Ayniqsa, ro'za tutganlar uchun, dukkakli ekinlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytaman. Bu guruch yoki grechka pishirish kabi oson emas. Dukkaklilar juda kayfiyatli va o'ziga xos yondashuvni talab qiladi.

Eng muhim shart - haroratning asta -sekin, bir xil va juda sekin ko'tarilishi. Aks holda, don tarkibidagi protein to'kiladi va dukkakli o'simliklar qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Bu ta'sirni oldini olish uchun oldindan ho'llash kabi oshxona texnikasi qo'llaniladi.

Dukkaklilarni nima uchun namlash kerak? Namlangan donalar hajmi va massasi oshadi, ya'ni loviya vaznining har bir birligiga beriladigan issiqlik ulushi kamayadi. Shunga ko'ra, isitish sekinroq.

Qaysi suvga cho'mish kerak? Sovuq suvda. Fasol - 10-12 soat, no'xat - 6-8 soat, nohut (yoki qo'zichoq no'xati) - 6 soat, kulrang no'xat (yoki Boltiqbo'yi) - 4-5 soat, qora loviya - 4 soat, mosh - 2 soat, yasmiq - 8 soat. Suv donalarni 1 santimetrga yopishi kerak. Dukkaklilarni uzoq vaqt ho'llashning hojati yo'q, chunki bu ularni nordon qilib qo'yishi mumkin.

Taste qaynatilganidan keyin namlangan va namlanmagan dukkakli o'simliklar boshqacha bo'ladi. Namlangan dukkakli o'simliklarning bulyoni o'ziga xos "no'xat" ta'midan mahrum bo'ladi va dukkakli o'simliklar, ayniqsa no'xat, yong'oqni eslatuvchi ta'm va hidga ega bo'ladi. Oldindan pishirmasdan pishirilgan quruq dukkaklilar ko'pchilikka tanish bo'lgan "oddiy" no'xat hidini saqlab qoladi. Bu ta'mdagi farq, ho'llash jarayonida, yuqori plyonka har doim no'xatga yopishib olinib, "no'xat" hidining manbai bo'lgan loviyalardan chiqib ketishi bilan bog'liq bo'ladi.

Suv dukkakli o'simliklar namlangan, drenajlangan, chunki u yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Qaysi suvda pishirish kerak? Namlangan donalar toza suvda qaynatiladi. Ideal holda, suv yumshoq bo'lishi kerak, chunki qattiq dukkakli o'simliklarni qaynatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Dukkaklilarni tayyorlashingiz kerak doimiy aralashtirish bilan... Nima uchun? Shunday qilib, idishning tarkibi teng ravishda isitiladi.

Fasol pishiriladi suv to'liq qaynatilguncha, hech qanday holatda olovni kuchaytirmasdan... Aks holda, siz bir necha soniya ichida butun idishni buzishingiz mumkin. Fasol bir zumda qotib qoladi, chunki ular tarkibidagi protein, xuddi qovurilgan tuxumdagidek, darhol burishadi. Agar loviya yoki no'xat qaynatilsa, lekin suv qolsa, uni to'kib tashlashingiz kerak, lekin panning qopqog'ini ochib, o'z -o'zidan qaynatishga ruxsat bergan ma'qul, lekin hech qanday holatda issiqlikni oshirmang. Sho'rvalar uchun suv qoldiriladi.

Diqqat! Fasolni to'liq yumshaguncha qaynatish kerak, chunki pishmagan loviya zaharli moddalarni o'z ichiga oladi.

Qachon tuz qo'shish kerak? Qaynatish oxirida, dukkakli ekinlarni sho'r suvda qaynatish ancha uzoq davom etadi.

Ba'zida dukkakli ekinlarni tayyorlashda suvga soda qo'shish bo'yicha maslahatlar topishingiz mumkin. Buni amalga oshirish mumkin emas. Pishirish tezligi haqiqatan ham oshadi, lekin soda vitaminlarni yo'q qiladi va taomga yoqimsiz ta'm beradi.

Fasol qanchalik qalin bo'lsa, siz ushbu qoidalarga qanchalik ehtiyotkorlik bilan rioya qilishingiz kerak. Misol uchun, katta loviya, noto'g'ri pishirilganda, no'xat, ayniqsa ezilganlarga qaraganda, buzilishi osonroq bo'ladi. Istisno - yangi muzlatilgan yashil no'xat, ular erimay pishiriladi va darhol qaynoq suvga tashlanadi.

Fasol - foydali xususiyatlari va ajoyib ta'miga ega bo'lgan qimmatbaho ekin. Oziqlanish qiymati bo'yicha u sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Bu ekinning asosiy ozuqaviy qiymati uning tarkibida oqsil miqdori yuqori. Ular o'simlik oqsilining asosiy manbalaridir va shuning uchun vegetarian dietasining asosini tashkil qiladi. Xuddi shu sababga ko'ra, loviya yosh bolalar uchun juda zarur; ularning yoshida protein tana hujayralarining o'sishi va shakllanishiga yordam beradi.

Fasol tarkibida oz miqdordagi yog 'bor va ularning kaloriya tarkibi atigi 57 kkal. Shuning uchun, ortiqcha vaznli odamlar ushbu mahsulotni o'z dietasiga erkin kiritishlari mumkin.

Fasol retseptlari har xil shaklda bo'ladi - ular pishirishda, qovurilgan va konservalangan, qaynatilgan va qovurilgan holda ishlatiladi. Fasol pyure qilinadi, sho'rvalarga, salatlarga qo'shiladi, go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan mazali asosiy taomlar tayyorlanadi.

Maqolaning mazmuni:

Fasolli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Retsept raqami 1. Yashil loviya sho'rvasi .

Tarkibi:

• Yashil loviya (0,5 l mumkin);
• Sabzi (100 g);
• Piyoz (100 g);
• Kartoshka (400 g);
• Bolgar qizil qalampir (0,5 dona);
• Petrushka ko'katlari (1/2 shamlardan);
• Dereotu ko'katlar (1/2 shamlardan);
• Sariyog '(30 g);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Maydalangan qora qalampir (ta'mga ko'ra);
• Kori (0,5 choy qoshiq);
• "Xushbo'y o'tlar" ziravorlari (0,5 choy qoshiq);

Bulyon uchun

• Tovuq (500 g);
• Dafna yaprog'i (2 dona);
• Qalampir (6-8 dona).

