiz yoki ularni vilkalar bilan bog'laymiz. Shakllangan piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring. Tovuq tuxumini kichik chashka ichiga sindirib, vilkalar bilan uring. Biz go'shtli pishiriqlarimizning yuqori qismini yog'laymiz, shunda pishirish paytida piroglar chiroyli oltin qobiqqa ega bo'ladi. Shundan so'ng siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin.

3-qadam: piroglarni pishiring.

Oldindan isitiladigan pechda qadar 180-200 daraja panani olib tashlang. Go'shtli piroglar taxminan vaqt davomida pishiriladi 10-15 daqiqa. Ular go'zal tiniq qobiqqa ega bo'lishi bilanoq, siz pechning qo'lqoplari yoki sochiqlari bilan o'zingizga yordam berib, pishirish varag'ini pechdan olib tashlashingiz mumkin.

4-qadam: tayyorlangan xamirdan go'shtli piroglarga xizmat qiling.

Piroglarni pishirish varag'idan ajratish uchun uni ozgina egib, pishirilgan mahsulotlarni plastinkaga o'tkazish uchun oshxona spatulasidan foydalaning. Ularni taxminan 5-10 daqiqa sovutib turing. Yangi qahva yoki choy tayyorlang. Va siz mehmonlaringizni mazali pishiriqlar bilan davolashingiz mumkin. Ishoning, sizning muomalangiz iz qoldirmaydi va do'stlaringiz albatta ko'proq narsani so'raydi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht va sabzavotlar uchun kesish taxtalari va pichoqlar boshqacha bo'lishi kerakligini unutmang.

Qiymani mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi, u xona haroratida muzdan tushirishi yaxshiroqdir. Xo'sh, jarayonni tezlashtirishni istasangiz, qiyma go'shtli sumkani idishga solib, sovuq suv ostida qo'yishingiz mumkin. Va go'sht muzdan tushguncha kuting.

Qiyma go'shtni har qanday boshqa qiyma go'sht bilan almashtirish mumkin, masalan, cho'chqa yoki tovuq.

Qovurish uchun har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin, masalan, zaytun moyi.

Agar sizda pishirish qog'ozi bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, sirt ham yog 'bilan yog'lanishi kerak.

Retseptdagi sarimsoq miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Yoki umuman usiz pishiring, keyin idishning ta'mi kamroq achchiq bo'ladi.

Agar sizda sarimsoq chinnigullar bo'lmasa, siz sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan kesishingiz mumkin. Yoki mayda teshikli qirg‘ichdan foydalanib maydalang.

Go'sht uchun har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Salom, aziz do'stlar! Bugun biz karam va kartoshka bilan tayyor xamirturush xamiridan pirog pishiramiz, aniqrog'i, ularni qovuramiz va pishiramiz. Bizda ikki xil pirog bo'ladi - qovurilgan idishda va pechda. Qovurilgan piroglar sog'lom ovqat emasligini bilaman. Ammo ba'zida siz bir nechta issiq pirogni sotib olishingiz mumkin, ayniqsa hozir, sovuqroq bo'lganda va siz iliqlikni xohlasangiz).

Pirog uchun xamirni tayyorlashga vaqtim bo'lmagani uchun, men pirog uchun tayyor xamirturush xamirini sotib oldim, biz bunday xamirni mahalliy shahar novvoyxonasida sotamiz, u erda ular turli xil pishiriqlar - pirog, tort, pirog, kek va boshqalarni tayyorlaydilar; .

Ba'zan ulardan pirog sotib olaman, lekin bu safar o'zim pishirib beraman, deb o'yladim, chunki ularning xamiri juda arzon, kilogrammi atigi 50 rubl. Lekin ulardan tayyor pirog sotib olish qimmatga tushadi. Va bu kilogramm xamirdan men 22 ta pirog oldim, bu juda ko'p.

