Oddiy karamdan ko'plab retseptlar bilasizmi? Agar biz sanashga harakat qilsak, uni qovurish yoki qo'yish yoki salat, kotlet yoki karam sho'rva qilish mumkinligini eslashimiz mumkin. Hammayoqni ta'mi uchun urilgan tuxumga botirib qovurishingiz mumkin. Tuxumdagi qovurilgan karam juda mazali bo'lib chiqadi! Retsept nokni otish kabi oson, umrida birinchi marta karamni ko'rgan odam uni qabul qila oladi. Ajoyib styuardessalar hatto ko'zlarini yumib taom tayyorlaydilar. Shuning uchun men sizga e'tibor berishni maslahat beraman va agar sizni qiziqtirsa, sinab ko'ring.
Men tuxumdagi karam uchun retsepti juda tejamkor deb atagan bo'lardim, chunki uni pishirish uchun uzoqdagi do'konga yugurib, chet el mahsulotlarini sotib olishning hojati yo'q. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa, hamma narsa mavjud va hamma muzlatgichda.
Albatta, bu taomni yosh karamdan pishirish yaxshidir, u yanada suvli va mazali bo'ladi. Ammo qishda siz qo'lingizda bo'lganini qilishingiz kerak bo'ladi.

Tuxumdagi qovurilgan karam - retsept.
Tarkibi:
- oq karam - 1 vilka;
- tuxum - 4 dona;
- yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

Shunday qilib, biz tuxumda qovurilgan karamni tayyorlashni boshlaymiz. Hammayoqni vilkalarini to'rtta teng qismga bo'ling.




Katta qozonni toping, suv qo'shing va qaynab ketguncha kuting. Tuz, karam qo'shing va yarim yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Buni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda siz qovurish paytida yomon azob va yomon taassurotlarga duch kelasiz.




Tuxumni tuz bilan silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan urting, so'ngra qora murch va arpabodiyon qo'shing. Aytgancha, yangi o'tlar qo'lda bo'lmasa, siz muzlatilgan arpabodiyondan muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin.




Qaynatilgan karamni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling, lekin ularning har biri alohida barglarga bo'linmasdan bitta qoziqqa yopishib qolishi uchun.






Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va kungaboqar yog'ini quying. Har bir luqmani tuxumga botirib, skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qovuring.
Tayyorlangan karam bo'laklarini ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.




Tuxumdagi qovurilgan karam ham issiq, ham sovuqda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni har qanday sous bilan, masalan, qo'ziqorin bilan, hatto qovurilgan qo'ziqorin bilan xizmat qilish mumkin.
Tajriba qiling va yangi kombinatsiyalarni kashf eting.
Siz sinab ko'rdingizmi

Gulkaram - ko'p qirrali sabzavot. U qovurilgan, qovurilgan, marinadlangan, idishlarni bezash, sho'rva, salat va yonma -yon ovqat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'p variantlar bor, lekin bugun men tayyorlashning eng tez va eng oson retseptlaridan biriga e'tibor qaratishni taklif qilaman - keling, gulkaramni non bo'laklariga skovorodkada pishiraylik.

Bu oddiy va oddiy taomni aperitif yoki mustaqil taom sifatida berish mumkin. Non bo'laklariga qovurilgan gulkaram tashqi tomondan oltin va ishtahani ochadigan, ichkarisi juda shirali va mayin bo'lib chiqadi va qo'shilgan ziravorlar idishning ta'miga achchiq yozuvlar qo'shadi. Urunib ko'r!

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Gulkaramdan yuqori barglarni olib tashlang, qoraygan gullarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Hammayoqni katta boshini yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Hammayoqning kichik boshini butun holda qoldiring.

Suvni etarlicha chuqur idishda qaynatib oling, shuncha miqdorda tuz qo'shing, shunda suv sizning ta'mingizga ko'ra ozgina tuzlangan bo'ladi. Standart nisbat: 1 litr suv - 1 osh qoshiq uchun. tuz, lekin har kimning ta'mi har xil. Hammayoqni qaynab turgan sho'r suvga soling va katta bo'laklarni 5-6 daqiqa, butun karamni 8 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida karam yarim pishirilgan bo'lishi kerak, ya'ni. yumshoqroq bo'lsin, lekin ayni paytda inflorescences shaklini saqlab qolishi va parchalanmasligi kerak.

Qaynatilgan gulkaramni pishirish jarayonini to'xtatish va sovitish uchun sovuq suvga taxminan 1 daqiqa joylashtiring.

