Tajribali uy bekalari va ovqat iste'molchilari borscht o'tirganda ertasi kuni yanada mazali bo'lishini bilishadi. Lekin yangi pishirilgan, yangi tayyorlangan, siz nafaqat o'z oilangizni boqishingiz, balki uni mehmonlarga chiroyli turinda taklif qilishingiz mumkin. Yumshoq va xushbo'y, yog'siz yoki yaxshi go'shtli bulon bilan borsch stolning shohi bo'ladi. Ammo taomning odatiy versiyasidan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni xohlasangiz nima qilish kerak? Yechim uni pechda pishirishdir.

Bu usul languishing deb ham ataladi. Ichkarida, ingredientlar hid va ta'm bilan to'yingan. Shu tarzda pishirilgan borsch, haqiqiy pechdan tayyorlangan taomga eng yaqin ta'mga ega bo'ladi. Issiqlikka chidamli idishda, masalan, yoki bir nechta kichik sopol qozonlarda pishirishingiz mumkin. Bu qismlarga bo'lib xizmat qilishni osonlashtiradi.

1-son - cho'chqa go'shti bilan pishirilgan borsch

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 350 - 400 g, tercihen pulpa yoki qovurg'ali suyak;
• kartoshka - 5-6 dona. Tez pishadigan, lekin parchalanmaydigan ildiz sabzavotlari mos keladi;
• sabzi - 2 dona. Konus shaklida o'rta kattalikdagi sabzi olish yaxshidir. Bu boy, yorqin rang va yaxshi ta'm beradi.

Eslatma uchun maslahat:Uzun, silliq sabzi tozalash va maydalash uchun qulaydir (sig'imi, masalan, Krauff 22 sm bo'lgan qirg'ichlarni tanlang), lekin odatda bu ildiz o'simlik rangi oqarib ketadi.

• lavlagi - 2-3 dona. U rangga boy, yumaloq, uzun bo'lmasligi kerak. Cho'zilgan lavlagi xira ko'rinadi va borschning ta'mini va rangini buzishi mumkin;
• piyoz - 2 dona. Bu holda, aksincha, oval shaklidagi piyozni olishga arziydi - uni kesish qulayroqdir;
• karam - karamning to'rtdan bir qismi;
• bir stakan o'zingiz yoqtirgan har qanday loviya - oq, marmar.

Eslab qoling: Avval fasolni bir kechada namlang. Shunday qilib, u tezroq qaynatiladi va yumshoqroq bo'ladi.

Ta'mga sarimsoq qo'shing. 3-4 chinnigullar etarli. Tomat pastasi haqida, albatta, unutmang. Idishga 1 osh qoshiq qo'shing. Agar siz uyda konservalangan pastadan foydalansangiz mazali bo'ladi. Qovurish uchun kungaboqar yog'i, cho'chqa yog'i yoki qovurish uchun eritilgan yog' foydalidir. Ta'mga tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing.

Pishirish jarayoni

1. Keling, bulyondan boshlaylik.

Bulyonni qanday qilish kerak - mazali va boy baza uchun retsept. Bo'laklarga bo'lingan go'sht yaxshilab yuvilishi yoki hatto sovuq suvda bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Piyoz, 1 dona, tozalanmang, lekin ro'molcha bilan arting. Ingredientlarni pechka ustiga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Tuz, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati bilan past olovda pishiring.

2. Shu bilan birga, loviya pishiring.
3. Tozalangan sabzi va lavlagini maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
4. Kungaboqar yog'i va eritilgan cho'chqa yog'idan foydalanib, piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzini piyozga aralashtirib, ozgina qaynatib oling. U erda lavlagi qo'ying, aralashtiramiz, 15 daqiqa qaynatib oling, kuyishdan ehtiyot bo'ling.
5. Qovurilgan idishga bir juft sarimsoq chinnigullar, tomat pastasini soling va ⅔ chashka isitiladigan suv quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, chorak soat davomida qaynatish uchun qoldiring.

Eslatma uchun maslahat: Pasta o'rniga siz 200 ml sharbat olishingiz mumkin. Bunday holda, suv ortiqcha bo'ladi.

