1. Amerika donutlari uchun xamirni tayyorlash bilan boshlang. Sutning yarmini iliq bo'lguncha qizdiring va idishga quying. Sutda xamirturush va shakarning yarmini eritib, iliq joyda (35-40C) 15 daqiqaga qoldiring.
2. Unning yarmini alohida idishga elakdan o'tkazing. Oqlardan ikkita sarig'ini ajratib oling va xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring. 15 daqiqadan so'ng xamirturushli suyuqlikka tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, qolgan sutni (iliq) quying.
3. Olingan suyuqlikka elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir vaqtning o'zida ikkita sarig'ini qo'shing va har safar keyin yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan engil sochiq bilan yoping (bir oz nam) va iliq joyda bir soatga qoldiring.
4. Belgilangan vaqtdan keyin ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va yana sochiq bilan yoping. Donuts uchun xamirturush xamirini bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Sariyog'ni bo'laklarga kesib oling va kichik idishga soling, uni suv hammomiga joylashtiring.
5. Aralashtirib, yog'ni deyarli butunlay eriguncha olib keling va idishni suv hammomidan olib tashlang. Qolgan unni ko'tarilgan xamirga aralashtiring, iliq sariyog 'qo'shing va vanil shakar qo'shing. Xamirni silliq va bir hil bo'lguncha yoğurun.
6. Donut xamiri hajmini oshirish uchun bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin xamirni un bilan sepilgan stolga o'tkazing va taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoying.
7. Qatlamdan taxminan 8 sm diametrli doiralarni kesib oling, har bir doira markazida diametri taxminan 2 sm bo'lgan kichik doiralarni kesib tashlang. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga xamir bo'laklarini joylashtiring.
8. Amerika donutlari iliq joyda (35-40C) taxminan 15 daqiqa o'tirishlari kerak. Taxminan 0,5 litr o'simlik yog'ini qalin taglikli panga quying va olovga qo'ying. Yog 'yorila boshlagach, pishirishni boshlashingiz mumkin.
9. Donutlarni qaynayotgan yog'ga soling va amerikalik donutlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (har tomondan 1-2 daqiqa). Teshikli qoshiqdan foydalanib, ortiqcha yog'ni so'rish uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq ustiga olib tashlang.
10. Shunday qilib, qolgan xamirdan Amerika donutlarini tayyorlang va ularni qog'oz sochiq ustiga tirqishli qoshiq bilan qo'ying. Ayni paytda, donuts uchun rangli yoki shokoladli sirni tayyorlang.
11. Shokoladli sir uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, kichik idishga soling. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring va suv hammomiga qo'ying. Aralashtirib, shokolad va kremni to'liq eriguncha olib keling va idishni suv hammomidan olib tashlang.
12. Issiq donutlarni eritilgan shokolad va qaymoq bilan yoping va qandolat sepib (yoki maydalangan shokolad) seping. Agar siz donutlar uchun rangli shakar sirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shakar kukunini elakdan o'tkazib, idishga asta-sekin sut quying va silliq bo'lguncha uring.
13. Keyin limon sharbatini ta'mga, oziq-ovqat rangiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiq donutlarni rangli sir bilan yoping va qandolat sepishlari yoki maydalangan shokolad bilan seping.
14. Yaltiroq bilan bezatilgandan so'ng, amerikalik donutlarni xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring. Yaltiroq biroz "o'rnatilganda" siz donutlarni plastinkaga o'tkazib, xizmat qilishingiz mumkin. Choyingizdan rohatlaning!

Xamirturush xamiri bilan ishlov berishingiz kerak bo'ladi, ammo mahsulotlar havodor bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha donutlar og'izda eriydi va uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi.