Pishirish jarayoni

1) ... Bulyon uchun tovuqni 2-2,5 litr suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni yig'ing, ziravorlar qo'shing va o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Biz tayyor tovuqni bulondan chiqaramiz, sovushini va suyaklardan ozod qilishini ta'minlaymiz. Kichik bo'laklarga kesib oling va bulonga qayting.

2) ... Kartoshkani tozalang va kesib oling, yuvilgan loviya bilan birga bulonga qo'shing.

3) ... Sabzi bo'laklarga, qalampir esa mayda kubiklarga bo'linadi. Kartoshkani bulonga qo'shing va. O'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan piyozni qaymoqli olovda qovuring, ziravorlar qo'shing. Sho'rva, ta'mga tuz qo'shing va qaynab tursin. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

4) ... Plastinada sho'rvani yangi maydalangan qalampir bilan qalampirlang va xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Cho'chqa go'shti bilan loviya sho'rva .

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (600 gr.);
• Sabzi (1 dona);
• Piyoz (1 dona);
• Shirin qalampir (1 dona);
• Sarimsoq (3 chinnigullar);
• Kartoshka (3 dona);
• Misr konservalari (0,5 banka);
• Yasmiq (0,5 stakan);
• Loviya (0,5 stakan)
• Pomidor - kartoshka pyuresi (3 osh qoshiq).

Pishirish jarayoni

1) ... Qayta ishlangan go'shtni kamida 3 litr hajmli idishga soling. Suv quying va olovga qo'ying. Qaynatish jarayonida sirtda var hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

2) ... Suvni qaynatgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va bulonni tayyor holatga keltiring (2 soat ichida).

3) ... Fasol va yasmiq namlangan idishdan suvni to'kib tashlang va loviya yarim pishguncha qaynatib oling.

4) ... Sabzavotlarni pishirish. Kartoshkani kublarga, taxminan santimetrga kesib oling, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling, sabzi maydalang. Shirin qalampirning dastasini kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

5) ... Biz pishirilgan bulondan go'shtni olib, ozgina sovutib, bo'laklarga bo'lib, yana bulonga solamiz.

6) ... Kartoshka bo'laklarini qo'shing, yarim pishganicha qaynatilgan loviya va yasmiqni to'kib tashlang. Bolgar qalampirini qo'shing va barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar, eng past qaynatishda pishiring.

7) ... Kichkina qovurilgan idishni olovga qo'ying, oz miqdordagi tozalangan yog'ni quying va ozgina qizdiring. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing va sarg'ish rangga qadar piyoz bilan qovurishda davom eting. Tomat pastasini yarim stakan bulonda suyultiring va qovurilgan idishga quying. Aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

8) ... Kartoshka va dukkakli ekinlar pishirilgach, makkajo'xori ichiga quyiladi. Sarimsoq, tuz qo'shing va qaynatib oling.

9) ... Biz qovurayapmiz, olovni kamaytiramiz va yopiq qopqoq ostida 7-8 daqiqa qaynatamiz.

Fasolli salat qanday tayyorlanadi?

Retsept raqami 1. Hammayoqni va loviya bilan tovuq filesi salatasi .

Tarkibi:

• Tovuq filesi, bo'laklarga bo'linadi (3 stakan);
• Muzlatilgan loviya (1,5 stakan)
• Yashil piyoz (4 dona).

Yoqilg'i quyish uchun

• Guruch sirkasi (2/3 chashka);
• O'simlik yog'i (2 osh qoshiq);
• Asal (3 osh qoshiq);
• Vasabi makaron (2 osh qoshiq);
• Tuz (0,25 osh qoshiq);
• Tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar).

Pishirish jarayoni

1)

2) ... Muzlatilgan fasolni filtrga soling, sovuq suv ostida yuving, shunda ular butunlay eriydi. Suvni to'kish uchun katta idishning ustiga süzgeci joylashtiring.

3) ... Katta idishda bog 'loviya, karam, qaynatilgan tovuq va yashil piyozni birlashtiring.

4) ... Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Fasol va go'shtli salat .

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (500 g);
• Konservalangan loviya (450 g);
• Bodring (1 dona);
• Pomidor (300 g);
• Qizil piyoz (2-3 dona);
• Avakado (2 dona);
• Yashillar (ta'mga ko'ra);
• Go'sht uchun ziravorlar (1 osh qoshiq);
• O'simlik yog'i (1 osh qoshiq);
• Limon sharbati (60 ml);
• Zaytun moyi (60 ml);
• Sarimsoq (2 chinnigullar);
• Tuz (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni

1) ... Go'sht bo'laklarini yuving va quriting. Har tomondan go'sht va ziravorlar bilan surting.

2) ... Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni bu erga qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

3) ... Biz konservalangan fasolni filtrga solib, ozgina quritamiz.

4) ... Piyozni tozalang va maydalang.

5) ... Bodring va avakadoni yuving, quriting va ingichka qilib maydalang.

6) ... Kiyinishni tayyorlash uchun biz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz. Uni zaytun moyi bilan birlashtiring va bu erda limon sharbatini siqib oling. Kiyinishni aralashtiring, bir chimdik tuz qo'shing.

7) ... Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni salat idishiga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

8) ... Kiyinish bilan sug'orish.

9) ... Tayyor cho'chqa bo'laklarini tilimga kesib oling va ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, ustiga yangi o'tlar seping.

Pomidor sousida loviya qanday pishiriladi?

Retsept raqami 1. Pomidor sosida loviya .

Tarkibi:

• Loviya (350 gr.);
• Pomidor (4 dona);
• Kamon (1 dona);
• Sarimsoq (2 dona);
• Bibariya (3 dona);
• Tomat pastasi (30 ml.);
• O'simlik yog'i (20 ml);
• Tuz (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni tuzli suvda qaynatib oling.

2) ... Pomidorlarni blenderda tozalang va maydalang.