6. Tayyor bulondan go'shtni olib tashlang. Agar loviya bilan panada suv qolsa, uni to'kib tashlash kerak.
7. Hammayoqni qo'lda va ishlatish bilan maydalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Keramika idishi ustiga yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang.
8. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni qatlamlarga pastki qismga qo'ying va kerakli miqdordagi bulonni qo'shing.
9. Idishni oldindan isitiladigan pechga qo'ying, masalan, qoplamasiz.
10. Pech haroratini 150˚C ga tushiring, idishni yoping. 60 daqiqa davomida pishiring.
11. Tayyorlangan borschni to'kib tashlang, bezak uchun o'tlar va smetana ishlating. Agar so'ralsa, maydalangan sarimsoq bilan mavsum.

Natija

Borscht stolga qo'yishdan oldin ham butun kvartirada xushbo'y hidga ega bo'ladi. Suyak bilan cho'chqa go'shti tufayli bulon boy bo'ladi. Fasol "qoshiq turishi uchun" boylik va qalinlikni oshiradi. Idishning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tajribali uy bekalari ozgina shakar qo'shishni tavsiya qiladi.

№ 2. Tandirda mol go'shti bilan Ukraina borschti

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - 0,5 kg. Go'sht yangi, qizil rangga ega bo'lishi kerak. Agar siz dana go'shtidan foydalansangiz, idish dietali bo'ladi;
• sariyog '- 100 g;
• 1-sonli retseptdan qolgan ingredientlar, loviya bundan mustasno.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qovurg'alarni alohida qismlarga bo'linib, qozonga (masalan,) yoki issiqqa chidamli sopol idishga (masalan,) soling.

2. Kartoshka va piyozni kub shaklida maydalang. Bir qirg'ichdan dag'al tomonida, lavlagi va sabzi qirg'ichdan. 2 chinnigullar sarimsoqni pichoq bilan tekislang (foydali).
3. Sabzavotlarni go'shtga qo'ying, sarimsoq qo'shing
4. Sariyog 'kublarini ovqatning qolgan qismiga teng ravishda qo'ying.

Eslatmada: Sariyog'ni kesishni yanada qulayroq qilish uchun uni 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.

5. Pechni yarim soat davomida 180 darajaga qo'ying.
6. Hammayoqni maydalang.
7. Tandirdan idishni olib tashlang, karamni yotqiz.
8. Tomat pastasini suv bilan suyultirib, quyma temir qozonga quying.
9. Ziravorlar va tuz qo'shing.
10. Bir soat davomida pechda (masalan,) pishiring.
11. Xizmat qilayotganda, smetana va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum.

Bilish yaxshi: Ko'katlar maydalangan emas, balki barmoqlaringiz bilan mayda yirtilgan bo'lsa, ular yanada mazali bo'ladi.

Natija

Mol go'shti cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaydiganlar tomonidan tanlanadi. Tayyorlanishi ko'proq vaqt talab etadi, ammo buning natijasida u yumshoq va nozik ta'mga ega bo'ladi. U bilan borscht yumshoq va qalin bo'ladi, chunki go'sht "tandirda pishiriladi" va sabzavotlarning ta'mini "o'zlashtiradi". Ushbu retsept maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz bilan yaxshi ketadi. Salantro novdasi g'ayrioddiy ta'm qo'shadi.

Olis bolaligimizda akam bilan qishki ta’tilni qishloqda buvimiz bilan birga o‘tkazardik.
Hamma yer qalin qor qatlami bilan qoplangan edi, men va bolalar kun bo'yi sabzavot bog'lari o'rtasidagi muzlagan ko'lda uy qurilishi konkida poyga va xokkey o'ynadik.
Va keyin ular uyga yugurishdi. Muzlagan, qizil yonoqlari bilan. Yo'lakda ular qor bilan qoplangan kigiz etiklarini, mo'ynali kiyimlarini yechib, yuqori xonaga yugurishdi, buvi uzun tutqichli kiyik bilan tandirdan yangi pishirilgan borschni olib chiqdi.

Bu dunyodagi eng yaxshi va eng mazali borsch edi.
Buvim o‘lganiga ancha bo‘ldi. Ammo menda ko'p yillar oldin buvim akam va men uchun borsch pishirgan qozonim bor ...
Va bugun bakalavrning kechki ovqatida buvisining borschti bor. Buvisining qozonida pishirilgan.