Tayyorlanishi:

1. 2 osh qoshiq aralashtiramiz. shakar, xamirturush va 2 osh qoshiq. l. iliq suv. Suyuqlikni 5 daqiqaga qoldiring.
2. Unni elakdan o'tkazing, vanillin, tuz va qolgan shakar bilan aralashtiring.
3. Iliq sut, eritilgan sariyog 'va tuxumni silliq bo'lguncha uring.
4. Yog 'va xamirturush aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang.
5. 10 daqiqa davomida xamirni yoğurun. Uni to'pga aylantiring va 1 soat davomida plyonka ostida iliq joyga qo'ying.
6. Bu vaqt ichida xamir 2-3 barobar ortadi. Ehtiyotkorlik bilan un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying va uni 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
7. 8-10 sm diametrli doiralarni kesib oling, markazda 1,5-2 sm teshik qiling.Do'konlarda sotiladigan donutlarni shakllantirish uchun maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin.
8. Donutni tayyorlashni 1 soatga qoldiring, shunda donutlar yumshoq bo'ladi.
9. 30 soniya davomida chuqur qovuring. har tomondan qobiq oltin rangga aylanmaguncha.

Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Sir uchun sizga yarim limon sharbati va 100 g shakar kukuni kerak bo'ladi. Aralashmani sovutilgan narsalarga qo'llang.

Pechdagi donuts retsepti

Tarkibi:

• 6 osh qoshiq. l. sut;
• 2,5 ta to'plam un;
• tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 7,5 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• 5 osh qoshiq. l. eritilgan shokolad;
• bir paket vanillin.

Ushbu miqdordagi ingredientlar 12 ta porsiyani tashkil qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum bilan vanillinni maydalang.
2. Shakar kukuni va eritilgan sariyog 'qo'shing.
3. Sutga quying. Sekin-asta un va pishirish kukuni qo'shing.
4. Qalin va yopishqoq xamir yoğurun.
5. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, donutlarni kesib tashlang.
7. Mahsulotlarni pechda 200˚C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor donutlar ikki baravar ko'payadi. Ularni muz bilan bezang. Bezatish uchun shokoladni 3 osh qoshiq bilan eritib oling. l. suv va 2 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara. Yuqoridan kokos parchalarini seping.

Tayyor mahsulotlarni o'zingizning xohishingiz bilan bezang. Donutlar doljin va shakar kukuniga o'raladi va meva yoki berry sirlari bilan tayyorlanadi. Ko'p variantlar mavjud. Lekin, albatta, shokoladli sir ideal.

Tavsif

Amerika donutlari "Donuts" Shu qadar mashhurki, AQShda hatto Milliy Donut kuni ham bor. Ushbu keng miqyosli bayram ochlar uchun turli xil turdagi va ta'mdagi bepul donutlar evaziga xayriya yig'adi.

Pishirish barcha turdagi tayyorlash va bezash variantlarini o'z ichiga oladi. Har bir mamlakatda shirinliklar har xil tayyorlanadi: Rossiyada bu krep va ular ko'p miqdorda o'simlik yog'ida pishiriladi, nemis donutlari turli shakllarda bo'ladi va qovurish paytida aylantiriladi, Amerika donutlari chuqur qovuriladi, suvga cho'mdiriladi. butunlay issiq yog'da. To'liq o'simlik yog'iga botirilganda, donutlar tiniq qobiq bilan oltin jigarrang rangga aylanadi. Bu taomning kaloriyasi yuqori. Parhezda bo'lgan odam uchun, ba'zida sirlangan yangi, mazali donutlarni ko'rib, o'zini tutish qiyin. Yaxshiyamki, pechda amerikalik donutlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular asl nusxadan unchalik farq qilmaydi.

Donutlarni yopish uchun turli xil maxsus sirlar qo'llaniladi: oqsil, shakar, shokolad va boshqalar. Shuningdek, donutlarni tayyorlash uchun turli xil plomba moddalari qo'llaniladi: murabbo, pastalar, kremlar va, albatta, shokolad. Bu holda, donutlarning yuqori qismiga yong'oq, hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari va qandolat kukuni ham sepilishi mumkin.