3) ... Piyoz va sarimsoqni blenderda tozalang va maydalang.

4) ... Piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'ida qovuring. Pomidor qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, tomat pastasini quying va aralashtiring.

5) ... Qaynatilgan loviya va bibariya qo'shing. Garniturani 7 daqiqa qaynatib oling.

2 -sonli retsept. Pomidor sosida loviya .

Tarkibi:

• Dukkaklilar (nohut, yashil yasmiq, loviya, 300 g);
• Piyoz (1 dona);
• Zaytun moyi (4 osh qoshiq);
• Pomidor o'z sharbatida (500 ml);
• Sarimsoq (4 chinnigullar);
• Tomat pastasi (2 osh qoshiq);
• Shakar (1 osh qoshiq);
• Hops - suneli (1 choy qoshiq);
• Yashil no'xat (100 g);
• Cilantro (kichik shamlardan);
• Tarragon (2 filial);
• Reyhan (2 novdali);
• Tuz (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni

1) ... Biz barcha dukkakli ekinlarni oldindan birlashtiramiz va bir kechada suvda namlaymiz.

2) ... Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

3) ... Piyozni maydalab, pechga chidamli idishga soling, ustiga zaytun moyi quying. Pechga 4-5 daqiqa qo'ying.

4) ... Biz pechdan piyozni chiqaramiz, o'z sharbatimizga pomidor va tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz. Fasoldan suvni to'kib tashlang, issiqqa chidamli shaklga qo'ying, tomat pastasi, shakar, tuz, suneli xamir qo'shing va loviya to'liq yopilishi uchun suv quying. Biz hamma narsani aralashtiramiz, shaklni folga yoki qopqoq bilan yopamiz va pechga bir soatga qo'yamiz.

5) ... 40 daqiqadan so'ng biz tekshiramiz, agar hamma suyuqlik bug'langan bo'lsa, suv qo'shing.

6) ... Yana 20 daqiqadan so'ng, folga yoki qopqoqni olib tashlang, mog'orga yashil no'xat, shilantro barglari, tarragon va reyhan qo'shing (biz bezak uchun 1 filial qoldiramiz). Haroratni 160 darajaga tushiring va dukkaklilar to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana 20-30 daqiqa pishiring.

7) ... Biz plastinkalarga yotqizamiz, estragon barglari, reyhan bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Fasol pastasini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Fasol, maydanoz, piyoz va pishloqli makaron .

Tarkibi:

• Kichik makaron (230 g);
• Muzlatilgan bog 'loviya (1,5 stakan);
• Yangi tug'ralgan maydanoz (1 stakan);
• Tug'ralgan yashil piyoz (1 tup);
• Zaytun moyi (0,25 stakan);
• Parmesan pishloq, qirg'ichdan maydalangan (0,75 stakan);
• Limon qobig'i, qirg'ichdan maydalangan (0,5 choy qoshiq);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Qora qalampir (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni

1) ... Makaronni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tuzlangan suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyor bo'lgunga qadar oxirgi bir necha daqiqada loviya qaynatilgan makaron bilan yirtqichlardan qo'shing. Keyin loviya bilan makaronni filtrga soling, suv to'kilsin.

2) ... Makaronni yana pishirilgan bo'sh idishga soling. Maydanoz, piyoz, yog ', parmesan, limon qobig'i, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.

3) ... Tayyor makaronni stolga qismlarga bo'linib xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Anko loviya pastasi.

Tarkibi:

• Adzuki loviya (200 g);
• Shakar (200-250 g);
• Ovqatlanadigan tuz (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni yaxshilab yuvib tashlang va adzuki umumiy massasidan buzilgan loviyalarni olib tashlang. Fasolni yirtqichlardan joylashtiring va filtrlangan suvni 1-3 nisbatda to'ldiring (bir qismi adzuki va uch qismi suv).

2) ... Biz loviya bilan qozonni pechga yuboramiz. Suv qaynab ketishi bilan biz fasolni filtrga solamiz, keyin yana suv bilan to'ldiramiz (bir xil nisbatda) va pechga qaytaramiz. Taxminan 1,5 soat davomida past olovda, ya'ni yaxshilab qaynatilguncha pishiring. Pishirish jarayonida, agar kerak bo'lsa, ular doimo suv bilan qoplangan bo'lishi uchun suv qo'shing. Bu safar biz suvni loviyadan keyin saqlaymiz va uni alohida idishga quyamiz, chunki biz hali ham bunga muhtojmiz.

3) ... Kerakli miqdordagi shakarning yarmini adzuki solingan idishga quying va past olovga 10 daqiqaga yuboring.

4) ... Shakar eriganidan so'ng, panning barcha tarkibini yog'och qoshiq bilan maydalab, kerakli miqdordagi shakarning ikkinchi yarmini to'kib tashlang. Barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring. Siz oxirigacha qalin pyuresi olishingiz kerak.

5) ... Ankoni pechda yana 10-15 daqiqaga qoldiring, doimo aralashtiring. Tayyorlikni uning o'ziga xos quyuq soyasi bilan aniqlash mumkin. Makaron juda qalin bo'lgan hollarda, uni loviya qaynatilgan suv bilan suyultiring. Bu bosqichda siz tuz qo'sha olasiz.

6) ... "Anko" ni sovutib oling va xizmat qiling.

Fasolni go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Go'shtli qora loviya .

Tarkibi:

• Qora loviya (400 g);
• Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti (300-350 g);
• Piyoz (1 bosh);
• Sabzi (1 dona);
• Tomat pastasi (1 osh qoshiq);
• Sarimsoq, tozalangan, maydalangan (1 chinnigullar);
• Tuz, ziravorlar (ta'mga).

Pishirish jarayoni

1) ... Biz loviyalarni saralaymiz, yuvamiz va 12 soat sovuq suvga solamiz. Keyin 2 soat qaynatiladi yoki bosimli pishirgichda 40 daqiqa qaynatiladi.

2) ... Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va kungaboqar yog'ida qizarib pishgan qobiq bo'lguncha qovuring, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.