Bizga borsch uchun eng keng tarqalgan ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:
- suyakli ko'krak - 400-500 g;
- karam, lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka, sarimsoq, loviya;
- cho'chqa yog'ining kichik bir qismi;
- tomat pastasi, o'simlik moyi, tuz, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i
- ko'katlar, achchiq qalampir, xizmat qilish uchun yashil piyoz

Avval go'shtli bulyonni pishiramiz... Unga ozgina tuz qo'shaman va oxirida bir necha no'xat qalampir qo'shaman

Aslida, bu taomning barcha qiymati sopol idishda. Kichkinaligimda buvim unda borsch pishirgan. Yuzlab, minglab marta o'choqqa solingan va chiqarilgan. Borsch, qovurilgan kartoshka, sho'rva bilan...
Buvim o‘lganiga ancha bo‘ldi. Lekin hozir har gal pechda nimadir pishirish uchun o‘sha qozonni shkafdan chiqarsam, uni eslayman. U va uning bolaligi

Ammo borschga qaytaylik. Bulyon pishirishni tugatsa, lavlagi katta chiziqlar bilan kesiladi

Va bulon qo'shilishi bilan uni qisqa vaqt davomida qaynatib oling. 10-15 daqiqa kifoya qiladi.
Shundan so'ng, lavlagi qozonga o'tkazing.

Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga kesib oling, ustiga 1-2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling. Aralashtiring...

Va qovurilgan idishga, past olovda. Cho'chqa yog'i biroz yog'ni bo'shatganda, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi panga qo'shing. Biz uni uzoq vaqt olovda ushlab turmaymiz - bir necha daqiqa. Va biz uni qozonimizga qo'shamiz

Biz kartoshkani tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz, oldindan namlangan loviya va karam qo'shamiz.. Ha, men borschni faqat loviya bilan yaxshi ko'raman. Men shunchaki boshqa hech kimni sezmayman. Lekin bu mening shaxsiy didim.

Har bir narsani aralashtiring, tomat pastasini qo'shing va go'sht bo'laklari bilan bulonga quying

Endi siz qozon uchun qopqoq qilishingiz kerak. Yarim stakan unni oling va ozgina suv qo'shing, xamirni yoğurun.
Bir hil holga kelguncha va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.

Xamirni pancake ichiga yoyib, bo'yinni mahkam siqib, u bilan qozonni yoping. Xamir juda nozik bo'lmasligi kerak, aks holda u pechda yorilib, qozonga havo kirishi mumkin.

Shundan so'ng, idishni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Endi borscht qozonda, xamir qopqog'i ostida 40-60 daqiqa qaynatiladi. Siz buni yana uzoqroq qilishingiz mumkin, tashvishlanishingizga hojat yo'q, sabzavotlar haddan tashqari pishmaydi.

Keling, olamiz. Qozonni siljitishim bilan darhol pishirilgan xamir qopqog'ida yoriq paydo bo'ldi.

Keling, ochamiz. Va xushbo'y hiddan bahramand bo'ling. U pechda qolmasin. Lekin haqiqiy buvisining borschti. Buvisining qozonida

Siz uni sarimsoq, achchiq qalampir va yashil piyoz bilan maydalangan donutlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kastryulkalarda pishirish - pishirishning noyob va juda yumshoq usuli bo'lib, unda eng oddiy ingredientlar mazali, sog'lom taomga aylanadi. Shu tarzda, borscht fotosuratda bo'lgani kabi, pechda qozonda tayyorlanadi. Ovqat faqat pishirilmaydi, balki qaynatiladi, shuning uchun tayyor taomning ta'mi boy va ko'p qirrali bo'ladi. Agar so'ralsa, siz borschning oddiy va yog'siz versiyalarini tayyorlashingiz mumkin. Garchi buvilarimiz borschni faqat rus pechida pishirgan bo'lsa-da, bu retsept pech uchun ham mos keladi. Shuning uchun biz uni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz.

Ingredientlar

Retsept

Yalang'och idishni qozonlarda tayyorlashdan oldin, biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Sabzi, lavlagi, seldereyni chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga va kartoshkani kichikroq kublarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying.

Lavlagini o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lekin folga bilan o'ralgan borsch uchun pechda lavlagi pishirish ancha sog'lom bo'ladi. Lavlagi 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Lavlagini qozonlarning pastki qismiga qo'ying.

Alohida-alohida, piyoz va sabzi qovuring va ustiga qo'ying.

Keyin kartoshka va selderey qatlami keladi. Biz loviya, ikkala kaputa turini yotqizamiz, ziravorlar qo'shamiz, dafna yaprog'i qo'shamiz.