Vaqtingiz bo'lmaganda yoki xamirturush xamirini tayyorlash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, tayyor xamirni sotib olish ideal variantdir. O'ylaymanki, har qanday shaharda siz tayyor xamirturush xamirini sotib olishingiz mumkin, uni do'konda xarid qilishingiz mumkin, men uni allaqachon do'kondan sotib olganman, faqat pechda va shirin plomba bilan pishirganman. Xo'sh, agar siz xamirni sotib olmasangiz, lekin siz hali ham pirogni xohlamasangiz, xamirni ushbu retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, u pechda ham pishiriladi, lekin uni qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin sizning afzalligingiz. Yoki siz hammani xursand qilishingiz mumkin: yarmini qovurilgan idishda qovuring va yarmini pechda pishiring).

Shunday qilib, karam va kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Tayyor xamirturush xamiri - 1 kg.
• Kartoshka - 5-6 o'rta dona.
• Tuzlangan karam - 500 gr.
• Piyoz - 2 bosh
• Qovurish uchun hidsiz kungaboqar yog'i
• Un - yarim stakan.

Fotosuratlar bilan tayyor xamir retseptidan pirojnoe

Bilaman, ko'pchilik piroglarni qovuradi va ularga qovurilgan yangi karam qo'shadi, men buni yoqtirmayman, mening zaifligim tuzlangan karam va men faqat undan foydalanib pirog tayyorlayman, bu pishirilgan mahsulotlarga o'zgacha nordonlik va ta'm beradi. Ammo yana, bu hamma uchun. Agar siz uni yangi yoqtirsangiz, yangisini qovuring.

Xamirni tayyorlashga hojat yo'qligi sababli, biz pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Kartoshkani yuving, tozalang, suv qo'shing va kartoshka pyuresi kabi pishiring. Bunda biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quyamiz va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuramiz.

Keyin karamni qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin aralashtiramiz va yana qopqoq bilan yoping, men karamni ozgina qovurayapman, lekin ozgina. Olovni o'chiring.

Biz kartoshkamizga qaraymiz, agar ular pishirilgan bo'lsa, undan suvni to'kib tashlang, lekin hammasi emas, yarim stakan qoldiring.

Kartoshkani maydalang, yarim stakan suv qo'shing. Kartoshkani maydalashda siz kartoshkani ozgina tuzlashingiz mumkin, lekin agar sizning karam sho'r bo'lsa, unda buni qilish kerak emas.

Qovurilgan karamni kartoshka pyuresiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va to'ldirishni sovushini unutmang.

To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz. Bizda allaqachon tayyor bo'lsa-da, biz hali ham u bilan ba'zi manipulyatsiya qilishimiz kerak).

Men xamirni plastik qopga solib, uni plastik idishga o'tkazdim. Keyin u qo'llarini o'simlik moyi bilan yog'ladi va bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i orasiga kichik koptoklarni (diametri taxminan 3-4 sm) siqib chiqardi. Stolni un bilan seping va hosil bo'lgan to'plarni joylashtiring, xamir yana ko'tarilishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

10 daqiqadan so'ng bitta to'pni olib, barmoqlaringiz bilan yoğurun, uni non kabi tayyorlang, karam va kartoshkani to'ldirilgan nonning o'rtasiga qo'ying, men katta choy qoshiq qo'ydim, pirogning chetlarini ikki tomondan chimchilab qo'yaman. , pirog hosil qilish, agar xamir ajralib chiqsa, barmoqlaringizni unga namlang va pirogning chetlarini yana bir-biriga chimchilab qo'ying. Shunday qilib, biz qolgan barcha piroglarimizni tayyor xamirdan qilamiz.

Qovurilgan idishga 50 g tushiring. kungaboqar yog'i, har doim hidsiz, yog 'to'ldirishning ta'mini buzmasligi uchun. O'rtacha olovda isitiladi va bizning piroglarimizni qo'shing.

Piroglarni qovurilgan idishga qo'ygandan so'ng, piroglar pishirishga vaqtlari va ichida xom bo'lmasligi uchun olovni kamaytirish yaxshiroqdir. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring. Tovoqdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting va karam va kartoshka bilan tayyor xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglardan rohatlaning.