Haqiqiy amerikalik donutlar uchun maxsus retsept mavjud, unda pishirilgan mahsulotlar hatto bir necha kun davomida havodor va yumshoq bo'lib qoladi. Tayyorlash siri - xamirni yaxshilab yoğurmak, u bo'laksiz, yumshoq va bir hil bo'lishi kerak. Ushbu retseptni o'z qo'llaringiz bilan uyda amalga oshirish oson. Shu bilan birga, Amerika donutlarini tayyorlash uchun mashinaga ega bo'lish shart emas, faqat chuqur qovurilgan idish kerak. Fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga uy qurilishi donutlarini qanday tez va oson tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Bu noziklik bayram stolida ajoyib ko'rinadi va bolaning tug'ilgan kuni uchun idealdir. Bolalar rang-barang, xushbo'y shirinliklar bilan xursand bo'lishadi. Pishirish fotosessiya paytida, konfetning bir qismi sifatida yoki yoshlar ziyofatida diqqatga sazovor bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1 paket, 100 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (1/2 osh qoshiq)
• 
  (1 choy qoshiq)
• 
  (3,5%, 1/2 osh qoshiq)
• 
  (50 g)

Pishirish bosqichlari

Amaliylik va qulaylik uchun barcha kerakli ingredientlar ish stolida joylashtirilishi kerak. Sut va og'ir krem ​​xona haroratiga etib borishi uchun suyuqlikni darhol idishlarga quying..





Bir yirtqichlardan past olovda, sariyog'ni eritib, tuxum-shakar aralashmasi bilan birlashtiring. Aralashmani ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, aralashmaga sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Pishirish kukunini un bilan aralashtiramiz va doimo aralashtirib, sut-tuxum aralashmasiga qismlarga qo'shing.



Xamirni 2 daqiqa davomida yoğurun. Shundan so'ng, idishni xamir bilan plyonka bilan yoping va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.



Tayyor xamirni sovuqdan un bilan to'ldirilgan kesish yuzasiga o'tkazing. 1 sm qalinlikdagi katta yassi tortni yoyib, unda maxsus qolip yordamida donutlarni kesib oling. Agar bunday element bo'lmasa, unda siz katta diametrli shisha va eng kichik shisha yoki shisha qopqog'ini ishlatishingiz mumkin. Qolgan xamirni yana aralashtirib, donutlarni kesish uchun tekis tortga aylantiring.



Issiq bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Yog 'haroratini kvadrat non bilan tekshirishingiz mumkin: agar u darhol qovura boshlasa, u holda harorat uy qurilishi donutlarini qovurish uchun mos keladi. Donutlarni to'liq yog'ga botirmaguncha qovurilgan idishga joylashtiring.



Amerika donutlarini har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida yoki bir tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra boshqa tomondan qizartiring. Tayyor issiq donutlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki salfetkalar bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yish uchun teshikli qoshiq yoki qoshiqdan foydalaning.



Donutlar sovib ketayotganda, qaymoqni qalin taglikli idishda qaynatib oling, olovdan olib tashlang va shokoladli sir qo'shing. Shokolad tomchilari to'liq eriguncha aralashtiramiz.



Agar suyuq krem ​​tez soviydi va shokoladni to'liq eritmasa, u holda yirtqichlardan eng past olovga qo'yilishi va sirni to'liq eritishi kerak.



Bir qisqich yoki bir qo'lning ikki barmog'i bilan muloyimlik bilan donutni sirga yarmiga botiring va u erda bir necha soniya ushlab turing. Keyin quruq tomonni plastinka yoki pishirish varag'iga qo'ying. Buni barcha donutlar bilan bajaring va shokoladli sir qotib qolishi uchun ularni sovutib qo'ying. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz taxminan 11 dona ajoyib American Donuts donutlarini olasiz. Pishiriqlarni sut yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.



Yoqimli ishtaha!