Siqilgan, tug'ralgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlardan qolgan suyuqlikdan foydalanib, xamirni suyultiring va uni to'kib tashlang. Eng yuqori qismiga suv qo'shing va idishlarni qopqoq bilan yoping.

Borschni loydan idishda taxminan bir yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Pishirgandan so'ng darhol pechda pishirilgan borschga xizmat qiling.

Agar sizda loydan yasalgan idishlar bo'lmasa, siz yong'inga chidamli tutqichli qozonda yoki cho'yan idishda pishirishingiz mumkin.

Shuningdek, veb-saytda ushbu taom uchun video retseptini ko'rishingiz mumkin.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Agar siz o'zingizning oshpazlik san'atingiz bilan hammani zabt etishni istasangiz, qanday pishirishni o'rganishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - borsch. Qanchalik ahamiyatsiz tuyulmasin. Har birimiz bu taomni bolaligimizdan eslaymiz, ammo uning boy tarixi, geografik tarqalishi va gastronomik nozikliklari haqida kam odam o'ylaydi. Ayni paytda, borsch Ukraina uchun palov Markaziy Osiyo uchun qanchalik muhim ahamiyatga ega.

Ukrainada borscht qachon paydo bo'lganini aniq aytish mumkin emas. Borscht tarixi yuzlab yillarga borib taqaladi, u Domostroydan boshlab turli adabiy asarlarda tilga olinadi va o'tmish va hozirgi rassomlar orasida juda ko'p muxlislarga ega. Masalan, yozuvchi Nikolay Gogol, balerina Anna Pavlova.

Borscht Rossiya, Belarusiya, Polsha, Litva va Ruminiyada turli xil variantlarda tayyorlanadi.

Har bir milliy oshxonaning ko'pgina taomlari singari, borsch dastlab dehqonlarning taomi bo'lgan - u deyarli "Xudo yuborgan narsadan" tayyorlangan. 19-asrning o'rtalariga qadar ukrainaliklarning oshxonalarida kartoshka yoki pomidor yo'q edi va asosiy rolni karam emas, balki cho'chqa o'ti o'ynadi, undan dastlab borsch tayyorlangan katta otsu o'simlik. Aytgancha, bu yarim yovvoyi o't tufayli taom o'z nomini oldi.

Tabiiyki, bir necha asr oldin borscht butunlay boshqacha ko'rinishga ega edi. Birinchidan, u ko'pincha go'shtsiz tayyorlanadi, chunki oddiy dehqonlar uchun bu hashamatli edi va faqat katta bayramlarda stolda paydo bo'ldi. Ikkinchidan, borschning asosi cho'chqa go'shti va lavlagi kvasidan tayyorlangan güveç edi: bu bulyon qozonga quyiladi, qaynatiladi, shundan so'ng oshpaz u erga tug'ralgan sabzavotlarni - lavlagi, sabzi, karam va boshqa sovg'alarni qo'ydi. o'sha vaqt. Xo'sh, qozon ko'pincha tun bo'yi cho'kish uchun pechga tushdi.

Bugungi kunga kelib, ko'pchilik uchun borschning ajralmas tarkibiy qismi sarimsoq bilan cho'chqa yog'idir. U maydalangan va qovurilgan yoki sarimsoq bilan pyuresi yoki oddiygina qaynatilgan bo'lishi mumkin, lekin har qanday holatda ham uning sodiq muxlislari bor.

Cho'chqa yog'i va go'shtdan tashqari, barcha davrlarning oshpazlari qo'ziqorin, baliq, olma, qovoq, bulg'or qalampiri, sholg'om, turli xil o'tlar, yangi va quritilgan va qichitqi o'tlar qo'shgan va qo'shishda davom etmoqda. Va agar ilgari borsch retseptlari mintaqaga, masalan, Dnepr, Polesie yoki Podoliyaning o'ng yoki chap qirg'og'iga qarab pishirish texnologiyasida farq qilsa, endi globallashuv va sanoatlashuv davrida ular faqat ta'mi va afzalliklariga bog'liq. oshpaz. Xo'sh, va ma'lum bir mahsulot to'plamining mavjudligi - yoki porcini qo'ziqorinlari, yoki mol go'shti, yoki qovoq va baqlajon yoki loviya - retseptning haqiqiyligi haqida infinitum haqida bahslashish mumkin.