Yuqorida yozganimdek, bir kilogrammdan men karam va kartoshka bilan 22 ta pirog oldim, garchi yo'q, ularning 23 tasi bo'lar edi, men qizimga bitta bo'lak berdim, u ham o'z pirogini tayyorlashga harakat qildi). Umuman olganda, ovqat pishirayotganda yoki pishirayotganda bolangizni oshxonadan quvib chiqarmaslik juda muhim, unga bir bo'lak xamir bering va u siz bilan birga biron bir haykal yasashga ruxsat bering;

Biz bu piroglarni smetana yoki choy bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Men sizga bunday oziq-ovqat bilan juda ko'p ovora bo'lmaslikni maslahat beraman, chunki qizarib pishgan taom juda foydali taom emas, shuning uchun ba'zida uni pishirib yeyishingiz mumkin, lekin har doim ham emas.

O'ylaymanki, kartoshka va karam qo'shilgan tayyor xamirturush xamiridan tayyorlangan tez va mazali piroglar sizga yoqadi. Umuman olganda, siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, piyoz va tuxum bilan, tvorog, murabbo, jigar va kartoshka, guruch va tuxum, umuman olganda, kimga nima yoqadi va juda ko'p turli xil variantlar mavjud. . Va biz ham uni juda yaxshi ko'ramiz. Mening veb-saytimda retsept bor.

Pechdagi xamirturushli piroglar

Keyingi safar men tayyor xamirturush xamirini sotib oldim va pechda pirogni pishirishga qaror qildim. Men to'ldirishni qovurilgan pirog bilan bir xil qildim, shuningdek, olma bilan pirog tayyorlashga qaror qildim. Barcha harakatlar ketma-ketligi yuqorida o'qiganingiz bilan bir xil. Lekin biz pechda pirog pishiramiz.

Men piroglarni pergament qog'oziga qo'ydim, ularni 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra duxovkaga qo'ydim, 5 daqiqadan so'ng ularni pechdan chiqarib, ikki osh qoshiq shakar bilan urilgan tuxum bilan surtdim, keyin yana pechga qo'ydim va 180 C da qizarguncha pishiriladi.

Piroglar uchun olma to'ldirishni shunday qildim. Men olmalarni yuvib, tozalab, kichik kubiklarga kesib tashladim. Xamirga plomba qo'yganda, olmalarni ham bir choy qoshiq shakar bilan sepib, pirog yasadi.

Bizga pechda tayyor xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog yoqdi va ular nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqdi). Yoqimli ishtaha!

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Har qanday uy bekasi pechda xamirturush xamiridan pirog tayyorlashni bilish yaxshi bo'ladi. Bu butun oilani xursand qilishingiz mumkin bo'lgan eng oson pishirish retsepti. Siz go'sht, sabzavotli, shirin yoki pishloqli to'ldirilgan piroglarni pishirishingiz mumkin - har qanday ta'mga mos keladi. Xamirni tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki mahsulotlarning shakli unga bog'liq.

Pechdagi pirog uchun xamirturush xamiri

Ajam oshpaz uchun pirog uchun mazali xamirturush xamirini qanday tayyorlashni tushunish oson emas, ammo tarkibiy qismlarni tayyorlash va ularni keyingi qayta ishlashning maxsus sirlari unga bunda yordam beradi. Tandirda xamirturushli xamirdan, yumshoq, havodor, hatto fotosurat orqali ham nozik xushbo'y hidni etkazadigan mazali piroglarni tayyorlash uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak:

1. Mazali pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi premium / birinchi navli un muhim ahamiyatga ega, uning o'ziga xos xususiyati oq rang, bosilganda siqilish va barmoqlaringizga yopishib olishdir.
2. Xamirning ikkinchi muhim komponenti xamirturushdir - eng yaxshisi yangi, lekin agar siz tez ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda quruq xamirturush qiladi. Xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar havoning etishmasligi bilan tavsiflanadi.
3. Pechdagi eng mazali piroglar boy xamirni yaratish uchun xamir yordamida tayyorlanadi. Buning uchun bir stakan iliq sut 20 g yangi xamirturush va bir stakan un bilan aralashtiriladi, bir soat davomida sochiq bilan qoplanadi. Shundan so'ng, sariyog ', shakar, tuz, tuxum sarig'i va 3 stakan un bilan aralashtiring.
4. Olingan xamirni bir soat davomida iliq joyga qo'yish yaxshidir, keyin uni yoyib, uni to'ldiring. Yaxshi massa elastik, yumshoq va qo'llaringizga yopishmaydi.