3) ... Qopqoqni yoping va past olovda o'z sharbatida pishiring. Go'sht sharbati bug'langandan so'ng (taxminan 30-40 daqiqadan so'ng), biz go'shtni tekshiramiz. Agar go'sht hali tayyor bo'lmasa, ozgina suv qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

4) ... Tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

5) ... Tayyor fasolni go'shtga qo'shing, aralashtiring, ¾ stakan qaynoq suv yoki bulon quying va hamma joyni taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.

6) ... Oxirida sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

2 -sonli retsept. Fasol, bibariya va yalpizli qo'zichoq .

Tarkibi:

• 8 ta qovurg'ali qo'zichoq tokchasi (1 dona);
• Zaytun moyi (1/2 osh qoshiq);
• Bibariya (bir nechta filial);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Sabzavotli bulon (bulon) (2/3 chashka);
• Qizil smorodina murabbo (1 choy qoshiq);
• Flagol yoki loviya (400 g);
• Yalpiz barglari (1 dona).

Pishirish jarayoni

1) ... Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni butun yuzasiga zaytun moyi bilan yog'lang, kesilgan bibariya barglari, tuz va murch seping. Biz qo'zichoqni pechda 30-40 daqiqa davomida tayyor bo'lguncha pishiramiz.

2) ... Qo'zichoqni pechdan olib tashlang va loviya pishayotganda uni issiq holda saqlang. Biz qalin devorli pishiriladigan idishni yuqori olovga qo'yamiz, sabzavotli bulonni quyamiz, qaynatamiz. Issiqlikni kamaytiring, smorodina murabbo qo'shing, eriguncha aralashtiring, so'ng yuvilgan loviya qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, mayda tug'ralgan yalpiz qo'shing.

3) ... Qo'zi tokchasini bo'laklarga bo'ling va pishirilgan loviya bilan xizmat qiling.

Fasol ikrasini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Yashil loviya ikra .

Tarkibi:

• Yashil loviya (400 g);
• Tug'ralgan arpabodiyon (2 osh qoshiq);
• Yangi tug'ralgan reyhan (1 osh qoshiq);
• Sarimsoq (2 chinnigullar);
• Zaytun moyi (3 osh qoshiq);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Qaynatilgan yashil fasolni blenderga aylantiring yoki shunchaki vilka bilan maydalang. Dereotu, reyhan, sarimsoq (matbuot orqali o'tdi), tuz, murch qo'shing. Qayta silliq bo'lguncha yana aylantiring, lekin to'liq maydalanmagan.

2) ... Eritilgan yoki tvorog bilan yog'langan qovurilgan non bo'laklaridagi loviyadan ikra xizmat qiling.

3) ... Sovutgichda mahkam yopiq idishda saqlang.

2 -sonli retsept. Yong'oqli soya ikrai .

Tarkibi:

• Tug'ralgan yong'oqlar (1/2 chashka);
• Piyoz (2 dona);
• O'simlik yog'i (5 osh qoshiq);
• Limon sharbati (2 osh qoshiq);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Biz qaynatilgan soya, piyoz va yong'oqni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Tuz, qalampir, mavsum va yog 'va limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring.

2) ... Siz uni sendvich tayyorlash uchun yoki mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin.

Fasol po'stlog'ini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Sho'r loviya garniturasi .

Tarkibi:

• Fasol, dukkakli (2 kg);
• Zaytun moyi (60 g);
• Yangi qalampir (1 dona);
• Sarimsoq (1 bo'lak);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Katta idishga suv quying va olovga qo'ying.

2) ... Suv qaynayotganda, fasolni tozalang. Buning uchun biz dukkakli dumini yirtib tashlaymiz va uning ikkita qopqog'ini bog'laydigan uzunlamasına tolani chiqaramiz - pishirish paytida u qattiq bo'lib qoladi.

3) ... Biz har bir podadan "burun va dumlarni" yirtib tashlaymiz, ochamiz va mevalarni chiqaramiz va bir chetga qo'yamiz. Ulardan sho'rva kabi boshqa taomlarni tayyorlash mumkin.

4) ... Olingan loviya po'stlog'ini oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra ularni tuzlangan qaynoq suvga tashlang va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling - podalarni yumshatish uchun zarur bo'lgan vaqt.

5) ... Biz ularni bulonni to'kib tashlamasdan, yivli qoshiq bilan suvdan chiqaramiz va sovuq suv ostida yuvamiz.

6) ... Ortiqcha suvni quriting va har bir bo'lakni 3-4 bo'lakka bo'ling.

7) ... Tandirga ozgina zaytun yog'ini to'kib tashlang, ustiga bir bo'lak tozalangan va bo'lak sarimsoq qo'shing va yog'ni lazzatlanish uchun qizdiring. Sarimsoq sarg'ayishi bilan uni olib tashlang va loviya bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring va olovda yana bir necha daqiqa qizdiring.

8) ... Yangi qalampirni uzunasiga kesib oling, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra bo'laklarga po'choq qo'shing. Biz bir necha daqiqa qizdiramiz va loviya bulyonini quyamiz.

9) ... Biz yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, bulon to'liq bug'lanib ketguncha, vaqti -vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

10) ... Mazali loviya garniturasi tayyor.

2 -sonli retsept. Sut sousidagi loviya podalari .

Tarkibi:

• O'rta qalin sutli sos (50 g);
• Tuz, qalampir (ta'mga ko'ra);
• Suv;
• Yashil loviya po'stlog'i (190 g);

Pishirish jarayoni

1) ... Biz loviya po'stlog'ini tomirlardan tozalaymiz. Meniki va romblarga bo'linadi.

2) ... Qaynayotgan tuzli suvni to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda pishiring.

3) ... Biz dukkaklarni elakka qo'yamiz va suvni to'kib yuboramiz.

4) ... Tayyor podalarni chuqur idishga soling, sut sousi bilan seping va maydalangan qalampir seping.

5) ... Shundan so'ng, biz hamma narsani yaxshi isitamiz.

Borschni loviya bilan qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Fasol bilan yalang'och borsch .