1-qadam: xamirni tayyorlang.

Xamirturushni chuqur plastinkada ikki osh qoshiq iliq suv bilan aralashtirib, 5 daqiqaga qoldiring. Agar vaqt o'tgach, sirtda ko'pik paydo bo'lsa, bu xamirturush reaksiyaga kirishganligini anglatadi. Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Elenmiş unni idishga soling. Unga xona haroratida sut quying, so'ng sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing. Oqni sarig'idan ajratish uchun siz tuxumni pichoq pichog'ining o'tkir zarbasi bilan aniq o'rtasiga bo'lishingiz kerak, lekin uni darhol ochmang, balki chashka ustida bir oz oching. Ayni paytda oq oqishni boshlaydi va sarig'i ichkarida qoladi. Keyin tuxum qobig'ini shunchaki bir piyola ustida ochamiz va xamirimizga toza sarig'ini olamiz. Shuningdek, aralashmaga shakar, tuz va doljin qo'shamiz. Keyin xamirturushni quying. Shundan so'ng, mikserni oling va xamirni bir hil va o'rtacha elastik holga kelguncha yaxshilab yoğurun. Agar sizda mikser bo'lmasa, siz qo'l bilan yoğurishingiz mumkin, ammo bu holda jarayon ko'proq vaqt va kuch talab qiladi. Xamir tayyor bo'lgach, toza oshxona sochiq bilan yoping va xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir sezilarli darajada o'sib boradi va yumshoq va yumshoq bo'ladi.

2-qadam: Donutlarni hosil qiling.

Chiroyli donutlarni tayyorlash uchun bizga keng bo'yinli chashka va qalin shisha to'plami kerak. Ushbu idishlar bizning donut qoliplari sifatida xizmat qiladi. Albatta, siz ularni pichoq bilan kesib olishingiz va hatto karton shakldan foydalanishingiz mumkin, lekin hech narsa chashka va stakandan ko'ra qulayroqdir. Xamirning bir qismini kengligi taxminan 2-3 santimetr bo'lgan choyshabga yoyamiz. Keyinchalik, bo'yni un bilan ozgina sepilgan chashka yordamida biz xamirga katta doira va undagi kichik doirani stackda bosamiz. Biz ularni olib, un bilan yog'langan chiqib ketish taxtasiga o'tkazamiz va qolgan xamirni to'pga aylantiramiz va uni yana yoyamiz. Buni hamma xamirdan donutlar hosil bo'lguncha qilish kerak. Siz bizning simitimizdan xamir markazini xamirga qo'shishingiz mumkin yoki siz ularni qoldirishingiz mumkin, birozdan keyin ular bilan nima qilish mumkinligini aytib beramiz.

3-qadam: Donutlarni qovuring.

Qovurilgan idishni o'rta olovda yaxshilab qizdiring va ustiga bir necha santimetr o'simlik moyini quying. Xamirni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va qizdirilgan yog'ga qo'ying. Donutni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ko'zlaringiz oldida xamir qanday ko'tarilishini ko'rasiz. Shunday qilib, barcha donutlarni qovuring. Ularni issiq plastinkaga o'tkazing va ozgina sovutib oling. Bizning simitlarimiz o'rtasidan qolgan doiralar ham ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan o'rta olovda qovuriladi. Ular oxir-oqibat chiroyli, jigarrang to'plarga aylanadi.

4-qadam: Amerika donutlariga xizmat qiling.