To'ldirishlar

Pishirishning eng muhim komponenti xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog uchun mazali plomba moddalaridir. Taomni tayyorlashning ba'zi mashhur variantlari:

• go'sht: qaynatilgan mol go'shti, piyoz bilan qiyma go'sht, pishloq yoki kartoshka bilan tovuq;
• baliq: tuzlangan pushti qizil ikra, konserva, guruchli baliq, yong'oqli seld, o'tlar bilan qovurilgan fileto;
• donli mahsulotlar: mayizli guruch, sutli tariq, qovoqli tariq va tvorog;
• qo'ziqorinlar: yangi, quruq, tuzlangan;
• sabzavot: karam, sabzi, otquloq;
• rezavorlar: gilos, olcha, quritilgan o'rik, quritilgan mevalar:
• mevalar: olma, murabbo, murabbo;
• sut mahsulotlari: tvorog, yashil piyozli oq pishloq.

Xamirturush xamiridan pechda pirog uchun retsept

Pechdagi xamirturushli pirog uchun mos retseptlarni topish juda oson: Internet mavjud, tajribali uy bekalarining maslahatlari yordam beradi, ularning harakatlarini bosqichma-bosqich diagrammalar bilan tasvirlaydi. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurmak, uni yoyish va uni to'ldirish haqida gapiradigan foto va video darsliklar mavjud. Jonli xamirni yoğurishga vaqt yo'q bo'lganda, siz tayyor xamirdan - oddiy yoki puff pastadan foydalanib pishirilgan piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Klassik plombalarga gilos, olma va tvorog kiradi. Shakarsizlarga go'sht, piyozli qo'ziqorinlar, yashil piyozli guruch kiradi.

Gilos bilan

Gilos pirogi mazali, sog'lom taomdir, buning uchun yangi, urug'siz rezavorlar olish yaxshidir. Pishirilgan mahsulotlar nihoyatda ishtahani ochadi, xushbo'y, og'izda eriydi va berry sharbatiga namlanadi. Pishgan piroglarni nordon bo'lmagan qilish uchun siz ko'proq shakar yoki chang shakar qo'shishingiz kerak. Tayyor pishirilgan mahsulotlarga sut, choy yoki kompot bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• gilos - stakan;
• tuxum - 3 dona;
• suv - 1/3 chashka;
• granüllangan shakar - 75 g;
• margarin - 125 g;
• kungaboqar yog'i - ¼ stakan;
• yangi xamirturush - 50 g;
• un - 4 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni bir qoshiq shakar bilan maydalang, iliq suv bilan suyultiring, bir stakan unni elakdan o'tkazing. 10 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.
2. Tuxum, shakarni birga uring, margarinni eritib, xamirga quying, qolgan unni qo'shing.
3. Yumshoq pirog xamirini yoğurun, iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring, qo'llaringiz bilan yoğurun.
4. Yassi keklarni shakllantiring, har biriga 6 ta rezavor meva qo'ying va muhrlang.
5. Bo'laklarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Yarim soat davomida 200 daraja pishiring.
6. Oltin jigarrang qobiq uchun kaltaklangan sarig'i bilan cho'tkasi. Tandirda yana 5 daqiqa pishiring.

Go'sht bilan

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan go'shtli pishirilgan piroglar samimiy va mazali bo'ladi, ular hatto fotosuratda kesilganda ham ishtahani ochadi va nihoyatda jozibali hid chiqaradi. Bu pishirilgan desert oilangiz bilan dam olish kunlari uchun ajoyib tushlikdir. Quruq ovqatlanmaslik uchun ularni sut yoki choy bilan birlashtirish yaxshidir. Suvli piroglarning siri qovurilgan emas, balki xom go'shtdan foydalanishdir.