Tarkibi:

• Kartoshka (4-5 dona);
• Piyoz (1 dona);
• Sabzi (1 dona);
• Lavlagi (1 dona);
• Qizil qalampir (1 dona);
• Hammayoqni (200 gr.);
• Pomidor sharbati (0,5 l);
• O'simlik yog'i (100-120 ml);
• Dafna yaprog'i;
• Tuz, qalampir (ta'mga ko'ra);
• Sarimsoq (2 chinnigullar);
• Petrushka.

Pishirish jarayoni

1) ... Tozalangan sabzavotlarni (piyoz, bolgar qalampir, sabzi, lavlagi) chiziqlar bilan kesib oling.

2) ... Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.

3) ... Hammayoqni maydalang.

4) ... Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan oldindan qizdiring va ichiga tug'ralgan piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha past olovda qovuring (taxminan 10 daqiqa). Hech narsa yoqilmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

5) ... Piyoz qovurilgan paytda kartoshkani yirtqichlardan soling va qaynoq suv quying (2,5 litr).

6) ... Sabzavotlarning qolgan qismini (sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri) ikkiga bo'ling va kartoshkaga qozonga bir qismini qo'shing.

7) ... Qaynatishga keltiring, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, issiqlikni kamaytiring, qopqoq bilan yoping (bug 'chiqishi uchun bo'sh joy qoldiring) va 20 daqiqa davomida pishiring.

8) ... Kartoshka qaynayotganda, biz qovurishni pishirishda davom etamiz (sho'rva yoki borsch uchun past olovda qovurilgan sabzavotlar).

9) ... Qolgan sabzavotlarni qovurilgan piyozga qo'shing. Birinchidan, bolgar qalampiri - piyoz bilan birga 5 daqiqa qovuring. Keyin panga sabzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

10) ... Aralashgandan so'ng darhol lavlagi qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz qo'shing, pishirishni yana 10 daqiqa davom ettiring. Sabzavotlar juda yumshoq bo'lishi kerak, ozgina maydalansin.

11) ... Tomat sharbatini panga qo'shing (yoki yirtqichlardan sabzavotli bulonda tomat pastasini suyultiring), aralashtiring.

12) ... Tomat sharbati bilan qovurishni yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.

13) ... Bu orada sabzavotlar kastryulda qaynatilgan edi, shuning uchun biz bu erga karam tashlayapmiz. Uni 5 daqiqa davomida pishiring.

14) ... Hammayoqdan so'ng, skovorodkaga qovurish qo'shing, qaynatib oling va ta'mga keltiring, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Va nihoyat, borschtga press orqali siqilgan mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Taomni yaxshilash uchun siz 1 osh qoshiq quruq qalampir qo'sha olasiz. Hammasi qaynatilishi kerak.

15) ... Borschni qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va 15-20 daqiqa tursin.

2 -sonli retsept. Bean borsch .

Tarkibi:

• Qizil loviya (150-200 gr);
• Sabzi (1 dona);
• Lavlagi (1 dona);
• Piyoz (1 dona);
• Bolgar qalampir (1 dona);
• Qalampir no'xati (ta'mga ko'ra);
• Tomat pastasi (3 osh qoshiq);
• Kartoshka (3 dona);
• Hammayoqni (100 g);
• Yashillar (ta'mga ko'ra);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni 6-8 soat davomida namlang, so'ngra idishga qo'shing. Suv bilan to'ldiring (1/3) va qaynatib oling va ozgina pishiring.

2) ... Lavlagi va sabzi tozalang. Lavlagi kub shaklida, sabzi yarim oyga bo'ling.

3) ... Keyin piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.

4) ... Kastryulchaga suv qo'shing va u erga lavlagi, sabzi va murch qo'shing.

5) ... Piyozni panga qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

6) ... Qizil qalampirni kub shaklida kesib oling va panga piyoz qo'shing.

7) ... Alohida idishda biz 3 osh qoshiq tomat pastasini bir stakan suv bilan suyultiramiz. Biz aralashtiramiz. Qaynatish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

8 ). Pomidor va qalampir bilan panga tomat pastasini qo'shing. Makaron biroz qaynatilguncha (taxminan 5 daqiqa) o'rta olovda pishiring.

9) ... Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

10) ... Hammayoqni mayda to'g'rab, yirtqichlardan qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

11) ... Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.

12) ... Panga qovurilgan va o'tlarni qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Fasol yormasini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Adzuki va inju arpa pyuresi.

Tarkibi:

• Quritilgan qizil xurmo (3 dona);
• Inju arpa (20 gr);
• Adzuki loviya (30 gr);
• Guruch (50 gr);
• Suv (1,5 litr).

Pishirish jarayoni

1) ... Inju arpa va adzuki loviyalarini yuving, suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring.

2) ... Mening guruchim. Xurmolarni yumshoq bo'lguncha namlang va urug'larni olib tashlang.

3) ... Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Inju arpa, adzuki loviya, guruch va xurmo qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 1,5-2 soat davomida pishiring.

4) ... Taomni stolda berish mumkin.

Retsept raqami 2. Fasol pyuresi.

Tarkibi:

• Masha (2 stakan);
• Guruch (1/2 chashka);
• Piyoz (1 dona);
• Sevimli ziravorlar (ta'mga ko'ra);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• O'simlik yog'i (qovurish uchun).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan suv bilan to'ldiring. Biz yuqori olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Yong'inni kamaytiring va yarim pishganicha pishiring.

2) ... Mash loviya ikki barobar kattalashganda, unga bir necha suvda yuvilgan guruch qo'shing.

3) ... Yormani qaynatib oling, tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Yana aralashtiring va pishganicha pishiring.

4) ... O'simlik yog'ini quruq qovurilgan idishda qizdiring. Tug'ralgan piyozni to'kib tashlang, aralashtiring va engil oltin ranggacha qovuring.

5) ... Biz piyozni bo'tqa ichiga o'tkazamiz, ozgina suv quyib aralashtiramiz. Eng kichik olovda qizdiring, shundan so'ng uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Fasol pate qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• Quruq loviya (1 stakan);
• Sabzi (2 dona);
• Piyoz (3 dona);
• O'simlik yog'i (5 osh qoshiq);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Sarimsoq (6-7 ta katta chinnigullar);
• Maydalangan qora qalampir (ta'mga ko'ra);
• Suv va sabzavotli bulon (1-2 osh qoshiq).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni sovuq suvda 10-12 soat davomida namlang. Namlash paytida suvni bir necha marta o'zgartirish tavsiya etiladi.