Klassik donutlar har doim qandaydir qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Bu muzlash, shakar kukuni yoki eritilgan shokolad bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun plitkalarni idishga soling. Shu bilan birga, panani olovga qo'ying va ichiga suv quying, idishni qaynatganda, uni panga soling va hamma narsani qopqoq bilan yoping. 2-3 daqiqadan so'ng shokolad to'liq eriydi. Unga 2 osh qoshiq sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, bizning donutlarning yuqori qismini shokolad bilan tezda yoping.
Ko'pikni turli xil oshpazlik kukunlari bilan sepishingiz mumkin.
To'plarni shakar kukuniga aylantiring va bir qismini doljin va shakar bilan aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Donutlarni tatib ko'rish uchun siz quyultirilgan sut, karamel, mayiz, haşhaş urug'i, yong'oq, kunjut va boshqa qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz turli xil qo'shimchalar bilan donutlar tayyorlasangiz, ular stolingizda juda ishtahani ochadi.

Donutlar yumshoqlik va yangilikni uzoqroq saqlashlari uchun ular toza oshxona sochiq bilan qoplangan holda saqlanishi kerak.

Amerikalik donut - bu qarama-qarshiliklarning kombinatsiyasi: nozik va og'ir, eski moda va ijodiy. Donutlarning ta'mi jannatga o'xshab ketishidan tashqari, har bir amerikalik bir chashka issiq qahva bilan qo'lida yaxshi donut nonushta uchun Amerika demokratiyasining ramzi ekanligini biladi..

Amerika donutlari chuqur qovurilgan, butunlay qaynab turgan yog'ga botiriladi. Shu tarzda tayyorlangan donuts oltin rangdagi ishtahani ochuvchi tashqi qobiqqa ega bo'ladi. Shu bilan birga, ichkaridan amerikalik donut ko'rinishida ham, ta'mida ham bulochkaga o'xshaydi. Donutlar shokolad, turli kremlar, mevali murabbo va boshqa shirinliklar bilan to'ldiriladi. Va issiq donutlarni bezash uchun ularning yuzasi rangli qandolat kukuni, maydalangan yong'oq va shokolad chiplari qo'shilgan maxsus sir bilan quyiladi.

Qo'shma Shtatlarda Milliy Donut kuni har iyun oyining birinchi juma kuni nishonlanadi va bu qandolatchilikning taniqli ustalariga hurmat bajo keltiradi. Donutlarning eng mashhur mualliflari - Birinchi jahon urushining G'arbiy frontida jang qilayotgan amerikalik askarlarni qo'llab-quvvatlash uchun 1917 yilda Frantsiyaga kelgan Najot armiyasidan Margaret Sheldon va Xelen Parvians. Najot qo'shinlari stantsiyalarida ular kunning jaziramasida askarlarga qo'lda tayyorlangan pishiriqlarni tarqatishdi. Bir kun ichida Sheldon va Parvians o'zlarining mini-novvoyxonalarida 300 dan ortiq donut ishlab chiqarishdi, vaqt o'tishi bilan bu butun Amerika bo'ylab sevimli taomga aylandi.

O'sha dastlabki yillarda bozorda donutlarning targ'iboti haqidagi qiziqarli tafsilot Miss Donut musobaqalari bo'lib, unda 50-yillarning amerikalik go'zallari "Donut malikasi" unvoni uchun g'ayrat bilan kurashib, xushchaqchaqlikni reklama qilishdi.

Ammo donut "Simpsonlar" animatsion seriyasi paydo bo'lgandan keyin haqiqatan ham mashhur bo'ldi. Uning bosh qahramonlaridan biri Gomer Jey Simpson kulgili amerikalik oilaning otasi. Gomer amerikalik ishchilar sinfining bir nechta stereotiplarini o'zida mujassam etgan: u qo'pol, dangasa va ortiqcha vaznli. Va nihoyat, eng muhimi - donutsga bo'lgan muhabbat tufayli

Ijodiy qandolatchilar ham zavqlanishdi. Va hatto uyda ular multfilm qahramoni bilan bog'liq bo'lgan donut keklarini tayyorlashni o'rganishdi.

Agar kimgadir tuyulsa. donuts mavzusi yopiq bo'lsa, ular adashadi. Oshpazlik mutaxassislarining zukkoligi tufayli Amerikadagi donut Dunkan MakLeod kabi o'lmas!