Tarkibi:

• un - 475 g;
• suv - yarim stakan;
• sariyog '- 65 g;
• tuz - 10 g;
• granüllangan shakar - 50 g;
• siqilgan xamirturush - 25 g;
• maydalangan qora qalampir - 3 g;
• tuxum - 3 dona;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• piyoz - ½ dona;
• sut - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suv bilan suyultiring, 15 daqiqadan so'ng sut, sariyog ', issiqlik bilan aralashtiring. Alohida tuxum, shakarni aralashtiring, ikkala massani birlashtiring. Asta-sekin un va tuz qo'shing va yumshoq, yopishqoq xamir yoğurun. 17 daqiqa davomida yoğurun. Bir yarim soat davomida kino bilan yoping.
2. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichda ikki marta maydalang, yarim tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Sovutgich javonida bir soatga qoldiring.
3. Xamirdan pirojnoe tayyorlang, ustiga bir yarim qoshiq plomba qo'ying, chetlarini chimchilab qo'ying.
4. Pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va 25 daqiqaga qoldiring. Kaltaklangan sarig'i bilan cho'tkasi.
5. Pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Olma bilan

Xamirturush bilan pishirilgan olma pirogi ajoyib darajada suvli va pushti. Ularni issiq sut yoki o'simlik choyi bilan, tushdan keyin gazak sifatida yoki nonushta qilish yoqimli. Ular fotosuratlarda va haqiqiy hayotda yaxshi ko'rinadi va ularning shiraliligi va yumshoq to'ldirishlari bilan ajralib turadi. Pishirish uchun yangi yoki quritilgan olma mos keladi, ikkinchi holda siz ularni qaynoq suvga botirishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• sut - 250 ml + moylash uchun 20 ml;
• shakar - 80 g;
• tuxum - 2 dona;
• siqilgan xamirturush - 25 g;
• tuz - 5 g;
• olma - 5 dona;
• o'simlik yog'i - 120 ml;
• un - 3 stakan + xamir uchun 120 g;
• sarig'i - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun sutni isitib oling, shakar, tuz, ezilgan xamirturush massasi va un bilan aralashtiring. Yarim soatga qoldiring. Tuxumni urib, xamir va sariyog 'bilan aralashtiring, un qo'shing.
2. Pirog xamirini yoğurun va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Bo'laklarga bo'linib, yoyib chiqing, sochiq ostida yana 5 daqiqa qoldiring.
4. Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang, mayda maydalang, shakar bilan seping.
5. To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying, qirralarini chimchilab oling, pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i va sut aralashmasi bilan surting. 7 daqiqa qaynatishga qoldiring.
6. Pechda 220 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamirdan

Xamirni aralashtirishni talab qilmaydigan tez taom - bu pechda xamirturushli xamirdan tayyorlangan pirog. Mehmonlar kelganda ularni olib chiqish va karam, qo'ziqorin va go'sht bilan to'ldirilgan mazali piroglar bilan to'plangan har bir kishini hayratda qoldirish uchun do'konda tayyor choyshab sotib olishingiz mumkin. Natijada tanani mukammal darajada to'yingan va mazali hidga ega bo'lgan gazak.

Tarkibi:

• tayyor pirog xamiri - qadoqlash;
• karam - 0,3 kg;
• go'sht - 0,3 kg;
• qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 70 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni blenderda maydalang va yog'da qovuring. Qo'ziqorinlarni mayda kesib oling, qovuring va karam bilan xuddi shunday qiling.
2. Tuxumni maydalang, omletni qovuring, noodle bilan kesing. Piyozni maydalab, qovuring.
3. Xamir qatlamlarini muzdan tushiring, ularni yoyib, kvadratlarga kesib tashlang. Har birining markazida qatlamlarni joylashtiring: go'sht, karam, qo'ziqorin, piyoz, omlet. Piroglarni hosil qiling.
4. Sarig'i bilan yog'lang, pechda 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor xamirturush xamiridan

Xamirni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, sotib olingan xamirturush xamiridan pirog tayyorlashingiz mumkin. Ularni pishirish juda yoqimli - to'ldirishni tayyorlang, mahsulotlarni to'ldiring va ularni pishiring. Xamir eriydi va yumshoq va egiluvchan bo'lishi uchun tayyor yarim tayyor mahsulotni muzlatgichdan oldindan olish kerak. Buni xona haroratida qilish yaxshidir, lekin vaqtni tejash uchun issiq joy mos keladi - pechka yonida.