2) ... Pishirishdan oldin fasolni tozalang. Qovurilgan terini qaynatilgan kartoshkadan olib tashlash oson.

3) ... Tozalashdan keyin loviyalarni yuvib sovuq suv bilan to'ldiring, ularni 3-4 sm yopib qo'ying.Tovoqni o'rta olovga qo'yamiz, so'ng suv ko'p qaynab ketmasligi, qaynatilmasligi uchun sozlaymiz. Aks holda, loviya pyuresi bo'lib qaynatiladi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring (yumshoq bo'lgunga qadar). 15 daqiqadan so'ng biz tekshiramiz, agar ular hali ham qattiq bo'lsa, biz yana pishiramiz, lekin agar ular yumshagan bo'lsa, biz olovni juda ko'p qaynatilmasligi uchun kamaytiramiz.

4) ... Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing va o'rta olovda qovuring. Biz ta'mga ko'ra qovurish darajasini tanlaymiz. Agar piyoz engil qoldirilsa, pate shirin ta'mga ega bo'ladi. Agar qattiq qovurilgan bo'lsa, ta'mi "qo'polroq" bo'ladi, piyoz yozuvlari bilan. Umuman olganda, biz o'z afzalliklarimizga e'tibor qaratamiz.

5) ... Qovurilgan piyozni plastinkaga o'tkazing. Yog 'qo'shing, qizdiring va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Agar xohlasangiz, uni yoqib, jigarrang qilishingiz mumkin.

6) ... Piyozni sabzi bilan aralashtiring. Bulyonni loviyadan to'kib tashlang, agar pate tik bo'lib, suyultirilishi kerak bo'lsa, ozgina qoldiring. Qaynatilgan loviyalarni sabzavotli qovurilgan idishga quying. Aralashtiring, 5 daqiqa qovuring.

7) ... Qovurilgan sabzavotlar va loviyalarni blenderga o'tkazing. Biz sarimsoqni tozalaymiz, sabzavot ustiga quyamiz.

8) ... Qalin bir hil massa bo'lmaguncha hamma narsani suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang. Agar u juda zich bo'lib chiqsa, loviya yoki suvdan 1-2 osh qoshiq kaynatma tushiring. Yana ur.

9) ... Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga ega bo'lish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

10) ... Ziravorlardan Provencal o'tlarini qo'shing, lekin ularni blender bilan maydalashdan oldin qo'yish yaxshidir, shunda pate mustahkamligi bir hil bo'ladi.

11) ... Tug'ralgandan so'ng, paxolani loviya va sabzavotlardan sovutib oling. Sendvich yoki aperitif sifatida xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Sabzavotli loviya .

Tarkibi:

• Quritilgan loviya (1,5 stakan)
• Sabzi (3 dona);
• Piyoz (2-3 dona);
• O'simlik yog'i (qovurish uchun);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Sarimsoq (3-4 chinnigullar);
• Maydalangan qizil qalampir (ta'mga ko'ra);
• Er koriander (ta'mga ko'ra);
• Dereotu yoki maydanoz ko'katlar (ta'mga).

Pishirish jarayoni

1) ... Quritilgan fasolni issiq suv bilan to'kib tashlang va 2-3 soatga qoldiring, so'ngra toza suv bilan to'ldiring va loviya yumshaguncha pishiring.

2) ... Sabzini qo'pol qirg'ichga surting, piyozni halqalarga kesib oling va keyin hamma narsani o'simlik yog'ida qovuring.

3) ... Biz qaynatilgan fasolni yuvamiz, sabzi bilan aralashtiramiz va past olovga qo'yamiz.

4) ... Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz, ziravorlar, tomat pastasi, o'tlar, sarimsoq qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling.

5) ... Tayyor massani sovutib oling, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

6) ... Olingan pasta, agar so'ralsa, o'simlik yog'i yoki mayonez bilan ziravorlanishi mumkin.

Sabzavotli loviya go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Fasol bilan sabzavotli sho'rva .

Tarkibi:

• Loviya (100 g);
• Baqlajon (1 dona);
• Qovoq (1 dona);
• Bolgar qalampir (1 dona);
• Sabzi (1 dona);
• Piyoz (2 dona);
• Sarimsoq (4 chinnigullar);
• Tomat pastasi (70 g);
• Olma sirkasi (50 ml);
• Shakar (2 osh qoshiq);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Yashillar (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni oldindan namlang (buni kechasi qilish tavsiya etiladi, va ertasi kuni taom tayyorlanadi). Fasol shishib ketganidan so'ng, suvni to'kib tashlang va loviya qozonga soling, suv bilan to'ldiring va idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va pishganicha pishiring, lekin loviya qaynatilmasligi uchun. Tayyor fasolni filtrga solamiz.

2) ... Baqlajon va qovoqni yuving, qirralarini kesib oling va kub shaklida kesib oling. Qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz.

3) ... Sabzi va piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing.

4) ... Biz pechka ustiga yirtqichlardan qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz va qizdiramiz, so'ngra sabzi to'kib tashlaymiz, qovuramiz, piyoz quyamiz, hamma narsani bir oz qizarguncha qovuramiz.

6) ... Bu orada, kichkina piyola oling, tomat pastasi, shakar, sirka, tuzni tatib ko'ring, aralashtiring. Sarimsoqni tozalang, yuving va matbuot orqali tomat pastasi solingan idishga o'tkazing, aralashtiring.

7) ... Tayyorlangan pomidor sosini sabzavotli qozonga to'kib tashlang, aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

8) ... Yashillarni yuving, maydalang va sabzavotlarga qo'shing. Fasolli sabzavotli sho'rvaga xizmat qilish mumkin.

2 -sonli retsept. Yasmiq va soya go'shti .