Mahsulotlar to'plami haqida gapirganda. Ko'pchilik ukrainaliklarning hayotidagi muhim rolidan tashqari, borsch ham mamlakat iqtisodiyoti holatining o'lchovidir - biz bu haqda gapiramiz. "borscht indeksi". Gap shundaki, bu indeks o'rtacha 4 litrli borschni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan mahsulotlar narxlarining holatini ko'rsatadi. Ushbu indeksdan foydalanib, mamlakatda asosiy oziq-ovqat mahsulotlari narxlarining qaysi yo‘nalishda va qanchalik tez-tez o‘zgarishini kuzatishingiz mumkin.

Ukraina borschining tarixi, asrlar davomida yo'qolgan, bugungi kungacha davom etmoqda. Misol uchun, bir necha yillardan beri Ukrainaning turli shaharlarida borsch festivallari o'tkazilmoqda - bir mintaqada mahalliy va ko'proq global, turli shaharlarga sayohat. Odatda bunday festivallarda yoki bir nechta shaharlar borsch tayyorlash bo'yicha o'z ustalarini namoyish etadilar va chodirdan chodirga o'tib, siz ushbu taomni ko'nglingizgacha tatib ko'rishingiz mumkin yoki maxsus taklif qilingan oshpazlar katta qozonlarda bir necha yuz litr borsch tayyorlaydilar, bu esa keyin bo'lishi mumkin. tadbirga kelgan har bir tashrif buyuruvchi tomonidan tatib ko'riladi.

Ko'rib turganimizdek, nafaqat paella yoki palov o'zining miqyosi bilan ajablantirishga qodir. Borscht ham tomoshabinlarni hayratda qoldirishi mumkin - masalan, 2010 yilda Ternopil viloyatining Borshchev shahrida oshpazlar tayyorlab, tashrif buyuruvchilar 5 ming litr borschni tatib ko'rdilar. Tabiiyki, har bir oshpaz o'ziga xosligi va didi bo'yicha boshqalardan ustun bo'lishga intilardi. Ushbu festivalda borschni hatto gilos bilan ham tatib ko'rishingiz mumkinligini yana qanday izohlash mumkin?

Aytgancha, qozonlar haqida. Borschni quyma temir idishlarda - kostryulkalarda, qozonda, qozonda eng yaxshi tayyorlangan deb kim o'ylagan? Borsh pishirish texnologiyasi skovorodkadagi hamkasbidan bir oz farq qiladi, lekin ikkalasi ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Va butun nuqta shundaki, quyma temir mutlaqo ekologik toza material bo'lib, u issiqlikni to'playdi va uni idish ichida joylashgan idishga o'tkazadi. Hech qanday po'lat, teflon yoki alyuminiy hech qachon yaxshi eski quyma temirning o'rnini bosa olmaydi. Siz universal variantni tanlashingiz mumkin, ruscha pechka yoki pechka uchun quyma temir qozon yoki unda siz 10-15 kishilik olomon uchun borschni tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan idishning qopqog'i qovurilgan, qovurilgan go'sht, kruton va borsch bilan birga keladigan boshqa shirinliklar uchun foydalidir.

Tegishli idishlarni tanlab, o'ylab ko'ring borschni qanday pishirish kerak.

Qizil borsch- eng oddiy variant.

Tarkibi:

Hammayoqni - 1 kg

Kartoshka - 5-7 dona.

Lavlagi - 1 dona.

Piyoz - 1-2 dona.

Sabzi - 1 dona.

Sarimsoq - ta'mga

Go'sht - ta'mga

Tomat pastasi - 50 g

1. Go'shtni yuving, kesib oling, suvga soling, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring, bir necha daqiqa davomida pishiring.

2. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling, panga qo'shing.

3. Hammayoqni mayda to'g'rab, panga soling.

4.Piyoz va sarimsoqni to‘g‘rab oling, qizarguncha qovuring, to‘g‘ralgan sabzi va lavlagi qo‘shing, bir daqiqa qovuring, tomat pastasi va tovadan 100 ml bulon qo‘shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

5.Idishni panga soling, aralashtiramiz, tuz, ko'katlar, ziravorlar qo'shing, past olovda 5 - 7 daqiqa ushlab turing, keyin pechni o'chiring va borschni yarim soat davomida pishiring.