Gulkaramni suvdan olib tashlang, karamning boshini quriting va mayda gulchambarlarga ajrating (kattaligi 1-2 chaqishi).

Tovuq tuxumlarini chuqur idishga yoki idishga ajrating. Ta'mga ko'ra ozgina tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda ziravorli non bo'laklarini quritilgan sarimsoq, maydalangan qalampir va quritilgan italyan o'tlari aralashmasi bilan birlashtiring. Non yopilishi karamning gulzorlariga yaxshi yopishishi uchun u juda yaxshi bo'lishi kerak. Qattiq non bo'laklarini blender yoki qahva maydalagichda oldindan maydalash mumkin.

Hammayoqni har bir guldorligini bir piyola kaltaklangan tuxumga botirib oling, so'ngra non bo'laklari va ziravorlar aralashmasiga soling.

O'simliklarni kungaboqar yog'i bilan skovorodkaga joylashtiring va karamni har tomondan o'rta olovda qizarguncha qovuring (taxminan 5 daqiqa).

Qovurilgan gulkaramni bir necha soniya davomida peçete yoki oshxona sochiqqa qo'ying. To'qimalar ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Tayyorlangan gulkaramni plastinkaga o'tkazing, agar xohlasangiz mayda tug'ralgan o'tlarga seping va darhol xizmat qiling.

Non bo'laklaridagi gulkaram tayyor. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni qisqa vaqt ichida "yosh": may, iyun. Va keyin yumshoq yashil barglari bilan uning "yoshi" bilan uchrashish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, yilning shu vaqtida men har doim undan taomlar tayyorlashga harakat qilaman, u juda yaxshi. Misol uchun, mening bolalarim yosh karam sho'rvasini juda yaxshi ko'radilar va .
Siz uni faqat non bo'laklariga qovurishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• oq karam, yangi yosh



• non: bug'doy uni (makkajo'xori uni yoki non bo'lagi)


• qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

• birinchi navbatda, biz karamning boshini iliq suv bilan yuvib, suvni to'kib tashlashimiz kerak, siz karamni peçete bilan artishingiz mumkin.


• keyin karamning boshini etarlicha keng bo'laklarga bo'ling (shnitselga o'xshash) (1)


• tuxumni tuz, qalampir bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring


• bir bo'lak karamni oling, uni yuzasiga qo'ying, tepasida tuxum bilan mo'l -ko'l yog'lang (2) va non bilan seping (3) ... Men (deyarli har doim) makkajo'xori nonini non sifatida ishlataman. Non bo'laklari qo'pol bo'lishi mumkin, bug'doy uni, ba'zida mahsulotni mayda maydalash tufayli nonning ichida yaxshilab "tuzalishiga" yo'l qo'ymaydi, lekin makkajo'xori uni - bu hamma narsaga mos keladigan narsa

• hosil bo'lgan karam bo'laklarini o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada yoyishimiz kerak bo'lgani uchun, men yana bir narsani aytaman: karam yaxshi tabaqalanadi, siz bo'lakni idishga "olib kelganda" u parchalanishi mumkin. Shuning uchun, men sizga karam bo'lagini kaftingizga qo'yib, uni tuxum bilan surtib, non bilan sepib, darhol qovurilgan panga qovurilgan idishga solib qo'yishni maslahat beraman!

• shunday qilib, skovorodkada biz karam bo'laklari, nonli tomon bilan tugadik pastga... Hammayoqni tepasida qolgan tuxum bilan to'ldiring va maydalangan non seping (4)


• oltin jigarrang bo'lgunga qadar pastki qismini qovuring, ag'daring, yoping va yana 15 daqiqa qovuring.

Hammasi shu, ishtaha! Siz unga smetana, soya sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin - kimga yoqsa.

Hech kimga sir emaski, mavsumiy taomlar faqat yilning bir necha haftasida iste'mol qilinadi. Odatda bu yosh sabzavotlar va mavsumiy mevalardan tayyorlangan idishlar. Aynan shunday oshpazlik durdonalariga non bo'laklarida qovurilgan yosh karam kiradi.