Tarkibi:

• Yasmiq (1 stakan);
• Yashil soya loviya (0,75 stakan);
• Zaytun moyi (2 osh qoshiq);
• Qizil piyoz (1,5 stakan);
• Sarimsoq (3 chinnigullar);
• Teri bo'lmagan konservalangan pomidor (400 g);
• Limon sharbati (6 osh qoshiq);
• Yangi maydanoz (1 osh qoshiq);
• Yangi yalpiz (1 osh qoshiq);
• Tuz (0,5 osh qoshiq);
• Maydalangan kimyon (0,5 choy qoshiq);
• Maydalangan qizil qalampir (1/8 osh qoshiq);
• Maydalangan doljin (1/8 osh qoshiq);
• Maydalangan sarimsoq (1/8 osh qoshiq);
• Limon bo'laklari (xizmat qilish uchun).

Pishirish jarayoni

1) ... Yasmiqni katta yirtqichlardan tushiring, suv bilan to'ldiring, o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 20 daqiqa). Qaynatilgan yasmiqni bir chetga surib qo'ying.

2) ... Fasolni yumshoq bo'lguncha suvda qaynatib oling (taxminan 2 daqiqa).

3) ... Zaytun moyini quyma temir qozonda o'rtacha olovda qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring (taxminan 6 daqiqa). Qaynatilgan yasmiq, loviya, maydanoz, yalpiz, barcha ziravorlarni yirtqichlardan quying va limon sharbati quying. Yasmiq go'shtini bir necha daqiqa davomida pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Tovuqni loviya bilan qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Fasol bilan tovuq .

Tarkibi:

• Tovuq filesi (500 g);
• Loviya (200 g);
• Kamon (1 dona);
• Sabzi (1 dona);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni bir kechada ko'p miqdorda suv bilan namlang.

2) ... Tovuqni bo'laklarga bo'ling, qizarguncha qovuring.

3) ... Piyozni halqalarga, sabzini doira shaklida kesib oling.

4) ... Piyoz va sabzi o'tkazing.

5) ... Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

6) ... Tovuq, piyoz, sabzi, loviyani qozonga qatlamlarga soling, ziravorlar qo'shing.

7) ... Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping.

8) ... Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, ichiga qozon qo'ying va loviya to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

9) ... Stolga o'tlar bilan loviya yoki ko'p bulon va bo'lak non qo'yilgan tovuq.

2 -sonli retsept. Hammayoqni va loviya bilan tovuq filesi salatasi .

Tarkibi:

• Qaynatilgan tovuq filesi, bo'laklarga bo'linadi (3 stakan);
• Xitoy maydalangan karam (6 stakan);
• Muzlatilgan bog 'loviya (1,5 stakan)
• Kesilgan yashil piyoz (4 dona).

Yoqilg'i quyish uchun

• Guruch sirkasi (2/3 chashka);
• O'simlik yog'i (2 osh qoshiq);
• Asal (3 osh qoshiq);
• Vasabi makaron (2 osh qoshiq);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar);

Pishirish jarayoni

1) ... Kiyinish uchun barcha ingredientlarni kichik idishga aralashtiring.

2) ... Muzlatilgan fasolni filtrga soling, sovuq suv ostida yuving, shunda ular butunlay eriydi. Suvni to'kish uchun katta idishning ustiga süzgeci joylashtiring.

3) ... Katta idishda bog 'loviya, karam, qaynatilgan tovuq va yashil piyozni birlashtiring.

4) ... Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling.

Fasolli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Sabzavotlar bilan qovurilgan loviya .

Tarkibi:

• Loviya (1 stakan)
• Sabzi (2 dona);
• Kamon (1 dona);
• Pomidor sosu yoki makaron;
• Ziravorlar (chinnigullar, zerdeçal, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Ayçiçek yog'i (qovurish uchun).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni bir kechada sovuq suvda namlang.

2) ... Ikkinchi kuni fasolni toza suvga yuving, suv, tuz bilan to'ldiring va olovga qo'ying.

3) ... Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni skovorodkada qovuring. Ziravorlar va maydalangan sabzi qo'shing.

4) ... Sabzi biroz qovurilgan bo'lsa, tomat sosini yoki makaron qo'shing. Tuz.

5) ... Fasolga sabzavot qo'shing, aralashtiring, loviya tayyor bo'lgunga qadar pishiring (30-60 daqiqa).

6) ... Taomni issiq, asosiy taom yoki yon piyola sifatida xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Qovurilgan loviya .

Tarkibi:

• Tovuq filesi (1 dona);
• Piyoz (2 dona);
• Sarimsoq (3 chinnigullar);
• Pomidor o'z sharbatida (400 g);
• Quruq oq sharob (0,5 stakan);
• Tomat pastasi (3 osh qoshiq);
• Asal (2 osh qoshiq);
• Olma sirkasi (1 osh qoshiq);
• Loviya (150 g);
• Tuz (ta'mga ko'ra);
• Petrushka (1 tup).

Pishirish jarayoni

1) ... Fasolni namlang va pishguncha qaynatib oling.

2) ... Tug'ralgan tovuq filetosini zaytun moyida yuqori olovda qovuring. Piyoz va sarimsoq qo'shing. 4-5 daqiqa davomida qovuring.

3) ... Pomidorlarni yoğurun va skovorodkada piyoz qo'shing.

4) ... Bunga sharob, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

5) ... Asal va sirka qo'shing.

6) ... Biz aralashmani issiqlikka bardoshli idishga o'tkazamiz, qaynatilgan loviya, tuz, murch qo'shamiz va 180 daraja 30 daqiqa qaynatamiz.

Qovurilgan fasolni qanday tayyorlash mumkin?

Retsept raqami 1. Susan sosida qiyma go'shtli yashil loviya .

Tarkibi:

• Qiyma go'sht (500 g);
• Dukkakli loviya (500 g);
• Piyoz (1 dona);
• Tug'ralgan kunjut urug'lari (3-4 osh qoshiq);
• Limon yoki ohak sharbati;
• Suv (1,5 stakan);
• Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

1) ... Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring, maydalangan go'shtni qo'shing va qizarguncha qovuring. Tuz va qalampir.

2) ... Dumlarni loviya yoki loviyadan kesib oling, 2-3 sm bo'laklarga bo'ling va go'sht va piyozga qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qovuring.