Tarkibi:

• tayyor sinov qatlamlari - 1 kg;
• olxo'ri murabbo - 300 g;
• tuxum - 1 dona;
• shakar kukuni - 20 g;
• un - 25 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni muzdan tushiring, bo'laklar hosil qiling, yoyib chiqing. Barmoqlaringiz bilan bosing, murabbo qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying.
2. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tikuv tomonini pastga qaratib, 10 daqiqaga qoldiring. Tuxum bilan cho'tkasi.
3. 200 daraja qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Hammayoqni bilan

Ko'proq ovqatlanish uchun tuxum va piyoz bilan aralashtirilgan karam bilan pishirilgan xamirturushli piroglar tuyadi va yumshoq. Idish ochlikni yaxshi qondiradi va tanani to'ydiradi. Dam olish kunlarida yoki tushdan keyin gazak sifatida ovqatlanish juda yaxshi. Aperatif hatto iliq sut, choy yoki kefir bilan yuvilsa, ajoyib nonushta bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• suv - 100 ml;
• shakar - xamir uchun 10 g + xamir uchun 80 g;
• quruq xamirturush - sumka;
• kefir - bir stakan;
• tuz - 10 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 4 dona;
• un - 3 stakan;
• karam - 300 g;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush aralashmasini shirin suvda eritib, 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
2. Kefirga har ikki turdagi sariyog 'va kaltaklangan tuxum qo'shing. Shakar, tuz bilan tatib ko'ring, xamirga qo'shing.
3. Unni qismlarga qo'shing, xamir aralashmasini yumshoq, yopishqoq bo'lmagan konsistensiyaga yoğurun.
4. To'pni hosil qiling, un bilan seping, bir soatga qoldiring.
5. Hammayoqni maydalang, piyozni maydalang, yog'da qovuring, tuz va qalampir qo'shing, tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring.
6. Xamirni yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling, to'ldirishni joylashtiring, qirralarini chimchilang. Sochiq ostida 25 daqiqaga qoldiring. Yog 'bilan yog'langan pergamentga qo'ying.
7. Piroglar yuzasini sarig'i bilan surting va 100 daraja pishiring. 10 daqiqadan so'ng haroratni 150 ga, keyin esa 180 darajaga oshiring. Yarim soat davomida pishiring.

Murabbo bilan

Shirinlik uchun ajoyib variant shirin ta'mi va ishtahani ochuvchi xushbo'yligi bilan ajralib turadigan murabbo bilan pechda pishirilgan pirog bo'ladi. Pishirish uchun har qanday murabbo mos keladi, lekin u oqmasligi uchun qalin murabbo ishlatish yaxshiroqdir. Agar plomba juda suyuq bo'lsa, uni qalinlashtirish uchun uni kraxmal bilan sepishingiz mumkin. Bu taom mazali bo'lib, shakar kukuniga sepiladi, choy, qahva qo'shiladi va bolalarga nonushta uchun xizmat qiladi.

Tarkibi:

• sut - yarim litr;
• suv - 100 ml;
• shakar - 75 g;
• xamirturush - 20 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 5 g;
• sariyog '- 100 g;
• un - 1 kg;
• murabbo - 200 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni suv bilan aralashtiring, isitiladi, xamirturush, shakar qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring.
2. Tuz bilan mavsum, kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, bir oz un qo'shing, yarim soatga qoldiring.
3. Pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, qolgan unni qo'shing, eritilgan sariyog'ni quying va yumshoq massaga yoğurun. To'pga aylantiring va sochiq ostida bir soat qoldiring.
4. Doiralarni hosil qiling, murabbo bilan to'ldiring, qirralarini chimchilab qo'ying.
5. Mahsulotlarni sarig'i bilan surting va 15 daqiqaga qoldiring.
6. Pechda 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog bilan

Tvorog pirogi o'zining nozik yumshoq ta'mi va shirin vanil aromati bilan ajralib turadi. Ular ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va qahva yoki choy bilan nonushta qilish uchun juda yaxshi. Bolalar bunday pishiriqni yaxshi ko'radilar, chunki u shirin, lekin ayni paytda tvorog massasidan foydalanish tufayli sog'lom. Ushbu samimiy taom ko'plab kattalarga yoqadi.