Siz oq karamni hech bo'lmaganda yil bo'yi qovurishingiz mumkin, lekin yangi hosilning mayin va suvli boshlari bizga faqat bahor oxirida, yoz boshida keladi. Shunday qilib, taklif qilingan taomni tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Nonli yosh karam, ingredientlar

• yarim karam yosh karam (bo'sh yashil bosh)
• 2 tuxum
• non bo'lagi
• Qalapmir
• quruq sarimsoq
• o'simlik moyi

Tuxum va non bo'laklaridagi qovurilgan karam, tayyorlash

Hammayoqni boshini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, uni qovurish uchun mos bo'laklarga bo'lishimiz kerak. Buning uchun karamni teskari o'girib, yarmiga bo'ling. Keyin biz har bir yarmini tarvuz kabi yarim halqalarga kesib tashladik - bo'lakning o'rtasi qalinligi tashqi barglarga qaraganda ingichka bo'ladi. Har bir bo'lakka bir dona shoxcha olishini ta'minlashga harakat qiling, bu ularning keyingi pishirish jarayonida parchalanishining oldini oladi.

Hammayoqni qanchalik qalin qilib kesish kerakligini hal qiling, lekin esda tuting - ingichka bo'laklari parchalanadi, qalinlarini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Optimal qalinligi 1,5-2 sm.

Bir piyola ichida tuxumni tuz, quruq sarimsoq va murch bilan urib aralashmani tekis plastinkaga quying. Biz panani olovga qo'yamiz, 1 osh qoshiq quying. osh qoshiq o'simlik yog'i va isitiladi. Krakerlar yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun ko'p to'kib tashlash bunga loyiq emas. Boshqa tomondan qovurish uchun nonli karamni aylantirgandan so'ng, yana bir qoshiq qo'shish yaxshidir.

Biz karamning bir bo'lagini dumdan tutamiz (shuning uchun qoldirdik), uni plastinkaga solib, ikki tomondan tuxumga botirib olamiz. Hammayoqni shnitselini plastinka ustiga ko'tarib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va uni maydalangan plastinkaga o'tkazing. Ikkala tomondan bo'lakni aylantiring, butun sirtini non bo'lagi bilan yopishga harakat qiling. Nonlangan karamni qizdirilgan yog'ga muloyimlik bilan o'tkazing. Xuddi shunday, idishni mahkam to'ldirib, barcha bo'laklarni aylantiring. Yong'in o'rtacha darajadan bir oz past.

Bir tomoni qizarib ketishi bilan, karamning har bir bo'lagini keng spatula bilan aylantiring (u parchalanmasligi uchun). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan qovuring.

Ko'pincha men uyda oddiy, lekin mazali va sog'lom taom tayyorlayman karam barglar Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanmoqda. Bu ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin, go'sht bilan yaxshi ketadi. Menimcha, hamma karamni sevuvchilar Bu oddiy va mazali taom sizga yoqadi.

Bu tezkor taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: mayda barglar karam, 2-3 tuxum (10-15 karam barglari uchun), 3-4 dona sarimsoq, o'simlik yog'i (yarim stakan), mayonez yoki ketchup. Agar barglar bo'lsa karam katta, ular kerakli o'lchamda kesilishi mumkin.

Men ajrataman karam barglari, bargning pastki qismidagi eng qattiq tomirlarni kesib oling va barglarini qaynoq sho'r suvga 3-4 daqiqa qo'ying. Barglari suvda 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatilishi kerak, lekin uni haddan tashqari pishirmaslik, qaynatmaslik kerak, lekin siqilmasligi kerak.

Keyin men ularni kesish taxtasiga yoki stolga qo'yaman, eng qalin tomirlarni bolg'a bilan sindirib, barglaridan kichkina konvert, kvadrat, uchburchakni (menga yoqadigan narsani), agar bu to'rtburchak bo'lsa, o'lchamlari 10 × 7 sm.

Plastinada men 2-3 tuxumni vilka bilan urdim, ularga bukilganlarni botirib olaman karam barglari. Men barglarni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovuraman.

Barchasi tezda bajarilishi kerak, barglar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Chiroyli qizil rang hosil bo'lmaguncha ularni ikki tomondan qovuring. Siz tuz qo'sha olasiz.

Biz qovurilgan tuxumni yoyib yubordik karam barglari idishga, ustiga sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq seping.

Va ularga mayonez yoki ketchup, har qanday baharatlı sos bilan xizmat qilish mumkin.

O'nta pishirish uchun tuxumda qovurilgan karam barglari menga 15 daqiqadan oshmadi.

Shu tarzda pishirilgan qilib ko'ring karam barglari!

Pishirgandan so'ng, bu taomni iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. Buni o'ylab ko'ring. Yoqimli ishtaha!