3) ... Ayni paytda, biz kunjut urug'ini suv bilan suyultiramiz va ko'pirtirish bilan uramiz, asta -sekin suv qo'shamiz. Tuz va limon sharbati tushiring.

4) ... Susan sosini qozonga to'kib tashlang va loviya tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, issiq suv qo'shing.

5) ... Guruch bilan xizmat qiling.

2 -sonli retsept. Fasol bilan qiyma go'sht

Selderey (1 tup);

Kori (1 choy qoshiq);

Maydalangan kimyon (1 osh qoshiq);

Maydalangan qalampir (1 osh qoshiq);

Tuz (ta'mga ko'ra);

O'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni

1) ... Qovurilgan idishda yog'ni maydalang, tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing va ziravorlar va chili qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2) ... Fasol qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Qiyma go'sht qo'shing.

3) ... Tomat pastasi va ozgina suv qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz.

4) ... Fasol yumshoq bo'lguncha pishiring.

5) ... Pishirish oxirida mayda tug'ralgan selderey qo'shing.

Tavsif

Qovurilgan loviya- bu hayratlanarli darajada mazali taom, ozuqaviy xususiyatlari bilan juda qimmatli. Bu dukkakli o'simlikning xilma -xil mevalari orasida Italiyada va O'rta er dengizi boshqa mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan loviya loviyalariga alohida o'rin beriladi. Va bu ajablanarli emas, chunki u erda o'sadi. U etishtiriladi va u erdan bu qimmatbaho loviya turi butun dunyoga tarqatiladi.

Fava loviya qishloq xo'jaligida yuqori mahsuldorligi uchun, pishirishda esa - o'zining ajoyib ta'mi va ko'p vaqt sarflamasdan tayyor to'yimli taomni olish qobiliyati uchun qadrlanadi.

Pomidorda qovurilgan, go'sht, ayniqsa cho'chqa go'shti uchun proteinli garnitür sifatida ishlatiladigan sabzavotli pishiriqlarni tayyorlash uchun har xil turdagi loviya ishlatiladi. Ular karam bilan hayratlanarli darajada yaxshi ketadi. Biroq, Italiyada, ko'pincha, bu retseptda foydalanish uchun tavsiya etilgan loviya yumshoq pishloqlar bilan pishirilgan qozon shaklida beriladi. Xuddi shu chastotada, oshpazlar siz hozir o'qiyotgan klassik retsept yordamida yosh fasolli pishiriqlar tayyorlaydilar.

Ko'p miqdorda o'simlik oqsili, minerallar va B vitaminlari loviyalarni aholining turli guruhlari uchun ajralmas taomga aylantiradi. Ovqatlar bolalar va o'smirlar va kattalarning ratsionida bir xil darajada foydali hisoblanadi. Fasol va dukkakli ekinlar, ayniqsa, sportchilar va sog'lom ovqatlanish tamoyillariga amal qiladigan odamlar, shuningdek, mamlakatimizda diniy ro'za kunlarida har xil ovqatlanish cheklovlariga rioya qilganlar orasida mashhurdir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan pishirish uchun biz taklif qilgan oddiy retsept sizga italyan oshpazlarining oshpazlik mahoratining nozikligini tushunishga yordam beradi va barcha oshpazlarga o'z qo'llaringiz bilan bu mashhur va mazali taomni to'g'ri tayyorlashni o'rgatadi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, tavsiya etilgan taom nafaqat tez pishiriladi, balki to'yingan bo'ladi, shuningdek, to'yinganlik tuyg'usini uzoq vaqt ushlab turishga imkon beradi. Ikkinchisiga loviya tarkibidagi ko'p miqdordagi tola yordam beradi. Bu moddaning ta'siri juda keng: u tanani yoshartirishga yordam beradi va soch va terining go'zalligini saqlaydi. Fasol iste'mol qiling va sog'lom bo'ling!

Tarkibi

• 
  (fava, 1 kg)
• 
  (1 ta kompyuter.)
• 
  (1 osh qoshiq.)
• 
  (3 osh qoshiq L.)
• 
  (ta'mi)

Pishirish bosqichlari

Fasolli taom uchun asosiy ingredientni tayyorlang. Sifatli taom tayyorlash uchun loviya pishib etishning sutli bosqichida, podalari quruq va og'irligi og'ir bo'lmaganida juda mos keladi. Qovoqchalarni iliq suvda yuving va tabiiy tolali sochiq bilan quriting. Qaychi yoki o'tkir pichoq yordamida dukkaklilarning dumini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, so'ng qanotlarini ushlab turgan mahkam tasmasini olib tashlang.



Dukkakli urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra rasmda ko'rsatilgandek, ularning ustidagi kindiklarni olib tashlang.



Fasolni filtrga soling, so'ng ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Idishni lavaboda bir necha daqiqaga qoldiring va qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Tayyorlangan loviya fotosuratda bo'lgani kabi bo'lishi kerak.



Chuqur, qalin devorli skovorodkada bir necha osh qoshiq sabzavot, yaxshiroq tozalangan, kungaboqar yog'ini qizdiring va ichiga tug'ralgan piyozni botirib oling. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.



Piyozga quritilgan dukkakli yadrolarni qo'shing, so'ngra yopilmagan skovorodkada uch daqiqa qaynatib oling.



Vaqt o'tishi bilan piyoz va loviyaga bir oz issiq suv qo'shing. Suyuqlikning maksimal miqdori bir stakan. Bu siz ovqat pishiradigan idishlarga bog'liq bo'ladi. Asosiysi, loviya butunlay suv bilan qoplangan va uning darajasi asosiy mahsulotdan bir santimetrga baland. To'kilgan assortimentni ta'mga qarab tuzlang va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Bundan tashqari, qovurilgan loviya pishirish rejimida ko'p pishirgichda pishirishingiz mumkin. Qovurish yoki pishirish rejimida siz piyozni tayyorlashingiz mumkin, so'ngra loviya qaynatiladi.



Tayyorlangan loviyalarni ehtiyotkorlik bilan katta idishga soling va qolgan pishirish sharbati bilan yoping. Tuz bilan mavsumni qo'shing va yon loviya sifatida iliq loviya bering..



Yoqimli ishtaha!