Tarkibi:

• yangi xamirturush - 30 g;
• sut - bir stakan;
• shakar - 100 g;
• vanillin - 2 paket;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 50 g;
• smetana - 50 ml;
• un - 4 stakan;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tvorog - bir paket;
• tuz - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq sut va yarim shakar bilan to'kib tashlang, bir oz tuz va vanillin, 1 tuxum qo'shing. Aralashga smetana, har ikki turdagi sariyog 'va un qo'shing. Yumshoq massaga yoğurun va 50 daqiqaga qoldiring.
2. Tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, shakar va vanillin qo'shing.
3. Xamirni yoyib, tekis keklarni tayyorlang, tvorog bilan to'ldiring. Kenarlarini chimchilab oling. 20 daqiqa tursin, sarig'i bilan surting.
4. Pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Shirin

Bolalar va kattalar tomonidan seviladigan xamirturush xamiridan shakar qo'shilgan sevimli piroglarni tayyorlash oson, har qanday murabbo, murabbo yoki konservalar bilan to'ldiriladi. Piroglarning tarqalishi va sharbat chiqarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ichkaridan kraxmal bilan davolash kerak - bu to'ldirishning shiraliligini va uning yoqimli shirin hidini saqlaydi. Dam olish kunlarida tez snack yoki shirinlik uchun ajoyib taom tayyorlaydi.

Tarkibi:

• sut - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• un - 3 stakan;
• shakar - 75 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz - 10 g;
• xamirturush - 30 g;
• murabbo - 200 g;
• kraxmal - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush ustiga iliq sut quying, bir oz shakar va un bilan aralashtiring. Issiqlikda yarim soat o'tgach, sariyog ', tuz, tuxum va qolgan shakar qo'shing. Qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Rolling, porsiyalangan yassi keklarni tayyorlang, kraxmal seping, murabbo bilan yoying. Chimdik va sarig'i bilan cho'tkasi.
3. Pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan

Tez, samimiy taom xamirturush bilan pechda pishirilgan kartoshka bilan pirog bo'ladi. Ayniqsa, qaynatilgan kartoshkani pyuresi qilib maydalab, qovurilgan piyoz bilan aralashtirib yuborsangiz mazali bo‘ladi. Shunday qilib, gazak yangi boy ta'mga, ishtahani ochuvchi hidga va suvli yumshoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar siz retsept bo'yicha belgilangan tartibda qat'iy rioya qilsangiz, pishirish uy bekasining o'ziga xos taomiga aylanadi.

Tarkibi:

• un - 600 g;
• suv - 300 ml;
• quruq xamirturush - 10 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• shakar - 20 g;
• tuz - 5 g;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Unni iliq suv, xamirturush, sariyog ', tuz, shakar bilan aralashtiring. 55 daqiqa davomida issiq javonga qo'ying.
2. Kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalang, tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing.
3. Xamirni yoyib, qismlarga bo'ling, to'ldiring, qirralarni qolipga soling.
4. 200 daraja qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Pechdagi xamirturush xamiridagi piroglar - pishirish sirlari

Har qanday oshpaz pechda xamirturushli piroglarni qanday tayyorlashni bilishi kerak:

• mahsulotlarning ta'mi va afzalliklarini yaxshilash uchun pishirish aralashmasiga javdar uni, ikkinchi nav, kepak qo'shishingiz mumkin;
• sut o'rniga kefir, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin;
• Mahsulotlar yaxshiroq pishishi uchun xamir ikki marta ko'tarilishi kerak, bu ham quruq xamirturushning nordon ta'mini yo'q qilishga yordam beradi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Xamirturush xamiridan tayyorlangan pechda piroglar: retseptlar