Oddiy va tez retsept, bu, albatta, juda ko'p qo'shimchalarga ega bo'lishi mumkin. Masalan, borsch kiyinish nafaqat piyoz, lavlagi va sabzi iborat bo'lishi mumkin. Unga bolgar qalampiri, pomidor, qovoq, baqlajon, olma, qo'ziqorin va hatto makkajo'xori qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, loviya va no'xat ajoyib qo'shimcha bo'ladi - siz ularni taxminan ikki soat davomida sovuq suvda namlashingiz kerak. Cho'chqa yog'ini sevuvchilar uni piyoz, sarimsoq va ko'katlar bilan maydalashlari yoki blender maydalagichda pyuresi qilishlari va pishirish jarayonining oxiriga kelib panga qo'shishlari mumkin.

Go'shtni kolbasa, frankfurters va hatto qiyma go'sht bilan köfte shaklida almashtirish mumkin. Aytgancha, borschga an'anaviy qo'shimchani "ushkalar" deb hisoblash mumkin - turli xil plombalarning, shu jumladan go'shtli mayda köfte. Ular qaynatiladi va borscht bilan plitalarga qo'shiladi.

Xo'sh, siz borschga qo'shilishi mumkin bo'lgan barcha o'tlarni sanab bo'lmaydi - banal arpabodiyon va maydanozdan tashqari, bular reyhan, marjoram, tarragon, qichitqi o'ti, timyan, loviya va boshqalar.

Bilish borschni qanday pishirish kerak, siz o'zingizning tasavvuringiz va moddiy imkoniyatlaringizning to'liq kuchini ochishingiz mumkin. Biroq, siz buni oddiyroq qilishingiz mumkin va hech narsa ixtiro qilmasdan pishirasiz yashil borsch. Uni tayyorlash juda oson, sog'lom va juda mazali.

Tarkibi:

otquloq - 0,5 kg

Kartoshka - 4-6 dona.

Piyoz, sabzi - 1 dona.

Tuxum - 2 dona.

Go'sht - ta'mga

Tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i

1. Go'shtni yuving, kesib oling, yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling, ularni bulonga soling.

3. Qumloqni yuving, kesib oling, panga soling.

4.Piyozni maydalang, qizarguncha qovuring, tug'ralgan sabzi qo'shing, hamma narsani birga qovuring.

5. Qovurilgan sabzavotlarni panga soling.

6. Tuxumni bir piyola ichiga uring, ozgina aralashtiramiz, panga quying, tuxum bir bo'lakda bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvni aralashtiring.

7.Tuz va ziravorlar qo'shing, past olovda 5 daqiqaga qoldiring.

Yana bir oddiy retsept, u ​​ham biroz o'zgartirilishi mumkin. Masalan, siz bolgar qalampiri va pomidorni ham qo'shishingiz mumkin, agar idish juda suyuq bo'lib chiqsa, siz ozgina jo'xori uni qo'shishingiz mumkin - ular ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin ular borschni qalinroq va sog'lom qiladi. Yana qichitqi o'tlar, ko'katlar - bularning barchasi otquloq bilan borschga qo'shilishi mumkin va kerak.

Idishdagi borscht, u qizil yoki yashil bo'lsin, o'rtacha haroratda uzoq vaqt ta'sir qilish tufayli pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Va bu erda qozondagi borsch Bu qiziq, chunki siz nisbatan qisqa vaqt ichida katta hajmda pishirishingiz mumkin va hamma narsa - ham kiyinish, ham borschtning o'zi - qo'shimcha qovurilgan kostryulkalar va kostryulkalar talab qilmasdan, qozonda tayyorlanadi.

Borschni qozonda pishirishning ajoyib usulini o‘zbek oshxonasi bo‘yicha mutaxassis Stalik Xankishiev o‘zining videolavhasida ko‘rsatdi. Shuning uchun biz ushbu video bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz, chunki yuz marta eshitgandan ko'ra bir marta ko'rgan afzal... yoki o'qing.

Qaerda bo'lishingizdan qat'i nazar va qaysi oshxonaning muxlisi bo'lishingizdan qat'i nazar, barcha yo'llar baribir borschga olib boradi. Shuning uchun, tez tayyorlanadigan taomlar va plastik gamburgerlar davrida mehmonlarni doimo hayratda qoldirish va xushbo'y va sog'lom taom bilan yaqinlaringizni xursand qilish uchun uni qanday pishirishni o'rganishga arziydi.