Pirog tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Bu oddiy, chunki bu holda xamir allaqachon tayyor va bu pirog tayyorlashda eng muhim narsa. Hatto bola ham bu retseptni bajara oladi, asosiysi, qanday plomba bilan pishirishni xohlayotganingizni va oilangizga qanday plombalarni yoqtirishini aniqlashdir. Hammani xursand qilish uchun, men qilganidek, turli xil plomba bilan piroglar tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor xamirdan pirog tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Birinchi to'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 paket xamirturush xamiri
• karam
• 1 qattiq qaynatilgan tuxum
• 1 tuxum xom
• 1 piyoz
• kungaboqar yog'i
• qalapmir

Ikkinchi to'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 paket xamirturush xamiri
• Bekon
• 1 tuxum xom
• kungaboqar yog'i
• qalapmir

Biz xamirni paketdan olib, xona haroratida muzdan tushiramiz, to'ldirishni tayyorlayotganda, xamirni to'liq muzlatish uchun vaqt bor.

Men to'ldirishni sekin pishirgichda pishirdim, xuddi shu narsani qovurilgan idishda qilish mumkin; O'simlik moyini quying va ko'p pishirgichni pishirish rejimida qizdiring.

Ko'p pishirgich issiq bo'lganda, piyozni ichiga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz qizarib ketganda, mayda tug'ralgan karam qo'shing, har bir narsani spatula bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va karamni tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqaga qoldiring;

Hammayoqni pishirayotganda, pastırma mayda kubiklarga bo'linadi

Qaynatilgan tuxumni mayda maydalagichda maydalang, shunda tuxum to'ldirishda ajralib turmaydi va piyoz va karam bilan bir butunga birlashadi.

5 daqiqadan so'ng karamga ozgina tuz va murch qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa to'liq pishganicha qaynatish uchun qoldiring.

Hammayoqni dimlanganda, biz uni multivarkdan spatula bilan olib tashlaymiz va uni sovutish uchun katta plastinkaga joylashtiramiz.

Hammayoqni qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qovuring, qovurish rejimida taxminan 5 daqiqa qovuring, ko'proq emas, aks holda u yonib ketadi.

Xuddi cho'chqa go'shtini yutib yuborganimizdek, biz karam kabi plastinka ustiga qo'ydik va uni sovutish uchun yubordik.

Agar siz men kabi to'g'ralgan pishloqni ishlatgan bo'lsangiz, uni kub shaklida kesib oling, keyin mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Va biz uni sovutilgan pastırmaga yuboramiz. Piroglar uchun ikkinchi plomba tayyor

Testni boshlaylik. Piroglarni tayyorlash uchun bizga ozgina un kerak, xamir muzdan tushirilgandan keyin ozgina nam bo'ladi, shuning uchun uni ozgina kukun qilish kerak.

Mening xamirim koptoklarda sotilgan, bu pirog tayyorlashda juda qulay, to'plar juda katta, shuning uchun men har bir to'pni yarmiga bo'lib, unga aylantirdim.

Keyin rulonni oling va har bir to'pni tortga aylantiring.

Sovutilgan karamga maydalangan tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz choy qoshig'ini olamiz, bu bizning dispenserimiz bo'ladi, to'ldirishni yassi nonga qo'ying

Keyin xamirni barmoqlaringiz bilan o'rtasiga, so'ngra chetlari bo'ylab chimchilab, pirog shaklini hosil qiling.

Bu siz olishingiz kerak bo'lgan turdagi pirog, chimchilab

Barcha piroglarni pishirish varag'iga qo'ying, yangi tuxumni sindirib, uni silkitib, har bir pirogni oz miqdorda tuxum bilan surting. Bu bizning pirogimizga pishirgandan keyin oltin ko'rinish beradi.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va bizning piroglarimizni 25-30 daqiqa davomida pishiring

Bular men shoshqaloqlik bilan tayyorlagan piroglar, umid qilamanki, siz ham tayyorlaysiz, to'ldirish bilan tajriba o'tkazing va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan erkalang, barchangizga pazandalik ijodingizga omad tilayman!